ทำขนมอบกับเนื้อสัตว์ วิธีทำพาสต้ากับเนื้อที่บ้าน

1. วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks แสนอร่อยด้วย kefir

ในประเทศของเรา chebureks เป็นที่ต้องการอย่างมากและทุกวันนี้ผู้คนยินดีที่จะซื้อเค้กยัดไส้เหล่านี้ปรุงสุก ด้วยวิธีพิเศษ. เป็นครั้งแรกที่พายด้วย การบรรจุเนื้อสัตว์เริ่มทำอาหารในเอเชียกลางและในหมู่ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลีย chebureks ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและในที่สุดก็กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง chebureks ด้วยมือของฉันเองที่บ้าน? ใช่ คุณทำได้แน่นอน! ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งกรอบพร้อมฟองสำหรับพายโอเรียนเต็ลที่ชวนน้ำลายสอ วิธีดั้งเดิมบนน้ำ, น้ำเดือด, บน kefir, บนนม, ด้วยการเติมวอดก้า นอกจากนี้เรายังได้ใส่สูตรอาหารต่าง ๆ พร้อมขั้นตอนรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถทำโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว ขนมอบแสนอร่อย.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะบอกคุณว่าสูตรการทำอาหารของเธอนั้นถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีทำขนมอบ แต่ทุกวันนี้มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมไส้และแป้งสำหรับ chebureks แบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจาก วิธีคลาสสิก(ซึ่งใช้ส่วนผสม เช่น น้ำ แป้ง เกลือ และเนื้อ)

◘ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ◘

√ ถ้าการเติม cheburek เป็นเนื้อสับก็เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเพิ่ม kefir สองสามช้อนโต๊ะลงไป

√ อย่าสับหัวหอมในเครื่องใช้ไฟฟ้า! ควรใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้มีความฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

√ ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวในการบรรจุ แต่คุณสามารถทำขนมอบที่มีรสชาติน่าทึ่งได้หากคุณทำเนื้อสับ - หมู เนื้อวัว และเนื้อแกะชนิดต่างๆ

√ อย่าเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมต่าง ๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารจนกว่าคุณจะทำด้วยตัวเอง 4-5 ตัวเลือกที่แตกต่างกันเค้กยัดไส้ เมื่อคุณลอง chebureks แบบโฮมเมด ทำอาหารเองจากนั้นจะเป็นที่ชัดเจนสำหรับคุณว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดลงในแป้งหรือไส้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้เสียไป

√ คุณสามารถทำ chebureks แสนอร่อยในหม้อทอดได้หากคุณไม่มีหม้อเหล็กหล่อ แต่ในกรณีนี้น้ำมันพืชควรปิดตอร์ตียาด้วยการเติมระหว่างการปรุงอาหาร

เริ่มต้นด้วยการหันไปใช้สูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับการทำ chebureks ที่อร่อยและเขียวชอุ่มด้วยฟองบนแป้งกรอบบน kefir

4. การทำอาหาร แป้งโด บนนม

หากคุณต้องการทำขนมพัฟแสนอร่อยที่บ้าน อย่าลืมลองทำแป้งสำหรับพวกเขาด้วยนมไขมันต่ำ!
แป้งโดว์ที่คุณทำได้ตามสูตรด้านล่างรีดง่ายมากและทนทานกว่าแป้งไร้เชื้อ อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการปรุงขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยวิธีนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมและอร่อย คุณภาพรสชาติอาหารก็คุ้ม!

สำหรับงานที่เราต้องการ:

• นมไขมันต่ำ 200 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม
• วอดก้าอ่อน 80 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งนม:

เจือจางเกลือในนมและเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวอดก้าลงในภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปแนะนำให้นวด มือเปียก. แป้งควรออกมาในรูปของสารที่หยาบและหลวม หลังจากนั้นห่อด้วย ติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที

5. วิธีทำแป้งสำหรับ CHEBUREKS ด้วยวอดก้าอย่างถูกต้อง

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกตาตาร์ไครเมียทำเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? ถัดไปคุณจะพบสูตรการทำแป้งสำหรับนักหนาบนวอดก้าอย่างถูกต้อง หากถูกต้องและตรงเวลาให้เพิ่มที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มแรงลงในแป้งจากนั้นแป้งที่รีดจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศในระหว่างกระบวนการทอดและแป้งจะกรอบ อย่าลืมทำตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรแป้ง!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 640 กรัม
• วอดก้าอ่อน 35 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 340 มล.
• น้ำมันพืช 35 มล
• เกลือหนึ่งช้อนชา

Cheburek แป้งบนวอดก้า:

เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วใส่น้ำมันและเกลือ

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงไป ในส่วนเล็ก ๆลงในกระทะคนตลอดเวลาด้วยช้อน อย่าเติมแป้งให้เต็ม แต่เพียง 300-400 กรัม

นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้วเท่านั้น เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่แป้งที่เหลือ ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้

ใส่ไข่ลงในมวลที่หลวมแล้วนวดแป้งต่อไป ค่อยๆ เติมวอดก้าลงไปจนเนื้อหากลายเป็นมวลที่แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งวอดก้าที่แช่ไว้ในฟิล์มแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งดึงออกจากฟิล์มห่ออีกครั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน

ยังค้นพบ...

