आइसिंग से कुकीज़ कैसे बनाएं. कुकीज़ को आइसिंग से कैसे सजाएं

जैसे छुट्टियों के लिए अक्सर तैयार रहते हैं नया साल, क्रिसमस या ईस्टर. लेकिन, इसके बावजूद, यह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन सकता है। आख़िरकार, किसी भी दिन छुट्टी की व्यवस्था की जा सकती है, और परिवार को किसी सुंदर और असामान्य चीज़ से खुश किया जा सकता है। मुख्य चीज़ समय और इच्छा है! :)

चीनी कुकी और फ्रॉस्टिंग सामग्री

चीनी कुकी:

3 कप (390 ग्राम) गेहूं का आटा

1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच सोडा

1 कप (227 ग्राम) मक्खन कमरे का तापमान

1 कप (200 ग्राम) चीनी

2 बड़े अंडे

2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क (तरल वेनिला)

शीशे का आवरण:

2 बड़े (60 ग्राम) अंडे का सफेद भाग

2 चम्मच ताजा नींबू का रस

3 कप (330 ग्राम) पिसी हुई चीनी

चीनी कुकीज़ और फ्रॉस्टिंग तैयार करना

चीनी कुकी:

एक अलग कटोरे में आटा, नमक और सोडा मिलाएं।

मक्खन और चीनी को मिक्सर से हल्का और फूलने तक (लगभग 3 मिनट) फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, अंडे और वेनिला डालें। तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं।

परिणामी द्रव्यमान में आटा मिश्रण जोड़ें और एक चिकना लोचदार आटा गूंध लें।

आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक आधे भाग को प्लास्टिक रैप में लपेट दें। आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें ताकि यह अच्छी तरह से बेल जाए और मनचाहा आकार ले ले।

ओवन को (180 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट को ढककर रख दें चर्मपत्रओवन के केंद्र में.

ठंडे आटे का आधा हिस्सा रेफ्रिजरेटर से निकालें और, हल्के आटे की सतह पर, आटे को लगभग 1 सेमी की मोटाई में बेल लें। इसे थोड़ा मोड़कर जांच लें कि आटा मेज पर चिपके नहीं।

सहायक:)

हल्के आटे वाले कुकी कटर का उपयोग करके काट लें बिस्किट का आटा वांछित आकार , और फिर ध्यान से कुकीज़ को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

ऐसी कुकीज़ के कई रूप हैं. व्यक्तिगत रूप से, हमने हिरण, क्रिसमस पेड़, वृत्त, एक स्केट, एक भालू, सितारे, घंटियाँ, चौकों का एक परिवार बनाया।

ट्रे को साथ रखें कच्ची कुकीज़आटे को ठंडा करने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ अपना आकार न खोएं।

कुकीज़ को 8-10 मिनट (आकार के आधार पर) या किनारे भूरे होने तक बेक करें।

फिर कुकीज़ को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

प्रति सर्विंग लगभग 36 कुकीज़ बनाती है। आटे की 2 सर्विंग से हमें इतना मिला।

अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग:

मिक्सर से फेंटें सफेद अंडेनींबू के रस के साथ. फिर चीनी डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक चीनी या पानी डालें। यदि आवश्यक हो तो खाद्य रंग मिलाएं। शीशे का आवरण तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए या एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर यह जल्दी से कठोर हो जाता है।

कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, हम उन्हें आइसिंग से रंगने के लिए आगे बढ़ते हैं।. यहां भी कई विकल्प हैं. यहाँ हमें क्या मिला:

यदि आवश्यक हो तो कुकीज़ को फ्रॉस्टिंग के साथ जमाया जा सकता है। भंडारण या पैकिंग से पहले सुनिश्चित करें कि फ्रॉस्टिंग पूरी तरह से सूखी है (इसमें कई घंटे या रात भर का समय लग सकता है)।

कुकीज़ को चर्मपत्र या मोम पेपर की परतों के बीच रखें।

आइसिंग सूखने के बाद, हमने इसे पारदर्शी बैग में पैक किया, रिबन से बांधा और लेखक के हस्ताक्षर वाले छोटे पोस्टकार्ड संलग्न किए। यह अद्भुत का एक डिब्बा निकला रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार के लिए आइसिंग के साथ चीनी कुकीज़.

नमस्कार दोस्तों! आज मैं मारिया रा के पास गया, कौन नहीं जानता, यह एक ऐसा स्टोर है और मैंने गाना सुना "गर्लफ्रेंड-कुकीज़ हमारी कुकीज़ हैं..." और ऐसा कहने के लिए, मेरे मन में आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ की रेसिपी पेश करने के विचार आए। वाह, यह अब लोकप्रिय है।

जाहिर है आपने इसके बारे में सुना होगा और आजमाया भी होगा, मुझे इस बात का यकीन है. यदि आप सीखना चाहते हैं कि इस मीठे व्यंजन को कैसे पकाया जाता है, तो आइए मेरे साथ इसकी बारीकियों और खाना पकाने की बारीकियों को समझें।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको आटा गूंधना होगा और शीशा बनाना होगा, और ऐसी रचना को खूबसूरती से सजाना होगा। वैसे, यह दिलचस्प है कि कोई ऐसी मिठाइयों को कुकीज़ कहता है, और कोई उन्हें जिंजरब्रेड कहता है, लेकिन आप इसके आदी कैसे हैं?

बहुत हो गया एक बड़ी संख्या कीइस प्रकार के आटे की रेसिपी. लेकिन क्लासिक वही रहता है. यह मेरा पसंदीदा विकल्प है, यह एकदम सही है, क्योंकि जिंजरब्रेड कुकीज़ काफी स्वादिष्ट, चिकनी और सुंदर हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, सुगंधित हैं।

यह आटा स्वाद और आकार में उत्तम होता है, इसमें दरारें नहीं पड़तीं, जो बहुत जरूरी है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 500 ग्राम
• उबलता पानी - 200 मिली
• मक्खन - 200 ग्राम
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• अदरक - 1 चम्मच
• दालचीनी - 2 चम्मच
• लौंग, इलायची, जायफल, ऑलस्पाइस, ऐनीज़ - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 800-900 ग्राम
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। मैं वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें। इसे स्टोव पर भेजें, मध्यम आंच करें और पिघलना शुरू करें दानेदार चीनी.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको पहले हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है, तब तक प्रतीक्षा करें नीचे की परतपिघलना शुरू हो जाएगा.

2. फिर चीनी को समान रूप से घुलने के लिए एक स्पैचुला से हिलाना शुरू करें।

3. जब आपको ऐसी स्थिरता दिखाई दे, तो सावधान रहें कि इस मिश्रण को जलने की स्थिति में न लाएं, अन्यथा आपकी कुकीज़ का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

महत्वपूर्ण! अगले चरण से पहले, यह जांचना न भूलें कि क्या चीनी के दाने बचे हैं, यह पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।

कारमेल को गहरे एम्बर रंग तक उबालें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें और उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें। द्रव्यमान में बुलबुले और फुसफुसाहट शुरू होने के लिए तैयार रहें, क्योंकि तापमान अधिक है।

महत्वपूर्ण! उबलते पानी डालते समय लगातार हिलाना न भूलें।

4. चाशनी का रंग गहरा हो जाएगा, पानी डालने के बाद जब मिश्रण एकसार हो जाए तो मक्खन को कमरे के तापमान पर भेजें. और धीरे-धीरे चलाते हुए पैन को आग पर रख दीजिए ताकि मक्खन पिघल जाए.

5. तेल घुलने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच सोडा, नमक और मसाले डाल दीजिए. मसाले अपने स्वाद के अनुसार लें, लेकिन उनके बिना यह ध्यान रखें कि तैयार उत्पादों की सुगंध इतनी सुखद नहीं होगी। हिलाना।

बेकिंग सोडा मिश्रण को चटकने और थोड़ा फैलने का कारण बनेगा। इस स्तर पर, आप एक चम्मच शहद मिला सकते हैं, लेकिन याद रखें कि शहद एक मजबूत एलर्जेन है और हर कोई इसे अवशोषित नहीं करता है, खासकर बच्चे। और यदि आप जिंजरब्रेड को ऑर्डर करने के लिए पकाते हैं, तो शहद बेहतर हैन जोड़ें, ताकि कोई समस्या न हो.

