नमस्ते, मेरे प्यारे!
कल अपने पति के साथ बैठी और डोनट्स के बारे में बात की। उन्होंने उल्लेख किया कि उन्हें वे पसंद नहीं हैं क्योंकि वे चिकने थे और पकाने में बहुत समय लेते थे। और मैंने उदाहरण के तौर पर, अपने प्रिय को साबित करने का फैसला किया, कि डोनट्स आवश्यक रूप से तैलीय होंठ नहीं हैं और मेरी उंगलियों से तेल बह रहा है। हां, और खाना पकाने का समय आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा, क्योंकि कोई खमीर नहीं है, कोई आटा नहीं है और आटा उठाना))) मैंने अपने पति को आश्चर्यचकित कर दिया। रिश्तेदार प्रसन्न हुए))) यह केवल 30 टुकड़ों के बराबर निकला। हम अपने पति के साथ बैठते हैं, उन्हें देखते हैं और सोचते हैं: "हम इतना नहीं खाएंगे। चलो किसी से मिलने चलते हैं!" और चलो चलें)))
मैं आपके साथ रेसिपी साझा करता हूं। डोनट कोमल, नरम, हवादार होते हैं और उनके बाद हाथ चिकने नहीं होते हैं। उम्मीद है आपको मज़ा आएगा!
अवयव:
खाना बनाना:
अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें।
गाढ़ा दूध का एक जार डालें।
अंडे को गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें (फेंटें नहीं)।
आटे को छलनी से छान लीजिये.
बेकिंग पाउडर, वेनिला और नमक डालें।
आटा गूंधना।
मेज पर आटा छिड़कें और आटा बिछा दें।
थोडा़ सा गूथ लीजिये. आटा सख्त होना जरूरी नहीं है. यह नरम और लोचदार होना चाहिए।
आटे को 1 सेमी से अधिक मोटी परत में बेल लें।
दो आकार के आकार के साथ (आप एक गिलास और एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं), डोनट्स काट लें।
परिणामी परीक्षण से, मुझे ठीक 30 डोनट्स मिले।
एक कड़ाही में तेल डालें.
तेल को अच्छे से गरम कर लीजिये. यह जांचने के लिए कि तेल गर्म हो गया है या नहीं, इसमें एक लकड़ी की छड़ी डालना पर्याप्त है। अगर इसमें बुलबुले आ रहे हैं तो तेल गर्म हो गया है और आप डोनट्स को फ्राई कर सकते हैं.
- 4-5 टुकड़ों को तेल में डुबोएं.
सुंदर सुनहरा रंग आने तक दोनों तरफ से भूनें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।
डोनट्स तैयार हैं. छिड़का जा सकता है पिसी चीनीऔर चाय के साथ परोसें. लेकिन मैंने आधे बैच को चॉकलेट से ढक दिया। ऐसा करने के लिए, बस पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में 100 ग्राम पिघलाएं। (1 बार) चॉकलेट और डोनट के निचले हिस्से को चॉकलेट में डुबोएं।
डोनट्स को कटिंग बोर्ड पर रखें। मैंने ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़के। चॉकलेट को सख्त करने के लिए कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक बच्चे के रूप में, मुझे डोनट्स बहुत पसंद थे, और अब मैं इसे और भी अधिक पसंद करता हूँ। आइसिंग या पिसी चीनी के साथ, भरने के साथ या बिना, बीच में या पूरे छेद के साथ। मैं आपको बिना खमीर वाले डोनट्स की एक सरल रेसिपी बताऊंगा।
अवयव
- आटा 300 ग्राम
- मक्खन 1.5 कला. चम्मच
- अंडे 1 टुकड़ा
- दूध 100 मि.ली
- नमक स्वाद अनुसार
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
- सोडा 1 चम्मच
- पिसी हुई चीनी 125 ग्राम
- दालचीनी 1 चम्मच
- जायफल 1 चुटकी
- वेनिला अर्क 1 चम्मच
- वनस्पति तेल 3 कप
1. एक कटोरे में छान लें गेहूं का आटा, इसमें नमक, बेकिंग पाउडर डालें, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. एक बाउल में डालें मक्खनऔर इसे अपने हाथों से आटे से रगड़ें, आपको एक छोटा सा टुकड़ा मिल जाएगा।
3. आटे के मिश्रण के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, उसमें ड्राइव करें अंडा, दूध डालें, सोडा, वेनिला अर्क, दालचीनी डालें, जायफल, पिसी चीनी।
4. अपने हाथों से गूंधें नरम आटा, इसकी एक गेंद बनाएं।
5. आटे को कटोरे में छोड़ दें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. आटे को 3 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को लगभग 1.2-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।
7. डोनट्स को बीच में एक छेद वाले एक विशेष सांचे से काटें (आप एक साधारण गिलास का उपयोग कर सकते हैं)।
8. आपको ये छेद वाले डोनट्स मिलते हैं, उन्हें छोड़ दें और इस बीच, वनस्पति तेल या डीप फ्रायर के साथ एक पैन गर्म करें।
9. डोनट्स को अच्छी तरह गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लीजिए.
