ทำไมกะลาสีถึงดื่มเหล้ารัม เหล้ารัมและเครื่องดื่มโจรสลัดอื่นๆ

ในหนังสือและภาพยนตร์ต่างๆ เกี่ยวกับโจรสลัด มีการกล่าวถึงโจรสลัดอยู่เสมอว่าชื่นชอบ แฟน ๆ เรื่องราวเกี่ยวกับโจรสลัดในทะเลแคริบเบียนหลายคนมักอ้างวลีของฮีโร่คนโปรดของพวกเขา - กัปตันแจ็คสแปร์โรว์ โดยย้ำว่า "เหล้ารัมหายไปไหนเสมอ" แต่ความเป็นจริงนั้นน่าสนใจกว่าและมีข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจมากมายที่บอกเล่าเรื่องราวที่แท้จริงของเครื่องดื่มโจรสลัดและให้คำตอบสำหรับคำถามว่าโจรสลัดดื่มอะไร

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มโจรสลัด

ประวัติความเป็นมาของการละเมิดลิขสิทธิ์เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยที่บุคคลเริ่มเดินทางข้ามทะเล การละเมิดลิขสิทธิ์มีหลายยุค ตั้งแต่สมัยกรีกโบราณไปจนถึงโจรสลัดโซมาเลียสมัยใหม่ แต่ "ยุคทองของการละเมิดลิขสิทธิ์" มีความเกี่ยวข้องกับโจรสลัดในทะเลแคริบเบียนตั้งแต่ปี 1650 ถึง 1730 ยุครุ่งเรืองของการละเมิดลิขสิทธิ์มักปรากฏในหนังสือและภาพยนตร์เกี่ยวกับคอร์แซร์ และในยุคนี้เองที่มีทัศนคติแบบเหมารวมและตำนานที่ผิด ๆ เกี่ยวกับโจรสลัดมากที่สุด

"ยุคทองของการละเมิดลิขสิทธิ์" จำนวนมากเริ่มต้นอาชีพทางทะเลด้วยการเป็นกะลาสีเรือพ่อค้าและเรือรบ บ่อยครั้งเรือเหล่านี้ถูกโจรปล้นทะเลโจมตี หากหัวหน้าโจรแสดงความมีน้ำใจ ลูกเรือของเรือที่จับได้ก็ถูกขอให้ไปที่ข้างโจรสลัดหรือเลือกตายในทะเล

ในสมัยนั้น บนเรือหลายลำของกองทัพเรือ ลูกเรือจะได้รับเครื่องดื่มผสมเหล้ารัม น้ำส้ม และน้ำเป็นประจำทุกวัน เริ่มแรกเหล้ารัมรวมอยู่ในอาหารของลูกเรือ แต่ลูกเรือหลายคนไม่ได้ดื่มส่วนแบ่งที่เสนอทันที แต่ทิ้งไว้สำรองเพื่อในที่สุดเมื่อสะสมเหล้ารัมในปริมาณที่พอเหมาะพวกเขาจะเมาไปจากใจ

มีการค้นพบการละเมิดกฎบัตรของกองทัพเรือ และมีการเติมน้ำลงในเหล้ารัมในแต่ละวัน ส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียงช่วยลดความแรงของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังช่วยเร่งการเน่าเสียซึ่งทำให้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ นอกจากนี้ยังเติมน้ำส้มลงในเครื่องดื่มเพื่อลดโอกาสเป็นโรคเลือดออกตามไรฟันเมื่อรับประทานอาหารที่ไม่ดี

Grog เหล้ารัม และบัมโบ้

กะลาสีเรือที่เดินเคียงข้างโจรสลัดต่างตระหนักดีถึงคุณภาพอันเลวร้ายของกบ เหล้ารัมในสมัยนั้นไม่ได้ทำมาจากคุณภาพสูงสุดซึ่งกำหนดให้เครื่องดื่มมีชื่อฝีปากว่า "ความตายของปีศาจ" แต่โดยปกติแล้วโจรสลัดจะมีเครื่องเทศและน้ำตาลจำนวนมากที่ได้มาจากการจับเรือสินค้า ทำให้พวกเขาสามารถสร้างเครื่องดื่มที่มีรสชาติดียิ่งขึ้น โดยมีชื่อว่า "Bumbo"

ในการเตรียมการนั้นมีการใช้สูตรกบพื้นฐานเดียวกัน (เหล้ารัมผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำ) แต่มีการเติมน้ำตาลและลูกจันทน์เทศซึ่งทำให้สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มและทำให้ดื่มได้อย่างน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

เป็นผลให้เครื่องดื่มบัมโบได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในอาณานิคมของอเมริกาเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกอีกด้วย มีบันทึกว่าในปี 1758 จอร์จ วอชิงตันซื้อบัมโบจำนวน 160 แกลลอนเพื่อแจกจ่ายเครื่องดื่มให้กับผู้มีสิทธิเลือกตั้ง

เหล้ารัมบางส่วนในอาหารของกะลาสีเรือจมลงสู่การลืมเลือน แต่ส่วนผสมที่ใช้สร้างเครื่องดื่มละเมิดลิขสิทธิ์ยังคงหาได้ง่ายและขึ้นอยู่กับ สูตรยอดนิยมกบและบัมโบปรุงเอง

เสียงกรีดร้องก็เหมือนฟ้าร้อง:
- ให้เหล้ารัมแก่ผู้คน!
ยังไงก็ต้องมัน
ผู้คนดื่มเหล้ารัม...

น้ำจืดบนเรือออกในอัตราลิตรต่อวันต่อคน น้ำจืดมักขาดแคลนในเรือเดินทะเล การใช้น้ำจืดเพื่อจุดประสงค์อื่นนอกเหนือจากการดื่มถือเป็นอาชญากรรม บ่อยครั้งที่ต้องเจือจางด้วยเหล้ารัมเพราะน้ำเน่าเสียอย่างรวดเร็วและเริ่มส่งกลิ่นเหม็น แทนที่จะดื่มน้ำ พวกเขาชอบดื่มเบียร์ ไซเดอร์ เหล้ารัม และมธุรส

ท่ามกลางความร้อนแรง น้ำจืดเริ่มเหม็นอับหลังจากผ่านไปสองวัน และไซเดอร์และเบียร์ที่ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันกลับกลายเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว พวกฝ่ายค้านเจือจางน้ำด้วยเหล้ารัม - มันไม่ทำให้เสีย พวกเขาเริ่มดื่มเหล้ารัมบริสุทธิ์แล้วทีละน้อย ซึ่งบรรจุลงเรือในปริมาณไม่จำกัด

เหล้ารัมเริ่มผลิตขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดยทาสผิวดำที่ทำงานในสวนอ้อยในทะเลแคริบเบียน: จากการกลั่นกากน้ำตาลที่หมักแล้ว ทำให้ได้ของเหลวใสซึ่งหลังจากนั้น การจัดเก็บที่ยาวนานในถังไม้กลายเป็นสีเข้ม ชาวฝรั่งเศสเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "taffia" และชาวอังกฤษในตอนแรกเรียกมันว่า "rombouillon" จากนั้นจึงย่อชื่อให้สั้นลงเป็น "เหล้ารัม" ในไม่ช้าเหล้ารัมแคริบเบียนก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากกว่าเบียร์ที่ให้รสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว และมีราคาถูก ผสมกับเครื่องดื่มผลไม้ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน เพื่อตรวจสอบคุณภาพของเหล้ารัม พวกเขาโยนดินปืนสองสามเม็ดลงไปแล้วอุ่นด้วยแว่นขยาย ถ้าเหล้ารัมเจือจางด้วยน้ำเกินไป ดินปืนก็จะไม่ระเบิด

หลังจากการยึดเกาะจาเมกาโดยกองเรืออังกฤษ ในที่สุดเหล้ารัมก็เข้ามาแทนที่บรั่นดีซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำวันของกะลาสีเรือ *

ศิลปิน ดอน เมทซ์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใหม่ค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วอาณานิคมของอเมริกา และในปี ค.ศ. 1667-1667 มีการเปิดโรงงานสองแห่งสำหรับการผลิตเหล้ารัมในนิวอิงแลนด์ ในศตวรรษที่ 18 ก่อนสงครามปฏิวัติอเมริกา (พ.ศ. 2318-2326) การบริโภคเหล้ารัมในโลกใหม่อยู่ที่ 13.5 ลิตรต่อคนต่อปี รวมผู้หญิงและเด็กด้วย ถือเป็นเครื่องดื่มของคนยากจน ตรงกันข้ามกับสุรากลั่นสองครั้งที่ได้รับการกลั่นกรองของยุโรป ยังคงเป็นเหล้ารัมจากโรดไอส์แลนด์ เป็นเวลานานถูกใช้ในยุโรปเพื่อการตั้งถิ่นฐานร่วมกันอย่างเท่าเทียมกันกับทองคำ

บนเกาะเหล่านั้นในหมู่เกาะแคริบเบียนที่เป็นของชาวสเปน พวกเขาทำเหล้ารัมเบา ๆ ด้วย รสชาติอ่อนโยน. บนหมู่เกาะฝรั่งเศส (มาร์ตินีก กวาเดอลูป) เหล้ารัมทำจากน้ำอ้อยโดยเฉพาะ ซึ่งยังคงรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมไว้ ชาวอังกฤษในจาเมกาขับเหล้ารัมสีเข้มที่มีกากน้ำตาลจำนวนมากในบาร์เบโดส - แข็งแกร่งมากมากกว่า 75 องศา

ประมาณปี 1740 ในกองเรืออังกฤษ เหล้ารัมเริ่มเจือจางด้วยน้ำตามคำสั่งของพลเรือเอกเอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน เพื่อที่ลูกเรือจากเรือของเขาจะไม่เมาจนเกินไปและกลายเป็นเหมือนฝ่ายค้านในเรื่องนี้ ในสภาพอากาศเลวร้าย พลเรือเอกสวมเสื้อคลุมที่ทำจากฝ้ายซึ่งเป็นผ้าขนสัตว์หนาทึบและมีซี่โครงเป็นเสื้อคลุมแบบแกรมแกรมแบบอังกฤษ ดังนั้นส่วนผสมของเหล้ารัมและน้ำจึงถูกเรียกว่า Grog ในทางกลับกัน โจรสลัดไม่รู้ว่าจะอดกลั้นอย่างไร และการเสพติดเหล้ารัมมักจะทำลายพวกเขาในความหมายที่แท้จริงที่สุด: หากกัปตันที่มีอำนาจยังคงสามารถป้องกันอาการเมาสุราที่อาละวาดบนเรือได้ ก็ไม่มีข้อห้ามใด ๆ เกิดขึ้นบนชายฝั่งและ ฝ่ายค้านเสียชีวิตในการต่อสู้เมาสุราหรือไม่สามารถต่อต้านเจ้าหน้าที่ได้อย่างสมควรและถูกจำคุก **

