हर माँ जानती है कि बच्चे के स्वास्थ्य के लिए, उसके आहार में विटामिन मौजूद होना चाहिए - और यह "फार्मेसी के मेहमानों" के रूप में नहीं, बल्कि खाद्य पदार्थों में मौजूद विटामिन के रूप में बेहतर है। उदाहरण के लिए, से एक सलाद उबले अंडेताजे हरे प्याज के पंखों के साथ - यह एक वास्तविक "विटामिन पेंट्री" है!
इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगेगा। आइए जानें कि इस तरह के सलाद को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इसके क्या फायदे हैं और इस व्यंजन को बच्चों के मेनू में कब और कैसे पेश किया जाए।
बच्चे के लिए सलाद के फायदे
आइए ऐसे सलाद के मुख्य घटकों के लाभों से शुरुआत करें।
महत्वपूर्ण!अपने अंडों को उबालने से पहले अच्छी तरह धो लें! आपको इन्हें (चिकन के लिए) कम से कम 10-12 मिनट तक पकाना होगा।
हरी प्याज और अंडे के साथ सलाद - नुस्खा
- हरे प्याज का सबसे सरल सलाद बनाने के लिए, 1 अंडे को अच्छी तरह उबालें। इसे छीलकर बारीक काट लीजिए.
- प्याज के पंखों का एक गुच्छा (लगभग 100 ग्राम) अच्छी तरह धोकर सुखा लें। जितना संभव हो उतना बारीक काट लें.
- सामग्री मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, ड्रेसिंग डालें - कम चिकनाई वाला दहीया 10% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम। उत्पादों की इतनी मात्रा के लिए 10-15 ग्राम ड्रेसिंग पर्याप्त है।
खाना पकाने के विकल्प
यदि बच्चे ने पहले से ही इस तरह के सलाद को "अनुमोदन" दिया है, तो इसे थोड़ा संशोधित और विविध किया जा सकता है। हम उसी के आधार पर व्यंजनों के तीन विकल्प पेश करते हैं हरी प्याजऔर अंडे.
बहुत ही सरल, उपयोगी और स्वादिष्ट रेसिपीखट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज का सलाद। हो सके तो हरी प्याज का सेवन करें ताजा, यह विटामिन सी से भरपूर होता है, जो कि बहुत जल्दी नष्ट हो जाता है उष्मा उपचार. रेसिपी के बाद हरे प्याज के सभी फायदों के बारे में पढ़ें।
सामग्री:
हरी प्याज- 200 ग्राम
खट्टा क्रीम 10-20%- 1-2 बड़े चम्मच
नमकस्वाद
हरी प्याज का सलाद कैसे बनाये
1. प्याज को धोइये, पतले छल्ले में काटिये, नमक डालिये. हिलाएँ और 5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि प्याज अपना रस न छोड़ दे।
2.
हरे प्याज में खट्टी क्रीम मिलाएं। मिश्रण.
स्वादिष्ट हरे प्याज का सलाद तैयार है
बॉन एपेतीत!
हरे प्याज के फायदे. आहार हरी प्याज की रेसिपी.
हरे प्याज में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो एक उल्लेखनीय जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव पैदा करते हैं। वे तदनुसार मदद करते हैं प्रतिरक्षा तंत्रशरीर। गहरे हरे रंग के प्याज अधिक उपयोगी होते हैं और उनकी गंध तेज होती है, क्योंकि उनमें फाइटोनसाइड्स अधिक मात्रा में होते हैं।
बायोफ्लेवोनॉइड्स, जो बैटन में भी मौजूद होते हैं, शरीर में ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, यानी उनका कैंसरजन्य प्रभाव होता है। बटुन मौखिक गुहा, बृहदान्त्र और स्वरयंत्र के कैंसर के खतरे को कम करता है।
हरा प्याज विटामिन का भंडार है। 100 ग्राम प्याज ढक सकते हैं दैनिक मानदंडविटामिन सी। यह कहना महत्वपूर्ण है कि सूखे हरे प्याज में विटामिन सी पूरी तरह से संरक्षित होता है।
हरा प्याज गरिष्ठ एवं सुपाच्य होता है फाइबर आहारफाइबर, जो पाचन को नियंत्रित करने और कब्ज को खत्म करने में मदद करता है।
यह याद रखना ज़रूरी है कि विटामिन सी 5 मिनट में नष्ट हो जाता है। इसलिए, आपको हरा प्याज पहले से ही डालना होगा तैयार पकवान, एक प्लेट में डाला या निवाला के रूप में खाया।
बहुत उपयोगी, आहार संबंधी नुस्खाहरे प्याज से: हरे प्याज और कम वसा वाले दही को ब्लेंडर में पीस लें और ब्रेड के साथ निवाला बनाकर खाएं।
स्प्रिंग सलाद - अंडे के साथ हरा प्याज, एक समय में मेरे लिए लगभग परिचित हो गया था पाक व्यंजनउदाहरण के लिए, किसी फैशनेबल फिल्म को देखने के लिए सिनेमा जाने से कम खुशी नहीं हुई। अभी कुछ समय पहले की बात नहीं है, ठंड के मौसम में विटामिन साग की आपूर्ति कम थी। अब आप किसी भी समय किसी भी दुकान से अजमोद या डिल खरीद सकते हैं। और इससे पहले, बिक्री पर दिखाई देने वाली पहली सब्जियां हरी प्याज थीं।
जिस प्याज के हम आदी हैं वह एक बारहमासी पौधा है। प्याज का एक छोटा अंकुर बीज से उगाया जाता है, फिर अंकुर से उगता है प्याज. जैसा कि वे कहते हैं, प्याज का एक हिस्सा सर्दियों और वसंत में हरियाली, या "पंख" के उत्थान के लिए उपयोग किया जाता है। मैंने एक बार एक ग्रीनहाउस का दौरा किया था जहां सर्दियों में साग पैदा करने के लिए एक फिल्म के तहत प्याज को अंकुरित किया जाता था। विशाल क्षेत्र गीले चूरा से ढके हुए हैं, जिन पर हरे प्याज के अंकुर उगते हैं। फिर हरे प्याज को गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है। मुझे याद है कि मेरी मां हमेशा ऐसे गुच्छे खरीदती थीं और हम उन्हें घर पर साफ करते थे। उन्होंने झुर्रीदार प्याज को काट दिया और केवल हरे प्याज को छोटे सफेद भाग के साथ छोड़ दिया। यह कहा जाना चाहिए कि अंकुरित प्याज का स्वाद और सुगंधित गुण गर्मियों के बगीचे के प्याज की तुलना में बहुत अधिक तीव्र होते हैं - बीज से उगाए गए। लेकिन शायद ये व्यक्तिगत धारणाएँ हैं।
मेरे लिए सबसे वसंत सलाद एक उबले अंडे के साथ हरा प्याज है। गाढ़ी खट्टी क्रीम से सजा सलाद। के साथ असाधारण रूप से स्वादिष्ट भरताऔर घर का बना ब्रेडेड और तले हुए पोर्क कटलेट। यदि अभी तक प्याज नहीं है, तो जैतून के साथ पकाएं।
कुछ अंडे उबालने और कुछ हरी प्याज काटने से आसान कुछ नहीं है। चिकन अंडे एक बहुत ही सामान्य और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। प्रोटीन, वसा और खनिजों की उच्च सामग्री बनाता है मुर्गी के अंडेके लिए अत्यंत उपयोगी है पौष्टिक भोजन. चिकन अंडे दुनिया भर में बड़ी संख्या में तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में शामिल हैं। इसमें अंडे मिलाना काफी संभव है।
अंडे वाले सलाद बहुत आम हैं। बेशक, सर्वव्यापी अंडे का सलाद लंबे समय से राजा रहा है। हालाँकि, ओलिवियर सलाद में अक्सर कठोर उबले अंडे और हरी प्याज दोनों शामिल होते हैं। हालाँकि मुझे ओलिवियर में मीठा प्याज पसंद है। अंडे के साथ हरा प्याज एक वसंत सलाद है, जो विटामिन से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक है। हरे प्याज के साथ अंडा तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा समय चाहिए - अंडे उबालें और ठंडा करें। यह 15-20 मिनट है. इसके अलावा, इस सलाद को तैयार करने के लिए किसी विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। बस अंडे और हरी प्याज, और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग।