ในความเป็นจริง chebureks เป็นเพียงพายครึ่งวงกลมที่ทำจาก แป้งไร้เชื้อ. สูตรของเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่สิ้นสุดโดยการเพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: kefir, นม, เนย, โซดา, น้ำแร่และแม้แต่วอดก้า

แป้ง, น้ำเปล่า, สารเติมแต่งเล็กน้อย, การบรรจุ - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับ chebureks กรอบ ในการเตรียมแป้ง ให้ใส่แป้งลงในน้ำเดือดแล้วผสมทันที

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.
• เกลือแกง - 8 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วิธีทำแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks:

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะ เติมเกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำมันกลั่นลงไป รอให้เดือดแล้วปิดเตาทันที

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้ง 120 กรัมลงในน้ำร้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3. พักแป้งให้เย็น และเมื่อมวลอุ่นขึ้นให้ใส่ไข่แล้วตี

ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 5 ปิดก้อนด้วยผ้าชุบน้ำหรือฟิล์มยึด หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มปั้นเพสตรี้ได้

แป้งกรอบกับวอดก้าสำหรับ chebureks

ในสูตรนี้ส่วนผสมหนึ่งอย่างอาจทำให้คุณสับสน - วอดก้า แต่ไม่ต้องกังวลวอดก้าใช้เป็นผงฟูและจะไม่รู้สึกเลยใน chebureks สำเร็จรูป

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แป้งอบ 650 กรัม
• น้ำเปล่า 350 มล.
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 40 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

ในการนวดแป้งคุณจะต้อง: 45 นาที

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันเกลือและต้ม
2. ชงทันทีในของเหลวร้อน 160 กรัมแป้ง ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น;
3. เคล็ดลับ: เพื่อให้บรรลุ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบมันสำคัญมากที่จะต้องกวนแป้งที่ต้มในน้ำเดือดให้ละเอียด
4. ในชามอื่นผสมแป้งที่เหลือกับไข่, เกลือ, น้ำตาล, วอดก้า;
5. รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งให้แน่น จากนั้นห่อด้วยถุงหรือฟิล์มยึด 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับแป้งที่จะ "พัก"

แป้งสำหรับ chebureks กับฟองน้ำแร่

ในการทำให้แป้งเป็นฟองให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมวลของเหลว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำแร่ตั้งโต๊ะ 250 มล. (พร้อมก๊าซ)
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• น้ำตาล + เกลือ - อย่างละครึ่งช้อนชา

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: ประมาณ 40 นาที

การทำอาหาร:

1. ทำให้น้ำแร่เย็นลงล่วงหน้า
2. ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในชามลึก, เทน้ำแร่, คนจนละลายหมด;
3. ในชามด้วย น้ำแร่เริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ ในขั้นตอนนี้ให้กวนด้วยตะกร้อมือเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับแพนเค้กให้ใส่น้ำมันพืช มันจะให้ ขนมอบทอดพอง;
5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือจนแป้งเนียน จะต้อง "พักผ่อน" อย่างแน่นอนดังนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

แป้ง kefir กรอบอร่อยสำหรับ chebureks

Kefir เพิ่มในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้ แป้งไร้เชื้ออ่อนโยน ใช่แล้วรสชาติและสีของพายดังกล่าวจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.6 กก.
• kefir (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

การทำอาหาร:

1. ในชามกว้างตีไข่ด้วยเกลือใส่ kefir คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของ kefir
3. วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงานนวดจนก้อนแป้งเรียบ
4. คลุมด้วยผ้าสะอาดหมาดๆ หลังจาก 40 นาที คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

สูตรแป้งนมสำหรับ chebureks แสนอร่อย

ทุกอย่างเป็นเรื่องพื้นฐาน คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดด้วยซ้ำ เพียงแค่แป้งไร้เชื้อธรรมดาซึ่งน้ำถูกแทนที่ด้วยนมไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่พายจะนุ่มและแดงก่ำ

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 0.5 กก.
• ไข่ (ประเภทแรก) - 1 ชิ้น;
• นม (สด) - 300 มล.
• เกลือ (ทำอาหาร) - 10 กรัม
• โซดา (อาหาร) - ที่ปลายมีด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 รวมแป้งที่ร่อนกับโซดา

ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่ใส่ชาม, เกลือ, คน

ขั้นตอนที่ 3 ผสมไข่รวมกับนมตีด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 3 ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของนม

ขั้นตอนที่ 4. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม นวดด้วยมือจนเนียนเป็นพลาสติก

ขั้นตอนที่ 5. ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนปั้นควรพักแป้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ตัวแปรคลาสสิก

ไม่ต้องสงสัยเลย chebureks อร่อย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับคืออาหารจานนี้เตรียมง่ายมากและคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ

สำหรับการทดสอบแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งร่อน 0.8 กก. (เกรด "สูงสุด");
• น้ำร้อน (น้ำเกือบเดือด) - 200 มล.
• น้ำเย็น (เกือบเย็นจัด) - 200 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 60 มล.
• เกลือแกง - 8 กรัม

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 40 นาที

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน เกลือแกง. แบ่งออกเป็นชามแยกต่างหาก แต่ลึกพอ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียม ตัวเลือกคัสตาร์ดแป้ง: เทน้ำเดือดลงในชามแรกด้วยแป้งนวดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้งไร้เชื้อ: เทแป้งลงในชามที่สอง น้ำเย็นนวดตามปกติ

ขั้นตอนที่ 4. รวมตัวเลือกการทดสอบทั้งสองเข้าด้วยกัน เทใน 60 มล น้ำมันสำเร็จรูปคนให้เข้ากัน คุณจะได้ลูกบอลยางยืดที่สม่ำเสมอซึ่งไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 5 ห่อลูกบอลที่เกิดขึ้นจากแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ วางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 วางแป้งที่แช่เย็นและพักไว้อย่างเพียงพอบนเดสก์ท็อป ปั้นเป็นก้อน จากนั้นตัดเป็นชิ้นที่เหมือนกัน ขนาดของเค้กม้วนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร หลายคนชอบพายขนาดใหญ่ แต่มีคนที่ชอบนักหนาตัวเล็กกัดคำเดียว

