ताज़े करंट से जैम कैसे बनाये. बिना पकाए करंट जैम

- विटामिन का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्रोत, विशेष रूप से सर्दी का समय. इससे आपको किसी भी बीमारी का डर नहीं रहेगा और बच्चे भी ऐसी मीठी दवा से इलाज करके खुश हो जायेंगे। किशमिश में कई विटामिन होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और इससे उबरने में मदद करते हैं जुकाम. और अगर जैम को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, तो जामुन के लाभों को पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। अब हम आपको बताएंगे कि बिना पकाए करंट जैम कैसे बनाएं और पूरी सर्दी के लिए सभी बीमारियों को भूल जाएं!

बिना पकाए करंट जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी

हम सावधानीपूर्वक शाखाओं से जामुन निकालते हैं, खराब हुए जामुनों को बाहर फेंक देते हैं, और पूरे जामुनों को बहते पानी के नीचे धो देते हैं। ठंडा पानीऔर एक कोलंडर में रखें ताकि सारा तरल अच्छी तरह निकल जाए। इसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को एक सजातीय प्यूरी में पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डाल दें। चीनी डालें, चम्मच से मिलाएँ और क्रिस्टल घुलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं और स्वादिष्ट करंट जैम को बिना पकाए पहले से तैयार साफ जार में डालें। हम उन्हें ढक्कन से बंद कर देते हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख देते हैं।

बिना पकाए ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:

• दानेदार चीनी- 1.5 किलो;
• करंट - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी।

तैयारी

संतरे को अच्छी तरह धोकर छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। हम जामुनों को छांटते हैं, उन्हें उसी तरह काटते हैं और उन्हें नारंगी प्यूरी के साथ मिलाते हैं। दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान मिश्रण को कई बार हिलाएं जब तक कि सारे क्रिस्टल घुल न जाएं। इसके बाद, हम स्वादिष्टता को निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करते हैं, अधिमानतः नायलॉन वाले, और उन्हें सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

ब्लैककरंट इतना स्वास्थ्यवर्धक है कि बिना पकाए सर्दियों के लिए जामुन के कई जार तैयार करना हर गृहिणी का काम है जो अपने परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य की परवाह करती है। आप किशमिश को चीनी के साथ पीसकर भी इसकी तैयारी कर सकते हैं। ठंडा ताजा जामविटामिन सी की अच्छी खुराक प्रदान करेगा, जिसके लिए बेरी प्रसिद्ध है, जो ठंड में बहुत महत्वपूर्ण है। वे सजीव जेली और जैम बनाते हैं। बहुत से लोग जामुन को फ्रीज करना या सुखाना पसंद करते हैं, जिससे अधिकतम लाभ सुनिश्चित होता है।

तैयारी की एक महत्वपूर्ण शर्त जामुन का चयन है। किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए, बहुत अधिक पके हुए, साबूत जामुन का चयन न करें, जिनमें खराब होने के कोई लक्षण न हों। यदि आप इस नियम को तोड़ते हैं, तो आप जल्द ही अपना संरक्षण खोने का जोखिम उठाते हैं, क्योंकि करंट को गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है।

आपको कितनी चीनी की आवश्यकता होगी

करंट तैयार करते समय इसका निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है सही अनुपातचीनी और जामुन. एक नियम के रूप में, जब तक कि नुस्खा में विशेष रूप से नहीं कहा गया हो, अनुपात 1:1 है, अर्थात, प्रति किलोग्राम दानेदार चीनी में ठीक एक किलोग्राम जामुन लिया जाता है।

काले किशमिश, बिना पकाए चीनी के साथ शुद्ध

चीनी मिश्रण को जार में वितरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर रखा जा सकता है। उत्तम विधि- ट्रे या बैग में स्थानांतरित करें। फिर फ्रीजर में जमा दें और बहुत कम जगह लेते हुए कॉम्पैक्ट तरीके से पैक करें।

लेना:

• करंट - 1 किलोग्राम।
• चीनी - 1 किलोग्राम।

ठंडा जैम कैसे बनायें:

