घर पर क्रीम से केक कैसे सजाएं। व्हीप्ड क्रीम से केक को कैसे सजाएं? घर पर चॉकलेट आइसिंग से केक को पेंट करना

अपनी छुट्टियों को चमकीले केक से सजाने के लिए, आपको इसे खरीदने के लिए स्टोर या पेस्ट्री शॉप पर जाने की ज़रूरत नहीं है। अगर आप कड़ी मेहनत करें तो आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। हम इसमें आपकी मदद करेंगे.

क्रीम एक ऐसा विशेष द्रव्यमान है जिससे आप कई अलग-अलग चीजें तैयार कर सकते हैं। आज हम आपको क्रीम का एक संस्करण पेश करेंगे, जिससे हम गुलाब के रूप में उत्कृष्ट सजावट तैयार करेंगे।

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 395 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सफ़ेद को एक बड़े कटोरे में रखें और एसिड, चीनी और वैनिलिन डालें;
2. स्टोव पर एक पैन रखें जिसमें अंडे की सफेदी का एक कटोरा रखा जाएगा;
3. इसमें पानी डालें और उबालें;
4. पर पानी का स्नानअंडे की सफेदी डालें और क्रीम को पंद्रह मिनट तक फेंटें;
5. जब सफेदी पहले से ही लोचदार हो जाए, तो उन्हें स्नान से हटा दें और कुछ और मिनटों तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ;
6. इसके बाद, क्रीम को ठंडा होने दें और चाहें तो रंग डालें;
7. मिश्रण को धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और इसे पेस्ट्री बैग में रखें, इसमें पहले से एक "स्टार" नोजल रखा हो;
8. तैयार, ठंडे केक को गुलाब निचोड़कर तैयार क्रीम से सजाएँ। ऐसा करने के लिए, केंद्र से शुरू करें और अपने हाथ को दो हलकों में घुमाएं, नोजल को क्रीम से तेजी से फाड़ें ताकि आपको पूंछ न मिले;
9. पूरे केक को इन गुलाबों से सजाएं और फ्रिज में रख कर सख्त होने दें.

सुझाव: यदि सफेदी अच्छी तरह से नहीं फेंट रही है, तो आप थोड़ा और नींबू का रस मिला सकते हैं।

मैस्टिक स्थिरता और उपस्थिति दोनों में प्लास्टिसिन के समान है। यह रंगीन, मुलायम है और आप इसका उपयोग अपने दिल की इच्छानुसार कुछ भी करने के लिए कर सकते हैं। बेकिंग सजावट शामिल है।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 34 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पिसी हुई चीनी को एक छलनी के माध्यम से एक बड़े कटोरे में डालें;
2. जोड़ना पाउडर दूधऔर अच्छी तरह मिला लें;
3. गाढ़ा दूध डालें और लोचदार द्रव्यमान को गूंध लें, इसके साथ नियमित आटे की तरह काम करें;
4. सुखद सुगंध के लिए नींबू का रस, कॉन्यैक और, यदि आवश्यक हो, रंग मिलाएं;
5. तब तक गूंधें जब तक बनावट और रंग एक समान न हो जाए;
6. परिणाम एक चिकना, मैट द्रव्यमान होना चाहिए;
7. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान से हम केक पर सजावट के रूप में एक बच्चा बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको मैस्टिक में मांस के रंग की डाई मिलानी होगी;
8. मैस्टिक के एक टुकड़े से, पहले एक छोटे चिकन अंडे के आकार और आकार में एक अंडाकार बनाएं;
9. टूथपिक का उपयोग करके, बीच में - बच्चे की नाभि के ठीक नीचे एक छेद करें;
10. इस "अंडे" में एक टूथपिक डालें ताकि यह केक पर मजबूती से खड़ा रहे;
11. मैस्टिक का एक छोटा टुकड़ा लें (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं) और इसे एक आदर्श गेंद में रोल करें;
12. इसे टूथपिक पर सिर की तरह रखें;
13. दूसरे टूथपिक का उपयोग करके, बच्चे की आंखें बनाएं;
14. उसी टूथपिक से मुस्कान (मुंह) को फैलाएं और कोनों पर बिंदु लगाएं;
15. मैस्टिक के एक छोटे टुकड़े से एक नाक बनाएं और इसे चपटा करें;
16. कानों के लिए, दो गेंदों को रोल करें और उन्हें पेन या पेंसिल के तेज सिरे पर रखें (गड्ढा बनाने के लिए), लेकिन उन्हें छेदें नहीं;
17. अब अधिक मैस्टिक (सिर के लिए मात्रा का एक चौथाई) लें, इसे सॉसेज में रोल करें और अंत में (उंगलियों) धारियां बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें;
18. इसी तरह दूसरी भुजा भी बनाएं और दोनों भुजाओं को शरीर से जोड़ लें;
19. केक की सतह को पानी से ब्रश करें और छोटे को चिपका दें।

