แยมแอปริคอทผ่านเครื่องปั่น แยมแอปริคอท

ถึงหน้าร้อนต้องรีบทำ ช่องว่างที่จำเป็นที่จะคลายความกังวลเรื่องการทำอาหารในฤดูหนาว แยมแอปริคอทใช้เฉพาะกับการเตรียมการดังกล่าว ทุกๆ ปี ฉันจะต้องเตรียมขวดโหลสำหรับตกแต่งเค้ก มัฟฟิน และพาย เข้าบ่อย สูตรอาหารคุณจะพบว่าก่อนที่จะทาเคลือบหรือครีม พื้นผิวของเค้กจะถูกทาด้วยแยมแอปริคอต เพื่อให้ไอซิ่งและครีมติดกับพื้นผิวของเค้กได้ดีขึ้น มีแยมแอปริคอท รสชาติอ่อนมันจะไม่ครอบงำ ก่อนการสมัคร แยมแอปริคอทบนเค้กควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพราะ มันหนามาก แน่นอนด้วย แยมอร่อยดีที่จะดื่มชา ดังนั้นแยมแอปริคอทจึงดีในทุกรูปแบบและจำเป็นในครัวของเรา

วัตถุดิบ

ในการทำแยมแอปริคอทเราต้องการ:

แอปริคอต - 1 กก.

น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ช่วยตัวเองและอารมณ์ดี!

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ แยมหนาหอมอร่อย

วิธีทำแยมแอปริคอท
เลือกแอปริคอตสุกนิ่มสำหรับทำแยม แบ่งแอปริคอตออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ต้มน้ำ 1 แก้ว ใส่แอปริคอตลงในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ข้าม น้ำซุปข้นแอปริคอทผ่านกระชอนกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผสมกับเจลาติน นำไปตั้งไฟ ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที ถอดปากกาออกเป็นประจำแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือช้อน
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น นำแยมที่เย็นแล้วออกเพื่อจัดเก็บ

ฟุสโนฟัคตี

แอปริคอตมีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ วิธีหนึ่งที่จะเก็บไว้ได้นานคือเตรียมให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ของคุณเองแล้ว ทำไมไม่ลองเก็บแยมแอปริคอตแสนอร่อยของคุณไว้ใช้ในฤดูหนาวดูล่ะ ด้วยอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถจัดงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ในช่วงเย็น สังสรรค์กับเพื่อนหรือครอบครัวที่โต๊ะ และถ้าคุณชอบอบ แยมแบบหลุมธรรมดาก็เป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยม "นิยมเรื่องสุขภาพ" จะมาแบ่งปัน สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมสารพัดในขณะนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ฟังคำแนะนำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. สำหรับอาหารอันโอชะนี้ ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย พวกเขามีเส้นใยเพคตินมากขึ้นซึ่งหมายความว่ามวลที่หวานจะหนาขึ้น หากคุณมีผลไม้ที่สุกเต็มที่หรือแม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปก็ไม่เป็นไรพวกเขาจะมาช่วย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร- เจลาตินเพคตินหรือแป้งธรรมดา มีขายทั้งหมดและส่วนใหญ่สามารถพบได้ที่บ้าน

หากคุณชอบแยมเนื้อข้น ให้บิดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากแกะเมล็ดออกแล้ว แต่จะทำให้อาหารอันโอชะเกือบโปร่งใสได้อย่างไร เจลลี่หนาจากนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบดผลไม้สับผ่านตะแกรง นี่คือเคล็ดลับที่จะแนะนำ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำแยมแอปริคอต ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารสารพัดกัน

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกหลุมง่าย

วัตถุดิบ- แอปริคอต 1 กิโลกรัม น้ำตาลเท่ากัน

ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ โรยสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเริ่มทำอาหารให้ผสมเนื้อหาแล้วจุดไฟ (เล็ก)

อย่าปล่อยให้มวลไหม้จากด้านล่าง เพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น กวนแอปริคอทแยม หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออก เวลาทำอาหารจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของแยม ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน วัสดุที่มีประโยชน์. เพื่อรักษาให้มากที่สุดคุณสามารถใช้เทคนิคพิเศษ - ต้มแยมแอปริคอตสามครั้งเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากการเตรียมสองขั้นตอนแรก ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถบรรลุ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบผลิตภัณฑ์และคงไว้ซึ่งวิตามินส่วนใหญ่ หลังจากการปรุงห้านาทีที่สาม แยมร้อนจะถูกปิดผนึกในขวดโหล โดยก่อนหน้านี้ได้ฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรจากแอปริคอตกับแป้ง

รายการส่วนผสม: แอปริคอต - 1 กก. น้ำ - 150 มล. น้ำตาล - 1 กก. แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก เราใส่แอปริคอตลงในกระทะเทน้ำลงไปใส่ไฟ หลังจากน้ำเดือดเราจะตรวจพบ 3 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทิ้งผลไม้ในกระชอน จากนั้นโอนไปยังชามที่สะดวกและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันนำไปต้ม ใส่แป้งมันและคนตลอดเวลา เวลาทำอาหาร - ขั้นต่ำ - สูงสุด 5 นาที เราเตรียมภาชนะและม้วนแยมแอปริคอท

สูตร 3 - ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ: แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. เจลาติน - 2 ซอง

เทเจลาตินเม็ดลงไป น้ำเย็น(100 มล.) แล้วปล่อยให้บวม กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที และในระหว่างนี้ คุณจะมีเวลาเตรียมแอปริคอต - ล้างแอปริคอต แยกเมล็ดออก แล้วสับในเครื่องบดเนื้อ หากต้องการ ให้เช็ดสารละลายที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นหากต้องการมากกว่านี้ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนแยม. เทน้ำตาลลงในแอปริคอทน้ำซุปข้นใส่ในเตา นำไปต้มบนกองไฟเล็กน้อย มวลหวานในขณะที่คนมัน. ในขณะเดียวกันกลับไปที่เจลาตินของเรา จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เม็ดละลายได้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ในกระแสที่บางมากกวนแยมตลอดเวลาเทเจลาตินลงไป ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวด

สูตร 4 - แยมแอปริคอทและพลัมแดง

วัตถุดิบ: แอปริคอต - 0.5 กก. ลูกพลัมแดง - 0.5 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 100 มล.

วางผลไม้ที่ล้างและคว้านไว้ในกระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากเดือดทราบ 3 นาทีเอนในกระชอน จากนั้นเราขัดผลไม้ที่นิ่มด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน มวลผลไม้ที่ได้จะรวมกับน้ำตาลแล้วจุดไฟ ผัดแยมในอนาคตป้องกันการไหม้ หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ปิด ปล่อยให้เย็น จากนั้นอีกครั้งคุณต้องนำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เราบิดแยมร้อนสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแยมแสนอร่อยสำหรับอนาคต เราได้ดูบางส่วนแล้ว และคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้โดยการรวมแอปริคอตกับผลไม้อื่นๆ แม่บ้านบางคนเพิ่มมะนาวผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ รวมถึงผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลในการเตรียม สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ต้องปฏิบัติตาม สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อแยมที่สม่ำเสมออย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้แยมกระจายตัว และง่ายต่อการตรวจสอบ - เพียงหยดลงบนจานเล็กน้อยหากหยดมีรูปร่างเมื่อพลิกกลับแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

แอปริคอต

ชื่อหนึ่งคือ "แยมแอปริคอต" ฉันอยากลองแล้ว ไม่สามารถละเลยผลไม้รสหวานฉ่ำที่มีสีส้มสดใสได้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกงอมทั้งหมดและผลไม้ที่แบนระหว่างทางกลับบ้าน . แยมหรือ confiture– มวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกในการใช้งาน สูตรต่างๆ ขนม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรลโฮมเมด บิสกิต เค้กทุกชนิดผสมผสานกับแยมแอปริคอตได้อย่างยอดเยี่ยม

การต้มคือสิ่งที่จะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สูตรต่อไปนี้บางส่วนจะช่วยให้รู้สึกหนาวในฤดูหนาว กลิ่นหอมฤดูร้อนแอปริคอต

สูตรแรกสำหรับแยมแอปริคอท

สำหรับ สร้างผลงานชิ้นเอกสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหลวม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล. สามารถต้มได้

ต้อง ใช้เวลากับเรื่องไร้สาระทำอาหารเพิ่มเติม แต่มวลจะหนาขึ้นโดยไม่ต้องใช้เพคตินและเจลาติน มีสูตรสำหรับชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมเหลว แต่จะไม่เป็นแยมอีกต่อไป แต่เป็นแยม แยมเป็นแยมหนา

การเตรียมการค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับการผสมมวลอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับแอปริคอต: แอปริคอตสุก (ขนาดเล็กและเหี่ยวย่น) แยมแอปริคอทสูตรแรกพร้อมรูปถ่าย:

หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลไม้เป็นเรื่องง่าย o แตกเป็นสองท่อน. น้ำหนักวัดจากผลไม้ที่ปอกแล้ว อัตราส่วนของน้ำตาลและแอปริคอตคือ 1/1 โดยน้ำหนัก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสัดส่วนสามารถเบี่ยงเบนได้ทั้งสองทิศทาง สำหรับผลไม้ 1 กก. สามารถใส่น้ำตาลได้ 800 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นผสมและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม การผสมผสานสิ่งต่าง ๆ ทำได้เร็วยิ่งขึ้น น้ำเดือดครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วและน้ำแอปริคอทจะปรากฏขึ้น

เตรียมพร้อมทั้งหมดแล้ว เริ่มทำแยม. มวลยังคงปรุงอาหารจนเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นและผลไม้ต้มเป็นเส้นใย นี่เป็นวิธีที่ผลงานชิ้นเอกของเราแตกต่างจากแยม ในแยมไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ไว้ เขายังคงอิดโรยและกวนจนกว่าเขาจะพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เมื่อเย็นลง พื้นผิวของมันจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อม ผลิตภัณฑ์เทร้อนและม้วนขึ้น ฝาเหล็ก. คว่ำภาชนะ (เพื่อตรวจสอบความแน่น) ตั้งไว้ให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าเนื้อหนา (เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น)

สิ่งที่เกิดขึ้นก็เพียงพอที่จะกินและระลึกถึงฤดูร้อนหรือทำขนมด้วยการเติมแยม

สูตรที่สองสำหรับแยมแอปริคอท

แยมหรือ confitureอนุญาตให้ปรุงอาหารและมีความหนาน้อยกว่า ในขณะเดียวกันความสดเริ่มต้นของผลไม้และสีธรรมชาติยังคงอยู่ ใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ขนมนี้เหมาะสำหรับขนมปังปิ้งพายและวางไว้บนโต๊ะเพื่อดื่มชา

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน:

• แอปริคอตปอกเปลือก 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 100 มล.

แอปริคอตจะถูกเลือกและล้างเพื่อความละเอียดอ่อน ผลไม้ที่เน่าเสียจะไม่เพิ่มมวล แต่จะทำให้เสีย กระดูกจะถูกเอาออกตามปกติและเนื้อจะถูกตัดด้วยมีดเป็นหลายชิ้น ซึ่งจะช่วยเร่งการปลดปล่อยน้ำผลไม้และลดระยะเวลาการต้ม

เตรียมไว้ ผลไม้วางอยู่ในชาม. อาจเป็นชามเคลือบหรือ กระทะสแตนเลส. ภาชนะที่มีผนังกว้างและหนานั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง กระจายผลไม้ให้ทั่วพื้นผิวหลับไปพร้อมกับน้ำตาล

