मार्बल क्रैनबेरी चीज़केक। संतरे और मूंगफली के साथ चॉकलेट एवोकैडो पाई (आटा रहित, ग्लूटेन मुक्त, चीनी मुक्त, शाकाहारी, कच्चे भोजन के अनुकूल)

गुँथा हुआ आटा। एक कटोरे में चीनी, छना हुआ आटा और नमक मिला लें। ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और सूखी सामग्री में मिलाएँ। टुकड़ों में पीस लें. अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जल्दी से आटा गूंथ लें, फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। आटे को बेल लें, तली और किनारों पर समान रूप से वितरित करें और पूरी तली को कांटे से छेद दें। पन्नी को सावधानी से रखें और ऊपर से सेम, चावल, आदि के रूप में कुछ वजन छिड़कें। अच्छी तरह गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। ठंडा।

दही भरना. नींबू को धोकर उसका छिलका कद्दूकस कर लें। वेनिला फली को लंबाई में काटें और तेज चाकू से बीज हटा दें। चीनी, वेनिला बीज मिलाएं, मलाई पनीर(या पनीर, छलनी से पीस लें) और कॉर्नस्टार्च. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे, क्रीम, ज़ेस्ट और 1 बड़ा चम्मच एक-एक करके डालें। एल नींबू का रस डालें और फिर से जोर से हिलाएँ। पी.एस. मैंने दो प्रकार के पनीर का उपयोग किया: पनीर और मस्कारपोन। लेकिन यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है!

ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसे डाक से भेजें दही भरनातैयार शॉर्टब्रेड आटा. पैन को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें 2-3 मिमी पानी डालें ताकि ओवन में बेकिंग के दौरान भाप उत्पन्न हो। लगभग 60 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के बाद, चीज़केक को पन्नी से ढक दिया जा सकता है। फिर इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

क्रैनबेरी चीज़केक सॉस। जामुन को एक सॉस पैन में रखें, 50 मिलीलीटर पानी, चीनी डालें, वनीला शकरऔर नींबू का रस(वैकल्पिक)। जामुन के नरम होने तक मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कॉर्नस्टार्च डालें और घुलने तक हिलाएँ। ठंडा। - चीज़केक को पैन से निकालकर प्लेट में रखें. पानी क्रेनबेरी सॉस. दही चीज़केकजामुन के साथ तैयार!

बहुत से लोग किसी प्रकार की मिठाइयों के बिना अपने जीवन के एक दिन की कल्पना भी नहीं कर सकते। वे दैनिक चाय के लिए विभिन्न चॉकलेट, कुकीज़ और बन्स खरीदते हैं, लेकिन इनमें हलवाई की दुकाननिहित एक बड़ी संख्या कीट्रांस वसा, संरक्षक और स्वाद, जिससे तेजी से वजन बढ़ सकता है और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। बेहतर होगा कि आप घर पर ही मिठाइयाँ बनाएँ और केवल ताजी मिठाइयाँ ही डालें गुणकारी भोजन. ऐसी मिठाइयों का सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है, और अगर सुबह और कम मात्रा में किया जाए, तो आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना।

कई लोगों के लिए, सबसे पसंदीदा प्रकार की मिठाइयाँ विभिन्न प्रकार की होती हैं घर का बना बेकिंगकेक, पेस्ट्री और पाई के रूप में। हाल ही में, चीज़केक हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, जिसका फैशन पश्चिम से हमारे पास आया था। अंग्रेजी से अनुवादित चीज़केक शब्द का अर्थ है " पनीर पाई" चीज़केक भरने में वास्तव में शामिल है मुलायम चीजया वसायुक्त पनीर, इसलिए यह मिठाई कैलोरी में काफी अधिक है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक है। शायद चीज़केक अलग - अलग प्रकारकिसी के साथ पनीर भरनाआपके स्वाद के अनुसार. इस पाई का एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट संस्करण क्रैनबेरी के साथ शहद चीज़केक है। उसका भेदभावपूर्ण स्वादऔर इसकी नाजुक सुगंध निश्चित रूप से सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगी और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसके अलावा, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है, इसलिए इसका उपयोग किया जा सकता है स्वस्थ केकविशेष आयोजनों के लिए. इस आर्टिकल में हम बात करेंगे पोषण का महत्वशहद चीज़केक, और हम इसकी तैयारी के लिए एक सिद्ध नुस्खा भी साझा करेंगे।

