ताजा अंजीर विरोधाभासी हैं। सूखे अंजीर के क्या फायदे हैं, सही अंजीर का चुनाव कैसे करें, स्वादिष्ट कैसे इस्तेमाल करें और लंबे समय तक स्टोर करके कैसे रखें

अंजीर: इतिहास, प्रकार, वितरण, संरचना और कैलोरी सामग्री, स्वास्थ्य लाभ, औषधीय गुण और मतभेद। तस्वीर।

आम अंजीर, जिसे अंजीर, अंजीर का पेड़, वाइनबेरी, फिकस कैरिका, अंजीर का पेड़ भी कहा जाता है, एक उपोष्णकटिबंधीय पर्णपाती पेड़ है जो 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, अंजीर आमतौर पर गर्मी और शरद ऋतु में प्रति मौसम में दो से तीन फसल पैदा करता है। फल का रंग मलाईदार पीले से गहरे लाल और काले और नीले रंग में भिन्न होता है, स्वाद खट्टेपन के साथ मीठा से लेकर बीमार मीठा तक होता है, आकार गोल और नाशपाती के आकार का होता है। पेड़ तीन साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है और 50-300 साल तक जीवित रह सकता है।

इतिहास, प्रकार और वितरण

अंजीर का पेड़ मनुष्यों द्वारा पालतू बनाई गई पहली फसलों में से एक है। प्राचीन ग्रीस में इसे 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है, और प्राचीन मिस्र में इसे पवित्र माना जाता था। अंजीर को अरब में एक खेती वाले पौधे के रूप में उगाया जाने लगा और वहां से यह पेड़ सीरिया, फेनिशिया और मिस्र में लाया गया। अमेरिका में, कैरियन फ़िकस केवल 16वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया। वैसे, यह नाम प्राचीन कैरिया से आया है, जो एशिया माइनर का एक पहाड़ी क्षेत्र है जिसे पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। आज, अंजीर तुर्की, मिस्र, स्पेन, ग्रीस, क्रास्नोडार क्षेत्र, साथ ही काकेशस और क्रीमिया में उगाए जाते हैं, जहां पेड़ जेनोइस द्वारा लाया गया था। फिलहाल, अंजीर की लगभग 1000 किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। वे परागण की विधि, उपज, पकने की अवधि, ठंढ प्रतिरोध, फल के आकार और आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

अंजीर की सबसे लोकप्रिय किस्में: ब्लैंच, कडोटा, चपला, ओग्लोबशा, अज़ारी, हजारी, कम्युना, इटालियन व्हाइट, व्हाइट एड्रियाटिक, इटालियन ब्लैक, डेलमेटियन (डालमैटिका), येलो जायंट, पर्पल सुखुमी, निकित्स्की एरोमैटिक, सनी, सोची-7, फ्रैगा व्हाइट, सैरी-अंजीर, सैरी-लोब (स्मिरन्स्की-2), कालीमिरना, मुआसन, हनी (क्रिम्स्की-41), अप्सरोन्स्की। सूखे फलों में हल्के पीले रंग का समरकंद अंजीर सर्वोत्तम माना जाता है।

विटामिन कॉकटेल: अंजीर की संरचना और कैलोरी सामग्री

अंजीर जेली जैसे गूदे और भरपूर स्वाद वाला एक फल है, जिसमें 14 खनिज और 11 विटामिन होते हैं। पके अंजीर का स्वाद बहुत कोमल होता है रसदार गूदा, और सूखे और सूखे फल काफी कठोर होते हैं, उन्हें उपयोग से पहले भिगोने या भाप में पकाने की आवश्यकता होती है।

अंजीर में बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ई, पीपी और ग्रुप बी होता है खनिज– लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, सल्फर, ब्रोमीन। ताजे फलों में सेब की तुलना में अधिक आयरन होता है, और पोटेशियम सामग्री के मामले में अंजीर नट्स के बाद दूसरे स्थान पर है।

अंजीर प्रोटीन, प्राकृतिक शर्करा, कार्बनिक अम्ल का भी स्रोत है। फाइबर आहार, टैनिन, फाइबर, पेक्टिन और स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है वसायुक्त अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्स। अंजीर के फायदे इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट - पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स से भी जुड़े हैं। इसके अलावा, पका हुआ अंजीर एक क्षारीय भोजन है और आधुनिक मानव आहार में इसकी काफी कमी है। उपरोक्त के आधार पर, यह तर्क दिया जा सकता है कि अंजीर नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है, बेशक, अगर कोई व्यक्ति अपने शरीर के लिए जल्दी और फायदेमंद तरीके से भूख को संतुष्ट करना चाहता है।

ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री:प्रति 100 ग्राम 74 किलो कैलोरी. पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम, प्रोटीन - 0.7 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम।

सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट - 57.9 ग्राम, प्रोटीन - 3.1 ग्राम, वसा - 0.8 ग्राम।

सार्वभौमिक लाभ: अंजीर के औषधीय गुण

उच्च कोलेस्ट्रॉल, हैंगओवर, खांसी, तनाव, अधिक वजन - अंजीर इन और कई अन्य समस्याओं से निपट सकता है। आधिकारिक चिकित्सा आज इसके औषधीय गुणों को उतना ही महत्व देती है जितना प्राचीन यूनानी चिकित्सक कई हजार साल पहले करते थे।

सर्दी के लिए

सर्दी के लिए अंजीर के लाभों को उनके ज्वरनाशक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, सूजन रोधी और डायफोरेटिक प्रभाव द्वारा समझाया गया है। अंजीर के पेड़ के फलों का उपयोग काढ़े के रूप में (दूध या पानी में) किया जाता है लोग दवाएंमसूड़ों की सूजन, श्वसन रोगों के लिए, गले की खराश के लिए कुल्ला के रूप में। खांसी अंजीर (4-5 ताज़ा फलएक गिलास गर्म दूध डालें, भिगोएँ और पीसें) छोटे बच्चों को दिया जा सकता है: आपको इस कॉकटेल को दिन में 2-3 खुराक में पीना होगा।

जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए

अंजीर जठरांत्र संबंधी विकारों, यकृत रोगों और पेट के कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी है। इसके फलों में हल्का रेचक प्रभाव होता है, वे दवाओं के उपयोग के बिना आंत्र समारोह में सुधार करने में मदद करते हैं। आपको कुछ जामुन लेने हैं और उन्हें पानी (यदि सूखे अंजीर हैं) या दूध (ताजे फल) में भिगोना है और उन्हें खाली पेट खाना है। डॉक्टर नेफ्रैटिस के लिए वाइनबेरी फल भी लिखते हैं, यूरोलिथियासिसऔर पेशाब करने में दर्द होना।

हृदय रोगों के लिए

अंजीर उच्च रक्तचाप, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और शिरापरक अपर्याप्तता के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि वे रुटिन और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। वाइन बेरी में मौजूद एंजाइम सामान्य रक्त संरचना को बनाए रखते हैं, इसे गाढ़ा होने से रोकते हैं और नसों में रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन को बढ़ावा देते हैं। अंजीर में मौजूद अमीनो एसिड रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने में मदद करता है।

