เครื่องดื่มช็อคโกแลตแสนอร่อย วิธีทำช็อกโกแลตร้อนสูตรเครื่องดื่มที่บ้าน

คุณรู้หรือไม่ว่าหากไม่ใช่เพราะจิตวิญญาณแห่งการเป็นผู้ประกอบการของชาวอังกฤษ คนทั้งโลกจะไม่มีทางรู้ว่าช็อกโกแลตแท่งคืออะไรและจะยังคงเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิเศษในรูปแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด ในปี พ.ศ. 2389 โจเซฟ ฟราย ได้คัดเลือกนักแสดงคนแรกของโลก แท่งชอคโคแลตและนี่คือจุดเริ่มต้นของพระอาทิตย์ตกดินของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ และวันนี้มีไม่กี่คนที่สามารถอวดว่าพวกเขาได้ลองช็อกโกแลตร้อนแล้ว ไม่นับถุงเครื่องดื่ม! มันเกี่ยวกับเครื่องดื่มของเทพเจ้าจริงๆ

จริง ๆ แล้วถือว่าเป็นเช่นนั้น - Olmecs, Mayans และ Aztecs เตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ซึ่งแปลกตามแนวคิดของมนุษย์สมัยใหม่ซึ่งมีเพียงชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถดื่มได้ มันถูกเตรียมดังนี้: เมล็ดโกโก้คั่วบดและผสมกับ น้ำเย็น,เพิ่ม พริกไทยชิลี. มันกลายเป็นส่วนผสมของปรมาณูจริง ๆ เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน! ช็อคโกแลตในนั้น รูปแบบปกติกลายเป็นที่นิยมหลังจากชาวยุโรปปรับปรุงสูตร "เล็กน้อย": พริกไทยร้อนถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลและเครื่องดื่มเองก็ได้รับความร้อนเพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดีขึ้น ยิ่งกว่านั้นจนถึงศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตร้อนไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาด้วย

อย่างไรก็ตามมีประวัติเพียงพอเพราะเราอยู่ในไซต์การทำอาหารซึ่งหมายความว่าเราสนใจในสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ให้ฉันเตือนคุณถึงประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของช็อคโกแลต (ในอาการใด ๆ ของมัน) ช็อกโกแลตประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ มากมาย: วิตามิน A, B1, D, C และ E สารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ โพแทสเซียม และเกลือแคลเซียม ช็อคโกแลตร้อนปรับปรุงอารมณ์, เพิ่มความมีชีวิตชีวา, เพิ่มประสิทธิภาพ, กระตุ้นกิจกรรมทางจิต, ปรับปรุงหน่วยความจำ, ช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้าและยังสามารถเป็นวิธีการป้องกันโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ช็อกโกแลตร้อนประกอบด้วยช็อกโกแลตแท่งซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลตแท่ง น้ำตาลน้อยลง - ข่าวดีสำหรับคนผอม!

และตอนนี้รายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่น ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่คุณจะเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้จิตวิญญาณและหัวใจของคุณอบอุ่นคือช็อกโกแลต คุณสามารถทำตามประเพณีและลองทำช็อกโกแลตร้อนจริง ๆ จากเมล็ดโกโก้บดได้เช่นเดียวกับชาวมายันโบราณ แต่จะเร็วกว่าและง่ายกว่ามากหากทำจากช็อกโกแลตแท่งธรรมดา ต้องเลือกช็อกโกแลต คุณภาพดีที่สุดปราศจากสารตัวเติมและสารเติมแต่งทุกชนิด เช่น สีย้อม สารกันบูด GMOs และสารเคมีอื่นๆ คุณสามารถใช้กระเบื้องสีเข้มปกติหรือ ช็อกโกแลตนม, พิเศษ ช็อคโกแลตทำอาหารหรือผงโกโก้ ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมนี้ควรมีคุณภาพดีที่สุดเพราะเป็นผู้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่เครื่องดื่มของคุณ

ฐานที่เป็นของเหลวของช็อกโกแลตร้อนอาจเป็นครีม นม หรือน้ำก็ได้ ช็อกโกแลตในน้ำจะอ่อนกว่าแต่มีรสชาติที่สดชื่นกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงรสให้ดี ช็อกโกแลตร้อนกับนมหรือครีมมีรสชาติที่ดีกว่า แต่ก็มีแคลอรีมากกว่าเช่นกัน ส่วนผสมของน้ำและนมนั้นเหมาะสมที่สุด: ช็อคโกแลตในส่วนผสมนั้นละลายได้ดีกว่าและกลายเป็นสีอ่อนและละเอียดอ่อนกว่า