1. शाखाओं से जामुन निकालें, उन्हें अन्य मलबे से मुक्त करें, सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नमूनों का चयन करें।
2. धोकर रुमाल पर सुखा लें। बहुत से लोग जामुन की बाहरी पूँछ को हटाने की कोशिश करते हैं। मुझे लगता है कि यह अतिरिक्त और अनावश्यक काम है - इसे छोड़ दें।
3. इसके बाद, आपके पास कई विकल्प हैं। किशमिश को मैशर से पीसें, ब्लेंडर का उपयोग करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। यहां एक बारीकियां है: द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाएगा। बहुत से लोग जमीन में साबुत जामुन ढूंढना पसंद करते हैं (मैं उनमें से एक हूं)।
4. इसलिए, मैंने एक तिहाई करंट को एक कटोरे में डाल दिया। मैं मुख्य मात्रा को काटता हूं, फिर पूरे जामुन को कुल द्रव्यमान में लौटा देता हूं।
5. अगला कदम जामुन पर चीनी छिड़कना और हिलाना है। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें. मिठास पूरी तरह घुल जानी चाहिए. इसमें कितना समय लगेगा? विभिन्न तरीकों से, प्रक्रिया जामुन के रस पर निर्भर करती है। यदि आप प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो अधिक बार हिलाएँ।
6. जब चीनी घुल जाए, तो जार को पिसे हुए जामुन से भरें और उन्हें स्थायी भंडारण स्थान पर भेज दें।

बिना चीनी के काले करंट तैयार करना

करना उपयोगी वर्कपीससर्दियों के लिए दानेदार चीनी के उपयोग से बचने के तीन तरीके हैं।

बिना चीनी के कद्दूकस किया हुआ करंट

पिछली रेसिपी में, मैंने आपको बताया था कि चीनी के साथ शुद्ध किशमिश कैसे तैयार की जाती है। ताजे जामुनों को संरक्षित करने के लिए उनमें मिठास मिलाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। पीसें, ट्रे या प्लास्टिक बैग में डालें। फ्रीजर में रखें.

जामुन को कैसे सुखाएं

आजकल, कुछ लोग जामुन सुखाने में लगे हुए हैं, और व्यर्थ में। इससे विटामिन की कमी न होना संभव हो जाता है और रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर जगह की बचत होती है।

धूप वाले मौसम में किशमिश चुनें। जामुन को लटकनों से तोड़ना आवश्यक नहीं है। बेकिंग शीट पर ढीला रखें और ओवन में रखें। तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। मैं आपको नमी को वाष्पित करने के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलने की सलाह देता हूं। सूखे जामुनों को एक जार में रखें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

करंट को फ्रीज कैसे करें

सुखाने की तरह, करंट को धोने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि जमने पर जामुन विकृत हो सकते हैं।

एक ट्रे पर जामुनों को एक परत में व्यवस्थित करें, रखें फ्रीजर. इसे फास्ट फ़्रीज़ मोड पर सेट करें। एक दिन के बाद, इसे बाहर निकालें, बैग में पैक करें और फ्रीजर कंटेनर में कसकर रखें।

बिना पकाए संतरे के साथ ब्लैककरेंट जैम

• जामुन - 2 किलो।
• संतरे - कुछ टुकड़े।
• चीनी – 3 किलो.

खाना कैसे बनाएँ:

1. किशमिश को कटाई के लिए तैयार करें, धोकर सुखा लें।
2. एक सॉस पैन में रखें और अपनी पसंद की किसी भी विधि का उपयोग करके काट लें।
3. संतरे को बिना छिलका उतारे धो लें और 4 भागों में बांट लें। फिर इसे प्यूरी में भी बदल लें (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें)।
4. संतरे के मिश्रण को बेरी मिश्रण के साथ मिलाएं, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कुछ घंटों के लिए भूल जाइए, मिठास पूरी तरह से घुलने का इंतज़ार करें। चीनी को घुलने में मदद करने के लिए हिलाना न भूलें।
6. ठंडे जैम को जार में रखें, कस लें और ठंडी जगह पर रख दें। एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर न करें।

बिना पकाने वाली ब्लैककरेंट जेली

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप चीनी का पाउडर बना लें, तो जेली का टेक्सचर नरम हो जाएगा. चूंकि करंट में प्राकृतिक पेक्टिन होता है, इसलिए गाढ़ेपन की आवश्यकता नहीं होती है।

• चीनी – 1 किलो.
• काले जामुन - 1 किलो।

सर्दियों के लिए जेली कैसे तैयार करें:

