สูตรแยมช็อคโกแลต แยมบ๊วยหอมกลิ่นช็อกโกแลต

หากคุณเป็นแม่บ้านประเภทที่ชอบเสิร์ฟน้ำหมักและแยมโฮมเมด ทำอาหารเองแทนที่จะซื้อเหยือกในร้านแล้วยัดด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารกันบูด เดือนกันยายนเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุดสำหรับคุณ ฉันต้องการไม่เพียง แต่เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตด้วยวิตามินให้ได้มากที่สุด แต่ยังต้องการหา "บางสิ่ง" ท่ามกลางทะเลแห่งสูตรอาหารเพื่อสร้างความประหลาดใจและเอาใจคนที่คุณรัก ตัวอย่างเช่น แยมลูกพลัมในช็อกโกแลต อาหารอันโอชะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

ประโยชน์และข้อห้ามที่เป็นไปได้

ลูกพลัมกับช็อกโกแลต… ฟังดูน่ากินไหม? พูดให้มากกว่านี้: ของหวานที่มีกลิ่นหอมจะชนะใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะต้องปรุงมันเป็นเวลามากกว่าหนึ่งปีอย่างแน่นอน สามารถให้บริการแยม "ช็อคโกแลต" แก่แขกได้ในระหว่าง งานฉลองเพื่อสร้างสีสันและเป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบ - มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเล็กน้อย และคุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าเสนอให้เด็ก ๆ เป็นอาหารเช้าพร้อมแพนเค้กหรือชาเพราะมีประโยชน์มากมายและมีข้อห้ามน้อยมาก

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นนักสู้นิรันดร์และไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อเยาวชนและรูปลักษณ์ที่สวยงามของเรา
เพคตินควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหาร กระบวนการที่ซบเซาในระบบทางเดินอาหารจะหยุดลงราวกับเวทมนตร์ สารพิษจะหายไป และอาการท้องผูก (ถ้ามี) จะยุติปัญหาลง
วิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติ ระบบประสาท. นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่า: ลูกพลัม 3-4 ลูกต่อวันช่วยคลายความตึงเครียด คลายความเครียด และฆ่าความหดหู่ในตา ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงที่อึมครึมสำหรับแยมมหัศจรรย์ก็ถึงเวลาแล้ว!

โกโก้ให้ความแข็งแรงและยกระดับอารมณ์

และช็อคโกแลต (ในกรณีนี้คือโกโก้) เป็นพลังงาน อารมณ์ดีวิตามินแห่งความสุข เซโรโทนิน และอีกหนึ่งพันองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพ วันนี้ใครยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดโกโก้ช็อกโกแลตบ้าง!

ความหวานมีข้อห้ามอย่างแท้จริง:

ผู้ที่มีปัญหารุนแรงเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร. ในกรณีนี้ แยมที่มากเกินไปอาจทำให้อารมณ์เสียอย่างรุนแรง มีแก๊สหรือท้องเสียได้
ผลขับปัสสาวะและ choleretic ของลูกพลัมจะสร้างความเสียหายให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ของข้อต่อ ไต และโรคนิ่ว
และแน่นอนว่าไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับโรคเบาหวานและการมีขนาดใหญ่ น้ำหนักเกิน(ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน).

สูตรอาหาร

ดังนั้นตุนลูกพลัมสุกนุ่มสองสามกิโลกรัมเชื่อมต่อแรงบันดาลใจและ อารมณ์ดีและเริ่มสร้าง และไม่เกี่ยวกับสูตรอาหาร

แยมพลัมกับช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาลทราย 500 กรัม
ช็อคโกแลต 200 กรัม (สัดส่วนของเมล็ดโกโก้ต้องมีอย่างน้อย 70%) หรือผงโกโก้

คุณสามารถใช้ลูกพลัมครึ่งหนึ่งหรือทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ พลัมน้ำซุปข้น

นำลูกพลัมที่ล้างแล้ว (ล้างและตากแห้ง) ออกจากหลุม บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่าครึ่ง

รอให้ผลไม้ให้น้ำ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมด้วยลูกพลัมให้โรยด้วยน้ำตาลสักสองสามชั่วโมง หากคุณเลือกใช้มันฝรั่งบด ให้ข้ามขั้นตอนนี้และเริ่มทำอาหารทันที พับมวลผลไม้ที่คั้นแล้วลงในกระทะผสมกับ น้ำตาลทรายและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

รวมผงโกโก้กับน้ำตาลล่วงหน้า

ผสมโกโก้กับน้ำตาล ขูดช็อกโกแลต เครื่องขูดหยาบและเพิ่มแยม รอให้ส่วนผสมเดือดลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงโดยไม่หยุดคน

หากใช้ผลไม้ชิ้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อกวน

หก แยมหนาในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หนึ่งวัน

เพิ่มรายการส่วนผสมสำหรับแยมตามที่คุณต้องการ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, กานพลูพร้อมกับโกโก้ แม่บ้านที่กล้าหาญที่สุดทดลองกับขิงและพริกหรือกำหนดรสชาติของช็อคโกแลตด้วยคอนญักสองสามช้อน อย่างไรก็ตามส่วนผสมสุดท้ายจะไม่ขัดขวางเด็ก ๆ จากการเพลิดเพลินกับความหวานนี้ตั้งแต่นั้นมา อุณหภูมิสูงจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป ทิ้งรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจเพิ่มเติมไว้เบื้องหลัง

แยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีหน้าและนานกว่านั้น แต่ เปิดขวดต้องกินให้หมดภายในหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะในตู้เย็นของคุณไม่เก่า

แยมกับถั่ว

หากคุณต้องการลองสูตรอาหารที่ซับซ้อน ให้เพิ่มเฉดสีใหม่ที่ถูกใจโดยเปลี่ยนรายการส่วนผสมเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาลทราย 500 กรัม
ช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ 150 กรัม
ถั่ว 100 กรัมที่คุณเลือก
อบเชยหรือวานิลลา

แทนที่ถั่วด้วยผลไม้แห้งหรือเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยลงในแยม

เรียงลูกพลัม ล้าง หั่นเป็นซีกๆ นำกระดูกออกและใส่เยื่อกระดาษลงในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายในน้ำที่ปล่อยออกมา
ทำความสะอาดถั่ว จุดไฟนิวเคลียสในกระทะหรือในเตาอบ (3-5 นาที) แล้วสับให้ละเอียด โดยวิธีการที่ง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการใช้ครกหรือบดถั่วด้วยเครื่องปั่นอันทรงพลังเพื่อจุดประสงค์เดียวกันเพราะมันมากเกินไป ชิ้นใหญ่จะกระทืบฟันซึ่งจะไม่ทำให้ทุกคนพอใจ แต่อย่าหลงทางพยายามบดเมล็ดเป็นผง: เหมือนกันเมื่อปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นจะนิ่มลง
วางภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟ หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เพิ่มปริมาณโดยเสียค่าใช้จ่ายอื่น ๆ น้ำผลไม้หรือน้ำ
นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ต้องกวนแยม!
ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้งตามต้องการเพื่อให้น้ำผลไม้ระเหยและเนื้อผลไม้เดือด
ก่อนเป็น ครั้งสุดท้ายตั้งกระทะบนเตา ใส่เศษถั่ว ช็อคโกแลตหรือโกโก้ลงไป
ม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำลงแล้วปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

แม่บ้านที่อดทนและขยันขันแข็งที่สุดสามารถเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารและ "ของ" ลูกพลัมที่มียอดตัดที่มีเมล็ดถั่วทั้งหมด นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากที่อธิบายไว้ ยกเว้นว่าคุณจะต้องระมัดระวังมากขึ้นเมื่อถึงเวลาผสมลูกพลัมกับช็อกโกแลต แต่ของหวานจะสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรักได้อย่างไร!

แยมพลัมช็อคโกแลต

แยมจะต้องต้มให้ดี

ถ้าคุณชอบแยมเนื้อแน่นมากกว่าแยม ซึ่งสะดวกมากที่จะทาบนแซนวิชตอนเช้า คุณจะต้องเสียเวลานานหน่อย แต่คุ้มแน่นอน!

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัม 2 กก. (ล้างและหั่นเป็นก้อน);
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
เนย 150 กรัม
กระเบื้อง100กรัม ช็อคโกแลตที่ดีหรือผงโกโก้ในปริมาณที่เท่ากัน

เทลูกพลัมกับน้ำตาลค้างคืนหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมกับน้ำตาลในกระทะ
โดยไม่หยุดกวนเนื้อลูกพลัมสักหนึ่งนาที นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟกลางและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาฟองหวานที่ปรากฏบนพื้นผิวของการชงออกเป็นครั้งคราว และคอยดูระดับของเหลวโดยรวม! ความติดขัดในอนาคตของคุณควรลดลงประมาณหนึ่งในสี่
ใส่เนยและโกโก้ลงในส่วนผสม (พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้เคาะแป้งด้วยเนยล่วงหน้าหรือทิ้งน้ำตาลไว้เพื่อการนี้มิฉะนั้นคุณจะต้องบดโกโก้ก้อนในกระทะเป็นเวลานานและแข็ง)
รอ 10 นาที
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา คว่ำลงและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน

พลัม "Marmalade" ในช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่า: เจลาตินจะเจือจางในน้ำอุ่น, วุ้น - ในความเย็น

สำหรับ สูตรต่อไปตุนเจลฟิกซ์ (20 ก.), เพคติน (10 ก.) หรือสารก่อเจลอื่นๆ ไว้ในถุง คุณจะได้แยมผิวส้มที่ยืดหยุ่น นุ่ม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาลทราย 500 กรัม
ชิ้นละ 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้
สารก่อเจลใด ๆ

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น
โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน ก่อนปรุงอาหารต้องละลายน้ำตาลในน้ำบ๊วยให้หมด
ใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนเดือดกวนมวลเป็นครั้งคราว
เตรียมเจลาตินหรือวิธีการอื่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ในขณะเดียวกันลูกพลัมควรเดือด นำโฟมออกใส่โกโก้ลงในกระทะและ ช็อคโกแลตขูดและปรุงต่ออีก 20 นาที
นำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผัดเจลาติน เทแยมผิวส้มที่เกือบเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและแช่เย็น

ของหวาน "ลูกพลัมในช็อคโกแลต"

การเติมนมลงในช็อกโกแลตจะทำให้ข้นน้อยลง

และสุดท้าย สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

พลัมไม่กี่;
แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่ว;
ช็อคโกแลต 100 กรัม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ นำหินออกจากลูกพลัมอย่างระมัดระวังและแทนที่ด้วยผลไม้แห้งหรือเมล็ดถั่ว จิ้มผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต ใส่ปลายไม้จิ้มฟันที่ว่างลงในที่รองรับที่เหมาะสม: แอปเปิ้ล เปลือกแตงโมแถบโฟม - ตราบใดที่มีความเสถียร ปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็นและของหวานก็พร้อม

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังบานสะพรั่ง อย่าพลาดโอกาสในการสะสมวิตามินให้ครบ ฤดูหนาวที่ยาวนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นฉบับและ สูตรอาหารที่น่าสนใจเปิดพื้นที่จริงสำหรับจินตนาการของคุณ ผสมผสานเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกันเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งลงในแยมปรุงรสด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก ... และเอฟเฟกต์จะไม่หลอกลวงความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกพลัมเนื้อฉ่ำสำหรับฤดูหนาวเพื่อสุขภาพที่ดีและ เตรียมอร่อยที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่? ทะเลของสูตรอาหารทุกประเภทจะช่วยให้คุณใช้ renklod และพันธุ์อื่น ๆ อย่างมีประโยชน์ รสชาติของอาหารอันโอชะจะทำให้จินตนาการประหลาดใจ ก ส่วนผสมเพิ่มเติมจะนำความซับซ้อนและความเอร็ดอร่อยที่ "ละเอียดอ่อน" มาสู่พวกเขา ความนิยมเป็นพิเศษคือความแปลกใหม่ - แยม "พลัมในช็อคโกแลต"- ของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมอยู่ในช่วงของการปิดแบบโฮมเมดเท่านั้น วิธีการต่อไปนี้จะบอกเคล็ดลับทั้งหมดของการเตรียมการ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงแยมลูกพลัม

อร่อยที่สุด รักษาฤดูหนาวได้รับจากความหลากหลาย "ฮังการี" เขาคือผู้ที่มีความชุ่มฉ่ำสูงสุดเมื่อเทียบกับผู้อื่น และกระดูกจะแยกออกจากกันได้ง่าย แยมชอบเตรียมจาก ผลไม้สดและจากการแช่แข็ง แต่ในกรณีที่สองผลไม้จะละลายก่อนโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำแข็งที่ละลายแล้วหลังจากนั้นจึงนำไปแปรรูป

หากต้องการจะมีการเสริมลูกพลัมเพื่อให้มีเฉดสีและความน่าสนใจเฉพาะ สารเติมแต่งดังกล่าวจะเป็นแอปเปิ้ล, เมล็ดถั่ว (วอลนัท, อัลมอนด์, ฯลฯ ), ขิง, ผลไม้รสเปรี้ยว (เปลือกหรือเนื้อ), เหล้ารัมหรือคอนญัก (แต่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมของผลไม้) และแม้แต่พริกแดงร้อน นอกจากนี้เพื่อเลียนแบบความหวานที่โด่งดังไปทั่วโลก - ลูกพลัมในช็อคโกแลตจะมีการเพิ่มหรือแทนที่ผงโกโก้ด้วยช็อคโกแลตสำเร็จรูป (ควรมีรสขม) อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตก็เตรียมด้วยการเติมโกโก้ด้วย โดยใช้วิธีการที่คล้ายกัน สอนทำอาหารสำหรับลูกพลัม

