प्रकाशन की तिथि: 03/21/2018
अभी कुछ समय पहले ही मैंने मीठे कद्दू पैनकेक की एक विधि खोजी थी। मैं वास्तव में दलिया में कद्दू का सम्मान नहीं करता, लेकिन यह उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और आपको इसे खाने की ज़रूरत है, इसलिए मैं देख रहा था कि इसका उपयोग और कहाँ किया जा सकता है। और फिर मेरी माँ बचाव में आईं और मुझे ऐसी स्वादिष्ट चीज़ बनाने की सलाह दी कद्दू पेनकेक्स. मानो या न मानो, हमें उनमें बिल्कुल भी कद्दू का स्वाद महसूस नहीं हुआ, हालाँकि हमने आटे में एक सेब भी मिलाया।
आज मैंने कच्चे और पके हुए कद्दू का उपयोग करके व्यंजनों का चयन किया है विभिन्न योजक, जो स्वाद को बहुत प्रभावित कर सकता है और पोषण का महत्वपेनकेक्स
- केफिर के साथ रसीला पेनकेक्स
- सूजी के साथ बिना आटे की रेसिपी
- तोरी से स्वादिष्ट पैनकेक बनाने का वीडियो
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पैनकेक हमेशा अच्छे बनें, मैं आपको कुछ युक्तियाँ देना चाहती हूँ जिन्हें अनुभवी गृहिणियाँ पहले ही पहचान चुकी हैं।
- किसी भी आधार, चाहे वह दूध, खट्टा क्रीम या केफिर हो, को पहले से गर्म किया जाना चाहिए या बस रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए। लगभग दो घंटे में।
- अंडे को कमरे के तापमान पर लें।
- आटे में डालने से पहले आटे को दो या तीन बार छान लीजिये, आटा अधिक हवादार हो जायेगा.
- मध्यम आंच पर तलना जरूरी है, नहीं तो किनारे जल जाएंगे और बीच का हिस्सा कच्चा रह जाएगा.
- उबला हुआ कद्दू पैनकेक को अधिक कोमल बनाता है और कद्दू का स्वाद कम होता है।
- केफिर में सोडा मिलाया जाता है, इसका एसिड इसे बुझाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। इसलिए, केफिर लेना बेहतर है जो सबसे ताज़ा नहीं है, लेकिन कुछ दिनों तक खड़ा है।
- पैनकेक के लिए, मीटी बटरनट स्क्वैश चुनें, इसमें अधिक चीनी और विटामिन होते हैं। यदि आपके पास जायफल नहीं है तो बड़े फल वाली किस्में भी उपयुक्त हैं।
- यदि आपके पास नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन है, तो प्रत्येक आटे में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें ताकि आटा आसानी से तली से निकल जाए।
कद्दू और सेब पैनकेक कैसे जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाएं
हमने पहले यह व्यंजन खट्टा क्रीम, केफिर और दूध से तैयार किया है। लेकिन जब नए उत्पाद पेश किए जाते हैं तो सामग्री का अनुपात थोड़ा बदल जाता है। आखिरकार, यह विचार करने योग्य है कि क्या वे रस देंगे और क्या इसके कारण आटे की मात्रा बढ़ाना उचित है।
मेरी राय में, यह सबसे सरल और है स्वादिष्ट रेसिपीपेनकेक्स सेब एक अनूठी सुगंध जोड़ते हैं, और कद्दू के साथ मिलकर वे भोजन की कैलोरी सामग्री को कम कर देते हैं। बच्चे निश्चित रूप से भोजन की सराहना करेंगे, खासकर अगर उन्हें दुकान से खरीदी गई खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाए।
हमें जो स्वाद मिलता है वह मीठा और खट्टा उत्पाद है। लेकिन अगर आप चीनी ज्यादा लेंगे तो मिठास बढ़ जाएगी. मैं कम चीनी खाने के पक्ष में हूं, लेकिन प्राकृतिक स्वादअधिक।
सामग्री:
- 300 ग्राम कद्दू
- 100 ग्राम सेब
- 3 बड़े चम्मच. सहारा
- 2 अंडे
- 150 मिली केफिर
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच सोडा
- सूरजमुखी का तेल
छिलके वाले कद्दू के टुकड़ों को बीज से काट लीजिए और छीलकर चॉपर बाउल में रख दीजिए.
