हॉट चॉकलेट निस्संदेह सबसे लोकप्रिय में से एक है स्फूर्तिदायक पेय. यह आपके मूड और जीवन शक्ति को बेहतर बनाने में मदद करता है। आप इसे पका सकते हैं विभिन्न तरीके, लेकिन बेहतर लाभकारी विशेषताएंयदि नुस्खा में कोको बीन्स या कोको पाउडर शामिल है तो संरक्षित किया जाता है।
हॉट चॉकलेट बनाना
घर पर हॉट चॉकलेट बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन मूल सामग्री हर जगह एक जैसी ही होती है। यह कोको पाउडर, क्रीम या दूध और स्वीटनर है। आप सूखे सहित विभिन्न प्रकार के दूध और क्रीम जोड़ सकते हैं। सबसे अच्छा स्वीटनर है गन्ना की चीनी, लेकिन दानेदार चीनीऔर सभी प्रकार के विकल्प भी पेय को खराब नहीं करेंगे। हॉट चॉकलेट में अक्सर अतिरिक्त घटक होते हैं - स्वाद, सजावट।
क्लासिक हॉट चॉकलेट रेसिपी
सामग्री (2 कप के लिए):
300 मिली क्रीम
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच
स्वाद के लिए चीनी
खाना कैसे बनाएँ हॉट चॉकलेट:
सभी सूखी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन या बर्तन में मिलाएं। - फिर इस सूखे मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें. ठंडा उबला हुआ पानी का चम्मच, चिकना होने तक हिलाएँ।
क्रीम को बिना उबाले गर्म करें और इसे लगातार हिलाते हुए धीमी गति से चॉकलेट मिश्रण में डालें।
पेय को सबसे कम आंच पर रखें और बिना उबाले इसे दोबारा गर्म करें और फिर आंच बंद कर दें।
5 मिनट बाद, जब चॉकलेट अच्छी तरह घुल जाए, तो यह खाने के लिए तैयार है।
क्रियोल हॉट चॉकलेट
अधिक जटिल भिन्नता क्लासिक नुस्खा. विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के अलावा, इसकी तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
2 टीबीएसपी। कोको के चम्मच
150 ग्राम बादाम के टुकड़े
1 लीटर पूर्ण वसा दूध
1 छोटा चम्मच। स्टार्च का चम्मच
0.5 चम्मच दालचीनी
चीनी और जायफल- स्वाद
क्रियोल हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं:
अंडे, चीनी, कोको, स्टार्च और एक गिलास दूध को सूचीबद्ध क्रम में सामग्री डालकर मिलाएं।
बचे हुए दूध को धीमी आंच पर उबालें, फिर चॉकलेट मिश्रण डालें। धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
आप स्वाद के लिए तैयार पेय में मसाले मिला सकते हैं, पिसे हुए बादाम, मलाई।
डार्क चॉकलेट बनाना
यह बहुत आसानी से जल सकता है और इसलिए ऐसी चॉकलेट को केवल पानी के स्नान में ही पकाया जाता है। एक और कठिनाई खाना पकाने का तापमान है, क्योंकि इसे 32°C से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए। और एक और रहस्य: इस चॉकलेट रेसिपी में पानी नहीं मिलाया गया है।
कड़वी गर्म चॉकलेट
सामग्री:
50 ग्राम मक्खन अधिमूल्यऔर अच्छी गुणवत्ता(अधिमानतः देहाती चुनें)
100 ग्राम कोको
स्वाद के लिए चीनी
डार्क हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं:
मक्खन को पिघलाएं, एक बार में एक चम्मच चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें। आखिर में कोको डालें.
