यदि आपको लीवर व्यंजन पसंद हैं, तो यह वाला भव्य रोलयह आपको जरूर पसंद आएगा. लीवर रोलमक्खन के साथ - खाना पकाने का सबसे लोकप्रिय विकल्प। लेकिन डिश को मौलिकता देने के लिए हमने यह भी जोड़ा शिमला मिर्चऔर साग, वे परिचित रोल को थोड़ा अलग स्वाद देंगे, और काटने पर भी यह चमकीला और अधिक सुंदर दिखता है, जो आपको इस व्यंजन को पकाने की अनुमति देता है उत्सव की मेज.
मक्खन के साथ लीवर रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन लीवर - 600 ग्राम
- प्याज - 1 सिर
- गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- लहसुन - 1-2 कलियाँ
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- ताजा साग - एक गुच्छा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मक्खन के साथ लीवर रोल:
प्रारंभ में, आपको पकवान का मुख्य घटक तैयार करना चाहिए - चिकन लिवर. इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बूंदों को एक तौलिये से पोंछना चाहिए और फिल्म और वसा को हटा देना चाहिए। सबसे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालना भी आवश्यक है, यह नरम और लोचदार हो जाना चाहिए।
पानी के साथ एक सॉस पैन में लीवर रखें, आग लगा दें, तैयार होने तक पकाएं, उबलने की अवस्था के लगभग 10-12 मिनट बाद, नमक डालें। गर्म पानी निकाल दें और लीवर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, सब्जियां काटना शुरू कर दें. फिल्म से प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें।
चाकू से गाजर की ऊपरी परत हटा दें, धो लें और बड़े छेद वाले कद्दूकस से काट लें।
शिमला मिर्च से बीज हटा दें, पूंछ हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।
फिर 150 ग्राम नरम मक्खनजड़ी-बूटियों के साथ एक अलग कटोरे में मिलाएं, कांटे से मैश करें।
ठंडे चिकन लीवर को बारी-बारी से मीट ग्राइंडर से गुजारें छोटे भागों मेंतली हुई सब्जियाँ और लहसुन। शेष 50 ग्राम मक्खन को परिणामी द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मक्खन पूरी तरह से लीवर बेस के साथ मिल जाए। इसे अजमाएं जिगर का पेस्टस्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
काम की सतह के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा रखें सम परतलीवर पाट (लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा) रखें, फिर जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन की एक परत लगाएं, काली मिर्च के स्ट्रिप्स रखें।
इसके बाद, फ़ॉइल का उपयोग करके, लीवर को एक रोल में रोल करें, जिसे बाद में क्लिंग फिल्म या उसी फ़ॉइल में लपेटा जाता है। यदि मक्खन अच्छी तरह से सख्त हो जाए तो ऐपेटाइज़र खूबसूरती से कट जाएगा, इसलिए रोल को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
मक्खन के साथ स्वादिष्ट लीवर रोल तैयार है!
बॉन एपेतीत!
लीवर रोल - स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन. यह न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि एक साधारण मेज को भी सजाएगा। पारिवारिक डिनर. का उपयोग करते हुए विभिन्न सामग्रीस्नैक तैयार करने के लिए आप इसके स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
पनीर फिलिंग के साथ चिकन लीवर रोल बनाने की विधि
मुर्गे की कलेजी है कम कैलोरी वाला उत्पाद. यह रोल बनाने के लिए आदर्श है, और पनीर भरनाइसे एक विशेष स्वाद देता है.
परोसते समय, डिश को ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटरों से सजाया जा सकता है।
मक्खन के साथ बीफ़ लीवर रोल
बीफ लीवर सबसे उपयोगी ऑफल में से एक है। इससे बनने वाला रोल कोमल और स्वादिष्ट होता है. यह ऐपेटाइज़र उत्सवपूर्ण लगता है और किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
आवश्यक सामग्री:
- 650 ग्राम गोमांस जिगर;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 100 मिली पानी;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- एक बड़ा या दो छोटा प्याज;
- नमक और मिर्च।
इसे तैयार होने में 1 घंटा 20 मिनट का समय लगेगा.
