หมูย่างกี่นาที สเต็กหมูย่างกับโรสแมรี่

สับ

โดยที่คุณหั่นเนื้อไม่หนาเกิน 1-1.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากันพอให้ทอดหมูด้านละประมาณ 7-10 นาที ไฟต้องเป็นไฟกลาง โปรดทราบว่าเนื้อที่มีไขมันจะสุกเร็วขึ้น สำหรับระยะเวลาในการทอดหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่อาจใช้เวลา 15 หรือ 20 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ปรุงเนื้อสับอย่างถูกต้อง ให้ใช้มีดหรือส้อมจิ้มเนื้อหลายๆ รูแล้วกดเบาๆ ที่จุดนั้น ถ้าเลือดไม่มาแสดงว่าเนื้อนี้สุกพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเก็บไว้ในกระทะต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกกรอบมากขึ้น หรือนำออกจากเตา จำไว้ว่าหากเนื้อสุกเกินไป เนื้อจะแห้งและเหนียว

นอกจากนี้ยังสามารถส่งสับหลังจากการทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีในเตาอบหรือตุ๋นโดยตรงในกระทะเดียวกันภายใต้ ฝาปิด. เฉพาะบนถาดอบ / กระทะจะดีกว่าถ้าเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และตุ๋นได้ดี

ทอด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำหนดว่าจะทอดหมูในปริมาณเท่าใดขึ้นอยู่กับปริมาณของแต่ละคน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. โดยเฉลี่ยแล้ว 7-10 นาทีต่อด้านด้วยความร้อนปานกลางก็เพียงพอแล้ว จับตาดูเปลือกโลก - มันควรจะออกมาสวยงาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป

ใส่หมูทอดลงไป แยกจานจากนั้นย้ายไปที่จานอบหรือกลับไปที่กระทะเพื่อเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยน้ำบนกองไฟที่เล็กที่สุด

เสียงแตก

เนื่องจากมีการเตรียมเสียงแตกจาก ชิ้นที่บางที่สุดหมูจากนั้นคุณต้องทอดมันเพียงไม่กี่นาทีจนกว่าเนื้อสีทองที่คุณต้องการจะปรากฏขึ้น

หากคุณถือไว้นานขึ้นเล็กน้อย เสียงแตกจะกรอบมากขึ้น ดังนั้นรสชาติของคุณจะชี้นำแต่เพียงผู้เดียว

วิธีทอดหมูในกระทะตามเวลา สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

อาหารจานเนื้อเป็นอาหารที่จัดได้ว่าเป็นหัวโต๊ะจริง ๆ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการ ของว่างจากเนื้อสัตว์และมีประโยชน์ อิ่มใจ และทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า เนื้อหมูนุ่มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะดังนั้นทุกคนที่รักมันจำเป็นต้องรู้ว่าต้องทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน มันจริงๆ ความแตกต่างที่สำคัญอย่างที่หลายคนทราบกันดี พ่อครัวที่มีประสบการณ์: เนื้อหมูดิบอันตรายเพียบ!

ทำไมเนื้อหมูถึงเป็นอันตรายหากรับประทานไม่สุก?

ในร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่งของโลก คุณสามารถสะดุดกับเนื้อที่มีเลือดอันเลื่องชื่อได้ อาหารอันโอชะนี้ปรุงจากสเต็กเนื้อและหมู

บางครั้งดูเหมือนว่าแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะมองว่าการเสิร์ฟหมูที่ยังไม่สุกถึงโต๊ะเป็นเรื่องแฟชั่นและทันสมัย เพราะพวกเขาทำกันในสถานประกอบการที่ทันสมัย

แต่นี่ไม่เป็นความจริง - จะไม่มีใครปฏิบัติต่อแขก ชิ้นดิบนอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังขัดต่อมาตรฐานด้านสุขอนามัยดังนั้นร้านอาหารดังกล่าวจึงถูกควบคุมโดยหน่วยงานท้องถิ่นทันที

