स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क बॉल्स कैसे बनाएं। एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

से कटलेट सुअर के मांस का कीमाइन्हें उचित रूप से सबसे रसदार और पौष्टिक माना जाता है। मांस अपने आप में बहुत नरम होता है और साथ ही विविधता के कारण इसका स्वाद भी अच्छा होता है उपलब्ध उत्पाद. यदि आपके परिवार में कोई शाकाहारी नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक नहीं टिकेगा! उन्हें खाना पकाने के सभी विकल्पों में अनाज, चावल, आलू के साइड डिश के साथ या स्टू के साथ खाया जा सकता है ताज़ी सब्जियां. कुछ के लिए यह जोड़ना ही पर्याप्त है सूअर का मांस कटलेटब्रेड के कुछ टुकड़े ताकि आपके पसंदीदा व्यंजन का स्वाद बाधित न हो।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट देखभाल करने वाली गृहिणियाँवे इसे शुरू से आखिर तक खुद ही पकाते हैं। इसका मतलब यह है कि प्रक्रिया मांस को मांस की चक्की में पीसने या बहुत छोटे टुकड़ों में काटने से शुरू होती है। साथ ही, आप कीमा बनाया हुआ पोर्क में बीफ़, चिकन, टर्की आदि भी मिला सकते हैं, इससे कटलेट और भी स्वादिष्ट बनेंगे!

जब कीमा तैयार हो जाता है, तो इसमें विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं, जो सूअर के मांस के स्वाद को उजागर करती हैं और अतिरिक्त रस जोड़ती हैं। यह प्याज, आलू और गाजर, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, सरसों हो सकता है। सख्त पनीरवगैरह।

यदि आप विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ पोर्क से कटलेट बनाते हैं, तो वे स्वादिष्ट तो बनेंगे, लेकिन पर्याप्त भरने वाले नहीं। इसीलिए मांस सामग्रीब्रेड, ब्रेडक्रंब और विभिन्न अनाजों से पतला। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाना आसान बनाने के लिए, थोड़ा आटा, स्टार्च और कुछ अंडे मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। इस मामले में, क्रीम, खट्टा क्रीम या पर आधारित एक अतिरिक्त सॉस टमाटर का पेस्ट. ये सभी विकल्प पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

बहुत सरल कटलेटकीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से, जो आश्चर्यजनक रूप से रसदार और कोमल होगा। रोटी, कच्चे आलूऔर मेयोनेज़ आपको अंडे मिलाए बिना भी पकवान की वांछित स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा लगभग 15 मध्यम आकार के कटलेट के लिए पर्याप्त है, यानी केवल एक बेकिंग शीट के लिए। यदि आलू बहुत अधिक रस देते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने से पहले उन्हें निचोड़ना बेहतर होता है - कटलेट को अतिरिक्त तरल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 2 प्याज;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• 2 आलू;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को प्रेस से गुजारें, आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याजछोटे क्यूब्स में काटें।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. - ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उसके ऊपर दूध डालकर 10 मिनट के लिए रख दें.
4. भीगी हुई ब्रेड को कांटे से मैश करें और इसे कीमा वाले कटोरे में डालें, वहां मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ।
5. कीमा को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह गूंथ लें, अपने हाथों को गीला कर लें ठंडा पानीऔर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कटलेट में बनाएं।
6. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।
7. कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
8. प्रत्येक कटलेट पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें, पैन को ओवन में वापस रखें और डिश को 10 मिनट के लिए और पकाएं।

नेटवर्क से दिलचस्प

यह नुस्खा नौसिखिए रसोइयों के लिए आदर्श है - कटलेट को बर्बाद करना लगभग असंभव है! कीमा बनाया हुआ मांस में कोई अतिरिक्त मसाला जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे सूअर और चिकन के साथ अलग तरह से मेल खाते हैं। स्वादिष्ट सुगंध के लिए सनली हॉप्स, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च पर्याप्त हैं। इसके अलावा, सरसों तीखापन जोड़ देगी। यदि कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता पहले से ही काफी घनी है, तो ब्रेडक्रम्ब्सआपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है.

सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 चम्मच। सरसों;
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली;
• 3 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• साग का 1 गुच्छा;
• आटा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन और सूअर के मांस को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, और प्याज और लहसुन को भी काट लें।
2. परिणामी कीमा में खट्टा क्रीम और सरसों डालें, सनली हॉप्स, काली मिर्च और नमक डालें।
3. साग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ, बाकी सामग्री में पटाखे मिलाएँ।
4. कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. अपने हाथों को पानी से गीला करें, मध्यम आकार के कटलेट बनाएं और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
6. प्रत्येक कटलेट को आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट नरम और रसदार होते हैं Meatballs, जो निश्चित रूप से घर-परिवार के बीच अपने प्रशंसकों को ढूंढ लेंगे। विशेष प्रयासपकवान को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी आसानी से सभी व्यंजनों का सामना कर सकती है। शुरुआती रसोइयों के लिए, घर पर कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कैसे तैयार करें, इस पर कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट को और भी अधिक कोमल बनाने के लिए, लगभग तैयार कटलेट में थोड़ा सा मक्खन डालें और ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें या ओवन में बेक करें;
• यदि आप पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला कर लें तो पोर्क कटलेट को आकार देना बहुत आसान है। इस तरह कीमा चिपक नहीं पाएगा और इसके साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा;
• सूअर का मांस किसी भी अन्य प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है, इसलिए आप कुछ कीमा बनाया हुआ मांस को बीफ, चिकन या टर्की से बदलकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। हालाँकि, खाना पकाने की विधि वही रहेगी;
• एक फ्राइंग पैन में तले हुए कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट को पकाने के बाद ढक्कन के नीचे थोड़ा भाप में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन के तले में थोड़ा सा पानी डालें, उसमें सभी कटलेट रखें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें;
• कटलेट में लहसुन बहुत सावधानी से डालना चाहिए. कम मात्रा में यह सूअर के मांस के स्वाद और सुगंध पर जोर देता है, लेकिन बड़ी मात्रा में, इसके विपरीत, यह उस पर हावी हो जाता है।

प्यार किसे नहीं होता स्वादिष्ट कटलेटविभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ? मेरा परिवार और दोस्त अक्सर मुझसे यह व्यंजन पकाने के लिए कहते हैं। और सब इसलिए क्योंकि कटलेट रसदार और कोमल बनते हैं। जैसे ही मैं उन्हें तैयार करता हूं, हर कोई ऑर्डर देने के लिए उमड़ पड़ता है!

हमें ज़रूरत होगी

• हम अधिक मोटा सूअर का मांस चुनते हैं या इसे खरीदते हैं तैयार कीमा. मैंने वसा के साथ पोर्क हैम लिया - 800 ग्राम,
• प्याज - 1 मध्यम प्याज,
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• कच्चा अंडा - 1-2 पीसी,
• नमक और मसाले. मैं आमतौर पर लेता हूं पीसी हुई काली मिर्च(या मिर्च का मिश्रण), कीमा बनाया हुआ मांस और सनली हॉप्स के लिए मसाला।

तैयारी

मुझे वास्तव में पसंद नहीं है कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा, मैं हमेशा इसे स्वयं बनाने का प्रयास करता हूं (इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के लिए धन्यवाद)। लेकिन अगर आपके पास परेशान होने का समय नहीं है, तो आप इसे खरीद सकते हैं।

मैं सभी मांस, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीसता हूं।

मैं अपने हाथों से मिलाता हूं और कीमा तैयार है.

उसके बाद, मैं अलग-अलग मसाले (स्वाद के लिए), नमक और अंडा मिलाता हूं। मैं फिर से मिलाता हूं. मैंने इसे 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दिया।

फिर मैं एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ छोटे कटलेट रखना शुरू करता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं अपने हाथों को पानी में गीला करता हूं, छोटी-छोटी गोलियां बनाता हूं, उन्हें थोड़ा दबाता हूं और कटलेट तैयार हो जाते हैं

सलाह। बच्चे इस "काम" के लिए महान हैं - उन्हें इन "गेंदों" को तराशना और थोड़ा कुचलना पसंद है))

बहुत से लोग इसे पहले चिपकाना, बोर्ड पर तैयार करना और फिर सभी को एक साथ फ्राइंग पैन में डालना पसंद करते हैं। मैं आमतौर पर एक समय में एक ही चीज़ पोस्ट करता हूँ।

चूंकि हमारे कटलेट सूअर के मांस से बने होते हैं, इसलिए इन्हें ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं होती. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन पर पर्याप्त। मांस की इतनी मात्रा से मुझे 2.5 फ्राइंग पैन मिलते हैं।

मैंने प्रत्येक तले हुए हिस्से को एक सॉस पैन में डाल दिया। जैसे ही सभी कटलेट रखे जाते हैं, मैं 50-100 ग्राम उबलता पानी डालता हूं और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालता हूं, एक स्पैटुला या चम्मच से 3-4 बार धीरे से हिलाता हूं। कभी-कभी मैं पानी के साथ थोड़ा सा भी मिला देता हूं

आइए इसे फिर से सरल बनाएं घर का बना व्यंजन, जो हमारी दादी और माँ बनाती थी, जिसे हम भी बनाते हैं। आज होंगे पोर्क कटलेट, सबसे... स्वादिष्ट रेसिपीमेरी राय में। सूअर का मांस वह मांस है जो रसदार और पैदा करता है नरम कटलेटस्वयं, इसलिए उन्हें जटिल बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ पोर्क कैसे तैयार करें

आइए किस कट से शुरू करें - कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए शव का हिस्सा लेना सबसे अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि यह गर्दन, कंधे का ब्लेड, कमर है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस गूदा - 500 ग्राम;

प्याज - 2 पीसी;

क्या आपके पास मांस की चक्की नहीं है या और चाहिए? ऐसा करने की कोशिश करे

ब्रेड और ब्रेडिंग के साथ पोर्क कटलेट

पहली रेसिपी में होगी क्लासिक संस्करण, रोटी के साथ। अक्सर बासी रोटी खाने की सलाह दी जाती है. मेरी राय में, इस स्थिति में यह बिल्कुल अर्थहीन है। देखिए, जब हम पकाते हैं तो हां, बासी रोटी ब्रेड बनाने के लिए बेहतर होती है, लेकिन यहां हम इसे भिगो देंगे, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह ताजी है या नहीं। दूसरी सलाह जिसका कोई मतलब नहीं है वह है दूध में भिगोकर रखना। मैं ऐसे किसी व्यक्ति को नहीं जानता जो अंतर बता सके तैयार कटलेटरोटी किसमें भिगोई गई थी - पानी में या दूध में। तो मेरी सलाह है: दूध बर्बाद मत करो, पानी लो। जहाँ तक रोटी की मात्रा का सवाल है, ताकि आपको बाद में अपने कीमा के वजन की गणना न करनी पड़े, सिद्धांत यह है: रोटी मांस के वजन का 1/3 है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• सफेद डबलरोटी- 160 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यह पहला सबसे आम था और पारंपरिक नुस्खा स्वादिष्ट कटलेटसूअर के मांस से. अब दूसरा.

बिना ब्रेड के पोर्क कटलेट

और फिर हम खाना पकाने के लिए साइकिल का आविष्कार नहीं करेंगे स्वादिष्ट रात का खानाआपके प्रियजनों के लिए. दूसरी रेसिपी और पहली रेसिपी के बीच का अंतर बिल्कुल भी बड़ा नहीं है। उनमें रोटी नहीं होगी. खैर, ताकि वे भी रसदार और कोमल हो जाएं, हम उनमें कच्चे आलू रगड़ेंगे। आमतौर पर मैं घर पर इसी तरह खाना बनाती हूं। वैसे, अगर आप ध्यान दें तो कहीं भी अंडे नहीं हैं। उनकी बिल्कुल आवश्यकता नहीं है और वे कीमा बनाया हुआ मांस को सख्त बनाते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 160 ग्राम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

पोर्क कटलेट कैसे पकाएं:

इसलिए, सिद्धांत रूप में, हमने पोर्क कटलेट तले, यहां तक ​​कि दो संस्करणों में भी। अगर आपके पास समय और इच्छा है तो आप उनके लिए ग्रेवी और सॉस के बीच कुछ बना सकते हैं.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- आटा - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिली।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए 2 लीटर का सॉस पैन आदर्श है।




2. एक चम्मच डालें आलू स्टार्च. पूछें कि यहां इसकी आवश्यकता क्यों है? हां, यह सरल है - इसकी उपस्थिति के कारण कटलेट अधिक हवादार बनावट प्राप्त कर लेंगे।




3.जोड़ें आवश्यक मात्रा टेबल नमक. इसे धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करना बेहतर है और (यदि आपकी आत्मा इसकी अनुमति देती है!) कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद लें। नमक अलग-अलग पीस में आता है और उत्पाद की समान मात्रा पूरी तरह से अलग स्वाद दे सकती है।






4. एक समूह में तोड़ना अंडा. सामग्री की इस मात्रा के लिए बड़े अंडे का उपयोग करना बेहतर है।




5. प्याज डालें. यदि आप चाहते हैं कि यह कटलेट में महसूस न हो, तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। यदि आपको प्याज के छोटे टुकड़ों से कोई आपत्ति नहीं है, तो मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।




6. मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं.