เกือบทุกอย่างสามารถเพิ่มลงในช็อกโกแลตร้อนได้ ไข่แดงครีมหรือแป้งให้ความหนาของเครื่องดื่มและ ให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แอลกอฮอล์และเครื่องเทศทำให้ช็อกโกแลตร้อนชุ่มช่ำ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. คอนญัก, เหล้ารัม, เหล้า, อบเชย, วานิลลา, ขิง, กระวาน, พริก, ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ไอศกรีมเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต แต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วิธีการทำช็อกโกแลตร้อนสามารถอธิบายได้โดยย่อ: "ละลายและคน" ช็อคโกแลตละลายต้องระวังและระมัดระวังไม่ให้เดือด วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคืออ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะหรือชามทนความร้อนที่มีชิ้นช็อคโกแลตไว้ในหม้อต้มน้ำและวางโครงสร้างทั้งหมดไว้บนเตา ไฟมีขนาดเล็กที่สุด ควรกวนช็อกโกแลตด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนจนกว่าจะละลายหมด ระวังอย่าให้น้ำในช็อกโกแลต - มันจะทำให้ตกใจ อย่าทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป! หากคุณตัดสินใจที่จะทำช็อคโกแลตร้อนกับ ไข่แดงจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด มิฉะนั้น งานทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่า เทไข่แดงลงในช็อกโกแลตอุ่น ๆ คนตลอดเวลา

โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนและเหนือธรรมชาติ เลือกสูตรที่คุณชอบและลองทำเครื่องดื่มของเทพเจ้า ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ช็อกโกแลตร้อนหอมกรุ่นจะทำให้คุณอบอุ่นและเติมความสุขให้หัวใจ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 50 มล.

การทำอาหาร:
แบ่งช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ อุ่นนมให้ร้อนถึง 50°C. วางชามนมไว้ อ่างอาบน้ำแล้วค่อยๆใส่ช็อกโกแลตลงไป คนช็อกโกแลตตลอดเวลาจนละลาย อุ่นได้ดี แต่อย่าเดือด! เทใส่ถ้วยเซรามิกและเสิร์ฟพร้อมแก้ว น้ำเย็นเพราะรสชาติของเครื่องดื่มนี้เข้มข้นมาก

ช็อคโกแลตร้อน "หอม"

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตนม 250 กรัม
นม 700 มล
ครีม 300 มล. 20%

การทำอาหาร:
เทครีมและนมลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม แต่อย่าเดือด นำออกจากเตาใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทใส่ถ้วยที่มีผนังหนา พร้อมเสิร์ฟ

เพิ่มเครื่องเทศหรือผลไม้ลงในช็อกโกแลตร้อนและเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติใหม่!

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 700 มล
300 มล. ครีม 20%
อบเชย 2 แท่ง

การทำอาหาร:
รวมนมและครีมแล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด ทุบแท่งอบเชยในครกให้หยาบแล้วใส่ลงในนม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที, ความเครียด, เพิ่มช็อคโกแลตสับและผสมให้เข้ากันด้วยการตี

ช็อกโกแลตร้อนกล้วย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
ช็อคโกแลต 100 กรัม
นม 900 มล
2 กล้วย
อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ปอกกล้วยและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำลายช็อกโกแลต เทนมลงในกระทะ ใส่กล้วยและช็อกโกแลตและ ตั้งไฟช้าๆ คนตลอดเวลาจนเกือบเดือด เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว นำลงจากเตา ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนโฟมปรากฏขึ้น เทลงในแก้วและโรยด้วยอบเชย

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ครีม 60 มล. 22%
ความเอร็ดอร่อยของส้ม ½ ลูก
น้ำตาล, พริกไทยป่นพริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตกับครีมในอ่างน้ำ เพิ่มความเอร็ดอร่อย ผสม เติมน้ำตาลและพริกไทยป่น หากคุณกำลังเตรียมช็อกโกแลตกับพริกไทยเป็นครั้งแรก ระวังพริกไทย 1-2 หยิกก็เพียงพอที่จะเริ่มต้น

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
200 มล. ) นม
กะทิ 200 มล
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
รวมนมทั้งสองประเภทแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล นำลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับลงในส่วนผสมของนม คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายแล้วเทใส่แก้ว

ช็อกโกแลตกับกาแฟเป็นของคู่กันที่แยกกันไม่ออก พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
กาแฟเอสเปรสโซ 250 มล.
นม 700 มล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:
ต้มนมและนำออกจากเตา ผสมนม 500 มล. กับกาแฟ เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา. ในนมที่เหลือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาและนำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วคนจนละลายหมด เชื่อมต่อ นมช็อคโกแลตและกาแฟผสมนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

ช็อกโกแลตร้อนบราซิล

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
นม 500 มล
น้ำตาล 100 กรัม
60 มล กาแฟเข้มข้น,
น้ำ 250 มล.

