लवाश रोल के लिए भरावन. भरने के साथ सबसे स्वादिष्ट लवाश रोल

लवाश रोल फिलिंग - अलग चरण दर चरण रेसिपीफोटो के साथ. स्वादिष्ट लवाश रोल पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन सकते हैं, क्योंकि आप उन्हें सबसे अधिक उपयोग करके हर दिन तैयार कर सकते हैं सरल उत्पाद. इस ऐपेटाइज़र को बनाने में आसानी के कारण, प्रत्येक गृहिणी को अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने का अवसर मिलेगा। लवाश रोल के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग चुनकर, आप एक साधारण को उज्ज्वल कर सकते हैं पारिवारिक डिनरऔर अपना स्वयं का निर्माण करें पहचान वाला भोजन.

पतले लवाश रोल के लिए मूल भराई - फोटो के साथ

इससे पहले कि आप इस स्नैक को तैयार करना शुरू करें, यह अधिक विस्तार से अध्ययन करने लायक है कि पीटा ब्रेड क्या है। यह सबसे सरल और सबसे प्राचीन रोटी, जिसका आकार असामान्य है, कजाकिस्तान, जॉर्जिया, मध्य पूर्व और आर्मेनिया के स्वदेशी लोगों के लिए एक पारंपरिक भोजन है। इसका उपयोग खाना पकाने के दौरान किया जाता है बड़ी मात्रा विभिन्न व्यंजन- पाई, पेस्टिला, बज़बाशा, चाकापुली और विभिन्न स्नैक्स। लवाश डिश को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और इसके साथ प्रयोग करने का मौका भी है विभिन्न विकल्पभराई.

"कुमुष्का" - चिकन और मशरूम के साथ

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 190-210 ग्राम।
• पतला लवाश - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर.
• हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम।
• स्मोक्ड लेग - 90-110 ग्राम।
• प्रसंस्कृत नरम पनीर - लगभग 100 ग्राम।

तैयारी:

1. मशरूम धोएं, पतले स्लाइस में काटें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेलऔर कटा हुआ प्याज.
2. टुकड़ा मुर्गे की टांग. यह स्टफिंग के लिए एकदम सही मांस है, क्योंकि यह बहुत कोमल और सुगंधित होता है।
3. पर बारीक कद्दूकससख्त पनीर पीस लें.
4. मेज पर एक पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, यदि आवश्यक हो, तो किनारों को चाकू से काट लें - आपको एक वर्ग या आयत की आवश्यकता है उपयुक्त आकारइसे रोल करना आसान बनाने के लिए।
5. पिघला हुआ पनीर फैलाएं और ऊपर कसा हुआ पनीर की एक समान परत छिड़कें।
6. इसके बाद आपको पीटा ब्रेड की दूसरी शीट (पहले के समान आकार) बिछानी होगी। रिक्त स्थान बनने से रोकने के लिए इसे भराव के विरुद्ध कसकर दबाया जाना चाहिए।
7. मशरूम की अगली परत रखें स्मोक्ड चिकेन.
8. इसे टाइट रोल बनाकर लपेट लें चिपटने वाली फिल्मया पन्नी.
9. स्नैक को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह ठीक से भिगोया जा सके।
10. - रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें अलग-अलग टुकड़ों मेंलगभग 2 सेमी मोटा, लेकिन अब और नहीं।
11. स्नैक को रखें सुंदर व्यंजन, सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

"केकड़ा स्वर्ग" - केकड़े की छड़ियों के साथ

सामग्री:

• पतली लवाश - 3 चादरें।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• अंडे - 4-5 पीसी।
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा.
• लहसुन - 4-5 कलियाँ।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• हार्ड पनीर - 180-210 ग्राम।
• केकड़े की छड़ें (मांस) - 280-320 ग्राम।

तैयारी:

1. पहले पूरी तैयारीअंडे उबालें, ठंडा करें।
2. लेना अगला घटक- सख्त पनीर, कद्दूकस कर लें.
3. इसके ऊपर उबले अंडे कद्दूकस कर लें.
4. छिले हुए लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
5. आपको पनीर में लहसुन डालकर मिश्रण को अच्छे से मिलाना है.
6. ताजी जड़ी-बूटियाँ काटें और अंडे के साथ मिलाएँ।
7. आप केकड़े की छड़ियों को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट सकते हैं।
8. मेज पर लवाश की एक शीट रखें, मेयोनेज़ (किसी भी सॉस का उपयोग किया जा सकता है) से ब्रश करें, फिर एक परत क्रैब स्टिक.
9. शीर्ष पर दूसरी शीट रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें, लहसुन के साथ मिश्रित पनीर की एक परत छिड़कें।
10. आखिरी पत्ता रखें, किसी भी सॉस से ब्रश करें, ऊपर कटे हुए डिल के साथ अंडे रखें।
11. स्नैक को एक ट्यूब में रोल करें और 1.5 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

"पनीर मिश्रण" - चार प्रकार के पनीर के साथ

सामग्री:

• पतला लवाश - 1 शीट।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3-4 चम्मच।
• नीला पनीर - लगभग 20 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 3-4 चम्मच।
• हार्ड पनीर - लगभग 20 ग्राम।
• पनीर पनीर - लगभग 20 ग्राम।

तैयारी:

1. लवाश शीट को लगभग 2 बराबर भागों में काटें।
2. 1 आधे हिस्से को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें (पतली परत में लगाएं)।
3. शीर्ष पर कटा हुआ नीला पनीर रखें।
4. शीट के दूसरे आधे हिस्से को पिघले पनीर से चिकना कर लें।
5. दोनों आयतों को एक साथ रखें और किसी भी रिक्त स्थान को बनने से रोकने के लिए मजबूती से दबाएं।
6. सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. इन दोनों प्रकार के पनीर को पिघले हुए पनीर से चुपड़ी हुई शीट के ऊपर रखें।
8. एक टाइट रोल बना लें.
9. स्नैक को क्लिंग फिल्म में रखकर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
10. बहुत दिलचस्प स्वादयह है गर्म पीटा ब्रेडइस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया. परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

झींगा और हल्के नमकीन सामन के साथ "सी फ़ैंटेसी"।

सामग्री:

• पतला लवाश - 1 शीट।
• मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम (2 पैक)।
• खुली झींगा - 100 ग्राम।
• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. छिलके वाली झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी में नमक डालें, चम्मच से हिलाएँ - समुद्री भोजन पूरी तरह से तैयार है।
2. प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें।
4. मेज पर लवाश की एक शीट फैलाएं, मेयोनेज़ से ब्रश करें और पनीर बिछा दें।
5. अगली परत में झींगा के साथ सामन शामिल है।
6. खाली जगह दिखने से रोकने के लिए इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें। फिर पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया लवाश रोल आपकी भूख बढ़ा देता है और अपने अद्भुत स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देता है।

"पांच मिनट" - कोरियाई गाजर और अदिघे पनीर के साथ

सामग्री:

• अदिघे पनीर - 200 ग्राम।
• पतला लवाश - 1 शीट।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• अजमोद - 0.5 गुच्छा।
• हैम - 90-110 ग्राम।
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. मेज पर लवाश रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें, ऊपर से हैम डालें, पतले स्लाइस में काटें और काट लें अदिघे पनीर. बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
2. अगली परत में कोरियाई गाजर रखें।
3. स्नैक को एक ट्यूब के आकार में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खाली जगह न दिखे। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पनीर के साथ पकाने की विधि - मिठाई के लिए

सामग्री:

• पतली लवाश - 2 चादरें।
• सूरजमुखी तेल - थोड़ा सा, तलने के लिए।
• पिसी चीनी - स्वादानुसार।
• पनीर - 280-320 ग्राम।
• वेनिला – 1 चुटकी.
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी.
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. पनीर को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और वेनिला डालें, नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. पीटा ब्रेड की एक शीट को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें (प्रत्येक तरफ लगभग 15 सेमी) और लपेटें मीठा भरनालिफाफे में.
3. प्रत्येक लिफाफे को एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें।
4. परोसने से ठीक पहले, मिठाई के ऊपर छिड़कें। पिसी चीनी.

हॉट लवाश रोल के लिए विभिन्न फिलिंग की वीडियो रेसिपी

पाक विशेषज्ञविभिन्न प्रकार की फिलिंग्स के एक विशाल चयन का प्रतिनिधित्व करता है स्वादिष्ट नाश्तालवाश से. यह डिश आपकी सिग्नेचर डिश बन सकती है, क्योंकि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, और अनोखा स्वादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. हाल ही में, ये स्नैक्स केवल प्रस्तुत किए गए थे पारिवारिक रात्रिभोज, और अब उन्हें शानदार भोजों में परोसा जाता है। यदि आप स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट खाना बनाना नहीं जानते... मूल नाश्तागर्म पीटा ब्रेड के लिए, आपको निम्नलिखित वीडियो देखना चाहिए, जो प्रस्तुत करता है विस्तृत व्यंजन:

पतला अर्मेनियाई लवाशहमारे लिए कला में एक नया अध्याय खोला घर का पकवान- स्नैक रोल. लवाश रोल के साथ विभिन्न भराव, सबसे सरल से लेकर सबसे परिष्कृत तक, न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अच्छा खाना पसंद करते हैं। लवाश रोल से उत्पन्न होने वाली ऐसी लोकप्रिय सहानुभूति का रहस्य इसकी तैयारी की गति, सरलता और सहजता में व्यक्त होता है।

लवाश रोल बनाने के लिए क्या उपयोग करें? हाँ किसी भी चीज़ के साथ! यदि यह छुट्टियों के व्यंजनों में से एक नहीं है, तो सचमुच रेफ्रिजरेटर में कुछ भी काम करेगा। अपने स्वाद के अनुसार भरावन तैयार करने के बाद, बस इसे समान रूप से फैलाएं या लवाश की शीट पर फैलाएं और ध्यान से इसे रोल में रोल करें। आपको बहुत सावधानी से और शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है, क्योंकि भराई में भिगोई हुई पीटा ब्रेड गीली हो सकती है और फट सकती है। रोल को साफ-सुथरा रूप देने के लिए फैले हुए किनारों को तुरंत काटा जा सकता है। तैयार रोलआप इसे तुरंत परोस सकते हैं, या आप इसे एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। किसी भी परिस्थिति में लवाश रोल को फ्रीज न करें, अन्यथा जब यह पिघलेगा तो यह ढीला हो जाएगा और न केवल अपना आकर्षण खो देगा। उपस्थिति, लेकिन स्वाद में भी काफ़ी कमी आएगी। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां भरने से भरा लवाश रोल ओवन में पकाया जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है! कौन सा विकल्प तैयार करना है यह आप पर निर्भर करता है, हम केवल कुछ व्यंजनों का ही उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
100 ग्राम सख्त पनीर,
350 ग्राम साग,
150 ग्राम खट्टा क्रीम,
नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

तैयारी:
भरने के लिए, कोई भी जड़ी-बूटी लें: अजमोद, हरा प्याज, सीताफल, डिल। एक शब्द में, जो कुछ भी हाथ में है और जो आपको पसंद है वह करेंगे। इसे धोइये, हल्का सा सुखा लीजिये और बारीक काट लीजिये. एक कटोरे या गहरी प्लेट में खट्टी क्रीम रखें, उसमें जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक, हल्की काली मिर्च डालें और मिलाएँ। परिणामी भराई को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएं और इसे रोल करें। तैयार रोल को 2 या 3 भागों में काटें, उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200ºC पर पहले से गरम तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ओवन का उपयोग किए बिना, आप पीटा रोल को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, इसे कई भागों में काटने के बाद भी। इस तरह से तैयार किया गया लवाश मांस, मछली और यहां तक ​​कि सिर्फ सॉसेज के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

एक विकल्प है पनीर रोलकोई पकाना या तलना नहीं। इस स्थिति में, आप भाग को बदल सकते हैं कसा हुआ पनीर नरम पनीर, और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम। लहसुन की कुछ कलियाँ और एक चुटकी तेज मिर्चथोड़ा मसाला डालेंगे. पिसा ब्रेड के ऊपर भरावन फैलाएं, कसकर रोल बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

लवाश रोल "स्वादिष्ट सुबह"

सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
2 उबले अंडे,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
½ मीठी मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा,
लहसुन की 3 कलियाँ,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
मेयोनेज़ में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे लवाश की शीट पर फैलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से मेयोनेज़-लहसुन का मिश्रण छिड़कें। फिर मोटे कद्दूकस किए अंडे, बारीक कटा डिल और बारीक कटी शिमला मिर्च छिड़कें। पीटा ब्रेड को सावधानी से बेल लें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
2 उबले अंडे,
लहसुन की 1-3 कलियाँ,
मेयोनेज़ - आपके विवेक पर।

तैयारी:
पीटा ब्रेड को दो बराबर भागों में बाँट लें। उबला हुआ चिकन ब्रेस्टछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। अंडे को कांटे से मैश कर लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे अंडों में मिला दें और प्रेस से निकली हुई लहसुन की कलियाँ और मेयोनेज़ मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी मिश्रण को पीटा ब्रेड के एक हिस्से पर फैलाएं। इसे दूसरे भाग से ढक दें, इसके ऊपर चिकन ब्रेस्ट रखें और रोल बना लें. बहुत सावधानी से रोल करें, क्योंकि भरावन में भिगोई हुई लवाश की पहली परत फट सकती है। तैयार रोल को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।

लवाश रोल "रज़नॉट्सवेटी"

सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
5 केकड़े की छड़ें,
2 उबले अंडे,
100 ग्राम कोरियाई गाजर,
1 हरी शिमला मिर्च,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
लवाश शीट को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करें और उस पर रेसिपी में बताई गई सामग्री को पंक्तियों में रखें। पहली पंक्ति: बारीक कटी हुई केकड़े की छड़ें, दूसरी - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ अंडे, तीसरी - पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च, चौथी पंक्ति - कोरियाई गाजर, छठी - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर। पंक्तियों की संख्या जारी रखी जा सकती है, लेकिन अंतिम पंक्ति हमेशा केकड़े की छड़ें होती है, अर्थात, जहां, वास्तव में, यह सब शुरू हुआ। जब सभी पंक्तियाँ बिछा दी जाएँ, तो रोल को पंक्तियों के साथ घुमाते हुए, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि रोल भीग जाए।

सामग्री:
पीटा ब्रेड की 3 शीट,
केकड़े की छड़ें या केकड़े के मांस का 1 पैकेज,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ और डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, केकड़े की छड़ें और डिल को बारीक काट लें। लवाश की पहली शीट को मेयोनेज़ से चिकना कर लें, किनारों को कोट करना न भूलें। कटे हुए डिल के साथ मेयोनेज़ छिड़कें और पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, बारीक कटे केकड़े की छड़ें छिड़कें और तीसरी शीट से ढक दें। आखिरी शीट पर पनीर समान रूप से छिड़कें, मेयोनेज़ भी फैलाएँ। बहुत सावधानी से काम करते हुए अपना रोल अप करें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिरोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप फिलिंग को बदल सकते हैं, और अब आपके पास कुछ पूरी तरह से अलग है, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट व्यंजन.

हेरिंग और अंडे के साथ लवाश रोल के लिए भरना:हल्का नमकीन हेरिंग फ़िललेट, 2 उबले अंडे, मेयोनेज़ और डिल - स्वाद के लिए। लवाश की पहली शीट: मेयोनेज़ + कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + बारीक कटा हुआ हेरिंग फ़िलेट, तीसरा: मेयोनेज़ + मोटे कसा हुआ अंडे।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश रोल के लिए भरना: 3 टमाटर, 1 गुच्छा हरा सलाद, 150 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, डिल और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए। लवाश की पहली शीट: मेयोनेज़ + सलाद + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + कटा हुआ टमाटर पतले घेरे, तीसरा: मेयोनेज़ + दरदरा कसा हुआ पनीर।

मिमोसा लवाश रोल के लिए भरना:तेल में 1 कैन सॉरी, 3 उबले अंडे, 200 ग्राम पनीर, 250 ग्राम मेयोनेज़, हरी प्याज और डिल - स्वाद के लिए। पहली शीट: मेयोनेज़ + कसा हुआ अंडे + थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, दूसरी: मेयोनेज़ + मोटा कसा हुआ पनीर + जड़ी-बूटियाँ, तीसरी: मेयोनेज़ + काँटे से पहले से मसला हुआ सॉरी + जड़ी-बूटियाँ। लेकिन यहां तैयारी में एक रहस्य है: प्रत्येक शीट को अलग से पकाएं, फिर पहली शीट को भरने के साथ एक रोल में रोल करें और इसे दूसरी शीट की शुरुआत में रखें और रोल करना जारी रखें, फिर परिणामी रोल को शुरुआत में रखें। तीसरी शीट और प्रक्रिया पूरी करें। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

लवाश रोल के लिए भरना मशरूम भरना: 450 ग्राम ताजा शैंपेन, 1 प्याज (आप 1 लीक या 1 छोटा गुच्छा उपयोग कर सकते हैं हरी प्याज), 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, डिल का 1 गुच्छा, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। पहली शीट: प्रसंस्कृत पनीर का हिस्सा + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरी शीट: वनस्पति तेल में प्याज के साथ तले हुए मशरूम + कटा हुआ डिल, तीसरी शीट: शेष पनीर + डिल।

एक बार लवाश रोल बनाने का प्रयास करें, और यह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा, क्योंकि यह सरल, मौलिक, सुंदर और स्वादिष्ट है!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

आप पीटा ब्रेड में क्या लपेट सकते हैं?

एक हार्दिक नाश्ता निम्नलिखित के साथ आता है:

• मांस - सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन या टर्की, जो धीमी कुकर में तला हुआ, स्टू या पकाया जाता है;
• मछली - नमकीन, स्मोक्ड, उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ;
• सब्जियाँ - ताजी, मसालेदार या गर्मी उपचार के बाद;
• डेयरी उत्पाद - पनीर, पनीर;
• जिगर और गुर्दे;
• मशरूम;
• पास्ता और विभिन्न अनाज;
• समुद्री भोजन - कैवियार, शंख और केकड़े की छड़ें।

मैं किस सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?

मेयोनेज़, विशेष रूप से घर का बना, लवाश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे अंडे की जर्दी को चीनी, नमक और सरसों के साथ फेंटकर तैयार किया जाता है। इस मिश्रण में धीरे-धीरे थोड़ा सा तेल डालें और जब यह आटे की स्थिरता तक पहुंच जाए तो इसमें सिरका मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसे सॉस में मिला सकते हैं नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, केचप, बारीक कटा हुआ अचार।

आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें मुख्य दो सामग्रियों के अलावा, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, काली मिर्च और नमक शामिल हैं। सबसे पहले, बारीक कटा हुआ घटक डाला जाता है गाँव की खट्टी मलाई 20% वसा के साथ, और फिर घर का बना मेयोनेज़, और मसाले जोड़ें।

लवाश रोल कैसे परोसें

यह सब भरने पर निर्भर करता है, क्योंकि कुछ व्यंजनों में रोल को तलने या बेक करने का सुझाव दिया जाता है। और, यदि भरावन मीठा है, तो आप परोसने से पहले उस पर सिरप डाल सकते हैं; यदि यह नमकीन है, तो आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। रोल को भागों में काटा जा सकता है और रोल के रूप में परोसा जा सकता है।

क्या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करना संभव है?

यह अस्वीकार्य है. फ्रीजर में, पीटा ब्रेड को भिगोया नहीं जाता है, और भरने से निकलने वाला तरल जम जाता है सादा पानी. जब यह पिघलेगा, तो रोल आसानी से खुल जाएगा।

विभिन्न भरावों के साथ लवाश रोल की सर्वोत्तम रेसिपी

चिकन के साथ

अवयव:

• 230 ग्राम पतला अर्मेनियाई लवाश;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• साग का ½ गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें, ठंडा करें। मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

मध्यम कद्दूकस पर पीस लें संसाधित चीज़और कटा हुआ चिकन डालें। इस मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ। भरावन को आधा भाग में बाँट लें।

पीटा ब्रेड को 3 बराबर भागों में काट लें. भरावन का एक भाग पीटा ब्रेड के एक भाग पर रखें, इसे पूरी सतह पर फैलाएँ। पीटा ब्रेड के दूसरे भाग से ढक दें, फिर बाकी भरावन बिछा दें और पीटा ब्रेड के तीसरे भाग से ढक दें।

पीटा ब्रेड को लंबी तरफ से बेलकर एक बड़ा रोल बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और भरावन में भीगने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिल्म हटा दें और रोल को 3 सेमी टुकड़ों में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें।

हैम और पनीर के साथ लवाश रोल रेसिपी

अवयव:

• 2 अर्मेनियाई लवाश;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• डिल की 2-3 टहनी;
• 100 ग्राम पनीर;
• हैम के 4 स्लाइस.

एक कप में मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन मिला लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हैम और जड़ी बूटियों को काट लें।

पीटा ब्रेड की एक शीट बेलें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, ½ पनीर, हैम और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को दूसरी पीटा शीट से ढक दें और यही प्रक्रिया दोहराएँ। रोल को लपेटें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, ट्रीट निकालें और परोसें।

केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• पीटा ब्रेड की 3 शीट;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 उबले अंडे;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• दिल;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ।

पहले पत्ते को मेयोनेज़ से पतला फैलाएं और ऊपर कटे हुए केकड़े की छड़ें रखें पतले टुकड़े. दूसरी शीट से ढकें।

नरम प्रोसेस्ड पनीर को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और मिश्रण को दूसरी शीट पर फैलाएं। सभी चीज़ों को तीसरी शीट से ढकें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

अंदर पकाओ कठोर अंडेऔर उन्हें ठंडा करें ठंडा पानी. बारीक कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल डालें। इस फिलिंग को ऊपर रखें. सभी 3 पीटा ब्रेड को मजबूत रोल में रोल करें। इसे फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, डिश को पक में काटें और सजाएँ।

लवाश सैल्मन और पिघले पनीर के साथ रोल करता है

अवयव:

• 200 ग्राम हल्की नमकीन मछली;
• पतली पीटा ब्रेड;
• 250 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.

सबसे पहले मछली की हड्डियाँ निकाल लें। मांस को त्वचा से अलग करते हुए, फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें। ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें। पीटा ब्रेड को क्लिंग फिल्म पर रखें। इसे पनीर के साथ अच्छी तरह से कोट करें, सतह को पूरी तरह से कवर करें। मछली के टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर ऊपर रखें। ऊपर से उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पीटा ब्रेड को सावधानी से रोल करें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। निकालें और हलकों में काट लें।

सॉसेज और कोरियाई गाजर के साथ लवाश

सामग्री:

• लवाश की पतली चादर;
• मेयोनेज़ के 2-3 चम्मच;
• उबला हुआ सॉसेज, 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर, 100 ग्राम;
• हरियाली

पीटा ब्रेड की पूरी शीट को मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। काटना उबला हुआ सॉसेजछोटे क्यूब्स में और साग को बारीक काट लें। फिलिंग को शीट के ऊपर रखें। रोल को कसकर लपेटें और पहले इसे फिल्म में लपेटकर भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। लगभग 2 घंटे के बाद, डिश को हटा दें और कुछ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

लवाश केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ रोल करता है

सामग्री:

• 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• अरबी रोटी;
• 200 मि.ली. मेयोनेज़;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 3 मुर्गी के अंडे.

केकड़े की छड़ियों को पिघलाकर बारीक काट लें। इनमें बारीक कटे उबले अंडे डालें. मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को चिकना करें। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करें और भरावन में डालें।

पीटा पत्ती को आधा काट लें और भरावन को पूरी सतह पर फैला दें। इसे रोल करें और 20 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। - डिश को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और रोल्स को प्लेट में रखें और परोसें.

मीठा लवाश रोल

अवयव:

• लवाश की पतली चादर;
• 1-2 सेब;
• आधा नींबू;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच;
• अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
• पिसी चीनी।

सेब को बारीक काट लीजिये. रगड़ना नींबू का रस. फलों के टुकड़ों को पैन में रखें और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - भरावन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.

मक्खन और अंडा फेंटें. सेब में शहद मिलाएं. अंडे और मक्खन के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं, उस पर फिलिंग डालें और इसे रोल में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। पिसी चीनी छिड़कें और पीटा ब्रेड को टुकड़ों में काट लें।

पतले लवाश रोल के लिए शीर्ष 5 भराईयाँ

मशरूम और पनीर के साथ

अवयव:

• डिल का एक गुच्छा;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 300 जीआर. पनीर;
• 450 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• मेयोनेज़।

कटी हुई जड़ी-बूटियों, मशरूम और कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• गाजर;
• सलाद पत्ते;
• टमाटर;
• मेयोनेज़;
• 50 ग्राम पनीर;
• हरियाली;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

प्याज को बारीक काट कर कढ़ाई में भून लीजिए. 3 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और आंशिक रूप से पकने तक भूनें। सब्जियों में कीमा मिलाएं और मसाले डालकर 25 मिनट के लिए पैन में रखें। टमाटरों को गोल टुकड़ों में काट लीजिये, सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लीजिये. सॉस प्राप्त करने के लिए मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। पनीर को बारीक़ करना। सभी सामग्रियों को एक-एक करके लवाश शीट पर रखा जाएगा: पहले पर तलना और कीमा बनाया हुआ मांस, दूसरे पर सलाद और टमाटर, मेयोनेज़ सॉसऔर पनीर - तीसरे पर.

मछली के साथ

अवयव:

• 3 अंडे;
• डिब्बाबंद मछली का डिब्बा;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• मेयोनेज़;
• 200 जीआर. पनीर;
• हरियाली.

उबले अंडों को बारीक काट लें, डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश कर लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।

सब्जियों से

उत्पाद:

• 2 प्याज;
• गाजर;
• 250 जीआर. ताजा शैम्पेनोन;
• चटनी;
• हरियाली.

एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और गाजर भूनें। तैयार है स्टफिंगजड़ी बूटियों के साथ छिड़के. भरावन डालने से पहले, पीटा ब्रेड को केचप और खट्टा क्रीम के मिश्रण से पोंछ लें।

मशरूम के साथ

अवयव:

• 50 ग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम मक्खन;
• लहसुन लौंग;
• सख्त पनीर;
• मशरूम स्वाद के साथ प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक और मिर्च।

कुशलतापूर्वक बुने गए कपड़े के समान पतले केक को किस प्रकार बनाया जा सकता है... स्वादिष्ट नाश्ता, नाजुक पेस्ट्री, स्वस्थ घर का बना फास्ट फूड? मूल भराईलवाश के लिए - सार्वभौमिक विधिब्रेड उत्पादों का उपयोग.

लवाश रोल

पतला अर्मेनियाई लवाश रोल बनाने के लिए उपयुक्त है। भरावन बिछाने से पहले, शीट की सतह को मक्खन, खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ से चिकना करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• अजमोद, पालक, डिल - प्रत्येक का एक गुच्छा;
• पतली पीटा ब्रेड - 4 पीसी ।;
• पनीर (कोई भी जो जल्दी पिघल सके) - 200 ग्राम।

तैयारी

1. साग को पानी के एक कटोरे में आधे घंटे के लिए रखें, तरल को कई बार बदलें। कंटेनर से शाखाएं निकालें, अतिरिक्त बूंदों को हटा दें, एक साफ तौलिये पर सुखाएं और बारीक काट लें।
2. हम पीटा ब्रेड की बड़ी शीटों को वर्गों में विभाजित करते हैं। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, छीलन को पतली फ्लैटब्रेड पर छिड़कें और कटी हुई जड़ी-बूटियों की परतें बिछा दें। हम रोल को 5 सेमी तक चौड़े आयतों में रोल करते हैं, प्लेटों के सिरों को चार तरफ से केंद्र की ओर झुकाते हैं - पैक स्वादिष्ट भरनाउत्पाद के अंदर.
3. रोल्स को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक तलें, थोड़ा तिरछा काटें। पकवान पेश करते समय हम थाली को नाज़ुक से सजाते हैं सलाद पत्ता, पकवान की स्वादिष्ट भराई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

केकड़े की छड़ियों से लवाश भरना

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• प्याज पंख - गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• मुलायम चीज- 150 ग्राम;
• नमक (स्वादानुसार), डिल - 30 ग्राम।

तैयारी

1. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें, प्याज काट लें, जड़ी-बूटियाँ साफ कर लें और सामग्री को एक कटोरे में डाल दें। नरम पनीर, बारीक कसा हुआ अंडे डालें, ताज़ा मेयोनेज़. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
2. प्रत्येक पीटा ब्रेड पर एक परत लगाएँ सुगंधित वर्गीकरण, शीटों को ट्यूब के आकार में रोल करें, भागों में काटें। रोल्स को आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे सॉस के स्वाद से संतृप्त हो जाएं।

भरने के साथ ओवन में लवाश

पकी हुई गर्म पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों के लिए एक बेहतरीन कुरकुरा व्यंजन है।

सामग्री:

• पिटा ब्रेड - 3 पीसी ।;
• पनीर ( ड्यूरम की किस्में) - 400 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

1. एक कटोरे में बारीक कसा हुआ पनीर, दूध और अंडा मिलाएं। कटा हुआ लहसुन (दो कलियाँ) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सामग्री में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. बेकिंग शीट पर एक पतली शीट रखें (आकार के अनुसार समायोजित करें), फिलिंग से चिकना करें। ऊपर एक और पीटा ब्रेड रखें। भरने के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ.
3. इस तरह हम सभी तैयार सामग्री का उपयोग करते हैं। ऊपरी परत को खुला छोड़ दें. 200°C पर ओवन में बेक करें।

भरने के साथ ओवन में लवाश बदल जाएगा अद्भुत पाईअद्भुत स्वाद!

लवाश त्रिकोण

बहुमुखी विशेषताएं अर्मेनियाई रोटीपकवान के लिए प्रस्तुत नुस्खा में विशेष रूप से स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। "हाथ की सफ़ाई" और कोई धोखा नहीं - हमारे सामने शानदार कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट "चेबूरेक्स" हैं!

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड;
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस;
• बल्ब;
• काली मिर्च, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ वरीयता के अनुसार चुनी जाती हैं;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी);
• बर्फ-ठंडा शुद्ध पानी - 20 मिलीलीटर तक।

तैयारी

1. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले और मसाले मिलाएँ। बर्फ़ जैसा ठंडा बोतलबंद पानी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हम पतली शीट को वर्गों (16x16) में विभाजित करते हैं, परतों को मांस की परत से चिकना करते हैं (हम केवल दो विपरीत छोरों को मुक्त छोड़ते हैं)।
3. पीटा ब्रेड के टुकड़ों को त्रिकोण के रूप में आधा मोड़ें, हल्के से दबाएं, शीर्ष कोने को काट दें, जिससे अर्धवृत्ताकार उत्पाद बन जाए।
4. खाने को तेल में तब तक भूनिये जब तक सुनहरी पपड़ीदोनों तरफ. हम इसे नैपकिन पर रखते हैं, उन पर अतिरिक्त वसा छोड़ते हैं, और तुरंत इसे अधीरता के साथ "जलने" वाले परिवार को परोसते हैं!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना

अर्मेनियाई लवाश और साधारण कीमा से एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट अग्रानुक्रम प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• पतली चादरों की पैकेजिंग;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज पंख - गुच्छा;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस) - 400 ग्राम;
• अपनी इच्छा के अनुसार नमक और मसाले चुनें;
• वनस्पति तेल;
• बल्ब.

तैयारी

1. हम पिछली रेसिपी में दी गई विधि का उपयोग करके कीमा बनाते हैं, कटा हुआ हरा प्याज डालते हैं - पिसा ब्रेड के लिए भरावन तैयार है।
2. एक पतली शीट को खोलें, इसे कैंची से चौकोर टुकड़ों में काटें (आकार स्वयं चुनें), कीमा बनाया हुआ मांस की एक समान परत लगाएं। केक को लिफाफे के आकार में आधा मोड़ें, फिर दोबारा ऐसा करें।
3. अंडे को कटोरे में फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ, प्रत्येक को डुबाएँ मांस उत्पाद, गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर दोनों तरफ से तलें।
4. यदि चाहें, तो भोजन को ओवन (टी 190 डिग्री सेल्सियस) में बेक करें। बस भोजन को एक सांचे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, पनीर की कतरन छिड़कें।

40 मिनट के बाद, मांस के साथ पीटा ब्रेड रखें गरम पकवानऔर गर्मागर्म सर्व करें.

सैल्मन और क्रीम चीज़ से भरना

सामग्री:

• डिल और अजमोद की कई टहनियाँ;
• सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नरम पनीर - 250 ग्राम।

तैयारी

1. साफ साग को बारीक काट लीजिये, इसमें नरम पनीर डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
2. मछली को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और तेल में तलें। जब फ़िलेट ठंडा हो जाए, तो टुकड़े को पतली परतों में बाँट लें।
3. पीटा ब्रेड को पनीर के मिश्रण से चिकना करें, परत को सैल्मन के स्लाइस से ढक दें, शीट को रोल से लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जो कुछ बचता है वह स्वादिष्ट पकवान को छोटे भागों में काटना है ताकि ऐपेटाइज़र एक पूर्ण रूप ले सके।

पनीर भरना

लवाश के लिए सामग्री:

• ताजा पनीर - 150 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम (15% वसा) - 30 ग्राम;
• दिल;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• पका हुआ एवोकैडो फल।

तैयारी

1. डिल को पीसें, पनीर, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
2. एवोकैडो को आधे में विभाजित करें, गुठली हटा दें, छिलका काट लें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
3. पीटा ब्रेड को दही के द्रव्यमान से चिकना करें, फलों के टुकड़े बिछाएं, इसे रोल करें, भागों में विभाजित करें।
4. यदि आप खट्टा क्रीम को अंडे से बदलते हैं, तो उन्हें एक सांचे में रखे रोल में डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें, डिश को ओवन में बेक किया जा सकता है।

हमारे पारिवारिक मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका!

पनीर और मसालेदार खीरे के साथ मसालेदार संस्करण

सामग्री:

• बर्फशिला सलाद";
• अचार - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• पतली पीटा ब्रेड;
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च।

तैयारी

1. लहसुन की कलियाँ और खीरे को बारीक कद्दूकस कर लें, एक कटोरे में रखें, वांछित मात्रा में नमक और मसाले, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
2. पीटा ब्रेड को बेलिये, उस पर लेटस के पत्ते रखिये, चिकना कीजिये दही की संरचना, ध्यान से एक टाइट रोल बनाएं। भरे हुए फ्लैटब्रेड को भागों में बांट लें.

साग के नाजुक रंग ने पकवान को एक परिष्कृत अपील दी।

चिकन और मशरूम के साथ लवाश भरना

एक शीट के लिए सामग्री:

• गोभी के कांटे (सफेद गोभी);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका (पैर) - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 100 ग्राम;
• केचप - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• इच्छानुसार काली मिर्च और नमक की मात्रा चुनें।

लवाश के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है

1. चिकन को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को काट लें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें, सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. केचप के साथ 15 ग्राम मेयोनेज़ मिलाएं, पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें। इसके बाद, चिकन, काली मिर्च और नमक की एक परत बिछाएं, फिर शिमला मिर्च और पत्तागोभी के स्ट्रिप्स रखें। हम सब्जी पंक्ति में मेयोनेज़ का "ग्रिड" लगाते हैं। हम कटी हुई गाजर के साथ स्नैक को इकट्ठा करना समाप्त करते हैं।
5. बेले हुए लवाश को मक्खन से उपचारित करें और माइक्रोवेव में बेक करें।

यदि वांछित हो, तो उत्पाद को जल्दी से भूरा कर लें गर्म फ्राइंग पैन, कुरकुरे क्रस्ट के साथ पतली लवाश के स्वाद को पूरक करता है।

कोरियाई गाजर के साथ पांच मिनट का नाश्ता

सामग्री:

• संसाधित चीज़;
• मसालेदार गाजर;
• अचारी ककड़ी;
• अरबी रोटी;
• उच्च गुणवत्ता मेयोनेज़।

तैयारी

1. खीरे को कद्दूकस करके उसका रस निचोड़ लें, जिससे पतले पत्ते को अतिरिक्त नमी से बचाया जा सके।
2. प्रसंस्कृत चीज विशेष रूप से प्रतिष्ठित हैं नाज़ुक स्वाद, लेकिन यह अच्छी गुणवत्ता उत्पाद को पीसना कठिन बना देती है। पनीर को जल्दी से कद्दूकस करने के लिए, टुकड़े को कद्दूकस में रखें फ्रीजर. एक छोटी लेकिन असरदार ट्रिक!
3. पिघली हुई छीलन को एक कटोरे में रखें, खीरे के टुकड़े डालें, पतले धागेकोरियाई गाजर, मिश्रण मिलाएं।
4. पीटा ब्रेड को तैयार मिश्रण से चिकना कर लें, बेल लें और टुकड़ों में काट लें।

पाँच मिनट से भी कम समय बीत चुका है, और मेज पर एक नाश्ता पहले से ही तैयार है, जिसमें प्राच्य मसालों और जड़ी-बूटियों की उत्तम सुगंध है।

डिब्बाबंद सार्डिन के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर दही - 2 पीसी ।;
• अरबी रोटी;
• डिब्बाबंद भोजन का एक जार "तेल में सार्डिन";
• डिल, मेयोनेज़।

तैयारी

1. मछली को जार से निकालें (बिना तेल के) और कांटे से मैश करें। कड़े उबले अंडे छीलें और बारीक काट लें।
2. पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें, थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, रखें अंडे की संरचना, सार्डिन के टुकड़े, डिल परत को दोबारा दोहराएं।
3. शीट को रोल आकार में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

एक शानदार स्वादिष्ट मछली "पकड़" पहले से ही मेज पर है!

कॉड लिवर क्षुधावर्धक

सामग्री:

• अरबी रोटी;
• कॉड लिवर का जार;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर (कठोर) - 130 ग्राम;
• दिल

तैयारी

1. हम जार से निविदा ऑफफ़ल निकालते हैं, इसे एक कांटा के साथ गूंधते हैं, थोड़ा मछली का तेल जोड़ते हैं और परिणामी द्रव्यमान को मिलाते हैं।
2. पीटा ब्रेड को तैयार मिश्रण से चिकना कर लीजिये. स्नैक के लीवर घटक में वसा की मात्रा को देखते हुए, हम मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं।कसा हुआ जर्दी की एक परत रखें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
3. आगे हम कुचले हुए स्थान रखते हैं चिकन प्रोटीन, कुछ साग, पनीर की कतरन। रोल को बेल लें और भागों में बांट लें।

कॉड लिवर के साथ क्षुधावर्धक का प्रस्तुत संस्करण अपने स्वाद से सबसे अधिक मांग वाले पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा।

लाल मछली भरना

एक पतली शीट के लिए सामग्री:

• हल्का नमकीन ट्राउट - 700 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• धुले और सूखे सलाद के पत्ते।

तैयारी

पीटा ब्रेड की एक आयताकार शीट को खोलें, कुछ मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, सलाद के पत्ते और ट्राउट की पतली कटी हुई परतें बिछाएं। मछली पर जाली लगाएं सफेद सॉस, फिर से हरी पत्तियाँ रखें, छिड़कें कसा हुआ अंडे. रोल को बेल लें और भागों में बांट लें। डिनर परोस दिया गया है!

पीटा ब्रेड के लिए हैम और पनीर भरें

यदि ऐपेटाइज़र रेफ्रिजरेटर में अस्थायी भंडारण के लिए है (हम मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं), पीटा ब्रेड को दो परतों में मोड़ें ताकि वे मेयोनेज़ की उपस्थिति से नरम न हों।

3 शीट के लिए सामग्री:

• हैम - 300 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी.:
• पनीर - 150 ग्राम;
• डिल साग;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम तक।

तैयारी

1. चादरें चिकना करें ताज़ा चटनी, हैम को स्ट्रिप्स में काट लें, मांस को एक और पतली फ्लैटब्रेड से ढक दें, इसे मेयोनेज़ के "ग्रिड" से ढक दें, कसा हुआ पनीर छीलन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
2. हम इसे कसकर रोल करते हैं, इसे एक बैग में पैक करते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

लवाश की फिलिंग सभी अपेक्षाओं से अधिक थी!

गुलाबी सैल्मन और बेल मिर्च के साथ लवाश

सामग्री:

• हल्का नमकीन गुलाबी सामन - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी;
• लाल फल शिमला मिर्च;
• अरबी रोटी;
• प्रसंस्कृत पनीर, साग।

तैयारी

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और कटी हुई सुआ के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान के साथ केक को चिकना करें।
2. - पनीर की परत पर खीरे के पतले-पतले टुकड़े रखें. उनके बीच हम बेल मिर्च की स्ट्रिप्स रखते हैं। हम एक चमकदार सब्जी "समाशोधन" पर उत्कृष्ट गुलाबी सामन की परतें रखते हैं।

हम पिटा ब्रेड को एक रोल के रूप में स्वादिष्ट भरने के साथ व्यवस्थित करते हैं, ध्यान से इसे वांछित आकार के टुकड़ों में विभाजित करते हैं।

हेरिंग और एवोकैडो के साथ नाजुक भराई

1 पीटा ब्रेड के लिए सामग्री:

• अंडा;
• आधा नींबू या नीबू का रस;
• एवोकाडो;
• सरसों के बीज - 10 ग्राम;
• पट्टिका हल्का नमकीन हेरिंगतेल में - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम।

तैयारी

1. कड़े उबले अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. हम हेरिंग के टुकड़े निकालते हैं, अतिरिक्त वसा को नैपकिन से पोंछते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
3. हम एवोकैडो को हिस्सों में बांटते हैं, गुठली हटाते हैं, फल से छिलका हटाते हैं और गूदे से छोटे क्यूब्स बनाते हैं।
4. सरसों और मेयोनेज़ के मिश्रण से पीटा ब्रेड को चिकना करना, हेरिंग की एक परत, खीरे और एवोकैडो के स्लाइस बिछाना और इसे रोल करना बाकी है।

बेहतरीन फिलिंग मसालेदार मछलीऔर पौष्टिक स्वाद वाला फल!

उबले हुए सॉसेज के साथ उत्सव क्षुधावर्धक

सामग्री:

• अरबी रोटी;
• नरम पनीर - 250 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 20 ग्राम;
• हरियाली.

तैयारी

1. अर्मेनियाई लवाश की एक शीट को बड़े वर्गों (15X15) में काटें।
2. सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, मिला लें संसाधित चीज़और जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
3. परिणामी भराई को सभी फ्लैटब्रेड के बीच वितरित करें और उन्हें बीच में रखें। हम परतों को लिफाफे के रूप में बनाते हैं, दोनों तरफ तेल में तलते हैं।

यदि चाहें, तो उत्पादों को एक सांचे में रखें और ओवन में 5 मिनट तक बेक करें। हमें बहुत कुछ मिलता है स्वादिष्ट व्यंजन, कि विशेष रूप से अधीर खाने वालों को नियंत्रित किया जाना चाहिए ताकि वे जल न जाएं!

लवाश चिकन लीवर से भरा हुआ

सामग्री:

• उबले हुए अंडे;
• बल्ब;
• चिकन लीवर - 200 ग्राम;
• गाजर;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• अरबी रोटी;
• हम इच्छानुसार मसालों और जड़ी-बूटियों का चयन करते हैं।

तैयारी

1. नरम होने तक उबालें (7 मिनट) चिकन लिवर, ठंडे ऑफल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटी हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, लीवर, कसा हुआ अंडे, पनीर की कतरन, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। नमक की थोड़ी मात्रा के बारे में मत भूलना।
3. हम मिश्रण को एक पतली शीट पर फैलाते हैं, इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।





सामग्री:

• पिटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• उबले हुए अंडे;
• पनीर (मुलायम) - 150 ग्राम;
• स्प्रैट्स - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• मीठी मिर्च फल;
• साग का एक गुच्छा.

तैयारी

1. हम पीटा ब्रेड को मेज पर फैलाते हैं, इसे कुछ मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, इसे दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं, और इसे सॉस के साथ भी इलाज करते हैं।
2. कसा हुआ अंडे, पनीर की कतरन और कटी हुई काली मिर्च की एक परत रखें।
3. हम स्वादिष्ट स्प्रैट के पूरे शवों के साथ क्षुधावर्धक का संयोजन पूरा करते हैं। भोजन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, इसे एक ट्यूब में लपेटें और पैक किए गए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

एक घंटे के बाद, जब भरने की सामग्री आपसी स्वाद से भर जाए और रोल वांछित आकार ले ले, तो टुकड़ों को काट लें और पकवान परोसें।

स्प्रैट लवाश की फिलिंग ने हमारे "स्वादिष्ट" परिचय को पूरा क्यों किया पाककला संबंधी संभावनाएँपतले उत्पाद? यह संभवतः उस समय की पुरानी यादों के कारण है जब लाक्षणिक रूप से कहें तो चीनी अधिक मीठी, पानी में अधिक गीली और भोजन कहीं बेहतर और स्वादिष्ट होता था!

आप अक्सर सुन सकते हैं कि फास्ट फूड स्वास्थ्य और पाचन के लिए हानिकारक है, योगदान देता है अधिक वज़न. दरअसल, जो लोग बर्गर और हॉट डॉग, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य कैफे व्यंजनों से मतलब रखते हैं वे यही कहते हैं फास्ट फूड. लेकिन फास्ट फूड सिर्फ जल्दी तैयार होने वाला भोजन है, और इसमें वसायुक्त, अस्वास्थ्यकर या उच्च कैलोरी होना जरूरी नहीं है। पतले लवाश से बने व्यंजन फास्ट फूड से संबंधित हैं, लेकिन साथ ही वे भरने वाले और उच्च कैलोरी वाले और हल्के दोनों हो सकते हैं: शाकाहारियों के लिए और आहार मेनू. इस लेख में शामिल है सर्वोत्तम व्यंजनप्रत्येक स्वाद के लिए आप तस्वीरों और चरण-दर-चरण तैयारी के विस्तृत विवरण के साथ पतली पीटा ब्रेड भर सकते हैं।

आपको कौन सी पीटा ब्रेड लेनी चाहिए?

घर पर पिसा ब्रेड को रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध कुछ सामग्रियों से भरने के लिए, आपको तुरंत सही मुख्य सामग्री का चयन करना होगा। लवाश अलग हो सकता है: अर्मेनियाई - पतला, अक्सर आयत आकारऔर जॉर्जियाई - अधिक शानदार, गोल। टॉर्टिला, बिना खमीर वाली रोटीफ्लैटब्रेड के रूप में - यह मेक्सिको से पीटा ब्रेड का करीबी रिश्तेदार है, और भारतीय फ्लैटब्रेडचपाती वही पीटा ब्रेड है, जिसे केवल सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है।

लवाश पर आधारित विभिन्न रोल, रोल, पाई और स्नैक्स तैयार करने के लिए, आमतौर पर अर्मेनियाई लवाश का उपयोग किया जाता है, और इसमें क्या भरना है और इसे सही तरीके से कैसे करना है, इसका वर्णन नीचे किया गया है। यह ध्यान देने योग्य है कि आपको पीटा ब्रेड जितना संभव हो उतना ताजा खरीदना होगा और खाना बनाना शुरू करने तक इसे कसकर पैक करके रखना होगा, क्योंकि यह हवा में बहुत जल्दी सूख जाता है और जब रोल में लपेटा जाता है तो यह टूटना और उखड़ना शुरू हो जाता है।

यह मत भूलिए कि यदि लवाश में भरना काफी नरम है और सॉस के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया गया है, तो इस तरह के पकवान को तैयारी के तुरंत बाद या दस मिनट के बाद परोसा जाता है, अन्यथा आटा गीला हो जाएगा और फट जाएगा। यदि स्नैक आपके लिए तैयार किया गया था, तो इसे खाने में असुविधा होगी, लेकिन डरावना नहीं, लेकिन अगर ऐसा है छुट्टियों का व्यंजन- मेहमानों के सामने यह बेहद अजीब होगा।

यदि भरने में बहुत अधिक साग है: चीनी गोभी, मीठी मिर्च या अजमोद, तो ऐसे विकल्प अपनी अखंडता को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें सड़क पर, काम या स्कूल के नाश्ते के रूप में, या पिकनिक पर ले जाना सुविधाजनक है। मांस, सॉसेज और पनीर से भरा लवाश उन जगहों पर ले जाना बहुत सुविधाजनक है जहां माइक्रोवेव है - नाश्ते को गर्म करने के लिए।

आप लवाश में क्या भर सकते हैं?

एक तात्कालिक व्यंजन जो तैयार किया जाता है कुछ ही मिनटों मेंलगभग कहीं भी (जब तक उत्पाद हैं), यह लंबे समय से न केवल शौकीनों के स्वाद का विषय रहा है त्वरित भोजन, बल्कि हमेशा व्यस्त रहने वाले कर्मचारियों, छात्रों और यहां तक ​​कि नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए भी स्वस्थ छविज़िंदगी। लवाश भरने के लिए पर्याप्त से अधिक व्यंजन हैं:

• उबले अंडे और डिल के साथ केकड़े की छड़ें: कई लोगों के लिए एक क्लासिक और पसंदीदा विकल्प। स्टिक्स को कद्दूकस करें, कटे हुए डिल और अंडे के साथ मिलाएं, हल्के से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। परिणामी सलाद को पीटा ब्रेड में लपेटें और इसे 10-15 मिनट तक भीगने दें।
• घर का बना शावरमा का क्लासिक संस्करण: टुकड़े उबला हुआ मांसया तैयार होने तक एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, मसालों के साथ सीज़न और पिसा ब्रेड की सतह पर रखें, केचप या मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करें, इसके ऊपर एक चौड़ी पट्टी में कोरियाई शैली की गाजर या ताजा गोभी का सलाद डालें, ताजा के स्लाइस या मसालेदार खीरे, थोड़ी मात्रा में केचप या सरसों डालें और एक लिफाफे में लपेटें और ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें। घर-परिवार के सदस्य प्रसन्न रहेंगे।
• बारीक कटा हुआ सॉसेज मिलाएं कोरियाई गाजरया ताज़े टमाटर, स्ट्रिप्स और मेयोनेज़ में कटे हुए - स्वाद हर किसी के पसंदीदा हॉट डॉग के समान है, लेकिन पतली पीटा ब्रेड की कीमत पर खमीर रहित आटाकम कैलोरी वाला व्यंजन है।
• लवाश के साथ कोरियाई शैली की गाजरें शावरमा की थीम पर कई विकल्पों और विविधताओं का आधार हैं: मांस से शाकाहारी तक। अपने स्वाद के लिए अद्वितीय और सुखद कुछ खोजने के लिए विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करना उचित है।
• सलामी की पतली स्लाइस के साथ पेकिंग गोभी, अनुभवी मसालेदार केचप- यह मैक्सिकन शैली का गर्म और काफी पेट भरने वाला है।
• शाकाहारी विकल्प: ढेर सारा कटा हुआ डिल, अजमोद, घर का बना पनीर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया गया।

इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, क्योंकि पतली पीटा ब्रेड को भरने के तरीके के बारे में कई विचार हैं, इसलिए हम सबसे दिलचस्प लोगों पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।

रात के खाने के बजाय

कभी-कभी ऐसा होता है कि भोजन तैयार करने के लिए समय या ऊर्जा नहीं होती है, परिवार लगातार इंतजार कर रहा होता है, और रेफ्रिजरेटर में अंडे, मशरूम और सूखे द्रुज़बा पनीर के अलावा कुछ भी नहीं होता है। यह लवाश भरने का एक उत्कृष्ट अवसर है, जिससे पुरुष भाग अविश्वसनीय रूप से खुश होगा, क्योंकि वे सभी प्रकार के फास्ट फूड के लिए बहुत लालची हैं। मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें; सुनिश्चित करें कि इसमें काली मिर्च डालें और निश्चित रूप से, नमक डालना न भूलें। यदि आपने खीरे का अचार बनाया है, तो बढ़िया! वे भी खेल में आएंगे और मशरूम को उजागर करेंगे।

बिछाए गए लवाश पर हम मेयोनेज़ की छोटी-छोटी पट्टियाँ बनाते हैं, उन्हें सतह पर फैलाते हैं और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं सम परतउंडेल देना तैयार मशरूम. पीटा ब्रेड के संकरे हिस्से पर, खीरे के गोलों को एक पंक्ति में रखें और उन्हें एक लिफाफे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अंदर कसकर रखी हुई है, यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स के साथ एक साथ पिन कर सकते हैं; धीमी आंच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में, परिणामी पाई को थोड़ा गर्म करें और अपने परिवार को बुलाएं। उन्हें मशरूम की फिलिंग के साथ मिश्रित पिघला हुआ पनीर और पतली पीटा ब्रेड की कुरकुरी परत बहुत पसंद आएगी। अगर आपके पास भी रेफ्रिजरेटर में सॉसेज पड़ा है, तो उसे स्लाइस में काट लें और मशरूम में भेज दें, किसी को कोई आपत्ति नहीं होगी।

हॉलिडे रोल्स

यहां तक ​​कि उत्सव की मेज के लिए भी, आप पिटा ब्रेड में भरने के लिए कुछ लेकर आ सकते हैं, ताकि इसका क्षुधावर्धक एक राजा की तरह दिखे और स्वाद में अन्य सभी व्यंजनों को मात दे। इसके लिए हमें चाहिए:

• लाल मछली का बुरादा: हल्का नमकीन या हल्का स्मोक्ड।
• ताज़ा खीरा.
• सलाद साग या चीनी गोभी।
• 1 डबल पीटा ब्रेड.
• सामग्री के संयोजन के लिए मेयोनेज़।

फ़िललेट्स को पतले छोटे टुकड़ों में काटें, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें (त्वचा छीलने की आवश्यकता नहीं है) या बहुत पतले हलकों में, साग को अच्छी तरह से धो लें और सुखा लें। आप सलाद को पूरा छोड़ सकते हैं, और चीनी गोभी को काट सकते हैं, पत्तियों के मोटे हिस्से को हटा सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ लवाश को मेज पर फैलाएं, उस पर मछली के टुकड़ों को एक पतली परत में फैलाएं, ऊपर से खीरे और उन पर साग छिड़कें।

हम रोल को कसकर रोल करते हैं; आप इस उद्देश्य के लिए क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं, फिर पीटा ब्रेड आसानी से रोल हो जाता है और फिलिंग अपनी जगह पर बनी रहती है। परिणामी रोल्स को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर उन्हें एक तेज चाकू से तिरछे काट लें। आप कटे हुए ताजे टमाटरों या मूली से गुलाब बनाकर सजा सकते हैं, जिसके चारों ओर आप तैयार मछली के रोल को खूबसूरती से बिछा सकते हैं।

लवाश "दहलीज पर मेहमान"

यदि अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर आ जाएँ तो लवाश भरने का क्या स्वादिष्ट तरीका है? सलाद और ऐपेटाइज़र की लंबी तैयारी के लिए कोई समय नहीं है, लेकिन मैं वास्तव में अपनी पाक क्षमताओं से आश्चर्यचकित करना चाहता हूं और कुछ भी नहीं से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहता हूं। स्वादिष्ट रोल तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• तेल में डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा: अतिरिक्त तरल को एक कप में डालें, और डिब्बे की सामग्री को कांटे से मैश करें;
• चार उबले अंडों को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस;
• किसी भी पनीर के 200 ग्राम को भी कद्दूकस कर लें;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ काट लें और एक चुटकी काली मिर्च और 3-4 बड़े चम्मच के साथ मिला लें। मेयोनेज़ के चम्मच.

यदि तेल में डिब्बाबंद भोजन नहीं है तो आप पीटा ब्रेड कैसे भर सकते हैं? उन्हें स्प्रैट्स या टुकड़ों से बदला जा सकता है धूएं में सुखी हो चुकी मछली, बारीक कटा हुआ। बेशक, साथ डिब्बाबंद मछलीसरल और तेज़, और भी स्वादिष्ट, लेकिन कभी-कभी परिस्थितियाँ मजबूत होती हैं, इसलिए हमारे पास जो है उसका उपयोग करें और चिंता न करें - परिणाम प्रभावशाली होगा। आप देख सकते हैं कि भरने की सामग्री मिमोसा सलाद की संरचना से मिलती जुलती है, जो प्रशंसकों को बहुत पसंद है पफ सलाद. उनके सिद्धांत के अनुसार, हम सामग्री को परतों में बिछाकर एक लवाश रोल तैयार करते हैं।

पनीर रोल

यदि आप मांस या समुद्री भोजन बिल्कुल नहीं चाहते हैं तो पतली पीटा ब्रेड कैसे भरें? मसालेदार योजकक्या मौसम की पाबंदियों के कारण पहले से ही ऊब चुके हैं और हरी पत्तेदार सब्जियाँ अनुपलब्ध हैं? हर किसी का पसंदीदा पनीर बचाव में आएगा। विभिन्न किस्में: सस्ते पिघले और स्मोक्ड से लेकर, सुगंधित डच, नाजुक ब्री या हल्के मोज़ेरेला तक।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और आपके स्वाद के अनुरूप एक योजक चुना जाता है:

• उबले अंडे, स्ट्रिप्स में कटे हुए, डच किस्म के साथ अच्छी तरह से चलते हैं;
• मशरूम को मक्खन में तला जाता है, एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है और स्वाद के लिए लहसुन की एक कली के साथ स्वाद दिया जाता है;
• लाल मछली पट्टिका के टुकड़े: सैल्मन, सैल्मन या गुलाबी सैल्मन;
• स्लाइस ताजा टमाटर, सुगंधित तुलसी के पत्तों के साथ मिश्रित; यह संस्करण मोत्ज़ारेला के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
• मेयोनेज़ के साथ मिश्रित लहसुन; पनीर के साथ यह संयोजन एक प्रसिद्ध है" यहूदी नाश्ता”, जिसे अक्सर न केवल पीटा ब्रेड में, बल्कि उबले अंडों में भी भरा जाता है।

मेयोनेज़ को पीटा ब्रेड पर एक पतली परत में फैलाया जाता है, उदारतापूर्वक पनीर के साथ छिड़का जाता है, और अतिरिक्त के रूप में चुना गया योजक बेस के पतले किनारे पर रखा जाता है। पीटा ब्रेड को टाइट रोल में रोल करें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर यह नरम हो जाएगा और भराई के स्वाद को सोख लेगा। परोसने से पहले, तिरछे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सजाते हुए एक प्लेट पर चित्रात्मक ढंग से रखें ताज़ी सब्जियां.

शाकाहारी पीटा ब्रेड: पालक और टमाटर के साथ

यदि आप पशु उत्पाद नहीं खाते हैं तो पीटा ब्रेड भरने का सरल और स्वादिष्ट तरीका क्या है? इन सम्मानित लोगों का खाना पकाने में भी अपना अलग स्थान है, जो सभी इच्छाओं और प्राथमिकताओं को ध्यान से ध्यान में रखता है। बेशक, ताजी सब्जियों के साथ लवाश शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श होगा: लवाश को मेज पर फैलाएं और इसकी पूरी सतह को तिल या जैतून जैसे किसी भी कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल से चिकना करें। आजकल आप अक्सर शाकाहारी गलियारों में सलाद ड्रेसिंग के लिए तैयार मसालेदार तेल पा सकते हैं - आप उनका उपयोग कर सकते हैं। आप मक्खन के स्थान पर शाकाहारी मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, जो इससे बनाया जाता है सोय दूध, या एवोकैडो ह्यूमस।

ताज़े पालक को बहते पानी के नीचे धोएँ और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए ज़ोर से हिलाएँ, आप थपथपाकर भी सुखा सकते हैं; पेपर तौलिया. हम पत्तियों को चौड़ी पट्टियों में काटते हैं, हालाँकि आप उन्हें पूरा भी डाल सकते हैं - इससे स्वाद प्रभावित नहीं होता है, और छोटे टुकड़ों की तुलना में पिसा ब्रेड को भरना आसान होता है। ताजा टमाटरपतली स्लाइस या चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, टोफू चीज़ को पतली स्लाइस या क्यूब्स में काटें। पीटा ब्रेड के एक तरफ पालक रखें, उसके ऊपर टमाटर की एक परत रखें और ऊपर से कटा हुआ टोफू छिड़कें। पीटा ब्रेड को कसकर रोल में रोल करें और तुरंत इसे खाना शुरू करें, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

शाकाहारियों के लिए एक और नुस्खा

यह विकल्प पिकनिक के लिए अच्छा है जब आपके दोस्तों में शाकाहारी लोग हों। वह कितना प्रसन्न होगा जब उसे पता चलेगा कि आपने उसके विश्वदृष्टिकोण को ध्यान में रखा और विशेष रूप से उसके लिए शावरमा तैयार किया। यह जानते हुए कि पीटा ब्रेड को अक्सर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, आपको इसके लिए एक प्रतिस्थापन तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि शाकाहारी लोग ऐसे उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं। पतली पीटा ब्रेड कैसे भरें, जो इन एडिटिव्स के बिना थोड़ी सूखी है? एक विकल्प है: आपको आधा गिलास छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों को पानी में भिगोना होगा, और तीन घंटे के बाद उन्हें ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, लेकिन बचे हुए पानी को धोने या निकालने की कोई जरूरत नहीं है। मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नींबू का रस, स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और स्वाद के लिए लहसुन की एक कटी हुई कली।

ब्लेंडर से फिर से अच्छी तरह फेंटें और चखें: मेयोनेज़ क्यों नहीं? हम इसे बिना लपेटी हुई पीटा ब्रेड पर फैलाते हैं, इसके ऊपर एवोकाडो के पतले टुकड़े काटते हैं, और उनके ऊपर मग रखते हैं ताजा ककड़ी. हल्का सा नमक डालें और कसकर पैक करने की कोशिश करते हुए रोल करें।

मीठे रोल (फोटो के साथ)

यदि आप कुछ मीठा, लेकिन पौष्टिक चाहते हैं तो आप लवाश कैसे भर सकते हैं? आप ताजा जामुन के साथ भरने वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ताजा मोटा पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी का चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला या कसा हुआ ज़ेस्ट (वैकल्पिक);
• किसी के दो मुट्ठी ताजी बेरियाँ: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी;
• एक पीटा ब्रेड, जिसे दो भागों में काटा जाता है।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। रसीला द्रव्यमान. यदि यह थोड़ा सूखा है, तो आप एक या दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम के चम्मच: द्रव्यमान व्हीप्ड क्रीम के समान होना चाहिए, लेकिन पनीर के छोटे कणों के साथ। हम जामुन को बहते पानी से धोते हैं और एक नैपकिन पर सुखाते हैं। हम बड़े टुकड़ों को दो या चार भागों में काटते हैं, और छोटे, जैसे ब्लूबेरी और रसभरी, पूरे काटते हैं। रखे हुए लवाश पर चम्मच से उदारतापूर्वक फैलाएं। दही द्रव्यमान, जामुन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, उनकी मात्रा पनीर के समान है। पीटा ब्रेड को रोल बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर तेज चाकू से रोल में काट लें और परोसते समय ऊपर से डालें। बेरी सॉसया आइसक्रीम के दो या तीन स्कूप डालें। यदि आप स्वाद का पूरा आनंद चाहते हैं, तो आप डाल सकते हैं चॉकलेट सीरपऔर कुचल कर छिड़कें अखरोट- बच्चे इस तरह के पेट उत्सव से अविश्वसनीय रूप से खुश होंगे।

आप कार्य को सरल बना सकते हैं और पनीर, जामुन और चीनी को एक ब्लेंडर में फेंटकर एक समान क्रीम बना सकते हैं और इसे पीटा ब्रेड पर फैला सकते हैं, इसे हमेशा की तरह लपेट सकते हैं। काटने पर, यह मुख्य संस्करण जितना आकर्षक नहीं लगेगा, लेकिन इसे काटना आसान होगा, और ऐसे रोल का आकार बेहतर रहेगा।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप पिसा ब्रेड को फलों से किसी और चीज़ से भर सकते हैं - जो कुछ भी हाथ में है: केले, संतरे या आम के टुकड़े, आड़ू, खुबानी। बच्चे इस व्यंजन को बहुत पसंद करते हैं। और वे इसे स्वयं पकाकर प्रसन्न होंगे, जिससे उनकी माँ अपनी पाक प्रतिभा से प्रसन्न होंगी।

लवाश रोल को खूबसूरती से कैसे परोसें?

घर पर पिसा ब्रेड कैसे भरें यह पहले से ही स्पष्ट है, लेकिन अगर यह है तो इसे मूल तरीके से कैसे परोसा जाए उत्सव की मेजया दोस्तों की मेजबानी करना, क्योंकि आप मेज पर एक ट्यूब में लपेटा हुआ लवाश नहीं रख सकते - आप ऐसा केवल पिकनिक पर ही कर सकते हैं। शानदार डिज़ाइन के लिए कई विकल्प हैं, और वे सभी रसोइये की कल्पना, प्रयोग करने की उसकी क्षमता और खाना पकाने की प्रक्रिया को "महसूस" करने की क्षमता पर निर्भर करते हैं। यहाँ एक उदाहरण है:

• अगर भरवां पीटा ब्रेडअपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है, इसमें भराई उखड़ती नहीं है, फिर आप इसे चार भागों में काट सकते हैं: आपको लगभग 4-5 सेमी ऊंचे कॉलम मिलेंगे गोल बर्तनएक रोसेट के रूप में, और उनके बीच ताजा अजमोद और नींबू के स्लाइस की टहनी को सुंदर ढंग से व्यवस्थित करें।
• अधिक मुलायम रोलतिरछे पतले टुकड़ों में काटें और मोर की पूंछ के आकार में एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े के केंद्र को जैतून से सजाएँ।
• एक गोल उथली प्लेट पर, मांस काटने के सिद्धांत के अनुसार भरने के साथ कटी हुई पीटा ब्रेड के मग रखें, जब एक टुकड़ा आधा दूसरे पर ओवरलैप हो जाए। केंद्र में आप ओलिवियर सलाद, "स्क्विरल्स" या केकड़े की छड़ें (लवाश में भरने से मेल खाने के लिए) का ढेर रख सकते हैं - जो कुछ भी आपने लवाश में भरा था।
• नीचे दी गई तस्वीर एक और दिखाती है दिलचस्प विचारइस सरल लेकिन स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को परोसें।

अंत में, हमें आपको याद दिलाना होगा कि लवाश भरवां रोल करता है विभिन्न भराव, संग्रहीत नहीं हैं: उन्हें उसी दिन खाने के लिए पर्याप्त रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि जब पीटा ब्रेड में लिपटे सॉस और उत्पाद परस्पर क्रिया करते हैं, तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया जल्दी से शुरू हो जाती है, और उत्पाद केवल कुछ घंटों (अधिकतम) के बाद उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है 12) भोजन में ताजी हवा में रहना, इसलिए सावधान रहें।