स्वादिष्ट पनीर बन्स! सर्वोत्तम पनीर बन रेसिपी.

गौगेरेस को आम तौर पर विभिन्न प्रकार के अनस्वीटेड कहा जाता है चौक्स बन्स, जिसके लिए आटे में पनीर होता है। एक नियम के रूप में, वे छोटे हिस्से वाली गेंदों या एक पाई प्रति के रूप में तैयार किए जाते हैं गोलाकारएक छेद के साथ. सुगंधित पनीर गॉगेरेस को वाइन या पहले कोर्स के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें क्रीम चीज़, लाल मछली के स्लाइस, कैवियार, सलाद से भर सकते हैं - आपको एक अद्भुत क्षुधावर्धक मिलेगा।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपके पास 15-20 मध्यम आकार के चॉक्स बन्स होंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणाम निराश न करें और घर का बना बेकिंगपनीर के साथ एक बड़ी सफलता थी, सख्ती से पालन करें चरण-दर-चरण अनुशंसाएँऔर केवल उपयोग करें गुणवत्ता वाला उत्पाद. एक स्वादिष्ट अनुभव लें, दोस्तों!

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

पनीर कस्टर्ड बन्स की रेसिपी में गेहूं का आटा शामिल है (मेरे पास है)। अधिमूल्य, लेकिन आप पहले वाले का भी उपयोग कर सकते हैं), दूध (कोई भी वसा सामग्री), पेय जल, चिकन अंडे (मेरे पास 3 बहुत बड़े हैं), मक्खन, और थोड़ा सा नमक भी। आप बिल्कुल कोई भी पनीर (जैसे रूसी, डच, पॉशेखोंस्की, सुलुगुनि और इसी तरह) ले सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघल जाए। लेकिन यदि आप सुगंधित पनीर (परमेसन, ग्रुयेर) का उपयोग करते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

तरल को गर्म होने दें और मक्खन को पूरी तरह पिघलने दें। सभी चीज़ों को उबालें, हिलाते रहें ताकि दूध तले में न चिपके।

अब, द्रव्यमान को हिलाएं एक गोलाकार गति में, सारा आटा एक बार में पैन में डालें। यह महत्वपूर्ण है - इस तरह चॉक्स पेस्ट्री में कोई गांठ नहीं रहेगी।

लगातार गूंधने और पैन को आंच से (मध्यम से नीचे) न हटाने पर, हमें बिल्कुल सजातीय और चिकना आटा मिलना चाहिए। मैं कहूंगा कि शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान आटे की एक मोटी और घनी गांठ बनती है। अब हमें आटे को सुखाने की जरूरत है (धीमी आंच पर 2 मिनट और), जिसके लिए हम इसे लगातार एक स्पैटुला से गूंधते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि डिश के तल पर सूखे आटे की एक पतली परत न बन जाए। उसी समय, गांठ स्वयं पैन की दीवारों और तली से पीछे रहने लगेगी। एक्लेयर्स और प्रॉफिटरोल्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री तैयार करते समय यह भी महत्वपूर्ण है।

बस इतना ही - आटा बनाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है, इसे थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गांठ को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करना सबसे सुविधाजनक है, जिसे पहले से ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

आटे की लोई को तोड़ने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि यह तेजी से बहुत गर्म अवस्था में ठंडा हो जाए (गर्म नहीं!)। यदि आप गर्म आटे में चिकन अंडे डालना शुरू करते हैं, तो वे मुड़ सकते हैं और कुछ भी काम नहीं करेगा।