आप तैयार चॉकलेट द्रव्यमान में दालचीनी मिला सकते हैं।
हॉट चॉकलेट के इस संस्करण को न केवल पिया जा सकता है - इसे अक्सर सांचों में डाला जाता है और जमने के लिए ठंड में रखा जाता है।
घर पर पकाए गए उत्पाद का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है, क्योंकि यह सब उपयोग किए गए उत्पादों पर निर्भर करता है। इस तरह आप एक ऐसा पेय प्राप्त कर सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है।
हम सभी अलग हैं और हममें से प्रत्येक की विश्राम की अपनी शैली है - विशेष। कोई प्रशंसक है सक्रिय आराम, और कुछ का मानना है कि अपनी पसंदीदा किताब के साथ कंबल के नीचे सोफे पर लेटने से बेहतर कुछ नहीं है। लेकिन हममें से कुछ लोग, ठंडी शाम को कॉफी शॉप में बैठे हुए, एक कप सुगंधित गर्म चॉकलेट लेने से इनकार कर देंगे।
चॉकलेट - कॉफ़ी शॉप के हलवाई इसे इतना स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं? उनके अलावा, हमारे दूर के बचपन में केवल मेरी माँ ही जानती थी कि इस पेय को इतने स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाता है।
बेशक, हम इस बात से सहमत हो सकते हैं कि हॉट चॉकलेट बनाना एक कला है जिसे केवल महान विशेषज्ञ ही कर सकते हैं। और पैसे के लिए अपने कौशल के परिणामों का आनंद लेना जारी रखें। या आप स्वयं इस कला की बुनियादी बातों में महारत हासिल करने का प्रयास कर सकते हैं, या यहां तक कि उन महान पेस्ट्री शेफ की श्रेणी में भी शामिल हो सकते हैं।
घर पर बनी हॉट चॉकलेट - चरण दर चरण निर्देश
देवताओं का पेय (प्राचीन मायाओं ने चॉकलेट को यह नाम दिया था) बनाना इतना कठिन नहीं है। घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं - बहुत सारी रेसिपी हैं। तीन सौ वर्षों के दौरान, प्रत्येक राष्ट्र इस पेय के लिए अपना अनूठा नुस्खा बनाने में कामयाब रहा है। आप उनमें से किसी पर भी ध्यान दे सकते हैं और तरल या गाढ़ी स्थिरता वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं अलग सुगंध, लेकिन यह सब हॉट चॉकलेट होगा। यह टैबलेटयुक्त कन्फेक्शनरी चॉकलेट, कोको पाउडर या डार्क चॉकलेट बार पर आधारित हो सकता है। हॉट चॉकलेट बनाते समय दोनों विकल्प उपयुक्त होंगे।
पहला नुस्खा (सरल और सरल - शुरुआती "चॉकलेट निर्माताओं" के लिए)
सामग्री
- डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।
- दूध - 50 ग्राम.
सबसे पहले, डार्क चॉकलेट बार को पानी के स्नान में एक सॉस पैन में पिघलाएं। फिर धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए दूध डालें। चिकना होने तक गर्म करें। मिश्रण उबलना नहीं चाहिए! जब पेय तैयार हो जाए, तो छोटे सिरेमिक कप में परोसें। दी गई सामग्री की मात्रा से आपको स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट की दो सर्विंग मिलती हैं। इसलिए आपको इसे एक घूंट ठंडे पानी के साथ खाना चाहिए।
नुस्खा दो
क्या आप सचमुच हॉट चॉकलेट चाहते हैं, लेकिन बार खरीदने के लिए दुकान तक नहीं जाना चाहते? वहाँ एक निकास है! यदि आपके पास घर पर प्रसिद्ध कोको पाउडर है, तो आपको एक कप गर्म सुगंधित पेय की गारंटी है। इस रेसिपी में, हम देखेंगे कि कोको से हॉट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है।
इसके लिए क्या आवश्यक है?
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर.
- 300 मिली क्रीम।
- स्वाद के लिए चीनी।
- थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च (चम्मच)।
- थोड़ा सा पानी - एक बड़ा चम्मच।
चरण एक - कोको पाउडर, चीनी और कॉर्नस्टार्चएक छोटे सॉस पैन में सूखा मिश्रण डालें।
चरण दो - अंदर डालें ठंडा पानी, परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।
चरण तीन - क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं।
चरण चार - चॉकलेट मिश्रण में गर्म क्रीम मिलाएं।
चरण पांच और अंतिम - पेय को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, लेकिन उबलता नहीं है।
हॉट चॉकलेट तैयार है, बस इसे थोड़ी देर (करीब पांच मिनट) ऐसे ही रहने दीजिए. गाढ़े पेय को नियमानुसार छोटे कपों में डाला जाता है। आप स्वाद के लिए पेय में थोड़ा सा लिकर या रम मिला सकते हैं, और इसे मलाईदार फोम के सिर या सुगंधित दालचीनी की एक छड़ी से भी सजा सकते हैं।
थोड़ा अनुभव प्राप्त करने और इसमें बेहतर होने के बाद, आप अधिक जटिल रेसिपी का उपयोग करके हॉट चॉकलेट तैयार कर सकते हैं, या "डार्क चॉकलेट कैसे बनाएं?" प्रश्न को हल करने का प्रयास भी कर सकते हैं। »
क्रियोल हॉट चॉकलेट रेसिपी
सामग्री
- 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
- बादाम के टुकड़े - 150 ग्राम।
- दूध - 1 एल.
