धीमी कुकर में स्वादिष्ट चीज़केक रेसिपी। स्ट्रॉबेरी जैम के साथ कॉटेज चीज़केक

ऐसा माना जाता है कि "दही चीज़केक" की मदद से ऐसा ही एक प्रयास है सुंदर शब्दसामान्य बढ़ाएँ पनीर पुलावदैनिक दिनचर्या से ऊपर. लेकिन अगर दही केकप्राकृतिक स्ट्रॉबेरी जेली की एक सुंदर चमकदार लाल परत के साथ पूरक, तो आप ऐसी कन्फेक्शनरी संरचना को पुलाव नहीं कह सकते। हमें सबसे ज्यादा मिलेगा असली केक. सुगंधित, स्वादिष्ट, हवादार. तो आइए साहस और शांति जुटाएं और कम वसा वाला खाना बनाना शुरू करें, हल्का दहीचीज़केक। धीमी कुकर में इसे बेक करना मुश्किल नहीं होगा.

अवयव:

पनीर - 600 ग्राम (आदर्श रूप से नरम लेकिन पानीदार नहीं 9% पनीर उपयुक्त है)
खट्टा क्रीम कम से कम 20% वसा - 4 बड़े चम्मच। एल
मध्यम अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 7-8 बड़े चम्मच। एल दही की परत के लिए और 5-6 बड़े चम्मच। स्ट्रॉबेरी के लिए चम्मच
मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 10 ग्राम (या तरल सार के रूप में - 4-5 बूँदें)
नमक की एक चुटकी
जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो
जिलेटिन - 1 पाउच 10 ग्राम (या अगर-अगर नंबर 900 - 2/3 चम्मच)

धीमी कुकर में पनीर चीज़केक पकाना

धीमी कुकर में पनीर से चीज़केक बनाने के लिए सबसे पहली चीज़ जो हमें करने की ज़रूरत है वह है प्रोटीन से जर्दी को अलग करना। जर्दी के साथ एक कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और स्टार्च. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं और अंत में थोड़ा नमक और वेनिला चीनी डालें।

दूसरे कटोरे में, सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे वह सारी चीनी मिलाएँ जो हमने अभी तक उपयोग नहीं की है। हमें एक घना झाग मिलना चाहिए, जिसे "लगातार चोटियों" की स्थिति में लाया जाए (चम्मच से उठाने पर प्रोटीन अपना आकार बनाए रखता है)।

इसमें प्रोटीन मिलाएं दही द्रव्यमानकई चरणों में. इसे नीचे से ऊपर की ओर करते हुए करना सबसे अच्छा है, यानी नीचे से दही के द्रव्यमान को उठाकर ऊपर से "बिछाना"। प्रोटीन फोम. इस मामले में, चीज़केक अपनी भव्यता बरकरार रखेगा। अब मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करना बाकी है, वहां मिश्रण डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। पनीर से बने धीमी कुकर में चीज़केक को 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

जब इलेक्ट्रॉनिक सॉस पैन संकेत देता है कि चक्र समाप्त हो गया है और बंद हो जाता है, तो हम इसे उसी मोड में अगले 20 मिनट के लिए प्रोग्राम करेंगे ताकि हमारे चीज़केक को बेकिंग खत्म करने की गारंटी दी जा सके। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है! प्रोग्राम को बंद करने के बाद, आपको मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोले बिना, एक और डेढ़ घंटे इंतजार करना होगा, ताकि चीज़केक तुरंत तेजी से व्यवस्थित न हो, लेकिन धीरे-धीरे गिर जाए और अपनी वायुहीनता बरकरार रखे। (यदि खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त होने के बाद आपने इसे स्वचालित रूप से चालू कर दिया है तो गर्म रखने का मोड बंद करना न भूलें!)

आदर्श रूप से, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मल्टीकुकर पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। लेकिन इसमें बहुत लंबा समय लग सकता है कब का, क्योंकि यह थर्मस के सिद्धांत के अनुसार गर्मी बरकरार रखता है। इसलिए, डेढ़ घंटे के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं, कटोरा हटा सकते हैं, चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर स्टीम बास्केट का उपयोग करके इसे कटोरे से निकाल लें।

और हमारे सामने चीज़केक बनाने का "सबसे मधुर" क्षण है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी और चीनी को प्यूरी में बदल दें। स्ट्रॉबेरी की परत को अधिक स्पष्ट स्ट्रॉबेरी बनावट देने के लिए कुछ जामुनों को अलग रखा जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है।

एक सॉस पैन में प्यूरी को लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

यदि आप जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो इसे 10 मिनट के लिए पानी (एक चौथाई कप पर्याप्त है) में भिगोएँ। फिर केतली डालें, डालें गर्म पानीएक कटोरे में, एक कप जिलेटिन डालें और तेजी से हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। याद रखें कि ज़्यादा गर्म करने पर, या यूँ कहें कि 40 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर जिलेटिन अपने गुण खो देता है।

लेकिन अगर-अगर के साथ, विपरीत सच है - यह जेली में 38 डिग्री पर जम जाता है, और इसे घोलने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होती है गर्मी. इसलिए अगर आप अगर अगर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे पानी के साथ मिला लें। फिर आपको स्टोव पर एक उबाल लाने की जरूरत है, और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें, फिर जल्दी और तीव्रता से मिलाएं बेरी प्यूरी. झाड़ू के साथ सबसे अच्छा. जब तक आप अगर-अगर में मिल न जाएं, तब तक न रुकें, अन्यथा गांठें बन सकती हैं। हालाँकि मेरे अभ्यास में ऐसी गांठें कभी नहीं बनीं, चाहे मैं अगर-अगर कुछ भी मिलाऊं।

