ओवन में चिकन पट्टिका के साथ आलू पुलाव। चिकन पट्टिका पुलाव

चरण 1: चिकन पट्टिका को मैरीनेट करें।

चरण 2: आलू तैयार करें.

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चरण 4: खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें।

चरण 5: पनीर तैयार करें.

चरण 6: चिकन के साथ आलू पुलाव तैयार करें।

चरण 7: आलू पुलाव को चिकन के साथ परोसें।

मैं अक्सर इस पुलाव में टमाटर के टुकड़े डालता हूं, उन्हें अन्य सामग्रियों की तरह, बाकी परतों के साथ बारी-बारी से जोड़ता हूं।

के बजाय ताजा लहसुनआप सूखे का उपयोग कर सकते हैं, और मेंहदी चिकन के साथ भी अच्छी लगती है। इसलिए उन मसालों का उपयोग करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

यदि आप देखते हैं कि पुलाव का ऊपरी हिस्सा जलने लगा है और डिश अभी भी कच्ची है, तो बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और खाना पकाना जारी रखें।

आलू और चिकन पुलाव पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन है!

इसे उबालकर या भूनकर भी बनाया जा सकता है. मुर्गी का मांस.

मैं यह आलू पुलाव तब बनाता हूं जब मैं सूप के लिए शोरबा का उपयोग करता हूं और पके हुए चिकन को अनावश्यक छोड़ देता हूं।

प्यूरी इस पुलाव का मुख्य आकर्षण है - गाजर और प्याज के कारण स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य (गाजर मिठास जोड़ता है, और तला हुआ प्याज स्वाद जोड़ता है)। यह प्यूरी न केवल आलू और चिकन के साथ पुलाव के लिए, बल्कि मुख्य पकवान के लिए एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में भी अच्छी है! इसे अजमाएं!

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• आलू - 6-8 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी। (चिकन के लिए 2 टुकड़े और आलू के लिए 1 टुकड़ा)
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 15 ग्राम

स्वादानुसार मसाले:

• साग (मैंने पालक का उपयोग किया, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोई भी साग - ताजा या सूखा - मिला सकते हैं)
• काली मिर्च

तैयारी:

सबसे पहले मांस तैयार करते हैं(इस बार मैंने शोरबा पकाने से बचे चिकन मांस का उपयोग किया, यह पहला और दूसरा दोनों निकला)।

हमने एक सॉस पैन में पानी डाला और आग पर रख दिया। उबलते पानी में पहले से धोया हुआ पानी डालें। चिकन ब्रेस्ट. पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। गूदे को अधिक रसदार बनाने के लिए इसे शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आधार के रूप में लेना तला हुआ चिकन स्तन, सबसे पहले इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे) में लगभग बीस मिनट तक मैरीनेट करें। इसके बाद, मांस को पहले तेज़ आंच पर भूनें, और जैसे ही यह चमकने लगे, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर और दस मिनट तक भूनें।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्टएक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या बहुत बारीक काट लें। साग को काट लें और चिकन में डालें।

यह केवल तले हुए चिकन मांस को ठंडा करने के लिए पर्याप्त है, और फिर स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ।

तैयार पुलाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटने से बचाने के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ चिकन मांस में कुछ अंडे फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पुलाव का मीट बेस तैयार है.

चलिए सब्जी की प्यूरी तैयार करते हैं.

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियां डालें। प्याज और गाजर को नरम होने तक दस से पंद्रह मिनट तक भूनें।

जब सब्जियां पक रही हों, आलू को धोकर छील लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। भुनी हुई सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। यदि पानी जल्दी वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा और डालें। हालाँकि, में तैयार आलूवहां पानी नहीं होना चाहिए. आलू तैयार होने से पांच मिनट पहले सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार आलू और सब्जियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी करें। ठंडा होने दें और एक अंडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

कैसरोल डिश को चिकना कर लीजिये मक्खन. मसले हुए आलू और चिकन मांस को तीन परतों में रखें: पहली परत मसले हुए आलू की है, फिर जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ चिकन मांस की, और फिर मसले हुए आलू के साथ।

बचे हुए मक्खन के कुछ टुकड़े ऊपरी परत पर रखें।

पुलाव को तीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आलू और चिकन के साथ पुलाव तैयार है!