6. द्रव्यमान को ठंडा करें, और फोम टोपी गिरनी चाहिए। जब द्रव्यमान कमरे के तापमान पर आ जाए तो डालें अंडा. हिलाना।

महत्वपूर्ण! यदि ऐसे अनुपात आपके लिए बड़े हैं, तो आप आधा बनाना चाहते हैं, तो यह केवल जर्दी जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

भागों में, छना हुआ आटा डालें, धीरे-धीरे गूंधें। पहले आटे को पैन में व्हिस्क या स्पैटुला से हिलाएं, फिर, जैसा कि ऐसा करना असंभव हो जाता है, इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख दें।

7. आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, यह सघन हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

आटे को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, खाने की थैली में लपेट दें।

8. आटे से मनचाहा टुकड़ा काट कर पतला केक बेल लीजिये. आटे को रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 महीने तक और फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

द्रव्यमान को टेफ्लॉन मैट पर रोल करें ताकि जिंजरब्रेड कुकीज़ की सतह समान और चिकनी हो। आटा बेलने के लिए लकड़ी के रूलर या तख्तों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है ताकि केक की मोटाई हर जगह समान हो।

फिर, विशेष सांचों का उपयोग करके या जैसा कि उन्हें कटिंग भी कहा जाता है, आवश्यक आकृतियाँ बनाएं।

आप एक विशेष रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, निश्चित रूप से यह इसके साथ अधिक सुविधाजनक है, जो अक्सर ऑर्डर करने के लिए भी ऐसी अच्छाइयां बनाता है, मैं इसे खरीदने की सलाह देता हूं।

9. कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर टेफ्लॉन मैट पर 6-7 मिनट तक बेक करें। सलाह यह है कि उत्पाद सख्त न बने, आपको आटे के साथ आटा गूंथने की ज़रूरत नहीं है, और दूसरी बात, आपको इसे ओवन में ज़्यादा रखने की ज़रूरत नहीं है।

अगर आटा बेक करने के बाद बहुत ज़्यादा ख़राब हो गया है, तो इसका मतलब है कि आप थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन अगर इसमें बुलबुले बन जाएं, तो बहुत सारा आटा डालें। यदि सतह असमान है, तो गर्म जिंजरब्रेड पर एक कटिंग बोर्ड रखें।

10. जिंजरब्रेड कुकीज़ अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती हैं, लेकिन अंदर से वे अभी भी नरम और छिद्रपूर्ण होनी चाहिए। बाहर से चिकना और बहुत सुंदर, लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित भी। रसोई में शुभकामनाएँ!

सिद्ध जिंजरब्रेड रेसिपी

इस विकल्प के अनुसार, कुकीज़ लंबे समय तक बासी नहीं होती हैं, जैसा कि वे कहते हैं, बहुत सुखद है। यह काफी कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है, सामान्य तौर पर, मैं आपको इस चमत्कार को भी पकाने की सलाह देता हूं:

आसान जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी

आगे बढ़ते हुए, और शुरुआत के लिए, मैं सुझाव देना चाहता हूं कि आप परीक्षण का सबसे सरल संस्करण करें। आप सबसे ज्यादा सजावट कर सकते हैं सामान्य तरीके से, पाउडर चीनी छिड़कें, या आइसिंग बनाएं, जो आपको इस लेख में बाद में मिलेगा।

आम तौर पर, इस नुस्खा के अनुसार, नए साल या नए साल को पकाया जाता है, पश्चिम में यह परंपरा लंबे समय से चली आ रही है और हर किसी को ऐसी कृतियों का इलाज किया जाता है, रूस में अब इन मिठाइयों को पकाना लोकप्रिय हो गया है।

उत्पादों की इस संख्या से, आपको लगभग 41 चीज़ें मिलेंगी, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपके पास कौन से साँचे हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 150 ग्राम
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी- 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन लें और उसे पहले ही किचन में रख दें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए. - फिर इसे माइक्रोवेव में रखकर पिघला लें, खास बात यह है कि यह नरम हो जाए.

2. मक्खन में दानेदार चीनी और एक अंडा डालें, मिलाएँ, फिर दालचीनी, अदरक और सोडा डालें।

दिलचस्प! अगर आप शहद के स्वाद के साथ बनाना चाहते हैं तो 1 चम्मच शहद और मिला लें वनीला शकर.

सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. आटे का रंग थोड़ा बदल जाएगा और हल्का भूरा रंग आ जाएगा। - टेबल पर आटा डालकर अच्छी तरह गूंद लें.

3. इन सबके बाद आटे को एक बैग में लपेट कर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

4. अगला, आटे को एक बड़े केक में रोल करें, मोटाई लगभग 4-5 मिमी होनी चाहिए, एक विशेष रोलिंग पिन का उपयोग करें, जैसे कि पिछला संस्करणमैंने आपको एक फोटो दिखाया. और फिर सांचों की मदद से छोटे आदमी, दिल, गेंद और किसी भी चीज़ के रूप में कोई भी मज़ेदार आकृतियाँ बनाएं। आख़िरकार, आप उपयोग कर सकते हैं अलग - अलग रूपवैलेंटाइन डे या ईस्टर जैसे उत्सव का माहौल बनाने के लिए।

दिलचस्प! आप पंक्चर बना सकते हैं और क्रिसमस ट्री पर कुकीज़ लटका सकते हैं, या आटे में छड़ियाँ चिपकाकर टॉपर बना सकते हैं, जो किसी को भी सजाएगा

परिणामी आकृतियों को बेकिंग शीट पर रखें, बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर पांच मिनट के लिए चर्मपत्र कागज से ढक दें। ध्यान रखें कि कुकीज बेक करने के बाद थोड़ी फूल जाएंगी, इसलिए बेक करते समय आकृतियों के बीच कुछ जगह छोड़ दें।

कुकीज़ की तैयारी इस प्रकार निर्धारित करें, यदि यह भूरे और हल्के भूरे रंग की है, तो यह पहले से ही तैयार है।

वैसे आप भालू बनाकर उन्हें अखरोट भी दे सकते हैं, ये देखने में भी अच्छे और लाजवाब लगेंगे.

5. अब ग्लेज़ तैयार करते हैं. या आप तैयार व्यंजनों पर बस पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अधिकांश आसान तरीकाफ़ज बनाने के लिए पाउडर चीनी को प्रोटीन के साथ फेंटना है। वैसे, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, याद रखें, ईस्टर तक मैंने आपके साथ अपनी सर्वोत्तम पद्धतियाँ साझा की थीं।

6. तो, एक मिक्सर और व्हिस्क अटैचमेंट की मदद से, प्रोटीन और पाउडर को तब तक फेंटें जब तक आपको एक सफेद द्रव्यमान न दिखाई दे जो क्रीम जैसा दिखता हो। वैसे, यदि आपको ऐसी क्रीम बनाने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप बस चॉकलेट को पिघला सकते हैं और जिंजरब्रेड कुकीज़ पर डाल सकते हैं या गाढ़ा दूध से अभिषेक कर सकते हैं।

7. विभिन्न चित्रकुकीज़ पर आपको इसे स्वयं ही बनाना होगा, यदि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं, तो ज्यादा न उठें, बस मंडलियों और सभी प्रकार के प्रतीकों के रूप में आइसिंग लगाएं और इससे पहले से ही छुट्टी का माहौल बन जाएगा, लेकिन यदि आप तो फिर सभी की ऐसी इच्छा होती है विस्तृत निर्देशऔर जिंजरब्रेड कुकीज़ पर आइसिंग लगाने के लिए एक मास्टर क्लास, निम्नलिखित लेख देखें।

एक ब्रांडेड बॉक्स में पैक करें। एक धनुष बांधें और अपने परिवार और दोस्तों को उपहार दें या दावत दें। स्वादिष्ट खोजें!

वैसे, ऐसी मिठाइयाँ किसी भी उत्सव या कार्यक्रम के लिए बच्चों के साथ शिल्प के रूप में बनाई जा सकती हैं।

हम शहद के बिना जिंजरब्रेड पकाते हैं

विषय में अगला नुस्खा, तो निःसंदेह बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें कोई शहद नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई सबसे महत्वपूर्ण एलर्जेन नहीं है। आइए पेंटिंग के लिए ऐसी अच्छी जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं। नुस्खा इससे आसान नहीं हो सकता.

रचना में कुछ भी अलौकिक नहीं है, लेकिन उनका स्वाद अद्भुत है, वे हल्के और कुरकुरे हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• स्वादानुसार वेनिला

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। फिर एक अंडा डालें.

में अलग कंटेनरआटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। धीरे-धीरे मक्खन और चीनी डालें।

2. आटा तैयार होने के बाद इसमें सीधे दालचीनी डालें और अदरक. मेज पर गूंधें.

जिंजरब्रेड के आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे 1 घंटे के लिए एक बैग में लपेटें। आटा नरम है, लेटने के बाद यह अधिक लोचदार और सघन हो जाएगा।

बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट पर 4 मिमी मोटी कुकीज़ रखें। ओवन में 180 डिग्री पर पक जाने तक, 6 मिनट तक बेक करें।

4. कागज की एक शीट पर जिंजरब्रेड पर आप जो चित्र बनाएंगे उसका एक रिक्त चित्र बनाएं। फिर मल्टीफोर्क लें और उसमें शीट डालें।

5. करो प्रोटीन शीशा लगानाइसके लिए प्रोटीन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और फूड प्रोसेसर या मिक्सर से फेंटें। सबसे अंत में जोड़ें नींबू का रस, वस्तुतः एक बूंद, द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है साइट्रिक एसिड.

एक बैग के साथ सारस का चित्र बनाएं। फिर क्रीम की संरचना को चिकना करने के लिए एक छड़ी या टूथपिक का उपयोग करें।

6. इस ताबीज को अगली सुबह तक सूखने के लिए छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे मल्टीफोरा से हटा दें।

7. इसी तरह अलग-अलग रंग की बूंदें बना लें. ब्लैक जेल डाई से आंखें, भौहें और पलकें बनाएं।

8. कुकी को स्वयं ढकें, आइसिंग से पेंट करें, रूपरेखा को गोल करें, और फिर पूरी सतह को भरें, सारस और थूथन के रिक्त स्थान बिछाएं।

9. सब कुछ सूख जाने के बाद आगे पेंट करें।

10. फिर बैग में लपेटें और धनुष लगाएं। सौंदर्य और भी बहुत कुछ. एक वास्तविक उपहारकिसी भी अवसर के लिए, जैसे कि इस मामले में बच्चे के जन्म के लिए।

क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना

यह विकल्प काफी दिलचस्प और काफी मसालेदार होगा, इसमें हम किसी तरह के पाउडर और लौंग का इस्तेमाल करेंगे. यह काफी मौलिक बनेगा और साथ ही बचपन का स्वाद भी याद दिलाएगा।

मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा, आइसिंग से सजावट करना जरूरी नहीं है, क्योंकि अगर आप इसे रिबन पर मोतियों या माला के रूप में करते हैं तो आप धोखा दे सकते हैं। सामान्य तौर पर, आगे पढ़ें और स्वयं देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. काम के लिए सभी सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मोर्टार में या किसी अन्य कंटेनर में, लौंग को मूसल से रगड़ें, आप कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह अनावश्यक है, क्योंकि इसकी काफी आवश्यकता है।

2. वैसे, आटे को पहले से ही छलनी से कई बार छान लेना बेहतर है, इससे तैयार उत्पाद ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएंगे, आटा बेहतर तरीके से फूल जाएगा।

3. मक्खन को पिघलाएं और उसमें दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें। शहद और अंडा मिलाएं, फिर से फेंटें ताकि द्रव्यमान एकरूपता में सजातीय हो जाए।

4. अब आटे को अलग-अलग हिस्सों में मिलाना शुरू करें और एक ही समय में फेंटें। अपना समय लें, धीरे-धीरे फेंटें ताकि सारा आटा निकल जाए।

5. आपको ऐसा लगेगा कि आटा काफी चिपचिपा और मुलायम हो गया है, जैसा कि होना चाहिए। इसे आधा-आधा बांट लें और आटे के एक हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में फ्रीजर में रख दें।

अच्छे से मिलाने के बाद एक बैग में रोल करके फ्रिज में और अंदर भेज दें फ्रीजर 1-3 घंटे के लिए.

7. इसके बाद, चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर लें और उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को फ्रीजर से निकालें और इसे कागज पर पतला रोल करें, फिर साँचे का उपयोग फूल, दिल बनाने के लिए करें, या हो सकता है कि आपके पास बन्नी और बिल्लियाँ हों।

आटे के दूसरे भाग को बेल लें और विभिन्न प्रकार के चित्र काट लें। कुछ आकृतियों पर छड़ी से छेद करें। अतिरिक्त आटा तोड़ें और उत्पादों के साथ चर्मपत्र की पत्ती को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 6 मिनट तक बेक करें।

8. जिंजरब्रेड कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, छेदों में एक रिबन पिरोएं या इसे ऐसे बांधें जैसे कि यह कोई उपहार हो। अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें!

शहद और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप जानते हैं कि लातविया में कुकीज़ को पिपार्कुकास कहा जाता है, जिसका अर्थ है काली मिर्च वाली कुकीज़। बेशक, यदि आप इस देश का दौरा करते हैं तो आप इसे आज़मा सकते हैं, मेरा सुझाव है कि इसे घर पर स्वयं करें, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, सब कुछ स्वयं देखें और फिर इस साइट के नीचे अपनी समीक्षा लिखें।

आइकिया जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी

आइकिया स्टोर इन मीठे आटे के उत्पादों के लिए तैयार आटा बेचता है, इसलिए मैं इसका उपयोग करने का सुझाव देता हूं और मुझे लगता है कि परिणाम भी आपको प्रसन्न करेगा। खासकर से तैयार आटाहमेशा तेजी से कामजाता है, कोई अतिश्योक्ति नहीं है और परेशानी है। मुख्य बात इसे ढूंढना है)))।

वैसे, आप जानते हैं कि इसकी संरचना में दालचीनी, अदरक और लौंग में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और हमारी प्रतिरक्षा में मदद करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिंजरब्रेड या कुकीज़ के लिए आइकिया आटा - 500 ग्राम
• प्रोटीन - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 0.5 चम्मच
• हल्दी - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. इसके लिए आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें. पैकेट खोलो, बहुत स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, ऐसी शहद जैसी छटा। इसे 3-5 मिमी मोटे बेलन से बेल लें।

आटा बहुत प्लास्टिक है और इसे बेलना आसान है। यह महान विचारईमानदारी से)))।

परत बहुत बड़ी हो गई है, अब आप इसमें से जो चाहें बना लें, दिल, क्रिसमस ट्री और अन्य आकार। इसे बंद कर दीजिये ताकि अतिरिक्त आटा कम लगे.

2. ब्लैंक तैयार हैं, इन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और इस मिठाई को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 8 मिनट तक बेक करें.

बेशक, सिलिकॉन मैट या टेफ्लॉन पर सेंकना बेहतर है, फिर कुछ भी नहीं जलेगा और कुकीज़ की सतह भी होगी।

3. अब प्रोटीन-शुगर टॉपिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को मिक्सर से चरम तक फेंटें, फिर इसमें पिसी चीनी और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। अगर क्रीम तरल लगे तो थोड़ी और पिसी चीनी मिला लें। फ्रॉस्टिंग सफ़ेद होगी.

कई रंग बनाने के लिए इसे कई हिस्सों में बांट लें। उदाहरण के लिए, आप एक में कोको, दूसरे में हल्दी और तीसरे में कुछ भी नहीं मिला सकते हैं, इसे सफेद रहने दें।

महत्वपूर्ण! ग्लेज़ को रिजर्व के लिए तैयार न करें, इसे तुरंत बनाया और लगाया जाना चाहिए आटा उत्पादक्योंकि यह जल्दी सूख जाता है.

4. एक पाक सिरिंज लें और उनसे जिंजरब्रेड सजाएं, या आप एक नियमित बैग या चर्मपत्र कागज से एक पाक बैग बना सकते हैं। इसकी आदत डालें और यह आसानी से और खूबसूरती से निकलेगा।

5. अब इस सारी सुंदरता को 70 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूखने के लिए थोड़ा सा जाना होगा। क्योंकि इसका उपयोग किया गया था क्रूड प्रोटीन, और इसमें साल्मोनेला हो सकता है, और 70-100 डिग्री के तापमान पर वे मर जाएंगे।

ये वो स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो निश्चित रूप से निकले हैं, यदि कोई तैयार आटा नहीं है, तो इसे स्वयं करें, इस चयन में से कोई भी लें!

आइसिंग के साथ क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़

आप सोच सकते हैं कि शीशा लगाना काफी कठिन है। हाँ, आप सही हो सकते हैं, लेकिन यदि आपने ऐसा किया होता विशेष उपकरण, नज़र रखना:

हालाँकि, ग्लेज़ लगाने के कई तरीके हैं जिंजरब्रेड, लेकिन हम उनके बारे में अगली पोस्ट में बात करेंगे, इसलिए इसे मिस न करें, और आप पहले ही तय कर लेंगे कि यह आसान है या मुश्किल, उम्मीद है कि ऐसा होगा विस्तृत विज़ार्डकक्षा।

जहां तक ​​इस रेसिपी की बात है तो यह क्लासिक स्टाइल में होगी और हम केक टॉपर बनाएंगे और वैसे, आपने केक पर मेरा नया नोट देखा है, यदि नहीं, तो आगे बढ़ें और

हमें ज़रूरत होगी:

• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• दालचीनी - 2 चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - चाकू की नोक पर
• जायफल - चाकू की नोक पर
• सोडा - 1 चम्मच
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 370 ग्राम
• पिसी चीनी - 180 ग्राम
• प्रोटीन - 1 पीसी।
• भोजन को विभिन्न रंगों में रंगना

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी, पिसी हुई अदरक, धनिया, जायफल और शहद डालें। एक छोटी आग जलाएं और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

- फिर मिश्रण को ठंडा होने दें. इसके बाद, एक मुर्गी के अंडे को फेंटें और भागों में आटा डालें। आटा नरम होना चाहिए. इसे आराम करने दें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. फिर, बेलन की मदद से 5 मिमी मोटा एक बड़ा गोला बनाएं। आसानी से बेलने के लिए आटे को 5 भागों में बांटा जा सकता है.

साँचे का उपयोग करके आकृतियाँ बनाएँ। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, चर्मपत्र कागज से ढकें और 160 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

3. प्राप्त प्रत्येक कुकी में एक छड़ी डालें। और अब आइसिंग से सजाना बाकी है. ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को चरम सीमा तक फेंटें और इसमें पाउडर चीनी मिलाएं, आपको एक असली स्वादिष्ट क्रीम मिलनी चाहिए।

आइसिंग को कई कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक में रंग मिलाएँ।

4. इसे आसान बनाने के लिए, पात्रों के चेहरों को पेंसिल से बनाएं। वे कार्टून, परियों की कहानियों से या आपके द्वारा आविष्कृत हो सकते हैं।

5. एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें और सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे सतह पर चित्र बनाएं और पेंट करें।

6. ये कितने प्यारे जीव हैं. धैर्य और दृढ़ता. बॉन एपेतीत! एक और केक बनाएं और मेहमानों को चाय पीने के लिए आमंत्रित करें!

यूलिया वैयोत्सकाया की ओर से मीठे व्यंजन की विधि

खैर, और एक और विकल्प जिसे आप देख सकते हैं और लोकप्रिय टीवी प्रस्तोता से नोट कर सकते हैं हम घर पर खाते हैं:

अविश्वसनीय रूप से सरल और बहुत सुंदर, क्या आप सहमत हैं? फिर इसे करने का प्रयास करें और फिर इस लेख के अंतर्गत अपनी राय साझा करें।

ग्लेज़ से पेंटिंग करना सीखना

और आख़िरकार, मुझे आपके लिए इस वीडियो के रूप में एक उपहार मिल गया, जिसे देखने के बाद आप आसानी से इन मीठी चीज़ों को सजा सकते हैं, चरण दर चरण देख सकते हैं और दोहरा सकते हैं और आप खूबसूरती से पेंटिंग भी कर पाएंगे:

यहीं पर मैं इस पोस्ट को समाप्त करता हूं, मुझे आशा है कि आपको नोट पसंद आया होगा और आप इसे निश्चित रूप से साझा करेंगे सामाजिक नेटवर्क मेंऔर मेरे साथ संपर्क समूह में शामिल हों। शुभकामनाएं! आप सभी को देखने! अलविदा!

साधारण कुकीज़ उन पेस्ट्री से भिन्न होती हैं जिनकी आप प्रशंसा करना चाहते हैं, सजावटी डिज़ाइन, जिसमें चमकदार शीशा लगाना और उस पर पेंटिंग शामिल होती है। कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को रंगने का एक पूरा उद्योग है: उत्पादों को कुशलतापूर्वक चित्रित किया जाता है और महंगे ढंग से बेचा जाता है। आप घर पर कुकीज़ के लिए एक चमकदार कोटिंग बना सकते हैं।

कुकीज़ को कैसे सजाएं

रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए बनाएं त्योहारी मिजाज, अपने आप को एक नई रचनात्मक भूमिका में आज़माएँ, कुकीज़ पकाने और सजाने का प्रयास करें। कलात्मक पेंटिंग के लिए आदर्श इससे बना एक बड़ा उत्पाद होगा शोर्त्कृशट पेस्ट्रीकम से कम एक सपाट और अपेक्षाकृत सम पक्ष होना। कुकी या जिंजरब्रेड की ऊपरी सतह को सफेद, रंगीन, चॉकलेट आइसिंग से ढक दें, जिससे एक आनंददायक चमकदार परत बन जाएगी, जो अपने आप में और चित्र की पृष्ठभूमि के रूप में सुंदर होगी।

घर पर शीशा लगाना

माँ सचमुच चमत्कार कर सकती है। प्यारे दिल वाले बच्चों और मीठे दाँतों वाले बच्चों के लिए, छुट्टियों के लिए प्यारे और खुशनुमा नए साल की कुकीज़ एक बड़ा आश्चर्य होगा। हैलोवीन के लिए डरावने रूपांकन उपयुक्त हैं, और आइसिंग काली, चॉकलेट है। वैलेंटाइन डे के लिए रोमांटिक रात का खानाचमकदार कुकीज़ या जिंजरब्रेड को दिल के आकार में सजाएँ। घर पर आइसिंग बनाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको इसकी जरूरत पड़ेगी सरल उत्पाद, थोड़ा सा खाने का रंग, एक तीव्र इच्छा और छुट्टियों से पहले का मूड।

जिंजरब्रेड कुकीज़

आनंद और आनंद देने वाले उत्पाद सरल हैं: आटा, मक्खन, शहद, चीनी, अदरक, दालचीनी, और अन्य मसाले। परशा।तैयारी करना जिंजरब्रेड कुकीआइसिंग से आटा गूथें और बेल लें, सांचों की मदद से मजेदार आकृतियां काट लें। आइसिंग बनाने की एक रेसिपी कुकीज़ को कॉपीराइट, अद्वितीय बनाने में मदद करेगी। उन्हें बच्चों के साथ रंगें, स्नो-व्हाइट का उपयोग करें अंडे का शीशा. मिश्रण में चमकीले रंग जोड़ें। खाद्य रंगआंकड़ों को जीवंत बनाने के लिए. एक चॉकलेट बार को चमकदार फिनिश में तैयार किया जा सकता है जो दूधिया सफेद से लेकर गहरे भूरे, लगभग काले तक हो सकता है।

नये साल की जिंजरब्रेड

क्रिसमस जिंजरब्रेड को रंगना कई परिवारों के लिए एक अच्छी परंपरा बनती जा रही है। प्रियजनों के साथ बिताई गई शाम लंबे समय तक याद रहेगी। इसे रचनात्मकता, मौज-मस्ती, मिठाइयों से भरें, भावनाओं, मनोदशा और परिणाम को बचाने के लिए कैमरे को न भूलें, जो बहुत जल्दी खाया जाता है। क्रिसमस कुकीज़आइसिंग के साथ, जिंजरब्रेड, कपकेक पर हस्ताक्षर किए जाते हैं अंडे का मिश्रणऔर चीनी से ढका हुआ। संभव उष्मा उपचारपहले से ही तैयार उत्पाद. यह न केवल सुखाने की प्रक्रिया को तेज करता है, बल्कि उपयोग करने पर आंतों में संक्रमण के खतरे को भी खत्म करता है। कच्चे अंडे.

व्यंजनों

बेकिंग को सजाने के लिए ग्लेज़ मास बनाने के विकल्पों को सशर्त रूप से तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: चीनी, चीनी-अंडा और चॉकलेट। सबसे खूबसूरत चमकदार सतह की गारंटी अंडे और पाउडर चीनी से बनी ग्लेज़ रेसिपी द्वारा दी जाती है, जिसे एक स्थिर फोम में पीटा जाता है। रंग बदलने के लिए खाद्य रंग मिलाया जाता है। आइसिंग शुगर का उपयोग दुबले या शाकाहारी लोगों के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान. चॉकलेट प्रेमियों को कोको आइसिंग और पिघली हुई बार की रेसिपी पसंद आएगी। यह लेप एक अद्भुत पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है चीनी का टुकड़ा- त्रि-आयामी चित्र बनाने के लिए मिश्रण।

चीनी

• तैयारी का समय: 15-20 मिनट (सुखाने का समय छोड़कर)।
• सर्विंग्स की संख्या: 15-20 टुकड़े।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

ग्लेज़्ड कुकीज़, विशेष रूप से घर पर बनी कुकीज़, हमेशा लोकप्रिय होती हैं। जो लोग नहीं जानते उन्हें विश्वास नहीं होगा कि इसके निर्माण की तकनीक कितनी सरल है। क्लासिक टुकड़ेकुकीज़ के लिए, इसे पाउडर चीनी से तैयार किया जाता है, जिसे दूध या क्रीम के साथ पेस्ट जैसी अवस्था में पतला किया जाता है। मिश्रण में शामिल तेल कोटिंग को नरम, अधिक लोचदार बनाता है, लेकिन सूखने से नहीं रोकता है।

अवयव:

• पिसी चीनी - 1 कप;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, दूध, नमक डालें।
2. थोड़ी सी पिसी हुई चीनी डालें, तरल पदार्थ के साथ पेस्ट बनने तक पीसें। मिश्रण में वेनिला मिलाएं।
3. द्रव्यमान की स्थिरता को समायोजित करें: इसे गाढ़ा करने के लिए पाउडर डालें, इसे पतला करने के लिए दूध डालें।
4. आइसिंग से सजाने से पहले मूर्तियों को ठंडा होने दें।

रंग

• सर्विंग्स: 15-20 कुकीज़.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 292 किलो कैलोरी प्रति (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सजावट, बेकिंग की सजावट।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

जिंजरब्रेड घरों, जिंजरब्रेड पुरुषों, रेत की आकृतियों को चमकीले रंगों में चित्रित करके "पुनर्जीवित" किया जा सकता है। रंगीन शीशा लगानाघर पर बनी कुकीज़, पेस्ट्री पर चिपक जाएंगी और पेशेवर कुकीज़ से भी बदतर नहीं होंगी। इसे प्राकृतिक या कृत्रिम खाद्य रंगों से रंग दिया जाएगा। यदि आप प्राकृतिक भोजन पसंद करते हैं - सब्जियों (गाजर, चुकंदर, पालक) के रस का उपयोग करें। आप शीशे को चेरी, ब्लूबेरी या संतरे के रस से भर सकते हैं। में उज्जवल रंगविश्वसनीय निर्माताओं से प्राप्त सुरक्षित खाद्य रंग आपको कुकीज़ को रंगने में मदद करेंगे।

अवयव:

• पिसी चीनी - 1 कप;
• दूध - 2 चम्मच;
• सिरप - 2 चम्मच;
• बादाम का अर्क 1/4 छोटा चम्मच;
• खाद्य रंग.

खाना पकाने की विधि

1. पाउडर में दूध डालिये, मिलाइये. सिरप और बादाम का स्वाद डालें, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और चमकदार न हो जाए।
2. मिश्रण को कंटेनरों में रखें, प्रत्येक में रंग डालें भिन्न रंग.
3. ब्रश से पेंट करें या उन्हें तैयार ग्लेज़ में डुबोएं। कुकीज़ को अच्छी तरह सूखने की जरूरत है।

सफ़ेद

• तैयारी का समय: 20 मिनट (सुखाने का समय शामिल नहीं)।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: लगभग 50 कुकीज़।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 278 किलो कैलोरी प्रति (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सजावट, बेकिंग की सजावट।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

नींबू के रस के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सफेद आइसिंग। वह पूरक है मीठी पेस्ट्रीसुखद अम्लता. ऐसा द्रव्यमान कुकीज़ की सतह पर अच्छी तरह से फिट बैठता है, मज़बूती से जम जाता है, और चित्रों के साथ आगे की सजावट के लिए एक उत्कृष्ट पृष्ठभूमि बनाता है। यदि वांछित है, तो इसे रंगा भी जा सकता है, लेकिन सजावटी द्रव्यमान की बर्फ-सफेद छाया अपने आप में अच्छी है। नए साल का मूड बनाने के लिए, कुकीज़ को नींबू के रस के साथ आइसिंग से सजाना एकदम सही है।

अवयव:

• पिसी चीनी - 3 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ पर आइसिंग बनाने से पहले, मक्खन पिघला लें, उसमें पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
2. पिसी हुई चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर से फूला हुआ, एक समान और चमकदार होने तक फेंटें। थोड़ा सा रस या पाउडर मिलाकर वांछित स्थिरता प्राप्त करें।
3. फ्रॉस्टिंग लगाने के लिए आपको ब्रश की आवश्यकता होगी।

चॉकलेट

• तैयारी का समय: 20 मिनट (सुखाने का समय शामिल नहीं)।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: लगभग 30-40 कुकीज़।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी प्रति (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सजावट, बेकिंग की सजावट।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मीठा खाने के शौकीन और चॉकलेट प्रेमियों को कोको-आधारित द्रव्यमान से लेपित चमकदार पेस्ट्री पसंद आएगी। यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो चॉकलेट आइसिंग घनी, समान और चमकदार हो जाएगी। उस पर आप सफेद या रंगीन पैटर्न बना सकते हैं, नारियल के टुकड़ों, चमकीले पाउडर, मुरब्बा के टुकड़ों से सजा सकते हैं। चॉकलेट आइसिंग जल्दी सख्त हो जाती है, आपको बस कुकीज़ को ठंडा करने की जरूरत है।

अवयव:

• पिसी चीनी - 2 कप;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को कोको और पिसी चीनी के साथ मिलाएं, वैनिलिन डालें। मिश्रण को चम्मच से मलें.
2. फिर दूध को धीरे-धीरे द्रव्यमान में डाला जाता है, मिश्रण को फेंटा जाता है।
3. आपको फिगर वाली पेस्ट्री को ब्रश से सजाने की जरूरत है। चमकती हुई मूर्तियों को जल्दी से सेट होने के लिए फ्रीजर में रखें।

प्रोटीन

• तैयारी का समय: 20 मिनट (सुखाने का समय शामिल नहीं)।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: लगभग 30 कुकीज़।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 281 किलो कैलोरी प्रति (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सजावट, बेकिंग की सजावट।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आकर्षक प्रोटीन ग्लेज़ को गर्व से "रॉयल" नाम दिया गया है। यदि आप थोड़ी सी गाजर, चेरी मिला दें तो ऐसा द्रव्यमान बहुरंगी हो सकता है। चुकंदर का रस. हालाँकि, ताजी बर्फ की तरह चमकदार सफेद, सर्दियों के दृश्यों को चित्रित करने के लिए एक अद्भुत छाया है। इसे कटे हुए कोने वाले बैग का उपयोग करके लगाया जाता है (छेद बहुत छोटा करें)। इसमें से क्रीम को एक पतली पट्टी में निचोड़ा जाता है। समोच्च के साथ आकृति को घेरें, बीच में मिश्रण भरें, टूथपिक स्टिक से रिक्त स्थान भरें।

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रोटीन एक बड़े अंडे से लेना चाहिए। झाग आने तक इसे मिक्सर से हिलाएं। प्रोटीन में साइट्रिक एसिड मिलाएं (थोड़ा सा, 1/2 ग्राम से अधिक नहीं)।
2. मिश्रण में पिसी हुई चीनी को भागों में डाला जाता है। इसके साथ अंडे का सफेद भाग मिलाना और स्थिर, न गिरने वाला झाग बनने तक द्रव्यमान को फेंटना आवश्यक है।
3. पैटर्न को सिरिंज या पेस्ट्री बैग से लागू करें।
4. तैयार व्यंजन को 100 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जा सकता है।

त्वरित सूखी

• तैयारी का समय: 30-40 मिनट (सुखाने का समय छोड़कर)।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: लगभग 15-20 कुकीज़।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 288 किलो कैलोरी प्रति (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सजावट, बेकिंग की सजावट।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

चमकीले सफेद जल्दी सूखने वाले शीशे को पानी के स्नान में उबाला जाता है। इसमें पाउडर की जगह दानेदार चीनी का इस्तेमाल किया जाता है, जो गर्म करने पर प्रोटीन में डूब जाती है। सजावट के लिए, आपको ऐसी कुकीज़ लेनी होगी जो पहले ही ठंडी हो चुकी हों। मिश्रण को पेस्ट्री पर लगाना आसान है, जल्दी सूख जाता है, अच्छी तरह चिपक जाता है। तैयार कुकीज़ और जिंजरब्रेड को विशेष पैकेजिंग के बिना ले जाया जा सकता है - आप उन्हें सुरक्षित और स्वस्थ लाएंगे।

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. प्रोटीन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, इसे फेंटें, इसे पानी के स्नान में लगभग पांच मिनट तक गर्म करें।
2. मिश्रण को आंच से उतार लें और उतनी ही मात्रा में और फेंटें. द्रव्यमान की एकरूपता तत्परता का प्रतीक होगी।

अंडे के बिना

• तैयारी का समय: 20-30 मिनट (सुखाने का समय छोड़कर)।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: लगभग 20-25 कुकीज़।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 341 किलो कैलोरी प्रति (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सजावट, बेकिंग की सजावट।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह अनुभाग वर्णन करेगा मूल नुस्खा, जिसमें अंडा रहित आइसिंग में कारमेल स्वाद होता है। इसे असामान्य रंग और स्वाद मिलता है ब्राउन शुगरऔर उबला हुआ गाढ़ा दूध. कोटिंग अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, इस पर त्रि-आयामी चित्र बनाना सुविधाजनक होता है। यदि आप अपनी कुकीज़ को असामान्य तरीके से सजाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। बेहतर फिटअन्य। पंजीकरण के बाद, कुकीज़ को ओवन में सुखाया जा सकता है - चमक प्रभावित नहीं होगी।

अवयव:

• ब्राउन शुगर - 1/2 कप;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध, गाढ़ा दूध डालना, चीनी डालना आवश्यक है। द्रव्यमान को गर्म करके और हिलाकर एकरूपता प्राप्त करें। मिश्रण उबलना चाहिए.
2. इसमें आधी पीसी हुई चीनी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।
3. कमरे के तापमान पर ठंडा करें, बचा हुआ पाउडर डालें, तब तक फेंटें जब तक आपको एक चमकदार शीशा न मिल जाए। पके हुए माल को ढकने के लिए ब्रश का प्रयोग करें।

वीडियो

कुकीज़ चाहे कितनी भी स्वादिष्ट क्यों न हों, उनकी पहचान उनके कपड़ों यानी उनके रूप-रंग से ही होती है।

चित्रित, चमकीले और सुंदर उत्पाद न केवल भूख जगाते हैं, बल्कि प्रशंसा भी जगाते हैं।

ग्लेज़ का उपयोग अक्सर सजावट के लिए किया जाता है, क्योंकि यह तैयार करना आसान है, अच्छी तरह से कठोर हो जाता है और, क्रीम के विपरीत, भंडारण में इतना सनकी नहीं होता है।

कुकीज़ के लिए आइसिंग - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आइसिंग के लिए, आमतौर पर विभिन्न सामग्रियों को मिश्रित और उबाला जाता है।

चीनी- किसी भी शीशे का आवरण का आधार। यह न केवल कोटिंग में स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके जमने में भी योगदान देता है। पाउडर चीनी का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि यह तेजी से घुल जाती है। पाउडर को तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है या कॉफी ग्राइंडर पर स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। लेकिन अगर आपको उत्पाद को जलाने की ज़रूरत है, तो दानेदार चीनी का उपयोग करना बेहतर है।

कोको पाउडर।यह शीशे का लगातार साथी है। यह जितना बेहतर होगा, आपके दांतों पर उतनी ही कम अशुद्धियाँ और अघुलनशील कण कुरकुरेंगे।

तेल।केवल मक्खन का प्रयोग किया जाता है. आइसिंग उच्च गुणवत्ता की हो, इसके लिए बेहतर है कि ऐसा उत्पाद न लें जिसमें 80% से कम वसा हो। मक्खन हमेशा पिघलता रहता है.

अंडे।यह विशेष उत्पाद, जो उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि इसमें ताप उपचार नहीं होता है। आइसिंग के लिए, आमतौर पर या तो जर्दी या सफेद का उपयोग किया जाता है। पूरे अंडे का सेवन नहीं किया जाता है।

डेयरी उत्पादों।आमतौर पर यह क्रीम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा या होता है ताजा दूध. वे शीशे का आवरण में स्वाद जोड़ते हैं, सूखी सामग्री को पतला करते हैं, वसा जोड़ते हैं।

इसके अलावा, नुस्खा के आधार पर, जिलेटिन, शहद, वैनिलिन, विभिन्न सिरप.

पकाने की विधि 1: बिना उबाले कोको से कुकी आइसिंग "यह आसान नहीं होता"।

कुकीज़ के लिए यह आइसिंग किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगी। फिर भी होगा! इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह पूरी तरह से जम जाता है, समान रूप से लेट जाता है, चमकता है और पकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। लेकिन एक बिंदु है - आपको सामग्री के अनुपात का सख्ती से निरीक्षण करने और बिना किसी अशुद्धियों के, बेहतर घुलनशील उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करने की आवश्यकता है। वही आइसिंग जिंजरब्रेड, कपकेक, मफिन और अन्य बेक किए गए सामान के लिए एकदम सही है।

अवयव

3.5 बड़े चम्मच पानी;

स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच (एक स्लाइड के बिना);

3 चम्मच पिसी चीनी;

3 बड़े चम्मच कोको पाउडर.

खाना बनाना

1. आपको उबला हुआ, लेकिन ठंडा पानी लेना है। बर्फ बेहतर है.

2. सारी सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें, फिर पानी डालकर चम्मच से गूंद लें.

3. आइसिंग गाढ़ी होनी चाहिए, इसका स्वाद ऐसा है चॉकलेट पेस्ट. हम द्रव्यमान को कुकीज़ पर डालते हैं और इसे सख्त होने देते हैं।

पकाने की विधि 2: कुकीज़ के लिए आइसिंग "रॉयल" या आइसिंग

फीते से चित्रित कुकीज़ हमेशा आकर्षक होती हैं और आकर्षक लगती हैं। आइसिंग - कुकीज़ और अन्य पेस्ट्री के लिए आइसिंग, जो आपको वास्तविक बनाने की अनुमति देती है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. और इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान है, इसे अंडे की सफेदी के आधार पर तैयार किया जाता है, जिससे द्रव्यमान को किसी भी रंग में रंगना आसान हो जाता है।

अवयव

150 ग्राम पाउडर;

1 कच्चा प्रोटीन;

1 चम्मच नींबू का रस.

खाना बनाना

1. अंडे की सफेदी को मिक्सर बाउल में डालें और आधे मिनट तक फेंटें। हमें फोम की आवश्यकता नहीं है, हम केवल द्रव्यमान को एकरूपता देते हैं।

2. धीरे-धीरे हिलाते हुए पिसी चीनी को एक कटोरे में डालें, मिश्रण काफी गाढ़ा हो जाएगा.

3. अंत में नींबू का रस डालें, मिलाएँ। आप इसे जोड़ नहीं सकते, लेकिन यह वह घटक है जो देता है चमकदार रोशनीचमकना।

4. यदि वांछित हो, तो वैनिलिन, कोई भी रंग मिलाएं और आप द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं। पूर्ण कवरेज के लिए, आप बस कुकीज़ को चिकना कर सकते हैं, आइसिंग को सजाने और खींचने के लिए, आपको आइसिंग को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करना होगा, टिप पर एक छोटा सा छेद करना होगा और आप अपने सभी को जीवंत कर सकते हैं पाक कल्पनाएँ.

पकाने की विधि 3: चीनी कुकीज़ के लिए आइसिंग

कुकीज़ के लिए ऐसी आइसिंग दो मिनट में तैयार हो जाती है, और यह बहुत लंबे समय तक खुश रह सकती है। इसमें बुनियादी उत्पाद शामिल हैं जो हर घर में होते हैं। नुस्खा में कोको का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे किसी भी डाई से बदला जा सकता है या पानी के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। चमकीला रसजैसे चुकंदर, चेरी, संतरे। लेकिन अगर कोको निकाल दिया जाए तो रेसिपी की तुलना में थोड़ा कम पानी डाला जा सकता है.

अवयव

0.22 किलो पाउडर;

तीन चम्मच पानी;

कोको के दो बड़े चम्मच.

खाना बनाना

1. पाउडर को कन्टेनर में डालिये, इसमें छना हुआ कोको पाउडर डालिये, मिलाइये.

2. डालो गर्म पानीऔर एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

3. कटोरा रखो पानी का स्नान, कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, ताकि पाउडर बेहतर तरीके से फैल जाए और आप कुकीज़ को सजा सकें।

पकाने की विधि 4: कारमेल कुकीज़ के लिए आइसिंग

कुकीज़ के लिए इस तरह की आइसिंग का उपयोग सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जाता है, लेकिन इसे क्रीम सहित अन्य द्रव्यमान के पैटर्न पर आसानी से लगाया जा सकता है। इसका निस्संदेह लाभ एक लंबी शैल्फ जीवन है, द्रव्यमान एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से खड़ा रहेगा, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं सही मात्रा. द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको जिलेटिन की आवश्यकता होगी, एक छोटा, तत्काल उत्पाद लेना बेहतर है।

अवयव

दानेदार चीनी 0.18 किग्रा;

0.15 किलो शुद्ध पानी;

0.15 किलो क्रीम;

10 जीआर. स्टार्च;

5 जीआर. जेलाटीन।

खाना बनाना

1. हम सभी सामग्री पहले से तैयार करते हैं, उन्हें मापते हैं ताकि सब कुछ हाथ में हो। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान को विचलित नहीं किया जा सकता है।

2. जिलेटिन को 50 ग्राम पानी में मिलाकर रख दें।

3. क्रीम को स्टार्च के साथ अवश्य मिलाना चाहिए। सबसे पहले आपको इसमें सारी गुठलियां गूंथ लेनी हैं, छान लेना बेहतर है, नहीं तो भारी क्रीमउन्हें विघटित करना कठिन होगा।

4. एक सूखे फ्राइंग पैन में चीनी डालें और जलाना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि केवल कारमेल रंग दिखाई दे और चीनी जलकर काली न हो जाए। जैसे ही यह वांछित रंग बन जाए, सावधानी से बचा हुआ गर्म पानी डालें, सब कुछ मिलाएं और चिकना होने तक पकाएं। हम आग बंद कर देते हैं।

5. सीधे गर्म करने के लिए कारमेल सिरपक्रीम डालें, हिलाएँ।

6. पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालकर मिलाएं और आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

पकाने की विधि 5: कुकीज़ के लिए आइसिंग "रंगीन"

कुकीज़ के लिए इस आइसिंग की एक विशेषता सख्त होने के बाद कठोरता है। यह विभिन्न रंगों में रंगाई के लिए बहुत अच्छा है, उत्पाद उज्ज्वल, सुंदर हैं।

अवयव

एक गिलास पाउडर;

2 चम्मच अनाज का शीरा;

2 चम्मच दूध;

रंजक।

खाना बनाना

1. चाशनी को दूध के साथ चिकना होने तक मिलाना चाहिए। यदि कॉर्न सिरप उपलब्ध नहीं है, तो मेपल या इनवर्ट सिरप का उपयोग किया जा सकता है।

2. मिश्रण को पिसी चीनी में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और सिरप मिला सकते हैं।

3. हम परिणामी द्रव्यमान को विभिन्न कंटेनरों में रखते हैं, प्रत्येक को पेंट करते हैं वांछित रंगखाने का रंग, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कोटिंग को ब्रश से लगाना बेहतर है, छोटी वस्तुओं के लिए आप पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: चॉकलेट कुकी आइसिंग

सरल और आसान नुस्खाखाना बनाना चॉकलेट आइसिंगकुकीज़ के लिए, लेकिन आप इसे सबसे अधिक बजटीय नहीं कह सकते। प्रयोग करने की सलाह दी जाती है असली चॉकलेट, जिसमें कम से कम 70% कोको, दूधिया टाइल्स के साथ इतना स्वादिष्ट और चमकीला नहीं है।

अवयव

100 ग्राम चॉकलेट बार;

5 चम्मच दूध.