कब स्ट्रॉबेरी प्यूरीठंडा करें, इसे चीज़केक के ऊपर डालें। बेरी की परत को आकार में रखने के लिए, चीज़केक को इसमें रखना सबसे अच्छा है वियोज्य रूप, व्यास मल्टीकुकर कटोरे के साथ मेल खाता है। लेकिन अगर ऐसा कोई रूप नहीं है, तो किसी तरह समान रूप से जेली की एक परत बिछाने की कोशिश करें ताकि यह फैल न जाए। अब वांछित "चीज़केक" स्थिरता प्राप्त करने के लिए चीज़केक को कल तक फ्रिज में रखा रहने दें।

परोसने से पहले, केक को नुकसान पहुँचाने से बचाने के लिए चीज़केक और पैन के किनारे के बीच एक गैर-तेज चाकू चलाएँ।

बॉन एपेतीत!

चीज़केकमल्टीकुकर रेडमंड 4501 में तैयार किया गया।

असामान्य और स्वादिष्ट मिठाईनरम पनीर पर आधारित या साधारण पनीर, एक ब्लेंडर में वायुहीनता की स्थिति में लाया गया। इसके अलावा, आप चीज़केक को फलों के टुकड़ों या फलों की जेली से भर सकते हैं।

पहले ऐसी पेस्ट्री बनाने में कई घंटे लग जाते थे. आज, रेडमंड धीमी कुकर में चीज़केक जल्दी और कम से कम गंदे व्यंजनों के साथ पकाया जाता है।

धीमी कुकर में पका हुआ माल अक्सर ऊपर से लगभग सफेद निकलता है - और यह चीज़केक के लिए बहुत अच्छा काम करता है।

धीमी कुकर में चीज़केक (कॉटेज पनीर क्लासिक)

तैयार करना क्लासिक नुस्खाहम रेडमंड मल्टीकुकर में होंगे। आवश्यक:

200 ग्राम कुकीज़ (यह दलिया, कोई शॉर्टब्रेड कुकीज़ या यहां तक कि ब्रेड भी हो सकती है)
नरम पनीर "मस्करपोन या पनीर, 300 ग्राम की मात्रा में।

अब मस्करपोन, या बल्कि रूसी और बेलारूसी उत्पादन का इसका एनालॉग, चेन किराना स्टोर में दिखाई दिया है। तो संकट के साथ, मस्करपोन करीब और सस्ता हो गया))

3 अंडे
खट्टा क्रीम 300 जीआर
मक्खन 60-70 जीआर
दानेदार चीनी 100-150 ग्राम, वैकल्पिक वैनिलीन 2-5 ग्राम (चाकू की नोक पर)
उत्साह के साथ खट्टे फल(नींबू, नीबू - अच्छा, संतरा - स्वीकार्य)

खाना बनाना:

1. कटोरे के नीचे एक कुकी तकिया बनाएं।

ऐसा करने के लिए, आपको कुकीज़ को बारीक तोड़ना या टुकड़े करना होगा; सबसे सरल बात यह है कि इसे एक बैग में रखें, और ऊपर से हथौड़े, लकड़ी के मैशर या यहां तक कि एक चम्मच - जो भी हाथ में हो, से धीरे से थपथपाएं।

कटोरे के निचले भाग को चिकना कर लें वनस्पति तेल, और कुचल कुकीज़ की एक परत सो जाओ। और हम इसे कुचल देंगे.

युक्ति: कुकीज़ भरने से पहले - यदि आप धीमी कुकर में पकाने के आदी नहीं हैं - तो चीज़केक को निकालना आसान बनाने के लिए उत्पाद की ऊंचाई तक नीचे और किनारों को बेकिंग पेपर से ढक दें।

2. चीज़केक का बड़ा हिस्सा।

पनीर मिलाएं (या मुलायम चीज) चीनी के साथ। वहां हम धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, वेनिला और निश्चित रूप से अंडे मिलाते हैं। आइए जोड़ें साइट्रस छिलका(पतले कद्दूकस से खट्टे फल के छिलके का केवल पीला भाग निकालें, सफेद भाग बहुत कड़वा होता है!)।

हम इस द्रव्यमान को बहुत सावधानी से, धीरे-धीरे, सबसे अच्छी तरह से हाथ से फेंटकर मिलाते हैं। मिलाने के बाद ध्यान से कुकीज़ पर फैलाएं और चम्मच से समतल करें।

3. आपको चीज़केक को "बेकिंग" मोड में लगभग 50 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है।

4. खाना पकाने के बाद, आपको धीमी कुकर और उसमें मौजूद केक के ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना होगा।

तैयार चीज़केक को वैकल्पिक रूप से सजाया जाता है, उदाहरण के लिए चॉकलेट या फल से।

धीमी कुकर में केला चीज़केक

अवयव:

ग्राम 200 कुकीज़
लगभग 70 ग्राम मक्खन
3 केले
3 अंडे
नींबू का रस चम्मच
200 ग्राम की मात्रा में 20% खट्टा क्रीम
500 ग्राम पनीर या मस्कारपोन
160 ग्राम चीनी (मल्टी ग्लास)

खाना बनाना:

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें (आप एक ब्लेंडर ले सकते हैं), पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।

बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) की स्ट्रिप्स काटें, उन्हें नीचे की तरफ क्रॉसवाइज रखें ताकि आपको केक मिल सके (आप इसे पलट नहीं सकते)।

रेडमंड मल्टीकुकर के कटोरे में मक्खन के साथ कुकीज़ डालें, नीचे दबाएं, जिससे पाई का निचला भाग बन जाए। हम आधार के किनारे पर एक नाली बनाते हैं ताकि भराव बहुत अधिक बाहर न गिरे।

- सभी केलों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें नींबू का रस- ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फल काला न हो जाए. केले की जगह आप अन्य फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या आम (अपने स्वाद के अनुसार या मौसम के अनुसार) का उपयोग कर सकते हैं।

हम केले को एक कंटेनर में डालते हैं, और खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे और चीनी को एक ब्लेंडर में डालते हैं। कम गति पर, घटकों को एकरूपता में लाएं, केले जोड़ें और डिवाइस के साथ फिर से मिलाएं।

हम तैयार भरने वाले मिश्रण को बेस पर फैलाते हैं, "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और चीज़केक को रेडमंड धीमी कुकर में 50 मिनट तक पकाते हैं। यदि यह मोड आवश्यकता से अधिक समय के लिए सेट है, तो आपको जबरन खाना पकाना बंद कर देना चाहिए।

ढक्कन खोले बिना, केक को ठंडा होने दें (लगभग 2 घंटे), और फिर इसे उसी समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। रेफ्रिजरेटर के बाद, चीज़केक को बाहर निकालना मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको चर्मपत्र की स्ट्रिप्स की आवश्यकता होगी। केक पर चॉकलेट, क्रीम छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। ठंडा परोसें.

केले के टुकड़ों से सजाना तर्कसंगत होगा, लेकिन दिलचस्प विकल्पचीज़केक पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़केंगे।

चीज़केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जिसे रेत के केक पर पनीर या क्रीम चीज़ से भरकर पकाया जाता है। धीमी कुकर में चीज़केक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, यह कोमल और स्वादिष्ट बनता है और इसके जलने या बेक न होने की चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

धीमी कुकर में चीज़केक व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि उन्हें बेहतर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, भरने में मेवे, सूखे फल, जामुन, फल जोड़कर।

कई लोग सोच सकते हैं कि चीज़केक एक नव आविष्कृत मिठाई है। वास्तव में, नुस्खा का पहला उल्लेख पनीर पाईप्राचीन यूनानी अभिलेखों में पाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट खुली पाईओलंपिक एथलीटों को सेवा दी गई।

फिर नुस्खा मिल गया प्राचीन रोम, जहां सीज़र और जानने वाले सभी लोगों ने उसकी सराहना की, और वहां से वह पहले ही सभी के पास चला गया यूरोपीय देश.

धीमी कुकर में चीज़केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत, दिलचस्प तथ्य

चीज़केक का आधार कुकीज़ से बना केक है या शोर्त्कृशट पेस्ट्री. मूल सामग्रीअंडे या कुकीज़ के साथ मक्खन, चीनी और आटा केक के लिए बन गया। बेस पर फिलिंग लगाने से पहले केक को आधे घंटे से एक घंटे तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

भराई को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: पनीर और दही. पहले और दूसरे दोनों मामलों में, घटक को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि कोई अनाज न रह जाए। क्रीम, खट्टा क्रीम, अंडे भी डालें।

किचन में एक्सपेरिमेंट करने के शौकीन अक्सर इसका इस्तेमाल करते हैं विभिन्न फल, जामुन, सिरप, सूखे मेवे, चॉकलेट, गाढ़ा दूध और भी बहुत कुछ।

वास्तव में, गलत तरीके से तैयार किए गए चीज़केक नहीं होते हैं। यह मिठाई इतनी अनोखी है कि हर कोई इसकी रेसिपी में अपना समायोजन कर सकता है।

पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी चीज़केक

अवयव:

150 ग्राम कोई भी शॉर्टब्रेड बिस्कुट:

100 ग्राम मक्खन:

दो अंडे;

450 ग्राम मक्खन दही चीज़;

150 ग्राम चीनी;

वैनिलिन का आधा चम्मच;

250 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;

आधा गिलास पानी;

जिलेटिन का बड़ा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में कुचल लें। यह एक ब्लेंडर में या ग्रेटर के साथ किया जा सकता है।

2. माइक्रोवेव में या ऐसे ही नरम होने पर टुकड़ों को मिला लीजिये कमरे का तापमानमक्खन।

3. मल्टीकुकर के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि ऊंचाई में लगभग 6-8 सेंटीमीटर का अंतर रहे।

4. कुकीज़ और मक्खन के द्रव्यमान को कागज पर रखें, इसे अपने हाथों से पूरी सतह पर दबाते हुए, पूरी तली पर समान रूप से वितरित करें। आपको किसी प्रकार का केक मिलना चाहिए.

5. पनीर को एक सौ ग्राम चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे फेंटें, धीरे से मिलाएँ, लेकिन दोबारा न फेंटें।

6. बाहर रखना सम परत पनीर भरनाकुकी टुकड़ों की एक परत पर.

7. "बेकिंग" मोड को 45 मिनट के लिए सेट करें। मल्टीकुकर का ढक्कन खोले बिना, उपकरण को "हीटिंग" प्रोग्राम पर स्विच करें, समय को एक घंटे पर सेट करें।

8. तैयार चीज़केक बेस को धीमी कुकर से निकालें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

9. जामुन को एक प्लेट में डीफ्रॉस्ट करने के लिए रख दें.