ในความเป็นจริงเนื้อที่มีเลือดไม่ได้เป็นหมูดิบเลย แต่ค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันมีน้ำผลไม้มากมายอยู่ข้างใน

อีกทั้งเนื้อหมูยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุด แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าควรทอดหมูจนกรอบหรือจนกว่าน้ำจากเส้นใยเนื้อจะระเหยไปหมด

อย่างไรก็ตาม การทอดเนื้อหมูหรือสเต็กจากเนื้อประเภทนี้จะใช้เวลานานกว่าการทอดแบบอื่น

กฎสำหรับการทอดหมูในกระทะ

เนื้อหมูทอดทุกด้านเสมอ - นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยที่จำเป็น ขั้นแรก ให้ด้านหนึ่งของชิ้นเป็นสีน้ำตาล แล้วอีกด้าน
หากคุณปรุงเนื้อเป็นชิ้น ๆ ควรคนตลอดเวลาเพื่อให้ทอดจากแต่ละด้าน
หากคุณกลัวว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แข็งหรือฉ่ำ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: ขั้นแรกให้ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรง จากนั้นลดขนาดลงและปรุงสเต็กด้วยไฟอ่อน ดังนั้นน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในชิ้นส่วนและไม่ไปไหนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
หมูชิ้นใหญ่มากไม่สามารถทอดได้อีกต่อไป - ภายในเนื้อหนาไม่มีเวลาที่จะทอดอย่างถูกต้องแม้ว่าข้างนอกจะไหม้ก็ตาม

ดังนั้นชิ้นหนา เนื้อหมูผัดก่อนแล้วตุ๋นในกระทะเดียวกันใต้ฝา

หมูชิ้นเล็ก ๆ นั้นง่ายที่สุดในการทอด: ต้องหย่อนลงในกระทะร้อนและปรุง, กวน, จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ดังนั้นโดยปกติแล้วจะมีการเตรียมเนื้อหมูด้วยวิธีนี้โดยแบ่งชิ้นส่วนออกเป็นแท่งเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมสับ
หากคุณหมักเนื้อหมูไว้ล่วงหน้า คุณสามารถคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ นี้ ความลับที่ดีสำหรับการทอดเพราะอย่างที่คุณทราบมันทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อย
เนื้อหมูเป็นเพียงชนิดเดียวที่สามารถทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน โดยปกติแล้วชิ้นส่วนสดจะปล่อยน้ำจำนวนมากและไขมันออกมา ดังนั้นคุณจึงสามารถทอดสเต็กได้ น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจาน

หมูนมสาวหรือหมูนุ่มทำอาหารได้เร็วกว่ามากและหมักได้ง่ายกว่าหมูธรรมดามาก

ดังนั้นถ้าคุณทอดแบบนั้น ชิ้นฉ่ำจากนั้นพิจารณาความแตกต่างเล็กน้อยนี้เพื่อไม่ให้อาหารสุกเกินไป

โดยปกติแล้วผู้ปรุงอาหารไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อหมูในกระทะน้อยกว่า 15 นาที - อย่างไรก็ตามเนื้อจะต้องทอดอย่างเหมาะสม

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรวางชิ้นส่วนบนกองไฟมากเกินไป เพราะเนื้อหมูที่สุกเกินไปจะแข็งและเป็น "ยาง" ได้ ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อมของชิ้นส่วนในระหว่างกระบวนการทอด หากเนื้อด้านในมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีสีชมพูแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

หากคุณกำลังจะสตูว์หมูในกระทะหลังจากทอดแล้ว เวลาในการปรุงจะเหมือนกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ - ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากปรุงเนื้อด้วยซอส