- स्टार्च का एक बड़ा चम्मच.
- चीनी - आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- अंडा।
- आधा चम्मच दालचीनी.
- जायफल - एक चुटकी.
कोको, अंडा, चीनी, स्टार्च और थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं। बचे हुए दूध को उबालने तक गर्म करें और परिणामी चॉकलेट मिश्रण को इसमें मिलाएं। लगभग 2-3 मिनट. चॉकलेट को धीमी आंच पर, हर समय हिलाते हुए पकाएं। तैयार पेय में जोड़ें सुगंधित मसालेऔर पिसे हुए बादाम। इसके बाद आप कपों में डाल सकते हैं. सामग्री की प्रचुरता को छोड़कर, तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।
घर का बना डार्क चॉकलेट
अनुभवी घरेलू चॉकलेट निर्माताओं के सामने यह प्रश्न आता है कि "डार्क चॉकलेट कैसे बनाएं?" "यह इसके लायक नहीं है। इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने का रहस्य नौसिखिए पेस्ट्री शेफ के लिए भी सरल और सुलभ है। चॉकलेट को जलने से बचाने के लिए इसे पानी के स्नान में पकाएं। तैयारी की कुछ और सूक्ष्मताएँ - ऑपरेटिंग तापमान - अधिकतम 32 डिग्री और असली चॉकलेटकोई पानी नहीं डाला जाता है.
आप किन उत्पादों के बिना नहीं रह सकते?
- कोको - 100 ग्राम।
- मक्खन (सर्वोत्तम) - 50 ग्राम।
- स्वाद के लिए चीनी।
- सबसे पहले मक्खन को पिघला लें, धीरे-धीरे (एक बार में एक चम्मच) चीनी डालकर अच्छी तरह चलाते रहें. अंत में कोको मिलाया जाता है। आप तैयार चॉकलेट मिश्रण में दालचीनी मिला सकते हैं। जो कुछ बचा है वह चॉकलेट को सांचों में डालना और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।
घर पर कोको उत्पादों के साथ प्रयोग करके, आप एक वास्तविक हलवाई-चॉकलेटियर की तरह महसूस करेंगे!
हॉट चॉकलेट है दिव्य पेय, जो किसी भी कैफे या रेस्तरां में पाया जा सकता है। सुगंधित और स्वादिष्ट, यह जुनून को बढ़ाता है, आकर्षण बढ़ाता है, ऊर्जा को बढ़ावा देता है और असाधारण स्वाद से प्रसन्न करता है। इसके लिए धन्यवाद, बहुत से लोग स्वयं "देवताओं का पेय" बनाना सीखने का सपना देखते हैं।
यह लेख आपको पेय के इतिहास से परिचित होने के साथ-साथ इसके बारे में जानने में भी मदद करेगा सर्वोत्तम व्यंजनइसे घर पर तैयार कर रहे हैं.
हॉट चॉकलेट का इतिहास
यह पेय 16वीं शताब्दी का है। प्रारंभ में लोग इसका उपयोग भोजन के लिए करते थे ठंडा ड्रिंककोको बीन्स से, और पहले से ही 16वीं शताब्दी के अंत में, यूरोपीय अभिजात वर्ग ने कोको बीन्स को ठंडे पेय के रूप में नहीं, बल्कि गर्म पेय के रूप में पीना शुरू कर दिया, और इस तरह हॉट चॉकलेट दिखाई दी।
19वीं सदी के अंत तक, ऐसी स्वादिष्ट चीज़ फार्मेसियों में खरीदी जा सकती थी, क्योंकि यह एक औषधीय उत्पाद था। तो फिर यही माना गया यह पेयव्यायाम के बाद मांसपेशियों को बहाल करने में सक्षम।
पीछे कब काउपयोग के बाद, हॉट चॉकलेट ने अपनी संरचना बदल दी, और साथ ही स्वादिष्टता के स्वाद में भी सुधार हुआ। आज इस तरह के पेय का स्वाद दुनिया के किसी भी कोने में लिया जा सकता है और आप इसे घर पर भी बना सकते हैं, मुख्य बात इसकी रेसिपी जानना है।
हॉट चॉकलेट रेसिपी
हॉट चॉकलेट एक पेय है जो विशेष रूप से दूध के साथ चॉकलेट से बनाया जाता है। कभी-कभी कोको बीन्स से बने पेय को भी इसी तरह कहा जाता है, लेकिन यह सिर्फ कोको है और इसकी तुलना हॉट चॉकलेट से नहीं की जा सकती। आइए पेय तैयार करने के सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्पों पर नज़र डालें।
क्लासिक संस्करण
चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी से पिघला लें। आप चॉकलेट को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं।
- दूध को एक सॉस पैन में डालें और गैस पर रखें.