ภาพนิ่งจากภาพยนตร์เรื่อง "Pirates of the Caribbean: The Curse of the Black Pearl"

ในเมืองหลวงของจาเมกา พอร์ตรอยัล "เมืองที่ชั่วร้ายที่สุดในโลก" ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 มีประชากรแปดพันคน ในจำนวนนี้มีโจรสลัด 1,500 คน ผู้ชายที่มีอาชีพสงบสุข 1,600 คน ผู้หญิง 1,400 คน และประมาณพันคน เด็กและทาส 2,500 คน ตามคำบอกเล่าของผู้ร่วมสมัย บ้านที่นั่น "มีราคาแพงมากราวกับว่าอยู่บนถนนช้อปปิ้งดีๆ ในลอนดอน"; เจ้าหน้าที่และชาวสวนบางคนก็กินเงิน และเกือกม้าเงินก็หุ้มม้าไว้ เมืองนี้มีโรงผลิตอาวุธ ร้านขายเครื่องประดับที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากทองคำและงาช้าง อู่ต่อเรือ และร้านขายยา ประชากรเกือบทั้งหมดถูกจ้างงานใน "ภาคบริการ" เกือบทุกบ้านมีโรงเตี๊ยมของตัวเอง ในช่วงเดือนกรกฎาคม ค.ศ. 1662 เพียงแห่งเดียว มีการออกใบอนุญาตมากกว่าสี่สิบใบสำหรับสถานประกอบการดื่มแบบเปิด ส่วนใหญ่แล้วนี่คือชื่อของห้องชั้นล่างที่มีโต๊ะสองสามตัวและเก้าอี้สองสามตัว เจ้าของโรงเตี๊ยมแขวนป้าย "Three Bragas", "Green Dragon", "King's Hand", "Cat and Violin", "Blue Anchor" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "George's" และเริ่มขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณยังสามารถดื่มที่โรงแรมซึ่งมีห้องเช่าเป็นที่อยู่อาศัยได้ โดยแบ่งออกเป็น "สะอาด" (ชาวไร่เยี่ยมเยียน เจ้าหน้าที่ และนายทหารเรือที่มาตั้งรกรากอยู่ในนั้น) และ "ผิวดำ" (กะลาสีเรือ ชาวประมง และโจรสลัดพบที่พักพิงที่นั่น) ตามหลักการเดียวกันนี้ห้องที่พวกเขาดื่มเครื่องดื่มนั้นมีความโดดเด่น

ในช่วงทศวรรษที่แปดสิบของศตวรรษที่ XVII โรงเตี๊ยมซึ่ง Charles Barre และ Marie ภรรยาของเขาดูแลอยู่มีชื่อเสียงอย่างมาก Barre - โปรเตสแตนต์ที่เป็นของครอบครัวพ่อค้าจากนอร์ม็องดี - ถูกบังคับให้อพยพไปอังกฤษซึ่งเขาเข้ารับราชการของรัฐมนตรีต่างประเทศ เอิร์ลแห่งอาร์ลิงตัน ในปี ค.ศ. 1674 เขาเดินทางไปจาเมกากับภรรยาในตำแหน่งเลขานุการรองผู้ว่าการรัฐ ในการปฏิบัติหน้าที่ของเขาให้สำเร็จ เขาเขียนจดหมายสองฉบับเชิญชวนฝ่ายค้านชาวอังกฤษไปยังจาเมกา - ผู้ถืออักษรฝรั่งเศสของตราสินค้า นอกจากนี้เขายังมีโอกาสจัดการกับนายเดอ กุสซี ผู้ว่าการซานโดมิงโก ซึ่งเจรจาในจาเมกาเพื่อออกจดหมายตราสินค้าให้กับอังกฤษ ในฤดูร้อนปี 1676 แบร์เดินทางไปที่คูราเซาเพื่อช่วยกัปตันสปริงเกอร์ขายสินค้าที่จับมาจากชาวสเปน ในท้ายที่สุด เขาก็กลายเป็นพ่อค้าไวน์และต้อนรับฝ่ายค้านในโรงเตี๊ยมของเขา ซึ่งยึดเขาเป็นของตัวเอง

ภาพนิ่งจากภาพยนตร์เรื่อง "Pirates of the Caribbean: Dead Man's Chest"

เมืองนี้ถูกทำลายด้วยแผ่นดินไหวเมื่อวันที่ 7 มิถุนายน พ.ศ. 2235 และจมอยู่ใต้น้ำ ต่อมามหาสมุทรลดระดับลง แต่ผู้คนไม่ได้กลับคืนสู่ที่เก่า แต่สร้างเมืองใหม่ขึ้นในบริเวณใกล้เคียง ในระหว่างการขุดค้นเมืองหลวงโจรสลัดเก่า มีการค้นพบทัพพีทองแดง พิวเตอร์ ท่อดินเหนียวหกพันใบ ใบยาสูบ เหล้ารัมขวดจุก ไวน์และบรั่นดี และอุปกรณ์ทองแดงสำหรับกลั่นเหล้ารัมถูกค้นพบ จะต้องสันนิษฐานว่าเจ้าของโรงแรมเลี้ยงลูกค้าและแขกด้วยเหล้ารัมที่พวกเขาทำเอง Moonshine ผลิตในสภาพที่ไม่สะอาดซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษบ่อยครั้งและการแพร่ระบาดของโรคบิด แต่โรคต่างๆ เกิดจากน้ำสกปรกและเหล้ารัมยังคงเมาต่อไป “ตอนแรกฉันสงสัยว่าเหตุใดเมืองนี้จึงมีอัตราการเสียชีวิตสูงเช่นนี้” ผู้ว่าการรัฐ โทมัส โมดีฟอร์ด เขียน

เมื่อรู้ว่าที่นี่ดื่มแอลกอฮอล์ไปมากแล้ว ฉันก็แปลกใจที่ยังมีคนอยู่ที่นี่เลย โจรสลัด Rock Brazilian มีชื่อเสียงในเรื่องความโหดร้าย โดยเดินไปตามถนนพร้อมกับถังไวน์และตัดมือของผู้ที่ปฏิเสธที่จะดื่มกับเขา

มีคนรู้สึกว่าโจรสลัดขี้เมาพยายาม "พึมพำ" จากเกือบทุกอย่างโดยนำประสบการณ์ของประชากรในท้องถิ่นมาใช้อย่างขยันขันแข็งในเรื่องนี้ “ ชาวอินเดียเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่มีรสชาติค่อนข้างถูกใจ” ​​Exquemelin เขียน“ ส่วนใหญ่พวกเขาดื่ม ahiok; โดยเตรียมจากเมล็ดต้นปาล์มบางพันธุ์ แช่ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นจึงกรองน้ำและดื่ม มีรสชาติดีมากและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ชาวอินเดียยังทำเครื่องดื่มจากกล้วยด้วย: เมื่อผลไม้สุกพวกมันจะถูกวางไว้ในเถ้าร้อนและทันทีที่กล้วยถูกทำให้ร้อนพวกมันก็จะถูกย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำจากนั้นพวกมันก็ถูกบดด้วยมือจนเป็นก้อน อ่อนนุ่มดุจแป้ง แล้วกินเหล้านี้เสีย แล้วดื่มน้ำผลไม้คั้นแล้ว กล้วยใช้ทำไวน์ที่มีความเข้มข้นพอๆ กับไวน์สเปน ผลไม้สุกนวดด้วย น้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่จะมีมวลที่ผสมกันอย่างทั่วถึงเหลืออยู่แปดวัน การหมักในปริมาณมากนี้ จากนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาจะทำหน้าที่เหมือนไวน์สเปนรสเข้มข้น ชาวอินเดียปฏิบัติต่อเพื่อนและแขกด้วยไวน์นี้ พวกเขายังผลิตไวน์อื่นๆ ที่อร่อยและเพลิดเพลินมากกว่าอีกด้วย เตรียมไว้ดังนี้: นำสับปะรดทอดและนวดในลักษณะเดียวกับเนื้อกล้วยและน้ำผึ้งป่าเทลงในส่วนผสมนี้และเก็บไว้จนกระทั่งของเหลวมีสี ไวน์สเปนและมันจะไม่อร่อยนัก เครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ชาวอินเดียมี เพราะพวกเขาทำอาหารไม่เป็น

ภาพจากภาพยนตร์เรื่อง "Pirates of the Caribbean: At World's End"

ดูเหมือนว่าธรรมชาติจะทำให้แน่ใจว่าในแอนทิลลิสเป็นไปได้ที่จะเมาจนตาย ตัวอย่างเช่น ปาล์มไวน์: “จากรากจนถึงประมาณครึ่งหรือสองในสามของความสูง ลำต้นของมันไม่หนาเกินสามช่วง แล้วมันจะพองเหมือนถังฝรั่งเศส ความหนานี้เต็มไปด้วย สารที่มีลักษณะคล้ายเนื้อของก้านกะหล่ำปลีและน้ำผลไม้รสชาติค่อนข้างน่ารับประทาน เมื่อน้ำหมักจะเข้มข้นกว่าไวน์ใดๆ ต้นไม้จึงถูกโค่นเพื่อเอาน้ำคั้นออกมา และคุณสามารถตัดต้นไม้ต้นนี้ได้ด้วยมีดขนาดใหญ่เท่านั้นซึ่งเรียกว่ามีดแมเชเท เมื่อตัดต้นปาล์มแล้ว จะมีการเจาะรูสี่เหลี่ยมที่แกนกลาง และขยายออกตรงกลาง และรูนี้เรียกว่าบาร์เรล ในนั้นพวกเขาบดเนื้อจนพองแล้วตักน้ำออกด้วยมือ จากต้นไม้ต้นนี้คุณจะได้ทุกสิ่งที่จำเป็นในการทำไวน์ น้ำผลไม้ถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยใบไม้จากนั้นพวกเขาก็ทำภาชนะสำหรับไวน์ที่ทำเสร็จแล้วและดื่มจากพวกเขา ชาวอินเดียได้รับคาชิริจากฝ่ามืออาซาอิซึ่งเป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่มีกลิ่นฉุนซึ่งไม่แรงเกินไป แต่บริโภคในปริมาณมากก็ล้มลงอย่างแท้จริง

หากพวกเขาเมาและปวดหัวจากเครื่องดื่มจากกล้วยน้ำหมักของพืชชนิดอื่นก็ไม่ก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว “ มีการเตรียมเครื่องดื่มพิเศษจากมันฝรั่งด้วย ในการทำเช่นนี้หัวจะถูกปอกเปลือกหั่นเทน้ำและหลังจากนั้นไม่กี่วันมวลที่หมักจะถูกกรองผ่านเศษผ้าเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวน่าพอใจและมีสุขภาพดีมาก ชาวสวนเรียกเครื่องดื่มนี้ว่ามาบิและเรียนรู้วิธีทำจากชาวอินเดียในท้องถิ่น จากรำที่เหลือหลังจากกรองรากมันสำปะหลังขูดแล้ว พวกเขาทำเค้ก กองไว้ ปล่อยให้หมัก และได้เครื่องดื่มชื่อไหวเกา: “ดูเหมือนเบียร์ รสชาติดี และดีต่อสุขภาพมาก”

* เมื่อพระเจ้าวิลเลียมที่ 3 แห่งออเรนจ์ขึ้นเป็นกษัตริย์แห่งอังกฤษในปี 1689 พระองค์ทรงห้ามการนำเข้าบรั่นดีเนื่องจากไม่ชอบพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 และสนับสนุนการผลิตวอดก้าจูนิเปอร์ ซึ่งเป็นจินที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในทุกส่วนของสังคมอังกฤษ ศูนย์กลางการผลิตจินที่สำคัญแห่งหนึ่งอยู่ที่เมืองพลีมัธ ในอารามโดมินิกัน ซึ่งบรรพบุรุษผู้แสวงบุญใช้เวลาในคืนสุดท้ายก่อนออกเดินทางสู่โลกใหม่

** หลังจากยึดปานามาได้ในปี 1670 เฮนรี มอร์แกนได้รวบรวมคนของเขาทั้งหมดและประกาศว่าตามข้อมูลของเขา ไวน์ทั้งหมดในเมืองถูกวางยาพิษโดยชาวสเปน มันเป็นเรื่องโกหก แต่เขาเข้าใจว่าไม่เช่นนั้นโจรสลัดทั้งหมดจะเมาและกลายเป็นคนไร้ความสามารถ

***

และเหล้ารัมหนึ่งขวด!

ย้อนกลับไปในสมัยก่อน เมื่อ Captain Blood ผู้สูงศักดิ์และ John Silver ผู้เจ้าเล่ห์แล่นไปในทะเลอันไม่มีที่สิ้นสุดบนเรือ เครื่องดื่มหลักของกะลาสีเรือทุกคนคือเหล้ารัม ทุกคนจำเพลงโจรสลัดเก่าๆ ที่มีท่อน "Yo-hi-ho และขวดเหล้ารัม!" และกะลาสีเรือผู้กล้าหาญและโจรสลัดที่ไม่สุภาพไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ ความสุขุมในหมู่กะลาสีเรือไม่ได้รับการนับถืออย่างสูง

และดำเนินต่อไปจนถึงศตวรรษที่สิบสาม กะลาสีเรือทุกคนในกองทัพเรือมีสิทธิ์ดื่มเหล้ารัมหนึ่งแก้วต่อวัน และอย่าลืมว่านี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ดังนั้นความเมาจึงเจริญรุ่งเรืองในกองทัพเรือในสมัยนั้น
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน พยายามทำให้หน้าผากที่เมาแล้วสงบลง และตอนนี้ผู้บัญชาการกองเรือคนใหม่ซึ่งเป็นพลเรือเอกซึ่งมีชื่อเล่นที่ลงไปในประวัติศาสตร์ตลอดกาล - เอ็ดเวิร์ดเวอร์นอนซึ่งมีชื่อเล่นโดยกะลาสีเรือว่า "Old Grog" สำหรับเสื้อคลุมยาวอันอบอุ่นของเขาซึ่งเขาแทบไม่เคยแยกจากกันเลยเรียกว่าเสื้อคลุม grogam ขึ้นมาพร้อมกับแนวคิดใหม่
และต่อจากนี้ไปตามคำสั่งของเขาลูกเรือจะได้รับเหล้ารัมไม่บริสุทธิ์ แต่เจือจางด้วยน้ำทั้งร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ กะลาสีเรือผู้ชั่วร้ายซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่ชอบนวัตกรรมนี้เรียกว่าเครื่องดื่ม - ส่วนผสมของน้ำและเหล้ารัม - กบ

เอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน

นับเป็นครั้งแรกที่มีการผลิตเหล้ารัมโดยการหมักเหล็กในศตวรรษที่ 17 บนพื้นที่ปลูกอ้อยในทะเลแคริบเบียน ทาสในไร่ค้นพบว่ากากน้ำตาลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลหมักเป็นแอลกอฮอล์
การกลั่นแอลกอฮอล์นี้ในภายหลัง ผลพลอยได้ทำให้มีความเข้มข้นและช่วยขจัดสิ่งสกปรกและผลลัพธ์ของกระบวนการเป็นอันดับแรก เหล้ารัมจริง. บางคนเชื่อว่าเหล้ารัมผลิตครั้งแรกในบาร์เบโดส ไม่ว่าต้นกำเนิดจะเป็นอย่างไร เหล้ารัมแคริบเบียนในยุคแรกๆ ก็ไม่มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพสูง
ไม่ทราบผู้ค้นพบเหล้ารัมข้อมูลแรกเกี่ยวกับเขามีอยู่ในหนังสือของมิชชันนารี Tertre "ประวัติศาสตร์ทั่วไปของ Antilles ที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส" ซึ่งเขาเขียนในปี 1657 หลังจากกลับมาฝรั่งเศสจากการเดินทางไป หมู่เกาะแคริบเบียน
ในหนังสือเขารู้สึกประหลาดใจมากที่คนในท้องถิ่นสามารถใช้สิ่งเหล่านี้ได้ตลอดเวลา รีไวเวอร์. คุณพ่อลาบามิชชันนารีอีกคนหนึ่งเขียนเกี่ยวกับเหล้ารัมไว้ดังนี้: "น้ำดำรงชีวิตซึ่งสกัดจากอ้อยเรียกว่ากิลด์ดิฟ คนป่าเถื่อนและพวกนิโกรเรียกว่าทาฟเฟีย มีความเข้มข้นมากและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์"
การเชื่อมโยงเหล้ารัมกับกองทัพเรืออังกฤษเริ่มขึ้นในปี 1655 เมื่อกองเรืออังกฤษยึดเกาะจาเมกาได้
กะลาสีเรือชอบเหล้ารัมต่างจากมิชชันนารี กะลาสีเรือและโจรสลัดพูดถึงเหล้ารัมว่า "ไม่สามารถทำให้ตับเสียได้ เพราะมันจะทำให้สมองระเบิดทันที"
ต่อมาเมื่อกองเรืออังกฤษเดินทางไกลมากขึ้น กะลาสีเรือก็ชื่นชมคุณสมบัติในการอุ่นเหล้ารัมและเริ่มออกเดินทางมากขึ้น ในช่วงเวลานี้ เหล้ารัมกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่กะลาสีเรืออย่างไม่น่าเชื่อ
มันถูกขายโดยโจรสลัดและเอกชนมันมีมูลค่าไม่ต่ำกว่าทองคำและเป็นสกุลเงินชนิดหนึ่งในหมู่กะลาสีเรือที่รู้ว่าบางครั้งเหล้ารัมที่เก็บไว้บางครั้งอาจช่วยชีวิตคนได้หลังจากพายุร้ายเมื่อไม่มีอะไรแห้งเหลืออยู่บนเรือและ ลมแรงทำให้ความหนาวเย็นเจ็บปวดมากยิ่งขึ้น
ในสมัยนั้นเหล้ารัมไม่ค่อยได้รับการผสมพันธุ์ น้ำร้อนและต้องมีเหตุผลที่ดีสำหรับการดำเนินการดังกล่าว เช่น การอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่เกิดอาการมึนเมาระหว่างการเฝ้าดูพายุที่หางเสือ เหล้ารัมมีมูลค่าสูงในรูปแบบบริสุทธิ์ และการดื่มเหล้ารัมเป็นตัวบ่งชี้ว่าตอนนี้กะลาสีเรือมีเงินแล้ว เหล้ารัมครึ่งไพนต์ (280 มล.) เท่ากับเบียร์ 1 แกลลอน (4.54 ลิตร)
เหล้ารัมถูกนำมาใช้ในอาหารประจำวันของกะลาสีเรือชาวอังกฤษเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคอื่นๆ นอกจากนี้น้ำที่เก็บไว้บนเรือก็ใช้ไม่ได้ในระหว่างการเดินทางทางทะเลระยะไกล และเพื่อทดแทนน้ำ เบียร์ หรือไวน์ ซึ่งไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาเป็นเวลานาน พวกเขาจึงเริ่มใช้เหล้ารัมเพื่อทดแทนบรั่นดีฝรั่งเศสที่ราคาถูกกว่า
ลูกเรือแต่ละคนมีสิทธิ์ได้รับ "ปันส่วนทะเลศักดิ์สิทธิ์" - เหล้ารัม 80% ครึ่งไพน์ (ประมาณ 240 กรัม) เหล้ารัมในสมัยนั้นไม่ได้บริสุทธิ์จากน้ำมัน fusel ดังนั้นจึงให้ผลที่แรงกว่าเครื่องดื่มสมัยใหม่มากกล่าวอีกนัยหนึ่งคือความเมาเหล้าทั่วไปเริ่มขึ้นในหมู่กะลาสีเรือ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ประเภทนี้ (และเพื่อประหยัดเงินด้วย) ในปี ค.ศ. 1740 พลเรือเอกเซอร์เอ็ดเวิร์ด เวอร์นอนได้ออกพระราชกฤษฎีกาตามที่เหล้ารัมเริ่มเจือจางด้วยน้ำร้อนและ น้ำมะนาว.
สิ่งนี้ทำต่อหน้ายามบนดาดฟ้า ควรแจกเหล้ารัมสองครั้งต่อวัน - เช้า (ตั้งแต่ 10 ถึง 12 โมงเช้า) และตอนเย็น (ตั้งแต่ 4 ถึง 6 โมงเช้า) เพื่อปรับปรุงรสชาติของเหล้ารัมเจือจางจึงเติมมะนาวและน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม ในปี ค.ศ. 1756 กระบวนการใหม่ในการออกเหล้ารัมได้รับการรับรองและได้เข้าสู่ประมวลกฎหมายการเดินเรือ
ในตอนแรกลูกเรือไม่ชอบนวัตกรรมนี้เพราะปริมาณเครื่องดื่มเหลือเท่าเดิม - ครึ่งไพน์และเหล้ารัมเองก็บรรจุอยู่ในนั้นแล้วครึ่งหนึ่ง แต่ถึงแม้มาตรการเด็ดขาดดังกล่าวก็ไม่ได้เปลี่ยนสถานการณ์ในกองเรืออังกฤษ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คืนระดับที่หายไปให้กับเครื่องดื่มอ้อยอย่างรวดเร็วพวกเขาสังเกตเห็นว่าเหล้ารัมกับน้ำร้อนหรือชาร้อนทำหน้าที่ในร่างกายไม่เลวร้ายไปกว่าเหล้ารัมบริสุทธิ์
เครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักในชื่อ "เหล้ารัมบนน้ำสามสาย" หรือ "กร็อก" ซึ่งมีชื่อเล่นว่า Old Grog ซึ่งมอบให้กับเวอร์นอนเนื่องจากมีนิสัยชอบเดินบนดาดฟ้าในสภาพอากาศเลวร้ายโดยสวมเสื้อคลุมกันน้ำแบบเก่าที่เรียกว่าเสื้อคลุมโกรแกรม ชื่อเล่นของพลเรือเอกที่เข้มงวดลดลงเหลือเพียงคำเดียวและถูกกำหนดให้เป็นชื่อของเครื่องดื่ม ลูกเรือยังคิดชื่อของตนเองเกี่ยวกับปริมาณเหล้ารัมตามสัดส่วนทั่วโลก
ดังนั้น "nord" หมายถึงเหล้ารัมบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปน และ "ตะวันตก" หมายถึงน้ำบริสุทธิ์ ดังนั้นทางตะวันตก - ตะวันตกเฉียงเหนือคือ 1 ใน 3 ของเหล้ารัมและ 2 ใน 3 ของน้ำ ทางตะวันตกเฉียงเหนือคือครึ่งหนึ่งของเหล้ารัมและครึ่งหนึ่งของน้ำ ดังนั้นชื่อที่ได้รับความนิยมในรัสเซียในปัจจุบันคือ Nord-West ซึ่งเป็นชื่อเครื่องดื่มหรือสถานประกอบการจึงมีประเพณีการดื่มเหล้ารัมกับน้ำทางทะเลที่มีมายาวนานกว่า 200 ปี ประเพณีนี้ดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 31 กรกฎาคม พ.ศ. 2513 เมื่อกฎเก่าถูกยกเลิก
กองทัพเรือ Noseland เป็นกลุ่มสุดท้ายที่ยังคงรักษาประเพณีการเสิร์ฟเหล้ารัมทุกวัน เรียกว่า "tots" (1/8 ไพน์) โดยเริ่มต้นโดยกองทัพเรือ และยังอยู่ในบางส่วน โอกาสพิเศษ(เช่นวันเฉลิมพระชนมพรรษาของสมเด็จพระราชินี) ลูกเรือจะได้รับ "ค่าชดเชยสำหรับอาหารและสภาพความเป็นอยู่ที่ไม่ดี" เพื่อ "รักษาขวัญกำลังใจให้สูง"

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สูตรคลาสสิก Grog จำเป็นต้องมีการต้มอย่างดีด้วย ชาร้อนซึ่งผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น (เหล้ารัมคอนยัคน้อยกว่า - วอดก้าบรั่นดี) ในอัตราส่วนสามต่อหนึ่งและน้ำตาลหนึ่งหรือสองชิ้น (ควรเผา)

ขั้นแรก น้ำตาลละลายในชาร้อน (แต่ไม่เดือด) เทเหล้ารัมหรือคอนญักลงในชา ​​(และไม่ใช่ในทางกลับกันมิฉะนั้นในกรณีของหมัดสารที่มีกลิ่นหอมและจำเป็นจะระเหยไปจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) และเมื่อสัมผัสครั้งสุดท้ายจะมีการเติมมะนาวฝาน บางครั้งรสชาติของค็อกเทลก็มีความหลากหลายด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ - กานพลู, อบเชย, ขูด จันทน์เทศวานิลลาหรือพริกไทยดำ
จากอังกฤษ กบอพยพไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป ย้ายข้ามมหาสมุทรไปยังอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย และในแต่ละสถานที่ใหม่ กบก็ถูกปรุงด้วยวิธีของมันเอง บางครั้งสูตรทะเลธรรมดาๆ ก็ถูกแปลงเป็นส่วนผสมที่ยุ่งยากจนไม่ชัดเจนว่าผลลัพธ์จะเรียกว่ากบได้หรือไม่
ตัวอย่างเช่น Finns ทำ Grog ดังนี้: อุ่นไวน์แดงหนึ่งขวด, เติม Madeira 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งถ้วย, ลูกเกด 13 ถ้วย, อบเชย 2 แท่ง, ผิวส้มหลายลูก, อัลมอนด์ 14 ถ้วยและ วอดก้า 1/4 ถ้วย

***

เหล้ารัม - เครื่องดื่มของกะลาสีเรือ
(Helmut Hanke "บนทะเลทั้งเจ็ด ... พงศาวดารสมัยโบราณ")

“เรือที่ไม่มีเหล้ารัมเหม็นมูล” เป็นสุภาษิตทางทะเล เหล้ารัมเป็นสกุลเงินของเหลวของเรือมานานหลายศตวรรษ

ของขวัญจากโลกใหม่ - เหล้ารัมมีอายุน้อยกว่าสุราชนิดอื่นมาก
ชาวสเปนคงจะมีความสุขกว่านี้มากหากไม่พบ อ้อยและองุ่น ท้ายที่สุดแล้ว สต๊อกไวน์ที่นำติดตัวไปด้วยก็ละลายไปอย่างหายนะ ทาราโกนาสเปนหนึ่งแก้วมีมูลค่าเป็นทองคำในคราวเดียวใน Hispaniola! จดหมายร้องเรียนขอให้ส่งไวน์ซึ่งมาถึงบ้านเกิดในขณะนั้นยังคงสั่นคลอนด้วยความสิ้นหวัง อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะให้ชาวสเปนในโลกใหม่เป็นประจำด้วย เครื่องดื่มประจำชาติคงต้องรักษากองเรือทั้งหมด! ..

ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของการผลิตในแอนทิลลิสซึ่งถึงแม้สำหรับชาวสเปน แต่ก็เป็นอุตสาหกรรมที่ไม่ต้องการ แต่เป็นเวลาหลายศตวรรษกลับกลายเป็นแหล่งรายได้และเป็นภาพลักษณ์ของลูกเรือในยุคนั้น .
เหล้ารัมอเมริกากลางกลายเป็นเครื่องดื่มของเหล่ารถถังอย่างรวดเร็ว

ในขั้นต้นทีมงานได้รับเหล้ารัมจาเมกาแท้ซึ่งมีกลิ่นหอมและมีแอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์เช่นเดียวกับแอ๊บซินธ์ เส้นใยกลั่นที่ไม่เจือปนนี้เรียกว่า "โทฟี่" - "น้ำตาลไร้ไขมัน"
แต่ตามกฎหมายเศรษฐกิจ ปริมาณสินค้าที่ผลิตจะต้องเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากความต้องการสินค้าเพิ่มขึ้น การผลิตเหล้ารัมยังมองหาวิธีในการเพิ่มผลผลิตอีกด้วย ก่อนอื่นเหล้ารัมเริ่มเจือจางด้วยน้ำและขายด้วยความแรง 65 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์ ในไม่ช้า เศษอ้อย โฟมน้ำอ้อย และขยะอินทรีย์อื่นๆ ที่สามารถหมักได้ก็ถูกนำมาใช้

จึงมีเหล้ารัมชื่อ "นิโกร" หรือ "ทะเล"
เครื่องดื่มชนิดนี้ให้น้ำตาลที่ถูกเผาไหม้ และบางครั้งก็มีรสเปรี้ยวจัด ซึ่งหายไปบางส่วนในระหว่างการเก็บรักษาในถังเป็นเวลานานเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การจัดเก็บจะดึงเงินทุนและเพิ่มมูลค่าของสินค้าโภคภัณฑ์ ดังนั้นกัปตันจึงซื้อเหล้ารัมนิโกรสดให้กับทีมงานซึ่งยังไม่เย็นลงหลังจากการกลั่น

นอกจาก "นิโกร" ที่มีรสเปรี้ยวและคมชัดแล้ว "บาคาร์ดี" คุณภาพสูงที่ผ่านการขัดเกลาและปรุงรสก็ปรากฏขึ้นในไม่ช้า - สำหรับห้องโดยสารของกัปตัน
เหล้ารัมจาเมกาไม่เหมือนเหล้ารัมคิวบา รสชาติที่แตกต่างเหล้ารัมอธิบายได้จากลักษณะเฉพาะของสูตร ตัวอย่างเช่น ในจาเมกา สับปะรดจะถูกโยนลงในถังขนาดใหญ่ พร้อมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและอบเชย

นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ยังทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อและป้องกันการติดเชื้อบนเรืออีกด้วย
ในการเดินทางรอบโลกครั้งแรกของ Cook กะลาสีเรือคนหนึ่งเข้าร่วมในการรบหลายครั้งซึ่งเมาตลอดเวลา เมื่อกองเรือของคุกมาถึงปัตตาเวีย
สถานที่ที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ทั้งทีมเริ่มสั่นคลอนไข้เขตร้อนที่อันตรายถึงชีวิต มีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่ไม่ป่วย - คนขี้เมาที่ไม่คุ้นเคยคนนี้

ในปี 1740 พลเรือเอก Vernoy ผู้ชราได้สั่งให้เจือจางเหล้ารัมด้วยน้ำอุ่นและน้ำตาล เวอร์นอนได้รับฉายาว่า "เฒ่ากร็อก" เนื่องจากกางเกงขนอูฐของเขาเรียกว่า "กร็อกแกรม" นั่นเป็นเหตุผล เครื่องดื่มใหม่ลูกเรือขนานนามว่า Grog

เหล้ารัมที่เจือจางด้วยน้ำถูกลูกเรือของเรือใบเคยดื่มในอดีตเพื่อทำให้รสชาติที่น่าขยะแขยงของของเหลวสีเขียวมีกลิ่นเหม็นที่มอบให้กับลูกเรือทุกวันแทนชา หลังจากปี 1740 ลูกเรือของกองเรืออังกฤษไม่จำเป็นต้องกังวลกับเหล้ารัมที่เจือจางอีกต่อไปซึ่งทำโดย Grogovar พิเศษซึ่งเชิญทุกคนมาแจกจ่ายเครื่องดื่มร้อนทุกวันในช่วงเวลาหนึ่ง แต่การกินกบร้อนนั้นสมเหตุสมผลเฉพาะบนเรือที่แล่นในละติจูดสูงเท่านั้น
ในทางกลับกัน ในน่านน้ำเขตร้อน เหงื่อออกเพิ่มขึ้นและกระหายน้ำมากขึ้น ดังนั้นกัปตันคุกในตาฮิติจึงสั่งให้หยุดการจำหน่ายกบโดยแทนที่ด้วยกะทิ นี่เท่ากับการบังคับปฏิบัติต่อผู้ติดสุราที่ไม่คุ้นเคยและเกือบจะนำไปสู่การกบฏ

แน่นอนว่าไม่ใช่กะลาสีเรือทุกคนที่ชอบและดื่มเหล้ารัมเป็นประจำ - ยังมีผู้ที่ดื่มเหล้าจนหมดขวดซึ่งทนเครื่องดื่มแรงไม่ได้และหลังจากแก้วแรกเริ่ม "ให้อาหารปลา" ราวกับว่าเมาเรือ ในเวลาเดียวกันก็เกิดขึ้นที่พวกเขา "ตัด" ป้อมปราการเพราะพวกเขายังไม่รู้กฎการเดินเรือ: "การวางยาพิษจากลม - ทุกอย่างจะลงทะเลไปพิษจากลม - บนภูเขาของตัวเอง ”

"น้ำดับเพลิง" ไม่ใช่แค่เมา แต่ยังร้องเพลงด้วย

โยโฮโฮ่ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
ดื่มแล้วมารจะพาคุณไปสู่จุดจบ
โยโฮโฮ่ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!

นั่นเป็นเพลงเก่าที่สตีเวนสันมอบให้ใน Treasure Island ถือได้ว่าเป็นเพลงแรกจากเพลงสรรเสริญที่พี่น้องรถถังร้องเพื่อเป็นเกียรติแก่ชาวโรม่าอย่างถูกต้อง
ความหมายของเพลงนี้คือ: ลูกเรือคนหนึ่งเสียชีวิตระหว่างการเดินทางและอีกสิบห้าคนที่เหลือพบขวดเหล้ารัมอยู่ในอกทะเลของเขา พวกเขาเริ่มยุยงกันให้แบ่งทรัพย์สินของผู้ตายโดยบอกว่าจำเป็นต้องดื่มเหล้ารัมนี้ และแม้ว่าพระเจ้าจะไม่ได้อวยพรพวกเขาสำหรับสิ่งนี้ แต่มารก็จะทำมันด้วยความเต็มใจเสมอ

หากมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับลูกเรือ ลูกเรือก็จะได้รับเหล้ารัมและนอกเหนือจากการปันส่วน โดยปกติจะปรากฏในช่วงอาหารเช้าหลังพายุ หากลูกเรือต่อสู้กับพายุไต้ฝุ่นหรือพายุเฮอริเคนตลอดทั้งคืนเพื่อช่วยเรือไว้ กัปตันบางคนยังแจกเหล้ารัมหากมีคนตกจากเสื้อผ้าระหว่างเกิดพายุ
มีเหตุผลอื่นในการดื่ม: ข้ามเส้นศูนย์สูตร, เส้นทางแรกรอบ Cape Horn, การขับไล่โจรสลัดที่ประสบความสำเร็จ, คริสต์มาสและปีใหม่

อย่างไรก็ตามหากสภาพอากาศที่มีพายุครอบงำในทะเลและทุก ๆ วินาทีจำเป็นต้องเตรียมพร้อมในการซ้อมรบที่ซับซ้อนด้วยใบเรือ วันหยุดคริสต์มาสหรือปีใหม่ที่ทำให้มึนเมาเพื่อความโศกเศร้าครั้งใหญ่ของลูกเรือก็ถูกยกเลิก
กัปตันในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องมีศีรษะที่ชัดเจนและมือที่มั่นคง ถึงกระนั้นเรือก็มีกลิ่นเหล้ารัม: ในห้องนักบินที่ด้านล่างสุดของหน้าอกของกะลาสีพบอีกหนึ่งขวดซึ่งแอบผ่านไปเป็นวงกลม
อย่างไรก็ตาม ทีมงานยังคงมีสติและมีประสิทธิภาพ

***

รัมวิเยอ รัมอังไหล 1830. วันนี้ถือเป็นเหล้ารัมที่เก่าแก่ที่สุด

เหล้ารัมและ Grog

เครื่องดื่มสุดโปรดของโจรสลัดและกะลาสีเรือผู้ซื่อสัตย์ นักล่าวาฬ และนักขุดทอง เหล้ารัมยังคงรายล้อมไปด้วยรัศมีโรแมนติก

การปรากฏตัวของชื่อ "เหล้ารัม" (เหล้ารัม) มีหลายเวอร์ชัน ไม่ว่าจะเป็นคำย่อของ "saccarum" - "sugar cane" ในภาษาละตินหรือเป็นจุดเริ่มต้นของคำภาษาอังกฤษ "rumbullion" (ทะเลาะกัน, ต่อสู้, เสียงใหญ่) ทั้งสองมีเหตุผลเป็นหลัก สวนอ้อยบนเกาะบาร์เบโดสถือเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้ารัม ซึ่งเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ทาสเกิดความคิดที่จะกลั่นกากน้ำตาลที่หมักแล้ว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ของการทดลองในช่วงแรกเหล่านี้ไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพ แต่ด้วยความราคาถูกทำให้พบผู้ชื่นชมในตัวกะลาสีเรือชาวอังกฤษที่มาที่เกาะ

แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นไม่เพียง แต่ทำให้มีกำลังใจเพิ่มขวัญกำลังใจลดความรู้สึกหิวและทำให้อบอุ่นในสภาพอากาศเลวร้าย แต่ยังไม่ให้ น้ำดื่มเหม็นหืนหากเติมลงในถัง ดังนั้นในไม่ช้าเหล้ารัมก็กลายเป็นสินค้าที่ทำกำไรและเป็นของมีค่าสำหรับโจรสลัดที่สามารถขายมันบน Tortuga นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ - เพื่อฆ่าเชื้อบาดแผลและบาดแผลจากการต่อสู้จำนวนมาก

ศิลปิน ดอน เมทซ์

เช่นเดียวกับโจรสลัด เหล้ารัมยังให้ประโยชน์มากมายแก่กะลาสีเรือที่ซื่อสัตย์ แต่ยังมีปัญหามากมาย ภายในปี 1740 เหล้ารัมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของกองทัพเรืออังกฤษมาเกือบศตวรรษ ในปีแห่งโชคชะตานี้ พลเรือเอกเอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน ผู้ซึ่งโดยทั่วไปได้รับความเคารพในกองทัพเรือในเรื่องทัศนคติที่มีมนุษยธรรมต่อกะลาสีเรือ เกือบจะทนทุกข์ทรมานจากความอ่อนโยนของเขา ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์ กะลาสีเรือของฝูงบินก็คลายเข็มขัด มักปฏิเสธที่จะเชื่อฟังคำสั่งมากขึ้นเรื่อยๆ ... พฤติกรรมของทีมเริ่มท้าทาย เหล้ารัมในสต็อกก็แห้งเร็วและเส้นทางที่ยากลำบากรออยู่ข้างหน้า . และรองพลเรือเอกก็ตัดสินใจรุกล้ำสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ...

หากต้องการยกเลิกการปันส่วนเหล้ารัมโดยสิ้นเชิงก็เท่ากับเป็นการฆ่าตัวตาย ดังนั้นคำสั่งคือ: เจือจางเหล้ารัมด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อสี่ คลื่นนี้กลายเป็นที่รู้จักในนามกบ เอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน แม้จะอยู่ในตำแหน่งที่สูง แต่ก็สวมเสื้อคลุมเก่าๆ ซึ่งตัดจากวัสดุทนทานที่เรียกว่ากร็อกแฮม สำหรับความแปลกประหลาดนี้เขาจึงได้ชื่อเล่นว่า Old Grog พวกเขาบอกว่าชื่อเล่นนี้สืบทอดมาจากเหล้ารัมเจือจาง แต่นักวิจัยที่จริงจังมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคำว่า "กบ" นั้นเก่ากว่าทั้งพลเรือเอกและคำสั่งที่มีชื่อเสียงของเขาและชี้ไปที่นิรุกติศาสตร์ของแอฟริกา

Grog หยุดมีรสชาติที่เลวร้ายนักเมื่อเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไปในภายหลัง ตามหลักฐานการใช้เครื่องดื่มนี้ช่วยป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟันในลูกเรือ แม้ว่าการออก Grog จะคงอยู่ในกฎของกองเรืออังกฤษจนถึงปี 1970 แต่สัดส่วนในการผสมน้ำและเหล้ารัมไม่เคยได้รับการแก้ไขอย่างเป็นทางการ และขึ้นอยู่กับคำสั่งส่วนตัวของผู้บังคับบัญชา กะลาสีเรือยังคิดการจำแนกประเภทส่วนผสมของตนเองด้วย "นอร์ด" คือเหล้ารัมบริสุทธิ์ และ "ตะวันตก" คือน้ำบริสุทธิ์ ถ้าพูดถึงเครื่องดื่ม "ตะวันตกเฉียงเหนือ" ก็เป็นส่วนผสมแบบหนึ่งต่อหนึ่ง "ตะวันตก - ตะวันตกเฉียงเหนือ" - น้ำสองส่วนและเหล้ารัมหนึ่งส่วน และอื่นๆ

เมื่ออยู่บนบก กบก็ได้รับชีวิตใหม่ พวกเขาเริ่มปรุงด้วยการเติมเครื่องเทศ น้ำผึ้ง คาราเมลเป็นหลัก ชาที่แข็งแกร่งและแม้กระทั่งนม สูตรคลาสสิกยังคงใช้อยู่

ข้อความ: Olga Kaplyuchenko

***

รัม "กัปตันมอร์แกน"

เหล้ารัมและการออกแบบ ห้องพักและการออกแบบ
คอลเลกชันเหล้ารัมแบล็คเพิร์ล
โดย Tracy Baker แคนาดา

บรรจุภัณฑ์ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ รวมถึงกล่องสำหรับเหล้ารัม Black Pearl รวมถึงชั้นวาง ถาดเสิร์ฟแบบแกะสลัก ผ้าเช็ดมือ ที่รองแก้ว และแก้วน้ำ

***

และเนื้อเพลงหลายเพลงที่อุทิศให้กับโจรสลัดและเครื่องดื่มโจรสลัดอันรุ่งโรจน์

โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม

การแปลวรรณกรรมรัสเซีย (ผู้แต่ง - Olga Chigirinskaya) ละเว้นท่อนสุดท้าย
---------

โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
ดื่มซะ ที่เหลือปีศาจจะจัดการเอง!
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
และคนพายเรือก็แทงคนด้วยมีด
และสมองของคนพายเรือก็ถูกเบ็ดกระแทก
และแม่ครัวรัดคอ - ใต้โต๊ะ
มีรอยช้ำที่คอ
และนี่คือกะลาสีผู้กล้าหาญ
กลิ้งไปมาเหมือนกระสอบผ้าขี้ริ้ว
หรือเมาในตอนเช้าในร้านเหล้าวิเศษ
Yo-ho-ho และในขวดเหล้ารัม!

รายชื่อลูกเรือสิบห้าชื่อ
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
และทุกคนก็ถูกสาปแช่งและตราหน้า
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
กัปตันถูกฆ่าด้วยขวานพ่อครัว
แม่ครัวถูกมีดแทงจนตาย
เขามีสี่รูที่หน้าอก
และท้องฟ้าสีเทาก็มองเข้าไปในดวงตาของพวกเขา
และโปรยน้ำ-แต่ก็ไม่ตื่น
ไม่ใช่พระอาทิตย์ตกหรือรุ่งเช้าของผู้ที่ถูกฆ่า -
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม

สิบห้าศพแช่แข็ง -
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
อีกคนปกป้องตัวเอง อีกคนไม่มีเวลา
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
แต่ไม่มีใครหลีกหนีความตายได้:
คนหนึ่งจับกระสุนอีกคนหนึ่ง - ใบมีด
ถังและอึกระเซ็นไปด้วยเลือดสีแดงเข้ม
ทุกคนนอนตายกันหมด ไอ้สารเลว!
และแม้ว่าดวงตาของพวกเขาจะมองดูท้องฟ้า -
วิญญาณทั้งหมดของพวกเขาวิ่งไปสู่นรก
Yo-ho-ho และในขวดเหล้ารัม!

มีสิบห้าคนห้าวหาญ -
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
และดูเหมือนว่าไม่มีทีมที่เป็นมิตร
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
และนี่คือหน้าอกของสเปน
ประกอบด้วยแท่งเงินเจ็ดร้อยแท่ง
ด้วยเหตุนี้เพื่อนจึงปีนเพื่อน
และกลืนเหล็กและแทะตะกั่ว -
ศัตรูทั้งหมดพบกับจุดจบ
แต่ทุกคนในช่วงชีวิตของเขาทำได้ดีมาก!
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม

สิบห้าเอาหน้าอกขึ้นเรือ
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
ดื่มซะ ที่เหลือปีศาจจะจัดการเอง!
โยโฮโฮ่ และในขวดเหล้ารัม
เราจะพันพวกมันทั้งหมดไว้ในถ้ำให้แน่น
เราจะพันเส้นยี่สิบครั้ง
และเราจะโยนมันลงน้ำโดยเอาเท้าไปข้างหน้า -
พักผ่อนอย่างสงบที่ก้นทะเล
ในนรกโปรดจำเราไว้ด้วย -
และเราจะเริ่มแบ่งของโจร ...
Yo-ho-ho และในขวดเหล้ารัม!

Kirill Rivel "ชิงช้าโคมในคาร์ดาน"
ตะเกียงแกว่งอยู่ในคาร์ดาน
เสียงเอี๊ยดอ๊าดของกำแพงยามพลบค่ำ ...
และเหล้ารัมสีแดงและดำในแก้ว
และสับยาสูบหยาบ ...
สับปะรดสองลูกกล้วยหนึ่งพวง -
อาหารเรียกน้ำย่อยคือสวรรค์!
เรารักษาบาดแผลด้วยเหล้ารัมที่แข็งแกร่ง
และวิญญาณ - ปล่อยให้พวกเขาลุกเป็นไฟ!

เราคุ้นเคยกับในห้องนักบินที่คับแคบ
นอนหงายระหว่างกะ...
และรอเหยื่อ
ทำนายฝัน สาวๆในร้านเหล้า!
จากพอร์โตเบลโลถึงทอร์ทูกา
พร้อมสู้และลุย...
หัวใจคุ้นเคยกับเพลงหยาบคาย
และหูถึงการยิงปืนใหญ่!

แน่นอน - แล่นเรือ! ธงอยู่บนฮาเฟล!
ปืนขึ้นเครื่อง! มีความสุข!
ดวงตาเปล่งประกายไม่เลวร้ายไปกว่าดาบ
ควันจากไส้ตะเกียง!
ตะขอกำลังบินไปสู่เสียงกรี๊ด!
นรกเท่านั้นที่จะหยุดเรา!
เรารักษาบาดแผลด้วยเหล้ารัมดำ
และวิญญาณ - ปล่อยให้พวกเขาลุกเป็นไฟ!

เราจะไปทอร์ทูกาในเวลาเพียงครึ่งเดียว
อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่จะช่วยเหล้ารัม
ตะเกียงในคาร์ดาน ห้องนักบินที่คับแคบ ...
เพื่อนลงน้ำ: แจ็คและทอม
และแมตต์ และจอห์น รูบัค เบนนี่...
แกนกลาง - ถึงเท้า, ในรูจมูก - ตะเข็บ!
ฉันรับเงินทองแดงจากแจ็ค
ฝั่งของเขาคืออะไรจากวง!

ดูเหมือนว่ากระสุนจะไม่เพียงพอเพนนี ...
และเขาก็เป็นหนึ่งในพวกเรา!
เมื่อเราแบ่งปันทุกอย่างในคาเยนน์
ฉันจะจุดเทียนให้ปิอาสเตร!
ร้องเพลงไปครึ่งเมา
ขวดกลางคืนอยู่นอกสถานที่
เรารักษาบาดแผลด้วยเหล้ารัมดำ
และวิญญาณ - ปล่อยให้พวกมันถูกเผาไหม้ในนรก!

Kirill Rivel "โต๊ะไม้โอ๊คเปียกโชกเหล้ารัม"
พื้นไม้โอ๊คเปียกโชกด้วยเหล้ารัม
ไนท์ พอร์ต รอยัล สนุกสนาน...
ความชั่วร้ายน้อยที่สุด:
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!
ความยากจนแห่งจิตวิญญาณและกระเป๋าที่ว่างเปล่า
เพื่อนมันไม่เหมือนกัน!
เส้นทางเซเบอร์ - ไม่ใช่แผลเป็นทางวิญญาณ -
แผลเป็นที่หัวใจแพงกว่า!

ต่างหูในหู, ไฟในเตา,
เกมหมดน้ำผลไม้
พระเจ้าห้าม ผู้จับหลีกเลี่ยงการไล่ล่า -
เราทุกคนเดินอยู่ใต้พระเจ้า!
ตัวจะประดับโต๊ะฉลาม
หลังจากแห้งไปนาน...
ฉันจะเลือกความชั่วร้ายที่น้อยกว่า:
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!
ความชั่วร้ายน้อยที่สุด:
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!

ฉันเห็นทั้งหมดนี้แล้ว... ที่ไหน? เมื่อไร?
บริกส์ในทะเลสาบอันเงียบสงบ...
และเมืองสีขาว
และเบรกเกอร์บนแนวปะการัง...
เรือใบที่ซุ่มซ่อนในเวลากลางคืน
พวกเขาซ่อนปืนไว้จนถึงเส้นตาย ...

แก้วมัคอาจารย์แก้ว!
ความทรงจำ หญิงชรา ฉันอยู่ที่ไหน? เงียบ!
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!

ฉันเป็นใคร? ที่ไหน? สมบัติหินเหล็กไฟอยู่ที่ไหน?
ชื่อและอายุ? ผมจำไม่ได้!
“ยาพิษ ฉัน ยาพิษ!” ปีลาตหายใจไม่ออก
โรม่า ฉัน พี่น้อง โรม่า!
ฉันขายดาบของฉัน ฉันดื่มเสื้อชั้นในของฉัน
ฉันจะวางวิญญาณของฉัน!
ฉันจะเลือกความชั่วร้ายที่น้อยกว่า:
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!
ฉันจะเลือกความชั่วร้ายที่น้อยกว่า:
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!

ทะเลอยู่เหนือกาลเวลาและโลก...
วัยสีเทาของฉัน สวัสดี!
นกแก้วของคุณตะโกนอีกครั้ง: รูเบิล!
ของฉันเมื่อก่อน: Piasters!
ความทรงจำ แล้วไงล่ะ? ฉันพบว่าตัวเอง:
ไนท์ พอร์ต รอยัล สนุกสนาน...
ความชั่วร้ายน้อยที่สุด:
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!
ความชั่วร้ายน้อยที่สุด:
แก้วมัคอาจารย์แก้ว!

เพลงดังเรื่องเดียวกัน :) เป็นภาษาอังกฤษ.
---------
ชายสิบห้าคนสำหรับหน้าอกคนตาย
โยโฮโฮ่ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
ดื่มแล้วมารจะพาคุณไปสู่จุดจบ
โยโฮโฮ่ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!

หนุ่ม อี. แอลลิสัน (1853-1932)

โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด

โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด
คู่ได้รับการแก้ไขโดยหอกของ bosun
โบซันมีสมองด้วยมาร์ลินสไปค์
และลำคอของคุกกี้ก็ถูกทำเครื่องหมายไว้เหมือนกัน
มันถูกกำไว้ด้วยนิ้วสิบ
และพวกเขาก็นอนอยู่ที่นั่นคนตายที่ดีทั้งหมด
เหมือนพักกลางวันในเคนที่ดื่มเหล้า
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด

สิบห้าคนจากรายชื่อเรือทั้งหมด
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
ตายแล้วถูกสาป ส่วนที่เหลือก็หายสาบสูญ!
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
กัปตันนอนกองเลือดกับขุนนางของเขา
ที่ที่ขวานของกระดูกขากรรไกรของเขามีฝั่ง
และกระดูกไหปลาร้าที่เขาถูกแทงสี่ครั้ง
และพวกเขานอนอยู่ที่นั่นและท้องฟ้าก็เปียกโชก
หยดลงในดวงตาที่จ้องมอง
ในยามพระอาทิตย์ตกดินและพระอาทิตย์ขึ้นที่มืดมน
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด

ผู้ชายสิบห้าคนแข็งทื่อและสิ้นเชิง
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
ลูกเรือสิบคนมีรอยฆาตกรรม!
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
เป็นการปัดมีดสั้นหรือตะกั่วหนึ่งออนซ์
หรือรูหาวในหัวที่ถูกทารุณกรรม
และพวกสกัปเปอร์ก็เหลือล้นด้วยสีแดงเน่าเปื่อย
และพวกเขาก็นอนอยู่ตรงนั้น ใช่ ประณามดวงตาของฉัน
มองขึ้นไปที่สวรรค์
วิญญาณทั้งหมดผูกพันกันในทางตรงกันข้าม
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด

ชายสิบห้าคนของพวกเขาดีและจริงใจ
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
Ev "ry man jack can ha" ล่องเรือไปกับ Old Pew
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!
มีหีบบนหีบทองคำสเปน
โดยมีจานตันอยู่ตรงกลาง
และการจลาจลในห้องโดยสารก็มีเรื่องมากมายนับไม่ถ้วน
และพวกเขาก็นอนอยู่ที่นั่นซึ่งเอาลูกพลัม
ด้วยแสงจ้าที่มองไม่เห็นและริมฝีปากของพวกเขาก็กลายเป็นใบ้
แม้ว่าเราจะแบ่งปันทั้งหมดตามกฎทั่วไป
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!

ยิ่งมองเห็นผ่านจอแสงดาว...
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด
Chartings ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้หญิงคนหนึ่งเคยไปที่ไหน
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด
"เป็นการเปลี่ยนแปลงที่บอบบางบนเตียงบังเกอร์
โดยมีรอยกรีดเดิร์คทะลุบริเวณอก
และลูกไม้ก็แข็งแห้งเป็นรอยสีม่วง
โอ้ เธอเป็นสาวใช้หรือสาวใช้ตัวสั่น
นั่นกล้ามีดและหยิบใบมีด
โดยพระเจ้า! เธอมีของสำหรับหยกที่กล้าหาญ
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด

ชายสิบห้าคนบนหน้าอกของคนตาย
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด
ดื่มแล้วมารก็ทำเพื่อส่วนที่เหลือ
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด
เราพัน "พวกมันทั้งหมดไว้ในไฟหลัก" อย่างแน่นหนา
ด้วยการใช้ Hawser's bit สิบรอบสองครั้ง
และเราก็เหวี่ยงพวกมันไปจนพ้นสายตา
ด้วยโย-เฮฟ-โฮ! และค่าโดยสารที่ดี
และจมดิ่งลงอย่างฉับพลันในอาการบวมบูดบึ้ง
ลึกลงไปอีกสิบวาบนถนนสู่นรก
โย โฮ โฮ และเหล้ารัมหนึ่งขวด!

ศิลปิน ดอน เมทซ์

แม้แต่คนที่ไม่ชอบดื่มแอลกอฮอล์ก็รู้เกี่ยวกับเหล้ารัม เรื่องราวเกี่ยวกับโจรสลัดไม่ใช่เรื่องเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ โจรปล้นทะเลดื่มมันเหมือนน้ำ ฉันจะพูดคุยสั้นๆ ว่าเหล้ารัมคืออะไร ทำมาจากอะไร และเหตุใดจึงเกี่ยวข้องกับโจรสลัด

รัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งเกิดจากการหมักแล้วกลั่นกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอ้อย ผลการกลั่นที่ได้จะถูกบ่มในถังไม้ระยะหนึ่งจากนั้นจึงเจือจางให้มีความแข็งแรง 40-50 องศาและยืนยันอีกครั้งในถังตั้งแต่ 2 ถึง 8 ปี หลังจากมีอายุอย่างน้อยสองปีเท่านั้นจึงจะถือว่าเครื่องดื่มเป็นเหล้ารัมแท้ มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว

ประวัติโดยย่อของโรมา

ไม่สามารถระบุที่มาของคำว่า "เหล้ารัม" ได้ ตามเวอร์ชันหนึ่งชื่อนี้มาจากคำว่า "rumbullion" ซึ่งแปลว่า "din" หรือ "เสียงดังมาก" นักวิจัยคนอื่นๆ หยิบยกเวอร์ชันที่เหล้ารัมตั้งชื่อตามแก้วขนาดใหญ่ของ "รัมเมอร์" ที่กะลาสีเรือชาวดัตช์เดินทาง

แหล่งกำเนิดของเหล้ารัมคือทะเลแคริบเบียน ในไร่อ้อยในท้องถิ่นนั้น พวกทาสค้นพบครั้งแรกว่ากากน้ำตาลหมักได้ดี และการกลั่นในเวลาต่อมาจะขจัดสิ่งเจือปนของบุคคลที่สาม

นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าเกาะบาร์เบโดสเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้ารัม แต่ยังไม่พบหลักฐานเชิงสารคดี ดังนั้นทั่วทั้งแคริบเบียนจึงถือเป็นแหล่งที่มาของการจำหน่ายเหล้ารัม

นักเดินเรือโบราณไม่ทราบวิธีเก็บน้ำจืดบนเรือ ในกรงเธอก็เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว โจรสลัดแก้ไขปัญหานี้ด้วยวิธีที่แปลกประหลาด แทนที่จะใช้น้ำ พวกเขาเริ่มใช้เหล้ารัมในการเดินทางไกล ไม่เสื่อมโทรมและทำให้ลูกเรือไม่กระหายน้ำ เหล้ารัมละเมิดลิขสิทธิ์ที่ถูกจับยังใช้แทนน้ำบนเรือรบในสเปนและอังกฤษ

การกล่าวถึงเหล้ารัมอย่างเป็นทางการครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ค.ศ. 1657 เมื่อสภาทั่วไปแมสซาชูเซตส์สั่งห้ามการขาย ปัจจุบันชื่อและการสะกดคำว่า "เหล้ารัม" แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ผลิต:

• รอน - ในประเทศที่พูดภาษาสเปน
• Rhum - ในภาษาฝรั่งเศส
• Rum - ในภาษาพูดภาษาอังกฤษ

ในช่วงทศวรรษที่ 50 และ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา สหภาพโซเวียตผลิตเหล้ารัมของตนเอง การผลิตก่อตั้งขึ้นหลังจากการสถาปนาความสัมพันธ์ฉันมิตรกับคิวบา วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ แอลกอฮอล์อ้อยที่ผลิตในสาธารณรัฐเอเชียกลาง และลูกพรุนซึ่งเลียนแบบการบ่มในถัง มีการส่งออกไปยังกว่ายี่สิบประเทศ

วัฒนธรรมการดื่มเหล้ารัม

เหล้ารัมบ่ม (añejo) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สำหรับดื่ม และเหล้ารัมแบบผสมต่างๆ ใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์สำหรับค็อกเทล เป็นเรื่องปกติที่จะผสมเหล้ารัมกับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น กาแฟกับเหล้ารัม ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังได้ดี

เหล้ารัมยี่ห้อยอดนิยมที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ Bristol Classic Rum และ Bacardi (Bacardi) เหล้ารัมจาเมกาเป็นตัวแทนโดยแบรนด์ Captain Morgan (บรรจุขวดในสหราชอาณาจักร), เหล้ารัมคิวบาโดย Havana Club และ Ron Varadero นอกจากนี้ ยังมีเหล้ารัมโดมินิกัน อินเดีย และออสเตรเลียจำหน่ายอีกด้วย

ฉันแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลองเหล้ารัมจริง ๆ เพื่อเริ่มทำความรู้จักกับแบรนด์ "Bacardi" (Bacardi) หรือ "Captain Morgan" (Captain Morgan) เนื่องจากถือเป็นมาตรฐานด้านคุณภาพ

โจรสลัด, เพียสเตร, เรือใบ, กัปตันขาเดียวที่มีนกแก้วอยู่บนไหล่, หีบสมบัติหรือถ้ำ, เกาะที่ไม่มีคนอาศัยอยู่หรือป่าเถื่อน และแน่นอนว่ารวมถึงเหล้ารัมหนึ่งขวด นี่คือฉากเรียบง่ายที่นักเขียนคนใดในศตวรรษที่ 19 และ 20 "ปรุง" นวนิยายผจญภัยจากชีวิตของโจรสลัด อ่านง่ายและเป็นที่ต้องการของสาธารณชนตั้งแต่ 10 ถึง 100 ปี

โจรสลัดไม่เกรงกลัว ไถนาในทะเลและมหาสมุทร ต่อสู้อย่างสิ้นหวังและดื่มเหล้ารัมจากมัน ทำไมเหล้ารัมไม่ใช่คอนยัคหรือไวน์ชั้นสูง? ลองนึกภาพภาพนี้: มันเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งในทะเลแคริบเบียน ผิวน้ำไร้ขอบเขต สงบสมบูรณ์. ใบเรือห้อยลงมา ทีมงานเหนื่อยกับการรอคอยลมพัด กะลาสีเดินเตร่บนดาดฟ้าไม่ได้ใช้งานดวงอาทิตย์เต้นอย่างไร้ความปราณีจากที่สูงดังนั้นคุณจึงกระหายน้ำอยู่ตลอดเวลา

น้ำที่ขึ้นเรือในท่าเรือเน่าเสียมานานแล้ว มันเหม็นคุณไม่สามารถดื่มได้ - เป็นอันตรายถึงชีวิต ในการเดินทางครั้งสุดท้าย กัปตันสั่งให้นำไวน์อ่อนใส่ถังเพิ่ม แต่มันก็กลายเป็นน้ำส้มสายชูด้วย ไม่สามารถทนต่อความร้อนได้ คนพายเรือเก่าช่วยชีวิตทุกคน เนื่องจากเป็นคนรักยารสเข้มข้น เขาจึงนำเหล้ารัมจากบาร์เบโดสหนึ่งถังติดตัวไปด้วย เครื่องดื่มสามารถทนต่อทุกสิ่ง ทั้งพายุและดวงอาทิตย์ที่แผดจ้า และในขณะที่คนพายเรือพูดติดตลก มันก็จะแข็งแกร่งขึ้นจากการขว้างเท่านั้น

ทุกสามชั่วโมง ชายชราประหยัดจะจิบเหล้ารัมให้สมาชิกทุกคนในทีม มันไม่เพียงพอที่จะดับความกระหายของฉัน แต่ก็เพียงพอที่จะไม่ตายจากภาวะขาดน้ำ ในที่สุดลมก็พัดมา และเรือก็เข้าท่าอย่างปลอดภัย ในโรงเตี๊ยม พวกเขาพูดถึงแต่เครื่องดื่มวิเศษที่ช่วยชีวิตกะลาสีเรือเท่านั้น ตามปกติแล้ว พวกเขาดื่มเพื่อสุขภาพของคนพายเรือ และแน่นอน ดื่มกับคนที่ไม่รู้จักผู้คิดค้นเหล้ารัมด้วย

นักประวัติศาสตร์เรื่องการละเมิดลิขสิทธิ์อ้างว่าตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โจรสลัดยังนำเหล้ารัมขึ้นเรือมาด้วย นอกเหนือจากน้ำจืดแล้ว และพวกเขาบอกว่าไม่เพียง แต่โจรสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะลาสีเรือด้วย - พ่อค้าและแม้กระทั่งทหาร ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทาง ในขณะที่น้ำยังสดอยู่ เหล้ารัมก็เจือจางลง จากนั้นพวกเขาก็ดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ "เป็น" กะลาสีเรือชาวอังกฤษที่ตามล่าหาโจรสลัดอยู่ตลอดเวลาอธิบายถึงความกล้าหาญที่สิ้นหวังของโจรปล้นทะเลในสถานการณ์นี้อย่างแม่นยำ เป็นที่รู้กันว่าทะเลขี้เมานั้นลึกถึงเข่าและไม่กลัวความตาย

เหล้ารัมก็ได้รับความนิยมในยุโรปเช่นกัน เพราะโจรสลัดไม่เพียงแต่ปล้นเท่านั้น แต่ยังทำการแลกเปลี่ยนอีกด้วย แต่พวกเขาส่งสินค้าเพื่อขาย เหนือสิ่งอื่นใดก็มีเหล้ารัม แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ด้วยสีกลิ่นหนึ่งจิบสามารถแยกแยะเหล้ารัมจาเมกาจากบาร์เบโดสและทั้งสองจากโปรตุเกส นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นคู่รักกัน!