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดหมูในกระทะด้วยชิ้นส่วน

กับ ชิ้นใหญ่เนื้อหมูหรือสเต็กจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อชิ้นเล็กๆ แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่แนะนำให้ทอดเนื้อหมูจนสุกครึ่งหนึ่ง เราไม่แนะนำให้ใช้คำแนะนำดังกล่าวหากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของครอบครัว นอกจากนี้ คุณไม่สามารถเลี้ยงเด็กด้วยหมูทอดคุณภาพต่ำได้
สิ่งที่ดีที่สุด ชิ้นใหญ่หมักเนื้อก่อน หลังจากนั้นการปรุงจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก และตัวเนื้อจะออกมาฉ่ำกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า ขั้นแรกให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นส่งชิ้นเนื้อไปทอดอย่างรวดเร็ว - 5-6 นาทีในแต่ละด้าน
จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดไฟลง เคี่ยวเนื้อจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่หมุนก้อนอีกครั้งไปยังถังอื่น ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเติมของเหลวลงในกระทะ หรือคุณสามารถทอดสเต็กในน้ำผลไม้ของคุณเองก็ได้ เวลารวมปรุงเนื้อหมูชิ้นหนาบนเตา - อย่างน้อย 30-35 นาที

อย่างที่คุณเห็นคำถามว่าจะทอดหมูในกระทะได้นานแค่ไหนมีคำตอบที่ถูกต้องหลายข้อเพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับอายุความสดและขนาดของเนื้อหมู

สับ

นอกจากนี้ยังสามารถส่งสับหลังจากการทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีในเตาอบหรือตุ๋นโดยตรงในกระทะเดียวกันภายใต้ฝาปิด เฉพาะบนถาดอบ / กระทะจะดีกว่าถ้าเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และตุ๋นได้ดี

ทอด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำหนดว่าจะทอดหมูในปริมาณเท่าใดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละชนิด โดยเฉลี่ยแล้ว 7-10 นาทีต่อด้านด้วยความร้อนปานกลางก็เพียงพอแล้ว จับตาดูเปลือกโลก - มันควรจะออกมาสวยงาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป

ใส่ชิ้นทอดลงในชามแยกต่างหากจากนั้นย้ายไปที่จานอบหรือกลับไปที่กระทะเพื่อเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อยบนกองไฟที่เล็กที่สุด

เสียงแตก

เนื่องจากแคร็กกิ้งเตรียมจากหมูชิ้นที่บางที่สุดคุณต้องทอดมันเพียงสองสามนาทีจนกว่าเนื้อสีทองที่คุณต้องการจะปรากฏขึ้น

วิธีการทอดหมูในกระทะในสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบ วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรอาหารที่จะช่วยคุณเตรียม

เนื้อย่างกับเครื่องเทศชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่สุกกำลังดีดูน่าดึงดูด แต่มันมีกลิ่นอย่างไร! ที่จะได้รับดังกล่าว อาหารค่ำแสนอร่อย, คุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์, เท่าไหร่หรือในเตาอบ, วิธีปรุง

ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่แช่แข็งเมื่อได้ยินเสียงกลิ่นชัดเจนและมองเห็นสีได้ ในเชิงลึกสามารถซ่อนเลเยอร์คุณภาพต่ำที่มองไม่เห็นได้ แน่นอนว่าเนื้อที่ดีที่สุดนั้นสดและรสชาติขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้โดยตรง คุณต้องซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบโดยบริการด้านสุขอนามัยและหากสงสัยว่ามีคุณภาพไม่ดีในครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ ก่อนที่จะถามคำถามว่าจะทอดหมูในกระทะได้มากแค่ไหนคุณต้องซื้อเนื้อคุณภาพดี

เนื้อคุณภาพสูงมีสีแดงซีดหรือชมพูอ่อน หากคุณสัมผัสพื้นผิวมือจะแห้ง เนื้อไม่ติดมือ น้ำจากเนื้อจะใส เนื้อแช่แข็งอย่างรวดเร็วไม่สูญเสียรสชาติ เมื่อมันถูกแช่แข็งอย่างช้าๆ น้ำเยือกแข็งจะทำลายเส้นใยของเนื้อเยื่อ ทำให้เนื้อสัตว์มีคุณภาพน้อยลงเมื่อละลายน้ำแข็ง เนื่องจากมันจะสูญเสียน้ำจากเนื้อสัตว์ไปมาก การทอดหมูในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

สูตรและ วิธีที่รวดเร็วเนื้อหมู

ตามกฎแล้วหลังเลิกงานจะไม่มีเวลาสร้าง จานที่ซับซ้อนแต่สำหรับกรณีดังกล่าวมี สูตรง่ายๆ. เป็นที่พึงปรารถนาของเนื้อสัตว์ในตอนเช้า ตู้แช่แข็งนำออกมาใส่ตู้เย็น ในตอนเย็นละลายน้ำแข็งแล้วและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

หั่นหนาเป็นเซนติเมตร ชิ้นแบ่งที่ตีแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือแล้วรีดแป้ง ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์มีผลต่อเวลาในการทอด ทอดหมูเท่าไหร่ปริมาณไขมันบนชิ้นจะบอกเรา ยิ่งอ้วนมากก็ยิ่งใช้เวลาในการทอดและทำอาหารน้อยลง โดยเฉลี่ยแล้วใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน หากเนื้อตีดีแล้วน้อยกว่า - 7-9 นาที
ในเตาอบ คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทอดหมูในกระทะมากแค่ไหนตอนนี้คุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้ นอกจากนี้เรายังถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วยมายองเนสด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที เพื่อเร่งการปรุงอาหารให้ทุบเนื้อหมู
หมูอีกด้าน. เราทุบเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยม้วนแป้ง ตอนนี้คุณต้องวางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยชีสด้านบน หากคุณขูดกับมัสตาร์ด เนื้อจะนุ่มขึ้น (โดยปกติจะทำกับเนื้อวัว แต่เพื่อเร่งกระบวนการทอด คุณสามารถขูดหมูด้วยก็ได้) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
เอสคาโลป คุณสามารถทอดเนื้อให้แห้งได้อย่างรวดเร็ว เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนบาง ๆ มันยังคงเกลือและพริกไทยแล้วทอดในแต่ละด้าน เมื่อคุณพลิกกลับให้ใส่หัวหอม ทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน? 7-8 นาทีในแต่ละด้าน - เสร็จแล้ว!
หมูต้ม. ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่หมู เมื่อยังมีเวลาก่อนอาหารเย็น ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท และเครื่องเทศทั้งหมด (อย่าลืมล้างและทำความสะอาดทุกอย่าง) จากนั้นนำผักออกได้และเนื้อชิ้นหนึ่งจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ทอด แน่นอนว่าเนื้อหมูเป็นสิ่งที่ดี แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวได้เล็กน้อยหากเนื้อหมูมีไขมัน เทพริกไทย, เกลือ, เทครีมลงในเนื้อสับ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและปิดชิ้นเนื้อ จากนั้นพวกเขาจะต้องรีดในเกล็ดขนมปังปั้นและส่งไปยังกระทะที่ร้อนจัด หมูควรทอดนานแค่ไหน? ไม่นาน 5-7 นาทีทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

เนื้อสับสามารถปรุงสุกในช่วงสุดสัปดาห์แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นชั้นบาง ๆ และละลายได้ตามต้องการ
อย่าละลายเนื้อสัตว์หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ทันที การแช่แข็งครั้งที่สองจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก
อุณหภูมิการอบในเตาอบสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทควรมีอย่างน้อย 220 ° C
เนื้อสับจะสุกเร็วขึ้น อย่าวางชิ้นเนื้อหรือชิ้นเนื้อไว้ใกล้ คุณต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ได้สัมผัสกัน
ใช้มีดกดเกล็ดขนมปังกับไส้เพื่อไม่ให้ไหม้ในกระทะ