การทำอาหาร:
ต้มน้ำ ยกลงจากเตา จุ่มช็อกโกแลตลงไป หักเป็นชิ้น แล้วคนจนช็อกโกแลตละลายหมด อุ่นนมให้เดือดแล้วคนในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เพิ่มน้ำตาลและแข็งแรงมาก กาแฟร้อนใส่ไฟช้าและควรอยู่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

เครื่องดื่มกาแฟช็อคโกแลตร้อนกับกระวาน

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
กาแฟเข้มข้น 70 มล
½ กอง น้ำนม,
1 กล้วย
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
กระวาน 3 กล่อง
หยิก จันทน์เทศ.

การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตในนมร้อน ใส่น้ำตาล หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ใส่เครื่องปั่น เติมนมช็อกโกแลต เม็ดกระวาน และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย เขย่า เทใส่แก้ว แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ช็อคโกแลตร้อนหนา

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตแท่ง 200 กรัม
นม 1 ลิตร
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2-3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีแป้งด้านบน

การทำอาหาร:
เจือจางแป้งในนม 1 แก้ว เทนมที่เหลือลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลและช็อกโกแลตสับ ตั้งไฟ คนตลอดเวลา จนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นเทนมกับแป้งผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนมวลเริ่มข้น

ช ช็อคโกแลตร้อนกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
1.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ผสมครีมกับผงโกโก้และน้ำตาลจนเนียนตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา อย่าให้ความร้อนมากเกินไป - ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้นำออกจากความร้อนทันที เทลงในถ้วยที่มีผนังหนา

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
อัลมอนด์บด 150 กรัม
นม 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา อบเชยบด,
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ในนมปริมาณเล็กน้อย คนผงโกโก้ น้ำตาล แป้งและ ไข่ดิบ. อุ่นนมที่เหลือให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ปรุงอาหาร, กวน, ไฟอ่อน, 2-3 นาที เพิ่มเครื่องเทศลงในช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วและ อัลมอนด์บดคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถ้วย

วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 500 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เนยโกโก้ 30 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีแป้งด้านบน
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การทำอาหาร:
ผสมแป้งในแก้วนม อุ่นนมที่เหลือในกระทะใบเล็ก ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดความร้อนแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายหมด เทนมกับแป้งลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลาใส่เนยโกโก้และน้ำตาลวานิลลา อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้น คนตลอดเวลาจนข้น

ภาคผนวก แอลกอฮอล์ที่ดีช็อคโกแลตร้อนจะได้รับประโยชน์เท่านั้น จริงอยู่มันจะไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับเด็กเลย!

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 400 มล
4 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
นำนมไปต้ม ลดไฟ ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในนม แล้วคนจนช็อกโกแลตละลาย นำออกจากเตา ใส่บรั่นดีและน้ำตาล คนให้เข้ากัน เทลงในถ้วยที่มีผนังหนาและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
นมไขมันเต็ม 600 มล
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ต้มนม ใส่ผงโกโก้และชิ้นช็อกโกแลต คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ใส่น้ำตาลและตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เทลงในถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต ท็อปด้วยช็อกโกแลตร้อน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
250 มล. ครีม 30%
นม 400 มล
ไอริชวิสกี้ 60 มล.

การทำอาหาร:
ตีครีมครึ่งหนึ่งจนขึ้นฟู อุ่นนมกับช็อกโกแลต คนจนช็อกโกแลตละลาย ใส่โกโก้ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต นำไปต้มจนเกือบเดือด นำออกจากเตา ใส่ครีมและวิสกี้ที่เหลือ เทลงในแก้วที่มีผนังหนาอุ่น ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ผงโกโก้ 50 กรัม
นม 1 ลิตร
น้ำตาล 180 กรัม
6 ไข่แดง
เหล้ารัม 100 มล.
ชา 400 มล.

การทำอาหาร:
คนผงโกโก้ในนมเล็กน้อย เพิ่มนมที่เหลือ ชงชาดำเข้มข้น. ใน แยกจานตีน้ำตาลกับไข่แดงจากนั้นค่อย ๆ คนตลอดเวลาเทนมและโกโก้ใส่ไฟช้าหรืออ่างน้ำแล้วตั้งไฟจนข้น เทชาและเหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ

ด้วยช็อกโกแลตร้อน คุณสามารถเสิร์ฟเมอแรงก์ มาร์ชเมลโลว์ วิปครีม หรือคุกกี้กรอบเบา ๆ โดยทั่วไปแล้วไม่มีคำถามเกี่ยวกับการอดอาหาร ... ช็อคโกแลตร้อนเป็นสิ่งที่น่ายินดี รักษาตัวเอง!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

12 พ.ย. 2559

ช็อกโกแลตเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เป็นเวลานานเชื่อกันว่ามีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่ไม่สนใจเขา แต่นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรได้หักล้างเรื่องนี้ตามที่ปรากฏเป็นตำนาน

ผลจากการวิจัยพบว่าครึ่งหนึ่งของผู้หญิงที่ทำแบบสำรวจไม่สามารถจินตนาการถึงตัวเองได้หากไม่มีช็อกโกแลตสักแท่ง ในหมู่ผู้ชายฟันหวานกลายเป็นมากขึ้น- สองในสามของจำนวนผู้เข้าร่วมการทดลองทั้งหมด

ฉันสงสัยว่าพวกเขาจะพูดอะไรถ้าพวกเขาไม่ถามเกี่ยวกับช็อกโกแลตแท่ง แต่เกี่ยวกับเครื่องดื่มร้อน ในรัสเซีย โชคไม่ดีที่คำถามนี้อาจทำให้หลาย ๆ คนงุนงง - ช็อคโกแลตร้อนนั้นหายากบนโต๊ะของเรา

อาจเป็นเพราะเราไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเขามากนัก?

เรื่องราวต้นกำเนิด

ผู้สนับสนุนถ้วยแรกช็อกโกแลตร้อนกลายเป็นมายาในตำนาน จริงอยู่เครื่องดื่มของพวกเขาร้อนเนื่องจากพริก (หนึ่งในส่วนผสมของเครื่องดื่ม) แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดโกโก้ที่บดแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเย็น

สูตรนี้ได้รับการแก้ไขในภายหลังโดยชาวแอซเท็กโดยเพิ่มส่วนผสมที่หวาน ประวัติศาสตร์ได้เก็บรักษาหลักฐานว่าเป็นเครื่องดื่มโปรดของจักรพรรดิมอนเตซูมา

สูตรที่ใกล้เคียงกับสมัยใหม่ถือกำเนิดขึ้นแล้วในยุโรป: แทนที่จะใช้พริก, ใช้น้ำตาล, น้ำอุ่น, และแม้แต่ครีมก็ถูกเพิ่มเข้าไป

เครื่องดื่มอะไรที่เรียกว่าช็อคโกแลตร้อน

นี่คือเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้. ใน ประเทศต่างๆนำไปปรับใช้ในแบบฉบับของตัวเองตาม ประเพณีของชาติ. ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสมีของเหลวคล้ายกับกาแฟ ชาวอิตาเลียน - หนาเหมือนครีมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณีนี้ ช็อคโกแลตจริง, ซึ่งใน ปริมาณโกโก้ (ถั่วและเนย) อยู่ระหว่าง 55 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์.

ต้องคำนึงถึงตัวเลขเหล่านี้เมื่อภายใต้แบรนด์ช็อกโกแลตในถุง เครือข่ายร้านค้าปลีกนำเสนอส่วนผสมที่หลากหลายแก่ลูกค้า (อ่านฉลาก!) ซึ่งห่างไกลจากส่วนผสมที่สามารถชงเครื่องดื่มที่มีคุณภาพได้

สารประกอบ

ช็อกโกแลตร้อนประกอบด้วยส่วนประกอบสำคัญ 3 อย่าง ได้แก่

• เมล็ดโกโก้;
• น้ำนม;
• น้ำตาล.

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนแปลงบางอย่างใน "สามคน" นี้? สามารถ. ตัวอย่างเช่น บางครั้งนมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำต้มถ้าคุณต้องการให้เครื่องดื่ม “ง่ายขึ้น”

และเมล็ดโกโก้ซึ่งหาซื้อได้ไม่ง่ายนักสามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง แน่นอนว่าไม่ใช่คนแรกที่เจอ แต่มีรสขมเข้มและมีคุณภาพสูง

นอกจาก "ปลาวาฬสามตัว" ที่วางอยู่ เครื่องดื่มอร่อย, บางครั้งก็มีวานิลลา อบเชย ถั่ว แอลกอฮอล์.

ประโยชน์และโทษ

ช็อกโกแลตร้อนในสมัยโบราณเรียกว่า "การรักษา"แพทย์กำหนดให้ผู้ป่วยจากมากที่สุด โรคต่างๆ. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่กล่าวว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์จริง ๆ :

• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• เพิ่มประสิทธิภาพ;
• มีประโยชน์ในฤดูหนาวเป็นยาชูกำลังทั่วไป
• ช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า
• เปิดใช้งานการทำงานของสมอง

ผู้ที่มีอาการแพ้ช็อกโกแลตควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

นอกจาก, อย่าดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนนอน- เขารบกวน ระบบประสาทซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคนอนไม่หลับ

สูตรช็อคโกแลตร้อน: วิธีทำที่บ้าน

คุณสามารถปรุงช็อคโกแลตที่บ้านได้ แต่เพื่อไม่ให้ "แพนเค้กชิ้นแรก" กลายเป็นก้อนคุณต้องเรียนรู้ กฎสำคัญสองสามข้อ:

• วิธีที่ดีที่สุดในการละลายช็อกโกแลตคือในอ่างน้ำ
• เพื่อให้เครื่องดื่มหนาขึ้นด้วยแป้ง
• หากคุณต้องการลดแคลอรี่ - เติมน้ำ
• มองหาความรู้สึกใหม่ - เตรียมเครื่องดื่มด้วย สารเติมแต่งต่างๆ(ใส่คาราเมล ขิง พริกไทย กระวาน เหล้า).

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (ใดๆ ตัวเลือกที่เป็นไปได้) เราบอก

วิธีทำช็อกโกแลตแบบคลาสสิก

คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมและนม 400 มล.

ช็อคโกแลตควรจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลาย หลังจากนั้นเทนมลงไปในขณะที่กวนช็อกโกแลตด้วยตะกร้อมือ

โดยปกติแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจะปรุงแต่งด้วยวานิลลา

"โรแมนติก"

สำหรับเครื่องดื่มนี้มีการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละอย่างมีรสชาติที่ "เป็นที่จดจำ" ของตัวเองเพื่อให้ช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้วกลายเป็นช่อดอกไม้ดั้งเดิม

ใช้เป็นพื้นฐาน รุ่นคลาสสิก,ขณะปรุงอาหาร เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมวานิลลาหนึ่งช้อนชา. ช็อกโกแลตนมขูดและใบสะระแหน่สดสองสามใบใช้เป็นของตกแต่ง

"เอเวอเรสต์"

ความแตกต่างระหว่าง สูตรคลาสสิกและ "Everest" - ในสารเติมแต่ง ที่ Everest เป็นครีมและน้ำเชื่อมวานิลลา ตกแต่งเครื่องดื่ม "เนินเขา" ของไอศกรีมช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว.

"เย็นฤดูหนาว"

สูตรนี้ใช้ ไวท์ช็อกโกแลต (170 กรัม) หนึ่งอัน ไข่, นม 750 มลเช่นเดียวกับอบเชยและพริกขี้หนูเล็กน้อย

ช็อคโกแลตแตกละลายในอ่างน้ำ เมื่อละลายหมด พริกไทย อบเชย และไข่ที่ตีแล้วจะถูกเพิ่มลงในมวลช็อกโกแลต

นมอุ่นแล้วเติมถ้วยแล้วเทช็อกโกแลตลงในแต่ละอัน (ช้าที่สุด)

กับมาร์ชเมลโล่

คุณจะต้องใช้นม 200 มล. ช็อคโกแลต 300 กรัม (ซึ่งมืด 100 กรัมและนม 200 กรัม) ในสูตร ใช้กาแฟ. อันไหนที่คุณเลือกเป็นเรื่องของรสนิยมคุณสามารถดำเนินการได้ทันที

ต้มนมพร้อมกับโป๊ยกั๊ก ชงกาแฟ (50 มล.) รวมกาแฟและนมเข้าด้วยกันแล้วใส่ช็อกโกแลตชิ้นเดียวกัน

ควรละลายให้หมด (หากจำเป็น เครื่องดื่มหากไม่ร้อนพอ สามารถอุ่นได้ แต่ไม่ควรต้ม)

คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย แล้วโยนมาร์ชเมลโลว์สักสองสามชิ้นลงไป ( "มาร์ชเมลโลว์" จะดีกว่าถ้าใช้สีขาวโดยไม่ต้องใช้สีย้อม).

ค้นหาสูตรกาแฟมาร์ชเมลโล่อื่น ๆ

ช็อกโกแลตเข้มข้นของอิตาลี

ช็อคโกแลตขูด (110 กรัม) และนมเล็กน้อยตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ (350 มล.) คนให้เข้ากัน

เพิ่มช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ซึ่งจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับเครื่องดื่มและนอกจากนี้ - วานิลลินอบเชยและเกลือเล็กน้อย ถ้วยใส่เครื่องดื่มข้น ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

เสิร์ฟพร้อมนมอุ่นเล็กน้อยหนึ่งแก้ว

ละลายน้ำได้

แฟนพันธุ์แท้ของช็อกโกแลตร้อนไม่แนะนำให้ใช้ผงสำเร็จรูปสำเร็จรูปเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่ม การผลิตภาคอุตสาหกรรม. เขาจะไม่ให้สิ่งเหล่านั้น สัมผัสรสชาติที่สามารถรับได้จากการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ารับประกัน รสธรรมชาติ(เช่น ช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูปจาก Fit Parad)

หากคุณเพียงแค่ประหยัดเวลาด้วยการซื้อ ดื่มทันทีทำมันแตกต่างกัน คุณมีเครื่องชงกาแฟ คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนใหญ่มีฟังก์ชั่นทำช็อคโกแลต? อุปกรณ์จะส่งให้คุณอย่างดีที่สุด.

ด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ยกเว้น ไวท์ช็อกโกแลต(40 กรัม) คุณต้องใช้สีดำเล็กน้อย (20 กรัม) นม - 180 มล. และครีมไขมันสูง 50 มล.

ในพระสูตรนี้ ใช้มวลถั่วซึ่งจะต้องเตรียมด้วยมือของคุณเอง: เทเฮเซลนัทลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหลายนาที สีทองหมายถึงถั่วพร้อม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและบด

เทนมลงในกระทะ ใส่ถั่ว นำไปต้ม หลังจากนำออกจากกองไฟแล้ว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนมจะถูกกรองและถั่วจะใช้ทำของหวาน

เพิ่มช็อคโกแลต, ครีม, วานิลลินและเกลือลงในนม, ใส่ไฟ

กับพริก

บางครั้ง ช็อกโกแลตร้อนชนิดนี้เรียกว่า "สเปน". ในการเตรียมคุณต้องมีผงโกโก้ (100 กรัม) พริกสองสามฝักและวานิลลาเฮเซลนัทอัลมอนด์โป๊ยกั๊กน้ำตาล

ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงกรองและปั่นในเครื่องปั่น

นี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจช็อคโกแลตร้อน:

แคลอรี่

ผู้ที่มีฟันหวานมักจะกังวลเกี่ยวกับคำถาม: ของหวานที่พวกเขาต้องการลองมีกี่แคลอรี่

ช็อคโกแลตร้อน - ไม่มากเกินไป ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงแม้แต่ผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับรูปร่างก็สามารถจ่ายได้

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 100 กรัมคือ 149 กิโลแคลอรี. หากมีการเตรียมเครื่องดื่มด้วย สารเติมแต่งต่างๆและด้วยน้ำตาลที่มากขึ้น ตัวเลขก็จะสูงขึ้นอย่างแน่นอน

ตัวอย่างเช่นในช็อกโกแลตร้อน "Makkofe" 100 กรัม - 390 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นแตกต่างกัน: ช็อคโกแลตเตรียมด้วยนมร้อน (ควรช่วยละลายชิ้นส่วนที่แข็ง) ผงโกโก้เจือจางในนมเย็นแล้วเทลงในนมร้อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที

แบรนด์ชั้นนำ

บริษัท "Art Life" ของรัสเซียเป็นผู้จัดหาช็อกโกแลตให้กับตลาดภายใต้ชื่อ "Sweet Woman" และอ้างว่ามี "ฮอร์โมนแห่งความสุข"

เช่น ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กบริษัท "นิเวศวิทยา" ผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อย "ชุคก้า" ช็อคโกแลตร้อน "Tassimo" สามารถซื้อได้ในแคปซูล

ผู้ผลิตชาวอิตาลีมีความภาคภูมิใจในแบรนด์ "Ristora" และ "Monbana" ของฝรั่งเศส

ในบรรดาผู้นำยังมีผลิตภัณฑ์ของ De Marco (DeMarco), Favorite (Favorite), MacChocolate, Fit Parade (Fit Parad), Nestle

เป็นไปได้สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร - ไม่พึงประสงค์

ยารู้กรณีที่ทารกเกิดมาพร้อมกับผื่น (สัญญาณของอาการแพ้) และสาเหตุของสิ่งนี้คือการขาดสารอาหารของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์

ตามที่แพทย์ระบุว่าผู้หญิงสามารถซื้อช็อกโกแลตร้อนได้ ในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์เท่านั้นโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อตัวเด็ก

สำหรับทารก ช็อกโกแลตที่แม่กินหรือดื่มอาจเป็นอันตรายได้ ไม่เพียงแต่เป็นสารก่อภูมิแพ้เท่านั้น คาเฟอีนในช็อกโกแลต ประการแรก มีผลที่น่าตื่นเต้นต่อร่างกายของทารก เด็กนอนหลับไม่สนิทและซน และประการที่สอง มันเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ และนี่คือความรู้สึกเจ็บปวดและความวิตกกังวลสำหรับทารก

ก่อนหน้านี้เราได้เขียนเกี่ยวกับว่าสตรีมีครรภ์สามารถดื่มกาแฟได้หรือไม่ วันแรก- วี

วิธีดื่ม

เทช็อกโกแลตร้อนเข้มข้นลงไป เอสเปรสโซถ้วยเล็กเสิร์ฟพร้อมน้ำในแก้วทรงสูง หากเครื่องดื่มไม่หนามาก เป็นเรื่องปกติที่จะเทลงในแก้วไอริช

อย่างไรก็ตาม หากคุณพอใจกับแก้วหรือชามเซรามิกมากกว่า ทำไมไม่ล่ะ ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสชอบเทช็อกโกแลตร้อนลงในชามซุปเพื่อจุ่มขนมปังปิ้งและครัวซองต์ลงไป

อนึ่ง, ขนมอบต่างๆ- มาก นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเครื่องดื่มนี้. เหมาะสำหรับไอศกรีม น้ำซุปข้นผลไม้(เช่น กล้วยหรือสตรอเบอร์รี่), น้ำผลไม้, คอนญัก

หากมีการเตรียมอาหารสำหรับแขกคุณสามารถเทได้เล็กน้อย ช็อคโกแลตขูด, มาร์ชเมลโล่หั่นเป็นชิ้น.

กลั่นหวานและ เครื่องดื่มรสด้วยการเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ มันจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริงในตอนเช้าตรู่และก่อนเข้านอน หรือในวันหยุดเมื่อคุณรวมตัวกับญาติและเพื่อนฝูง ดังนั้นฉันขอแจ้งให้คุณทราบบางส่วน สูตรยอดนิยมเครื่องดื่มชั้นเลิศ

สูตรเครื่องดื่มช็อกโกแลตฝรั่งเศส

ในการสร้างเครื่องดื่มช็อคโกแลตแสนอร่อยที่มีแต่คนชั้นสูงเท่านั้นที่หลงระเริงในสมัยโบราณ ใช้น้ำอุ่น 4 ถ้วยแล้วเทลงในชามโลหะใส่ดาร์กช็อกโกแลตขูด 100 กรัมที่นั่น พรีเมี่ยม. เมื่อความหวานละลายให้ใส่เครื่องดื่มบนเตา

มวลช็อกโกแลตหวานควรละลาย แต่ไม่ไหม้ ดังนั้นให้ใช้ความร้อนปานกลางหรืออุณหภูมิต่ำสุด เตาอบไฟฟ้า. เมื่อมวลละลายแล้วให้เทน้ำอีก 3 ถ้วย

อนุญาต เครื่องดื่มหวานต้ม แต่อย่าลืมคน ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปล่อยให้เครื่องดื่มเคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำเครื่องดื่มที่มีช็อคโกแลตออกจากเตาแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณเป็นฟันหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำช็อกโกแลตร้อนกับนมได้ หากคุณไม่มีอาการแพ้แลคโตส คุณชอบดื่มนม ทดลองชิมได้ตามสบาย ในกรณีนี้ควรละลายช็อกโกแลตในน้ำจนเดือด หลังจากนั้นคุณสามารถเทนมลงในเครื่องดื่มในรูปแบบอุ่นเท่านั้น

เมื่อเครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกันอร่อยและมีกลิ่นหอมให้ต้มแล้วตีให้เข้ากันและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติช็อคโกแลตร้อนกับนม

วิธีการทำเครื่องดื่มช็อคโกแลตเวียนนา?

สูตรลึกลับนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าอย่างสิ้นเชิง ความอร่อย. ใช่และวิธีการเตรียมนั้นแตกต่างกัน ในขั้นตอนแรกในการปรุงอาหาร คุณใช้วิธีการแบบฝรั่งเศสที่อธิบายไว้ข้างต้น

หลังจากนั้นคุณควรเพิ่มไข่แดง 3 ฟองลงในเครื่องดื่ม (เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่จะต้องสด) ผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางบนเตาด้วยไฟอ่อน มวลควรจะหนา แต่ไม่รวมความเป็นไปได้ของการเดือด เทร้อน เครื่องดื่มช็อคโกแลตในชามและตกแต่งด้วยครีมเฟรช ตามรสนิยมของคุณ!

ช็อคโกแลตเวียนนากับวิปปิ้งครีม

ใช้ช็อคโกแลต 150 กรัมและน้ำ 1 ถ้วย ละลายความหวานในน้ำ อุ่นไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีแล้วเทนม 4 ถ้วยลงในเครื่องดื่ม เทเครื่องดื่มลงในถ้วย ด้านบนคุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มช็อคโกแลตด้วยวิปปิ้งครีมโรย น้ำตาลวานิลลาหรือ ผงน้ำตาล. มีความสุขสนุกสนาน!

รักความรู้สึกแสบร้อนและเผ็ดร้อน? และถ้าคุณโชคไม่ดีที่เป็นหวัดคุณควรขอเครื่องดื่มนี้บนเตียงทันที! มันอร่อยและบ้าคลั่งมาก

และถึงกระนั้นความรู้สึกของคุณก็จะลดลงเครื่องดื่มนี้ทำให้เกิดอารมณ์ที่แท้จริง! แต่ก็คุ้มค่าที่จะเพลิดเพลิน!

ถ้าชอบเผ็ดปานกลางให้เอาพริกออกก่อนส่วนประกอบอื่นๆ ซึ่งจะทำให้ความคมชัดลดลง อร่อย!

บดดาร์กช็อกโกแลตให้ละเอียดด้วยกระต่ายขูด - 100 กรัม หั่นฝักวานิลลา 1 ฝักและพริก 1/2 เม็ดเป็น 2 ส่วน นำอบเชย 1 แท่งแล้วใส่ส่วนประกอบทั้ง 3 ชิ้นลงในภาชนะนมขนาด 400 มล. ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด เทช็อคโกแลตทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเครื่องเทศออก นำออกจากเตา เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเทคอนยัคคุณภาพจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ เทเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนลงในชาม คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มวิเศษของเหล่าทวยเทพด้วยวิปครีมโรยด้วยผงโกโก้ สนุกไม่เหนื่อย!

เครื่องดื่มโกรธมาก แต่อร่อยมากจนไม่สามารถแยกออกได้ ส่วนตัวฉันลองแล้ว! ฉันดีใจด้วย!

มันฟังดูน่าดึงดูดแค่ไหน? อร่อยขั้นเทพ! กลิ่นหอมของช็อกโกแลตชวนเวียนหัว และรสชาติของเครื่องดื่มช็อกโกแลตชั้นเลิศก็เป็นความสุขอย่างแท้จริง เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้คุณอบอุ่นในวันฤดูร้อนที่หนาวเย็นในฤดูหนาวทำให้จิตใจของคุณอบอุ่นเมื่อคุณอารมณ์ไม่ดีและให้คุณจิบอย่างมีความสุข หลังจากดื่มอย่างวิเศษแล้ว คุณจะรู้สึกสดชื่นและมองโลกในแง่ดีอย่างแน่นอน!

อะไรจะดีไปกว่าเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนที่ปรุงด้วยความรัก เสิร์ฟด้วยความรัก

ในการเตรียมเครื่องดื่มสองถ้วยคุณจะต้อง: - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม - นม 50 มล. - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้นๆ ใส่ลงในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ เพิ่มนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หากเครื่องดื่มไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับมัน

เพื่อให้เครื่องดื่มข้นหนืดให้ใส่แป้ง เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มในน้ำเย็นเล็กน้อยคนแป้งจนไม่มีก้อน เทลงในช็อกโกแลตเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนให้เข้ากัน คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วยที่สวยงาม นี้ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ดื่มจากจานลายครามที่สวยงามเท่านั้น

ช็อคโกแลตกับอบเชย

เครื่องเทศให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์แก่เครื่องดื่ม ในการเตรียมช็อคโกแลตร้อนตามสูตรนี้คุณจะต้อง: - ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง; - นม 350 มล. - ครีม 20% 150 มล. - อบเชย 2 แท่ง

ผสมนมและครีมใส่ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด