ไอเดียชื่อร้านอาหาร. ร้านอาหารฟาสฟู้ด

หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟ นอกจากการเลือกเครื่องชงกาแฟที่ยอดเยี่ยม สไตล์การตกแต่งภายในและ สูตรดั้งเดิมของหวานและเครื่องดื่ม เหตุการณ์สำคัญทางเลือกของชื่อยังคงอยู่ คุณต้องเลือกชื่อที่แม้แต่คนที่เดินผ่านไปมาก็สนใจมากจนเขาต้องการเยี่ยมชมสถานประกอบการของคุณ

ตามกฎแล้วร้านกาแฟเป็นสถานที่ที่มีบรรยากาศสบาย ๆ ซึ่งผู้คนชอบพบปะเพื่อดื่มกาแฟหรือรับประทานอาหารกลางวัน ต้องคำนึงถึงคุณสมบัตินี้เมื่อเลือกชื่อ: เอาชนะคำว่า "กาแฟ" เป็นเครื่องดื่มหรือร้านกาแฟเป็นสถาบัน สร้างชื่อดั้งเดิมที่จะสื่อถึงอารมณ์และบรรยากาศ
กฎหลักที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกชื่อที่ไพเราะสำหรับร้านกาแฟ: ควรสั้นและน่าจดจำ กระตุ้นอารมณ์เชิงบวก เชื่อมโยงกับประเภทของกิจกรรมของคุณ และยังใช้ได้กับผู้ชมเฉพาะกลุ่ม (เช่น อาจเป็นร้านกาแฟสำหรับเด็ก เลานจ์ ริมถนน ร้านกาแฟ ฯลฯ)

คุณมีแนวคิดในการตั้งชื่อที่น่าสนใจอยู่ในหัวของคุณหรือไม่? เพื่อไม่ให้เกิดความคิดซ้ำหรือซ้ำซาก ให้ดูชื่อสถานประกอบการที่มีอยู่ในอุตสาหกรรมของคุณ คิดให้ดีและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่ดี.

ตัวอย่างชื่อร้านและโลโก้

คำหลักในอุตสาหกรรมนี้:

กาแฟ ลาเต้ เอสเปรสโซ ถ้วย ชา คาเฟอีน ธัญพืช บาริสต้า อาหารเช้า อาหารกลางวัน ของหวาน เครื่องดื่ม กลิ่นหอม ความสะดวกสบาย เป็นกันเอง ครอบครัว ต้นฉบับ สร้างสรรค์ บ้าน

จะสร้างโลโก้สำหรับร้านกาแฟได้อย่างไร?

ทำให้สถานประกอบการของคุณน่าดึงดูดและเป็นที่รู้จักมากขึ้นด้วยโลโก้ที่ดี Logaster จะช่วยให้คุณสร้างโลโก้สุดเจ๋งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาและแรงบันดาลใจเพียงไม่กี่นาที

เพื่อให้ร้านอาหารมีกำไร ต้องคำนึงถึงทุกสิ่ง ตั้งแต่การตกแต่งภายในไปจนถึงการออกแบบเมนู ชื่อมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างธุรกิจ ควรดึงดูดความสนใจของแขกทำให้เกิดความปรารถนาที่จะเยี่ยมชมสถาบัน

จะสร้างชื่อที่น่าสนใจได้อย่างไร? ตั้งชื่อร้านอาหารอย่างไรให้สอดคล้องกับอาหารและแนวคิด? อ่านกฎการตั้งชื่อทันที!

วิธีคิดชื่อร้านอาหาร: ข้อกำหนดพื้นฐาน

หากต้องการสร้างชื่อ คุณสามารถติดต่อนักการตลาดได้ ความช่วยเหลือจากมืออาชีพจะมีราคาแพง แต่คุณจะได้รับตัวเลือกสำเร็จรูปที่เหมาะกับความต้องการขั้นพื้นฐานของคุณ

หากต้องการพัฒนาแนวคิดของสถาบันอย่างอิสระ ให้คิดชื่อร้านอาหารและเมนู ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

• ใช้ คำง่ายๆที่ง่ายต่อการจำ สะกด และออกเสียง
• วิเคราะห์อะไร ชุดเชื่อมโยงซึ่งเรียกชื่อเรื่อง. การเชื่อมโยงที่ไม่พึงประสงค์จะทำให้ผู้เยี่ยมชมปฏิเสธ การขาดสมาคมโดยสิ้นเชิงจะไม่นำมาซึ่งผลกำไร
• พยายามถ่ายทอดผ่านชื่อเรื่องเป็นหลัก ความคิด แนวคิดของร้านอาหาร. คุณสามารถวางใจได้กับสไตล์การตกแต่งภายใน สัญชาติของอาหาร สถานที่ตั้งของสถานประกอบการ
• จำเกี่ยวกับ ความสามัคคี. ชื่อที่ฟังดูไพเราะจำง่ายและกระตุ้นอารมณ์เชิงบวก
• เป็นต้นฉบับ. ตรวจสอบชื่อที่คุณเลือกเพื่อความเป็นเอกลักษณ์

การตั้งชื่อร้านอาหารให้สวยงามและจะหาแรงบันดาลใจได้จากที่ใด

คุณจะตั้งชื่อร้านอาหารตามเมนูหรืออาหารได้อย่างไร? คิดไม่ออก? มองหาตัวอย่างร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก สิ่งนี้จะช่วยคุณขยายขอบเขตอันไกลโพ้นและเกิดแนวคิดที่น่าสนใจ

วิธีตั้งชื่อร้านอาหารยุโรป: สิ่งที่ควรมองหา

อาหารยุโรปเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างกว้าง ตามกฎแล้ว เมนูประกอบด้วยอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล พิซซ่าและพาสต้าอิตาเลียน สตรูเดิ้ลเยอรมัน และของหวานฝรั่งเศส ดังนั้นการเดิมพันกับคุณสมบัติของห้องครัวจะไม่ทำงาน คุณต้องกำหนดว่าสถาบันของคุณแตกต่างจากคู่แข่งอย่างไร

ภัตตาคารสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบเรียกร้านอาหารเป็นภาษาอังกฤษ สิ่งนี้จะช่วยขยายกลุ่มเป้าหมายของคุณ ตัวอย่างเช่น, ครอบครัวใหญ่, "ร้านอาหารจริง".

วิธีตั้งชื่อร้านอาหารอิตาเลี่ยน: ตัวอย่างจากบ้านเกิดของพิซซ่า

หากต้องการตั้งชื่อร้านอาหารสไตล์อิตาเลียน ขั้นแรกให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของสถานประกอบการ ร้านอาหารอิตาเลี่ยนมีหลายประเภท: hostaria, osteria, taverna, trattoria, enoteca.

หากคุณไม่ทราบวิธีตั้งชื่อร้านอาหารอิตาเลียน ให้ลองรวมการกำหนดประเภทของสถาบันเข้ากับชื่อเมือง นามสกุลอิตาลี ตัวละครในวรรณกรรม ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารระดับพรีเมียมที่มีสไตล์เหมือนบ้านในชนบทสามารถเรียกได้ ทาเวอร์นา ริโวลี(Rivoli เป็นเมืองเล็กๆ ในจังหวัด Turin ของอิตาลี)

ที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในอิตาลี ออสเตเรีย ฟรานเชสคาน่า. Osteria เป็นร้านอาหารไวน์ที่มีอาหารว่าง ฟรานเชสคานาแปลว่า "ฟรานซิสกัน" ตัวอย่างที่คล้ายกัน - "เอโนเทกา พินชิโอริ".

