हैंगओवर के लिए सूप एक अच्छा लोक उपचार है। पहले से पहले: हैंगओवर सूप रेसिपी

यदि आप एक लंबा खर्च करने की योजना बना रहे हैं नववर्ष की पूर्वसंध्यादोस्तों और रिश्तेदारों की कंपनी में रखी टेबल पर घर पर।

यदि आप भरपूर शराब पीने और विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लंबे समय तक अवशोषण के मूड में हैं।

अगर आप किसी आविष्कार को लेकर परेशान हैं छुट्टी मेनूऔर पाक कृतियों के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

यदि आपने छुट्टी के व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची बनाना शुरू कर दिया है ...

सबसे महत्वपूर्ण मत भूलना नए साल का व्यंजन! यह वह है जो सक्रिय रात के बाद सुबह आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। और न केवल कृपया - बल्कि घटना को जारी रखने के लिए अपनी ताकत लौटाएंगे। मैं असली रूसी खट्टा गोभी सूप के बारे में बात कर रहा हूं - नए साल के हैंगओवर के लिए एकदम सही इलाज।

आइए एक साथ समृद्ध सुगंधित रूसी गोभी का सूप पकाएं।

हम एक पैन (5 लीटर) में पकाएंगे। एक मोटे डबल तल के साथ तश्तरी। इसलिए, अलग-अलग फ्राइंग करना जरूरी नहीं है - शुरुआत से अंत तक की पूरी प्रक्रिया केवल इसमें ही होगी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

गोभी - 500 ग्राम।

पोर्क उपास्थि - 1.5 किलोग्राम।

प्याज - एक बड़ा सिर।

लहसुन - एक सिर।

अजवायन - ताजा या सूखा।

मकई का तेल - एक बड़ा चम्मच।

मोटे नमक - स्वाद के लिए।

मसाले: काला और allspice, जीरा।

हम पोर्क उपास्थि को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे एक तेज चाकू (प्लेट - एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं) के साथ पतली छड़ियों में काटते हैं।

हम अपने पैन को धीमी आंच पर गर्म करते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं। फिर हम तुरंत इसमें कटा हुआ पोर्क उपास्थि भेजते हैं। हम ढक्कन बंद नहीं करते। कभी-कभी हिलाओ।

जबकि उपास्थि कड़ाही में सड़ रही है, हमारे पास प्याज और लहसुन (बहुत बारीक) काटने का समय होगा, कुछ इस तरह।

और हम मोर्टार में भी पीस लेंगे सुगंधित मसालेमोटे नमक के साथ।

उपास्थि बहुत जल्दी रस देना शुरू कर देती है, उनमें से वसा पूरी तरह से पिघल जाती है। जैसे ही हमारा भून थोड़ा लाल हो जाए और सूख जाए, उसमें डालें: प्याज, लहसुन, मसाले और अजमोद।

यह पैन में उबलते पानी जोड़ने का समय है - उबलते पानी को केवल आधी मात्रा में डालें, ताकि गोभी को लोड करना अधिक सुविधाजनक हो। अब भविष्य में खट्टा गोभी के सूप की तैयारी को धीमी आंच पर अच्छी तरह से उबलने दें - लगभग एक घंटा।

हमारे पास खाली समय है - और हमारे पास सौकरकूट तैयार करने का समय होगा और यहां तक ​​​​कि एक कप कॉफी पर धूम्रपान भी होगा ...)

बहते पानी के नीचे बहुत खट्टी गोभी को कुल्ला करना, इसे एक कोलंडर में कम करना और फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ना बेहतर है। लेकिन - अगर आपको खट्टा पसंद है - तो आप इसे धो नहीं सकते।

हम सौकरौट को पैन में लोड करते हैं और उबलते पानी डालते हैं जब तक कि यह भर न जाए। उच्च गर्मी पर सामग्री को उबाल लें, पैमाने को हटा दें - और आग को सबसे छोटे मूल्य तक कम करें।

अब आप आराम कर सकते हैं और अन्य गतिविधियों से विचलित हो सकते हैं। हमारा गोभी का सूप लंबे समय तक पकाया जाएगा - कम से कम चार घंटे। हालाँकि, पूर्ण अर्थों में, इस प्रक्रिया को खाना बनाना नहीं कहा जा सकता है। शची उबलती नहीं है, बल्कि धीमी आंच पर खराब हो जाती है।

और हम उन्हें समय-समय पर हिलाना नहीं भूलेंगे। लेकिन जब हम देखते हैं कि पैन में तरल कम हो गया है, तो बेझिझक उबलते पानी डालें - फिर से पैन के ऊपर।

गोभी का सूप पकाने का समय बीत चुका है, हम इसे चखते हैं और नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और डालने के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण बातें:

असली स्वादिष्ट गोभी का सूप पारदर्शी होना चाहिए - और लंबे खाना पकाने के अंत में रंग एम्बर हो जाएगा। ऐसी पूर्णता प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के अंत तक पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं होती है।

शची में पोर्क उपास्थि पूरी तरह से नरम, पारदर्शी और जेली जैसी होनी चाहिए - यानी इतना उबालें कि वे आपके मुंह में पिघल जाएं।

आपको गोभी के सूप में गाजर जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - यह पहले से ही गोभी में है। लेकिन लहसुन, यदि वांछित हो, तो आप खाना पकाने के अंत में अधिक जोड़ सकते हैं।

शची को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, क्रीम के साथ खट्टा गोभी का सूप ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

गर्म सूप के साथ एक गिलास ठंडा वोदका परोसना न भूलें।

पीएस मैं आपको और आपके मेहमानों को एक हल्का हैंगओवर, ताजा संवेदनाएं और बोन एपीटिट की कामना करता हूं।

वैसे। नए साल के लिए गोभी का सूप पहले से पकाना बेहतर है - कम से कम दिसंबर के तीसवें दिन। एक सप्ताह के लिए खट्टा गोभी का सूप सफलतापूर्वक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

अलावा। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, पूरे परिवार के लिए चूल्हा एक महत्वपूर्ण रणनीतिक वस्तु बन जाता है। और इसे लंबे समय तक कब्जा करने के लिए - हम ऐसा नहीं कर सकते ...)

छुट्टियां और दावतें, जिनके दौरान शराब के साथ जाना इतना आसान होता है, हैंगओवर के बहुत अप्रिय लक्षणों में बदल जाते हैं। उपचार के सबसे सुरक्षित तरीकों में से एक विशेष सूप हैं जो आपको हैंगओवर से बचाते हैं।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय एंटी-हैंगओवर सूप

दुनिया भर की कई संस्कृतियों में खाने-पीने की चीजों से हैंगओवर के लक्षणों से छुटकारा पाने को विशेष भूमिका दी जाती है। ऐसी अप्रिय घटना का सामना करने वाले अधिकांश लोग विशेष हैंगओवर सूप की मदद से इससे निपटना पसंद करते हैं।

सबसे ज्यादा प्रसिद्ध सूपलड़ने में मदद करने वाली दुनिया में अप्रिय संवेदनाएँ, ऑफल के साथ पहले पाठ्यक्रम शामिल करें:

• मेक्सिको में मेनुडो
• प्वेर्टो रिको में मोंडोंगो
• तुर्की में इश्केम्बे चोरबासी,
• ग्रीस में पातसा
• जॉर्जिया और आर्मेनिया में,
• कोरिया में हे यांगगुक
• खोलसली ( मछ्ली का सूप) हंगरी में,
• मिसो सूप के साथ बीज का पेस्टजापान में।

हैंगओवर सूप सामग्री

यह किस तरह का आदर्श एंटी-हैंगओवर सूप है, इस पर अभी भी कोई सहमति नहीं है।

कुछ का मानना ​​​​है कि यह निश्चित रूप से समृद्ध और वसायुक्त होना चाहिए, मजबूत मांस शोरबा में पकाया जाता है। इस सूप का उद्देश्य शरीर को तृप्त करना और ऊर्जा प्रदान करना है।

दूसरों को यकीन है - इसके विपरीत, हीलिंग सूप हल्का और जल्दी पचने वाला होना चाहिए ताकि कमजोर शरीर और चिढ़ पेट को ओवरलोड न किया जा सके।

मोटे तौर पर दोनों पक्ष सही हैं। एक व्यक्ति को स्वस्थ होने और भरपूर ऊर्जा प्राप्त करने के लिए बड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा की आवश्यकता होती है। यह सिर्फ एक मजबूत शोरबा है, जो अर्क से भरपूर है, इसके लिए एक गंभीर बोझ होगा। जिसमें हल्का सूपसब्जियों के साथ शरीर विटामिन और खनिजों के साथ पोषण करेगा, और चावल या दलिया अवशोषित करने में मदद करेगा और।

हैंगओवर के बाद, एक व्यक्ति के लिए सूप न केवल उपयोगी खनिज, लवण और एसिड का स्रोत है। सबसे पहले, यह शरीर में तरल पदार्थ की कमी की बहाली और निर्जलीकरण की रोकथाम है, जो शराब के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप होता है।

एक आदर्श एंटी-हैंगओवर सूप में मसालों की बहुतायत नहीं होती है - मानव शरीर की सुरक्षात्मक प्रतिक्रियाओं के लिए प्राकृतिक उत्प्रेरक। खाना बनाते समय औषधीय पकवानकाफी बे पत्ती या जीरा। खुश करने के लिए, आप थोड़ी मसालेदार करी और डाल सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, काला या लाल। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि के कारण शराब का नशापेट खराब हो सकता है, इसलिए आपको मसालेदार मसालों से सावधान रहने की जरूरत है।

एंटी-हैंगओवर सूप शराब के अतिरिक्त या कमजोर मादक पेय (उदाहरण के लिए) के आधार पर तैयार किया जा सकता है, और उबले हुए या कच्चे अंडे के साथ भी पकाया जा सकता है।

आम हैंगओवर का इलाज

नीचे हम औषधीय पहले पाठ्यक्रमों की सूची देते हैं जो रूसी व्यंजनों में आम हैं।

सोल्यंका, गोभी का सूप, अचार

खट्टा गोभी का सूप, अचार और नमकीन आमतौर पर किण्वित उत्पादों के अतिरिक्त तैयार किए जाते हैं: खट्टी गोभी, अचार। बदले में, वे पूरी तरह से हैंगओवर से बचाते हैं, क्योंकि। शराब के साथ शरीर में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की कमी की भरपाई करें, एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करें और विषाक्त पदार्थों को हटाने को प्रोत्साहित करें।

बोर्श

रिच बोर्स्ट एक उत्कृष्ट हैंगओवर उपाय है, इसमें एक समृद्ध है विटामिन रचनाइसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली सब्जियों की विविधता के कारण। हैंगओवर के लिए विशेष रूप से अच्छा है दुबला बोर्स्टमांस के बिना, क्योंकि सब्जी का झोलनिकालने वाले पदार्थ नहीं होते हैं और शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। वनस्पति तेल विषाक्त पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा शराब का नशा.

उखा और अन्य मछली सूप

कोई भी मछली का सूप लंबे समय से प्रतीक्षित मुक्ति लाएगा हैंगओवर सिंड्रोम, और यही कारण है:

• सबसे पहले, बहुत सारी मछलियाँ हैं मांस की तुलना में निविदा, इसलिए कमजोर जीव के लिए इसके पाचन की प्रक्रिया एक आसान काम है,
• दूसरे, मछली में आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है,
• तीसरा, वोदका का एक गिलास आमतौर पर खाना पकाने के बाद कान में डाला जाता है, या परोसने से पहले, आप स्पार्कलिंग या व्हाइट वाइन का एक बड़ा चमचा डाल सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, मछली के सूप का एंटी-हैंगओवर प्रभाव बढ़ाया जाता है।

उत्तम कान से आयेगा नदी मछलीकोई फर्क नहीं पड़ता बड़ा या छोटा। प्रत्येक गृहिणी के पास मछली का सूप पकाने का अपना रहस्य होता है। और समुद्री भोजन और समुद्री मछलीआपको एक आकर्षक हल्का एंटी-हैंगओवर सूप मिलता है, जो सब्जियों को जोड़ने पर विशेष रूप से उपयोगी होगा।

अनाज और सब्जी का सूप

सब प्रकार के सब्जी का सूप- हैंगओवर के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छे दोस्त। यह टमाटर, प्याज, गोभी, लहसुन, गाजर सूप, साथ ही गोलश या अनाज या नूडल्स के साथ पहले व्यंजन हो सकते हैं।

भारी शराब पीने के बाद, मजबूत पेय के प्रेमी अक्सर हैंगओवर के सामान्य लक्षणों का अनुभव करते हैं - सिरदर्द, मतली की इच्छा। पहले से तैयार हैंगओवर सूप ऐसी क्लिनिकल तस्वीर से छुटकारा पाने में मदद करेगा। व्यंजनों को बचाने के लिए कई विकल्प हैं, सबसे अच्छा चुनना आसान है।

सूप क्यों मदद करते हैं

एंटी-हैंगओवर सूप समृद्ध और हल्का हो सकता है, आनंद लें खट्टा स्वाद. पकवान का मुख्य कार्य शरीर द्वारा खोए गए खनिजों और विटामिनों को फिर से भरना है, आदर्श सुनिश्चित करना है पोषक तत्त्व. नतीजतन, एक व्यक्ति जीवंतता महसूस करता है, छुट्टी के अंत के बाद ऊर्जा का आवश्यक बढ़ावा प्राप्त करता है।

हैंगओवर से सूप पेट के नाजुक श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करना चाहिए, पाचन तंत्र को पचाना मुश्किल होता है। इसलिए, जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए सबसे अधिक चुनने की सलाह दी जाती है कोमल संस्करण. निकालने वाले पदार्थों से संतृप्त एक हैंगओवर सूप अग्न्याशय पर भार बढ़ाएगा और इस तरह के "आहार" के परिणाम स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

पारंपरिक अचार को हैंगओवर डिश के रूप में उपयोग करना उपयोगी है। सब्जियों और अनाज के साथ सूप आवश्यक विटामिन और खनिज परिसर, चावल या प्रदान करता है जई का दलियाविषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित करें और विषाक्त यौगिकों को हटा दें।

हैंगओवर के लिए एक और महत्वपूर्ण सूप द्रव के स्तर की बहाली है। निर्जलीकरण शराब का एक स्वाभाविक परिणाम है, लेकिन शराब के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप किसी को भी लक्षण का अनुभव हो सकता है। इस मामले में स्वस्थ सूपपानी-नमक चयापचय को सामान्य करता है।

हैंगओवर के खिलाफ सूप के व्यंजनों में एक चीज समान है - उनमें लगभग मसाले नहीं डाले जाते हैं। सीज़निंग में से आमतौर पर केवल जीरा और लवृष्का का उपयोग किया जाता है। यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कोई पुरानी बीमारियां नहीं हैं, तो इसे ताक़त के लिए डिश में थोड़ी सी पिसी काली मिर्च मिलाने की अनुमति है - लाल या काली, करी।

हैंगओवर को तेज करने के लिए, कभी-कभी पहली डिश में थोड़ा नशीला पेय पेश किया जाता है। लक्षणों को कम करने के लिए, कच्चे या कड़ी उबले अंडे के साथ बियर के आधार पर तैयार सूप की सिफारिश की जाती है।

सबसे अच्छा हैंगओवर सूप

ऐसा कोई नुस्खा नहीं है जो इथेनॉल के दुरुपयोग में समान रूप से मदद करता हो। हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए प्रत्येक राष्ट्र की अपनी पाक प्रसन्नता होती है। और कोई भी व्यक्ति जो इसके परिणामस्वरूप अस्वस्थ महसूस करता है अति प्रयोगशराब, अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं:

• मैक्सिकन "मेंडुनो";
• ग्रीक "पात्सु";
• अर्मेनियाई "खाश"।

किस सूप का होगा ज्यादा असर, सिर्फ इतना बताएं निजी अनुभव. इसलिए, यह अनुशंसित व्यंजन तैयार करने के लायक है। शायद वे हैंगओवर का इलाज करेंगे? आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि वे कई लोगों की राष्ट्रीय संस्कृति में इतने व्यापक हो गए हैं।

लेज़रसन से पकाने की विधि

यह हैंगओवर उपचार विकल्प प्रदान करता है प्रसिद्ध महाराज. लेज़रसन के सूप को तैयार करने में 1.5 घंटे का समय लगता है और इसमें ऐसी सामग्री शामिल होती है जो बाज़ार या स्टोर में आसानी से खरीदी जा सकती है:

• गोमांस और मेमने की छाती- 100 ग्राम प्रत्येक;
• फैटी सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• हैम और सॉसेज - 100 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• जौ - 1/2 कप ;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गोभी - 1 मुट्ठी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पानी - 1.5-2 लीटर।

स्वाद के लिए, हैंगओवर सूप में थोड़ी करी मिर्च, नमक और चीनी, खट्टा क्रीम, जैतून और नींबू के स्लाइस, लवृष्का, केपर्स, काली मिर्च मिलाई जाती है। लेकिन आप बिना तामझाम के कर सकते हैं।

1-1.5 लीटर पानी गर्म करके एक बर्तन में डालें मांस सामग्री. पहले से कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को बिना इस्तेमाल किए भूनें वनस्पति तेल. जौ को अच्छी तरह धोकर उबाला जाता है अलग सॉस पैन. गरम तेल में कटे हुए खीरे डाले जाते हैं। कुछ मिनट के लिए गर्म करें और 500 मिली पानी में डालें। जब यह उबलता है, तो सामग्री को स्थानांतरित कर दिया जाता है मांस शोरबा, पहले से तैयार सब्जी सामग्री डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी।

धीमी आंच पर पकाना जारी रखें। मिर्च मिर्च, जैतून और केपर्स कटे हुए हैं, हैम और सॉसेज काटे गए हैं। तैयार जौ और कटी हुई सामग्री को सूप में डाला जाता है। 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, कंटेनर को कसकर बंद कर दें। समाप्त हैंगओवर उपाय खट्टा क्रीम और नींबू का एक टुकड़ा के साथ सुगंधित है। सूप की अनुशंसित मात्रा पूरे दिन खाई जाती है।

क्रुप के लिए धन्यवाद, शराब के अपघटन उत्पादों को जल्दी से हटा दिया जाता है। सुखद खटास प्यास बुझाता है, और सब्जी और मांस सामग्री एक त्वरित वसूली प्रदान करती है।

चिकन शोरबा

हल्का चिकन शोरबा जिगर और अग्न्याशय पर अतिरिक्त भार नहीं डालता है, ऊतकों को सभी आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करता है। यदि हैंगओवर मतली और उल्टी के साथ हो तो सूप का उपयोग करने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।

सूप बनाना आसान है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• बोन-इन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• साग और लवृष्का।

स्तन को धोया जाता है और छिलके वाले प्याज के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। पानी में डालकर उबाल लें। जब शोरबा उबल जाए, तो आँच को धीमा कर दें। 1 घंटे तक पकाते रहें। इस समय, आप सख्त उबले अंडे उबाल सकते हैं। तैयार चिकननिकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर ले। टुकड़ों को सूप में वापस कर दिया जाता है।

अगले 15-20 मिनट तक गर्म करना जारी रखें। स्वाद के लिए अजमोद या डिल, बे पत्ती, नमक जोड़ें। कटोरे में डालें, प्रत्येक 1/2 उबले अंडे में डालें। अगर घर में पटाखे हैं, तो आप इसे प्रत्येक सर्विंग में डालकर उपयोग कर सकते हैं। वे एक हैंगओवर डिश को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाते हैं, लेकिन वे ऐसा नहीं करते हैं नकारात्मक प्रभावपेट पर।

कोरियाई सूप

इस डिश का नाम हेजानकुक है। कोरियाई सूपविभिन्न सामग्रियों में भिन्न होता है, जिसे केवल एक विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन अगर यह संभव है, यह एक कोशिश के काबिल है। राष्ट्रीय डिशमूल स्वाद के साथ।

खाना पकाने के लिए आपको 200 ग्राम बीफ़ की आवश्यकता होती है, जो पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ होता है। एक बर्तन में डालें तिल का तेलऔर उस पर मांस, 2 कुचल लहसुन लौंग, 200 ग्राम पूर्व-धोया और निचोड़ा हुआ किमची गोभी, पतले कटा हुआ। मिश्रण को 1 टेबल स्पून भरें। एल सोया सॉस।

जब घटक नरम होने तक बुझ जाते हैं, तो 200 ग्राम ताजा डालें गोभी के पत्ता, 1 कप बीन स्प्राउट्स और 2 टीस्पून। कटी हुई मिर्च। वांछित घनत्व में पानी भरें और 15 मिनट तक उबालें। तैयार हैंगओवर डिश को कटा हुआ स्वाद दिया जाता है हरी प्याज. 1 मिनट के लिए गरम करें और आँच से उतार लें। परोसने से पहले तिल छिड़कें।

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शराब के नशे के बाद सुबह खराब स्वास्थ्य शराब का दुरुपयोग करने वाले कई लोगों का लगातार साथी होता है। स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, गोलियों या शराब के एक नए हिस्से के बजाय, हैंगओवर सूप का प्रयास करना बेहतर होता है। ठीक से तैयार व्यंजन शरीर को कमजोरी दूर करने और खोई हुई ऊर्जा को बहाल करने में मदद करेगा।

अपने जीवन में कम से कम एक बार लगभग हर व्यक्ति ने हैंगओवर सिंड्रोम के लक्षणों को महसूस किया, जब उसका सिर घूम रहा था और दर्द हो रहा था, मतली महसूस हो रही थी, शुष्क मुँह, चिड़चिड़ापन और खराब मूड दिखाई दे रहा था। फार्मास्युटिकल टैबलेट शराब के नशे के प्रभाव को कम कर सकते हैं। हालाँकि घर का बना सूपदवाओं की तुलना में इस कार्य को बहुत बेहतर तरीके से सामना करेंगे।

हैंगओवर सूप में कई विशिष्ट गुण होते हैं जो अत्यधिक पीने के बाद महत्वपूर्ण होते हैं। इसमे शामिल है:

• शरीर की ताकत और ऊर्जा को बहाल करने के लिए विटामिन और खनिजों की उपस्थिति;
• तरल स्थिरता जो आपको शरीर में पानी-नमक संतुलन बहाल करने की अनुमति देती है;
• खोई हुई कैलोरी के साथ शरीर की संतृप्ति।

यहां तक ​​की एक बड़ी संख्या कीसे पानी नींबू का रसतरल पदार्थ के स्तर को बहाल करने और प्यास को पहले कोर्स के रूप में जल्दी और प्रभावी ढंग से समाप्त करने में सक्षम नहीं है। इसलिए पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि हैंगओवर रोधी सूप है सबसे अच्छा उपायशराब के सेवन के बाद सुबह।

सूप पीने के 20-30 मिनट के भीतर, स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है, ऊर्जा और स्फूर्ति दिखाई देती है, और कुछ घंटों के बाद हैंगओवर के लक्षण पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। साथ ही क्या बेहतर सूपउपयुक्त - हल्का शोरबा या समृद्ध पहला कोर्स - प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेता है। वसायुक्त भोजनवे जल्दी से ऊर्जा बहाल करते हैं, लेकिन अग्न्याशय के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, और फेफड़े शरीर को उपयोगी विटामिन देने में मदद करते हैं।

हैंगओवर सूप के लिए सबसे सरल और प्रभावी व्यंजन

पहले पाठ्यक्रमों के लिए प्रत्येक राष्ट्र के अपने व्यंजन हैं जो नशे के बाद अप्रिय लक्षणों से सबसे अच्छे तरीके से निपटते हैं। कीवन रस में, महिलाओं ने अपने पतियों को खाना खिलाया खट्टा गोभी का सूप, काकेशस में वे पकाते हैं एक पारंपरिक व्यंजन- हैश, और यूनानियों को हत्सु सूप की मदद से इलाज किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि पहले पाठ्यक्रम की तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए विभिन्न सामग्रियों की महत्वपूर्ण मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, चिकन शोरबा, अचार या मशरूम सूप पकाना सबसे अच्छा है।

हल्का चिकन शोरबा

फ़ायदा साधारण शोरबायह है कि यह शरीर में जल्दी से अवशोषित हो जाता है, इसे विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। यहां तक ​​​​कि अगर हैंगओवर के साथ मतली और उल्टी होती है, तो इस तरह के हल्के सूप को किसी भी अन्य जीवन रक्षक पकवान की तुलना में खाना आसान होता है। और आप इसे कम से कम समय और उत्पादों का उपयोग करके पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए चिकन शोरबाआपको चाहिये होगा:

• हड्डी पर चिकन स्तन;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• साग - ताजा या जमे हुए;
• बे पत्ती;
• नमक काली मिर्च।

चरण दर चरण खाना पकाने के निर्देश।

1. बहते पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोएं और पानी डालकर आग लगा दें। चिकन के साथ पैन में एक साबुत छिलके वाला प्याज डालें।
2. जब पैन में पानी उबल जाए तो झाग को हटा दें और आँच को कम कर दें।
3. स्वाद के लिए पानी में नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें। साथ ही उबाल लें अलग कंटेनरकुछ कठोर उबले अंडे।
4. शोरबा लगभग एक घंटे तक पक जाएगा। - फिर चिकन को निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. कटा हुआ चिकन एक सॉस पैन में रखें, साग और आधा अंडे डालें। अगर वांछित है उबले अंडेपहले से ही प्लेट में जोड़ा जा सकता है।
6. जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो आग बंद कर दें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें।

अगर वांछित है, स्वाद के लिए पटाखे शोरबा में जोड़ा जा सकता है।

मशरूम का सूप

चिकन शोरबा जितना आसान है, पहला कोर्स तैयार किया गया है मशरूम की सुगंध. से कहीं अधिक संतोषप्रद है नियमित सूपइसलिए, न केवल हैंगओवर के लक्षणों से राहत मिलती है, बल्कि शरीर को ताकत भी मिलती है। खाना पकाने के लिए मशरूम का सूपले जाना है:

• ताजा या जमे हुए मशरूम - 250-300 ग्राम;
• शोरबा क्यूब्स या तैयार शोरबा;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन- 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सूप तैयार करने की प्रक्रिया।

1. सबसे पहले मशरूम को बारीक कटे प्याज के साथ मक्खन में 15-20 मिनट तक भूनें।
2. इस समय, शोरबा पकाना। आप तैयार मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, या खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए शोरबा क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।
3. जब पैन में मशरूम लगभग तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें आटे के साथ छिड़क दें और धीमी आंच पर तलना जारी रखें।
4. उबलते शोरबा में प्याज के साथ पके हुए मशरूम डालें। जब यह फिर से उबल जाए तो आँच को कम कर दें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएँ।

मशरूम सूप तैयार है। स्वाद के लिए आप इसमें कुछ क्रैकर्स भी मिला सकते हैं।

रस्कोलनिक

रसोलनिक को पकाने में अधिक समय लगता है और अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे एक दिन पहले पकाना सबसे अच्छा है। सुबह हैंगओवर के साथ इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, इससे इसका स्वाद नहीं बिगड़ेगा।

अचार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसली या हड्डी पर मांस;
• जौ - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• आलू - 3 टुकड़े;
• अचार - 3 टुकड़े;
• तेल, प्याज, गाजर - तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

अचार बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं।

1. पोर्क शोरबा को उबालने के लिए रखें। इस समय जौ को 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. यदि मांस के साथ पैन में फोम दिखाई देता है, तो इसे हटाना बेहतर होता है। पानी उबलने के बाद, आग को कम कर दें और शोरबा को लगभग एक घंटे तक पकाएं।
3. इस समय, फ्राइंग करें - तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें, पैन से थोड़ा शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें। औसत भूनने का समय 15-20 मिनट है। इस दौरान सब्जियां अच्छी तरह से गल जाएंगी।
4. पके हुए मांस को बर्तन से निकाल लें। - ठंडा होने के बाद हड्डी निकाल कर बारीक काट लें.
5. कटा हुआ मांस एक सॉस पैन में डालें, जोड़ें जौ का दलियाऔर कटे हुए आलू। नमक और काली मिर्च डालें। जब पानी फिर से उबल जाए तो इसमें तलने को डाल दें।
6. - 15-20 मिनिट पकने के बाद अचार में कटे हुए खीरे डाल दीजिए. ढक कर और 5 मिनट तक पकाएँ।फिर आँच बंद कर दें और सूप को पकने दें।

हार्दिक, भरपूर हैंगओवर सूप तैयार है। यह संभावना नहीं है कि इसे गले में सिर के साथ पकाना संभव होगा, क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए इसे पहले से बनाना बेहतर होता है।

इस प्रकार, हैंगओवर सूप तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। यह शोरबा के रूप में जल्दी और आसानी से किया जा सकता है, या आप एक पूर्ण पहला कोर्स तैयार करके थोड़ा समय और प्रयास कर सकते हैं। खाने के कुछ घंटों के भीतर, स्वास्थ्य की स्थिति में काफी सुधार होगा, और हैंगओवर के लक्षण पीड़ा और हस्तक्षेप करना बंद कर देंगे।

मूलपाठ:करीना सेम्बे

समय के बाद हैंगओवर जरूरी नहीं है:कभी-कभी अपने आप को बिस्तर से बाहर निकालना बिल्कुल असंभव होता है, लेकिन कभी-कभी सब कुछ इतना बुरा नहीं होता है, और प्रायश्चित करने के लिए आपको कुछ उपयोगी करने के लिए भी खींचता है। किसी भी मामले में, जल्दी या बाद में आप खाना चाहेंगे। उन लोगों के लिए जो भोजन की डिलीवरी या घर के बने दोपहर के भोजन के लिए निकटतम कैफे की यात्रा की उपेक्षा करने का साहस करते हैं, हम पांच पेशकश करते हैं सरल व्यंजनोंस्वादिष्ट और पौष्टिक सूपजो एक मजेदार रात (और सुबह भी) के बाद ताकत दे सकता है। यदि आप स्टोव पर हैंगओवर को पूरा करने के लिए कभी तैयार नहीं होते हैं, तो आगामी मौज-मस्ती के परिणामों का गंभीरता से आकलन करें और शोरबा को एक दिन पहले पकाएं। हम आपको जीवन देने वाले सूप के दो सर्विंग्स को एक बार में पकाने की सलाह देते हैं - रात के खाने के कुछ घंटे बाद, आप शायद अधिक चाहते हैं।

सामन कान

सामन असंतृप्त का एक विश्वसनीय स्रोत है वसायुक्त अम्ल, प्रोटीन, पोटेशियम और फास्फोरस, और प्रकाश और पौष्टिक कानइस मछली के एक होड़ के बाद फिर से जीवित होने की गारंटी है। नुस्खा में थोड़ी सफेद शराब भी शामिल है - स्वाद के लिए पूरी तरह से इसकी आवश्यकता है, लेकिन आप मान सकते हैं कि आप प्रतीकात्मक रूप से हैंगओवर हैं।

अवयव:

ताजा सामन - 400 ग्राम

काली मिर्च - 3-4 मटर

आलू - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

अजवाइन की जड़ - ¼ पीसी।

सफेद गाजर - 2 पीसी।

सूखी सफेद शराब - 50 ग्राम

बे पत्ती - 1 पीसी।

अजमोद - कई शाखाएँ

डिल - कई शाखाएँ

सूखे अजवायन की पत्ती

खाना बनाना:

छिलके वाली अजवाइन की जड़, गाजर और प्याज से शोरबा उबालें - सामग्री को लगभग एक घंटे तक उबालें। नमक शोरबा, एक छलनी के माध्यम से तनाव और आग पर लौटें। सामन को पूरे शव में टुकड़ों में काट लें और बे पत्ती, अजवायन की पत्ती और काली मिर्च के साथ पैन, सीजन में भेजें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक उबालें। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, उबाल लेकर आएँ और आँच से उतार लें। वाइन को पैन में डालें, बिना छिलके के नींबू के कुछ स्लाइस डालें और सूप को कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

फ्रेंच भुना हुआ टमाटर का सूप

ताज़गी भरा गज़्पाचो तेज़ गर्मी तक इंतज़ार करेगा, और जबकि मौसम परिवर्तनशील है और कभी-कभी आप अपने आप को बाहर और अंदर से गर्म करना चाहते हैं, सूप से पके हुए टमाटर. यह भरपूर मीठा और खट्टा सूप सीरियल टोस्ट या चीज़ टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

चिकन शोरबा - 100 मिली

टमाटर - 300 ग्राम

लहसुन - 1 सिर

प्याज - 1 पीसी।

हरी तुलसी - 15 ग्राम

लाल मिर्च - चाकू की नोक पर

पाउडर चीनी - 30 ग्राम

प्रोवेनकल जड़ी बूटी

जतुन तेल

खाना बनाना:

टमाटर को आधा काटें और जैतून के तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें। उदारतापूर्वक छिड़काव करें पिसी चीनी, जड़ी बूटियों और लहसुन (आधा सिर)। टमाटर को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक भूनें। के लिए भूनें जतुन तेलसाथ में बारीक कटा हुआ प्याज प्रोवेनकल जड़ी बूटियोंऔर शेष लहसुन, और फिर एक ब्लेंडर में टमाटर के साथ चिकना होने तक फेंटें। चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें, छान लें और मध्यम आँच पर उबाल लें।

पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा

हममें से किस दादी-नानी ने यह नहीं बताया कि महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान चिकन शोरबा के साथ सेनानियों का इलाज कैसे किया गया था? आप ऐसी किंवदंतियों पर विश्वास करना शुरू करते हैं जब एक ही दिन पहले व्हिस्की के पांच खट्टे नशे के बाद यही सूप आपको अपने पैरों पर खड़ा कर देता है। मुख्य रूप से रूसी व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए - ऐलेना मोलोखोवेट्स के नुस्खा के अनुसार पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा। 1861 में, जब यह पहली बार प्रकाशित हुआ था रसोई की किताब, धीमा भोजन स्पष्ट रूप से उच्च सम्मान में रखा गया था: मोलोखोवेट्स के कुछ व्यंजन तैयार करने में पूरा दिन लग सकता है। चिकन शोरबा के हमारे सरलीकृत संस्करण में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, जिसका अर्थ है कि हम में से प्रत्येक काफी सक्षम है।

अवयव:

शोरबा के लिए:

चिकन - 500 ग्राम, बोन-इन ब्रेस्ट, हैम या जांघ सबसे अच्छे हैं

हरा प्याज - 30 ग्राम

अजमोद - कई शाखाएँ

बे पत्ती - 1 पीसी।

पकौड़ी के लिए:

राई का आटा - 50 ग्राम

चिकन अंडे - 1 पीसी।

पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

पानी - ½ कप

खाना बनाना:

चिकन को सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और तेज़ आँच पर उबाल लें। झाग, नमक निकालें, तेज पत्ता डालें और एक गुच्छा में बांध दें हरी प्याजऔर अजमोद; परोसते समय शोरबा को मसालेदार बनाने के लिए कुछ साग छोड़ दें। धीमी आंच पर चिकन को 30 मिनट तक उबालें। शोरबा तनाव और आग पर लौटें।

पकौड़े के लिये आटा तैयार कर लीजिये. मक्खन के साथ नमकीन पानी को उबाल लेकर लाएं और आटे को सरकते हुए जोड़ें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए, गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए, फिर मिश्रण में अंडे को हरा दें। एक चम्मच के साथ आटा गूंथ लें और पकौड़ी को उबलते शोरबा में डुबो दें। जब पकौड़ी तैरने लगे तो शोरबा को आंच से उतार लें। जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी परोसें।

पालक के साथ दाल का सूप

मसूर से भरपूर होने के कारण वनस्पति प्रोटीन, सूप पौष्टिक और भरपूर होता है, और पालक ताजगी देता है। यदि शाकाहारी संस्करण उबाऊ लगता है, तो पानी या सब्जी शोरबा के बजाय चिकन या मांस शोरबा का उपयोग करने में संकोच न करें। आप हल्के भूमध्यसागरीय सूप को पारंपरिक तुर्की एसोगेलिन के थोड़ा करीब ला सकते हैं, आधी दाल को बुलगुर से, और तुलसी को सूखे अजवायन के फूल, पुदीना और तेज मिर्चमोटा पीसना।

अवयव:

पानी या सब्जी शोरबा - 1 एल

हरी दाल - 100 ग्राम

पालक - 50 ग्राम

टमाटर - 1 पीसी।

गाजर - ½ पीसी।

बल्ब - 1 पीसी।

बे पत्ती - 1 पीसी।

सूखी तुलसी

मूल काली मिर्च

जतुन तेल

मक्खन - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

पानी या शोरबे में उबाल आने दें और धीमी आंच पर दाल को 15-20 मिनट तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। तेज़ आँच पर जैतून के तेल में प्याज़ भूनें, गाजर और टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ मिनटों तक उबालें। - फिर पालक डालें और 2 मिनट बाद सब्जियों को दाल में डाल दें. तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और मक्खन डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

पसलियों के साथ गाढ़ा सूप

कई लोग हैंगओवर के लिए रामबाण के रूप में हॉजपॉज की सलाह देते हैं, लेकिन इसकी संरचना में स्मोक्ड मीट की प्रचुरता और यहां तक ​​​​कि खट्टा क्रीम के संयोजन में भी संदेह होता है। हम अधिक संतुलित, लेकिन कम समृद्ध विकल्प नहीं - पसलियों के साथ सूप प्रदान करते हैं। ठीक है, अगर कम से कम दो प्रकार के मांस का उपयोग करना संभव है: वील के अलावा, युवा भेड़ का बच्चा और बहुत अधिक वसायुक्त सूअर का मांस नहीं होगा, और इसमें से कुछ को हड्डी पर रहने दें।