क्रैनबेरी सॉस के साथ हनी चीज़केक के लिए पोषण संबंधी जानकारी

क्रैनबेरी सॉस के साथ शहद चीज़केक का पोषण मूल्य 180 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है, जिसका अर्थ है कि इस व्यंजन में काफी अधिक कैलोरी होती है और यह पौष्टिक होता है। जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं और अपना वजन देख रहे हैं, उनके लिए इस मिठाई का सेवन सीमित मात्रा में और केवल दिन के पहले भाग में ही किया जा सकता है।

किसी भी चीज़केक का आधार नरम पनीर या वसायुक्त पनीर होता है। ये उत्पाद उच्च गुणवत्ता से बने हैं गाय का दूध, जिसमें बहुत सारा कैल्शियम और विटामिन डी होता है। विटामिन डी की उपस्थिति कैल्शियम को शरीर में पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देती है और हड्डियों की ताकत और सामान्य कार्य सुनिश्चित करती है। तंत्रिका तंत्र. सभी डेयरी उत्पाद आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पनीर और पनीर में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं पाचन तंत्रऔर मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। वैज्ञानिकों ने यह पता लगा लिया है नियमित उपयोगबड़ी मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ इसमें योगदान करते हैं स्वस्थ वजन घटानेऔर चयापचय को तेज करना।

क्रैनबेरी सॉस के साथ हनी चीज़केक में शहद होता है, लाभकारी विशेषताएंजो व्यापक रूप से जाना जाता है. शहद में कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा देते हैं और उपयोगी पदार्थों से भर देते हैं। शहद में कम कैलोरी होती है और बहुत ज्यादा चीनी से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद, इसलिए इसका उपयोग अक्सर आहार पोषण के लिए किया जाता है।

इस मिठाई का सबसे महत्वपूर्ण घटक क्रैनबेरी है, जो कई प्रचुर मात्रा में होता है उपयोगी पदार्थ. इसमें विटामिन सी, ए, ई, पेक्टिन, फलों के एसिड, फाइबर, टैनिन, फ्रुक्टोज, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। क्रैनबेरी हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है, अच्छे रक्त परिसंचरण और पाचन को बहाल करता है। इस बेरी का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है लोग दवाएंसर्दी, हृदय और जीवाणु रोगों के उपचार के साथ-साथ पाचन और आंतों की गतिशीलता में सुधार के लिए। इन सभी सामग्रियों के गुण मिलकर क्रैनबेरी सॉस के साथ हनी चीज़केक बनाते हैं स्वस्थ व्यंजन, जो मध्यम मात्रा में आपको केवल लाभ और अत्यधिक आनंद देगा।

क्रैनबेरी सॉस के साथ हनी चीज़केक की विधि

क्रैनबेरी सॉस के साथ हनी चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई कचौड़ीबिना भराव के 400 जीआर;
• मक्खन 150 ग्राम;
• मोटा पनीर 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा 250 मिलीलीटर;
• शहद 4 बड़े चम्मच. एल.;
• अंडे 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी 1 पाउच;
• स्टार्च 2 बड़े चम्मच। एल;
• क्रैनबेरी 300 ग्राम;
• चीनी 100 ग्राम.

1. कुकीज़ को ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक टुकड़ों में पीस लें या बेलन से कुचल दें।
2. मक्खन को पिघलाएं और कुकी के टुकड़ों और एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश के तल पर रखें और चम्मच का उपयोग करके इसे एक समान परत में मजबूती से दबाएं।
4. मोल्ड को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. इस समय, पनीर, खट्टा क्रीम, वेनिला, अंडे और बचे हुए शहद को एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय स्थिरता न बन जाए।
6. दही के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7. परिणामी दही मिश्रण को बेकिंग डिश में कुकी बेस के ऊपर रखें और इसे थोड़ा चिकना करें।
8. चीज़केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।
9. जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए ठंडा करें।
10. क्रैनबेरी सॉस तैयार करें: ऐसा करने के लिए, क्रैनबेरी धो लें, सभी खराब हुए जामुन और टहनियाँ हटा दें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें।
11. इसमें चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
12. क्रैनबेरी में एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
13. जब सॉस तैयार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें।
14. ठंडा होने पर डालें चीज़केक सॉसऔर सेवा करो. क्रैनबेरी सॉस के साथ हनी चीज़केक तैयार है! इस उपयोगी और का आनंद लें स्वादिष्ट मिठाईसंयमित मात्रा में, तो यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और वास्तविक आनंद देगा।

जब मैंने इसे पोस्ट किया, जिसे मैं न्यूयॉर्क से लाया था, और इतने सारे धन्यवाद और प्रश्न प्राप्त किए, तो मैंने फैसला किया कि इसे दूर न रखूं और आपको एक और बेहद दिलचस्प प्रकार के चीज़केक - मार्बल के बारे में बताऊं... क्रैनबेरी के उदाहरण का उपयोग करते हुए, मैं दिखाता हूं और मैं आपको बताती हूं कि बेरी और फलों के चीज़केक कैसे पकाने हैं। मैं तुरंत एक आरक्षण कर दूँगा कि हमारे रेस्तरां में वे सभी बेरी चीज़ एक दयनीय नकल हैं, न तो स्वाद में और न ही सामग्री में उनमें असली चीज़केक के साथ कुछ भी समानता है... तो...

मैं ताजा क्रैनबेरी खरीदने के लिए भाग्यशाली था। सच नहीं... मेरे पति ने इसे खरीदा! वैसे, मैंने इसे मॉस्को स्टोर्स में भी अधिक से अधिक बार देखना शुरू कर दिया। तो, आप इसे खरीद सकते हैं.
और यहाँ वह बहुत ताज़ा, सुगंधित, सुंदर है... मैं सोचता हूँ: "मैं उसके साथ क्या कर सकता था?" इसे फ्रीज करना शर्म की बात थी. चूंकि जामुन के साथ चीज़केक के बारे में सवाल एक से अधिक बार पूछा गया था, इसलिए मैंने इसके साथ शुरुआत करने का फैसला किया। बेरी, फल, सब्जी (हाँ, ऐसे हैं;)) चीज़केक का सिद्धांत समान है: प्यूरी को पनीर द्रव्यमान में जोड़ा जाता है (ताकि द्रव्यमान त्वचा और बीज के बिना हो)। वैसे तो मैं हमेशा खुद ही प्यूरी बनाने की कोशिश करती हूं, लेकिन आप इसे खरीद सकते हैं। चरम मामलों में, आप जैम और प्रिजर्व दोनों का उपयोग कर सकते हैं - बस ध्यान रखें कि जैम मीठा हो और फिर क्रीम में चीनी की मात्रा कम करना बेहतर है। मेरे पास क्रैनबेरी है - बेरी काफी खट्टी है - इसलिए क्रीम में चीनी की मात्रा आपको आश्चर्यचकित नहीं करेगी। यदि आप इसके साथ करते हैं मीठी बेरआप 100 ग्राम चीनी कम ले सकते हैं.

यह देखते हुए कि वैलेंटाइन डे बस आने ही वाला है, गुलाबी केक बहुत थीम पर है, आप क्या सोचते हैं?

मार्बल क्रैनबेरी चीज़केक

सामग्री :

आकार 22 सेमी

1 स्पंज केक (रेसिपी नीचे)
1 किलो फ़िलाडेल्फ़िया
375 ग्राम चीनी
35 ग्राम कॉर्नस्टार्च (इसकी तरह)
1 चम्मच वेनिला अर्क (इसकी तरह)
2 बड़े अंडे
170 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
1 कप (250 मिली) क्रैनबेरी प्यूरी (नुस्खा नीचे दिया गया है)
व्हीप्ड क्रीम और ताजी बेरियाँसजावट के लिए क्रैनबेरी (वैकल्पिक)

क्रैनबेरी प्यूरी :

450 ग्राम क्रैनबेरी
120 मिली पानी
55 ग्राम चीनी

बिस्कुट :

40 ग्राम छना हुआ आटा
3/4 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
2 बड़े अंडे, जर्दी और सफेद भाग में विभाजित
65 ग्राम चीनी
1 चम्मच वेनिला अर्क (इसकी तरह)
2 बूँद नींबू का अर्क
30 ग्रा मक्खन, पिघला हुआ
1/4 छोटा चम्मच. शोधित अर्गल

अनुक्रमण :

बिस्कुट

1. ओवन को 170 C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश के निचले और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें। पैन के बाहरी हिस्से को पन्नी से कसकर लपेटें। सुनिश्चित करें कि पैन के नीचे और किनारे दोनों पन्नी से कसकर ढके हुए हैं। कोई भी "अंतराल" नहीं रहना चाहिए.
2. एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें.
3. जर्दी को 3 मिनट (1-2 मिनट*) तक तेज गति से फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और लगभग 5 मिनट (2-3 मिनट) तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और गाढ़ा न हो जाए। अर्क डालें, फेंटें।
4. आटे को जर्दी के मिश्रण में छान लें और ध्यान से इसे स्पैचुला या हाथ से मिला लें। तेल में मिला लें.


5. एक मिक्सर कटोरे में, सफेद और मिलाएं शोधित अर्गल. धीमी गति से पीटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे उच्च तक बढ़ाएं (मैं गति 8 का उपयोग करता हूं)। धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक (लगभग 3-4 मिनट) फेंटें। आटे में लगभग 1/3 सफेद भाग डालें, ध्यान से एक स्पैटुला का उपयोग करके, द्रव्यमान को पीटे बिना, लेकिन नीचे से ऊपर की ओर एक प्रकार की स्कूपिंग गति के साथ। बाकी प्रोटीन भी इसी तरह मिला लें. यह महत्वपूर्ण है कि मारपीट न की जाए। यदि सफेद दाने बचे हैं, तो कोई बात नहीं - बेकिंग के दौरान वे गायब हो जाएंगे।


6. आटे को सावधानी से बेकिंग डिश में फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। आप इस तरह से तैयारी की जांच कर सकते हैं: केक पर दबाएं
उँगलिया; यदि आटा अपना मूल आकार ("वापस आ जाता है") ले लेता है, तो बिस्किट तैयार है। पैन में ठंडा करें.

*कोष्ठक में बीटिंग समय को किचनएड जैसे ग्रहीय मिक्सर में दर्शाया गया है।

क्रैनबेरी प्यूरी

1. एक सॉस पैन में क्रैनबेरी, पानी और चीनी मिलाएं। किशमिश के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 5-10 मिनट तक)।
ताजा क्रैनबेरी)।
2. मिश्रण को प्यूरी कर लें, फिर छलनी से छान लें।

चीज़केक

1. ओवन को 170 C पर पहले से गरम कर लें।
2. एक मिक्सर बाउल में 250 ग्राम क्रीम चीज़, 75 ग्राम चीनी और कॉर्न स्टार्च डालें। तक धीमी गति से मारो लोचदार द्रव्यमानलगभग 3 मिनट (1-2 मिनट), समय-समय पर मिश्रण को कटोरे के किनारों से खुरचते रहें।


शेष 250 ग्राम क्रीम चीज़ को निम्नलिखित योजना के अनुसार मिलाएं: डालें - फेंटें, डालें - फेंटें।


3. मिक्सर की गति मध्यम कर दें, फेंटना जारी रखें, बची हुई चीनी और वेनिला अर्क डालें।


एक-एक करके अंडे डालें, हर बार फेंटें (20-30 सेकंड)। फिर क्रीम डालें, चिकना, सजातीय (1-2 मिनट) होने तक फेंटें। अति मत करो!


4. लगभग 250 ग्राम द्रव्यमान अलग रख दें। बाकी में क्रैनबेरी प्यूरी मिलाएं। धीमी गति पर हिलाएँ (मैं 2-4 का उपयोग करता हूँ) जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।


5. मिश्रण को बिस्किट की सतह पर समान रूप से फैलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके आरक्षित सफेद द्रव्यमान को शीर्ष पर रखें और क्रैनबेरी द्रव्यमान में हल्के से दबाएं। एक पतले चाकू का उपयोग करके, मार्बल पैटर्न बनाने के लिए 8 आकार में कई चालें बनाएं।


6. फॉर्म को बड़े आकार में भरकर रखें गर्म पानी. चीज़केक पैन के कम से कम 2-3 सेमी तक पानी डालें। 1 घंटा 15 मिनट तक बेक करें। चीज़केक को पानी के स्नान से निकालें, एक वायर रैक पर रखें और 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो पूरी रात के लिए।
7. सावधानीपूर्वक रिंग को मोल्ड से निकालें, चीज़केक को एक ट्रे में डालें, व्हीप्ड क्रीम और क्रैनबेरी (वैकल्पिक) से सजाएँ।

पुनश्च. बॉन एपेतीत!

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क्रैनबेरी मेरे लिए बहुत ही शीतकालीन उत्पाद है।
जब मैं रूस में रहता था, तो मेरी माँ सर्दियों में विभिन्न कॉम्पोट पकाने के लिए इसे हमेशा भविष्य में उपयोग के लिए जमा कर देती थी।

मैं यह नहीं कहूंगा कि वे बहुत लोकप्रिय थे, लेकिन वे सफेद और उबाऊ सर्दियों में न्यूनतम विविधता लेकर आए।

आज मैं आपको और भी बहुत कुछ प्रदान करता हूँ स्वादिष्ट विकल्पजमे हुए या ताज़ा क्रैनबेरी तैयार करना - क्रैनबेरी चीज़केक।

बहुत कोमल, थोड़ी खटास के साथ और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर!

इस कच्ची पाई में कोई अतिरिक्त चीनी या ग्लूटेन नहीं है। वैसे, क्रैनबेरी स्वयं विटामिन सी से भरपूर होते हैं और एक कप में केवल 45 कोशिकाएं होती हैं।

अध्ययनों से साबित हुआ है कि क्रैनबेरी खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल और वजन कम करने में मदद मिलती है, कैंसर से बचाव होता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और त्वचा ठीक होती है और क्रैनबेरी में मौजूद एसिड गुर्दे की पथरी और समस्याओं से लड़ने में मदद करता है। मुंह.
उम्र बढ़ने के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट, और थोड़ी खटास के लिए मूड अच्छा रहे! इस कदर। क्या हम तैयार हैं? आओ कोशिश करते हैं!

हमें आवश्यकता होगी: (1 बड़ी पाई)

आधार के लिए

1/2 कप कुट्टू बिना भूने

1/2 कप बादाम

2.5 बड़े चम्मच. बिना चीनी के कोको के चम्मच

1/2 पका हुआ केला

1 छोटा चम्मच। नारियल तेल का चम्मच

6 टुकड़े सूखे अंजीर

क्रीम के लिए

1 कप काजू

200 मि.ली. नारियल या नियमित दूध

1 छोटा चम्मच। नारियल तेल का चम्मच

3 बड़े चम्मच. एगेव सिरप के चम्मच

1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच

1/3 कप ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी

3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच

एक चम्मच करौंदे का जूसअधिक जानकारी के लिए चमकीले रंग(वैकल्पिक)

काजू को कम से कम 3 घंटे या बेहतर होगा कि एक दिन के लिए भिगो दें। नट्स को फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे खराब हो सकते हैं।

बादाम और कुट्टू को ब्लेंडर में पीस लें।

अंजीर डालें.

कोको, केला और मक्खन डालें।

हमें पाई के लिए एक मोटा आधार मिलता है।

हम इसे फॉर्म में वितरित करते हैं। मैं सिलिकॉन का उपयोग करता हूं क्योंकि इन कच्चे पाई को निकालना सबसे आसान है।

काजू से पानी निकाल दें और क्रैनबेरी और उनके रस को छोड़कर, क्रीम की सभी सामग्री के साथ मिला लें।

परिणामी क्रीम को 3 भागों में बाँट लें। हम एक को पाई के ऊपर डालते हैं, दूसरे को एक तरफ रख देते हैं, और तीसरे को जामुन से भरते हैं और क्रैनबेरी फिलिंग बनाते हैं।

यह कुछ इस तरह दिखता है.

चरणों में भरें अलग - अलग रंगक्रीम लगाइये और चाकू से खूबसूरत दाग बना लीजिये. हमने इसे अंदर रख दिया फ्रीजरपूरी तरह जमने तक.

परोसने से पहले, ताजी क्रैनबेरी या चॉकलेट से सजाएँ।

तैयार!

बॉन एपेतीत!

कुकीज़ को पीस कर मक्खन के साथ मिला दीजिये. नीचे चर्मपत्र कागज से दबाएं वसंतरूप. 170°C के ओवन तापमान पर तली को 10 मिनट तक बेक करें या फ़्रीज़ करें।

सील करने के लिए पैन को पन्नी की दोहरी परत में लपेटें - चीज़केक को पानी के स्नान में पकाया जाता है।

क्रीमी मूस के लिए सभी सामग्री को एक मिक्सर बाउल में रखें। संयुक्त होने तक सबसे कम गति पर मिलाएं। द्रव्यमान को ऑक्सीजन से अत्यधिक संतृप्त न होने दें - ऐसा चीज़केक बेकिंग के दौरान दृढ़ता से बढ़ेगा और फिर गिर जाएगा।

पनीर मिश्रण को कुकी बेस पर डालें और पानी के स्नान में लगभग 45 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, मोल्ड को बीच में उबलते पानी से भरी एक बड़ी बेकिंग ट्रे में रखें। तैयार चीज़केक का केंद्र थोड़ा हिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय बढ़ाएँ। ओवन से निकालें, ठंडा होने दें।

क्रैनबेरी मूस तैयार करें. क्रैनबेरी (जमे हुए को पिघलाने की जरूरत नहीं है), नींबू का रस, चीनी मिलाएं। चीनी घुलने और क्रैनबेरी के फटने तक हिलाते हुए उबाल लें। छिलके निकालने के लिए छलनी से दबाएं और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करें। जिलेटिन डालो ठंडा पानी, फूलने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें। गर्म क्रैनबेरी प्यूरी में जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। ठंडा।