ตั้งชื่อร้านอาหารฝรั่งเศสอย่างไรให้หรูหราแบบปารีส

ในฝรั่งเศสพวกเขาไม่ประสบปัญหาชื่อ บ่อยครั้งที่จะรวมคำว่า "ร้านอาหาร" กับชื่อเจ้าของ เป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อร้านอาหารฝรั่งเศสในมอสโกตามหลักการนี้ อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ชื่อภัตตาคารในลักษณะภาษาฝรั่งเศส ตัวอย่างเช่น, "ร้านอาหาร d'Helene".

เมื่อเลือกชื่อสถาบัน ให้พิจารณาตำแหน่งที่ตั้ง ตัวเลือกสำหรับการจัดตั้งครอบครัวพร้อมเมนูสำหรับเด็ก "เจ้าชายน้อยผู้เลอโฉม". พร้อมเครื่องดื่มนานาชนิด "ราศีกุมภ์"(แปลว่า "ราศีกุมภ์") หากคุณวางตำแหน่งร้านอาหารที่มีไวน์หลากหลาย ชื่อที่เหมาะสมคือ "ชาโต ดู แวง".

วิธีตั้งชื่อร้านอาหารรัสเซียและดึงดูดความสนใจ

ในการตั้งชื่อร้านอาหารที่มีอาหารรัสเซียประจำชาติให้น่าดึงดูดใจจำเป็นต้องเน้นย้ำว่าเป็นของวัฒนธรรมรัสเซีย พยายามเสริมสร้างความสัมพันธ์เชิงบวกเนื่องจากผู้เยี่ยมชมร้านอาหารประจำชาติในมอสโกวส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยว

ชื่อเรื่องที่เหมาะสม - "รัสเซียซัน", "ดร. ชีวาโก". บ่อยครั้งที่ชื่อของนักเขียนและกวีชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ถูกใช้ในชื่อร้านอาหาร - พุชกิน, เชคอฟ.

เพื่อให้โดดเด่นกว่าคู่แข่งและผู้เยี่ยมชมที่สนใจ ให้ใช้คำภาษารัสเซียที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันในตะวันตก ตัวอย่างเช่น, "Vatrushka", "กระท่อม".

จะตั้งชื่อร้านอาหารรัสเซียอย่างไรให้นักท่องเที่ยวสนใจ? เขียนชื่อทับศัพท์ - "ซาบาวา", "เดด มาเซย์".

ดึงดูดผู้เยี่ยมชมโดยสะท้อนถึงความหลากหลายของเมนูในชื่อเรื่อง ไม่รู้จะเรียกร้านเนื้อว่าอะไรดี? คำตอบอยู่บนพื้นผิว "เนื้อและเถา", "เหยื่อของนักล่า", "เนื้อมาก".

ทดลองกับชื่อ พยายามถ่ายทอดคุณลักษณะของอาหาร บรรยากาศ สไตล์ อารมณ์ที่คุณต้องการให้แขกเห็น จดตัวเลือกทั้งหมด สร้างโซ่เชื่อมโยง ตัดทุกอย่างซ้ำซากและซับซ้อนเกินไป

เมื่อสร้างธุรกิจของคุณเอง ตัวเลือกของชื่อดั้งเดิมสำหรับธุรกิจมักจะถูกใส่ไว้เกือบเป็นรายการสุดท้ายในรายการงาน แน่นอนว่าชื่อที่สวยที่สุดของร้านกาแฟจะไม่สามารถชดเชยข้อบกพร่องในองค์กรของการทำงานการพัฒนาวิธีการดึงดูดลูกค้าได้ แต่ถ้าคุณเลือกอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหามากมายและปรับปรุงประสิทธิภาพของแคมเปญโฆษณา ส่งเสริมบริการของคุณ

เกณฑ์การเลือกชื่อร้านกาแฟ

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและให้ผลกำไรสูงสุดคือการเปิดร้านกาแฟของคุณเอง ในบางแง่มุม สถานที่จัดเลี้ยงและสันทนาการนั้นคล้ายกับร้านอาหาร แต่มีจำนวนจำกัด สามารถทำงานในรูปแบบต่างๆ ได้ เช่น บริการตนเอง ร้านขนม ร้านกาแฟ ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้เงินลงทุนน้อยกว่าในการเปิด และมีการเสนอข้อกำหนดที่ต่ำกว่าสำหรับระดับการบริการ เมื่อเลือกชื่อร้านกาแฟ (ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด - ในเมืองใหญ่หรือเล็ก หมู่บ้าน) คุณต้องพิจารณาเกณฑ์พื้นฐาน:

1. อย่าทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ไม่ชัดเจนอารมณ์ที่ไม่พึงประสงค์
2. จำง่าย ออกเสียงได้ไพเราะ
3. กลมกลืนกับการออกแบบภายใน รูปแบบการบริการลูกค้า ระดับการบริการ
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่ชื่อสะท้อนถึงแนวคิดของสถาบัน

พารามิเตอร์เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อเลือก หากต้องการเลือกชื่อที่สวยงามสำหรับร้านกาแฟของคุณอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

• ใช้คำต่างประเทศที่มีความหมายที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถาบันหรือคำภาษารัสเซียซึ่งควรทำหนึ่งพยางค์ในการถอดความภาษาละติน
• แสดงชื่อแนวคิด รูปแบบสถานประกอบการ การตกแต่งภายใน ลักษณะการบริการ การแบ่งประเภท
• การสร้าง neologisms - คำหรือวลีคุณสามารถรวมฐานของรัสเซียและต่างประเทศได้
• การเลือกชื่อสั้น ๆ ที่ง่ายต่อการออกเสียงโดยไม่ต้องใช้ความหมายมาก
• เล่นกับคำที่หมายถึงแนวคิดที่ตรงกันข้าม
• เล่นคำ

เมื่อเลือกชื่อดั้งเดิมสำหรับร้านกาแฟ ควรหลีกเลี่ยงการใช้ชื่อส่วนตัว (ลิเดีย แอนนา) และคำที่มีอารมณ์รุนแรง (ความสุข ความฝัน ไม่ต้องกังวล) คุณควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งในการเลือกชื่อที่เชื่อมโยงกับบุคคลสำคัญทางประวัติศาสตร์ (Cafe Stirlitz, Dovbush, Pasternak, Pushkin, Landrin) ภาพยนตร์หรืองานศิลปะ (At the Pokrovsky Gate, Gentlemen of Fortune, The Cherry Orchard, Moby Dick, Hero of Our Time, Hatiko, Turandot) พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ ชื่อเมือง (Toronto, Tibet, Tel Aviv, Windsor) ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่ผสมผสานกับแนวคิดของสถาบันได้ 100% เพื่อให้ชื่อเดิมดูไม่โอ้อวดเกินไปและไม่กลมกลืนกับบรรยากาศในร้านกาแฟ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชื่อที่มีความหมายกลมกลืนกัน (เช่น Chalet Beryozka - ในความเห็นของเรา การผสมผสานความหมายของคำที่แสดงถึงบ้านในชนบทบนเทือกเขาแอลป์และชื่อ Beryozka ที่น่าเบื่ออยู่แล้วไม่ใช่ทางออกที่ดี ตัวอย่างเพิ่มเติม: Old House, Soprano, Revolution, Olive Beach, Mu-Mu, Cat and cook, Spark) และแน่นอนคุณไม่ควรเลือกชื่อซ้ำซากน่าเบื่อ: Troika, Birch, Barberry, Marzipan, Yunost

คำแนะนำ: การเลือกชื่อร้านกาแฟสวยๆ (รวมถึง อาหารจานด่วน) คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้ถูกครอบครองโดยคู่แข่ง ไม่มีการจดสิทธิบัตร คุณสามารถดูรายชื่อสถาบันที่มีอยู่ในพอร์ทัลเฉพาะ

ตัวอย่างการตั้งชื่อร้านกาแฟ

ชื่อของร้านกาแฟควรเป็นแบรนด์สำหรับเจ้าของร้าน ผู้มาเยือน ง่ายต่อการจดจำและกระตุ้นอารมณ์และความสัมพันธ์เชิงบวก โดยปกติแล้วงานดังกล่าวจะได้รับความไว้วางใจจากผู้เชี่ยวชาญในด้านการตั้งชื่อ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเลือกชื่อเดิมได้เอง เรามีตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับชื่อร้านกาแฟที่สวยงาม (หลายตำแหน่งเหมาะสำหรับร้านอาหารจานด่วน):

คำแนะนำ: หากคุณไม่สามารถเปิดร้านอาหารจานด่วนของตัวเองได้ อย่าเพิ่งหมดหวัง ยังมีแนวคิดที่น่าสนใจและนำไปปฏิบัติได้ง่ายอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น การสร้างธุรกิจสำหรับการเตรียมและการขายชาสมุนไพร การผลิตสบู่ทำมือ การเพาะเห็ด (สูงถึง $500-1,000 ต่อ 1 กิโลกรัม)

เมื่อเลือกชื่อที่สวยงามสำหรับร้านกาแฟ สิ่งสำคัญคือต้องรู้สึกถึงเส้นแบ่งที่คุณไม่ควรข้าม มิฉะนั้นชื่อจะไม่กลมกลืนกับสถาบัน ผู้เยี่ยมชมจะรับรู้ในเชิงบวก (Seven Cockroaches Bistro, Hannibal, Los Vegas Cafe, Diner You Uhu Eat?, Clockwork Eggs) คุณไม่ควรเลือกตัวเลือกที่มีมูลค่าสองเท่าหรือตัวเลือกที่อาจทำให้เกิดความเข้าใจที่ไม่ชัดเจน: Paradise Hell cafe, ผับญี่ปุ่น Herase, Children of BBQ เมื่อสร้างชื่อใหม่คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมเกินไป (Night Dozhor, BuhenNaus, ตำรวจจราจรขี้เมา, Deep Throat, KhZ cafe - ย่อมาจาก "สถาบันที่ดี" แต่ทำให้เกิดการเชื่อมโยงที่คลุมเครือ)

ก่อนที่จะเปิดจุดจัดเลี้ยงของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจว่าจะเป็นสถาบันประเภทใด ในหน้านี้ เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป ภัตตาคารใด ๆ จำเป็นต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ไม่เพียง แต่การจัดการร้านกาแฟของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความซับซ้อนทั้งหมดของธุรกิจร้านอาหารด้วย และความรู้ที่ยอดเยี่ยมของเขาเกี่ยวกับการจำแนกประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และวิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่มเหล่านี้จะช่วยเขาได้มากในเรื่องนี้

ร้านอาหาร

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ระดับสูงสุดของระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ร้านอาหารเป็นสถานที่พักผ่อนชั้นยอดและอาหารเลิศรส การจัดโต๊ะอาหารอย่างประณีต ช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ บริการที่มีคุณภาพ เมนูดั้งเดิมที่หลากหลายพร้อมอาหารจานพิเศษเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่

เมนูร้านอาหารประกอบด้วยหลายรายการ: อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน, สลัด, อาหารจานแรก, อาหารจานที่สอง, อาหารพิเศษ, ของหวาน, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ทางร้านมีบริการจองโต๊ะ

ภายในร้านออกแบบสไตล์เฉพาะตามชื่อร้าน เฟอร์นิเจอร์ที่สวยงาม แสงแปลกตา อาหารราคาแพงหลากหลาย ทั้งหมดนี้เป็นคุณสมบัติที่จำเป็นของร้านอาหารสมัยใหม่

บิสโทร

บิสโทรทั่วไปเป็นอะไรที่อยู่ระหว่างร้านอาหารเล็กๆ ราคาไม่แพงกับร้านกาแฟ คำว่าบิสโทรคือสถาบันที่ผู้มาเยือนสามารถรับประทานอาหารดีๆ ได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงความพิเศษของอาหารและเมนูที่หลากหลาย พวกเขาให้บริการอาหารจานด่วนราคาถูก

จากเครื่องดื่มในบิสโทรจะเน้นไปที่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์: ชา, กาแฟ, น้ำผลไม้, น้ำแร่, มิลค์เชค

บ้านกาแฟ

ร้านกาแฟเป็นร้านอาหารประเภทหนึ่ง โดยปกติแล้วห้องนี้ไม่ใช่ห้องขนาดใหญ่มาก ติดตั้งในลักษณะเพื่อสร้างความสะดวกสบายและบรรยากาศที่ผ่อนคลาย

ข้อแตกต่างหลักระหว่างร้านกาแฟกับร้านอื่นๆ คือกาแฟที่มีให้เลือกมากมาย ผู้คนมีความสุขในการมาร้านกาแฟเพื่อดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรด สัมผัสบรรยากาศสบาย ๆ พูดคุยกับเพื่อนฝูง

เหตุผลที่ดีสำหรับความนิยมของธุรกิจ "กาแฟ" คือการลงทุนอุปกรณ์เพียงเล็กน้อย (เมื่อเทียบกับร้านอาหารทั่วไป) ร้านกาแฟไม่จำเป็นต้องใช้เตาราคาแพง อุปกรณ์ที่ซับซ้อน เช่น หม้อนึ่งไอน้ำ หรือพนักงานทำอาหารทั้งหมด อุปกรณ์หลักคือเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพ เครื่องบดกาแฟ อุปกรณ์ขนาดเล็กเพิ่มเติมต่างๆ (เครื่องผสม เครื่องปั่น ถ้วย ฯลฯ) และอุปกรณ์ทำความเย็น นั่นคือเหตุผลที่ร้านกาแฟขนาดเล็กสามารถคืนทุนได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งถึงสองปี

นอกจากการสื่อสารที่น่าพึงพอใจและการบริการลูกค้าที่ดีแล้ว องค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับร้านกาแฟคือเมนู ซึ่งในร้านกาแฟเรียกว่าการ์ดกาแฟหรือเมนูกาแฟ พวกเขามีรายการกาแฟและ เครื่องดื่มกาแฟพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและราคา

กาแฟและเครื่องดื่มในร้านกาแฟปรุงโดยบาริสต้าที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ

ในการเตรียมกาแฟในร้านกาแฟจะใช้ทั้งชาวเติร์กแบบดั้งเดิมและเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ

นี่คือประเภทหลักของเครื่องดื่มกาแฟ

เอสเพรสโซ . ไอน้ำภายใต้ ความดันสูงผ่านกาแฟบดละเอียด

คาปูชิโน่ . มันทำจากเอสเปรสโซ (กาแฟ 1/3, นม 1/3, โฟม 1/3)

ลาเต้. เอสเปรสโซกับนมร้อนปริมาณมาก

กาแฟไอริช. มันคือเอสเปรสโซ่กับช็อคโกแลตและวิปปิ้งครีม มักใช้น้ำเชื่อมช็อกโกแลตในการเตรียม

อเมริกาโน่. นี่คือเอสเปรสโซที่เจือจางด้วยน้ำอย่างมาก

เกลซ มันคือเอสเปรสโซกับไอศกรีม

ร้านกาแฟให้บริการสลัดและอาหารจานร้อนควบคู่กับกาแฟ แต่เน้นที่ขนมหวาน ขนมอบ และของหวานเป็นหลัก

โรงเตี๊ยม

ร้านเหล้ามักจะโดดเด่นด้วยการออกแบบ เนื่องจากเป็นสถานประกอบการแบบเก่าหรือแบบโบราณ จึงเป็นที่จดจำได้ง่ายท่ามกลางบาร์สมัยใหม่ ร้านอาหาร ภัตตาคาร ร้านกาแฟ ผับ และอื่นๆ เครื่องใช้โบราณ อาวุธ รูปถ่ายเก่า และแน่นอนว่ามีรูปถ่ายพร้อมลายเซ็นของนักสู้วัวกระทิงชื่อดังที่เคยมาเยือนสถาบันแห่งนี้แขวนอยู่บนผนัง

โรงเตี๊ยมไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ที่ผู้คนไปกินและดื่มเท่านั้น นี่คือสถานที่สำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ คนรู้จัก และการสนทนาแบบใกล้ชิด รวมถึงกับเจ้าของร้านเหล้าที่มักจะไม่เพียงแค่ให้คำแนะนำว่าจะกินอะไรดี แต่ยังสามารถสนับสนุนการสนทนาใดๆ ได้อีกด้วย

คาเฟ่

หนึ่งในสถานที่จัดเลี้ยงที่พบมากที่สุดคือร้านกาแฟ

ปัจจุบันคำว่า คาเฟ่ หมายถึงสถานประกอบการระดับต่างๆ ราคาของอาหารในร้านกาแฟไม่สูงนัก ซึ่งส่วนใหญ่มาจากความหลากหลายของอาหารที่นำเสนอ: นี่อาจเป็นอาหารแบบดั้งเดิม อาหารประจำชาติหรืออาหารสะดวกซื้อ ตลอดจนเครื่องดื่มและของว่างราคาไม่แพง

คาเฟ่ขนาดใหญ่ได้รับการออกแบบมาสำหรับบุคคลทั่วไป: ครอบครัวมาที่นี่ นักเรียนหนุ่มสาวและผู้ใหญ่มาเยี่ยมชม ดังนั้นคาเฟ่จึงมักมีหลายห้อง: ห้องโถงสาธารณะ ห้องเด็ก และบาร์

แทนที่จะใช้เก้าอี้ในร้านกาแฟ บางครั้งใช้ม้านั่งแทน ในห้องสำหรับเด็กอาจมีสนามเด็กเล่นพร้อมของเล่นหรือเครื่องเล่นขนาดเล็ก

ร้านพิชซ่า

ร้านพิชซ่าเป็นสถานที่จัดเลี้ยงที่ต้องมีครัวเป็นของตัวเองเหมือนเช่นเคย พิซซ่าสดซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ ร้านพิชซ่าต้องติดตั้งอุปกรณ์ทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์หลักสำหรับร้านพิชซ่าคือเตาอบ ร้านพิซซ่าในปัจจุบันมักใช้ไมโครเวฟและเตาอบไมโครเวฟซึ่งมีขนาดใหญ่และลดเวลาในการอบ

นอกจากนี้ อุปกรณ์หลักสำหรับร้านพิชซ่ายังสามารถเรียกว่าเครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร เครื่องผสมแป้ง เป็นต้น

บ่อยครั้งที่เครื่องจักรที่จำเป็นทั้งหมดรวมกันเป็นคอมเพล็กซ์เดียว

บารบีคิว

บาร์บีคิว - องค์กรเฉพาะประเภททั่วไป เมนูบาร์บีคิวประกอบด้วยชิชเคบับอย่างน้อยสามหรือสี่ประเภทพร้อมเครื่องเคียงและซอสต่างๆ รวมถึงเคบับ ชัคโคบิลี ไก่ทาปากา คาร์โช และอาหารประจำชาติอื่น ๆ ที่เป็นที่ต้องการของผู้เข้าชมตั้งแต่คอร์สแรก

ตามธรรมชาติของสถานประกอบการก็ควรมีอุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารเหล่านี้

ในการเตรียมเนื้อหรือปลา shish kebab คุณต้องมีไม้เสียบไม้เสียบซึ่งจะพันผลิตภัณฑ์ดิบ ความยาวของรายการเหล่านี้ควรขึ้นอยู่กับขนาดของบาร์บีคิวหรืออุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับเตรียมอาหารจานนี้โดยตรง ฟืนหรือถ่านสำหรับทอดจะถูกวางไว้ในเตาอั้งโล่ กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าเตาอั้งโล่สามารถเรียกว่าเตาอั้งโล่ มันคือเตาเหล็กที่เต็มไปด้วยถ่านร้อนๆ

ไม้เสียบเป็นแท่งโลหะบาง ๆ หรือแท่งไม้ ปลายด้านหนึ่งควรแหลมเพื่อให้ชิ้นเนื้อหรือปลาพันได้ดีขึ้น บ่อยขึ้น พร้อมเคบับเสิร์ฟบนไม้เสียบ อย่างไรก็ตามการนำออกจากไม้เสียบและเสิร์ฟในจานนั้นเป็นที่นิยม

บาร์บีคิวปรุงจากเนื้อหมักเป็นหลัก สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์เล็กเช่น การรักษาความร้อนบนเตาถ่านจะไม่นานเกินไป และเนื้อสัตว์ที่แก่แล้วอาจไม่สุกพอ เนื้อเคบับส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่ในน้ำหมัก

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเตรียมการแล้ว ชิ้นเนื้อจะถูกเสียบด้วยไม้เสียบกับหัวหอม หั่นเป็นวง แล้วทอดบนถ่านที่เผาไหม้โดยไม่มีเปลวไฟ ในขั้นตอนการทอดในกรณีที่เปลวไฟเริ่มลุกเป็นไฟให้ดับด้วยการฉีดน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูหรือราดด้วยไวน์

แพนเค้ก

ตามชื่อร้าน แพนเค้กและแพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่มีจำหน่ายในร้านแพนเค้ก ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กและแพนเค้กส่วนใหญ่อยู่ที่วิธีการเตรียมแป้ง เตรียมแป้งแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ รสชาติของแพนเค้กนั้นละเอียดอ่อนกว่า บางกว่า และยัง "กระทืบ" ที่ขอบอีกด้วย พื้นผิวที่มีรูพรุนละเอียดของแพนเค้กดูดซับครีมเปรี้ยว เนย น้ำผึ้ง และซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นพวกเขาจึงทาด้วยแปรง

แพนเค้กทำด้วยยีสต์ พวกเขา "หนา" และน่าพอใจมากขึ้น แพนเค้กมักจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด คอทเทจชีส คาเวียร์สีแดงหรือปลาแซลมอน

แพนเค้กประเภทหนึ่งคือพายแพนเค้กนั่นคือแพนเค้กหลายชั้นวางซ้อนกันและซ้อนด้วยไส้ต่างๆ แพนเค้กกองดังกล่าวทาด้านข้างด้วยส่วนผสมของไข่แป้งและนมเพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกและทอดในเตาอบเล็กน้อย

มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับอาหารแพนเค้ก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบ้านแพนเค้กควรติดตั้งเครื่องทำความเย็นที่ดี นอกจากนี้ร้านแพนเค้กจะต้องมีพื้นที่จัดเก็บที่เย็น สะอาด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก สินค้าจำนวนมาก. ในการทำแพนเค้ก คุณต้องมีร้านขายของร้อนที่มีการระบายอากาศคุณภาพสูง เวิร์กช็อปนี้มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำแพนเค้ก

