सूअर की उँगलियाँ. मांस उँगलियाँ - मूल नुस्खा

मीट फिंगर्स फोटो कैसे पकाएंमांस की उँगलियाँ- बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. इसके कई रूप हैं. ये मीट रोल पोर्क और बीफ़ से, मशरूम और आलूबुखारा के साथ, ओवन में और धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं। हम आपको सबसे अधिक ऑफर करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनचरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस या गाय की जाँघ का मांसल भाग– 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर – 200-250 ग्राम
• पटाखे - 100 ग्राम
• मक्खन और वनस्पति तेल - 100 ग्राम प्रत्येक
• नमक, लहसुन, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए साग.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को काटें, दोनों तरफ से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. अंडे को नमक के साथ फेंटें. पटाखों को एक प्लेट में रखें.
3. पका हुआ चॉप लें, उस पर कसा हुआ पनीर डालें और फिंगर रोल में पतला रोल करें। अंडे में डुबोएं, फिर रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी.
4. तैयार मांस की उंगलियों को ठंडा करें। परोसने से पहले मीट फिंगर्स को टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में खूबसूरती से रखें।

पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों - अजमोद और डिल से सजाना न भूलें। परिणामस्वरूप, आपका व्यंजन रसदार और स्वाद में कोमल होना चाहिए।

सुलुगुनि और जड़ी-बूटियों के साथ सूअर के मांस की उंगलियाँ

सलुगुनि, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मसालेदार रोल की रेसिपी में कोकेशियान जड़ें हैं।
पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग पारंपरिक रूप से मांस रोल तैयार करने के लिए किया जाता है, जो उन्हें रसदार और बहुत कोमल बनाता है। सूअर के मांस को कूटना आसान है, यह जल्दी पक जाता है और मैरिनेड का स्वाद भी अच्छा हो जाता है। पोर्क फिंगर्स को बिना अधिक पकाए फ्राइंग पैन में आसानी से तला जा सकता है, या ओवन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। बहुत छोटा उष्मा उपचारआपको इसे किसी व्यंजन में भरने के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है विभिन्न चीजऔर साग.

सुलुगुनि और जड़ी-बूटियों के फोटो के साथ सूअर के मांस की उंगलियाँ

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 500-600 ग्राम
• लार्ड - 100 ग्राम
• सुलुगुनि - 100 ग्राम
• धनिया - 20 ग्राम
• लहसुन - 5-10 कलियाँ
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. लार्ड और सुलुगुनि को छोटे टुकड़ों में काट लें, साग को बारीक काट लें।
2. भविष्य की उंगली के अंदर काली मिर्च और नमक डालें, लहसुन को निचोड़ लें।
3. इसे पोस्ट करें भराई काट लेंऔर इसे रोल से लपेट दीजिए. इसे सूती धागे से लपेटें.
4. - रोल को दोनों तरफ से फ्राई करें. पैन में थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें पूरी तैयारी. चॉप्स जितने पतले होंगे, डिश उतनी ही तेजी से पकेगी।

मशरूम के साथ मांस उँगलियाँ

मशरूम के साथ मांस की उंगलियाँ - आम यूक्रेनी व्यंजन, जिसे आमतौर पर टॉर्सियनर्स कहा जाता है। इसे खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह परोसें और होमिनी को साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

मशरूम फोटो के साथ मांस की उंगलियाँ

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 500-600 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• साग - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को चॉप्स में काटें और अच्छी तरह फेंटें।
2. मांस को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।
3. मशरूम को प्याज के साथ भूनें, अंडे उबालें और बारीक काट लें, जड़ी-बूटियाँ काट लें। सब कुछ एक ही द्रव्यमान में मिलाएं।
4. चॉप पर फिलिंग रखें और उसे बेल लें। मरोड़ को धागे से लपेटें.
5. क्रुचेनिकी को दोनों तरफ से भूनें, फिर ओवन या धीमी कुकर में पकाना समाप्त करें।

बीफ मीट फिंगर्स "ए ला लूला कबाब"

बीफ चॉप्स को पकाने में पोर्क चॉप्स की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। मुर्गी का मांस. इसके अलावा, मांस का चुनाव विशेष सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि वह सख्त और पुराना न हो। लूला कबाब तैयार करने के सिद्धांत पर आधारित एक नुस्खा कार्य को बहुत आसान बनाने में मदद करेगा।

बीफ मीट फिंगर्स "ए ला लूला कबाब" फोटो

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 500-600 ग्राम
• मक्खन– 20 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• साग - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें.
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। इसमें अंडे मिलाएं.
3. कीमा बनाया हुआ मांस के फ्लैट केक बनाएं, उन पर मक्खन का एक टुकड़ा, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ रखें। छोटे आयताकार पैटीज़ बनाएं।
4. कटलेट को फ्राइंग पैन में भूनें, फिर ओवन या धीमी कुकर में पकाएँ

आलूबुखारा के साथ फिंगर्स एक आम व्यंजन है नए साल की मेज. मांस और आलूबुखारा का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। Prunes बेअसर नकारात्मक क्रियाशरीर पर कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव से किसी भारी व्यंजन को पचाना आसान हो जाता है।

आलूबुखारा फोटो के साथ मांस उंगलियों के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 500-600 ग्राम
• आलूबुखारा - 300 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को चॉप्स में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारे को चॉप पर रखें। चाहें तो लहसुन और पनीर भी डाल सकते हैं. प्रून को सूखे खुबानी से बदलना भी संभव है।
3. रोल्स को दोनों तरफ से भूनें, फिर ओवन या धीमी कुकर में पकाएँ।

अखरोट के साथ चिकन फिंगर्स

इन उंगलियों का स्वाद प्रसिद्ध जॉर्जियाई चिकन सत्सिवी की याद दिलाता है। आख़िरकार, सत्सिवी ही प्रसिद्ध है सही मिश्रणमांस, मेवे और मसाले. केसर और धनिया पकवान में एक विशेष आकर्षण जोड़ते हैं। फिंगर्स तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन साधारण मांस टॉर्टिला के विपरीत, पकवान कम स्वादिष्ट नहीं बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मूल और अपरंपरागत है।

चिकन मांस उंगलियों के साथ अखरोटतस्वीर

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास– 600 ग्राम
• छिले हुए कटे हुए अखरोट - 200 ग्राम
• धनिया - 20 ग्राम
• लहसुन - 5-10 कलियाँ
• केसर - 10 ग्राम
• धनिया - 10 ग्राम
• खमेली-सुनेली - 10 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटें।
2. सभी सूखे मसाले और सीज़निंग मिलाएं और परिणामी मिश्रण में मांस को मैरीनेट करें।
3. कटा हरा धनिया, लहसुन और मेवे मिलाएं। परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें।
4. फ़िललेट को फेंटें और उंगली के अंदर फैलाएं मिश्रित नट, इसको लपेट दो। टूथपिक से किनारे को सावधानी से सुरक्षित करें।
5. रोल्स को फ्राइंग पैन में फ्राई करें या ओवन में बेक करें।

उंगलियों के लिए सॉस के लिए, मिश्रण करें सोया सॉस, कुचले हुए मेवे और मटसोनी।

अनानास और करी के साथ मांस की उँगलियाँ "पूर्व का स्वाद"

हाल ही में, संयोजन तेजी से लोकप्रिय हो गया है मांस सामग्रीमीठे फलों के साथ. हम लंबे समय से संतरे के साथ सूअर का मांस, सेब के साथ लीवर, कीवी के साथ बीफ से आश्चर्यचकित नहीं हुए हैं। लेकिन शायद सबसे सफल चिकन और अनानास का संयोजन है। इसके अलावा, अनानास डिब्बाबंद या ताज़ा दोनों हो सकते हैं। वे चिकन मांस के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करते हैं, जिससे डिश को ताजगी और हल्कापन मिलता है। एक मौलिक समाधानमैं प्राच्य शैली में अनानास से भरी हुई मीट फिंगर्स पकाऊंगी।

अनानास और करी के साथ मांस की उंगलियां "पूर्व का स्वाद" फोटो

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 300 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम
• करी मसाला - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटें और पाउंड करें।
2. पिसे हुए मांस को नमक, काली मिर्च और करी के मिश्रण में मैरीनेट करें।
3. चॉप पर बारीक कटे अनानास और लहसुन रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. चॉप को रोल करें. किनारे को टूथपिक से सुरक्षित करें।
5. रोल्स को फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन या धीमी कुकर में बेक करें

मीट फिंगर्स के लिए ये बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हैं। बॉन एपेतीत!

मीट फिंगर्स वीडियो कैसे पकाएं

आज हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे बढ़िया नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजन— सूअर की उँगलियाँ चरबी और लहसुन से भरी हुई, यह बहुत स्वादिष्ट है! इसमें बड़ी संख्या में विविधताएं हैं मांस के व्यंजन: कटलेट, मीटबॉल, मांस गौलाश, चॉप और अन्य व्यंजन। मांस को फ्राइंग पैन में तला जाता है, स्टू किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है। हमारी आज की डिश पोर्क मीट रोल्स है, वे बहुत कोमल, रसदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, और लार्ड और लहसुन की फिलिंग एक तीखा स्वाद जोड़ती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, "चॉप" का उपयोग करना सबसे अच्छा है - संबंधित टेंडरलॉइन का सिरोलिन भाग।

यह भी देखें कि छुट्टियों की मेज की तैयारी कैसे करें फर कोट के नीचे हेरिंगदिलचस्प परिवर्धन के साथ - बहुत स्वादिष्ट!

भराई के साथ पोर्क रोल तैयार करने के लिए, हमें 60 मिनट चाहिए। हमें 10 सर्विंग्स मिलेंगी. (वैसे, आप अपने स्वाद के अनुसार लार्ड के स्थान पर आलूबुखारा, मशरूम, पनीर इत्यादि डालकर भराई को अलग-अलग कर सकते हैं)।

1. सूअर का मांस - 1 किलोग्राम;
2. लार्ड - 100 ग्राम;
3. लहसुन - 2 लौंग;
4. वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
5. डिल - 15 ग्राम;
6. काली मिर्च - स्वाद के लिए;
7. नमक स्वाद अनुसार।

हमें उंगलियों को एक साथ पकड़ने के लिए टूथपिक्स की भी आवश्यकता होगी।

लार्ड और लहसुन के साथ पोर्क फिंगर्स कैसे पकाएं:

सबसे पहले, हमें भराई तैयार करने की ज़रूरत है: लहसुन छीलें, चरबी और जड़ी-बूटियाँ काट लें। सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

फिर मांस को 0.5 सेंटीमीटर मोटे पतले स्लाइस में काट लें।

उंगलियों को बहुत नरम और कोमल बनाने के लिए, हमें मांस को चॉप की तरह थोड़ा सा फेंटना चाहिए।

मांस को पीटने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च मिलानी चाहिए।
हम लार्ड, लहसुन और डिल के साथ भरने को फैलाते हैं।

मांस को पतले रोल में रोल करें और किनारे को टूथपिक से इस तरह सुरक्षित करें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उंगलियों को तलें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक. तली हुई उंगलियों को पैन में डालें.


पानी डालिये। पानी आपकी 3/4 अंगुलियों को ढक लेना चाहिए। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। बस इतना ही, भरवां उँगलियाँलार्ड और लहसुन के साथ तैयार। अपने परिवार और दोस्तों को मेज पर आमंत्रित करें। यह कोमल, रसदार है, स्वादिष्ट व्यंजनसाथ मसालेदार भरनाकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें। और आप ऐसी उंगलियों के लिए हवादार भी तैयार कर सकते हैं

आज मैं मशरूम के साथ पोर्क रोल (जिसे मीट फिंगर्स भी कहा जाता है) बना रहा हूं। मशरूम (शैंपेन) को प्याज के साथ तला जाना चाहिए, पोर्क चॉप में लपेटा जाना चाहिए, इन रोल्स को फ्राइंग पैन में जल्दी से तला जाना चाहिए और ओवन में बेक किया जाना चाहिए। नुस्खा सरल है और सामग्रियां उपलब्ध हैं। मशरूम के साथ सूअर के मांस की उंगलियों की तरह, यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है, उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है।

मिश्रण:

• सूअर का मांस - 1 किलो
• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• प्याज - 2 टुकड़े
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• पनीर दुरुम- 100 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

पोर्क रोल (मांस फिंगर्स) कैसे पकाएं मशरूम भरना

मांस को अनाज के पार लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

मांस को पतले टुकड़ों में काटें

एक प्लास्टिक बैग में फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे यहीं छोड़ दें कमरे का तापमान 20 मिनट के लिए.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. शैंपेन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, छीलें और किसी भी काले हिस्से को काट दें। प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। (चूंकि यह पता चला कि मैं मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहा था, और मैं बड़े शैंपेन खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली था, मैं अतिरिक्त रूप से मांस की उंगलियों को सजाऊंगा - मैं जोड़ दूंगा भरवां टोपियाँशैंपेनोन। मैंने टोपियों को तनों से मुक्त किया और केवल तनों को काटा)।

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को 4-5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। मशरूम डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम की मात्रा कम न हो जाए और स्वादिष्ट सुनहरे रंग का न हो जाए। इस प्रक्रिया में स्वाद के लिए नमक मिलाएं, मैं एक अद्भुत पसंदीदा मसाला का उपयोग करता हूं -।

मशरूम से निकलने वाले सभी रस को वाष्पित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; हमें बाद में इस रस की आवश्यकता होगी।

और भरावन में एक बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर डालें।

मांस के प्रत्येक टुकड़े पर लगभग एक बड़ा चम्मच मशरूम भराई रखें।

एक टाइट रोल बनाएं और टूथपिक की मदद से धागे या पिन से बांध दें।

- एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करके भूनें सूअर का मांस रोलमशरूम भरने के साथ सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ उच्च गर्मी पर रखें।

इस बीच, मशरूम कैप्स में बची हुई फिलिंग भरें।

और स्टफ्ड शैंपेनन कैप्स को ओवन में 180-200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

पोर्क रोल्स को हीटप्रूफ डिश में रखें। मशरूम से भरा हुआप्याज के साथ और टूथपिक्स हटा दें। पका हुआ ऊपर डालें मशरूम का रस, खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं और शेष कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पन्नी के साथ कवर करें, इसमें कुछ छेद करें, और मांस की उंगलियों को सेंकें। शैंपेन से भरा हुआ 30 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर।

फ़ॉइल हटाएँ, शैंपेनॉन कैप को मांस की उंगलियों के ऊपर रखें और ओवन में और 10 मिनट के लिए रखें।

मशरूम और भरी हुई टोपियों से भरी हुई मांस की उंगलियां (पोर्क रोल) रखें और परिणामी सॉस के ऊपर डालें।

स्टफ्ड मीट फिंगर्स और शैंपेनन कैप्स को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें। यह स्वादिष्ट है! और आखिरी फोटो में न सिर्फ एक रोल है, बल्कि एक कटअवे कैप भी है.

बॉन एपेतीत!

आइए एक साधारण मांस व्यंजन तैयार करें जिसे अपने नए साल, क्रिसमस या किसी भी छुट्टी की मेज पर रखने में आपको शर्म नहीं आएगी!

फिंगर्स (या क्रुचेनिकी) पतली पोर्क चॉप हैं, जिन्हें रोल में लपेटा जाता है, जिसके अंदर रखा जाता है विभिन्न भराव. आप भरने के रूप में मशरूम, पनीर, गाजर या ताजा का उपयोग कर सकते हैं शिमला मिर्च, या आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और अपना खुद का आविष्कार कर सकते हैं मूल संस्करणभराई. उदाहरण के लिए, मेरी माँ चरबी के टुकड़े और मसालेदार हरे टमाटर या खीरे से भरी हुई उंगलियाँ तैयार करती है - और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है! यहां, जैसा कि वे कहते हैं, यह स्वाद का मामला है।

हमारी उंगलियां गाजर के साथ होंगी, लेकिन साधारण गाजर नहीं, बल्कि कोरियाई शैली की गाजर। इसके अलावा, तलने के बाद, उन्हें सब्जी तलने में पकाया जाएगा, जो उन्हें न केवल अधिक रसदार और कोमल बना देगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी बना देगा।

उंगलियों के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन(या अन्य भाग)
• 250 ग्राम कोरियाई गाजर
• 2 छोटी शिमला मिर्च
• 1 ताजा गाजर
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1-2 बड़े चम्मच. एल स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट या केचप
• हरियाली का गुच्छा
• 2-3 पीसी तेज पत्ते
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

कोयोर शैली में गाजर से भरी हुई मीट फिंगर्स बनाने की चरण-दर-चरण विधि

सूअर के मांस को 0.5-0.8 सेमी मोटी पतली प्लेटों में विसर्जित करें, इसे काटना आसान बनाने के लिए, मांस को थोड़ा जमे हुए होना चाहिए। प्रत्येक प्लेट को अच्छी तरह से फेंटें, बहुत पतला काट लें।

फिर प्रत्येक चॉप में नमक और काली मिर्च डालें। किनारे पर कुछ कोरियाई गाजर रखें और उन्हें रोल में रोल करें। जब सभी मांस की उंगलियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें धागे से सुरक्षित करें, उन्हें दो बार लपेटें।

भरवां मांस फिंगर्स को थोड़े से वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जबकि पोर्क रोल किनारों पर सुनहरे भूरे रंग के हो रहे हैं, सब्जियों को तलने के लिए तैयार करें। मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

अब सब्जियों को भूनना है. आप प्याज से शुरुआत करें और उसके बाद ही, जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें काली मिर्च और गाजर डालें और 4-5 मिनट तक और भूनें। - फिर टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें. नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक उबाल लें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीमी आंच पर लगभग 1 मिनट तक उबालें।

ठंडी पोर्क फिंगर्स को धागों से मुक्त करें और उन्हें सब्जी फ्राइंग पैन में रखें।

ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। आप कुछ तेज पत्ते और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सब्जी तलने के लिए धन्यवाद, जो सचमुच अपनी सुगंध के साथ गाजर से भरे मांस के रोल में व्याप्त हो जाती है, उंगलियां रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाती हैं।

ओक्सिन्या ने स्टफ्ड मीट रोल्स की रेसिपी तैयार की।

vkusnonatalie.ru

भरवां पोर्क फिंगर्स

यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन से खुश करना चाहते हैं, तो सुगंधित और स्वादिष्ट पोर्क फिंगर्स तैयार करें रसदार भरना! इस व्यंजन की जटिलता के कारण इसे सबसे कम उम्र की गृहिणियों और अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी तैयार करना आसान है।

सामग्री

• 0.5 किलो सूअर का मांस
• 100 ग्राम लार्ड (स्मोक्ड या नमकीन)
• लहसुन का 1 सिर (लहसुन की 4 बड़ी या 6 छोटी कलियाँ)
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा (सीताफल, डिल और अजमोद)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

घरेलू नुस्खा

मांस की रोटी "बवेरियन शैली"

सूअर के मांस के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

मशरूम के साथ पोर्क रोल

केफिर में पोर्क शशलिक

मीठी और खट्टी चटनी में गबजौ

बियर में पका हुआ शैंक

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भोजन संबंधी विचार(भोजन विचार) घर पर खाना पकाने की कला को समर्पित एक वेबसाइट है, जहाँ सर्वोत्तम व्यंजन पाक व्यंजनफ़ोटो और विस्तृत विवरण के साथ चरण दर चरण निर्देश, विशेष रूप से ताकि आप कुछ भी पका सकें, यहां तक ​​कि सबसे अधिक भी जटिल व्यंजनघर पर।

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महिला के लिए सब कुछ

और पोर्क उंगलियों के व्यंजनों के पीछे क्या रहस्य छिपे हैं? फिर पोर्क फिंगर्स, जिसकी रेसिपी वेबसाइट पर दी गई है, और भी अधिक स्वादिष्ट और रसदार होगी। उंगलियां भराई से भरे छोटे मांस के रोल हैं। लार्ड के साथ पोर्क फिंगर्स इन दो व्यंजनों - कटलेट और चॉप्स के बीच का मिश्रण हैं।

आज मैंने मशरूम, पनीर और जड़ी-बूटियों से उंगलियां बनाईं, प्याज और मशरूम को बारीक काट लिया और वनस्पति तेल में नरम होने तक भून लिया। उंगलियों के लिए फिलिंग अलग हो सकती है। प्याज के साथ मशरूम, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, गाजर के साथ तली हुई अजवाइन, अखरोट के साथ आलूबुखारा... सूची स्वयं जारी रखें। आप अपनी उंगलियों को बिना ओवन के भी खत्म कर सकते हैं. यह हार्दिक है मांस नुस्खाइसमें सामग्री का एक सरल सेट है और इसे तैयार करना काफी आसान है।

पकवान का इतिहास

प्राचीन काल से ही वहां सूअर की उंगलियां पकाई जाती रही हैं। क्योंकि कोकेशियान रसोई, अधिकांश भाग के लिए, मांस, वसा, मसालों आदि से प्यार करता है उज्ज्वल स्वाद, तो पोर्क उंगलियों के लिए नुस्खा पूरी तरह से जॉर्जियाई व्यंजन के शीर्षक को सही ठहराता है। फ्रीजर से बाहर निकालने के तुरंत बाद, जमे हुए मांस को पीटना शुरू करें। इससे यह नरम और मुलायम हो जाएगा। इस तरह आप सूअर के मांस को असमान आकार और भद्दे टूटे हुए क्षेत्रों से बचाएंगे।

अब हम मांस को भरावन के साथ लपेटते हैं और इसे धागे या टूथपिक से बांधते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान उंगलियां अलग न हो जाएं। उन उत्पादों से भरना जो गृहिणी के पास हमेशा रहते हैं। खैर, जो लोग इसे खाते हैं वे भाग्यशाली हैं। नया साल मुबारक हो और नई खुशियाँ! बहुत स्वादिष्ट संयोजनथाइम और/या रोज़मेरी के साथ क्रैनबेरी और पोर्क। मुझे इंटरनेट पर टंग रोल की एक रेसिपी मिली। ओलिवियर सलाद और अन्य ऐपेटाइज़र की तुलना में पालीचिक और लार्ड तेजी से मेज से बह गए!

मैंने तली हुई उंगलियों को बत्तख के कटोरे में डाल दिया

सुबह में, मांस की चक्की के माध्यम से लार्ड और लहसुन को पीस लें। मैं इसे अपनी उंगलियों से हल्के से छिड़कता हूं सूअर की उँगलियाँ, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अब मैं उंगलियों को कढ़ाई में गरम तेल में डाल कर पलट-पलट कर तलता हूं ताकि वे चारों तरफ से अच्छे से तल जाएं. मांस को एक रोल में रोल करें ताकि भराई अंदर रहे। रोल्स को अच्छी तरह गर्म की हुई कढ़ाई में तेल डालकर तलें

एक तरफ 3 मिनट.

केवल मशरूम के बिना, सरल - मांस को फेंटें, अंदर डालें सूअर की वसा(यदि सूअर का मांस दुबला है, तो नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन। यह स्वादिष्ट, बहुत सुंदर निकला और बच्चों ने इसे बड़े मजे से खाया। आज मैंने आपके नुस्खा के अनुसार रोल तैयार किए, लेकिन पकाने के दौरान वे खुल गए और सारी भराई गिर गई , इसलिए उन्हें धागे से बांधना चाहिए ! OlesyaTanusik_5, पहली नज़र में ऐसा लगता है कि रोल बनाना मुश्किल नहीं है (वास्तव में, यह है), लेकिन इसके लिए थोड़े अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है।

हो सकता है कि पहली बार यह काम न करे, लेकिन कई प्रयासों के बाद अनुभव आएगा..

इन्हें पकाना उतना मुश्किल नहीं है, हालाँकि आपको कुछ बदलाव करना पड़ेगा। मेरे लिए इस व्यंजन का सबसे बड़ा आकर्षण यह है कि गर्म करने के बाद भी इसका स्वाद नहीं खोता है। सूअर के मांस (मेरे पास हड्डी रहित कमर का एक बड़ा टुकड़ा है) को लगभग 1 सेमी मोटे पदकों में काटें, और अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक वे लगभग पारदर्शी न हो जाएं।

साग और शिमला मिर्चब्लेंडर से पीस लें या बारीक काट लें। तलने के दौरान उंगलियों को खुलने से रोकने के लिए, प्रत्येक को धागे से लपेटना होगा या टूथपिक से एक साथ पिन करना होगा। तले हुए रोल्स को एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में रखें और पानी, खट्टा क्रीम आदि का मिश्रण डालें टमाटर का पेस्ट. 40-60 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर उबालें। बॉन एपेतीत!

और आपको स्वादिष्ट पोर्क फिंगर्स मिलेंगे, जिसकी रेसिपी हमने आपको पेश की है। मैंने पहली बार स्कूल के नए साल की "लाइट" में चरबी के साथ पोर्क फिंगर्स का स्वाद चखा, जिसे हमने एक कक्षा के रूप में मनाया। अविश्वसनीय स्वादिष्ट चीज़, जो सदैव उचित रहेगा उत्सव की मेज. इसके अलावा, चरबी से भरी हुई पोर्क फिंगर्स तैयार करना काफी सरल है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है और यह दिलचस्प भी है।

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हम हर दिन स्वादिष्ट खाना पकाते हैं!

सूअर की उँगलियाँ

उंगलियां मांस के छोटे रोल हैं जिनमें भराव होता है। इन्हें पकाना उतना मुश्किल नहीं है, हालाँकि आपको कुछ बदलाव करना पड़ेगा। मेरे लिए इस व्यंजन का सबसे बड़ा आकर्षण यह है कि गर्म करने के बाद भी इसका स्वाद नहीं खोता है। ठंडी उंगलियों को ठंडे मांस व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

• 1.5 किलो पोर्क टेंडरलॉइन
• 1 प्याज
• 50 ग्राम पनीर
• 250 ग्राम शैंपेन
• 1/2 मीठी मिर्च
• अजमोद और धनिया
• नमक, मांस के लिए मसाला
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

सूअर के मांस (मेरे पास हड्डी रहित कमर का एक बड़ा टुकड़ा है) को लगभग 1 सेमी मोटे पदकों में काटें, और अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक वे लगभग पारदर्शी न हो जाएं।

प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार मसाला छिड़कें। यह काम का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा है। मैं कभी-कभी मांस को पहले ही कूट लेता हूँ। मैं उन्हें पैनकेक की तरह इकट्ठा करता हूं, फिल्म में लपेटता हूं और गिल्डर में रखता हूं। खैर, उसका क्या होगा जो पहले से ही एक दिन के लिए नमकीन है?!

