มีกี่คนที่คิดว่าพืชชนิดนี้เป็นเถ้าภูเขารวมถึง chokeberry (chokeberry) ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ไม่ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงไม่ใช่เป็นของตกแต่งเหมาะสำหรับการเชิดชูความงามของธรรมชาติพื้นเมืองเท่านั้น แต่นอกเหนือจากความจริงที่ว่า chokeberry มีลักษณะเฉพาะ รสเผ็ดและมี คุณสมบัติการรักษามันไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่อื่น ๆ และเหมาะสำหรับการเตรียมที่บ้านรวมถึงการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ ไวน์แบล็กเบอร์รี่โฮมเมดกลายเป็นสีเข้มที่สวยงามทาร์ตและมีสุขภาพดีมาก? มันช่วยลดความดันโลหิต ชดเชยการขาดสารไอโอดีน และมีผลดีต่อร่างกายโดยทั่วไป (แน่นอน คุณต้องรู้ว่าคุณสามารถดื่มได้ที่ไหน อย่างไร และเท่าไหร่)
ปัญหาหลักสำหรับผู้ผลิตไวน์มือใหม่? ค้นหาคำแนะนำที่เหมาะสมและไม่ซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีทำไวน์โฮมเมด ท้ายที่สุดปริมาณที่หนาเต็มไปด้วยคำว่า "ซัลเฟต", "การเพาะเลี้ยงยีสต์บริสุทธิ์"? และอื่น ๆ ไม่ค่อยตอบคำถามง่าย ๆ ? คุณต้องการเท่าไหร่ วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง - แต่โดยพื้นฐานแล้วให้ความประทับใจกับการผลิตไวน์? มีเพียงไม่กี่คนที่ได้รับการคัดเลือกว่าเป็นเวทมนตร์ในครัวเรือน แน่นอนว่ามันคืออะไร? ดูว่าเบอร์รี่หรือ น้ำองุ่น? เกือบจะเหมือนกับการได้เห็นด้วยตาของคุณเองถึงความมหัศจรรย์ในพระคัมภีร์ไบเบิลในการเปลี่ยนน้ำเปล่าให้กลายเป็นไวน์ แต่สุดท้ายแล้วองค์พระผู้เป็นเจ้าเป็นผู้ชายหรือไม่?
คงจะดีไม่น้อยหากได้คุยเรื่องนี้กับเพื่อนเก่าพร้อมดื่มไวน์ดีๆ สักแก้ว? ซึ่งยังไงก็ต้องทำให้เสร็จก่อน
ทำไวน์จาก chokeberry
ส่วนประกอบ:
- Chokeberry - 5 กก.
- น้ำตาล? 1.5-2 กก.
- น้ำ? 1 ลิตร
- ลูกเกด (ไม่จำเป็นต้องล้าง) ? 50 กรัม.
การแปรรูปเบอร์รี่
เถ้าภูเขาจะต้องสุกมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อให้การหมักเป็นไปด้วยดี เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างเถ้าภูเขาเพื่อไม่ให้แบคทีเรียยีสต์ "รับผิดชอบ" หลุดออกไป สำหรับการหมัก ด้วยเหตุผลเดียวกัน? การไม่มีแบคทีเรียยีสต์? ไม่สามารถทำไวน์โฮมเมดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งและผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหลังฝนตก
เตรียมจาน? เคลือบโดยไม่มีความเสียหาย สแตนเลสหรือแก้ว มีความเชื่อกันว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณบดเถ้าภูเขาให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แม้ว่าการทำน้ำผลไม้ chokeberry ด้วยเครื่องบดเนื้อจะง่ายกว่ามาก
การเตรียมสาโท
ใส่น้ำตาลลงในเนื้อโรวัน? ประมาณ 0.5 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ?แขวนเป็นกรัมได้เท่าไหร่? - ประการแรกขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่และประการที่สองขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ผลิตไวน์ แต่เราต้องจำไว้ว่ามันยังคงเข้าไปในไวน์โรวันมากกว่าที่อื่น ๆ ? chokeberry berry น้ำตาลต่ำ? ตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะหมักช้าหรือหยุดพร้อมกันได้ นอกจากนี้ ไวน์โรวันแบบแห้งกลายเป็นรสฝาดจนคุณจะไม่พบมือสมัครเล่นสำหรับสิ่งนี้ในเร็ว ๆ นี้ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะแสดงความเอื้ออาทรมากเกินไปใช่ไหม? แบคทีเรียในไวน์จะแปรรูปน้ำตาลให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ส่วนเกินของมันจะตกตะกอน และไวน์ที่มีรสหวานมากเกินไปจะไม่สามารถทำให้มันอร่อยได้อีกต่อไป หากจำเป็นไวน์สามารถหวานได้ในภายหลัง
อย่างไรก็ตาม ลูกเกด (ยังไม่ได้ล้าง!) ในรายการส่วนผสมได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับกระบวนการหมักโดยเฉพาะ นั่นคือ เพื่อทำหน้าที่ของยีสต์ ลูกเกดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มแต่อย่างใด
ถ้าคุณต้องการเพิ่มยีสต์จริง ๆ ? จะทำอย่างไรคุณต้องปรุงยีสต์ไวน์จริง
สูตรไวน์เปรี้ยว
ลูกเกด (!) 170 กรัมเทน้ำ 1.25 ถ้วยใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งเปรี้ยว (จนกว่าส่วนผสมนี้จะสุกสำหรับยีสต์ที่เต็มเปี่ยม) หมักเป็นเวลา 3 วันในที่มืดและอบอุ่น ยีสต์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ไม่เกิน 10 วัน สำรองไว้นะครับ 
ไม่จำเป็น.