หากจานสูงจะมีการเทน้ำตาลและผลไม้เป็นชั้น ๆ นำออกจากแสงแดด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เราจะต้องรอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

หากผลไม้ที่ดีและฉ่ำถูกสับละเอียดและมีความร้อนเพียงพอในห้อง ของเหลวจะสะสมเร็วขึ้นมาก กระบวนการจะต้องมีการควบคุม น้ำเชื่อมจำนวนมากคุณต้องต้มเป็นเวลานานซึ่งจะทำให้โทนสีส้มทองเสียหาย

นอกจากนี้ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ส่วนผสม สลายเป็นจานเล็ก ๆ. เราตั้งไฟต่ำเพื่อให้จานมีขนาดเล็กเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น จานขนาดใหญ่ต้องใช้ไฟมากขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยการเผาไหม้ ทันทีที่พร้อมโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

คุณต้องรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหมดไป จะใช้เวลาต้ม 40 นาที คุณต้องมีความหนาแน่นเช่นครีมเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนของผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ใช้ช้อนไม้บดชิ้นส่วนแล้วหมุนได้ ผสมลงในน้ำซุปข้นผลไม้.

ในตัวอย่างข้างต้น ใช้น้ำตาลเล็กน้อย ต้มในระยะเวลาอันสั้น แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปิดสนิทหรือในตู้เย็น การเติมเหยือกให้เต็มจะทำให้เย็นลงปริมาณกระดาษติดจะลดลง

ม้วนแล้วพักไว้ให้เย็นเช่นเคย พลิกกลับและห่อเป็นผ้าเนื้อหนา

สูตรที่สามสำหรับแยมแอปริคอท

ตัวอย่างดั้งเดิมของแยมแอปริคอต สูตรที่มีกรดซิตริก

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• กรดซิตริก 6 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

แอปริคอตที่เลือกจะถูกล้างอย่างดีและคว้านเอาเมล็ดออก แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน ในเวลาอื่น คนทำขนมจะกำหนดขนาดของการสอบเทียบเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของการติดขัดและความปรารถนา

ก่อนอื่นให้ละลายมะนาวหนึ่งช้อนชา กรดในชามน้ำ. เราลดแอปริคอตลงที่นั่นและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราเลือกผลไม้ทั้งหมด¾ของมวลและเติมน้ำสะอาดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลไม้ ต้มในน้ำจนนิ่มประมาณนี้ไม่กี่นาที

เติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วต้มต่อไป คนให้เข้ากัน หลังจาก 15 นาที เติมน้ำตาลอีก 200 กรัม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ด้วยน้ำตาลสุดท้ายเทแอปริคอตที่เหลือที่กรองแล้วและเติมกรดซิตริก ปรุงมวลให้เป็นวุ้น อย่าลืมขจัดฟองออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดและม้วนขึ้น เราทำให้ทุกอย่างเย็นลงด้วยวิธีเดียวกันที่ผ่านการทดสอบแล้ว ภาพถ่ายดูเย้ายวน

สูตรที่สี่สำหรับแยมแอปริคอท

หากคุณรวมผลไม้สองอย่าง แอปเปิ้ลและแอปริคอตเข้าด้วยกัน คุณจะได้แยมที่ยอดเยี่ยม จะไปด้วยซ้ำ ผลไม้ค้าง. ความหอมที่มีคุณภาพดีจะเกิดจากสัดส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดที่ถูกต้อง แอปเปิ้ลที่หลากหลายก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวาน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

ผลลัพธ์คือสี่เหยือกครึ่งลิตร รักษาอร่อยมาก.

ผลไม้ของฉันเตรียมไว้สำหรับแยม เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วจุ่มลงไป น้ำเย็นทำให้การปอกง่ายขึ้น เราตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลในกระทะ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมล่วงหน้าและเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม แต่ในกรณีนี้ชิ้นผลไม้จะไม่แข็ง

หม้อถูกไฟไหม้และ นำไปต้ม. ในขณะที่เดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงอ่อนอยู่เป็นเวลา 30 นาที นำออกหลังจากนั้นสักครู่และปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งโดยปกติแล้วจะมีสามวิธี แต่ละครั้งส่วนผสมจะหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น

เราม้วนแยมเสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ห่อด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้เย็นช้าๆ ไส้นี้ไม่เหมือนใครสำหรับเค้กและพาย

อร่อย!

เพียงหนึ่งวลี แยมแอปริคอท” ฟังดูน่ารับประทานและมีแนวโน้มที่ผิดปกติ มันยากที่จะอดใจไม่ลองอาหารอันโอชะนี้ที่ทำจากผลไม้รสส้มหวานฉ่ำ! แม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปก็จะใช้บดเล็กน้อยซึ่งคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องหรือแยมสไลซ์. แยมหรือที่เรียกว่า confiture ควรมีลักษณะหนาเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สามารถใช้งานได้สะดวกในหลากหลายวิธี การอบที่บ้าน: V บิสกิตม้วน, เค้ก, พาย, ของหวาน ฯลฯ จำเป็นต้องได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการโดยการต้ม และหากคุณอยากสัมผัสความหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ บิลเล็ตแอปริคอทในความเย็นคุณต้องคำนึงถึง สูตรดังต่อไปนี้และปิดฝาไหอันล้ำค่าบนนั้น

แยมแอปริคอท: สูตร 1

ในการทำซ้ำวิธีการทำอาหารครั้งแรกคุณจะต้องมีรายการส่วนผสมเล็กน้อยดังต่อไปนี้: แอปริคอตเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทราย, น้ำ 100 มล. (ครึ่งแก้ว) ในการเตรียมผลไม้เหล่านี้ไม่ใช้เพคตินหรือเจลาตินเพื่อความหนาแน่น แต่เพียงแค่ต้มมวลให้นานขึ้น โดยวิธีการบางอย่างยังเตรียมด้วยน้ำเชื่อมเหลวและชิ้นที่ปรุงสุกแล้วลอยอยู่ในนั้น แต่ท้ายที่สุดเขาและแยมเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอมีความหนาแน่นมากกว่าตัวอย่างเช่น

หลักการเตรียมง่ายๆ สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรลืมที่จะกวนมวลในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ไม่มีข้อกำหนดที่สูงเกินไปสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แม้แต่ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก มีรอยย่น และแตกออกพอดี เกรดหัวกะทิ. โดยทั่วไปเปิด สูตร "แยมแอปริคอท"ต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: แอปริคอตและน้ำตาลทราย และเพื่อไม่ให้มวล "จับ" ไปที่ด้านล่างจึงนำน้ำเล็กน้อยไปด้วย

หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้ ทำได้ง่ายเพราะแอปริคอตส่วนใหญ่หั่นเป็นชิ้นได้ง่าย ชั่งน้ำหนักครึ่งที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อกำหนดน้ำหนักของน้ำตาลที่ต้องการ เริ่มแรกในสูตร วิธีทำแยมแอปริคอท» อัตราส่วนคือ 1:1; แต่ก็เพียงพอที่จะเททราย 0.8 กิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดรวมกันและผสมกัน คุณสามารถแทรกแซงได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน พวกเขาจะยังคงแตกสลาย น้ำครึ่งแก้วควรจะเพียงพอ แถมยังโดดเด่น น้ำผลไม้ของตัวเองจากแอปริคอต

ถัดมาแยม ต้มจนข้นดีและผลไม้ต้มจนนิ่มกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมเส้นใยที่มีลักษณะเฉพาะ นี่คือข้อแตกต่างหลักจากเทคโนโลยีการเตรียมแยม และหากมีการเตรียมหลังในหลายขั้นตอนโดยยังคงรูปร่างและความสมบูรณ์ของชิ้นไว้ก็ไม่จำเป็นสำหรับแยม เขาอิดโรยบนเตาจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ผลลัพธ์สุดท้ายจะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม และเมื่อเย็นลง ฟิล์มจะ “ยืด” ไปทั่วพื้นผิว ( เอฟเฟกต์นี้มักสังเกตได้ในขณะปรุงอาหาร)

ภาชนะแก้วฆ่าเชื้อ มันไหลเข้าไปในตัวเธอ เหล็กแท่งร้อน, ปิดฝาและพลิกกลับ, ตรวจสอบคุณภาพของการอุดตันโดยการกระทำนี้. เพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารจานนี้จะช่วยได้อย่างไร " แยมแอปริคอท. รูปถ่าย". ตอนนี้ยังคงพบการใช้งานที่คุ้มค่าสำหรับการเย็บ แค่กินแล้วลืม? หรืออาจจะดีกว่าถ้าทำขนมที่น่าจดจำ ...

สูตรที่ 2

Confiture หรือแยมชนิดเดียวกันต้มให้เหลวขึ้น ทำให้ยังคงความสดดั้งเดิมของผลไม้และความเป็นธรรมชาติของสีไว้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารน้อยลงเล็กน้อย ต่อจากนั้นจึงเหมาะสำหรับทาบนขนมปังปิ้ง พาย และทาเดี่ยวๆ สำหรับการรักษาที่เสนออัตราส่วนของผลึกหวานต่อผลไม้มีดังนี้: สำหรับผลไม้ 1.5-1.6 กิโลกรัม - ทรายมากถึง 0.6 กิโลกรัม น้ำหนักที่ระบุสำหรับผลไม้ที่ปอกแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ของขวัญจากธรรมชาติที่สุกงอมและสุกเกินไปเล็กน้อยสำหรับสูตรอาหาร ปลายถังที่บดแล้วจะไม่สามารถมองเห็นได้เนื่องจากเทคนิคการประมวลผลเฉพาะ สิ่งสำคัญคือพวกเขาหวานฉ่ำและสด

ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในขณะที่ตัดสถานที่ที่น่าสงสัยซึ่งอาจทำให้เสียได้ "แยมแอปริคอต" อร่อย. กระดูกจะถูกลบออกด้วย เยื่อกระดาษนั้นถูกตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะช่วยเร่งการหลั่งน้ำและลดเวลาในการปรุงอาหาร แอปริคอตที่แปรรูปแล้วจะถูกเทลงในภาชนะสเตนเลสหรือภาชนะเคลือบ (ควรมีผนังกว้างและหนา) ในนั้นจะโรยด้วยน้ำตาลในขณะที่พยายามกระจายคริสตัลให้เท่ากันมากที่สุด ในจานทรงสูง บุ๊กมาร์กจะทำเป็นชั้นๆ สลับกันไป การตัดผลไม้และ น้ำตาลทราย. หลังจากกระทะหรือชามที่มีเนื้อหาน่ารับประทานถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล การผลิตน้ำผลไม้ไม่ควรเกิดขึ้นในที่เย็นและในที่โล่ง

ด้วยการควบคุมกระบวนการ เป็นไปได้ที่จะทำให้เสร็จเร็วขึ้น หากห้องค่อนข้างอุ่น ความหลากหลายจะชุ่มฉ่ำและสับละเอียด ของเหลวจะไหลเข้าและเร็วขึ้นมาก ไม่ต้องรอให้ครบ 4 ชม. มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะออกมามากเกินไปและจะต้องต้มให้เดือด แน่นอนว่าการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้สีของจานเปลี่ยนไป ดังนั้นควรต้มนานๆ แยมแอปริคอท ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากการสูญเสียสีส้มทองที่สวยงาม

นอกจากนี้ เทคโนโลยียังทำให้ง่ายขึ้น จานที่มีชิ้นงานวางบนไฟอ่อน ปริมาณมากเกินไปในครั้งเดียวไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร! มิฉะนั้นไฟที่อ่อนจะไม่สามารถทำให้มวลทั้งหมดอุ่นขึ้นได้จำเป็นต้องเพิ่มพลังงานความร้อนและสิ่งนี้จะนำไปสู่การเผาไหม้ ในระหว่างการเดือดโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิว สามารถตรวจสอบได้ว่าของเหลวส่วนเกินหายไปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสม่ำเสมอ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 40 นาที ชิ้นผลไม้กวนและกระจายไปทั่วปริมาตร ในขณะเดียวกันก็สามารถนวดด้วยช้อนไม้เปลี่ยนสารให้เป็นน้ำซุปข้น

เนื่องจากการอุดตันในอนาคตรวมถึงน้ำตาลทรายเล็กน้อยและผ่านการบำบัดความร้อนในระยะเวลาสั้น ๆ จึงควรปิดอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ หรือนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เหยือกที่เต็มไปด้วยเบียร์จะถูกรีดด้วยเครื่องพิเศษหรือฝาบิดที่ต้มแล้ว อย่างไรก็ตามคอนเทนเนอร์จะเต็มไปที่ขอบของคอเนื่องจากในกระบวนการทำให้เย็นลงปริมาณของ confiture จะลดลง การเก็บรักษาพลิกกลับและเย็นลง ควรเย็นลงอย่างช้า ๆ ซึ่งห่อภาชนะด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เมื่อเทียบตามจำนวนแคลอรี่กับคอนฟิเจอร์แล้ว แคลอรี่ "แยมแอปริคอท"สูงขึ้นมากเนื่องจาก เนื้อหาสูงทรายหวาน. Confiture นั้น "เบา" มากกว่า แต่ไม่มีใครลดรสชาติจากสิ่งนี้

สูตร 3

อื่น สูตร "แยมแอปริคอท" พร้อมรูปถ่ายดำเนินการด้วยการเติมกรดซิตริก คุณสามารถทำจากส่วนผสมต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 0.8 กิโลกรัมและกรดซิตริก 6 กรัม แอปริคอตที่คัดแยกจะถูกล้างให้สะอาด "เอาออก" จากกระดูกและหั่นเป็น 4 ชิ้นต่อชิ้น แม้ว่าขนาดของการตัดจะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงาน ความต้องการของผู้ประกอบอาหาร และขนาดดั้งเดิมของผลไม้ ดังนั้น Calirovka สับเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในชามด้วยน้ำเย็นและมะนาวละลาย (เตรียมสารละลายจากน้ำ 1 ลิตรและกรด 1 ช้อนชา)

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งนำออกจากสารละลายหรือไม่? แอปริคอต พวกเขาจะเทด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนเล็กน้อยในระดับและต้มให้นุ่มในระดับปานกลาง เทน้ำตาล (ประมาณ 200 กรัม) ลงในเบียร์และการต้มยังคงดำเนินต่อไปกวนมวลอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะมีการเติมน้ำตาลมากขึ้นโดยแช่น้ำหนักที่เหลืออยู่ แต่ค่อยๆเพิ่มเข้าไป เมื่อรวมกับแท็บน้ำตาลสุดท้ายแอปริคอตที่เหลือจะถูกย้ายและวางกรดซิตริก มวลถูกปรุงให้อยู่ในสภาพเหมือนเยลลี่ซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อมของอาหาร มาพร้อมกับการกำจัดโฟมเป็นประจำ แยมที่เตรียมไว้บรรจุในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมแอปริคอท: สูตร 4

จากแอปเปิ้ลค้างและแอปริคอตออกมาอย่างน่าอัศจรรย์ แยมอร่อย. รสชาติของผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่ทำให้มึนเมามากกว่าแค่ความแออัดของโฮมเมด แต่ อย่างดีเป็นผลให้จะให้ สัดส่วนที่ถูกต้องน้ำตาลทรายนำไปผลไม้จำนวนหนึ่ง จุดสำคัญคือความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลและรสหวานซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังจาน เตรียมตัว แยมแอปริคอท-แอปเปิ้ล คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม ผลลัพธ์ที่ได้คือเหยือกขนาดครึ่งลิตร 4 ใบพร้อมความอร่อย

ผลไม้สำหรับการอุดตันถูกล้างออก แอปเปิ้ลราดด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้ลอกออกจากผิวด้านนอกได้ง่ายขึ้น จากนั้นแกนจะถูกตัดออก หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ทั้งผลไม้เหล่านั้นและผลไม้อื่น ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะและโรยด้วยน้ำตาล ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำผลไม้จะโดดเด่นมากและเมล็ดหวานจะละลายในนั้น หรือทำแตกต่างกันเล็กน้อย: ผลไม้เทลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมต้มร้อน

ชิ้นงานถูกต้มและในขณะที่เดือดไฟจะลดลง จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง ขั้นตอนการระบายความร้อนซ้ำสองสามครั้งโดยสังเกตว่าวิธีการใหม่แต่ละวิธีทำให้สารมีความหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากตามที่ผู้ปรุงอาหารระบุว่ามวลหนาเกินไปและน้ำเชื่อมไม่ครอบคลุมชิ้นที่ต้มให้เติมน้ำต้มเล็กน้อย แยมร้อนปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถปิดด้วยเหล็กหรือ ฝาไนลอน. หลังจากเสร็จสิ้นการเย็บผ้า การเก็บรักษาจะถูกห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ โดยวิธีการนี้จัดทำในลักษณะเดียวกันซึ่งกล้วยให้ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ หากคุณวางแผนที่จะทำอาหาร เค้กกับแยมแอปริคอท, ที่ การบรรจุที่ดีที่สุดหายาก!

สูตรที่ 5

โซลูชันเดิมที่จะผสาน ผลไม้สีส้มด้วยช็อคโกแลต ของหวานจะเข้มข้นเผ็ดร้อน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวมีดังนี้: ผลไม้และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, ผงโกโก้ 40 กรัม, น้ำ 100 มล. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลทรายและเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นนำมวลไปต้มและพักไว้ 3 ชั่วโมง รอบสุดท้ายซ้ำ 4-5 ครั้ง และที่ห้าก็เติมผงโกโก้ นำไปต้ม แยมแอปริคอทช็อกโกแลตมันถูกวางไว้ในขวดแก้วที่มีการกระจัดขนาดเล็กและม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท: สูตรในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่สะดวกใช้สำหรับทำอาหาร การเตรียมฤดูหนาว. ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำแยม ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสิ่งนี้คือ: แอปริคอตสุกหนึ่งกิโลกรัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาลทราย (100 กรัมต่อแก้ว ซุปผลไม้). ยังใส่เครื่องเทศลงในสูตร "": แท่งบดหรืออบเชย, รากขิงขูด ... บางครั้งพวกเขาก็มาพร้อมกับส่วนผสมหลักจากธรรมชาติ กาแฟบดหรือวานิลลา แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถหาการรักษาได้ด้วยการเพิ่ม น้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย และใครอยากเป็นต้นฉบับก็รวมกัน ผลไม้สดด้วยแอปริคอตแห้ง

ดังนั้นเมื่อเลือกผลไม้แล้วพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เอากระดูกออก ซีลถูกพับลงในชามที่ไม่ติดกระทะของอุปกรณ์ และเปิดโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" พร้อมแผงกั้นอุณหภูมิที่ 180C ครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นมวลนี้จะถูกถูบนตะแกรงและรวมกลับเข้าไปในหม้อหุงหลายคน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลทรายและในโปรแกรมและอุณหภูมิเดียวกันสารจะถูกนำไปต้มแล้วกวนด้วยไม้พายพิเศษ หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงเหลือ 120C และตุ๋นประมาณ 60 นาที แยมแอปริคอทแสนอร่อยวางในภาชนะที่มีรอยต่อและปิดด้วยก๊อก ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า แต่ด้วยการปิดฝาแบบปิดสนิท ทำให้ใช้งานได้นานแม้ในห้อง