प्रकाश और मांस के साथ पेनकेक्स. चिकन मांस के साथ खाना पकाने की विधि

अच्छा दोपहर दोस्तों! आज हमारे पास फिर से पैनकेक हैं लेकिन साधारण नहीं, बल्कि भरवां मांस भराई. रूसी पेनकेक्स से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है!

स्वादिष्ट, सुर्ख और रसदार पैनकेक पकाने की कई विशेषताएं हैं। मैं निश्चित रूप से उनका उपयोग करूंगा और अपने दोस्तों को उनकी अनुशंसा करूंगा।

और इसलिए कि मांस भरने के साथ हमारे पेनकेक्स निश्चित रूप से ऐसे ही बनेंगे, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है

कच्चे लोहे के पैन या छोटे मोटे तले वाले पैन।

ध्यान रखें कि पैन में आटा डालने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और उस पर तेल लगा लें।

आटा तरल, स्थिरता में होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर पूरे पैन में एक समान पतली परत में फैला दें।

पैन में तेल डालते समय ध्यान दें.

यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो पैनकेक जल जाएगा, और यदि बहुत अधिक है, तो यह असमान और गाढ़ा हो जाएगा।

तेल अधिक होने पर आटा पैन में समान रूप से फैलने नहीं देगा।

पैन को तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है, आधा प्याज या कच्चा आलू उपयुक्त है, जिसे कांटे पर काटा जाना चाहिए।

यदि आप मास्लेनित्सा के लिए अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं या स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह पैनकेक पकाना शुरू करने का समय है। हमने पहले से ही व्यंजनों के कई विकल्पों पर विचार किया है, न केवल बल्कि इसके लिए भी। वास्तव में, पेनकेक्स के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है - पनीर, मछली, गोभी, सेब के साथ ... आज हम मांस भरने को प्राथमिकता देंगे, मुझे लगता है कि हमारे मजबूत आधे - पुरुष, हमारी पसंद की सराहना करेंगे। उनके लिए यह व्यंजन स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होगा।

मैं पूछना चाहता हूं कि क्या आपने सपने में पैनकेक खाया था? यदि हां, तो आप कई दोस्त बनाएंगे, आपको बड़ी सफलता और ढेर सारी खुशी मिलेगी। आगे बढ़ें, बेक करें और आनंद लें।

मांस भरने और मशरूम के साथ पैनकेक पकाना। इस रेसिपी के लिए मशरूम कोई भी हो सकता है। हमारी रेसिपी शैंपेनोन के साथ होगी। भरना सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 5 पीसी
• पानी - 100 मिली
• 100 मि.ली. दूध - 100 मिली
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• रस्ट. तेल - 30 मिली
• आटा - 250 ग्राम

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• मशरूम - 200 जीआर
• प्याज - 2 पीसी
• मक्खन- 50 जीआर
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

व्यंजन विधि:

हमारे पैनकेक की तैयारी भरने से शुरू होती है।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं.

1. कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक को एक गहरे कटोरे में डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस पतला करते हैं, 0.5 कप पानी डालते हैं।

2. प्याज को बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। इसे अच्छे से मिला लें.

3. एक बड़े फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जतुन तेलइसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब स्टफिंग लगभग तैयार हो जाए तो इसमें तले हुए मशरूम डालें। हम मिलाते हैं. हम तैयार होने तक सब कुछ भूनते हैं।

पैनकेक के लिए आटा पकाना।

4. एक गहरे कटोरे में, अंडे को पाक व्हिस्क से फेंटें। चीनी, नमक, दूध डालें, यह अंडे की तरह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। हम पीटना जारी रखते हैं।

5. अंडे-दूध के मिश्रण में एक कप पानी मिलाएं. हमने अच्छे से हराया.

6. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं, अगर यह उपलब्ध न हो तो सोडा को नींबू से बुझाकर आटे में मिला लें.

7. धीरे-धीरे परिचय दें छोटे भागों मेंछना हुआ आटा और अच्छी तरह हिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

8. हमारा आटा तैयार है. पैनकेक बैटर ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. दही पीना. बेक करने से पहले आटे को 20-30 मिनट के लिए आराम दें।

9. में कीमाभरावन को अधिक कोमल और सुगंधित बनाने के लिए मक्खन (वैकल्पिक) डालें।

10. कीमा और आटा तैयार है. हम पकाना शुरू करते हैं।

11. पैन को अच्छे से गर्म कर लीजिए ताकि हमारे पैनकेक पतले और लसीले बन जाएं.

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप दो पैन में तल सकते हैं।

12. हमारे पैनकेक तैयार हैं.

13. आइए इन्हें भरना शुरू करें।

यदि हमारे पैनकेक बड़े हैं, तो एक-दो चम्मच पर्याप्त होंगे।

खैर, हमें मांस और मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स मिले।

बॉन एपेतीत!

जिगर से भरने की तैयारी के लिए, कोई भी उपयुक्त है - गोमांस, चिकन, हंस, सूअर का मांस।

यह स्टफिंग बहुत संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। अधिक पका हुआ डालें वनस्पति तेलप्याज और मसाले

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी
• दूध या पानी - 300 मि.ली
• आटा - 2 कप
• चावल - 1 कप
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 जीआर

खाना बनाना:

1. इस बीच, जब पैनकेक बेक हो रहे हों, तो चावल को उबालना और भरावन तैयार करना आवश्यक है।

2. चावल को पकने तक उबालें. हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और तरल को ग्लास में डालने के लिए इसे एक कोलंडर में रख देते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। आप इसे तैयार कर सकते हैं या मांस को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं।

4. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

5. प्याज, नमक, काली मिर्च में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और पकने तक भूनें। तलने के अंत में पानी डालें ताकि कीमा सूखा न रहे. अच्छी तरह भाप लें. जब पानी उबल जाए तो आंच से उतार लें।

6. कीमा में चावल, नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले या सीज़निंग मिला सकते हैं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

भरावन को ठंडा होने दें.

7. इस बार हम आटा तैयार करते हैं और किसी भी तरह से पैनकेक बेक करते हैं.

8. हम उन्हें भरते हैं, एक लिफाफे में लपेटते हैं और खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

भरण के लिए:

• मांस (गूदा) - 250 ग्राम
• उबला अंडा - 3 टुकड़े
• प्याज - 25 ग्राम
• जैतून (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल - 50 जीआर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कीमा बनाया हुआ पैनकेक पकाने की विधि:

1. मांस को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।

2. प्याज को बारीक काट लें और कीमा के साथ भूनें, छल्ले में कटे हुए जैतून डालें।

3. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और पकने तक भूनें.

5. अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. पैनकेक तलें, थोड़ा ठंडा होने दें.

7. फिलिंग को पैनकेक पर रखें और एक लिफाफे से लपेट दें।

8. पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.

9. तैयार पैनकेकमांस और अंडे के साथ खट्टा क्रीम परोसा गया।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट श्रोव मंगलवार मित्रों! आपकी टिप्पणी से मुझे खुशी होगी।

मांस से भरे पैनकेक कई गृहिणियों द्वारा रूसी व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। इन्हें काफी आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है. वे हार्दिक और स्वादिष्ट बनते हैं। यदि आप नहीं जानते कि मांस के साथ पेनकेक्स कैसे सेंकें ताकि वे रसदार और स्वादिष्ट बनें, तो वे आपकी मदद करेंगे निम्नलिखित नुस्खेऔर युक्तियाँ.

भराई इससे तैयार की जा सकती है विभिन्न प्रकारमांस:

इस सूची में विकल्पख़त्म नहीं होता. तथ्य यह है कि भरने की तैयारी के लिए आप किसी भी खाद्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसके विभिन्न प्रकारों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। इससे पैनकेक निकल जायेंगे मसालेदार स्वाद, और भराई अपने आप अधिक रसदार और नरम हो जाएगी।

जल्दी से पैनकेक बनाने के लिए उबले हुए मांस का उपयोग करें। मांस भराई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित चरण अपनाए जाते हैं:

आप इसका इस्तेमाल स्टफिंग बनाने के लिए भी कर सकते हैं. कच्चा कीमा. इसे प्याज और गाजर में मिलाया जाता है और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है।

ये दूध में मांस के साथ पैनकेक हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और रसदार हैं। उन्हें दूसरे कोर्स के रूप में या चाय के लिए एक प्रकार की मिठाई के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है।

• 1 लीटर गर्म दूध।
• 3 अंडे।
• 0.5 सेंट. एल सोडा.
• 1 चम्मच चीनी.
• 1 चम्मच नमक.
• 2.5 कप आटा.

व्यंजन विधि ये पकवानसादगी और हल्केपन की विशेषता। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसलिए, चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स को सामान्य और उत्सव की मेज दोनों पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

• 1.5 कप आटा.
• 2.5 सेंट. एल सहारा।
• 3 अंडे।
• 3 कप गर्म दूध.
• 1 चम्मच नमक।
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

ये सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक पैनकेक हैं। उन्हें दोपहर के भोजन के लिए पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

• 1 गिलास आटा.
• 1 चम्मच सहारा।
• 2 कप गर्म दूध.
• 2 अंडे।
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।
• 1 चुटकी नमक.

• 300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• 1 मध्यम बल्ब.
• 0.5 सेंट. दूध।
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल।
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन.
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (अजमोद और डिल)।
• नमक स्वाद अनुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रित चावल के साथ पेनकेक्स - बढ़िया विकल्पपरिवार के साथ रविवार रात्रि भोज के लिए।

• 0.5 लीटर दूध।
• 0.5 लीटर पानी।
• 1 चम्मच सहारा।
• 1 चम्मच नमक।
• 12 सेंट. एल आटा.
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

आइए देखें कि मांस के साथ पैनकेक क्या परोसें:

मीट फिलिंग वाले पैनकेक नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसे जा सकते हैं। वे गर्म चाय, एक गिलास दूध या केफिर के साथ अच्छे लगते हैं।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी मांस के साथ पेनकेक्स बना सकता है पाक कला. मुख्य बात एक महान इच्छा की उपस्थिति और नुस्खा का पालन करना है। भरने के रूप में, आप बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो। आप कीमा भी पका सकते हैं, जिसमें कई प्रकार के मांस का मिश्रण होगा। भरने को तीखा स्वाद देने से मदद मिलेगी अतिरिक्त सामग्री: पनीर, मसालेदार खीरे, मशरूम, फलियां, चावल, आदि।

पेनकेक्स श्रोवटाइड सप्ताह का एक पारंपरिक व्यंजन या पूरे परिवार के लिए दैनिक हार्दिक व्यंजन हैं। इसे कई सदियों पहले ही तैयार किया जाना शुरू हो गया था विभिन्न देशरूस से भारत या चीन तक। मांस के साथ स्वादिष्ट पैनकेक कई व्यंजनों के अनुसार बनाए जाते हैं: ओवन में तला हुआ या पकाया जाता है, अतिरिक्त भराई के साथ भरा जाता है। यह दावत फायदे के विकल्पों में से एक है हार्दिक दोपहर का भोजन, रात का खाना या नाश्ता।

भोजन तीन चरणों में तैयार किया जाता है। आपके द्वारा स्वयं पैनकेक तैयार करने के बाद, आपको भराई को तैयार करना होगा। अंत में, हम पैनकेक में फिलिंग लपेटकर दो मुख्य घटकों को मिलाते हैं। इस व्यंजन को तैयार माना जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां इसे स्वादिष्ट बनाना पसंद करती हैं, जिसके लिए वे अतिरिक्त रूप से पैनकेक को पैन में भूनती हैं या कुरकुरा होने तक ओवन में भेजती हैं, जैसा कि फोटो में है। इस रेसिपी में इन्हें नालिस्टनिक कहा जाता है।

अपने आप से, पैनकेक को गाढ़ा बेक किया जा सकता है, लेकिन भरने वाले विकल्प के लिए, यह बेहतर है बैटरमांस के साथ पेनकेक्स के लिए, जिससे वे पतले और कोमल हो जाएंगे। आप पानी और दूध दोनों से पका सकते हैं. दूसरा विकल्प आटे को अधिक सुगंधित और संतोषजनक बनाता है। आटे को मिक्सर या ब्लेंडर से मिलाना आसान होता है, जिससे आटा जल्दी घुल जाता है। सबसे पहले आपको एक कटोरे में अंडे, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक को फेंटना होगा, तरल पदार्थ, फिर आटा, मक्खन डालना होगा।

भरने के लिए जिन मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं कीमा, प्याज और मसाले। कीमा कोई भी करेगा(चिकन, सूअर का मांस, गोमांस, मिश्रित)। सबसे पहले आपको प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है और सुनहरा भूरा होने तक भूनना है, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, मसाले डालकर नरम होने तक भूनना है. इस प्रक्रिया में, द्रव्यमान को हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। 1 पैनकेक के लिए एक चम्मच भरावन है.

नरम आटाऔर स्वादिष्ट भराईएम्पानाडस के लिए, यदि आप रेसिपी में थोड़ा विविधता लाते हैं तो उन्हें अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त होगा। यह मशरूम, बीन्स, पत्तागोभी या उबले अंडे डालकर किया जा सकता है। चावल की एक लोकप्रिय रेसिपी. ओवन में Nalistniki - सबसे अधिक में से एक स्वादिष्ट विकल्पपकाते समय, क्योंकि केवल वहीं वे भरने की सुगंध और रस से संतृप्त होते हैं, वे अधिक सुर्ख हो जाते हैं।

• पकाने का समय: 70 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

यदि आप सोच रहे हैं कि मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं ताकि वे पतले हों, तो रहस्य आटे में है, जिसमें एक तरल स्थिरता होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप इसमें नुस्खा में बताए गए तरल से थोड़ा अधिक तरल मिला सकते हैं। यदि आप पैनकेक को जितना संभव हो उतना पतला बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटे में 1 और अंडा मिलाने की सलाह दी जाती है। यह द्रव्यमान को अतिरिक्त ताकत देगा और जब इसे पलटने की आवश्यकता होगी तो डिश पैन में नहीं फटेगी।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• उबलता पानी - ½ बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा- 1.7 सेंट;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• गोमांस - 400 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक;
• प्याज - 1 सिर;
• दूध - 330 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• पकाने का समय: 95 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 113 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दूध या किण्वित बेक्ड दूध में पकाए जाने पर सबसे स्वादिष्ट पैनकेक प्राप्त होते हैं। यह विकल्प पानी की तुलना में अधिक संतोषजनक साबित होगा। - आटा गूंथने से पहले दूध को गर्म कर लेना चाहिए. ऐसे में आटा इसमें बेहतर तरीके से घुल जाएगा और आप मिक्सर की मदद के बिना भी ऐसा कर सकते हैं। पैनकेक के लिए, जो 1 लीटर दूध से प्राप्त होते हैं, 250 ग्राम चिकन भरना पर्याप्त है।

अवयव:

• दूध - 900 ग्राम;
• चीनी - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• सोडा - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• आटा - 2.6 कप;
• प्याज - 120 ग्राम;
• चिकन - 245 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• पकाने का समय: 80 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ओवन में रेसिपी के बीच अंतर यह है कि डिश कम वसायुक्त बनती है, क्योंकि आपको इसे पैन में तलना नहीं पड़ता है। यदि आप शीर्ष परत को खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं तो यह अधिक रसदार हो जाता है। किण्वित दूध उत्पादसभी पैनकेक को पिघला देता है और भिगो देता है, जिससे वे बहुत कोमल हो जाते हैं। खट्टी क्रीम की जगह आप दूध और अंडे का मिश्रण बनाकर एक सांचे में डाल सकते हैं.

अवयव:

• दूध - 1 एल;
• आटा - कितना लगेगा;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गोमांस - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 220 ग्राम;
• पनीर - 155 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आपको मशरूम पसंद है, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से अपने पसंदीदा व्यंजन में डाल सकते हैं। वे स्वाद को बिल्कुल भी खराब नहीं करेंगे, बल्कि इसे और अधिक संतृप्त और संतोषजनक बना देंगे। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, डिब्बाबंद, सूखा। अधिकांश व्यंजन कहते हैं ताजा शैंपेन, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस से अलग पकाया जाना चाहिए, और फिर एक साथ मिलाया जाना चाहिए।

अवयव:

• दूध - 540 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल- 110 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 440 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 123.4 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में ताजी पत्तागोभी का एक टुकड़ा है, तो इसका उपयोग पत्तागोभी रोल की रेसिपी में विविधता लाने के लिए करें। यह सब्जी मांस भरने और आटे के साथ अच्छी लगती है। यह स्टफिंग को अधिक रसीलापन देता है। इस तथ्य के कारण कि गोभी को अलग से पकाने की जरूरत है, पकवान में आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन नाजुक स्वादपरिणामी भोजन इसके लायक है।

अवयव:

• नमक स्वाद अनुसार;
• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन मांस - 650 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1.5 पीसी ।;
• तुलसी - स्वाद के लिए;
• गोभी - ¼ सिर।

खाना पकाने की विधि:

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - हार्दिक सामग्रीकोई भी भोजन. इसमें मिलाई गई फलियाँ और भी अधिक तृप्ति देंगी। अगर आप इस तरह से ट्रीट शुरू करेंगे तो आपको भरपूर लंच या डिनर मिलेगा, जिसके बाद आप ताकत और ऊर्जा से भरपूर हो जाएंगे। पकवान के इस संस्करण को पकाना किसी भी अन्य की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, क्योंकि फलियाँ डिब्बाबंद होती हैं, यानी खाने के लिए तैयार होती हैं।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• सेम - 1 कैन;
• प्याज - 260 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम;
• मांस शोरबा - 330 मिलीलीटर;
• पनीर - 165 ग्राम;
• दूध - 750 ग्राम;
• लहसुन - 1.5 लौंग;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 90 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 183 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मांस के साथ अंडा भी अच्छा लगता है. इस मामले में, मांस के साथ पेनकेक्स का नुस्खा अधिक दिलचस्प हो जाता है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा अजमोद मिलाते हैं, तो पकवान को एक अतिरिक्त सुगंध मिलेगी। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 15 पैनकेक मिलेंगे। ये भरावन फ्रीजर में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए आप एक ही बार में कई सर्विंग्स पका सकते हैं।

अवयव:

• दूध - 3 कप;
• कच्चा अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 290 ग्राम;
• चीनी - 35 ग्राम;
• तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• उबला अंडा - 4 पीसी ।;
• चिकन - 230 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर.

खाना पकाने की विधि:

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चावल उन उत्पादों में से एक है जो पैनकेक भरने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इस व्यंजन का यह संस्करण अतिरिक्त सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इसे सरलता से तैयार किया जाता है: कनेक्ट करें आवश्यक राशिताजा जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम (उदाहरण के लिए, अजमोद), नमक, अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ा पकने दें। आप ताज़ा भी परोस सकते हैं हरी प्याज.

अवयव:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 330 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• तेल - 45 ग्राम;
• चावल - 65 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 355 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मांस के साथ पेनकेक्स - बहुत प्रसिद्ध व्यंजनसभी देशों में पृथ्वी. इन्हें ज्यादातर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है। नाश्ते में चाय या कॉफ़ी के साथ मीट पैनकेक भी अच्छे लगते हैं। जहाँ तक भरने की बात है, इसकी तैयारी के विषय में बहुत सारी विविधताएँ हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास पेनकेक्स के लिए अपनी स्वयं की सिद्ध और पसंदीदा रेसिपी है।

एम्पानाडस हमेशा एक विजयी विकल्प होते हैं क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं और अतिशय भोजन. इन्हें रिजर्व में भी तैयार करके रखा जा सकता है फ्रीजर. और जब जरुरत हो तो इसे निकाल कर माइक्रोवेव में गर्म कर लें या पैन में तल लें. और वोइला - आप स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं। और अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो मैं एक और समान, मेरी पसंदीदा और सबसे स्वादिष्ट - लीवर के साथ पैनकेक रेसिपी की सिफारिश करता हूं।

मांस पेनकेक्सहर कोई इसे पसंद करता है, खासकर पुरुष। मीट पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जाते हैं। ऊपर से उन्हें जड़ी-बूटियों या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, खट्टा क्रीम या सरसों के साथ डाला जा सकता है। और पैनकेक डिश के अतिरिक्त, सरल सब्जी सलादया विभिन्न लवण.

अवयव:

पैनकेक बनाने के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 2 साबुत अंडे और 2 जर्दी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 700 मिलीलीटर दूध;
• पैन को चिकना करने के लिए चरबी का एक छोटा टुकड़ा।

मांस भरने के लिए:

• 3 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 अंडे;
• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

यदि पैनकेक को लिफाफे के रूप में मोड़ा जाए तो वे बहुत रसदार होंगे, क्योंकि मांस का सारा रस अंदर ही रहेगा। और इसके लिए आपको नरम, पतले और लोचदार पैनकेक पकाने होंगे। इस रेसिपी में, मैं आपको सामान्य शब्दों में बताऊंगा कि कैसे खाना बनाना है पतले पैनकेकदूध पर. और यहां आपको और भी बहुत कुछ मिलेगा विस्तृत नुस्खासाथ चरण दर चरण फ़ोटो.

1. पैनकेक के लिए आटा पकाना। सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक कटोरे में मिला लें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये. तैयारी में तेजी लाने के लिए, एक व्हिस्क या मिक्सर लें। द्रव्यमान सजातीय निकला, थोड़ा गाढ़ा, खट्टा क्रीम जैसा।

2. पैन को अच्छे से गर्म करें और एक टुकड़े से चिकना कर लें चरबीएक कांटे पर. गर्म तवे में थोड़ा सा बैटर डालें। हम दोनों तरफ से भूनते हैं. सुनिश्चित करें कि पैनकेक सूखें नहीं - फिर वे भंगुर हो जाएंगे और लिफाफे मोड़े नहीं जा सकेंगे।

3. पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

सलाह। यदि आपने अभी भी पैनकेक को अधिक पकाया है, तो प्रत्येक को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें और अगले गर्म पैनकेक से ढक दें। इससे आटा नरम हो जायेगा और और भी स्वादिष्ट हो जायेगा.

4. मांस भराई तैयार करें. सूअर के मांस को पकने तक उबालें, शोरबा से निकालें, एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें। शोरबा अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है।

5. जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं या ब्लेंडर से पीसते हैं। आप मांस में कुछ बड़े चम्मच शोरबा मिला सकते हैं।

6. प्याज और गाजर को पीस लें.

7. पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें पीला रंग.

8. पैन में प्याज और गाजर के साथ मांस डालें और अनाज पर स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक थोड़ा सा भूनें।

9. अंडों को पकने तक उबालें, ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छीलें। हम रगड़ते हैं मोटा कद्दूकस.

10. कीमा को फिर से एक कटोरे में डालें, इसमें कसा हुआ अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को मिला लें।

11. हम पैनकेक के केंद्र में भरने को फैलाते हैं। नियमित आकार के पैनकेक के लिए, आपको 1.5-2 बड़े चम्मच भराई की आवश्यकता होगी।

12. हम पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटते हैं।

8. तो हम सभी पैनकेक बंद कर देते हैं।

9. पैन में वनस्पति तेल डालें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें स्वादिष्ट पपड़ी. ऊपर से मांस के साथ पैनकेक छिड़के जा सकते हैं हरी प्याजया अन्य साग.

और यदि समय मिले, तो आप ओवन में पैनकेक बेक कर सकते हैं। स्वाद रेसिपी के लिए मांस पेनकेक्सआप थोड़ा विविधता ला सकते हैं: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 1 कली निचोड़ें और प्रत्येक पैनकेक को तलने के लिए वनस्पति तेल के बजाय मक्खन के साथ कोट करें। बस पैनकेक के साथ फॉर्म को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें ताकि वे सूखें।

तो मांस में हमारे स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित पैनकेक तैयार हैं।

सभी को मेज पर बुलाओ और भरपूर भूख लगाओ!

मीट पैनकेक एक क्लासिक है और कई प्रकार के स्टफ्ड पैनकेक बहुत पसंद किए जाते हैं, जिसमें हार्दिक स्वादिष्ट भराई होती है जिसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। पैनकेक परोस सकते हैं अद्भुत नाश्ता, जो सुबह आपको खुश कर देगा, आपके शरीर को ऊर्जा देगा और लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करेगा। ऐसा भरवां पैनकेकदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे कोर्स के बजाय इसका उपयोग करना काफी संभव है, क्योंकि वे काफी संतोषजनक होते हैं और उनमें मांस का घटक होता है। एक एम्पानाडा को स्वादिष्ट और के रूप में चलते समय रोका जा सकता है स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. और इसके अलावा, वे अपने काम में बहुत अच्छे हैं स्वाद गुणजो उत्सव की मेज पर गौरवान्वित स्थान लेने के लिए बिल्कुल योग्य हैं।

मैं तुम्हें ऑफर करना चाहता हूं क्लासिक नुस्खामांस के साथ पेनकेक्स, जो हमारे परिवार में पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं। हालाँकि मैं भोजन के लिए पकाना पसंद करता हूँ, क्योंकि वे ओपनवर्क, छिद्रित और बहुत कोमल बनते हैं, फिर भी, विशेष रूप से दूध में पकाए गए पैनकेक स्टफिंग के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। ये पैनकेक हैं सघन संरचना, जिसके माध्यम से भराई लीक नहीं होती है, और इसके अलावा, वे बहुत टिकाऊ, लचीले और भराई के लिए बेहद सुविधाजनक होते हैं। वे आसानी से कोई भी आकार ले लेते हैं और पकड़ लेते हैं और उनके साथ विभिन्न जोड़-तोड़ के दौरान फटते नहीं हैं।

मेरी राय में, इन पैनकेक के लिए क्लासिक फिलिंग केवल उबले हुए लीन बीफ़ या वील से तैयार की जानी चाहिए। यद्यपि तैयार कीमा को पैन में भूनकर भराई बनाना बहुत तेज़ है, फिर भी, ऐसी भराई अधिक मोटी हो जाती है और भरवां पैनकेक को पचाने में मुश्किल और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन बनाती है। इसलिए, घर पर मांस पकाने और उससे सबसे स्वादिष्ट, कोमल और पकाने पर अतिरिक्त समय खर्च करना उचित है आहार भराईकिसके साथ पैनकेक बनाएगा हल्का मांसऔर भी स्वस्थ व्यंजनसभी प्रशंसा के योग्य. प्रयास करें और खुद देखें!

अवयव:

• 500 मिली दूध
• 1 बड़ा अंडा
• 200 ग्राम आटा
• 1.5 सेंट. एल सहारा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल

• 500 ग्राम गोमांस का गूदा
• 1 बड़ा प्याज
• 2 अंडे
• 40 ग्राम मक्खन
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. एम्पानाडस को पकाने के लिए, आपको पहले भरने के लिए गोमांस को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, मांस को धो लें, इसे उबलते पानी के बर्तन में डालें और 2 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें। स्वाद और सुगंध के लिए, साबुत छिली हुई जड़ों को मांस के बर्तन में मिलाया जा सकता है - प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन - वह सब कुछ जो खेत में पाया जा सकता है।

सलाह! पैनकेक भरने के लिए बहुत ही कोमल और आहार भराव प्राप्त करने के लिए, इसे चुनने की सलाह दी जाती है दुबला मांसया थोड़े वसा के साथ वील।

2. जब मांस पक रहा हो, तो पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार करें, जो किसी भी मिठाई के साथ भरने के लिए आदर्श हैं। स्वादिष्ट भराई. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में दूध डालें, चीनी, नमक डालें और एक अंडा तोड़ें। सभी सामग्री अधिमानतः कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।


3. सभी सामग्रियों को मिक्सर से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।


4. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, आटे को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। पतले पैनकेक के लिए आटा काफी तरल होना चाहिए।

सलाह! आटे में आटा हमेशा मिक्सर की धीमी गति से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे अधिकतम गति तक ले जाएं, अन्यथा आटा पूरी रसोई में बिखर जाएगा।

5. तैयार आटापतले पैनकेक के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान 30 मिनट के लिए, फिर इसमें वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।


6. पहले पैनकेक से पहले, पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ नीचे और किनारों को ध्यान से चिकना करना चाहिए। भविष्य में, यदि आपको लगे कि पैनकेक सूखने लगे हैं या पैन से चिपक गए हैं तो कभी-कभी तेल की कुछ बूंदें एक बार में ही डाली जा सकती हैं।

7. पैनकेक को केवल एक तरफ से मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक हल्का भूरा होने तक तलें और बिना तले हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए एक प्लेट में ढेर लगा दें।

चूंकि पैनकेक बैटर में केवल एक ही अंडा होता है, इसलिए ये ज्यादा भूरे नहीं हो पाते, इसलिए इन्हें ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है. इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि तैयार भरवां पैनकेक आमतौर पर वनस्पति तेल में तले जाते हैं।

8. इस बीच, आपको मांस भरने के लिए अन्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज को छीलकर काट लें.


9. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।


10. अंडों को उबालने के बाद 10 मिनट तक सख्त उबालें, फिर छीलकर क्यूब्स में काट लें।

11. उबले हुए गोमांस को शोरबा से निकालें और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। भाग मांस शोरबाआपको भरने के लिए इसकी आवश्यकता होगी, और बाकी का उपयोग सूप बनाने या बाद में प्लास्टिक कंटेनर में जमा करने के लिए किया जा सकता है।


12. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ उबला हुआ बीफ़, तले हुए प्याज और कटे हुए अंडे मिलाएं।


13. नमक, काली मिर्च और 5-6 बड़े चम्मच डालें। एल रस के लिए मांस शोरबा. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और पैनकेक के लिए मीट फिलिंग तैयार है!


14. अब आप पैनकेक को मीट फिलिंग से भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैनकेक के निचले किनारे पर भराई का एक बड़ा हिस्सा रखें।


15. पहले निचले किनारे को लपेटें, और फिर पैनकेक के दोनों किनारों को लपेटें।


16. फिर पैनकेक को अंदर की फिलिंग के साथ एक ट्यूब में रोल करें।


17. मांस से भरे पैनकेक पहले से ही खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं, हालांकि, उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना अधिक स्वादिष्ट होगा।


मांस पैनकेक को गर्म या गर्म परोसा जाना चाहिए, यदि वांछित हो, तो उन पर ठंडी गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें। बॉन एपेतीत!