एक सरल लेकिन स्वादिष्ट केक रेसिपी. दुनिया का सबसे स्वादिष्ट और शायद सबसे सस्ता केक

केक ही सब कुछ है पसंदीदा इलाज, जिसके बिना लगभग कोई भी छुट्टी नहीं चल सकती। लेकिन जब हम केक खरीदते हैं तो हम हमेशा उनकी गुणवत्ता से संतुष्ट नहीं होते हैं। और यहां हम केवल एक ही सलाह दे सकते हैं - घर पर खुद केक बनाना सीखना। और यदि आप केक बनाना सीख गए, तो आप स्टोर से खरीदे गए केक के बारे में भूल जाएंगे! घर पर केक पकाना खरीदने से दोगुना आनंददायक है, क्योंकि स्वादिष्ट पेस्ट्रीपरिचारिका को उदारतापूर्वक प्रशंसाएँ दी जाती हैं, और यह कन्फेक्शनरी व्यवसाय में आगे की रचनात्मकता और विकास के लिए एक अच्छी प्रेरणा है।

केक बिस्किट, रेत, केक हैं चॉक्स पेस्ट्री, सूफले, मूस, आदि। किसी भी प्रकार के केक को इकट्ठा करते समय, केक वैकल्पिक होते हैं और क्रीम के साथ स्तरित होते हैं, और क्रीम का एक बड़ा वर्गीकरण होता है, प्रत्येक क्रीम को उसके केक के प्रकार के लिए चुना जाना चाहिए। यह खट्टा क्रीम, कस्टर्ड है, तेल क्रीमगाढ़े दूध में या पिसी चीनी, व्हीप्ड क्रीम, आदि। इसके अलावा केक के बीच की परतों में भी आप डाल सकते हैं विभिन्न फल, कटे हुए मेवे, चॉकलेट।

अधिकांश लोकप्रिय व्यंजनकेक, जो हमेशा सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री के शीर्ष में शामिल होते हैं: नेपोलियन, मेडोविक, प्राग, कीव, लेनिनग्रादस्की, एंथिल, डेयरी गर्ल, मोनास्टिक हट, पक्षी का दूध, फेयरी टेल, स्मेतनिक, आइसक्रीम केक, रेड वेलवेट, चॉकलेट वेलवेट, क्रॉकेम्बस, सेंट होनोर, क्रिसमस लॉग, तिरामिसु, ब्लैक फॉरेस्ट, एस्टरहाज़ी और कई अन्य।

केक विभिन्न अवसरों के लिए तैयार किए जाते हैं: क्रिसमस, नया साल, जन्मदिन, ईस्टर, 8 मार्च, 23 फ़रवरी, वैलेंटाइन दिवस (वेलेंटाइन दिवस), शादी के केक. जन्म के लिए केक, नामकरण। सामान्य तौर पर, कोई भी उत्सव इस मीठे व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता है।

लेकिन केक को खूबसूरत और स्वादिष्ट दोनों बनाने के लिए थोड़ी प्रैक्टिस की जरूरत होती है. और हमारी साइट पर आपको कई बेहतरीन सिद्ध केक रेसिपी मिलेंगी। अलग - अलग स्तरजटिलता जिसे आप आसानी से घर पर पका सकते हैं। हम आपको उत्कृष्ट पेस्ट्री बनाने के सभी रहस्य बताते हैं और पेशेवर युक्तियाँ साझा करते हैं।

शुरुआत के लिए, जटिल कार्य न करें स्तरित केकया केक के साथ परिष्कृत तकनीकखाना बनाना। सरल घरेलू व्यंजनों से शुरुआत करें और धीरे-धीरे अपने कौशल में सुधार करें और सरल से अधिक जटिल की ओर बढ़ें। किसी भी मामले में, यहां तक ​​कि आपका सबसे भी साधारण केक"हुर्रे" के लिए 5 सामग्रियां आपके परिवार में बिखर जाएंगी, और बच्चे अपनी मां के पाक कौशल से प्रसन्न होंगे!

अब कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक विस्तृत विविधता है: केक, पेस्ट्री और अन्य पेस्ट्री। हमारी साइट पर आप पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलने वाली केक रेसिपी और सबसे आधुनिक फैशनेबल दोनों पा सकते हैं। आकर्षक केकजो पेशेवरों से कमतर नहीं हैं।

बेशक, बहुत से लोगों को हाई-कैलोरी पेस्ट्री पसंद होती है, अक्सर ऐसा होता है कि केक जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही हाई-कैलोरी होता है। लेकिन साइट पर आपको डाइट केक की रेसिपी और पीपी केक की रेसिपी भी मिलेंगी ( उचित पोषण), बहुत सारे फलों के साथ, दही, कम चीनी या मिठास के साथ तैयार किया गया।

भी विशेष ध्यानकेक की सजावट पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह हो सकता था आकर्षक सजावटन्यूनतम शैली में मैस्टिक या आधुनिक मूस (यूरोपीय) केक, के साथ दर्पण का शीशा, चॉकलेट वेलोरऔर टेम्पर्ड चॉकलेट से बनी सुंदर सजावट। बेकिंग को नट्स, फलों से सजाया जा सकता है, चॉकलेट चिप्स, जेली डालो.

प्रयोग करने से न डरें, अपनी कल्पना को चालू करें और आपको कला के अद्भुत काम मिलेंगे, एक ही प्रति में, स्वादिष्ट, सुंदर और अद्वितीय! और धन्यवाद विस्तृत विवरणऔर चरण दर चरण फ़ोटोपूरी प्रक्रिया आपके लिए आसान और सहज होगी!

त्योहार के दिन हर गृहिणी अपने रिश्तेदारों को खुश करना चाहती है। मूल व्यंजनऔर मीठी मिठाइयाँ। इस लेख में आपको स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे जिन्हें आप आसानी से अपनी रसोई में उपयोग कर सकते हैं।

केक "नेपोलियन": सामग्री

ये सौम्य हवादार मिठाईबचपन से बहुत प्यार करते हैं. प्रियजनों के लिए छुट्टी की व्यवस्था करें और उन्हें खुश करें स्वादिष्ट. परीक्षण के लिए, लें:

• एक गिलास दूध.
• पांच गिलास मैदा।
• 400 ग्राम मार्जरीन।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो गिलास चीनी.
• 250 ग्राम मक्खन.
• तीन अंडे की जर्दी.
• आधा गिलास चीनी.
• दो गिलास दूध.
• आटे के तीन बड़े चम्मच (ढेर)।

व्यंजन विधि

1. पहले एक परीक्षण करो. ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर आटा छान लें, उस पर मार्जरीन डालें और भोजन को टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, वर्कपीस पर एक गिलास दूध डालें और जल्दी से आटा गूंध लें। यह चिकना, हाथों और बोर्ड पर चिपचिपा होना चाहिए।
2. वर्कपीस को 14 टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक को एक पतली परत में रोल करें। पहले वाले को बेकिंग शीट पर रखें, उसमें से एक समान घेरा काट लें और कांटे से कई जगहों पर छेद कर दें। केक को बेक करें और फिर अन्य परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
3. आटे के टुकड़ों को नरम होने तक बेक करें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें टुकड़ों में पीस लें.
4. - इसके बाद क्रीम तैयार कर लें. तीन जर्दी को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मैश करें और मिश्रण में आटा मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को थोड़े से दूध के साथ पतला करें। बचे हुए दूध को उबालें और बेस के साथ मिलाएं।
5. चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें. उत्पादों को मिलाना बंद किए बिना, धीरे-धीरे उनमें कस्टर्ड मिलाएं।
6. केक पर क्रीम की पतली परत फैलाएं। उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें. केक की सतह और किनारों को टुकड़ों से सजाएँ।

मिठाई को एक बोर्ड से ढकें और उस पर एक वजन रखें (उदाहरण के लिए, पानी की केतली)। केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें और सुबह निकाल कर ज़ुल्म दूर कर लें. क्रीम और टुकड़ों को चिकना कर लीजिए. केक को गर्म पेय के साथ परोसें।

साधारण पैनकेक केक

जब कोई जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होगा तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम.
• उबलता पानी - 300 मिली।
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• चीनी - डेढ़ गिलास.
• वेनिला चीनी - आधा चम्मच।
• अंडे की जर्दी - चार टुकड़े।
• दूध - दो गिलास.

मूल पैनकेक से बना सबसे स्वादिष्ट केक, बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है:

1. पानी में तीन बड़े चम्मच चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें और आटा डालें। आटे को पहले चम्मच से और फिर हाथ से धीरे-धीरे मिलाइये.
2. जर्दी को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें। उत्पादों में कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं। दूध को गर्म करें और उसमें जर्दी का मिश्रण डालें। क्रीम के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे आंच से उतार लें।
3. आटे को कई भागों में बाँट लें, बेल लें और सूखे फ्राइंग पैन में बेक कर लें।

केक पर क्रीम फैलाएं और केक को खड़ा रहने दें. सतह को पिसी चीनी से सजाएँ।

कबूतर के दूध का केक"

के साथ नाज़ुक मिठाई अतुलनीय स्वादआपके मेहमानों पर अविस्मरणीय प्रभाव डालेगा। इस केक के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - आटे के लिए एक गिलास और क्रीम के लिए एक बड़ा चम्मच।
• चीनी - क्रीम के लिए दो कप, आटे के लिए एक कप और ग्लेज़ के लिए आधा कप।
• अंडे - आटे के लिए चार और क्रीम के लिए दस।
• जिलेटिन - 40 ग्राम।
• दूध - आटे के लिए एक गिलास और ग्लेज़ के लिए तीन बड़े चम्मच।
• मक्खन - क्रीम के लिए 300 ग्राम और ग्लेज़ के लिए 50 ग्राम।
• वेनिला चीनी - एक पैकेज।
• कोको - पांच बड़े चम्मच।
• जिलेटिन को पतला करने के लिए पानी - 150 मिली।

सरल और एक स्वादिष्ट केकइस प्रकार तैयार किया गया:

1. सबसे पहले बिस्किट तैयार करें. अंडे को चीनी और कोको के साथ फेंटें। इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे. - फिर मिश्रण में आटा मिलाएं. उत्पादों को मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और बेस को ओवन में पकने तक बेक करें।
2. - बिस्किट को ठंडा करके लंबाई में दो हिस्सों में काट लें.
3. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें।
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
5. एक गिलास चीनी के साथ जर्दी फेंटें, उनमें दूध और आटा मिलाएं। मिश्रण डालें पानी का स्नानऔर उबाल लें।
6. गर्म मक्खन को फेंटें और फिर उसमें मिला दें वनीला शकरऔर परिणामस्वरूप मिश्रण को मिलाना बंद किए बिना, एक बार में एक चम्मच कस्टर्ड करें।
7. यदि आवश्यक हो तो जिलेटिन को हिलाएं और परिणामी तरल को छान लें।
8. ठंडे प्रोटीन को दूसरे गिलास चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह स्थिर न हो जाए। उनमें जिलेटिन डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।
9. दोनों मिश्रणों को मिलाएं (तेल को धीरे-धीरे प्रोटीन में मिलाया जाना चाहिए)।
10. एक केक अन्दर रखें वियोज्य रूप, इसके ऊपर क्रीम डालें और बिस्किट के दूसरे भाग से ढक दें। केक को रेफ्रिजरेटर में रखें और परत के पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार मिठाई को सावधानी से सांचे से निकालें और चॉकलेट आइसिंग से ढक दें।

एक पैन में सरल और स्वादिष्ट केक

मूल मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा.
• तीन मुर्गी के अंडे- दो क्रीम में और एक आटे में।
• आटे के लिए 450 ग्राम आटा और मलाई के लिए दो चम्मच.
• दूध - 500 मि.ली.
• चीनी - एक गिलास.
• वेनिला चीनी - एक पाउच।
• मक्खन - 200 ग्राम.
• अखरोट - एक गिलास.

हम घर पर एक सरल और स्वादिष्ट केक इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. पहला कदम क्रीम को पकाना है। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें दो अंडे मिलाएं। एक चम्मच आटा और एक गिलास चीनी मिलाएं। भोजन को व्हिस्क से फेंटें और बर्तनों को आग पर रख दें। क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें और फिर इसमें मिला दें मक्खन. मिश्रण को फिर से हिलाएं, आंच से उतारें और ढक्कन से ढक दें।
2. उसके बाद, आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में कंडेंस्ड मिल्क डालें और उसमें अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, डालें बुझा हुआ सोडाऔर आटा. - आटे को गूंथ कर आठ बराबर भागों में बांट लें.
3. प्रत्येक खाली हिस्से को बेलें, कई स्थानों पर कांटे से छेद करें और एक पैन में भूनें। एक केक को तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं.
4. रिक्त स्थान से समान आकार के गोले काट लें और बचे हुए टुकड़ों को काट लें।

केक को गर्म क्रीम से चिकना करें, मिठाई की सतह को टुकड़ों और कटे हुए मेवों से सजाएँ। केक को दो घंटे तक भीगने दें और फिर इसे टेबल पर रख दें.

सरल और स्वादिष्ट बिस्कुट केक

इस मिठाई को दोपहर की चाय के लिए तैयार करें उत्सव की मेज. आवश्यक उत्पाद:

• आठ मुर्गी के अंडे.
• एक गिलास गेहूं का आटा.
• एक गिलास चीनी.
• पनीर के दो पैकेट.
• जिलेटिन के दो बड़े चम्मच

केक स्वादिष्ट है और इसे इस तरह बनाना बहुत आसान है:

1. जिलेटिन को आधा गिलास गर्म पानी में भिगोएँ और फिर इसे पानी के स्नान में गर्म करें।
2. चीनी और पनीर को अच्छी तरह मिला लीजिये. परिणामी द्रव्यमान में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. अंडे की सफेदी और आधा गिलास चीनी को फेंट लें। चीनी के दूसरे भाग को जर्दी और कुछ बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। दोनों मिश्रणों को मिला लें, आटे को एक सांचे में डालें और बिस्किट बेक कर लें।
4. ठन्डे केक बेस को दो भागों में काट लीजिये.
5. आप चाहें तो ठंडी क्रीम को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ मिला सकते हैं।

केक फैलाएं, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और मिठाई की सतह को किसी भी टॉपिंग से सजाएं।

स्पंज केक "बहुत स्वादिष्ट"

यहाँ एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। घर का बना मिठाई. मिश्रण:

• चीनी - डेढ़ गिलास.
• चिकन अंडे - चार टुकड़े।
• आटा - एक गिलास.
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।
• खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास।
• केले - चार टुकड़े.
• चॉकलेट - 100 ग्राम.

स्पंज केक "बहुत स्वादिष्ट" हम इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर से फेंटें (लगभग आठ मिनट)। मिश्रण में बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाएं। भोजन को चम्मच से हिलाएँ। आटे को एक सांचे में रखें और इसे धीमी कुकर या ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
2. - तैयार बिस्किट को ऊपर से काट लें, बीच से हटा दें और हाथ से फाड़ दें.
3. दो केलों को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए और केक पर रख दीजिए.
4. चीनी, खट्टी क्रीम मिलाएं, बिस्किट का टुकड़ाऔर बचे हुए केले. फिलिंग को बेस पर फैलाएं और पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।

मिठाई को चमकीले छींटों से सजाएँ और इसे कई घंटों तक भीगने दें।

मिठाई "उदासीनता"

यदि आपके पास जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है, तो हमारे नुस्खे का उपयोग करें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट केक है, जिसे तैयार किया जाता है न्यूनतम मात्राअवयव:

• मक्खन - 400 ग्राम.
• दो मुर्गी के अंडे.
• आटा - 700 ग्राम.
• गाढ़ा दूध - डेढ़ डिब्बे।
• अखरोट (स्वादानुसार।
• नमक और सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक।

सबसे स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं? आप मिठाई की रेसिपी नीचे पढ़ सकते हैं:

1. अंडे को एक गिलास में फोड़ लें और उन्हें कांटे से हल्के से फेंट लें। इनमें उबला हुआ पानी डालें, नमक और सोडा डालें.
2. मक्खन को कांटे से मैश करें (यह नरम होना चाहिए) और गिलास की सामग्री इसमें डालें।
3. आटे को छान कर तैयार मिश्रण में मिला दीजिये.
4. गूंध लोचदार आटा, फिर इसे एक फिल्म में लपेटें और सवा घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
5. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो वर्कपीस को नौ भागों में विभाजित करें। प्रत्येक बेलन को बेल लें।
6. पहले केक को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें से मनचाहे आकार का गोला काट लें। चाकू से कुछ छेद करें और केक बेक करें। शेष रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करें।
7. तैयार केकएक डिश पर रखें और तुरंत गाढ़े दूध से चिकना करें। एक मध्यम केक पर कटे हुए मेवे छिड़कें।

मिठाई के किनारों और शीर्ष पर पेस्ट्री स्क्रैप से बने टुकड़ों को छिड़कें (इन्हें भी नरम होने तक बेक किया जाना चाहिए)।

और दूसरे। लेकिन वहाँ और भी आसान है! अध्ययन?

मैं एक बहुत ही सरल केक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसके लिए आपको ओवन चालू करने की भी आवश्यकता नहीं है। केक को पैन में पकाया जाता है. और हालांकि इसमें 8 केक और कस्टर्ड होते हैं, लेकिन इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। बात ये है कि पैन में केक सिर्फ 1-2 मिनट में पक जाते हैं.

थोड़े समय के बाद, आपके पास आठ केक तैयार होंगे। उन पर गर्मागर्म धब्बा लगाना बाकी है कस्टर्डऔर इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यहां तक ​​कि एक बच्चे को भी ऐसे केक की तैयारी का सामना करना चाहिए!

गुँथा हुआ आटा

• गेहूं का आटा 1.6 बड़े चम्मच।
• गाढ़ा दूध 125 ग्राम
• सोडा 0.3 चम्मच
• टेबल सिरका 5 मिली
• चिकन अंडे 1 पीसी।

मलाई

• मक्खन 100 ग्राम
• दूध 250 मि.ली
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी 20 ग्राम
• चिकन अंडे 1 पीसी।

अंडा और गाढ़ा दूध मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक कांटे से मारो। सोडा और सिरका डालें।

आटा डालें - आटा गूंथ लें.

- आटे को 8 भागों में बांट लें.

प्रत्येक को आटे के बोर्ड पर पतले केक के रूप में बेल लें।

प्रत्येक टॉर्टिला को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।

एक प्लेट और तेज़ चाकू का उपयोग करके काटें गोल केक 13-14 सेमी के व्यास के साथ.

क्रीम के लिए हमें दूध, चीनी, आटा, अंडा, मक्खन, वेनिला चीनी चाहिए।

दूध, अंडा, आटा, चीनी मिलाएं। कांटे या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

मक्खन डालें और 20 सेकंड तक उबालें।

केक को गरम क्रीम से चिकना कर लीजिये.

केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से ढक दें। केक के कटे हुए हिस्सों पर टुकड़े छिड़कें (उन्हें फूड प्रोसेसर से कुचला जाना चाहिए)।

परोसने से पहले केक को 2-3 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

रेसिपी 2: सबसे आसान केक रेसिपी: बिस्किट केक, खट्टा क्रीम

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 250 ग्राम,
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम।

अंडे के साथ चीनी पीस कर मिला दीजिये सिरके से बुझाया हुआसोडा, नरम मक्खन और शहद। इन सभी को धीमी आंच पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि इसकी मात्रा बढ़ न जाए। मैदा डालकर आटे को गूंथ लीजिए, आटे को 7-8 भागों में बांट लीजिए.

हम आटे के प्रत्येक भाग को केक के ऊपर लपेटते हैं और उन्हें 150 डिग्री के तापमान पर चुपड़ी हुई अवस्था में बेक करते हैं। केक को ठंडा करें और उनके किनारे काट दें.

केक के ऊपरी और किनारों को क्रीम से चिकना करें और केक के टुकड़ों से बने टुकड़ों से ढक दें।

क्रीम कैसे तैयार करें.ऐसा करना बहुत आसान है. नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह मलें, क्रीम को फेंटें और अच्छी तरह ठंडा करें।

रेसिपी 4: साधारण चॉकलेट केक

इस स्वादिष्ट चॉकलेट केक को तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 कप;
• चीनी -1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• चॉकलेट - 1 बार;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

केक के लिए क्रीम में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होंगी:

• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - एक अधूरा गिलास.

अब हमारे पास अपना घर का बना खाना बनाने के लिए सब कुछ है चॉकलेट केक. सबसे पहले, आपको मिक्सर से केफिर को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा।

फिर इसमें कोको, सोडा और छलनी से छना हुआ आटा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से फेंटें। आटे की स्थिरता मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान को सिलिकॉन (या किसी अन्य) रूप में रखा जाता है, हल्के से चिकना किया जाता है वनस्पति तेल. फिर हम फॉर्म को सबमिट कर देते हैं चॉकलेट आटा 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार चॉकलेट केकठंडा करने की जरूरत है कमरे का तापमानऔर लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें.

जबकि हमारा चॉकलेट केक ठंडा हो रहा है, आप इसके लिए खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं। यहां भी, बहुत अधिक ताकत की आवश्यकता नहीं है: बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें ताकि सारी चीनी घुल जाए। परिणामी क्रीम से केक की परतों को चिकना करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।

यह केवल हमारे अद्भुत स्वादिष्ट चॉकलेट केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाने के लिए ही रह गया है। चॉकलेट बिल्कुल कोई भी ली जा सकती है, दूध वाली या कड़वी, जो आपको पसंद हो। हमने डार्क चॉकलेट ली और उसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ा।

तैयार केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना बेहतर है ताकि यह क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए और नरम और कोमल हो जाए।

रेसिपी 5: साधारण बिस्किट केक

गुँथा हुआ आटा:

• अंडे - 4 पीसी।
• गेहूं का आटा, I ग्रेड - 1.5 कप
• दानेदार चीनी - 2 कप
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक की एक चुटकी

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• पिसी चीनी - 1 कप.

सबसे पहले, क्रीम तैयार करें, क्योंकि तैयारी के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

क्रीम - सबसे सरल - खट्टा क्रीम। खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटना चाहिए। द्रव्यमान हल्का होना चाहिए और चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। परिणामस्वरूप क्रीम, जैसा कि मैंने कहा - रेफ्रिजरेटर में।

अब मैं बिस्किट के लिए आटा बना रहा हूँ:

मैं सफ़ेद भाग को अलग से फेंटता हूँ, फिर जर्दी मिलाता हूँ, और उसके बाद ही चीनी। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. उसके बाद धीरे-धीरे छोटे भागों में, मैं आटा सो जाता हूँ। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि गुठलियां न रहें, आटे को लगातार फेंटता रहता हूं। मैं एक चम्मच में सोडा बुझाता हूं नींबू का रसऔर आटे में मिलाएं और कुछ और समय तक सभी चीजों को एक साथ मिलाते रहें।

परिणामी द्रव्यमान को केक मोल्ड में डाला जाता है, जिसमें मैं पहले बेकिंग पेपर बिछाता हूं। मेने सेका बिस्किट केक 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं - हम इससे बिस्किट में छेद करते हैं - अगर टूथपिक सूखा है - अगर यह बच जाता है तो बिस्किट तैयार है कच्चा आटा- आपको प्रतीक्षा करना होगी।

उसके बाद मैंने काटा तैयार बिस्किटतीन केक बनाएं और उन्हें ठंडा होने दें, और फिर परतों को उदारतापूर्वक क्रीम से फैलाएं।

मैं तैयार बिस्किट केक को क्रीम से सजाता हूं।

पकाने की विधि 6: त्वरित और स्वादिष्ट केक - शहद के साथ

केक के लिए:

• चिकन अंडे 2 पीसी।
• गेहूं का आटा 2 कप
• मार्जरीन 170 जीआर
• शहद 2 चम्मच
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा 0.5 चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 700 जीआर
• चीनी 200 ग्राम

मार्जरीन पिघलाएं

चीनी डालें

शहद, खट्टा क्रीम

तैयार आटा

हम केक पकाते हैं

चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें

तैयार केक

केक पर क्रीम लगाएं

तो, क्रीम के लिए, आपको सबसे पहले खट्टा क्रीम निचोड़ना होगा, फिर इसे एक चौड़े कप में डालना होगा और मिक्सर से फेंटना होगा, धीरे-धीरे चीनी मिलानी होगी। इसके बाद, केक को बेक करें (ऐसा करने के लिए, सामग्री को मोटी खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता में मिलाएं और ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें), उनकी तैयारी को लकड़ी के टूथपिक से जांचा जाना चाहिए।

केक को लंबाई में काटें और परतों में मोड़ें, प्रत्येक को पहले से लेपित करें खट्टी मलाई. परिणामी केक थोड़ा सूखा हो सकता है, लेकिन यह डरावना नहीं है - इस तरह इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है। केक के शीर्ष को आपके विवेक पर या उसी क्रीम या अन्य उपयुक्त उत्पादों से सजाया जा सकता है।

रेसिपी 7: खसखस ​​और अखरोट के साथ आसान केक

गुँथा हुआ आटा:
2 अंडे
1 सेंट. सहारा
1 सेंट. खट्टी मलाई
1 सेंट. आटा
0.5 चम्मच सोडा
1/3 सेंट. खसखस (1 केक के लिए)
1/3 सेंट. अखरोट (चाकू से काट लीजिए) (2 केक के लिए)
1 पैक वनीला शकर(3 केक के लिए)
0.5 सेंट. चीनी (कारमेलाइज़)
16 भाग अखरोट(कैरेमल में डुबोएं और ठंडा होने दें)

मलाई:
800 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (मैंने क्रीम के 2 जार और 2 ताजा क्रीम ली), गाढ़ा होने तक फेंटें +
चीनी क्रीम के +2 जार
+2 पैक. वैन. सहारा
सब कुछ हिलाओ

हम 3 बैच बनाते हैं. हम प्रत्येक को 24 सेमी के रूप में पकाते हैं, दुर्भाग्य से मेरे पास समय नहीं था, मैंने रंग देखा और टूथपिक से तैयारी की जाँच की। - तैयार केक को ठंडा करें और लंबाई में काट लें. हम केक को बारी-बारी से मोड़ते हैं, प्रत्येक को उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करते हैं। अखरोट के आधे भाग और खसखस ​​से सजाएँ।

जो किसी भी परिस्थिति में आपकी मदद करेगा. न्यूनतम सामग्री, आसान तैयारी और मूल स्वादइन मिठाइयों को आपके परिवार की पसंदीदा बना देगा।

वफ़ल केक

स्वादों का एक असामान्य संयोजन और मिठाई का एक सुंदर डिज़ाइन इस केक को किसी भी दिन मांग में बना देता है। इसे चाय के लिए, रविवार के नाश्ते के लिए, या जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, तैयार करें।

अवयव:

• वेफर केक- एक पैकेज।
• गाढ़ा दूध - कर सकते हैं.
• अखरोट (या कोई भी मिश्रण) - 150 ग्राम.
• मक्खन- 180 या 200 ग्राम.
• जैम या जैम (अधिमानतः लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी)।

सस्ता केक कैसे बनाएं? व्यंजन विधि स्वादिष्ट मिठाईयहां पढ़ें:

• मेवों को तुरंत सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, फिर उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• मक्खन (आप चॉकलेट ले सकते हैं) को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। क्रीम में मेवे डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।
• केक को पैकेजिंग से निकालें और एक को जैम से चिकना करें। बाकी को क्रीम से फैलाएं और एक साथ इकट्ठा कर लें। यदि आप इस केक को दो पैकेजों से पकाते हैं, तो आपको दो केक को जैम से ढकने की आवश्यकता होगी।

मिठाई की सतह को क्रीम से चिकना करें और मेवों से सजाएँ।

एक सरल त्वरित केक. नुस्खा सस्ता है

आसान, तेज़ और सस्ता - इस तरह आप इस मिठाई का वर्णन कर सकते हैं। निम्नलिखित उत्पादों से केक तैयार करके सुनिश्चित करें कि यह कथन सही है:

• मार्शमैलो - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
• कुकीज़ - 100 ग्राम.
• कोई भी जामुन (अधिमानतः खट्टेपन के साथ) - 100 ग्राम।

उत्पाद:

• आटा - तीन गिलास.
• गाढ़ा दूध - एक कर सकते हैं.
• अंडे - तीन टुकड़े.
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
• दूध - 750 ग्राम.
• मक्खन - 200 ग्राम.
• चीनी - डेढ़ गिलास.
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

नीचे आप सस्ते केक की रेसिपी पढ़ सकते हैं:

• कंडेंस्ड मिल्क, एक अंडा, मैदा और बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें. तैयार उत्पादआठ बराबर भागों में बाँट लें।
• आटे के टुकड़ों को बेलन की सहायता से बेलिये और पहले से गरम पैन में बिना तेल डाले तल लीजिये.
• केक के किनारों को काट दें और बाकी को टुकड़ों में पीस लें।
• क्रीम तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध, चीनी, बचे हुए अंडे, तीन बड़े चम्मच आटा और वेनिला मिलाएं। सभी उत्पादों को मिलाएं और धीमी आग पर पकाने के लिए भेजें। - जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो इसमें मक्खन डालें.

केक पर क्रीम फैलाएं और उन्हें ढेर में ढेर कर दें। इसी तरह, तैयार मिठाई की सतह को चिकना कर लें और फिर इसे टुकड़ों से सजाएं।

केक. केक - पेस्ट्री, आमतौर पर गोल या आयत आकारफल, क्रीम, चॉकलेट आदि के साथ। एक नियम के रूप में, इसमें कई परतें होती हैं।

प्रारंभ में, केक केवल बेक किये जाते थे गोलाकार. यह सूर्य से जुड़ा था और यह माना जाता था कि इस रूप में पकाना उर्वरता का प्रतीक है। इस परंपरा को रोटियों और शादी के केक की तैयारी में संरक्षित किया गया है। केक को मोमबत्तियों से सजाना भी हमारे पूर्वजों से आया है। मान्यताओं के अनुसार, यह माना जाता था कि मोमबत्तियाँ बुझाना एक पवित्र कार्य है: मोमबत्तियों के धुएं के साथ, हमारी इच्छाएँ आकाश में ले जाती हैं, जिन्हें पूरा किया जाना चाहिए।

आज केक की विविधता अद्भुत है। उनमें कई स्तर हो सकते हैं, विभिन्न आकृतियों से सजाए जा सकते हैं या कार्टून, कार, गुड़िया आदि के पात्रों के रूप में बनाए जा सकते हैं।

केक बिस्किट, पफ, शॉर्टब्रेड या से तैयार किया जा सकता है वफ़ल आटा. चॉकलेट, क्रीम, मुरब्बा, फल, जेली, मेरिंग्यू आदि का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

एक नियम के रूप में, केक किसी गंभीर घटना के अवसर पर पकाया जाता है। इसके आधार पर वे उन्हें अपने हिसाब से सजाते हैं।

सभी केक सशर्त रूप से तीन श्रेणियों में विभाजित हैं:
* असली केक। वे पूरे पके हुए हैं. इनमें, एक नियम के रूप में, पाई, ईस्टर केक, ईस्टर शामिल हैं;
*इतालवी शैली के केक। इन्हें नीपोलिटन केक भी कहा जाता है. ऐसे केक का आधार आटा केक होता है। इसमें भराई शामिल है - फल, क्रीम, आदि;
* पूर्वनिर्मित केक। यह केक का सबसे आम समूह है। आटे के केक को अलग से पकाया जाता है, और फिर परतों में बिछाया जाता है, जिन्हें भिगोया जाता है और क्रीम से चिकना किया जाता है।

जिस प्रकार के आटे से केक बनाया जाता है उसके अनुसार भी इसके कई प्रकार होते हैं:
* फ्रेंच। एक नियम के रूप में, पफ या से तैयार किया गया बिस्किट का आटा. पफ केकबेक किया गया, और फिर क्रीम लगाकर एक दूसरे के ऊपर रख दिया गया। बिस्किट को एक बड़े पाई में पकाया जाता है, और फिर ध्यान से कई केक में लंबाई में काटा जाता है, जो आवश्यक रूप से किसी प्रकार के सिरप में भिगोए जाते हैं।
* विनीज़। ये केक यीस्ट केक पर आधारित होते हैं, जिन्हें मिल्क चॉकलेट या मिल्क कॉफ़ी क्रीम में भिगोया जाता है।
* वफ़ल. वेफर केक को अक्सर उबले हुए गाढ़े दूध में भिगोया जाता है। ऐसे केक बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, आसानी से ले जाए जाते हैं, लेकिन स्वाद बहुत नीरस होता है।
* रेतीला। एक नियम के रूप में, उन्हें मुरब्बा या फल और बेरी भरने के साथ लेपित किया जाता है। ये केक सबसे सस्ते हैं. अधिक वजन वाले लोगों के लिए इनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
* "तरल"। इस प्रकार का केक ब्रिटेन में आम है। आधार एक बिस्किट है. पकाने की विधि: एक गहरे कटोरे में डालें बिस्किट केक. इस पर विभिन्न आकृतियों और आकारों के बिस्किट के टुकड़े अव्यवस्थित तरीके से रखे जाते हैं, जिससे उनके बीच बड़े अंतराल रह जाते हैं। यह सारा द्रव्यमान कॉन्यैक सिरप के साथ डाला जाता है, और फिर तरल मुरब्बाया बटरक्रीम. आप मेवे, किशमिश, कैंडिड फल मिला सकते हैं। उसके बाद, केक को एक दिन के लिए ठंड में रख दिया जाता है।
* कॉटेज चीज़। नाम से ही स्पष्ट है कि आटे में मुख्य घटक पनीर है।

आप केक को क्रीम, आइसिंग या विभिन्न चीजों से सजा सकते हैं सजावटी तत्वचॉकलेट, मुरब्बा आदि से