10. डोनट्स को एक कटोरे में निकाल लें, फिर आइसिंग से सजाएं या ऐसे ही छोड़ दें।
मैं एक उपयुक्त कप लेता हूं. मैं एक ही बार में सारे अंडे पीसता हूं, सोडा और चीनी मिलाता हूं। सामग्री में, मैंने 1 गिलास लिखा है, लेकिन आप अधिक डाल सकते हैं, तो वे अधिक मीठे होंगे, सामान्य तौर पर, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित हों। मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं, आमतौर पर मिक्सर से, यह तेजी से और बेहतर तरीके से हिलता है।
मैं परिणामी मिश्रण में दूध और सिरका डालता हूं। मैं फिर से हिलाता हूं, लेकिन इतनी तीव्रता से नहीं।
यह केवल आटा जोड़ने के लिए ही रह गया है।
मैंने अनुमानित मात्रा लिखी है, लेकिन आप आटे की स्थिरता को देखें। यदि आप कुछ ठंडा चाहते हैं, ताकि आप गेंदों को अपने हाथों से रोल कर सकें, तो और डालें। इस बार मैंने इन्हें दो चम्मच से बनाने का फैसला किया, ऐसे में आटा पतला बनाया जा सकता है.
आटा तैयार है. मैं एक मध्यम आकार का ब्रेज़ियर लेता हूं, उसमें रिफाइंड सूरजमुखी तेल की एक बोतल डालता हूं और इसे अधिकतम आंच पर गर्म करता हूं।
फिर मैं एक चम्मच से आटे का एक हिस्सा उठाता हूं और दूसरे की मदद से एक गोल डोनट बनाता हूं और तुरंत इसे उबलते वसा में डाल देता हूं। वे तुरंत नीचे से उठते हैं और तलना शुरू कर देते हैं। हो सकता है कि वे पूरी तरह से चिकने न बनें, लेकिन जल्दी ही।
यह देखा जा सकता है कि वे तुरंत बहुत बढ़ जाते हैं। फिर निचला हिस्सा जल्द ही भूरा हो जाएगा और प्रत्येक गेंद को दूसरे बैरल पर पलटना आवश्यक होगा।
तैयार "पकौड़ी" को बिछाने की सलाह दी जाती है पेपर तौलियाजहां अतिरिक्त वसा अवशोषित होती है।
डोनट्स बहुत हवादार और अच्छे फूले हुए निकले। सब कुछ पूरी तरह पक चुका था.
मैंने उन्हें एक कटोरे में रखा और उन पर पाउडर चीनी छिड़क दी।
मैंने बहुत तेजी से खाना बनाया बड़ा भागदूध के साथ और बिना खमीर के स्वादिष्ट, कोमल, मुंह में पिघल जाने वाले डोनट्स।
मेरे गुल्लक में दूध में अद्भुत खमीर डोनट्स की एक विधि है, वे स्वाद और पकाने की विधि में इनसे भिन्न हैं। मैं दोनों को पकाने की सलाह देता हूँ।
खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।
आपका दिन शुभ हो! पाठकों और ग्राहकों, आपको मेरे ब्लॉग पर फिर से देखकर खुशी हुई। आज दुकान में घूमते हुए, मैंने ऐसा चमत्कार देखा कि मैं वास्तव में इसे खरीदना और खाना चाहता था, और फिर मैंने सोचा और इसे स्वयं बनाने का फैसला किया। खैर, इस लेख में बातचीत एक मधुर विषय पर होगी, जिसे सुर्ख डोनट्स कहा जाता है।
जिसने भी बचपन में इन्हें नहीं खाया था, लेकिन शायद ऐसे सभी पेटू इसे पसंद करते हैं, लेकिन फिर भी, हर कोई इन्हें खरीद नहीं सकता है, इसलिए यह हानिकारक है और कैलोरी में भी बहुत अधिक है। लेकिन, कभी-कभी आप अपने आप को आत्मा के लिए छुट्टी बना सकते हैं, और न केवल, बच्चे इसकी सराहना करेंगे। तो मेहमानों को बुलाओ और ऐसी मिठाइयाँ बनाओ और तुम निश्चित रूप से सुनोगे: “वाह! मुझे भी वे बहुत पसंद हैं।" असली डोनट कैसे होते हैं? आप उन्हें कैसे सजा सकते हैं? क्या पानी दें या छिड़कें? वे क्यों सूख गये? आप इसके बारे में आज यहीं सीखेंगे, इसलिए बने रहें!