1. साफ जामुनों को किसी भी स्वीकार्य तरीके से पीस लें। फिर इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, बीज और त्वचा को हटा दें। केक को फेंकें नहीं - इसे फ्रीज करें, और सर्दियों में आप कॉम्पोट पकाते समय इसका उपयोग कर सकते हैं।
2. पिसी हुई चीनी (चीनी) डालें और मिलाएँ। पाउडर डालो छोटे भागों में, इसे करंट द्रव्यमान पर वितरित करना अधिक सुविधाजनक होगा।
3. बाँझ कंटेनरों में वितरित करें, रोल करें और ठंडा करें।

बिना पकाए सर्दियों के लिए ब्लैक करंट जैम की वीडियो रेसिपी। आपकी तैयारियों और सुखद शीतकालीन चाय पार्टियों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए असाधारण तैयारी स्वादिष्ट जामब्लैककरेंट से बने व्यंजन लंबे समय से एक परंपरा रही है। हमारी दादी और परदादी विशेष रूप से नहीं समझती थीं रासायनिक संरचनाकाला करंट. वे बस इतना जानते थे कि यह बहुत है स्वस्थ बेरीइससे बुखार दूर होगा और ताकत मिलेगी। इसलिए, उन्होंने जाम के रूप में काले करंट तैयार किए, और उपचार औषधि के प्रत्येक जार को सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया।

अब हम जानते हैं कि ब्लैककरंट की शक्ति क्या है। और हर साल हम विटामिन की कम से कम हानि के साथ इसे संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। मैं वास्तव में पुरानी परंपराओं में एक आधुनिक मोड़ भी जोड़ना चाहता हूं। इसलिए, करंट जैम की रेसिपी तैयार की गईं विभिन्न तरीकेऔर सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ काम आएगा।

यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्मी से उपचारित न किए गए जैम में अधिक विटामिन रहते हैं। इसलिए, ब्लैककरंट जैम बनाने की सबसे लोकप्रिय विधि इसे चीनी के साथ पीसना है।

इस व्यंजन को लोहे के ढक्कन के साथ लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक बड़ी संख्या कीचीनी और उचित निष्पादन तकनीकी प्रक्रियाप्रदान करेगा सुरक्षित भंडारणअपार्टमेंट की स्थिति में भी.

आवश्यक उपकरण

1. मांस की चक्की या ब्लेंडर।
2. जैम हिलाने के लिए गहरा कटोरा।
3. सुविधाजनक बड़ा चम्मच या लकड़ी का स्पैचुला।

सामग्री

• काले करंट जामुन - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

चरण दर चरण कार्रवाई

यह पूरी सरल प्रक्रिया है. और इसका परिणाम यह होता है कि आपकी अपनी पेंट्री में उपयोगी चीज़ों और अच्छाइयों का खजाना होता है। मालिक के पास गर्व करने लायक कुछ है।

सर्दियों के लिए सबसे सरल ब्लैककरंट जैम

कई गृहिणियां सबसे सरल तरीके से करंट जैम बनाती हैं। वही एक अच्छा विकल्प. जैम गाढ़ा और गाढ़ा बनता है. यह नुस्खा उन मामलों में भी अच्छा है जहां जामुन की भरपूर फसल होती है।

आवश्यक सामग्री

• ब्लैककरेंट - 1 किलो।
• चीनी - 800 ग्राम।

जैम बनाना

1. जामुनों को छाँटें, उन्हें अच्छी तरह धोएँ और एक कोलंडर में रखें।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें। आप जामुन के साथ एक कोलंडर को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो भी सकते हैं।
3. पानी ख़त्म होने तक थोड़ा इंतज़ार करें।
4. जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखें, चीनी से ढक दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। जामुन को रस छोड़ना चाहिए।
5. थोड़ी देर के बाद, द्रव्यमान को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानीपूर्वक मिलाएं। इससे रस स्राव की प्रक्रिया तेज हो जायेगी. प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जामुन को रात भर रखना और अगले दिन प्रक्रिया में वापस आना सबसे अच्छा है।
6. फिर बेसिन को धीमी आंच पर रखना चाहिए।
7. चलाते हुए मिश्रण को उबलने दें.
8. जैम को 15-20 मिनिट तक उबालें, आंच बंद कर दें.
9. एक बाँझ कंटेनर में वितरित करें और रोल करें लोहे के ढक्कन. ठंडा होने दें और स्टोर करें।

ऐसा जैम, और मुलायम टॉप - आप अपनी उंगलियां चाट सकते हैं! कुकीज़ किनारे पर घबराहट से आराम कर रही हैं। और जैम वाली चाय पीने के फायदे भी अतुलनीय हैं।

जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम

बहुत अच्छा नुस्खा. जामुन नरम और कोमल बनते हैं, जैम स्वादिष्ट होता है और कीमत अच्छी होती है। प्रयास करें और खुद देखें।

हमें ज़रूरत होगी

• तैयार किशमिश - 4 कप (छाँटे हुए, धोए हुए, सुखाए हुए)
• चीनी - 6 कप
• पानी - 2 गिलास.

जैम बनाना

1. में पानी डालें तामचीनी पैनया बेसिन.
2. आधी चीनी डालें, हिलाते हुए उबालें।
3. सभी जामुनों को उबलते सिरप में रखें, हिलाएं और उबाल लें।
4. 7 मिनट तक पकाएं.
5. बची हुई चीनी डालें, हिलाएँ, और 5 मिनट तक पकाएँ।
6. गर्म को स्टेराइल जार में रखें और लोहे के ढक्कन से सील करें।

इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपको काफी आनंद भी आएगा.

बस मामले में सलाह. जैम को जमने से रोकने के लिए, आपको ट्रेसिंग पेपर से जार के आकार का एक गोला काटने की जरूरत है। इसे अल्कोहल या वोदका में भिगोएँ, जैम के ऊपर डालें और फिर जार को रोल करें। कभी फफूंद नहीं लगेगी.

पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम

कई फायदों वाला लाजवाब जैम। तेज़ - नाम तैयारी की गति को दर्शाता है। स्वस्थ - हमें जिन विटामिनों और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है उन्हें यथासंभव संरक्षित रखा जाता है। अंततः, यह बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री

• पानी – 1.5 कप
• काला करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा (1.3 किग्रा तक कम किया जा सकता है)।

चरण दर चरण प्रक्रिया

बस इतना ही, जल्दी और स्वादिष्ट ढंग से। अपनी चाय का आनंद लें!

बिना पकाए रसभरी के साथ ब्लैककरेंट जैम बनाने की विधि

जाम नहीं, बल्कि दोगुना मजा. साथ ही विटामिन की कमी पर दोहरा झटका। रसभरी, करंट के विशिष्ट स्वाद को थोड़ा पतला कर देगी और जैम में उनका खट्टा स्वाद जोड़ देगी।

आप कितनी रसभरी मिला सकते हैं? हां, जितना आप चाहें, लेकिन करंट से ज्यादा नहीं। आदर्श विकल्प समान मात्रा में करंट और रसभरी है। लेकिन अगर आपके पास कम से कम मुट्ठी भर रसभरी है, तो भी इसे डालें। आपको न सिर्फ फर्क महसूस होगा, बल्कि अगली बार आप रसभरी के साथ करंट जैम जरूर बनाएंगे।

सामग्री तैयार करना

• ब्लैककरेंट - आधा लीटर जार
• रास्पबेरी - आधा लीटर जार
• चीनी - दो लीटर जार(वजन लगभग 2 किलो)।

कृपया ध्यान दें कि जामुन की कुल संख्या 2 गुना होनी चाहिए कम मात्रासहारा।

जैम बनाना

इस जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। फिर भी, धोने के बाद रसभरी से सारा पानी निकालना संभव नहीं है। ठंड की कमी के साथ तैयार उत्पादबिगाड़ सकता है. और जैम को रेफ्रिजरेटर में रहने की गारंटी दी जाएगी - इसके लिए परीक्षण किया गया निजी अनुभवतरीका।

अफवाह यह है कि रसभरी को धोने की जरूरत नहीं है। लेकिन ये पूरी तरह से निजी मामला है.

बिना पकाए सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ ब्लैककरेंट जैम

सूखे खुबानी को बदला जा सकता है पसंदीदा जाममान्यता से परे। खैर, यह बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प है। सूखे खुबानी, कम स्वस्थ नहीं, करंट की विटामिन सेना में शामिल हो जाएंगे।

सामग्री

• काले करंट जामुन - 800 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

हम एक असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं

आपका परिवार प्रसन्न रहेगा अद्भुत जाम. आप इसके साथ चाय पीने का आनंद ले सकते हैं, सुबह इसे अपने दलिया में मिला सकते हैं और पैनकेक के साथ परोस सकते हैं।

जाम - अदरक के साथ पांच मिनट का ब्लैककरंट

नाज़ुक अदरक समृद्ध करंट के साथ फ़्लर्ट करता है। नतीजतन - परिष्कृत स्वादऔर जैम की असाधारण सुगंध। इसकी सराहना करने के लिए, आपको बस खाना बनाना और आज़माना होगा।

आइए सामग्री का एक सेट तैयार करें

• ब्लैककरेंट - 500 ग्राम
• चीनी - 750 ग्राम
• छोटी अदरक की जड़
• पानी - 250 - 300 मि.ली.

जैम बनाना

हमने थोड़ी कल्पना की और पारंपरिक क्लासिक्स को पतला कर दिया। हमारा करंट जामनए नोटों से खेलना शुरू किया.

फिर भी, यह एक अच्छी बात है, पुरानी परंपराएँ आधुनिक डिज़ाइन. क्या यह नहीं?

काले, लाल, मिठाई गुलाबी और सफेद किशमिश, शायद, रूसी क्षेत्रों में मुख्य विटामिन युक्त पौधे हैं। स्थिर उपज, तीखा खट्टा या मधुर स्वाद, किस्मों की विविधता और पोषण मूल्यकिशमिश बनाओ लोकप्रिय बेरीके लिए सर्दी की तैयारी. ताप उपचार परिरक्षित पदार्थ तैयार करने की मुख्य विधि है, लेकिन इस मामले में सभी मूल्यवान पदार्थ संरक्षित नहीं किए जाते हैं। सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ करंट तैयार करना बेहतर है। तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, रचना बाद से कम स्वादिष्ट नहीं बनती है उष्मा उपचार, लेकिन साथ ही अधिक उपयोगी भी।

के लिए कच्चा जाम अधिकतम लाभशरीर

सबसे स्वास्थ्यप्रद बेरी ताज़ा है. सुखाने, ताप उपचार और जमने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। बिना पकाए व्यंजन आपको सर्दियों में कटाई से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, जब ताजा जामुन हाथ में नहीं होते हैं। गृहिणियां जीवन जीने के व्यंजनों की सादगी से आकर्षित होती हैं। खाना पकाने का मतलब है चूल्हे के पास लंबे समय तक खड़े रहना, झाग हटाना, समय का ध्यान रखना और ढक्कन चढ़ाना। कच्चा जैम बनाना बहुत आसान है, क्योंकि आप इन कठिन प्रक्रियाओं के बिना भी काम चला सकते हैं।

कच्चे करंट की स्वादिष्टता के फायदों के बीच यह ध्यान देने योग्य है अधिकतम संरक्षण ताज़ा स्वादऔर बेरी सुगंध. इस प्रकार की तैयारी जेली जैसी होती है, जिसे दलिया में जोड़ा जा सकता है या बेकिंग के लिए भरने के रूप में तैयार किया जा सकता है।

ताजा जैम को बिना पकाए 7 महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने की युक्तियाँ कच्चा जाम:

करंट जैम के लिए आपको कितनी चीनी चाहिए?

चीनी एक ऐसा उत्पाद है जो करंट को लंबे समय तक ताज़ा बनाए रखने में मदद करता है कमरे का तापमान. इसकी मात्रा का चयन झाड़ी की विभिन्न विशेषताओं और गृहिणी की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए किया जाता है।

अनुपात:

लाइव जैम पकाने का समय

इस प्रक्रिया में एक दिन तक का समय लग सकता है, लेकिन विघटन के लिए यह अवधि आवश्यक है चीनी क्रिस्टलवी बेरी सिरप. आपको बस कोई प्रयास नहीं करना है: जामुनों को छांट लें और उन्हें मांस की चक्की में पीस लें।

पीसें, दानेदार चीनी डालें और जार में डालें

"लाइव" ब्लैककरंट रेसिपी

डार्क बेरी को साइट पर सबसे अधिक विटामिन युक्त बेरी में से एक माना जाता है। फल के आकार और स्वाद की विशेषताओं के आधार पर किस्मों की पहचान की जाती है। अकेले एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री इसे विटामिन की कमी के उपचार और रोकथाम में अग्रणी बनाती है। केवल 20-30 ताजा जामुन को कवर करता है दैनिक मानदंडविटामिन सी. के बारे में मत भूलना. फ़ायदों में ये फलों से ज़्यादा कमतर नहीं हैं।

जामुन जितने छोटे होंगे, उनका स्वाद उतना ही खट्टा होगा और विटामिन सी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

मीठी मिठाइयाँ बनाने के लिए बड़ी किस्में आदर्श होती हैं। सबसे सरल तरीकाभरपूर फसल सुरक्षित रखें - इसे पीसें और चीनी के साथ मिलाएं।

सर्दियों की मेज के लिए सुगंधित मसले हुए जामुन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंत में, आपको जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। मीठी बेरी ट्रीट को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इस नुस्खा के अलावा, यह कई जार तैयार करने लायक है, नारंगी, पुदीना और नींबू के साथ असाधारण व्यंजन हैं।

बिना पकाए काले करंट से विटामिन जेली

काले करंट नरम का आधार हैं बेरी जेलीऔर सभी को धन्यवाद उच्च सामग्रीपेक्टिन, जो गाढ़ापन देता है। खाना पकाने के लिए आपको जिलेटिन की आवश्यकता नहीं है।

जेली के लिए अनुपात:

• गूदे के साथ 1 भाग रस और 1.5 भाग दानेदार चीनी।

जूसर का उपयोग करके जूस प्राप्त किया जा सकता है। एक अधिक लोकप्रिय तरीका यह है कि संग्रह को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक गर्म किया जाए। उबाल लाने की कोई आवश्यकता नहीं है। गर्म करते समय, काले करंट को लकड़ी के चम्मच से मैश किया जाता है और फिर एक छलनी से गुजारा जाता है।

चीनी को रस के साथ एक कंटेनर में छोटे-छोटे हिस्सों में हिलाते हुए डाला जाता है। घुलने के लिए कम से कम एक घंटे का समय दें। कुछ किस्में मिश्रण प्रक्रिया के दौरान ही सख्त होने लगती हैं। इस मामले में, आप जेली को तैयार छोटे कंटेनरों में भेज सकते हैं।

जेली के सख्त होने का इष्टतम समय 12 से 24 घंटे है।

मोटे द्रव्यमान को जार में डालने से पहले थोड़ा गर्म किया जा सकता है। दुर्लभ मामलों में करंट जेलीख़राब ढंग से गाढ़ा होता है. फिर आपको मिश्रण में थोड़ी और चीनी मिलानी है और अच्छी तरह मिलाना है।

ब्लूबेरी के साथ बिना पकाए सर्दियों के लिए काले करंट की रेसिपी

काले करंट और ब्लूबेरी एक विटामिन अग्रानुक्रम हैं जो न केवल मौजूद हैं अविश्वसनीय लाभ, लेकिन स्वादिष्ट स्वाद भी। करंट और ब्लूबेरी जैम सर्दी के दौरान आंखों, हृदय, रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।

सामग्री:

सभी जामुन धो लें, पत्तियां और अन्य अवशेष हटा दें। सूखे मेवों को ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें। बेरी मिश्रण में चीनी डालें और मिलाएँ। नींबू से रस निचोड़ें, बीज हटा दें और बेरी मिश्रण में डालें। नींबू का रस- एक प्राकृतिक परिरक्षक जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगा और इसके उपचार प्रभाव को बढ़ाएगा।

जो कुछ बचा है उसे तैयार जार में डालना और बंद करना है नायलॉन कवरऔर भण्डारण में रख दें।

सफेद और लाल करंट: बिना पकाए व्यंजन

एक दुर्लभ मिठाई किस्म - गुलाबी और सफेद करंट, जिसमें खट्टा, लेकिन नाजुक, मिठाई का स्वाद होता है। सफेद किशमिशविशेष रूप से अच्छा है ताजा, तो कच्चा जाम है सवर्श्रेष्ठ तरीकाइसे सर्दियों के लिए बचाकर रखें। लाल किशमिश Coumarins का एक स्रोत है। ये पदार्थ रक्त के थक्के को कम करते हैं, रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं। यह बेरी संवहनी स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।

वीडियो: संतरे के साथ जैम.

शुद्ध सफेद किशमिश

सफ़ेद करंट की तैयारी कैसे करें? चरण दर चरण नुस्खा:

1. जामुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और, यदि वांछित हो, तो एक छलनी से भी गुजारा जाता है। इससे प्यूरी से राहत मिलेगी छोटे बीज. आप बीज छोड़ सकते हैं, उनके साथ पिसा हुआ कच्चा माल अधिक उपयोगी होगा।
2. प्यूरी में 1:1.5 के अनुपात में चीनी मिलाएं। हिलाएं और 2-3 घंटे तक घुलने दें।
3. भंडारण कंटेनरों में डालें और ठंडा करें।

सफेद किस्म खट्टे फलों के साथ अच्छी लगती है। इन उत्पादों का उपयोग सर्दियों की तैयारी के लिए किया जा सकता है विटामिन मिश्रण. आपको सफेद या गुलाबी किशमिश और नारंगी की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

संतरे का छिलका धो लें, फल काट लें और बीज निकाल दें। साइट्रस को ब्लेंडर में पीस लें। धुले हुए किशमिश डालें और दोबारा काट लें। बेरी और फलों की प्यूरी पर चीनी छिड़कें। यदि वांछित है, तो नुस्खा को कटा हुआ नींबू के साथ पूरक किया जा सकता है।

स्वास्थ्यवर्धक कच्चा बीजरहित रेडकरेंट जैम

जब बाहर ठंड और नमी हो तो लाल करंट जैम चाय के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। लाल बेरी शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को उत्तेजित करती है, आंतों के कार्य में सुधार करती है और सूजन प्रक्रियाओं को बेअसर करती है।

टेंडर तैयार करें बेरी जैमइतना मुश्किल नहीं:

बिना पकाए, लाल करंट को अन्य जामुन और फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। काले और लाल किस्मों से जैम का मिश्रण तैयार किया जाता है। अनुपात और तैयारी की विधि पिछली रेसिपी के समान है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए पांच मिनट तक खाना पकाना

कच्चा जैम पहले खाना चाहिए क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ सीमित होती है। कुछ गृहिणियाँ गर्मी उपचार के बिना रिक्त स्थान पर भरोसा नहीं करती हैं। ऐसे मामलों में, खाना पकाने की सबसे आसान विधि पांच मिनट के लिए प्यूरी बनाना है। कुचले हुए फलों को चीनी से ढककर ठीक 5 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, कम से कम विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और उत्पाद पर्याप्त रूप से निष्फल हो जाता है।

लाइव बेरी जैम की मदद से आप सर्दियों की ठंड में भी गर्मियों का स्वाद महसूस कर सकते हैं। करंट तैयारियों की सबसे प्राकृतिक और तीखी गंध और स्वाद सभी चाय पार्टी प्रतिभागियों के उत्साह को बढ़ा देगा।

यह सर्दियों के लिए बिना पकाए कच्चे जैम की सर्वोत्तम रेसिपी का चयन है। सबसे सरल व्यंजनऔर चरण दर चरण तैयारीघर पर ठंडा जाम यहां एकत्र किया जाता है। इस तरह से डिब्बाबंद जामुन हैं उत्तम वर्कपीस. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, यह सर्दियों के लिए सभी विटामिनों को संरक्षित करने में मदद करेगा। क्या आप नहीं जानते कि ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, चेरी और अन्य जामुन और फलों से इस तरह से तैयारी कैसे करें? बिना पकाए जैम बनाने की हमारी विधियाँ चरण दर चरण, लेकिन संक्षेप में और स्पष्ट रूप से आपको बताती हैं कि उन्हें यथासंभव संरक्षित करने के लिए उन्हें कैसे मोड़ना है लाभकारी विशेषताएं. उनमें उल्लिखित तकनीक का पालन करें और आपको पूरी सर्दी के लिए न केवल जैम, बल्कि तुरंत तैयार कॉम्पोट, पाई फिलिंग, डेसर्ट और अन्य उपहार प्रदान किए जाएंगे!

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

नागफनी के साथ शुद्ध किया गया समुद्री हिरन का सींग बिना उबाले तैयार किया जाता है। घरेलू तैयारी दो में पाए जाने वाले विटामिन को संरक्षित करती है ताजी बेरियाँअपरिवर्तित. आखिरकार, यह ज्ञात है कि विटामिन के अलावा, समुद्री हिरन का सींग मौखिक गुहा की सूजन, जलन, घाव, दाद के इलाज के लिए प्रसिद्ध है, जबकि नागफनी हृदय की मांसपेशियों को टोन करती है और थकान से राहत देती है।