7. कीमा बनाया हुआ मांस धीरे से हाथ से मिलाएं। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संयोजित होना चाहिए ताकि बाद में किसी को, उदाहरण के लिए, कटलेट में नमक की एक गांठ न मिले।




8. छोटे-छोटे कटलेट बना लें. आकार कोई भी हो सकता है जो हाथ ले। आपको उन्हें बहुत छोटा नहीं बनाना चाहिए, वे पर्याप्त रसदार नहीं होंगे। मुझे 14 मध्यम आकार के कटलेट मिले।




9. प्रत्येक कटलेट को आटे में बेलना अच्छा है. आप ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं.




10. एक बड़े व्यास वाला फ्राई पैन लें और उसमें तेल डालें. निराश न हों कि तेल की परत बहुत पतली है; इसकी भरपाई उस वसा से आसानी से हो जाती है जो कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से अलग हो जाएगी।






11. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, अच्छी तरह गर्म करें और कटलेट को तेल में डालें. ढक्कन बंद करके खाना पकाना बेहतर है।




12. जब कटलेट नीचे से अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें।




13. कटलेट को दोनों तरफ से तलने के बाद इन्हें कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए ताकि ये अतिरिक्त तेल न सोख लें और पकने दें.

रसदार और तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन कोमल कटलेटएक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

10 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

229 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. एक फ्राइंग पैन में पोर्क कटलेट के लिए क्लासिक नुस्खा

घर पर बने पोर्क कटलेट रसदार, पेट भरने वाले और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें ओवन में, धीमी कुकर में या भाप में पकाया जा सकता है, लेकिन अगर इन्हें फ्राइंग पैन में तला जाए तो ये विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

• आधा किलोग्राम सूअर की गर्दन, कंधे या कमर;
• दो प्याज;
• आधा ढेर ब्रेडक्रम्ब्स;
• 160 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 30 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और रसोई का नमक;
• 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूअर के मांस के गूदे को बहते गर्म पानी के नीचे धोएं, झिल्ली काट लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

दो प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और चौथाई भाग में काट लें। प्याज को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। मांस को भी पीस लें.

चरण 3:
सफ़ेद ब्रेड से क्रस्ट काटें। टुकड़ों को एक छोटे कप में रखें, पानी से ढक दें और दस मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। ब्रेड को निचोड़ कर कीमा में मिला दीजिये. काली मिर्च और नमक डालकर हल्के हाथों से अच्छी तरह फेंटें।

कीमा को छह भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और कटलेट बनाएं। पटाखों को एक प्लेट में डालें और टुकड़ों को उनमें रोल करें। एक बोर्ड पर रखें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें परिशुद्ध तेल. इसमें कटलेट डालें और तेज आंच पर दो मिनट तक भूनें। फिर पलटें और दूसरी तरफ भी दो मिनट तक ब्राउन करें। आंच कम करें और हर तरफ आठ मिनट तक पलटते हुए पकाएं।

आप ब्रेड को पानी या दूध में भिगो सकते हैं. इसकी मात्रा के लिए, बन्स को अनुपात में लें: तीन भाग मांस, एक भाग रोटी। कटलेट को ग्रेवी या साइड डिश के साथ परोसें। कीमा को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक वह सजातीय और प्लास्टिक न हो जाए।

विकल्प 2। एक सेब के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए त्वरित नुस्खा

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट - रसदार और अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन, जो एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा सब्जी साइड डिशया पास्ता. यदि आप प्रत्येक तैयारी में सेब का एक टुकड़ा डालेंगे तो वे बेहतर अवशोषित होंगे।

सामग्री

• स्वाद के लिए रसोई नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• दो सेब;
• 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• दो अंडे का सफेद भाग;
• परिशुद्ध तेल।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट जल्दी से कैसे पकाएं

पिसे हुए सूअर के मांस को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें। सफेद अंडेहल्का नमक डालें और तब तक फेंटें रसीला झाग. उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। धीरे से हिलाए।

लहसुन की फाँकों से छिलका हटा दें। इन्हें बारीक काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। अच्छी तरह से गूंधें और डिश के किनारे पर फेंटें।

सेबों को धोइये, छिलका काटिये और कोर निकाल दीजिये. फल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कुछ कीमा लें और उसकी एक गेंद बना लें। थोड़ा चपटा करें. बीच में सेब का एक टुकड़ा रखें।