खाना बनाना

1. हम डार्क चॉकलेट के छोटे-छोटे टुकड़े काटते हैं, उन्हें किसी कंटेनर में डालते हैं और पानी के स्नान में गर्म करते हैं।

2. टुकड़ों के पिघलने के बाद इसमें थोड़ा सा दूध डाल दीजिए.

3. द्रव्यमान को तब तक रखें जब तक कि सभी चॉकलेट क्यूब्स पिघल न जाएं और यह एक समान न हो जाए। कुकी आइसिंग को ज़्यादा गरम न करें।

4. पिघले हुए द्रव्यमान को हटा दें। यदि यह बहुत गर्म और तरल है, तो आपको इसे 45 डिग्री तक ठंडा करने की आवश्यकता है।

5. हम पेस्ट्री को ढकते हैं। आप इसका उपयोग करके पैटर्न को पूरी तरह से सतह पर ला सकते हैं या लागू कर सकते हैं पेस्ट्री बैग.

पकाने की विधि 7: व्हाइट चॉकलेट कुकी आइसिंग

करना सफ़ेद आइसिंगकुकीज़ के लिए आप कर सकते हैं विभिन्न तरीके. साधारण सफेद चॉकलेट की मदद से आसानी से और जल्दी। लेकिन यह रेसिपी डार्क टाइल्स पर बनी पिछली रेसिपी से थोड़ी अलग है। सफेद चाकलेटकाम में काफी मनमौजी है और यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न होने दें, इसलिए यदि पानी के स्नान में उबाल आने लगे, तो आग बंद कर देनी चाहिए। द्रव्यमान को पानी से गर्म होने दें।

अवयव

90 ग्राम सफेद टाइलें;

30% वसा और उससे अधिक की क्रीम के 3 बड़े चम्मच;

30 ग्राम तेल.

खाना बनाना

1. हम एक चॉकलेट बार को तोड़ते हैं, और इसे पानी के स्नान में गर्म करने के लिए भेजते हैं।

2. क्रीम डालें और एक सजातीय पदार्थ प्राप्त होने तक एक साथ गर्म करें।

3. आंच से उतारें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और पूरी तरह घुलने तक जोर से हिलाएं।

4. सतह को पूरी तरह या आंशिक रूप से ढकने के लिए आप चॉकलेट की तरह ही कुकीज़ के लिए सफेद आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 8: शहद कुकीज़ के लिए जर्दी पर आइसिंग

शहद का शीशाकुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत सुगंधित भी हैं। वैकल्पिक रूप से, आप दालचीनी, अदरक, लौंग और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं जो क्रिसमस बेकिंग में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

अवयव

100 ग्राम पाउडर और नियमित चीनी;

शहद का चम्मच;

2 जर्दी;

2 चम्मच पानी.

खाना बनाना

1. कच्चा अंडेआपको मिक्सर से अच्छी तरह फेंटकर सफेद झाग बनाना है।

2. हम स्टोव पर एक सॉस पैन डालते हैं, उसमें चीनी डालते हैं, शहद, पानी डालते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह घुल न जाएं। आंच से उतारकर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

3. हम जर्दी मिश्रण को दूसरे में डालते हैं गरम चाशनी, लगातार चलाते रहें, स्वादानुसार पिसा हुआ मसाला डालें और मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें।

पकाने की विधि 9: मुरब्बा कुकी आइसिंग

आवरण उज्ज्वल और हर्षित है. कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार मुरब्बे के आधार पर बनाई जाती है, अगर बिना घुले टुकड़े अंदर रह जाएं तो यह दिलचस्प लगता है।

अवयव

200 ग्राम मुरब्बा;

50 ग्राम तेल;

4 चम्मच चीनी.

खाना बनाना

1. मुरब्बे को टुकड़ों में काटें, पानी के स्नान के लिए भेजें।

2. चीनी और मक्खन डालें, सभी चीजों को एक साथ पकाएं।

3. जब चीनी घुल जाए और द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए तो आंच से उतार लें।

4. गर्म अवस्था में ठंडा करें और आप कुकीज़ को ढक सकते हैं।

पकाने की विधि 10: मलाईदार कुकीज़ के लिए आइसिंग

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कुकीज़ की आइसिंग चिपचिपी और काफी गाढ़ी होती है। इससे आप न सिर्फ बेस कोट बना सकते हैं, बल्कि डिजाइन एलिमेंट भी बना सकते हैं। रंग मलाईदार है, आप चाहें तो कोई भी खाद्य रंग मिला सकते हैं।

अवयव

4 बड़े चम्मच तेल;

50 मिलीलीटर क्रीम;

एक गिलास चीनी;

एक चुटकी वेनिला.

खाना बनाना

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

2. चीनी निकाल दीजिए और चलाते हुए 5 मिनिट तक पका लीजिए, चाशनी क्रीमी हो जानी चाहिए.

3. आँच से हटाएँ, द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. क्रीम डालें और मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें।

5. वैनिलिन मिलाएं और ग्लेज़ का उपयोग किया जा सकता है।

पकाने की विधि 11: संघनित दूध कुकीज़ के लिए आइसिंग

वनस्पति संघनित दूध से ऐसा शीशा काम नहीं करेगा। वास्तविक गाढ़े दूध का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो GOST के अनुसार तैयार किया गया हो और जिसमें कुछ भी अतिरिक्त न हो। वैसे यही शीशा उबले हुए गाढ़े दूध से भी बनाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

अवयव

100 जीआर. तेल;

150 ग्राम गाढ़ा दूध;

7 बड़े चम्मच पाउडर या चीनी.

तैयारी

1. एक पैन में मक्खन पिघला लें.

2. चीनी और गाढ़ा दूध डालें। हम 5 मिनट पकाते हैं।

3. गर्मी से निकालें, ठंडा करें और आप कुकीज़ को ढक सकते हैं।

यदि कुकीज़ के लिए आइसिंग गाढ़ी हो गई है, बिल्कुल नहीं फैलती है और धारियों में बिछ जाती है, तो द्रव्यमान को फिर से गर्म करने की जरूरत है, थोड़ा पानी या दूध मिलाएं। लेकिन अगर शीशा शुरू में तरल था और समय के साथ जम गया, तो आपको इसे बिना कुछ मिलाए गर्म करने की जरूरत है। इस मामले में, सबसे आसान तरीका उपयोग करना है माइक्रोवेव ओवन.

यदि शीशे का आवरण पर दिखाई दिया सफ़ेद लेपऔर उपस्थितिबेकिंग बहुत आकर्षक नहीं रह गई है, आप सतह को किसी चिपचिपी चाशनी से चिकना कर सकते हैं और ऊपर से पाउडर, कुचले हुए मेवे और विभिन्न छिड़कें छिड़क सकते हैं। सिरप के रूप में, आप जैम, पतला शहद का उपयोग कर सकते हैं।

कुकीज़ को आइसिंग से ढककर कमरे के तापमान पर वायर रैक पर फैलाकर सुखाना बेहतर है। ठंड में, शीशा खराब हो जाता है, अपनी दर्पण चमक खो देता है और चिपक जाता है।

रंगों के अलावा, ग्लेज़ में स्वाद भी मिलाया जा सकता है। कृत्रिम या प्राकृतिक हो सकता है. जैसा प्राकृतिक पूरकआप न केवल वेनिला, बल्कि दालचीनी, अदरक, केसर और अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

फ्रॉस्टिंग जमती नहीं है और चिपचिपी रहती है? आप इसे वापस नहीं ले सकते, और आपको स्थिति को अन्य तरीकों से ठीक करना होगा। आप कुकीज़ को पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण में या कटे हुए मेवों में आसानी से रोल कर सकते हैं।

आइसिंग के साथ नए साल की कुकीज़ उत्सव के मूड को बढ़ाती हैं और खुशी लाती हैं, खासकर बच्चों के लिए। कुकीज़ को खूबसूरती से तैयार किया जा सकता है और दोस्तों और प्रियजनों को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। पर नए साल की मेजसी - यह मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

आज आपको पता चल जायेगा सरल व्यंजनइसकी तैयारी. मूल डिजाइनमूर्तियाँ आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देंगी। फ़ोटो और वीडियो की सहायता से बेकिंग प्रक्रिया के सभी क्षणों का अवलोकन आपको सर्वोत्तम विकल्प चुनने में मदद करेगा।

आने वाले समय में नया सालराशि चक्र के अनुसार वर्ष है यलो डॉग, इसलिए कुत्ते के आकार की कुकीज़ मेज पर मौजूद होनी चाहिए।

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कुकीज़ बेक करें, उन्हें एक सुंदर डिब्बे में रखें और उन्हें उनके गंतव्य पर प्रस्तुत करें।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 270 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• इलायची - 1/2 चम्मच
• जायफल - 1/2 चम्मच
• कोको - पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

1. चीनी में वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग मिलाएं।
2. एक गिलास आटे में 1 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर।
3. एक अलग कप में, हम सभी सूखी सामग्री को मिलाना शुरू करते हैं: आटा, अदरक, दालचीनी, इलायची, जायफल, कोको पाउडर। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी मिलाएं. चिकना होने तक धीमी गति से मारो।

5. अंडा डालें और फिर से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

6. यह ऐसा तेल मिश्रण निकलता है, जैसा फोटो में है।

7. मसाले वाले आटे में मक्खन का मिश्रण मिलाएं।

8. सबसे पहले किसी कन्टेनर में चम्मच से गूथ लीजिये और फिर इसे टेबल पर रख कर हाथ से गूथ लीजिये.

9. तैयार आटाएक सजातीय संरचना के साथ बंद करें चिपटने वाली फिल्मऔर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

10. फिर आटे को दो हिस्सों में बांट लें. हम एक हिस्से को रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं (ताकि यह पिघले नहीं और हम नए साल की कुकीज़ भी बेक करेंगे), और दूसरे हिस्से को चर्मपत्र कागज की शीटों के बीच रोल करें।

11. धीरे से 5 मिमी मोटी परत बेलें।

12. हम काटने के लिए फॉर्म लेते हैं और उन्हें लुढ़की हुई परत के ऊपर रखते हैं, अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं - आकृति तैयार है।

13. अपनी उंगलियों से अतिरिक्त आटे को किनारे पर हटा दीजिये.

14. एक बेकिंग शीट पर कागज के साथ रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 - 15 मिनट तक बेक करें।

15. ग्लेज़ तैयार करने के लिए, हम सामग्री लेते हैं, जैसा कि फोटो में है।

16. एक अंडे के प्रोटीन को एक साफ कटोरे में डालें और हल्के झाग में फेंटें।

17. फिर फेंटे हुए प्रोटीन में धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाएं और हिलाएं। नींबू का रस डालें और फिर से हिलाएँ। स्थिरता चिकनी, एक समान और खिंची हुई होनी चाहिए, जैसा कि फोटो में है।

18. हम अपनी व्यक्तिगत कल्पना के अनुसार अपनी कुकीज़ को सजाना (रंगना) शुरू करते हैं।

19. नए साल की कुकीज़ को फूलदान में रखें और सजाएँ उत्सव की मेज. या फिर इसे किसी डिब्बे में रखकर उपहार स्वरूप दे दें।

जिंजरब्रेड कुकीज़ की सजावट (पेंटिंग) - फोटो के साथ समीक्षा

जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने या पेंट करने के उदाहरण देखें और वही करें।

1. स्नोफ्लेक और दिल के आकार की कुकीज़।

2. बेकिंग पर पेंटिंग: स्नोफ्लेक, स्नोमैन, हिरण।

3. कुकी सतह सजावट

4. हम स्नोमैन को गाजर और दुपट्टे से सजाते हैं।

5. ऐसे समय होते हैं जब नया साल लोगों के लिए सालगिरह या किसी महत्वपूर्ण घटना के साथ मेल खाता है, इसलिए बेकिंग सतह को फूलों के गुलदस्ते से सजाना एक अच्छा विकल्प है।

6. सुंदर DIY सतह पेंटिंग देखें।

7. स्नोमैन पर हम एक टोपी, एक गाजर की नाक, गुलाबी गाल और एक स्कार्फ बनाते हैं।

8. हम एक बेरी और एक वन हिरण को चित्रित करते हैं।

9. हम एक कुत्ते का थूथन बनाते हैं - नए साल की नायिका।

बेकिंग और सुंदर पेंटिंग के लिए शुभकामनाएँ, आप सफल होंगे।

नए साल की कुकीज़ "पिघला हुआ स्नोमैन" - स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए एक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 1 नारंगी
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 चम्मच वेनिला चीनी
• 2 अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 500 ग्राम आटा

खाना बनाना

1. संतरे का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें।
2. मक्खन को चीनी के साथ मलें और वनीला शकर. अंडे फेंटें और मिला लें। उत्साह जोड़ें और संतरे का रस, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
3. आटे को 2-3 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुकी कटर या गिलास से काट लें गोल आकारभविष्य की कुकीज़.
4. एक बेकिंग शीट या लाइन को चर्मपत्र कागज से हल्का चिकना कर लें। कुकीज़ बिछाएं. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
5. कुकीज़ तैयार हैं और आगे बढ़ें।

कुकी सजावट

1. सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक अंडा - 2 पीसी, पाउडर चीनी - 300 ग्राम, मार्शमॉलो, विभिन्न रंगों के खाद्य रंग।
2. सफेद फ्रॉस्टिंग तैयार करें: अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी को फेंटें।
3. प्रत्येक कुकी को आइसिंग से चिकना करें।
4. शीर्ष पर 1 टुकड़ा रखें। मार्शमैलोज़, इसे शीशे के आवरण से चिपका दें।
5. ट्यूबों में रंगों से, हम पिघले हुए स्नोमैन के लिए "आंखें", "नाक", "मुंह" और स्कार्फ बनाते हैं।

क्रिसमस कुकीज़ तैयार हैं!

ओटमील क्रैनबेरी कुकीज़ - आसान रेसिपी

6 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• 2 कप दलिया
• 1/2 कप आटा
• 1/2 कप छिलके वाले मेवे
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप सूखे क्रैनबेरी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक

एक नुस्खा तैयार कर रहा हूँ

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ घिसना चाहिए।
2. अंडे को नमक के साथ फेंटें और मक्खन के साथ मिलाएं।
3. बेकिंग पाउडर को आटे में मिलाकर छान लें.
4. मेवे काट लें.
5. तब, अनाज, कटे हुए मेवे और क्रैनबेरी, मक्खन द्रव्यमान में जोड़ें। आटे के साथ मिलाएं.
6. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से बैटर डालें, कुकीज़ के बीच 5 सेमी की दूरी छोड़ें।
7. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

इसे एक टिप के रूप में लें: अगली बार, क्रैनबेरी के बजाय, इस स्वादिष्ट कुकी में 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में टूटी हुई, और मसाले (1/2 चम्मच वेनिला चीनी या 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी) डालें, 1/2 चम्मच कसा हुआ संतरे या नींबू का छिलका।

स्वादिष्ट कुकीज़ "बनीज़" की विधि

20 टुकड़ों के लिए उत्पाद - परीक्षण के लिए:

• 2 कप आटा
• 1 अंडा
• 2/3 कप चीनी
• 180 ग्राम मार्जरीन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• भराई - 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध

शीशे का आवरण के लिए उत्पाद:

• 1 प्रोटीन
• 1 कप पिसी हुई चीनी
• 1 चम्मच नींबू का रस
• खाने योग्य पेंट

खाना पकाने की विधि - नए साल की कुकीज़

1. मार्जरीन को चीनी के साथ फेंटें, अंडा डालें, थोड़ा और फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ नरम आटा. आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
2. आटे को पतली परत में बेल लें, 40 एक जैसे बन्नी काट लें और उन्हें बेक कर लें।
3. बनियों को जोड़े में मोड़ें, गाढ़े दूध की परत लगाएं।
4. आइसिंग के लिए, अंडे की सफेदी को कांटे से हिलाएं, धीरे-धीरे पाउडर मिलाते रहें जब तक कि आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए जो धीरे-धीरे कांटे से बहने लगे। नींबू का रस डालें. कई भागों में विभाजित करें, प्रत्येक में पेंट मिलाएं और कुकीज़ को पेंट करें।

आप घर पर अपने हाथों से विभिन्न आकृतियों की कल्पना कर सकते हैं और उन्हें काट सकते हैं।

नए साल की कुकीज़. कुकीज़ की सतह पर आइसिंग पेंटिंग - वीडियो

मुझे आशा है कि मेरी रेसिपी सुंदर बेकिंगउत्सव की मेज पर, प्रिय पाठकों, आपको यह पसंद आया।