इसे अलग-अलग प्लेटों में गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं:

प्रत्येक गृहिणी ने कम से कम एक बार पुलाव पकाया है, और सबसे लोकप्रिय: ओवन में आलू के साथ चिकन पुलाव। आख़िरकार, हम अक्सर आलू और मांस से व्यंजन बनाते हैं।

इसका स्वाद बहुत पौष्टिक, रसदार और स्वादिष्ट होता है। चिकन पट्टिका आपके मुंह में पिघल जाती है। आलू मलाईदार हैं, नाज़ुक स्वाद, और टमाटर एक अच्छा मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। शैम्पेनोन पोषण जोड़ते हैं।

मलाईदार भराई सभी सामग्रियों को सोख लेती है और पकवान को रसदार बना देती है। पनीर अंतिम स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है, क्योंकि पनीर, लचीले क्रस्ट से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है!

पकवान बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर जब से हम पहले आलू उबालते हैं, और बाकी सामग्री तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

ओवन में आलू के साथ चिकन पुलाव

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• छोटे टमाटर - 5 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• पानी – 1.5 कप
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच
• तुलसी - एक चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

तैयारी

खाना पकाने से पहले, मैंने एक फ्राइंग पैन चुना जिसमें मैं मशरूम के साथ मांस भूनूंगा, और फिर उसमें सेंकूंगा। इसलिए बिना हैंडल वाला फ्राइंग पैन चुनें।

मशरूम से गंदगी हटाने के लिए उसे धो लें और टुकड़ों में काट लें। चिकन पट्टिका को 1 सेमी चौड़ा काटें और मशरूम के पकने तक मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें। मसाले डालें: नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और 0.5 सेमी चौड़े छल्ले में काट लें। ज्यादा पतला न काटें ताकि टुकड़े टूटे नहीं.

टमाटरों को धोइये, पतले छल्ले में काट लीजिये, मोटे छल्ले में मत काटिये ताकि उन्हें बेक होने का समय मिल जाये, क्योंकि हमारे पास पहले से ही सारी सामग्री तैयार होगी.

चिकन के ऊपर आलू रखें और नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अंत में हम टमाटर डालते हैं।

एक कटोरे में पानी, खट्टा क्रीम डालें, अंडे, नमक फेंटें, तुलसी डालें, कांटे से फेंटकर एक सजातीय मिश्रण बना लें।

फिलिंग डालें और पहले से गरम ओवन में 200C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर डालें। आइए मेज पर एक गर्म व्यंजन परोसें! बॉन एपेतीत!

चिकन और सब्जियों से पुलाव बनाने की युक्तियाँ

1. ऐसे टमाटरों का प्रयोग करें जो पके और मीठे हों।
2. पानी को दूध से बदला जा सकता है, मेरे पास दूध ही नहीं था।
3. खट्टा क्रीम पकवान को अधिक मोटा और अधिक कोमल बनाता है।
4. आप बेहतर स्वाद के लिए ड्रेसिंग में जोड़ सकते हैं: लहसुन, डिल, अजमोद, सीताफल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि आलू और चिकन पुलावओवन में: विकल्प के साथ कच्चे आलूऔर मसले हुए आलू, कीमा बनाया हुआ चिकन और चिकन के टुकड़े

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

8 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

152 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव - क्लासिक रेसिपी

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनहमारे दैनिक आहार में निश्चित रूप से मौजूद होना चाहिए। आज मैं आपके साथ एक ऐसा व्यंजन साझा कर रहा हूं जो आपके परिवार में सभी को पसंद आएगा। चलिए लंच या डिनर की तैयारी करते हैं उत्कृष्ट विकल्पकैसरोल - ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव। पुलाव तैयार करना सरल और त्वरित है, बस सभी सामग्री तैयार करें और प्रक्रिया में अपना 15 मिनट का समय दें, फिर ओवन आपके लिए सब कुछ करेगा। इस पुलाव के लिए, हम सभी सामग्रियों को कच्चा उपयोग करते हैं और पहले से कुछ भी पकाते या भूनते नहीं हैं।

आप तैयार पुलाव को मेज पर परोस सकते हैं ताज़ी सब्जियां, घर का बना अचार, आप थोड़ी सी सॉस या एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, सूखी तुलसी - 2 चुटकी प्रत्येक
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्रीसूची के अनुसार. तुरंत चालू करें और ओवन को पहले से गरम करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। आलू को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. इसके बाद, आपको आलू को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। पुलाव के लिए आप एक डिश या का उपयोग कर सकते हैं भाग रूप.

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ भागों को चिकना करें। पहली परत में आधे आलू रखें, नमक डालें, मसाले और इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें।

आलू के ऊपर फ़िललेट के टुकड़े रखें, सूखा लहसुन और नमक छिड़कें।

चिकन को बचे हुए आलू के स्लाइस से ढक दीजिये.

प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें। आलू के ऊपर प्याज़ रखें, उन पर थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें, या आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

स्लाइस में कटे हुए टमाटर को खट्टा क्रीम के ऊपर रखें। अब आपको पैन को ओवन में ले जाना है और आलू को 35-40 मिनट तक बेक करना है। तैयार पुलाव को मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: ओवन में आलू और चिकन पुलाव की त्वरित रेसिपी

मेयोनेज़ में एक चम्मच सोया सांद्रण मिलाएं, तदनुसार नमक की मात्रा थोड़ी कम कर दें। यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो इसे कद्दूकस कर लें मेयोनेज़ मैरिनेडऔर लहसुन की एक कली.

सामग्री:

• मध्यम आकार के उबले आलू - किलोग्राम;
• दो सौ ग्राम नमकीन पनीर;
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 50 ग्राम;
• उबले हुए चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• दो बड़े प्याज;
• नमक, चिकन मसाला और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।

ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं

फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें, नमक डालें, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम आलू को छीलते हैं और धोते हैं, उन्हें पतले हलकों में काटते हैं, हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन हम उन्हें छल्ले में भी अलग करते हैं। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. खट्टा क्रीम में सभी मसाले और नमक डालें, हिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।

एक बेकिंग डिश या ऊँचे किनारों वाले रोस्टिंग पैन को तेल से अच्छी तरह रगड़ें, पहले प्याज की परत बिछाएँ और थोड़ा नमक डालें। कुल मात्रा का लगभग आधा आलू फैलाएं, आधे से चिकना करें खट्टा क्रीम भरनाऔर चिकन डालें, वह भी आधे से ज्यादा नहीं। पनीर के साथ पुलाव के निचले "फर्श" छिड़कें, हम कुल मात्रा का लगभग 1/2 भी उपयोग करते हैं।

विकल्प 3: मशरूम के साथ ओवन में आलू और चिकन पुलाव

पकवान की सुंदरता के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बिना काटे छोटे मशरूम का उपयोग करने का प्रयास करें। ऐसी क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो गाढ़ी हो, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त न हो। यदि ऐसा उत्पाद प्राप्त करना आसान नहीं है, तो उन्हें 15% गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम से बदलें।

सामग्री:

• 1300 ग्राम आलू;
• आधा गिलास गर्म दूध;
• मक्खन की 1/3 छड़ी;
• एक ताज़ा अंडा;
• नमक और मिर्च।

भरने के लिए:

• आठ सौ ग्राम चिकन
• बड़ा प्याज;
• छोटे शैंपेन - 350 ग्राम;
• क्रीम का एक गिलास;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• सफेद ब्रेडक्रंब की ब्रेडिंग;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• एक चम्मच मसालेदार सरसों की चटनी.

खाना कैसे बनाएँ

एक छोटे सॉस पैन में छिले और मोटे कटे हुए आलू उबालें। पानी में नमक अवश्य डालें और नरम होने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएँ।

चिकन का छिलका हटा दें, हड्डियाँ हटा दें, मांस को बारीक काट लें और तुरंत नमक डालें। हम मशरूम को स्लाइस में घोलते हैं, और छिलके वाले प्याज को "क्यूब्स" में काटते हैं और उन्हें अलग-अलग चेकर्स में अलग करते हैं।

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें चार बड़े चम्मच तेल डालें. सबसे पहले भून लें सफ़ेदमांस, फिर इसे पैन के किनारों पर ले जाएं और प्याज को बीच में रखें। आंच को बदले बिना छह मिनट तक पकाएं, फिर सभी मसाले और नमक छिड़कें, मिलाएं।

मशरूम डालें, हिलाएं, तापमान थोड़ा बढ़ाएं। इस मोड में तब तक पकाएं जब तक कि पैन के तले से नमी वाष्पित न हो जाए। रोस्ट पर आटा छिड़कें, और दो मिनट तक पकाएं, जबकि हम क्रीम गर्म करते हैं।

क्रीम डालें और उबाल लें, सरसों डालें और मिलाएँ। चखें, नमक और मसाले डालें। आंच धीमी कर दें और भरावन को गाढ़ा होने तक गर्म करें।

इस समय तक आलू पक जाने की गारंटी है। दूध को जोर से गर्म करें, आलू से शोरबा निकाल लें और जल्दी से मैशर से मैश कर लें। दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें; प्रत्येक आलू की किस्म की अपनी नमी सोखने की क्षमता होती है, और प्यूरी तरल नहीं होनी चाहिए। नमक और काली मिर्च डालें, अंडे छोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ, लगभग फेंटें।

बेकिंग डिश को मक्खन से रगड़ें और ब्रेडक्रंब के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। एक परत बिछाएं भरता, लगभग एक तिहाई मात्रा पर कब्जा कर रहा है। यदि आपके पास प्यूरी और फिलिंग दोनों की मात्रा अधिक है, तो बिना हैंडल वाला एक अन्य सांचा या फ्राइंग पैन लें।

भरावन फैलाएं और आलू की दूसरी परत से ढक दें। खाना पकाने का तापमान 190-210 डिग्री के बीच है, ओवन को पहले से गरम कर लें, उसमें सांचे रखें। एक बड़ा पुलाव आधे घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाएगा, और छोटे, टुकड़ों वाले पुलाव को पंद्रह मिनट में हटाया जा सकता है। पुलाव की सतह के रंग पर ध्यान दें; चमकीला रंग इस बात का सबसे अच्छा संकेत है कि व्यंजन तैयार है।

विकल्प 4: कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों के साथ आलू पुलाव

ऐसे सभी व्यंजन पारदर्शी कंटेनरों में तैयार करना सुविधाजनक है, लेकिन अगर आप इसे कई बैचों में करते हैं तो सावधान रहें! यह व्यंजन इतना सुंदर और स्वादिष्ट है कि यदि आप इसका ध्यान नहीं रखेंगे तो आप निश्चित रूप से इसकी कई सर्विंग्स मिस कर देंगे।

सामग्री:

• ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• तीन सौ ग्राम टमाटर और आधी मात्रा - मीठी मिर्च;
• दो छोटे आलू;
• एक सौ ग्राम "रूसी" पनीर;
• बड़ा प्याज;
• मध्यम मोटाई और वसा सामग्री की खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;
• शुद्ध तेल का एक चम्मच;
• काली मिर्च, आलू मसाले और नमक।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलू पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सुविधाजनक निचले कटोरे में कीमा को मैश करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें।

एक कांच की बेकिंग डिश को तेल से रगड़ें और उसमें कीमा डालें। टुकड़ा पतले घेरेटमाटर और अगली परत में फैलाएं, हल्का नमक अवश्य डालें। काली मिर्च को चार "स्लाइस" में काटें, इसके बीजों को बहते पानी की धारा से धो लें। संकीर्ण क्रॉस-सेक्शनल स्लाइस में काटें और टमाटर के ऊपर रखें।

आलू छीलिये और बड़े चिप्सएक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें। इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें, नमक और मसाले डालें। हिलाएँ और पैन में समान रूप से फैलाएँ। हर चीज पर सावधानी से खट्टी क्रीम डालें ताकि दीवारों पर बूंदें न छूटें। कसा हुआ पनीर की एक परत पुलाव को पूरा करती है।

ओवन हीटिंग नियंत्रण को 190 डिग्री पर सेट करें, तापमान को आवश्यक स्तर तक बढ़ने दें और मोल्ड को वायर रैक पर रखें। चालीस मिनट के बाद, आपके शानदार पुलाव को बाहर निकाला जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।

विकल्प 5: कीमा बनाया हुआ चिकन प्यूरी के साथ नरम आलू पुलाव

नमक और कसा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित खट्टी क्रीम इस पुलाव के साथ बहुत अच्छी लगती है। ग्रेवी को मसालेदार या बहुत नमकीन बनाने की कोशिश न करें, लेकिन आप गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, आदर्श रूप से घर का बना हुआ।

सामग्री:

• सात मध्यम आकार के आलू;
• आधा किलो चिकन का कीमा, कोई चर्बी नहीं;
• आधा गिलास मध्यम कैलोरी क्रीम;
• दो प्याज - केवल 150 ग्राम;
• ताजे अंडे - दो टुकड़े;
• नमक, "आलू" मसाला सेट, हमेशा काली मिर्च;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल.

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले हम आलू का आटा तैयार करते हैं. यदि आप जल्दी में हैं, तो छिलके वाले कंदों को छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि वे तेजी से पक जाएं। यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आलू को धीरे-धीरे पकाएं, उन्हें मोटा-मोटा काट लें, केवल उबलता पानी डालें और केवल आलू के स्तर तक डालें। ढक्कन से ढककर पकाएं, दोनों ही स्थितियों में नमक अवश्य डालें।

एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन को आंच पर रखें और एक मिनट बाद इसमें तेल डालें। प्याज को छीलकर जल्दी और बारीक काट लीजिए. गर्म तेल में रखें और प्याज तलने की तेज सुगंध का इंतजार करें।

कीमा को कांटे से गूंथ लें, पैन में डालें और तुरंत मिला लें। अच्छी तरह सीज़न करें और थोड़ी अतिरिक्त काली मिर्च डालें। भरावन को कभी-कभार लेकिन अच्छी तरह से हिलाएं और किसी भी गांठ को गूंद लें। जब तक कीमा बनाया हुआ मांस के भूरे हिस्से दिखाई न देने लगें तब तक भूनें।

उबले हुए आलू को एक कोलंडर में रखें और शोरबा को पैन से पूरी तरह से निकाल दें। आलू को वापस कर दीजिये और बिना ठंडा किये मैश कर लीजिये. गरम क्रीम डालें, अंडे छोड़ें और नमक डालें। सुंदरता के लिए आप इसमें थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। प्यूरी को हाथ से या बहुत शांत मिक्सर से फेंटें।

सांचे को तेल से रगड़ें और लगभग दो-तिहाई प्यूरी डालें। इसे सावधानी से समतल करें नीचे की परतचम्मच, पूरा डालें चिकन भरना. इसे बची हुई प्यूरी से ढक दें और तुरंत बेक होने के लिए भेज दें। चिकन के साथ आलू पुलाव आधे घंटे से अधिक समय में ओवन में भूरा हो जाएगा।

विकल्प 6: ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव - क्लासिक रेसिपी

सरल और सुंदर पुलाव, और आप समझ जाएंगे कि ओवन में पर्याप्त गर्म होते ही यह कितना स्वादिष्ट है। जांघों से चिकन मांस लेना बेहतर है, लेकिन पनीर का प्रकार महत्वपूर्ण नहीं है मूल विवरण"डच" का प्रयोग किया गया।

सामग्री:

• एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक आलू;
• दो ताजे, चयनित अंडे;
• 700 ग्राम चिकन;
• एक सौ ग्राम गाजर और सलाद प्याज;
• 70 ग्राम "किसान" मक्खन;
• कटी हुई जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• आधा गिलास मध्यम कैलोरी खट्टा क्रीम;
• पनीर का एक सौ ग्राम टुकड़ा;
• एक चौथाई कप मक्खन और नमक, "अतिरिक्त" ग्रेड।

ओवन में आलू और चिकन पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू के कंदों से बची हुई मिट्टी हटा दें, धोएं, छीलें और फिर से धो लें। मोटा-मोटा काट लें, एक सॉस पैन में रखें और टुकड़ों की छोटी उंगली के स्तर तक पानी डालें। आलू निकालें, पानी उबालें, नमक डालें। आलू को सॉस पैन में लौटाएँ, आँच कम करें और स्लाइस को नरम होने तक पकाएँ।

शोरबा को छान लें, प्यूरी में मिलाने के लिए आधे गिलास से अधिक न छोड़ें। ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग किए बिना आलू को मैश करें, तेल में मिलाएं, शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जिससे प्यूरी अधिक नरम हो जाएगी। ठंडे मिश्रण में अंडे डालें और फेंटें।

एक पतले चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलकर बारीक काट लें, चिकन से हड्डियाँ हटा दें, गूदे को लगभग बीस ग्राम के टुकड़ों में घोल लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और, मध्यम आंच पर, पहले मांस को लगभग दस मिनट तक भूनें। प्याज़ डालें और हिलाएँ, इसे भूनने के लिए और पाँच मिनट गिनें।

हम गाजरों को साफ करके मोटे कतरन से कद्दूकस कर लेते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में रख देते हैं। सब कुछ एक साथ तीन मिनट तक भूनें, नमक डालें और मसाले और काली मिर्च डालें।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ चुने हुए कैसरोल डिश के अंदर रगड़ें, और प्यूरी का आधा भाग फैलाएं। इसे समतल करें, फिर सब्जियों के साथ तला हुआ चिकन बिछा दें। फिर से ऊपर से ढक दें आलू का द्रव्यमान. खट्टा क्रीम से चिकना करें और ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें।

पुलाव को 190 डिग्री पर एक चौथाई घंटे से अधिक समय तक तैयार नहीं किया जाता है, आप सतह पर चमकदार ब्लश द्वारा अधिक सटीक रूप से बता सकते हैं। इसे बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे काटना आसान और अधिक सुंदर हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके भागों को रखें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।