दूध में पिघली हुई चॉकलेट डालें, फिर चीनी (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।
मिश्रण को उबालने न दें - चॉकलेट से डर लगता है उच्च तापमान, और पेय स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।
खाना पकाने के अंत में, व्हीप्ड क्रीम डालें।
पेय तैयार है, सुखद भूख!
"सुगंधित"
सामग्री:
- ब्लैक चॉकलेट - 1 बार (100 ग्राम);
- केला - 2 पीसी। (एक खाना पकाने के लिए, दूसरा सजावट के लिए);
- पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी;
- दूध - 800 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए चीनी।
तैयारी:
- चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ना चाहिए;
- केले को छीलकर 4 भागों में काट लीजिये;
- एक सॉस पैन में दूध डालें, केला और चॉकलेट डालें और मिश्रण को आग पर रखें;
- मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से घुल न जाएं;
- खाना पकाने के अंत में, दालचीनी और चीनी डालें;
- पेय को गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर से गुजारें;
- - तैयार ड्रिंक को केले के स्लाइस से सजाएं.
बॉन एपेतीत!
हॉट चॉकलेट "कोमलता"
इस विकल्प पीने से काम चल जाएगाकड़वे काले रंग के प्रेमियों के लिए नहीं, बल्कि कोमलता के प्रेमियों के लिए सफेद चाकलेट. यह रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है, इसलिए अपने प्रियजनों को इससे खुश करना आसान और सरल है।
सामग्री:
- दूध - 1 लीटर;
- सफेद चॉकलेट - 2 बार (200 जीआर);
- स्वाद के लिए चीनी;
- व्हीप्ड क्रीम - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- दूध को एक सॉस पैन में डालना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए;
- चॉकलेट को स्लाइस में बाँट लें और दूध में मिला दें;
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के लिए पेय में चीनी मिलाएं;
- मिश्रण को पूरी तरह घुलने तक लगातार हिलाते रहें चॉकलेट के बार. दूध को उबालने की ज़रूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि चॉकलेट घुल जाए, जिसके बाद पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है।
पेय को कपों में डालें और गर्म पेय की कोमलता का आनंद लें। बॉन एपेतीत!
"सुगंधित"
यह पुराना नुस्खाइटालियंस ने इस पेय को कई सदियों पहले तैयार किया था। रेसिपी आपको आनंद लेने में मदद करेगी शानदार स्वादऔर अद्भुत सुगंध प्राचीन पेय. इस प्रकार के पेय में चॉकलेट नहीं होती है, बल्कि कोको बीन्स से बनाई जाती है।
सामग्री:
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
- कोको पाउडर - 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए चीनी;
- सौंफ़ - एक चुटकी;
- बादाम - 12 पीसी;
- हेज़लनट्स - 12 पीसी;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- अचीओट - स्वाद के लिए;
- अलेक्जेंड्रिया गुलाब (पाउडर) - स्वाद के लिए;
- पानी - 1 लीटर।
सभी सामग्री (पानी को छोड़कर) को मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें।
पानी में उबाल लाएँ, आँच से उतारें और बची हुई सामग्री मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएं और कई घंटों तक ऐसे ही छोड़ दें।
तलछट हटाने के लिए डाले गए मिश्रण को एक छलनी से गुजारें और स्टोव पर दोबारा गर्म करें।
झाग दिखाई देने तक तैयार पेय को व्हिस्क से हिलाया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
मार्शमॉलो के साथ हॉट चॉकलेट
सामग्री:
- मकई स्टार्च - 3 चम्मच;
- दूध - 800 मिलीलीटर;
- कड़वी चॉकलेट - 2 बार (200 ग्राम);
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन - 1 पैक;
- नमक की एक चुटकी;
- स्वाद के लिए चीनी;
- व्हीप्ड क्रीम - स्वाद के लिए;
- मार्शमैलोज़ (छोटे मार्शमैलोज़) - सजावट के लिए।
आधा गिलास दूध में स्टार्च घोलें।
बचा हुआ सारा दूध आग पर रख दें, इसमें चॉकलेट, शहद, चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
दूध को पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। इसके बाद मिश्रण में घुला हुआ स्टार्च डालें, हिलाएं और पैन को आंच से उतार लें.
