जड़ी बूटियों के साथ नमक। भोजन के लिए सुगंधित नमक

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं इस सुगंधित खाद्य नमक नुस्खा का उपयोग बहुत लंबे समय से कर रहा हूं। भोजन में नमक डालना एक सामान्य बात है जिसका अभ्यास प्रत्येक गृहिणी करती है। यदि आप सूप या स्टू में थोड़ा सा नमक नहीं डालते हैं, तो घर वाले तुरंत अपनी नाक पर शिकन देना शुरू कर देते हैं और कहते हैं कि इस बार यह थोड़ा फीका निकला। हमारे परिवार में ऐसा ही है। दूसरी ओर, यह माना जाता है कि खाना पकाने में नमक का दैनिक उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसमें पहले से ही इतना नमक होता है। विभिन्न उत्पादएक छिपे हुए रूप में पोषण। अतिरिक्त नमकशरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे एडिमा होती है, और व्यक्ति को डंपिंग से भी रोकता है अधिक वज़नसतर्क और सक्रिय रहना।
किसी तरह हमारे परिवार में खपत होने वाले नमक की मात्रा को कम करने के लिए, मैंने ऐसा करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी। और ठीक उसी समय, एक दोस्त ने मुझे बताया कि वह घर का बना सुगंधित नमक तैयार कर रही थी। उसकी रेसिपी ने मुझे दिलचस्पी दी, क्योंकि ऐसा लगता है कि सामान्य नमक अभी भी उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके अतिरिक्त होने के कारण अतिरिक्त सामग्री, इसकी खपत की मात्रा को आधा किया जा सकता है! मांस पकाने के लिए ऐसा नमक अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, साथ ही आदि। साजिश हुई? तो फिर ऐसे असामान्य नमक के रहस्य को उजागर करें। मुझे यकीन है कि एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप बिल्कुल मेरे जैसे बन जाएंगे। तुम सदा ऐसा ही नमक बनाते रहोगे।

अवयव:
- नमक;
- काली मिर्च के दाने;
- लाल जमीन काली मिर्च;
- मूल काली मिर्च;
- ताजा लहसुन;
- सूखे बे पत्ती।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

सभी अवयव वैकल्पिक हैं, हम केवल खाना पकाने के क्रम के बारे में बताएंगे।



1. हम आधार के रूप में मोटे या मध्यम पीस के साधारण टेबल नमक लेते हैं। आप खाद्य समुद्री नमक का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने दो बड़े चम्मच लिए।




2. लहसुन की तीन या चार कलियों को छीलकर प्रेस से गुजारा जाता है। या रगड़ें ठीक grater. नमक के साथ बाउल में डालें।






3. एक मोर्टार में या एक प्रेस का उपयोग करके, लगभग एक बड़ा चम्मच काली मिर्च पीस लें। साथ ही एक बड़ा चम्मच पिसी हुई काली और लाल मिर्च भी डालें।




4. हम सूखे तेज पत्ते को काटते हैं और इसे भी नमक, लहसुन और तीन प्रकार की काली मिर्च के साथ एक कटोरे में डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और टैम्प करें। सुगंध अद्भुत होगी!




5. वास्तव में, सुगंधित नमक की तैयारी के लिए स्वाद के लिए किसी भी मसाले का उपयोग किया जा सकता है, हमने तथाकथित दिया है मूल नुस्खा. यह मसाला रेफ्रिजरेटर में एक बंद जार में लंबे समय तक रखा जाता है।






घर के बने सुगंधित नमक के साथ, आपके व्यंजन एक नए तरीके से चमकेंगे, इसे ज़रूर आज़माएँ!




ऐसे नमक के साथ पकाने पर यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

अदिघे नमक- कोकेशियान शताब्दी के लोगों का पसंदीदा उत्पाद

विश्व व्यंजनों में अदिघे नमक का कोई एनालॉग नहीं है, इसकी तैयारी का नुस्खा प्राचीन परंपराओं से जुड़ा हुआ है राष्ट्रीय पाक - शैली Adygea। सब कुछ जो आप इस नमक के साथ पकाते हैं, तले हुए अंडे से लेकर बारबेक्यू तक, रसदार, स्वादिष्ट, नरम और सबसे महत्वपूर्ण - बहुत स्वस्थ होगा। अदिघे नमक क्या है? यह उपयोगी क्यों है? और घर पर ऐसा नमक कैसे तैयार करें?

Adyghe नमक नमक और लहसुन है, विभिन्न मसालों और मसालों के साथ, जैसे कि डिल, धनिया, अजमोद, चमन, जटा, नमकीन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, आदि लेकिन नमक सिर्फ उनके साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि इस तरह से तैयार किया जाता है कि साधारण क्रिस्टल टेबल नमकको अवशोषित लाभकारी गुणलहसुन, मसाले, मसाला और उनके माध्यम से व्यंजन में स्थानांतरित किया जाता है।

उपयोगी अदिघे नमक क्या है?
ऐसा नमक, इसकी संरचना के कारण, विटामिन के साथ व्यंजन समृद्ध करता है।
प्राचीन काल से ही लहसुन का प्रयोग अनेक रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता रहा है। इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मसाले और मसाला भरे हुए हैं उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन।
पकवान को सुखद सुगंध देता है और अनूठा स्वाद.
Adyghe नमक में लहसुन की गंध महसूस नहीं होती है, इसे मसालों और सीजनिंग से हटा दिया जाता है। ऐसे नमक से बनी डिश ज्यादा स्वादिष्ट बनती है. पटाखे, सलाद, अनाज, सूप, मछली, नमकीन बनाने और सब्जियों और मांस का अचार बनाने में साधारण नमक के बजाय इसका उपयोग किया जाता है।
सामान्य से कम नमकीन व्यंजन के लिए अदिघे नमक की आवश्यकता होती है।
यह Adygea गणराज्य में स्वच्छता और महामारी विज्ञान निगरानी के लिए संघीय केंद्र में किए गए प्रयोगशाला अध्ययनों से साबित हुआ है कि Adyghe नमक का उपयोग करते हुए, व्यंजन को सामान्य से 12-15% कम नमकीन होना चाहिए, और इसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
घर पर अदिघे नमक कैसे पकाएं?

अदिघे नमक बड़े सुपरमार्केट में बेचा जाता है, लेकिन इसे घर पर काफी आसानी से बनाया जा सकता है।

अवयव:
500 ग्राम नियमित टेबल नमक (अधिमानतः आयोडीन युक्त या समुद्री नमक)
लहसुन का 1 सिर (यदि आप लहसुन पसंद करते हैं तो आप 2 का उपयोग कर सकते हैं)।
1 सेंट। एल हॉप्स-सनेली, धनिया(बीज) सूखी जडी - बूटियांसीलेंट्रो, डिल, अजमोद, तुलसी (रेगन), मरजोरम, दिलकश
1 चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च, लाल मीठी जमीन (पपरिका)
0.5 छोटा चम्मच लाल गर्म जमीन काली मिर्च।
अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर मसालों की मात्रा और संरचना को समायोजित करें, उदाहरण के लिए, जो इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, आप लाल मिर्च को बढ़ा सकते हैं।

खाना बनाना
हम लहसुन लेते हैं और इसे छीलते हैं, फिर इसे लहसुन कोल्हू या कद्दूकस से काट लें, आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं। लहसुन में मसाले और नमक डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से रगड़ कर कुचल दिया जाना चाहिए। यह लहसुन के ढीले नमक से गीला हो जाएगा।
Adyghe नमक को कसकर बंद ढक्कन में रखना बेहतर होता है। ग्लास जारसूखी जगह में।

बेशक, मैं तुरंत रसोई में भाग गया और यह अद्भुत नमक तैयार करना शुरू कर दिया।
मेरा संस्करण:
1 गिलास नमक।
लहसुन का 1 सिर
0.5 छोटा चम्मच लाल जमीन काली मिर्च
0.5 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च
0.5 छोटा चम्मच धनिया
सभी सामग्रियों को मिला लें। और आपने कल लिया।

यहाँ मुझे क्या मिला है।

परिणाम से खुश थे।
साधारण नमक के साथ नीचे, "अदिघे" लंबे समय तक जीवित रहें!

अदिघे लहसुन नमकन केवल अदिघे राष्ट्रीय व्यंजनों में, बल्कि कई अन्य कोकेशियान व्यंजनों में भी एक विशेष स्थान रखता है।

विश्व व्यंजनों में अदिघे नमक का कोई एनालॉग नहीं है, इसकी तैयारी का नुस्खा आदिगिया के राष्ट्रीय व्यंजनों की प्राचीन परंपराओं से जुड़ा है। सब कुछ जो आप इस नमक के साथ पकाते हैं, तले हुए अंडे से लेकर बारबेक्यू तक, रसदार, स्वादिष्ट, नरम और सबसे महत्वपूर्ण - बहुत स्वस्थ होगा। अदिघे नमक क्या है? यह उपयोगी क्यों है? और घर पर ऐसा नमक कैसे तैयार करें?

Adyghe नमक नमक और लहसुन है, विभिन्न मसालों और मसालों के साथ, जैसे कि डिल, धनिया, अजमोद, चमन, जटा, नमकीन, काली मिर्च, लाल बेल मिर्च, आदि।

लेकिन नमक सिर्फ उनके साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि इस तरह से तैयार किया जाता है कि साधारण टेबल नमक के क्रिस्टल लहसुन, मसाले, सीज़निंग के लाभकारी गुणों को अवशोषित कर लेते हैं और उनके माध्यम से व्यंजन में स्थानांतरित हो जाते हैं।

उपयोगी अदिघे नमक क्या है?

ऐसा नमक, इसकी संरचना के कारण, विटामिन के साथ व्यंजन समृद्ध करता है। प्राचीन काल से ही लहसुन का प्रयोग अनेक रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता रहा है। इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मसाले और मसाला उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन से भरे होते हैं।

यह डिश को एक सुखद सुगंध और अद्वितीय स्वाद देता है। Adyghe नमक में लहसुन की गंध महसूस नहीं होती है, इसे मसालों और सीजनिंग से हटा दिया जाता है। ऐसे नमक से बनी डिश ज्यादा स्वादिष्ट बनती है. पटाखे, सलाद, अनाज, सूप, मछली, नमकीन बनाने और सब्जियों और मांस का अचार बनाने में साधारण नमक के बजाय इसका उपयोग किया जाता है।

लगभग 12-15% सामान्य से कम नमकीन व्यंजन के लिए अदिघे नमक की आवश्यकता होती है, और इससे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

घर पर अदिघे नमक कैसे पकाएं?

वास्तव में, अदिघे नमक के लिए कई व्यंजन हैं, और चूंकि इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, यहां कोई भी गृहिणी अधिकतम रचनात्मकता दिखा सकती है। तथ्य यह है कि आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले और मसाला चुन सकते हैं और आम तौर पर अपने विवेकानुसार उत्पाद को संशोधित कर सकते हैं।

अदिघे नमक - नुस्खा 1

1) लहसुन - 1000 जीआर।

2) नमक या समुद्री नमक - 2000 जीआर।

खाना पकाने की तकनीक

छिलके वाली लहसुन को मोर्टार में रखा जाता है, नमक डाला जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक कुचल दिया जाता है। परिणामी लहसुन द्रव्यमान को सूखे गिलास में स्थानांतरित किया जाता है या मीनाकारी, ढक्कन के साथ कवर करें, ठंडे स्थान पर रखें।

अदिघे नमक - नुस्खा 2

1) लहसुन - एक सिर

2) नमक - 200 जीआर।

3) कोनी (सूखा, बारीक पिसा हुआ धनिया) - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की तकनीक

लहसुन को अच्छी तरह से पीस लें और नमक के साथ मिलाएं, लगभग 3 बड़े चम्मच कोनोना (सूखा, बारीक पिसा हुआ हरा धनिया) डालें। परिणामी मिश्रण को मोर्टार में अच्छी तरह कुचल दिया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Adyghe लहसुन नमक संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय तक, इसके गुणों को खोए बिना, लेकिन इसे एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अदिघे नमक - नुस्खा 3

1) 500 जीआर। नियमित टेबल नमक (अधिमानतः आयोडीन युक्त या समुद्री नमक)