วิธีการปรุงขนมอบ

เพื่อให้นักหนาอร่อยและฉ่ำคุณจะต้อง:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• น้ำมันกลั่น (มะกอก) - 5 กรัม
• เกลือแกง - หยิก;
• เนื้อแกะ + หมู - เนื้อสับ 150 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ- 50 มล.
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 435 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

หากต้องการคุณสามารถปรุงไส้ใดก็ได้ คุณสามารถทำขนมอบได้ เช่น เนื้อวัวชิ้นเดียวก็ทำได้ ตัดเย็นและยังเตรียมเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ไส้ใด ๆ ที่เป็นไปได้ทั้งแบบดั้งเดิมจากคอทเทจชีสและผักใบเขียวและแบบที่ไม่คาดฝันที่สุดจากพอลลอค

นี่คือตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน:

• ผักใบเขียวผสมกับเกลือและไข่ที่ตีแล้ว
• กะหล่ำปลี (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องสับ, สับหัวหอม, ขูดแครอท, ตุ๋นทุกอย่างในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ);
• เนื้อพอลล็อคผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วยการเติม เนย;
• ชีสกระท่อมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ
• เนื้อวัว, ให้อภัยผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศปอกเปลือกสับ, ผักชีสับ;
• ผสมหมูและเนื้อสับปรุงรสด้วยหัวหอมซึ่งต้องสับแล้วนวดด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่สมุนไพร กระเทียมเล็กน้อยและน้ำ

เทคนิคเล็กน้อย:

• ไส้เนื้อจะฉ่ำและนุ่มขึ้นถ้าคุณเติมน้ำลงไปเล็กน้อย
• เพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ cheburek ขบเคี้ยว
• กระจายไส้ในครึ่งหนึ่งของเค้กจากนั้นพับครึ่งเค้กแล้วเชื่อมต่อขอบบีบอากาศออกจากนักหนา
• เพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้นขอบของ cheburek จะต้องหล่อลื่นด้วยโปรตีน
• ในขอบ cheburek ผลิตภัณฑ์จะถูกกดด้วยอุปกรณ์พิเศษและที่บ้านคุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้
• เพื่อไม่ให้พายไหม้ระหว่างการทอดให้เอาแป้งส่วนเกินออก

Chebureks ทำจากแป้งไร้เชื้อ ไม่เหมือนกับแป้งยีสต์ไม่มีความยุ่งยากอย่างแน่นอน เขาไม่ต้องทุ่มเททั้งวัน แค่เอาแป้ง น้ำเย็น นมหรือคีเฟอร์ เนย เกลือ และวอดก้าเล็กน้อย รวมทุกอย่าง - เสร็จแล้ว!

อื่น สูตรโดยละเอียดแป้งทำอาหารสำหรับ chebureks - ในวิดีโอหน้า

อาหารจานเด็ดที่ดูเหมือนอร่อยสำหรับเราในวันฤดูร้อนและเย็นฤดูหนาว - นักหนากับเนื้อ อร่อยเสมอพายกรอบฉ่ำและ ไส้หอมหลายคนอ้างถึงอย่างไม่ถูกต้อง อาหารเอเชีย. อย่างไรก็ตามบ้านเกิดที่แท้จริงของ cheburek คือแหลมไครเมีย พวกตาตาร์ไครเมียเป็นผู้คิดค้นและปรุงอาหารพิเศษนี้เป็นครั้งแรก จานอร่อยซึ่งแพร่กระจายไปทั่วประเทศในเอเชียกลางและต่อมาก็นึกถึงในรัสเซียตอนกลาง และจนถึงขณะนี้ cheburek ยึดถือประเพณีการทำอาหารของไครเมียอย่างเหนียวแน่น

วิธีการปรุงอาหาร chebureks? เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร chebureks ดูเหมือนว่าข้อผิดพลาดอะไรที่สามารถรอผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เมื่อทำอาหาร พายทอดจากแป้งไร้เชื้อ? อะไรจะซับซ้อนเป็นพิเศษในการเติมเนื้อง่ายๆ? อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารจานใด ๆ ที่ผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายชั่วอายุคน การเตรียม chebureks ไม่เพียงต้องการประสบการณ์และทักษะเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้ในเคล็ดลับการทำอาหารที่ช่วย พายง่ายๆกลายเป็นความมหัศจรรย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

มีหลายสูตรสำหรับการทำ chebureks ที่ ส่วนต่าง ๆในประเทศของเรา แต่ละประเทศในเอเชียกลางมีสูตรของตัวเองและเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานนี้กรอบ ไม่เพียง แต่วิธีการเตรียมไส้และการเลือกผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่ยังรวมถึงวิธีการนวดแป้งและวิธีการทอดด้วย เราได้รวบรวมไว้ให้คุณมากที่สุด เคล็ดลับที่สำคัญและเคล็ดลับในการปรุงอาหาร chebureks เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารขนมอบแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างแน่นอน

1. ในการเตรียมขนมอบ คุณจะต้องใช้น้ำมันปริมาณมากในการทอด ดีที่สุดสำหรับใคร น้ำมันดับกลิ่นพืช (ฝ้าย ทานตะวัน ข้าวโพด) หากคุณมีโอกาสได้รับเนยละลายเพียงพอ อย่าลืมลองทำเพสตรี้ด้วย เนยใสจะทำให้พายของคุณมีรสชาติที่แปลกและอร่อยและเน้นรสชาติของไส้ได้เป็นอย่างดี แต่การเลือก เนยละลายระวังให้มาก! คุณจะต้องใช้น้ำมันที่ดีที่สุดและกลั่นดีที่สุดเท่านั้น เฉพาะน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่เผาไหม้และทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของ chebureks

2. ทุกวันนี้ เหมาะสมที่สุดที่จะใช้หม้อทอดไฟฟ้าเป็นจานสำหรับทำขนมอบ อุปกรณ์ที่สะดวกและปลอดภัยของหม้อทอดลึกจะช่วยให้คุณทอด chebureks ได้โดยไม่ต้อง ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมความแข็งแรงและความเอาใจใส่ นอกจากนี้ การบำรุงรักษาอัตโนมัติ อุณหภูมิที่ถูกต้องการทอดจะช่วยให้คุณไม่ต้องกลัวว่าขนมอบของคุณจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันส่วนเกินหรือทอดได้ไม่ดี หากคุณไม่มีหม้อทอดไฟฟ้า คุณสามารถใช้จานที่มีก้นลึกเพียงพอ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) และตะกร้าสำหรับทอดโลหะแบบพิเศษหรือกระชอนโลหะที่มีด้ามไม้หรือพลาสติกทนความร้อน ในกรณีนี้ พยายามให้แน่ใจว่าน้ำมันที่ใช้ทอดร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และพยายามทอดขนมอบเป็นส่วนเล็กๆ (ชิ้นละหนึ่งหรือสองชิ้น) และแน่นอนว่าควรเก็บอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง ระวังน้ำมันร้อนกระเด็นใส่!

3. การทดสอบแบบคลาสสิกสำหรับ chebureks เป็นแป้งไร้เชื้อที่ทำจากแป้งและน้ำ ขั้นตอนที่ยากและยากที่สุดในการเตรียม chebureks สามารถเรียกว่าการนวดแป้งไร้เชื้อ ความจริงก็คือแป้งสำหรับ chebureks ควรค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อยและใช้ความพยายามอย่างมากในการนวด สำหรับแป้ง 1 กก พรีเมี่ยมคุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 350 กรัมและเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังในสไลด์ตรงกลางโต๊ะ ทำบ่อในแป้ง ใส่เกลือลงไป แล้วเทน้ำส่วนใหญ่ลงไป เริ่มนวดแป้งเพิ่มจากขอบสไลด์ไปตรงกลาง พยายามนวดแป้งให้ละเอียดที่สุดนวดก้อนทั้งหมดอย่างขยันขันแข็ง ฉีดแป้งเป็นระยะด้วยน้ำที่เหลืออยู่ หลังจากที่แป้งของคุณจับตัวเป็นก้อนกลมเรียบสม่ำเสมอแล้ว ให้นวดต่อไปด้วยมือทั้งสองข้าง กดด้วยน้ำหนักทั้งหมดของคุณ ต่อไปอีก 10 นาที แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. วิธีการทำแป้งสำหรับเคบูเร็กที่ใช้เวลาน้อยลงจะทำให้คุณต้องใช้ส่วนผสมมากขึ้น ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในชามลึก ละลาย ½ ช้อนชาในน้ำ 1.5 แก้ว เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา เทสารละลายที่ได้ลงในแป้ง เพิ่ม 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและวอดก้าหนึ่งช้อนชา นวดแป้งด้วยมือให้ละเอียดห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ความลับของการทดสอบนี้คือส่วนผสมของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ การผสมผสานนี้จะทำให้แป้งของ chebureks ของคุณโปร่งสบายและกรอบอย่างน่าประหลาดใจ

5. อีกอย่างที่น่าสนใจและ ตัวเลือกที่ผิดปกติการเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้งานเลย น้ำ. ใช้ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้ง 300-350 กรัมด้วยสไลด์ทำบ่อตรงกลางใส่เกลือเล็กน้อยและไข่ที่ตีแล้ว นวดแป้งแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น รีดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 3 มม. ใช้จานรองตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 เซนติเมตรออกจากแป้ง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ตัดไม้อยู่ในมือ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็กๆ จากนั้นแต่ละก้อนจะถูกรีดด้วยไม้นวดแป้งเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

6. ในการเตรียมไส้คุณจะต้องมีเนื้อ เหมาะสำหรับ chebureks จะทำอะไรประเภทของเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมู) อย่างใดอย่างหนึ่งรวมกัน การเลือกเนื้อสัตว์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเป็นสิ่งสำคัญมาก พยายามซื้อเนื้อสดไม่ใช่เนื้อแช่แข็งเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณถูกบังคับให้เตรียมไส้สำหรับนักหนาจากเนื้อแช่แข็งสิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง ละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้เนื้อละลายในความร้อน! Chebureks ที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะแห้งและหยาบ พยายามเลือกชิ้นที่ไม่ติดมันเกินไป แต่ไม่ติดมันเกินไป หากชิ้นเนื้อที่คุณเลือกมีไขมันไม่เพียงพอ ให้เติมเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเล็กน้อยลงในไส้ อ้วนหางอ้วน. เมื่อเตรียมไส้ ควรใช้มีดคมๆ สับเนื้อให้ละเอียด แต่ถ้าคุณต้องการใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ลองใช้ตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

7. การเติม chebureks ที่พบมากที่สุดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าไส้ของเนื้อวัวและเนื้อหมู สับให้ละเอียดด้วยมีดคมหรือสับเนื้อไม่ติดมัน 300 กรัมและ 300 กรัม หมูสามชั้น. 1 หัวใหญ่ หัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดเบา ๆ ด้วยด้านแบนของมีด ผสมเนื้อและหัวหอมให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกไทยแดงและดำ และผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย ผสมเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทน้ำซุปเนื้อเข้มข้น 1 ถ้วยลงไป ผสมทุกอย่างเป็นครั้งที่สามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางวงกลมแป้งพับครึ่งแป้งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังที่สุด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือ อุปกรณ์พิเศษหรือโขดหิน ความจริงก็คือคุณต้องบีบขอบให้แน่นเพื่อที่จะไม่แยกย้ายกันไปและป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ท้ายที่สุดมันเป็นไส้ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเนื้อและไขมันจำนวนมากที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือกกรอบสีแดงก่ำที่ทำให้ chebureks เป็นอาหารอันโอชะที่เราโปรดปราน

8. ได้ขนมอบที่อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกซึ่งไส้ทำจาก จำนวนเท่ากันเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ สับเนื้อลูกวัวสดและเนื้อแกะอย่างละ 500 กรัม เพิ่มไขมันหาง 350 กรัม สับหัวหอม 3 หัวให้ละเอียดแล้วทุบด้วยมีด ผสมเนื้อสับกับหัวหอม เพิ่มผักชีสับละเอียด 50 กรัม เกลือ พริกไทยดำ และยี่หร่า (ผงยี่หร่า) เพื่อลิ้มรส ถึง เนื้อบดละเอียดเพิ่มความแข็งแกร่ง 1.5 ถ้วย น้ำซุปเนื้อและผสมให้เข้ากัน chebureks ตาบอดและทอดใน ในจำนวนมากน้ำมัน เสิร์ฟทันที!

9. แน่นอนว่าเมื่อเตรียมไส้สำหรับนักหนา ไม่จำเป็นต้องจำกัดจินตนาการของคุณไว้ที่เนื้อสัตว์เท่านั้น คุณ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ผักฉ่ำเห็ด ชีส สัตว์ปีก และแม้แต่ปลา จะไม่มีใครโกรธเคือง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไส้ของคุณชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ลองทำพาสต้าสอดไส้ชีสและผัก ตัดเป็นครึ่งวงบาง 2 ขนาดใหญ่ มะเขือเทศสุก. บน เครื่องขูดละเอียดขูดชีสแข็ง 100 กรัม สับและบดกระเทียม 2-3 กลีบให้ละเอียด สับใบโหระพาเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศสองสามชิ้นตรงกลางวงกลมของแป้งใส่ส่วนผสมชีสหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบนบีบ cheburek แล้วทอดตามปกติ

10. เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาของ chebureks ได้อย่างเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีกินอย่างถูกต้อง เสิร์ฟ chebureks ไปที่โต๊ะทันทีหลังจากทอด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้ง chebureks สำเร็จรูปไว้บนจานเป็นเวลานาน มิฉะนั้นไส้ฉ่ำจะทำให้แป้งเปียกและ cheburek จะสูญเสียความโปร่งสบาย เป็นการดีที่สุดที่จะทอด cheburek ใหม่แต่ละอันหลังจากที่คุณกินอันก่อนหน้าแล้วเท่านั้น พวกเขากินนักหนาด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมช่วยตัวเอง เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มกัด cheburek จากปลายแหลมด้านบน ค่อยๆ ไปที่ท่อร้อน บรรจุฉ่ำ. ไม่ว่าในกรณีใดอย่ากัด cheburek ตรงกลาง - คุณเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้อย่างรุนแรงและมีการกระเด็นของไขมันและน้ำผลไม้บนเสื้อผ้าของคุณและเสื้อผ้าของผู้อื่น

- เฮ้ที่รักใช่คุณมีในตัวคุณ
นักหนา หนึ่งหัวหอม!

- ทำไมต้องหัวหอม? หัวหอมเยอะ!

เรื่องตลกของโซเวียต

บ่อยครั้งที่ผ่านแผงขายของที่มีการเตรียมสินค้าต่าง ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานและไม่ซื้อของว่าง และรูปลักษณ์และกลิ่นหอมของ chebureks ที่ทอด, แดงก่ำ, มันมักจะคลั่งไคล้ ความคิดที่จะถูกทาด้วยน้ำมันถึงหูนั้นไม่น่ากลัวเลย ความปรารถนาที่จะกัดพายที่ปรารถนานี้สักชิ้นนั้นยิ่งใหญ่มาก และมีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน? ดูเหมือนว่าพาย แต่ไม่ cheburek แม้ว่าจะเป็นญาติสนิทของพายของเรา แต่ก็เป็นงานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งคิดค้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนและได้รับความเคารพจากสากล ศิลปะการปรุงอาหาร. การปรากฏตัวครั้งแรกของนักหนานั้นมีสาเหตุมาจากทหารของเจงกีสข่านซึ่งตัดสินใจทำพายดังกล่าวบนโล่คว่ำโดยเทน้ำมันจำนวนมากลงไป มีการกำเนิดของจานนี้ในเวอร์ชันอื่น แต่ใครก็ตามที่คิดค้นมัน ขอบคุณมาก Cheburek กลายเป็นรสชาติที่ดีและง่ายต่อการเตรียม พูดได้คำเดียวว่ายอดเยี่ยมในทุกด้าน!

ซื้อได้ทุกที่ ร้านค้าทุกวันนี้ไม่ใช่ปัญหา - แม้แต่สำเร็จรูปหรือแช่แข็ง แต่ท้ายที่สุดแล้วใครจะดีไปกว่าเราที่จะรู้ว่า chebureks ที่ซื้อมานั้นแตกต่างจากของทำเองอย่างไร นอกจากนี้การทำขนมอบแบบโฮมเมดที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้เทคโนโลยีและปฏิบัติตาม กฎง่ายๆการปรุงอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณออกมาฉ่ำคั่วหอมนั่นคือแบบดั้งเดิม เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร chebureks อย่างที่พวกเขาพูดว่ามีพนักงานต้อนรับกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย แต่ละคนใช้ แป้งต่างๆสำหรับการเตรียม chebureks และการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของการบรรจุด้วยวิธีของตัวเอง อย่างไรก็ตามมีสูตร chebureks ที่ถูกต้อง, แบบดั้งเดิม , การเปลี่ยนส่วนผสมที่ไม่เพียงไม่พึงปรารถนาเท่านั้น , เป็นที่ยอมรับไม่ได้ และแน่นอนว่าคุณควรเริ่มฝึกฝนทักษะการทำขนมอบจากหนึ่งในนั้น และเมื่อเชี่ยวชาญในการทำอาหารขนมอบแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมแล้ว มันก็คุ้มค่าที่จะคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ โดยเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อย

การเตรียม chebureks สามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: การเตรียมแป้ง, การเตรียมการบรรจุ (ในกรณีคลาสสิกของเรานี่คือเนื้อสับ) และการทอดช่องว่างที่เกิดขึ้นโดยตรง เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ส่วนประกอบนั้นง่ายมาก: แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืชและเกลือ ลักษณะเฉพาะของการทดสอบนี้คือการนวดในน้ำเดือด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเดือด น้ำมันพืช (นี่คือสิ่งที่ทำให้แป้งมีฟอง) ผสมแป้ง 2 ถ้วยในชามกับเกลือและเทน้ำลงไปโดยไม่หยุดคน น้ำมันพืช. เมื่อผสมแป้งเป็นก้อนและเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่แป้งแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ แป้งควรจะเรียบเนียนยืดหยุ่นและล้าหลังมือ ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ไปยังขั้นตอนที่สอง - การเตรียมการบรรจุ (เนื้อสับ) ซึ่งใน รุ่นคลาสสิกเป็นส่วนผสมของเนื้อสับ หัวหอมสับ และน้ำ ผสมทุกอย่างใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและแน่นอนสมุนไพร ทุกอย่างพร้อมไส้ ควรมีลักษณะคล้ายกับพื้นผิว ครีมข้นสัดส่วนของเนื้อสัตว์และหัวหอมในนั้น - ตามความชอบของคุณ ปริมาณของหัวหอมในไส้ควรมีขนาดใหญ่มาก - เป็นหัวหอมหั่นบาง ๆ และผสมกับเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้นักหนามีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการดีที่จะเจือจางเนื้อสับเล็กน้อยแทนน้ำด้วย kefir จากนั้นไส้จะไม่กระจาย เมื่อแป้งครบกำหนดแล้วให้ม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้พับครึ่งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ทอดช่องว่างทั้งสองด้านในน้ำมันพืชไร้กลิ่น (คุณสามารถใช้น้ำมันข้าวโพด) ควรมีน้ำมันจำนวนมากในกระทะ - chebureks "ลอย" อยู่ในนั้น chebureks กลายเป็นสีทองหรือไม่? นำออกทันทีและวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน เป็นการดีที่สุดที่จะกิน chebureks ทันทีหลังจากปรุงอาหารโดยให้ความร้อนเพื่อให้รู้สึกถึงความสวยงามของอาหารจานนี้ หากคุณมีพายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มากกว่าที่คุณคาดไว้ ให้แช่แข็งพายดิบก่อน กระจายบนพาเลท แล้วจึงบรรจุในถุงพลาสติก มันสะดวกสบายมาก

หลังจากฝึกฝนทักษะของคุณเกี่ยวกับคลาสสิกแล้วคุณสามารถทดลองไส้ได้เล็กน้อยโดยเตรียมขนมอบโฮมเมดกับมันฝรั่ง, ชีส, เห็ดและชีส, มะเขือเทศ โดยทั่วไป ผสมส่วนผสมตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถสร้างสรรค์แป้งได้โดยปรุงบน kefir หรือเพิ่มคอทเทจชีสลงไป

นักหนาโฮมเมดพร้อมไส้เนื้อบน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 300 มล.
แป้ง 500 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 หัวหอม
เนื้อสับ 500 กรัม
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาล kefir เกลือ เพิ่มโซดาลงในมวลแล้วใส่แป้ง เนื้อสับรวมกับสับ หัวหอมพริกไทยและเกลือ แผ่แป้งออกบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบ ทอดพาสต้าในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้ง,
2 กอง ชีสกระท่อม
สำหรับการกรอก:
เนื้อสับผสม 300 กรัม
1 หัวหอม

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เกลือ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มหัวหอมสับลงไป แผ่แป้งออกบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม จากนั้นใส่ไส้ตรงกลางวงกลมแต่ละวงแล้วบีบขอบ ทอดพาสต้าทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 400 กรัม
แป้งยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 กอง น้ำแข็ง,
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช,
แป้งเล็กน้อย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่หัวหอมสับ กระเทียม ผักชีสับ เกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงในเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เติมน้ำแข็งลงไป เมื่อน้ำซึมเข้าเนื้อสับแล้วให้นำเข้าตู้เย็น ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งยีสต์ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กบาง ๆ ตรงกลางใส่ไส้และบีบขอบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำ 100 กรัม
5 มันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ไข่ 1 ฟอง
1 หัวหอม
ไขมัน 100 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ในกระทะทอดเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ถึง มันฝรั่งสุกเพิ่มหัวหอมและเบคอนแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มครีม, เกลือ, ไข่ลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง เพิ่มโซดาและนวดแป้ง แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม วางตรงกลางวงกลมแต่ละวง การบรรจุมันฝรั่งและบีบขอบ ทอดพาสต้าทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1 กอง น้ำ,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
ชีสดอง 300 กรัม (ซูลูกูนิ)
100 กรัม ชีสแข็ง,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
สำหรับการทดสอบ ให้ต้มน้ำกับเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชนำออกจากเตาแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งทันที ผสมมวลให้เข้ากันใส่ไข่และวอดก้าแล้วนวดต่อไป จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับการเติมให้ตัดชีสทั้งหมดเป็นเส้น ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ วาง 1 ช้อนโต๊ะที่ขอบของเค้กแต่ละอัน ผสมชีสปิดด้วยครึ่งหลังบีบขอบแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนๆ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
4 กอง แป้ง,
1 ⅓ กอง น้ำ,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
เนื้อสับ 750 กรัม
1 บวบขนาดเล็ก
2 หลอด
เกลือดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

การทำอาหาร:
ต้มน้ำกับน้ำมันและเกลือ เท ½ กอง แป้งและกวนจนก้อนหายไป ทำให้มวลเย็นลงจากนั้นเพิ่มไข่และวอดก้า ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งแข็ง สำหรับการเติมให้ส่งบวบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับน้ำผลไม้ เกลือพริกไทยและนวดไส้ให้เข้ากัน ม้วนไส้กรอกจากแป้งแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบ พวกเขายังสามารถรีดเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้งและเล็มให้เท่ากันด้วยลูกกลิ้งพิซซ่า ทอด chebureks ในน้ำมันร้อนจำนวนมากบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนสวยงาม สีน้ำตาลทองและสวมใส่ กระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับความมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำแร่ 250 มล.
4 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
เห็ด 500 กรัม
ชีส 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้พักไว้ 20 นาที สำหรับการเติมให้ทอดเห็ดในกระทะให้เย็นใส่ชีสขูด, ต้นหอมสับละเอียด, เกลือและผสม ทำลูกบอลจากแป้งม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ ทอดเพสตรี้ด้านละ 7 นาทีในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
kefir 100 มล.
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา เกลือ,
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
สำหรับการกรอก:
เนื้อลูกวัว 200 กรัม
หมู 200 กรัม
กะหล่ำปลี 200 กรัม
1 หัวหอม
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมข้างต้น แป้งยืดหยุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เตรียมหมูและเนื้อสับใส่กะหล่ำปลีสับและหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้จานรอง ใส่ไส้ในครึ่งหนึ่งของวงกลมปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ ทอดเพสตรี้ในน้ำมันร้อนจนสุกทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
1 กอง น้ำเดือด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลี 500 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 มะเขือเทศ
1 พริกหวาน
1 พวงของผักใบเขียว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง น้ำมันพืช และเกลือ ทำแป้งให้ดีเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมมะเขือเทศและ พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ผัดผักในกระทะจนสุก ใส่ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย พักให้เย็น ม้วนชิ้นส่วนที่แยกออกจากแป้งเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ในครึ่งหนึ่งและกระจายอย่างสม่ำเสมอในครึ่งวงกลมปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบให้ดี ทอดพาสต้าในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
นม 250 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
เนื้อพอลล็อค 500 กรัม (หรือปลาอื่น ๆ )
2 หลอด
ต้นหอม 40 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก ใส่นม น้ำมันพืช และเกลือลงไป ผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงไป นวดแป้งที่ไม่แข็งมากและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับการเติมให้ละลายน้ำแข็ง เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเกลือเบา ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อเสร็จแล้ว พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงบาง ๆ และเพิ่มหัวหอมทอดเคี่ยวเล็กน้อยจนนิ่ม เมื่อมวลหัวหอมพร้อมใส่ลงไป มวลปลา, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน, เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 5 นาที พร้อมบรรจุเย็นและเพิ่มมายองเนส แบ่งแป้งที่เหลือเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ครึ่งหนึ่งของเค้กใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ท็อปปิ้งปิดอีกด้านและบีบขอบอย่างระมัดระวัง ทอดพาสต้าในกระทะลึกในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียม chebureks แบบโฮมเมดด้วยการอุดใด ๆ ที่เสนอและโปรดคนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

Chebureks เป็นอย่างมาก จานยอดนิยมในยุคของเรา

การอุดแบบใดที่พวกเขาไม่เกิดขึ้นกับชีส, มันฝรั่ง, เห็ด แต่อย่างไรก็ตามคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

สำหรับประวัติของอาหารจานนี้ถือว่า cheburek จานดั้งเดิมชาวเตอร์กและชาวมองโกเลีย ในประเทศเหล่านี้มีการเตรียมการด้วย เนื้อบดละเอียดหรือเนื้อสับละเอียด ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารจานนี้มากและปรุงด้วยการตีความที่แตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงเนื่องจากมี 250 กิโลแคลอรีต่อจานหนึ่งร้อยกรัม โดยเฉลี่ยใน เปอร์เซ็นต์หนึ่ง cheburek มีโปรตีนประมาณ 50% ไขมัน 30% และโปรตีนน้อยกว่า 20%

Chebureks เป็นที่น่าพอใจมากและ อาหารอร่อย. มักใช้เป็นของว่างและ แป้งนุ่มตามสูตรด้านล่างจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและรสชาติที่ถูกใจ

Chebureks กับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ที่ สูตรนี้ใช้แล้ว ไก่สับโดยที่นักหนาจะไม่อ้วนเท่าเนื้อวัวและหมูสับ

คุณสามารถทดลองไส้และทำขนมอบได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ด้วยกะหล่ำปลีเห็ดหรือมันฝรั่ง

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 600 ก
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 8 ศิลปะ ล.
• น้ำ: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า: 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 1 กก
• พริกไทยดำ:รสชาติ
• โบว์: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เทน้ำตาล, เกลือลงในชามลึก, เทน้ำมันและไข่แตก, ผสม จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้และเพื่อให้ขนมอบกรอบยิ่งขึ้นให้เพิ่มวอดก้า





วางมวลที่ได้ลงบนกระดานแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน



พักแป้งที่ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารไว้ 30 นาที



ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับนักหนา ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต



ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่าง, ไส้สำหรับนักหนาพร้อม



หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ (2-3 มม.) ด้วยไม้นวดแป้ง



ใช้แก้วขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมจากแผ่นรีด (ในสูตรนี้ ขนมอบมีขนาดเล็ก คุณสามารถใช้จานรองได้



ใส่ไส้ที่ได้ลงในแก้ว



ปิดขอบของวงกลมแต่ละวงให้แน่นและให้ได้รูปทรงที่สวยงาม



จากแป้งที่เหลือตามหลักการเดียวกันให้ติดขนมทั้งหมด



เติมน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะก้นลึก (3-4 ซม. จากด้านล่าง) ตั้งไฟให้เข้ากันแล้ววางขนมอบทอดบนไฟแรงด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที



จากนั้นพลิก chebureks แล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน





ความหลากหลายของสูตรบนแป้งสังขยา - แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรสำหรับการทำ chebureks บนแป้งคัสตาร์ดจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• 1 ไข่
• หมู 0.5 กก
• น้ำซุปไก่ 100 มล
• หัวหอม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 กำมือ
• น้ำมันพืช 250 มล

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามหรือภาชนะสำหรับทำแป้ง ตีไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน ต้มน้ำและเพิ่มลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ 1/3 ช้อนชา คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับ
3. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากฝุ่นและดินวางบนผ้าเช็ดครัวแห้งเพื่อให้แห้งดี หัวหอมทำความสะอาดเหมือนกันจากชั้นบนสุดล้างและหั่นเป็นสามส่วน หลังจากนั้นใส่ผักชีลาวและหัวหอมลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากพนักงานต้อนรับไม่มีเครื่องในครัว คุณสามารถสับหัวหอมบนเครื่องขูด แล้วสับผักชีลาวให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
4. เทน้ำซุปเนื้อลงในเครื่องปั่นใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งใส่เนื้อแล้วบดจนเนียน เรานำมาเติมเพื่อลิ้มรสโดยเติมเกลือและพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งแป้งเพื่อสร้าง chebureks จากจำนวนส่วนผสมนี้ เราควรได้ผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง 10 ชิ้น ในการทำเช่นนี้เราสร้างไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้ง เราใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่งของวงกลมปิดและปิดปลายของ cheburek อย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือมีดพิเศษสำหรับตัดขอบ ในทำนองเดียวกันเราเตรียมส่วนที่เหลือทั้งหมด
6. เราใส่กระทะก้นลึกลงบนเตา เมื่อกระทะร้อนเทน้ำมันพืชประมาณ 200 มล. ทอดแต่ละ cheburek ทั้งสองด้านประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล อร่อยและ อาหารที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

บน kefir - อร่อยและเรียบง่าย

นักหนาที่ปรุงบนแป้ง kefir จะนุ่มและมีกลิ่นหอม ไม่เพียงเฉพาะเมื่อทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อเย็นลงด้วย มันจะไม่แข็งและคงความนุ่มนวลแม้ในขณะที่เย็น

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเอาชามเท kefir ที่นั่นเกลือและเทแป้งเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อมวลข้นขึ้นให้กระจายบนเคาน์เตอร์โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และพักแป้งไว้จนกว่าเราจะเตรียมไส้
2. ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดเล็ก เกลือ เพิ่มพริกไทยป่นและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่พนักงานต้อนรับต้องการเท่านั้น ปอกหัวหอมแล้วขูดหรือสับให้ละเอียด เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้
3. เรารีดแป้งบนเคาน์เตอร์ด้วยไม้นวดแป้งและตัดวงกลมสำหรับปั้นขนมด้วยถ้วยขนาดใหญ่ เราม้วนเค้กแต่ละก้อนตามขนาดที่ต้องการและใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่ง เราปิดผนึกขอบอย่างดี
4. เราตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแต่ละ cheburek เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีแดงก่ำ หลังจากทอดแล้วให้ใส่ ผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันที่ไม่ต้องการออกไป chebureks อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งคีเฟอร์รับรองว่าจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงนักหนากับเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวที่บ้าน?

Chebureks ปรุงสุกยัดไส้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเซอร์ไพรส์ด้วยความนุ่มนวลและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เหมาะที่สุด ขนมชูส์เพราะมันช่วยตัดรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่ม
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวอย่างละเอียดล้างให้สะอาดพร้อมกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและพักไว้เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. ในขณะเดียวกันเตรียมแป้ง ในชามขนาดใหญ่ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 5 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดเพื่อต้ม เราแบ่งไข่ไก่ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่เชื่อฟังและยืดหยุ่น หลังจากนั้นก็วางบนเคาน์เตอร์ ใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนกันใส่เนื้อสับลงไปในแต่ละอันใช้นิ้วจับขอบของนักหนาอย่างระมัดระวัง
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนและอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ควรเปิดนักหนาเมื่อแป้งพองตัว วางจานบนจานแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จานนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด

พาสต้าหมูและเนื้อฉ่ำ

นักหนาสอดไส้เนื้อผสมและเนื้อหมูทำให้ประหลาดใจด้วยความเบาและความชุ่มฉ่ำ เตรียมง่ายมาก ส่วนผสมไม่ซับซ้อนและไม่ต้องลงทุนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ตะแกรง แป้งสาลี- 1 กก
• หมูและเนื้อสับ - 1 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำดื่ม - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กิโลกรัม (ในอัตราส่วนใดก็ได้) บดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. คนน้ำและเกลือในชามจนละลาย เพิ่มไข่หนึ่งฟองและคนตลอดเวลาใส่แป้งในส่วน เมื่อผสมแป้งด้วยช้อนได้ยาก ให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วนวดแป้ง ปิดแป้งที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมและสับเนื้อสับให้ละเอียด หลังจากสากแล้วจำเป็นต้องบดเนื้อสับกับหัวหอมเพื่อให้มีน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน จากแต่ละส่วนเราสร้างลูกบอลซึ่งเราแผ่ออก เรากระจายไส้ในส่วนหนึ่งของวงกลมปิดแผ่นหนาและปิดขอบด้วยมือหรือส้อมอย่างระมัดระวัง ทอดในเนยละลายในกระทะ พลิกกลับด้านเมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น