डोनट बिना छेद के गोल होते हैं। अंदर गाढ़े दूध के साथ डोनट्स

बचपन की अच्छाइयाँ हमें हमारे माता-पिता के घर, शोर-शराबे में वापस ले आती हैं पारिवारिक मेज. आराम और गर्मी का माहौल परिवार के गुल्लक से आपके पसंदीदा व्यंजन प्रदान करता है। डोनट्स, तेल में तला हुआ, छिड़का हुआ पिसी चीनी, भरने के साथ या बिना, बड़े समूह के साथ शनिवार की चाय पीने के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

हमने सबसे स्वादिष्ट और का चयन किया है सरल व्यंजनडोनट्स:

दही डोनट्स

आप 2-3 दिन पुराना पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे पके हुए माल का स्वाद प्रभावित नहीं होगा.

मिश्रण:
पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
0.5 कप चीनी
आटा - 1 कप
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
तलने के लिए सूरजमुखी तेल
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे के साथ मिलाएं। एक-चौथाई चम्मच नमक और सोडा मिलाएं। - आखिर में आटा डालकर अच्छी तरह गूंद लें. आटे को लचीला बनाने के लिए इसे 15 मिनिट तक तौलिये से ढककर रख दीजिये. आइए एक सॉसेज बनाएं, इसे 2-3 सेमी टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। - इसी बीच एक गहरे फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म होने तक आग पर रख दें. हमारे बॉल्स को धीरे से तेल में डालें और एक समान तलने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से हिलाएँ। डोनट्स सुनहरे रंग के हो जाते हैं। तेल निकालने के लिए इन्हें एक कोलंडर में रखें। आप डोनट्स को जैम, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम में डुबो सकते हैं। इस रेसिपी के बारे में क्या बढ़िया बात है? सबसे पहले, मुख्य घटक है स्वस्थ पनीर, दूसरे, यह व्यंजन बनाने में सरल और त्वरित है।

केफिर डोनट्स

केफिर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल डोनट बनाता है। इन्हें बनाना आसान है और बड़े परिवार के साथ आनंद लेने के लिए ये स्वादिष्ट हैं।

मिश्रण:
केफिर - 1 गिलास
अंडा - 1 पीसी।
सोडा - 1 चम्मच
चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
आटा - 1 कप

केफिर में अंडा डालें, नमक और चीनी डालें। - इसके बाद सोडा डालें. सक्रिय फोमिंग प्रक्रिया पूरी होने के बाद, वनस्पति तेल डालें। हम आटे को छानते हैं, तो यह फूला हुआ, अशुद्धियों से रहित, ऑक्सीजन से भरपूर हो जाता है। कटोरे में आटा डालें और आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंथ लें। आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से बेल लें। वृत्तों को काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। उनमें से प्रत्येक के बीच में हम एक अंगूठी बनाने के लिए एक छोटे व्यास का अवकाश बनाते हैं। छल्लों को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ समान रूप से तलें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, डोनट्स को एक पेपर शीट पर निकालें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। ऊपर से पाउडर चीनी या रंगीन स्प्रिंकल्स (ईस्टर केक की तरह) छिड़कें।

दूध के साथ अमेरिकी डोनट्स

ये डोनट्स अमेरिका में लोकप्रिय हैं। वे वहां ढेर सारा खाना खाते हैं। और हर घर में वे खाना बनाना जानते हैं। कई विकल्प हैं. हम आपको व्यंजनों में से एक प्रदान करते हैं। अमेरिकी डोनट्स दूध से बनाये जाते हैं। यह व्यंजन कैलोरी में उच्च है, लेकिन हम खुद को इसे हर दिन खाने की अनुमति नहीं देते हैं।

सामग्री (40 डोनट्स के लिए):
गर्म दूध - आधा लीटर
खमीर - 1.5 बड़े चम्मच
चीनी - 4 बड़े चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
मक्खन (नरम) - 50 ग्राम
शराब (सुगंधित) - 50 ग्राम
वैनिलिन - 2 ग्राम
आटा - 4 कप

शीशे का आवरण के लिए:
250 ग्राम पिसी चीनी और आधा गिलास दूध

खाना पकाने की विधि:

यदि आपके पास ब्रेड मशीन है तो खमीर आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है। सभी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें. अगर आप बिना किसी सहायक के ऐसा कर रहे हैं तो पहले आटे को आधे दूध पर रखें। खमीर, थोड़ा सा आटा, चीनी, नमक डालें। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। आटे को 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। सतह पर बुलबुले आपको इसकी तैयारी बताएंगे। फिर दूध, मक्खन, कॉन्यैक, जर्दी और बचा हुआ आटा डालें। आटे को गूंथ कर फूलने दीजिये.

तैयार आटा 3 मिमी मोटा बेल लें। एक पायदान का उपयोग करके हलकों को काटें। हम प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा छेद बनाते हैं। बैगल्स को 1 घंटे के लिए छोड़ दें। एक मोटी दीवार वाले पैन में इतना तेल डालें कि डोनट्स उसमें तैरने लगें। तेल को चटकने तक गर्म करें, ध्यान से (ताकि आटा सिकुड़े नहीं) डोनट्स को तेल में डालें। दोनों तरफ समान रूप से भूनें। छलनी पर रखें या कागज़ की पट्टियांअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए. इस बीच, शीशा तैयार करें। - पाउडर में थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएं और पिघला लें. एक बार जब शीशा चिपचिपा हो जाए, तो प्रत्येक डोनट के एक तरफ को इसमें डुबोएं और शीशे को सख्त होने दें। सभी सुगंधित और स्वादिष्ट डोनट्सतैयार!

गाढ़ा दूध डोनट्स

ये डोनट्स बहुत पेट भरने वाले हैं. वे बहुत अधिक फूले हुए नहीं हैं, लेकिन वे नाश्ते के लिए जल्दी बन जाते हैं। नुस्खा सरल है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

मिश्रण:
गाढ़ा दूध - आधा जार
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 2 कप
नमक, सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

संघनित दूध से डोनट्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले अंडे को संघनित दूध के साथ फेंटना होगा, नमक और सिरका के साथ सोडा मिलाना होगा। फिर आटा डालें. - आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें डोनट्स फ्राई करें. दोनों तरफ से समान रूप से ब्राउन करें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उन्हें तेल से निकालें, वसा निकलने दें, डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

खमीर डोनट्स

इन डोनट्स की खास बात यह है कि ये हवादार और बहुत कोमल बनते हैं। आटा काटने में एक विशेष कला होती है. और अब, क्रम में:

मिश्रण:
गर्म दूध - 0.5 एल
अंडा - 2 पीसी।
आटा - 600 ग्राम
चीनी – 75 ग्राम
खमीर - 1 चम्मच
मक्खन (पिघला हुआ) - 150 ग्राम
पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

100 मिलीलीटर गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक झाग टोपी की तरह ऊपर न आ जाए। फिर इस मिश्रण को बचे हुए दूध में नमक, मक्खन और अंडे के साथ मिला दें। आटा डालें, मिलाएँ। आटा पतला हो जायेगा. - करीब 2 घंटे बाद फूलने के बाद इसे छल्ले में काट लें. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। उन्हें आटे से चिपकने से रोकने के लिए. गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

भरने के साथ डोनट्स

हवादार डोनट्सभरने के साथ - चाय समारोह के लिए एक स्वादिष्ट संगत। अंदर आप जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध डाल सकते हैं, मोटा मुरब्बा, चॉकलेट।

खमीर आटा कैसे बनाएं, ऊपर देखें (खमीर डोनट्स)। यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी नींद लेगा। आप नाश्ते के लिए गरमा गरम क्रम्पेट बेक कर सकते हैं.

सामग्री (12 डोनट्स के लिए):
आटा - 2 कप
जर्दी - 3 पीसी।
चीनी - 1/3 कप
दूध - 1 गिलास
नमक - एक चुटकी
वैनिलिन - 1 चम्मच
ख़मीर - 1 पाउच "त्वरित"

खाना पकाने की विधि:
तैयार आटे को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें, छोटे गोले काट लें। बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा या 1 चम्मच जैम रखें। दूसरे गोले से ढकें और किनारों को पिंच करें। इसे जूड़े का आकार दें. पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। एक प्लेट में निकालें। डोनट्स के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

लिलिया जकीरोवा के लिए महिला पत्रिका"प्यारा"

डोनट - स्वादिष्ट सुगंधित मिठाईकोमल और के साथ आसान आटा. एक आधुनिक डोनट में न केवल भराई हो सकती है, बल्कि विभिन्न प्रकार के ग्लेज़ भी हो सकते हैं।

यह संभावना नहीं है कि कम से कम एक व्यक्ति ऐसा होगा जो डोनट्स को पसंद नहीं करता या नहीं जानता कि डोनट्स क्या हैं। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों के बीच पसंदीदा है और सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में इसका हमेशा स्वागत किया जाता है।

डोनट रिंग

डोनट्स बनाना बहुत आसान है. इसके लिए सामग्री के एक विशेष सेट की आवश्यकता नहीं है और जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हैं वे काम करेंगे। वे स्वादिष्ट बनते हैं डोनट्स, पकाया हुआख़मीर के आटे पर. रसीले छल्ले बनाने के लिए आपको चाहिए:

• तीन गिलास आटा
• दूध - आधा लीटर
• दो बड़े चम्मच. चीनी और पिसी चीनी
• दो अंडे
• चम्मच नमक
• सूखा बेकर्स यीस्ट- एक चम्मच (या एक 10 ग्राम पाउच)
• मक्खन (50 ग्राम) और वनस्पति तेल

परशा।तैयारी करना खमीर डोनट्सआपको चाहिये होगा:

1. दूध (कुल मात्रा का लगभग आधा) को गर्म होने तक गर्म करें और इसमें दो बड़े चम्मच चीनी के साथ सूखा खमीर घोलें।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें और बचे हुए दूध के साथ मिला लें
3. - दो भाग दूध मिलाएं और एक चम्मच नमक डालें
4. आटे को छान कर धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटा गूथ लेना चाहिए.
5. आटे की संरचना पैनकेक मिश्रण जैसी होनी चाहिए, लेकिन मोटी होनी चाहिए
6. आटे को चालीस मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ देना चाहिए।
7. - समय बीत जाने के बाद गुंथे हुए आटे को दोबारा गूंथ लें और डेढ़ घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें
8. काम की सतह पर वनस्पति तेल डालें और अपने हाथों को तेल से चिकना करें।
9. "आराम किए हुए" आटे से, जो दूसरी बार फूला हुआ है, बैगल्स बनाएं
10. एक ऊँचे फ्राइंग पैन में दो से तीन सेंटीमीटर ऊँचा तेल डालें।
11. डोनट्स को एक-एक करके गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (लगभग 2 मिनट)
12. अतिरिक्त वसा सोखने के लिए तैयार डोनट्स को रसोई के तौलिये पर रखें। फिर उन्हें एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

वीडियो: "खमीर डोनट्स, घरेलू नुस्खा"

डोनट्स के लिए दही का आटा: रेसिपी

पनीर डोनट्स बहुत जल्दी तैयार और तले जाते हैं. ये वही डिश है जो मेहमानों के आने से 10 मिनट पहले तैयार की जाती है. यह हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य होता है। रसीली सुनहरी गेंदें चाय और कॉफी के साथ जल्दी से "उड़" जाती हैं।

आटा गूंथने के लिए पनीर डोनट्सआपको चाहिये होगा:

• एक गिलास घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ पनीर
• एक गिलास छना हुआ आटा अधिमूल्य
• 100 ग्राम चीनी (आधा गिलास + सजावट के लिए पाउडर)
• अंडा (एक बड़ा या दो छोटा)
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर (आधे चम्मच बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, जिसे टेबल विनेगर के साथ मिलाया जा सकता है)
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

सतह और हाथों को तेल से चिकना करना चाहिए ताकि यह हाथों पर न चिपके। डोनट्स को गर्म तेल में ही तला जाता है. आमतौर से से दही का आटागेंदें बनाएं. आप आटे में किशमिश और कोई भी अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।

वीडियो: "10 मिनट में डोनट्स के लिए दही का आटा"

केफिर डोनट आटा

केफिर डोनट्स असामान्य रूप से हवादार, हल्के और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें तलना बहुत आसान है, और आटा आपको लंबे समय तक रसोई में इंतजार नहीं कराएगा। केफिर डोनट्स में एक असाधारण सुगंध और नाजुक संरचना होती है।

आटा इससे तैयार किया जाता है:

• केफिर - एक पूरा गिलास (250 मिली)
• एक अंडा
• तीन गिलास छना हुआ प्रीमियम आटा
• नमक, चीनी
• सब्जी (या जैतून का तेल) - तीन बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच

सबसे पहले, केफिर को अंडे और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। व्हिस्क (या मिक्सर) से अच्छी तरह फेंटें और नमक, चीनी और सोडा मिलाएं (सिरके से बुझाया जा सकता है)। तेल आटे को लचीला बना देगा. केफिर आटाबहुत हवादार और हल्का.

वीडियो: "केफिर के साथ डोनट आटा"

अमेरिकन डोनट बनाना: डोनट्स डोनट रेसिपी

संभवतः, हर किसी को अमेरिकी फिल्मों में मीठे के शौकीन लोगों को खुशी-खुशी रंग-बिरंगे डोनट्स खाते हुए देखने का अवसर मिला है। यदि हम "डोनट्स" नाम का शाब्दिक अर्थ लेते हैं, तो हम दो शब्दों को अलग कर सकते हैं: आटा - जिसका अनुवाद "आटा" या "सानना", और अखरोट - अखरोट के रूप में किया जाता है। इसका मतलब उत्पाद में नट्स की उपस्थिति बिल्कुल नहीं है। बात यह है कि शुरुआत में डोनट्स का आकार अखरोट जैसा होता था।

आधुनिक डोनट्स डोनट अवश्य होना चाहिए गोलाकारएक या दो हथेलियों के आकार का एक बैगेल। परंपरागत रूप से, डोनट को विभिन्न उपहारों से सजाया जाता है: ग्लेज़, क्रीम, वेफर क्रम्ब्स, स्प्रिंकल्स, चॉकलेट, नट्स। यह डोनट "खाली" हो सकता है या इसमें भरा हुआ हो सकता है। एक शर्त यह है कि डोनट्स गहरे तले हुए हों।

डोनट्स के लिए आटा:

• 100 मिली (आधा गिलास) गर्म दूध
• 35 मिली नियमित टेबल या सेब साइडर सिरका
• 30 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
• 110 ग्राम (आधा गिलास) चीनी
• एक अंडा
• वानीलिन
• डेढ़ कप छना हुआ प्रीमियम आटा
• मीठा सोडा
• सूरजमुखी का तेल

वीडियो: "डोनट्स डोनट्स"

खमीर पनीर डोनट्स

दही खमीर डोनट्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर का गिलास
• आधा किलो छना हुआ आटा
• मार्जरीन या मक्खन (30 ग्राम)
• दूध का एक गिलास
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच
• सूखा खमीर का एक पैकेट
• तलने का तेल

खमीर को चीनी के साथ गर्म दूध में पतला किया जाता है। छना हुआ आटा बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं, दूध डालें। मार्जरीन (या मक्खन) पिघलाएं, आटा गूंधें और एक घंटे के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें। डोनट्स को अधिक मात्रा में तेल में तलें.

वीडियो: "खमीर के आटे के साथ दही डोनट्स"

ताजा खमीर से बने फूले हुए डोनट्स

इन बहुत हवादार डोनट्स के लिए आटा, उन डोनट्स के समान है जिन्हें हम बचपन से जोड़ते हैं, बहुत सरल है:

• साफ पानी का गिलास
• 1.5 कप छना हुआ आटा
• ताजा खमीर (आधा पैक - 25 ग्राम)
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• आधा चम्मच नमक

इसका रहस्य सरल नुस्खाआटे को दो बार छानने में. ताजा खमीर चीनी के साथ गर्म पानी में पतला होता है। आटा वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई सतह पर गूंथा जाता है।

वीडियो: "घर का बना खमीर डोनट्स"

केफिर और खट्टा क्रीम से बने स्वादिष्ट डोनट्स

इन असामान्य डोनट्स की रेसिपी को आसानी से "अपराध" कहा जा सकता है, क्योंकि इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और एक बार में पांच से कम टुकड़े खाना असंभव है। दुबले-पतले शरीर के संबंध में यह वास्तव में वास्तविक "अपराध" है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्चतम वसा सामग्री वाला आधा लीटर केफिर
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा सामग्री)
• दो अंडे (अधिमानतः घर का बना)
• बेकिंग पाउडर का पैकेट
• प्रीमियम आटा (800 ग्राम तक)
• तलने के लिए नमक, चीनी, तेल

सबसे पहले, सभी "सूखी" सामग्री मिश्रित होती है: नमक, आटा, चीनी और खमीर। इसके बाद, "कच्चे" को गूंध लें: खट्टा क्रीम, केफिर, अंडे। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वीडियो: "खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स"

उबले हुए गाढ़े दूध से भरे मीठे डोनट्स

गाढ़े दूध के साथ हवादार डोनट्स - सबसे स्वादिष्ट घर का बना मिठाईवह सब मौजूद है। इन्हें बनाना बहुत आसान है और ये हर किसी को पसंद आएंगे.

आटा तैयार करने के लिए आपको:

• तीन अंडे
• 300 ग्राम दूध (लगभग 1.5 कप)
• आटा (दो गिलास से अधिक - स्थिरता देखें)
• वनस्पति तेल (आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं)
• बेकिंग सोडा और सिरका
• स्वाद के लिए चीनी
• भरने के लिए गाढ़ा दूध (टॉफ़ी)

एक ब्लेंडर में या मिक्सर का उपयोग करके, तीन अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें। जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें। दूध डालें और चीनी डालें, धीरे-धीरे आटा मिलाएँ और लोचदार आटा गूंथ लें।

अपने काम की सतह और हाथों पर आटा छिड़कें। डोनट्स को गोल, चपटे आकार में बना लें. इसके अंदर एक चम्मच उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और डोनट को बंद कर दें। खूब तेल में तलें.

वीडियो: "संघनित दूध के साथ डोनट्स"

डोनट भरना. मैं किस फिलिंग का उपयोग कर सकता हूँ?

डोनट आटे से बना एक उत्पाद है, जिसे बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। बहुत शानदार स्वादिष्ट मिठाईऔर दिन के किसी भी समय नाश्ता। डोनट अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज यह जानते हुए इसे खाना है कि आगे एक मीठी फिलिंग आपका इंतजार कर रही है।

हाँ, एक बढ़िया जोड़ नरम आटायह गाढ़ा हो जाएगा घर का बना जामजामुन और फलों से, जैम से, उबला हुआ गाढ़ा दूध, मुरब्बा, किशमिश, कस्टर्ड, चॉकलेट और दही द्रव्यमान। डोनट भरने के दो तरीके हैं:

• कच्चे रूप में, उत्पाद बनाते समय
• पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके तैयार ठंडा रूप में

यदि आपको नहीं लगता कि आप भराई को संभाल सकते हैं, तो आप हमेशा उत्पाद को चमकाने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं। चीनी, कारमेल और चॉकलेट आइसिंग के साथ प्रयोग करना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिलचस्प भी है: आप डिज़ाइन, पैटर्न और स्वादिष्ट रंग संयोजन बना सकते हैं।

वीडियो: "भरे हुए डोनट्स कैसे बनाएं"

खमीर आटा जैम से स्वादिष्ट डोनट कैसे बनायें?

यह मूल नुस्खाइसमें आधार के रूप में गाढ़ा दूध होता है, जो पहले से ही सुनिश्चित करता है कि आटा नरम है दूधिया स्वादऔर मिठास. आपको चाहिये होगा:

• आधा कैन गाढ़ा दूध
• तीन गिलास छना हुआ आटा
• गर्म दूध का गिलास
• एक अंडा
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम
• ताजा खमीर - 20 ग्राम (सूखे खमीर के एक बैग से बदला जा सकता है)
• वानीलिन
• भरने के लिए जाम
• तलने का तेल

आटे में चीनी नहीं है, क्योंकि गाढ़े दूध के कारण यह पहले से ही मीठा हो जाता है. खमीर को किण्वित करने के लिए, आप दूध में बस थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। गर्म दूध में खमीर घुल जाता है। सबसे पहले, "तरल" सामग्री को मिलाया जाता है, और फिर "सूखी" सामग्री को उनमें मिलाया जाता है। डोनट बनाते समय, प्रत्येक में एक चम्मच गाढ़ा जैम मिलाएं।

वीडियो: "5 मिनट में गाढ़े दूध के साथ डोनट्स"

शुभ दिन! पाठकों और ग्राहकों, मुझे आपको अपने ब्लॉग पर फिर से देखकर खुशी हुई। आज दुकान में घूमते हुए मैंने ऐसा चमत्कार देखा कि मैं बस इसे खरीदकर खाना चाहता था और फिर मैंने इसके बारे में सोचा और इसे खुद बनाने का फैसला किया। खैर, इस लेख में हम गुलाबी डोनट्स नामक एक मीठे विषय पर बात करेंगे।

बचपन में इन्हें किसने नहीं खाया, और शायद हर किसी को ऐसे व्यंजन पसंद होते हैं, लेकिन फिर भी, हर कोई इन्हें खरीद नहीं सकता, इसलिए यह हानिकारक है और कैलोरी में भी बहुत अधिक है। लेकिन, कभी-कभी आप अपने आप को आत्मा के लिए छुट्टी बना सकते हैं, और न केवल, बच्चे इसकी सराहना करेंगे। तो मेहमानों को आमंत्रित करें और ऐसी मिठाइयाँ बनाएँ और आप निश्चित रूप से सुनेंगे: “वाह! मुझे भी वे बहुत पसंद हैं।" असली डोनट कैसा होना चाहिए? आप उन्हें कैसे सजा सकते हैं? क्या डालना या छिड़कना है? वे सूखे क्यों निकले? आप इसके बारे में आज यहीं सीखेंगे, इसलिए स्विच न करें!

दिलचस्प! इन पके हुए माल को अक्सर डंकिन डोनट्स या बर्लिनर्स कहा जाता है।

शायद सबसे पसंदीदा और सरल GOST विकल्प, यह पारंपरिक-क्लासिक प्रकार का है, आप घर पर आसानी से ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं। उपलब्ध उत्पादइसे अन्य विकल्पों की तुलना में सबसे आकर्षक बनाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखा खमीर - 0.5 चम्मच।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
  
• मक्खन - 25 ग्राम
• जर्दी - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनीला शकर- 0.5 पैक.
• नमक - एक चुटकी
• आटा - लगभग 300 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल - लगभग 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, आधा गिलास प्रीमियम आटा लें, हालाँकि आप सामान्य प्रयोजन का आटा ले सकते हैं, इसे एक साफ और अच्छी तरह से सूखे कटोरे में रखें। इसके बाद वहां नमक, चीनी और यीस्ट डालें.

महत्वपूर्ण! गूंधने से पहले, आटे को कई बार छानना सबसे अच्छा है, इससे डिश अधिक फूली बनेगी।

2. दूसरा चरण, आटे में दूध, हो सके तो गर्म, मिलाएँ। खूब अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

3. अब आप आटे के बारे में भूल सकते हैं. एक बैग या प्लेट से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर आराम करने के लिए रख दें, उदाहरण के लिए, धूप में खिड़की पर या थोड़ा गर्म ओवन में।

जैसे ही आप देखें कि आटा फूल गया है और आकार में दोगुना हो गया है, तो निम्नलिखित सिफारिशें करें।

4. मक्खन डालें, जिसे पहले से पानी के स्नान में पिघलाना होगा माइक्रोवेव ओवन. फिर वेनिला चीनी और फेंटी हुई जर्दी डालें (आप व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंट सकते हैं)।

5. बचा हुआ आटा डालकर असली आटा गूंथ लें.

6. फिर से उसे एक घंटे के लिए आराम दें।

7. खैर, अब बोर्ड पर आटा छिड़क कर इसे गूंथ लें.

8. एक बड़ा गोला बेलें, मोटाई लगभग 0.6 मिमी होनी चाहिए, और प्रयोग करें विशेष उपकरण, आप इसका पता लगा सकते हैं और कुछ गिलास या कांच ले सकते हैं और ये आकृतियाँ बना सकते हैं।

महत्वपूर्ण! क्या आप महान वैभव प्राप्त करना चाहते हैं? फिर छल्लों को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

9. अब आप क्या सोचते हैं? सबसे महत्वपूर्ण क्षण, एक डीप फ्रायर या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और इन स्वादिष्ट सुंदरियों को दोनों तरफ से भूनें।

महत्वपूर्ण! तेल पर कंजूसी न करें ताकि छल्ले उसमें आधे तक अच्छी तरह डूब जाएं।

10. बेशक, दोनों तरफ से एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट।

11. दो कांटे या एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से व्यंजनों को हटा दें और वसा को निकालने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें, फिर एक कप में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

12. ये कुरकुरे और हवादार खमीर वाले "अजीब" ऐसे निकले जैसे इनका स्वाद बचपन से ही कुछ ऐसा हो। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य लगता है! अपने प्रियजनों को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएँ।

दिलचस्प! इस व्यंजन को अन्यथा बर्लिनर्स कहा जाता है। केवल असली बर्लिनवासी ही अधिक भराव से भरे होते हैं।

खमीर के बिना क्लासिक व्यंजन

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 1 एल
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल- 1 एल

खाना पकाने की विधि:

1. वह कन्टेनर लें जिसमें आप गूंदेंगे. तीन अंडे तोड़ें, डालें दानेदार चीनी. सभी चीजों को कांटे की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए. सिरके में सोडा बुझाकर डालें। - अब इसमें दूध डालें. हिलाना।

2. आटा डालें और आपको यह मिश्रण पैनकेक के आटे के समान मिलेगा। हाँ, आटा तरल होगा, लेकिन आप इसे गाढ़ा बना सकते हैं।

3. और अब, जैसे कि आप पैनकेक तल रहे हों, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें सब्जी डालें परिशुद्ध तेल, और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सावधानी से गोले बनाएं।

4. दोनों तरफ सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए.

5. तलने के बाद इन्हें अवश्य निकाल लें पेपर तौलियाअतिरिक्त तेल निकालने के लिए. फिर पिसी हुई चीनी छिड़कें। कटे हुए व्यंजनों को देखें, वे वास्तव में बहुत अच्छे लगते हैं, मेरे बच्चे उन्हें क्रैकर कहते हैं। इन्हें बनाने का प्रयास करें और आप निश्चित रूप से इन्हें पसंद करेंगे!

केफिर के साथ रसीला खमीर बन्स - 10-15 मिनट में बचपन से एक स्वादिष्ट इलाज

यह विकल्प पिछले दो से अलग होगा क्योंकि यह दूध के बिना है, लेकिन केफिर के साथ हम घर पर भी यह सुपर मिठाई तैयार करते हैं;

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 125 मिली
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 0.3 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. मैं तुरंत कहूंगा कि आप सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं। तो, केफिर में सोडा मिलाएं और इसे बुझाने दें। फिर अंडे को फेंटें और हिलाएं। नमक और चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। - अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं.

महत्वपूर्ण! डोनट्स को इतना चिकना होने से बचाने के लिए, आपको आटे में वनस्पति तेल मिलाना होगा।

2. परिणाम इस तरह का आटा है, इसे थोड़ी देर के लिए लेटने दें, आराम करें और फिर इसे एक सर्कल (1.2 सेमी मोटी) में रोल करें और इन आकृतियों को छल्ले के रूप में बनाएं।

3. एक बड़े सॉस पैन, डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तैयारी को भूनें। आपको हल्का भूरा क्रस्ट मिलना चाहिए। पाउडर चीनी छिड़कें या जैम में डुबोएँ।

घर पर डोनट बनाना

बहुत दिलचस्प और बहुत विस्तृत विवरणमेरा सुझाव है कि आप यूट्यूब चैनल के इस वीडियो में इस मीठी पेस्ट्री को देखें।

जैम भरने के साथ पानी और खमीर के साथ खाना पकाने का वीडियो

जब अचानक रसोई में कोई भी सबसे अच्छा व्यक्ति नहीं था आवश्यक सामग्री, यह विधि बचाव में आएगी:

तेल में तले हुए पनीर डोनट्स

सरल और अच्छा नुस्खा, जो पनीर पसंद करने वाले हर किसी को पसंद आता है। इसका स्वाद कुछ हद तक चीज़केक की याद दिलाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच। सिरके या नींबू के रस में डुबाया हुआ
• आटा - 2 कप
• वैनिलिन, नमक - एक चुटकी प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर लें, बेशक इस बात पर कोई बहस नहीं करेगा कि अगर आप घर का बना पनीर लेंगे तो वह सबसे ज्यादा फायदेमंद होगा सबसे बढ़िया विकल्पतैयारी. एक नियमित स्टोर से खरीदा हुआ भी काम करेगा, मैं 15% या अधिक लेने की सलाह देता हूँ। तो एक कप में पनीर को कांटे की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें, फिर नमक, चीनी डालें और अंडे डालें.

2. सुगंध के लिए वैनिलीन मिलाएं। हिलाना। सोडा को सिरके में बुझाकर डालें। हिलाना।

3. फिर आटा आता है. इसे हाथ की छलनी से अच्छे से छानना होगा.

महत्वपूर्ण! आटे की स्थिरता पर ध्यान दें, थोड़ा अधिक, थोड़ा कम डालें। चिंता मत करो, यह थोड़ा चिपचिपा होगा।

4. सबसे पहले अपने हाथों को वनस्पति तेल से गीला करें और फिर इन बॉल्स को मोल्ड करें. यह कितना अजीब लग रहा है.

5. तेल गरम करें और उसमें बॉल्स रखें, सभी चीजें एक साथ न डालें ताकि सभी को अच्छे से तलने के लिए जगह मिल जाए, पहली बॉल तैयार होने पर दूसरी तरफ पलट दें.

6. इसे तेल में उबालने पर ठंडक मिलती है.

7. अंदर से ये मोटे और मुलायम निकलते हैं, आप खुद ही देख लीजिए।

8. सुंदर और सुनहरे पर पाउडर चीनी छिड़कें, उन्हें कस्टर्ड से सजाएं और मेज पर आमंत्रित करें। आप इसे सर्विंग प्लेट या डिब्बे में परोस सकते हैं.

गाढ़े दूध और बेकिंग पाउडर से बना हवादार व्यंजन

सबसे सरल, आसान और तेज़ विकल्प घरेलू संस्करण है, जो गाढ़े दूध जैसी असामान्य और मीठी सामग्री से तैयार किया जाता है। ऐसे डोनट्स, डोनट्स, जो भी आप उन्हें कह सकते हैं, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस चमत्कार को कोई कैसे नकार भी सकता है?

हमें ज़रूरत होगी:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - एक चुटकी
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 लीटर (तलने के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे से शुरुआत करें, उन्हें एक कटोरे में रखें, नमक और वेनिला डालें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें.

महत्वपूर्ण! सख्त आटा न गूंथें, डोनट्स फूले हुए, हल्के और हवादार हों, इसके लिए आटे को धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

2. गूंथने के बाद आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडी जगह पर रख दें. - समय बीत जाने के बाद इसे टेबल पर अच्छी तरह से गूंद लें, फिर छोटे-छोटे सॉसेज बना लें, जिन्हें आप चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसा चित्र में दिखाया गया है.

3. प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से एक गेंद बनाएं, और फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ से डीप फ्रायर में भूनें जब तक कि आपको एक स्वादिष्ट, ठंडा क्रस्ट न दिखाई दे। बॉन एपेतीत!चाय, कॉफ़ी या किसी भी चीज़ के साथ परोसें।

ओवन में भरने के साथ पकाने की विधि

मुझे हर असामान्य चीज़ पसंद है, किसने सोचा होगा कि आप इस व्यंजन को थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए ओवन में पका सकते हैं। कई लोग कह सकते हैं कि यह रोल की अधिक याद दिलाता है, खैर, इससे क्या फर्क पड़ता है, यह सुंदर दिखता है और डोनट जैसा दिखता है। आटा नरम और हवादार बनता है, किसी भी तरह से असली चीज़ से कमतर नहीं। तले हुए डोनट्स, और ओवन में पके हुए को अंत में शीशे का आवरण या भरने से सजाया जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• गर्म दूध - 125 मि.ली
• शीशे का आवरण के लिए:
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• गर्म दूध - 2 बड़े चम्मच
• वैकल्पिक खाद्य रंगऔर कन्फेक्शनरी टॉपिंग

खाना पकाने की विधि:

1. इस पोस्ट में विविधता लाने के लिए आप इन तस्वीरों में पूरा विवरण पढ़ सकते हैं।

2. आपको नमक नहीं डालना है, लेकिन नमक का स्वाद दूर करने के लिए मैं हमेशा नमक डालती हूं.

3. आप अपने विवेक से थोड़ा और जोड़ सकते हैं।

4. आप ताजा दबाया हुआ खमीर का आधा पैक भी उपयोग कर सकते हैं।

5. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।

6. गुठलियां बनने से रोकने के लिए व्हिस्क से हिलाएं।

7. बेलन की सहायता से बेल लें.

8. आप इसे किसी भी उपलब्ध साधन का उपयोग करके काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक गिलास।

वैसे, मैंने इन सांचों का ऑर्डर आज ही दिया है, इसलिए मेरे पास जल्द ही इन यम की विविधता होगी। यदि किसी को इनकी आवश्यकता हो, तो मुझे लिखें, मैं आपको बताऊंगा कि आपने इन्हें बहुत सस्ते में कहाँ से खरीदा है।

10. फिर विशेष कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।

11. क्या ख़ूबसूरती है! बहूत गरम!

12. आप इस पर कौन सी स्वादिष्ट चीजें डाल सकते हैं? ऐसा करने के लिए, एक शीशा बनाएं।

13. इन सुंदरियों में रंग जोड़ने के लिए, लाल या गुलाबी जैसे डाई की कुछ बूंदें मिलाएं।

14. परिष्कार और सुंदरता के लिए, स्प्रिंकल्स या नट्स से सजाएं।

15. अच्छा, क्या वे इस प्लेट में बहुत स्वादिष्ट नहीं लग रहे हैं!?

दिलचस्प! यदि आप कोलोबोक या गेंदों के रूप में अन्य आकृतियाँ बनाना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें छल्ले के रूप में नहीं बना सकते हैं। वे गोल और बहुत सुंदर बनेंगे, और इसके अलावा, उन्हें किसी भी पेस्ट्री सिरिंज, या एक विशेष लिफाफे, बैग का उपयोग करके भरा जा सकता है, आप कोई भी भराई बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध, जैम या जैम;

आप इस लेख में दिए गए किसी भी विकल्प का उपयोग करके उन्हें फ्राइंग पैन में भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।

इस मीठे पके हुए माल के लिए आइसिंग कैसे तैयार करें

शायद कोई सोचेगा कि यह बहुत कठिन है और मैं सफल नहीं होऊंगा, मैं आपको तीन ग्लेज़ विकल्प दिखाऊंगा जो आपको और आपके बच्चों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर देंगे। सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और बढ़िया बनता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आसान है, कोई भी शुरुआती, युवा गृहिणी इसे कर सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

1.वर-टी

• चॉकलेट - आधा बार
• दूध - 2 बड़े चम्मच

2.वर-टी

• न्यूटेला - 2.5 बड़े चम्मच
• दूध - 6 बड़े चम्मच
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

3.वर-टी

• ब्लूबेरी या अन्य जामुन - 3 बड़े चम्मच
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को तेजी से पिघलाने के लिए चाकू से काट लें। दूध डालें और पानी के स्नान में रखें।

2. इसे पतला करने के लिए आप इसमें और दूध मिला सकते हैं.

3. वर्कपीस को डुबोएं। क्या छिड़कें? कंफ़ेटी या मज़ेदार स्प्रिंकल्स से सजाएँ। आप ले सकते हैं नारियल की कतरन. वे देखने में बहुत अच्छे लगते हैं और उनका स्वाद औचन स्टोर के जैसा ही होता है।

4. दूसरे प्रकार के लिए, आपको न्यूटेला को दूध और पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा। आग पर रखें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. और फिर डुबोएं. कटे हुए मेवों से सजाएं. सुंदर चमकदार बैगल्स, ही ही!

6. तीसरा प्रकार किसी भी जामुन, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी या करंट से बनाया जा सकता है, यह गर्मियों में और उपयोगी लगेगा। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पाउडर चीनी और जामुन को पीस लें।

7. टुकड़ों को हमेशा की तरह डुबोएं।

आप इसे ग्लेज़ की जगह जैम या किसी जैम से फैला सकते हैं.

अच्छा रंगीन व्यवहार!

पी.एस.लेनिनग्राद, मॉस्को, जापानी और फ्रेंच डोनट्स की भी किस्में हैं, क्या आपने इन्हें खाया है या जानते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है? टिप्पणियों में जानकारी साझा करें. वैसे, ये व्यंजन डोनट्स से किस प्रकार भिन्न हैं? अपनी समीक्षाएँ लिखें। आपकी राय में क्या (दूध, पनीर, केफिर, पानी, खट्टा क्रीम) उनका स्वाद बेहतर है?

गहरे तलने से गर्म, कारमेल क्रिस्पी क्रस्ट और नरम मध्य वाले डोनट्स, मीठे चमकदार शीशे से ढके हुए या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए, भरने के साथ या बिना भरने के - ये अपनी सभी विविधता में डोनट्स हैं। यह मीठी पेस्ट्रीबचपन से ही बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, इसे बनाना मुश्किल नहीं है और जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए घर पर अपनी पसंदीदा डोनट रेसिपी चुनकर आप तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट आश्चर्यअपने पसंदीदा मीठे दाँत के लिए नाश्ते के लिए।

क्लासिक डोनट्स कैसे बनाएं?

सब भी नहीं अनुभवी गृहिणियाँजान लें कि इसके कई तरीके हैं उष्मा उपचारडोनट्स को पकाते समय आटा कई लोगों को पसंद आता है, इसलिए आपको प्रत्येक संभावित विकल्प पर थोड़ा ध्यान देना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में

इस पेस्ट्री के करीबी रिश्तेदार - बौर्साक - पहले इस तरह से तैयार किए जाते थे, लेकिन फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि उबलते वसा के साथ एक कड़ाही में। और अब ज्यादातर गृहिणियां डोनट्स को फ्राइंग पैन में सेंकना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन और तलने के लिए वसा की आवश्यकता होगी।

डोनट्स के लिए डीप फ्रायर के रूप में, आप गंधहीन वनस्पति तेल, उच्च गुणवत्ता वाले घी का उपयोग कर सकते हैं। चरबीया हंस की चर्बी. अंतिम दो विकल्पों में, डीप-फ्राइंग में 20-30 मिलीलीटर वोदका मिलाया जाना चाहिए ताकि पके हुए माल जानवरों की गंध को अवशोषित न करें।

पैन का मोटा तल यह सुनिश्चित करेगा कि तेल समान रूप से गर्म हो और आटा पक जाए। कन्टेनर में तलने के लिए पर्याप्त वसा होनी चाहिए ताकि तैयार उत्पाद पूरी तरह से ढक जाए सुनहरी पपड़ीहर तरफ से. आमतौर पर 1-1.5 सेमी की परत डालना पर्याप्त होता है।

धीमी कुकर में

तेल का समान तापन न केवल आपकी दादी से विरासत में मिले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन द्वारा सुनिश्चित किया जा सकता है, बल्कि एक आधुनिक रसोई सहायक - एक मल्टीकुकर द्वारा भी सुनिश्चित किया जा सकता है। इस प्रकार, यह गैजेट डोनट्स पकाने के लिए उपयुक्त हो जाता है।

फ्राइंग पैन में तलते समय उन्हीं नियमों का पालन करते हुए, मल्टी-पैन में तेल डाला जाता है। इस बेकिंग के लिए जो विकल्प उपयुक्त है वह है "रोस्टिंग"। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पहला भाग डालने से पहले तेल को पर्याप्त रूप से गर्म होने का समय मिले।

ओवन में

हालाँकि उनके ओवन डोनट्स में कैलोरी इतनी अधिक नहीं होती है, अधिकांश गृहिणियाँ पहले दो बेकिंग तरीकों को पसंद करती हैं, यह नहीं जानते हुए कि इन स्वादिष्ट रिंगों को ओवन में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गठित उत्पादों को 180-200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजा जाता है। बेकिंग में ज़्यादा समय नहीं लगता, 7-10 मिनट, ताकि डोनट्स सूखें नहीं।

प्रामाणिक लुक के लिए, गर्म डोनट्स को पिघले हुए मक्खन में डुबोया जाता है और पाउडर चीनी में लपेटा जाता है। आप ओवन में किसी भी आटे से डोनट बना सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट डोनट खमीर से बने डोनट होते हैं।

केफिर रेसिपी

चूंकि केफिर डोनट्स के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए 15-20 मिनट के भीतर पाउडर चीनी में गर्म हवादार छल्ले के पहले भाग का आनंद लेना काफी संभव है।

दही डोनट्स

पनीर के आटे से बने डोनट्स के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 250 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच अंडे;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 4 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम सोडा.

प्रगति:

1. पनीर को छलनी से पीस लें और बची हुई सामग्री के साथ चिकना होने तक मिला लें।
2. अपने हाथों पर आटा छिड़कें और आटे की लोइयां बना लें। इनका व्यास एक अखरोट के बराबर होना चाहिए।
3. तलना दही डोनट बॉल्सउबलते वनस्पति तेल में. पके हुए माल को वेनिला और नियमित चीनी के मिश्रण से बनी पाउडर चीनी से सजाएँ।

चॉकलेट का इलाज

चॉकलेट प्रेमियों को निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार डोनट्स वास्तव में पसंद आएंगे:

• 300 मि.ली प्राकृतिक दहीकोई भराव नहीं;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे और 1 जर्दी;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 4 ग्राम दालचीनी;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम नमक;
• 560 ग्राम गेहूं का आटा.

अनुक्रमण:

1. चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें। अंडे और जर्दी को फेंटें रसीला द्रव्यमानचीनी के साथ. परिणामी अंडे के छिलके में बारी-बारी से दही और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. इसके बाद सूखी सामग्री का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को फिल्म में लपेटें और एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. - ठंडे आटे से छोटे-छोटे टुकड़े काट लीजिए. प्रत्येक को एक से एक सेंटीमीटर मोटा रोल करें और डोनट रिंग काट लें। उन्हें गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
4. तैयार उत्पादों को चर्मपत्र या कागज़ के तौलिये पर रखें, और 1-2 मिनट के बाद उन्हें पाउडर चीनी और पानी (दूध या) के शीशे में डुबोया जा सकता है नींबू का रस) 8:1 के अनुपात में।

अमेरिकी शैली

डोनट्स ले सकते हैं अलग अलग आकार(बॉल या फ्लैट केक), लेकिन अमेरिकी डोनट्स हमेशा बीच में एक छेद के साथ बनाए जाते हैं। प्रसिद्ध छेद को 1847 में नाविक हैनसन ग्रेगरी द्वारा काली मिर्च के ढक्कन से काटा गया था ताकि आटा बीच में अच्छी तरह से पक जाए।

नरम और लंबे समय तक चलने वाले डोनट्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 2 जर्दी;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 500 ग्राम आटा.

अमेरिकी तरीके से डोनट्स कैसे बनाएं:

1. हम आटा तैयार करते हैं, लेकिन थोड़े असामान्य तरीके से। आपको तुरंत दूध, चीनी, नमक, जर्दी, खमीर और नुस्खा की आधी मात्रा में आटा मिलाना होगा। इस मिश्रण को गीले तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।
2. इसके बाद, द्रव्यमान को गूंध लें, इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, वेनिला चीनी और बचा हुआ आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे फिर से दोगुना होने दें।
3. पके हुए आटे से बीच में एक छेद के साथ 1-1.5 सेमी मोटे गोले में काटकर डोनट बनाएं। 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। और फिर सब कुछ हमेशा की तरह है - वनस्पति तेल में तलना।

खमीर डोनट्स

बात नहीं कितना भी ज्यादा विभिन्न व्यंजनडोनट्स के लिए आटा (गाढ़ा दूध, पनीर, केफिर, आदि के साथ), सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा खमीर के साथ बेकिंग रहेगी।

जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 5 ग्राम नमक;
• 800 ग्राम गेहूं का आटा.

बेकिंग एल्गोरिदम:

1. एक बाउल में पानी और दूध मिला लें. - मिश्रण को थोड़ा गर्म करें और इसमें चीनी और यीस्ट घोल लें. यीस्ट में जान आने और काम करना शुरू करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. यीस्ट एक्टिवेट करने के बाद आटे में बाकी सभी सामग्रियां मिला कर गूथ लीजिये नरम आटा, जिसे 1-2 घंटे तक गर्म स्थान पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. गुथे हुए आटे से 1 सेमी मोटे गोले बनाएं, उन्हें सूती तौलिये से ढकें और 40 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दें।
4. फिर डोनट्स को भूरे वनस्पति तेल में भूनें। तैयार डोनट्स को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है, मोटा मुरब्बाया क्रीम.

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

यहां तक ​​कि जब मेहमान दरवाजे पर हों और रेफ्रिजरेटर में बहुत कुछ न हो, तो ऐसे में आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट डोनट्स तैयार कर सकते हैं।

सामग्री का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 150 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 अंडे;
• 30 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल;
• आटे के लिए 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम दालचीनी वैकल्पिक;
• 500 ग्राम आटा.

बेकिंग चरण:

1. आटा गूंधने के लिए आटे और बेकिंग पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और कुछ मिनटों के लिए व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से काम करते हुए या मिक्सर चालू करके मिलाएँ।
2. - इसके बाद बचे हुए दो उत्पाद डालकर आटा गूंथ लें, जो आपके हाथों से थोड़ा चिपकता है. इसे डोनट्स (छेद वाले छल्ले या सिर्फ गोले) के आकार में बनाएं और डीप फ्राई करें।

डोनट भरने और शीशे का आवरण विकल्प

हालाँकि यह पेस्ट्री अपने आप में अच्छी है, अतिरिक्त सजावट इसे न केवल अधिक सुंदर बनाती है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाती है, और मीठा खाने वालों की नज़र में कई गुना अधिक आकर्षक बनाती है।

परोसने का सबसे आसान तरीका अभी भी गर्म उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कना है। वे गर्म क्यों हैं? इस तरह पाउडर थोड़ा पिघल जाएगा और अच्छे से चिपक जाएगा। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पाउडर को वेनिला या दालचीनी, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, के साथ मिला सकते हैं।

डोनट्स को गोल गेंदों या फूले हुए घेरे के रूप में भरा जा सकता है विभिन्न भराव, उन्हें बर्लिनर (भरे हुए डोनट्स) में बदल रहा है। भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है तैयार उत्पाद: चॉकलेट-नट बटर, उबला हुआ या नियमित गाढ़ा दूध, सभी प्रकार के जैम या मुरब्बा। या आप अपनी पसंदीदा कस्टर्ड रेसिपी का उपयोग करके खुद ही फिलिंग तैयार कर सकते हैं, नींबू वाला दही, दही या अन्य क्रीम।

तैयार उत्पादों को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके भरें, या किनारे पर एक चीरा लगाकर और छेद को चम्मच से भरें।

डोनट ग्लेज़ शायद सबसे लोकप्रिय सजावट है जो पके हुए माल को वास्तविक व्यंजन में बदल देती है। छुट्टियों का व्यंजन. इसे तैयार करने के दो लोकप्रिय तरीके हैं।

पहले मामले में, पाउडर चीनी को केवल तरल के साथ मिलाया जाता है। यह सामान्य हो सकता है पेय जल, दूध, नींबू या अन्य रस। तो, चुकंदर का सेवन करें या चेरी का जूसआप एक सुंदर गुलाबी फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। चमकदार और चमकदार फिनिश पाने के लिए डोनट्स को गर्म होने पर कोट करें।

दूसरी विधि के लिए चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। इसे क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम के साथ वांछित स्थिरता तक पिघलाने और पतला करने की आवश्यकता है। ग्लेज़ (काला, दूधिया या सफेद) में किस प्रकार की चॉकलेट शामिल है, इसके आधार पर आप विभिन्न रंगों की कोटिंग प्राप्त कर सकते हैं।

चमकीले डोनट्स को अतिरिक्त रूप से रंगीन स्प्रिंकल्स, तिल के बीज या नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

डोनट बेक किया हुआ सामान है जिसे ताज़ा खाना ज़रूरी है क्योंकि समय के साथ इनका स्वाद ख़त्म हो जाता है। स्वाद गुण. इन्हें कुछ दिनों से अधिक समय तक संग्रहित न रखें।

नमस्ते मेरे प्यारो!! जैसा कि माशा मेरी बेटी के पसंदीदा कार्टून "माशा एंड द बियर" से कहती है - "प्यार से जीना एक संपूर्ण विज्ञान है!!" और वास्तव में यह है! मुझे बेकिंग पसंद है और मैं स्वादिष्ट कैंडी, बन्स या आइसक्रीम के बिना एक दिन भी नहीं रह सकता। दूसरे दिन मैंने डोनट्स पकाने का फैसला किया। सच है, अक्सर मैं इस व्यंजन को दुकानों में खरीदता हूं; पूरा परिवार विशेष रूप से इसे अंदर या चॉकलेट आइसिंग के साथ पसंद करता है।

और अब मैंने इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए अपने पसंदीदा ब्लॉग पर एक अलग पोस्ट समर्पित करने का निर्णय लिया है।
और आपके साथ मिलकर हम यह पता लगाएंगे कि यह कैसे संभव है घर पर स्वादिष्ट और बनाने में आसान डोनट.

आपको यह जानने में रुचि हो सकती है कि इस उत्पाद का पहला नुस्खा 1803 में इंग्लैंड में सामने आया था। डोनट एक गोल, तली हुई, छेद वाली या बिना छेद वाली छोटी पाई होती है, जिसे विभिन्न भरावों और ग्लेज़ के साथ तैयार किया जाता है। यदि हम अपना रूसी व्यंजन लें, तो यह बैगेल जैसा दिखता है, केवल स्वाद में नरम और नाजुक, और यदि छेद के बिना, तो यह एक छोटे बन जैसा दिखता है।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि वास्तव में क्या पकाना है पसंदीदा इलाजघर पर यह बहुत आसान और सरल है, मुख्य बात यह है कि पकवान तैयार करने की कुछ बारीकियों को जानना है:

• डोनट्स को आकार देना आसान है. दो तरीके हैं. सबसे पहले, जब आटे को सॉसेज में रोल किया जाता है, तो उसे समान आकार के कोलोबोक में काटा जाता है, प्रत्येक कोलोबोक को एक सर्कल का आकार दिया जाता है और आपकी उंगली से केंद्र में एक छेद बनाया जाता है। दूसरी विधि आटे से कई रस्सियाँ बेलना है, जिससे वांछित आकार की एक अंगूठी बन जाती है।

• तलने पर ये पाई आकार में लगभग दोगुनी हो जाती हैं. खाना बनाते समय इस बात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। यदि आप इन्हें भरना चाहते हैं, तो आपको बस आटे में एक छोटा सा कट लगाना होगा और इसका उपयोग करके इसे भरना होगा पेस्ट्री बैगकोई उपयुक्त भराई. तलने के लिए आमतौर पर कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर डीप फैट का उपयोग किया जाता है।

• कोई भी वनस्पति तेल गहरे तलने के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि एक ही तेल में बहुत बड़े बैच को तलना नहीं है।

• तैयार व्यंजनों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखना बेहतर है।

• अभी भी गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें, तो यह थोड़ा पिघल जाएगा और उन पर काफी मजबूती से चिपक जाएगा।

फोटो के साथ डोनट्स क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा।

यीस्ट के आटे से डीप-फ्राइड डोनट्स पकाना

खैर, आइए मीठा खाने के शौकीन लोगों का पसंदीदा व्यंजन बनाना शुरू करें। परंपरा के अनुसार, निश्चित रूप से, हम विचार करेंगे क्लासिक तरीकाखाना बनाना।

हमें ज़रूरत होगी:

900 ग्राम गेहूं का आटा

500 मिलीलीटर दूध

100 मिलीलीटर पानी

3 बड़े चम्मच चीनी

2 मुर्गी के अंडे

एक चुटकी वैनिलिन

11 ग्राम सूखा खमीर

100 ग्राम मक्खन

1 चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में यीस्ट डालें और चीनी डालें. हर चीज पर गर्म पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए।

2. इसके बाद अंडे, नमक, वैनिलीन डालें। मक्खनतरल होने तक पिघलाएं और एक प्लेट में निकाल लें। हम दूध को गर्म करते हैं, यह गर्म होना चाहिए और इसे बाकी सामग्री में डाल दें। एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को फेंट लें।

3. अब छोटे भागों मेंआटा डालें और एक सजातीय आटा गूंथ लें। स्थिरता नरम होनी चाहिए और लगभग आपके हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए।

4. तैयार हिस्से को लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान आटे का आकार दोगुना हो जाना चाहिए.

5. जब हमारा आटा काम करेगाइसे नीचे दबाएं और इसे बाहर रोल करें बहुत बड़ा. मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं है। एक गिलास लें और इसका उपयोग समान वृत्तों को काटने के लिए करें। प्रत्येक वर्कपीस के केंद्र में हम एक छेद बनाते हैं - "डोनट्स"।

6. रिक्त स्थान को बोर्ड पर रखें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। इसलिए, उनका आकार दोगुना होना चाहिए। वैसे, आपको छेद करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

7. एक डीप फ्रायर या डीप फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे विभाजित करें और व्यंजन का पहला भाग बाहर रखें।

8. हर तरफ दो मिनट तक भूनें, ताकि डिश ब्राउन हो जाए. एक नैपकिन पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। खुशबूदार चाय के साथ परोसें!!

आप देखिए, सब कुछ बहुत सरल है!! क्या आप जानते हैं यह कितना स्वादिष्ट बनता है!! 😛 अगर आपने कभी इन बन्स को खुद पकाने की कोशिश नहीं की है, तो जल्दी से रसोई में जाएं और इन्हें पकाएं, आपका परिवार खुश हो जाएगा।

तेल में तले हुए दही डोनट्स

मैं साथ सोचता हूं पनीर का व्यंजनआप एक-दूसरे को बचपन से जानते हैं, क्योंकि उन्हें अक्सर स्कूल कैंटीन में खाना परोसा जाता था। यह अद्भुत स्वाद, मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा था... मैं वास्तव में इस स्वादिष्ट व्यंजन को स्वयं पकाना चाहता था। मुझे आपके लिए सबसे अच्छा और सरल नुस्खा मिला, नोट करें।

हमें ज़रूरत होगी:

9% से सजातीय पनीर - 200 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच

आटा - लगभग 1 कप

वैनिलिन - एक चुटकी

परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1.5-2 कप

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, चिकना झाग बनने तक फेंटें।

2. पनीर डालें और मिश्रण को कांटे से मैश कर लें.

3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसमें मिलाएं दही द्रव्यमान, अंत में वैनिलिन डालें।

4. आटे को हाथ से गूथ लीजिये, आटा नरम और लचीला बनना चाहिए.

5. गठन दही के गोलेअखरोट के साथ.

6. डीप फैट तैयार करें. दही के मिश्रण को गर्म तेल में डालें, लगातार हिलाते रहें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गेंद सभी तरफ से भूरे रंग की न हो जाए।

7. तैयार डोनट्स को स्लेटेड चम्मच से निकालें और तेल निकलने दें। ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें या ऊपर से गर्म चॉकलेट डालें और आनंद लें।

केफिर के साथ डोनट्स कैसे बनाएं?

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

हमारी केफिर विनम्रता बहुत कोमल बनती है। मुझे यह सचमुच अच्छा लगा यह नुस्खा, इसलिए मैं निश्चित रूप से इसे जल्द ही आज़माऊंगा।

हमें ज़रूरत होगी:

आटा - 2.5 कप

केफिर - 250 मिली

चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

अंडा - 1 पीसी।

सोडा - 0.5 चम्मच।

नमक - 1 चुटकी

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

2. सोडा और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

3. छना हुआ आटा डालें. मिश्रण.

4. गूंधना लोचदार आटा. इसमे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर 25 मिनट के लिए छोड़ दें.

5. आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक को 1 सेमी मोटी परत में बेल लें।

6. एक सांचे या गिलास का उपयोग करके, आटे से गोले काट लें। प्रत्येक गोले के केंद्र में एक छेद काटें।

7. टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

8. तैयार पकवान पर पिसी चीनी छिड़कें।

दूध से बने फूले हुए डोनट. वीडियो रेसिपी

और निम्नलिखित विधि बहुत दिलचस्प है, हम दूध के साथ और खमीर के बिना आटा तैयार करते हैं। वीडियो रेसिपी देखें और अपनी मदद करें:

हवादार पानी डोनट्स रेसिपी

अगला खाना पकाने का विकल्प इस उत्पाद काउन लोगों के लिए उपयुक्त जो आहार पर हैं, हम एक दुबला व्यंजन तैयार करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

सूखा खमीर - 2 चम्मच।

गर्म पानी - 2 कप

आटा - 400-500 ग्राम।

वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच। + डीप फ्राई करने के लिए

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

नमक - 0.5 चम्मच।

छिड़कने के लिए पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

लेंटन डोनट केवल इसी पर तैयार किये जाते हैं स्पंज आटा, अन्यथा वे केवल कठोर और "रबड़" होंगे।

1. हम सूखे खमीर को गर्म पानी में पतला करते हैं।
2. खमीर के पानी में मुट्ठी भर आटा डालें, लगभग 5-6 बड़े चम्मच। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आटे के साथ बर्तनों को 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर अलग रख दें।
3. कंटेनर में बड़ा आकारडाला जा सकता है गर्म पानीऔर आटे का एक कटोरा रखें (इस प्रकार गर्मी पैदा करें)। आटे को ढक्कन से अवश्य ढकें। 20 मिनट के बाद आटा पहले से ही पक रहा है और आप आटा गूथ सकते हैं.
4. आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और गाढ़ा लेकिन सख्त आटा गूंथ लें। बिना आटा भरे. एक चम्मच से थोड़ा अधिक वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए तेल आवश्यक है कि आटा कटोरे की दीवारों से दूर चला जाए। तैयार आटे को किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. आप डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास यह खेत पर नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं नियमित फ्राइंग पैन, अधिक तेल मिलाना। 20 मिनिट बाद आटा तैयार हो जायेगा. आटे के टुकड़ों को तोड़ें और चिकने हाथों से एक चपटा केक या बॉल बनाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका आटा कितना सख्त है। टॉर्टिला को उबलते तेल में रखें, ध्यान रखें कि उनकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी। - एक तरफ से सुनहरा होने तक तलने के बाद इसे दूसरी तरफ पलट दें.
6. अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए तैयार ट्रीट को एक कोलंडर या पेपर नैपकिन में रखें। इसके बाद ही हम इसे एक आम प्लेट में रखते हैं.
7. हमारे पानी के पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप इसे पूरा नहीं बल्कि आधा काट कर अपने पसंदीदा जैम के साथ अंदर फैला सकते हैं, या कस्टर्ड बना सकते हैं. बॉन एपेतीत!!

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना डोनट्स

निम्नलिखित खाना पकाने की विधि अच्छी है क्योंकि खट्टा क्रीम के कारण पकवान लंबे समय तक बासी नहीं होता है, यह अच्छी तरह से फूल जाता है और जल्दी पक जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

अंडा - 1 पीसी।

खट्टा क्रीम - 200 जीआर।

चीनी - 120 ग्राम

सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।

आटा - 280 ग्राम

वनस्पति तेल - 180 मिली

पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

वैनिलिन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, वैनिलिन और सोडा मिलाएं।

2. धीरे-धीरे आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. ढीला आटा गूंथ लें, इसे थोड़ी देर गर्म जगह पर रख दें.

4. आटे को बेलिये, हमारी खाली जगह काट कर छेद कर दीजिये.

5. बड़ी मात्रा में तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. एक नैपकिन पर रखें और तेल निकलने दें।

6. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

अंदर गाढ़े दूध के साथ डोनट्स। बहुत स्वादिष्ट रेसिपी

और अब सबसे ज्यादा स्वादिष्ट रेसिपीव्यवहार करता है. यह दिव्य स्वादगाढ़ा दूध, स्वादिष्ट नरम जूड़ा!! किसी भी चीज़ से तुलना नहीं की जा सकती!! मैं हर किसी को इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन अंडे - 3 टुकड़े

दूध - 1.5 गिलास

सोडा (बुझा हुआ) - 1 चम्मच

सिरका - 2 चम्मच

वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच

चीनी - 6 बड़े चम्मच

गेहूं का आटा - 2-2.5 गिलास

उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन

वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट लें, उसमें चीनी डालें, 7 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, अंडे तोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूध में डालो.

2. एक अलग कटोरे में, आधा आटा मिलाएं बुझा हुआ सोडा. फिर इस मिश्रण को इसमें डालें तरल सामग्री, अच्छी तरह से मलाएं। हमने इसे बनाया बैटर, धीरे-धीरे इसमें बचा हुआ आटा मिलाएं। सबसे अंत में सिरका डालें और हिलाएं।

3. आटे का एक टुकड़ा तोड़ें और इसे अपने हाथों से गूंथकर एक फ्लैट केक बनाएं। उबले हुए गाढ़े दूध की फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और, किनारों को ऊपर उठाते हुए, सीवन को कसकर दबाते हुए, उन्हें मोल्ड करें। अपने जूड़े में छेद न होने दें। एक बार जब आप एक बना लें, तो अगली मूर्ति बनाना शुरू करें, हर बार अपने हाथों पर आटा छिड़कें।

4. वार्म अप आवश्यक राशिवनस्पति तेल और पकने तक पकवान को भागों में भूनें। परोसने से पहले अतिरिक्त तेल निकल जाना न भूलें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई न केवल उबले हुए गाढ़े दूध से, बल्कि जैम या कॉन्फिचर से भी तैयार की जा सकती है।

फ्राइंग पैन में भरने के साथ डोनट्स रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ

असल में मुझे प्यार है अलग भराई, केवल गाढ़ा दूध ही नहीं, इसलिए मैंने एक और नुस्खा पोस्ट करने का फैसला किया जिसमें आप भरने के रूप में उस चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है। मैं गाढ़े दूध के साथ मिल्क कस्टर्ड का उपयोग करती हूं, क्योंकि मेरी बेटी को यह स्वादिष्टता बहुत पसंद है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि यह नुस्खा बचपन से आता है। 😉

हमें ज़रूरत होगी:

आटा - 700 ग्राम

अंडे - 2 टुकड़े

दूध - 2 कप

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

वनस्पति तेल - 0.5 कप

ख़मीर - 10 ग्राम

नमक - 1 चुटकी

वैनिलिन - 1 टुकड़ा

पिसी चीनी - 100 ग्राम

गाढ़ा दूध - 1 टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को गर्म करें. ख़मीर डालें. एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी और वेनिला मिलाएं। सब कुछ मिला लें. वहां कुछ अंडे तोड़ें और फेंटें। आधा किलो आटे को छलनी से छान लीजिये और आटा गूथ लीजिये. एक से दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

2. अब क्रीम तैयार करते हैं. एक गिलास दूध को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। 200 ग्राम आटा डालें, अच्छी तरह फेंटें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा बना लें।

3. तैयार आटे को एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें. एक शॉट ग्लास या छोटा ग्लास लें और आटे में गोले काट लें। आपको ये चपटी गेंदें मिलती हैं। बचे हुए आटे की लोई बनाकर बेल लीजिए. बचे हुए आटे से गोले ख़त्म करें.

4. ठंडी क्रीम को चपटे गोले के ऊपर, बीच में रखें। इसे फिट करने के लिए हम किनारों को अपने हाथों से फैलाते हैं। बन के आकार के आधार पर लगभग एक चम्मच क्रीम मिलाएं। इसे एक कली में लपेटें और अपने हाथों से रोल करें।

5. ऊंचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन लें। फ्राइंग पैन में डालो सूरजमुखी का तेलताकि गोले आधे ढके रहें. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सामग्री को वहां रखें। ऐसा करने से पहले उन्हें अपने हाथों से चपटा कर लें ताकि उन्हें बेहतर पकाने में मदद मिल सके। क्रस्ट बनने पर दोनों तरफ से फ्राई करें। तेल के स्तर पर नजर रखें.

6. छिड़कना तैयार पकवानपिसी चीनी। एक अद्भुत और बहुत सस्ता व्यंजन जो चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है!

ओवन में चमकते हुए डोनट्स

हर किसी की पसंदीदा मिठाई में बहुत कुछ होता है एक बड़ी संख्या कीवसा, और किसी तरह इसे कम करने के लिए, आइए इसे ओवन में पकाएँ मक्खन का आटा.

हमें ज़रूरत होगी:

डोनट्स के लिए:

आटा - 1 1/2 बड़ा चम्मच। (190 ग्राम)+1/4 बड़ा चम्मच। (30 ग्राम)

चीनी - 1/4 बड़ा चम्मच। (30 ग्राम)

नमक - 1/4 चम्मच

सूखा खमीर - 1 पाउच (7 ग्राम)

दूध - 2/3 बड़े चम्मच। (165 मिली)

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (40 मिली)

अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

शीशे का आवरण के लिए:

दूध - 1/4 बड़ा चम्मच। (60 ग्राम)

कोको पाउडर - 1 चम्मच (3 ग्राम)

पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। (340 ग्राम)

खाना पकाने की विधि:

1. चलिए आटा तैयार करते हैं. छने हुए आटे को खमीर और नमक के साथ मिला लें। अलग से, जर्दी को मक्खन और चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटकर पेस्ट्री तैयार करें। दूध को 30-35 डिग्री तक गर्म करें और इसे आटे के मिश्रण में डालें। इसके बाद, बेकिंग डालें और 2-3 मिनट के लिए आटा गूंध लें।

2. चिपचिपे आटे को टेबल पर रखें और लगभग एक मिनट तक गूंथें. आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने दीजिए.

3. आटे को गूंथ कर 1-1.2 सेमी की मोटाई में बेल लें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट के लिए दूसरी बार फूलने के लिए छोड़ दें।

4. रिंग्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

5. ग्लेज़ के लिए, गर्म दूध में कोको और पाउडर चीनी मिलाएं। बैगेल को तैयार ग्लेज़ में डुबोएं और अपनी इच्छानुसार कोई भी एडिटिव छिड़कें।

यह स्वादिष्ट व्यंजन दुकान से खरीदे गए व्यंजन से ज्यादा खराब नहीं है!!

यूलिया वैयोट्सस्काया से डोनट्स। सबसे अच्छा नुस्खा

खैर, आज की पोस्ट के अंत में यूलिया वैयोट्सस्काया की एक बोनस वीडियो रेसिपी है। अपने स्वास्थ्य के लिए देखें, पकाएं, खाएं!!

दोस्तों, शायद आपके पास अपनी खुद की सिग्नेचर डोनट रेसिपी हो?! टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें!! आपको यह व्यंजन किस भराव के साथ सबसे अधिक पसंद है और आपको कौन सा शीशा पसंद है?! और अगर आपको आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। और मैं तुमसे कहता हूं जब तक हम दोबारा न मिलें!! आपके लिए मधुर जीवन!!

सादर, तात्याना काशित्सिना।