टिप: कॉन्यैक के बजाय, आप किसी अन्य फ्लेवरिंग का उपयोग कर सकते हैं।

केक के लिए फल सबसे सरल और सबसे किफायती सजावट हैं। यह सजावट, सिद्धांत रूप में, तैयार मानी जा सकती है। आख़िरकार, फलों और जामुनों को धोने, सुखाने की ज़रूरत होती है और वे तुरंत केक में जा सकते हैं।

सबसे आसान विकल्प सीधे केक के केंद्र में जामुन या फलों के टुकड़ों का एक पूरा पहाड़ डालना है। आप समान सामग्रियों का एक "महीना" निकाल सकते हैं। दोनों विकल्प बहुत स्वादिष्ट, चमकीले और स्वादिष्ट बनेंगे।

लेकिन, अगर आप थोड़ी और कोशिश करें तो आप फलों से कुछ और भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक हाथी. ऐसा करने के लिए, आपको टूथपिक्स के एक पैकेज, एक ही आकार के लगभग दो दर्जन हल्के अंगूर, दो छोटे काले अंगूर, एक बड़े और एक नाशपाती की आवश्यकता होगी।

नाशपाती को धोने की जरूरत है, नाशपाती के आधे हिस्से को सब्जी छीलने वाले छिलके या चाकू से संकरी तरफ से छील लें। हर अंगूर सफ़ेदटूथपिक से छेद करें और नाशपाती के बिना छिलके वाले हिस्से में डालें। अंगूर नाशपाती से सटे होने चाहिए, और टूथपिक्स हेजहोग स्पाइन की तरह चिपके रहने चाहिए।

दो टूथपिक को आधा तोड़ें और उनमें से दो पर छोटे काले अंगूर पिरोएं और उन्हें आंखों के रूप में नाशपाती में चिपका दें। दूसरे आधे हिस्से पर एक बड़ा काला अंगूर रखें और इसे नाक की तरह चिपका दें। लेकिन आँखें और नाक दोनों को इस तरह बनाया जाना चाहिए कि हेजहोग की पीठ के विपरीत, टूथपिक्स दिखाई न दें।

केक में एक बांस की छड़ी चिपका दें और उस पर हेजहोग को बांध दें ताकि केक में छेद न हो। सजावट तैयार है!

केक को आइसिंग से भरने के अलावा, आप चॉकलेट फिगर भी तैयार कर सकते हैं जो आपके केक को भी सजाएंगे।

विकल्प 1

केक को किसी चॉकलेट से सजाने का एक आसान और सरल तरीका है चॉकलेट खरीदना तैयार सजावट. उदाहरण के लिए, आप किट कैट के कई पैकेज (बार नहीं, बल्कि टूटने वाले) और उतनी ही मात्रा में एम एंड एम की कैंडीज खरीद सकते हैं।

तैयार केक को किट कैट स्टिक से घेरकर एक सुंदर रिबन से बांध दें। और अंदर मिठाइयाँ डालें, ऊपर तक पूरी जगह भर दें।

विकल्प 2

दूसरी विधि शीशे का जाल है। ऐसा करने के लिए आपको केक को ढकना होगा चॉकलेट आइसिंगसफेद या गहरा रंग और ऊपर से थोड़ा हल्का या, इसके विपरीत, गहरा शीशा डालें।

इसके बाद, किसी भी वांछित डिज़ाइन को लागू करने के लिए टूथपिक या बांस की छड़ी का उपयोग करें। लेकिन यह तुरंत किया जाना चाहिए, इससे पहले कि कोई भी शीशा सख्त हो जाए। इसलिए बुद्धिमानी यही होगी कि इससे पहले केक को ठंडा न करें, बल्कि गर्म केक पर पानी भी न डालें। केक को "सजाने" के बाद, तुरंत इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक जाल के बजाय, आप आइसिंग का एक सर्पिल बना सकते हैं और उसके साथ एक टूथपिक चला सकते हैं। इससे दिलों का एक पूरा चक्र तैयार हो जाएगा।

विकल्प 3

इस विधि के लिए, आपको उत्पादों से चॉकलेट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको केवल चर्मपत्र की आवश्यकता है।

सबसे पहले आपको चॉकलेट को पिघलाना होगा, और जब यह ओवन, माइक्रोवेव या स्टोव पर पिघल रही हो, तो चर्मपत्र की एक पट्टी तैयार करें और इसे एक सपाट सतह (जैसे कटिंग बोर्ड) पर रखें जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सके। आदर्श रूप से, एक संगमरमर का बोर्ड जिसे ठंड में हिलाने की भी आवश्यकता नहीं होगी।

तो, फिर चर्मपत्र के दूसरे टुकड़े से एक छोटा लिफाफा बनाएं और उसमें चॉकलेट डालें। इस लिफाफे से चॉकलेट को कागज की तैयार शीट पर उस रूप में डालें जिस रूप में आप सजावट दिखाना चाहते हैं। यह एक दिल, एक तितली, एक बधाई पाठ इत्यादि हो सकता है। आपको एक पतली रिबन का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि सजावट तैर न जाए।

युक्ति: अपनी सजावट को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग करें असली चॉकलेटउच्च गुणवत्ता।

बच्चों को अक्सर उज्ज्वल और पसंद होता है सुंदर आभूषणकेक और अक्सर यह मैस्टिक होता है। लेकिन, ईमानदारी से कहें तो, सजावट के बीच चीनी द्रव्यमान की तुलना में कुछ स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप बच्चों का केक सजा सकते हैं दही मलाई. यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है!

कितना समय - 15 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 327 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें या फ्रीजरताकि यह नरम हो जाए और इसके साथ काम करना आसान हो जाए;
2. इसे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें;
3. इसमें पनीर और वेनिला अर्क मिलाएं;
4. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को फूला हुआ, हल्का, हवादार होने तक फेंटें;
5. कई चरणों में चम्मच से पाउडर डालें;
6. सभी चीज़ों को मिक्सर या व्हिस्क से फिर से हिलाएँ और चिकना होने तक फेंटें;
7. मिश्रण को तीन मिनट तक फेंटें.

पहले और दूसरे विकल्प के लिए क्रीम को दो भागों में बांटना होगा। पहले मामले में, एक भाग में सफेद रंग और दूसरे भाग में काला रंग मिलाएं। दूसरे मामले में, काला और लाल जोड़ें। इसके बाद, दोनों क्रीमों को वांछित अटैचमेंट के साथ अलग-अलग बैग में रखें और तैयार, ठंडा केक निकाल लें। पूरे केक पर छोटी लेकिन तीखी चोटियाँ निचोड़कर केक को सजाना शुरू करें।

अपनी मदद के लिए, आप सबसे पहले अपनी पीठ के लिए एक पैटर्न बनाने के लिए उसी रंग की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं एक प्रकार का गुबरैलाया सॉकर बॉल. इसके बाद क्रीम लगाएं, फिर इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

युक्ति: क्रीम को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए, पहले पनीर को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अलग से फेंटना या छलनी से गुजारना बेहतर है।

सजाने के अन्य सरल और दिलचस्प तरीके

जिन सजावटों के बारे में हमने ऊपर लिखा है, वे सभी वे नहीं हैं जिनका उपयोग छुट्टियों के लिए केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। इस पूरी सूची के अलावा, अभी भी विकल्पों का एक समुद्र है।

1. उदाहरण के लिए, आप नियमित चीनी छिड़कने का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केक पर क्रीम लगानी होगी और स्प्रिंकल्स छिड़कना होगा ताकि कोई खाली जगह न रहे। कल्पना कीजिए कि केक कितना चमकीला होगा;
2. आप फॉर्म में केक बना सकते हैं मधुकोश. ऐसा करने के लिए, आपको एक नरम (!) क्रीम बनानी होगी और इसे धुले और सूखे बबल रैप (जिसे हर कोई फोड़ना पसंद करता है) में रखना होगा, और फिर इसे हटा देना होगा। ऐसा केक के सभी तरफ करें। इस रूप में, केक को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, और बाद में रचना का आनंद लें;
3. इसे "बूंदों" की तरह करना भी लोकप्रिय हो गया है। ऐसा करने के लिए, केक को क्रीम की चोटियों से ढक दें और उन्हें एक दिशा में चम्मच से चिकना कर लें। यह बहुत सुंदर और मूल निकलता है, खासकर यदि आप एक रंग से दूसरे रंग में संक्रमण करते हैं - तो आपको एम्बर मिलता है।

हमने आपको केक सजावट के लिए दस से अधिक विकल्प पेश किए हैं। मुझे कौन सा बनाना चाहिए? अब फैसला आपका है. आप किस छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं, इसके आधार पर आप अपनी सजावट और अभ्यास चुन सकते हैं। पहली बार नहीं तो दूसरी बार जरूर सब कुछ ठीक हो जाएगा। यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट होगा! आपको कामयाबी मिले!

नमस्कार प्रिय पाठकों पाककला ब्लॉग! इस बार हम देखेंगे कि घर पर केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए। नौसिखिए हलवाईयों के लिए यह जानकारी बहुत उपयोगी होगी।

उनमें से कई सोच रहे हैं कि कैसे एकत्र किया जाए सुंदर केकअपने कौशल से दूसरों को आश्चर्यचकित करना। वीडियो रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी और विस्तृत विवरणसभी क्रियाएं. आइए मुख्य मुद्दे पर आते हैं।

अवयव:

1. क्लासिक स्पंज केक (व्यास 16 सेमी) - 2 टुकड़े

2. क्रीम चीज़ क्रीम - 500 ग्राम

3. सिरप - संसेचन के लिए

4. डार्क चॉकलेट- 100 ग्राम

5. गाढ़ी क्रीम - 50 ग्राम

6. फल - सजावट के लिए

भंडार:

1. लंबी आरी ब्लेड

2. केक स्टैंड

3. पेस्ट्री बैग

4. लंबा गिलास

5. पेस्ट्री स्पैटुला

खाना पकाने की विधि:

1. हम बिस्कुट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और किसी प्रकार की किताब या ढक्कन ढूंढते हैं जो हमारे भविष्य के केक की मोटाई के बराबर हो। बिस्किट को कभी भी गर्म होने पर न काटें, इसे ठंडा होने दें!

2. अब हम एक चाकू को ढक्कन के ऊपर रखते हैं और इसे गोलाकार में घुमाते हुए बिस्किट पर निशान बनाना शुरू करते हैं। और फिर, उसी घूर्णी गति का उपयोग करके, हमने बिस्किट को अंत तक काटा। शीर्ष काट दो.

3. हमारे पास चिकने शॉर्टकेक होने चाहिए, उनमें से 4 होंगे।

आइए क्रीम तैयार करें:

4. अब क्रीम तैयार करते हैं. क्रीम की समान परतें सुनिश्चित करने के लिए, आपको गोल नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करना होगा। एक लंबा गिलास लें, उस पर एक बैग रखें और उसमें क्रीम डालें। हम क्रीम चीज़ क्रीम का उपयोग करते हैं, यह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है।

यहाँ उसकी रेसिपी है. 300 ग्राम लें। ठंडा मलाई पनीर, 100 जीआर. नरम मक्खनऔर 100 जीआर. पिसी चीनी। सभी सामग्रियों को 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। क्रीम तैयार है.

5. अगले चरण में, हम केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। एक डिश या पेस्ट्री मैट लें और उस पर थोड़ी सी क्रीम रखें और उसके ऊपर केक की पहली परत रखें। अब हमें कचौड़ी को चाशनी में भिगोना है.

सिरप तैयार करने के लिए: 100 जीआर लें. पानी और 100 ग्रा. चीनी, मिलाएँ और उबाल लें। फिर मिश्रण को ठंडा करें और बिस्किट को इसमें भिगो दें।

6. फिर शॉर्टब्रेड पर पेस्ट्री बैगहम क्रीम जमा करते हैं, परत समान होगी। लेकिन अगर कोई बैग नहीं है, तो बस चम्मच से क्रीम निकाल लें और सावधानी से उसे समतल कर लें।

आप चाहें तो क्रीम के ऊपर फिलिंग डाल सकते हैं. यह चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी या अन्य फलों के साथ हो सकता है।

7. हम बाकी केक के साथ समान जोड़-तोड़ करते हैं: संसेचन, क्रीम, इच्छानुसार भरना। ध्यान से देखें ताकि शॉर्टकेक टेढ़े-मेढ़े न पड़े रहें। हमें एक समान केक चाहिए! यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक का शीर्ष एकदम सही है, निचली परत को हमेशा ऊपर की ओर उल्टा रखें।

- अब केक के बीच खाली जगह पर क्रीम फैलाएं. इसके लिए घूमने वाले स्टैंड का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास स्टैंड नहीं है, तो बस प्लेट को पलट दें, उस पर केक रखें और हाथ से घुमाएँ।

8. पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके, हमें सतह को समतल करना होगा और अतिरिक्त क्रीम को हटाना होगा।

इसके बाद मिठाई को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी परतें जम जाएं और केक डगमगाए नहीं.

9. इसके बाद, हम क्रीम की पट्टियों को एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर लंबवत रूप से लगाते हैं। केक को वामावर्त घुमाएँ और एक स्पैटुला का उपयोग करके किनारों को क्रीम से चिकना करें। यदि पर्याप्त क्रीम नहीं है, तो और डालें।

हम उसी तरह शीर्ष पर कोट करते हैं। प्लेट के किनारे पर लगे स्पैटुला को साफ करना याद रखें। हमें यथासंभव चिकनी सतह प्राप्त करने की आवश्यकता है, और इसमें कुछ समय लग सकता है।

हमारे पास एक "नग्न" केक है, आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं, इसे जामुन से सजा सकते हैं। लेकिन हम कई अन्य विकल्पों पर विचार करेंगे. ऐसा करने के लिए केक को ठंडा करना होगा।

सजावट के विकल्प:

10. विकल्प "तराजू"। पाइपिंग बैग को केक के किनारों पर लंबवत पकड़ें और क्रीम के गोले को लंबवत रूप से पाइप करें। फिर हमें गोले के एक किनारे को चम्मच से चिकना करना होगा। हम प्रत्येक "टक्कर" के साथ ऐसा करते हैं और प्रत्येक के बाद चम्मच को पोंछना नहीं भूलते। फिर हम अगली पंक्ति लगाते हैं और इसी तरह जब तक हमें पूरी तरह से "स्कैली" केक नहीं मिल जाता।

11. ओम्ब्रे विकल्प। ऐसा करने के लिए हमें रंग भरने की आवश्यकता है खाद्य रंगक्रीम का एक भाग भिन्न रंग में, उदाहरण के लिए, गुलाबी। फिर हम इसे केक पर वांछित ऊंचाई तक लगाते हैं।

12. फिर एक स्पैटुला लें, केक को घुमाएं और उसकी सतह को समतल करें। जब छेद हो जाएं तो क्रीम डालें और समतल करना जारी रखें। यदि आप सही परिणाम चाहते हैं तो इसमें काफी समय लग सकता है।

13. केक को भी छोड़ा जा सकता है, लेकिन अगर "आदर्श" पहली बार काम नहीं आया, तो एक छोटी सी तरकीब अपनाएं। एक चम्मच लें और क्रीम की सतह पर क्षैतिज, ऊर्ध्वाधर या विकर्ण रेखाएं लगाएं। इससे असमानताएं और दाग-धब्बे छिप जाएंगे।

14. चलो खाना बनाते हैं चॉकलेट गनाचेखूबसूरत भूरी धारियाँ पाने के लिए। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम लें। चॉकलेट और 50 जीआर. मलाई। सामग्री को पानी के स्नान में गर्म करें और हिलाएं।

गनाचे बनाने की वीडियो रेसिपी:

यह वीडियो रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों के लिए फिल्माई गई थी जिन्हें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया देखने की ज़रूरत है।

15. ठंडे केक पर चम्मच से लगाएं. गैनाचे की मोटाई को गर्म करके नियंत्रित किया जा सकता है। ठंडी सतह पर, चॉकलेट जल्दी ठंडी हो जाती है, जिससे सुंदर धब्बे बन जाते हैं।

जहां तक ​​केक के शीर्ष को सजाने की बात है, तो सब कुछ केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित है। मेवे, जामुन, फल, जिंजरब्रेड, चॉकलेट चिप्सआदि। हमारा केक असेंबल हो गया है, उसे फ्रिज में रख दीजिए, फिर निकाल कर देख लीजिए. मैं सेट देखने की सलाह देता हूं, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मिठाईआप केवल क्रीम चीज़ क्रीम के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। अपना पसंदीदा, या मेरा पसंदीदा ले लो। लेकिन सजावट के लिए, क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए और बिना फैले अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखना चाहिए! व्हीप्ड क्रीम काम करेगी मक्खन क्रीमऔर इसी तरह।

यदि आपके पास पेस्ट्री बैग नहीं है, तो बस एक प्लास्टिक बैग लें और ध्यान से उसका एक कोना काट लें। छेद बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए.

संसेचन के लिए, आप सिरप के बजाय फल या का उपयोग कर सकते हैं बेरी का रस, कॉफ़ी, कोको, लिकर। बहुत सारे विकल्प हैं, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

शीर्ष को सजाने के लिए, आप जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसका उपयोग कर सकते हैं! सजावट मैस्टिक से हो सकती है, यह अधिक जटिल संस्करण है। एक आसान विकल्प फल, जामुन, तैयार मूर्तियाँ, चॉकलेट है। प्रयोग करने और अपनी खुद की "उत्कृष्ट कृतियों" का आविष्कार करने से न डरें!

प्रिय पाठकों, कृपया रेसिपी पर टिप्पणी करें और इसे जोड़ें! ब्लॉग समाचार की सदस्यता लें और अपने दोस्तों को इसके बारे में बताएं! फिर मिलेंगे!

चॉकलेट तो बस एक सार्वभौमिक चीज़ है!वे इसके साथ क्या नहीं करते! जैसे ही इसका उपयोग न हो! और रूप में चॉकलेट के बारया मिठाई, इसे स्वादिष्ट बनाएं कला, मूर्तिकला और पेंटिंग की उत्कृष्ट कृतियाँ, , और रूप में मांस के लिए मसाला, सफल बनाओ आभूषण और कपड़े, और फार्मास्यूटिकल्स का उपयोग व्यंजनों में तीखापन और विशिष्टता जोड़ने के लिए भी किया जाता है...

चॉकलेट का उपयोग कहाँ और कैसे किया जाता है, सब कुछ मेरे लेखों में सूचीबद्ध करना असंभव और अरुचिकर है वेबसाइटधीरे-धीरे आपको इससे परिचित कराएंगे एक असामान्य उत्पादऔर इसका अनुप्रयोग विभिन्न क्षेत्रहमारा जीवन।

हमआइए हम आपको किससे परिचित कराते हैं के लिए सजावट हलवाई की दुकान रचनाएँ नियमित चॉकलेट से बनाया जा सकता है घर पर. यहां तक ​​कि सबसे विशिष्ट भी चॉकलेट पाईइसे इस तरह सजाया जा सकता है कि यह विश्व-प्रसिद्ध हलवाईयों द्वारा बनाई गई अब तक की सबसे उत्कृष्ट चॉकलेट कलाकृति प्रतीत होगी। हमारी जानकारी और आपकी इच्छा प्रेरणा और रचनात्मक प्रक्रिया के लिए एक अद्भुत तालमेल बनाएगी।

कैसे सुंदर केक, उतना ही अधिक यह दूसरों की भूख और प्रशंसा जगाता है। इसलिए आज हम आपके लिए घर पर केक सजाने के त्वरित, आसान और प्रभावी तरीके लेकर आए हैं।

सबसे ज्यादा सरल तरीकेकेक या पाई को कैसे सजाने के लिए उस पर एक स्टेंसिल के माध्यम से पाउडर चीनी या कोको छिड़कना है।

कोई भी चीज़ स्टैंसिल के रूप में काम कर सकती है, एक विशेष तैयार स्टैंसिल से, नक्काशीदार छेद वाले नैपकिन से लेकर विभिन्न प्रकार की वस्तुओं तक!

सजावट की प्रक्रिया बहुत सरल है: स्टैंसिल को केक की सतह पर रखें, एक छलनी का उपयोग करके पाउडर या कोको छिड़कें और स्टैंसिल को सावधानीपूर्वक हटा दें।

यदि आप स्टेंसिल का उपयोग करने से पहले एक विपरीत पृष्ठभूमि का उपयोग करते हैं तो यह सब विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है। उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी का उपयोग करके पृष्ठभूमि को सफेद बनाएं, और एक स्टेंसिल के माध्यम से शीर्ष पर कोको छिड़कें, या इसके विपरीत।

विकल्प 2: शीशा लगाना

आप केक के ऊपर आइसिंग भरकर उसे जल्दी और खूबसूरती से सजा सकते हैं। आप ऊपर से रंग-बिरंगे स्प्रिंकल भी छिड़क सकते हैं.

2.1. त्वरित और आसान केक सजावट के लिए मिल्क आइसिंग

• मक्खन 50 ग्राम.
  
• पिसी हुई चीनी 3 बड़े चम्मच।
  
• दूध 1 बड़ा चम्मच.
  

सामग्री।

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें।

चलाते हुए पिसी हुई चीनी डालें, फिर दूध डालें।

परिणाम एक सजातीय सफेद गाढ़ा द्रव्यमान होना चाहिए।

तैयार शीशे का आवरण के साथ ईस्टर केक या बन्स के शीर्ष को कोट करें। शीशे को सख्त होने दें.

2.2. केक को सजाने के लिए चॉकलेट आइसिंग

• कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच।
  
• पिसी हुई चीनी 3 बड़े चम्मच।
  
• मक्खन 30 ग्राम
  
• दूध 2 बड़े चम्मच.

हम अनुपात का सम्मान करते हैं. मुख्य बात यह है कि लगातार हिलाते रहें ताकि चॉकलेट का शीशा क्रस्टी न हो जाए।

दूध को चीनी और कोको के साथ मिलाएं, उबाल लें, गर्मी से हटा दें। थोड़ा ठंडा करें और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तेल शीशे को चमकदार बनाता है। चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है!

विकल्प 3: बटरक्रीम आपको केक को जल्दी और आसानी से सजाने में मदद करेगी!

100 जीआर मारो. जब तक मक्खन को मिक्सर से नरम न कर लें रसीला द्रव्यमान. फिर ध्यान से 5 बड़े चम्मच डालें। एल गाढ़ा दूध (उबला हुआ किया जा सकता है), लगातार फेंटते रहें। क्रीम चिकनी और फूली होनी चाहिए।

परिणामी क्रीम को रंगने के लिए, विशेष रंगों, चेरी, चुकंदर, गाजर, पालक, कोको या कॉफी (तत्काल) का रस का उपयोग किया जाता है।

आप पेस्ट्री बैग या विभिन्न अनुलग्नकों के साथ एक सिरिंज का उपयोग करके केक की सतह पर मूल बॉर्डर, रफल्स, फूलों की व्यवस्था आदि को "आकर्षित" कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक कॉर्नेट (मोटे कागज की एक शीट जिसे शंकु में लपेटा जाता है और निचला सिरा काट दिया जाता है) इस उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त है। क्रीम के साथ एक घर का बना पेस्ट्री लिफाफा भरने और इसे अपने हाथ से पकड़ने के बाद, आपको इसे थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है, इसे निचोड़ें। आवश्यक मात्राकन्फेक्शनरी द्रव्यमान.

आप एक साधारण मोटे प्लास्टिक बैग या "फ़ाइल" से पेस्ट्री बैग जैसा कुछ भी बना सकते हैं, बस एक छोटा सा कोना काटकर और बैग के मुक्त सिरे को बांध कर।

विकल्प 4: व्हीप्ड क्रीम

सभी गृहिणियां केक के लिए क्रीम को सही ढंग से फेंटने की क्षमता का दावा नहीं कर सकती हैं, लेकिन सरल नियमों का पालन करके आप यह सीख सकते हैं कि यह कैसे करना है। सबसे पहले, आपको वांछित वसा सामग्री की क्रीम चुननी होगी, कम से कम 30%। व्हिप करने से पहले, क्रीम को दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा किया जाता है। यदि आप व्हिपिंग से पहले क्रीम को ठंडा नहीं करते हैं, तो व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान यह अलग हो सकती है और पके हुए माल को सजाने के लिए अनुपयुक्त हो सकती है। जिस कंटेनर में आप फेंटने की योजना बना रहे हैं उसे भी इस उद्देश्य के लिए पहले से ठंडा किया जाना चाहिए, उन्हें फेंटने से कुछ समय पहले रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है। कंटेनर चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान क्रीम की मात्रा बढ़ जाएगी; मिक्सर के काम करना शुरू करने के बाद इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, पहले से एक बड़े कटोरे का चयन करना बेहतर है; केक को सजाने के लिए आप क्रीम को अच्छी तरह हाथ से फेंट सकते हैं, लेकिन इसके लिए गृहिणी को काफी मेहनत करनी पड़ेगी। आपको धीमी गति से फेंटना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना होगा; फेंटने की प्रक्रिया को समय पर रोकना होगा, अन्यथा क्रीम अपनी वायुहीनता खो सकती है। औसत पिटाई का समय 6 - 8 मिनट है।

यदि आप चाहें, तो आप उनमें चीनी या पिसी चीनी मिला सकते हैं, जो कुल द्रव्यमान में तेजी से घुल जाएगी। इसके अतिरिक्त आप उपयोग कर सकते हैं वनीला शकरस्वाद जोड़ने के लिए. यदि आप क्रीम को फेंटकर झाग नहीं बना सकते हैं, तो आप नींबू का रस मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

केक को क्रीम से सजाने के लिए आपको एक पेस्ट्री बैग (सिरिंज) की आवश्यकता होगी अलग - अलग प्रकारनोजल, जिसकी मदद से आप केक की सतह पर ओपनवर्क पैटर्न में क्रीम फैला सकते हैं, पतली रेखाओं के साथ शिलालेख बना सकते हैं, फूल, सितारे और अन्य छोटी आकृतियाँ बना सकते हैं।

विकल्प 5: चॉकलेट आपके केक को जल्दी और आसानी से सजाने में मदद करेगी!

केक को सजाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका चॉकलेट चिप्स. ऐसा करने के लिए, आपको बस चॉकलेट को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।

लेकिन एक और भी दिलचस्प बात है असामान्य तरीकेछीलन प्राप्त करें: चॉकलेट बार को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर रखें, और फिर चाकू से बार से पतली छीलन काट लें। वे तुरंत सिकुड़ना शुरू कर देंगे। इन कर्ल्स को एक प्लेट में रखकर फ्रिज में रख दीजिए. एक बार जब वे पूरी तरह से सेट हो जाएं तो उन्हें केक के ऊपर बेतरतीब ढंग से छिड़कें।

विकल्प 6: फल, जामुन!

घर पर जल्दी से केक कैसे सजाएं? फल संस्करण आज़माएँ!

डिब्बाबंद, ताज़ा फलऔर जामुन - महान विचारघर पर त्वरित सजावट के लिए. वर्ष के किसी भी मौसम में आप एक उपयुक्त विकल्प पा सकते हैं: सर्दियों में - कीवी, खट्टे फल, सेब, केले, गर्मियों में - स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी, खुबानी। वर्ष के किसी भी समय उपयोग किया जा सकता है विदेशी फल- आम, अनानास.

आप आसानी से केक को जामुन और क्रीम से सजा सकते हैं - नौसिखिया गृहिणियों के लिए एक विकल्प!

1. तैयार गोल केकक्रीम से ढकें: ऊपर - सम परत, किनारों पर, एक नोकदार टिप से सुसज्जित पाइपिंग बैग का उपयोग करें, जिससे किनारों पर बांसुरीदार ऊर्ध्वाधर धारियां बन जाएं।
2. केक की सतह को 8 भागों में विभाजित करें और उन्हें चाकू की नोक से क्रीम पर धारियां बनाते हुए चिह्नित करें।
3. लगभग 150 ग्राम रसभरी या ब्लैकबेरी (या अन्य जिनका रंग अलग हो) लें।
4. केक के प्रत्येक "स्लाइस" पर, जामुन को सावधानी से एक परत में रखें और क्रीम की एक पतली पट्टी के साथ भागों को एक दूसरे से अलग करें।

केक की सतह पर जमे हुए फल बहुत प्रभावशाली होते हैं और उज्ज्वल सजावट. इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन केवल जेली को सख्त होने में।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि परत घनी है और फैलती नहीं है, केक को कई घंटे पहले सजाने और परोसने तक इसे फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

1. फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उन्हें चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें गाढ़ी क्रीमकेक की सतह.
2. स्लाइस को समान पंक्तियों में व्यवस्थित करें, और नक्काशी तकनीक का उपयोग करके बनाए गए फलों के फूलों को केंद्र में रखें।
3. जेली तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आप स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग कर सकते हैं (इसे पैकेज पर बताए अनुसार पानी से पतला करें) या इससे जेली बना सकते हैं नियमित जिलेटिनपानी या रस पर आधारित. फल के रंग से मेल खाने वाला भराव शेड चुनें या रंगहीन शेड का उपयोग करें।
4. कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हर गृहिणी अपने आप केक नहीं सजा सकती। हालाँकि, एक सफल परिणाम के लिए हलवाई के लिए पाठ्यक्रम लेना आवश्यक नहीं है। मुख्य बात कल्पना और धैर्य दिखाना है, मीठे टुकड़े बनाने का अभ्यास करना और धीरे-धीरे अपने कौशल को निखारना है।

घर पर चॉकलेट क्रीम से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं?