2) लहसुन का 1 सिर (यदि आप लहसुन पसंद करते हैं, तो आप 2 भी कर सकते हैं)

3) 1 बड़ा चम्मच। सनेली हॉप्स के चम्मच, पिसा हुआ धनिया (बीज), सूखा धनिया, सोआ, अजवायन, तुलसी (रेगन), कुठरा, दिलकश

4) 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, लाल मीठी पिसी हुई (पपरिका)

5) 0.5 छोटा चम्मच लाल गर्म पिसी काली मिर्च

खाना पकाने की तकनीक

लहसुन के सिरों को छीलकर पीस लें। लहसुन को क्रशर या ग्रेटर से कुचला जा सकता है, या आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं। कुचला हुआ लहसुनमसाले और नमक डालें। परिणामी मिश्रण सावधानी से एक मोर्टार में जमीन है। यह लहसुन के ढीले नमक से गीला हो जाएगा। अदिघे नमक को सूखे स्थान पर कसकर पेंचदार कांच के जार में संग्रहित करना बेहतर होता है। अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर मसालों की मात्रा और संरचना को समायोजित करें, उदाहरण के लिए, जो इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, आप लाल मिर्च को बढ़ा सकते हैं

अदिघे नमक - नुस्खा 4

1) टेबल नमक - 1 किलो।

2) लहसुन - 1 सिर या अधिक, दो सिर संभव हैं

3) एक चम्मच सूखे पिसे मसाले: हॉप्स सनली, डिल, अजमोद, काली मिर्च

4) दो चम्मच लाल मीठी सुखी पिसी काली मिर्च

5) डेढ़ चम्मच सूखा पिसा हुआ हरा धनिया

खाना पकाने की तकनीक

लहसुन के सिर लें और उन्हें छील लें। इसे पीसकर खरल में डालें, नमक डालें और चिकना होने तक सावधानी से पीसें अब मसाले डालें और अच्छी तरह से पीसें और पूरे द्रव्यमान को मिला दें। यह नुस्खाहम मसालों से धनिया भी डालते हैं, जो पकाने पर अप्रत्याशित रूप से सुगंध बदल देता है और स्वाद गुणपका हुआ भोजन

अदिघे नमक - नुस्खा 5

1) समुद्री नमक - 300 ग्राम

2) धनिया के बीज - 1 टेबल स्पून।

3) सुनेली हॉप्स - 1 बड़ा चम्मच।

4) मीठी पिसी हुई पपरिका - 1 चम्मच

5) सूखे डिल- 1 छोटा चम्मच

6) सूखा अजमोद- 1 छोटा चम्मच

7) सूखा हरी प्याज- 1 छोटा चम्मच

8) लहसुन - 40 ग्राम

9) पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटी चम्मच

10) गर्म लाल मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच।

11) बे पत्तीजमीन - 0.5 छोटा चम्मच

- पूरी तरह से वैकल्पिक, लेकिन बहुत अच्छी बात है। नींबू या ताजी जड़ी बूटियों की सुगंध से संतृप्त इस तरह के नमक को पकाने से पहले या सीधे थाली में किसी भी डिश के साथ सीज़न किया जा सकता है - और परिणाम नए रंगों के साथ चमक जाएगा। बेशक, सुगंधित नमक एक स्टोर में, एक साफ जार में खरीदा जा सकता है, जिसे आप फैंसी रिबन से भी बांध सकते हैं - लेकिन इसे घर पर पकाना आसान, सस्ता और अधिक दिलचस्प है। और जरूरत से ज्यादा स्वाद वाला नमक बनाने से न डरें, आपके दोस्त इसे उपहार के रूप में पाकर खुश होंगे (इस मामले में, मैनर्ड रिबन को न भूलें!)

नींबू के छिलके वाला नमक

ज़ेस्ट एक अद्भुत उत्पाद है जिसमें साइट्रस के सभी स्वाद शामिल हैं, लेकिन इसे अक्सर इसके मूल्य के बारे में जाने या भूले बिना फेंक दिया जाता है। ज़ेस्ट के साथ नमक, चाहे वह लेमन, लाइम या ऑरेंज जेस्ट हो, उन सभी फ्लेवर को बनाए रखने का एक अच्छा तरीका है। यह नमक मछली और समुद्री भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसके और भी कई उपयोग हैं।

एक नींबू या अन्य खट्टे फलों के छिलके को महीन पीस लें (केवल सबसे ऊपरी परत)। यदि ज़ेस्ट के टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो उन्हें चाकू से काट लें। नमक डालें, हिलाएं और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे किसी भी मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन के साथ पकाया जा सकता है। स्वाद वाले नमक को ढक कर रख दीजिये.

सख्ती से बोलना, नमक को किसी भी चीज़ से स्वादित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अपनी एक पुस्तक में वह निम्नलिखित संयोजन प्रस्तुत करता है:

- सौंफ के बीज, ज़ेस्ट, वेनिला
- लैवेंडर, थाइम
- एक प्रकार का पौधा,
- सिचुआन काली मिर्च, मिर्च, अदरक

मुझे लगता है कि सूखे मसालों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - यदि, निश्चित रूप से, हम वास्तव में सुगंधित नमक प्राप्त करना चाहते हैं, न कि केवल नमक और मसालों का मिश्रण। नमक ताजी जड़ी-बूटियों, ज़ेस्ट, अदरक, लहसुन, मिर्च आदि में बचे हुए रस को खींच लेता है और उनका स्वाद ले लेता है।

मोटे समुद्री नमक लेना सबसे अच्छा है - यह अधिक सुंदर है, अधिक है सुखद स्वाद, और यह अधिक सुगंधित हो जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो आप इसे हमेशा चक्की या मोर्टार में पीस सकते हैं। हालाँकि, यहाँ दी गई सभी रेसिपी साधारण सेंधा नमक के साथ बढ़िया काम करती हैं।

जड़ी बूटियों के साथ नमक

अवयव

2 बड़ा स्पून

2 टीबीएसपी प्रमुख समुद्री नमक

अजवायन के फूल और / या मेंहदी की कुछ टहनियाँ

बेशक, मेंहदी या अजवायन के फूल के बजाय, आप अपनी पसंद की किसी भी अन्य जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कुठरा, तारगोन, या ऋषि। इसी समय, यह मेंहदी और अजवायन के फूल हैं जो किसी भी प्रकार के मांस के साथ सबसे अधिक लाभकारी रूप से संयुक्त होते हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसा नमक लगभग सार्वभौमिक है: मैं इसे चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और यहां तक ​​​​कि बीफ स्टेक के साथ नमक करता हूं, जो कि जैसा है माना जाता है, कोई मसाला की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, यह शानदार तरीकासाग का निपटान, अगर आपके पास कोई बचा है। बेशक, आप सूखे जड़ी बूटियों को ले सकते हैं, लेकिन मैं ताजा उपयोग करने की सलाह देता हूं: ऐसा नमक विशेष रूप से सुगंधित होगा।

थाइम या मेंहदी के पत्ते निकालें और चाकू से काट लें। नमक डालें, मिलाएँ और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे सीज़न किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनमांस और सब्जियों से। स्वाद वाले नमक को ढक कर रख दीजिये.

पुनश्च: मैंने कभी नहीं सोचा कि इन व्यंजनों को किस श्रेणी में रखा जाए, और "ब्रेड और पेस्ट्री" चुना: आखिरकार, सूई से ज्यादा सुंदर और क्या हो सकता है ताज़ी ब्रेडजैतून के तेल में और सुगंधित नमक छिड़कें? ..

स्वादिष्ट खाना पकाने के लवणहाल ही में बहुत लोकप्रिय हुए हैं प्रसिद्ध रसोइयाऔर साधारण गृहिणियांरचनात्मक रूप से खाना पकाने के लिए उपयुक्त। प्रसिद्ध हैं: अबखज़, शापसुग, अदिघे, बझेदुग लवण। हालांकि कई विदेशी निर्माता लंबे समय से अपने दर्जनों प्रकारों का उत्पादन कर रहे हैं, लेकिन घर पर भी एक अनूठी पाक रचना तैयार करना मुश्किल नहीं है।

फ्लेवर्ड कुकिंग सॉल्ट बनाने के लिए बेसिक स्टेप्स

1. हम आधार चुनते हैं। खाना पकाने के लिए खाना पकाने का नमक , जो वांछित सुगंध को लंबे समय तक संग्रहीत कर सकता है, एक उच्च गुणवत्ता वाला, समुद्र का बहुत बड़ा निवासी सबसे उपयुक्त है। समुद्री नमक के बड़े क्रिस्टल साधारण टेबल नमक के छोटे दानों की तुलना में गंध को बहुत बेहतर तरीके से अवशोषित और बनाए रखते हैं।
2. अब आइए वांछित स्वाद की पसंद पर फैसला करें। खाना पकाने के नमक के स्वाद के रूप में बिल्कुल किसी का भी उपयोग किया जा सकता है: मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवाइन, तुलसी, अजवायन, पुदीना, नींबू बाम और कई अन्य। सहमत हूँ, रसोई में हमेशा नींबू, चूना, अदरक या लहसुन की सुगंध वाला नमक रखना सुविधाजनक होता है। खाना पकाने के लवणआपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, इसमें काफी असामान्य स्वाद हो सकते हैं।
3. किसी भी स्वादिष्ट खाना पकाने के नमक को तैयार करने के लिए, इष्टतम अनुपात को एक बार याद रखना पर्याप्त है। एक गिलास समुद्री नमक में दो बड़े चम्मच सावधानी से पिसे हुए स्वादिष्ट बनाने वाले घटकों के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है। अपने स्वयं के खाना पकाने के नमक का पहला भाग तैयार करने के बाद, आप भविष्य में घटकों के अनुपात को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
4. नमक में ज़ेस्ट, कटा हुआ लहसुन, शराब, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कोई अन्य स्वाद मिलाने के बाद, परिणामी मिश्रण को फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या कॉफ़ी ग्राइंडर के एक विशेष कटोरे में कई सेकंड के लिए मिलाएँ। आपको मिश्रण को पाउडर में नहीं बदलना चाहिए, आपको बस इसे थोड़ा सा पीसना है और इसे स्वाद देने वाले घटक के साथ अच्छी तरह मिलाना है।
5. सबसे ज्यादा मील का पत्थरस्वादयुक्त टेबल नमक तैयार करने के लिए इसे ओवन में अच्छी तरह से सुखाना है। चूँकि सुगंधित घटकों में नमी मौजूद होती है, नमक को चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में वितरित किया जाना चाहिए और थोड़ा पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। 90 डिग्री के तापमान पर, नमक को कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में सुखाया जाना चाहिए।
6. तैयार सुगंधित नमक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही भंडारण कंटेनरों में छिड़कना आवश्यक है, जिसमें लगभग 5-6 घंटे लगेंगे। तैयार मिश्रण को एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, जो सुगंध को जल्दी से गायब नहीं होने देता। ठीक से तैयार पाक रचना का शेल्फ जीवन 10-12 महीने है।

सटीक अनुपात के प्रेमियों के लिए जेमी ओलिवर की रेसिपी

जेमी (जेम्स) ओलिवर (ट्रेवर) एक अंग्रेजी शेफ और रेस्टोरेंट मालिक है जो अपने टीवी कार्यक्रमों और फेफड़ों की किताबों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। पाक कृतियों, प्रस्ताव अगली रेसिपी सुगंधित योजकओवन का उपयोग किए बिना भोजन के लिए:

• समुद्री नमक 100 ग्राम,
• धनिया - 4 बीज,
• थाइम - 4 शाखाएँ,
• काली मिर्च - 2 दाने
• दालचीनी - 1/2 स्टिक,
• लहसुन - 2 कली,
• रोज़मेरी - 1 टहनी
• लवृष्का - 1 मध्यम पत्ता।

सामग्री को एक मोर्टार (एक ब्लेंडर में पीस) में पीस लें, सुखाएं और फिर से पीस लें। उसी तरह, आप कोई भी मोनोकोम्पोनेंट मिश्रण बना सकते हैं: प्याज के साथ, अजवाइन के बीज के साथ, लहसुन के साथ।