10. जिलेटिन को गुनगुने पानी में भिगो दें.

11. पिघले हुए जामुन को ब्लेंडर बाउल में रखें, 50 ग्राम चीनी और फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाकर प्यूरी बना लें।

12. परिणामी सुगंधित हिसालू का मुरब्बाठंडे चीज़केक पर रखें।

13. मिठाई को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में चीज़केक "किशमिश के साथ दही"

आधार सामग्री:

30 ग्राम दानेदार चीनी;

दो जर्दी;

मक्खन का आधा पैकेट;

एक गिलास छना हुआ आटा।

भरने की सामग्री:

200 ग्राम खट्टा क्रीम (जितना मोटा उतना बेहतर);

400 ग्राम नरम पनीर;

गाढ़ा दूध का बैंक (200-220 ग्राम);

150 ग्राम किशमिश;

दो अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. बाहर रखना चिकन की जर्दीएक छोटे कंटेनर में, चीनी छिड़कें। कांटे से तब तक रगड़ें जब तक चीनी के सारे दाने गायब न हो जाएं। द्रव्यमान सजातीय, सुखद हल्के पीले रंग का होना चाहिए।

2. नरम मक्खन डालें, इसे मौजूदा सामग्री के साथ रगड़ें।

3. मैदा डालिये, आटा गूथ लीजिये. आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे बीस से तीस मिनट के लिए हटा दें फ्रीजरएक बैग में लपेटा हुआ.

4. थोड़ा जमे हुए आटे को एक परत में बेल लें. बेकिंग पेपर बिछाने के बाद, इसे मल्टीकुकर के तल पर रखें। स्तर, बहुत ऊँचे किनारे न बनाएँ।

5. एक बाउल में खट्टा क्रीम, अंडे और पनीर डालें. सामग्री को अच्छी तरह से एक साथ रगड़ें ताकि एक भी गांठ न रह जाए।

6. गाढ़ा दूध डालें, अच्छी तरह धुली हुई किशमिश डालें। हिलाना।

7. दही के द्रव्यमान को केक के ऊपर एक समान परत में रखें।

8. "बेकिंग" मोड पर पचास मिनट तक बेक करें।

9. बीप के बाद, ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, तैयार चीज़केक को धीमी कुकर में कम से कम दस मिनट तक पकने दें।

पकाने की विधि 3: मल्टीकुकर में प्लम के साथ मलाईदार चीज़केक

अवयव:

100 ग्राम कुकीज़;

100 ग्राम अखरोट;

100 ग्राम मक्खन;

आधा किलो दही क्रीम पनीर;

150 मिलीलीटर भारी क्रीम;

80 ग्राम चीनी;

60 ग्राम कॉर्नस्टार्च;

तीन अंडे;

लगभग 200 ग्राम प्लम;

10 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. बेस के लिए, मोटे कटे हुए मेवे, मक्खन को क्रम्बल की हुई कुकीज़ के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से रगड़ें।

2. मल्टी-कुकर कटोरे को बेकिंग पेपर से ढकें, चीज़केक बेस को तली पर समान रूप से फैलाएं।

3. आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फल को दो भागों में काटें, बीज निकाल दें। कुकी बेस पर कटे हुए हिस्से को ऊपर रखें।

4. भारी क्रीम को पनीर, चीनी, दालचीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं। अंडे फेंटें. द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।

5. आलूबुखारे के ऊपर क्रीम मिश्रण डालें।

6. "बेकिंग" मोड पर एक घंटे और दस मिनट तक बेक करें।

7. परोसने से पहले चीज़केक को ठंडा करें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में कॉफ़ी के स्वाद वाला चॉकलेट चीज़केक

आधार सामग्री:

150 ग्राम मक्खन;

270 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;

40 ग्राम कटा हुआ नारियल।

भरने की सामग्री:

150 ग्राम डार्क चॉकलेट;;

300 ग्राम पनीर;

चाकू की नोक पर नमक;

दो अंडे;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

इंस्टेंट कॉफी के तीन छोटे चम्मच;

50 ग्राम पिसा हुआ वेनिला पुडिंग।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकुकर कटोरे के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें चर्मपत्र.

2. कुकीज़ को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। जोड़ना नारियल की कतरनऔर कमरे के तापमान पर नरम मक्खन डालें। सभी सामग्री को गाढ़ा, चिपचिपा, चिकना होने तक फेंटें।

3. मल्टीकुकर के तल पर रेत का द्रव्यमान फैलाएं, किनारे बनाएं।

4. भरने के लिए, खट्टा क्रीम को पनीर के साथ फेंटें, अंडे, चीनी, नमक और वेनिला पुडिंग डालें। हिलाना।

5. चॉकलेट को पिघलाएं और दही की फिलिंग में डालें, कॉफी डालें। द्रव्यमान को फिर से फेंटें।

6. फिलिंग को बेस के ऊपर सावधानी से रखें।

7. "बेकिंग" कार्यक्रम के लिए मल्टीकुकर चालू करके, पचास मिनट के लिए टाइमर सेट करके पकाएं।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में केला चीज़केक

अवयव:

700 ग्राम कुकीज़ जैसे "जुबली";

80 ग्राम मक्खन;

तीन केले;

260 ग्राम खट्टा क्रीम;

तीन अंडे;

80 ग्राम चीनी;

450 ग्राम पनीर;

10 मिली नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को काट कर मक्खन के साथ मिला दीजिये.