अंडे के साथ हरी प्याज. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सामग्री
- हरी प्याज 1 गुच्छा
- अंडा 2-3 पीसी
- गाढ़ा खट्टा क्रीम 0.5 कप
- नमक, काली मिर्च, बाल्समिक सिरका या सोया सॉसस्वाद
- मैं तुरंत कहूंगा कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सलाद के लिए किस प्रकार का हरा प्याज चुना जाता है - अंकुरित या बगीचे में उगाया गया। जब मैं कहता हूं कि अंडे के साथ हरे प्याज का सलाद वसंत ऋतु है, तो यह यादों के प्रति अधिक श्रद्धांजलि है। दरअसल, यह सलाद आपके मूड के आधार पर साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।
हरा प्याज पंख
- हरे प्याज को अच्छी तरह धोकर छाँट लें, सड़े और क्षतिग्रस्त पंख हटा दें। यदि हरा प्याज थोड़ा मुरझा गया है, तो आपको सबसे पहले उसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। धुले हुए हरे प्याज को किसी भी बूंद को हटाने के लिए सुखाया जाना चाहिए ताकि पानी सलाद में न जाए।
- ताजे मुर्गी के अंडे सख्त उबले होने चाहिए। निश्चित रूप से हर कोई ऐसा कर सकता है. खाना पकाने के दौरान अंडे के छिलकों को फटने से बचाने के लिए, मैं अंडे डालती हूँ ठंडा पानीऔर धीमी आंच पर उबाल लें। अंडे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं, और यदि आप उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं, तो खोल आमतौर पर फट जाता है। यही बात तब होती है जब आप पानी को जल्दी से उबाल लाते हैं - अंडों को गर्म होने का समय नहीं मिलता है और दरारें दिखाई देने लगती हैं। मैंने उबले अंडे धारा के नीचे रख दिये ठंडा पानीनल से तब तक निकालें जब तक वे ठंडे न हो जाएं। और तुरंत, बिना देर किए, मैं खोल को छील देता हूं।
ताजे मुर्गी के अंडे सख्त उबले होने चाहिए
- हरे प्याज़ को तेज़ चाकू से काट लें। आपको इसे बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, लेकिन मोटे टुकड़े भी बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं। अंडे के साथ हरे प्याज के सलाद के लिए, मैं प्याज के सफेद भाग का उपयोग नहीं करता - केवल पंख का। सफेद भाग को काट दिया जाता है और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
हरे प्याज़ को तेज़ चाकू से काट लें
- मैं कठोर उबले अंडों को कद्दूकस नहीं करता, जैसा कि कई लोग करते हैं। एक उबले अंडे की स्थिरता बहुत नाजुक होती है और वह बहुत टूटता है। अंडों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।
- सलाद के लिए कटे हुए हरे प्याज में थोड़ा सा नमक डालें और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
सलाद के लिए कटे हुए हरे प्याज में थोड़ा सा नमक डालें और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ
- जैसा चटनीकई लोग हरी प्याज और अंडे के साथ मेयोनेज़ पसंद करेंगे। हाँ, यह स्वादिष्ट है. मैं पसंद करता हूं गाढ़ा खट्टा क्रीमजो बिल्कुल फिट बैठता है वसंत सलाद. खट्टा क्रीम को थोड़ा सा, बस थोड़ा सा, काली मिर्च डालने की जरूरत है। यदि खट्टा क्रीम थोड़ा सा है खट्टा स्वाद(यह ध्यान में रखते हुए कि खट्टा क्रीम है किण्वित दूध उत्पाद), मैं गुड डार्क की 2-3 बूंदें मिलाता हूं सोया सॉस. यदि खट्टा क्रीम में बिल्कुल भी स्पष्ट खट्टा स्वाद नहीं है, तो मैं डार्क क्रीम की 2-3 बूंदें मिलाता हूं बालसैमिक सिरका. कृपया ध्यान दें: बूँदें, चम्मच नहीं। खट्टा क्रीम और योजक पूरी तरह से सजातीय होने तक मिश्रित होते हैं।
सलाद ड्रेसिंग के रूप में, मैं गाढ़ी खट्टी क्रीम पसंद करता हूँ, जो स्प्रिंग सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है
- सलाद में हरा प्याज़ और अंडे डालें और मिलाएँ।
प्याज और अंडे वाला सलाद सबसे बेहतरीन सलाद में से एक होने का दावा करता है... साधारण व्यंजन. इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है। ये सभी वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं। सलाद को बजट भी कहा जा सकता है इसलिए आप इसे हर दिन बना सकते हैं.
यदि वांछित है, तो यह व्यंजन सुधार और प्रयोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। आप इसमें मांस, मशरूम और समुद्री भोजन मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। आप थोड़ा सा सोया सॉस या फ्रेंच मस्टर्ड भी मिला सकते हैं।
व्यंजनों की सूची संकलित करते समय इस विकल्प को ध्यान में रखा जा सकता है औपचारिक मेज. अपनी सादगी के बावजूद, सलाद लोकप्रिय होगा और टेबल पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
प्याज के साथ प्रयोग करने से किसी व्यंजन का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है: आप इसे भून सकते हैं, मैरीनेट कर सकते हैं, इसे इसके मूल रूप में छोड़ सकते हैं, या हरे प्याज के साथ चिपका सकते हैं।
प्याज और अंडे के साथ सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में
जब ताजे हरे प्याज का समय आता है, तो आपको स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना चाहिए। सामग्री का सेट न्यूनतम होगा.
सामग्री:
- उबले चिकन अंडे - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
तैयारी:
अंडे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें बहुत ज्यादा पीसने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है.
इसके विपरीत प्याज को काट लें.
खट्टा क्रीम और नमक डालें। हिलाओ और आप तुरंत खा सकते हैं।
इस सलाद को पाव रोटी या बैगूएट के ऊपर भी फैलाया जा सकता है।
यदि आप मशरूम के साथ सलाद का एक संस्करण तैयार करते हैं तो आप एक संतोषजनक भोजन प्राप्त कर सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है.
सामग्री:
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- अंडा - 3 पीसी
- मशरूम - 400 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
तैयारी:
मशरूम को स्लाइस में काटें और भून लें मक्खन. 5 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर नरम होने तक भूनें.
मशरूम के साथ मिलाएं.
हरा प्याज काट लें. सलाद में भी डालें.
नमक डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़ डालें।
ककड़ी एक मामूली पाक कंपनी में पूरी तरह से फिट होगी। यह ताजगी और रसीलापन जोड़ देगा।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच
- मेयोनेज़ - 1 चम्मच
तैयारी:
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
खीरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है।
प्याज को बारीक काट लीजिये. सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ सीज़न करें।
चाहें तो नमक डालें. आप थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं.
घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
अक्सर अंडे और प्याज का "पड़ोसी" मक्का होता है। यह सलाद में मिठास जोड़ता है, जिससे यह अधिक मौलिक हो जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मक्का - 1 कैन
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज काट लें. पानी डालें, सिरका और चीनी डालें। 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
तरल निथार लें और अंडे और प्याज में मकई डालें।
नमक और मेयोनेज़ डालें।
यह व्यंजन इस बात का उदाहरण है कि कैसे कुशलतापूर्वक चुनी गई नई सामग्री केवल स्वाद में सुधार करेगी और उपस्थितिसलाद। यह अधिक संतृप्त और उज्ज्वल हो जाता है। इससे आपकी भूख और इसे आज़माने की इच्छा ही बढ़ेगी।
सामग्री:
- हरा प्याज - 120 ग्राम
- अंडे - 4 - 5 पीसी।
- वनस्पति तेल - 30 मिली
- टेबल सरसों - 30 ग्राम
- टमाटर - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़
तैयारी:
प्याज को काट लें, अंडे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
सॉस पाने के लिए, आपको 1 जर्दी और सरसों को मिलाना होगा। अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।
सलाद को सीज़न करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से बारीक मेयोनेज़ की जाली बनाएं और टमाटर से सजाएँ।
नई सामग्री जोड़ने से प्याज और अंडे का सलाद मूल से अलग हो जाता है, लेकिन यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- बेकन - 300 ग्राम
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडों को क्यूब्स में, बेकन को स्ट्रिप्स में और खीरे को अपनी इच्छानुसार (क्यूब्स या स्ट्रिप्स में) काटें। प्याज काट लें.
सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
इस व्यंजन को तैयार करते समय मुख्य बात स्क्विड को ठीक से उबालना है। वे नरम और चबाने योग्य होने चाहिए। अन्यथा, नरम अंडों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वे काफ़ी असंगत होंगे।
सामग्री:
- स्क्विड - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- नींबू का रस
- अंडे - 3 पीसी
- मेयोनेज़
तैयारी:
सबसे पहले, स्क्विड को धोने और साफ करने की जरूरत है। इन्हें उबलते पानी में डालें और नमक डालें।
जब स्क्विड उबल जाएं, तो आपको उन्हें 45 सेकंड तक पकाने की जरूरत है।
ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
अंडे को क्यूब्स में काट लें. प्याज काट लें.
अंडे, प्याज और स्क्विड मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
उबलने के बाद भी स्क्विड को नरम बनाए रखने के लिए, आपको बारी-बारी से उन्हें पहले उबलते पानी में 45 सेकंड के लिए रखना होगा, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डालना होगा।
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पकवान बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है। अच्छा स्मोक्ड स्वादपेटू इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- स्प्रैट्स - 1 जार
- हरी मटर - 2 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़
तैयारी:
बिना तेल वाले स्प्रैट का प्रयोग करें। एक प्लेट में रखें और कांटे से मैश कर लें।
ऊपर कटा हुआ प्याज रखें।
फिर - हरी मटर.
ऊपर से कटे हुए अंडे छिड़कें.
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें।
कुछ व्यंजनों में, बैंगन मशरूम से अप्रभेद्य होते हैं। यह सलाद इसका एक प्रमुख उदाहरण है। मूल व्यंजन, किफायती और स्वादिष्ट।
सामग्री:
- बैंगन - 3 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
- अजमोद
- वनस्पति तेल
तैयारी:
बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. वनस्पति तेल में भूनें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. कुछ मिनटों के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। पानी निथार दें.
प्याज के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, चीनी और सिरका डालें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
बैंगन रखें पेपर तौलियाऔर तेल सोखने तक ऐसे ही रहने दें।
साग काट लें. अंडे को क्यूब्स में काट लें.
सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
एक हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद निश्चित रूप से पुरुष आधे को प्रसन्न करेगा। खाना पकाने में लगने वाला न्यूनतम समय एक और प्लस है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गोमांस जीभ - 300 ग्राम
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
तैयारी:
जीभ उबालें. यह महत्वपूर्ण है कि यह नरम हो और आपके मुंह में "पिघल" जाए।
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। खीरे और प्याज से भी बनाएं.
नमक और मेयोनेज़ डालें।
यह नुस्खा आपको मसालेदार प्याज का उपयोग करने की भी अनुमति देता है। इससे सलाद में थोड़ा खट्टापन आ जाएगा.
इस व्यंजन की सभी सामग्रियां एक साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं और अपना "उत्साह" जोड़ती हैं।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- सेब - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
तैयारी:
सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें.
- अंडे को भी इसी तरह पीस लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें। मेयोनेज़ या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें।
कम मात्रा में मसालेदार सलादसाथ नाज़ुक स्वाद. संसाधित चीज़किसी भी तरह से ठोस से कमतर नहीं। इसके विपरीत, यह थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करता है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें. पनीर को बारीक़ करना। प्याज को काट लें और सिरके के साथ पानी में मैरीनेट करें (20 मिनट के लिए छोड़ दें)।
सब कुछ मिलाएं और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें।
यह नुस्खा सलाद को हल्के व्यंजन से अधिक पौष्टिक बनाता है। यह प्रभाव तले हुए प्याज की बदौलत प्राप्त होता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
तैयारी:
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को ज्यादा बारीक न काटें और थोड़ा सा भून लें. तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
आप चाहें तो ऊपर क्रैकर्स या चीज़ छिड़क सकते हैं।
इस सलाद को मूल कहना कठिन है। इसे एक सामान्य व्यंजन माना जाता है, लेकिन इससे यह और खराब नहीं होता है। पौष्टिक, बनाने में आसान और किफायती - ये इसकी मुख्य विशेषताएं हैं।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे और आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें।
खीरे को काटा या स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है।
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
सब कुछ मिलाएं, नमक डालें। मेयो जोड़ें.
मेवे सलाद के स्वाद को नाटकीय रूप से बदल सकते हैं। इसके अलावा, उनके साथ पकवान अधिक समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- अखरोट- 1 मुट्ठी
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे और हरे प्याज को बारीक काट लें.
अखरोट काट लें. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।
आप इसे सलाद में भी मिला सकते हैं ताजा ककड़ी, पनीर या सॉसेज।
प्याज और अंडे के साथ सलाद गृहिणियों की कई पीढ़ियों के साथ "दोस्त" रहा है। यही कारण है कि वह इतना लोकप्रिय और मांग में है। इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। एक नुकसान यह है कि खाना पकाने से पहले आपको अतिरिक्त तैयारी (अंडे और अन्य सामग्री उबालना) करनी होगी।
ऐसा बहुत कम होता है कि ऐसा व्यंजन पकाने वाले के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता हो। मुख्य बात यह है कि इसे मेयोनेज़ के साथ ज़्यादा न करें, अगर प्याज तले हुए हैं तो उन्हें भिगो दें।
इस नुस्खे को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह है बिज़नेस कार्डरसोइयों जब पहली बार हरे प्याज बगीचे में दिखाई देते हैं, तो उनमें एक समृद्ध प्राकृतिक सुगंध और स्वाद होता है। स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा।
स्प्रिंग सलाद - अंडे के साथ हरा प्याज - उस समय मेरे लिए लगभग परिचित हो गया जब साधारण पाक व्यंजन किसी फैशनेबल फिल्म को देखने के लिए सिनेमा जाने से कम खुशी नहीं देते थे। अभी कुछ समय पहले की बात नहीं है, ठंड के मौसम में विटामिन साग की आपूर्ति कम थी। अब आप किसी भी समय किसी भी दुकान से अजमोद या डिल खरीद सकते हैं। और इससे पहले, बिक्री पर दिखाई देने वाली पहली सब्जियां हरी प्याज थीं।
जिस प्याज के हम आदी हैं वह एक बारहमासी पौधा है। बीज से छोटे प्याज के पौधे उगाए जाते हैं, फिर अंकुर से प्याज उगाए जाते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, प्याज का एक हिस्सा सर्दियों और वसंत ऋतु में हरियाली, या "पंख" के उत्थान के लिए उपयोग किया जाता है। मैंने एक बार एक ग्रीनहाउस का दौरा किया था जहां सर्दियों में साग पैदा करने के लिए एक फिल्म के तहत प्याज को अंकुरित किया जाता था। विशाल क्षेत्र गीले चूरा से ढके हुए हैं, जिन पर हरे प्याज के अंकुर उगते हैं। फिर हरे प्याज को गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है। मुझे याद है कि मेरी मां हमेशा ऐसे गुच्छे खरीदती थीं और हम उन्हें घर पर साफ करते थे। उन्होंने झुर्रीदार प्याज को काट दिया और केवल हरे प्याज को छोटे सफेद भाग के साथ छोड़ दिया। यह कहा जाना चाहिए कि अंकुरित प्याज का स्वाद और सुगंधित गुण गर्मियों के बगीचे के प्याज की तुलना में बहुत अधिक तीव्र होते हैं - बीज से उगाए गए। लेकिन शायद ये व्यक्तिगत धारणाएँ हैं।
मेरे लिए सबसे वसंत सलाद एक उबले अंडे के साथ हरा प्याज है। गाढ़ी खट्टी क्रीम से सजा सलाद। मसले हुए आलू और घर पर बने ब्रेडेड पोर्क कटलेट के साथ असाधारण रूप से स्वादिष्ट। यदि अभी तक प्याज नहीं है, तो जैतून के साथ पकाएं।
कुछ अंडे उबालने और कुछ हरी प्याज काटने से आसान कुछ नहीं है। चिकन अंडे एक बहुत ही सामान्य और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। प्रोटीन, वसा और खनिजों की उच्च सामग्री चिकन अंडे को स्वस्थ आहार के लिए बेहद उपयोगी बनाती है। चिकन अंडे दुनिया भर में बड़ी संख्या में तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में शामिल हैं। इसमें अंडे मिलाना काफी संभव है।
अंडे वाले सलाद बहुत आम हैं। बेशक, सर्वव्यापी अंडे का सलाद लंबे समय से राजा रहा है। हालाँकि, ओलिवियर सलाद में अक्सर कठोर उबले अंडे और हरी प्याज दोनों शामिल होते हैं। हालाँकि मुझे ओलिवियर में मीठा प्याज पसंद है। अंडे के साथ हरा प्याज एक वसंत सलाद है, जो विटामिन से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक है। हरे प्याज के साथ अंडा तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा समय चाहिए - अंडे उबालें और ठंडा करें। यह 15-20 मिनट है. इसके अलावा, इस सलाद को तैयार करने के लिए किसी विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। बस अंडे और हरी प्याज, और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग।
अंडे के साथ हरी प्याज. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सामग्री
- हरी प्याज 1 गुच्छा
- अंडा 2-3 पीसी
- गाढ़ा खट्टा क्रीम 0.5 कप
- नमक, काली मिर्च, बाल्समिक सिरका या सोया सॉसस्वाद
- मैं तुरंत कहूंगा कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सलाद के लिए किस प्रकार का हरा प्याज चुना जाता है - अंकुरित या बगीचे में उगाया गया। जब मैं कहता हूं कि अंडे के साथ हरे प्याज का सलाद वसंत ऋतु है, तो यह यादों के प्रति अधिक श्रद्धांजलि है। दरअसल, यह सलाद आपके मूड के आधार पर साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।
हरा प्याज पंख
- हरे प्याज को अच्छी तरह धोकर छाँट लें, सड़े और क्षतिग्रस्त पंख हटा दें। यदि हरा प्याज थोड़ा मुरझा गया है, तो आपको सबसे पहले उसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। धुले हुए हरे प्याज को किसी भी बूंद को हटाने के लिए सुखाया जाना चाहिए ताकि पानी सलाद में न जाए।
- ताजे मुर्गी के अंडे सख्त उबले होने चाहिए। निश्चित रूप से हर कोई ऐसा कर सकता है. खाना पकाने के दौरान अंडे के छिलकों को फटने से बचाने के लिए, मैं अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालता हूं और धीमी आंच पर उबाल लेता हूं। अंडे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं, और यदि आप उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं, तो खोल आमतौर पर फट जाता है। यही बात तब होती है जब आप पानी को जल्दी से उबाल लाते हैं - अंडों को गर्म होने का समय नहीं मिलता है और दरारें दिखाई देने लगती हैं। मैं उबले अंडों को नल के ठंडे पानी की धारा के नीचे तब तक रखता हूँ जब तक वे ठंडे न हो जाएँ। और तुरंत, बिना देर किए, मैं खोल को छील देता हूं।
ताजे मुर्गी के अंडे सख्त उबले होने चाहिए
- हरे प्याज़ को तेज़ चाकू से काट लें। आपको इसे बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, लेकिन मोटे टुकड़े भी बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं। अंडे के साथ हरे प्याज के सलाद के लिए, मैं प्याज के सफेद भाग का उपयोग नहीं करता - केवल पंख का। सफेद भाग को काट दिया जाता है और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
हरे प्याज़ को तेज़ चाकू से काट लें
- मैं कठोर उबले अंडों को कद्दूकस नहीं करता, जैसा कि कई लोग करते हैं। एक उबले अंडे की स्थिरता बहुत नाजुक होती है और वह बहुत टूटता है। अंडों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।
- सलाद के लिए कटे हुए हरे प्याज में थोड़ा सा नमक डालें और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
सलाद के लिए कटे हुए हरे प्याज में थोड़ा सा नमक डालें और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ
- कई लोग हरी प्याज और अंडे के लिए सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ पसंद करेंगे। हाँ, यह स्वादिष्ट है. मुझे गाढ़ी खट्टी क्रीम पसंद है, जो स्प्रिंग सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। खट्टा क्रीम को थोड़ा सा, बस थोड़ा सा, काली मिर्च डालने की जरूरत है। यदि खट्टा क्रीम का स्वाद थोड़ा खट्टा है (यह देखते हुए कि खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है), तो मैं अच्छे गहरे सोया सॉस की 2-3 बूंदें मिलाता हूं। यदि खट्टा क्रीम में बिल्कुल भी स्पष्ट खट्टा स्वाद नहीं है, तो मैं गहरे बाल्समिक सिरका की 2-3 बूंदें मिलाता हूं। कृपया ध्यान दें: बूँदें, चम्मच नहीं। खट्टा क्रीम और योजक पूरी तरह से सजातीय होने तक मिश्रित होते हैं।
सलाद ड्रेसिंग के रूप में, मैं गाढ़ी खट्टी क्रीम पसंद करता हूँ, जो स्प्रिंग सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है
- सलाद में हरा प्याज़ और अंडे डालें और मिलाएँ।