सेब को छीलें और बीच से हटा दें, फल को स्लाइस में काट लें और कद्दू के ऊपर रख दें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर चालू करें। आप इस तकनीक को ग्रेटर से बदल सकते हैं, फिर ग्रेटर का बड़ा हिस्सा चुनें और सब कुछ मैन्युअल रूप से करें।
अब इस मिश्रण में अंडे डालें, केफिर डालें और चीनी छिड़कें। अच्छी तरह मिलाओ।
आटे में आटा छान लीजिये, अंतिम चरणसोडा डालो. यह केफिर के एसिड पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर देगा, इसलिए अभी के लिए हम द्रव्यमान को एक तरफ रख देंगे और तलने के लिए कंटेनर तैयार करना शुरू कर देंगे।
एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन चुनें, उस पर तेल लगाएं और तेज़ आंच पर गर्म करें।
जैसे ही हम आटा भूनना शुरू करें, तुरंत आंच की तीव्रता को मध्यम कर दें, नहीं तो यह जल जाएगा।
आप जमे हुए कद्दू ले सकते हैं और इसे नरम होने तक उबाल सकते हैं। फिर आटा बिना दानों के एक समान हो जाएगा और यह अनुमान लगाना मुश्किल होगा कि आपने इसके अंदर क्या मिलाया है।
कद्दू और पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी
कुछ लोग इन पैनकेक को कद्दू के साथ चीज़केक कहते हैं, लेकिन आपको और मुझे सबसे पहले नाम से नहीं बल्कि उनके स्वाद से आकर्षित होना चाहिए। तो, एक और सामग्री जोड़ें - पनीर। आप कोई भी वसायुक्त पदार्थ ले सकते हैं; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे खरीदते हैं या इसे स्वयं उबालते हैं।
बस याद रखें कि दही के दाने तैयार केक में दिखाई देंगे और आपके मुंह में महसूस किए जा सकते हैं। यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है।
मुझे लगता है कि अनाज को छलनी से या कांटे से पीसना बेहतर है।
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर
- 300 ग्राम कद्दू
- 3 बड़े चम्मच. आटा
- 2 टीबीएसपी। सहारा
- वनस्पति तेल
यदि आपका पनीर कुरकुरा नहीं है, लेकिन बार में खरीदा गया है, तो इसे धीरे से कांटे से मैश करें।
अंडे फेंटें और पनीर के साथ मिलाएँ।
पर बारीक कद्दूकसकद्दू को कद्दूकस करें, इसे दही के मिश्रण के साथ मिलाएं और चीनी छिड़कें।
आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
स्वाद के लिए आप इसमें दालचीनी मिला सकते हैं।
के लिए आटा भून लीजिए गर्म फ्राइंग पैनगर्म तेल के साथ.
अगर आपने तेल ज्यादा लगा लिया है तो एक पेपर टॉवल बिछा लें और पैन से निकाले हुए पैनकेक उस पर रख दें। इस तरह, तौलिया अनावश्यक वसा को अवशोषित कर लेगा और आप कम अस्वास्थ्यकर कैलोरी खाएंगे।
केफिर के साथ रसीला पेनकेक्स
ओह, हम सब कितना प्यार करते हैं रसीले पैनकेक! पर केफिर आधारउन्हें बनाना आसान नहीं हो सकता, क्योंकि केफिर सोडा को पूरी तरह से बुझा देता है। लेकिन इसके लिए यह आवश्यक है कि यह रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक उबलता रहे और अधिक तीव्र हो जाए, और यह भी कि खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले यह कुछ घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर गर्म हो जाए।
फिर इसमें एसिड की अच्छी मात्रा होगी और आपको सिरके का सहारा नहीं लेना पड़ेगा। मैं अभी भी सिरके का उपयोग करके एक नुस्खा दूंगा, क्योंकि इसके साथ सब कुछ केफिर में सोडा डालने से थोड़ा अधिक जटिल है।
21 टुकड़ों के लिए सामग्री:
- 350 ग्राम छिला हुआ कद्दू
- 0.5 एल केफिर
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच. सहारा
- 1 चम्मच सोडा
- 2 चम्मच सिरका 9%
- 500 - 550 ग्राम आटा
- वनस्पति तेल
कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
एक अलग गहरे कटोरे में, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। फिर हम डालेंगे गर्म केफिरऔर छना हुआ आटा डालें।
- अब इसमें बेकिंग सोडा डालें और सिरके से इसे बुझा दें. यदि आप आश्वस्त हैं कि केफिर में एसिड सोडा के साथ बातचीत करने के लिए पर्याप्त होगा तो आपको सिरके का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
आटे की जांच करें, कद्दू ने रस छोड़ दिया होगा और मिश्रण थोड़ा पतला हो गया होगा। यदि आपको वही परिणाम मिलता है, तो कुछ और बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
मिश्रण को 10 मिनट तक लगा रहने दें।
कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कर लीजिये और पैनकेक फैला दीजिये, आग तुरंत धीमी कर दीजिये.
सुनहरा भूरा होने तक तलें, देखें आटा कितना फूलता है।
ओवन में कच्चे कद्दू के साथ पकाने की विधि
उपरोक्त सभी व्यंजनों को कद्दू के कच्चे भाग का उपयोग करके दर्शाया गया है। यह सबसे आम विकल्प है, जब शरद ऋतु में, आपको सर्दियों के लिए पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने के लिए सभी सब्जियों को साफ करने की ज़रूरत होती है, या इससे भी बेहतर, उन्हें खाना पड़ता है।
लेकिन इसे उबले हुए कद्दू के द्रव्यमान से भी बदला जा सकता है। मैं इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करूंगा. अब आइए देखें कि बिना फ्राइंग पैन के पैनकेक कैसे पकाएं।
सामग्री:
- 400 ग्राम छिला हुआ कद्दू
- 2 टीबीएसपी। सहारा
- 0.5 चम्मच दालचीनी
- 3 अंडे
- 2 टीबीएसपी। दही
- 1.5 कप आटा
- थोड़ा सा नमक
- सांचे को चिकना करने के लिए तेल
छिलके और बीज वाले कद्दू के टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अब कद्दू वाले कटोरे में तीन अंडे, दही, दालचीनी चीनी और आटा डालें।
आटा मिला लीजिये. इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
एक गहरा रूप लें और इसे लाइन करें चर्मपत्र. कागज को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, अन्यथा आप इसके साथ तैयार पैनकेक भी फाड़ देंगे।
- अब आटे की लोइयां एक-दूसरे से थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें.
आपको इन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करना होगा। फिर पैन को बाहर निकालें और सावधानी से उन्हें एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलट दें और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
अंडे के बिना कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं
खैर, अब सबसे अधिक आहार की बारी है लेंटेन रेसिपी. वह के लिए है सच्चे पेटू, जो उत्पादों की स्वाद शुद्धता को पहचानते हैं। आटे और कद्दू के अलावा इसमें व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है।
वैसे, यहां हम ताजी नहीं बल्कि पकी हुई सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं। जमे हुए कद्दू भी खाना पकाने के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
- 400 ग्राम कद्दू
- 3 बड़े चम्मच. सहारा
- 1.5 कप आटा
- वानीलिन
- 0.5 चम्मच सोडा
- चौथाई नींबू
कद्दू को भाप में पका लें और छलनी से छान लें। यह बहुत नरम हो जाएगा, इसलिए आप गूदे को कांटे से पीसकर एक सजातीय प्यूरी भी बना सकते हैं।
चीनी, वैनिलिन और स्लेक्ड डालें नींबू का रससोडा - अब छना हुआ आटा डालें. यह महत्वपूर्ण शर्तताकि पैनकेक फूले हुए बनें.
कंसिस्टेंसी देखिए, जैसी बननी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. इसलिए आपको आटे की कम जरूरत पड़ सकती है.
आटा नियमित आटे से केवल रंग में भिन्न होता है।
साथ ही इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, गोले बनाकर मध्यम आंच पर पकने तक भूनें।
मुझे लगता है कि कद्दू के साथ यह व्यंजन अभी भी मिठाई या दोपहर के नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त है, इसलिए अधिक मसालेदार मसाला जोड़ें: वेनिला, दालचीनी या नींबू का छिलका। आप तुरंत महसूस करेंगे कि उनका स्वाद बेहतर के लिए कैसे बदल जाएगा।
सूजी के साथ बिना आटे की रेसिपी
मैं भी आपको इसके बारे में बताना चाहता हूं दिलचस्प नुस्खाबिना आटे के. हम सूजी से गाढ़ा बेस बनाएंगे और जई का दलिया. लेकिन, इन दोनों सामग्रियों को फूलने और नरम होने में समय लगता है, तभी तैयार ट्रीट में ये पैनकेक में महसूस नहीं होंगे. आटे को अधिक कोमल बनाने के लिए गुच्छे साबुत नहीं, बल्कि पीसकर लिए जा सकते हैं।
सामग्री:
- 400 ग्राम कद्दू
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच. प्रलोभन
- 2 टीबीएसपी। जई का दलिया
- 3 बड़े चम्मच. सहारा
- ¼ छोटा चम्मच. नमक
कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. इसमें अंडे फेंटें, चीनी और सूजी डालें.
बेहतर होगा कि ओटमील को ब्लेंडर में थोड़ा पीस लें। और इन्हें एक सामान्य कटोरे में डालें।
कद्दू का आटा पतला नहीं होना चाहिए, यह चम्मच पर अपना आकार बनाए रखे तो बेहतर होगा.
ऊँचे किनारों और मोटे तले वाला फ्राइंग पैन चुनें।
तली को चिकना करें और आटा बिछा दें, केक के बीच जगह छोड़ना न भूलें।
आंच को मध्यम कर दें ताकि केक को पकने का समय मिल सके।
तैयार पैनकेक को रखें पेपर तौलियाताकि तलने की अतिरिक्त चर्बी उनमें से निकल जाए और परोसें.
गर्म होने पर सूजी पैनकेक का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसलिए उन्हें परोसने से ठीक पहले पकाने की कोशिश करें। लेकिन, निश्चित रूप से, आप उन्हें हमेशा माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गर्म कर सकते हैं।
सुडौल कोमल पैनकेककद्दू से बनेगा एक अद्भुत व्यंजननाश्ते, रात के खाने या पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ते के लिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, खरबूजे को ताजा और दम किया हुआ या बेक किया हुआ दोनों तरह से उपयोग करने की अनुमति है। नीचे 8 सर्वश्रेष्ठ कद्दू पैनकेक रेसिपी दी गई हैं।
मूल नुस्खा
दूध से बने पैनकेक गुलाबी और असामान्य रूप से फूले हुए बनते हैं। यीस्त डॉऔर कद्दू प्यूरी.
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 0.3 किग्रा और कद्दू का गूदा;
- अंडा;
- 0.55 लीटर दूध;
- पाउडर खमीर का 30 ग्राम पैकेट;
- गेहूं का आटा;
- नमक के साथ दानेदार चीनी.
क्लासिक यीस्ट कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं:
- हम आधा गिलास दूध, मीठी रेत और खमीर से आटा बनाते हैं, सतह पर झाग आने का इंतजार करते हैं।
- टुकड़ों में कटे कद्दू को ढक्कन के नीचे उबाल लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें।
- अंडे को थोड़े से नमक के साथ फेंटें, आटे और संतरे की प्यूरी के साथ मिलाएँ, दूध डालें और मिलाएँ।
- चिपचिपा आटा बनाने के लिए आटा मिलाएं और इसे कम से कम एक घंटे तक तलने से पहले आराम दें।
ध्यान! क्योंकि खमीर पेनकेक्सखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे आकार में बढ़ जाएंगे, आपको उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर फ्राइंग पैन में रखना होगा।
केफिर रेसिपी
आप बिना खमीर के केफिर का उपयोग करके कद्दू के साथ पैनकेक पका सकते हैं।
ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता होगी:
- 0.45 किलो कद्दू;
- 0.5 लीटर केफिर;
- अंडा;
- आटा;
- स्वाद के लिए चीनी;
- सोडा और नमक.
केफिर पर कद्दू के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं:
- कद्दू को ओवन में बेक करें, फिर स्लाइस छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा नमक डालें, केफिर डालें और डालें कद्दू का गूदा.
- हम रचना में परिचय देते हैं आवश्यक राशिआटा, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक नोट पर. तलने से पहले, पैनकेक के आटे को कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए आराम देना चाहिए।
सेब के साथ खाना बनाना
अगर घर में छोटे बच्चे हैं तो उन्हें कद्दू और सेब के पैनकेक जरूर पसंद आएंगे.
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 0.45 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 2 - 3 मीठे और खट्टे सेब;
- 0.15 लीटर केफिर;
- अंडा;
- प्रीमियम आटा;
- बेकिंग पाउडर;
- नमक के साथ दानेदार चीनी.
कद्दू-सेब पैनकेक कैसे बनाएं:
- कद्दू और सेब को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर काट लें।
- अंडा डालें, केफिर डालें, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- पर्याप्त आटा डालें ताकि पैनकेक का आटा तरल न हो, क्योंकि प्रक्रिया के दौरान कद्दू और सेब अभी भी रस छोड़ेंगे। फिर भागों को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
इन पैनकेक को खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसा जाता है।
अतिरिक्त पनीर के साथ
यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल और हवादार निकला दही पैनकेककद्दू और किशमिश के साथ.
इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 0.3 किलो पनीर;
- 0.4 किलो कद्दू का गूदा;
- 3 अंडे;
- थोड़ा सा आटा;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- स्वाद के लिए चीनी;
- सोडा और नमक.
कद्दू के साथ पनीर पैनकेक बनाना:
- कद्दू के गूदे को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें और फिर ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
- किशमिश को पानी से भर दीजिए और फूलने दीजिए.
- पनीर को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें, अंडे और कद्दू की प्यूरी के साथ मिलाएं, किशमिश, चीनी, नमक और सोडा डालें और फिर गूंद लें।
- आटे में डालो आवश्यक मात्राएक गर्म फ्राइंग पैन में आटा और पैनकेक भूनें।
एक नोट पर. किशमिश की जगह आप कटे हुए सूखे खुबानी या आलूबुखारा का उपयोग कर सकते हैं।
आलू के साथ कद्दू पैनकेक
पैनकेक को मिठाई के रूप में परोसने की ज़रूरत नहीं है; आप इन्हें आलू और जड़ी-बूटियाँ मिलाकर मुख्य व्यंजन के रूप में भी बना सकते हैं।
काम करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- कद्दू का गूदा;
- कई आलू;
- 1/2 कप केफिर;
- थोड़ा सा आटा;
- अंडा;
- लहसुन;
- लाल शिमला मिर्च;
- कोई साग;
- नमक।
कद्दू, आलू और जड़ी-बूटियों के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:
- कच्चे आलू और कद्दू के गूदे को पीस लें, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें, कुचला हुआ लहसुन डालें।
- मिश्रण में अंडा, केफिर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैनकेक में आटा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ, और फिर गर्म तेल में भागों को तलें।
इस व्यंजन में एक बढ़िया अतिरिक्त खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस होगा।
लेंटेन कद्दू पेनकेक्स
उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करने या धार्मिक उपवास का पालन करने के लिए मजबूर हैं, आप ऐसा कर सकते हैं कद्दू पेनकेक्सकोई अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं।
पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- कद्दू का गूदा;
- अनाज जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती;
- पानी;
- थोड़ा सा आटा;
- नमक और चीनी.
लीन कद्दू पैनकेक कैसे पकाएं:
- एक केतली में पानी उबालें और इसे एक गहरे कटोरे में रखे अनाज के ऊपर डालें।
- कद्दू के गूदे को पीस लें, नमक डालें और चीनी छिड़कें।
- सूजे हुए गुच्छे से अतिरिक्त तरल निकाल दें, थोड़ा सा आटा डालें और दुबले पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
परोसते समय इस व्यंजन को छिड़का जा सकता है पिसी चीनीया ऊपर से शहद डालें।
पनीर के साथ कैसे पकाएं
परिवार के युवा और वयस्क सदस्यों को पनीर और कद्दू के साथ हार्दिक पैनकेक निश्चित रूप से पसंद आएंगे।
पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 0.45 किलो कद्दू का गूदा;
- 0.15 लीटर दूध;
- अंडा;
- सख्त पनीर का एक टुकड़ा;
- आटा;
- थोड़ी सी चीनी;
- नमक।
कद्दू के साथ पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:
- कद्दू के गूदे को पीस लें और सख्त पनीर, मिलाएँ और थोड़ी सी चीनी और नमक डालें।
- अंडे को दूध के साथ फेंटें और फिर इस मिश्रण को कद्दू-पनीर के मिश्रण में डालें।
- मिश्रण में आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और गर्म वसा में भूनें।
एक नोट पर. ऐसे पैनकेक को कुचला हुआ लहसुन और गर्म मसाला डालकर मीठा नहीं, बल्कि मसालेदार बनाया जा सकता है।
कद्दू पेनकेक्स
पैनकेक छोटे हैं पतले पैनकेक, अमेरिकी निवासियों के बीच लोकप्रिय।
कद्दू के साथ इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 0.25 किलो कद्दू का गूदा;
- 2 अंडे;
- दूध का एक गिलास;
- एक गिलास आटा;
- बेकिंग पाउडर;
- चीनी और नमक.
कद्दू पैनकेक बनाना:
- कद्दू को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक ओवन में बेक करें और ठंडा होने पर इसे ब्लेंडर बाउल में डालें।
- उपकरण में खाना पकाना कद्दू की प्यूरीथोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर।
- अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, कद्दू के साथ दूध और बेकिंग पाउडर डालें।
- मिश्रण में पर्याप्त आटा मिलाएं ताकि आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा हो जाए, लेकिन फिर भी पैनकेक के आधार जितना चिपचिपा न हो।
इसके बाद, जो कुछ बचता है वह पैनकेक को गर्म तेल में तलना है, और फिर पाउडर चीनी या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ छिड़क कर परोसना है।
मेज पर कद्दू पैनकेक आमतौर पर शरद ऋतु के आगमन की घोषणा करते हैं। आख़िरकार, साल के इसी समय में खेतों की सौर रानी आत्मविश्वास से अपना स्थान लेती है और सर्दियों तक इसे नहीं छोड़ती है। कद्दू के लिए धन्यवाद, उज्ज्वल और उदार, शरद ऋतु की तरह, हमारे पास उन विटामिनों को भंडारित करने का एक उत्कृष्ट अवसर है जिनकी हमें पूरे समय आवश्यकता होती है लंबी सर्दी. इस सब्जी से खाना बनाना आसान और सरल है। यह बहुत कुछ बनाता है स्वादिष्ट व्यंजन. उनमें से एक है पैनकेक. आज हम आपको स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक बनाने की विधि बताएंगे. वे प्रकाश और के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं स्वादिष्ट नाश्ता. उन्हें चाय के लिए पेश किया जा सकता है या दूध या कोको के साथ परोसा जा सकता है।
हम बिना किसी एडिटिव्स के नियमित कद्दू पैनकेक तैयार करेंगे। पहली बार हमारी रेसिपी आज़माएँ। फिर, एक बदलाव के रूप में, आप कद्दू की मात्रा कम कर सकते हैं और इसके स्थान पर कटा हुआ सेब या गाजर डाल सकते हैं। अगर आप कद्दू के पैनकेक में मीठा पनीर मिला देंगे तो वे भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.
आप बिना चीनी वाले कद्दू पैनकेक भी बना सकते हैं, इसके लिए आपको उनमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है, बल्कि अतिरिक्त के रूप में सब्जी अनुपूरकआप तोरी या आलू का एक टुकड़ा कद्दूकस कर सकते हैं।
स्वाद की जानकारी पैनकेक/कद्दू व्यंजन
सामग्री
- 0.5 किलो कद्दू,
- 2 अंडे,
- 4 बड़े चम्मच आटा,
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- नमक की एक चुटकी।
स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं
कद्दू को छिलका और बीज निकाल कर कद्दूकस कर लीजिये. 
अंडे, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आप चीनी कम या बिल्कुल भी नहीं मिला सकते। यह आपके स्वाद और आप किसके लिए खाना बना रहे हैं उस पर निर्भर करता है। यदि यह व्यंजन किसी बच्चे के लिए है, तो आप इसमें चीनी मिला सकते हैं, क्योंकि बच्चों को मीठा बहुत पसंद होता है। यदि आप स्वयं पैनकेक खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको बिल्कुल भी चीनी नहीं मिलानी होगी, क्योंकि कद्दू स्वयं मीठा होता है। 
आटा छान लीजिये. और इसे कद्दू में डाल दें. 
मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। 
- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर तेल डालें. पैनकेक पर चम्मच डालें। 
अच्छे से भून लें और दूसरी तरफ पलट दें. तैयार कद्दू पैनकेक उज्ज्वल अगस्त सूरज की तरह सुनहरे होने चाहिए। 
ध्यान से। पैनकेक जल्दी जल जाते हैं, इसलिए स्टोव से ज्यादा दूर न जाएं। ठीक से तैयार पेनकेक्स होना चाहिए सुनहरी पपड़ी, और अंदर से रसदार और मुलायम हो। आप इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. यदि वांछित हो, तो कद्दू पैनकेक के ऊपर शहद, गाढ़ा दूध डाला जा सकता है और विभिन्न जैम या प्रिजर्व के साथ परोसा जा सकता है। 
क्या आप कद्दू से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है दलिया? तो फिर इन अद्भुत कद्दू पैनकेक को आज़माएँ! इस लेख में आपको उनमें से कुछ सबसे अधिक मिलेंगे लोकप्रिय व्यंजनकद्दू पैनकेक: मीठा और नमकीन, तला हुआ और बेक किया हुआ, पतला और फूला हुआ, वसायुक्त और पौष्टिक! सब कुछ सरल है, चरण दर चरण, फ़ोटो के साथ, और कहीं वीडियो के साथ।
कद्दू पेनकेक्स - यह पसंद है अच्छा जोड़चाय पार्टी के लिए, और उत्कृष्ट नाश्ता, यदि आप कुछ मसालेदार मसाले जोड़ते हैं।
वैसे, यदि आप अभी भी कुछ "कद्दू" देखना चाहते हैं, तो आप इन लेखों पर जा सकते हैं:
- खैर, एक एनालॉग के रूप में - ;
व्यंजनों
यह क्लासिक नुस्खाकद्दू पेनकेक्स। वे इस तथ्य के कारण कोमल और बहुत फूले हुए निकलते हैं कि आटा केफिर के साथ मिलाया जाता है।
चाहें तो इन्हें मीठा या नमकीन दोनों तरह से बनाया जा सकता है. चीनी के कुछ चम्मच सब कुछ हल कर देते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 250 ग्राम।
- अंडा - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
- केफिर - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- वैनिलिन - एक चुटकी;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
खाना पकाने की प्रक्रिया
- कद्दू को धोइये, छिलका, रेशे और बीज हटा दीजिये. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- अंडे को चीनी, सोडा, केफिर और वेनिला के साथ फेंटें। यहां आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- कद्दू डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. सावधानी से चम्मच से निकालें और पैनकेक का आकार दें। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।
ओवन में कद्दू पैनकेक
ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक। उन्हें क्या खास बनाता है? वे होते हैं कम कैलोरी, क्योंकि बेकिंग में किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। इन पेनकेक्स को उचित रूप से आहार संबंधी, दुबला माना जा सकता है।
में यह नुस्खापरिणाम मीठे पैनकेक हैं, लेकिन जैसा कि मैंने पहले कहा था, चीनी को कुछ चुटकी नमक से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- कद्दू - 450 ग्राम।
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी – 100 ग्राम.
- केफिर (दूध, दही, खट्टा क्रीम, पानी) - 150 मिलीलीटर।
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम।
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं
कद्दू को छीलकर उसके अंदर के बीज निकाल दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। कुछ लोग इसे पैन में पकाते हैं, कुछ इसे भाप में पकाते हैं, और कुछ आगे बढ़ते हैं - इसे एक विशेष प्लास्टिक आस्तीन में ओवन में बेक करते हैं।
केफिर को अंडे और चीनी के साथ फेंटें। ठंडे कद्दू के टुकड़ों को मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें, फिर केफिर द्रव्यमान और आटे के साथ मिलाएँ। यह काफी तरल आटा बनता है।
बेकिंग शीट को विशेष चर्मपत्र से ढक दें, इसे अतिरिक्त रूप से किसी प्रकार की वसा से चिकना किया जा सकता है। आटे को सावधानी से समान गोले में डालें।
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, उसमें पैनकेक को 15-20 मिनट के लिए रखें जब तक कि उनका रंग चमकीला, स्वादिष्ट न हो जाए।
कद्दू और सेब पैनकेक
वही कद्दू पैनकेक, लेकिन कसा हुआ सेब (या) के साथ चापलूसी). इन्हें ओवन में तला या बेक किया जा सकता है।
दालचीनी सेब की सुगंध में विविधता लाती है और मीठे स्वाद जोड़ती है।
यदि सेब खट्टे हैं, तो मैं आपको स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी अधिक चीनी मिलाने की सलाह देता हूँ।
सामग्री:
- कद्दू - 230 ग्राम।
- सेब - 200 ग्राम।
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटी चुटकी;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- तलने या पैन को चिकना करने के लिए तेल;
तैयारी
- कद्दू और सेब को धोइये, छीलिये और फिर कद्दूकस कर लीजिये. इन्हें मिलाएं, अंडा, चीनी, नमक और आटा डालें।
- ढीला, तरल आटा गूंथ लें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पैनकेक को चम्मच से निकालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
कद्दू पेनकेक्स
चूँकि यह व्यंजन मीठा नहीं है और इसमें आलू भी शामिल है, इसलिए मैं इसे पैनकेक के बजाय आलू पैनकेक कहना पसंद करूँगा।
यहां लहसुन, जड़ी-बूटियां और प्याज तीखापन और सुगंध जोड़ते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 220 ग्राम।
- आलू - 200 ग्राम.
- अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- डिल - 30 ग्राम।
- प्याज - 50 ग्राम.
- काला पीसी हुई काली मिर्च- 2-3 चुटकी;
- गेहूं का आटा - 5-7 चम्मच;
- तलने के लिए तेल;
- नमक - एक चुटकी;
तैयारी
आलू, प्याज, कद्दू, लहसुन - हम सब कुछ साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।
कटा हुआ डिल, कुछ चुटकी काली मिर्च और नमक डालें। अंडा फेंटें, आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
कद्दू और पनीर पैनकेक
कुछ लोग इस व्यंजन को कद्दू चीज़केक कहेंगे, लेकिन मेरे लिए ये वही पैनकेक हैं। स्वादिष्ट, कोमल, पनीर, चीज़ और दूध के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- पनीर - 260 ग्राम।
- कद्दू - 170 ग्राम।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
तैयारी
कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. पनीर को चीनी, नमक आदि के साथ मैश करके एक सजातीय द्रव्यमान बना लें कच्चा अंडा. कद्दू को साथ जोड़ना दही द्रव्यमानऔर आटा, अच्छी तरह मिला लें.
और अब सब कुछ मानक है - एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और हमारे पैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
बहुत से लोगों को पैनकेक बहुत पसंद होते हैं और वे हमेशा उन्हें मजे से पकाते हैं। कई गृहिणियां जानती हैं कि उन्हें कैसे पकाना है, लेकिन हर किसी को यह नहीं पता कि एक डिश क्या है, पैनकेक को कैसे जोड़कर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है अतिरिक्त घटक. आप पैनकेक में सेब और केले आसानी से जोड़ सकते हैं, लेकिन ये सभी फल हैं। क्या आपने कभी सब्जियों के साथ मीठे पैनकेक बनाए हैं? आज हम कद्दू का उपयोग करेंगे, यह डेसर्ट के लिए आदर्श है और मेज पर हमेशा उपयुक्त रहता है। जैसे ही ऋतु आती है चमकीली सब्जी, इससे खाना बनाने का मौका न चूकें व्यंजनों के प्रकार. उन लोगों के लिए जिन्हें कद्दू पसंद नहीं है, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि आपको यह भी नहीं पता होगा कि कद्दू को पैनकेक में जोड़ा जाता है। कद्दू की सुगंध से किसी को भ्रमित न करने के लिए, कद्दू पैनकेक का उपयोग करें कच्चा कद्दूऔर हम आटे में पिसी हुई दालचीनी डालेंगे। मैंने इस लेख में आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है। देखो और क्या.
आवश्यक उत्पाद:
- 350 जीआर. कच्चा कद्दू,
- 150 जीआर. कोई भी केफिर (आपकी पसंद की वसा सामग्री),
- 150 जीआर. आटा,
- 1 चम्मच। सोडा,
- 0.5 कप दानेदार चीनी,
- 2 चिकन अंडे,
- वनस्पति तेलतलने के लिए,
- 0.5 चम्मच. जमीन दालचीनी।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
हम कद्दू को साफ करते हैं, सख्त छिलका काट देते हैं, बीज सहित नरम भाग काट देते हैं, अब सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं. 
कद्दू के साथ मिलाएं मुर्गी के अंडे. दो मध्यम अंडे या एक बड़ा, चयनित अंडा पर्याप्त होगा। साथ ही पिसी हुई दालचीनी भी डाल दीजिए. 
केफिर में सोडा मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सोडा सक्रिय हो जाए। बेकिंग सोडा तलने की प्रक्रिया के दौरान पैनकेक को फूलने में मदद करेगा। 
कद्दू के आटे में केफिर और सोडा डालें। 
पैनकेक बनाने के लिए आटे में आटा मिलाइये. मोटाई के मामले में, यह खट्टा क्रीम की तरह निकलेगा, केवल थोड़ा गाढ़ा। लेकिन आटा धीरे-धीरे चम्मच से छूटना चाहिए। 
एक बार में चम्मच भर आटा एक फ्राइंग पैन में डालें, जहां वनस्पति तेल पहले ही गर्म हो चुका है, और पैनकेक तलना शुरू करें। 
पैनकेक को गुलाबी और फूला हुआ होने तक हर तरफ से भूनें। मुझे लगता है ये आपको भी पसंद आएंगे. 
हम मेज पर गर्म, स्वादिष्ट और सुंदर कद्दू पैनकेक परोसते हैं। भोजन का लुत्फ उठाएं!