दिलचस्प! अक्सर ऐसी पेस्ट्री को डंकिन डोनट्स या बर्लिनर्स कहा जाता है।
निष्पादन में सबसे पसंदीदा और सरल GOST संस्करण, यह पारंपरिक-क्लासिक लुक से संबंधित है, आप इस तरह की स्वादिष्टता को घर पर आसानी से पका सकते हैं। उपलब्ध उत्पादअन्य विकल्पों की तुलना में इसे सबसे आकर्षक बनाएं।
हमें ज़रूरत होगी:
- सूखा खमीर - 0.5 चम्मच।
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 25 ग्राम
- जर्दी - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- वनीला शकर- 0.5 पैक.
- नमक - एक चुटकी
- आटा - लगभग 300 ग्राम
- तलने के लिए वनस्पति तेल - लगभग 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी चीनी
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले आधा गिलास आटा लीजिए अधिमूल्य, हालाँकि आप एक सामान्य प्रयोजन के लिए ले सकते हैं, इसे एक साफ और अच्छी तरह से सूखे कटोरे में रखें। इसके बाद वहां नमक, चीनी और खमीर भेजें।
महत्वपूर्ण! गूंधने से पहले आटे को कई बार छानना सबसे अच्छा है, इससे डिश और भी शानदार बनेगी।
2. दूसरा चरण, आटे में दूध मिलाएं, अधिमानतः गर्म। खूब अच्छे से मिलाएं ताकि कोई थक्के न रहें.
3. अब आप आटे के बारे में भूल सकते हैं. एक बैग या प्लेट से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें, जैसे धूप में खिड़की या थोड़ा पहले से गरम ओवन में।
जैसे ही आप देखें कि आटा फूल गया है, दोगुना हो गया है, तो निम्नलिखित अनुशंसाएँ करें।
4. मक्खन डालें, जिसे पहले से पानी के स्नान में पिघलाना होगा माइक्रोवेव ओवन. फिर वेनिला चीनी और फेंटी हुई जर्दी मिलाएं (आप व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंट सकते हैं)।
5. बचा हुआ आटा डालकर असली आटा गूंथ लें.
6. इसे फिर से एक घंटे के लिए आराम दें।
7. खैर, अब तवे पर मैदा छिड़क कर इसे गूंथ लीजिए.
8. एक बड़ा गोला बेलें, मोटाई लगभग 0.6 मिमी होनी चाहिए, और प्रयोग करें विशेष उपकरण, आप पता लगा सकते हैं और कुछ गिलास या ग्लास ले सकते हैं और ऐसे आकार बना सकते हैं।
महत्वपूर्ण! क्या आप महान वैभव प्राप्त करना चाहते हैं? फिर अंगूठियों को 10-15 मिनट तक पड़ा रहने दें।
9. अब आप क्या सोचते हैं? सबसे महत्वपूर्ण क्षण, एक डीप फ्रायर या स्टीवन में वनस्पति तेल डालें और इन स्वादिष्ट सुंदरियों को दोनों तरफ से भूनें।
महत्वपूर्ण! तेल न छोड़ें ताकि छल्ले उसमें आधे डूब जाएं।
10. बेशक, दोनों तरफ से एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट।
11. सावधानी से, दो कांटे या एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गुडियों को बाहर निकालें और उन्हें रखें कागज़ की पट्टियांवसा को ढेर करने के लिए, फिर एक कप में डालें और पाउडर चीनी छिड़कें।
12. ये कुरकुरे और हवादार खमीरी "शैतान" निकले, मानो इनका स्वाद बचपन से ही ऐसा हो। बहुत स्वादिष्ट और असामान्य लग रहा है! अपने प्रियजनों को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएँ।
दिलचस्प! दूसरे तरीके से इस व्यंजन को बर्लिनर्स कहा जाता है। केवल असली बर्लिनवासी ही अधिक भराई से भरे होते हैं।
क्लासिक खमीर-मुक्त व्यंजन
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- दूध - 1 एल
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - 4 बड़े चम्मच।
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल- 1 एल
खाना पकाने की विधि:
1. वह बर्तन लें जिसमें आप गूंदेंगे. तीन अंडे फोड़ें, डालें दानेदार चीनी. सभी चीजों को कांटे की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए. सिरके में सोडा घोलकर डालें। - अब इसमें दूध डालें. हिलाना।
2. आटा डालें और आपको पैनकेक के आटे जैसा मिश्रण मिलेगा। हां, आटा पतला होगा, आप इसे गाढ़ा बना सकते हैं.
