แยมแอปริคอทกับส้มเชื่อม แยมแอปริคอท-ส้ม

1. ใช้แอปริคอตที่เข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ล้าง ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก โรยด้วยน้ำตาล เขย่า ทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้า บดส้มด้วยเครื่องบดเนื้อ (เอาเมล็ดออก ถ้ามี) แล้วใส่แอปริคอต น้ำตาลเกือบจะละลายหมดแล้วและน้ำเชื่อมก็ก่อตัวขึ้นมากมาย
3. ปรุงแยมในสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ละครั้งนำไปต้มบนไฟแรง ให้ไฟต่ำกว่าระดับปานกลาง แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหาร หลังจากการเดือดครั้งสุดท้าย เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากแอปริคอตสามกิโลกรัม ฉันได้แยมขนาดครึ่งลิตร 8 เหยือกและชามขนาดเล็กสำหรับการทดสอบ
4. แยมอร่อยมาก Dasha ของเราชอบทาบนก้อนสดและนมฉันชอบใช้มันเป็นพายขูด ไม่ว่าเราจะต้มมากแค่ไหนในฤดูใบไม้ผลิคุณจะไม่พบแยมขวดเดียวในห้องใต้ดิน ฉันขอแนะนำให้ทุกคน!

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักหลุม);
• ส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ผงเจลฟิกซ์ 1:1 - 1.5 ซอง

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างส้มด้วยแปรงลวกด้วยน้ำเดือดตากให้แห้ง จำเป็นต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสารที่อาจเคลือบผิวส้มเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับลอกเอากระดูกออก
2. สำหรับแยม ให้เลือกแอปริคอตสุกที่มีเนื้อแน่น หรือแม้แต่แอปริคอตที่สุกเกินไป ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก
3. บดส้มและแอปริคอตด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. โอนมวลผลไม้ที่บดแล้วไปยังกระทะก้นลึกหรือหม้อตุ๋น เติม Gelfix และผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่กระทะที่มีมวลผลไม้บนกองไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงประมาณ 5 นาที
7. ฆ่าเชื้อเหยือกที่คุณจะวางแยมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณลวกฝาด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
8. จัดเตรียมแยมแอปริคอตกับส้มที่เตรียมไว้ในขวดแห้งปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิทหรือขันฝาให้แน่น พลิกคว่ำสักครู่เพื่อตรวจสอบคุณภาพการซีล จากนั้นคุณสามารถกลับสู่สภาวะปกติได้ เมื่อขวดแยมเย็น ให้ใส่ในตู้กับข้าว อุณหภูมิห้องโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง

สวัสดีเพื่อนรัก! แอปริคอตตามฤดูกาลที่สุกและอร่อยจะปรากฏในสวนผลไม้และตลาดในท้องถิ่นในไม่ช้า และถึงเวลาเติมเต็มของคุณ สูตรอร่อย. วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแยมแอปริคอทกับส้ม - สดใสอร่อยและเตรียมง่าย

ฉันเตรียมแยมแอปริคอต-ส้มสำหรับการทดสอบเมื่อปีที่แล้ว และขวดที่มีแยมนี้หายไปจากชั้นวางอาหารในตอนแรก สูตรของฉันสำหรับแยมแอปริคอทกับส้มนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ลำบากโดยไม่ต้องเดือดนาน

ฉันจะบอกว่าสำหรับผลลัพธ์ที่คาดเดาได้มากขึ้น ฉันใช้น้ำผลไม้และ เปลือกส้ม. เป็นผลให้ฉันได้ แยมอร่อยจากแอปริคอตและส้ม - ข้นปานกลาง ไม่จับเป็นก้อน พร้อมรสชาติที่แตกต่างของแอปริคอตและกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ

ฉันหวังว่าคุณจะทำแยมส้มแอปริคอต จากนั้นยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงแยมแอปริคอทกับส้ม - สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก. หลุม
• 500 กรัม ซาฮาร่า
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง 1:2 (25 กรัม)
• 2 ชิ้น ส้ม

วิธีทำแยมแอปริคอทกับส้ม:

คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า

ในการเตรียมแยมแอปริคอตกับส้ม เราจำเป็นต้องเลือกแอปริคอตขนาดใหญ่ที่สุกมาก ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้แอปริคอตที่ไม่สุกหรือแอปริคอตป่าขนาดเล็ก

แอปริคอตของฉันและลบหลุม

เราเปลี่ยนแอปริคอตเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขูดความสนุกจากส้ม เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก

เทส่วนผสมของเจลฟิกซ์และน้ำตาลลงในกระทะที่มีแอปริคอตบด และผสมให้เข้ากัน เราวางกระทะด้วยแยมแอปริคอท - ส้มในอนาคตบนเตาแล้วนำไปต้ม

เมื่อไร น้ำซุปข้นแอปริคอทต้มกับเจฟิกซ์ใส่น้ำตาลทั้งหมดตามสูตร ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกินสามนาที

จากนั้นเติมผิวส้มและน้ำผลไม้ ปรุงแยมแอปริคอตกับส้มอีกสองนาที แล้วนำออกจากเตา

เทแยมจากแอปริคอตและส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราหมุนขวดแยมที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง ปล่อยให้ขวดแยมอยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

ฉันนำเสนอให้คุณอร่อย แยมแอปริคอทด้วยสีส้มที่มีโครงสร้างโปร่งใสสวยงาม ส้มให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษกับแยมนี้ แยมนี้เหมาะสำหรับขนมปังปิ้ง แพนเค้ก ไอศกรีม ก็ยังดีที่จะเลเยอร์แบบนี้ แยมแอปริคอทเค้กบิสกิต

เราจะเตรียมแยมนี้ในเตาอบก่อนจากนั้นเมื่อดำเนินการและเตรียมแอปริคอตสำหรับทำอาหารแล้วเราจะปรุงแยมบนเตาต่อไป แยมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมวลผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรงดังนั้นคุณจะได้รับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสด 600 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ส้ม (เล็ก) 1 ชิ้น;
• น้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุมกับส้ม

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 150 องศา ล้างแอปริคอตทั้งหมดและนำเมล็ดออก ใช้แอปริคอตสุกที่มีเนื้อนุ่มด้านในเท่านั้น


หั่นส้มเป็นแผ่นบาง ๆ หรือครึ่งวง เอาเมล็ดออก


วางชิ้นส้มบนถาดอบที่สะอาดและวางแอปริคอตฝานเป็นชั้นเดียว


ส่งถึง เตาอบร้อนถาดอบกับแอปริคอตเทน้ำครึ่งแก้วลงไป ย่างแอปริคอตตรงกลางเตาอบประมาณ 20-30 นาที แอปริคอตควรนิ่มแต่ไม่แข็ง จึงเติมน้ำลงไป แอปริคอตครึ่งหนึ่งจะปล่อยน้ำออกมาพร้อมกับส้ม ผิวจะนุ่มมาก นอกจากนี้หลังจากขั้นตอนดังกล่าวสีของแอปริคอทจะยังคงสดใสและไม่ซีดจาง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของเหลวบนถาดอบไม่เริ่มอบ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทน้ำเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ ซึ่งแตกต่างจากการต้มแอปริคอตในน้ำ ขั้นตอนการเตรียมการเตาอบเพื่อให้คงรสชาติและกลิ่นหอมที่สม่ำเสมอ
ดึงถาดอบที่มีแอปริคอตออกมาแล้วนำไปที่ระเบียงเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ฉันมักจะทิ้งถาดอบไว้ที่ระเบียงในตอนกลางคืนและในตอนเช้าฉันยังคงปรุงแยมนี้ต่อไป หากมีแมลงบนระเบียงให้คลุมแผ่นอบด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด

หลังจากเย็นแล้วให้ย้ายแอปริคอตไปยังภาชนะที่ลึก


บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นน้ำซุปข้น


ตอนนี้จำเป็นต้องเช็ดแอปริคอตน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่สะอาดอื่น ด้วยเหตุนี้เราจึงมีความโปร่งใสเป็นเนื้อเดียวกัน


หลังจากถูแล้วคุณจะเหลือเค้กแอปริคอทส้ม ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้งมันไป จากเค้กนี้ปรากฎว่ามาก เครื่องดื่มรส, สิ่งที่ต้องการ แฟนต้าส้มเฉพาะไม่มีแก๊ส ในการเตรียมเครื่องดื่มให้วางเค้กในกระทะ (2-3 ลิตร) แล้วเทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำ ผัดเครื่องดื่มและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำชุ่มและอิ่มตัวด้วยกลิ่น หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มแล้วเทใส่ขวดใส่ตู้เย็น

เราทำแยมต่อไป สำหรับแยมแอปริคอต ให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

18 ชม

270 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

จากจำนวนสินค้าประมาณนี้ แยมห้าขวดครึ่งลิตร

เริ่มจากส่วนประกอบหลัก - แอปริคอต. เป็นครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อนที่ฉันทำแยมจากการย้อมสีไครเมียที่ไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นเราก็รวบรวมเกมป่าตามปกติ (แอปริคอตที่ค่อนข้างเล็กและหนาแน่นที่มีความหวานปานกลาง ผลไม้สุกซึ่งค่อนข้างเหมาะกับงานชิ้นเอกของเรา แต่โปรดทราบ: สุก แต่ไม่สุกเกินไป)

แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเหลือเชื่อที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงจากแอปริคอต "สับปะรด" นั้นมีรสชาติอร่อย- ผลไม้ควรไม่สุกเล็กน้อยและควรเป็นพันธุ์ท้องถิ่น ในความคิดของฉัน แอปริคอตนำเข้าไม่มีรสชาติหรือกลิ่นอย่างแน่นอน ดังนั้นฉันจึงไม่เคยเสียเวลาและพลังงานไปกับการเก็บรักษาแอปริคอต

ฉันต้องการชี้แจงว่าเราติดขัด สามารถทำจากแอปริคอตหลากหลายชนิด, แต่โปรดใส่ใจกับคุณภาพของผลไม้ - พวกมันควรจะแข็งแรง บางทีก็สุกงอม แต่ก็ไม่ถึงกับสุกเกินไป

ตอนนี้ส้ม. ส้มสุก แต่ไม่ใช่ส้มซิซิลี ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีรสหวานโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก (เราต้องการความเอร็ดอร่อย) และยิ่งส้มหวานมากเท่าไหร่ น้ำตาลน้อยลงเราจะต้อง

เราเลือกผลไม้ทั้งหมดอย่างถูกต้องและซื้อมาในราคาไม่แพงและตอนนี้เราดำเนินการสร้างผลงานชิ้นเอกโดยตรง

เพิ่มทางเลือก แต่อร่อยมาก

คุณต้องการกระจายและรีเฟรช รสชาติคลาสสิกแยมแอปริคอตที่ชอบ? จากนั้นปรุงด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวและคุณจะได้รับความประทับใจในการชิมสารพัด เป็นไปได้มากว่าองค์ประกอบรสชาติใหม่ของช่องว่างจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเป็นพิเศษ รูปแบบที่บริสุทธิ์, หลังจากนั้น ชิ้นส้มสร้างส่วนสำคัญของการบันทึกรสชาติเพิ่มเติมและทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

แยมแอปริคอททั้งชิ้นกับส้ม - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 950 กรัม
• - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย- 750

การทำอาหาร

สิ่งแรกที่เราต้องทำเพื่อทำแยมคือการล้างแอปริคอต แบ่งออกเป็นสองซีก และกำจัดเมล็ดออก ตอนนี้เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามเคลือบโรยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วทิ้งไว้แปดถึงสิบสองชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก

หลังจากนั้นสักครู่เราก็ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาพวกมันออกจากพวกมันถ้ามีกระดูกและบดเนื้อด้วยเปลือกโดยใช้เครื่องปั่นหรือเนื้อ เครื่องบด เพิ่มมวลส้มลงในแอปริคอตผสมและวางภาชนะบนเตา ปล่อยให้ฐานของแยมเดือดคนตลอดเวลาเพื่อละลายทุกอย่าง ผลึกน้ำตาลต้มตั้งแต่วินาทีแรกที่สัญญาณเดือดปรากฏขึ้นเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สภาพห้อง. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งและหลังจากเดือดครั้งที่สามเป็นเวลาห้านาทีให้เทน้ำที่เสร็จแล้ว แยมหอมในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปิดฝาใต้เสื้อโค้ทอุ่นหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทกับส้มและมะนาว?

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2.5 กก.
• ส้ม - 250 กรัม
• มะนาว - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

การทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราเอาหินออกจากแอปริคอตที่ล้างแล้ว แต่คราวนี้เราจะไม่ทิ้งมัน ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วบดเป็นข้าวต้มด้วยวิธีที่สะดวกและเข้าถึงได้ เราผสมแอปริคอตชิ้น มวลส้ม และน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มแยกออกจากกัน ตอนนี้เราวางชามกับชิ้นงานบนเตาแล้วตั้งไฟกวนจนเดือด ต้มแยมประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในช่วงเวลานี้จากทั้งหมดครึ่งหนึ่ง เมล็ดแอปริคอทเราแยกแกนออกโดยพยายามรักษาความสมบูรณ์

ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำให้เย็นอีกสองครั้ง ใน ครั้งสุดท้ายก่อนต้มให้โยนนิวเคลียสที่สกัดแล้วลงในชิ้นงานแล้วต้มแยมต่ออีกสิบนาที เราตรวจสอบความหนาแน่นของอาหารอันโอชะด้วยการหยดที่ไม่กระจายตัว และเมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เทมวลลงในขวดแก้วที่แห้งและปลอดเชื้อ ปิดจุกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อและทำให้เย็น

แยมแอปริคอตดิบกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2.3 กก.
• ส้ม - 550 กรัม
• มะนาว - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

การทำอาหาร

แอปริคอตสำหรับ แยมดิบเลือกที่สุก แต่ยืดหยุ่นโดยไม่มีรอยบุบและความเสียหาย เราล้างผลไม้ให้สะอาดตากให้แห้งและนำเมล็ดออก ล้างส้มและมะนาวแล้วแช่ในน้ำเดือดหนึ่งนาที ตอนนี้หั่นผลส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดพร้อมกับ แอปริคอทผ่าครึ่งใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเปลี่ยนผลไม้ด้วยความช่วยเหลือสองสามครั้งล่าสุด ตอนนี้เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้แห้ง เราครอบคลุมการรักษา ฝาไนลอนและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