बत्तख के लिए संतरे के साथ क्रैनबेरी सॉस। बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस

क्रेनबेरी सॉसमांस, सब्जियाँ, मुर्गी पालन, मछली, मिठाइयाँ - एक पारंपरिक तत्व छुट्टी की मेज यूरोपीय व्यंजन. लेकिन मुख्य पाठ्यक्रम में इस तरह की अतिरिक्त सामग्री तैयार करने के लिए किसी विशेष अवसर की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश व्यंजन सरल हैं, आवश्यक उत्पादों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए खाना पकाने में 30 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

चिकन के लिए क्रैनबेरी सॉस की रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण

क्रैनबेरी चिकन सॉस रेसिपी अन्य व्यंजनों के साथ ग्रेवी बनाने के लिए बहुत बढ़िया है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 450 ग्राम क्रैनबेरी;
• 2 टीबीएसपी। एल कोई भी वनस्पति तेल;
• 3 कला. एल शहद;
• 1 प्याज;
• 1 नारंगी;
• गर्म मिर्च का 1 टुकड़ा.

चरण-दर-चरण तैयारी का तात्पर्य निम्नलिखित प्रक्रिया से है:

1. क्रैनबेरी को धोकर सुखाया जाता है।
2. प्याज को बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
   
3. ज़ेस्ट, शहद, क्रैनबेरी जोड़ें, संतरे का रस. 15 मिनट तक तैयारी करें. पर बंद ढक्कन. खोलने के बाद हिलाते हुए 5 मिनट तक और पकाएं. आदर्श रूप से, जामुन को नरम उबालकर लगभग प्यूरी में बदल देना चाहिए। कभी-कभी आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें चम्मच से थोड़ा सा गूंधने की आवश्यकता होती है।
   
4. आँच से उतारें, बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें।
   

परोसने से पहले ठंडा करें।

काली मिर्च को खत्म करके, वे हल्का स्वाद प्राप्त करते हैं। आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको पहले यह पता लगाना चाहिए कि वे स्वाद में क्या रंग जोड़ देंगे ताकि मसालों के कारण अत्यधिक मिठास या तीखापन के साथ पकवान खराब न हो।

मांस के लिए सरल क्रैनबेरी सॉस कैसे बनाएं

रेसिपी में 3 सामग्रियों के अलावा कुछ नहीं है:

• 0.5 लीटर कच्चा पानी;
• 0.25 किलोग्राम प्रक्षालित चीनी;
• 0.25 किलोग्राम क्रैनबेरी।

वैकल्पिक रूप से, आप मसाले, स्टार्च, वाइन, सेब जोड़ सकते हैं। पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक बर्तन में चीनी, पानी को चाशनी बनने तक गर्म किया जाता है।
2. क्रैनबेरी को सिरप में डाला जाता है, हिलाया जाता है, 13 मिनट तक उबाला जाता है।
3. ठंडा करें, फिर जामुन को ब्लेंडर से पीस लें। पीटने की सलाह दी जाती है.

महत्वपूर्ण! सभी व्यंजनों के लिए, एक बात प्रासंगिक है सामान्य नियम- जामुन यथासंभव पके होने चाहिए.

क्रैनबेरी लिंगोनबेरी सॉस रेसिपी

लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी के अलावा, अदरक को नुस्खा में शामिल किया गया है, इसलिए सॉस थोड़ा गर्म हो जाएगा, हालांकि मसालेदार नहीं। आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 500 ग्राम ताजा, पका हुआ लिंगोनबेरी;
• 300 ग्राम सफेद चीनी;
• अदरक की जड़, मध्यम आकार।

इस प्रकार की क्रैनबेरी सॉस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें, टुकड़ों में काट लें। ब्लेंडर से सबसे ब्लेंड करें।
2. प्यूरी को एक कंटेनर में डाला जाता है - एक पैन, एक करछुल, एक कड़ाही, एक सॉस पैन। छोटी आग पर गरम करें.
3. चीनी के साथ मिश्रित और साबूत जामुन. यह सलाह दी जाती है कि 300 ग्राम लिंगोनबेरी को बिना मसला हुआ छोड़ दें।
4. हिलाते समय, डिश को 15 मिनट के लिए 60°C तक गर्म किया जाता है। पहले से बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दीजिये, 2 मिनिट तक और पका लीजिये.
5. परोसने से पहले ठंडा करें। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सॉस मांस, सब्जियों, मछली के साथ अच्छा है। अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा नहीं लगता।

क्रैनबेरी डक सॉस कैसे बनाये

बत्तख को साधारण लिंगोनबेरी-क्रैनबेरी मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.25 किलोग्राम क्रैनबेरी;
• 0.25 किलो लिंगोनबेरी;
• 100 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस;
• 100 मिलीलीटर लाल सूखी या अर्ध-सूखी शराब;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 सेंट. एल दालचीनी चूरा;
• 3 कला. एल तरल शहद।

ईंधन भरना इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. जामुन को कुचल दिया जाता है, शहद के अलावा अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
2. मिश्रण को 15-30 मिनट तक उबालें जब तक कि पदार्थ गाढ़ा न हो जाए।
3. जब उत्पाद 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाए, तो शहद मिलाया जाता है।

अन्य पक्षियों के लिए, इस नुस्खे के अनुसार ड्रेसिंग उपयुक्त नहीं है।

मछली के लिए क्रैनबेरी सॉस कैसे बनायें

उबली हुई या पकी हुई मछली के लिए खट्टी क्रैनबेरी सॉस की रेसिपी का परिणाम कुछ इसी तरह होता है बेरी प्यूरीएक ऐसी ड्रेसिंग जो अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी नहीं लगेगी। तुम्हें लेना चाहिए:

• 1.5 सेंट. एल गैर-तरल शहद;
• 150 ग्राम पके क्रैनबेरी;
• 0.5 चूना;
• 0.5 रसदार नींबू;
• वैकल्पिक रूप से काली मिर्च, नमक।

सामग्री एकत्र करने के बाद, खाना बनाना शुरू करें:

1. एक कंटेनर (करछुल, कड़ाही, सॉस पैन, स्टीवन) में पानी डाला जाता है, शहद मिलाया जाता है। उबालने के लिए तैयार करें.
2. जामुन डालें, नरम होने तक पकाएँ।
3. फलों का रस डाला जाता है, ज़ेस्ट को रगड़ा जाता है, सॉस में डाला जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
4. 13 मि. क्रैनबेरी गूंधकर एक डिश पकाएं।
5. ठंडा करें, धुंध से निचोड़ें या छलनी से छान लें।

ठंडा होने के बाद इन्हें टेबल पर परोसा जाता है. मछली के अलावा, इस रेसिपी के अनुसार उबली हुई सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ पूरक करने की अनुमति है।

महत्वपूर्ण! आइसक्रीम, मूस, केक के लिए नमक, गर्म, गर्म मसालों के बिना समान ड्रेसिंग तैयार की जाती है। फिर अधिक शहद (चीनी) की आवश्यकता होगी, लेकिन क्रैनबेरी स्वाद अभी भी बना रहेगा।

टर्की के लिए क्रैनबेरी सॉस

पारंपरिक टर्की ड्रेसिंग किसी भी पक्षी के लिए उपयुक्त है। सॉस बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 150 ग्राम पके क्रैनबेरी;
• 2 टीबीएसपी। एल सफ़ेद (शायद ही कभी भूरी) चीनी;
• 1 पका हुआ संतरा, अधिमानतः नारंगी, लाल नहीं
• 1 नींबू;
• स्वादानुसार मसाले (परंपरागत रूप से - लौंग, दालचीनी, जायफल).

चरण दर चरण, रेसिपी के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. क्रैनबेरी और चीनी को भारी तले वाले पैन में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि जामुन टूट न जाएं।
2. फल से छिलका छीलकर, कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. आधे संतरे से तरल निचोड़ें, नींबू के रस की 1-2 बूंदें मिलाएं।
4. सॉस के लिए मसाले, ज़ेस्ट को एक कंटेनर में डाला जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है।
5. रस डालकर उतनी ही मात्रा में पकाएं.

फिर डिश को स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, टर्की या कैसरोल के साथ परोसा जाता है। क्रैनबेरी सॉस, नुस्खा को समायोजित करके, बत्तख के लिए तैयार किया जाता है, तो अधिक तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है।

पनीर के लिए क्रैनबेरी सॉस

नुस्खा के अनुसार, बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियों की सूची में निम्न शामिल हैं:

• 1 सेंट. क्रैनबेरी;
• 0.5 सेंट. किसी भी प्रकार की चीनी;
• 0.5 सेंट. अंगूर का रस।

निम्नलिखित तरीके से तैयारी करें:

1. जामुन को चीनी, रस के साथ मिलाया जाता है। धीमी आंच पर, उबाल आने तक गर्म करें।
2. जब यह उबल जाए तो 10-12 मिनट तक और पकाएं।
3. थोड़ा उबला हुआ तरल थोड़ी मात्रा में रस से भर जाता है।

मसालेदार क्रैनबेरी सॉस कैसे बनायें

के लिए मसालेदार ड्रेसिंगकी आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम बिना जमे हुए, पके हुए क्रैनबेरी;
• 50 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• 1.5 चम्मच मसालेदार सरसों;
• 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• 1-2 पीसी. बे पत्ती;
• लहसुन की 1 कली;
• मसाले, नमक स्वादअनुसार।

सॉस निम्नलिखित योजना के अनुसार बनाया जाता है:

1. जामुन को धोकर सुखाया जाता है।
2. एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
3. थोड़ा पानी डालें.
4. एक सॉस पैन, करछुल या सॉस पैन में डालें, उबाल लें।
5. स्वादानुसार नमक, मसाले डालकर 4 मिनट तक पकाएं. हिलाना.
6. थोड़ा ठंडा करें, लगातार छलनी से छान लें, बारीक छलनी से छान लें।
7. राई डालें. सॉस जितना तीखा होगा, उसे उतना ही तीखा होना होगा।
8. चीनी डालें, मिलाएँ।
9. अंत में, स्थान बे पत्ती, साबुत लहसुन। 5 मिनट तक पकाने के लिए सेट करें।

इसके बाद पत्ती और लहसुन को निकाल कर ठंडा कर लें. तैयार उत्पादमेज पर परोसा जा सकता है.

महत्वपूर्ण! कुछ प्रकार की नाराज़गी के लिए मसालेदार क्रैनबेरी सॉस का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

मीठी और खट्टी क्रैनबेरी सॉस कैसे बनायें

इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम ताजा जामुन;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल गाढ़ा शहद;
• 1 लाल नारंगी;
• 1 पीसी। लाल या सफेद प्याज;
• 0.25 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण क्रियाओं में निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है.
2. संतरे को अच्छी तरह धो लें, बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें।
4. जामुन, संतरे का रस, छिलका, शहद डालें, मिलाएँ।
5. 15 मिनटों। ढक्कन के नीचे स्टू.
6. ढक्कन हटाएँ, हिलाएँ, 6 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
7. सॉस को एक कोलंडर, छलनी से छान लें। काली मिर्च और नमक डालें.

क्रैनबेरी ऑरेंज सॉस कैसे बनाये

नुस्खा में संतरे और नींबू की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप मात्रा बढ़ाकर केवल संतरे का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है। इसके बिना क्रैनबेरी काफी खट्टी होती हैं। सॉस बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 1-2 संतरे;
• 1 नींबू, इसे दूसरे संतरे से बदलने की अनुमति है;
• 100 ग्राम चीनी;
• 125 मिली पानी;
• 0.3 किलो जामुन;
• स्वादानुसार मसाले: जायफल, इलायची, दालचीनी, वेनिला, लौंग, जमैका काली मिर्च (साधारण काली मिर्च के साथ भ्रमित न हों)।

नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. धुले हुए क्रैनबेरी को पानी के साथ डाला जाता है, चीनी डाली जाती है, उबाल आने तक गर्म किया जाता है। 5 मिनट। उबालने के बाद, जामुन फटने लगेंगे।
2. बारीक कद्दूकस की सहायता से फल का छिलका हटा दें। फिर रस निचोड़ें, आपको 120 मिलीलीटर संतरे का रस या 100 मिलीलीटर संतरे और 20 मिलीलीटर नींबू मिलना चाहिए।
3. मसाले, ज़ेस्ट, जामुन में जोड़ें। 3 मिनट तक उबालें।
4. रस को पैन में डाला जाता है, मिश्रण को 5 मिनट तक उबाला जाता है।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीसें, स्टोव पर लौटें और वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक पकाएं।

इसे पोल्ट्री, मांस, मछली के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन अन्य व्यंजन इसके साथ अच्छे नहीं लगते। डेसर्ट, सब्जियों के लिए अन्य व्यंजन उपयुक्त हैं।

एप्पल क्रैनबेरी सॉस

क्रैनबेरी सेब के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो ड्रेसिंग में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। नुस्खा में स्टार्च की आवश्यकता नहीं है, और ताजे सेब के बजाय पके हुए सेब का उपयोग करना स्वीकार्य है। फिर, यदि आप नुस्खा से अधिक चीनी डालते हैं, तो ड्रेसिंग डेसर्ट के लिए उपयुक्त है। पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 170 ग्राम जामुन;
• 4-5 सेंट. एल नियमित चीनी;
• 1 सेब;
• 100 मिली पानी.

इस रेसिपी के अनुसार क्रैनबेरी सॉस 5 सरल चरणों में बनाया जाता है, जिसका परिणाम मीठा और खट्टा या मीठा उत्पाद होगा।

1. जामुन धोए जाते हैं, सेब भी छीले जाते हैं, बीच में बीज डाले जाते हैं।
2. सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चीनी, पानी, क्रैनबेरी के साथ मिलाकर 9 मिनट तक उबाला जाता है। धीमी आग पर.
3. जब जामुन नरम हो जाएं तो आंच से उतार लें. ब्लेंडर से फेंटें।
4. उबाल लें, फिर छलनी से छान लें।

ऐसी ड्रेसिंग भोजन तैयार करने और फेंटने सहित 20 मिनट से अधिक समय में तैयार नहीं की जाती है।

सरसों के साथ हनी क्रैनबेरी सॉस

4 के लिए सरल कदमन्यूनतम सामग्री से तैयार किया गया मूल चटनी, जिसे मछली, मांस, सब्जियों के साथ परोसा जाता है। बिना चीनी के शहद के साथ क्रैनबेरी ड्रेसिंग में एक विशिष्ट स्वाद होता है, लेकिन यह एक विशेष तीखापन देता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• किसी का भी 10 मि.ली परिशुद्ध तेलवनस्पति मूल;
• टेबल सरसों के 10 ग्राम;
• 30 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• 20 ग्राम शहद;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30-50 ग्राम जामुन।

चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार दिखता है:

1. खीरे का अचार, जामुन, शहद एक कटोरे में रखें।
2. एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ फेंटें।
3. जोड़ना जतुन तेल, ठीक से हिला लो।
4. नमक, राई डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

इस क्रैनबेरी पतली सॉस रेसिपी को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, तैयारी का समय 12 मिनट से अधिक नहीं लगता है, मेहमानों के आने से कुछ समय पहले एक साधारण उत्पाद बनाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! आप ग्रेवी का स्वाद सरसों के साथ समायोजित कर सकते हैं. अधिक मसालेदार, मीठा, मसालेदार लें - सरसों के साथ ड्रेसिंग का स्वाद भी बदल जाएगा।

प्याज के साथ क्रैनबेरी सॉस

क्रैनबेरी-प्याज की ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 280 ग्राम सफेद प्याज, इसके स्थान पर आप लाल डाल सकते हैं, साधारण पीले रंग का स्वाद बहुत तीखा होता है;
• 1 सेंट. सहारा;
• 95 ग्राम सफेद किशमिश.

आप कोई भी किशमिश ले सकते हैं, मुख्य आवश्यकता बिना बीज और शाखाओं वाली है। यह याद रखना चाहिए कि काली किशमिश मीठी और तीव्र स्वाद वाली होती है। सॉस तैयार करने के चरण:

1. प्याज को उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें। सूखने के बाद पतला काट लें. बिल्कुल उसी क्रम में.
2. एक पैन में चीनी को कारमेल में बदल दिया जाता है।
3. आग से उतारने के बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच डाल दीजिए. उबला पानी। कैरेमल पिघलने तक पकाएं।
4. प्याज़ सहित बाकी सामग्री डालकर 10 मिनट तक पकाएँ। क्रैनबेरी नरम होनी चाहिए।
5. परोसने से पहले ठंडा करें।

यह क्रैनबेरी सॉस मांस और पोल्ट्री के लिए उपयुक्त है, कुछ लोग इसमें मिलाते हैं उबली हुई सब्जियाँ, कद्दू, तोरी।

वाइन के साथ क्रैनबेरी सॉस

व्यंजनों में अल्कोहल डालने से नशा नहीं होता है, लेकिन सॉस में वाइन एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। इस संबंध में, वाइन के साथ क्रैनबेरी सॉस की 5 किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने मामले के लिए उपयुक्त है।

दालचीनी के साथ वाइन पर क्रैनबेरी सॉस

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
• बिना प्रक्षालित चीनी - 100 ग्राम;
• किसी भी किस्म का संतरा - छिलका, 0.5 फल का रस;
• सूखा या अर्ध-सूखी शराब– 100 मिली ( बेहतर फिटलाल);
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग - 3-4 पीसी।

सॉस तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. चीनी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, मध्यम आंच पर पिघलाया जाता है। हिलाएँ, पानी डालें, अनुशंसा न करें।
2. जब चीनी पिघलने लगे, लेकिन पूरी नहीं पिघली, तो वाइन मिलाई जाती है।
3. हिलाएँ, धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें।
4. संतरे का रस और छिलका मिलायें।
5. मिश्रण को अगले 3 मिनट तक उबाला जाता है। फिर क्रैनबेरी मिलाई जाती है।
6. 5 मिनट। भावी सॉस को अच्छी तरह मिलाते हुए बिना ढक्कन के पकाएं।
7. मसाले डालें - तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी।
8. 15 मिनट के बाद. मसाले निकाल लीजिये.
9. सॉस को 2 भागों में बांटा गया है.
10. एक को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, इसमें संतरे का छिलका नहीं होना चाहिए।
11. सॉस को साबुत और कुचले हुए क्रैनबेरी के साथ मिलाएं।

उत्पाद को ग्रेवी वाली नाव में डालने और मेज पर रखने से पहले उसका छिलका हटा दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! गर्म व्यंजनों में अल्कोहल (विशेष रूप से, सॉस के साथ)। उष्मा उपचार) सुगंध और स्वाद के लिए मिलाया जाता है।

जो लोग मूल रूप से नशीले पदार्थों से इनकार करते हैं, वे सुरक्षित रूप से व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, भले ही आप ऐसी चटनी का एक पैन खा लें, केवल अधिक खाने से समस्या होगी, लेकिन शराब बिल्कुल नहीं।

लहसुन के साथ वाइन पर क्रैनबेरी सॉस

इस प्रकार की चटनी मांस परोसने के लिए उपयुक्त है। तीखापन इसे अन्य व्यंजनों के लिए अनुपयुक्त बनाता है। आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम रसदार क्रैनबेरी;
• 150 मिली पानी;
• 50 मिली वाइन, सूखी, अधिमानतः लाल (अर्ध-सूखी स्वीकार्य है);
• 2 चम्मच सहारा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार।

सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. क्रैनबेरी को मिक्सर से फेंटा जाता है, जामुन की एक सजातीय प्यूरी प्राप्त होनी चाहिए।
2. पानी डालें, 5 मिनट। इसे धीमी आंच पर उबालें।
3. लहसुन को छील लिया जाता है, जितना संभव हो उतना काट लिया जाता है (दबाया जाता है, कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, काटा जाता है)।
4. क्रैनबेरी में बाकी सामग्री के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
5. 15 मिनटों। धीमी आंच पर पकाएं.
6. सॉस को ठंडा किया जाता है, एक छलनी, कोलंडर, धुंध के माध्यम से रगड़ा जाता है।

तैयार ड्रेसिंग को बिना गर्म किये, ग्रेवी वाली नाव में, मांस से अलग, परोसा जाता है।

नाशपाती और अखरोट के साथ क्रैनबेरी वाइन सॉस

आमतौर पर, ऐसी सॉस ब्रांडी के साथ बनाई जाती है, लेकिन किसी भी क्रैनबेरी सॉस की रेसिपी में इसे सूखी वाइन से बदलना उचित है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 0.33 सेंट. कटे हुए अखरोट;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• 4 काली मिर्च;
• 0.33 सेंट. बिना प्रक्षालित चीनी;
• 1 नाशपाती;
• 1 चम्मच ब्रांडी या 1 बड़ा चम्मच। एल शर्करा रहित शराब।

क्रैनबेरी सॉस पकाने की चरण-दर-चरण योजना:

1. मसालों को एक टी बैग या धुंध में रखा जाता है, दालचीनी को पहले से कुचल दिया जाता है।
2. नाशपाती को छीलकर कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. नट्स को छोड़कर सभी घटकों को सॉस पैन में रखा जाता है। ब्रांडी, वाइन को 0.33 बड़े चम्मच की मात्रा में पानी से पतला किया जाता है।
4. जब मिश्रण उबल जाए तो आग कम कर दें। सॉस 10 मिनट तक पकता रहता है.
5. सॉस पकाने की प्रक्रिया में, अखरोट को एक पैन में तला जाता है।
6. सॉस को ठंडा किया जाता है, मसालों वाला पैकेज निकाल लिया जाता है.
7. कुचले हुए मेवे डालें, डिश को अच्छी तरह मिलाएँ।

जामुन को ब्लेंडर से कुचलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन ठंडा होने के बाद, कुछ को मैश किया जा सकता है और मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है।

अदरक के साथ वाइन पर क्रैनबेरी-ऑरेंज सॉस

रेसिपी अदरक की चटनीनींबू या अन्य खट्टे फल मिलाये जा सकते हैं। लेकिन स्वाद का सही संतुलन केवल संतरे से ही संभव है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 सेंट. क्रैनबेरी;
• 1 नारंगी;
• 0.33 सेंट. लाल सूखी शराब;
• 0.5 सेंट. पानी;
• 3 कला. एल सहारा;
• 0.5 चम्मच कुचली हुई मेंहदी;
• 0.33 चम्मच अदरक, समान मात्रा में काली मिर्च और जायफल;
• 0.25 चम्मच नमक;
• 0.25 चम्मच जमैका काली मिर्च, लौंग.

निम्नलिखित क्रम में तैयारी करें:

1. धुले हुए बेरी को पानी के साथ डाला जाता है, चीनी, शराब डाली जाती है, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस मिलाया जाता है।
2. संतरे का छिलका कुचल दिया जाता है, बाकी मसाले भी, यदि वे पहले से नहीं पिसे हुए हैं।
3. क्रैनबेरी सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट तक उबाला जाता है।
4. ठंडा होने के बाद, 0.5 द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है, एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, बिना जमीन वाले हिस्से के साथ मिलाया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार, अगर मसालों को पहले से पीस लिया जाए तो क्रैनबेरी ड्रेसिंग तेजी से पक सकती है।

महत्वपूर्ण! कुछ प्रकार की नाराज़गी के लिए, अदरक को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में, व्यंजनों को समायोजित किया जाता है।

मिर्च मिर्च के साथ वाइन पर क्रैनबेरी सॉस

प्रेमियों मसालेदार योजकउन व्यंजनों के लिए जिनकी रेसिपी आपको पसंद आएगी तेज मिर्च, मसालेदार, लहसुन-क्रैनबेरी सॉस। आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम जामुन;
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 10 मिली कॉन्यैक या 20 मिली सूखी वाइन;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच स्टार्च;
• 2 पीसी. चिली;
• 2 स्टार ऐनीज़ फल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की योजना:

1. क्रैनबेरी को पानी और सौंफ के साथ 5 मिनट तक उबालें। मसाले को बाहर निकालने के बाद, जामुन को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
2. मिर्च को बीज निकाल कर पीस लिया जाता है.
3. कुचले हुए जामुन में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, डालें नींबू का रस.
4. 15 मिनटों। मिश्रण को उबालें, फिर कॉन्यैक या वाइन डालें।
5. स्टार्च को ठंडे पानी से पतला किया जाता है, सॉस में डाला जाता है, अच्छी तरह हिलाया जाता है।
6. 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें.

फ्रोज़न बेरी क्रैनबेरी सॉस रेसिपी

क्रैनबेरी सॉस के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता की आवश्यकताओं को उच्च नहीं कहा जा सकता है। इतना ही काफी है कि बेरी पकी हुई है, सड़े-गले और सूखे फल नहीं हैं। इसलिए, जमे हुए कच्चे माल से खाना बनाना, हालांकि स्वागतयोग्य नहीं है, अस्तित्व का अधिकार है। जमे हुए कच्चे माल से बनी रेसिपी और मांस के लिए साधारण सरल क्रैनबेरी सॉस के बीच का अंतर केवल जामुन को पहले से पिघलाने की आवश्यकता में है। क्रमशः पानी की कम आवश्यकता होगी। नुस्खा इस तरह दिख सकता है:

1. चीनी उबलते पानी में घुल जाती है। इसके लिए 0.25 ग्राम, उतनी ही मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी।
2. घुलने के बाद, पिघले हुए क्रैनबेरी को पानी के साथ या बिना पानी के मिलाया जाता है, इससे जो रस मिलेगा वह सॉस के लिए पर्याप्त होगा।
3. 10-15 मिनट तक उबालें. हिलाना. 2 मिनट के लिए. पकने तक, स्वादानुसार मसाले डालें।
4. आंच से उतारें, ब्लेंडर से फेंटें। ठंडा किया हुआ व्यंजन मेज पर परोसा जाता है।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, आप सारा तरल निकाल सकते हैं, 250 मिली के बजाय 500 मिली पानी लें, घनत्व के लिए थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।

महत्वपूर्ण! डीफ़्रॉस्टिंग तरल को निकालना है या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्रैनबेरी कहाँ जमे हुए थे। स्टोर से खरीदे गए कच्चे माल को निश्चित रूप से पानी से अलग किया जाना चाहिए, घर का बना - वैकल्पिक।

निष्कर्ष

मांस, मछली, अन्य व्यंजनों के लिए क्रैनबेरी सॉस, के अनुसार तैयार किया गया विभिन्न व्यंजन. परिणामस्वरूप स्वाद अलग होगा, सॉस के बीच जो कुछ सामान्य है वह बेरी है, जो मुख्य घटक है। यहां तक ​​कि एक साधारण रात्रिभोज के लिए भी कोई भी करेगाव्यंजन विधि। इंतज़ार मत करो विशेष अवसरक्रैनबेरी सॉस आज़माने के लिए।

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उस पर नया सालसेंकने का फैसला किया घरेलू बत्तखसेब और आलूबुखारा के साथ, और इसके लिए क्रैनबेरी सॉस बनाएं। वह मेमने के पैर के नीचे भी अच्छी तरह चला गया। क्रैनबेरी, शहद और शंकुधारी मेंहदी का सुगंधित गठबंधन किसी प्रकार का जादू है 🙂

ऐसा लगता है जैसे यह सेब के साथ बत्तख है - अपने आप में बढ़िया व्यंजन. लेकिन यह सॉस - यह मांस के टुकड़ों को अविश्वसनीय रूप से सजाता है, और आपको स्वाद की सभी बारीकियों को प्रकट करने की अनुमति देता है। संक्षेप में, क्रैनबेरी सॉस के बिना बत्तख का पैसा बर्बाद हो जाता है।

क्रैनबेरी को पिघलाने की जरूरत है, सॉस के साथ मिलाने से कम से कम 30 मिनट पहले उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें। जामुन धो लें. आदर्श रूप से, मसले हुए आलू के लिए उन्हें मोर्टार, कुएं या लकड़ी के क्रश में कुचलने की आवश्यकता होती है। ब्लेंडर में क्यों नहीं? क्योंकि ब्लेंडर में दलिया होगा, और हमें पूरे जामुन की आवश्यकता होगी। और सामान्य तौर पर, मैन्युअल रूप से कुछ ईमानदार। आख़िरकार, यह घरेलू बत्तख के लिए सॉस है 🙂

कुचले हुए क्रैनबेरी डालें तामचीनी पैन. वहां तेल और पानी डालें. मिश्रण को उबाल लें, आंच को थोड़ा कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है, पानी को वाष्पित होने दें।

जब सॉस पक रही हो, लहसुन छील लें। इसे लंबाई में काट लें, चाकू की ब्लेड से कुचल कर बारीक काट लें.

तो, सॉस को पकने में 10 मिनट बीत चुके हैं। अब लहसुन, शहद, नमक, चीनी, दालचीनी, मेंहदी, अजवायन और तुलसी मिलाने का समय है। रोज़मेरी को मोर्टार में पहले से पीसना सबसे अच्छा है।

खैर, लगभग सब कुछ तैयार है. इसमें हल्की सी चिंगारी डालना और ढक्कन खोलकर सॉस को ठीक 3 मिनट तक उबालना बाकी है। फिर यह केवल काढ़ा को ठंडा करने और एक सुंदर ग्रेवी वाली नाव में डालने के लिए ही रह जाता है।

क्रैनबेरी सॉस चमकीला रूबी, बहुत, बहुत सुगंधित है। यदि आपने इसे पहले नहीं किया है, तो इसे आज़माएँ। वैसे, अगर आपको आईकेईए मीटबॉल पसंद है, तो वह भी मूल निवासी की तरह वहां जाता है। बॉन एपेतीत!

ग्रिल पर या ओवन में पकाया गया बत्तख छुट्टी से जुड़ा हुआ है। लेकिन व्यंजन को वास्तव में गंभीर बनाने के लिए, आपको इसमें सॉस परोसने की ज़रूरत है - आखिरकार, यह केवल मांस का स्वाद, परत की कोमलता बढ़ाता है और लाता है मसालेदार नोट्सजो बत्तख फ़िललेट्स के स्वाद को पूरक करता है। सबसे अच्छा क्रैनबेरी है. वह उसके स्वाद को यथासंभव प्रकट करेगा और दावत की समग्र तस्वीर में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा।

बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस सुगंधित, सुंदर, परिष्कृत खटास और सूक्ष्म मिठास के साथ है। कई सॉस व्यंजनों में से कुछ ऐसे भी हैं जो लंबे समय से दावत के निरंतर साथी बन गए हैं। हालाँकि, सॉस को सफल बनाने के लिए, आपको छोटे-छोटे रहस्य जानने होंगे।

तैयारी और उपयोग का रहस्य

ऐसा बनाने के लिए पाक कृतिपेशेवर शेफ बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस की सलाह कैसे देते हैं:

• क्रैनबेरी को क्रमबद्ध करें, केवल पके हुए जामुन को खराब होने के संकेत के बिना छोड़ दें; उन्हें धोकर सुखा लें;
• केवल इनेमल वाले बर्तन या स्टेनलेस स्टील, कांच, प्लास्टिक से बने बर्तन का उपयोग करें। एल्यूमिनियम पैन निषिद्ध हैं!
• किसी भी रेसिपी को घटकों की सूची में जोड़कर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है तला हुआ प्याज, अदरक, नींबू का रस, काली मिर्च, आदि। हालाँकि, यदि आप पहली बार क्रैनबेरी सॉस बना रहे हैं, तो रेसिपी का पालन करने का प्रयास करें।
• क्रैनबेरी सॉस के साथ मसालों में से: ऑलस्पाइस, जायफल, दालचीनी, मेंहदी, तुलसी, अजवायन के फूल, लौंग। इन्हें किसी भी रेसिपी में जोड़ा जा सकता है।
• अगर आपके पास सॉस को ज्यादा देर तक उबालने का समय नहीं है या उबालने के बाद भी वह तरल बनी रहती है, तो उसमें 1 चम्मच डाल दीजिए. स्टार्च, 1 बड़े चम्मच में पतला। ठंडा उबला हुआ पानी - सॉस तुरंत गाढ़ा हो जाएगा।
• सॉस को रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों से अधिक (कभी-कभी 14 तक) स्टोर करने की अनुमति है।
• क्रैनबेरी सॉस न केवल बत्तख के लिए, बल्कि अन्य पोल्ट्री, मीटबॉल के लिए भी उत्तम है। मेमने की टांगऔर सुअर के कमर का मांस. इसके साथ कोई भी मांस, वास्तव में, एक उत्कृष्ट कृति है।

बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस

तैयार करना:

• पानी - 350 मिली
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 4-4.5 बड़े चम्मच
• शहद - 4-4.5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• दालचीनी - 1-1.5 चम्मच
• मेंहदी - 1-1.5 चम्मच
• तुलसी - 1-1.5 चम्मच
• थाइम - 1-1.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

हम इस तरह तैयारी करेंगे:

1. डीफ़्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), क्रैनबेरी को धोकर सुखा लें। इसे प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें (लेकिन मांस ग्राइंडर में ऐसा करना बेहतर है ताकि जामुन के टुकड़े बने रहें)।
2. मक्खन के साथ उबले हुए पानी में प्यूरी को पतला करें और लगभग 10 मिनट तक (उबालने के बाद) उबालें। सॉस पैन को किसी भी चीज़ से ढकने की ज़रूरत नहीं है।
3. कीमा बनाया हुआ लहसुन, मसाले, नमक और चीनी डालें। कुछ मिनट और उबालें। मूल में, शहद को उसी चरण में यहां पेश किया जाता है। लेकिन उबालते समय इसके गुणों के बारे में जानते हुए, हम शहद जोड़ने की सलाह देते हैं जब सॉस का तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो, यानी। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए.
4. पूरी तरह ठंडा होने के बाद, सॉस को एक कटोरे में डाला जा सकता है और इससे टेबल को सजाया जा सकता है।

बत्तख के स्तन के लिए सॉस

तैयार करना:

• क्रैनबेरी - 100 जीआर।
• पोर्ट वाइन - 100 मिली
• पोल्ट्री शोरबा - 300 मिलीलीटर
• मक्खन या भारी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• सौंफ़ - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
• दालचीनी - ½ स्टिक (वैकल्पिक)
• रोज़मेरी - एक छोटी टहनी (वैकल्पिक)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. बत्तख के स्तन को कड़ाही में तला जाना चाहिए, हटा दिया जाना चाहिए, कड़ाही को धोना नहीं चाहिए।
2. पोर्ट वाइन को पैन में डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
3. अन्य सभी सामग्रियां (मक्खन को छोड़कर) मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक सॉस आधा न रह जाए।
4. लगभग 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडी हुई सॉस में मक्खन या क्रीम मिलाएं।
5. गरमागरम परोसें या बत्तख के टुकड़ों के ऊपर डालें।

क्रैनबेरी बतख सॉस

यह यूनिवर्सल सॉसबत्तख के टुकड़ों को डुबाने, चमकाने और भूनने के लिए उपयुक्त।

तैयार करना:

• क्रैनबेरी - 300 जीआर।
• रेड वाइन - 100 मिली
• चीनी - 50-100 ग्राम (या 1-2 बड़े चम्मच शहद)
• लाल सिरका- 1 छोटा चम्मच।
• सरसों (पाउडर में) - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. वाइन और चीनी मिलाएं, चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और 4-5 मिनट तक उबालें।
2. वाइन में कुचले हुए (मसले हुए) क्रैनबेरी डालें और 9-11 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सिद्धांत रूप में, सॉस तैयार है, लेकिन यदि आप इसे अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो सरसों जोड़ें।
3. सरसों को सिरके के साथ मिलाएं, सॉस में कुछ हिस्से डालें जो अभी तक ठंडे नहीं हुए हैं, फेंटें।

अमेरिकी क्रैनबेरी बतख सॉस

तैयार करना:

• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 0.5 किलो
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ रस) - 1 मध्यम फल से
• संतरे का छिलका - 1 मध्यम फल से
• सफेद प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
• वनस्पति तेल - 1-3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी, जायफल और ऑलस्पाइस - एक चुटकी प्रत्येक

हम इस तरह तैयारी करेंगे:

1. पर वनस्पति तेलबारीक कटा प्याज भून लें.
2. क्रैनबेरी को पीसें और संतरे के रस, ज़ेस्ट, प्याज और मसालों के साथ मिलाएं। उबाल लें, फिर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जब सॉस का तापमान 50°C से अधिक न हो, अर्थात। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं। शांत हो जाओ।

बत्तख के लिए एक्सप्रेस सॉस

अपनी संरचना में भिन्न होने के कारण, ये सॉस बिल्कुल उसी तरह तैयार किए जाते हैं:

1. जामुन को कुचल दिया जाता है, घटकों को मिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है - 10-15 मिनट (कभी-कभी आधे घंटे तक)। वैकल्पिक रूप से, 10 मिनट तक उबालने के बाद, सॉस को 1 चम्मच से गाढ़ा किया जा सकता है। स्टार्च, 1 बड़े चम्मच में पतला। ठंडा उबला हुआ पानी.
2. यदि आप चीनी का उपयोग करेंगे, तो इसे शुरुआत में सभी सामग्रियों के साथ मिलाएं, यदि शहद है, तो सॉस के 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के बाद इसे अंत में डालें।

क्रैनबेरी नारंगी: क्रैनबेरी - 0.5 किलो, ताजा संतरे (ताजा निचोड़ा हुआ रस) - 100 मिली, 1 संतरे का छिलका, रेड वाइन - 100 मिली (वैकल्पिक), चीनी या शहद - 2/3 कप।

क्रैनबेरी लिंगोनबेरी: क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी का मिश्रण - 0.5 किलो, रेड वाइन - 100 मिली, पानी - 200 मिली, पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। (कम या अधिक हो सकता है, या ½ दालचीनी की छड़ी से बदल सकते हैं), चीनी - 150 ग्राम। (या शहद - 3 बड़े चम्मच)।

विभिन्न ड्रेसिंग हमेशा पकवान के स्वाद को प्रकट करने, उसमें नए नोट्स लाने में मदद करती हैं। क्रैनबेरी सॉस बहुत लोकप्रिय माना जाता है, जो मांस, पोल्ट्री, मछली और सब्जियों के लिए उपयुक्त है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें थोड़ा समय लगता है. इस स्वादिष्ट ग्रेवी की कुछ रेसिपी याद रखें।

क्रैनबेरी सॉस कैसे बनाये

ड्रेसिंग ताजा या जमे हुए जामुनों को मिलाकर बनाई जाती है अतिरिक्त सामग्री. यह किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतरी के लिए मौलिक रूप से बदल सकता है। क्रैनबेरी सॉस बनाना बहुत आसान है, इसे कोई भी बना सकता है. जामुन, एक नियम के रूप में, थोड़ी देर के लिए छांटे जाते हैं, धोए जाते हैं, कुचले जाते हैं और उबाले जाते हैं। घनत्व समाप्त द्रव्यमानस्टार्च या आटा डालकर नियंत्रित करें। शेष घटक ग्रेवी को कुछ खास स्वाद देने का काम करते हैं।

क्रैनबेरी सॉस रेसिपी

ग्रेवी में शामिल किए जाने वाले घटकों की सूची इस बात से निर्धारित होती है कि यह किस व्यंजन के लिए बनाई गई है। पोल्ट्री, पोर्क, बीफ, वील, मछली के लिए क्रैनबेरी सॉस की एक रेसिपी है। अक्सर इसमें अन्य जामुन और फल मिलाए जाते हैं: स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, संतरे। आप जो भी डिश बनाने का फैसला करेंगे, आप जरूर चुन पाएंगे अच्छा नुस्खाउसके लिए फिर से भरना.

सरल क्रैनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 10-15 मिनट.
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 139 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मांस व्यंजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

यदि आप अभी-अभी ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करना शुरू कर रहे हैं, तो क्रैनबेरी सॉस की एक सरल रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। यह एक स्पष्ट स्वाद के साथ गाढ़ा निकलता है। क्रैनबेरी सॉस के साथ मांस के अनुसार पकाया जाता है अगला नुस्खाफोटो के साथ, यह बिल्कुल उत्कृष्ट निकला। यह ग्रेवी मछली, पोल्ट्री के साथ मिलकर अच्छी बनेगी. आपको एक छोटा कटोरा मिलेगा, जो किसी भी मुख्य व्यंजन की दो सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• ताजा क्रैनबेरी - 170 ग्राम;
• पानी - 125 मिली;
• चीनी - 185 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को सावधानी से धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. जो बिगड़े हुए हैं उन्हें किनारे कर दो।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें। मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारे दाने घुल न जाएँ।
3. पैन को स्टोव से हटा लें, उसमें जामुन डालें। न्यूनतम आग लगाएं, हिलाएं।
4. जामुन के फटने तक 7-10 मिनट तक पकाएं।
5. ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए उसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

क्रैनबेरी मीट सॉस रेसिपी

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 456 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: क्रैनबेरी मांस सॉस.
• रसोई: घर.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मांस के लिए निम्नलिखित क्रैनबेरी सॉस पिछले वाले की तरह ही उपयुक्त है, और इसे कम से कम पकाया जाता है सरल नुस्खा. इसमें सामान्य शामिल है प्याजथोड़ा सेब साइडर सिरका। फिलिंग में मौजूद चीनी और दालचीनी इसे अतिरिक्त मिठास देती है। क्रैनबेरी ड्रेसिंग बहुत गाढ़ी हो जाती है, इसकी स्थिरता घर में बने जैम या जैम की याद दिलाती है।

अवयव:

• क्रैनबेरी - 0.3 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• सेब का सिरका- 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे जामुन और कटा हुआ प्याज पैन में डालें।
2. इसमें एक गिलास पानी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को प्यूरी करें। सिरका, नमक डालें। दालचीनी और चीनी डालें।
4. धीमी आंच पर और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले ठंडा करें।

क्रैनबेरी लिंगोनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 594 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: क्रैनबेरी सॉस के लिए मांस के व्यंजन.
• भोजन: फ़िनिश.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फ़िनलैंड में परंपरागत रूप से मांस को क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है। यह स्वाद में बहुत मीठा होता है और मेमने, बीफ, पोर्क के साथ अच्छा लगता है। लिंगोनबेरी के साथ ऐसी क्रैनबेरी ग्रेवी तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, इसमें आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसे फ्रिज में रखने पर यह काफी लंबे समय तक टिकता है। ग्लास जार, तो यह पूरे एक महीने तक खराब नहीं होगा। यह अवश्य याद रखें कि लिंगोनबेरी ड्रेसिंग कैसे पकाई जाती है।

अवयव:

• लिंगोनबेरी - 250 ग्राम;
• ताजा कसा हुआ अदरक - 0.5 चम्मच;
• क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को धोकर एक कोलंडर में डाल दीजिए ताकि वे अच्छे से सूख जाएं. ब्लेंडर से पीसें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
2. प्यूरी को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, छोटी आग पर रखें।
3. द्रव्यमान को हिलाते हुए चीनी डालें।
4. एक चौथाई घंटे के लिए क्रैनबेरी सॉस को उबालें। अदरक डालें, हिलाएं और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें। परोसने से पहले डिश को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 346 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: क्रैनबेरी ड्रेसिंग के लिए बतख का मांस.
• रसोई: घर.

बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस इस मांस के स्वाद को प्रकट करने में मदद करेगा, जिसे कई लोग विशिष्ट मानते हैं और इसे बहुत पसंद नहीं करते हैं। इस ग्रेवी की सफलता का रहस्य न केवल जामुन में, बल्कि इसमें भी है अतिरिक्त घटक, जिसमें शहद, नमक और चीनी, लहसुन, मसालों का एक गुलदस्ता शामिल है। तीखेपन के सूक्ष्म नोट्स के साथ यह मध्यम रूप से मीठा हो जाता है। निम्नलिखित नुस्खा में तैयार क्रैनबेरी सॉस के साथ बत्तख का मांस बहुत अच्छा होगा।

अवयव:

• जमे हुए क्रैनबेरी - 0.45 किलो;
• मेंहदी - 1.5 चम्मच;
• पानी - 350 मिली;
• तुलसी - 1.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• थाइम - 1.5 चम्मच;
• नमक - कुछ चुटकी;
• दालचीनी - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 6 लौंग;
• शहद - 4.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें धोएं, सुखाएं कागज़ की पट्टियांऔर मैश करके प्यूरी बना लें। इसे ब्लेंडर से नहीं, बल्कि मोर्टार में करना सबसे अच्छा है, ताकि पूरे टुकड़े तैयार डिश में आ जाएं।
2. प्यूरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, इसमें पानी डालें और वनस्पति तेल, हिलाना। आग पर रखें और ढक्कन के बिना 10 मिनट तक उबालें, ताकि तरल वाष्पित हो जाए।
3. जोड़ना कुचला हुआ लहसुन, मसाले, शहद के साथ चीनी, नमक, अच्छी तरह मिलाएँ। सूखी जड़ी-बूटियों को मिलाकर मोर्टार में थोड़ा पीसने की सलाह दी जाती है।
4. आंच तेज़ कर दें और क्रैनबेरी ड्रेसिंग को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे ठंडा होने दें और आप परोस सकते हैं.

चिकन के लिए क्रैनबेरी सॉस

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 532 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: क्रैनबेरी सॉस के लिए मुर्गी का मांस.
• रसोई: घर.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चिकन मांस कई लोगों के आहार में होता है, यह स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक होता है। हालाँकि, कभी-कभी आप किसी चीज़ के साथ इसके स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, इसे और अधिक असामान्य बनाना चाहते हैं। अगर आपकी भी ऐसी इच्छा है तो क्रैनबेरी चिकन सॉस बनाकर परोसें। उसके लिए धन्यवाद, मांस आपके लिए बिल्कुल अलग तरीके से खुलेगा। क्रैनबेरी सॉस का खट्टापन न केवल बेरी द्वारा प्रदान किया जाता है, बल्कि यह भी प्रदान करता है खट्टे फल.

अवयव:

• क्रैनबेरी - 0.4 किलो;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सूखी रेड वाइन - 150 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच;
• ताजी अदरक की जड़ - एक छोटा टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन धो लें. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, वाइन और थोड़ा पानी डालें। आधे तरल के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।
2. अदरक की जड़छीलें और बहुत बारीक रगड़ें। रस को छान लें, जामुन वाले कंटेनर में डालें।
3. चीनी, नमक, काली मिर्च डालें।
4. सबसे छोटी आग बनाएं, पकवान को सवा घंटे तक पकाएं।
5. स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, क्रैनबेरी ड्रेसिंग में डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें। आप परोसने से पहले ग्रेवी को छान सकते हैं या ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

मछली के लिए क्रैनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 438 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: ईंधन भरना मछली के व्यंजन.
• रसोई: घर.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कुछ लोग सोचते हैं कि तली हुई या पकी हुई मछली बहुत आम बात है। यदि वे इसके ऊपर क्रैनबेरी ग्रेवी डालने का प्रयास करेंगे तो वे अपना मन बदल लेंगे। यह जैसे फिट बैठता है नदी मछली, और समुद्र तक। भरावन बहुत सुंदर, चमकीला लाल, मध्यम गाढ़ा है। याद रखें कि प्याज, शहद और मक्खन के साथ मछली के लिए क्रैनबेरी सॉस कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• ताजा क्रैनबेरी - 0.3 किलो;
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• नारंगी - 1 बड़ा;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज को भून लें.
2. बारीक कद्दूकससंतरे का छिलका हटा दें और फिर गूदे से रस निचोड़ लें।
3. एक सॉस पैन में जामुन और प्याज डालें। संतरे का रस और छिलका, शहद मिलाएं। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।
4. सॉसपैन खोलें. क्रैनबेरी ड्रेसिंग को हिलाते हुए, 8 मिनट तक उबालें।
5. पकवान को पीस लें. नमक, काली मिर्च, ठंडा करें और परोसें।

टर्की के लिए क्रैनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 675 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: टर्की के लिए ड्रेसिंग।
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

प्रत्येक अमेरिकी परिवार में, जिसमें टर्की पकाने की प्रथा है, वे निश्चित रूप से जानते हैं कि इसके लिए क्रैनबेरी ग्रेवी कैसे तैयार की जाती है। बिना ड्रेसिंग के ऐसी डिश पूरी नहीं मानी जाएगी. क्रैनबेरी सॉस के साथ टर्की खुद को पूरी तरह से अलग तरीके से प्रकट करता है, एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है। इसके अलावा, चमकीले रूबी रंग की फिलिंग के तहत, मांस बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है।

अवयव:

• क्रैनबेरी - 0.6 किलो;
• ब्रांडी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.3 किलो;
• संतरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को धोकर एक कटोरे में रखें जहां क्रैनबेरी ड्रेसिंग पक जाएगी। चीनी छिड़कें.
2. दो संतरे से छिलका निकालें, और एक से रस निचोड़ें और तुरंत दोनों घटकों को सॉस के साथ सॉस पैन में डालें। भोजन को हिलाएं, मध्यम आंच पर रखें।
3. जैसे ही डिश में उबाल आने लगे, आंच कम कर दें, 10 मिनट तक पकाएं।
4. जोड़ना एल्कोहल युक्त पेय. इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और इसे तुरंत बंद कर दें।

मीठा और खट्टा क्रैनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 396 किलो कैलोरी।
• रसोई: घर.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत अच्छा स्वाद खट्टा मीठा सौसक्रैनबेरी के साथ सार्वभौमिक है, यह मछली, मांस और पास्ता के लिए उपयुक्त होगा। इसे बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है. जामुन के अलावा, सेब और चीनी भी मिलायी जाती है। भोजन तैयार करने से लेकर परोसने तक की पूरी प्रक्रिया में बीस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए यह आपको वितरित नहीं करेगा अतिरिक्त परेशानी. अपनी पसंदीदा डिश के लिए ऐसी ड्रेसिंग ज़रूर बनाएं, आपको यह पसंद आएगी.

अवयव:

• क्रैनबेरी - 340 ग्राम;
• पानी - 0.2 एल;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छिलके और बीज से छील लें। बारीक काट लीजिये. एक तामचीनी कंटेनर में रखें.
2. जामुन, चीनी और पानी डालें। एक छोटी आग लगाओ.
3. उबलने के बाद ड्रेसिंग को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
4. एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी करें, और फिर एक छलनी के माध्यम से तनाव दें।

संतरे के साथ क्रैनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 385 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मुख्य व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग।
• भोजन: अंग्रेजी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप उत्तम क्रैनबेरी ऑरेंज सॉस बनाना चाहते हैं, तो आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इन घटकों से बनी ड्रेसिंग मीठी, थोड़ी तीखी होती है। सबसे अधिक, यह मांस के साथ जाता है, लेकिन इसे मछली के साथ भी मिलाया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप मछली को कैसे पकाते हैं। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप नुस्खा को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं, अपने विवेक पर इसमें कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• नारंगी - 1 बड़ा;
• क्रैनबेरी - 350 ग्राम;
• अदरक- 0.5 चम्मच;
• कार्नेशन - सितारों की एक जोड़ी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - आधी छड़ी।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके संतरे का छिलका उतार लें और गूदे से रस निचोड़ लें।
3. एक उपयुक्त कटोरे में चीनी के साथ क्रैनबेरी मिलाएं। संतरे का रस, छिलका, लौंग, दालचीनी मिलाएं।
4. स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. न्यूनतम आग चालू करें और ढक्कन के नीचे ड्रेसिंग को पांच मिनट तक उबालें। इसे ठंडा करके सर्व करें.

मसालेदार क्रैनबेरी सॉस

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 18 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 836 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मुख्य व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अगर आप किसी डिश में तड़का लगाना चाहते हैं तो उसके लिए खाना बनाएं मसालेदार सॉसक्रैनबेरी से. यह विशेष रूप से बत्तख के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, लेकिन यह अन्य मांस के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है। नींबू के रस और ज़ेस्ट, मिर्च मिर्च, कॉन्यैक के लिए धन्यवाद, इसका स्वाद बस अवर्णनीय है। ड्रेसिंग जल्दी से तैयार हो जाती है और प्रस्तुत सामग्री की मात्रा से बहुत सारे हिस्से बन जाते हैं।

अवयव:

• ताजा क्रैनबेरी - 0.7 किलो;
• स्टार ऐनीज़ - 4-6 पीसी ।;
• चीनी - 0.4 किलो;
• कॉन्यैक - 4 चम्मच;
• पानी - 375 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• नींबू का छिलका- 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मिर्च को बिल्कुल बारीक काट लीजिये, बीज मत निकालिये.
2. नींबू निचोड़ें, नापें सही मात्रारस। छिलका उतारो.
3. एक छोटे सॉस पैन में जामुन, चीनी, काली मिर्च डालें। जूस, जेस्ट, कॉन्यैक, स्टार ऐनीज़ डालें।
4. पानी भरें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कंटेनर को स्टोव पर रखें। ड्रेसिंग को उबाल लें।
6. छोटी से छोटी आग बुझाओ. - पौने घंटे तक ढककर पकाएं. इस दौरान सॉस गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा। इसे ठंडा करके सर्व करें.

क्रैनबेरी सॉस कैसे बनाएं - खाना पकाने के रहस्य

1. क्रैनबेरी सॉस वसायुक्त मांस के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
2. में ही पकाएं तामचीनी के बर्तन. यदि ईंधन भर रहा है उच्च तापमानधातु के साथ प्रतिक्रिया करेगा, जामुन खतरनाक रूप से निकलने लगेंगे मानव शरीरपदार्थ, इसलिए एल्यूमीनियम कंटेनर काम नहीं करेंगे।
3. क्रैनबेरी को प्याज, संतरे, शहद, ताजा ब्लूबेरी, किशमिश, सूखे खुबानी के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। मसालों के लिए, दालचीनी, सुगंधित आदि का उपयोग करना बेहतर होता है गर्म काली मिर्च, जायफल, लौंग, अदरक। खट्टे रस सॉस में अच्छा प्रदर्शन करते हैं।
4. बिना किसी नुकसान के केवल पके गहरे लाल जामुन चुनने का प्रयास करें। बहुत हल्के क्रैनबेरी, सबसे अधिक संभावना है, पके नहीं हैं, इसलिए वे कड़वे होंगे।
5. पकाने से पहले जामुनों को छांटना, अच्छी तरह से धोना, सुखाना सुनिश्चित करें।
6. आप ड्रेसिंग को कुछ देर के लिए फ्रिज में किसी बंद कांच के कंटेनर में कुछ देर के लिए स्टोर करके रख सकते हैं.
7. यदि आपके पास जमे हुए जामुन हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए पकड़कर डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। कमरे का तापमान. माइक्रोवेव या गर्म पानी का प्रयोग न करें।
8. लिंगोनबेरी सॉसक्रैनबेरी के साथ सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है।
9. आप जो भी ड्रेसिंग रेसिपी चुनें, अगर आपके पास सूखी वाइन है तो आप उसमें कुछ सूखी वाइन मिला सकते हैं। इससे स्वाद कभी खराब नहीं होगा.
10. यदि संभव हो तो प्याज का नहीं, बल्कि प्याज़ का उपयोग करें। उसके पास और भी बहुत कुछ है नरम स्वाद.
11. खाना बनाते समय क्रैनबेरी सॉस अवश्य आज़माएँ। आप स्वाद को बेहतर बनाने के लिए समय पर कुछ घटक मिला सकते हैं।
12. क्रैनबेरी का आम के साथ अद्भुत मेल होता है। सॉस में जोड़ने का प्रयास करें पका फल. वे न केवल स्वाद में सुधार करेंगे, बल्कि पकवान को एक अद्भुत रंग भी देंगे।

वीडियो: मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस

मांस, और विशेष रूप से पोल्ट्री मांस, अक्सर मीठे सॉस के साथ मिलाया जाता है। क्रैनबेरी सॉस, बदले में, खेल के लिए एक क्लासिक संगत है। दूसरे शब्दों में, शिकार करने की कोई आवश्यकता नहीं है जंगली बत्तखेंइसका आनंद लेने के लिए स्वाद संयोजन, खाना पकाने के लिए, सबसे आम खरीदा या घरेलू पक्षीऔर नुस्खा उत्तम चटनीहम आपको इसकी आपूर्ति करेंगे।

बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस - रेसिपी

रेसिपी में क्रैनबेरी जितनी अधिक शामिल होंगी, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। तैयार भोजन. नीचे हम जो नुस्खा पेश कर रहे हैं, उसमें मीठे और खट्टे क्रैनबेरी के अलावा, इसकी संरचना में साइट्रस, मसाले और पोर्ट वाइन का स्वाद शामिल है - बतख स्तन के लिए एक आदर्श जोड़ी क्यों नहीं?

अवयव:

• पोर्ट वाइन - 100 मिलीलीटर;
• ताजा क्रैनबेरी- 100 ग्राम;
• 1 संतरे का छिलका और रस;
• 1/2 दालचीनी की छड़ी;
• सौंफ़ - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा- 300 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना बनाना

भूनने के बाद डक ब्रेस्ट, पैन को न धोएं, क्योंकि इसमें सारी चर्बी और मांस के कारमेलाइज़्ड टुकड़े रह जाएंगे। पैन को मध्यम आंच पर रखें और इसे पोर्ट वाइन से डीग्लेज़ करें। हमने अल्कोहल को एक मिनट के लिए वाष्पित होने दिया ताकि पेय में केवल हल्का सा स्वाद रह जाए। अब मसाले, संतरे का रस और छिलका, स्टॉक और जामुन सहित बाकी सभी सामग्री डालें। हम सॉस को मध्यम आंच पर तब तक उबलने के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि तरल 2/3 तक वाष्पित न हो जाए और पैन में कोई तरल न रह जाए। गाढ़ी चटनीसिरप की स्थिरता. एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सभी जामुनों का आधा हिस्सा गूंध लें, स्वाद के लिए बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस मिलाएं और सीज़न करें। अंत में, सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस

अवयव:

• रेड वाइन - 3/4 कप;
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• - 340 ग्राम;
• रेड वाइन सिरका - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखी सरसों - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना

एक सॉस पैन में चीनी डालें, उसमें वाइन डालें और तेज़ पत्ता डालें। खाना बनाना वाइन सिरपमध्यम आँच पर, हिलाते हुए, क्रिस्टल के घुलने की प्रतीक्षा करें। - इसके बाद चाशनी को 6-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबलने दें. जामुन डालें और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, क्रैनबेरी नरम हो जानी चाहिए और थोड़े से स्पर्श पर आसानी से फट जानी चाहिए। अंत में, हम सरसों और सिरके के मिश्रण से सॉस का स्वाद लेते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और स्वाद लेते हैं।

क्रैनबेरी सॉस - रेसिपी

अवयव:

• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• - 1 छोटा चम्मच।;
• चीनी - 1/4 बड़ा चम्मच;
• चावल सिरका- 250 मिली.

खाना बनाना

बत्तख के लिए क्रैनबेरी सॉस तैयार करने से पहले, बारीक काट कर भून लें मीठा प्याज 4 मिनट के लिए, जिसके बाद हम सीज़न करते हैं और जामुन, चीनी और सिरका डालते हैं। सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, उस क्षण का इंतजार करें जब सूखे जामुन लगभग सारी नमी सोख लें और सॉस पैन में चटनी जैसी स्थिरता बनी रहे। सॉस को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।

क्रैनबेरी सॉस के साथ बतख

सॉस को मांस के साथ अलग से परोसा जा सकता है, आप पक्षी को पानी दे सकते हैं और सीधे उसमें सेंक सकते हैं, या आप इसका उपयोग बत्तख को चमकाने के लिए कर सकते हैं। शायद, हम अंतिम संस्करण पर रुकेंगे।

अवयव:

खाना बनाना

इस रेसिपी के लिए, हम पहले क्रैनबेरी सॉस स्वयं तैयार करेंगे, और फिर इसे ग्लेज़ के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करेंगे।

एक सॉस पैन में, पानी और चीनी मिलाएं, चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसमें जामुन डालें और सॉस को 8 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। जामुन को कांटे से मैश करें और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। हम सॉस के 2 बड़े चम्मच चुनते हैं, शहद, सिरका और वाइन के साथ मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को मध्यम गर्मी पर सिरप की स्थिरता में लाया जाता है, और फिर बेकिंग के दौरान बतख को चमकाने के लिए उपयोग किया जाता है।