3. और अब, जैसे कि आप पैनकेक तल रहे हैं, पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, इसमें सब्जी डालें परिशुद्ध तेल, और एक बड़े चम्मच से धीरे से गोले बना लें।
4. यह दिखना चाहिए सुनहरी पपड़ीदो तरफ से.
5. तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें पेपर टॉवल पर अवश्य निकालें. फिर पिसी हुई चीनी छिड़कें। देखिए, कट में क्या स्वादिष्ट व्यंजन निकले, वे बहुत अच्छे लगते हैं, मेरे बच्चे उन्हें क्रैकर कहते हैं। इन्हें बनाने का प्रयास करें और आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
केफिर पर रसीला खमीर बन्स - 10-15 मिनट में बचपन से स्वादिष्ट
यह विकल्प पिछले दो से अलग होगा क्योंकि यह दूध के बिना है, लेकिन केफिर पर, हम इस सुपर मिठाई को घर पर भी पकाते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- आटा - 1-1, 5 बड़े चम्मच।
- केफिर - 125 मिली
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच
- अंडा -1 पीसी।
- सोडा - 0.3 चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
- पिसी चीनी
खाना पकाने की विधि:
1. मुझे तुरंत कहना होगा कि आप सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं। तो, केफिर में सोडा मिलाएं और इसे इसमें बुझने दें। फिर अंडा फेंटें, हिलाएं। नमक और चीनी, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच डालें। - अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं.
महत्वपूर्ण! डोनट्स इतने चिकने न हो जाएं, इसके लिए आपको आटे में वनस्पति तेल मिलाना होगा।
2. ऐसा आटा तैयार हो गया है, इसे थोड़ा लेटने दीजिए, आराम दीजिए और फिर इसे गोल आकार (1.2 सेमी मोटा) में बेल लीजिए और छल्ले के आकार में बना लीजिए.
3. खाली जगह को भून लीजिए वनस्पति तेलएक बड़े सॉस पैन, डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में दोनों तरफ। आपको हल्का भूरा क्रस्ट मिलना चाहिए। पाउडर चीनी छिड़कें या जैम में डुबोएँ।
घर पर डोनट पकाना
बहुत दिलचस्प और बहुत विस्तृत विवरणयह मीठी पेस्ट्रीमेरा सुझाव है कि आप YouTube चैनल से यह वीडियो देखें।
जैम भरने के साथ पानी और खमीर पर खाना पकाने का वीडियो
जब अचानक रसोई में कोई नहीं था आवश्यक सामग्री, यह विधि बचाव में आएगी:
तेल में तले हुए पनीर डोनट्स
सरल और अच्छा नुस्खाजो पनीर पसंद करने वाले हर किसी को पसंद आती है. इसका स्वाद चीज़केक जैसा होता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- पनीर - 500 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच सिरके या नींबू के रस में डुबाया हुआ
- आटा - 2 कप
- वैनिलिन, नमक - एक चुटकी प्रत्येक
खाना पकाने की विधि:
1. पनीर लें, बेशक, इस बात से कोई बहस नहीं करेगा कि अगर आप घर का बना पनीर लेंगे तो यह सबसे ज्यादा फायदेमंद होगा सबसे बढ़िया विकल्पखाना बनाना। एक साधारण स्टोर भी उपयुक्त है, मैं 15% या अधिक लेने की सलाह देता हूँ। तो एक कप में कांटे की मदद से पनीर को अच्छी तरह गूंद लें, फिर नमक, चीनी और अंडे मिला दें.
2. सुगंध के लिए वैनिलिन मिलाएं। हिलाना। सोडा को सिरके में घोलें और उसमें डालें। हिलाना।
3. फिर आटा आता है. इसे मैन्युअल छलनी से अच्छी तरह छानना होगा।
महत्वपूर्ण! आटे की स्थिरता पर ध्यान दें, थोड़ा अधिक डालें, थोड़ा कम। चिंता मत करो, यह थोड़ा चिपचिपा होगा।
4. सबसे पहले अपने हाथों को वनस्पति तेल से गीला करें और फिर इन कोलोबोक बॉल्स को बनाएं। यह कितना अजीब लग रहा है.