कैलोरी की मात्रा कम है और तैयार डिश के प्रति 100 ग्राम में 149 कैलोरी होती है।
- गोमांस जिगरइसमें से फिल्म हटाकर और छोटे टुकड़ों में काटकर तलने के लिए तैयार करें;
- गर्म और तेलयुक्त पर वनस्पति तेल 4-6 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें;
- इनमें लीवर मिलाएं और आंच कम कर दें. पानी, नमक, काली मिर्च डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं;
- ठंडे लीवर को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कई बार पीसें। स्थिरता प्यूरी जैसी होनी चाहिए;
- पाटे में एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ;
- मिश्रण को फैले हुए चर्मपत्र पर 1 सेमी तक की परत में फैलाएं, पूरी सतह को मक्खन से चिकना करें;
- डिश के किनारों को घुमाकर एक रोल बनाएं;
- तैयार स्नैक को लपेटें खाद्य पन्नीऔर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले, रोल को कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए। पतले टुकड़े टूटकर गिर सकते हैं. यदि वांछित है, तो पकवान को लाल कैवियार से सजाया जा सकता है।
प्याज और गाजर के साथ लीवर रोल
लीवर के संसाधित होने के तरीके के कारण रोल के इस संस्करण को आहार संबंधी माना जाता है। इस रेसिपी में इसे तवे पर तलने की बजाय उबाला जाता है. इसके कारण, तैयार पकवान कम वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है।
आवश्यक सामग्री:
- आधा किलोग्राम गोमांस जिगर;
- दो मध्यम गाजर;
- दो मध्यम प्याज या एक बड़ा;
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक।
पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
यह व्यंजन आहार संबंधी है और इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 144 कैलोरी होती है।
- लीवर को फिल्म से मुक्त करें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
- नमकीन पानी उबालें और उसमें लीवर मिलाएं। पकने तक पकाएं;
- इस बीच, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में बारीक कटी सब्जियां भूनें;
- सामग्री को ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक साथ मिलाएं;
- प्याज और गाजर के साथ लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। जितनी अधिक बार आप ऐसा करेंगे, पाटे उतने ही अधिक कोमल होंगे। इष्टतम राशि 2 गुना है;
- पर साझा करें चिपटने वाली फिल्मघनी परत में इसकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। खट्टा क्रीम से चिकना करें और एक रोल बनाएं;
- फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। तीन घंटे बाद नाश्ता खाने के लिए तैयार है.
ऐसा आहार रोलउबले चिकन अंडे के साथ अच्छा लगता है। परोसते समय, तैयार डिश को काट लें और अंडे के आधे भाग से सजाएँ।
कॉड लिवर के साथ लवाश रोल रेसिपी
लवाश रोल - बढ़िया विकल्पके लिए नाश्ता उत्सव की दावत. यह जल्दी पक जाता है, गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और यह सभी को पसंद आएगा। हालाँकि, मेयोनेज़, पनीर और पीटा ब्रेड की उपस्थिति के कारण, इसकी कैलोरी सामग्री अन्य लीवर रोल की तुलना में अधिक है। यह व्यंजन न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन, रात के खाने और यहां तक कि नाश्ते के लिए भी परोसा जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- कॉड लिवर का एक पैकेज (लगभग 100 ग्राम आवश्यक);
- तीन कठोर उबले चिकन अंडे;
- एक ताजा ककड़ीबड़े आकार या तीन छोटे वाले;
- मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- अर्मेनियाई लवाश का एक पैकेज।
इसे पकाने में सिर्फ 30 मिनट का समय लगता है.
कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 198 कैलोरी है।
- कॉड लिवर को पैकेजिंग से निकालें और कांटे से चिकना होने तक मैश करें;
- अंडे, पनीर और खीरे को अलग-अलग मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
- लवाश की एक शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें;
- सबसे पहले कॉड की परत लगाएं, फिर अंडे और खीरे की;
- पीटा ब्रेड को कसकर रोल में रोल करें, फिर इसे क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटें;
- कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
परोसते समय तैयार रोल को काट लें। यदि पकवान को अनार और जड़ी-बूटियों से सजाया जाए तो वह शानदार दिखता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले प्रत्येक टुकड़े पर अजमोद की एक टहनी डालनी होगी, और फिर कुछ अनार के बीज।
खाना पकाने की युक्तियाँ
सलाह अनुभवी शेफआपको अधिक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने और मुख्य सामग्री चुनते समय गलतियाँ करने से बचने में मदद मिलेगी:
- लीवर की ताजगी का पता उसके एक समान रंग से लगाया जा सकता है। बीच-बीच में भूरे और हरे रंग के धब्बे इंगित करते हैं कि उत्पाद ताज़ा नहीं है;
- व्हिप को लीवर से शीघ्रता से अलग करने के लिए, इसे नीचे उतारा जाना चाहिए गर्म पानीकुछ मिनट के लिए। इसके बाद इसे बिना किसी कठिनाई के हटाया जा सकता है;
- यदि आप खाना पकाने से पहले लीवर को एक घंटे के लिए दूध में भिगोते हैं, तैयार रोलयह बहुत कोमल और नरम निकलेगा;
- पीसी हुई काली मिर्चद्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है मसाले. इसके लिए धन्यवाद, पकवान एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा;
- प्याज और गाजर के अलावा, आप लीवर के आटे में लगभग कोई भी घटक मिला सकते हैं: आलू, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, क्रीम और अन्य सामग्री। ये सभी स्वाद को प्रभावित करते हैं और इसे अधिक समृद्ध बनाते हैं;
- जड़ी-बूटियों से भरा दही सार्वभौमिक है। यह सभी प्रकार के लीवर से बने ऐपेटाइज़र के साथ अच्छा लगता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पनीर को नमक, थोड़ी मात्रा में दूध और कटा हुआ डिल के साथ मिलाना होगा।
किसी भी प्रकार के लीवर से रोल तैयार करना मुश्किल नहीं है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। तैयार पकवानयह स्वादिष्ट और कोमल बनता है। इसे एक बार आज़माना उचित है, और यह सप्ताह के दिनों और किसी भी छुट्टियों पर एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
विवरण
लीवर रोलयह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, और इसकी तैयारी एक सरल कार्य है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है। मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है और कोई समस्या नहीं होगी।
आपको कौन सा लीवर पसंद करना चाहिए? सूअर का मांस, चिकन, बीफ करेंगे. अधिकतर यह गोमांस जिगर (जैसा कि हमारे मामले में) या टर्की से बनाया जाता है।
अतिरिक्त भरने के रूप में हम तली हुई सब्जियों - प्याज और गाजर का उपयोग करेंगे, मक्खन नरमता का ख्याल रखेगा, और अंडे का द्रव्यमान बाध्यकारी घटक होगा।यह बहुत अच्छा निकलेगा स्वादिष्ट रोल, जिसे टुकड़ों में काटा जा सकता है या पेस्ट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज है।इसका मतलब है कि हर गृहिणी ऐसा रोल बना सकती है उबली हुई सामग्रीऔर कम से कम कभी-कभार अपने प्रियजनों को इसका लाड़-प्यार दें।
फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है, अंदर भरने के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते समय इसका पालन करें। खाना पकाने में आसानी मुख्य लाभों में से एक है। भोजन तुरंत खाया जा सकता है, और इसका स्वाद सुखद और तीखा होगा।
हम आपके अच्छे भाग्य की कामना करते हैं पाक प्रयोगघर पर!
सामग्री
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(600 ग्राम) -
(2 पीसी.) -
(1-2 पीसी.) -
(120 ग्राम) -
(कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच) -
(2 पीसी.) -
(तलने के लिए) -
(स्वाद) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
बीफ़ लीवर को जमे हुए ही लेना चाहिए। फिर इसे टुकड़ों में काटना आसान हो जाता है. यदि फिल्म या झिल्ली है, तो आपको उनसे छुटकारा पाना होगा।उत्पाद के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और दूध से भरें (आप बदल सकते हैं)। ठंडा पानी). एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.
बीम को छीलकर, धोकर सुखा लेना चाहिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
गाजर को छीलकर, धोकर, सुखाकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
दोनों सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालें.
मक्खन को ऐसे ही पड़ा रहने देना चाहिए कमरे का तापमानताकि वह नरम हो जाए. फिर स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
उसके बाद, उत्पादों को एक साधारण कांटे का उपयोग करके चिकना होने तक मैश किया जाना चाहिए।
मुर्गी के अंडेउबालकर ठंडा किया जाना चाहिए और फिर कांटे से काट लेना चाहिए या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
जब जिगर को भिगोने का समय बीत चुका है, तो आपको स्टोव पर नमकीन पानी का एक पैन डालना होगा। जैसे ही तरल उबलता है, आपको इसमें ऑफल को कम करना होगा और 15-20 मिनट तक उबालना होगा। तत्परता का अंदाजा तरल की पारदर्शिता और टुकड़े की कोमलता से लगाया जा सकता है; इसे चाकू से छेदा जाना चाहिए.
अब लीवर को मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है।
तली हुई सब्जियों को भी इसी तरह काट लीजिये.
द्रव्यमान की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसे फिर से काटना होगा और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना होगा। स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, आप इसके अतिरिक्त लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को फिर से चिकना होने तक हिलाएं। यदि यह बहुत सूखा है और लचीला नहीं है, तो 50 ग्राम मक्खन मिलाएं.
तैयार जिगर द्रव्यमान को एक प्रकार के पैनकेक के रूप में चर्मपत्र की शीट पर रखा जाना चाहिए।
द्रव्यमान के ऊपर जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन की एक पतली परत लगानी चाहिए, यह एक प्रकार का भराव होगा।
यह कटे हुए चिकन अंडे के साथ छिड़कना बाकी है।
अब रोल बेलने का समय आ गया है. चर्मपत्र को मुक्त करने में मदद करते हुए, द्रव्यमान को धीरे-धीरे रोल करें।
आपके पास एक तैयार रोल होना चाहिए।
वर्कपीस को लपेटा जाना चाहिए चर्मपत्रऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. सख्त होने का अनुमानित समय दो से पांच घंटे है, लेकिन इससे अधिक भी संभव है.
तैयार होने पर, डिश को एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। आप एक तेज़ और पतले चाकू या साधारण धागे का उपयोग कर सकते हैं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार इस स्वादिष्ट व्यंजन को आप अकेले या ब्रेड के टुकड़े पर परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
असामान्य खोजें और मूल व्यंजनगैस्ट्रोनॉमिक डिस्कवरीज वेबसाइट पर लीवर रोल। से एक रोल बनाने का प्रयास करें अलग - अलग प्रकारजिगर। मशरूम, सब्जियों, पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अपने स्वाद पैलेट में विविधता लाएं। नए पाक क्षितिज खोलें!
इस व्यंजन की बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि इसे किसी भी जिगर से तैयार किया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस या चिकन। और इस प्रक्रिया में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. पकवान के लिए मुख्य आवश्यकता जिगर की पूर्ण ताजगी है, जिसे इसके समान, समृद्ध रंग और सुखद गंध से निर्धारित किया जा सकता है। और भरावों की विविधता वर्णन से परे है। रोल को मक्खन से भरा जा सकता है. अंडे, मशरूम और सब्जियाँ, मेवे और सभी प्रकार की सब्जियाँ। यहां हर रसोइया अपनी पाक कल्पना को शानदार ढंग से दिखा सकता है।
लीवर रोल रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
दिलचस्प नुस्खा:
1. धुले, साफ चिकन लीवर को भून लें, ध्यान रखें कि वह नरम रहे।
2. अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
3. कद्दूकस को हल्का सा भून लीजिए उबली हुई गाजरकटे हुए प्याज के साथ.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना और हवादार होने तक ब्लेंड करें।
5. स्वादानुसार मक्खन और क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण.
6. थोड़ा कॉन्यैक डालें और फिर से फेंटें।
7. लीवर मास को ठंडा करें।
8. फिलिंग बनाएं: पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें. इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें। चिकना होने तक अच्छी तरह गूंधें।
9. लीवर पाट को क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र पर एक आयताकार परत में रखें। चपटा करें। सघन.
10. ऊपर से पनीर की फिलिंग समान रूप से लगाएं।
11. पाटे को बेल कर बेल लीजिये.
12. फिल्म या चर्मपत्र से कसकर लपेटें।
13. 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
सबसे तेज़ लीवर रोल रेसिपी में से पांच:
उपयोगी टिप्स:
. कॉन्यैक को वाइन (पोर्ट) या वोदका से बदला जा सकता है।
. यदि आप खाना पकाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए लीवर को दूध में भिगो दें, तो पकवान विशेष रूप से कोमल हो जाएगा।
. आप लीवर मास में कोई भी सामग्री मिला सकते हैं: उबले आलू, साग, लहसुन वगैरह। यह सब रोल के स्वाद को और बढ़ा देगा।
कम से कम परेशानी के साथ, कुछ सरल पाक चरणों में हम एक साधारण लीवर पाट को विषम मक्खन भरने के साथ एक सुरुचिपूर्ण, प्रस्तुत करने योग्य रोल में बदल देते हैं। तले हुए लीवर को रसदार प्याज के साथ मिलाएं मीठी गाजर, इसे एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, इसे एक पतली तेल परत के साथ "रोल" में रोल करें और इसे सख्त/कॉम्पैक्ट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
मक्खन के साथ तैयार लीवर रोल को आसानी से काटा जा सकता है विभाजित टुकड़े, आसानी से ब्रेड पर लगाया जाता है और मानक पीट में निहित नाजुक, रेशमी बनावट को बरकरार रखता है। नुस्खा सभी प्रकार के जिगर पर लागू होता है - आप गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और अन्य ऑफल का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री: 
- चिकन लीवर (या अन्य) - 500 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम
मक्खन के साथ लीवर रोल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
- कलेजे को बहते पानी के नीचे कई बार धोने के बाद मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सुखाएं, गर्मी को अधिकतम पर सेट करें।
- फिर टुकड़ों को पलट दें और दूसरी तरफ भी कुछ मिनट के लिए भूनें।
- सफ़ेद लीवर में प्याज, पहले से छीलकर छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, साथ ही बड़े स्ट्रिप्स में कसा हुआ गाजर डालें, मिश्रण को मिलाएँ। गर्मी को कम करके, ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन की सामग्री को 10-15 मिनट तक भाप दें - जब तक पूरी तैयारीजिगर और प्याज और गाजर को नरम करना। नमक काली मिर्च।
- ठंडा होने के बाद, लीवर और सब्जियों को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, एक ब्लेंडर के विसर्जन अनुलग्नक का उपयोग करके, द्रव्यमान को न्यूनतम अनाज के आकार में पीसें (या सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें)।
- काम की सतह को मोटी पन्नी की शीट से ढक दें और ऊपर लीवर द्रव्यमान को लगभग 1 सेमी मोटी एक समान परत में फैला दें।
- मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर जितना संभव हो सके पिघलने दें। हम पहले से ही पूरी तरह से नरम मलाईदार मक्खन द्रव्यमान को पाट के ऊपर एक पतली परत में वितरित करते हैं। सुविधा के लिए, पहले एक साफ चम्मच को गर्म पानी में डुबोएं और उसे पोंछकर सुखा लें - इस विधि से तेल अधिक आसानी से फैल जाएगा।
- इसके बाद, मदद के लिए फ़ॉइल का उपयोग करके, रोल तैयार करने के समान, लीवर "कैनवास" को सावधानीपूर्वक एक रोल में रोल करें।
- - इसे फॉयल में लपेटकर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के दौरान, मक्खन सख्त हो जाएगा, और स्नैक स्वयं "मजबूत" हो जाएगा और अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा। निर्दिष्ट समय के बाद, मक्खन के साथ स्वादिष्ट लीवर रोल को ब्रेड पर फैलाकर मेज पर लाया जा सकता है!
बॉन एपेतीत!