ร้านอาหารฟาสฟู้ด

อาหารจานด่วนเป็นภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดของอุตสาหกรรมบริการด้านอาหาร พวกเขามักจะเน้นไปที่อาหารที่มีเสน่ห์แบบสากล เช่น แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ เนื้อไก่ และไอศกรีม ผู้ประกอบการอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายรายกำลังขยายมาตรฐานของตนเพื่อให้มีทางเลือกมากขึ้นและพร้อมรับกับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น สลัดผักและอาหารทานเล่น เฟรนช์ฟรายส์ สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน ครัวซองต์ฝรั่งเศส ฯลฯ

บรรจุภัณฑ์ของอาหารที่ซื้อกลับบ้านมีรูปลักษณ์ที่ดูดีและสไตล์ของบริษัทยังแสดงออกมาในรูปของผ้าเช็ดปาก ภาชนะบรรจุ และถุง

การจัดวางในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่นมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสถานประกอบการอาหารจานด่วน นอกจากนี้ยังต้องการที่จอดรถกว้างขวางและทางเข้าที่กว้างสะดุดตา บ่อยครั้งที่สถานประกอบการดังกล่าวเปิดในซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์การค้าขนาดใหญ่

ต้นทุนการลงทุนในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดค่อนข้างสูงเนื่องจากเหตุผลหลายประการ:

- การออกแบบเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แบบบูรณาการ รวมถึงข้อกำหนดรายละเอียดสำหรับรูปแบบการตกแต่ง อุปกรณ์ เครื่องแบบ:

- ค่าเสื่อมราคาสูง วงจรชีวิตของอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์สั้นมาก (3-5 ปี)

- อุปกรณ์เฉพาะเป็นไปตามมาตรฐานระดับสูงพร้อมการควบคุมอัตโนมัติ การกู้คืนที่รวดเร็ว และข้อกำหนดการบริการระดับสูง โดยพื้นฐานแล้วการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์มีทั้งการผลิตและการบัญชี

แทรตโทเรีย

Trattorias เป็นร้านอาหารที่ให้บริการอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและยอดนิยมหลากหลายรายการ บ่อยครั้งที่พวกเขามีไวน์ให้เลือกมากมาย บริการเป็นกันเอง บรรยากาศเป็นกันเองและผ่อนคลาย

โรงอาหาร

ร้านไอศกรีม บาร์ปิ้งย่าง ซูชิบาร์ บาร์บีคิว ล้วนเป็นของโรงอาหารและมีอุปกรณ์และเมนูเฉพาะ ที่นี่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้บริการตนเองจากเคาน์เตอร์ซึ่งมีผลิตภัณฑ์พร้อมราคาอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่าบริการตนเอง ไลน์พร้อมจานจัดอยู่ในตำแหน่งที่สะดวกสำหรับพนักงานบริการและผู้มาติดต่อ และตำแหน่งเองก็เป็นลักษณะการออกแบบที่เห็นได้ชัดเจน

ผับใช้เวลา 40% ของการเข้าชมปกติของลูกค้าในตอนเย็น เทียบกับ 15% ในช่วงอาหารกลางวัน โดยทั่วไปการเข้าชมผับสำหรับผู้ชายจะสูงกว่าผู้หญิง 2 ถึง 2.5 เท่า โดยมีกลุ่มลูกค้าอายุน้อยเป็นสัดส่วนสูง นอกจากนี้จำนวนคนเข้าผับไม่เท่ากันในเวลา: ยอดขายสูงสุดเกิดขึ้นหลัง 21-00 โดยเฉพาะในวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์

พื้นฐานของการตกแต่งผับคือสไตล์วิคตอเรียนหรือเอ็ดเวิร์ด: โทนสีอบอุ่นเข้ม แสงไฟที่ดี และแก้วที่สวยงาม เอกลักษณ์ของผับได้รับการเสริมแต่งด้วยไม้แขวนผนัง เครื่องประดับ และของใช้ส่วนตัวเพื่อสร้างบรรยากาศที่เป็นมิตร

ความสำคัญในบาร์คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีบาร์หลายประเภท หนึ่งที่พบมากที่สุดคือบาร์เบียร์ เบียร์ผลิตโดยการหมักเมล็ดพืช มอลต์ (เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อและแห้ง) ยีสต์ ฮ็อป และน้ำเป็นส่วนประกอบหลักของเบียร์ทุกชนิด เบียร์แบ่งออกเป็นเอลเลเกอร์และสเตาต์ พวกเขาแตกต่างกันในเทคโนโลยีการหมัก: ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยี "การหมักด้านบน" จะได้เบียร์ "การหมักด้านล่าง" - เบียร์ซึ่งเบากว่าและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์มากกว่าเบียร์เอล Stout เป็นเบียร์ที่เข้มที่สุดและหนักที่สุด

มีอาหารว่างร้อนและเย็นให้บริการในบาร์พร้อมเบียร์

ในบาร์ไวน์ จุดสนใจหลักอยู่ที่ช่อไวน์ที่หลากหลายและเข้มข้นที่สุด ไวน์เสิร์ฟในขวดเทจากถัง บาร์เทนเดอร์ (เรียกว่าซอมเมอลิเยร์) จะถูกนำเสนอในบาร์ดังกล่าว ความต้องการพิเศษ: เขาต้องเชี่ยวชาญเรื่องไวน์เป็นอย่างดีและสามารถเลือกไวน์ที่เหมาะกับลูกค้าได้

การจำแนกประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง

1.วอดก้า.เครื่องดื่มรัสเซีย เมาก่อนและหลังอาหารในกองหรือแก้วน้ำ (100 กรัม) 38-40 องศา

2.รัม. ภาษาอังกฤษดื่มจาก อ้อยหรือข้าวฟ่างจาเมกา ดื่มจากแฟชั่นเก่าด้วยน้ำแข็งหรือบาคาร์ดี อุณหภูมิห้อง. เหล้ารัมมีสีขาว ปานกลาง (ออกเหลือง) และเข้ม จาก 43 ถึง 75 องศา

3.จิน. เครื่องดื่มภาษาอังกฤษ. ดื่มจากแบบเก่าใช้สำหรับค็อกเทล 40-53 องศา

4.เหล้าวิสกี้.อังกฤษ, ไอริช, สก็อต (สก๊อตช์) เครื่องดื่ม ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวไรย์ และข้าวสาลี ดื่มจากแฟชั่นเก่า อุณหภูมิห้อง. แบ่งออกเป็นอายุ: มากถึง 12 และหลังจาก 12 ปี ถูกที่สุดกับป้ายแดง และแพงที่สุดกับสีดำ 40-43 องศา ในอเมริกา เบอร์เบิน(แอลกอฮอล์ข้าวโพดอย่างน้อย 51%)

5.เตกีล่า.วอดก้าเม็กซิกัน. ทำจากเยื่อของหางจระเข้ เสิร์ฟเป็นกองที่อุณหภูมิห้องพร้อมเกลือและมะนาว จาก 20 วันถึง 1 ปี - เตกีลาเงิน ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ปี - เตกีล่าสีทอง. 40-43 องศา

6.อูโซวอดก้ากรีกที่มีรสโป๊ยกั๊ก เมื่อเติมน้ำจะได้สีน้ำนม เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

7.เหล้ายินวอดก้าเยอรมันที่แข็งแกร่งทำจาก ผลไม้ที่แตกต่างกันเสิร์ฟเย็นมาก

8.คอนยัค.บรั่นดีผลิตโดยการกลั่นสองครั้งของไวน์ขาว แอลกอฮอล์ที่ได้หลังจากการกลั่นครั้งแรกจะถูกกลั่นอีกครั้ง บ่มในถังไม้โอ๊กที่โตเต็มที่ซึ่งสามารถคงอยู่ได้นานถึง 60 ปี เฉพาะบรั่นดีที่ผลิตในบริเวณใกล้เคียงของเมืองคอนญักในเขต Charente ทางตะวันตกของฝรั่งเศสเท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้ชื่อนี้

ใน รัสเซียการจำแนกประเภท:

- ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี - ตามจำนวน ดาว;

– จาก 5 ถึง 7 ปี – ฉ- คอนยัค, อายุ;

– จาก 7 ถึง 10 ปี – เควีวีเค- คอนยัค, แก่, คุณภาพสูงสุด;

– จาก 10 ปี – เคเอส- คอนยัคเก่า

ในการจำแนกประเภทของฝรั่งเศส:

– ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี – วีเอส

– จาก 5 ถึง 10 ปี – สพป

- อายุไม่เกิน 10-12 ปี - "นโปเลียน"

– อายุไม่เกิน 30 ปี – เอ็กซ์โอ.

9. Armagnac.บรั่นดีแห้งสีน้ำตาลทอง ผลิตในแผนก Cher ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส มันเป็นสีที่มีลักษณะเฉพาะของถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 50 ปี ขั้นตอนการผลิตเหมือนกับคอนยัค อายุของเครื่องดื่มระบุไว้บนฉลาก Horsd'age (หมดอายุ) หมายถึงการบ่มอย่างน้อย 25 ปีหรือระบุปีวินเทจ

10. เหล้า.แอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ที่ปรุงแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ดอกไม้ ฯลฯ ด้วยน้ำตาล ครีม

— แข็งแรง 30 - 45 องศา น้ำตาล 32 - 45%;

- ของหวาน 16 - 30 องศา, น้ำตาล 35 - 50% (amaretto);

- ครีม 20 - 23 องศา น้ำตาล 50 - 60

11. ไวน์บด. เครื่องดื่มร้อนซึ่งทำจากส่วนผสมของไวน์องุ่น น้ำผลไม้ และชา โดยเพิ่มเครื่องเทศ

12. กร็อกเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากคอนญัก วอดก้า หรือเหล้ารัมผสมกับน้ำและน้ำตาล

13. ต่อย. ดื่มจาก 5 ส่วนประกอบ: เหล้ารัม (คอนญัก) ไวน์ น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง (น้ำตาล) และเครื่องเทศ มักจะบริโภคร้อน.

การจำแนกประเภทไวน์

ไวน์องุ่น- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักองุ่นทั้งหมดหรือบางส่วน (น้ำผลไม้) เนื้อองุ่น (ส่วนผสมของน้ำผลไม้ หวีและผลเบอร์รี่บด) และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ป้อมปราการ (ความรู้เกี่ยวกับแอลกอฮอล์) ซึ่งควรมีอย่างน้อย 8.5% vol. ไวน์พิเศษจัดทำขึ้นด้วยการเติมเอทิลแอลกอฮอล์และสารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่กฎหมายว่าด้วยการทำไวน์อนุญาตให้ใช้

การจำแนกประเภทของไวน์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการแปรรูป

ไวน์องุ่นแบ่งออกเป็นองุ่นเดี่ยว หากทำจากองุ่นพันธุ์เดียว และไวน์ผลไม้หลายชนิด , หากองค์ประกอบของพวกเขามีหลาย copts ในการผลิตไวน์พันธุ์เดียวอนุญาตให้ใช้องุ่นหรือวัสดุไวน์จากพันธุ์อื่นได้ไม่เกิน 15% ไวน์หลากสีตามวิธีการเตรียมคือ sepazhny และแบบผสม ไวน์ที่แยกจากกันนั้นทำมาจากองุ่นที่นำไปแปรรูปในรูปแบบของส่วนผสมขององุ่นในอัตราส่วนที่กำหนด (การหมักรวมกันจากหลายพันธุ์) ไวน์ผสมเตรียมโดยการผสมวัสดุไวน์ที่เตรียมไว้แล้ว (พันธุ์องุ่นจะหมักแยกกัน)

การจำแนกประเภทของไวน์ขึ้นอยู่กับสีองุ่น

แยกแยะ สีขาว, สีชมพูและ สีแดงไวน์องุ่น:

ไวน์ขาว- สีของพวกเขามาจากฟางอ่อนที่มีโทนสีเขียว (แห้ง) ไปจนถึงสีเหลืองอำพันเข้ม (ของหวานและเสริมกำลัง) เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์ขาวที่มีการเปิดรับแสงนานจะเปลี่ยนสี: ไวน์แห้งจะเข้มขึ้นและได้สีทองเข้ม ของหวานและไวน์เสริมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม

ไวน์โรเซ่-ไล่สีตั้งแต่ชมพูอ่อนเนื้อไปจนถึงชมพูเข้มออกทับทิมอ่อน

ไวน์แดง- สีของพวกเขามาจากทับทิมเข้มที่มีโทนสีเทาอมม่วง (อ่อน) ไปจนถึงโกเมนสีเข้มที่มีโทนสีน้ำตาลอิฐในชั้นบนบาง ๆ (อายุ) เมื่อเปิดรับแสงเป็นเวลานาน ความเข้มของสีของไวน์แดงจะลดลง และไวน์ที่มีอายุมากมักจะมีสีอ่อนกว่าไวน์ที่มีอายุน้อยเสมอ

การแบ่งประเภทของไวน์ขึ้นอยู่กับคุณภาพและระยะเวลาบ่ม

ไวน์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพและระยะเวลาการบ่ม แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

ไวน์ธรรมดา(สามัญทั่วไป) - เป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นหลากหลายชนิด สำหรับไวน์ดังกล่าว การเจริญเติบโตขององุ่นไม่ได้รับการควบคุมในระดับภูมิภาค ไวน์ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป ไวน์ดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและตามกฎแล้วจะดำเนินการไม่เกินหกเดือนหลังจากเก็บไว้ในที่เก็บ (เวลาเก็บสูงสุด - จนถึงวันที่ 1 กรกฎาคมของปีเก็บเกี่ยวถัดไป)

ไวน์ธรรมดาแบ่งตามช่วงเวลาของการใช้งาน:

- ไวน์หนุ่ม- ไวน์โต๊ะธรรมชาติขายจนถึงวันที่ 1 มกราคมของปีถัดจากการเก็บเกี่ยวองุ่น

— ไวน์ที่ไม่มีการบ่ม- พวกเขาได้รับเช่นเดียวกับลูกอ่อน แต่พวกเขาจะขายหลังจากวันที่ 1 มกราคมของปีหลังจากการเก็บเกี่ยวองุ่น

ไวน์คุณภาพสูง- เป็นไวน์ที่มีคุณภาพดีขึ้นซึ่งผลิตในปีที่องุ่นสุกดีที่สุด พวกเขาได้มาจากองุ่นคุณภาพสูงบางสายพันธุ์ และการเจริญเติบโตขององุ่นได้รับการควบคุมในระดับภูมิภาค และปลูกในบางภูมิภาค (ไมโครโซน) ซึ่งธรรมชาติได้สร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่นบางสายพันธุ์ เมื่อเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับไวน์เหล่านี้จำเป็นต้องมีการควบคุมอย่างรอบคอบและการเลือกวัตถุดิบสำหรับคุณภาพของปริมาณน้ำตาลและองค์ประกอบและจะดำเนินการ ณ สถานที่รวบรวม zhaya ไวน์ผลิตตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมหรือแบบพิเศษ คุณสมบัติของเทคโนโลยีของไวน์ดังกล่าวคือการบ่มเป็นเวลานานในภาชนะขนาดใหญ่ (ถังโลหะหรือถังไม้โอ๊ค) หรือภาชนะขนาดเล็ก (ขวดแก้ว) ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ venno เพิ่มคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ไวน์เหล่านี้โดดเด่นด้วยคุณภาพที่คงที่และเก็บรักษาไว้ทุกปี ปริมาณแอลกอฮอล์ (ความแรง) ของไวน์คุณภาพสูงควรมีอย่างน้อย 10% โดยปริมาตร

ไวน์คุณภาพสูงแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มขึ้นอยู่กับระยะเวลาการบ่มและภาชนะที่ใช้สำหรับสิ่งนี้:

— ไวน์ที่มีอายุมาก– ไวน์ที่มีคุณภาพดีขึ้นโดยต้องบ่มในภาชนะขนาดใหญ่แบบอยู่กับที่ ก่อนบรรจุขวด อย่างน้อย 6 เดือน (นับจากวันที่ 1 มกราคมถัดจากปีเก็บเกี่ยว)

- ไวน์วินเทจ- ไวน์คุณภาพสูง ระยะเวลาการบ่มในภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ควรมีอายุอย่างน้อย 1.5 ปีสำหรับไวน์เทเบิลวินเทจ และอย่างน้อย 2 ปีสำหรับไวน์วินเทจ x สตรองและไวน์หวาน (นับจากวันที่ 1 มกราคมของปีถัดจากการเก็บเกี่ยว)

— ไวน์คอลเลกชัน- ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์วินเทจที่ดีที่สุด ซึ่งหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการบ่มในภาชนะไม้โอ๊กหรือถังโลหะ จะมีการบรรจุขวดเพิ่มเติมและบ่มในสภาวะเอโนเทคแบบพิเศษไม่น้อยกว่าสามปี

ไวน์บางชนิดที่ได้จากพื้นที่ปลูกไวน์บางแห่งจะมีลักษณะเฉพาะที่มีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ ด้วยเหตุนี้ ในการผลิตไวน์จึงจำเป็นต้องจัดสรรไวน์ดังกล่าวให้กับไวน์ประเภทต่างๆ เพื่อไวน์ ค แหล่งกำเนิดสินค้าที่ถูกควบคุมหมายถึงไวน์คุณภาพสูง โดดเด่น คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสดั้งเดิมได้มาจากเทคโนโลยีพิเศษหรือแบบดั้งเดิมจากองุ่นบางพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ควบคุมอย่างเข้มงวด (ไมโครโซน) ซึ่งมีลักษณะดินและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตขององุ่นพันธุ์เหล่านี้ ชื่อของไวน์ดังกล่าวจะต้องระบุชื่อของพื้นที่ที่เก็บเกี่ยวองุ่นและผลิตไวน์เหล่านี้ ตามกฎหมายแล้ว ไวน์ดังกล่าวไม่มีสิทธิ์ในการผลิตอีกต่อไป ( เนกรู, โรชู เดอ ปูร์คารี, โรมาเนสตี.)

การจำแนกประเภทการผลิตไวน์

จำแนกลักษณะของไวน์ตามพารามิเตอร์ทางกายภาพ เคมี และเทคโนโลยี:

– การแบ่งประเภทของไวน์ ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของคาร์บอนไดออกไซด์.

หนึ่งในสัญญาณหลักของไวน์คือเนื้อหาของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในไวน์ บนพื้นฐานนี้ ไวน์องุ่นแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: ไวน์ที่เงียบสงบ- ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์หรือบรรจุในปริมาณเล็กน้อย ที่เป็นประกายหรือ ฟู่- มี CO2 เกิน

ไวน์ที่มีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปจะแบ่งออกเป็น: อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เทียม - อัดลมอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์โดยการหมักเบื้องต้น - เป็นประกายเป็นธรรมชาติและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์โดยการหมักแบบทุติยภูมิ - เกิดประกายไฟ วิธีการแบบคลาสสิก(การหมักบรรจุขวด) และสปาร์กลิงไวน์ วิธีการแบบดั้งเดิม(การหมักในปริมาณสำรองที่ปิดสนิทขนาดใหญ่)

- โดยปริมาณแอลกอฮอล์ไวน์คือ:

ไวน์โต๊ะ (ธรรมชาติ) — พวกมันได้มาจากการหมักองุ่น เยื่อกระดาษ หรือสิ่งที่จำเป็นทั้งหมดหรือบางส่วน และมีเอทิลแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ มีปริมาณ 8.5-14% แอลกอฮอล์

ไวน์เสริม (พิเศษ) — (เหล้าองุ่นและของหวาน) ผลิตโดยการหมักองุ่นเยื่อกระดาษที่ไม่สมบูรณ์หรือต้องมีการเติมเอทิลแอลกอฮอล์เพิ่มเติมรวมถึงจากวัสดุไวน์โดยใช้วิธีการทางเทคโนโลยีพิเศษที่ให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง แข็งแกร่งไวน์มีแอลกอฮอล์มากขึ้น (17-20% vol.) และ saxap น้อยลง (มากถึง 14 g/100 ml) ขนมในทางตรงกันข้าม - แอลกอฮอล์น้อยลง - ปริมาณ 12-17% และ saxap มากขึ้น - มากถึง 35 กรัม / 100 มล.

– การแบ่งประเภทของไวน์ ตามเนื้อหาของ caxapa.

โต๊ะ (ธรรมชาติ) ไวน์:

- โต๊ะไวน์แห้งคุณสมบัติหลักของพวกเขาคือการไม่มีแซ็กซาร์และปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (10-12%) วัสดุไวน์ที่ได้รับหลังจากการหมักจะไม่ถูกทำให้เป็นแอลกอฮอล์ ในการผลิตไวน์ขาว จะมีการหมักน้ำคั้นจากองุ่นก่อนหน้านี้ ตามวิธีสีแดงไวน์ทำดังนี้: น้ำผลไม้ไม่ได้แยกออกจากผลเบอร์รี่บด แต่หมักบนเยื่อกระดาษเช่น ร่วมกับผลเบอร์รี่ จากนั้นมวลที่หมักทั้งหมดจะถูกบีบออกภายใต้แรงกดดัน

- โต๊ะไวน์กึ่งแห้งกึ่งหวานพวกเขากลายเป็นเช่นนี้เนื่องจากกระบวนการหมักถูกขัดจังหวะด้วยการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วของการหมัก ในเวลาเดียวกันมีแอลกอฮอล์ 11-13% สะสมอยู่และยังคงมี saxap อยู่ 3-8%

ไวน์เสริม (พิเศษ) —ต้องเติมแอลกอฮอล์ลงในการหมัก ในขณะเดียวกัน การหมักจะหยุดลง และแซ็กแซปที่ไม่ผ่านการหมักจะเหลืออยู่ในสาโทเท่าที่จำเป็น ไวน์เสริมแบ่งออกเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเครื่องปรุงรส

— ไวน์ที่แข็งแกร่งที่แข็งแกร่ง ได้แก่ พอร์ตไวน์, มาเดปา, เซเปค, มาร์ซาลา

ไวน์พอร์ตประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 17-20% และ saxap 7-14% แอลกอฮอล์ประมาณ 10% เป็นการบริโภคตามธรรมชาติ ส่วนที่เหลือเป็นแอลกอฮอล์ที่นำเข้ามาในระหว่างการทำให้เป็นแอลกอฮอล์ เป็นครั้งแรกที่ได้รับเครื่องดื่มนี้ในโปรตุเกสซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเมืองปอร์โต คุณลักษณะเฉพาะของไวน์คือกลิ่นของผลไม้แห้ง สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการบ่มไวน์ในถังในระยะยาว ในห้อง (ห้องเก็บอุณหภูมิ) ที่มีอุณหภูมิสูง (สูงถึง 40 องศา) หรือบนถนน (บนพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง) ในฤดูร้อนช่วงฤดูร้อน ระยะเวลาการสัมผัสคือ 1-2 ปี

มาเดปา . ได้รับครั้งแรกเมื่อวันที่ o มาเดปา (โปรตุเกส) ลักษณะเฉพาะของไวน์อยู่ที่กลิ่นเฉพาะของถั่วแดงร้อน ไวน์จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับไวน์พอร์ต ความแตกต่างอยู่ที่พันธุ์องุ่นและระยะเวลาการสัมผัสซึ่งก็คือ 3-4 ปี หลังจากได้รับสาร เนื้อหาของ saxap และแอลกอฮอล์จะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ ในโปรตุเกส Madeira แอลกอฮอล์ 18-19% ในภาษาอังกฤษ แอลกอฮอล์ประมาณ 32% และ saxap ไม่เกิน 2%

ซีเปค . (ตามชื่อเมือง Jerez de la Frontera ในประเทศสเปน). แอลกอฮอล์สูงถึง 20%, caxap - มากถึง 3% ในระหว่างการผลิต วัสดุไวน์ที่หมักแล้วและมีแอลกอฮอล์จะถูกบ่มในถังที่ไม่สมบูรณ์ภายใต้ฟิล์มของเซลล์ยีสต์ชนิดพิเศษ ซึ่งเมื่อดูดซับเอทิลแอลกอฮอล์และออกซิเจนแล้ว อะซีตัลดีไฮด์จะถูกปล่อยออกสู่ไวน์ ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมของเห็ดหรือกลิ่นของถั่วแดงร้อน

มาร์คาล่า — ได้รับครั้งแรกบนเกาะซิซิลีในเมือง Marsala เพื่อให้ได้มานั้น เอทิลแอลกอฮอล์และน้ำองุ่นที่ต้มบนกองไฟจะถูกเติมลงในวัสดุไวน์หลังการหมัก ซึ่งจะทำให้ไวน์มีรสชาติที่แปลกประหลาดของน้ำมันเรือและคาราเมล อาจเป็นเพราะเหตุนี้ไวน์จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่กะลาสีเรือ (โดยเฉพาะในหมู่โจรสลัด) เงื่อนไข: แอลกอฮอล์ - 18-20% ปริมาตร, caxap - 15-70 g / d m

— ไวน์ของหวานไวน์ของหวานเสริมแบ่งออกเป็น กึ่งหวาน, หวานและ เหล้า. ในไวน์หวานมากถึง 20% saxapa และในสุรามากถึง 32% ไวน์ของหวานประเภทหลักคือ คาฮอร์ มัสกัต โทเคย์และ มาลาก้า. สีที่เข้มข้นของ Cahors ได้มาจากการให้ความร้อนแก่เยื่อกระดาษถึง 60 องศา มาลาก้า- สเปน เหล้า ไวน์ saxap 20-30%.

— ไวน์รส (เวอร์มุต)พวกเขายังแข็งแกร่งและเป็นของหวาน เตรียมเวอร์มุตต์ที่เข้มข้นด้วยการเติมเอทิลแอลกอฮอล์สูงถึง 16-18% ปริมาตร, แซกซารา - มากถึง 6-10 กรัม / 100 มล. และการแช่พืชต่าง ๆ ของหวาน - ในลักษณะเดียวกัน แต่มีเงื่อนไขอื่น ๆ mi: แอลกอฮอล์ - 16% ปริมาตร และ caxap - 16 g / 100 ml.

บาร์ที่พบมากที่สุดคือบาร์แบบผสมซึ่งลูกค้าจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายประเภทมากหรือน้อย มีบริการเครื่องดื่มพร้อมอาหารว่าง ของหวาน อาหารว่าง

คาเฟ่เริ่มต้นด้วยชื่อ ความปรารถนาที่จะไปที่นั่นขึ้นอยู่กับว่ามันไพเราะ แปลกใหม่ และน่าดึงดูดเพียงใด บางครั้งการคิดชื่อที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องของวันเดียว สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีตั้งชื่อร้านกาแฟเพื่อให้ได้กำไร สิ่งที่ควรมองหาในตอนแรก และตำแหน่งที่จะมองหาแนวคิด

สิ่งที่ต้องระวัง

พยายามถ่ายทอดแนวคิดหลักของสถาบันผ่านชื่อควรบอกผู้เยี่ยมชมเกี่ยวกับสิ่งที่รอเขาอยู่: ตัวอย่างเช่น อาหารรัสเซียหรืออิตาลี ปลา หรือ เมนูมังสวิรัติเครื่องดื่มกาแฟที่มีให้เลือกมากมายหรือแซนด์วิชหลากหลายชนิด

ใช้คำง่ายๆ คุ้นเคย ออกเสียงง่าย พวกเขาจำได้ดีกว่าชื่อที่สวยงาม แต่คลุมเครือและซับซ้อน

เป็นต้นฉบับ. การใช้ชื่อคนอื่นจะทำให้เกิดความสับสนในหมู่แขกของร้านกาแฟ และที่แย่ที่สุดคือปัญหากับคู่แข่ง

หากคุณไม่สามารถเลือกระหว่างชื่อต่างๆ ได้ ลองนึกภาพพวกเขาบนป้ายร้านกาแฟ ปกเมนู เสื้อผ้าของพนักงานเสิร์ฟ ไม่ใช่ทุกคนที่จะดูดี

จะหาแรงบันดาลใจได้ที่ไหน

มีเว็บไซต์หลายแห่งที่สร้างชื่อให้กับร้านกาแฟและสถานประกอบการอื่นๆพวกเขาช่วยคุณเลือกชื่อตามลักษณะเฉพาะของสถานประกอบการ ที่ตั้ง และพารามิเตอร์อื่นๆ ไม่ใช่ทุกตัวเลือกที่พวกเขาเสนอให้นั้นดี แต่บางครั้งก็เจอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จจริงๆ

การเรียนรู้ชื่อร้านกาแฟที่มีอยู่จะมีประโยชน์เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องตั้งชื่ออะไร (ชื่อที่ไม่ซ้ำหน้า เช่น "Gourmet", "Dream", "Culinary Paradise", "Hope" และอื่นๆ อีกมากมาย) ตลอดจนหาแรงบันดาลใจและค้นหาร้านของคุณเอง

ตัวอย่างชื่อที่ประสบความสำเร็จ

พิจารณาตัวอย่างชื่อจริงของสถานประกอบการที่ประสบความสำเร็จ:

• เรียบง่ายและน่าจดจำ: "คาเวียร์", "อิซบ้า", "เชคอฟ", "ความร้อน", "ชีสเค้ก", "ช้อน";
• ผิดปกติ: คาเฟ่ "Kusaki", ร้านพิชซ่า "22 เซนติเมตร", "Flora No Fauna", "ปลาของฉัน";
• สะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของสถาบัน: ร้านอาหารและบาร์ "Ducks and Waffles" (เมนูเน้นที่สัตว์ปีกและวาฟเฟิล) ร้านกาแฟ "Lyubov Pirogova", "Tea Fun", "Wine Bazaar", "Falafel Bro"

ความสำเร็จของร้านกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับชื่อเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวแรกที่มีประสิทธิภาพมากในการสร้างแบรนด์ที่เป็นที่นิยมและน่าจดจำ