टुकड़ों को गर्म तेल में कढ़ाई में डालें और तेज़ आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कटलेट को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा लार्ड मिलाएं। तेज़ आंच पर तलना शुरू करें ताकि सुनहरा भूरा क्रस्ट रस को अंदर सील कर दे, फिर आंच को कम करके तैयार कर लें।

विकल्प 3. दलिया और तोरी के साथ एक फ्राइंग पैन में पोर्क कटलेट

तोरी के मौसम में आप इस सब्जी को मिलाकर पोर्क कटलेट बना सकते हैं. इससे वे कोमल और रसीले बनते हैं। यह व्यंजन किफायती और सरल सामग्री से तैयार किया गया है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम जई का आटा;
• 350 ग्राम तोरी;
• 160 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 20 ग्राम डिल;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम प्याज.

खाना कैसे बनाएँ

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक गहरे कटोरे में डालें। तोरी को धोइये, छिलका काट लीजिये और मीट ग्राइंडर में बड़े ग्रिड से पीस लीजिये. सब्जी द्रव्यमानएक छलनी पर रखें और रस निकलने दें।

प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म होने पर भून लें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते रहें। तले हुए प्याज को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम यहां दलिया, अंडा और बारीक कटा हुआ डिल भी भेजते हैं। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिला लें।

ब्रेडक्रम्ब्स को एक प्लेट में निकाल लीजिए. गीले हाथों सेहम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं और नरम होने तक गर्म तेल में भूनते हैं। कागज़ के तौलिये पर रखें।

कटलेट को सॉस, अचार या ताजी सब्जियों के साथ परोसें। दलिया को फूलने के लिए गूंथे हुए कीमा को कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

विकल्प 4. नट ब्रेडिंग में एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

किसी भी साइड डिश के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त स्वादिष्ट घर का बना पोर्क कटलेट है। नट ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, वे रसदार और कोमल बनते हैं।

सामग्री

• स्वादानुसार मसाले;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• ढेर गेहूँ आटा;
• तीन छोटे प्याज;
• 50 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
• तीन अंडे;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सफेद ब्रेड के स्लाइस को टुकड़ों में तोड़ें, एक कप में रखें और पानी भरें। इसे दस मिनट तक फूलने दें. बल्बों को छीलकर बारीक काट लीजिए. छिलके वाली लहसुन की स्लाइस को प्रेस से गुजारें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पहले निचोड़कर उसमें कटी हुई सब्जियाँ और सफेद ब्रेड डालें। यहां अंडे फेंटें, आधा गिलास आटा और खट्टा क्रीम डालें। मसाले और नमक डालें। कीमा को हल्के हाथों से फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लें.

अखरोट के दानों को एक बैग में रखें और उन्हें बेलन की सहायता से कुचल दें। मेवों को बचे हुए आटे के साथ मिला लें, मसाले और नमक डालें। हिलाना। हम अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाते हैं। ब्रेडेड इन अखरोट का मिश्रणऔर एक गरम फ्राई पैन में तेल डालकर रखें। प्रत्येक तरफ दस मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।

यदि आप पहले मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भून लें तो ब्रेडिंग और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी।

विकल्प 5. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट, मशरूम से भरा हुआ

पर उत्सव की दावतआप तले हुए मशरूम से भरे हुए स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क कटलेट तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 60 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 100 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• अंडे;
• 100 ग्राम जई का आटा.

खाना कैसे बनाएँ

दलिया को एक कप में डालें, अंडे को फेंटें, हिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें. इसमें मशरूम डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए भूनें। साग को धोकर सुखा लें और काट लें। मशरूम फ्राई में डालें, हिलाएँ और ठंडा करें।

सूजे हुए सूअर के मांस के साथ कीमा मिलाएं जई का दलिया, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक। गूंधें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। मुर्गी के अंडे के आकार का कीमा का एक भाग लें। सीधे अपनी हथेली पर केक बनाएं। बीच में कुछ तले हुए मशरूम रखें. एक कटलेट बनाएं ताकि मशरूम अंदर रहे। आटे में ब्रेड तैयार कर लीजिये. तक भूनिये सुनहरी भूरी पपड़ीमध्यम आंच पर एक गर्म फ्राइंग पैन में।

आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में कुछ गोमांस या चिकन जोड़ सकते हैं। इस तरह कटलेट इतने वसायुक्त नहीं बनेंगे. यदि शैंपेनोन नहीं हैं, तो आप किसी अन्य मशरूम से फिलिंग बना सकते हैं।