ไส้อร่อยสำหรับ khachapuri Khachapuri กับชีส - รวดเร็วและอร่อยมาก! สูตรภาพถ่ายและวิดีโอ

สูตรคชาปุรี

khachapuri กับสูตรชีสพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง

325 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีสและสมุนไพรซึ่งเราจะปรุงจาก แป้งยีสต์. หากคุณรัก khachapuri แต่ต้องการความหลากหลายในอาหารจานนี้สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยสร้างความแปลกใหม่ให้กับอาหารยอดนิยม

Khachapuri เป็นอาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ มีสูตรการทำอาหารมากมาย ชนิดต่างๆคชาปุรี. วันนี้เราจะทำ khachapuri คลาสสิกกับชีสตามสูตรจอร์เจียแท้ๆ

Khachapuri กับชีสและสมุนไพรในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

• ลูกกลิ้ง;
• ปัด;
• กระต่ายขูด;

• แผ่นอบ;
• เตาอบ;
• มีดและเขียง

• แปรงในครัวสำหรับหล่อลื่น
• ถุงพลาสติก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับจาน

• อย่างที่คุณทราบ ตามธรรมเนียมแล้ว ชีสใช้สำหรับบรรจุในคชาปุรี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชีสชนิดใดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
• Khachapuri ต้องใช้ชีสแข็งชีสชนิดใดสำหรับทำอาหาร khachapuri ดีกว่า - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ชีส Adygheหรือซูลูกูนิ ชีสเหล่านี้ช่วยเสริมจานได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

• ในสูตรอาหารวันนี้ ฉันจะใช้ทั้งชีส suluguni และ Adyghe เมื่อเลือก suluguni ให้ใส่ใจกับฉลาก ควรระบุวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ ชีสซูลูกูนิที่ซื้อตามร้านอาจแตกต่างอย่างมากจากชีสที่หาได้ในท้องตลาด ประการแรกชีสดังกล่าวมีไขมันน้อยและบ่อยที่สุด สีขาว. แต่ตลาดยังเป็นสีเหลือง ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน
• จำความจริงง่ายๆข้อหนึ่ง - suluguni หมายถึงน้ำเกลือ พันธุ์ชีส, และไม่มีรูซึ่งเป็นลักษณะของชีสหลายชนิด โครงสร้างของ suluguni ที่แท้จริงและถูกต้องนั้นจำเป็นต้องมีการซ้อนกันหลายชั้น
• ซูลูกูนิมีความยืดหยุ่น และเมื่อกดแล้วชีสไม่ควรปล่อยความชื้นออกมามาก แต่ก็ไม่ควรแห้งเกินไป
• สีเขียวสำหรับ khachapuri เกือบพอดีแต่ฉันแนะนำให้ใช้ผักชีลาวหรือผักชีในการปรุงอาหาร

ลำดับการทำอาหาร

ทำอาหารแป้ง

ทำอาหารบรรจุ

การประกอบและการอบ

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ แสดงขั้นตอนการทำอาหารด้วยสายตา แป้งอร่อยบน khachapuri ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมมาก นอกจากนี้ คุณยังจะได้เห็นขั้นตอนทั้งหมดของการทำอาหาร khachapuri ตั้งแต่ต้นจนจบและได้รับ จำนวนมาก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับทำอาหาร สูตรวิดีโอนี้สำหรับ khachapuri กับชีสจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เร็วขึ้น แต่ยังอร่อยกว่ามากอีกด้วย!

สูตร: Khachapuri กับชีสในเตาอบจากแป้งยีสต์จาก kylinarik.ru

สูตร: Khachapuri กับชีสในเตาอบจากแป้งยีสต์ - ขนมอบแสนอร่อยกับชีส (ชีส suluguni และ Adyghe)
คชาปุรี พายจอร์เจียกับชีส มีหลายสูตรสำหรับ khachapuri: Khachapuri กับชีสขนมพัฟ, khachapuri กับชีสกระท่อม, Adjarian khachapuri กับไข่, Megrelian khachapuri, Imeretian khachapuri ...

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร Khachapuri กับชีสในเตาอบ จากแป้งยีสต์ http://goo.gl/TymrgP

อบด้วยชีสในเตาอบและอื่น ๆ ง่ายๆ สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ Kulinarik.ru http://kylinarik.ru

ติดตามช่อง http://www.youtube.com/user/kylinarik?sub_confirmation=1

เข้าร่วม:
→เราเป็น VKontakte https://vk.com/kylinarik_ru
→เราอยู่ใน Odnoklassniki http://ok.ru/kylinarik.ru
→เราอยู่บน Facebook https://www.facebook.com/Kylinarik.ru

เขียนความคิดเห็น คำถาม และความปรารถนา
ชอบ

สูตรอื่นที่น่าสนใจ:

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม สูตร https://clck.ru/9cYFj
คุกกี้ชีสกระท่อม สูตร https://clck.ru/9cYHg
สูตรชีสเค้กกับคอทเทจชีส https://clck.ru/9cYHo
ถุงเท้ากับคอทเทจชีส สูตร https://clck.ru/9cYFm
Khachapuri กับชีส สูตรแป้งยีสต์ https://clck.ru/9cYFo
Khachapuri กับชีส สูตรขนมพัฟ https://clck.ru/9cYHu

Bon Appetit ทุกคน!

เพิ่มคำบรรยายในภาษาของคุณ http://goo.gl/W7sz8f
—————————————
สูตรอาหารรัสเซีย...
การทำอาหาร! สูตรทำอาหารที่บ้านในครัวของครอบครัว สูตร: Khachapuri กับชีสในเตาอบจากแป้งยีสต์! สูตรง่ายๆทุกวันบนเว็บไซต์ Kulinarik.ru http://kylinarik.ru

https://i.ytimg.com/vi/eFu5vUkgT3Q/sddefault.jpg

https://youtu.be/eFu5vUkgT3Q

2015-12-03T22:46:04.000Z

เสิร์ฟพร้อมกับจานเช่น khachapuri?

ในร้านอาหารหลายแห่งมีพิธีเสิร์ฟคชาปุรีทั้งหมด มันใช้จำนวนมาก ซอสที่หลากหลายและสารเติมแต่ง และนี่ค่อนข้างถูกต้องเนื่องจากผู้เยี่ยมชมมีโอกาสเลือกซอสที่ดีที่สุดสำหรับ khachapuri ในความคิดของเขา

เมื่อทำอาหารที่บ้านไม่สามารถเสิร์ฟจานจอร์เจียพร้อมซอสจำนวนมากได้เสมอไป ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เป็นครีมที่เหมาะที่สุดสำหรับ khachapuri โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักใบเขียวและชีส สมาชิกในครอบครัวของคุณจะมีความสุข!

ความจริงพื้นฐานทั่วไป

• หากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร khachapuri คุณสามารถประหยัดเวลาอันมีค่าได้มากมายโดยใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
• ประการแรก เมื่อคุณปรุงแป้งแล้วและต้องการพัก ฉันแนะนำให้วางในเตาอบเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ตั้งเตาอบที่ 40-45 องศา แล้วคอยดูการเติบโตของแป้ง!
• อย่างที่สอง ฉันแนะนำให้คุณเลิกใช้ส้อม ที่ตีไข่ และใช้เครื่องผสมอาหารแทน! เป็นมิกเซอร์ที่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาที่คุณจะใช้เวลาไม่กี่นาที ชั้นต้นเตรียมแป้งหรืออยู่ระหว่างเตรียมจาระบี

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม khachapuri แบบดั้งเดิม แต่ก็ยังมีแบบคลาสสิกบางตัวที่ส่งตรงมาจากจอร์เจียให้เรา มีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษ ภูมิภาคต่างๆจอร์เจียจึงแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน

ลักษณะเฉพาะคือจัดทำในรูปแบบปิดโดยใช้ไส้สำหรับ khachapuri ในรูปของชีสเพียงอย่างเดียว หากคุณเพิ่มสีเขียวลงไปมันจะเป็น khachapuri ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมโดยสมบูรณ์

คุณต้องลองด้วย จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยม - matsoni นอกจาก, คุณสมบัติที่โดดเด่น khachapuri ประเภทนี้คือ suluguni ใช้เป็นไส้
ในทางกลับกันมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบเปิดในรูปแบบของ "เรือ" ซึ่งขับอยู่ตรงกลาง ไข่.

หากคุณคุ้นเคยกับ khachapuri มาตรฐานแล้วมันจะเป็นสิ่งใหม่สำหรับคุณซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแป้งที่ทำจากแป้ง นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ khachapuri ที่บ้าน

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เนยควรทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่ม หากคุณได้ซื้อด้วย ชีสเค็มแล้วนำไปแช่น้ำล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง

ละลายเนยสำหรับแป้ง ใน แยกจานผสม kefir กับครีมหรือเทใน matsoni จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและโซดาหลังจากเกิดฟองเล็กน้อยแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้และค่อยๆนวดแป้ง แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น และเนื่องจากน้ำมันจะไม่ติดมือ

ขูดชีสหรือสับด้วยวิธีอื่น ใส่เนยนิ่ม ครีมเปรี้ยว และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ไส้สำหรับคชาปุรีก็พร้อม

อนุญาตให้ใช้ชีสได้มากขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้ khachapuri เสีย แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้อยลงเนื่องจากจานจะแห้ง คุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้หากชีสมีไขมันสูง คุณสามารถทดลองกับครีมเปรี้ยวได้ คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวลงในไส้ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นห้าส่วน ม้วนเค้กออกบนโต๊ะที่โรยแป้ง เนื่องจากแป้งนุ่มมาก คุณจึงคลึงด้วยมือได้ ใส่ 1/5 ของไส้ตรงกลางของเค้กที่ม้วนแล้วรวบรวมขอบของเค้กในถุงหากมีขอบพิเศษในถุงให้ฉีกแป้งส่วนเกินออก

แผ่ถุงผลลัพธ์ด้วยมือของคุณหรือด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้ง (ซึ่งสะดวกในการทำงาน) คุณจะได้เค้กที่มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร อย่าทำให้เค้กหนาขึ้น มันจะไม่ทอด และไม่จำเป็นต้องใช้ทินเนอร์ เค้กจะฉีกและไส้จะหลุดออก

ใส่ khachapuri ลงบนกระทะร้อนแห้ง khachapuri อบโดยไม่ใช้น้ำมัน ปิดฝาและอบประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อคุณพลิกกลับด้าน ให้อบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาใกล้เคียงกัน เมื่อ khachapuri ของคุณมีจุดสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน แสดงว่าพร้อมแล้ว

เมื่อนำคชาปุรีออกจากกระทะ ให้ทาเนยละลายทันที อบคชาปุรีอีกสี่อันด้วยวิธีเดียวกัน ตกตะกอนแล้วทาด้วยเนย ปิดฝาและเก็บให้ร้อนจนกว่าจะเสิร์ฟ รสชาติจะดีขึ้นเมื่อรับประทานขณะร้อน

มี khachapuri หลายประเภทด้วยชีสและเนื้อสัตว์แป้งยังทำให้พองและแต่ละสูตรถือว่าถูกต้อง เลือกสูตรที่ง่ายและคุณชอบด้วยตัวคุณเอง การเติมชีสมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก การผสมผสาน ประเภทต่างๆชีสจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ชีสมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์หรือปลา ผลิตภัณฑ์นี้หลายร้อยชนิดให้ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแก่เรา ชีสยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญ เช่น ไลซีน เมไทโอนีน ทริปโตเฟน วิตามินหลายชนิดช่วยให้ผู้ที่ทำงานอย่างแข็งขันสามารถฟื้นฟูพลังงานได้อย่างง่ายดาย

อาหารจอร์เจียแท้ๆ กระตุ้นคำพูดชื่นชมเท่านั้น ไม่ว่าเรากำลังพูดถึงบาร์บีคิว satsivi, khinkali หรือ khachapuri จานสุดท้ายเตรียมง่าย สูตรเก่าสังเกตความแตกต่างที่เล็กที่สุดทั้งหมด กระบวนการทางเทคโนโลยีและนำไปปรับใช้กับ เงื่อนไขที่ทันสมัย. ด้านล่างนี้เป็นคลาสสิกและ สูตรดั้งเดิมหนึ่งในแบรนด์อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในจอร์เจีย

khachapuri โฮมเมดพร้อมชีสและคอทเทจชีส - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้ตื่นขึ้นมาในตอนเช้าและดื่ม ชาร้อนกับ เค้กโฮมเมด. คชาปุรีด่วน - สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัว ในขณะที่กำลังเตรียม khachapuri กลิ่นของชีสเผ็ดก็ชวนให้หลงใหล! เค้กกลมที่มีไส้ชีสและนมเปรี้ยวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและออกมาดีเสมอ เรียบง่าย ภาพการทำอาหารสูตรอยู่ด้านล่าง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 2.5% : 250 มล
• ไข่: 1 ชิ้น
• แป้ง: 320 ก
• โซดาไฮเดรต: 6 ก
• นมเปรี้ยว: 200 ก
• ชีส: 150 ก
• เนย: 50 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ:รสชาติ

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟ

Khachapuri จากขนมพัฟเป็นหนึ่งในนั้น สูตรยอดนิยมนอกประเทศจอร์เจีย โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านมือใหม่ใช้เวลา แป้งพร้อมซึ่งขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตและผู้ที่มีประสบการณ์สามารถลองทำเองได้ สามารถหาสูตรอาหารได้ทางออนไลน์หรือในตำราอาหารของคุณยาย

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ- 2-3 แผ่น (หมดแล้ว).
• ซูลูกูนิชีส - 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้า, มอสซาเรลล่า, ชีส)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขูดชีส, ใส่เนย, ธรรมชาติ, ละลาย, ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน
2. ทิ้งแผ่นแป้งพัฟไว้ที่ อุณหภูมิห้องสำหรับการละลายน้ำแข็ง แผ่ออกบาง ๆ ตัดแต่ละแผ่นออกเป็น 4 ชิ้น
3. ใส่ไส้ในแต่ละส่วนไม่ถึงขอบ 3-4 ซม. ห่อขอบตรงกลางสร้างเป็นวงกลมหยิก
4. ค่อย ๆ พลิกกลับ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง พลิกกลับอีกครั้งและม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง
5. ตีไข่ไก่ 1 ฟอง แปรง ส่วนผสมของไข่คชาปุรี.
6. อบในกระทะหรือเตาอบจนเปลือกสวย
7. เสิร์ฟบนโต๊ะและเชิญญาติ ๆ มาชิมจานนี้ควรกินร้อน ๆ !

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสบน kefir

วิเศษ ขนมปังจอร์เจียอร่อยได้ทุกรูปแบบ เย็นหรือร้อน ทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์ แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ แป้งธรรมดาบน kefir และชีสจะเปลี่ยนจานให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• Kefir (มีไขมัน) - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง พรีเมี่ยม- 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ชีส "Suluguni" - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง- 200 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง นำภาชนะขนาดใหญ่เท kefir ลงไป (ตามมาตรฐาน)
2. ใส่ไข่, เกลือ, โซดา, น้ำตาลที่นั่น, ตี ใส่น้ำมัน (ผัก) ผสม
3. ร่อนแป้งก่อน ในส่วนเล็ก ๆเพิ่ม kefir นวดด้วยช้อนก่อนจนสุด - ด้วยมือของคุณ ใส่แป้งจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมชีส ตะแกรงทั้งสองแบบ (รูกลาง) จะใช้ "Suluguni" เท่านั้นในการเติม
5. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน กระจายไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมไม่ถึงขอบ ยิ่งบรรจุมากเท่าไหร่ khachapuri ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
6. จับขอบ, หยิก, ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อให้ khachapuri บางพอ
7. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จัดวาง แปรงแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
9. โรย khachapuri ด้วยชีสกึ่งแข็งขูด ใส่ในเตาอบ นำออกหลังจากการก่อตัวของสีแดงก่ำ เปลือกชีส.
10. ใส่เนยเล็กน้อยบน khachapuri และเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดหรือผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

khachapuri อันเขียวชอุ่มพร้อมชีสแป้งยีสต์

ส่วนผสม (สำหรับแป้ง):

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

ส่วนผสม (สำหรับเติม):

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• "Suluguni" (ชีส) - 0.5-0.7 กก.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม (จนอุ่น) ใส่เกลือกับน้ำตาล ยีสต์ ไข่ แป้งลงไป
2. นวดใส่น้ำมันในตอนท้าย ทิ้งไว้สักครู่ 2 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมที่จะกดแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณ
3. สำหรับไส้: ตะแกรงชีส, ใส่ครีม, ไข่, เนยละลาย, คน
4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (จะได้ประมาณ 10-11 ชิ้น) แผ่ออกใส่ไส้ตรงกลางรวบรวมขอบตรงกลางหยิก พลิกขนมอีกด้าน คลึงให้หนา 1 ซม.
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) ทันทีที่ khachapuri เป็นสีแดงคุณก็รับได้
6. มันยังคงทาน้ำมันพวกเขาโทรหาญาติและดูว่างานนี้หายไปเร็วแค่ไหน ศิลปะการปรุงอาหารปิดจาน!

Khachapuri กับชีส lavash

หากมีเวลาน้อยในการนวดแป้งคุณสามารถลองทำ khachapuri โดยใช้ขนมปังพิต้าแบบบาง

จัดเต็มแน่นอน จานจอร์เจียคุณไม่สามารถตั้งชื่อได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขนมปังพิต้าเป็นอาร์เมเนีย ในทางกลับกันญาติ ๆ จะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแน่นอนถึงสิบคะแนน

วัตถุดิบ:

• Lavash (บาง, ใหญ่) - 2 แผ่น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ชีสไส้กรอกรมควัน (หรือ "Suluguni" แบบดั้งเดิม) - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• Kefir - 250 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• เนย (สำหรับทาถาดอบ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตี kefir กับไข่ (ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม) พักส่วนผสมบางส่วนไว้ ภาชนะแยกต่างหาก.
2. ชีสกระท่อมเกลือบด ขูดชีสผสมกับคอทเทจชีส
3. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน ใส่ขนมปังพิต้า 1 แผ่นเพื่อให้ครึ่งหนึ่งอยู่นอกถาดอบ
4. ทำลายขนมปังพิต้าที่สอง ชิ้นใหญ่แบ่งออกเป็นสามส่วน หล่อเลี้ยงชิ้นส่วน 1 ชิ้นในส่วนผสมของไข่ - kefir แล้ววางบนขนมปังพิต้า
5. จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวครึ่งหนึ่งของมวลชีสนมเปรี้ยว วางชิ้นส่วนของขนมปังไฟลนก้นอีกส่วนหนึ่งเปียกในส่วนผสมของไข่ - kefir
6. อีกครั้งชั้นของคอทเทจชีสกับชีสพร้อมด้วยส่วนที่สามของขนมปังไฟลนก้นฉีกเป็นชิ้น ๆ แช่ใน kefir กับไข่อีกครั้ง
7. ยกด้านข้างปิด khachapuri ด้วยส่วน "ข้ามรั้ว" ที่เหลือของขนมปังไฟลนก้น
8. หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมของไข่ - kefir (วางไว้ที่จุดเริ่มต้น)
9. นำเข้าเตาอบ เวลา 25-30 นาที อุณหภูมิ 220 องศา
10. “Khachapuri” จะกลายเป็นขนาดใหญ่สำหรับทั้งแผ่นอบ, แดงก่ำ, มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก!

Khachapuri กับชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.
• Kefir - 125 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 60-80 กรัม
• ชีส "Adyghe" - 200 กรัม
• ชีส "Suluguni" - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนยสำหรับหล่อลื่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. นวดแป้งจากเนยนิ่ม, kefir, ครีม, แป้ง, เกลือและน้ำตาล ใส่แป้งครั้งสุดท้าย
2. สำหรับการกรอก: ตะแกรงชีส, ผสมกับเนยละลาย, ครีม, ถูให้เข้ากันด้วยส้อม
3. แบ่งแป้ง แผ่แต่ละส่วนบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นวงกลม
4. ใส่ไส้ในสไลด์, รวบรวมขอบ, หยิก ตอนนี้ใช้มือหรือไม้นวดแป้งทำเค้กแบนความหนา 1-1.5 ซม.
5. อบในกระทะแห้งพลิกกลับ
6. ทันทีที่ khachapuri เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเอาออก ทาน้ำมัน และเชิญญาติๆ มาชิมได้ แม้ว่าบางทีอาจได้กลิ่นหอมผิดปกติจากครัว แต่พวกมันก็จะวิ่งเข้ามาเอง

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสในเตาอบ

ตาม สูตรต่อไป, khachapuri จะต้องอบในเตาอบ สิ่งนี้เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ - ไม่จำเป็นต้องปกป้อง "แพนเค้ก" แต่ละอันแยกกัน ฉันวางทุกอย่างบนถาดอบทันที พักผ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง- 400 กรัม
• ไข่ไก่ (สำหรับกรอก) - 1 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย (สำหรับทาเนย).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. นวดแป้ง ใส่แป้งสุดท้าย ยิ่งไปกว่านั้นสามารถเทแก้ว 2 แก้วได้ทันทีและแก้วที่สามสามารถเทลงบนช้อนได้ คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นไม่ติดมือ
2. จากนั้นทิ้งแป้งไว้ 30 นาที เวลานี้สามารถใช้ในการเตรียมไส้ชีส ขูดชีสผสมกับไข่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวก่อนอื่นผักชีฝรั่ง
3. สร้างลูกกลิ้งจากแป้งตัดเป็น 10-12 ชิ้น แต่ละม้วนวางไส้ยกขอบเพื่อรวบรวมหยิก
4. ม้วน "ถุง" ที่ได้ด้วยการเติมลงในแพนเค้ก แต่ระวังอย่าให้ฉีกขาด
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน (กระดาษรองอบ) วาง khachapuri
6. นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย สีน้ำตาลทองให้ทาน้ำมันแต่ละอันทันที

Lazy khachapuri กับชีส - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ที่น่าสนใจควบคู่ไปด้วย สูตรคลาสสิกอาหารจอร์เจียในวรรณคดีมีสิ่งที่เรียกว่า khachapuri ขี้เกียจ ในนั้นไส้จะขัดขวางแป้งทันทีมันออกมาไม่สวยเท่าใน "ของจริง" แต่ก็ไม่อร่อย

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).
• ผงฟู - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ.
• ครีม (หรือ kefir) - 100-150 กรัม
• Dill (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ )

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขูดชีส ล้างและหั่นผักใบเขียว
2. ผสมส่วนผสมแห้งในชาม - แป้ง, ผงฟู, เกลือ
3. เพิ่มชีสขูดไข่ผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เพิ่มครีมหรือ kefir ลงในมวลเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.
5. ใส่มวลนี้ กระทะร้อน,อบด้วยไฟอ่อนๆ.
6. พลิกกลับอย่างระมัดระวัง อบด้านที่สอง (คุณสามารถปิดฝาได้)

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการดำเนินการและรสชาติที่น่าทึ่ง

khachapuri อร่อยกับชีสและไข่

สูตรไส้คลาสสิกสำหรับ khachapuri คือชีสผสมกับไข่ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะเอาไข่ออกด้วยเหตุผลบางประการซึ่งทำให้จานมีความอ่อนโยนและโปร่งสบาย ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว

ส่วนผสมแป้ง:

• Kefir (มัตโซนี) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. นวดแป้งตามประเพณีเพิ่มแป้งสุดท้ายเพิ่มเล็กน้อย
2. สำหรับการกรอกตะแกรงไข่, ชีส, ผักใบเขียว, กระเทียม - ผสมส่วนผสมด้วยการกด
3. ทำ khachapuri ตามปกติ: แผ่ออกเป็นวงกลม, จัดวางไส้, เชื่อมต่อขอบ, ม้วนออก (เค้กบาง ๆ )
4. อบในกระทะไม่ต้องใช้น้ำมัน

ญาติจะประทับใจกับสูตร khachapuri อย่างไม่ต้องสงสัยด้วยไส้ที่อร่อย

สูตรง่ายๆ สำหรับ khachapuri กับชีส - ขนมจอร์เจียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คำว่า "khachapuri" นั้นมาจาก "khacho" - คอทเทจชีสและ "puri" - ขนมปัง (จำไว้ว่ามีเช่น ขนมปังอินเดีย-?). หากคุณยังไม่ได้ลองเครื่องในแสนอร่อยเหล่านี้ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!

คชาปุรี

ตามเนื้อผ้าใช้ชีส Imereti ("Imeruli") รุ่นเยาว์ในการบรรจุ khachapuri นอกเหนือจากนี้คุณไม่สามารถเพิ่มสิ่งอื่นใดได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในจอร์เจีย การค้นหามันจะเป็นปัญหา ดังนั้นฉันจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเปลี่ยน

ตัวเลือกการเติมชีส:ทางที่ดีควรใช้ชีส Adyghe อย่างเท่าเทียมกัน (brynza, good ชีสกระท่อม) และ suluguni (มอสซาเรลล่า) หากไม่มี suluguni หรือ mozzarella คุณสามารถ Adyghe + ชีสหรือ Adyghe เท่านั้น และยังเพิ่มเนยครีมเปรี้ยวและเกลือหากจำเป็น

โดยปกติ แป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับ khachapuri นวดบน matsoni (มีเช่น ผลิตภัณฑ์นมหมัก) แทนในสูตรนี้ฉันจะใช้ kefir กับครีมเปรี้ยวอย่างเท่าเทียมกัน

Khachapuri กับชีส

องค์ประกอบ (บน):

แป้งสำหรับ khachapuri:

• matsoni 250 มล. (หรือ 125 มล. kefir + ครีมเปรี้ยว 125 มล.)
• แป้ง 300 กรัม (หรือตามต้องการ)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม (หรือน้อยกว่า)

ท็อปปิ้งชีส:

• ชีส Imeretian 350 กรัมหรือครึ่ง Adyghe (brynza, คอทเทจชีส) และ suluguni (มอสซาเรลลา)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
• เกลือ (ถ้าจำเป็น)
• เนย 25 กรัม (1-2 ช้อนโต๊ะ)

เช่นเดียวกับเนยสำหรับทา khachapuri

Khachapuri - สูตรวิดีโอ:

Khachapuri กับชีส - สูตร:

1. เตรียมอาหาร. ปล่อยให้เนยสำหรับไส้อุ่นจนนิ่ม ถ้าชีสเค็มเกินไป ให้แช่ไว้ในน้ำสักสองสามชั่วโมง

   ผลิตภัณฑ์สำหรับคชาปุรี

2. ละลายเนยสำหรับแป้ง ผสม kefir กับครีมเปรี้ยว (หรือใช้ matsoni) แล้วใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ผัดและเทเนยละลาย คนจนเนียน ส่วนผสมจะเกิดฟองเล็กน้อย

   การเตรียมแป้ง

3. ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและฟู เนื่องจากน้ำมันจะแทบไม่ติดมือ

   แป้งสำหรับ khachapuri

4. ตะแกรงชีสหรือบดด้วยวิธีอื่น ใส่เนยนิ่ม ครีมเปรี้ยว และเกลือ (ถ้าชีสไม่เค็มพอ) ผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อมถู ไส้สำหรับ khachapuri พร้อมแล้ว!

   คำแนะนำ: คุณสามารถรับชีสได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร (ยิ่งมาก khachapuri จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น) แต่ก็ไม่มีค่าใช้จ่ายน้อยลง หากคุณกำลังใช้ ชีสไขมันจากนั้นคุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้ สามารถปรับปริมาณครีมเปรี้ยวได้ - ไส้ไม่ควรแห้งหรือเปียกเกินไป

   ไส้ชีสสำหรับ khachapuri

5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน หยิบชิ้นเดียวแล้วปั้นเค้กบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เนื่องจากแป้งนุ่มจึงสามารถทำด้วยมือได้ง่าย
6. วาง 1/4 ของไส้ตรงกลางของตอร์ตียา

   แผ่ออกและใส่ชีส

7. ตอนนี้รวบรวมขอบด้านบนเพื่อทำถุงบีบและฉีกแป้งส่วนเกินออก

   รวบรวมแป้งลงในถุง

8. ด้วยมือของคุณหรือใช้ไม้นวดแป้งทำเค้กหนา 1-1.5 ซม. (ไม่คุ้มที่จะหนากว่านี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำบาง ๆ เช่นกัน) โรยด้วยแป้ง

   ทำอาหาร khachapuri กับชีส

9. ใส่ khachapuri ลงในกระทะอุ่นแบบแห้ง (เช่น เค้กเหล่านี้ส่วนใหญ่จะอบโดยไม่ใช้น้ำมัน) ปิดฝาแล้วอบประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

   ฉันวางมันลงบนกระทะ

10. พลิกไปอีกด้านแล้วกดค้างไว้อีกเล็กน้อย แต่ไม่มีฝาปิด khachapuri พร้อมควรปิดด้วยจุดสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน

    อบทั้งสองด้าน

11. นำ khachapuri ออกจากกระทะแล้วทาด้วยเนยทันที เตรียมเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน (คลุมไว้เพื่อให้อบอุ่น)

khachapuri แสนอร่อยพร้อมแล้ว

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้ (โดยปกติจะไม่เพิ่มใน khachapuri) และเครื่องเทศ มันจะออกมาอร่อยมากแม้ว่ามันจะไม่ใช่ khachapuri อีกต่อไป :)!

สูตร Khachapuri กับชีสและสมุนไพร:

สินค้า

Khachapuri กับชีสและสมุนไพร

Khachapuri กับชีสอร่อยที่จะเสิร์ฟขณะร้อนหรืออุ่น!

ป.ล. หากคุณชอบสูตร khachapuri เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับอาหารจานใหม่

อาหารจอร์เจียแท้ ๆ ทำให้เกิดคำชื่นชมเท่านั้น ไม่มีหลักการเรากำลังพูดถึงบาร์บีคิว satsivi, khinkali หรือ khachapuri การเตรียมอาหารสุดโต่งตามสูตรโบราณเป็นเรื่องง่ายโดยสังเกตแง่มุมที่เล็กที่สุดของกระบวนการทางเทคโนโลยีปรับให้เข้ากับสภาพที่ทันสมัย ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและไม่เหมือนใครของ 1st เป็นที่รู้จักมากที่สุดแบรนด์อาหารของจอร์เจีย

khachapuri โฮมเมดพร้อมชีสและคอทเทจชีส - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ตื่นเช้ามาดื่มชาร้อนกับเค้กโฮมเมดจะดีแค่ไหน Frisky khachapuri เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัว ในขณะที่กำลังเตรียม khachapuri กลิ่นชีสพิเศษก็ชวนให้หลงใหล! เค้กทรงกลมที่มีไส้ชีสและนมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าทึ่งและยอดเยี่ยมเสมอ สูตรภาพการทำอาหารอย่างง่ายแสดงไว้ด้านล่าง

สินค้า:

คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล.

เกลือ - 10 กรัม

เบกกิ้งโซดา (slaked) - 6 กรัม

แป้ง - 320 กรัม

ไส้ชีสเคิร์ด:

หีบห่อ คอทเทจชีสไร้ไขมัน;

ชีส - 150 กรัม

เนย เนย "ดั้งเดิม" - 50 กรัม;

เกลือ - หยิก;

พริกไทยดำ (ดิน) - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการผลิตทีละขั้นตอน:

1. คีเฟอร์ไขมันต่ำผสมกับเบกกิ้งโซดา

2.ตามสูตรใส่ เกลือแกง"พิเศษ", ลูกอัณฑะ, โซดา slaked ในน้ำส้มสายชูและแป้ง

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง เพื่อไม่ให้ติดมือระหว่างการนวด คุณสามารถชโลมฝ่ามือด้วยมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน.

4. สำหรับด้านในขูดชีสบนส่วนผสมให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

5. เพิ่มใน การบรรจุทั่วไปคอทเทจชีสไขมัน 2.5% ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ตามความสามารถ

6. เกลือและพริกไทยป่นพอประมาณ พักไว้ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเค้กได้

7. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน (ประมาณ 8)

8. แผ่เค้กบาง ๆ 8 ชิ้น

9. กระจายเครื่องในจำนวนเล็กน้อยบนเค้กแต่ละชิ้น

10. บีบขอบเบา ๆ แล้วสร้างวงกลมแคบ ๆ อีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง

11. ใช้ส้อมจิ้มผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด พลิกอีกด้านแล้วอบจนสุกเหลือง อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย

12. พับเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองแล้วทาเนยด้วยเนย เค้กจะออกมากรอบเสมอ การบรรจุที่ละเอียดอ่อนที่สุดข้างใน . เสิร์ฟอุ่นสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเช้าหรืออาหารเย็น

อร่อยและมีวันที่ดี!

วิธีการปรุงอาหาร khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟ

Khachapuri จากขนมพัฟเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงนอกจอร์เจีย อย่างเป็นธรรมชาติ ใครเป็นคนเริ่มแม่บ้านใช้แป้งสำเร็จรูปซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ที่มีประสบการณ์สามารถลองทำเองได้สูตรสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหารของคุณยาย

สินค้า:

ขนมพัฟ - 2-3 แผ่น (สำเร็จรูป)

ซูลูกูนิชีส - 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้า, มอสซาเรลล่า, ชีส)

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขูดชีส ใส่เนยละลายธรรมชาติ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน

2. ทิ้งแผ่นแป้งพัฟไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง แผ่ออกบาง ๆ ตัดแต่ละแผ่นออกเป็น 4 ชิ้น

3. ใส่ไส้ในแต่ละส่วนโดยไม่เกินขอบ 3-4 ซม. ห่อขอบตรงกลางเป็นรูปวงกลมหยิก

4. ค่อย ๆ พลิกกลับ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง พลิกกลับอีกครั้งแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง

5. ตีไข่ไก่ 1 ฟอง แล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่คชาปุรี

6. อบในกระทะหรือในเตาอบจนแป้งกรอบ

7. เสิร์ฟบนโต๊ะและเชิญญาติ ๆ มาชิมจานนี้ต้องกินร้อน!

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสบน kefir

จอร์เจียนชีสเค้กมีรสเผ็ดในรูปแบบใดก็ได้ เย็นหรือร้อน ทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ แม่บ้านมือใหม่ สามารถทำได้แป้งธรรมดาบน kefir และชีสจะทำให้อาหารกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร

สินค้า:

Kefir (มีไขมัน) - 0.5 ลิตร

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แป้งพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ชีส "Suluguni" - 0.5 กก.

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 50 กรัม

ชีสกึ่งแข็ง - 200 กรัม

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ใช้ภาชนะขนาดใหญ่เท kefir ลงไป (ตามมาตรฐาน)

2. ใส่ไข่ที่นั่น, เกลือ, โซดา, น้ำตาล, ตี ใส่น้ำมัน (ผัก) ผสม

3. ร่อนแป้งล่วงหน้าเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงใน kefir นวดด้วยช้อนในตอนแรกด้วยมือของคุณ ใส่แป้งจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมชีส ตะแกรงทั้งสองแบบ (รูกลาง) สำหรับด้านในจะใช้ "Suluguni" เท่านั้น

5. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน กระจายไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมไม่ถึงขอบ ยิ่งข้างในมากเท่าไหร่ khachapuri ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

6. จับขอบ, หยิก, ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อให้ khachapuri ค่อนข้างบาง

7. รองถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน (กระดาษรองอบ) จัดวางจาระบีด้วยไข่ที่ตี

8. อบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิปานกลาง

9. โรย khachapuri ด้วยชีสกึ่งแข็งขูดใส่ในเตาอบเอาออกหลังจากการก่อตัวของเปลือกชีสสีแดงก่ำ

10. ใส่เนยเล็กน้อยบน khachapuri แต่ละอัน พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดหรือผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

khachapuri อันเขียวชอุ่มพร้อมชีสแป้งยีสต์

สินค้า:

แป้งสาลี - 1 กก.

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

นม - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับการบรรจุ):

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

"Suluguni" (ชีส) - 0.5-0.7 กก.

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม (จนอุ่น) ใส่เกลือกับน้ำตาล ยีสต์ ไข่ แป้งลงไป

2. นวด เติมน้ำมันที่ปลาย ทิ้งไว้สักครู่ 2 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมที่จะเจาะแป้งซึ่งจะเพิ่มขนาด

3. สำหรับด้านใน: ตะแกรงชีส, ใส่ครีม, ไข่, เนยละลาย, คน

4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (จะได้ประมาณ 10-11 ชิ้น) แผ่ออกใส่ไส้ตรงกลางรวบรวมขอบตรงกลางหยิก พลิกขนมอีกด้าน คลึงให้หนา 1 ซม.

5. ทาถาดอบด้วยน้ำมันแล้วอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) ในฐานะที่เป็น khachapuri redden คุณสามารถรับได้

6. มันยังคงทาน้ำมันพวกเขาโทรหาญาติและดูว่างานศิลปะการทำอาหารนี้หายไปจากจานเร็วแค่ไหน!

Khachapuri กับชีส lavash

หากไม่มีเวลามากพอที่จะนวดแป้งคุณสามารถลองทำ khachapuri โดยใช้ขนมปังพิต้าแคบ ๆ โดยธรรมชาติแล้วมันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจอร์เจียที่เต็มเปี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขนมปังพิต้าอาร์เมเนียในทางกลับกันรสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากญาติ ๆ ถึง 10 คะแนน

สินค้า:

Lavash (บาง, ใหญ่) - 2 แผ่น

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ชีสไส้กรอกรมควัน (หรือ "Suluguni" แบบดั้งเดิม) - 200 กรัม

คอทเทจชีส - 250 กรัม

Kefir - 250 กรัม เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เนย (สำหรับทาถาดอบ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ตี kefir กับไข่ (ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม) แยกส่วนหนึ่งของความสอดคล้องในภาชนะแยกต่างหาก

2. เกลือชีสกระท่อมบด ขูดชีสผสมกับคอทเทจชีส

3. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันวางขนมปังพิต้า 1 แผ่นเพื่อให้ครึ่งหนึ่งอยู่นอกขอบของถาดอบ

4. แบ่งขนมปังไฟลนก้นชิ้นที่ 2 เป็นชิ้นใหญ่ แบ่งออกเป็นสามส่วน หล่อเลี้ยงชิ้นส่วน 1 ชิ้นในไข่ - kefir ที่สม่ำเสมอแล้ววางบนขนมปังพิต้า

5. จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวครึ่งหนึ่งของมวลชีสนมเปรี้ยว วางชิ้นส่วนของขนมปังไฟลนก้นอีกส่วนหนึ่งชุบไข่ - kefir

6. คอทเทจชีสอีกชั้นกับชีส จบด้วยส่วนที่สามของขนมปังไฟลนก้นฉีกเป็นชิ้น ๆ แช่อีกครั้งใน kefir กับไข่

7. หยิบด้านข้างปิด khachapuri ด้วยส่วน "หลังรั้ว" ที่เหลือของขนมปังพิต้า

8. หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยความสม่ำเสมอของไข่ - คีเฟอร์ (วางไว้ที่จุดเริ่มต้น)

9. นำเข้าเตาอบ เวลา 25-ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 220 องศา

10. “Khachapuri” จะใหญ่ไปทั้งถาดอบ แดงก่ำ หอมละมุนสุดๆ!

Khachapuri กับชีสในกระทะ

สินค้า:

ครีมเปรี้ยว - 125 มล.

Kefir - 125 มล.

แป้ง - 300 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เนย - 60-80 กรัม

ชีส "Adyghe" - 200 กรัม

ชีส "Suluguni" - 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนยสำหรับหล่อลื่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุง khachapuri กับชีสในกระทะ

1. นวดแป้งจากเนยนิ่ม kefir ครีมเปรี้ยว แป้ง เกลือและน้ำตาล ใส่แป้งครั้งสุดท้าย

2. สำหรับด้านใน: ตะแกรงชีส, ผสมกับเนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ถูให้เข้ากันด้วยส้อม

3. แบ่งแป้ง แผ่ออกแต่ละส่วนบนโต๊ะ ซึ่งโปรยปรายแป้งเป็นวงกลม

4. ใส่ไส้ในสไลด์, รวบรวมขอบ, หยิก ตอนนี้ใช้มือของคุณหรือไม้นวดแป้งเพื่อสร้างเค้กแบนซึ่งมีความหนา 1-1.5 ซม.

5. อบในกระทะแห้ง พลิกกลับด้าน

6. เมื่อ khachapuri เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเอาออก ทาน้ำมันและโทรหาญาติเพื่อชิม อย่างไรก็ตามบางทีเมื่อได้กลิ่นผิดปกติจากห้องครัวพวกเขาจะวิ่งเข้ามาเอง

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสในเตาอบ

ตามสูตรต่อไป khachapuri จะต้องอบในเตาอบ สำหรับพนักงานต้อนรับนี่เป็นผลกำไร - ไม่จำเป็นต้องแยก "แพนเค้ก" แต่ละอันออกจากกัน ฉันวางทุกอย่างบนถาดอบทันที พักผ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

สินค้า:

ฮาร์ดชีส - 400 กรัม

ไข่ไก่ (สำหรับกรอก) - 1 ชิ้น

Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เนย (สำหรับทาเนย).

วิธีทำ khachapuri กับชีสในเตาอบ

1. นวดแป้งโดยใส่แป้งมาก ในเวลาเดียวกันสามารถโยนแก้ว 2 ใบออกได้ทันทีและแก้วที่ 3 - เทลงบนช้อน คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นที่ไม่เกาะติดมือ

2. จากนั้นทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเวลานี้สามารถใช้ในการทำชีสด้านในได้ ขูดชีสผสมกับไข่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวก่อนอื่นผักชีฝรั่ง

3. ปั้นลูกกลิ้งจากแป้งตัดเป็น 10-12 ชิ้น แต่ละม้วนวางไส้ยกขอบเพื่อรวบรวมหยิก

4. แผ่ "ถุง" ที่ซื้อมาพร้อมกับไส้ลงในแพนเค้ก แต่ระวังอย่าให้ฉีกขาด

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน (แผ่นหนัง) แล้ววางคชาปุรี

6. นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทาน้ำมันให้ทั่ว

Lazy khachapuri กับชีส - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เป็นที่น่าสงสัยว่าพร้อมกับสูตรดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียแล้วสิ่งที่เรียกว่า khachapuri ขี้เกียจนั้นพบได้ในวรรณกรรม ในนั้นข้างในขัดขวางแป้งทันทีมันออกมาไม่สวยเท่าใน "ของจริง" แต่อร่อยกว่า

สินค้า:

ฮาร์ดชีส - 200-250 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).

ผงฟู - 1/3 ช้อนชา

ครีม (หรือ kefir) - 100-150 กรัม

Dill (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ )

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขูดชีส ล้างและหั่นผักใบเขียว

2. ผสมของแห้งในภาชนะ - แป้ง, ผงฟู, เกลือ

3. ใส่ชีสขูด, ไข่ลงไป, ผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ลงในมวลเพื่อให้มีส่วนผสมของครีมข้น

5. ใส่มวลนี้ลงในกระทะร้อนอบด้วยไฟอ่อน

6. ค่อย ๆ พลิกกลับ อบด้านที่สอง (คุณสามารถปิดฝาได้)

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการดำเนินการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

khachapuri อร่อยกับชีสและไข่

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องในสำหรับ khachapuri คือชีสผสมกับลูกอัณฑะ อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านเกือบทั้งหมดเอาไข่ออกให้ความนุ่มนวลและความโปร่งสบายของจาน ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเผ็ดและรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

Kefir (มัตโซนี) - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น

มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สีเขียว - 1 พวง

กระเทียม - 1-2 กานพลู

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งตามประเพณีเพิ่มแป้งมาก ๆ เพิ่มเล็กน้อย

2. สำหรับด้านใน, ตะแกรงไข่, ชีส, ผักใบเขียว, กระเทียม - ผสมส่วนประกอบด้วยการกด

3. ทำ khachapuri ตามปกติ: ม้วนเป็นวงกลม, จัดวางไส้, ต่อขอบ, ม้วนออก (เค้กแคบ)

4. อบในกระทะ ไม่ต้องทาน้ำมัน ญาติจะประทับใจกับสูตร khachapuri อย่างแน่นอนด้วยไส้ที่เผ็ดร้อน

สูตร Khachapuri กับชีส Adyghe

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมหมายถึงชีส Suluguni คุณมักจะพบชีส Adyghe ในไส้ จากนั้น khachapuri จะมีรสเค็มที่น่าพอใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

Kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวาน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

โซดา -0.5 ช้อนชา

ชีส Adyghe - 300 กรัม

เนย (สำหรับเติม) - 100 กรัม

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. กระบวนการผลิตค่อนข้างง่าย แป้งถูกนวดด้วย น้ำมันพืชไม่ติดไม้นวดแป้ง โต๊ะ และมือ ยืดได้ดี ไม่ฉีกขาด

2. สำหรับด้านใน ขูดชีส Adyghe หรือบดด้วยส้อม

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละม้วนตรงกลางของชีสกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางเนยไว้ด้านบน จากนั้นตามประเพณีให้รวบรวมขอบแล้วม้วนเป็นเค้ก

4. อบบนถาดอบ

5. อย่าลืมทาจาระบีด้วยน้ำมันทันทีหลังจากการอบเสร็จ khachapuri ไม่มีน้ำมันเยอะ!

สำหรับ khachapuri แบบดั้งเดิม สามารถเตรียมแป้งบน matsoni, kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบร้อนจะต้องทาด้วยเนย

ด้านในสามารถเป็นชีสเกรด 1 หลายประเภท ชีสผสมกับคอทเทจชีสหรือลูกอัณฑะ ในขณะเดียวกันก็สามารถใส่ดิบลงในไส้อบในกระบวนการหรือต้มและขูด

โดยพื้นฐานแล้ว เก็บไว้ในใจ, อะไร อาหารจอร์เจียไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีพื้นที่สีเขียวจำนวนมาก กวีใน ไม่ล้มเหลวนำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ล้าง, สับ, ใส่แป้งในระหว่างการนวดหรือระหว่างการอบ