มีตำนานเล่าขานกันว่าเป็นทาสผิวดำจากไร่อ้อยที่สังเกตเห็นกากน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะหมัก หิวตลอดเวลาพวกเขากล้าที่จะลอง ไม่มีใครเสียชีวิต แต่ความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้น และอารมณ์ก็ดีขึ้น แล้วกระบวนการก็ดีขึ้น

แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้พื้นฐานของการเตรียมเหล้ารัมก็คือกากน้ำตาลชนิดเดียวกันและน้ำเชื่อมอ้อยชนิดเดียวกัน พวกเขายังคงหมักแล้วกลั่นแล้วเก็บไว้ในนั้น ถังไม้โอ๊ค. ราคาของเครื่องดื่มก็ขึ้นอยู่กับความแรงของมันด้วย ดังนั้นเทรดเดอร์จึงอดทนและรอคอย เหล้ารัมอายุ 2 ปีมีราคาถูกกว่าเหล้ารัมอายุ 8 ขวบ ดังนั้นหากคุณต้องการทำเงินให้ได้มากที่สุดก็รอก่อน

ที่สุด จำนวนมากปัจจุบันโรมาผลิตขึ้นในทะเลแคริบเบียนเช่นเดียวกับเมื่อหลายร้อยปีก่อน และสิ่งที่ดีที่สุดนั้นถูกสร้างขึ้นตามแม่น้ำเดเมรารา ดวงอาทิตย์ในอเมริกาใต้, ลักษณะของดิน, ความหวานของอ้อย - ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลให้เหล้ารัมพันธุ์นี้แทบไม่มีคู่แข่งเลย

ทุกอย่างชัดเจนกับโจรสลัดกับเหล้ารัม แต่ด้วยรูปลักษณ์ของชื่อเครื่องดื่มจึงไม่มีข้อมูลที่แน่นอน แต่มีเวอร์ชันที่เป็นวิทยาศาสตร์หรือไม่ใช่ทางวิทยาศาสตร์น้อยมาก หนึ่งในนั้นหมายถึงชาวดัตช์หรือหมายถึงแก้วขนาดใหญ่ที่พวกเขาชื่นชอบ และนั่นหมายความว่าคำว่า "เหล้ารัม" หมายถึง "แก้วใหญ่" เท่านั้น

ผู้เขียนเวอร์ชันที่สองคือชาวมาเลย์ซึ่งในศตวรรษที่ 10 ได้ต้มเครื่องดื่มที่เข้มข้นมากตามสูตรที่คล้ายกัน พวกเขาเรียกมันว่า "พราหมณ์" และถือว่ามันเป็นของประทานอันศักดิ์สิทธิ์มาเป็นเวลานานซึ่งมีให้เฉพาะผู้ที่ได้รับเลือกเท่านั้น ฟังดูคล้ายกันและเป็นเวอร์ชันที่ค่อนข้างดี

โจรสลัดกลุ่มเดียวกันโต้เถียงกับชาวมาเลย์ซึ่งหลังจากดื่มหนักมักจะสร้างเรื่องอื้อฉาวที่มีเสียงดังด้วยการทะเลาะวิวาทและทำลายจาน ดังนั้นการแปลคำว่า - "เสียงใหญ่และดินแดง" เราจะไม่โต้แย้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบางทีเราไม่สามารถเข้าถึงความจริงได้ แต่ตอนนี้เรารู้แล้วว่าทำไมเหล้ารัมถึงเรียกว่าเครื่องดื่มโจรสลัด

และถ้าคุณเชื่อในทฤษฎีการเคลื่อนย้ายวิญญาณปรากฎว่าคนรักเหล้ารัมทุกคนในชีวิต "นั้น" นั้นเป็นโจรสลัดยก Jolly Roger ขึ้นบนเสากระโดงเรือแล้วออกเดินทางสู่การผจญภัย และอะไร? รุ่นเดียวกัน!

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์หมักจากกระบวนการผลิตอ้อยโดยการกลั่นและบ่มในถังไม้โอ๊คในเวลาต่อมา ตามเวอร์ชันต่างๆ ชื่อ "เหล้ารัม" มาจากส่วนท้ายของคำว่า "saccarum" - นั่นคือวิธีที่ชาวโรมันเรียกว่าอ้อย หรือมาจากคำว่า "rumballion" ซึ่งหมายถึงการต่อสู้ การทะเลาะวิวาท

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มโปรดของกะลาสีเรือ- เป็นเวลาหลายปีที่ชาวอังกฤษ, ชาวสเปน, ฝรั่งเศสออกทะเลโดยนำเหล้ารัมมากกว่าหนึ่งถังติดตัวไปด้วยซึ่งพวกเขาดื่มจากถ้วยเงินหรือทองเหลืองดั้งเดิม เหล้ารัมได้รับความนิยมอย่างมากด้วย โจรสลัดของแคริบเบียนตามล่าหาเรือค้าขาย ประเด็นก็คือเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่ให้กำลังใจเพิ่มขวัญกำลังใจและลดความรู้สึกหิว แต่ยังทำให้อบอุ่นในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

บ้านเกิดของโรมา

อ้อยซึ่งทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับเหล้ารัมเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ จีน อินเดีย และนิวกินีเรียกว่าบ้านเกิดของตน ระหว่างการล่าอาณานิคมของโลกใหม่ อ้อยเดินทางไปอเมริกาและหยั่งรากที่นั่น ผืนดิน น้ำ และอากาศของแอนทิลลีสที่ร้อนชื้นเหมาะกับเขาอย่างยิ่ง ต้องขอบคุณผู้ตั้งถิ่นฐานที่ทำให้พืชผลนี้เริ่มได้รับการปลูกฝังในอาณาเขตของสาธารณรัฐโดมินิกัน เปอร์โตริโก และคิวบา (ค.ศ. 1500-1520) แล้ว อ้อยแผ่กระจายไปทั่วเขตร้อน ชาวยุโรปที่คุ้นเคยกับศิลปะการกลั่น - ชาวอังกฤษและฝรั่งเศส - ใช้ความรู้ของตนห่างไกลจากบ้านเกิด จนถึงศตวรรษที่ 19 โรงกลั่นของอังกฤษบนเกาะจาเมกาและบาร์เบโดสถือเป็นผู้ผลิตเหล้ารัมรายใหญ่ที่สุดในโลก

วันนี้เป็นหลัก ประเทศผู้ผลิตเหล้ารัม- คิวบา จาเมกา เฮติ เปอร์โตริโก มาร์ตินีก กวาเดอลูป ตรินิแดด บาร์เบโดส สาธารณรัฐโดมินิกัน กิอานา บราซิล และเวเนซุเอลา รวมถึงสหรัฐอเมริกา เม็กซิโก ฟิลิปปินส์ มาดากัสการ์ และเรอูนียง เหล้ารัมจากเกาะต่างๆ มีรสชาติและกลิ่นต่างกัน

ประเภทเหล้ารัม

« หนุ่มสาว» (ดั้งเดิม) - เหล้ารัมสีอ่อนที่บ่มในถังโลหะ หรือเหล้ารัมสีเข้มที่ผ่านการบ่มในระยะสั้น (เป็นเวลาหลายเดือน) ในถังไม้โอ๊ค ป้อมปราการ - 40-44%

« เก่า"- เหล้ารัมบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี เขามักจะมีความละเอียดอ่อน รสชาติอันประณีต. ป้อมปราการ - 44-47%

« หอม"- เหล้ารัมต้องผ่านกระบวนการหมักที่ยาวนาน เหล้ารัมดังกล่าวมักใช้ในการผสมเหล้ารัมอื่น ๆ ในรูปแบบบริสุทธิ์ซึ่งใช้เป็นสารเติมแต่งในขนมเท่านั้น

« ง่าย"- ได้เหล้ารัมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากการหมักและการกลั่นอย่างรวดเร็วในระหว่างนั้น อุณหภูมิสูงขึ้น. เหล้ารัมนี้ใช้ทำค็อกเทลและเครื่องดื่มทรงยาว ป้อมปราการ - 37 ถึง 45%

« พวงขาว"- เหล้ารัมแอลกอฮอล์ซึ่งหลังจากการกลั่นแล้วไม่ต้องผ่านกระบวนการใด ๆ เพิ่มเติม ไม่มีสีและมีรสชาติเด่นชัด

« แสงสว่าง"- เหล้ารัมสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนไม่แรงมาก

« ทอง"- สีเหล้ารัมเข้มข้นจากสีเหลืองเป็นสีดำ บ่มในถังอย่างน้อย 5 ปี

« รส» - เหล้ารัมพร้อมเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ

ตามวิธีการประมวลผลเหล้ารัมหลักสองประเภทมีความโดดเด่น - ทางอุตสาหกรรมและ เกษตรกรรม.

วัตถุดิบสำหรับเหล้ารัมอุตสาหกรรมคือกากน้ำตาลซึ่งยังคงอยู่หลังการผลิตน้ำตาลซึ่งเป็นของจริงที่สุด การผลิตภาคอุตสาหกรรม. กากน้ำตาลนั้นได้มาจากการต้มน้ำอ้อย

เหล้ารัมเกษตรยัง "เริ่มต้น" ด้วยน้ำอ้อยเตรียมเฉพาะบดจากนั้นจึงกลั่นเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์เช่น การผลิตน้ำตาลไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตเหล้ารัมประเภทนี้ เหล้ารัมแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นซึ่งมีความเข้มข้น 65-80% โดยปริมาตรถูกเจือจางด้วยน้ำกลั่นและนำไปบ่มหรือในถังไม้โอ๊คเพื่อให้เหล้ารัม สีอำพันหรือในถังโลหะทำให้ไม่มีสี

เหล้ารัมในค็อกเทล

เสิร์ฟเหล้ารัมในแก้ว" แฟชั่นเก่า” จำเป็นต้องเติมน้ำแข็งด้วย เหล้ารัมมักผสมกับเครื่องดื่มอัดลม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้. มันเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ทุกประเภท ดีที่สุดกับมะนาว รวมถึงกะทิ น้ำเชื่อม เหล้าสีน้ำเงิน มักตกแต่งอย่างหรูหรา: อาจเป็นร่มกระดาษ ดอกไม้ไฟ หรือเช่น กล้วยไม้ และค็อกเทลบางชนิดเสิร์ฟในมะพร้าวครึ่งลูก ตกแต่งด้วยมะนาวฝานบ่อยที่สุด

เหล้ารัมสีเข้มสามารถบริโภคร้อนได้ โดยเป็นส่วนหนึ่งของ Grogs โดยผสมกับน้ำตาล น้ำมะนาว อบเชย และน้ำร้อน เหล้ารัมซึ่งผ่านการบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค ถูกดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อย่อย