5. तेल गरम करें और उसमें बॉल्स डुबोएं, सभी चीजें एक साथ न डालें ताकि सभी को अच्छे से तलने के लिए जगह मिल जाए, पहली बॉल तैयार होने पर दूसरी तरफ पलट दें.
6. ठंडा होने पर मक्खन में उबालें.
7. अंदर से वे फूले हुए और मुलायम निकलते हैं, आप स्वयं देख लें।
8. सुंदर और सुनहरे वाले पर पिसी चीनी छिड़कें, आप सजा सकते हैं कस्टर्डऔर मेज पर आमंत्रित करें. सर्विंग प्लेट पर या डिब्बे में परोसें।
बेकिंग पाउडर के साथ कंडेंस्ड मिल्क पर मिठाइयाँ डालें
सबसे सरल, आसान और तेज़ घरेलू संस्करण है, जो गाढ़े दूध जैसी असामान्य और मीठी सामग्री से बनाया जाता है। ऐसे डोनट्स, डोनट्स, आप उन्हें जो भी कहना चाहें, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। आप इस चमत्कार से कैसे इनकार कर सकते हैं?
हमें ज़रूरत होगी:
- गाढ़ा दूध - 1 कैन
- अंडा - 3 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- वैनिलिन - एक चुटकी
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 लीटर (तलने के लिए)
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे से शुरुआत करें, उन्हें एक कटोरे में रखें, नमक डालें और वेनिला डालें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें.
महत्वपूर्ण! सख्त आटा न गूंथें ताकि डोनट फूले हुए, हल्के और हवादार हों, आटे को धीरे-धीरे भागों में डालें।
2. गूंथने के बाद आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडी जगह पर रख दें. - समय बीत जाने के बाद इसे टेबल पर अच्छी तरह से गूंद लें, फिर इसकी छोटी-छोटी सॉसेज बना लें, जिसे आप चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसे चित्र में दिखाया गया है.
3. प्रत्येक टुकड़े से अपने हाथों से एक गेंद बनाएं, और फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ एक गहरे फ्रायर में भूनें जब तक कि आपको एक स्वादिष्ट ठंडा क्रस्ट न दिखाई दे। आनंददायक भूख! चाय, कॉफ़ी या किसी भी चीज़ के साथ परोसें।
ओवन में भरने के साथ पकाने की विधि
मुझे हर असामान्य चीज़ पसंद है, किसने सोचा होगा कि आप इस व्यंजन को थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसे ओवन में पका सकते हैं। कई लोग कह सकते हैं कि यह कलाची की तरह है, खैर, क्या अंतर है, यह सुंदर दिखता है और डोनट जैसा दिखता है। आटा नरम और हवादार है, किसी भी तरह से असली आटे से कमतर नहीं है। तले हुए डोनट्स, और ओवन में बेक किया हुआ अंत में आइसिंग या फिलिंग से सजाया जाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- गर्म दूध - 125 मिली
- शीशे का आवरण के लिए:
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- गर्म दूध - 2 बड़े चम्मच
- वैकल्पिक खाद्य रंगऔर कन्फेक्शनरी टॉपिंग
खाना पकाने की विधि:
1. इस पोस्ट की विविधता के लिए पूरा विवरण इन तस्वीरों में पढ़ा जा सकता है।
2. नमक भले ही आप न डालें, लेकिन तीखापन दूर करने के लिए मैं हमेशा नमक डालती हूं।
3. आप अपने विवेक से थोड़ा और जोड़ सकते हैं।
4. आप ताजा दबाया हुआ खमीर का आधा पैक भी उपयोग कर सकते हैं।
5. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।
6. एक व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
7. बेलन की सहायता से बेल लें.
8. आप इसे हाथ में मौजूद किसी भी साधन से काट सकते हैं, जैसे कि गिलास।
वैसे, मैंने आज इन सांचों का ऑर्डर दिया है, इसलिए मेरे पास जल्द ही इन न्यामों की एक किस्म होगी। किसे इनकी जरूरत है, लिखिए, मैं आपको बताऊंगा कि मुझे यह काफी सस्ते में कहां से मिला।
10. फिर विशेष कागज से ढकी बेकिंग शीट पर और ओवन में रखें।
11. क्या ख़ूबसूरती है! बहूत गरम!
12. क्या स्वादिष्ट पानी पिलाया जा सकता है? ऐसा करने के लिए, एक फ्रॉस्टिंग बनाएं।
13. इन सुंदरियों को रंगने के लिए डाई, जैसे लाल या गुलाबी, की कुछ बूंदें डालें।
14. परिष्कार और सुंदरता के लिए, स्प्रिंकल्स या नट्स से सजाएं।
15. अच्छा, आप इस थाली में सचमुच कितने स्वादिष्ट लग रहे हैं!?
दिलचस्प! यदि आप कोलोबोक या गेंदों के रूप में अन्य आकृतियाँ बनाना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें छल्ले के रूप में नहीं बल्कि केवल बना सकते हैं। वे गोल और बहुत सुंदर निकले होंगे, इसके अलावा, उन्हें किसी कन्फेक्शनरी सिरिंज, या एक विशेष लिफाफे, बैग का उपयोग करके भरना संभव था, आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध, जैम या जैम।
और आप इस लेख में दिए गए किसी भी विकल्प का उपयोग करके उन्हें पैन में भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।
इस मीठी पेस्ट्री के लिए फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
शायद कोई सोचेगा कि यह बहुत कठिन है, और मैं सफल नहीं होऊंगा, मैं आइसिंग के तीन विकल्प दिखाऊंगा, जिससे आप और आपके बच्चे बस चौंक जाएंगे और प्रसन्न होंगे। बहुत स्वादिष्ट और सब कुछ बढ़िया बना। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किसी भी शुरुआती, युवा परिचारिका की शक्ति के भीतर आसान है।
हमें ज़रूरत होगी:
1.वर-टी
- चॉकलेट - फर्श टाइल्स
- दूध - 2 बड़े चम्मच
2.वर-टी
- नुटेला - 2.5 बड़े चम्मच
- दूध - 6 बड़े चम्मच
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच
3.वर-टी
- ब्लूबेरी या अन्य जामुन - 3 बड़े चम्मच
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
खाना पकाने की विधि:
1. चॉकलेट को चाकू से काट लें ताकि वह तेजी से पिघल जाए. दूध डालें और पानी के स्नान के लिए भेजें।
2. इसे पतला करने के लिए आप इसमें और दूध मिला सकते हैं.
3. रिक्त स्थान को डुबोएं। क्या छिड़कें? कंफ़ेटी या मज़ेदार स्प्रिंकल्स से सजाएँ। लिया जा सकता है नारियल की कतरन. वे देखने में बहुत अच्छे लगते हैं और स्वाद में औचन स्टोर की तरह ही होते हैं।
4. दूसरे प्रकार के लिए, आपको न्यूटेला को दूध और पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा। आग पर रखें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
5. और फिर डुबोएं. कटे हुए मेवों से सजाएं. सौंदर्य, चमकदार बैगल्स, ही ही!
6. तीसरा लुक किसी भी जामुन, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी या करंट से बनाया जा सकता है, यह गर्मियों में और उपयोगी लगेगा। आइसिंग शुगर और जामुन को ब्लेंडर से पीस लें।
7. रिक्त स्थान को हमेशा की तरह डुबोएं।
शीशे का आवरण के बजाय, आप जैम या किसी भी जैम से अभिषेक कर सकते हैं।
अच्छा रंगीन व्यवहार!
पी.एस.लेनिनग्राद, मॉस्को, जापानी और फ्रेंच डोनट्स की भी किस्में हैं, क्या आपने इन्हें खाया है या जानते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है? टिप्पणियों में जानकारी साझा करें. वैसे, ये व्यंजन डोनट्स से किस प्रकार भिन्न हैं, अपनी समीक्षाएँ लिखें। आपकी राय में किस चीज़ (दूध, पनीर केफिर, पानी, खट्टा क्रीम) पर उनका स्वाद बेहतर है?
कई लोग इस तथ्य के आदी हैं कि आटे को फूला हुआ बनाने और उत्पाद को हवादार बनाने के लिए, सामग्री के बीच खमीर हमेशा मौजूद रहता है। यह पता चला - नहीं. अद्भुत खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट डोनट्स, जो इन मशरूमों को शामिल किए बिना, आपके मुंह में पिघल जाएगा।
यह लेख छोटी मीठी अंगूठियों - डोनट्स के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करेगा। आप काम से पहले इस व्यंजन से अपने पति को खुश कर सकती हैं। उन्हें कॉफी, दूध, जूस या कुकीज़ के बजाय परोसा जा सकता है।
तो, पहली काफी सरल डोनट रेसिपी।
केफिर पर खमीर रहित डोनट्स
अवयव:
- पाँच गिलास आटा;
- दो अंडे;
- चीनी के चार बड़े चम्मच;
- आधा लीटर केफिर;
- आधा चम्मच सोडा, सिरके में भिगोया हुआ;
- नमक स्वाद अनुसार।
केफिर पर डोनट्स तैयार करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा। आपको कुछ भी अलग करने की जरूरत नहीं है, यानी सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है। - फिर केफिर में सोडा डालें और अच्छी तरह मिला लें. चूंकि केफिर एक अम्लीय माध्यम है, यह सोडा के साथ प्रतिक्रिया करेगा और सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे।
इसके बाद, केफिर को अंडे के साथ मिलाएं। नमक डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। जब आटा पहले से ही चम्मच से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, तो आपको इसे एक बोर्ड या टेबल पर रखना होगा, जिस पर आप इसे रोल करेंगे। सतह को पहले आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। - इसके बाद हाथ से आटा गूंथ लें और तौलिए से ढक दें. इस रूप में, यह इसके बारे में है 15 मिनटों।
इस समय पैन या ओवन को गर्म कर लें. साथ तैयार आटातौलिया उतारो. द्रव्यमान को कई भागों में काटें। एक को सतह पर छोड़ दें, बाकी को फिलहाल एक कटोरे में रख दें। आटे का जो भाग मेज पर रह गया है, उसे बेलन की सहायता से बेल लीजिये. शीट बहुत पतली, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी नहीं होनी चाहिए।
फिर, एक तश्तरी या कप का उपयोग करके, आप विशेष आकार खरीद सकते हैं, हलकों को काट सकते हैं, जिसके अंदर आपको एक गिलास के साथ एक और छेद बनाने की आवश्यकता होती है। तैयार डोनट्स को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। इन्हें गर्म पैन में वनस्पति तेल में भी तला जा सकता है। तैयार डोनट्स को एक डिश पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें।
बिना ख़मीर के दूध के साथ डोनट्स
ये डोनट्स हैं हल्का स्वादऔर बच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैं। वे सुबह की कॉफी और चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आप इन्हें अपने साथ सड़क पर भी ले जा सकते हैं.
अवयव:
- किसी भी वसा सामग्री का 1/2 कप दूध;
- ढाई गिलास आटा;
- आधा चम्मच नमक;
- एक अंडा;
- 1/2 कप चीनी;
- बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
- वैनिलिन के दो चम्मच;
- डीप फ्राई करने के लिए कितना तेल.
और ये नुस्खा और भी आसान है. इन मीठे छल्लों को तैयार करने के लिए, आपको मक्खन को पिघलाना होगा और इसे तरल अवस्था में ठंडा होने देना होगा, लेकिन इसे दोबारा सख्त न होने दें। आटा, दानेदार चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हर चीज को सावधानी से हिलाएं. और इसमें मक्खन मिला दीजिये. दूध डालें, वेनिला डालें और अंडा फेंटें। तेल के कारण, यह आटा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से गूंध सकते हैं।
- तैयार आटे को तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें. - फिर पैन में लगभग आधा तेल डालकर आग पर रख दें. इसे उबालना चाहिए.
इस बीच, आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटा बेल लें। फिर एक गिलास या चौड़े कप से गोले काट लें। प्रत्येक के अंदर, व्यास में किसी छोटी चीज़ से अधिक छेद बनाएं। अंगूठियां होनी चाहिए.
- इन छल्लों को कई टुकड़ों में बांट लें, ताकि ये एक-दूसरे को छूएं नहीं, इन्हें उबलते तेल में डाल दें. डोनट्स को थोड़ा गहरा करना चाहिए। वे काफी जल्दी पक जाते हैं इसलिए उन्हें जलाएं नहीं।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार डोनट्स को तौलिये या कोलंडर पर रखें। तैयार उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें या डुबोएं तरल चॉकलेट. गरमागरम परोसें, लेकिन अगले दिन न छोड़ें।
नट्स और चेरी से भरे डोनट्स
यह खमीर रहित डोनट रेसिपी है दिलचस्प स्वाद. चूंकि फिलिंग रम या कॉन्यैक को मिलाकर तैयार की जाती है, इसलिए वे जूस या सुबह की कॉफी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
अवयव:
- चार अंडे;
- दो गिलास आटा;
- दो जर्दी;
- मक्खन के एक पैकेट का पाँचवाँ हिस्सा;
- 350 ग्राम पकी ताजी चेरी;
- पानी का गिलास;
- 200 ग्राम पिसी चीनी;
- 100 ग्राम अखरोटबारीक पिसा हुआ;
- 40 ग्राम कोको पाउडर;
- एक चौथाई चम्मच नमक;
- रम का एक गिलास (50 ग्राम), जिसे स्केट से बदला जा सकता है;
- 1/2 किलो सूअर की चर्बी।
तो, खाना पकाने के लिए, आपको पिघला हुआ मक्खन, पाउडर चीनी, नमक और पानी मिलाना होगा। इस मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जब यह उबल जाए तो इसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। जब आटा कटोरे के किनारों पर चिपकना बंद कर दे, तो आंच से उतार लें और ठंडा होने तक हिलाते रहें कमरे का तापमान. और जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे अंतराल पर अंडे और जर्दी मिलाएं।
बारीक पिसी हुई अखरोट की गिरी को रम के साथ मिलाएं और उसमें गुठलीदार चेरी भरें। आप सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में एक साथ मिला सकते हैं।
- फिर आटे को बेल लें और उसके गोले काट लें. इन गोलों में थोड़ी सी फिलिंग डालें और डोनट बॉल बेल लें. अधिकांश लार्ड को गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और इसमें डोनट्स को पकने तक भूनें।
धीरे-धीरे सारी चरबी पैन में डालें। और अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार डोनट्स को एक छलनी या तौलिये पर रख दें। स्वादिष्ट व्यंजन को एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें, चाहें तो ऊपर से चॉकलेट डालें। गर्म - गर्म परोसें।
बिना खमीर के गाढ़े दूध के साथ डोनट्स
यह गाढ़े दूध के साथ पारंपरिक डोनट्स के लिए थोड़ा संशोधित नुस्खा है। कई समीक्षाओं के मुताबिक, यह स्पष्ट था कि मुख्य नुस्खा बहुत उपयोगी नहीं था, क्योंकि व्यंजन तंग निकला। और यह नुस्खा डोनट्स को फूला हुआ और बहुत नरम बना देगा!
अवयव:
- बिना उबाले गाढ़े दूध के एक कैन का दो-तिहाई हिस्सा;
- 100 ग्राम आलू स्टार्च;
- एक चुटकी सोडा;
- दो अंडे;
- केफिर का एक तिहाई गिलास;
- 1/2 किलोग्राम आटा;
- नमक स्वाद अनुसार।
ऊंची किनारियों वाले कटोरे में मिक्सर की मदद से अंडों को अच्छी तरह से फेंटा जाता है। फिर वहां केफिर और गाढ़ा, बिना उबाला हुआ दूध मिलाना चाहिए। फिर से, हर चीज को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। लेकिन लंबे समय तक नहीं, लगभग 5 मिनट। सोडा, नमक, आटा और स्टार्च मिलाएं और केफिर और अंडे के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं।
चम्मच से आटा बहुत अच्छे से मिल जाता है. जब यह तैयार हो जाए तो इसे किसी ऐसी सतह पर रखें जिस पर यह आटा बेल सकें। बेले हुए आटे की परत लगभग आधा सेंटीमीटर होनी चाहिए. एक गिलास या तश्तरी के साथ हलकों को काटें, जिसके अंदर एक और बनाएं, लेकिन छोटा।
तैयार छल्लों को ओवन में रखें या तलें बड़ी संख्या मेंउबलता हुआ तेल. में बना बनायापाउडर चीनी छिड़कें, या उन्हें इसमें डुबाएँ चॉकलेट सीरप. गर्मागर्म परोसें.
पनीर के साथ डोनट्स
सुगंधित, कोमल गोल डोनट्सपनीर के साथ, जो बचपन में माताओं द्वारा हमारे लिए तैयार किया जाता था। ये वो उत्पाद हैं यह नुस्खा. वे बिना ख़मीर के तैयार किये जाते हैं और फिर भी हल्के, फूले हुए रहते हैं।
अवयव:
- दो अंडे;
- आटे के पाँच बड़े चम्मच;
- आधा चम्मच सिरका या साइट्रिक एसिड;
- झाड़ने के लिए पिसी हुई चीनी;
- 300 ग्राम पनीर, अधिमानतः वसा रहित;
- चीनी के तीन बड़े चम्मच;
- सोडा का आधा चम्मच;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
एक ऊंचे किनारे वाले कटोरे में चीनी मिलाकर मिक्सर से अंडे फेंटें। अंडे वाले कंटेनर में छना हुआ आटा, पनीर, सिरका या एसिड और सोडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कांटे से पीस लें। यह बेहतर होगा यदि सोडा को डालने से पहले सिरके से बुझा दिया जाए, जिसे इस मामले में आटे में मिलाने की आवश्यकता नहीं है।
स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और तेल डालें, ध्यान रखें कि तैयार डोनट्स इसमें डूब गए हैं। एक चम्मच से आटा उठाइये, आटे में डुबाइये और उबलते तेल में डालिये. ये डोनट्स जल्दी तल जाते हैं, इसलिए आपको ध्यान रखना होगा।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार ट्रीट को एक तौलिये या रुमाल पर रखें। डोनट्स को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।