पेय को कपों में डालें और पहले इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ, फिर मार्शमैलोज़ (छोटे मार्शमैलोज़) से सजाएँ।
परिणाम गर्म, सुगंधित और है गाढ़ा पेय, किसी भी पेटू को खुश करने में सक्षम।
बॉन एपेतीत!
"पाई के रूप में आसान"
सामग्री:
- डार्क चॉकलेट - 1 बार (100 ग्राम);
- दूध - 1 लीटर;
- मार्शमैलो - 1 पीसी। सजावट के लिए;
- वैनिलिन - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चीनी।
एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें।
- दूध गर्म करते समय इसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें और घुलने तक लगातार चलाते रहें.
खाना पकाने के अंत में, पेय में चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
पेय को फेंटें और सजावट के लिए मार्शमैलो के टुकड़े डालें।
बॉन एपेतीत!
हमने एक अद्भुत चॉकलेट पेय तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर गौर किया। इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्य जानने होंगे:
- पेय तैयार करने के लिए, कम से कम 60% कोको सामग्री वाली केवल असली चॉकलेट का उपयोग करें;
- चॉकलेट को बिना फिलर्स के चुनना चाहिए। जहां तक चॉकलेट की बात है, पेय तैयार करने के लिए अक्सर काली किस्म का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे दूध या सफेद से बदला जा सकता है;
- के लिए नाजुक स्वादऔर एक गाढ़ी स्थिरता, खाना पकाने के अंत में आपको कप में व्हीप्ड क्रीम जोड़ने की ज़रूरत है;
- के लिए सर्वोत्तम सुगंधवैनिलिन स्टिक या वेनिला चीनी का उपयोग करें;
- परोसने से पहले, झाग आने तक पेय को फेंटें;
- परोसने से पहले, कप को मिठाई, कारमेल, क्रीम या जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको बताती है, उससे सजाएँ। खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट दिखता है - यह प्रतिभाशाली शेफ के रहस्यों में से एक है;
- असली "देवताओं का पेय" गाढ़ा और तीखा होता है, इसलिए मेहमानों को स्वादिष्टता को दूर करने के लिए इसके साथ पानी परोसा जाना चाहिए;
- आप एक कप हॉट चॉकलेट को मिठाई, कुकीज़ या केक के साथ परोस सकते हैं।
ये युक्तियाँ आपको घर पर हॉट चॉकलेट बनाने में मदद करेंगी, और इसका स्वाद सर्वश्रेष्ठ कैफेटेरिया और रेस्तरां से भी बदतर नहीं होगा।
हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोध से पता चला है कि दिन में सिर्फ दो कप हॉट चॉकलेट पीने से याददाश्त और सोचने की क्षमता में सुधार हो सकता है।
तो आइए जानें हॉट चॉकलेट बनाने की विधि!
सादी हॉट चॉकलेट
दो परोसता है.
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम।
- दूध - 500 मि.ली.
- क्रीम - 50 ग्राम।
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर।
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक सॉस पैन में दूध डालें और गर्म होने के लिए रख दें।
- तुरंत वेनिला और चीनी डालें।
- हिलाते हुए उबाल लें।
- क्रीम को व्हिस्क से फेंटें।
- चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
- गरम दूध में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें.
- दूध को आंच से उतार लें.
- अच्छी तरह से हिलाएं (या इससे भी बेहतर, फेंटें) ताकि चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए।
तैयार पेय को कपों में डालें। व्हीप्ड क्रीम डालें और बची हुई कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।
गाढ़ी चॉकलेट
परोसता है 4.
आपको चाहिये होगा:
- डार्क चॉकलेट - 1 बार (100 ग्राम)।
- दूध - 1 लीटर.
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
- क्रीम - 100 ग्राम।
- चीनी।
खाना पकाने की विधि:
- एक गिलास दूध में स्टार्च घोलें।
- बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें और गर्म होने के लिए रख दें।
- चॉकलेट बार को कद्दूकस कर लें.
- दूध में चॉकलेट और चीनी मिलाएं.
- चॉकलेट पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें।
- स्टार्च के साथ दूध डालें।
- तब तक गर्म करें जब तक दूध-चॉकलेट मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। हिलाना न भूलें, अन्यथा पेय जल सकता है।
- क्रीम को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
कपों में डालें और व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।
चिली हॉट चॉकलेट
यदि आप गर्म चॉकलेट में थोड़ी सी लाल मिर्च और दालचीनी मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत शीत-विरोधी पेय मिलेगा जो ठंड के मौसम में आपकी प्रतिरक्षा का समर्थन करेगा।
सामग्री:
- दूध - 1 लीटर.
- चॉकलेट - 100 ग्राम.
- क्रीम - 100 ग्राम।
- लाल मिर्च - आधा चम्मच.
- स्वाद के लिए चीनी।
तैयारी:
- एक सॉस पैन में दूध गर्म करें.
- चॉकलेट को टुकड़ों में पीस लें.
- गरम दूध में चॉकलेट मिला दीजिये.
- चॉकलेट पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
- क्रीम को फेंटें.
पेय को कपों में डालें, व्हीप्ड क्रीम डालें, ऊपर से लाल मिर्च छिड़कें।
बादाम के साथ हॉट चॉकलेट
हम क्या लेते हैं:
- चॉकलेट - 60 ग्राम।
- दूध - 2.5 कप.
- कॉफ़ी (तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच।
- अमरेटो लिकर - 80 मिली।
- क्रीम - आधा गिलास.
- बादाम (भुने हुए, कटे हुए) - एक चुटकी (सजावट के लिए).
तैयार कैसे करें:
- एक कटोरे में दूध डालें और गर्म होने के लिए रख दें।
- - चॉकलेट को कद्दूकस पर पीस लें.
- - तैयार चॉकलेट को दूध में मिलाएं.
- उबाल आने तक गरम करें, फेंटें।
- लिकर और कॉफ़ी डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं।
- सजावट के लिए व्हिप क्रीम.
तुरंत कपों में डालें। चॉकलेट के ऊपर क्रीम डालें और बादाम छिड़कें।
अनोखी सुगंध!
केला हॉट चॉकलेट
केले मिलाने से पेय का स्वाद हल्का हो जाएगा।
- चॉकलेट - 100 ग्राम.
- केले - 2 पीसी।
- दूध - 900 मि.ली.
- पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
पेय तैयार करने की प्रक्रिया:
- एक सॉस पैन में दूध डालें और गर्म होने के लिए रख दें।
- केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
- केले को दूध में डुबोएं.
- चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
- दूध और केले में चॉकलेट मिलाएं.
- मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
- मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और झाग आने तक फेंटें।
परिणामी पेय को बड़े गिलास में डालें, केले के स्लाइस से सजाएँ और दालचीनी छिड़कें।
जर्दी के साथ हॉट चॉकलेट
यदि आपके पास चॉकलेट बार नहीं है, तो कोको पाउडर का उपयोग करें।
- कोको - आधा गिलास.
- दूध - 3 गिलास.
- स्टार्च - 2 चम्मच।
- अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ:
- थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में कोको, स्टार्च और चीनी घोलें।
- एक सॉस पैन में दूध उबालें.
- लगातार चलाते हुए कोको मिश्रण को दूध में डालें।
- मिश्रण को आंच से उतार लें.
- मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं।
पेय को कुकीज़, अधिमानतः दलिया के साथ परोसें। अंडे की जर्दीऔर स्टार्च पेय को गाढ़ापन देगा, जिससे यह अधिक भरावपूर्ण हो जाएगा।
गर्म मलाईदार चॉकलेट
ले जाना है:
- कोको (पाउडर) – आधा गिलास.
- क्रीम - आधा गिलास.
- दूध - 4 गिलास.
- चीनी - आधा गिलास.
- वेनिला - आधा चम्मच।
- नमक - आधा चम्मच.
तैयारी:
- एक सॉस पैन में कोको, चीनी और नमक डालें।
- चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा डालें गर्म पानीजब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
- दूध डालें और उबाल आने तक गर्म करें।
- आंच से उतारें, वैनिलीन डालें।
मग में डालें, क्रीम डालें। यह बहुत अच्छा होगा यदि आप प्रत्येक मग के ऊपर मार्शमैलो क्यूब्स डालें। आप कुछ ठंडी आइसक्रीम डाल सकते हैं चॉकलेट चिप्स, पागल. यह सब आप पर निर्भर करता है। साथ चॉकलेट पेयरम, कॉन्यैक, लिकर, सूखे मेवे, दालचीनी और इलायची एक साथ अच्छे लगते हैं। उनमें से प्रत्येक आपके पेय को अद्वितीय बना देगा।
स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट का राज
- तैयारी के तुरंत बाद पेय को गर्मागर्म परोसें।
- परोसते समय, कपों के ऊपर मार्शमॉलो या व्हीप्ड क्रीम डालें। यह सुंदर और स्वादिष्ट है!
- यदि आपके पास चॉकलेट नहीं है, तो आप कोको और मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा.
- नुस्खा में स्टार्च जोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके बिना, पेय सादे कोको जैसा होगा।
- तैयार मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालने की जरूरत नहीं है। स्वाद अलग होगा.
- थोड़ा वेनिला जोड़ें. इससे आपके ड्रिंक का स्वाद बढ़ जाएगा.
- अपने पेय को अधिक नाजुक बनाने के लिए, परोसने से पहले इसे फेंटें।
- परोसने से पहले कपों को चॉकलेट से सजाना न भूलें। आप जो चाहें जोड़ें: व्हीप्ड क्रीम, पिघला हुआ कारमेल, कैंडी, दालचीनी, छोटे मार्शमॉलो, कटे हुए मेवे, कसा हुआ चॉकलेट।
हॉट चॉकलेट के फायदे इसके एंटीऑक्सीडेंट के लिए भी जाने जाते हैं। वे ही हैं जो ऑन्कोलॉजी और हृदय रोग के विकास को रोकते हैं, उम्र से संबंधित त्वचा विकृति को कम करते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।
दुनिया में, हॉट चॉकलेट का तात्पर्य उस चीज़ से है जिसे हम कोको के नाम से जानते हैं। हमारी समझ में, यह दूध और मसालों को मिलाकर चॉकलेट बार से बना एक चिपचिपा मिठाई पेय है। हॉट चॉकलेट बहुत स्वादिष्ट और काफी स्वादिष्ट होती है स्वस्थ पेय. इसका मुख्य लाभ यह है कि यह आपके मूड को अच्छा कर सकता है, जब आप इसे लेते हैं तो एंडोर्फिन जारी होता है - खुशी का हार्मोन। इसके अलावा, चॉकलेट में मौजूद कैफीन और थियोब्रोमाइन प्रदर्शन को बढ़ाते हैं और रचनात्मक कार्यों को प्रोत्साहित करते हैं।
एक कप हॉट चॉकलेट पीने के बाद, आप अधिक ऊर्जावान और प्रसन्न महसूस करेंगे, आपकी गंभीर समस्याएं और भ्रम पृष्ठभूमि में चले जाएंगे, और जीवन उज्ज्वल और हर्षित रंगों में दिखाई देगा।
सर्दी की ठंडी रात में एक आरामदायक कुर्सी पर बैठकर एक कप हॉट चॉकलेट के साथ फिल्म देखने से बेहतर क्या हो सकता है? यह बेहतरीन पेय आपको जोश और ऊर्जा से भर देगा और आपको गर्माहट देने में भी मदद करेगा।
नुस्खा 1
सामग्री (2 सर्विंग के लिए)
- पूर्ण वसा वाला दूध - पचास मिलीलीटर।
- बिना किसी फिलर के डार्क चॉकलेट - दो सौ ग्राम (2 नियमित बार)।
तैयारी
पूर्णतावादी कह सकते हैं कि घर पर चॉकलेट पानी के स्नान में तैयार की जानी चाहिए। और सामान्य तौर पर, आप चॉकलेट बार का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन कॉफी की दुकानों की तरह कोको बीन्स से पका सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप उन्हें ढूंढ न पाएं, या वे ख़त्म हो जाएं? परेशान मत होइए, इसे खरीद लीजिए अच्छी चॉकलेट- बस पैसे मत बचाओ।
चॉकलेट को बिना खोले ही तोड़ लीजिये. दूध को पचास डिग्री तक गर्म करें। - इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चॉकलेट डालें और साथ ही चलाते रहें. आपको चॉकलेट के पिघलने तक हिलाते रहना है, लेकिन उबालें नहीं।
यदि आप चाहते हैं कि चॉकलेट अपना तापमान बनाए रखे, तो आपको इसे सिरेमिक कपों में डालना चाहिए जिनकी दीवारें मोटी हों। यदि आप रंग की प्रशंसा करना चाहते हैं, तो कांच के गिलास उपयुक्त हैं। आप कॉफ़ी मेकर से कैप्पुकिनो मेकर का उपयोग करके फोम बना सकते हैं।
पेय काफी मीठा और समृद्ध हो जाता है, इस मामले में यह एक गिलास पानी डालने लायक है। यह तैयार पेय का स्वाद प्रकट करने और इसे आनंद के साथ समाप्त करने में मदद करेगा।
नुस्खा 2
सामग्री
- आलू स्टार्च - दो से तीन बड़े चम्मच (ऊपर के बिना)।
- चीनी – एक या दो बड़े चम्मच.
- दूध या डार्क चॉकलेट - दो सौ ग्राम।
- दूध- एक लीटर.