ผสมสารละลายโรวันกับน้ำตาลอย่างละเอียดอีกครั้ง? ไม่ใช่ช้อนพลาสติกและไม่ใช่ช้อนโลหะ แต่เป็นช้อนสแตนเลสหรือไม้ดีกว่ากัน? มือ (ชื่นชมยินดีแฟน ๆ ของสุขอนามัยคุณสามารถล้างช้อนและมือได้)
การหมัก
จานที่มีน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ โช้คเบอร์รี่ปิดฝาด้วยผ้าหรือผ้าเพื่อไม่ให้คนกลางเริ่มทำงานและวางในที่อุ่น (สูงสุด 25 องศา) ส่วนผสมหมักไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ตลอดเวลานี้ทุกวันต้องผสมน้ำผลไม้กับเยื่อกระดาษเบา ๆ เพื่อไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิว
การติดตั้งซีลน้ำและต่อมา ?เงียบ? การหมัก
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผลเบอร์รี่จะพองตัว ลอยขึ้น และถ้าคุณใส่มือลงในภาชนะ โฟมจะปรากฏขึ้น ได้เวลาบีบน้ำ chokberry สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าตัวกรองจะอุดตันแน่นหลังจากผลเบอร์รี่สองกำมือแรก และต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำความสะอาด จะดีกว่าถ้าทำด้วยตนเอง กรองน้ำผลไม้ผ่านกระชอนแล้วเทกลับเข้าไปในโถซึ่งควรติดตั้งซีลน้ำ
ผู้ผลิตไวน์มือใหม่จำนวนมากใช้ถุงมือยางที่มีรูเป็นซีลกันน้ำ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะติดตั้งซีลกันน้ำจริงๆ บนเหยือก เนื่องจากการทำไวน์เองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในศูนย์ ปลอกไนลอนทำรูร้อยท่อเข้าไป (คุณสามารถใช้หลอดจากหยด) เคลือบรูรอบ ๆ ท่อให้แน่นด้วยดินเหนียวหรือดินน้ำมันสำหรับเด็ก? แค่นั้นแหละ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก
ปิดฝาบนขวดโหลปลายท่อจุ่มลงในน้ำอีกขวด - การสัมผัสสาโทกับออกซิเจนจะน้อยที่สุดและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะผ่านท่อลงสู่น้ำ โถสาโทถูกวางไว้ในที่มืดและเย็นและเดินไปมา
เติมน้ำและน้ำตาลลงในเยื่อกระดาษที่บีบ (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตไวน์ทรายเฉลี่ย 0.5 กก. และน้ำ 1 ลิตร) ขอแนะนำให้ใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาลคุณสามารถซื้อน้ำดื่มบรรจุขวดที่ดีในร้านค้าได้ แต่ควรละเลยน้ำประปาที่มีคลอรีน
นำเยื่อกระดาษออกเพื่อหมักใหม่อีกหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะกวนทุกวัน หลังจากเยื่อกระดาษตกตะกอนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ให้กรองผ่านกระชอน ถอดซีลน้ำออกจากโถด้วยสาโท ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเทน้ำที่คั้นจากเยื่อกระดาษลงไป ติดตั้งซีลน้ำเข้าที่เดิม
การกรอง
ในระหว่างการหมักครั้งต่อไปควรกรองไวน์ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ในตอนแรก (2 สัปดาห์แรก) คุณสามารถทำได้โดยเทสาโทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเขย่าและอย่าลืมเอาโฟมที่สะสมออกโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่าง หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นโดยใช้สายยางแบบบาง ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องดีที่เจ็ทจะบางและยาวที่สุด? จึงเกิดขึ้น?ออกอากาศ? ไวน์ซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย ควรจำไว้ว่าทุกครั้งก่อนการถ่ายอาหารทุกจานต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและทำให้แห้ง
ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการอย่างมาก หลังจากการหมักอย่างรวดเร็ว เพื่อกระตุ้นกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียในไวน์ สำหรับสิ่งนี้ใน การผลิตไวน์ที่บ้านมักจะใช้แอมโมเนีย (ไม่ใช่แอลกอฮอล์? สารละลายน้ำ!) ในปริมาณ 1 หยดต่อลิตรของไวน์ บางคนพยายามเพิ่มยีสต์ลงในเครื่องดื่มในขั้นตอนนี้? สิ่งนี้ไม่ควรทำ
ทำให้เหล้าองุ่นใหม่หวานขึ้น
นานแค่ไหนแล้วที่การหมักเริ่มขึ้น? สองเดือน? เนื้อหาของขวดควรมีอยู่แล้ว 
โปร่งใส? ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าต้องยังคงหมักอยู่ แต่ก็กลายเป็นไวน์อ่อนจาก chokeberry แล้ว เครื่องดื่มที่อายุน้อยแตกต่างจากเครื่องดื่มที่เป็นผู้ใหญ่ในตอนแรกหรือไม่? มันเปรี้ยวกว่า หากรู้สึกถึงรสชาติของน้ำตาลอย่างชัดเจน คุณสามารถลองแก้ไขข้อบกพร่องนี้ได้โดยการออกอากาศอีกครั้ง หากรสชาติของไวน์ยังคงหวานแสดงว่าไวน์นั้นเสียอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ใช่หรือไม่? แค่ไวน์จะแรงน้อยกว่าที่เราต้องการนิดหน่อย
ไวน์เปรี้ยวต้องหวาน สำหรับสิ่งนี้ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรมักจะเพียงพอ แม้ว่าสัดส่วนเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
เพียงแค่ไม่ต้องคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำให้ไวน์หวาน? ซึ่งหมายถึงการเทน้ำตาลลงไปแล้วคนเบาๆ ตามมารยาท กระบวนการทำให้ไวน์หวานดูแตกต่างออกไปมาก น้ำตาลถูกเทลงในถุงผ้าฝ้ายซึ่งมัดด้วยเชือกและหย่อนลงในขวดไวน์ในลักษณะที่อยู่ในสภาพ "ระงับ"? - แช่ในไวน์ให้สนิท แต่ให้ใกล้พื้นผิวมากที่สุด กระเป๋าได้รับการแก้ไขในตำแหน่งนี้ขวดไวน์ปิดด้วยซีลน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์? เพียงพอที่จะละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์
การสุกแก่ของไวน์
ขั้นตอนสุดท้าย ไวน์ถูกบรรจุขวดและแน่น แต่ไม่ปิดจุกแน่น ไวน์อายุน้อยยังคงหมักอยู่ระยะหนึ่งและคาร์บอนไดออกไซด์ไม่สามารถหาทางออกได้ไม่เพียง แต่บีบจุกไม้ก๊อกออกเท่านั้น แต่ยังบดขวดด้วย ดังนั้นในช่วงสองสามเดือนที่ไวน์ต้องการบ่มเต็มที่ คุณต้องตรวจสอบขวดที่ปิดสนิทเป็นประจำ
Aronia และไวน์แอปเปิ้ล
อย่างที่ทราบกันมานานแล้ว ทุกสิ่งในโลกมีทั้งข้อดีและข้อเสีย และบางครั้งก็เป็นกรณีที่ศักดิ์ศรีเป็นข้อเสียในเวลาเดียวกัน อย่างที่บอกไปแล้วว่าไวน์ chokeberry ช่วยลดความดันโลหิตได้? สำหรับบางคนนี่เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเครื่องดื่ม แต่มีมุมมองที่ตรงกันข้าม (มีกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมาย) แล้วกับแอปเปิ้ลล่ะ? และความดันจะดีและรสชาติของไวน์จะยังคงอยู่ 
ยอดเยี่ยม.
