टेंजेरीन जैम रेसिपी कैसे बनाएं. सर्दियों के लिए कीनू जैम बनाने की सरल रेसिपी

एक मिठाई जिसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है शीत काल- कीनू जाम. यह व्यंजन कई तरीकों से तैयार किया जाता है, इसलिए मौसम और कीमतें कम होने तक इंतजार करना उचित है और इस उत्कृष्ट व्यंजन को पकाएं और एक असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने घर के मीठे दाँतों को खुश करें।

टेंजेरीन जैम कैसे बनाएं?

आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं स्पष्ट नुस्खाया ऐसी विधि जो अन्य खट्टे फलों से जैम बनाने के लिए उपयुक्त हो, टेंजेरीन जैम उतना ही अच्छा या उससे भी अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। मिठाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा।

टेंजेरीन जैम स्लाइस - रेसिपी

टेंजेरीन जैम को स्लाइस में बनाने के लिए, आपको इस व्यंजन को थोड़े समय के लिए पकाना होगा और धीरे से मिलाना होगा। उबलने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से नींबू का गूदा निकालें, इसे जार में वितरित करें, और शेष सिरप को मात्रा में कम होने और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। आप मिठास को ठंडा होने के तुरंत बाद परोस सकते हैं या लगभग छह महीने तक ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

सामग्री:

• कीनू - 500 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 500 ग्राम;
• दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच।

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, धीरे से मिलाएं, रस को अलग करने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. धीमी आंच पर पकने के लिए रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. कीनू के टुकड़ों से बने जैम को 2 मिनट तक उबालें।
4. गूदे को एक कीटाणुरहित जार में निकालें।
5. चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि मात्रा 1/3 कम न हो जाए, स्लाइस वाले जार में डालें और कसकर सील करें।

दौरान नए साल की छुट्टियाँइसे फेंकें नहीं, आप इसे पका सकते हैं अतुलनीय विनम्रता, जो सभी प्रेमियों को पसंद आएगा असामान्य मिठाइयाँ. कीनू के छिलकों से बने जैम को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन कच्चा माल तैयार करने की प्रक्रिया में काफी समय लगेगा। छिलके को 10 घंटे तक साफ पानी में भिगोकर कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए।

सामग्री:

• कीनू का छिलका - 400 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• गूदे के बिना कीनू का रस - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल;
• नींबू का अम्ल.

तैयारी

1. छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, साफ पानी में भिगोएँ, फिर छान लें।
2. पानी उबालें, चीनी घोलें।
3. छिलके को चाशनी में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और धीमी आंच पर 2 घंटे तक हिलाते हुए पकाते रहें।
4. 8 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर से उबालें, कीनू का रस डालें, 15 मिनट तक उबालें।
5. साइट्रिक एसिड डालें, बाँझ जार में रखें और सील करें।

साबुत कीनू से जैम बनाना परेशानी भरा और धीमा है, लेकिन नतीजा बेहतर होगासारी उम्मीदें. साबुत फलों को कम समय तक पकाने से छिलका कड़वा नहीं होगा, इसके विपरीत, यह स्वादिष्ट और मुलायम होगा। एडिटिव्स का चयन इसके अनुसार किया जाता है हमारे अपने विवेक पर, लौंग, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी खट्टे फलों के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• कीनू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• सिरप के लिए पानी - 1 एल।

तैयारी

1. - पानी और चीनी की चाशनी को उबलने दें.
2. कीनू का कुछ छिलका हटा दें और उनमें कई स्थानों पर टूथपिक से छेद कर दें।
3. उबलता पानी डालें, 3-5 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें।
4. उबलते सिरप में कीनू को डुबोएं, उबलने तक प्रतीक्षा करें, 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें।
5. उबालने और ठंडा करने की प्रक्रिया को कुल 5 बार दोहराएं। चाशनी 1/3 कम हो जायेगी.
6. आप इसे ठंडा होने के बाद ट्राई कर सकते हैं.

स्वादिष्ट और सुंदर को लंबे और कठिन खाना पकाने के बिना, एक सरल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण शर्तस्वादिष्टता बनाने के लिए, खट्टे फलों की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए फलों को 5 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। जैम का स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध होगा, इसलिए मसाले जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सामग्री:

• कीनू और संतरे - 500 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 0.5 एल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी

1. कीनू और संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. पानी और चीनी से चाशनी बना लें.
3. फूले हुए और ठंडे किए हुए फलों को बीज निकाल कर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. मगों को चाशनी में रखें, 15 मिनट तक पकाएं, 2 घंटे तक ठंडा करें।
5. खाना पकाने और ठंडा करने को 2 बार दोहराएँ।
6. एक नींबू का रस डालें, 10 मिनट तक उबालें, एक कीटाणुरहित कंटेनर में वितरित करें और सील करें।

टेंजेरीन जैम "प्यतिमिनुत्का"

"पांच मिनट का जाम" बिल्कुल भी त्वरित जाम नहीं है; यह नाम 5 मिनट तक उबालने और उबालने के बीच पूरी तरह ठंडा होने की प्रक्रिया से जुड़ा है। टेंजेरीन जैम, जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित है, बहुत स्वादिष्ट, मीठा होता है और यदि वांछित हो तो केवल गूदे से तैयार किया जाता है, आप पारदर्शी फिल्म भी हटा सकते हैं;

सामग्री:

• कीनू - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 100 मिली.

तैयारी

1. कीनू को छीलें, झिल्ली हटा दें और बीज हटा दें।
2. स्लाइस वाले कंटेनर में पानी डालें, चीनी डालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. टेंजेरीन जैम को 5 मिनट तक उबालें, पूरी तरह ठंडा करें।
4. उबालने और पूरी तरह ठंडा करने की प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं।
5. गर्म जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में डालें और सील करें।

कीनू और नींबू जाम

नींबू के साथ स्वादिष्ट टेंजेरीन जैम तैयार करना मुश्किल नहीं है; परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो जैम की तरह है, यदि वांछित हो, तो स्लाइस को ब्लेंडर में शुद्ध किया जा सकता है। जैम को जेली जैसा बनाने के लिए आपको मिलाना होगा नींबू का रस, इसमें बहुत सारा पेक्टिन होता है और ठंडा करने और भंडारण की प्रक्रिया के दौरान मिठास वांछित स्थिरता बन जाएगी।

सामग्री:

• छिलके वाली कीनू - 500 ग्राम;
• छिलके वाले नींबू - 2 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 50 मिली.

तैयारी

1. कीनू और नींबू फांक 3 भागों में काटें, ज़ेस्ट के साथ मिलाएं, पानी डालें।
2. उबलने से पहले इसे पकने दें, लगातार हिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें।
3. जैम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. जार में डालें और कसकर सील करें।

अदरक के साथ टेंजेरीन जैम

अदरक-कीनू जैम - नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन जल्दी भी नहीं। अंत में बात बन ही जाती है मसालेदार तैयारीएक विशाल सेट के साथ उपयोगी पदार्थ. सर्दी से लड़ने के लिए यह मिठाई उपयुक्त रहेगी। चखते समय आप तुरंत महसूस कर सकते हैं उज्ज्वल स्वादअदरक, फिर एक खट्टे स्वाद का स्वाद खुद को प्रकट करता है, एक अविस्मरणीय एहसास और मिठाई मीठे संरक्षण के सभी प्रेमियों द्वारा सराहना के योग्य होगी।

सामग्री:

• चीनी - 300 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 5 सेमी;
• कीनू - 600 ग्राम;
• पानी - 100 मिली.

तैयारी

1. पानी और चीनी से चाशनी को 5 मिनट तक उबालें।
2. छिले हुए कीनू के टुकड़े चाशनी में डालें और मिलाएँ।
3. छिली और कटी हुई अदरक डालें.
4. धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
5. जैम से अदरक निकालें और ब्लेंडर से जैम की प्यूरी बना लें।
6. अगले 5 मिनट तक उबालें, निष्फल कंटेनरों में डालें और सील करें।

ब्रेड मेकर में टेंजेरीन जैम

यदि डिवाइस में "जैम" फ़ंक्शन है तो आप टेंजेरीन पका सकते हैं; विनिर्माण प्रक्रिया स्वयं उत्पादों को तैयार करने, उन्हें कटोरे में डालने तक आती है और बस, आपको काम पूरा करने के लिए सिग्नल की प्रतीक्षा करनी है - उपकरण स्वयं ही सब कुछ पकाता और मिश्रित करता है। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे को कुल मात्रा के आधे से अधिक न भरें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विनम्रता "भाग न जाए"।

सामग्री:

• कीनू का गूदा - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिली.

तैयारी

1. छिले हुए, फिल्माए हुए और गुठली निकाले हुए कीनू को एक कटोरे में रखें।
2. पानी डालें, चीनी डालें।
3. "जैम" मोड में, सिग्नल मिलने तक पकाएं।
4. तैयार जैम को एक निष्फल कंटेनर में डालें और कसकर सील करें।

ब्रेड मशीन में खाना पकाने के सिद्धांत के अनुसार, टेंजेरीन जैम धीमी कुकर में तैयार किया जाता है: फलों को एक कटोरे में डुबोया जाता है, पानी और चीनी मिलाया जाता है और "जैम" मोड में पकाया जाता है, हालांकि तैयारी को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। यदि डिवाइस में आवश्यक मोड नहीं है, तो आप आत्मविश्वास से "सूप", "स्टूइंग" का उपयोग कर सकते हैं, खाना पकाने का समय 1 घंटे से 2.5 तक सिरप की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है।

विभिन्न सामग्रियों के साथ टेंजेरीन जैम ज्यादा मीठा नहीं होगा और खाने की मेज के लिए एक सुखद विकल्प होगा।

टेंजेरीन जैम छोटे और सख्त फलों से सबसे अच्छा बनाया जाता है। वे सबसे अच्छा पकाएंगे और अधिक स्वाद देंगे। त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है.

यदि आपको एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आपको वांछित परिणाम प्राप्त होने तक बारी-बारी से उबालने और ठंडा करने की आवश्यकता है। सामान्य मोटाई के जैम के लिए इसे 2 बार उबालना पर्याप्त है।

मुख्य सामग्री की तैयारी

चूँकि फलों को छीला नहीं जा सकता, इसलिए फलों को बहुत सावधानी से धोना चाहिए। ऐसे सख्त स्पंज या ब्रश का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बहुत सख्त न हो।

खट्टे फलों के छिलके में बहुत सारे विटामिन, सूक्ष्म तत्व आदि होते हैं ईथर के तेल, ताकि आप उन्हें जाम में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकें। हालाँकि, सबसे पहले आपको फल की शुद्धता का अच्छे से ध्यान रखना होगा।

जैम रेसिपी

कीनू जैम की क्लासिक रेसिपी:

1. कीनू को दो हिस्सों में काटें और उबलते पानी को कंटेनर में डालें।
2. 20 मिनट के लिए छोड़ दें. यह प्रक्रिया कड़वाहट को दूर करती है और छिलके को नरम बनाती है।
3. पानी से बाहर खींचो अलग कंटेनरऔर कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. चीनी की चाशनी तैयार करें. एक गिलास पानी और 500 ग्राम दानेदार चीनीउबालें, 500 ग्राम चीनी डालें और 8 मिनट तक गर्म करें।
5. कीनू को चाशनी में डुबोएं। 3 घंटे के लिए छोड़ दें.
6. एक कप में और 500 ग्राम चीनी घोलें और मिश्रण में मिलाएँ।
7. फिर से उबाल आने तक हिलाएँ और पकाएँ।
8. उबलने के बाद मिश्रण को 25 मिनट तक गर्म करें।
9. जैम को 3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर अंतिम खाना पकाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं।

कॉन्यैक के साथ टेंजेरीन जैम स्लाइस

यदि आप मानक स्वाद को पतला करना चाहते हैं असामान्य सामग्री, आप यह विकल्प तैयार कर सकते हैं:

1. कीनू को छीलकर टुकड़ों में अलग कर लीजिए.
2. 500 ग्राम चीनी डालें, हिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।
3. जब रस दिखाई देने लगे, तो 50 मिलीलीटर कॉन्यैक डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 30 मिनट तक गर्म करें।

संतरे और अदरक के साथ टेंजेरीन जैम

सामग्री:

• कीनू - 500 ग्राम।
• बड़ा नारंगी.
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक.
• चीनी - 250 ग्राम.

तैयारी प्रक्रिया:

1. फल को धोएं और उसका थोड़ा सा छिलका हटा दें, जिसे बाद में उबलते पानी में भिगोना होगा। यह जैम में सुखद कड़वाहट जोड़ देगा।
2. खट्टे फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और तश्तरी पर रख दें।
3. उसी कंटेनर में थोड़ा सा डालें नींबू का छिलकाऔर दानेदार चीनी. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
4. जैम को स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
5. अदरक डालें और मिलाएँ। जैम गाढ़ा होने तक 50 मिनट तक पकाएं।
6. आँच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
7. जैम को फिर से उबालें और इसे कांच के कंटेनर में वितरित करें। उन्हें ढक्कन के नीचे एक सख्त सतह पर रखें और फिर उन्हें भंडारण के लिए दूर रख दें।

धीमी कुकर में टेंजेरीन जैम चरण दर चरण

आपको चाहिये होगा:

• कीनू - 1 किलो।
• नींबू - 1 पीसी।
• वेनिला - 1 चम्मच।
• चीनी - 3.5 कप.
• पानी - 1 लीटर.

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले हुए नींबू और कीनू को टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में रखें और पानी डालें। इसे कमरे के तापमान पर 1 दिन तक पकने दें।
3. फिर मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें।
4. सामग्री को एक कीटाणुरहित जार में डालें।

कीवी और नींबू के साथ टेंजेरीन जैम

कीवी का स्वाद इस व्यंजन को ताजगी देगा।

• नींबू - 1 पीसी।
• कीवी - 5 पीसी।
• कीनू - 500 ग्राम।
• चीनी - 800 ग्राम.
• पानी - 2 गिलास.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. खट्टे फलों को छीलकर टुकड़ों में अलग कर लें।
2. उबाल कर चाशनी तैयार कर लीजिये आवश्यक मात्रापानी और चीनी.
3. जब चाशनी में 2 मिनट तक उबाल आने लगे तो खट्टे फलों के छिलकों को चाशनी में डालें।
4. कीनू को उबालने के बाद 2 मिनिट और पका लीजिये.
5. रात भर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
6. उबालने और ठंडा करने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
7. कीवी को छीलकर स्लाइस में काट लें. नींबू से रस निचोड़ें.
8. जैम को फिर से उबालें, कीवी और नींबू का रस डालें और फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें।
9. यदि आवश्यक हो तो हिलाते हुए 3 मिनट तक गर्म करें।
10. हॉट ट्रीट को यहां ले जाएं कांच के मर्तबानऔर एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।

स्लाइस में सेब और कीनू से जैम बनाने की विधि

इस रेसिपी के लिए कच्चे और सख्त सेब उपयुक्त हैं:

• सेब - 1 किलो।
• कीनू - 500 ग्राम।
• चीनी - 1 किलो।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• पानी - 5 गिलास.

प्रक्रिया:

1. कीनू से छिलके और बीज हटा दें। टुकड़ों में बांट लें.
2. चीनी की चाशनी तैयार करें.
3. इसमें कीनू के टुकड़े रखें और 15 मिनट तक गर्म करें।
4. एक घंटे के लिए छोड़ दें.
5. अब आपको सेब तैयार करने की जरूरत है। उन्हें छिलके, बीज और कोर से छील लें। फिर फलों को पतले छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. दूसरे पैन में 2 कप पानी डालें, उसमें सेब डालें और स्टोव की 1/3 आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
7. फल को बाहर निकालें और अंदर रखें ठंडा पानीलगभग 10 मिनट तक पिछली बार पकाने का पानी चाशनी तैयार करने में काम आएगा।
8. चीनी को "सेब" पैन में डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएँ।
9. सेब के टुकड़े डालें और उबाल लें। फिर 10 मिनट तक गर्म करें।
10. साथ ही कीनू को भी मध्यम आंच पर पकाएं। फिर एक घंटे के लिए छोड़ दें.
11. सेबों को भी करीब एक घंटे तक ठंडा होने दें.
12. आखिरी बार जब आपको कीनू को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने की जरूरत हो, तो सेब डालें और आधे घंटे के लिए गर्म करें।
13. अंतिम घटक दालचीनी है। इसे डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
14. जार में वितरित करें और उन्हें एक विशेष मशीन से बंद करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से टेंजेरीन जैम

सामग्री का सेट और मात्रा क्लासिक रेसिपी के समान ही है:

1. बिना किसी नुकसान के पके हुए कीनू इकट्ठा करें, धोएं और पोंछकर सुखा लें। प्रत्येक फल को अलग-अलग स्थानों पर छेदने की आवश्यकता होती है। या तो टूथपिक या कांटा का प्रयोग करें।
2. फलों को पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। कम आंच पर।
3. दूसरे सॉस पैन में चीनी से चाशनी बनाएं। जब यह ध्यान देने योग्य हो जाए कि यह गाढ़ा हो गया है, तो इसमें फल डालें और 10 मिनट तक गर्म करें।
4. आंच से उतारकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. जब तक आपको एम्बर की वांछित स्थिरता और रंग न मिल जाए तब तक चरण 3-4 को कई बार दोहराएं।

टेंजेरीन जैम - स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ इलाज, विटामिन का एक वास्तविक भंडार। क्या आप जानते हैं कि टेंजेरीन जैम कैसे बनाया जाता है? आपके द्वारा तैयार किया गया कीनू जैम आपको कई सुखद क्षण, अद्भुत यादें और एक वास्तविक "कीनू" मूड दे! कुछ भी संभव है - टेंजेरीन जैम बनाएं!

इसमें ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा. आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को ऐसी "कीनू खुशी" दे सकते हैं साल भर, क्योंकि ये फल सर्दी और गर्मी दोनों मौसम में बिकते हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के लिए साबुत, बिना खराब हुए कीनू चुनें और नुस्खा का पालन करें। इसके अलावा, जैम के लिए मीठी कीनू चुनना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, उनके स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि आप चाहते हैं कि जैम खट्टा हो, तो 1:3 (एक भाग चीनी और तीन भाग फल) का अनुपात लें। क्या आप पसंद करते हैं क्लासिक संस्करणजाम - 1:1 के अनुपात पर रुकें। टेंजेरीन जैम विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है. छिलके के साथ खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, जो, वैसे, लगभग गूदे के समान ही स्वास्थ्यवर्धक है। हमारी प्रिय परिचारिकाओं, आपको इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी से परिचित कराने का समय आ गया है।

1. साबुत फल कीनू जैम

सामग्री

• 1. कीनू - 1 किलो।
• 2. नींबू - 1 पीसी।
• 3. चीनी - 1 किलो।
• 4. पानी - 1 गिलास
• 5. लौंग - स्वाद और इच्छा के लिए.

तैयारी

पके हुए कीनू चुनें, उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें। प्रत्येक कीनू को कई स्थानों पर टूथपिक से छेदें और जैम को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए प्रत्येक फल में कई लौंग डालें। फिर कीनू को एक गहरे कंटेनर में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

में अलग पैनपानी और चीनी से चाशनी को 10 मिनट तक उबालें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें कीनू को डुबोकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, सामग्री को 2 घंटे तक ठंडा होने दें और प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं जब तक कि चाशनी साफ न हो जाए और उसका रंग एम्बर न हो जाए। कुछ मिनट पहले पूरी तैयारीपैन की सामग्री में नींबू का रस मिलाएं।

2. कीनू जैम आधा भाग में

सामग्री

• 1. कीनू - 1.5 किग्रा.
• 2. चीनी - 2 किलो।
• 3. पानी - 1 लीटर

तैयारी

जैम के लिए बिना क्षतिग्रस्त कीनू चुनें, उन्हें टूथपिक से छेदें और ब्लांच करें गर्म पानी 15 मिनट के अंदर. फिर इन्हें निकालकर ठंडे पानी में डुबोकर 12 घंटे के लिए रख दें, इस दौरान पानी दो बार बदलें। जब समय समाप्त हो जाए, तो प्रत्येक कीनू को 2 भागों में क्रॉसवाइज काट लें, तैयार के ऊपर डालें चाशनीऔर 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर चाशनी को छान लें, उबालें और फिर से कीनू के आधे भाग डालें। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएँ। तैयार टेंजेरीन जैम को निष्फल सूखे जार में पैक करें और रोगाणुहीन ढक्कन से सील करें।

3. जाम से कीनू के टुकड़े

सामग्री

• 1. कीनू - 1 किलो।
• 2. चीनी - 1 किलो।
• 3. पानी - 200 मिली.

तैयारी

धुले हुए कीनू को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। इसमें कीनू के टुकड़े रखें तामचीनी पैन, उनमें पानी भरें ताकि यह टेंजेरीन स्लाइस की पूरी सतह को ढक दे, और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें, पानी निकाल दें और स्लाइस को अपने आप ठंडा कर लें।

फिर उन्हें दोबारा साफ पानी से भर दें ठंडा पानीऔर एक दिन के लिए छोड़ दो. जिस पैन में जैम पकाया जाएगा उसमें चीनी डालें, पानी डालें और चाशनी पकाएं। भीगे हुए टुकड़ों को चाशनी में रखें, धीरे से मिलाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, पैन को आग पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। तैयार जैम को बाँझ जार में डालें और रोल करें।

4. दालचीनी के साथ कीनू जैम

सामग्री

• 1. कीनू - 6 पीसी।
• 2. चीनी - 0.5 किग्रा.
• 3. दालचीनी - 1 छड़ी

तैयारी

फलों को धोएं, छिलका छीलें, बीज हटा दें (यदि कोई हो), स्लाइस में विभाजित करें और एक सॉस पैन में रखें। स्लाइस पर चीनी छिड़कें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखें, उबालें, आंच कम करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

फिर दालचीनी की छड़ी डालें और हिलाते हुए और स्किम करते हुए, अगले 30 मिनट तक पकाएँ। जब समय समाप्त हो जाए, तो दालचीनी की छड़ी हटा दें और जैम को 1 घंटे तक गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर गर्म जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

5. सेब के साथ कीनू जैम

सामग्री

• 1. कीनू - 1 किलो।
• 2. सेब - 1 किलो।
• 3. चीनी - 1 किलो।
• 4. पानी - 2 गिलास

तैयारी

कीनू को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। कीनू के छिलकों को कद्दूकस कर लें. सेबों को छीलिये, कोर हटाइये और कद्दूकस कर लीजिये. सेबों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और प्यूरी होने तक पकाएँ। ठंडी प्यूरी को छलनी से छान लें और वापस पैन में डालें। चीनी, ज़ेस्ट और कीनू के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ।

अपनी चाय का आनंद लें!

उत्तरी काकेशस में सर्दी है। इस तथ्य के बावजूद कि हमारी सर्दियों में हर तीसरे दिन धूप होती है और हवा का तापमान कभी-कभी +10ºC तक बढ़ जाता है, खट्टे फल यहां नहीं उगते हैं। लेकिन ग्रेटर काकेशस रेंज के दूसरी तरफ, अब्खाज़िया में, इस समय, कीनू पक रहे हैं। ये चमकीले और रसीले फल आंखों को प्रसन्न करते हैं, हमारा उत्साह बढ़ाते हैं और निश्चित रूप से हमें तृप्त कर देते हैं। विटामिन सी, जो खट्टे फलों में बहुत प्रचुर मात्रा में होता है। हम आमतौर पर कीनू खाते हैं ताजा, और ट्रांसकेशिया में वे उनसे खाना भी बनाते हैं स्वादिष्ट जाम. मुख्य मूल्य कीनू जामक्या यह है कि कीनू को छिलके समेत उबाला जाता है। यह छिलका ही है जो इस व्यंजन को थोड़ी कड़वाहट देता है, और कड़वाहट, जैसा कि आप जानते हैं, पाचन पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है। - वही स्वादिष्ट व्यंजन जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

आपको चाहिये होगा:

• कीनू 1 किग्रा
• चीनी 1 किलो 400 ग्राम
• पानी 300 मि.ली

आश्चर्यचकित मत होइए कि इसमें इतनी अधिक चीनी है। आमतौर पर जैम बनाते समय, चाशनी तैयार करने के लिए प्रति 1 किलो फल में 700 - 1000 ग्राम चीनी लेते हैं, लेकिन चूंकि छोटी कीनू भी एक बड़ा फल होता है, इसलिए बहुत अधिक मात्रा में चाशनी होनी चाहिए ताकि कीनू उसमें स्वतंत्र रूप से तैरते रहें। टेंजेरीन सिरप बहुत ही असामान्य है, एक उज्ज्वल खट्टे स्वाद और सुगंध के साथ - यह पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

जैम के लिए, टाइट-फिटिंग छिलके वाली छोटी कीनू चुनना बेहतर है।
- जैम बनाने से पहले कीनू को अच्छे से धो लें. कभी-कभी निर्माता बेहतर संरक्षण के लिए फलों को मोम की एक पतली परत से ढक देते हैं, ताकि आप उन्हें ब्रश और गर्म पानी से धो सकें।

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

महत्वपूर्ण 10-12 घंटे (आमतौर पर रात भर) के लिए ठंडे पानी के साथ कीनू डालें. यह प्रक्रिया छिलके से अतिरिक्त कड़वाहट और नाइट्रेट को हटाने में मदद करती है, जो छिलके में जमा हो सकते हैं।

सुबह पानी निकाल दें और कीनू को सभी तरफ से चुभोएंएक कांटा या टूथपिक के साथ - इस तरह फल सिरप में समान रूप से भिगोए जाएंगे।

छोटे कीनू को पूरा उबाला जा सकता है, लेकिन मैं उन्हें काटना पसंद करता हूँ। कीनू को स्लाइस में आधा काटें। यदि बीज हों तो उन्हें हटा दें।
सलाह: यदि आप कीनू को पूरा पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 10-15 मिनट तक बढ़ाएँ, साथ ही उबालने की संख्या 5-6 गुना तक बढ़ाएँ।

चाशनी को उबाल लें- एक बाउल में चीनी और पानी मिलाएं, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें.

लगातार हिलाते हुए चाशनी को उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएं.

आग बंद कर दें और चाशनी में कीनू डालें. हिलाएँ और शाम तक कीनू को चाशनी में छोड़ दें। दिन के दौरान, आप कीनू को 2-3 बार धीरे से हिला सकते हैं ताकि वे चाशनी में बेहतर तरीके से संतृप्त हो जाएं।

शाम को, जैम को फिर से उबाल लें।. 2-3 मिनट तक पकाएं. हिलाएँ ताकि जैम जले नहीं। आंच बंद कर दें और कीनू को सुबह तक के लिए छोड़ दें।

सुबह चाशनी से कीनू निकाल लें।.

चाशनी को उबाल लें, 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएंताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए.

कीनू को चाशनी में डालें, उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएँ. गर्म जैम को साफ, सूखे (निष्फल) जार में रखें।
सलाह:साथ स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका यह है कि एक जार में उबलता पानी डालें, 5 मिनट के बाद इसे बाहर निकालें, बूंदों को अच्छी तरह से हिलाएं और सूखने दें। ढक्कनों को 5 मिनट तक पानी में उबालें और उन्हें एक साफ तौलिये पर रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, टेंजेरीन जैम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आनंद की गारंटी है!

मनोचिकित्सा में नारंगी को सबसे अनुकूल रंगों में से एक माना जाता है। नारंगी रंग आंखों को भाता है, इसकी रंग योजना बहुत गर्म है और हमेशा पर्यवेक्षक की आत्मा की गहराई में छिपी सकारात्मक यादों की याद दिलाती है।

मैं आपके लिए एक सुखद चाय पार्टी और उसी उज्ज्वल, धूप की कामना करता हूं नारंगी मूडइस कोकेशियान व्यंजन की तरह - टेंजेरीन जैम!

और यह ग्रेटर काकेशस रेंज और इसकी सबसे ऊंची चोटी, एल्ब्रस है - धूप के मौसम में यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। इसके ठीक पीछे प्रिय काला सागर, धूपदार अब्खाज़िया और कीनू के बगीचे हैं - एक शब्द में, उपोष्णकटिबंधीय! फोटो पावेल बोगदानोव द्वारा

कीनू जाम. संक्षिप्त नुस्खा.

आपको चाहिये होगा:

• कीनू 1 किग्रा
• चीनी 1 किलो 400 ग्राम
• पानी 300 मि.ली

कीनू को ठंडे पानी में 10-12 घंटे (आमतौर पर रात भर) के लिए भिगो दें।
सुबह पानी निकाल दें और कीनू को कांटे या टूथपिक से चारों तरफ से चुभा लें और आधे-आधे टुकड़ों में काट लें।
चाशनी पकाएं - एक कटोरे में चीनी और पानी मिलाएं, लगातार हिलाते रहें, चाशनी को उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएं।
अंदर डालो गरम शरबतकीनू के आधे भाग, हिलाएँ और शाम तक छोड़ दें। दिन के दौरान, आप कीनू को 2-3 बार धीरे से हिला सकते हैं ताकि वे चाशनी में बेहतर तरीके से संतृप्त हो जाएं।
शाम को, जैम को फिर से उबाल लें। 2-3 मिनिट तक उबालें. हिलाएँ ताकि जैम जले नहीं। आंच बंद कर दें और कीनू को सुबह तक के लिए छोड़ दें।
सुबह चाशनी से कीनू निकाल लें। चाशनी को उबाल लें, 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
कीनू को चाशनी में डालें, उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएँ। गर्म जैम को साफ, सूखे (निष्फल) जार में रखें।

यदि आप कीनू को पूरा पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 10-15 मिनट तक बढ़ा दें, साथ ही उबालने की संख्या भी 5-6 गुना तक बढ़ा दें।

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शायद कोई नहीं नया सालकीनू के बिना नहीं रह सकते। यह न केवल एक परंपरा है जिसे बदला नहीं जा सकता है, बल्कि उज्ज्वल, मूड-बढ़ाने वाले फलों और एक सुगंध पर विचार करने से भी बहुत खुशी मिलती है जो तुरंत हम सभी को नए साल की छुट्टियों के माहौल में डुबो देती है। मैं इन सभी संवेदनाओं को और अधिक समय तक कैसे खींचना चाहता हूँ!

कुछ भी संभव है - टेंजेरीन जैम बनाएं! इसमें ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा. आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को पूरे वर्ष यह "कीनू आनंद" दे सकते हैं, क्योंकि ये फल सर्दी और गर्मी दोनों में बिक्री पर होते हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के लिए साबुत, बिना खराब हुए कीनू चुनें और नुस्खा का पालन करें। इसके अलावा, जैम के लिए मीठी कीनू चुनना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, उनके स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप चाहते हैं कि जैम खट्टा हो, तो 1:3 (एक भाग चीनी और तीन भाग फल) का अनुपात लें। यदि आप जैम का क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं, तो 1:1 के अनुपात पर टिके रहें।

टेंजेरीन जैम विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है. छिलके के साथ खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, जो, वैसे, लगभग गूदे के समान ही स्वास्थ्यवर्धक है। हमारी प्रिय परिचारिकाओं, आपको इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी से परिचित कराने का समय आ गया है।

साबुत फलों से बना टेंजेरीन जैम

सामग्री:
1 किलो कीनू,
1 नींबू,
1 किलो चीनी,
1 ढेर पानी,
लौंग - स्वाद और इच्छा के लिए.

तैयारी:
पके हुए कीनू चुनें, उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें। प्रत्येक कीनू को कई स्थानों पर टूथपिक से छेदें और जैम को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए प्रत्येक फल में कई लौंग डालें। फिर कीनू को एक गहरे कंटेनर में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। एक अलग सॉस पैन में, पानी और चीनी से चाशनी को 10 मिनट तक पकाएं। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें कीनू को डुबोकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, सामग्री को 2 घंटे तक ठंडा होने दें और प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं जब तक कि चाशनी साफ न हो जाए और उसका रंग एम्बर न हो जाए। पूरी तरह पकने से कुछ मिनट पहले, पैन की सामग्री में नींबू का रस मिलाएं।

टेंजेरीन जैम आधा

सामग्री:
1.5 कीनू,
2.3 किलो चीनी,
1 लीटर पानी.

तैयारी:
जैम के लिए बिना क्षतिग्रस्त कीनू चुनें, उन्हें टूथपिक से छेदें और 15 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लांच करें, फिर उन्हें हटा दें, ठंडे पानी में डुबोएं और 12 घंटे के लिए उसमें रखें, इस दौरान पानी को दो बार बदलें। समय समाप्त होने पर प्रत्येक कीनू को 2 भागों में आड़ा-तिरछा काट लें, तैयार चीनी की चाशनी में डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर चाशनी को छान लें, उबालें और फिर से कीनू के आधे भाग डालें। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएँ। तैयार टेंजेरीन जैम को निष्फल सूखे जार में पैक करें और रोगाणुहीन ढक्कन से सील करें।

कीनू जाम

सामग्री:
1 किलो कीनू,
1 किलो चीनी,
200 मिली पानी.

तैयारी:
धुले हुए कीनू को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। टेंजेरीन स्लाइस को एक इनेमल पैन में रखें, उनमें पानी भरें ताकि यह टेंजेरीन स्लाइस की पूरी सतह को कवर कर सके, और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें, पानी निकाल दें और स्लाइस को अपने आप ठंडा कर लें। फिर उनमें दोबारा साफ ठंडा पानी भरें और एक दिन के लिए छोड़ दें। जिस पैन में जैम पकाया जाएगा उसमें चीनी डालें, पानी डालें और चाशनी पकाएं। भीगे हुए टुकड़ों को चाशनी में रखें, धीरे से मिलाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, पैन को आग पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। तैयार जैम को बाँझ जार में डालें और रोल करें।

दालचीनी के साथ टेंजेरीन जैम

सामग्री:
6 बड़े कीनू,
500 ग्राम चीनी,
1 दालचीनी की छड़ी.

तैयारी:
फलों को धोएं, छिलका छीलें, बीज हटा दें (यदि कोई हो), स्लाइस में विभाजित करें और एक सॉस पैन में रखें। स्लाइस पर चीनी छिड़कें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखें, उबालें, आंच कम करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर दालचीनी की छड़ी डालें और हिलाते हुए और स्किम करते हुए, अगले 30 मिनट तक पकाएँ। जब समय समाप्त हो जाए, तो दालचीनी की छड़ी हटा दें और जैम को 1 घंटे तक गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर गर्म जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

सेब के साथ कीनू जैम

सामग्री:
1 किलो कीनू,
1 किलो सेब,
1 किलो चीनी,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
कीनू को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। कीनू के छिलकों को कद्दूकस कर लें. सेबों को छीलिये, कोर हटाइये और कद्दूकस कर लीजिये. सेबों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और प्यूरी होने तक पकाएँ। ठंडी प्यूरी को छलनी से छान लें, वापस पैन में डालें, चीनी, छिलका और कीनू के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ।

केले के साथ कीनू जैम

सामग्री:
1 किलो कीनू,
1 किलो चीनी,
2 केले
200 मिली पानी,
1 नींबू का रस.

तैयारी:
कीनू को छिलके और बीज से छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और चीनी से ढक दें। जब कीनू रस देने लगे तो उसमें पानी डाल कर आग पर रख दीजिये. उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। 3-4 घंटे के बाद प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। छिले हुए केले के टुकड़े काट लें पतले घेरे, कीनू में डालें और 1 नींबू का रस डालें। सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। तरल आधा वाष्पित हो जाना चाहिए और केले प्यूरी में बदल जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद जैम गाढ़ा हो जाना चाहिए. तैयार जैम को तैयार जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें।

कॉन्यैक के साथ टेंजेरीन जैम

सामग्री:
500 ग्राम कीनू,
500 ग्राम चीनी,
2-3 बड़े चम्मच. कॉग्नेक

तैयारी:
जैम बनाने के लिए छोटे-छोटे कीनू लें, छीलें, स्लाइस में बांटें, चीनी डालें, कॉन्यैक डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। कंटेनर को आग पर रखें, सामग्री को उबाले बिना, धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करें, 0.7 लीटर जार में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

वेनिला, स्टार ऐनीज़ और कॉन्यैक के साथ टेंजेरीन जैम

सामग्री:
1 किलो कीनू,
500 ग्राम चीनी,
1 दालचीनी की छड़ी,
2 चम्मच वनीला शकर,
2 स्टार ऐनीज़,
50 मिली कॉन्यैक।

तैयारी:
कीनू छीलें, सफेद झिल्ली और बीज हटा दें, उन्हें स्लाइस में अलग करें, आधा काटें, चीनी छिड़कें और मध्यम आंच पर रखें। जब रस दिखाई देने लगे, तो मसाले और कॉन्यैक डालें, आँच कम करें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। अपनी पसंद के अनुसार जैम की तैयारी निर्धारित करें: यदि आप चाहें मोटा मुरब्बा, 5-7 मिनट तक कई चरणों में पकाएं। यदि आप अधिक प्राकृतिक और हल्के बनावट वाला जैम पसंद करते हैं, तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

इलायची और पाइन नट्स के साथ टेंजेरीन जैम

सामग्री:
1.5 किलो कीनू,
1 ढेर सहारा,
2 चम्मच वनीला शकर।
1 छोटा चम्मच। दालचीनी,
1 पीसी। इलायची,
50 ग्राम छिले हुए पाइन नट्स।

तैयारी:
दो-तिहाई कीनू छीलें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ध्यान रखें कि सारे बीज निकालते समय गूदा अंदर ही रहे। कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें। पैन में बचे हुए कीनू से रस निचोड़ें। आग पर रखें, मिश्रण को उबाल लें, बची हुई सामग्री डालें, आंच कम करें और हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, जोड़ें पाइन नट्सऔर थोड़ा और उबालें.

अदरक और मेंहदी के साथ टेंजेरीन जैम

सामग्री:
3 कीनू,
2 सेब,
2 सेमी ताजी अदरक की जड़,
रोज़मेरी की 1 टहनी,
3-5 पीसी। इलायची,
1 ढेर सहारा।

तैयारी:
कीनू को धोइये, रुमाल से सुखाइये और प्रत्येक फल को बिना छिलका हटाये 8 बराबर भागों में काट लीजिये. यदि कोई बीज हो तो उसे हटा दें। सेबों को धोइये, सुखाइये और छील लीजिये. उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग कीनू के आकार के समान। -अदरक को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. एक छोटे सॉस पैन में कीनू के टुकड़े, सेब और अदरक रखें। सबको मिला दीजिये, इलायची और चीनी डाल दीजिये. उत्पादों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी रस से संतृप्त हो जाए। जब समय समाप्त हो जाए, तो मिश्रण को हिलाएं और हिलाते हुए उबाल लें। जैम में मेंहदी की एक टहनी डालें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाते रहें, हिलाना याद रखें। तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

नींबू के साथ कीनू जैम

सामग्री:
300 ग्राम कीनू,
1 नींबू,
100 ग्राम चीनी,
5 ग्राम जिलेटिन.

तैयारी:
कीनू को धोएं, छीलें, स्लाइस में बांटें और एक गहरे कंटेनर में रखें। नींबू को भी धोकर छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें और कीनू में मिला दें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कीनू रस छोड़ दें। 2 बड़े चम्मच में भिगो दें. जल जिलेटिन. टेंजेरीन द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें और फिर, गर्मी को मध्यम तक कम करके, जैम को 20 मिनट तक पकाएं। फिर जिलेटिन डालें, हिलाएं और आधे मिनट तक पकाएं। तैयार जैम को एक जार में डालें और ठंडा करें।

कीनू के छिलके का जैम

सामग्री:
1 किलो कीनू के छिलके,
1.5 किलो चीनी,
30 ग्राम टेंजेरीन जेस्ट,
थोड़ा साइट्रिक एसिडया नींबू का रस,
2.5 ढेर. पानी।

तैयारी:
कीनू के छिलकों को 24 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटकर 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर पानी निकाल दें, चीनी डालें और चाशनी को 10 मिनट तक पकाएं। छिलकों को तैयार गर्म चाशनी में डुबोएं और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं। खाना पकाने से पहले, टेंजेरीन जेस्ट, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या डालें नींबू का रस. तैयार जैम को ठंडा होने दें, जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

कीनू के छिलके का जैम "प्राकृतिक कॉफ़ी के लिए"

सामग्री:
400 ग्राम कीनू के छिलके,
1 ढेर सहारा।

तैयारी:
पानी में गोता लगाना कीनू का छिलकाउबलते पानी, बारीक काट लें, एक तामचीनी पैन में रखें, पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, क्रस्ट्स को चीनी के साथ हिलाएं और परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। तैयार जैम को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडी जगह पर रखें। यह जैम विशेष रूप से प्राकृतिक कॉफी के साथ परोसा जाता है।

आपके द्वारा तैयार किया गया कीनू जैम आपको कई सुखद क्षण, अद्भुत यादें और एक वास्तविक "कीनू" मूड दे!

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लारिसा शुफ़्टायकिना