त्वरित सूप के लिए माइक्रोवेव में क्राउटन। माइक्रोवेव में पटाखे: एक विस्तृत फोटो नुस्खा

पता नहीं कल की रोटी का क्या करें? बासी, थोड़ी बासी रोटी उत्कृष्ट घरेलू पटाखे बनाती है। वे माइक्रोवेव में तुरंत पक जाते हैं! या यों कहें, कुछ मिनट। प्रारंभिक कार्यइसमें लगभग दो मिनट लगेंगे. बस गिनें - 5 मिनट और आपकी मेज पर अद्भुत, ताज़ा, कुरकुरे क्राउटन होंगे! इस दौरान न केवल आपके पास स्टोर पर जाने का समय नहीं होगा, बल्कि आप प्रवेश द्वार से भी नहीं निकल पाएंगे। वैसे, एक बार जब आप माइक्रोवेव में पटाखे बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप स्टोर से खरीदे गए विकल्पों पर वापस जाना नहीं चाहेंगे। पटाखे काले या काले रंग से बनाए जा सकते हैं सफेद डबलरोटी, आप एक पाव रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं। हमारे परिवार की पसंदीदा राई की रोटी है।

स्वाद की जानकारी विभिन्न स्नैक्स

सामग्री

• काली रोटी - 2 स्लाइस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

लहसुन के साथ काली ब्रेड से माइक्रोवेव में घर का बना क्रैकर कैसे बनाएं

क्राउटन के लिए कल की ब्रेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ताजी रोटी निश्चित रूप से स्वादिष्ट होती है, लेकिन काटने की प्रक्रिया के दौरान यह छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाएगी। चाकू का चुनाव भी महत्वपूर्ण है. अच्छी तरह नुकीले चौड़े और बड़े का उपयोग करना अधिक प्रभावी होता है।
तो, ब्रेड के दो स्लाइस काट लें और अपनी पसंद के अनुसार छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। परत को काटा जा सकता है.


अब लहसुन लें और उसे प्रेस से निचोड़ लें। इसमें जोड़ें वनस्पति तेलऔर मिलाओ. यदि आप चाहते हैं कि पटाखे नमकीन हों, तो आप मक्खन में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। आप इस स्तर पर तेल में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

इसके साथ इसका स्वाद चखें लहसुन का तेलरोटी के टुकड़े. बहुत धीरे से हिलाएं ताकि मक्खन पूरी ब्रेड पर वितरित हो जाए। पटाखों को तेल से चिकना करना जरूरी! अन्यथा वे जल जायेंगे और मक्खन के साथ उनका स्वाद बेहतर होगा।
पटाखों को एक बड़े थाल में बेक करें। यह जरूरी है कि ब्रेड के टुकड़े एक परत में बिछाए जाएं.


ब्रेड के टुकड़ों के साथ बाउल को 2 मिनट तक बेक करने के लिए रखें (माइक्रोवेव पावर 800 वॉट)। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, भले ही दस्तावेजों के अनुसार भट्टियां समान शक्ति की हों, फिर भी वे अपनी वास्तविक कार्यक्षमता प्रदान करती हैं विभिन्न संकेतक. इसलिए, पटाखे पकाने का पहला प्रयास करते समय, ओवन पर नज़र रखें। आपको पटाखों को थोड़ा पहले निकालना पड़ सकता है या, इसके विपरीत, समय को थोड़ा बढ़ाना पड़ सकता है। खाना पकाने के दौरान, एक बार में 20 सेकंड जोड़ें, इससे अधिक नहीं।
बेकिंग के दौरान पटाखों को ढक्कन या टोपी से ढकने की जरूरत नहीं है. इस रूप में वे तलेंगे नहीं, बल्कि गर्म हो जायेंगे।
घंटी बजती है - हम समझ गये। ये हमारे द्वारा बनाए गए अद्भुत पटाखे हैं।


हम उन्हें सूप के साथ खाते हैं, सलाद में मिलाते हैं और ऐसे ही कुतरते हैं!

झागदार पेय पदार्थों के लिए क्रैकर एक लोकप्रिय नाश्ता है। और कई प्रथम पाठ्यक्रमों को स्लाइस के साथ नहीं परोसा जाता है ताज़ी ब्रेड, अर्थात् ब्रेडक्रंब के साथ। निःसंदेह, यदि आप इस उत्पाद को स्टोर में हर स्वाद के लिए खरीद सकते हैं तो पहिये का पुन: आविष्कार क्यों करें? लेकिन अगर आप अपने खाने की गुणवत्ता को लेकर चिंतित हैं, तो तुरंत माइक्रोवेव में पटाखे कैसे बनाएं, इस पर ध्यान दें।

बचाव के लिए रसोई के उपकरण

हमारी रसोई में माइक्रोवेव ओवन के आगमन के साथ, हमने कई व्यंजनों की तैयारी पर भरोसा करना शुरू कर दिया, न कि ओवन पर। क्यों? एक दिलचस्प सवाल, क्योंकि माइक्रोवेव ओवनखाना तेजी से और बिना तेल डाले पकता है। यदि आप पुराने तरीके से ओवन में पटाखे सुखाते थे, तो इस व्यंजन को तैयार करने पर नए सिरे से विचार करें।

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बस कुछ सरल युक्तियाँ, एक नुस्खा, आवश्यक सामग्रीऔर थोड़ा समय - यही आपको तैयारी के लिए चाहिए सुगंधित नाश्ता. अनुभवी रसोइयाऔर गृहिणियों ने अपने रहस्य साझा किए और बताया कि माइक्रोवेव में ब्रेड क्रैकर कैसे बनाएं:

• स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए ताजी रोटी उपयुक्त है;
• सफेद, राई, गेहूं, बोरोडिनो - विकल्पों की विविधता सुखद आश्चर्य की बात है;
• लहसुन को सबसे सुगंधित और पारंपरिक मसाला माना जाता है;
• आप सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं;
• ताकि पटाखे चिकन से संतृप्त हो जाएं या सब्जी का स्वाद, पानी में मसाला पतला करें;
• एक स्प्रे बोतल का उपयोग करके, आसानी से ब्रेड पर तैयार ड्रेसिंग छिड़कें और उसमें स्वाद जोड़ें;
• जड़ी-बूटियों, मसालों और तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए, एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें;

• पटाखों को कांच के कटोरे में या चर्मपत्र पर एक समान परत में फैलाया जाना चाहिए;
• खाना पकाने के दौरान, आपको पटाखों को हल्के से रगड़ना होगा ताकि वे समान रूप से तलें;
• खाना पकाने का समय सचमुच 2-3 मिनट लगेगा।

सुगंधित नाश्ता: आश्चर्यजनक व्यंजन

अब हम क्रैकर्स को लहसुन के साथ माइक्रोवेव में पकाएंगे. इस स्नैक को सुरक्षित रूप से पारंपरिक कहा जा सकता है। आप इन क्रैकर्स को पहले कोर्स के अतिरिक्त या उत्कृष्ट के रूप में परोस सकते हैं एक संपूर्ण नाश्ताझागदार पेय के लिए. और अपनी पसंदीदा फिल्म देखते समय, आप ताज़े पटाखे खाकर खुश होंगे।

मिश्रण:

• आधा पाव रोटी;
• स्वादानुसार बारीक पिसा नमक;
• लहसुन लौंग;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

तैयारी:

• आइए सभी उत्पाद तैयार करें। यदि तुम प्यार करते हो क्लासिक व्यंजन, फिर सीज़निंग का उपयोग करें सूखे डिलऔर मिर्च का मिश्रण.

• आइए कड़ी मेहनत करें और रोटी को बराबर क्यूब्स में काट लें।

• ये आकर्षक स्लाइसें हैं जो हमें मिलीं।

• अब मसाला बनाने का समय आ गया है.
• शुरू करने के लिए, एक नियमित प्लास्टिक बैग लें और उसमें ब्रेड स्लाइस रखें।

• ब्रेड के ऊपर रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, स्वाद के लिए सुगंधित मसाला और मसाले डालें।
• लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें प्रेस से गुजारें और पटाखों में डालें।

• बैग के शीर्ष को बंद करें और सभी चीजों को जोर से हिलाएं।
• ब्रेड स्लाइस को एक विशेष कटोरे में रखें और इसे माइक्रोवेव ओवन में रखें।
• ब्रेड के टुकड़ों को 2-3 मिनिट तक सुखा लीजिये.
• किचन गैजेट कमजोर होने पर समय बढ़ाया जा सकता है।