चलिए भरावन तैयार करते हैं. आज मैंने मशरूम, पनीर और जड़ी-बूटियों से उंगलियां बनाईं, प्याज और मशरूम को बारीक काट लिया और वनस्पति तेल में नरम होने तक भून लिया। साग और मीठी मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना।

आप सारी फिलिंग को एक साथ मिला सकते हैं, या फिर अलग-अलग भी लगा सकते हैं.

भराई को मांस के कटे हुए टुकड़ों पर रखें और एक रोल में कसकर लपेटें। यह पता चला है पतली ट्यूबवास्तव में एक उंगली की तरह दिखता है.

तलने के दौरान उंगलियों को खुलने से रोकने के लिए, प्रत्येक को धागे से लपेटना होगा या टूथपिक से एक साथ पिन करना होगा।

उंगलियों को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में भूनें और उन्हें बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, अधिमानतः एक परत में।

पोर्क मीट फिंगर्स एक डिश है जिसमें छोटे रोल होते हैं। इन्हें मुख्य व्यंजन और व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है ठंडा नाश्ताउत्सव की मेज पर.

पोर्क फिंगर्स रेसिपी

सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• मक्खन;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

भरण के लिए:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

अब हम आपको बताएंगे कि पोर्क "उंगलियां" कैसे पकाई जाती हैं। हम मांस लेते हैं, इसे संसाधित करते हैं, इसे पदकों में काटते हैं, उन्हें हथौड़े से अच्छी तरह से पीटते हैं ताकि वे पतले हो जाएं। फिर प्रत्येक टुकड़े को मैरीनेट करें, नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम एक प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनते हैं। अब फिलिंग तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, तला हुआ प्याज डालें और मिलाएँ। तब तैयार भराईइसे चॉप के किनारे पर रखें और ऊपर रोल करें ताकि कीमा अंदर रहे। हम रोल को सफेद धागे से बांधते हैं, या किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करते हैं ताकि तलते समय वे अलग हो जाएं।

फ्राइंग पैन को ठीक से गर्म करें, वनस्पति तेल डालें, हमारी "उंगलियां" फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसे दूसरी तरफ पलट कर नरम होने तक भून लें. इसके बाद, ध्यान से धागे हटा दें, डिश को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसमें थोड़ा पानी भरें, छल्ले में कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें। खट्टा क्रीम को एक सॉस पैन में रखें और भरवां पोर्क "उंगलियों" को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

मशरूम के साथ पोर्क उंगलियाँ

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• डिल - स्वाद के लिए;
• पीसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

हम मशरूम और प्याज को संसाधित करते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं। फिर भूनने को हिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूअर का मांस काट लें पतले टुकड़ेऔर अच्छे से फेट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और एक तरफ मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लें। ऊपर कुछ भराई डालें, मांस को रोल में रोल करें और धागे से लपेटें। एक फ्राइंग पैन में "उंगलियों" को दोनों तरफ से हल्का भूनें, और फिर उन्हें एक पुलाव में डालें, थोड़ा पानी डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें।

पनीर के साथ पोर्क फिंगर्स

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• साग - 1 गुच्छा;
• मसाले.

तैयारी

हम मांस को धोते हैं, फिल्म हटाते हैं और पतली परतों में काटते हैं। परिणामी टुकड़ों, काली मिर्च, नमक को फेंटें और एक तरफ रख दें। आइए अब भरावन तैयार करें: प्रक्रिया करें, काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूरा करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मशरूम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को पीटा पोर्क के किनारे पर रखें, रोल को ध्यान से लपेटें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें, या बस उन्हें एक सफेद धागे से बांध दें।

बेकिंग शीट को पहले से वनस्पति तेल से चिकना कर लें, तैयार मांस ट्यूबों को उस पर स्थानांतरित करें और पोर्क फिंगर्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट के बाद, डिश अच्छी तरह से ब्राउन होकर तैयार हो जाएगी। इसके बाद, हम सावधानी से अपने रोल निकालते हैं, उनमें से टूथपिक्स हटाते हैं, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और परोसते हैं।