2. परिणामी चिपचिपे द्रव्यमान से, चीज़केक के लिए आधार बनाएं, इसे मल्टी-कुकर पैन के तल पर रखें, पहले से बेकिंग पेपर बिछा दें।

3. केले छीलें, गूदे को ब्लेंडर बाउल में डालें, नींबू का रस डालें, प्यूरी बना लें।

4. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को पनीर, चीनी और अंडे के साथ फेंटें। मसले हुए केले में हल्का मिश्रण डालें। हिलाना।

5. केले का भरावनसमान रूप से फैलाएं सालगिरह कुकीज़.

6. "बेकिंग" मोड पर एक घंटा और स्वादिष्ट चीज़केक तैयार है।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में मार्बल चीज़केक

अवयव:

100 ग्राम कुकीज़;

20 ग्राम चीनी;

50 ग्राम मक्खन;

330 ग्राम नरम पनीर;

दो अंडे;

130 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम;

30 ग्राम कॉर्नस्टार्च;

कड़वी चॉकलेट बार;

120 ग्राम पिसी चीनी;

50 मिली दूध.

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को पीस लें, मक्खन और चीनी के साथ पीस लें.

2. मल्टी कूकर के कटोरे में विशेष कागज बिछाकर वहां रख दें शॉर्टब्रेड आटा, किनारों के साथ एक शॉर्टब्रेड बनाएं।

3. केक वाले कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

4. एक छोटे सॉस पैन में कुचली हुई चॉकलेट डालें, दूध डालें, धीमी आंच पर द्रव्यमान को पिघलाएं।

5. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में, खट्टा क्रीम मिलाएं पिसी चीनीऔर एक चुटकी नमक. अंडे और स्टार्च डालें, स्टफिंग को अच्छी तरह फेंटें।

6. बाँटना मलाईदार द्रव्यमानलगभग तीन भाग, एक तिहाई में पिघली हुई चॉकलेट डालें।

7. चीज़केक के बेस पर बारी-बारी से डालें, फिर हल्की, फिर गहरे रंग की फिलिंग डालें।

8. "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करके पचास मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में चेरी चीज़केक

अवयव:

आधा किलो कम वसा वाला पनीर;

100 ग्राम चीनी;

तीन अंडे;

नींबू का रस और छिलका;

400 ग्राम कुकीज़;

150 ग्राम मक्खन;

वैनिलिन पाउच;

120-150 ग्राम बीज रहित चेरी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, अंडे और वैनिलिन मिलाएं। द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।

2. दही के मिश्रण में थोड़ा सा डाल दीजिए नींबू का छिलका, नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच डालें।

3. जामुन डालें, मिलाएँ।

4. कुकीज़ को ब्लेंडर में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें। बेस को तब तक जोर से फेंटें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए।

5. बेकिंग पेपर को कटोरे में रखें।

6. रेत के द्रव्यमान को चम्मच से कागज पर रखें, इसे नीचे की ओर फैलाएं, ध्यान से इसे अपने हाथों से कुचलें, किनारे बनाएं।

7. बेरी-दही द्रव्यमान को केक के ऊपर रखें।

8. "बेकिंग" प्रोग्राम शुरू करके चालीस मिनट तक बेक करें।

9. तैयार चीज़केक को कटोरे से निकाले बिना ठंडा करें।

यदि आप भरने में फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और स्लाइस में काट लेना चाहिए; सूखे मेवों को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें; जामुन से गुठली हटायें.

चीज़केक न तो बहुत सूखा होना चाहिए और न ही बहुत गीला होना चाहिए।

मल्टी-कुकर कटोरे को बेकिंग पेपर से ढकना सुनिश्चित करें, ताकि आप मिठाई को बिना नुकसान पहुंचाए उपकरण से सुरक्षित रूप से बाहर निकाल सकें।

भराई डालने से पहले, आधार को अपने हाथों से देर तक और सावधानी से कुचलना न भूलें, अन्यथा यह उखड़ सकता है।

चीज़केक को आवंटित समय से अधिक देर तक खुला न रखें, केक फट सकता है और भराई अपनी कोमलता खो देगी।

चीज़केक को ठंडा परोसा जाता है: पकाने के बाद, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में लगभग आधे घंटे के लिए रखा जाता है, फिर मेज पर रखा जाता है, कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, और उसके बाद ही इसे 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मिठाई को उचित और लंबे समय तक ठंडा करने से उसके फटने का खतरा कम हो जाएगा।

आइये शुरू करते हैं धीमी कुकर में चीज़केक तैयार करना बहुत आसान हैओवन की तुलना में. तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, चिंता करें कि ठंडा होने पर मिठाई जल जाएगी या फट जाएगी। स्मार्ट कार उपलब्ध कराएगी आदर्श स्थितियाँचीज़केक को उत्तम बनाने के लिए.

चीज़केक- प्रसिद्ध अमेरिकी मिठाई, जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की। आज हर कोने में पनीर आधारित मिठाई परोसी जाती है। पृथ्वी. इस तथ्य के बावजूद कि चीज़केक पर विचार किया जाता है अमेरिका की राष्ट्रीय विनम्रता, पकवान की जड़ें यूरोपीय हैं। उच्च संभावना के साथ, चीज़केक के दूर के रिश्तेदार पर विचार किया जा सकता है लविवि चीज़केक. अमेरिकियों की खूबी यह है कि उन्होंने पनीर के बजाय चीज़केक बनाने के लिए क्रीम के आधार पर बने चिकने और मोटे क्रीम पनीर का उपयोग करना शुरू कर दिया।

चीज़केक एक पतली पाई है रेत का आधारऔर मोटी परत दही भरना. चीज़केक गर्म या ठंडा दोनों तरह से बनाया जाता है. नो-बेक मिठाई दही द्रव्यमान या क्रीम पनीर पर आधारित मूस है। ठंडा चीज़केकजिलेटिन के साथ अपना आकार बरकरार रखता है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सुंदर चीज़केक बनाएंयदि आप रहस्यों और सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए किसी मिठाई को सही तरीके से पकाना जानते हैं तो यह मुश्किल नहीं है। हमने चुना सर्वोत्तम व्यंजन, जहां मुख्य बिंदुओं का चरण दर चरण वर्णन किया गया है।

फोटो #1. क्लासिक नुस्खा चीज़केकधीमी कुकर में

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं क्लासिक चीज़केक, खोजना होगा सही पनीर. मूल फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग करता है। आप पनीर, खट्टा क्रीम, मस्कारपोन से मिठाई बना सकते हैं, लेकिन यह अब शास्त्रीय अर्थ में चीज़केक नहीं होगा। यदि फिलाडेल्फिया उपलब्ध नहीं है, या यदि यह आपके बजट में नहीं है, तो घर पर बने बोनक्रीम क्रीम चीज़ से समझौता करें। क्रीमी होचलैंड या अल्मेट भी काम करेगा।

तो, पनीर चीज़केक - एक नुस्खा। रेसिपी के लिए सामग्री:

कचौड़ी 400
फ़िलाडेल्फ़िया पनीर 600
मक्खन 200 ग्राम
पिसी हुई चीनी 1 कप
अंडे 4 पीसी।
क्रीम 33% 150 मि.ली.
नींबू का छिलका 1 चम्मच

पनीर से धीमी कुकर में चीज़केक कैसे पकाएं:

खाना पकाने से 30-45 मिनट पहले सभी सामग्री को रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान पर लाएँ।
. कुकीज़ को फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर में क्रश करें या प्लास्टिक बैग में रखें और कुकीज़ को मैलेट या रोलिंग पिन से क्रश करें। मिक्स रेत का टुकड़ानरम मक्खन के साथ.
बेकिंग पेपर काट लें धारियाँ 3-5 सेंटीमीटर. स्ट्रिप्स को मल्टीकुकर कटोरे के तल पर क्रॉसवाइज रखें। पट्टियों की लंबाई ऐसी होनी चाहिए कि आधार बिछाने और भरने के बाद कागज के सिरे केक से 5 सेंटीमीटर ऊंचे हों। इसके लिए ये जरूरी हैतैयार चीज़केक को बिना किसी नुकसान के मल्टीकुकर से बाहर निकालने के लिए। चीज़केक को स्टीमिंग ट्रे पर पलटना, जैसा कि बिस्किट निकालते समय किया जाता है, शीर्ष को नुकसान पहुंचाए बिना संभव नहीं है।
टुकड़ों को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, समतल करें और एक साधारण गिलास के तले से दबाएँ। बन सकता है भुजा 3-4 सेंटीमीटर ऊँची.
में अलग कंटेनरपनीर और पिसी चीनी मिलाएं। न्यूनतम गति पर व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, फिर क्रीम डालें। अंत में, नींबू का छिलका डालें।
पनीर द्रव्यमान को रेत के आधार पर डालें। हटाना। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें, तापमान - 150°С, खाना पकाने का समय - 60 मिनट। जब मल्टीकुकर आपको तैयार होने की सूचना दे, तो ढक्कन न खोलें, बल्कि अगले आधे घंटे के लिए "हीटिंग" मोड में खाना पकाना जारी रखें।
ढक्कन खोलो. चीज़केक को पूरी तरह ठंडा होने दें. उसके बाद, सिरों से चर्मपत्र स्ट्रिप्स को खींचकर, बाल्टी से मिठाई को सावधानीपूर्वक हटा दें। चीज़केक को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सबमिशन विधि:तैयार चीज़केक को एक कप सुगंधित सुबह के साथ परोसें कॉफी या चाय. चाहें तो जैम छिड़कें।, चॉकलेट, टॉपिंग, पुदीने की पत्तियों या ताजे फल से गार्निश करें।

फोटो #2. व्यंजन विधि केला चीज़केकघर पर मल्टीकुकर में

मुख्य केले चीज़केक के फायदे- मुलायम बनावट सुखद स्वाद, कम कैलोरी. केक अपना आकार बहुत अच्छे से रखता है. चाहें तो बिना कुकीज के भी मिठाई बनाई जा सकती है, यह पूरी तरह से डाइटरी होगी.

रेसिपी सामग्री केला चीज़केकमल्टीकुकर में:

रेत या जई कुकीज़ 250 ग्राम
मक्खन 100 ग्राम
पनीर 500 ग्राम
1/2 कप खट्टा क्रीम
अंडे 3 पीसी।
केले 3 पीसी।
चीनी 1 कप

डाइट बनाना चीज़केक कैसे बनाएं:

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें. नरम मक्खन के साथ मिलाएं.
एक ब्लेंडर में पनीर को अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें। कटे हुए केले डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें, या जब तक आप तैयार उत्पाद में केले के टुकड़ों को महसूस न कर लें।
मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें। चीज़केक को बाल्टी से निकालना आसान कैसे बनाया जाए, इसका वर्णन पिछली रेसिपी में किया गया है। टुकड़े को बिछाएं और उसे दबा दें, जिससे एक निचला किनारा बन जाए। केले-दही का मिश्रण डालें।
"बेकिंग" मोड में पकाएं 50 मिनट और अन्य 30 मिनटहीटिंग मोड में.