स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमियों के लिए एक नोट

हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार सफेद ब्रेड से माइक्रोवेव में क्रैकर कैसे बनाये जाते हैं। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि आप किसी तीखी, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़ का आनंद लेना चाहते हैं। आइए पटाखों को मैरिनेड में पकाने का प्रयास करें। सॉस और मसालों के मिश्रण के लिए धन्यवाद, हम ब्रेड स्लाइस को मध्यम तीखापन, तीखापन देंगे, अविश्वसनीय सुगंध, और पकाने के बाद वे एक चमकदार लाल रंग का रंग प्राप्त कर लेंगे।

मिश्रण:

• रोटी का ½ भाग;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर मिर्च की चटनी;
• 2 टीबीएसपी। एल लहसुन की चटनी;
• ½ छोटा चम्मच. ग्राउंड पेपरिका;
• 1 चम्मच। सूखी जडी - बूटियां;
• स्वादानुसार मिर्च और नमक का मिश्रण।

तैयारी:

• लहसुन और टमाटर सॉसस्टोर पर पहले से खरीदा जाना चाहिए। आइए अन्य सामग्रियों की उपस्थिति के लिए सूची की जाँच करें।
• रोटी कल की रोटी हो सकती है, थोड़ी बासी भी। यह हमारे फायदे के लिए ही है.

• एक छोटी सी टिप: इन क्राउटन को माइक्रोवेव मैट या फ्लैट डिश पर पकाना बेहतर है।
• पाव या ब्रेड को समान रूप से क्यूब्स में काटें।
• वे जितने पतले होंगे, हमारे पटाखे उतने ही कुरकुरे होंगे।

• एक अलग कटोरे में लहसुन और टमाटर चिली सॉस मिलाएं।
• स्वाद के लिए बारीक पिसा हुआ नमक, मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।
• सजातीय स्थिरता का एक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

• ब्रेड के स्लाइस को किसी चटाई या समतल तश्तरी पर रखें।
• अपने आप को एक सिलिकॉन ब्रश से बांध लें और तैयार मैरिनेड को ब्रेडस्टिक्स पर समान रूप से लगाएं।

• - ब्रेड के टुकड़ों को 7-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें. चक्र के लगभग आधे रास्ते में, लकड़ियों को पलटना पड़ता है।
• अब कुछ पटाखे जलाने और अपना पसंदीदा टीवी शो देखने का समय आ गया है।

आइए कुरकुरे क्रैकर्स के साथ झागदार पेय के स्वाद का आनंद लें

मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधि छुट्टी के दिनों में आराम करना और एक गिलास झागदार पेय पीना पसंद करते हैं। क्या आप अपने प्रियजन को लाड़-प्यार देना चाहते हैं? सुगंधित पटाखे तैयार करें. ऐसे नाश्ते के लिए काली रोटी, या यूं कहें कि उसकी एक परत लेना बेहतर है।

मिश्रण:

• काली रोटी;
• वनस्पति वसा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार मसाले और बारीक पिसा नमक।

तैयारी:

• - ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट में रख लें. केवल माइक्रोवेव-सुरक्षित बर्तनों का उपयोग करें, अन्यथा आप अपने रसोई गैजेट को नुकसान पहुँचाने का जोखिम उठाते हैं।
• एक स्प्रे बोतल लें और पटाखों पर तेल छिड़कें।
• अब स्वाद जोड़ने का समय आ गया है। नमक, काली मिर्च और ब्रेड के टुकड़ों पर मसाले डालें।
• डिश को फ़ॉइल या ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव ओवन में रखें।
• ब्रेड को अधिकतम शक्ति पर 2 मिनट तक सुखाएं।
• आइए माइक्रोवेव में देखें. नमी अभी तक वाष्पित नहीं हुई है, इसलिए हम पटाखों को पलट देंगे और उन्हें 2 मिनट के लिए तलने के लिए भेज देंगे।
• इस कदर स्वादिष्ट नाश्ताको झागदार पेयहम सफल हुए।

अक्सर ऐसा होता है कि बासी रोटी घर में ही रह जाती है, लेकिन फिर भी वह ताजी ही रहती है। इस मामले में इसका क्या करें? हम अपने लेख में इस बारे में बात करेंगे, अर्थात् माइक्रोवेव में पटाखे कैसे बनाएं। हमें लगता है कि आप स्वयं आसानी से अनुमान लगा सकते हैं कि आप बासी क्रस्ट का उपयोग कैसे कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर पटाखे फ्राइंग पैन में बेक किए जाते हैं। हमारे मामले में, हमने खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी सरल और तेज करने के लिए तकनीकी प्रगति का उपयोग करने का निर्णय लिया। अंत में, यदि आप अच्छी तरह से खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो माइक्रोवेव आपको जलने से बचाने में मदद करेगा और आपके पटाखे स्वादिष्ट और सुनहरे बनेंगे।

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इस तथ्य के अलावा कि आप पहले से ही खराब हो चुके उत्पाद का उपयोग पाएंगे, आप बिल्कुल निश्चित होंगे कि आपके घर के बने पटाखे किस चीज से बने हैं - स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के विपरीत। यह व्यंजन किसी भी पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, चाहे वह चाय हो या बीयर। इसके अलावा आप इसे साधारण ब्रेड की जगह भी इस्तेमाल कर सकते हैं. क्रैकर्स का उपयोग अक्सर सलाद में एक घटक के रूप में या व्यंजनों के अलावा, ज्यादातर सूप में किया जाता है। ऐसे उत्पाद का उपयोग करने में एकमात्र खतरा यह है कि इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए एक बड़ी संख्या कीखाली पेट पटाखे खाएं, क्योंकि यह हानिकारक हो सकता है।

अब हम कुछ सबसे सामान्य व्यंजनों का वर्णन करना शुरू करेंगे जिन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

पहला नुस्खा

यह क्लासिक नुस्खा, जो आपको बिना किसी अतिरिक्त मसाले या सामग्री के माइक्रोवेव में पटाखे पकाने में मदद करेगा।

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आपको चाहिये होगा

• हालाँकि, ब्राउन ब्रेड सफेद के लिए भी उपयुक्त है
• स्वादानुसार नमक और मसाले. यह ध्यान देने योग्य है कि सही मसाले चुनना सबसे महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक है महत्वपूर्ण बिंदुखाना पकाने में - वे किसी व्यंजन का स्वाद काफी हद तक बदल सकते हैं।

तैयारी

1. हम बासी ब्रेड (या ताजी ब्रेड, यदि आप केवल क्रैकर्स को माइक्रोवेव में तलने का निर्णय लेते हैं) को क्यूब्स या स्लाइस में काटकर शुरू करते हैं। साथ ही, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आप डिश का उपयोग किसके साथ करेंगे यह कट के आकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, क्यूब्स बियर के साथ और स्लाइस सलाद के साथ उत्तम होते हैं।
2. एक बार जब आप काट लें, तो आपको एक बड़ी प्लेट चुननी चाहिए जो माइक्रोवेव में फिट हो सके। इस पर सावधानी से स्लाइस रखें और नमक डालें, अब आप मसाले डाल सकते हैं. यदि आप वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो, उदाहरण के लिए, एक विशेष जलीय शोरबा समाधान उपयुक्त हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको स्टोर से खरीदे गए स्टॉक क्यूब को पर्याप्त पानी में घोलना होगा। आप इसमें स्वाद के लिए नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं. जब घोल तैयार हो जाए तो आपको बस इसे माइक्रोवेव में पटाखों पर छिड़कना है। इसके बाद आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं.
3. - अब प्लेट को माइक्रोवेव में रख देना चाहिए. खाना पकाने का समय और तरीका आपके स्टोव के ब्रांड और उसकी शक्ति पर निर्भर करेगा। सुनिश्चित करने के लिए, आपको हर दो मिनट में क्राउटन को हिलाते हुए डिश की जांच करनी चाहिए ताकि वे जलें नहीं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि वे सुर्ख और सुनहरे हों। आदर्श विकल्प संवहन ओवन का उपयोग करना होगा, जिससे खाना पकाने का समय लगभग आधा हो जाएगा।
4. जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो आपको माइक्रोवेव बंद कर देना चाहिए, लेकिन उन्हें ठंडा होने तक बाहर न निकालें - जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं, उन्हें "पहुंचने" दें।

लहसुन के साथ रेसिपी

आमतौर पर, लहसुन क्राउटन का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, हमारी रेसिपी में हम आपको ऐसा ही एक विकल्प प्रदान करेंगे।

आपको चाहिये होगा

• लगभग चार सौ ग्राम काली रोटी
• सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच
• स्वादानुसार थोड़ा सा नमक और मसाले
• लहसुन की कुछ कलियाँ

तैयारी

1. हम ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करते हैं। बोरोडिंस्की या राई किस्मपके हुए माल जिनकी संरचना बहुत घनी होती है - इस तरह वे कम उखड़ेंगे। यदि आपको ब्रेड को क्यूब्स में काटना पसंद नहीं है, तो आप इसे एक सेंटीमीटर तक मोटी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
2. उसके बाद, हम लहसुन की ओर बढ़ते हैं - आपको इसे काटने की भी आवश्यकता है। यह एक विशेष लहसुन प्रेस या चाकू का उपयोग करके किया जा सकता है।
3. हम एक गहरे कटोरे का चयन करते हैं जिसमें लहसुन, मसाले आदि मिलाते हैं सूरजमुखी का तेल. एक बार जब सब कुछ मिश्रित हो जाए, तो आप वहां कटिंग डाल सकते हैं। सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़े मिश्रण से संतृप्त हो जाएं।
4. एक बड़ा बर्तन लें या विशेष व्यंजनजो ओवन के लिए उपयोग किया जाता है, और उस पर ब्रेड रखें। यदि आपके पास इसके लिए ढक्कन है तो अच्छा है - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। बर्तन को ढक्कन से ढककर, स्टोव बंद करें, इसे उच्च शक्ति पर सेट करें और लगभग दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। इसके बा समय बीत जाएगा, आपको पटाखों को माइक्रोवेव में मिलाना होगा और उनके तैयार होने तक इसी तरह की प्रक्रिया करनी होगी।
5. जब पटाखे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं या भुन जाएं, तो आप माइक्रोवेव बंद कर सकते हैं, लगभग एक मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर उन्हें बाहर निकालें - पकवान तैयार है और खाने के लिए तैयार है।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान, संभावना है कि पटाखे अधिक पक जाएंगे। इस स्थिति से बचने के लिए, आपको सही ओवन मोड सेट करने और बेकिंग समय की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है। अन्यथा, आपको एक पूरी तरह से अखाद्य और खराब उत्पाद मिलेगा जिसे केवल फेंका जा सकता है। इसके अलावा, आप माइक्रोवेव ओवन के अंदर के हिस्से को धुएं से दूषित कर सकते हैं, जिसे साफ करना बहुत मुश्किल है।

ऐसा होने से रोकने के लिए और क्या उपाय किये जाने चाहिए? सबसे पहले, भट्ठी के संचालन के तरीकों को सही ढंग से निर्धारित करना आवश्यक है। दूसरे, लगभग हर दो मिनट में ब्रेड की स्थिति की जाँच करें - सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा न पकें या जलें नहीं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं और माइक्रोवेव में पटाखों की जांच के बीच अंतराल बढ़ाना चाहते हैं, तो यह आपदा में समाप्त हो सकता है।

बियर क्राउटन की विधि

हम इस तरह की रेसिपी को लेख में शामिल किए बिना नहीं रह सके, क्योंकि अक्सर क्राउटन को बीयर के साथ परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा

• एक पाव रोटी (काली या सफेद)।
• एक छोटा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. ब्रेड को स्लाइस में काट लें.
2. एक गहरा कटोरा लें, उसमें तेल डालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। पटाखों को मिश्रण में भिगोएँ, फिर उन्हें एक अलग माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश पर रखें।
3. पिछले व्यंजनों की तरह, ओवन मोड सेट करें और हर दो मिनट में तैयारी की जांच करें और क्रैकर्स को मिलाएं।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस मामले में, पकवान को पिछले व्यंजनों की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपको माइक्रोवेव में पटाखे तैयार करने में मदद करेगा। आप सौभाग्यशाली हों!

वीडियो पाठ

ब्रेड दैनिक उपभोग का उत्पाद है। लेकिन पोषण विशेषज्ञों का इसके प्रति दोहरा रवैया है। एक ओर, इसमें हमारे शरीर के लिए उपयोगी और मनुष्यों के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। लेकिन साथ ही इसमें भारी मात्रा में फाइबर भी होता है, जो पेट में जाने पर आपस में चिपक कर एक गांठ बन जाता है, यानी इसे पचने में बहुत लंबा समय लगता है।

और यह अतिरिक्त पाउंड के सेट में योगदान देता है और पाचन प्रक्रिया पर एक अतिरिक्त बोझ है। तो क्या होता है: न खाना असंभव है और खाना हानिकारक है?

अब पटाखों को याद करने का समय आ गया है. सुखाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, उनमें बिल्कुल समृद्ध ब्रेड के समान तत्व होते हैं, लेकिन साथ ही, उनकी नाजुक स्थिरता के कारण, जब वे पेट में जाते हैं, तो वे उखड़ जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बहुत जल्दी पच जाते हैं।

दुकानें और सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार के पटाखों की पेशकश करते हैं - सफेद और राई की रोटी से लेकर, मीठे, किशमिश के साथ, लहसुन और नमक के साथ। सुगंधित योजकबेकन, पनीर, मसाले, मछली। हर स्वाद के लिए खरीदें. लेकिन हमारा व्यक्ति संदिग्ध योजक वाले उत्पाद नहीं लेगा, बल्कि दस मिनट खर्च करेगा और घर पर पटाखे तैयार करेगा। और उन्हें चाय, सूप या बियर के लिए सुखाना मालिक का काम है।

एक विधि चुनना

घर पर पटाखे सुखाने के कई तरीके हैं:

• धूप में - खिड़की या बालकनी पर;
• स्टोव पर या ओवन में, दरवाजे के साथ ओवनभाप को बाहर निकलने देने के लिए थोड़ा खुला होना चाहिए;
• और सबसे आसान और तेज तरीका– पटाखों को माइक्रोवेव में सुखाएं.

सुखाने का सिद्धांत सरल है: माइक्रोवेव ब्रेड के टुकड़ों के अंदर प्रवेश करते हैं, उन्हें गर्म करते हैं और नमी को सुखा देते हैं। इसलिए, माइक्रोवेव ओवन में सुखाई गई ब्रेड बाहर की तुलना में अंदर से अधिक गहरी होती है।

माइक्रोवेव में स्वादिष्ट पटाखे कैसे बनायें?

सिद्धांत रूप में, आप किसी भी ब्रेड से पटाखे बना सकते हैं। कौन सा लेना है यह छोटी सामग्री पर निर्भर करता है। यदि आप मीठे पटाखे चाहते हैं, तो एक पाव रोटी लें, लेकिन राई पटाखे नमक और प्याज, या नमक और लहसुन के साथ बेहतर स्वाद देंगे। पटाखों के लिए ऐसी रोटी लेना बेहतर है जो ताज़ी न हो, बल्कि ऐसी हो जो एक या दो दिन से पड़ी हो, इसलिए प्रसंस्करण के दौरान वह कम टूटेगी।

ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उसका ऊपरी हिस्सा काट लें। सिद्धांत रूप में, आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर ध्यान रखें कि इसके साथ पटाखे खुरदरे हो जाएंगे। फिर हमने इन्हें चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लिया. साथ ही, टुकड़ों को समान रखने का प्रयास करें। भविष्य के क्राउटन को एक डिश पर रखें जिसका उपयोग माइक्रोवेव में किया जा सके और एक मोड चुनें।

प्रत्येक माइक्रोवेव ओवन की अपनी शक्ति होती है, इसलिए पहली बार जब आप इसका उपयोग करेंगे, तो आपको समय के साथ प्रयोग करना होगा। उच्चतम शक्ति का चयन करें और दो मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें। फिर पटाखों की जांच करें और यदि वे पके नहीं हैं, तो उन्हें पलट दें और टाइमर को दो मिनट के लिए सेट कर दें। फिर ऑपरेशन दोहराया जाता है. आप तुरंत छह से दस मिनट का समय निर्धारित क्यों नहीं कर सकते?

क्योंकि जले हुए पटाखे पीले धुएं के बादल होते हैं जिन्हें कमरे से निकालना मुश्किल होता है, और जो अन्य चीजों के अलावा, आपके माइक्रोवेव ओवन को जहरीला पीला रंग दे सकते हैं।

लहसुन क्राउटन: माइक्रोवेव रेसिपी

माइक्रोवेव में पकाए गए लहसुन वाले क्रैकर्स की रेसिपी के लिए, लीजिए राई की रोटी. बोरोडिनो नहीं, काला या यूक्रेनी नहीं, बल्कि असली राई, बोलने के लिए, पटाखे सुखाने का "क्लासिक"।

हमारी क्राउटन रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी की एक रोटी;
• नमक 30-40 मिली, बारीक "अतिरिक्त";
• लहसुन - नियमित या दानेदार या सूखा हुआ;
• जैतून का तेल।

ब्रेड को चौकोर, हीरे, स्ट्रिप्स में काटें - जैसा आप चाहें। - फिर एक बाउल में लहसुन और नमक डालकर मिला लें. ब्रेडक्रंब को अधिक नमकीन या मसालेदार बनाने से बचने के लिए, एक बार में थोड़ा-थोड़ा हिलाएं। हमारी रेसिपी के लिए मुझे किस प्रकार का लहसुन उपयोग करना चाहिए? सुखाकर पीसना सबसे अच्छा है, क्योंकि दानेदार लहसुन को अभी भी मोर्टार में पीसना पड़ता है, और नियमित लहसुन को निचोड़ना पड़ता है, लेकिन सूखे लहसुन के साथ कोई परेशानी नहीं है - बस इसे एक कटोरे में डालें और यह तैयार है।

ब्रेड के टुकड़ों को कटोरे में डालें और चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएँ। अगला, प्रयास करें - यदि आपके स्वाद के लिए कुछ गायब है, तो गायब तत्व जोड़ें। यह रोटी से जुड़ने का समय है और जैतून का तेल. चूंकि ब्रेड तेल को अच्छे से सोख लेती है इसलिए इसे डालना बेहतर होगा छोटे भागों मेंकटोरे के नीचे तक, टुकड़ों में नहीं।

टुकड़ों को एक सांचे में डालें; इसकी भुजाएं चौड़ी होनी चाहिए, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ब्रेड से नमी निकल जाएगी।

ब्रेड को धीरे-धीरे, एक बार में दो मिनट गर्म करें। गर्म करने के बीच रुकने के दौरान, निकालें और कांटे से हिलाएं। जैसे ही आप एक विशिष्ट दस्तक सुनते हैं, इसका मतलब है कि रोटी पहले से ही सूखी है और जो कुछ बचा है उसे भूरा करना है। इसके बाद, आप माइक्रोवेव को तीन मिनट के लिए चालू कर सकते हैं, फिर चार मिनट के लिए, जब तक कि टुकड़े हल्के भूरे न हो जाएं।

रोटी बहुत है उपयोगी उत्पाद, द्रव्यमान से समृद्ध उपयोगी पदार्थलेकिन पोषण विशेषज्ञ कल की रोटी या सूखी रोटी खाने की सलाह देते हैं। हम सलाह क्यों नहीं मानते और अपने आहार में फाइबर शामिल करने और वजन बढ़ने से रोकने के लिए मिनटों में माइक्रोवेव में पटाखे क्यों नहीं बनाते? इस रूप में ब्रेड शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होती है; इसे सूप और सलाद के साथ-साथ गर्म पेय के साथ नाश्ते में भी जोड़ा जा सकता है।

पटाखे बनाये जा सकते हैं विभिन्न तरीके: इलेक्ट्रिक ड्रायर में, ओवन में गैस - चूल्हा, धूप में या सड़क पर, साथ ही माइक्रोवेव ओवन में माइक्रोवेव मोड में। यदि हमें तत्काल सलाद या शोरबा में कुछ मुट्ठी पटाखे जोड़ने की आवश्यकता है तो माइक्रोवेव हमारी मदद करेगा। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि माइक्रोवेव में पटाखे कैसे पकाने हैं।

माइक्रोवेव में स्वादिष्ट पटाखों के 5 रहस्य

सुखाने के लिए, बासी रोटी चुनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि उसमें फफूंद न लगी हो या उसमें विशिष्ट बासी गंध न हो। बेशक, आप ताज़ी ब्रेड से पटाखे बना सकते हैं।

नियम 1

ब्रेड को बराबर आकार में काटें, नहीं तो टुकड़े असमान रूप से नमी खो देंगे।

नियम #2

ब्रेड के टुकड़े सबसे पहले बीच में, अंदर से नमी खोते हैं, बाहर से नहीं, जैसे कि ओवन में। इसलिए, पटाखों की दरार (अंदर) का रंग गहरा और बाहर का रंग हल्का होता है।

नियम #3

उनकी तत्परता का दृश्य निर्धारण करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

नियम #4

ब्रेड क्रैकर चरणों में, अधिकतम शक्ति पर, ओवन को चालू और बंद करके और टुकड़ों को अलग-अलग तरफ से पलट कर तैयार किए जाते हैं।

जब आप माइक्रोवेव में पटाखे तैयार करने में एक स्थिर कौशल हासिल कर लेते हैं, तो प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

नियम #5

स्वादिष्ट पटाखे प्राप्त होते हैं यदि आप उन पर मसाला छिड़कते हैं और वनस्पति तेल छिड़कते हैं।

सलाद के लिए लहसुन के साथ पटाखे

सामग्री

• काली रोटी - 400 ग्राम + -
• - 1-2 लौंग + -
• - 2 टीबीएसपी। एल + -
• - थोड़ा + -

तैयारी

1. काली रोटी (बोरोडिंस्की या किसी भी राई के साथ)। सघन संरचना) 8 मिमी मोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
2. बारीक छिद्रित लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काट लें।
3. एक गहरे बाउल में तेल, लहसुन और मसाले मिला लें।
4. वहां कटी हुई ब्रेड रखें. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल और मसाले ब्रेड के सभी टुकड़ों पर अच्छी तरह वितरित हो जाएँ।

* कुक की सलाह
आप कटोरे को ढक सकते हैं चिपटने वाली फिल्मया प्लास्टिक बैग और अच्छे परिणाम के लिए इसकी सामग्री को हिलाएं।

भीगी हुई कटी हुई ब्रेड को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें, ओवन चैम्बर में रखें और ढक्कन से ढक दें।

2 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं। बंद करें, बर्तन बाहर निकालें और पटाखे मिलाएँ।

इसे फिर से चैम्बर में रखें, ढक्कन से ढक दें और 2 मिनट के लिए चालू कर दें।

ढक्कन खोलें और तैयारी की जांच करें। यदि पटाखे अभी तक पर्याप्त कुरकुरा नहीं हुए हैं, तो उन्हें फिर से मिलाएं और माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए सुखा लें।

ठंडा होने दें और इच्छानुसार उपयोग करें।

शोरबा या सूप के लिए सरल पटाखे

आपको कोई भी मसाला डालने की ज़रूरत नहीं है, बस क्यूब्स में हल्का नमक डालें, तेल छिड़कें (जैतून, सूरजमुखी, मक्का या अंगूर के बीज) और मिला लें.

चेतावनी!

कोशिश करें कि ब्रेड के टुकड़ों को माइक्रोवेव ओवन में ज़्यादा न पकाएं! आप न केवल उत्पाद को अखाद्य बना देंगे, बल्कि आप अपने माइक्रोवेव के अंदर की सफ़ाई पर भी अधिक काम करेंगे!

जली हुई ब्रेड की भीतरी सतह पर गंदी पीली परत चढ़ जाएगी, जिसे धोना बहुत मुश्किल होगा! इसके अलावा किचन तीखे धुएं से भर जाएगा और उसकी गंध से छुटकारा पाना भी मुश्किल हो जाएगा!

इसलिए, ओवन के छोटे-छोटे विस्फोटों का उपयोग करके पटाखों को माइक्रोवेव में सुखाएं और कटी हुई ब्रेड के प्रसंस्करण की अवधि के साथ प्रयोग न करें। जब आप पटाखों को सुखाने की तकनीक में पूरी तरह से महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप उन्हें किसी भी स्वाद के साथ तैयार करने में सक्षम होंगे - सलाद, सूप या बीयर के लिए, डेसर्ट के लिए और सिर्फ चाय के लिए!