तैयारी
एक गिलास दूध में स्टार्च घोलें। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें और फिर चॉकलेट और चीनी डालें। चॉकलेट घुलने तक गर्म करें। फिर स्टार्च और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक गरम करें जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। आंच से उतारें और गरमागरम परोसें।
फ़्रेंच में चॉकलेट
चार कप पानी के लिए आपको एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट चाहिए, जिसे पहले से तोड़ लेना चाहिए। सबसे पहले चॉकलेट को एक कप गर्म पानी में रखें और जैसे ही यह थोड़ा पिघल जाए तो इसे धीमी आंच पर रख दें। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसमें तीन कप पानी और डालें। अब धीमी आंच पर चलाते हुए उबाल लें (इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा)। आंच से उतारें, फेंटें और गरमागरम परोसें। स्वादानुसार चीनी मिलायें।
विनीज़ चॉकलेट
जैसे ही शुरू हुआ फ़्रेंच रेसिपी, लेकिन आपको दो या तीन और ताजी जर्दी मिलानी चाहिए, अच्छी तरह मिलाना चाहिए, धीमी आंच पर बर्नर पर रखना चाहिए और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इंतजार करना चाहिए, बस उबाल आने तक इंतजार न करें। इसके बाद, गर्म होने पर, कपों में डालें और एक बड़ा चम्मच "क्रीम फ्रैची" (घर के बने के समान) डालें गाढ़ा खट्टा क्रीम, आप इसे इसके साथ बदल सकते हैं)।
मैक्सिकन चॉकलेट
सामग्री
- वेनिला अर्क - एक बड़ा चम्मच।
- दालचीनी - तीन छड़ें।
- चॉकलेट - चालीस ग्राम.
- दूध - चार सौ मिलीलीटर.
तैयारी
एक सॉस पैन में दालचीनी, चॉकलेट डालें, दूध डालें और चॉकलेट घुलने तक गर्म करें। दालचीनी की छड़ें निकालें और वेनिला डालें। झाग बनने तक फेंटें। कप में परोसें.
ऑस्ट्रियाई चॉकलेट
सामग्री
- दालचीनी की छड़ें - गार्निश के लिए.
- पाउडर - हॉट चॉकलेट बनाने के लिए.
- गाढ़ी क्रीम - चार बड़े चम्मच।
- दूध - डेढ़ गिलास.
- दालचीनी - आधा चम्मच।
- एक संतरे का कटा हुआ छिलका।
- कटी हुई चॉकलेट - एक सौ ग्राम।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में दालचीनी, ज़ेस्ट, चॉकलेट रखें, तीन बड़े चम्मच दूध डालें और धीमी आंच पर पिघलाना शुरू करें, ऐसा करते समय हिलाएँ। बचा हुआ दूध डालें और धीरे-धीरे उबाल लें, ऐसा करते समय हिलाते रहें। एक मिक्सर में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मिक्स न हो जाए गाढ़ी क्रीम. जब हॉट चॉकलेट तैयार हो जाए तो इसे मग में डालें। उनमें से प्रत्येक में एक दालचीनी की छड़ी और एक बड़ा चम्मच क्रीम रखें।
मलाईदार गर्म चॉकलेट
सामग्री
- क्रीम - एक सेकंड गिलास.
- वेनिला अर्क - तीन-चौथाई चम्मच।
- दूध - साढ़े तीन गिलास.
- उबलता पानी - एक गिलास का एक तिहाई।
- नमक – एक चुटकी.
- चीनी - तीन चौथाई कप.
- बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर - एक तिहाई कप।
तैयारी
पैन में चुटकी भर नमक, चीनी, कोको डालें। हिलाते हुए उबलते पानी में डालें। हिलाते हुए, सब कुछ उबाल लें (इसमें लगभग दो मिनट लगेंगे), यह देखना ज़रूरी है कि यह जले नहीं। साढ़े तीन कप दूध डालें और गरम करें, उबाल आने तक नहीं। आंच से उतारें और वेनिला डालें। सभी चीज़ों को चार कपों में बाँट लें, क्रीम डालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।
लौरा बुश की हॉट चॉकलेट रेसिपी
छह बड़े चम्मच चीनी और छह बड़े चम्मच बिना चीनी वाला कोको और एक चुटकी नमक मिलाएं। इसमें ढाई कप (लगभग 600 मिलीलीटर) दूध डालें और गर्म करें। इसमें आधा चम्मच वेनिला, ढाई हल्की क्रीम और अगर चाहें तो एक चुटकी दालचीनी पाउडर मिलाएं। सब कुछ उबाल लें। हिलाएँ और कपों में डालें। आप ऊपर से कसा हुआ संतरे का छिलका, कोको पाउडर और व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।
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