त्वचा के घावों के लिए

अंजीर फोड़े, फोड़े और अल्सर को खोलने और ठीक करने में तेजी लाता है: दूध में उबाले गए फलों को घावों पर लगाया जाता है। से रस और आसव ताजी पत्तियाँकैरियन फ़िकस शुष्क त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, विटिलिगो से रंजकता को हटाता है, मस्सों को हटाता है, मुँहासे और अन्य त्वचा रोगों का इलाज करता है।

अंजीर में फाइबर उच्च मात्रा में होता है, जो पाचन में सुधार करता है और भोजन से अतिरिक्त चीनी को वसा में बदलने से रोकता है। मैक्सिकन वैज्ञानिकों ने पाया है कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अंजीर टाइप II मधुमेह के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, वाइनबेरी फल पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। उपरोक्त के आधार पर अंजीर पर विचार किया जा सकता है उत्तम मिठाईउन लोगों के लिए जो अपना वजन देखते हैं।

गर्भावस्था के दौरान अंजीर

अंजीर के लाभकारी गुण गर्भवती महिलाओं पर भी लागू होते हैं। सूक्ष्म तत्वों और फोलेट्स, फाइबर और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर, वाइनबेरी फल मां और उसके अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बिल्कुल अपूरणीय हैं। अत्यधिक वजन बढ़ने वाली महिलाओं के लिए अंजीर विशेष रूप से उपयोगी है: स्वस्थ फलबदला जा सकता है अस्वास्थ्यकर मिठाइयाँऔर सिंथेटिक विटामिन।

मूड के लिए

अंजीर उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनके काम में रचनात्मकता और मानसिक तनाव शामिल है। यह मीठा फल, अपने उपचार प्रभाव के अलावा, आपके मूड को भी अच्छा कर सकता है और आपकी याददाश्त को मजबूत कर सकता है, इसमें मौजूद पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन बी 6 के लिए धन्यवाद। अंजीर का नाश्ता उन लोगों को मदद करेगा जिन्होंने एक दिन पहले बहुत अधिक अंजीर खाया था: अंजीर के पेड़ के फल प्यास, मतली और शुष्क मुँह से पूरी तरह से निपटते हैं।

मतभेद

अंजीर, विशेष रूप से सूखे रूप में, गंभीर मोटापे, गाउट (ऑक्सालिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण), अग्नाशयशोथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों, शरीर में खराब नमक चयापचय के मामलों में वर्जित है। मधुमेह. अंजीर केवल तभी लाभ पहुंचाता है जब उचित मात्रा में सेवन किया जाए: प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक सूखे और 400 ग्राम से अधिक ताजे फल नहीं।

अंजीर का चयन और भंडारण कैसे करें

ताजा अंजीर को रेफ्रिजरेटर में भी दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, यही कारण है कि हम अक्सर घरेलू दुकानों की अलमारियों पर सूखे फल देखते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले जामुन स्पर्श करने में काफी नरम होते हैं। सूखे मेवों के बासी होने का संकेत दाग, त्वचा पर प्लाक, अप्रिय गंध या अत्यधिक कठोरता से हो सकता है। और एक और रहस्य: विशेषज्ञों का कहना है कि अंजीर के पेड़ के फल जितने छोटे होते हैं, वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

अंजीर के पेड़ को बौद्ध धर्म में आत्मज्ञान का प्रतीक माना जाता है और इसका उल्लेख बाइबिल और कुरान दोनों में किया गया है। बाइबिल की किंवदंती के अनुसार, यह कैरियन फ़िकस की पत्तियां थीं जो एडम और ईव के पहले "कपड़े" बन गईं।

अमूल्य स्वास्थ्य लाभ असामान्य स्वाद, मध्यम मीठा, कुछ हद तक शहद की याद दिलाता है, एक ही समय में कोमल और ताजा - ये सभी फायदे अंजीर को मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। विभिन्न राष्ट्रशांति। क्लियोपेट्रा ने स्वयं इसे अन्य फलों की तुलना में पसंद किया, और प्राचीन यूनानियों ने ओलंपिक खेलों के विजेताओं को वाइनबेरी के फल प्रदान किए। अपने आप को भी लाड़-प्यार करो स्वस्थ मिठाईऔर हमेशा स्वस्थ रहें!

अंजीर, एक बहुत ही मूल्यवान पौधे के रूप में, मानवता द्वारा बहुत लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है (इन्हें सबसे प्राचीन खेती वाला पौधा माना जाता है)। अन्यथा अंजीर का पेड़ कहा जाता है, आम मीठे अंजीर का उपयोग भोजन (ताजा, सूखा, जैम के रूप में) और दवा के रूप में किया जाता है। मनुष्यों के लिए अंजीर के उपचार गुण अमूल्य हैं।

अंजीर क्या हैं?

अंजीर हैंफ़िकस जीनस का एक पेड़, जो केवल उपोष्णकटिबंधीय में पाया जा सकता है: क्रीमिया प्रायद्वीप के दक्षिणी तट, जॉर्जिया, आर्मेनिया, उज़्बेकिस्तान, अब्खाज़िया, मिस्र। पौधे के कई अन्य नाम हैं - वाइनबेरी, अंजीर, अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, अंजीर। ताजे फल का रंग विविधता के आधार पर अलग-अलग होता है। यह पीला, सुनहरा, हरा, नीला, यहां तक ​​कि लगभग काला भी हो सकता है। पेड़ की ऊंचाई 10-13 मीटर तक हो सकती है, लेकिन यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है। सबसे बड़ा मूल्यइस फल के अपने आप में स्वास्थ्य लाभ हैं। पत्तियां और जड़ थोड़ी कम हैं, लेकिन उपयोगी भी हैं।

अंजीर के क्या फायदे हैं?

अंजीर के उपयोगी गुणविशाल, और रासायनिक संरचनाबहुत अमीर। सबसे उपयोगी हैं जामुन। इनमें भारी मात्रा में वसा, प्रोटीन, विटामिन (ए, बी, पीपी, सी, β-कैरोटीन) होते हैं। के बीच उपयोगी पदार्थइसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस, तांबा, लोहा, एसिड और कूमारिन जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व थे। वाइन बेरीज में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।

पोटेशियम सामग्री के मामले में अंजीर का पेड़ मेवों के बाद दूसरा फल है। औषधीय गुणअंजीर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है चिकित्सा प्रयोजन: खांसी के इलाज के लिए, दमा, एनीमिया, विटिलिगो, एक ज्वरनाशक और टैचीकार्डिया के लिए एक उपाय के रूप में। यह यकृत वृद्धि और गुर्दे की पथरी में अच्छी तरह से मदद करता है। इसका एक मजबूत मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव है। वाइनबेरी की पत्तियों में ऐसे तत्व होते हैं जो घाव भरने को बढ़ावा देते हैं।

सूखे अंजीर के क्या फायदे हैं?

इस फल में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं। अक्सर इसका सेवन सूखे रूप में किया जाता है, क्योंकि अंजीर के जामुन खराब तरीके से संग्रहित होते हैं और खराब तरीके से परिवहन किए जाते हैं।सूखे अंजीर के लाभकारी गुणविविध। उदाहरण के लिए:

• आंतों को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से अच्छी तरह से साफ करता है (रेचक प्रभाव के कारण, वाइन बेरीज पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है);
• सर्दी (खांसी, गले में खराश, बुखार) को प्रभावी ढंग से दूर करने में मदद करता है;
• ब्रोन्कियल अस्थमा और टैचीकार्डिया के लिए एक उपाय है;
• महिला सूजन संबंधी बीमारियों का इलाज करता है;
• गुर्दे की पथरी और पथरी से छुटकारा पाने में मदद करता है मूत्राशय;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, एनीमिया के उपचार में मदद करता है (उच्च लौह सामग्री के कारण);
• बढ़े हुए लीवर का इलाज करता है।

सूखे वाइन बेरीज अच्छे हैं तंत्रिका तंत्र. नियमित उपयोग से, यह मानसिक गतिविधि में सुधार करता है, सभी तंत्रिका प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और अच्छे मूड का मध्यस्थ है।

ताजा अंजीर के क्या फायदे हैं?

अंजीर के पेड़ के जामुन में औषधीय गुण होते हैं।ताजा अंजीरगुर्दे, मूत्राशय और यकृत के रोगों के लिए इसका उपयोग करने की प्रथा है। त्वचा रोगों (चकत्ते, मुँहासे, अन्य सूजन) के लिए वाइनबेरी के रस को चेहरे पर लगाया जा सकता है। वे कवक और गठिया का इलाज कर सकते हैं। ताजे अंजीर के पेड़ में मौजूद कई लाभकारी पदार्थों के कारण इसका उपयोग सौंदर्य उद्योग में किया जाता है। औषधीय अर्क का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, इत्र (शरीर, चेहरा और स्नान उत्पाद) में किया जाता है। साथ ही, कच्चा बेर उपयोगी होने के बजाय अखाद्य होता है स्वादिष्ट गूदा, इसमें सफेद दूधिया रस होता है।

अंजीर - महिलाओं के लिए फायदेमंद गुण

महिलाओं के लिए अंजीर के फायदेलंबे समय से मान्यता प्राप्त है। वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि यह बेरी एक महिला के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है और उसे अच्छा दिखने में मदद करती है। क्योंकि इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, अंजीर का सेवन आपको बालों के झड़ने और नाखूनों की खराब स्थिति को भूलने में मदद कर सकता है। फलों में मौजूद तत्व मासिक धर्म के दौरान स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वे पीएमएस के दौरान दर्द को दूर करने और भावनात्मक विस्फोटों को दूर करने में मदद करते हैं। महिला जननांग अंगों की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए अंजीर का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है; इसकी उपयोगिता निर्विवाद है।

पुरुषों के लिए अंजीर के क्या फायदे हैं?

अंजीर के पेड़ को न केवल स्त्री रोगों के लिए रामबाण औषधि माना जाता है, बल्कि नर औषधि भी माना जाता है। इसका शक्ति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है (ऐसा माना जाता है कि अंजीर वृद्ध पुरुषों की भी शक्ति को पूरी तरह से बढ़ाता है), प्रोस्टेटाइटिस को रोकता है और एक आदमी को इस तरह की बीमारी के बारे में भूलने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, कई फलों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, या दूध में भिगोया जाता है, और इस मिश्रण को दिन में 1-2 बार मौखिक रूप से लिया जाता है।पुरुषों के लिए अंजीरबहुत उपयोगी है और कई रासायनिक दवाओं की जगह ले सकता है।

खांसी के लिए दूध के साथ अंजीर

खांसी के लिए अंजीरएक अद्भुत उपकरण है. यह फल खांसी, गले की खराश और बुखार से छुटकारा पाने में मदद करता है; इसका आविष्कार दूध के साथ करने के लिए किया गया था। नुस्खा सरल है: आपको 2-3 सूखे मेवे और एक गिलास दूध लेना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया: कटे हुए फलों को उबलते दूध में मिलाकर लगभग 2 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर आंच से उतारकर करीब एक घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण को मीठा करने के लिए आप इसमें एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान अंजीर

गर्भावस्था के दौरान दवाएँ लेना महिला के लिए हानिकारक होता है, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ेगा। सबसे बढ़िया विकल्प. अंजीर आपको हानिकारक दवाओं के हस्तक्षेप के बिना सर्दी और खांसी का इलाज करने की अनुमति देता है, इसका माँ और बच्चे के स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। डॉक्टर लेने की सलाह देते हैंगर्भावस्था के दौरान अंजीरविटामिन के आवश्यक स्तर को बनाए रखने के लिए। जब गर्भवती महिलाओं को पाचन संबंधी समस्याओं (कब्ज, विकार आदि) का अनुभव हो सकता है, तो उन्हें प्रतिदिन 2-3 फल खाने की आवश्यकता होती है। इससे पाचन प्रक्रिया को सामान्य स्थिति में लाने में मदद मिलेगी।

वजन घटाने के लिए अंजीर

औषधि के रूप में वाइन बेरी के लाभों के बारे में ऊपर बहुत कुछ कहा जा चुका है। लेकिन वजन घटाने के लिए इसके फायदों के बारे में लगभग कोई नहीं जानता। इसमें गिट्टी पदार्थ होते हैं जो भूख लगने से रोकते हैं। यदि आप अपने सामान्य भोजन के बजाय दिन में कम से कम 1-2 फल खाते हैं, तो आप कम समय में और स्वास्थ्य लाभ के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं। जिसमेंवजन घटाने के लिए अंजीरबहुत ज़रूरी। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। इस पौधे के लाभकारी गुण हैं उत्कृष्ट परिणामवजन घटाने के लिए.

अंजीर - मतभेद

अंजीर में उपचार गुण होते हैं, लेकिन यदि आप अंजीर खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मतभेदों को ध्यान में रखना होगा, अन्यथा आप खुद को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि आपको गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, गठिया, मधुमेह है (सूखे फल शामिल हैं) तो इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए एक बड़ी संख्या कीसहारा)। सूखे अंजीर का पेड़मोटे लोगों के लिए इसका सेवन वर्जित है (सूखे रूप में इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है)। आपको महत्वपूर्ण घटनाओं से पहले इस उत्पाद का उपयोग करने में सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इसका एक मजबूत रेचक प्रभाव होता है।

वीडियो: शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर के कई नाम हैं: अंजीर, अंजीर, स्मिरनिंस्काया या वाइन, बोधि। यह मनुष्य द्वारा विकसित सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक है। अंजीर के फलों का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए, आम तौर पर शरीर को मजबूत करने और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए, पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

जीवाश्म फलों की सबसे पुरानी खोज जॉर्डन घाटी में की गई थी। पूर्ण अवधि निर्धारण के कारण उनकी आयु कम से कम 11 हजार वर्ष निर्धारित की गई।
ऐतिहासिक स्रोतों में दर्ज कई आंकड़ों के आधार पर, अंजीर के असाधारण गुणों को प्राचीन काल से जाना और उपयोग किया जाता रहा है। हमारे समय में, इसने अपने उपचार और पोषण गुणों या लोकप्रियता को नहीं खोया है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

अंजीर के फल किस्म के आधार पर पीले, काले-नीले और काले रंग के होते हैं। ये बेहद स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं.

ताजा अंजीर में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है मधुर स्वाद. ताज़ा में प्रति 100 ग्राम 49-57 किलो कैलोरी होती है।
निर्जलीकरण के कारण सूखे जामुन की मात्रा कम हो जाती है और शर्करा की सांद्रता बढ़ जाती है। इसकी कैलोरी सामग्री 244-257 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाती है।

क्या आप जानते हैं? अंजीर यूरोप और एशिया के कई देशों, मिस्र और भारत और दुनिया के अन्य हिस्सों में जहां वे उगते हैं, पवित्र हैं। उसका लाभकारी विशेषताएंप्राचीन दुनिया में इतना मूल्यवान, इसकी लोकप्रियता को निर्धारित करता है। मिस्र की परंपरा इसे उपजाऊ, भारतीय गुणों से संपन्न करती है- रचनात्मक, आध्यात्मिक ज्ञान और अमरता देने वाला, इस्लामी परंपरा अंजीर को समान मानती है स्वर्ग का पेड़, जिस पर वर्जित फल उगते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में अंजीर में लगभग होता है:

• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• वसा - 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 58 ग्राम;
• आहार फाइबर - 18 ग्राम;
• कार्बनिक, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड - 2.4 ग्राम;
• पानी - 16 ग्राम;
• सैकराइड्स - 55 ग्राम;
• स्टार्च - 3 ग्राम;
• राख - 3 ग्राम;
• कैल्शियम - 144 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 59 मिलीग्राम;
• सोडियम - 11 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 710 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 68 मिलीग्राम;
• आयरन - 0.3 मिलीग्राम।

अंजीर के उपयोगी गुण

वाइनबेरी फलों को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। एक ही समय में, सभी लाभ ताजी बेरियाँपानी की मात्रा कम होने पर पदार्थों की सांद्रता में वृद्धि के कारण बनी रहती है और यहाँ तक कि तीव्र भी हो जाती है।

क्या आप जानते हैं? बाइबिल की किंवदंती के अनुसार, अंजीर के पत्ते, पहले लोगों के पहले कपड़े थे। प्राचीन काल और पुनर्जागरण से चली आ रही छवियों में, शरीर की सुंदरता का महिमामंडन करते हुए, जननांगों को उनसे ढक दिया जाता है। उन्हें संभवतः उनके आकार के कारण चुना गया था, जो पुरुष जननांग अंग के करीब है।

ताजा

ताज़ी वाइन बेरीज़ में असाधारण उपचार गुण होते हैं:

1. इसका उपयोग फंगल रोगों के उपचार में किया जाता है।
2. जो लोग नियमित रूप से अंजीर खाते हैं उनकी हड्डियां मजबूत होती हैं। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
3. ताजा अंजीर को गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए: इसके लाभ निस्संदेह हैं, लेकिन शरीर को नुकसान होने की भी संभावना है। एक गर्भवती महिला का वजन तेजी से बढ़ सकता है, या उसके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा। यह माँ के दूध के माध्यम से प्रसारित होने वाले बच्चे में शूल का कारण बन सकता है।
4. इसका त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
5. आयरन की मात्रा के कारण अंजीर के रस का उपयोग एनीमिया के इलाज में किया जाता है।
6. उत्पाद में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों के ऊतकों को निर्माण सामग्री प्रदान करते हैं और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं, यह टैचीकार्डिया के लिए उपयोगी है;
7. वाइन बेरीज़ में रक्त को पतला करने का मूल्यवान गुण होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! आहार में अंजीर का उपयोग कोरोनरी रोग के लिए एक निवारक उपाय है, इससे इसकी संभावना भी कम हो जाती है उच्च रक्तचापऔर दिल का दौरा. जो लोग इस अद्भुत बेरी को खाते हैं, उनमें एथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और यहां तक ​​कि मधुमेह का खतरा भी कम हो जाता है।

उपचार में ताजे फल, रस, काढ़े और अर्क का उपयोग किया जाता है। इन्फ्यूजन में सूजनरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और चयापचय पर नियंत्रण प्रभाव पड़ता है। दूध-अंजीर का अर्क बहुत लोकप्रिय है।

सूखा

इस तथ्य के बावजूद कि सभी लाभकारी पदार्थ सूखे मेवों में रहते हैं, उनके गुण कुछ हद तक भिन्न होते हैं।
पानी की मात्रा कम करने से उनमें शर्करा का स्तर 70% तक बढ़ जाता है। साथ ही, विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व और अन्य पदार्थों का स्तर समान रहता है।

क्या आप जानते हैं? बौद्ध धर्म अंजीर को अंतर्दृष्टि के प्रतीक के रूप में व्याख्या करता है, इस तथ्य के कारण कि इसी पेड़ के नीचे बुद्ध को अस्तित्व के अर्थ का एहसास हुआ था। यह पेड़ रोमन साम्राज्य में भी पवित्र था, क्योंकि इसकी छाया के नीचे एक भेड़िये ने रोमुलस और रेमुस को अपना दूध पिलाया था।- रोम के संस्थापक.

सूखे अंजीर के लिए धन्यवाद, वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध:

• आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है;
• शरीर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• आंत्र समारोह में सुधार होता है;
• फलों में मौजूद पेक्टिन के कारण संयोजी ऊतक और उपास्थि एक साथ बेहतर ढंग से बढ़ते हैं;
• एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल प्लाक के रक्त को साफ करने, छोटी रक्त वाहिकाओं को साफ करने और उन्हें लोच देने में मदद करते हैं;
• आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम शरीर के हृदय और संचार प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, सामान्य करते हैं रक्तचाप, लय और हृदय गति।
• दूध के साथ उबालकर, इसे व्यापक रूप से कफ निस्सारक, स्वेदजनक और ज्वरनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है;
• बी विटामिन का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: वे मूड में सुधार करते हैं, तंत्रिका गतिविधि को सामान्य करते हैं और प्रदर्शन में वृद्धि करते हैं।

महत्वपूर्ण! इसके स्पष्ट रेचक प्रभाव के कारण, किसी महत्वपूर्ण घटना, यात्रा आदि से पहले अंजीर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अंजीर माना जाता है " मादा बेरी“, सभी प्रकार की मान्यताएँ, संकेत और व्यंजन इसके साथ जुड़े हुए हैं, जो तर्कसंगत और पौराणिक पक्षों को जटिल रूप से जोड़ते हैं।

अनादि काल से अपनी महिमा रखने वाले सूखे अंजीर के महिलाओं के लिए क्या फायदे हैं?

1. जो लोग अनावश्यक पाउंड कम करना चाहते हैं वे एक ऐसी विधि का उपयोग कर सकते हैं जिसमें साप्ताहिक एक "अंजीर" दिन की व्यवस्था की जाती है। दरअसल, 100 ग्राम के अलावा सूखे मेवेइस दिन आपको एक किलोग्राम खाना चाहिए कच्चे फल, आधा किलो कच्ची सब्जियांऔर 2 लीटर कम वसा वाला केफिर।
2. महिलाओं को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं, लेकिन अक्सर उन्हें इससे परहेज करना पड़ता है। एक उत्कृष्ट विकल्प कुछ सूखे अंजीर होंगे, जो अपनी सारी मिठास के बावजूद, चॉकलेट, कैंडी, चिप्स आदि की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं।
3. कुछ अंजीर खाने से मासिक धर्म के दर्द से राहत पाने के लिए प्राच्य चिकित्सा पद्धति से सिफारिशें ली जाती हैं।
4. अंजीर न केवल आपका वजन कम करने में मदद कर सकता है अधिक वज़न, लेकिन यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे खाना है तो यह आपको खोई हुई चीज़ पाने में भी मदद करेगा: नियमित उपयोगबड़ी मात्रा में, उत्पाद की कैलोरी सामग्री के कारण, यह जल्दी से किलोग्राम बढ़ा देगा, जबकि खुराक की खपत आंतों को साफ करने में मदद करेगी, जो वजन घटाने को बढ़ावा देती है।

सही का चुनाव कैसे करें

ताजा अंजीर, असंसाधित और स्वस्थ, का आनंद केवल वहीं लिया जा सकता है जहां वे उगते हैं, क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ बेहद कम होती है - वस्तुतः चुनने के कुछ घंटों बाद।

यह अपने नामों में से एक "वाइन बेरी" को पूरी तरह से सही ठहराता है - किण्वन बहुत जल्दी शुरू होता है।

क्या आप जानते हैं? "फिगा" नामक एक अश्लील इशारा, विभिन्न व्याख्याओं के अनुसार, संभोग या जननांगों के प्रदर्शन का प्रतीक है, इसकी प्राचीन जड़ें हैं और, स्थिति और संस्कृति के आधार पर, यह एक अपमान, एक अश्लील प्रस्ताव, बुराई से छुटकारा पाने का एक जादुई तरीका है। आत्माएं, असहमति और प्रतिरोध की अभिव्यक्ति, अधीनता से इनकार और यहां तक ​​कि एक उपाय, उदाहरण के लिए, जौ के लिए।

ताज़ा फल

कहने की जरूरत नहीं है, बेहतर है कि संदिग्ध अजनबियों या असत्यापित स्थानों से अंजीर सहित कुछ भी न खरीदें।
बेरी की सुगंध सुखद और मीठी है, यह बहुत तीव्र नहीं होनी चाहिए। यदि फल से मटमैली गंध आती है, तो वह खराब हो गया है। ताजे गुणवत्ता वाले फल होने चाहिए:

• यांत्रिक क्षति के बिना;
• मध्यम नरम;
• इस किस्म में निहित अधिकतम गहरा रंग;
• आपको एक ही आकार के जामुन पसंद करने चाहिए
• बड़ी संख्या में बीज उच्च स्वाद विशेषताओं का संकेत देते हैं।

महत्वपूर्ण! कभी भी कठोर, कच्चे फल न खरीदें।- वे खुबानी या टमाटर की तरह घर पर "पहुंच" नहीं पाएंगे।

सूखे मेवे अधिक किफायती होते हैं और इन्हें वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। आपको किस्म के आधार पर भूरे, बेज या भूरे रंग के जामुन चुनने चाहिए।
सूखे अंजीर चुनने के लिए युक्तियाँ:

1. किस्म के अनुसार रंग चाहे जो भी हो, फल का रंग मैट होना चाहिए। चमकदार सुंदर जामुनसल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया गया।
2. रसायनों से उपचारित न किए गए जामुन भी विशेष रूप से मांसल नहीं होते हैं।
3. एक गुणवत्ता वाला उत्पाद थोड़ा चपटा होगा।
4. कभी-कभी सतह एक सफेद परत से ढकी होती है, जो क्रिस्टलीकृत ग्लूकोज होती है। यह उत्पाद अपनी मिठास से अलग है।
5. खट्टा या नमकीन स्वाद के साथ सूखी, खुरदरी बनावट यह संकेत देती है कि उत्पाद समाप्त हो गया है।
6. यहां तक ​​कि अगर आप खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हैं, तो संभावित हानिकारक यौगिकों को भंग करने के लिए उपयोग से एक घंटे पहले इसे पानी में भिगोना बेहतर है।

क्या आप जानते हैं? यीशु ने अंजीर के पेड़ पर कोई फल नहीं पाया और उस पर श्राप दिया, जिसके बाद पेड़ सूख गया, यही कारण है कि ईसाई परंपरा में अंजीर का पेड़ सूख गया- विधर्म का प्रतीक.

कैसे स्टोर करें

अंजीर जामुन को प्रसंस्कृत रूप में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन ताजे जामुन की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है।

ताज़ा फल

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि गर्मियों के अंत में खुद को ऐसे क्षेत्र में पाते हैं जहां यह अद्भुत बेरी उगती है, और आप इसे उपभोग के लिए खरीदने में कामयाब रहे, तो बेहतर होगा कि आप इसे जितनी जल्दी हो सके खा लें।
यदि भंडारण की आवश्यकता हो तो रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें। तापमान लगभग 1°C होना चाहिए. अधिकतम शेल्फ जीवन - कई दिन, उत्पाद की मूल स्थिति पर निर्भर करता है।

हालातों में छोड़ दिया कमरे का तापमान, अंजीर उसी दिन किण्वित हो जाएंगे।

सूखा

हर कोई नहीं जानता कि सूखे अंजीर को कैसे स्टोर किया जाए। एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह में इसे कई महीनों तक संग्रहित किया जाता है: जितनी देर तक हवा सूखी रहेगी और तापमान उतना ही कम रहेगा। यदि शर्तें पूरी नहीं की जाती हैं, तो उत्पाद नम हो जाता है और उसमें हानिकारक बैक्टीरिया दिखाई देते हैं। कंटेनर को कसकर सील किया जाना चाहिए। सूर्य के प्रकाश के संपर्क को बाहर रखा गया है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन यूनानियों ने अंजीर के फलों को साहस और ताकत देने की क्षमता का श्रेय दिया, इसलिए ओलंपिक खेलों में भाग लेने वाले एथलीटों ने अंजीर को अपने आहार में शामिल किया और बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया। योद्धाओं ने ले लिया सूखे जामुनआपके साथ, खासकर यदि आगे लंबी और थका देने वाली यात्राएं हों।

खाने से पहले सूखे अंजीर को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, जिससे रसायन घुल जाएंगे। पानी उबालने से उत्पाद के कुछ लाभकारी तत्व नष्ट हो सकते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

एक स्वस्थ व्यक्ति अंजीर जामुन को किसी भी रूप में खा सकता है।
यह विदेशी उत्पादकिसी भी डिश में अपने स्वयं के नोट्स जोड़ देगा:

• ताजा या सूखे रूप में, वे मिठाई और चॉकलेट की जगह लेते हैं;
• सूखे फलों को कॉम्पोट्स में मिलाया जाता है, केक और अन्य उत्पादों के लिए भरने में उपयोग किया जाता है;
• कच्चे जामुन को कच्चा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन जब उन्हें काटकर मेवों और शहद के साथ पकाया जाता है तो वे बहुत स्वादिष्ट हो जाते हैं;
• पके फल, कटे हुए और व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई हैं;
• अंजीर जामुन के साथ परोसा गया मुलायम चीज, सफेद वाइन या शैंपेन के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं;
• इसमें उत्पाद जोड़ें मांस के व्यंजन, पोल्ट्री व्यंजन, सलाद, स्नैक्स;
• बेशक, इस फल की कटाई की जाती है और पारंपरिक तरीके: जैम, मुरब्बा, पेस्टिल, डिब्बाबंद खाद;
• वे अंजीर के जामुन से शराब भी बनाते हैं।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन यूनानी संस्कृति भी अंजीर के फलों को अत्यधिक कामुक अर्थ देती थी। उन्होंने जननांगों का प्रतीक किया: पूरी तरह से- पुरुषों के लिए, आधे में काटा गया- महिलाएं। इसके बारे में जानकारी IX पर वापस जाती है– आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व इ। उर्वरता और वाइनमेकिंग के देवता डायोनिसस की छवियों में अंजीर हमेशा मौजूद होते हैं, जिनकी सेवा का खुला कामुक अर्थ था।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

ऐसा होना कोई आश्चर्य की बात नहीं है उपयोगी उत्पादइसने अपना अनुप्रयोग पाया और कॉस्मेटोलॉजी में एक योग्य स्थान हासिल कर लिया।

इसमें पुनर्जीवित करने, मॉइस्चराइज़ करने और नरम करने की क्षमता होती है। इसके लिए आवेदन किया जाता है:

• त्वचा को मॉइस्चराइज़ करना;
• छीलने को खत्म करें;
• कायाकल्प;
• झुर्रियों से लड़ें.

मतभेद और हानि

अंजीर - अद्वितीय उत्पाद, जिसके लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं और आज तक उपयोग किए जाते हैं, लेकिन इसमें मतभेद भी हैं।

• किसी भी भाग की तीव्र सूजन प्रक्रियाएँ जठरांत्र पथ;
• मधुमेह;
• गठिया;
• मोटापा;
• अग्नाशयशोथ;
• यूरोलिथियासिस.

अंजीर के निर्विवाद फायदे हैं और यह लोगों के बीच एक योग्य स्थान रखता है उपचारात्मक उत्पाद. यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अपने आप में और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में भी बहुत स्वादिष्ट है: इसकी उपस्थिति व्यंजनों में विदेशी स्वाद जोड़ती है।

बहुत से लोग नहीं जानते कि अंजीर फूलों की श्रेणी में आता है, फल या जामुन की श्रेणी में नहीं, जैसा कि हर कोई मानता है। प्राचीन खेती वाले पौधे को अंजीर या अंजीर कहा जाता है। अंजीर का सेवन विभिन्न रूपों में किया जाता है, जिसमें ताजा, सुखाकर भी शामिल है। इसके आधार पर वे तैयारी तो करते हैं स्वस्थ जाम, साथ ही काढ़े और जलसेक। इन और अन्य कारणों से, लोग ऐसी जानकारी में रुचि रखते हैं जो उपयोगी और प्रभावित करती है हानिकारक गुणफल आइए उनके बारे में क्रम से बात करें।

अंजीर की संरचना, अनुप्रयोग और गुण

अंजीर का मूल्य बहुत अच्छा है, लेकिन लाभों को संरचना में मौजूद तत्वों के दृष्टिकोण से माना जाना चाहिए।

1. पुष्पक्रम में बहुत सारा प्रोटीन, बीटा-कैरोटीन, रेटिनॉल, विटामिन पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी और खनिज होते हैं। उत्तरार्द्ध में, तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम और अन्य का गौरवपूर्ण स्थान है।
2. अंजीर कूमरिन, कार्बनिक अम्ल और कार्बोहाइड्रेट (आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में प्रस्तुत) से वंचित नहीं हैं। पोटैशियम की मात्रा के मामले में नट्स के बाद अंजीर दूसरे स्थान पर है। यह खनिज यौगिक हृदय की मांसपेशियों और संपूर्ण संचार प्रणाली के लिए आवश्यक है।
3. अंजीर का उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा विटिलिगो, अस्थमा, एनीमिया (आयरन की कमी से एनीमिया), खांसी, बुखार और टैचीकार्डिया के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। वे गुर्दे की गुहा में रसौली और यकृत की बढ़ी हुई मात्रा का भी इलाज करते हैं।
4. मूत्रवर्धक गुण लोगों को ऊतकों में सूजन और तरल पदार्थ के संचय से राहत पाने के लिए अंजीर खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। रेचक प्रभाव कब्ज और मल विकार में मदद करता है। बड़ी खरोंचों, घावों और त्वचा के घावों के इलाज के लिए अंजीर की पत्तियों का उपयोग लोशन के रूप में किया जाता है।
5. आने वाले खनिज यौगिक समर्थन करते हैं धमनी दबावऔर इसके उभार को कम करें, दिल की धड़कन को टोन करें, और अतालता के लक्षणों को खत्म करें। यह सब पोटेशियम और मैग्नीशियम के समावेश के कारण संभव हो पाता है।
6. दिलचस्प बात यह है कि अंजीर में सेब की तुलना में 2.5 गुना अधिक आयरन होता है। इसलिए, अंजीर का उपयोग संदिग्ध एनीमिया के मामले में और मौजूदा बीमारी के इलाज के लिए किया जाता है।
7. उत्पाद में निकोटिनिक एसिड होता है, जो रक्त को पतला करने और उसके परिसंचरण में सुधार करने का एक उत्कृष्ट साधन माना जाता है। इसके लिए धन्यवाद, रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है, रक्त चैनल कोलेस्ट्रॉल से साफ हो जाते हैं, और स्ट्रोक, दिल का दौरा, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और अन्य विकृति को रोका जाता है।
8. अंजीर में फाइबर और अन्य आहारीय फाइबर अत्यधिक मात्रा में होते हैं। वे गतिविधियों के लिए आवश्यक हैं पाचन तंत्र, गुर्दे, यकृत। अंजीर के व्यवस्थित सेवन से यह तथ्य सामने आता है कि शरीर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और विभिन्न प्रकृति के जहरों से व्यापक रूप से साफ हो जाता है। कब्ज के उपचार और रोकथाम के लिए अंजीर आवश्यक है।
9. विटामिन ई, जिसे टोकोफ़ेरॉल भी कहा जाता है, में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह पदार्थ चेतावनी देता है नकारात्मक प्रभाव मुक्त कणस्वस्थ कोशिकाओं पर, जिसके परिणामस्वरूप ऑन्कोलॉजी की रोकथाम और उपचार होता है।
10. सर्दी-जुकाम के दौरान अंजीर भी जरूरी है. इस पर आधारित काढ़ा और ताज़ा पौधाश्वसन पथ में बलगम से छुटकारा पाने में मदद करता है, तापमान को कम करने में मदद करता है और पसीने को तेज करता है। अंजीर में पाए जाने वाले ग्लूकोज और फ्रुक्टोज सर्जरी या लंबी बीमारी के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।
11. फलों में एस्कॉर्बिक एसिड अच्छी मात्रा में जमा होता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली की समग्र मजबूती के लिए आवश्यक है; यह टोकोफ़ेरॉल और रेटिनॉल की क्रिया का समर्थन करता है। अंजीर से चाय, काढ़ा और अर्क तैयार किया जाता है, जो गले की खराश और फ्लू से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है।
12. इसमें बहुत सारा कैल्शियम और फास्फोरस होता है, ये खनिज यौगिक संघनन के लिए आवश्यक होते हैं हड्डी का ऊतक, दांत, नाखून प्लेटें, बालों के रोम। रेचक पदार्थों के संचय से छोटे ट्यूमर से गुर्दे की व्यापक सफाई होती है।

1. सूखे अंजीर में कई ऐसे तत्व होते हैं जो ताजे अंजीर में भी पाए जाते हैं। लेकिन कुछ आने वाले तत्वों की मात्रा के बाद उष्मा उपचारउल्लेखनीय रूप से बढ़ जाता है। इस सूची में प्राकृतिक शर्करा शामिल है जिसकी मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए आवश्यकता होती है।
2. इसके अलावा, सूखे अंजीर में रेचक प्रभाव होता है, जिसके कारण सबसे जटिल जमाव, विषाक्त पदार्थ और भारी धातु के लवण भी शरीर से बाहर निकल जाते हैं। इस प्रकार का अंजीर ताजे अंजीर की तुलना में पाचन को बेहतर बनाता है।
3. फलों के आधार पर कॉम्पोट, इन्फ्यूजन और चाय तैयार की जाती हैं। इन्फ्लूएंजा, एआरवीआई और गले में खराश की मौसमी महामारी के दौरान प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए ऐसे पेय का सेवन किया जाता है। इसके अलावा, सूखे अंजीर का काढ़ा बुखार से राहत देता है और श्वसन तंत्र की गुहा से बलगम को निकालता है।
4. गर्मी उपचार के बाद, आयरन का संचय काफी बढ़ जाता है, जो अंजीर को और भी फायदेमंद बनाता है। यह आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकता है, रक्त संरचना और परिसंचरण में सुधार करता है।
5. इसका उपयोग टैचीकार्डिया, ब्रोन्कियल अस्थमा, महिला स्त्रीरोग संबंधी रोगों, यूरोलिथियासिस (आकार में 5 मिमी तक की संरचनाओं के लिए) के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है।
6. सूखे अंजीर में बहुत अधिक विटामिन बी होते हैं, वे मानव तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक होते हैं, क्योंकि वे मनो-भावनात्मक वातावरण को नियंत्रित करते हैं। सूखे या धूप में सुखाए गए अंजीर का काढ़ा अनिद्रा में मदद करता है, मनोदशा को बढ़ाता है और मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है।
7. अंजीर किसी भी रूप में, चाहे ताजा हो या सूखा, कई पुरुष रोगों के लिए रामबाण माना जाता है। इस प्रकार, भ्रूण प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन, प्रोस्टेटाइटिस और नपुंसकता को रोकता है।

महिलाओं के लिए अंजीर के फायदे

1. कई वर्षों से, आबादी की आधी महिलाएँ विशेष रूप से स्वास्थ्य और सुंदरता बनाए रखने के लिए ख़ुशी से अंजीर का सेवन कर रही हैं। रचना में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो ऊतकों के यौवन को लम्बा खींचते हैं। यह विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने के कारण संभव हो पाता है।
2. रचना में कैल्शियम होता है, जो नाखून प्लेट, बाल और त्वचा को मजबूत करता है। अंजीर का अर्क सभी प्रकार के त्वचा देखभाल उत्पादों में मिलाया जाता है। सौंदर्य प्रसाधन उपकरण(स्नान फोम, नमक, बॉडी क्रीम और लोशन, टॉनिक, आदि) और इत्र।
3. त्वचा रोगों के लिए, ताजे फल के गूदे का उपयोग चकत्ते, मुँहासे, लाइकेन, एक्जिमा और सोरायसिस को मिटाने के लिए किया जा सकता है। शुद्ध अंजीर द्रव्यमान से बने लोशन भी प्रभावी होते हैं।
4. मासिक धर्म के दौरान, लड़कियों को अक्सर हीमोग्लोबिन की कमी का सामना करना पड़ता है, क्योंकि अधिकांश आयरन रक्त में बह जाता है। अंजीर इस तत्व की कमी को पूरा करता है, उदासीनता और भावनात्मक विस्फोटों को खत्म करता है।

1. लगभग हर कोई जानता है कि गर्भवती होने पर दवाएँ लेना सबसे अच्छा अभ्यास नहीं है। इसलिए, ऑफ-सीजन से पहले अंजीर खाना शुरू करने की सलाह दी जाती है। अनूठी रचनाशरीर को उपयोगी एंजाइमों से संतृप्त करें और इसे मजबूत करें।
2. अंजीर विटामिन की कमी, एनीमिया आदि से आसानी से लड़ता है जुकाम. इसलिए, हानिकारक दवाओं की मदद का सहारा लेना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यह फल बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता। विशेषज्ञ आपके दैनिक आहार में कच्चे माल को शामिल करने की सलाह देते हैं।
3. निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि गर्भावस्था के दौरान सामान्य समस्याओं से पीड़ित होते हैं। सबसे आम लक्षण अपच और कब्ज हैं। परेशानियों से निपटने के लिए दिन में केवल 3 फल खाने की सलाह दी जाती है। पाचन प्रक्रियाएं पूरी तरह से बहाल हो जाएंगी।

खांसी के लिए अंजीर और दूध

1. लोक चिकित्सा में, अंजीर का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार की खांसी से राहत पाने के लिए किया जाता है। अंजीर ब्रांकाई से बलगम को पूरी तरह से हटा देता है, गले में सूजन से राहत देता है और लड़ता है उच्च तापमानशव. अधिक प्रभावशीलता के लिए, कच्चे माल को दूध के साथ लेना सबसे अच्छा है।
2. 250 मिली के लिए. तरल, 3 सूखे मेवे लें। सामग्री को उबालने के बाद 3 मिनट तक उबालें। कंटेनर को आंच से हटा लें और इसके स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। आप स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में शहद मिला सकते हैं। ठीक होने तक इस उपाय को दिन में 3 बार लें।

1. पहले, हमने लोगों के लिए फलों के अत्यधिक लाभों पर ध्यान दिया। दुर्भाग्य से, कम ही लोग जानते हैं कि अंजीर पोषण के लिए अच्छा होता है। इस कारण बहुमूल्य रचनाफल एक स्वस्थ नाश्ता हो सकते हैं। जीव लंबे समय तकभूख नहीं लगेगी.
2. इसे दिन में एक या दो भोजन के स्थान पर ताज़ा अंजीर से बदलने की अनुमति है। इस तरह के आहार के परिणामस्वरूप, आप महत्वपूर्ण मात्रा में अवांछित पाउंड खो सकते हैं। इसके अलावा, शरीर को असुविधा का अनुभव नहीं होगा।
3. अन्य बातों के अलावा, एक व्यक्ति को मूल्यवान एंजाइमों से संतृप्ति के रूप में ठोस लाभ प्राप्त होता है। अंजीर स्लैगिंग, विषाक्त पदार्थों आदि के ऊतकों को पूरी तरह से साफ करता है उच्च कोलेस्ट्रॉल. परिणाम धीरे-धीरे और ध्यान देने योग्य वजन घटाने है।

अंजीर मतभेद

1. अंजीर में कई सकारात्मक गुण होते हैं। यदि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ मतभेदों पर विचार करना चाहिए। अन्यथा, व्यक्ति की सामान्य स्थिति खराब हो सकती है। अग्नाशयशोथ, जठरशोथ, मधुमेह और गाउट के लिए फल वर्जित हैं।
2. अगर आप मोटापे के शिकार हैं तो आपको अंजीर नहीं खाना चाहिए। आप किसी पोषण विशेषज्ञ से भी परामर्श ले सकते हैं और अपना व्यक्तिगत दैनिक सेवन निर्धारित कर सकते हैं। किसी महत्वपूर्ण घटना से पहले आपको कच्चे माल पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। अंजीर का रेचक प्रभाव अच्छा होता है।

1. एक बार जब आप ताजे फल खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक अपनाना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में क्षतिग्रस्त नमूनों का चयन न करें; लाभ की कमी के अलावा, आपको कई अतिरिक्त स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
2. स्मोकवा का तात्पर्य है नाशवान उत्पाद, इसलिए गर्मी के मौसम में इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सूखे अंजीर के साथ चीजें अलग हैं। यदि आपने सूखने से पहले स्वयं फल तैयार नहीं किया है, तो जोखिम है कि अंजीर खराब हो गया है।
3. जहां तक ​​ताजा अंजीर की बात है, तो आपको ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जिनमें सुखद सुगंध हो। खोल स्पर्श करने के लिए लोचदार होना चाहिए और कोई क्षति नहीं होनी चाहिए। फल के बासीपन का संकेत किण्वित खट्टी गंध, फल की बढ़ी हुई कोमलता और चिपचिपे छिलके से होता है।
4. अक्सर, आपूर्तिकर्ता फलों को तब एकत्र कर लेते हैं जब वे अभी भी कच्चे होते हैं, यह सरल कदम आपको अंजीर के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है; एक नियम के रूप में, इस रूप में अंजीर में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। फल कठोर छिलके के साथ हरे दिखाई देते हैं। ध्यान रखें कि कच्चे अंजीर में अभी सभी लाभकारी गुण नहीं होते हैं।
5. आपको हमेशा रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए, विविधता के आधार पर, शेल का रंग अलग हो सकता है। इसलिए सिर्फ इसी पर निर्भर रहकर यह सोचने की जरूरत नहीं है कि फल पके नहीं हैं उपस्थिति. विभिन्न किस्मों के अंजीर का रंग पीला, गहरा नीला और बैंगनी हो सकता है। यह बाद वाला है जो बाज़ार में सबसे अधिक बार पाया जाता है।

अंजीर भंडारण के नियम

1. आपको खाने के लिए एक ही समय में बड़ी संख्या में अंजीर नहीं खरीदने चाहिए ताजा. अन्यथा, अंजीर कुछ ही दिनों में खराब हो जाएंगे, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी। घर पहुंचने के तुरंत बाद दावत खाएं।
2. यदि आप वास्तव में प्रतीक्षा नहीं कर सकते, तो आप बाज़ार से ही कुछ फल खा सकते हैं। ध्यान रखें कि, अंतिम उपाय के रूप में, आपको खरीद के बाद 3 दिनों के भीतर अंजीर खाना चाहिए। प्रत्येक फल को सूखे रुमाल में लपेटना भी एक अच्छा विचार है। एक छोटी सी तरकीब फल को लंबे समय तक ताजा रखेगी। कागज अतिरिक्त नमी सोख लेगा।
3. ताजा अंजीर को सूखे जार में रखने की अनुमति है। फलों से सारी नमी पहले से ही हटा देना भी आवश्यक है। कंटेनर को ढक्कन से ढकने की कोशिश न करें। फल हवादार होने चाहिए. इसके बाद अंजीर को स्टोर करने के लिए फ्रिज में रख दें। सुनिश्चित करें कि चैम्बर में कोई बाहरी गंध न हो। अंजीर सुगंध को अच्छी तरह सोख लेता है।

अंजीर में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं। समृद्ध संरचना आपको कई बीमारियों के गठन से बचने की अनुमति देती है। कच्चे माल की मदद से आप अच्छे से मजबूती पा सकते हैं प्रतिरक्षा तंत्रऔर विटामिन की कमी से बचें। इसके अलावा, अंजीर सर्दी से प्रभावी ढंग से निपटता है। यदि आपको पुरानी बीमारियों के रूप में मतभेदों की उपस्थिति का संदेह है, तो उत्पाद खाने से पहले परीक्षण करवाएं।

वीडियो: शरीर के लिए अंजीर के फायदे और नुकसान

अंजीर का विवरण:
अंजीर (अंजीर, अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, वाइनबेरी) को लोग प्राचीन काल से जानते हैं। अंजीर का पेड़ एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पेड़ है और 200 वर्षों तक फल दे सकता है। अंजीर न केवल बहुत हैं स्वादिष्ट उत्पादबल्कि अपने उपचार गुणों के कारण यह मानव स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। अंजीर की लगभग 400 प्रजातियाँ हैं जो काकेशस, मध्य पूर्व, क्रीमिया, भूमध्य सागर, मध्य एशिया, यूरोपीय और दक्षिणी रूस में उगती हैं। अंजीर के फल बैंगनी, लाल और पीले रंग के होते हैं। ताजे फलों की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, इसलिए तोड़ने के बाद अंजीर को तुरंत सुखाकर सुखा लिया जाता है।

अंजीर की संरचना:
अधिकांश अंजीरों की तरह अंजीर में भी मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक मात्रा में लाभकारी पदार्थ होते हैं। ताजा अंजीर, विविधता के आधार पर, 24% तक शर्करा (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, थोड़ी मात्रा में सुक्रोज), 80% तक पानी, साथ ही प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, समूह बी, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। - (मात्रा में पोटेशियम नट्स के बाद दूसरे स्थान पर है), (से अधिक), फॉस्फोरस।

अंजीर की कैलोरी सामग्री:
ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री केवल 50 किलो कैलोरी होती है, लेकिन सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है - लगभग 250 किलो कैलोरी। साथ ही अंजीर को सुखाने की प्रक्रिया में इसमें प्रोटीन और शर्करा की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

अंजीर के उपयोगी गुण:

• अंजीर थकान और अधिक काम से छुटकारा दिलाने में मदद करता है और व्यक्ति को ताकत देता है।

• मस्तिष्क और मानसिक गतिविधि के लिए बहुत उपयोगी है।

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

• अंजीर हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को कम करता है।

• एनीमिया से पीड़ित लोगों को अंजीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

• अंजीर थ्रोम्बोसिस और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए उपयोगी है।

• अंजीर सर्दी के खिलाफ लड़ाई में एक अच्छा सहायक है; इसमें ज्वरनाशक और स्वेदजनक गुण होते हैं, और यह गले में खराश और श्वसन पथ में सूजन प्रक्रियाओं में भी मदद करता है। अंजीर को गरम-गरम डाला जाता है, डाला जाता है और इस काढ़े को खाने से पहले लिया जाता है।

• ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए भी अंजीर के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

• अंजीर में मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

• अंजीर (अंजीर सिरप और जैम) का हल्का रेचक प्रभाव होता है।

• अंजीर यकृत और प्लीहा के रोगों में मदद करता है।

• ताजा अंजीर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। लेकिन सूखे अंजीर मधुमेह वाले लोगों के लिए वर्जित हैं।

• कटे हुए फल या अंजीर के गूदे को रात भर लगाने से कॉलस, फोड़े-फुंसी और ठीक न होने वाले घावों का इलाज अंजीर से किया जाता है।

• अंजीर त्वचा के लिए अच्छा होता है। आप इसका उपयोग मास्क, लोशन और फेशियल इन्फ्यूजन बनाने के लिए कर सकते हैं।

• अंजीर किसके लिए अच्छा है? बालों को मजबूत बनाने के लिए इससे मास्क बनाए जाते हैं।

अंजीर मतभेद:
अंजीर अग्नाशयशोथ, गाउट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों के लिए वर्जित है। सूखे अंजीर मोटापे और मधुमेह के लिए भी वर्जित हैं।

आप अनुभाग में मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी अन्य उत्पादों के बारे में पढ़ सकते हैं

और अंजीर के बारे में थोड़ा और: