बिस्किट:

100 ग्राम सीएल. तेल, कमरे का तापमान
1/2 सेंट. सहारा
1/2 छोटा चम्मच वानीलिन
50 ग्राम चॉकलेट
1 अंडा
1 1/4 सेंट. केक के लिए आटा
2/3 छोटा चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
2/3 सेंट. पानी

नारियल मूस:

1 सेंट. मीठे नारियल के टुकड़े
1 सेंट. दूध
2 चम्मच स्टार्च
2+2 बड़े चम्मच दूध
2 चम्मच जेलाटीन
2 टीबीएसपी नारियल मदिरा (मालिबू)
3/4 सेंट. मलाई

चॉकलेट मूस:

2 अंडे
4 बड़े चम्मच सहारा
4 बड़े चम्मच स्टार्च
350 मिली दूध
100 ग्राम चॉकलेट
1 छोटा चम्मच जेलाटीन
1/4 बड़ा चम्मच। दूध
1 सेंट. मलाई

बिस्किट.
ओवन को 170C पर पहले से गर्म कर लें।
एक केक के लिए, एक 9" (23 सेमी) टिन को चर्मपत्र से चिकना करें और लाइन करें। 4 केक के लिए, एक 10" (25 सेमी) वर्गाकार टिन (या जो भी आकार फिट हो)।
मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, वैनिलिन डालें, पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, चॉकलेट डालें और मध्यम गति से मिक्सर से सभी चीजों को फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, अंडा डालें। आटे को बेकिंग सोडा और नमक के साथ अलग-अलग छान लीजिये. आटे के मिश्रण को मक्खन-अंडे के मिश्रण में 3 चरणों में डालें, बारी-बारी से पानी डालें (3 चरणों में भी), मिक्सर से गूंधें। परिणामी सजातीय (पतली खट्टी क्रीम की स्थिरता) आटे को तैयार रूप में डालें, थोड़ा हिलाएं ताकि हवा के बुलबुले सतह पर आ जाएं।
30-40 मिनट तक बेक करें, माचिस की सहायता से तैयारी की जांच करें। शांत हो जाओ। केक के लिए, बिस्कुट से ऐसी डिस्क काट लें जो आकार में उन सांचों से थोड़ी छोटी हों जिनमें वे जमेंगे। इसके लिए बिस्किट के किनारों को भी काट लें बड़ा केकताकि सांचे और केक के किनारों के बीच गैप रहे।
नारियल मूस.
दूध और मिला लें नारियल की कतरन(अगर मीठा नहीं है तो दूध में 4 बड़े चम्मच चीनी डाल दीजिये). उबाल लें, चीज़क्लॉथ पर रखें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।
2 बड़े चम्मच मिलाएं. स्टार्च के साथ दूध. नारियल के दूध को फिर से उबाल लें और इसमें स्टार्च मिला हुआ दूध डालें। गाढ़ा होने तक लगभग 2 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ।
बचे हुए 2 बड़े चम्मच में जिलेटिन घोलें। दूध को कुछ मिनटों के लिए फूलने दें और पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
ठंडे नारियल के मिश्रण में लिकर और जिलेटिन डालें, मिलाएँ। क्रीम को फेंटें और 2 चरणों में उन्हें मूस के साथ मिलाएं।
बिस्किट डिस्क से छोटे एक सांचे (या केक के डिब्बे) को क्लिंग फिल्म से लपेटें। इसे मूस से भरें, चिकना करें और फ्रीजर में जमने दें।
चॉकलेट मूस।
खाना पकाना कस्टर्ड. शांत हो जाओ।
चॉकलेट को पिघलाएं और क्रीम के साथ मिलकर फेंटें (उनका तापमान समान होना चाहिए)।
जिलेटिन को दूध में घोलें, कुछ मिनट तक फूलने दें और पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। क्रीम में डालें और मिलाएँ।
क्रीम को फेंटें और धीरे से क्रीम में मिला दें।
सभा।
जमने के लिए फॉर्म के निचले हिस्से को ढकें (अधिमानतः अलग करने योग्य) चर्मपत्र, और एक फिल्म के साथ पक्ष (आदर्श रूप से एसीटेट)।
फॉर्म के तल पर बिस्किट रखें, उसके ऊपर जमे हुए नारियल मूस को रखें और सतह पर चॉकलेट मूस डालें। क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
सावधानी से मोल्ड से निकालें और परोसें।

अविश्वसनीय संयोजन गर्म फलऔर स्ट्रॉबेरी के साथ नारियल मूसकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और किसी भी छुट्टी के लिए एक शानदार सजावट होगी! यह केक आधुनिक मूस केक से संबंधित है और इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन साथ में विस्तृत नुस्खालेखक निकी इवानेंकोआप निश्चित रूप से इस मिठाई को पकाएंगे और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेंगे! वैसे, निकी की सभी मिठाइयाँ अद्भुत हैं! उदाहरण के लिए, आपको उसके अन्य केक के लिए एक नुस्खा मिलेगा, जो कम उत्तम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नहीं है। कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में, केक को ढकने के लिए ग्लेज़िंग पहले से तैयार की जानी चाहिए, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 5 घंटे तक स्थिर रखा जाना चाहिए। तो चलते हैं!

24 सेमी मोल्ड के लिए सामग्री:

नारियल डक्वाइज़ (नीना तारासोवा से):

• 35 ग्राम बादाम का आटा;
• 35 ग्राम पिसी चीनी;
• 7 ग्राम आलू स्टार्च;
• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 75 ग्राम अंडे का सफेद भाग;
• 35 ग्राम बारीक चीनी।

लीची क्रीम:

• 2 अंडे;
• 3 जर्दी;
• 300 ग्राम लीची का गूदा (मेरे पास यह एक जार में है);
• 70 ग्राम चीनी;
• 7 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम मक्खन.

स्ट्रॉबेरी मुरब्बा:

• 200 ग्राम जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 130 ग्राम पानी;
• 70 ग्राम चीनी;
• 12 ग्राम जिलेटिन.

नारियल मूस:

• 300 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 300 मिली भारी क्रीम 35%;
• 65 ग्राम जर्दी;
• 80 ग्राम चीनी;
• 9 ग्राम जिलेटिन।

शीशा लगाना:

• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 50 मिली पानी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम ग्लूकोज सिरप;
• 14 ग्राम जिलेटिन;
• रंजातु डाइऑक्साइड;
• रंग गुलाबी.

सजावट के लिए:

• सफ़ेद वेलोर
• मेरिंग्यू या चॉकलेट तत्व।

केक कैसे बनाएं:

नारियल डेकक्वाइस:

स्टेप 1।ओवन को 190C पर पहले से गर्म कर लें।

चरण दोअच्छी तरह से मलाएं बादाम का आटा, पिसी चीनी, आलू स्टार्चऔर नारियल के टुकड़े.

चरण 3 सफेद अंडेझागदार होने तक फेंटें, थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें और गाढ़ा सफेद मेरिंग्यू होने तक फेंटें। फिर सूखी सामग्री को धीरे से हाथ से मोड़ें।

चरण 4बांटो सम परतकी हालत में। पहले से गरम ओवन में 7-8 मिनिट तक बेक करें. पूरी तरह ठंडा होने दें.

लीची क्रीम:

स्टेप 1।लीची को प्यूरी करें और उबाल लें।

चरण दो

चरण 3अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें और लीची प्यूरी को एक पतली धारा में डालें, फेंटना जारी रखें।

चरण 4मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

चरण 5आंच से उतारें, छान लें और निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें। थोड़ा ठंडा करें और डालें मक्खन. अच्छी तरह मिलाएं, 18 सेमी के सांचे में डालें और जमा दें।

स्ट्रॉबेरी मुरब्बा:

स्टेप 1।जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।

चरण दोप्यूरी स्ट्रॉबेरी.

चरण 3चीनी और पानी डालें. उबलना।

चरण 4थोड़ा ठंडा करें और निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें। 18 सेमी के सांचे में डालें और जमा दें।

नारियल मूस:

स्टेप 1।जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।

चरण दोजर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।

चरण 3नारियल के दूध को उबाल लें। छान लें और एक पतली धारा में जर्दी में डालें, फेंटना जारी रखें।

चरण 4इसे वापस सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए 85C तक गर्म करें। मिश्रण को छान लें, निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

चरण 5क्रीम को फेंटें और धीरे से मिश्रण में मिला लें।

शीशे का आवरण (दर्पण शीशा लगाना):

स्टेप 1।जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।

चरण दोचीनी को पानी और चाशनी के साथ 100 C तक गर्म करें।

चरण 3आंच से उतारें, दूध और चॉकलेट डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

चरण 4निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ।

चरण 5डाई और टाइटेनियम डाइऑक्साइड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बारीक छलनी से छान लें।

चरण 6आइसिंग को फिल्म से बंद करें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सभा:

स्टेप 1।इसमें डालो सिलिकॉन मोल्डआधा नारियल मूस डालें और हल्का सेट होने तक, लगभग 30 मिनट तक फ्रीजर में रखें। मूस के दूसरे भाग को गर्म स्थान पर रखें ताकि वह जम न जाए।

चरण दोफिर क्रीम, मुरब्बा डालें और बचा हुआ मूस डालें और डैकॉइज़ से ढक दें।

चरण 3रात भर फ्रीजर में रखें।

चरण 4जमे हुए केक को सफेद वेलोर से ढकें (कैन से तैयार, कन्फेक्शनरों के लिए कई ऑनलाइन स्टोर में बेचा जाता है), एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।

चरण 5आइसिंग को 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। जमे हुए केक के एक हिस्से को ढक दें, अतिरिक्त हटा दें। मेरिंग्यू से या अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

केक को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें।

बॉन एपेतीत!

केक "नारियल- चॉकलेट मूस " (नारियल मूस केक) बिस्किट: 100 ग्राम मक्खन, कमरे का तापमान 1/2 बड़ा चम्मच चीनी 1/2 छोटा चम्मच वेनिला 50 ग्राम चॉकलेट 1 अंडा 1 1/4 बड़ा चम्मच केक का आटा 2/3 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 छोटा चम्मच नमक 2/3 बड़े चम्मच पानी नारियल मूस: 1 बड़ा चम्मच मीठा नारियल 1 बड़ा चम्मच दूध 2 चम्मच स्टार्च 2+2 बड़े चम्मच दूध 2 चम्मच जिलेटिन 2 बड़े चम्मच नारियल का लिकर (मालिबू) 3/4 बड़े चम्मच क्रीम चॉकलेट मूस: 2 अंडे 4 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच स्टार्च 350 मिली दूध 100 जी चॉकलेट 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन 1/4 बड़ा चम्मच दूध 1 कप क्रीम बिस्किट एक केक के लिए ओवन को 170C पर पहले से गरम करें, मक्खन डालें और 9" (23 सेमी) बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। 10'' (25 सेमी) चौकोर आकार (या कोई अन्य उपयुक्त आकार) के 4 केक के लिए। मक्खन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें, वैनिलिन डालें, पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, चॉकलेट डालें और सभी चीजों को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। लगातार फेंटें अंडा डालें, आटे को सोडा और नमक के साथ अलग से छान लें, आटे के मिश्रण को मक्खन-अंडे के मिश्रण में 3 चरणों में डालें, पानी के साथ बारी-बारी से (3 चरणों में भी), मिक्सर से गूंधें। ताकि हवा के बुलबुले सतह पर आ जाएँ। बेक करें 30-40 मिनट के लिए, माचिस की सहायता से तैयारी की जांच करें। ठंडा करें। केक के लिए, बिस्किट से डिस्क काट लें, आकार में उन साँचे से थोड़ा छोटा जिसमें वे सख्त होंगे। बड़े केक के लिए बिस्किट के किनारों को भी काट लें ताकि फॉर्म और केक के किनारों के बीच गैप रहे। नारियल मूस। दूध और नारियल के टुकड़े मिलाएं (यदि मीठा नहीं है, तो दूध में 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं)। एक उबाल लें, चीज़क्लोथ पर डालें और निचोड़ें कुंआ। 2 बड़े चम्मच मिलाएं. स्टार्च के साथ दूध. नारियल के दूध को फिर से उबाल लें और इसमें स्टार्च मिला हुआ दूध डालें। गाढ़ा होने तक लगभग 2 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। बचे हुए 2 बड़े चम्मच में जिलेटिन घोलें। दूध को कुछ मिनटों के लिए फूलने दें और पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। ठंडे नारियल के मिश्रण में लिकर और जिलेटिन डालें, मिलाएँ। क्रीम को फेंटें और 2 चरणों में उन्हें मूस के साथ मिलाएं। बिस्किट डिस्क से छोटे एक सांचे (या केक के डिब्बे) को क्लिंग फिल्म से लपेटें। इसे मूस से भरें, चिकना करें और फ्रीजर में जमने दें। चॉकलेट मूस। कस्टर्ड तैयार कीजिये. शांत हो जाओ। चॉकलेट को पिघलाएं और क्रीम के साथ मिलकर फेंटें (उनका तापमान समान होना चाहिए)। जिलेटिन को दूध में घोलें, कुछ मिनट तक फूलने दें और पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। क्रीम में डालें और मिलाएँ। क्रीम को फेंटें और धीरे से क्रीम में मिला दें। सभा। जमने के लिए फॉर्म के निचले हिस्से को (अधिमानतः अलग करने योग्य) चर्मपत्र कागज से और किनारों को एक फिल्म (आदर्श रूप से एसीटेट) से ढक दें। फॉर्म के तल पर बिस्किट रखें, उसके ऊपर जमे हुए नारियल मूस को रखें और सतह पर चॉकलेट मूस डालें। क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। सावधानी से मोल्ड से निकालें और परोसें।

बाउंटी और राफेलो के प्रशंसकों के लिए नए साल का केक, कुछ इस तरह संक्षेप में वर्णित किया जा सकता है। नारियल के गूदे और नारियल डैकॉइज़ के साथ नाजुक नारियल मूस, और आकर्षक स्नोमैन के रूप में केक की सजावट बच्चों और वयस्कों दोनों का दिल जीत लेगी।

यह केक कुछ साल पहले मेरे "नारियल" काल में दिखाई दिया था। तब मुझे इसका पता चला ताजा नारियलयह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पूरे परिवार के लिए काफी मनोरंजक मनोरंजन भी है। दरअसल, नारियल से गूदा निकालने में कोई विशेष कठिनाई नहीं है, लेकिन यह हमेशा रोमांचक होता है। और ऐसा हुआ कि मेरा नारियल का शौक नए साल के जश्न के साथ मेल खाता था और घर पर मैं लंबे समय से प्यारे स्नोमैन के साथ रह रहा था, जिन्होंने इस केक को बनाने के लिए प्रेरणा का काम किया। मैं कुछ हल्का, बर्फ़-सफ़ेद और नए साल जैसा चाहता था! एकमात्र चीज जो मैं सही करूंगा वह यह होगी कि तीन के बजाय दो बिस्कुट बनाएं, ताकि केक थोड़ा कम मीठा हो जाए। लेकिन जिन लोगों ने इस केक को ट्राई किया है उनकी राय इस मामले पर बंटी हुई है. इसलिए अपने स्वाद से निर्देशित रहें।

सामग्री की गणना 20 सेमी व्यास वाले एक फॉर्म के लिए की जाती है।

नारियल डेकक्वाइज़(18 सेमी व्यास वाले 3 बिस्कुट के लिए)

• अंडे का सफेद भाग - 185 ग्राम (लगभग 6 अंडे से)

• बारीक चीनी - 70 ग्राम

• पिसी चीनी - 135 ग्राम

• नारियल के गुच्छे - 40 ग्राम

• बादाम का आटा - 85 ग्राम

• आटा - 30 ग्राम

• मकई स्टार्च - 10 ग्राम

नारियल मूस

• सफेद चॉकलेट - 110 ग्राम

• नारियल का दूध - 500 ग्राम गूदे के साथ (या 300 ग्राम नारियल का दूध + 200 ग्राम नारियल के टुकड़े एक ब्लेंडर में)

• जिलेटिन - 15 ग्राम

• क्रीम 0टी 33% - 500 ग्राम

हिममानव के लिए

• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे

• मक्खन - 25 ग्राम

• खाद्य रंग

• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम

• गाजर

• चॉकलेट

केक सजावट के लिए वैकल्पिक

• नारियल के बुरादे - 70-100 ग्राम

नारियल डेकक्वाइज़

ओवन को 150 डिग्री पर चालू करें।
डैकॉइज़ बनाने के लिए आपको बादाम के आटे की आवश्यकता होगी। आप रेडीमेड या खरीद सकते हैं। एक ब्लेंडर में पिसी चीनी, बादाम का आटा और नारियल के टुकड़े मिलाएं। थोड़े-थोड़े अंतराल में पंच करें, आटा, स्टार्च डालें, एक बड़ी छलनी से छान लें।
प्रोटीन का उपयोग कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा होता है। नरम चोटियों तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, कड़ी चोटियों तक फेंटें। यदि यह गतिविधि आपके लिए बहुत परिचित नहीं है, तो आप पढ़ सकते हैं कि गोरों को सही तरीके से कैसे हराया जाए।

भागों में, सूखे मिश्रण को प्रोटीन में मिलाएं, धीरे से नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। बेकिंग पेपर पर 18 सेमी व्यास वाले तीन गोले बनाएं। पेपर को पलट दें और आटा जमा करें या चम्मच से फैला दें। पाउडर चीनी छिड़कें, दस मिनट तक खड़े रहने दें और ओवन में भेजें।

सुनहरा भूरा होने तक 16-17 मिनट तक बेक करें। बिस्कुट को कागज के साथ वायर रैक पर रखें, थोड़ा ठंडा होने दें। फिर पलट दें और ध्यान से बेकिंग पेपर हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो बिस्कुट को थोड़ा काट लें।

नारियल मूस

नारियल मूस के लिए, मैंने घर का बना नारियल का दूध इस्तेमाल किया। ऐसा करने के लिए, आपको नारियल से गूदा निकालना होगा, उसमें से भूरी त्वचा को काट देना होगा। एक ब्लेंडर में गूदा, नारियल का रस डालें और थोड़ा उबलता पानी डालें, ब्लेंडर से छेद करें। मेरे मामले में, यह 250 ग्राम नारियल का गूदा, 160 ग्राम उबलता पानी और 90 ग्राम था नारियल का रस. लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, हर 15 मिनट में ब्लेंडर से छेद करें। यदि मिश्रण को छान लिया जाए, तो आपके पास नारियल का दूध और नारियल के टुकड़े बच जाएंगे। लेकिन मूस में मैंने दूध और गूदा दोनों का इस्तेमाल किया।

यदि आपको नारियल के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो आप नारियल का दूध खरीद सकते हैं और इसमें कटा हुआ नारियल मिला सकते हैं। या केवल नारियल के दूध का उपयोग करें, लेकिन फिर जिलेटिन की मात्रा 1-2 ग्राम तक बढ़ाना बेहतर है।

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में भिगो दें। मैं पाउडर का उपयोग करता हूं, ऐसे में 1 ग्राम जिलेटिन के लिए आपको 5-6 ग्राम पानी लेना होगा। जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें।

नारियल के दूध को गूदे और 100 ग्राम क्रीम के साथ मिलाएं, गर्म करें, उबालें नहीं। जिलेटिन डालें, हिलाएँ। फिर चॉकलेट डालें, तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम के कटोरे को दूसरे कटोरे में रखें ठंडा पानीऔर लगातार हिलाते हुए ठंडा करें। कब नारियल क्रीमलगभग 40 डिग्री तक ठंडा होने पर, क्रीम (400 ग्राम) फेंटना शुरू करें।

क्रीम को अच्छी तरह फेंटने के लिए, फेंटने का कटोरा, व्हिस्क और क्रीम स्वयं ठंडी होनी चाहिए। आप 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में व्हिस्क के साथ एक कटोरा पहले से रख सकते हैं। और मैं कम से कम 33% वसा सामग्री वाली क्रीम लेने की सलाह देता हूं। नरम चोटियाँ बनने तक क्रीम को लगातार मध्यम गति से फेंटें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि तेल न निकले! इस समय तक, नारियल क्रीम लगभग 30-35 डिग्री तक ठंडी हो जानी चाहिए और थोड़ी गाढ़ी होनी शुरू हो जानी चाहिए। इसमें लगभग एक तिहाई व्हीप्ड क्रीम मिलाएं और ऊपर से नीचे तक और एक गोले में धीरे-धीरे मिलाएं। बाकी क्रीम भी इसी तरह मिला दीजिये.

केक संयोजन

सभा की तस्वीर कहीं खो गई है, लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। एक कटिंग बोर्ड या प्लेट बिछाएं चिपटने वाली फिल्म(बेकिंग पेपर), ऊपर एक केक रिंग या स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें। सांचे के किनारों को एसीटेट फिल्म या बेकिंग पेपर से बिछाना बेहतर है, फिर केक के किनारे साफ-सुथरे होंगे। आप असेंबली प्रक्रिया को लगभग रेसिपी या में देख सकते हैं। सांचे के तल पर डेक्वाइस और एक तिहाई मूस डालें (यदि आप दो बिस्कुट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आधा मूस)। मोल्ड को 3-5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, मूस थोड़ा चिपक जाना चाहिए। फिर दूसरा बिस्किट बिछाएं, उसे मूस से थोड़ा सा दबाते हुए, उसके ऊपर मूस का एक और तिहाई हिस्सा डालें, उसे फ्रीजर में रख दें। फिर आखिरी बिस्किट और बचा हुआ मूस। केक को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें या दो घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

स्नोमैन बनाना

इस समय, आप रचनात्मक कार्य कर सकते हैं, अर्थात् स्नोमैन की मूर्ति बनाना। तकनीकी भाग बहुत सरल है, पानी के स्नान में मक्खन के साथ गाढ़ा दूध गर्म करें जब तक कि तेल घुल न जाए। फिर नारियल के टुकड़े डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ। द्रव्यमान को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए। या फिर आप इसे एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं.

अब रचनात्मक हिस्सा. हमने हर चीज़ को आधा-आधा बाँट दिया। फिर प्रत्येक आधे को तीन और भागों में बाँट लें। बीच के हिस्से से थोड़ा सा द्रव्यमान अलग कर लीजिए और दो लोइयां बेल लीजिए, ये हाथ होंगे. टोपी और पोमपॉम के हिस्से को ऊपर से अलग कर लें। अब एक मध्य भाग में नीला या सियान रंग मिलाएं, दूसरे भाग में गुलाबी। जेल या सूखी डाई का उपयोग करना बेहतर है, थोड़ा सा मिलाएं और एक समान रंग होने तक गूंधें। टोपियों को भी रंगें.

प्रत्येक टुकड़े को नारियल के बुरादे में रोल करें। हम टोपियाँ पहनते हैं, टूथपिक की मदद से हम पोमपोम्स और बॉल-पेन को भी इसी तरह शरीर से जोड़ते हैं। डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से आंखें बनाई जा सकती हैं, गाजर के टुकड़े से नाक बनाई जा सकती है, जैसा कि एक स्नोमैन के लिए होना चाहिए। मैंने जेल से मुस्कान बिखेरी खाद्य फेल्ट-टिप पेनया फिर आप इसे गाजर से भी काट सकते हैं.

वैसे, आप उसी मलाईदार नारियल क्रीम से बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट कैंडीअ ला राफेलो. इसे एक बॉल में रोल करें, इसके अंदर छिले और हल्के से भुने हुए बादाम डालें, नारियल के बुरादे में रोल करें और एक सुंदर पैकेज में रखें। क्रिसमस उपहार क्यों नहीं?

केक को फ्रिज से बाहर निकालें, मोल्ड से मुक्त करें, नारियल के टुकड़े छिड़कें। ऊपर से हम स्नोमैन को बैठाते हैं और खुशी से नए साल का इंतजार करते हैं!

लंबे विवरण के बावजूद, केक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें कोई कठिनाई नहीं होती है, और साथ ही यह वास्तव में बहुत उत्सवपूर्ण लगता है। डैकॉइज़ को पहले से बेक किया जा सकता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। और जब तक केक जम जाए तब तक स्नोमैन बना लें।

आप केक में और भी अधिक सजावट जोड़ना चाह सकते हैं, मैं एक साधारण लेकिन बहुत स्टाइलिश सजावट पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

मुझे यह आशा है नए साल का केकक्या आपने पसंद किया। सोशल मीडिया बटन का उपयोग करके अपने दोस्तों को इसके बारे में बताना न भूलें।

नया साल मुबारक हो और छुट्टियाँ मुबारक!

केक-मूस "रास्पबेरी-नारियल"

अवयव:
आधार के लिए:
2 बड़ी गिलहरियाँ
नमक की एक चुटकी
100 ग्राम पिसी चीनी
30 ग्राम नारियल के टुकड़े
35 ग्राम पिसे हुए बादाम
खस्ता परत:
50 ग्राम मक्के के दाने

50 ग्राम सफेद चॉकलेट
रास्पबेरी जेली:
700 ग्राम रसभरी, ताजा या जमी हुई
90 ग्राम चीनी
15 ग्राम जिलेटिन पाउडर या जिलेटिन शीट 4.5 शीट
नारियल मूस:
500 मिली क्रीम 33% ठंडी
70 ग्राम पिसी चीनी
300 ग्राम ग्रीक दही, ठंडा
30 ग्राम नारियल के टुकड़े
2 बड़े चम्मच लिकर या नारियल रम
4 चम्मच जिलेटिन पाउडर (16 ग्राम) और 5 जिलेटिन पत्तियां
इसके अतिरिक्त:
3/4 कप सूखा नारियल

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। नारियल के टुकड़े और बादाम - पीसकर आटा बना लीजिए.

मिक्सर के कटोरे में, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। फिर एक चुटकी नमक डालें और सख्त होने तक फेंटें। फेंटने के अंत में, चम्मच दर चम्मच चीनी मिलाना शुरू करें - धीरे-धीरे और धीरे-धीरे, गाढ़ा और चमकदार मेरिंग्यू बनने तक फेंटें। सूखी सामग्री डालें और मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

23 सेमी व्यास वाला एक फॉर्म तैयार करें, नीचे चर्मपत्र कागज से ढक दें। आटे को बांट कर चिकना कर लीजिये. 170°C पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 150°C तक कम करें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। बाहर निकालें और ठंडा करें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। मक्कई के भुने हुए फुलेएक कटोरे में डालें और चॉकलेट के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडे नारियल मेरिंग्यू के तल पर, कुरकुरा द्रव्यमान फैलाएं और समान रूप से फैलाएं। पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक सॉस पैन में रसभरी और चीनी रखें। चीनी घुलने तक गर्म करें. आंच से उतारकर छलनी से छान लें. आपको 500 मिलीलीटर रास्पबेरी प्यूरी मिलनी चाहिए।

उसी समय, जिलेटिन पाउडर, पानी डालें और फूलने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के बाद, गर्म डालें रास्पबेरी प्यूरीऔर मिलाने के लिए मिलाएं। घुलने के लिए आप धीरे से गर्म कर सकते हैं (लेकिन उबालें नहीं!)। आग से उतारें, ठंडा करें।

20 सेमी के व्यास के साथ एक फॉर्म तैयार करें, नीचे से और किनारों पर एक फिल्म के साथ कवर करें। गाढ़ी रास्पबेरी जेली डालें, जमने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

नारियल मूस के लिए:
जिलेटिन पाउडर, 50 मिलीलीटर डालें ठंडा पानी, फूलने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें। आग पर रखें और जिलेटिन घुलने तक गर्म करें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

क्रीम और आइसिंग शुगर को स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें। ठंडा करके डालें ग्रीक दही- सामग्री को मिलाने के लिए धीमी गति पर फेंटें।

- ठंडी जिलेटिन में 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें और मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच क्रीम और डालें और दोबारा मिलाएँ। - फिर दोनों मिश्रण को पूरी तरह मिलाकर मिक्स कर लें.

अंत में क्रीम में नारियल के टुकड़े मिलाएं और नारियल मदिरा- अच्छी तरह हिलाना।

सजावट के लिए नारियल के गुच्छे, एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए भूनें।

फ्रिज से कुरकुरी परत वाला ठंडा बेस निकालें। लगभग आधा नारियल मूस लगाएं। रखना फ्रीजरजल्दी ठंडा होने और जमने तक (बचे हुए नारियल मूस को इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए)। जब नारियल मूस अंदर हो वियोज्य रूपसख्त करें, उस पर जमी हुई रास्पबेरी जेली डालें, इसे बीच में व्यवस्थित करें। ऊपर से फ्रिज से बचा हुआ नारियल मूस डालें और समान रूप से फैलाएँ। केक को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। इस समय के बाद, सांचे से बाहर निकलें। ऊपर और किनारों पर नारियल के बुरादे छिड़कें।
फ़्रिज में रखें।
बॉन एपेतीत!