सबमिशन विधि:चीज़केक को ताज़े केले के स्लाइस से सजाएँ और ऊपर से डालें कारमेल सॉस. इसे बनाने के लिए उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क में क्रीम मिलाएं. आप मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजा सकते हैं।

धीमी कुकर में चॉकलेट चीज़केक

फोटो #3. चॉकलेट बनाने की विधि - धीमी कुकर में अदरक के साथ अखरोट जैसा चीज़केक

चॉकलेट प्रेमी चॉकलेट हेज़लनट चीज़केक की विधि. पिछले व्यंजनों में वर्णित डेसर्ट के विपरीत, यह चीज़केक शॉर्टक्रस्ट और मोटाई दोनों में है। दही सूफलेइसमें मेवे और अदरक के बनावट वाले टुकड़े हैं, इसलिए यह एक केक जैसा दिखता है। अदरक मिठाई को बहुत ही असामान्य स्वाद देता है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

आधार के लिए:

कुकीज़ 250 ग्राम
कोको 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नाभिक अखरोट 1 गिलास
मक्खन 50 ग्राम.

भरण के लिए:

दही द्रव्यमान 500 ग्राम।
अंडे 3 पीसी।
पिसी हुई चीनी 1 कप
कोको 3 बड़े चम्मच। चम्मच
अखरोट की गिरी 1/2 कप
क्रीम 33% 1 कप
कैंडिड अदरक 50 ग्राम।
स्टार्च 2 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
सूखा अदरक 1/2 चम्मच
दालचीनी 1/2 चम्मच
कसा हुआ जायफल 1/2 टुकड़ा

धीमी कुकर में चॉकलेट चीज़केक बनाने की विधि:

मक्खन पिघला। फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में कुकीज़ और नट्स को काट लें। पिघला हुआ मक्खन और कोको डालें। फिर से अच्छे से मिला लें. परिणामी टुकड़े को धीमी कुकर में डालें, टैम्प करें।
कैंडिड अदरक को बारीक काट लें. मेवे काट लें.
अंडे और पिसी चीनी के साथ दही द्रव्यमान को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें। कोको और कटे हुए मेवे डालें। इसके बाद क्रीम मिलाएं. फिर स्टार्च, आटा और मसाले डालें। सबसे अंत में कैंडिड अदरक डालें।
भरावन को आधार के ऊपर डालें। बेकिंग मोड में 1 घंटे तक बेक करें। तापमान - 170° सें.
तैयार चीज़केक पर कटे हुए मेवे और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। आप पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं और मेवों से सजा सकते हैं।

सबमिशन विधि:परोसने से पहले चीज़केक को ठंडा किया जाना चाहिए। एक चीज़केक जो 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहता है, 4-6 घंटे तक रखे हुए चीज़केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। इसलिए, नायाब स्वाद का आनंद लेने के लिए धैर्य रखें।

फोटो #4. धीमी कुकर में कद्दू चीज़केक रेसिपी

यदि चीज़केक को अमेरिकी व्यंजन माना जाता है, वह कददू पनीर केक दोगुना अमेरिकी. अमेरिका के लोगों को कद्दू के प्रति अपना प्यार स्थानीय आबादी से विरासत में मिला है। अक्टूबर में, हैलोवीन की पूर्व संध्या पर, कद्दू के व्यंजन हर जगह परोसे जाते हैं। हर घर में पकता है कद्दू पाईऔर चीज़केक, जिसकी मसालेदार गंध आस-पड़ोस में फैलती है।

हम उन लोगों को भी धीमी कुकर में कद्दू चीज़केक पकाने की सलाह देते हैं जिन्हें कद्दू बिल्कुल पसंद नहीं है। मसालों और पनीर के संयोजन से कद्दू स्वादिष्ट बन जाता है कोमल विनम्रता, रूसी लोगों के पारंपरिक अर्थों में कद्दू के व्यंजनों के समान बिल्कुल नहीं।

रेसिपी के लिए सामग्री:

कुकीज़ 250 ग्राम
मक्खन 100 ग्राम
पनीर 500 ग्राम
चीनी 1 कप
पका हुआ (उबला हुआ) कद्दू 250 ग्राम
अंडे 3 पीसी।
क्रीम 33% 1 कप
नींबू 1/2 पीसी.
अदरक 1/2 चम्मच
दालचीनी 1 चम्मच
नमक की चुटकी

खाना पकाने की विधि:

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें. मक्खन पिघला। टुकड़ों के साथ मिलाएं. टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, टैम्प करें।
पहले से पके हुए कद्दू, पनीर, अंडे और चीनी को मध्यम गति पर चिकना होने तक फेंटें। 1/2 नींबू का रस, मसाले और नमक डालें। अंत में क्रीम डालें। फिर से हिलाओ.
ऊपर से भरावन डालें रेत का केक. 1 घंटा बेक करेंबेकिंग मोड में. इस पूरे समय ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सिग्नल के बाद चीज़केक को बाहर न निकालें, बल्कि इसे चुपचाप ठंडा होने दें।

सबमिशन विधि:कद्दू चीज़केक को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

रेडमंड धीमी कुकर में चीज़केक की वीडियो रेसिपी

घर पर चीज़केक पकाने का रहस्य

धीमी कुकर में चीज़केक – नाजुक मिठाईभारहीन सूफले बनावट के साथ। किसी भी नाजुक चीज़ की तरह, इसमें ध्यान, कौशल, सूक्ष्मताओं और रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। हम आपके सामने चिप्स का खुलासा करेंगे अनुभवी शेफ, धीमी कुकर में चीज़केक कैसे पकाएं, यह जानते हुए कि आपका केक अच्छी तरह से पकेगा, फटेगा नहीं, सांचे से निकालने पर टूटेगा नहीं, भरपूर स्वाद दिखाएगा और पसंदीदा मिठाई बन जाएगा:

खाना पकाने के लिए क्लासिक चीज़केकक्रीम चीज़ का उपयोग करें, दही द्रव्यमान का नहीं। मलाई पनीरभारी क्रीम से बना है, दूध से नहीं, इसलिए चीज़केक नरम होता है, क्रीम की तरह, आपके मुँह में पिघल जाता है। मूल चीज़केक फिलाडेल्फिया चीज़ से बनाया गया है।

चीज़केक को बिना किसी समस्या के मोल्ड से बाहर निकालने के लिए, बेकिंग पेपर का उपयोग करें। निकालने पर केक चिपकेगा या टूटेगा नहीं।

कुकी टुकड़ाविशेषज्ञ पिघले हुए मक्खन के बजाय नरम मक्खन के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। बेस भुरभुरा होगा, चिकना, तैलीय, बेक किया हुआ केक नहीं।

दही द्रव्यमान को फेंटेंभरने के लिए आपको कम गति पर मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। गहन व्हिपिंग ऑक्सीजन के साथ भरने को समृद्ध करती है, जो चीज़केक के मामले में, तैयार पकवान में दरारें पैदा करती है।

चीज़केक को 150-170°C के तापमान पर लगभग 50-80 मिनट तक बेक किया जाता है।चीज़केक का ऊपरी भाग जलना नहीं चाहिए। इसीलिए धीमी कुकर में मिठाइयाँ बनाना सबसे अच्छा है।

विशेष ज्ञान चीज़केक को उचित तरीके से ठंडा करने में निहित है। केक बेक हो जाने के बाद उसे निकालने में जल्दबाजी न करें. मल्टीकुकर को "हीटिंग" मोड में छोड़ दें। फिर चीज़केक को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर 6-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। उसके बाद ही पकवान अपने सभी स्वाद आकर्षण प्रकट करेगा।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं - यह क्लासिक चीज़केक नहीं है, जिसकी रेसिपी इंटरनेट पर "सही" के रूप में अंकित हैं। ऐसी मिठाई के लिए, आपको एक विशेष फिलाडेल्फिया पनीर की आवश्यकता होगी। अफ़सोस और आह, यह मेरे परिवार के लिए काफी महँगा आनंद है, मैं लाड़-प्यार और मज़ाक पर इतनी रकम खर्च नहीं कर सकता (और मिठाइयाँ सिर्फ लाड़-प्यार हैं, है ना?)। फिर भी, प्रत्यक्ष रूप से यह जानते हुए कि वास्तविक चीज़केक क्या है, निश्चित रूप से, मैं हर संभव तरीके से प्रयोग करता हूं और एक समझौता समाधान खोजने की कोशिश करता हूं जो मेरे बटुए और मेरी स्वाद कलियों दोनों को संतुष्ट करेगा।

परंपरागत रूप से, चीज़केक (अंग्रेजी चीज़ से - पनीर और केक - केक, पाई) को संदर्भित किया जाता है अमेरिकी व्यंजन, हालाँकि यह व्यंजन काफी समय पहले ही काफी अंतर्राष्ट्रीय बन चुका है। क्लासिक चीज़केकफिलाडेल्फिया पनीर के साथ पकाया जाता है, अंडे, क्रीम, चीनी को भरने में जोड़ा जाता है। इस पेस्ट्री को तैयार करते समय सबसे आम परेशानी बीच का फटा होना है। पेशेवर पेस्ट्री दुकानें कभी भी ऐसे चीज़केक को बिक्री पर आने की अनुमति नहीं देंगी, हालांकि, घरेलू चाय पार्टियों के लिए, यह विकल्प काफी स्वीकार्य है।

तो यह नुस्खा अब तक का सबसे अच्छा है। धीमी कुकर में पनीर के आधार पर पकाया गया चीज़केक लगभग उसी "न्यूयॉर्क" जैसा बनता है - कोमल, चिकना, मलाईदार और विवेकपूर्ण। इसके अलावा, इसे पकाना एक वास्तविक आनंद है: कोई पानी का स्नान नहीं, पन्नी के साथ उपद्रव, चिंता तापमान की स्थिति. मिलाया, डाला, बटन दबाया, तीन घंटे तक खड़ा रहा - और बस इतना ही। हाँ, हाँ, तीन घंटे - अब मैं आपको बताऊंगा कि इसमें इतना समय क्यों लग रहा है।

दही द्रव्यमान के लिए सामग्री:

500 ग्राम पनीर (अधिमानतः वसायुक्त);

200 ग्राम चीनी;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

3 कला. एल स्टार्च;

2/3 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;

1/3 छोटा चम्मच नमक;

1/4 छोटा चम्मच वैनिलिन.

आधार सामग्री:

200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;

80 ग्राम मक्खन.