आप चॉकलेट से एक बेहतरीन क्रीम बना सकते हैं-. यह अच्छी तरह से सख्त हो जाता है, जिससे निर्मित पैटर्न का घनत्व और आकार बना रहता है। यहां तक ​​कि इससे फैंसी आकृतियां और मूल आभूषण भी बनाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र पर एक पेंसिल से एक चित्र बनाएं। चर्मपत्र शंकु का उपयोग करके, गैनाचे को तैयार स्टेंसिल पर पाइप करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। टेप पूरी तरह से जमना नहीं चाहिए. जबकि क्रीम अभी भी प्लास्टिक है, केक को केक के चारों ओर लपेटें और इस स्थिति में, इसे पूरी तरह से सेट होने दें और सख्त होने दें, उसके बाद ही चर्मपत्र हटाएं।

इस क्रीम से आप अद्भुत आकृतियां भी बना सकते हैं. एक तितली की आकृति के साथ एक टेम्पलेट तैयार करें, इसे चर्मपत्र की एक शीट के नीचे रखें और एक पतली नोक के साथ डिज़ाइन को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।

बच्चों की पार्टी के लिए स्पंज केक कैसे सजाएँ?

एक उत्कृष्ट सजावट विकल्प बेबी केकमैस्टिक है. इसकी स्थिरता प्लास्टिसिन के समान है। इससे अद्भुत आकृतियाँ गढ़ी गई हैं, जो निस्संदेह बच्चों को प्रसन्न करेंगी। खरीदा जा सकता है तैयार मैस्टिकहालाँकि, किसी कैंडी स्टोर में, आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। ए बेहतर आधारइस सजावट विकल्प के लिए वे बन जाएंगे

के लिए घर का बना मैस्टिक, आपको गाढ़ा दूध और की आवश्यकता होगी पिसी चीनी(अधिमानतः खरीदा गया)। घटकों को समान अनुपात में लिया जाता है और बस मिश्रित किया जाता है। आटे जैसा मिश्रण निकलता है. यह मैस्टिक तुरंत सूख जाता है, इसलिए इसे फिल्म में लपेटने की जरूरत है।

घर का बना मैस्टिक किसी भी रंग से भरा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को आवश्यक संख्या में भागों में विभाजित करें, प्रत्येक में डाई जोड़ें, आदर्श रूप से जेल, और द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि रंग समान रूप से वितरित न हो जाए।

घर पर केक को फलों से कैसे सजाएं?

उन लोगों के लिए जो क्रीम से मैस्टिक या पाइप पैटर्न को संभालना नहीं जानते हैं, हम डिज़ाइन में उपलब्ध जामुन और फलों का उपयोग करके एक साधारण केक को कुछ असाधारण में बदलने का सबसे आसान तरीका प्रदान करते हैं। रंग और स्वाद की यह शानदार विविधता किसी भी मिठाई को बदल सकती है।

इस डिज़ाइन का मुख्य नियम घर का बना व्यंजनबहुत सरल: जितने अधिक विविध फलों का उपयोग किया जाए, उतना बेहतर है। साथ ही, उन्हें सतह पर बेतरतीब ढंग से वितरित किया जा सकता है। आप फलों के पैटर्न को जिलेटिन से भी ढक सकते हैं या बुनियादी नक्काशी कौशल का उपयोग करके उन्हें फूलों के आकार में काट सकते हैं।

सरल मक्खन क्रीमजिलेटिन के साथ पकाया जा सकता है. यह निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा और सही आकार बनाए रखेगा।

उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम विशेष रूप से उपयुक्त क्रीम से बनाई जाती है, अर्थात वसा की मात्रा कम से कम 33% होती है, यह निश्चित रूप से प्राकृतिक और वनस्पति वसा के बिना होनी चाहिए।

सामग्री:

• क्रीम - 245 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पिसी चीनी (छनी हुई) - 125 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 110 मिलीलीटर;
• वनीला।

तैयारी

जिलेटिन को पानी में भिगोकर 35 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को पानी के स्नान संरचना पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, पिघलाएं (मुख्य बात उबालना नहीं है!)। जैसे ही जिलेटिन द्रव्यमान सजातीय हो जाए, बिना दाने या बुलबुले के, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।

इस बीच, क्रीम को मिक्सर से फेंटें - मध्यम गति पर 5 मिनट और फिर अधिकतम गति पर 7-10 मिनट। जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें, धीरे-धीरे पाउडर डालें और सबसे अंत में वेनिला डालें।

ठंडा किया हुआ जिलेटिन थोड़ा-थोड़ा करके व्हीप्ड क्रीम में डालें और फिर से फेंटें।

इस क्रीम को गर्म स्थान पर संग्रहित नहीं किया जा सकता। इसलिए केक को तुरंत सजाएं या फिर फ्रिज में रख दें।