अब एक-एक करके (!) हम प्रवेश करते हैं चॉक्स पेस्ट्रीकच्चे चिकन अंडे. प्रत्येक के बाद, एकरूपता प्राप्त करने के लिए आटे को चम्मच या स्पैटुला से बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। मेरे पास है यह नुस्खा 3 चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है, जो आकार में औसत से बड़े होते हैं (प्रत्येक 75-80 ग्राम)। आपको 3 से 6 अंडों की आवश्यकता हो सकती है - यह सब उनके आकार पर निर्भर करता है। इसीलिए, आटे में तीसरा या चौथा अंडा मिलाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता पर ध्यान दें। यदि आपको लगता है कि आटा अभी भी बहुत गाढ़ा है और मिश्रण करना मुश्किल है, तो एक और अंडा डालें। लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि इसे पहले से एक कटोरे में तोड़ लें और एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें। आपको पूरे अंडे की, या शायद एक तिहाई या आधे अंडे की आवश्यकता हो सकती है। समय रहते रुकना ज़रूरी है, नहीं तो आटा बहुत अधिक तरल हो जाएगा।

चूंकि चॉक्स पेस्ट्री की स्थिरता कई कारकों (उदाहरण के लिए, गुणवत्ता और आर्द्रता) पर निर्भर करती है गेहूं का आटा, आकार मुर्गी के अंडे), आपको यह समझना चाहिए कि परिणाम के रूप में क्या अपेक्षा की जानी चाहिए। तैयार चॉक्स पेस्ट्री पूरी तरह से चिकनी, चमकदार और बिना गांठ वाली होनी चाहिए। यह न तो गाढ़ा है और न ही तरल - यह एक भारी, चौड़े रिबन की तरह कंधे के ब्लेड से फिसलता है। यदि, उदाहरण के लिए, आप चॉक्स पेस्ट्री को बहुत गाढ़ा बनाते हैं, तो न केवल इसे खाना पकाने के बैग से बाहर निकालना मुश्किल होगा, बल्कि उत्पाद स्वयं अच्छी तरह से फूलेंगे नहीं और बहुत शुष्क और सख्त होंगे। बहुत ज्यादा पकने पर बैटरगॉगेरेस बेकिंग शीट पर फैल जाएंगे और अपना आकार बनाए रखने में सक्षम नहीं होंगे।

आइए तैयारी करें आवश्यक सामग्रीघर का बना पनीर बन्स बनाने के लिए। मक्खन, दूध, आटा, पनीर और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

तेल में 2 अंडे डालें.

अंडे को मक्खन के साथ फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

जब आटा सक्रिय हो जाए (15-20 मिनट के बाद) तो इसमें अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें और नमक डालें। मिश्रण.

जब आटा पहले से ही लोचदार हो जाए, तो आपको अगले 5-10 मिनट तक गूंधना जारी रखना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, ताकि आटा "रोक" न जाए - इसे उठाना मुश्किल होगा। लेकिन पर्याप्त नींद न लेना भी बुरा है. यह नरम होना चाहिए और साथ ही आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। तैयार आटे को गीले कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए रख दें (अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है)। कटोरे में आटा अच्छे से फूल जाना चाहिए.

आटे को बराबर भागों में बाँट लें (लंबाई और मोटाई केवल आपकी इच्छा और आपके बेकिंग पैन की क्षमता पर निर्भर करेगी) और इसे एक रोलर में रोल करें। इन्हें पहले तली पर रखकर बेकिंग डिश में रखें चर्मपत्र. सांचे को रुमाल से ढकें और 15-30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

भविष्य के पनीर बन्स को चिकना कर लें चिकन की जर्दी, एक चुटकी नमक के साथ फेंटा हुआ।

अंडे से पका हुआ बन्स यीस्त डॉऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें। पनीर पूरी तरह पिघल कर बेक हो जाना चाहिए. बन्स का रंग सुनहरा हो जाएगा।

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट खमीर बन्सपनीर के साथ तैयार.

बॉन एपेतीत!

अब यह स्थापित करना असंभव है कि आटा और पनीर के संयोजन का विचार किसके साथ आया, लेकिन इस तरह पनीर बन्स दिखाई दिए। अब लगभग हर राष्ट्रीय पाक - शैलीऐसे पके हुए माल के अपने संस्करण का दावा कर सकता है। ऐसे बन्स के आधार के रूप में कस्टर्ड, यीस्ट, पफ पेस्ट्री, अखमीरी, शॉर्टब्रेड और कई अन्य प्रकार के आटे का भी उपयोग किया जाता है। विभिन्न किस्मेंपनीर उसी पके हुए माल के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है।

गौगेरेस - फ्रेंच पनीर बन्स

यह स्वादिष्ट पेस्ट्री ब्रेड का एक विकल्प हो सकती है, जो सूप और अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों का पूरी तरह से पूरक है।

गौगेरोव परीक्षण में शामिल हैं:

• 130 मिली पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम आटा;
• 3 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम मेंहदी;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर.

रेसिपी चरण दर चरण:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी, नमक, मेंहदी और मक्खन को गर्म होने पर रखें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें एक बार में आटा डालें, हिलाएं और लगातार चलाते हुए आग पर रखें।
2. जब सॉस पैन के तल पर एक पतली फिल्म दिखाई दे और आटा एक साथ आकर एक गांठ बन जाए, तो इसे आंच से उतार लें और इसे लगभग 60 डिग्री तक ठंडा होने दें, फिर इसमें एक-एक करके अंडे और कसा हुआ पनीर मिलाएं इस उत्पाद को सजावट के लिए छोड़ देना चाहिए)।
3. आटे से ज्यादा बड़े गोले न बनायें अखरोट, उन्हें बेकिंग शीट पर एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें, बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. "गौजेरेस" को 220-240°C पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि उनकी मात्रा बढ़ न जाए और दिखाई न दें सुनहरी पपड़ी 10 मिनट, फिर 180-190 डिग्री पर रखें।

ख़मीर के आटे से

यीस्ट बेक किए गए सामान के शौकीनों को यीस्ट के आटे से बने पनीर बन्स पसंद आएंगे, जो तुरंत, सीधे तरीके से तैयार किए जाते हैं।

इन बन्स को बेक करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 250 मिली गर्म पानी;
• 7 ग्राम सूखा तत्काल खमीर;
• 5 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 350-400 ग्राम आटा;
• 250-300 ग्राम हार्ड पनीर (छिड़काव के लिए लगभग 50 ग्राम सहित);
• 1 अंडा (या 1 जर्दी और 2 बड़े चम्मच दूध)।

पनीर के साथ बन्स, जिसे हम आज पकाना सीखेंगे, में स्वादिष्ट गंध और दिव्य स्वाद है।

भले ही आप डाइट पर हों, उन्हें मना करना असंभव है।

इन्हें नाश्ते के रूप में या एक कप चाय के साथ परोसा जाता है, और दोनों ही मामलों में, मेहमान स्वादिष्टता की सराहना करेंगे।

खमीर आटा से पनीर और लहसुन के साथ बन्स के लिए पकाने की विधि

खमीर आटा तैयार करने से घबराहट नहीं होनी चाहिए। मुख्य बात यह है कि आपके पास गुणवत्ता है ताजा खमीरऔर प्रीमियम आटा, बारीक छलनी से दो बार छान लें।

फिर आप लचीलेपन से पनीर के साथ बन्स बनाएंगे नरम आटा, और पके हुए माल स्वयं सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

नाश्ते या चाय के लिए बन्स तैयार करना आटा गूंथने से शुरू होता है, और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी; 2.5 कप आटा; पानी का गिलास; प्रत्येक 50 ग्राम मक्खन और जैतून का तेल; अंडा; खमीर का एक छोटा पैकेट; 0.1 किलो पनीर; लहसुन की 2 कलियाँ और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या तुलसी)।

आप सूखे खमीर को संपीड़ित खमीर से बदल सकते हैं, ऐसा करने के लिए, अनुपात को तीन गुना बढ़ाएं और 30 ग्राम मापें।

सबसे पहले आटा गूंथ लें, इसकी रेसिपी बहुत आसान है:

1. पानी गर्म करें.
2. खमीर और एक चम्मच चीनी डालें।
3. एक सजातीय घोल प्राप्त होने तक हिलाएँ।
4. आधा कप आटा डालें, बर्तन को तौलिये से ढकें और एक तरफ रख दें जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले का झाग दिखाई न दे।

तब:

1. 20 मिनट के बाद, वनस्पति तेल डालें, मिश्रण में नमक डालें और अंडा फेंटें।
2. अच्छी तरह मिलाने के बाद, काम की सतह पर छिड़कने के लिए थोड़ा सा बचाकर बचा हुआ आटा डालें। आटे को सख्त बनाने के लिए प्रयास करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इससे पके हुए माल के फूलेपन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। यदि द्रव्यमान चिपचिपा रहे तो यह सही होगा।
3. पनीर मफिन आटा वाले कटोरे के शीर्ष को लपेटें। चिपटने वाली फिल्म, और डेढ़ से दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर भेज दें।
4. इस समय के दौरान, खमीर अपनी गतिविधि दिखाएगा और आटे की मात्रा को कई गुना बढ़ाने में मदद करेगा।

जब आटा फूल रहा हो, तो बन की फिलिंग तैयार करें:

1. मक्खन को नरम करें.
2. साग को काट लें (धोकर सुखा लें), और लहसुन को बारीक काट लें।
3. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
4. अलग से कद्दूकस करें सख्त पनीरमध्यम आकार के छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करना।

बन्स बनाना:

1. अपने हाथों से हवादार आटा गूंध लें और इसे आटे से सने काम की सतह पर रखें।
2. आटे को अपने हाथों से फैलाकर एक आयताकार परत बना लें।
3. फैलाना सम परतभरना, प्रत्येक किनारे से 2 सेमी पीछे हटना।
4. ऊपर से पनीर छिड़कें, 1 बड़ा चम्मच सजावट के लिए बचाकर रखें।
5. परत को एक ट्यूब में रोल करें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि परतें एक-दूसरे के खिलाफ अच्छी तरह से फिट हों।
6. विपरीत किनारे पर पहुंचने पर, जो मुक्त रहता है, सतह को पानी से चिकना करें।
7. गीले किनारे को चिपकाकर फ़ोल्डिंग समाप्त करें।
8. रोल को अपनी पसंद के अनुसार भागों में काटें। बन्स या तो बहुत पतले या बड़े हो सकते हैं। औसतन एक हिस्से की मोटाई 2-3 सेमी होनी चाहिए.
9. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई बिछा दें और बन्स को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें।
10. 20 मिनट के बाद, सतह पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और पनीर छिड़कें।

हार्ड पनीर के साथ बन्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें वायर रैक पर रखें, नैपकिन से ढक दें और ठंडा करें। पनीर और लहसुन की सुगंध वाला व्यंजन परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ बन्स की रेसिपी "माउस का सपना"

यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान आते हैं तो पनीर के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करने की एक सरल विधि आपके काम आएगी। जब वे लिविंग रूम में बात कर रहे होंगे, तो आप बीच में स्वादिष्ट बन्स बना सकेंगे।

ऐसा करने के लिए आपके पास होना चाहिए: 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर और उतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर; 2 अंडे (एक सफेद अलग रखें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी); लहसुन की 2 कलियाँ; एक गिलास आटा (यह थोड़ा अधिक हो सकता है); नमक (यदि पनीर नमकीन है, तो यह उपयोगी नहीं होगा); नींबू मिर्च

बेकिंग से पहले उत्पादों को छिड़कने के लिए आपको तिल की आवश्यकता होगी।

व्यंजन विधि:

1. सख्त पनीर को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें।
2. अंडा फेंटें.
3. काली मिर्च डालें।
4. आटा डालें और नरम और नरम आटा गूंथ लें।
5. पीसते समय इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें संसाधित चीज़और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
6. आटे को पतला बेल लें और गोल केक निचोड़ने के लिए एक गिलास का उपयोग करें।
7. बन्स को तैयार कीमा से भरें, किनारों को चुटकी बजाते हुए उन्हें बन्स का आकार दें।
8. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
9. अब बन्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने का समय आ गया है।
10. पक जाने तक बेक करें, और जब सतह सुनहरी हो जाए, तो निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

बकरी पनीर के साथ "बैरिन्या" बन्स

उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण पेस्ट्री रोजमर्रा के उपयोग और मेहमानों को परोसने के लिए उपयुक्त हैं। जब आप बन्स बनाते हैं तो स्वयं देखें:

कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच; तीन अंडे; नरम, मलाईदार लाबेन पनीर के दो चम्मच; 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल; 70 मिली पानी; 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी; 4 कप आटा (+ मेज पर छिड़कने के लिए कुछ बड़े चम्मच)।

भरना: 0.4 किलो कद्दू का गूदा; 60 ग्राम चीनी; एक चुटकी काला पीसी हुई काली मिर्च; बादाम सार का चम्मच; थैला वनीला शकर; 2 टीबीएसपी। कटे हुए मेवे के बड़े चम्मच (काजू सर्वोत्तम हैं)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चीनी, गर्म पानी और खमीर मिलाएँ।
2. एक कटोरे में, अंडे और बकरी पनीर के साथ खट्टा क्रीम मैश करें। वनस्पति तेल डालें और फिर आटे में छने हुए आटे का 2/3 भाग डालें।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
4. आटा नरम और लोचदार होगा, लेकिन यह आपके हाथों से चिपक जाएगा।
5. इसे एक गेंद के आकार में रोल करें और अंदर की दीवारों को चिकना करते हुए एक पैन में रखें वनस्पति तेल. हर 30 मिनिट में आटा गूथ लीजिये.
6. 1.5-2 घंटे के बाद, इसे भागों में विभाजित करें, केक को रोल करें, सतह को तेल से चिकना करें और कांटे से कई स्थानों पर छेद करें। कीमा बनाया हुआ मांस भरें, जिसमें कसा हुआ कद्दू, पिसी हुई काली मिर्च और चीनी शामिल है। सामग्री को मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर रस निकाल दें (आप इसे पी सकते हैं)।
7. बन बनाते समय, केक के सिरों को शीर्ष पर इकट्ठा करें, जैसे कि फ्रिल बना रहे हों, और उनके आधार पर अपनी उंगलियों से दबाएं। नतीजा पतली कमर, एक रोएंदार स्कर्ट और गर्दन के चारों ओर एक फीता कॉलर वाली एक "महिला" थी।

बन्स को प्रूफ़ करने और फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करने के बाद 170 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

मेरी वीडियो रेसिपी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि स्वादिष्ट बन्सफोटो और वीडियो निर्देशों के साथ घर पर पनीर के साथ। हमारा खाना बनाना स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आसान है। बॉन एपेतीत!

1 घंटा

225 किलो कैलोरी

4.33/5 (3)

मैं, अपने कुछ दोस्तों की तरह, बचपन से ही पनीर प्रेमी क्लब का सदस्य रहा हूं। जहाँ भी मैं इस अद्भुत घटक को जोड़ता हूँ - सूप, सलाद और यहाँ तक कि कॉम्पोट में भी! मेरे परिवार में हर कोई पनीर के प्रति इस लगभग अस्वास्थ्यकर प्रेम को साझा करता है, क्योंकि इसके बिना, कई घर के बने व्यंजन मानक सामग्रियों के उबाऊ और साधारण संग्रह में बदल जाएंगे।
और हम इसके बारे में क्या कह सकते हैं स्वादिष्ट पके हुए माल! पनीर बन्ससाधारण सुलुगुनि या अदिघे पनीर के साथ, मक्खन और जड़ी-बूटियों, पनीर, पालक के साथ अनुभवी - यह सब सिर्फ एक विशाल हिमशैल का सिरा है चरण दर चरण रेसिपीइंटरनेट से, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर उत्पादों की तस्वीरों से भरा हुआ।
लेकिन आज हम कठिन और महंगे तरीकों की तलाश नहीं करेंगे - हमारा काम सबसे अच्छा, सस्ता और लोकप्रिय खोजना है पनीर से बन्स कैसे बनाये, जो शुरुआती लोगों के लिए भी सुलभ हो सकता है। तो चलो शुरू हो जाओ!

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना आवश्यक है

रसोई उपकरण:

• 25 सेमी या अधिक के विकर्ण के साथ एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाली बेकिंग शीट या 23 सेमी या अधिक के व्यास के साथ मफिन या कपकेक के लिए कोशिकाओं के साथ एक मोल्ड;
• 550 से 850 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;
• 25 सेमी लंबा पॉलीथीन फिल्म का एक टुकड़ा;
• चम्मच;
• मापने के बर्तन या रसोई तराजू;

• लिनन या सूती तौलिये;
• मध्यम और बड़ा grater;
• धातु व्हिस्क;
• ब्लेंडर या मिक्सर.
• काटने का बोर्ड;
• बेलन;
• बड़े चम्मच

गुँथा हुआ आटा:

महत्वपूर्ण! यदि आप तैयार (स्टोर से खरीदी गई) पफ पेस्ट्री से इस रेसिपी का उपयोग करके पनीर बन्स बनाने का निर्णय लेते हैं खमीर रहित आटा, पकाने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि यह पूरी तरह से पिघल सके। अंतिम उपाय के रूप में, आटे के पैकेट को एक तौलिये पर रखें और इसे गर्म रेडिएटर पर रखें या डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें।

भरने:

• 100 - 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 70 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 2 - 3 कलियाँ;

• 7 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 6 ग्राम टेबल नमक;
• 30 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ।

इसके अतिरिक्त:

• 25 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी:

1. आटे को टेबल नमक के साथ फेंटकर मिला लें।
2. छलनी से कम से कम तीन बार छान लें, यदि आपके पास समय हो तो और भी अधिक बार छान लें।
3. मक्खन या मार्जरीन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ।
4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसया फ़ूड प्रोसेसर में एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करें।
5. हम पानी को उबालते हैं, फिर उसे ठंडा करके गुनगुना तरल प्राप्त करते हैं।
6. लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

आपको केवल उबला हुआ पानी ही उपयोग करना चाहिए, भले ही आप नुस्खे को लागू करने के लिए मिनरल वाटर चुनें। इसके अलावा, इसे केवल 40 - 50 डिग्री तक ठंडा करने का प्रयास करें, अन्यथा खमीर "खेल" नहीं पाएगा और आपके बन्स थोड़े चपटे और कठोर हो जाएंगे।

गुँथा हुआ आटा:

1. आटे के कटोरे को लगभग एक घंटे या उससे भी अधिक समय के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि आटा अच्छी तरह से फूल न जाए।

पनीर बन्स के लिए आटा ठीक से गूंथने के लिए आपको कम से कम दस मिनट का समय देना होगा। अपने काम को आसान बनाएं और रसोई की मेज पर छने हुए आटे को हल्के से छिड़क कर आटा गूंथ लें।

असेंबली और बेकिंग:

बनाया!मुझे यकीन है कि आपके स्वादिष्ट उत्पादों ने पहले ही आपके सभी प्रियजनों को रसोई की ओर आकर्षित कर लिया है, जो एक बन की मांग कर रहे हैं। उन्हें परेशान मत करो, जल्दी से चाय बनाओ और मजा शुरू करो पारिवारिक चाय पार्टी. इन बन्स को सजाने की कोई जरूरत नहीं है, शायद ताजी जड़ी-बूटियों की थोड़ी मात्रा छिड़कें या खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कोट करें - जैसा आप चाहें। मैं सिर्फ आनंद लेना पसंद करता हूं अद्भुत स्वादताजा पके हुए बन्स।

वीडियो रेसिपी देखें

वीडियो पर ध्यान दें, जिसमें दिखाया गया है कि हमारी रेसिपी के अनुसार खमीर आटा से पनीर के साथ बन्स को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए और कैसे बेक किया जाए।