ไวน์ Apple-rowan สามารถผลิตได้สองรุ่น สำหรับครั้งแรกน้ำแอปเปิ้ลและ chokeberry จากเถ้าภูเขาจะถูกนำมาในอัตราส่วน 9: 1 ต้องเติมน้ำหนึ่งในสิบและน้ำตาล 100 กรัมต่อลิตรลงในปริมาตรรวมของน้ำผลไม้
ตัวเลือกที่สอง ปอกแอปเปิ้ล 1 กก. เอาตรงกลางออก สับให้ละเอียด รวมกับผลเบอร์รี่ chokeberry บด 2 กก. ใส่น้ำตาล 3 กก. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะหมักและเติมน้ำอุ่นเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมเยื่อทั้งหมด
นอกจากนี้สำหรับทั้งสองตัวเลือก ทุกอย่างเกิดขึ้นตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น: ต้องหมักใต้ผ้าเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงติดตั้งซีลกันน้ำ กรอง เติมอากาศ และทำให้หวานได้ตามต้องการ
บางครั้งมีสูตรสำหรับไวน์โรวันแบบโฮมเมดซึ่งแนะนำให้ผสมน้ำ chokeberry กับน้ำตาลและวอดก้าและบางครั้งก็เพิ่มยีสต์ บางทีเครื่องดื่มดังกล่าวอาจอร่อยดีต่อสุขภาพและมีผู้ชื่นชอบ แต่ไม่สามารถเรียกว่าไวน์ได้
Aronia เป็นที่รู้จักใน ยาพื้นบ้านด้วยความสามารถในการต่อสู้ ความดันโลหิตสูงแม้ว่านี่จะไม่ใช่ทรัพย์สินเพียงอย่างเดียว พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ในลักษณะต่างๆ เช่น ทำไวน์ ประโยชน์และโทษของไวน์ chokeberry ต่อร่างกายจะมีการหารือต่อไป
ประโยชน์ของไวน์
ผลิตภัณฑ์ Aronia รวมถึงไวน์สามารถแนะนำแก่ผู้ป่วยที่เป็นโรคต่างๆ ได้ เหล่านี้รวมถึง:
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและโรคเหน็บชา
- ความหย่อนคล้อยของร่างกาย
- ความเจ็บป่วยจากรังสี
- โรคไขข้อ;
- การรบกวนการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและต่อมไทรอยด์
- โรค ระบบทางเดินอาหารเกี่ยวข้องกับการผลิตกรดไม่เพียงพอและการหดเกร็งของกล้ามเนื้อเรียบ
- สูง ความดันเลือดแดง;
- น้ำหนักเกิน;
- ความตื่นเต้นทางประสาท
Chokeberry เพิ่มกิจกรรมของต่อมในกระเพาะอาหาร, บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบ, และมีผล choleretic รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยมะเร็งเพราะมีแอนโทไซยานิน และผลเบอร์รี่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ผลของต้นไม้ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัส การติดเชื้อ ทำให้เจริญอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอล Chokeberry ขจัดของเหลวส่วนเกิน ขยายหลอดเลือด ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด และด้วยคุณสมบัติที่สมานแผล ช่วยลดเลือดออกตามไรฟัน
ไวน์เลือกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้ เพคตินที่มีอยู่ในนั้นช่วยกำจัดสารพิษ, เกลือของโลหะหนัก, นิวไคลด์รังสีออกจากร่างกาย
อันตราย
ไม่ว่า chokeberry จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงใดก็ควรจำไว้ว่าไวน์จากมันมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มี ติดแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ยานี้ในผู้ป่วย โรคเบาหวานซึ่งอาหารดังกล่าวทำให้ระดับกลูโคสผันผวน ไม่ควรให้เด็ก สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร
ไวน์มีสารก่อภูมิแพ้มากมาย เช่น ยีสต์ เกสรดอกไม้ ฮีสตามีน ในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นไมเกรน ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้อาการกำเริบของโรคได้
ระหว่างการรักษา ความดันโลหิตสูงคุณควรระมัดระวังในการดื่มไวน์และอย่าให้เกินปริมาณที่แพทย์กำหนด
ข้อห้าม
ไวน์จาก chokeberry ไม่ได้แสดงให้ทุกคนเห็น ไม่แนะนำให้ใช้ในโรคและเงื่อนไขต่อไปนี้:
- แผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง;
- ลดความดันโลหิต
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น thrombophlebitis;
- เส้นเลือดขอด;
- ท้องผูก.
เราจะต้องเลื่อนการรักษาออกไปในช่วงที่อาการกำเริบของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
ทำอาหารอย่างไร?
ในการทำไวน์จาก chokeberry (6-7 ลิตร) ให้ใช้:
- ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ - 10 กก.
- น้ำตาล - จาก 5 แก้ว
เพื่อลดอันตรายจากไวน์ chokeberry สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ให้เพิ่มใบชบาลงในสูตร (ประมาณ 50 กรัมต่อ 9-10 กก.)
ไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ได้เนื่องจากแบคทีเรียยีสต์อาศัยอยู่บนผิวหนังซึ่งจะตายในระหว่างการแช่แข็งและอุณหภูมิต่ำ ด้วยเหตุผลประการหลัง ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูสุกงอม และไม่มีการใช้วัตถุดิบแช่แข็งในการผลิตเครื่องดื่ม
ไวน์เตรียมในหลายขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่จะวางในจานสแตนเลส เหล็กเคลือบ หรือจานแก้ว วัตถุดิบถูกบด ( ดีกว่าด้วยมือ) ใส่น้ำตาล ผสม ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 7-12 วันในภาชนะที่มีฝาปิด คนเป็นระยะๆ
- เมื่อผลเบอร์รี่ที่พองตัวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และมีฟองลักษณะพิเศษปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เยื่อกระดาษจะถูกเลือกโดยการบีบน้ำออกมา เยื่อกระดาษถูกพับเข้าไป แยกจานส่งไปหมักใหม่เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งลิตร (บรรจุขวด แต่ไม่แตะ) เยื่อกระดาษถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราปรากฏบนพื้นผิว น้ำผลไม้กรองเทลงในขวดที่มีตราประทับและส่งไปยังที่มืดที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส
- หลังจากผ่านไป 7-12 วัน เยื่อกระดาษจะถูกกรองอีกครั้ง เค้กจะถูกโยนทิ้งไป น้ำผลไม้จากส่วนแรกเปิดออก, โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิว, ผสมกับ น้ำผลไม้สดปิดอีกครั้งด้วยซีลน้ำ
- ในเดือนแรกหลังจากนั้น โฟมจะถูกขจัดออกจากพื้นผิวเป็นประจำ ของเหลวจะถูกกรองเพื่อขจัดตะกอน ซึ่งในขั้นตอนสุดท้ายอาจทำให้รสชาติแย่ลงได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ยิ่งไวน์มีความโปร่งใสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใกล้ถึงขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการเท่านั้น
- เพื่อไม่ให้กระบวนการหมักลดลงแอมโมเนียจะถูกเติมทุกสองสัปดาห์หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาของการเดือด (หนึ่งหยดต่อไวน์ 1 ลิตร)
- เมื่อไวน์มีความใสและมีกรดมากพอที่จะเคลือบเพียงเล็กน้อยที่ด้านล่าง ไวน์จะถูกทำให้มีรสหวาน ที่จะได้รับ ไวน์ของหวานน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะถูกเติมลงในวัตถุดิบแต่ละลิตร น้ำตาลจะถูกใส่ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติและหย่อนลงไปในขวดด้วยเชือกจนสุด แต่ให้ใกล้กับพื้นผิวของของเหลวมากที่สุด การสลายตัวใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงแกะถุงออก
สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราซึ่งจะทำลายรสชาติของไวน์
เมื่อไวน์พร้อมแล้ว ไวน์จะถูกบรรจุขวดและปิดจุก แต่ไม่ได้ปิดสนิท ในตอนแรกสามารถ "เล่นได้" จากนั้นจานจะไม่ทนต่อแรงดันของก๊าซบนผนัง
องค์ประกอบของผลเบอร์รี่
ปริมาณแคลอรี่ของไวน์ขึ้นอยู่กับประเภท พันธุ์แห้ง - 65–80 กิโลแคลอรี, ของหวาน - 140 กิโลแคลอรี
วิธีการจัดเก็บ?
สำหรับเครื่องดื่มจาก chokeberry จะใช้กฎการจัดเก็บเดียวกันกับไวน์อื่น ๆ :
- อุณหภูมิ - 10–15 °C;
- ความชื้น - 60–80 °C;
- แสงสว่างเป็นสถานที่มืด
ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
วิธีการเลือกในร้านค้า?
คุณสามารถเลือกไวน์ได้ตามกฎเดียวกันกับผลิตภัณฑ์จากองุ่น:
- อย่าซื้อพันธุ์กึ่งหวาน เพราะมักทำจากของเสียและวัสดุคุณภาพต่ำ มีสารกันบูดมากกว่า
- ฉลากระบุผู้ผลิต, ปีที่เก็บเกี่ยว
- เครื่องดื่มจะต้องบรรจุใน ภาชนะแก้วหรือในถังผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ เท่านั้น
- หากเปิดจุกแล้วมีกลิ่นอับบนจุกไม้ก๊อกก็ควรปฏิเสธที่จะดื่มเครื่องดื่ม
- ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่เคยถูก ดังนั้นไวน์จึงมีราคาอย่างน้อย 350 รูเบิล
เมื่อเลือกไวน์เป็นยาพื้นบ้านสำหรับรักษาโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนอื่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. จำเป็นต้องคำนึงถึงความเป็นไปได้ ผลกระทบเชิงลบบนร่างกาย ควรตรวจสอบขนาดยากับแพทย์ซึ่งจะเป็นผู้กำหนดวิธีการ การรักษาพื้นบ้านผสมผสานกับยาแผนโบราณ ปริมาณเครื่องดื่มต่อวันที่อนุญาต - ไม่เกิน 50 กรัม
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาลขั้นต่ำเพื่อให้อร่อยเท่านั้น
ในระยะแรกเป็นกระบวนการสำหรับผู้ป่วยและแข็งแรง แต่มันก็คุ้มค่า โดยเฉลี่ยแล้วในสองถึงสามเดือนจะได้รางวัล ไวน์ที่ถูกใจจาก chokeberry ด้วยพวง สารที่มีประโยชน์และธาตุอาหารรอง
ขั้นตอนที่ 1ดึงโรวันออกจากกิ่งไม้ แบคทีเรียยีสต์อาศัยอยู่บนผิว พวกเขาจะรับประกันการหมักของสาโทในอนาคต ดังนั้นเราจึงช่วยพวกเขา Rowan ห้ามแช่แข็งและห้ามซัก วิธีกินของสกปรกเพื่อให้น้ำย่อยออกมาง่ายขึ้น หากมีมือผู้ชายที่แข็งแรงคุณก็สามารถทุบมันได้ อาจไม่เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่จำนวนมาก ฉันมีแรงผลักดันเกิดขึ้น
เวลาผ่านไปเริ่มมืดแต่งานยังมีอีกมากให้ทำ ฉันเอาเครื่องปั่นแช่ บดขยี้ซากของ chokeberry อย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้วผลเบอร์รี่จะสะสมถังเคลือบไว้เต็ม
ขั้นตอนที่ 2ผสมมวลบดกับน้ำตาล อย่างระมัดระวังจนกว่าจะละลายหมด ด้วยหมุดกลิ้ง - ไม้ควรใช้มือของคุณ เทเท่าไหร่ น้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้ายที่ต้องการ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล การหมักจะช้าเกินไป ราอาจปรากฏขึ้นแล้วเราจะได้น้ำส้มสายชูหลายลิตร ไวน์จะแห้งเกินไปจึงมีรสเปรี้ยว ความหวานที่มากกว่าทรายหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่บดหนึ่งกิโลกรัมจะทำให้เป็นของหวาน สัดส่วนที่เหมาะสมคือ: 150g. น้ำตาลต่อขี้เถ้าภูเขาทุกกิโลกรัม เริ่ม. ในขั้นตอนนี้เราจะปรับรสชาติให้เข้ากับความหวาน
มันยังคงปิดฝาและทิ้งไว้ให้หมักในที่อุ่น ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและแมลงวันจะไม่เริ่มต้น วันละครั้งให้แน่ใจว่าได้ผสมและมัดด้านบนด้วยผ้าก๊อซ ในรูปแบบนี้ chokeberry จะยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณน้ำตาล ความพร้อมสามารถเห็นได้จากผลเบอร์รี่ที่สะสมอยู่ด้านบนและโฟมเมื่อกวน
ขั้นตอนที่ 3การสกัดน้ำหมัก. คุณจะต้องทำงานด้วยตนเอง กระชอนหรือตะแกรงวางอยู่บนชามก้นลึก ผ้าโปร่งมีซับใน2ชั้น เราเลือกส่วนของผลเบอร์รี่ด้วยมือของเรา บีบเบา ๆ แล้วใส่ผ้าขาวม้า เรารวบรวมไว้ในถุงแล้วบีบน้ำอย่างระมัดระวัง
พักเนื้อที่เหลือไว้ในชามแยกต่างหาก เธอจะยังคงต้องการ
น้ำผลไม้ที่รวบรวมได้จะถูกเทลงในจานแก้วซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไวน์ ขวดใหญ่จะดีที่สุด แต่มีหลายขวด ขวดสามลิตรพอดี. สิ่งสำคัญคือต้องเทเพียงสองในสามของปริมาณจาน
พื้นที่ที่เกิดขึ้นจะรวบรวมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำผลไม้จะไม่สะอาดอย่างสมบูรณ์ เยื่อกระดาษจะเล็ดรอดออกมา ปล่อยให้มันอยู่และกระตุ้นการหมัก ในระหว่างการกรองครั้งต่อไป ไวน์จะถูกล้างออกจากสิ่งแปลกปลอมทั้งหมด
ตอนนี้น้ำหมักจะต้องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดึงถุงมือแพทย์ที่คอ เจาะรูที่นิ้วของคุณ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักจะทำให้ถุงมือพองตัว ถ้ามันตกลงแสดงว่าการหมักหยุดลง
ในความคิดของฉันมันถูกต้องกว่าที่จะสร้างตราประทับน้ำอย่างง่าย คุณจะต้องใช้ท่อและฝาปิด เจาะรูสำหรับสายยาง ฉันเผาผ้ากันเปื้อนด้วยสว่านร้อนตามขนาด โลหะสามารถเจาะด้วยตะปูหรือเจาะได้ ใส่ปลายท่อ. จุ่มปลายอีกด้านลงในขวดน้ำซึ่งวางไว้ข้างไวน์ในอนาคต หากขอบของรูไม่ติดกับท่อให้แน่นให้เติมพาราฟินจากเทียน ความรัดกุมต้องเป็น 100%
ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายใต้แรงดันจะไหลออกมาทางท่อ การหมักดำเนินไปอย่างต่อเนื่องและสาโทจะไม่ขาดอากาศหายใจ สิ่งที่มักเกิดขึ้นเมื่อใช้ถุงมือ
น้ำผลไม้ที่กำหนดให้หมัก มาดูแลเยื่อกระดาษกันเถอะ มันยังมีน้ำผลไม้อยู่มาก ดึงออกมาด้วยน้ำและน้ำตาล ในทำนองเดียวกันเราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำในการเตรียมไวน์ chokeberry ที่ รูปแบบที่บริสุทธิ์น้ำผลไม้นั้นข้นและเปรี้ยวเกินกว่าจะทำไวน์รสชาติถูกใจได้ จำเป็นต้องใช้น้ำและน้ำตาลเพื่อทำให้ความเป็นกรดและความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มเท่ากัน ในไวน์เบอร์รี่และลิเคียวร์ วิธีเดียวการควบคุมรสชาติ
ใส่เนื้อทั้งหมดลงในชามจากใต้เบอร์รี่หมัก (ฉันมีถังนี้) แล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย เทดิบ น้ำเย็นด้วยด้านบน แยกความต้องการน้ำ ประปาไม่ค่อยดี เราใช้ขวดหรือสปริง คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งแก้วหากเยื่อกระดาษใช้ปริมาตรหนึ่งในสามของถัง สัดส่วนมีการเปลี่ยนแปลง ความแม่นยำของเภสัชกรไม่มีประโยชน์ที่นี่ สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษจะหมักอย่างรวดเร็ว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันมัดด้วยผ้ากอซจากคนกลางแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ราบนเยื่อกระดาษเกิดขึ้นเร็วมาก อย่าลืมผัดทุกวัน
ขั้นตอนหลักของการหมักน้ำ chokeberry ตรงกับปลายเดือนสิงหาคม - กันยายนซึ่งยังไม่มีความร้อนและอากาศหนาวเย็น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบสาโทอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่ใช่โดยคนนอก! หากคุณคิดว่าไวน์ขาดความร้อน ให้วางไว้ใกล้กับเตาหรือเครื่องทำความร้อน เราดูแลเขาเหมือนเจ้าตัวเล็ก เพียงเพื่อเดินเตร่ ความเป็นอยู่ที่ดีนั้นสามารถเห็นได้จากโฟมบนพื้นผิวของสาโทและสายของฟองที่ไหลไปที่พื้นผิว
ขั้นตอนที่ 4สัปดาห์แรกของการหมักเนื้อและเยื่อกระดาษผ่านไปแล้ว บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ เทต้องผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามอีกใบ เราพยายามที่จะไม่รบกวนตะกอนที่ตกลงมา ประกอบด้วยแบคทีเรียยีสต์ที่ล้าสมัยและไวน์ไม่จำเป็นอีกต่อไป สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำผลไม้จากเยื่อกระดาษ เราเทลงในสาโทที่กรองแล้วและมันก็มีชีวิตขึ้นมาเริ่มเล่น อีกครั้งภายใต้ผนึกน้ำและเพื่อการสุกในที่มืดและไม่เย็น ให้เวลา 10 วัน
ขั้นตอนที่ 5ทุกอย่างพื้นฐานสำหรับไวน์ในอนาคตได้เสร็จสิ้นแล้ว มันยังคงกรองไวน์สัปดาห์ละครั้ง ทุกครั้งที่กำจัดตะกอน หลังจากสองสัปดาห์ เราจะเปลี่ยนน้ำล้นอย่างง่ายผ่านตะแกรงด้วยท่อระบายน้ำผ่านท่อ วางขวดไวน์ไว้บนโต๊ะ ว่างเปล่า - บนพื้น ลดปลายท่อลงในไวน์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับตะกอน จากปลายอีกด้านหนึ่ง ดึงสาโทด้วยปากของคุณแล้วหย่อนลงในชามอย่างรวดเร็ว เหล้าองุ่นจะไหลเป็นสาย ลดความรุนแรงลงจะดีกว่า ปล่อยให้ไวน์ "หายใจ" - อิ่มตัวด้วยอากาศ อ่างอากาศทำหน้าที่ป้องกันการเน่าเสียของไวน์อายุน้อย ไม่ใช่ทุกครั้ง แต่หลังจาก 3 สัปดาห์จำเป็นต้องจัดให้มีท่อระบายน้ำ "ยาว"
เป็นที่ชัดเจนว่าตะกอนไม่ควรเข้าไปในไวน์ มันจะน้อยลงเรื่อยๆ ไวน์จะเริ่มจางลง มันจะไม่หนาเท่าไหร่ จะปรากฏขึ้น กลิ่นหอมเฉพาะตัว. สองเดือนหลังจากติดตั้งน้ำผลไม้ใต้ชัตเตอร์คุณสามารถลิ้มรสได้ แน่นอนว่าห้ามไม่ให้ลองก่อน ไร้ประโยชน์ ตอนนี้เรามีไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดรุ่นเยาว์แล้ว และถึงเวลาปรับแต่งเวอร์ชันสุดท้ายแล้ว
มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่เป็นไร ที่แย่กว่านั้นคือเมื่อรู้สึกถึงน้ำตาลนั่นหมายความว่าการหมักได้เสร็จสิ้นแล้วและความแรงของไวน์จะน้อยลง คุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์ - ระบายไวน์ผ่านท่อสองสามครั้ง
ไวน์ที่เปรี้ยวเกินไปควรทำให้หวาน มีขั้นตอนพิเศษสำหรับสิ่งนี้ น้ำตาลใช้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อลิตรของไวน์ เทลงบนผ้าก็อซหรือผ้าฝ้ายสีขาว มัดปากถุงด้วยหางยาว แขวนไว้เพื่อให้ไวน์จมอยู่ด้านล่างเท่านั้น น้ำตาลควรค่อยๆละลาย กดปลายสายรัดที่มีฝาปิดพร้อมซีลกันน้ำ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์กว่าที่น้ำตาลจะละลายหมด นั่นคือ ในการกรองครั้งต่อไป คุณสามารถตรวจสอบความหวานของไวน์ได้ นำถุงออกหรือเติมความหวานซ้ำอีกสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 6. ไวน์พร้อมแล้ว เทลงในขวด การอุดตันอย่างมากในตอนแรกไม่คุ้มค่า น้องไวน์เล่นได้นิดหน่อย ก๊าซที่สะสมจะทำให้ขวดแตกได้ง่าย
เราชิมและปิดฝาในที่สุดเมื่อสัญญาณการหมักทั้งหมดผ่านไปแล้วเท่านั้น ไวน์ chokeberry โฮมเมดจะสุกหลังจากเก็บไว้สองสามเดือนในที่เย็น แต่ถึงแม้จะยังเด็กก็ไม่สูญเสียทั้งช่อหรือรสที่ค้างอยู่ในคอ และเหล้าองุ่นที่ถูกใจในเวลาเดียวกัน
PS: ฉันจะบอกคุณแยกต่างหากเกี่ยวกับความแรงของไวน์ ไวน์มี 2-3 องศาโดยไม่มีการดำเนินการพิเศษ ฉันค่อนข้างพอใจ สามารถเพิ่มป้อมปราการได้ หลังจากการหมักหนึ่งเดือน ควรทิ้งแอมโมเนีย (แอมโมเนียมคลอไรด์) ลงในสาโท หนึ่งหยดต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว การเติบโตของแบคทีเรียยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น
วิธีที่โหดร้าย - ก่อนบรรจุขวดไวน์ให้เทวอดก้าที่ดีลงไป (50 กรัมต่อ 1 ลิตร) ป้อมปราการจะเพิ่มขึ้นการหมักจะหยุดลง
คำอธิบาย
ไวน์อโรเนีย- มันสูงส่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการผลิตไวน์ก็สามารถทำอาหารที่บ้านได้เนื่องจากสูตรที่เราเสนอให้ทำนั้นง่ายมาก และแม้ว่าขั้นตอนการทำไวน์จะค่อนข้างยาว (ใช้เวลาประมาณสองเดือน) แต่ก็ยังคุ้มค่ากับความพยายาม! อย่างที่คุณทราบ chokeberry สุกในเดือนกันยายนซึ่งหมายความว่าคุณจะมีเวลาทำไวน์จากมันสำหรับปีใหม่ จากนั้นไวน์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจะเป็นไฮไลท์ ตารางวันหยุด. มันจะตกหลุมรักตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่สวยงามเป็นพิเศษ คุณจะเห็นว่าผู้หญิงจะขออัปเดตไวน์ในแก้วซ้ำแล้วซ้ำอีก
เตรียมตัว เครื่องดื่มอันสูงส่งเราจะไม่มีการเติมส่วนผสมเช่นยีสต์และวอดก้า กระบวนการหมักและการได้มาซึ่งป้อมปราการทั้งหมดจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ แต่ได้ประโยชน์เท่านั้น! ตัวอย่างเช่นไวน์จำนวนเล็กน้อยจะช่วยลดความดันโลหิตสูง และโดยทั่วไปผลเบอร์รี่ chokeberry มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ที่นี้ที่เดียวเท่านั้น สดคุณมักจะไม่สามารถกินผลเบอร์รี่ได้เพราะมันค่อนข้างเปรี้ยว แต่ในฐานะไวน์ พวกมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก คุณจะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่สด!
เราจะไม่ทรมานคุณอีกต่อไปด้วยการสนทนาที่ยาวนานเกี่ยวกับสิ่งที่ยอดเยี่ยม ไวน์เฮาส์จาก chokeberry และดำเนินการพิจารณาโดยตรง ภาพทีละขั้นตอนสูตรของมัน.
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการทำไวน์จาก chokeberry เราต้องการผลเบอร์รี่ประมาณ 10-12 กิโลกรัม เราจึงเก็บเกี่ยวและนำกลับบ้าน อย่ารีบเร่งล้างเถ้าภูเขาทันที สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอนความจริงก็คือพื้นผิวของผลเบอร์รี่มีแบคทีเรียยีสต์ชนิดพิเศษที่ช่วยในการหมักไวน์ หากไม่มีพวกเขาการผลิตเครื่องดื่มนี้ก็เป็นไปไม่ได้! นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าแบคทีเรียเหล่านี้จะตายที่อุณหภูมิต่ำเช่นกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีเวลาสำหรับผลเบอร์รี่โรวันก่อนที่น้ำค้างแข็ง นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่คุณแช่แข็งอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เหมาะสำหรับการทำไวน์ โดยทั่วไป กฎนี้ใช้กับไวน์ผลไม้ทั้งหมด ไม่ต้องกังวลกับสิ่งสกปรกบนผลเบอร์รี่ มันจะตกตะกอนออกมาในที่สุดและเราจะขจัดมันออกให้หมดในระหว่างขั้นตอนการกรองเครื่องดื่ม
ดังนั้นครั้งแรก ขั้นตอนการเตรียมการผ่านซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดำเนินการเตรียมไวน์จาก chokeberry ได้โดยตรง 7-12 วันของระยะแรกเริ่มต้น เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ต้องบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณ หรือจะข้ามเถ้าภูเขาด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ นี่คือทางเลือกของคุณ หากคุณนวดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ ให้ทำอย่างระมัดระวังที่สุด มิฉะนั้นครัวและเสื้อผ้าจะไม่ถูกซัก
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ใส่น้ำตาลประมาณครึ่งแก้ว หากสังเกตสัดส่วนเหล่านี้ คุณจะได้ไวน์ของหวาน ไวน์แห้งจาก chokeberry berries มันออกเปรี้ยวเกินไปและหวานเกินไป - สำหรับมือสมัครเล่นด้วย ด้วยสัดส่วนของน้ำตาลในเครื่องดื่มคุณควรระวังให้มากเนื่องจากมากเกินไปรสชาติจะเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ แต่คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับไวน์ได้ในภายหลัง อย่างไรก็ตามเพิ่มเติมในภายหลังในสูตร
หลังจากเติมน้ำตาลลงในไวน์แล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ด้วยมือ โดยทั่วไปแล้วไวน์ชอบสัมผัสจากมือมนุษย์ จากนั้นควรปิดฝาภาชนะที่มีไวน์ในอนาคตและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขอแนะนำให้วางช่องว่างนี้ไว้ในที่อบอุ่น อย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่สูงกว่า 25 องศาเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ในระหว่างกระบวนการหมัก ไวน์จะต้องได้รับการคนและตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขึ้นรา มิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะเสีย
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์และอาจใช้เวลาอีกเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะพองตัวและลอยขึ้นด้านบน หากคุณวางมือลงบนชิ้นงาน ลักษณะของโฟมของกระบวนการหมักจะปรากฏขึ้น สัญญาณเหล่านี้จะระบุว่าถึงเวลาที่ต้องดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียมการ
เราจับเยื่อกระดาษจากไวน์ในอนาคตด้วยมือของเราแล้วบีบให้เข้ากัน มันไม่คุ้มค่าที่จะใช้อุปกรณ์ในครัวเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อจุดประสงค์นี้เพราะมันจะอุดตันอย่างรวดเร็วและของเหลวที่ออกมาจะมีขนาดเล็กมาก หลังจากเอาเยื่อกระดาษออกแล้ว ให้กรองไวน์ผ่านตะแกรง ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องขจัดสิ่งเจือปนออกจากไวน์ทั้งหมด พวกเขาจะออกไปในการกรองขั้นสุดท้าย อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ แต่ใส่เข้าไป ภาชนะแยกต่างหาก. เราจะยังคงต้องการมัน
ตอนนี้ควรเทไวน์โรวันลงไป ขวดแก้ว. ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เหยือกห้าลิตรสองใบ
มาดูแลเยื่อกระดาษกันเถอะ เราจะส่งไปหมักใหม่ ดังนั้นเราจึงเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทลิตร น้ำเย็นแต่ไม่ใช่น้ำประปาควรใช้ขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เยื่อควรจมลงไปด้านล่างและน้ำควรลอยขึ้นด้านบน หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ให้หมักอีกประมาณเจ็ดวัน
กลับไปที่ขวดไวน์กันเถอะ ต้องปิดด้วยซีลน้ำซึ่งทำได้ง่ายมากด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นเราจึงต้องการฝาเกลียวธรรมดาและท่อระบายน้ำ ใช้สว่านเจาะรูตรงกลางฝาเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนท่อ
เราสอดท่อเข้าไปในรูบนฝาที่เราทำ ตอนนี้เราต้องขยายท่อเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับฝา ในการทำเช่นนี้เราจะดำเนินการดังนี้ ที่ปลายท่อที่ยื่นออกมาจากด้านในของฝา ให้ใส่ตัวปากกาลูกลื่นธรรมดาแล้วจุดไฟให้ร้อน
ยังคงเป็นเพียงการปิดฝาขวดและลดปลายหลอดลงในภาชนะที่เหมาะสมด้วยน้ำ ดังนั้นไวน์จะไม่สัมผัสกับอากาศและก๊าซส่วนเกินจะหลบหนีได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ไวน์จะไม่ "หายใจไม่ออก" เช่นในกรณีที่ใช้ถุงมือยาง ตอนนี้เราส่ง ธนาคารปิดกับไวน์โรวันในอนาคตในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น (อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย +18 องศา)
กลับไปที่เยื่อกระดาษที่เราผสมกับน้ำก่อนหน้านี้ เธอควรเดินเตร่ประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ในขั้นตอนการหมักเราสังเกตส่วนผสมนี้ ไม่ว่าในกรณีใดควรขึ้นรูปบนมันดังนั้นให้กวนเยื่อเป็นระยะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเริ่มลอยขึ้น หลังจากการหมักหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เราจะเอาเยื่อกระดาษออก ของเหลวที่ได้จะถูกส่งผ่านตะแกรงหลายครั้ง หากมีเศษเยื่อกระดาษอยู่ก็ไม่ต้องกังวล เราจะกำจัดพวกเขาในภายหลัง
จากขวดที่ไวน์เดินเตร่ เราถอดผนึกน้ำออกและนำโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม สามารถทำได้ด้วยช้อนหรือตะแกรงขนาดเล็ก
เราผสมของเหลวที่หมักกับเยื่อกระดาษก่อนหน้านี้เข้ากับน้ำโรวันซึ่งอยู่ในขวดที่มีฝาปิดกันน้ำ จากนั้นเราปิดขวดอีกครั้งด้วยซีลน้ำแล้วส่งไปยังที่มืดและเย็น
ในเดือนหน้า จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนไวน์ออกสัปดาห์ละครั้ง นอกจากนี้จะต้องกรองไวน์ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเทจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งโดยทิ้งไวน์ไว้เล็กน้อยพร้อมกับตะกอนที่ด้านล่าง เป็นผลให้สิ่งเจือปนในเครื่องดื่มควรจะน้อยลง นอกจากนี้คุณต้องกรองไวน์พิเศษเดือนละครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทผ่าน หลอดบาง. ควรอยู่เหนือภาชนะที่คุณจะรินไวน์ลงไป กระแสเครื่องดื่มที่บางและสูงจะได้รับการระบายอากาศที่ดี ซึ่งหมายความว่าไวน์จะได้รับรสชาติพิเศษที่เราชื่นชอบ
หลังจากการหมักไวน์เป็นเวลาหนึ่งเดือนจำเป็นต้องกระตุ้นกระบวนการนี้ทุกๆสองสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเครื่องดื่ม แอมโมเนียในอัตราแอมโมเนียหนึ่งหยดต่อไวน์หนึ่งลิตร ขั้นตอนนี้มีผลดีต่อกิจกรรมของแบคทีเรียที่จำเป็นและไวน์จะมีความแข็งแรงมากขึ้นเล็กน้อย
หลังจากการหมักไวน์โรวันของเราเป็นเวลาหนึ่งเดือน ควรกรองอย่างระมัดระวังให้บ่อยขึ้น อย่างน้อยทุกสองสัปดาห์ โปรดทราบว่าตะกอนไม่ได้เป็นเพียงสิ่งสกปรกอีกต่อไป แต่เป็นแบคทีเรียที่ทำหน้าที่ของมัน จำเป็นต้องลบออกเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
หลังจาก 1.5-2 เดือนนับจากเริ่มเตรียมไวน์ ควรมีตะกอนน้อยลงเรื่อยๆ และควรมีแสงและโปร่งใสมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณทำตามขั้นตอนตามกฎทั้งหมด นั่นคือ หากกระบวนการหมักไวน์เกิดขึ้นภายใต้ซีลน้ำ เครื่องดื่มจะถูกกรองอย่างเป็นระบบและออกอากาศด้วย นอกจากนี้จำเป็นต้องป้อนแบคทีเรียด้วยแอมโมเนียและปฏิบัติตามสุขอนามัยของการผลิตไวน์ (ต้องล้างเครื่องใช้และช้อนส้อมทั้งหมดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง)
หากไวน์โรวันมีสีสดใส แสดงว่ากำลังเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม นี่เป็นไวน์อายุน้อยซึ่งคุณสามารถลองชิมได้ รสชาติของเครื่องดื่มควรเปรี้ยวมากกว่าหวาน อย่างไรก็ตามควรรู้สึกถึงโน้ตที่ไพเราะ หากรสชาติของไวน์ยังคงหวานอยู่ คุณต้องดำเนินการตามขั้นตอนการตากสองครั้งตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 14 (การกรองพิเศษของเครื่องดื่ม) ในกรณีที่การจัดการนี้ไม่ได้ช่วยสถานการณ์และรสชาติของเครื่องดื่มไม่เปลี่ยนแปลงนั่นหมายความว่าความแรงของไวน์ที่ทำเสร็จแล้วจะต่ำกว่าที่ตั้งใจไว้และกระบวนการหมักเกือบจะหยุดลง
หลังจากผ่านไปสองเดือนนับตั้งแต่เริ่มเตรียมไวน์ เมื่อไวน์เริ่มโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ และมีเพียงการเคลือบขุ่นเล็กน้อยที่ด้านล่าง คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานได้ ในการทำเช่นนี้น้ำตาลเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไวน์หนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว โดยการเปลี่ยนสัดส่วนขึ้นหรือลง คุณจะได้มากหรือน้อยตามลำดับ เครื่องดื่มหวาน. อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะส่งน้ำตาลลงในไวน์โดยตรง การให้ความหวานไม่เหมือนในกรณีของชา จำนวนเงินที่ต้องการใส่น้ำตาลลงในผ้าฝ้ายหรือในถุงผ้าฝ้าย
ควรดึงถุงน้ำตาลที่ด้านบนด้วยเกลียวหรือด้ายดังที่แสดงในภาพด้านล่าง จากนั้นเราก็จุ่มลงในไวน์ ถุงควรอยู่ใกล้กับพื้นผิวของเครื่องดื่ม ดังนั้นเราจึงแก้ไขเส้นใหญ่หรือด้ายเพื่อกำหนดตำแหน่งของถุงน้ำตาล เราติดตั้งซีลน้ำที่ด้านบนของขวด ในตำแหน่งนี้เราทิ้งไวน์ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายดีแล้ว นำถุงออกจากไวน์
ดังนั้นเราจึงต้องทำ ขั้นตอนสุดท้ายทำไวน์จาก chokeberry ควรเทลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะจัดเก็บ อย่าปิดจุกไวน์เด็กให้แน่นในตอนแรก มันสามารถหมักได้อีกเล็กน้อยดังนั้นก๊าซที่ปล่อยออกมาในช่วงนี้ไม่เพียง แต่บีบจุกไม้ก๊อกเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้ขวดแตกอีกด้วย ปิดผนึกอย่างแน่นหนาเฉพาะเมื่อคุณแน่ใจ 100% ว่าไวน์โรวันได้หมักแล้วนั่นคือทั้งหมด คุณสามารถเพลิดเพลินและลิ้มรส
* เวลาทั้งหมดในการผลิตไวน์จาก chokeberry ประมาณสองเดือนและผลผลิตของเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ 10-12 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 6-7 ลิตร
Chokeberry ไม่เพียง แต่เป็นไม้ประดับในภูมิทัศน์ของสวนเท่านั้น chokeberry นั้นสำคัญมาก พืชที่มีประโยชน์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน แบล็กเบอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อมวิตามินผลไม้แช่อิ่มและแยม ตากให้แห้งในฤดูหนาวและแช่แข็ง ตู้แช่แข็ง. ในบรรดาผู้ผลิตไวน์ตามบ้าน ผลไม้ของ chokeberry ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน พวกเขาทำเหล้าและทิงเจอร์ และไวน์ chokeberry นั้นอร่อยเป็นพิเศษ ไวน์จากมันกลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอม ในบางสูตรน้ำ chokeberry ผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะ การผสมผสานที่ดีที่ได้จากแอปเปิ้ลและโช้กเบอร์รี่ น้ำแอปเปิ้ลลดลงด้วย รสฝาดผลเบอร์รี่โรวัน
ไวน์ Aronia ทำได้ง่ายที่บ้าน สูตรไวน์คล้ายกับสูตรไวน์ผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ สิ่งที่ยากที่สุดคือการได้น้ำจากผลเบอร์รี่ chokeberry สามารถทำได้สามวิธี: 1- การสกัดน้ำผลไม้แบบดั้งเดิม; 2- การแยกน้ำผลไม้โดยการหมักเยื่อกระดาษ 3 - รับน้ำผลไม้โดยใช้เทคโนโลยี Cahors ด้วยเทคโนโลยีแรก น้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และเครื่องกด ในกรณีนี้จะไม่ใช้เยื่อกระดาษ แต่จะยังคงอยู่ จำนวนมากที่สุดสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นสำหรับการทำไวน์ที่บ้านจึงใช้วิธีที่สองหรือสามบ่อยกว่า
เมื่อเก็บเกี่ยว chokeberry? Aronia สุกในปลายเดือนกันยายน ผลไม้สุกเถ้าภูเขาสามารถแขวนอยู่บนกิ่งไม้ได้อีกสองเดือน แต่พวกมันสามารถถูกนกจิกได้ ร่มทั้งหมดถูกตัดออกจากกิ่งจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้าน Chokeberry ขนส่งได้ดีและสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิ +3-6°C สำหรับการอบแห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลานี้พวกเขามีสารอาหารและน้ำตาลในปริมาณมากที่สุด ก่อนทำไวน์จากผลเบอร์รี่ chokeberry จำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่แยกผลไม้ที่เน่าเสียและขึ้นรา เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่โรวันบนพื้นผิวของโรวันมียีสต์ป่าที่จำเป็นสำหรับการหมักไวน์ ต้องสังเกตความสะอาดตลอดกระบวนการผลิตไวน์ ภาชนะทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
สูตรไวน์ทีละขั้นตอนจากน้ำ chokeberry
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ - 10 กก.
- น้ำตาล - 5 กก.
- ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
การทำอาหาร:
- บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ไม้ดัน หรือนวดด้วยมือ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องบดแบบพิเศษที่บ้าน
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล 1.5 กก. สูตรไม่ได้ใช้ยีสต์ แต่เพิ่มลูกเกดแทนและแน่นอนว่ายีสต์ป่าของผลเบอร์รี่มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เพิ่มลูกเกดและคนทุกอย่าง ปิดด้านบนของกระทะด้วยผ้าโปร่งและวางในที่อุ่นที่อุณหภูมิ 20-25 องศา ทุกวันคุณต้องผสมเยื่อกระดาษและจมฝาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะบวมการหมักจะเริ่มขึ้น
- เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการหมักจำเป็นต้องบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ สามารถทำได้โดยใช้ถุงที่ทำจากผ้าเนื้อแน่น ถุงโพลีโพรพีลีนทั่วไปจะทำได้ หรือใช้เครื่องกด ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้กระชอน ระบายน้ำคั้นลงในภาชนะหมักโดยเหลือครึ่งหนึ่งของภาชนะว่างไว้ในอนาคตจะมีการเพิ่มน้ำมากขึ้นปิดภาชนะด้วยซีลน้ำคุณสามารถทำได้จากถุงมือยาง เจาะด้วยนิ้วเดียว เข็ม.
- เทน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมลงในเยื่อกระดาษที่เหลือแล้วเติมน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ผัดเนื้อหาปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์กวนเนื้อหาเป็นระยะ ๆ วันละครั้ง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้แยกน้ำออกจากเยื่อกระดาษอีกครั้งแล้วเติมลงในถังหมัก ซึ่งชุดแรกกำลังหมักอยู่ ไวน์ควรหมักที่อุณหภูมิ 18-25 °ภายใต้ซีลน้ำ
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เติมน้ำตาลอีก 1 กก. โดยเลือกไวน์หมัก 500 มล. และน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวด
- การหมักหลักใช้เวลา 1-2 เดือน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในสิ่งที่จำเป็น อุณหภูมิของการหมัก และการทำงานของยีสต์ เมื่อสิ้นสุดการหมัก การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง ตะกอนตก ไวน์มีสีจางลง
- ในเวลานี้คุณต้องระบายไวน์ออกจากตะกอน (ริน) โดยใช้ท่อพีวีซีบาง ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน เทไวน์อายุน้อยที่ดื่มจากโช้กเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและแห้งเพื่อชิมรส และหากต้องการเติมน้ำตาล คุณยังสามารถทำให้ไวน์มีแอลกอฮอล์เข้มข้นโดยเติมวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือคอนญัก ติดตั้งซีลน้ำและวางไวน์ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 8-15°C
- การหมักอย่างเงียบ ๆ นานถึง 6 เดือน ในช่วงเวลานี้เมื่อเกิดตะกอน คุณต้องเอาไวน์ออกจากไวน์ โดยปกติเดือนละครั้ง
- เทไวน์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดจุก แล้วเก็บในห้องใต้ดิน ความแรงของไวน์อยู่ที่ 10-12 องศา ไวน์ที่ทำที่บ้านจาก chokeberry สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นได้นานถึง 5 ปี ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าใด รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
สูตรวิดีโอสำหรับทำไวน์ที่บ้าน
ไวน์โฮมเมดจาก chokeberry และแอปเปิ้ล
ไวน์ตามสูตรนี้จะนุ่มนวลกว่าและไม่เปรี้ยวเหมือนในเวอร์ชั่นแรก มันชัดเจนขึ้นและมีช่อที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นบนเพดานปาก การเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์พิเศษในการผลิตไวน์ก็ตาม
สารประกอบ:
- Chokeberry - 2 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
วิธีการทำ:
- ผลเบอร์รี่ โรวันสีดำเพดานหรือบดในเครื่องปั่น
- ถูแอปเปิ้ล เอาก้านใบออกและตัดแกนออก สับหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ที่ กะละมังผสม ซอสแอปเปิ้ลด้วย chokeberry เติมน้ำแล้วเทน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปิดคอด้วยผ้ากอซและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คนส่วนผสมทุกวันและละลายหมวกของกากแอปเปิ้ลที่เพิ่มขึ้นและเถ้าภูเขา
- หลังจาก 7 วันบีบน้ำจากเค้กเทลงในขวดหมัก ติดตั้งตราน้ำที่คอหรือทำจากตรา
- หลังจากการหมักหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในรูปของน้ำเชื่อม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้ทำซ้ำและเติมน้ำตาลที่เหลือที่ละลายในไวน์
- หลังจาก 2 เดือน ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอนแล้วส่งไปยังห้องเย็น (ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) เพื่อหมักเป็นเวลา 3-5 เดือน
- ไวน์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังเทลงในขวดที่สวยงาม ไวน์จากโรวันดำพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!
สูตรเครื่องดื่มไวน์แบล็กเบอร์รี่กับใบเชอร์รี่
เรียบง่ายและ สูตรด่วนจะช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เหมือนเหล้ามากกว่าไวน์ ในสามสัปดาห์จะสามารถลิ้มรสได้แล้ว
วัตถุดิบ:
- Chokeberry - 0.5 กก.
- ใบเชอร์รี่ - 100 ชิ้น;
- วอดก้าหรือคอนยัค - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
วิธีเตรียมสูตร:
- ล้างผลเบอร์รี่ chokeberry เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลลงในกระทะใส่ใบเชอร์รี่ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- กรองน้ำซุปผ่านกระชอน ใส่น้ำตาลลงไป กรดมะนาว. ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- ส่วนผสมเย็นจน อุณหภูมิห้องเทลงในขวดที่เหมาะสมเพิ่มวอดก้า เครื่องดื่มจะอร่อยขึ้นมากหากสูตรเป็น ฐานแอลกอฮอล์รวมคอนยัคหรือบรั่นดี ทิ้งขวดไว้ในที่มืดเพื่อใส่เป็นเวลา 3 สัปดาห์ กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายเทลงในขวดและคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
ประโยชน์และโทษของ chokeberry
ผลเบอร์รี่ของ chokeberry มีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นี่คือมวลของวิตามิน กรดต่างๆ น้ำตาลและธาตุต่างๆ Chokeberry มีประโยชน์และช่วยในการรักษาโรคต่างๆ: ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล มีผลขับปัสสาวะ ปรับการทำงานของตับและถุงน้ำดีให้เป็นปกติ ไวน์ Aronia นอกจากประโยชน์แล้วยังอาจเป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ ไม่ควรใช้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร