क्लासिक स्पंज केक ठीक से कैसे तैयार करें। किशमिश के साथ बिस्किट - सर्वोत्तम व्यंजन

बिस्कुट का आधार है स्वादिष्ट केक. इस पर पाउडर छिड़क कर और जैम लगाकर आप एक नाजुक चीज़ पा सकते हैं घर का केक. किशमिश स्पंज केक भी लोकप्रिय है। यह आटा तैयार करना आसान है और परिणाम स्वादिष्ट हैं। वे कपकेक और स्वादिष्ट पाई भी बनाते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश से भरपूर स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक बन सकता है उत्सव का व्यंजन.

स्वादिष्ट बेक्ड माल के लिए सबसे सरल नुस्खा

इस किशमिश स्पंज केक रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो सौ ग्राम चीनी;
• छिड़कने के लिए थोड़ी सी पिसी चीनी;
• दो सौ ग्राम आटा;
• पाँच अंडे;
• 140 ग्राम किशमिश.

सभी अंडों को एक बाउल में तोड़ लें। चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें. कटोरे को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें। जब द्रव्यमान गर्म हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और झाग बनने तक फिर से फेंटें। आटा डालें, इसे भागों में करना बेहतर है ताकि कोई गांठ न रहे। मक्खन को पिघलाएं और एक पतली धारा में डालें। किशमिश डालें. - बिस्किट को अच्छी तरह से गूथ लीजिए

बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल लगाएं और उसमें आटा डालें। स्पंज केक को किशमिश के साथ लगभग बीस मिनट तक बेक करें। माचिस से तैयारी की जाँच करें। परोसने से पहले छिड़कें पिसी चीनी.

खट्टा क्रीम बिस्किट: किशमिश के साथ कपकेक

यह बेकिंग विकल्प बहुत कोमल बनता है। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 300 ग्राम आटा;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• छोटी चम्मच वनीला शकर;
• सोडा का एक चम्मच.

- सबसे पहले किशमिश तैयार कर लीजिए. इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर उबलते पानी में डाला जाता है ताकि पानी इसे ढक दे। करीब दस मिनट तक इसे ऐसे ही रखें.

किशमिश के साथ बिस्किट: फोटो के साथ रेसिपी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें चीनी के साथ मिलाएं, झाग को गाढ़ा करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। परिणामी मिश्रण को फेंटें। खट्टा क्रीम जोड़ें. मक्खन को पिघलाकर अण्डों में डालें। सोडा को सिरके से बुझाएं और एक कटोरे में रखें।

बाकी सामग्री में आटा और किशमिश मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न रहें. यह गाढ़ा हो जाता है. केक पैन तैयार करें. इसमें आटा डालें. 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में किशमिश के साथ बिस्किट तैयार करें। पके हुए माल को भूरे रंग की पपड़ी से ढका होना चाहिए।

चॉकलेट पेस्ट्री: एक मूल मिठाई

किशमिश के साथ बेकिंग का यह संस्करण दुबला है। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• एक नींबू;
• एक नारंगी;
• पानी का गिलास;
• चीनी की समान मात्रा;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• सोडा के दो चम्मच;
• कोको के छह बड़े चम्मच;
• आधा गिलास किशमिश;
• दो गिलास आटा.

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण फल है। वे एक बिस्किट देते हैं नाजुक सुगंध, सुखद स्वाद. वे बिल्कुल उपयोग करते हैं अलग - अलग प्रकारबेहतर स्वाद के लिए खट्टे फल।

एक मूल व्यंजन कैसे तैयार करें?

सबसे पहले, एक साइट्रस प्यूरी बना लें। ऐसा करने के लिए संतरे और नींबू को टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। लेकिन वे त्वचा को छोड़ देते हैं। फलों को ब्लेंडर में पीसकर शुद्ध होने तक पीस लें। परिणाम गूदे के साथ लगभग एक गिलास रस है। अगर कम हो तो बस पानी मिला लें.

जोड़ना खट्टे फलों का रसऔर पानी, नमक और चीनी डालें। चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। तेल डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। कोको, सोडा और आटा डालें। संरचना में एक समान आटा प्राप्त करने के लिए फिर से गूंधें।

किशमिश डालें. वह देता है दुबला आटाताजगी. फिर से अच्छी तरह हिलाएँ। आटे को बेकिंग डिश में डालें। लगभग तीस मिनट तक पकाएं. गर्मागर्म परोसें. किशमिश वाला यह स्पंज केक गाढ़ा बनता है, लेकिन साथ में उज्ज्वल स्वादखट्टे फल। किशमिश बहुत ही सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठती है।

स्वादिष्ट पेस्ट्रीकई लोगों के लिए कमजोरी है. आख़िरकार, शाम को सुगंधित केक के साथ चाय पीना कितना अच्छा लगता है। बिस्किट के साथ कोमल किशमिश- यह व्यावहारिक रूप से एक क्लासिक है। इसका उपयोग मफिन या पाई बनाने के लिए किया जाता है। सामान्य तौर पर, ऐसा बिस्किट होता है स्वतंत्र व्यंजन. आप बस इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर मेहमानों को परोस सकते हैं।

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19.10.2018

क्या आप सोच रहे हैं कि अपने परिवार को क्या लाड़-प्यार दें? किशमिश के साथ स्पंज केक बेक करें। ओवन में नुस्खा शायद सबसे सरल है; यहां तक ​​कि एक परिचारिका भी जो कन्फेक्शनरी कौशल से दूर है, इसमें महारत हासिल कर सकती है। क्या हम प्रयास करें?

किण्वित पके हुए दूध से बना स्पंज केक हमेशा फूला हुआ और स्वादिष्ट स्वाद वाला बनता है। परोसने से पहले, ऐसे पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ पूरक किया जा सकता है। और अगर आपके पास समय है तो इसे काट लें बिसकुटहिस्सों में काटें और उन्हें अपने पसंदीदा सिरप में भिगोएँ।

सामग्री:

• किण्वित बेक्ड दूध - 2 कप;
• आटा (पहले से छना हुआ) - तीन गिलास;
• अंडे - दो टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच। चम्मच;
• शुद्ध वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच। चम्मच.

सलाह! अपने पके हुए माल को मनमोहक सुगंध देने के लिए, थोड़ा सा दालचीनी या वेनिला पाउडर मिलाएं।

तैयारी:

सलाह! मेवे और किशमिश वाला स्पंज केक स्वादिष्ट होगा। आटे में मुट्ठी भर कटे हुए मेवे मिलाएँ, और आपका पका हुआ माल नए स्वाद के साथ चमक उठेगा।

यह नुस्खा सरल है, लेकिन पके हुए माल का स्वाद सचमुच जादुई है। यह कपकेक छुट्टियों की दावत के लिए एकदम सही सजावट होगी।

सामग्री:

• आटा (पहले से छना हुआ) - दो गिलास;
• नरम मक्खन - 175 ग्राम;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• वेनिला - एक चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - दो तिहाई चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - एक टेबल। चम्मच।

तैयारी:

सूखे मेवों के साथ नाजुक स्पंज केक

आप बिस्किट बेस को दूध से भी गूंथ सकते हैं. यह पेस्ट्री वास्तव में कोमल है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। आटे में किशमिश के अलावा अन्य सूखे मेवे भी मिला दीजिये.

सामग्री:

• अंडे - तीन टुकड़े;
• दूध - एक गिलास;
• आटा (पहले से छना हुआ) - 0.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• नरम मक्खन - 0.1 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वेनिला - एक चम्मच। चम्मच;
• नट्स - 0.1 किलो;
• सूखे मेवों का मिश्रण - 150 ग्राम;
• स्टार्च - मेज का दो तिहाई। चम्मच.

सलाह! सूखे मेवों के लिए किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को प्राथमिकता दें।

तैयारी:

सलाह! बिस्किट बेसड्राफ्ट "पसंद नहीं है"। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ओवन का दरवाज़ा थोड़ा सा न खोलें, अन्यथा पका हुआ माल "गिर" जाएगा और फूला हुआ और छिद्रपूर्ण नहीं होगा।

बिस्किट बेस और पनीर - सही मिश्रणस्वाद! आइए पके हुए माल में किशमिश और कोई भी जामुन मिलाएं और एक वास्तविक कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृति प्राप्त करें।

सामग्री:

• अंडे - पांच टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 220 ग्राम;
• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 500 ग्राम;
• सूजी - एक टेबल. चम्मच;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• जामुन (कोई भी) - एक गिलास;
• नरम मक्खन - 50 ग्राम;
• स्टार्च (केवल मक्का) - एक टेबल। चम्मच;
• आटा (पहले से छना हुआ) - एक गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - एक चौथाई चम्मच. चम्मच.

सलाह! इसे सोडा के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा बिस्किट में एक विशिष्ट स्वाद और गंध आ जाएगी।

तैयारी:

मैंने आपके लिए किशमिश वाला स्पंज केक तैयार किया है - फोटो के साथ रेसिपी और चरण दर चरण विवरणथोड़ा कम. आज का बेक किया हुआ सामान बहुत कोमल, फूला हुआ और स्वादिष्ट है। बिसकुटकिशमिश के साथ. और यह वही मामला है जब सबसे अधिक में से एक नियमित उत्पादआप बेहतरीन बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं. इसके अलावा, यहां सब कुछ बहुत सरल है, क्योंकि आपको बस कुछ मिनटों का समय, एक मिक्सर और एक ओवन चाहिए। तो एक नौसिखिया रसोइया भी बिस्किट तैयार कर सकता है। और मैं बिल्कुल भी रसोइया नहीं हूं...

खैर, हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि जल्दी और आसानी से एक उत्कृष्ट किशमिश स्पंज केक तैयार करने के लिए क्या और कैसे करना है।

वैसे, किशमिश के अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार ऐसे पके हुए माल में अन्य सूखे मेवे या ताजा छोटे जामुन, जैसे कि करंट, मिला सकते हैं।

सामग्री

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चीनी – 1.5 कप
• किशमिश - 150 ग्राम (थोड़ी अधिक हो सकती है)
• आटा - 1.5 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

ओवन में किशमिश के साथ स्पंज केक बनाने की विधि

सबसे पहले, मैंने किशमिश को थोड़ा नरम करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डाला। और मैंने इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया - ठीक उसी समय जब मैं आटा तैयार कर रहा था। मैं स्पंज केक के लिए ठंडे अंडे का उपयोग करता हूं। इसलिए, मैंने जर्दी को सफेद भाग से अलग कर दिया।

मैंने गोरों को एक कंटेनर में रखा जिसमें मिक्सर से पीटना सुविधाजनक होगा। या यों कहें कि मेरे पास कोई मिक्सर नहीं है, बल्कि व्हिस्क अटैचमेंट वाला एक इमर्शन ब्लेंडर है, लेकिन यह अपना काम भी बखूबी करता है। हालाँकि, यदि आपके पास कोई अटैचमेंट या मिक्सर नहीं है, तो सबसे साधारण इमर्शन ब्लेंडर से फेंटें - यह ऐसे बिस्किट के लिए आटा भी अच्छी तरह से फेंटता है।

इसलिए, मैंने सफेद भाग में चीनी मिलाई और उच्चतम गति से तब तक फेंटता रहा जब तक कि एक फूला हुआ झाग न बन जाए।

कोड़े मारने के दौरान द्रव्यमान 3-5 गुना बढ़ जाना चाहिए।

में जोड़ा गया रसीला द्रव्यमानजर्दी.

20 सेकंड के लिए फिर से मारो।

फिर मैंने बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित आटा मिलाया।

एक सजातीय, रेशमी द्रव्यमान बनने तक फिर से फेंटें। यह न केवल गांठ रहित होना चाहिए, बल्कि गांठ का जरा सा भी संकेत नहीं होना चाहिए। वैसे, बुलबुले आपको परेशान नहीं करेंगे, जितने अधिक होंगे, उतना बेहतर होगा - कपकेक फूला हुआ बनेगा।

बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. चूँकि मैं अपनी रसोई से बाहर थी, इसलिए मेरे पास जो कुछ था, मैंने उसका उपयोग किया - एक बड़ा ओवन-सुरक्षित फ्राइंग पैन।

मैंने आटे को साँचे में डाला। मैंने किशमिश से सारा पानी निकाल दिया और उन्हें पूरी सतह पर फैला दिया।

मैंने इसे अंदर डाल दिया गर्म ओवन(मैं इसे सीधे 180 डिग्री तक गर्म होने वाले कमरे में नहीं रखता, बल्कि लगभग तब रखता हूं जब यह 120 डिग्री तक गर्म हो जाता है)। और मैं 40 मिनट (तापमान 180) तक बेक करता हूं। अंत में मैं टूथपिक से तैयारी की जांच करता हूं - मैं बिस्किट को बीच में छेदता हूं। अगर टूथपिक पूरी तरह सूखी है तो बेक किया हुआ सामान तैयार है. अगर इस पर थोड़ा आटा बचा है तो इसे 5 मिनिट और बेक होने दीजिए.

फिर मैं पके हुए माल को सांचे से बाहर निकालता हूं, उन्हें वायर रैक पर रखता हूं और आरामदायक तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। मैं इसे पलट देता हूं और मुझे ऐसा चमत्कार मिलता है।

बस इतना ही, किशमिश स्पंज केक तैयार है, लेकिन आप इसे किशमिश के अलावा मेवे और खसखस ​​के साथ भी आटे में मिलाकर बेक कर सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, मध्यम मीठा और मूल रूप से घर का बना होता है। मैंने इसे किसी भी क्रीम से चिकना नहीं किया - पाई पहले से ही अद्भुत बन गई है।

एक फूला हुआ, नरम, झरझरा स्पंज केक पहले से ही किसी भी स्वादिष्ट केक की सफलता का 90% है। यदि आप इसके साथ बिस्कुट पकाने का निर्णय लेते हैं क्लासिक संस्करण, तो धैर्य रखें और इसके लिए पर्याप्त समय आवंटित करें और कुछ शर्तों का पालन करें।

स्पंज केक बनाने के नियम

1. के साथ सिद्ध नुस्खा चरण दर चरण फ़ोटो, जिससे पता चलता है कि लेखक ने घर पर ही बिस्किट तैयार किया था।
2. कोई हड़बड़ी या उपद्रव नहीं.
3. केवल ओवन, धीमी कुकर नहीं।
4. कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं. फेंटे हुए अंडे से हमारा स्पंज केक फूल जायेगा.
5. खाना बनाना शुरू करने से पहले रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और खाना बनाते समय इसे अपने पास रखें।
6. अपने ओवन में विश्वास और उसके तापमान की स्थिति का ज्ञान।

यदि आपने इन बिंदुओं का उत्तर "हां" में दिया है, तो हम नुस्खा पर ही आगे बढ़ेंगे और चरण दर चरण सब कुछ करेंगे। शेष बारीकियों के लिए, मैं खाना पकाने की प्रक्रिया का यथासंभव विस्तार से वर्णन करने का प्रयास करूंगा।

बिस्किट - घर पर ओवन में क्लासिक नुस्खा

सामग्री-उत्पादों के अलावा, जिनकी सूची मैं नीचे लिखूंगा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है वसंतरूप 22-24 सेंटीमीटर व्यास वाली नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, बेकिंग पेपर, एक छलनी, एक सिलिकॉन (या कम से कम एक लकड़ी) स्पैटुला और एक मिक्सर।

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 1 कप (160 ग्राम);
• चीनी - 1 गिलास (240 ग्राम);
• मक्खन - 30 ग्राम।

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं वनेला स्पंज केक 1 चम्मच डालें. वेनीला सत्र; यदि वेनिला चीनी मौजूद है, तो अनुपात इस प्रकार है: 2/3 कप (160 ग्राम) नियमित 1/3 कप (80 ग्राम) वेनिला।

खाना पकाने के लिए चॉकलेट बिस्किट 1/4 कप (40 ग्राम) कोको डालें और आटे की मात्रा घटाकर 3/4 कप (120 ग्राम) कर दें।

स्पंज केक कैसे बनाये

1. सबसे पहले आपको सभी उत्पाद तैयार करने होंगे। हमें अंडे चाहिए कमरे का तापमान, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। गर्म वाले बेहतर तरीके से फेंटते हैं, और यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है।
2. फॉर्म तैयार किया जा रहा है.
3. बेकिंग पेपर के साथ दिनों को पंक्तिबद्ध करें। हम इसे इस तरह से करते हैं: चर्मपत्र के रोल से एक टुकड़ा काटें, इसे नीचे रखें, किनारों को ऊपर रखें, इसे जगह में स्नैप करें, और बाहर चिपके हुए कागज के अतिरिक्त किनारों को काट दें।
   
   
4. नरम मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा लें और ध्यान से साँचे के अंदर - कागज के नीचे और किनारों पर लेप करें। फिर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें, हिलाते रहें ताकि आटा मक्खन पर समान रूप से चिपक जाए। फिर अतिरिक्त आटा निकालने के लिए पैन को सिंक के ऊपर पलट दें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि पूरी बेकिंग डिश आटे और मक्खन के मिश्रण से समान रूप से लेपित है।
   
5. इस समय, आप पहले से ही ओवन चालू कर सकते हैं और तापमान 170°C पर सेट कर सकते हैं। रास्ता अभी भी गर्म हो रहा है. यह बेहतर होगा यदि स्प्रूस खड़ा होकर हमारा इंतजार करे, गर्म हो, बजाय इसके कि हम बिस्किट के लिए आटा तैयार करके उसका इंतजार करें।
6. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें सारा आटा, नमक (और कोको) छान लें चॉकलेट संस्करण). यदि कुछ मामलों में आप धोखा दे सकते हैं और आटा नहीं छान सकते हैं, तो यह तरकीब यहां काम नहीं करेगी। आटा हवादार होना चाहिए, यह फूले हुए स्पंज केक के लिए शर्तों में से एक है।
   
7. दो अन्य साफ़ और सूखे कटोरे में बाँट लें। सफेद अंडेऔर जर्दी. हम उन्हें एक-दूसरे से अलग-अलग हराएंगे।' सबसे पहले जर्दी, जिसमें हम आधी चीनी मिलाते हैं। तेज गति से मिक्सर से फेंटें। मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए, मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए और कुछ हद तक गाढ़ा होना चाहिए। यदि उपयोग कर रहे हों तो इस मिश्रण में वेनिला मिलाएं।
   
   
8. आइए पहले महत्वपूर्ण भाग - प्रोटीन पर चलते हैं। एक क्लासिक स्पंज केक के लिए किसी बेकिंग पाउडर या सोडा के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग के दौरान इसका आकार बढ़ जाएगा और अंडे के कारण यह नरम और हवादार हो जाएगा। - इन्हें इसी तरह मिक्सर से फेंट लें. मैंने पहले विशेष रूप से इस बात पर जोर दिया था कि कंटेनर साफ और सूखा होना चाहिए। मैं फ़िन गिलहरियाँ गिर जायेंगीपानी, कुछ टुकड़े या थोड़ी सी जर्दी, वे भ्रमित नहीं होंगे। सबसे पहले, मिक्सर को धीमी गति से चालू करें, बड़े बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें (लगभग 1 मिनट), एक चुटकी नमक डालें (यह मंथन को बढ़ावा देता है)। गति बढ़ाएं और 2-3 मिनट तक पीटते रहें जब तक कि सफेदी एक स्थिर, सजातीय फोम में न बदल जाए। फिर से स्पीड थोड़ी कम करें और चीनी मिलाना शुरू करें। हर 10-15 सेकंड में इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। आखिरी भाग डालने के बाद 2 मिनिट और फेंटें और मिक्सर बंद कर दें. मिश्रण गाढ़ा, सफ़ेद और गाढ़ा होगा। यदि आप कंटेनर को उल्टा कर देते हैं, तो सफेदी उसमें से नहीं गिरेगी। तो सब कुछ सही ढंग से किया गया.
   
   
9. दूसरा महत्वपूर्ण हिस्सा आटा और जर्दी मिलाना है ताकि सफेद भाग न गिरे। इसके लिए हमें एक सिलिकॉन स्पैटुला की आवश्यकता है। यह नरम है और धीरे-धीरे हिलाएगा भी। यदि यह नहीं है, तो स्टील का चम्मच नहीं, बल्कि लकड़ी का स्पैटुला लेना बेहतर है।
   चलो जर्दी से शुरू करते हैं। यदि आपके पास बिस्किट का आटा तैयार करने का अधिक अनुभव नहीं है, तो जर्दी में सफेदी मिलाना बेहतर है। कुछ अनुभव के साथ, विपरीत संभव है। जर्दी में कुछ सफेद भाग मिलाएं, लगभग 1/3। एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं। हरकतें क्षैतिज गोलाकार नहीं होनी चाहिए, जैसा कि हम हमेशा चाय में चीनी मिलाते हैं, लेकिन नीचे से ऊपर तक गोलाकार - जैसे कि आप जर्दी को सफेद के चारों ओर लपेट रहे हों। फिर सफेद भाग 2 और भाग 3 भी सावधानी से डालें।
   
   
10. अब यह आटा है. जोड़ने का सिद्धांत बिल्कुल वही है - भागों में, आमतौर पर 4 खुराक में। नीचे से ऊपर तक सावधानी से मिलाएं.
    
    
11. - तैयार आटे को सांचे में डालें. एक स्पैचुला से सतह को चिकना करें। फिर, कोई अचानक हलचल नहीं।
    
12. गर्म ओवन में रखें. हम पहले 20 मिनट तक दरवाज़ा नहीं खोलते। 20 मिनट बाद आप बिस्किट को खोलकर उसकी सतह को छू सकते हैं. केक वापस उभरना चाहिए। एक टूथपिक लें और इसके बीच में छेद करें। यदि यह सूखा है और टुकड़ों के बिना भी, तो बिस्किट तैयार है और इसे हटाया जा सकता है। यदि कच्चा है, तो दरवाज़ा बंद कर दें और अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें। आमतौर पर, एक बिस्किट को पकाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। यदि ऊपर का भाग जलने लगे और आटे का भीतरी भाग कच्चा रह जाए, तो आप पैन को पन्नी से ढक सकते हैं।
13. ओवन से निकालें और पहले 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम एक पतली ब्लेड वाला चाकू लेते हैं और इसे बिस्किट और मोल्ड के किनारों के बीच चलाते हैं। हम कुंडी खोलते हैं और किनारों को हटा देते हैं। केक के ऊपरी हिस्से को किसी चपटी प्लेट से ढक दीजिये और पलट दीजिये. पैन का निचला भाग और बेकिंग पेपर हटा दें। अगर अचानक चिपक जाए तो पानी में भिगोया हुआ ब्रश लें और कागज को गीला कर लें। इस तरह यह बिस्किट को नुकसान पहुंचाए बिना अच्छी तरह निकल जाएगा।
14. इन सभी जोड़-तोड़ों के परिणामस्वरूप हम ऊंचे और ऊंचे हो जाते हैं फूला हुआ स्पंज केक- केक की परतों के लिए रिक्त। दो या तीन परतों का केक प्राप्त करने के लिए. इसे काटने की जरूरत है. लेकिन ऐसा बेकिंग के 8 घंटे बाद ही किया जा सकता है। इसका मतलब है कि हम बिस्किट को कमरे के तापमान तक ठंडा करते हैं, और फिर इसे एक सूती रसोई के तौलिये से ढक देते हैं और सीधे मेज पर रख देते हैं।
    

किशमिश को सही मायनों में शरीर के लिए सबसे स्वादिष्ट और फायदेमंद सूखे मेवों में से एक कहा जा सकता है। इसका उपयोग हर जगह किया जाता है: चाय में डालने से लेकर, बेकिंग और मांस के लिए मैरिनेड तक। किशमिश को अन्य उत्पादों में अपना स्वाद और सुगंध प्रदान करने के लिए, उन्हें ठीक से भिगोया जाना चाहिए। यह कैसे करना है?

बेकिंग के लिए किशमिश भिगोएँ

हम इसे धोते हैं, सबसे पहले सभी सड़कों की गंदगी और धूल को धोते हैं। याद रखें कि बेहतर संरक्षण और प्रस्तुति के लिए, किशमिश को अक्सर पैराफिन युक्त यौगिकों के साथ इलाज किया जाता है; ऐसे छिड़काव को उबलते तापमान (70-80 डिग्री सेल्सियस) के करीब पानी से आसानी से धोया जा सकता है। सूखे अंगूरों को छलनी में रखें और धो लें। हम इसमें से गंदगी के डंठल और अंश हटाते हैं जिन्हें प्रारंभिक प्रसंस्करण के दौरान धोया नहीं गया था। धुले हुए उत्पाद को कपों में रखें और आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालें। युवा किशमिश को भिगोया जा सकता है ठंडा पानी. इसके बाद, पानी को सूखा दिया जाता है और इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लेना चाहिए। यदि किशमिश का उपयोग बेकिंग में किया जाता है, तो सबसे पहले उन्हें आटे में रोल करना सबसे अच्छा है। आप इसे भिगो सकते हैं मादक पेय, उदाहरण के लिए रम, लिकर, कॉन्यैक, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
दरअसल, हमारी किशमिश तैयार है, आप इन्हें बेकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं स्वादिष्ट पाई, केक, रोल, मफिन, और बिस्कुट। स्वादिष्ट और के बारे में बात करते हुए, हम शायद बाद में रुकेंगे स्वस्थ व्यंजनकिशमिश के साथ स्पंज केक.

किशमिश के साथ बिस्किट रेसिपी

एक गहरे कांच के कटोरे में एक गिलास चीनी के साथ दो अंडे फेंटें, बिना उबाले गर्म करें। आँच से हटाएँ और तब तक फेंटते रहें जब तक आटा ठंडा न हो जाए। में प्रवेश करें अंडे का मिश्रणआटा, एक चुटकी उबली हुई किशमिश, एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ ठंडा मक्खन। जिस बेकिंग ट्रे पर बिस्किट बेक किया जाएगा उसे चिकना कर लेना चाहिए वनस्पति तेल. इसमें आटा डालें और 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें. एक बार तैयार होने पर, क्रीम, शीशे का आवरण या पाउडर चीनी के साथ कोट करें।

एक सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग बिना भी बनाई जा सकती है अनुभवी रसोइयासचमुच एक घंटे में. हम लगभग एक सौ ग्राम किशमिश धोते हैं और भाप लेते हैं, और साथ ही एक गिलास चीनी के साथ तीन अंडे मिलाते हैं। इन्हें ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक चीनी के कण पूरी तरह से घुल न जाएं। आटा (250 ग्राम) डालें। उत्पादों की इस मात्रा के साथ, बिस्किट आठ सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। आटे के ऊपर बेकिंग पाउडर (10-12 ग्राम) डाला जाता है और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाया जाता है। किशमिश डालें और समान रूप से वितरित करें बिस्किट का आटा. बेकिंग डिश में डालें, फिर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय 30-35 मिनट है। आप इसे जैम या क्रीम से ढक सकते हैं, यह सब केवल आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है।

यदि, दुकान से गुजरते समय, आप किशमिश के साथ पके हुए सामान खरीदने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ देखते हैं, तो खरीदारी में जल्दबाजी न करें। आप खोज करके अपने जीवन में थोड़ा पाक कला जादू जोड़ सकते हैं नई रेसिपी, और आप अधिक स्वादिष्ट और तैयार करने में सक्षम होंगे स्वस्थ पके हुए मालजितना आप स्टोर में देखते हैं। "हैकनीड" सिफ़ारिशों का पालन करना आवश्यक नहीं है; आप खाना पकाने की प्रक्रिया में सुधार की एक चिंगारी शामिल कर सकते हैं दिलचस्प सामग्री, अनुपात बदलना और एक पूरी तरह से अलग परिणाम प्राप्त करना। रचनात्मक रहें ताकि जब आप पके हुए सामान को ओवन से बाहर निकालें तो आप दोस्तों के साथ रसोई में उनका आनंद ले सकें और पिछले सप्ताह के बारे में बात कर सकें; अपने प्यारे बच्चे को अपनी रचना को एक साथ सजाने के लिए आमंत्रित करके उसका इलाज करें; किशमिश के साथ एक पाई काटें और उत्सव की मेज पर परिवार और दोस्तों के साथ चाय पार्टी करें।