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": สูตรคลาสสิก

เชื่อมเดิม แยมผลไม้ค่อนข้างเรียบง่าย ดังนั้นความสนใจเป็นพิเศษของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงได้รับความสนใจจากสูตร "พลัมในช็อกโกแลต" แหล่งที่มาแบบดั้งเดิมไม่มีเครื่องเทศและสารเติมแต่งจำนวนมาก (ยกเว้นสารหลัก) ซึ่งทำให้สามารถสัมผัสรสเผ็ดร้อนและเพลิดเพลินกับกลิ่นช็อกโกแลตของผลไม้อันโอชะ เป็นเรื่องง่ายที่จะดื่มด่ำกับความอร่อยเหล่านี้ เตรียมการเก็บรักษาจากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

ลูกพลัม 2 กิโลกรัม (พันธุ์ยืดหยุ่น)

ผงโกโก้ 35-40 กรัม

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

วานิลลา 2 กรัม หรือ 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา.

โดย เทคโนโลยีคลาสสิกบน " แยม - พลัมในช็อคโกแลต "สูตรโกโก้ผลไม้ฉ่ำ, หนาแน่น, แม้ไม่สุกเล็กน้อยของความหลากหลายที่เลือกจะถูกแยกออก, โรย? ส่วนหนึ่งของน้ำตาลที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อคั้นน้ำ ในตอนเช้าน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอควร "ไหลเข้า" ซึ่งจะได้จากการผสม น้ำผลไม้ของตัวเองลูกพลัมและหวาน ผลึกน้ำตาล. ทรายและผงโกโก้ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในชิ้นงาน ส่วนผสมจะผสมกันอย่างทั่วถึงและวางบนกองไฟที่เงียบสงบเพื่อต้ม

มวลสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันสำคัญมาก - อย่าลืมที่จะกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาผลิตภัณฑ์ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในขวดและม้วนด้วยฝาปิด ในลักษณะที่ปรากฏอาหารอันโอชะกลายเป็นสีเชอร์รี่สีเข้มที่สวยงามและเข้มข้นซึ่งได้มาจาก การเก็บรักษาแบบแช่เย็นจะถูกนำออกไปในสภาวะที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": สูตรที่มีเมล็ดวอลนัทและเนย

เมื่อพิจารณาชิ้นงานต้นฉบับแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนไปใช้รูปแบบต่างๆ อาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก และแม้ว่าเด็ก ๆ จะ "ละเมิด" พ่อแม่ก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการมีสีย้อมเคมีสารปรุงแต่งรสและ "สารปรับปรุง" เทียมอื่น ๆ สารเติมแต่งใน แยม "พลัมในช็อคโกแลตกับเนย" เช่น วอลนัทจะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้และให้รสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น บางครั้งใส่ถั่วลงในแยมสำเร็จรูป แต่ควรวางระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

"ปลาไหล" 1 กก. หรือ "ฮังกาเรียน"

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้,

วอลนัท 50 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาล 0.9-1.3 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ปรุง)

น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

ผลไม้จำเป็นต้องล้างออกและเช่นเดียวกับผลไม้หินอื่น ๆ จะปราศจากกระดูก น้ำตาลทรายประมาณ 600 กรัมเทลงในส่วนที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล จากนั้นนำอาหารที่มี "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ตั้งไฟปานกลางและเทน้ำตาลที่เหลือลงไปตามด้วยการปรุงอาหารนานถึง 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบ "เปิด" และเชื่อมต่อกัน

จากนั้นใส่เนยลงในภาชนะและเทโกโก้ การรักษาความร้อนโดยใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนการชงทุกๆ 5 นาที เมล็ดถั่วถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและเทลงในมวลรวมพร้อมกับวานิลลา 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการอิดโรย แยมเทลงในขวดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้และปิดให้แน่นด้วยดีบุกหรือ ฝาไนลอน(ในกรณีที่สองจะถือว่าการเก็บรักษาในที่เย็นเท่านั้น)

ดื่มด่ำกับคอนยัคและดาร์กช็อกโกแลต

การรักษาลูกพลัมด้วยการรวมคอนญักและดาร์กช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่คู่ควร ตารางเทศกาล. สารเติมแต่งเหล่านี้สื่อถึง " ลักษณะนิสัย»เปล่าและยกย่องเธอว่าน่าทึ่งแล้ว คุณภาพรสชาติ. เป็นผลให้ไม่เพียง แยมอร่อยแต่ยังเป็นครีมชนิดหนึ่งที่คุณสามารถเคลือบชั้นเค้กหรือตกแต่งเค้กได้ สูตรช่วยให้คุณ ทดแทนที่ดี ขนมช็อคโกแลต. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ลูกพลัมประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ดาร์กช็อกโกแลตเข้ม 100 กรัมมีปริมาณโกโก้ 86%

น้ำตาลทราย 500 กรัม

คอนยัค 50 มล.

3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,

เพคติน 1 ห่อ

เพิ่มวานิลลาหรือขูดเป็นความสนุกเพิ่มเติม รากแห้งขิง.

ดังที่คุณเห็นจากสูตรในสูตร " แยม - พลัมในช็อคโกแลต»โกโก้แทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลต สิ่งนี้ทำในสูตรอื่น ๆ แต่ 86% ไม่ได้ใช้ทุกที่ ลูกพลัมสำหรับจานต้องล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหลแยกกระดูกออกจากกันและเนื้อจะถูกตัดตามขนาดของผลไม้เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ตัดรวมกับน้ำตาลทรายปล่อยน้ำในระหว่างวันและในวันถัดไปควรจะต้มโดยตรง ด้วยลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ น้ำผลไม้จำนวนหนึ่งจะไหลออกมา ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย แต่สีเข้มไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

ในตอนเช้าวางภาชนะทนความร้อนบนเตา แต่เพคตินจะถูกนำเข้าสู่มวลเป็นครั้งแรก มันมีส่วนช่วยให้เบียร์ข้นขึ้นเนื่องจากพลัมถูกกีดกันโดยธรรมชาติ สารถูกต้มให้มีความสม่ำเสมอ "การบดอัด" ในระดับปานกลาง หยดทดสอบการแข็งตัว (ไม่ควรกระจาย) และการรักษารูปร่าง ตอนนี้คุณต้องเตรียมช็อคโกแลต กระเบื้องแตกเป็นชิ้นที่ละลายเข้าไป ห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ช็อกโกแลตถูกนำเข้าสู่ชิ้นงานที่เกือบเสร็จแล้ว และคอนญักเทลงไปด้วย

แอลกอฮอล์ช่วยให้คุณสร้างรสชาติที่ค้างอยู่ในคอนานผิดปกติ ความซับซ้อนของกลิ่น แม้จะมีความไม่เข้ากันอย่างเห็นได้ชัด แต่สามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือขิงแห้งลงในมวลซึ่งมักจะมาพร้อมกับแยมลูกพลัมอื่น ๆ พวกเขาจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง แยม “พลัมในช็อคโกแลต. สูตรอาหาร"และ" แก้ไข "ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นตามเทคโนโลยี (ใส่คอนญักเร็วเกินไปและรสชาติของมันระเหยไป)

แยมพลัมช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในหม้อหุงหลายคนรับประกันได้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะได้รับความหวานที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นที่ผิดปกติ รสชาติที่น่าทึ่ง และเฉดสีที่หาที่เปรียบมิได้ นอกจากนี้ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ชุบชีวิตซึ่งกันและกันจนถึงขีดสุด เชื่อมต่อกันเป็นช่อดอกไม้ที่ไม่มีใครเทียบได้ ส่วนผสมสำหรับทำขนมเย็นมีดังนี้:

ฮังการี 1 กิโลกรัม

ผงโกโก้ 35-40 กรัม

น้ำตาลทรายน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

ฮังกาเรียนล้างเบา ๆ โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนังและแยกออกจากกระดูก แบ่งครึ่งโรยด้วยน้ำตาลและตั้งให้คั้นน้ำสักครู่ (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ด้วยรุ่นเร่งความเร็ว 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากระบายของเหลวที่ไหลออกมาแล้วให้อุ่นด้วยไฟปานกลางและผสมผงโกโก้ลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนแป้ง น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทลงในชามที่ไม่ติดของ multicooker และวางชิ้นพลัมไว้ที่นั่น

อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโปรแกรม "ดับไฟ" และผลไม้จะถูกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พร้อม หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ครึ่งลูกพลัมตามที่ควรจะละลาย แต่ถ้าคุณต้องการ "เปลี่ยน" ให้เป็นเนื้อเดียวกันต้องเพิ่มเวลาการดับเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ที่เสร็จเรียบร้อย แยม "พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว» วางในขวดโหล ม้วนขึ้น และหลังจากการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว นำไปห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมักถูกเติมลงในแยมที่ทำจากลูกพลัมและผลไม้อื่นๆ พวกเขาทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและหนาขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงเพคติน ใส่แอปเปิ้ลซึ่งช่วยให้คุณสร้างมวลที่หนาขึ้นได้ เวลาอันสั้น. แต่สำหรับพลัมในช็อกโกแลต พวกมันถูกรวมไว้เพื่อ "เจือจาง" รสชาติของพลัมที่เข้มข้นด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น ในการทำอาหารที่เสนอคุณจะต้อง:

ปลาไหล 300-400 กรัม

แอปเปิ้ล 2-3 ลูก

ช็อคโกแลตดำ 50 กรัม

เครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย),

น้ำตาล 350 กรัม

ผลไม้ของลูกพลัมและแอปเปิ้ลถูกล้าง กระดูกจะถูกลบออกจากปลาไหลและพวกมันจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเปลือกนอกและแกน ผลไม้ทั้งสองถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น (เช่นในเครื่องบดเนื้อ) ใน แยกจานเครื่องเทศผสมกับโกโก้และน้ำตาลทราย ซุปผลไม้เทลงในหม้อปรุงอาหารแล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่เดือดจะมีการเทส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปและคนให้เข้ากัน

ผลไม้ต้มไม่เกิน 7 นาทีโดยไม่ต้องกวนมวลเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนเดือดจนละลายหมด หรือจะละลายช็อกโกแลตก่อนก็ได้ สารนี้บรรจุในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ชิ้นงานถูกปิดด้วยฝาเกลียว คว่ำลงและระบายความร้อนใต้ผ้าห่ม ตามสภาพการเก็บรักษาห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นเหมาะสำหรับมัน

แยมบ๊วยในช็อกโกแลต" สูตรใหม่ การเลือกจะล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือระบายความชื้นออก แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้แกะกระดูกออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งแปรรูปลูกพลัมเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนกองไฟเล็กน้อย จากช่วงเวลาที่เดือด 40 นาทีจะถูกตรวจพบ ในช่วงเวลานี้การชงจะถูกผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อขจัดฟองที่เกิดขึ้น เนยหั่นเป็นก้อนและหลังจาก 40 นาทีเพิ่มมวลเดือดอย่างเงียบ ๆ พร้อมกับผงโกโก้ หลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ทุกอย่างจะถูกคนและต้มต่อไปอีกสี่ชั่วโมงเพื่อลดพลังงานความร้อน

เมื่อต้มเสร็จแล้วก็เตรียม ภาชนะแก้ว: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เหยือกอุ่นขึ้นและระบายน้ำในห้องอบไอน้ำและดำเนินการเติมชิ้นงานอย่างรวดเร็ว ร้อนขึ้น แยม “พลัมในช็อคโกแลต. สูตรพร้อมรูปถ่าย» บรรจุและปิดผนึกอย่างแน่นหนาจนถึงฤดูหนาว

แน่นอนว่าคลาสสิกอร่อย แต่บางครั้งคุณก็อยากจะคิดอะไรบางอย่างที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจและพอใจได้ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกพลัมในช็อคโกแลต

สูตรแยมพลัมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

พลัมสุก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 700 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างลูกพลัมและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเลื่อนเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่บ๊วยบดในกระทะ ตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนผลึกละลายหมด นำโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็โยนช็อคโกแลตที่แตกแล้วลงไป ละลายให้หมด ผสมและใส่แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งปิดฝา แช่เย็นการเก็บรักษา อุณหภูมิห้องและเก็บบ๊วยในช็อกโกแลตในที่เย็นและมืดประมาณ 1 ปี

สูตรพลัมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

พลัม - 1 กก.
น้ำตาล - 500 กรัม
เจลาตินแห้ง - 11 กรัม
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
รากขิง, วานิลลา - ไม่จำเป็น;
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

เราล้างลูกพลัมสุกแปรรูปเช็ดผลไม้ด้วยผ้าขนหนูเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราเปลี่ยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเราส่งมวลไปที่กองไฟนำไปต้มแล้วเทเจลาตินลงไป ต้มแยมจนข้น คนให้เข้ากัน จากนั้นนำช็อกโกแลตแท่งมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในไมโครเวฟ เทมวลช็อกโกแลตเหลวลงในแยมผสมและต้มเล็กน้อยบนไฟอ่อน ทันทีหลังจากปิดเครื่อง ให้เติมคอนญักเล็กน้อย และหากต้องการ ให้ใส่ขิงเล็กน้อยหรือวานิลลาหนึ่งช้อนเต็ม แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ แต่ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเขย่าจินตนาการได้ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังขวดโหลและใส่ในตู้เย็น คุณไม่สามารถม้วนฝาได้เพราะพวกเขาจะกินมันอย่างรวดเร็ว! แต่ถ้าคุณต้มมันค่อนข้างมาก คุณสามารถเทมันที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- 4 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำตาลวานิลลา- 3 ซอง;
โกโก้ - 100 กรัม
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงทำแยมนี้ ลูกพลัมสุกล้างพวกเขาคัดแยกเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังและเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ตั้งไฟเบา ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วต้มคนด้วยช้อน หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้โยนโกโก้ลงไปเล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลวานิลลา เทแยมลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราแปรรูปผลเบอร์รี่สุก ล้างเอาเมล็ดออก และเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยแล้วใส่โกโก้ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดทันทีและม้วนด้วยฝา เราเก็บอาหารอันโอชะไว้ทุกฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:
พลัมสีน้ำเงิน - 3 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว
เนย - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราแปรรูปผลเบอร์รี่สุก ล้างเอาเมล็ดออก และเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยแล้วใส่โกโก้ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดทันทีและม้วนด้วยฝา เราเก็บอาหารอันโอชะไว้ทุกฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแยมพลัมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:
พลัมสุก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 700 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราล้างลูกพลัมและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเลื่อนเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่บ๊วยบดในกระทะ ตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนผลึกละลายหมด นำโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็โยนช็อคโกแลตที่แตกแล้วลงไป ละลายให้หมด ผสมและใส่แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งปิดฝา เราทำให้การเก็บรักษาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเก็บบ๊วยในช็อกโกแลตในที่เย็นและมืดประมาณ 1 ปี

พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พลัม - 4 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง
โกโก้ - 100 กรัม
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร
ดังนั้นในการเตรียมแยมนี้เรานำลูกพลัมสุกมาล้างให้สะอาดแยกเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ตั้งไฟเบา ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วต้มคนด้วยช้อน หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้โยนโกโก้ลงไปเล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลวานิลลา เทแยมลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

แยมพลัมและช็อกโกแลตจะกลายเป็นของโปรด รักษาสุขภาพในครอบครัวโดยเฉพาะกับเด็กๆ สำหรับทำอาหาร ของหวานนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย
.
วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสุก - 2,000 กรัม
น้ำตาล - มากถึง 1,000 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
วอลนัท (มี) - 200 กรัม
วานิลลาเอสเซนส์ (หรือวานิลลินหนึ่งซอง) - 2-3 หยด

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม

สำหรับแยม ใช้ลูกพลัมสุกที่มีความหลากหลายและความหนาแน่น ผลไม้แช่ใน ในจำนวนมาก น้ำเย็นและล้าง จากนั้นพวกเขาจะถูกแยกออก, ลูกพลัมที่เน่าเสียจะถูกลบออก, ใบและหางจะถูกฉีกออก, กระดูกจะถูกลบออก จากนั้นในจานกว้างที่มีผนังสูงให้วางชิ้นเป็นชั้นโดยให้เยื่อกระดาษขึ้น แต่ละชั้นบดด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม หากผลไม้นิ่มและหวานให้ใส่น้ำตาล 500-700 กรัม ลูกพลัมจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าจะสร้างน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเศษถั่ว

สามารถใช้วอลนัทชนิดใดก็ได้ เมล็ดได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าและทำให้แห้ง กระทะร้อนไม่กี่นาที (หรือในเตาอบ) เขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ถั่วได้รับอนุญาตให้เย็นลงและกำจัดแกลบ (เปลือก) จากนั้นนำไปบดในครกหรือเครื่องปั่น
สำหรับแยมที่จะเปลี่ยน ขนมวันหยุดมันถูกเตรียมไว้แตกต่างกัน นำก้อนหินออกจากลูกพลัม ระวังอย่าให้ลูกพลัมหลุดออก เมล็ดถั่ววางอยู่ใน "ครีม" ที่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงทำเท่าที่มีความอดทนเพียงพอ ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 3: ทำแยม

หากลูกพลัมไม่ปล่อยน้ำหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แนะนำให้เพิ่ม 200 มล น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ จานที่มีผลไม้ที่เตรียมไว้วางบนไฟที่ช้าและปล่อยให้เดือดโดยไม่รบกวน หลังจากเดือด - นำจานออกจากไฟ หนึ่งชั่วโมงต่อมาทำซ้ำอีกครั้ง และปรุงอาหารจนข้นและความชื้นระเหยสูงสุด ก่อนต้มครั้งสุดท้ายให้เติมถั่วบดและกลิ่นวานิลลา ทุกอย่างผสมและรอให้เดือด จากนั้นนำลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพ คนไปเรื่อยๆ จนละลาย

ที่เสร็จเรียบร้อย แยมลูกพลัมรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางคว่ำลงในที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ทำความสะอาดในที่มืดและเย็น
"พลัมในช็อกโกแลต" ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี

จากลูกพลัม 2 กก. ผลผลิตของแยมสำเร็จรูปคือ 1,600-1,800 มล.

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและโกโก้สำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยน่าอัศจรรย์

พลัมช็อกโกแลตเป็นเพื่อนที่ดีมาก การรวมกันนี้เป็นพื้นฐานของหลายๆ พายแสนอร่อยครีมและของหวานอื่นๆ

และทำไมไม่ลองเก็บรสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนและนุ่มนวลนี้ไว้และเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว และเพื่อให้แยมพลัมข้นขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป ซึ่งต้องขอบคุณเพคตินที่มีอยู่ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
ซินนามอนเล็กน้อยจะช่วยเติมเต็มรสชาติของแยมจากลูกพลัมด้วยช็อคโกแลตและโกโก้

ลูกพลัม 300 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
น้ำตาล 350 กรัม
ตัวเลือก - เครื่องเทศ (โกโก้ 1 ช้อนชาและอบเชยที่ปลายมีด)

เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
นำแกนออกจากแอปเปิ้ล หากมีรูหนอน ให้เอาออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มอบเชยลงในน้ำตาล จากนั้นใส่โกโก้ลงในน้ำตาลอบเชย โกโก้จะช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตในแยม
ผสมเครื่องเทศกับน้ำตาล
ใส่แอปเปิ้ลและลูกพลัมลงในชามสำหรับสับ บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่
เทสารละลายลงในชามก้นลึก ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบ - แยมสามารถติดได้
เทน้ำตาลลงในชามแล้วคน
นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ต้มประมาณ 7-10 นาที
แยมจะมีสีเบอร์กันดี
ได้เวลาเพิ่มช็อกโกแลตแล้ว แบ่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแยม คนให้เข้ากันเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ทำให้ขวดแยมเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู

คุณสามารถเก็บแยมจากลูกพลัมกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบปิดโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและแห้ง

หลายคนชอบแยมลูกพลัม - เพราะรสชาติและความสวยงาม รูปร่าง. แต่คุณนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าแยมพลัมกับโกโก้อร่อยแค่ไหน! เขามีเช่นนั้น รสช็อกโกแลตเป็นรสชาติที่ไม่สามารถต้านทานได้! สูตรอาหารสะดุดตาฉันโดยบังเอิญ - ในขณะที่ท่องอินเทอร์เน็ตและดูสถานที่ทำอาหารอย่างช้าๆฉันพบบันทึกย่อด้วย ชื่อที่น่าสนใจ- พลัมในแยมช็อคโกแลต

กลายเป็นแยมลูกพลัมกับโกโก้ เนื่องจากสูตรที่เสนอนั้นเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่จะเกิดขึ้นก็น่าทึ่งมาก ฉันจึงลองทำแยมลูกพลัมในช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยทันที และคุณรู้อะไรไหม ในวันถัดไปฉันซื้อลูกพลัมมากขึ้นและปิดมากขึ้น: สำหรับตัวเองสองสามขวดและสำหรับญาติของฉันและสำหรับแฟนของฉัน - เป็นของขวัญที่น่ารัก

และทั้งหมดเป็นเพราะแยมพลัมในช็อคโกแลตนี้อร่อยมาก! และตอนนี้ฉันอยากให้คุณลองด้วย เตรียมตัวเองด้วยสูตรนี้สำหรับแยมลูกพลัมช็อกโกแลตและอย่าลืมปิดสิ่งนี้ เตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

* น้ำหนักของลูกพลัมระบุโดยไม่มีหลุม แต่มีหนัง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แยมประมาณ 900 มล.

วิธีทำแยมพลัมช็อกโกแลต:

สำหรับแยมเราเลือกลูกพลัมพันธุ์ปลาย - เช่น "ฮังการี" ลูกพลัมถูกเลือกหนาแน่น สุก รูปร่างปกติ ไม่บด โกโก้ - เลือกผงที่มีคุณภาพพร้อมความสว่าง รสช็อคโกแลตมีปริมาณโกโก้สูง

ล้างลูกพลัมในน้ำไหล จากนั้นย้ายไปยังกระชอน เรานำหินออกจากลูกพลัม: แยกออกจากกันได้ง่ายดังนั้นเราจึงใช้มีดตัดลูกพลัมตามร่องและนำหินออก (บน ขั้นตอนนี้ลูกพลัมและชั่งน้ำหนัก)

ที่ด้านล่างของหม้อที่มีก้นหนาให้เทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ลูกพลัม ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อความร้อนสูงนำน้ำไปต้ม - ได้ยินเสียงที่มีลักษณะเฉพาะจากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที