แยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง วิธีทำขนมแบบเร่งด่วน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แยมบลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวเรา ดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาวทุกปีและทำในรูปแบบต่างๆ เมื่อไม่นานมานี้ฉันทำอาหาร แต่วันนี้ถึงคราวของแยมบลูเบอร์รี่แล้ว แยมแตกต่างจากแยมตรงที่ผลเบอร์รี่ในนั้นไม่คงความสมบูรณ์ แต่จะต้มจนนิ่ม โดยปกติแยมจะถูกต้มในคราวเดียวและแม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและบดก็ยังเหมาะเป็นวัตถุดิบ

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับแยมคือความหนืดสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ความหนาแน่นเกิดขึ้นได้จากการปรุงเป็นเวลานานซึ่งทำให้มวลเดือดและข้นขึ้น คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากลงในแยมเช่นลูกเกดแดง

ตอนนี้คุณสามารถทำมันได้ง่ายยิ่งขึ้น ลดราคามีส่วนผสมของเพกตินพิเศษในรูปแบบผง พวกเขาเป็นที่รู้จักภายใต้ ชื่อที่แตกต่างกัน. วันนี้ฉันใช้ Confiture ของผสมนี้เรียกว่า "ส่วนผสมที่เป็นเจล" ชื่อแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญเหมือนกัน: ทำจากเพคตินผัก

ในการเตรียมแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเราจะคัดแยกผลเบอร์รี่เอาใบและเศษป่าอื่น ๆ ออกแล้วล้างออก

ใส่น้ำตาลและปรุงมวลเป็นเวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด เราจะรวบรวมโฟม เบอร์รี่จะนิ่มลงและบดด้วยเครื่องปั่นได้ง่ายกว่า

เนื่องจากเราจะใช้ส่วนผสมเพคติน แยมบลูเบอร์รี่ของเราจึงไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะเดือด เราจะต้องบดมันเองด้วยเครื่องปั่น โปรดทราบว่าขณะบด สเปรย์จะบินไปทุกทิศทาง

เนื่องจากโฟม "พายุในแก้ว" ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ให้เอาออก เติมผงเพกติน ผสมแล้วใส่แยมกลับไปต้ม

ส่วนผสมเพกตินช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก หลังจากเพิ่มเข้าไปแล้ว เราใช้เวลาเพียงห้าถึงสิบนาทีเพื่อให้ได้แยมบลูเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม เราย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เมื่อร้อน แยมบลูเบอร์รี่จะยังไม่ข้นแต่จะเกิดขึ้นหลังเย็นตัวลง

ปิดขวดที่มีฝาปิด

พลิกกลับจนเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว ฉันคิดว่าบลูเบอร์รี่จะกลายเป็นเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบในการเตรียมโฮมเมด

ต้องการทำแยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วหรือไม่? เราเสนอ สูตรเด็ด. ต้องใช้เวลาขั้นต่ำ วัตถุดิบขั้นต่ำ และอาหารขั้นต่ำ สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเพราะได้แยมบลูเบอร์รี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอ แยมบลูเบอร์รี่ก็มีประโยชน์เช่นกัน ซึ่งก็ทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเองด้วย สูตรแยมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายโดยไม่ต้องใช้เพคตินหรือเจลาติน ส่วนผสมขั้นต่ำคือบลูเบอร์รี่และน้ำตาล

วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่สด 1,700 กรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีใต้น้ำไหล น้ำเย็นคัดแยกเศษและผลเบอร์รี่บด ไม่ควรเติมผลเบอร์รี่บดลงในแยมเพราะสามารถหมักได้ เป็นการดีกว่าที่จะทำค็อกเทลจากพวกเขาหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มที่คุณดื่มทันที หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้ว ให้วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเริ่มทำแยมสำหรับฤดูหนาวได้ ใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเล็กน้อยลงในแก้วเครื่องปั่น

บดบลูเบอร์รี่แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาหลุมออก คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ หรือจะทิ้งกระดูกไว้เลยก็ได้หากต้องการ

เทบลูเบอร์รี่บดลงในกระทะซึ่งมีปริมาตรประมาณ 1.5 เท่าของปริมาตรของน้ำซุปข้นที่ได้ แล้วเปิดแก๊สช้าๆ ปล่อยให้แยมบลูเบอร์รี่ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนแยมด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ สำหรับทำอาหาร แยมบลูเบอร์รี่ทางที่ดีควรใช้กระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา ในกระทะน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่จะอุ่นอย่างสม่ำเสมอและถ้าคุณคนให้เข้ากันจะไม่มีอะไรไหม้ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้กระทะอะไรก็ได้สิ่งสำคัญ ไม่ใช่อลูมิเนียม อลูมิเนียมออกซิไดซ์

ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงต่อเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนและเอาโฟมออกหากปรากฏ

ถ้าคุณรัก แยมหนาไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หากทินเนอร์ลง ให้เติมน้ำในขั้นตอนแรกของการทำแยมบลูเบอร์รี่ ใช้น้ำกรองหรือบรรจุขวด แต่ต้องแน่ใจว่ามีอันที่ไม่ให้ตะกอนมะนาว ปรุงแยมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

จัดเรียงแยมบลูเบอร์รี่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่แห้งและมืดโดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาในระหว่างปี

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถปิดได้ทั้งฝาดีบุกและโพลีเอทิลีน เปิดขวดแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ จากนี้เช่นกัน เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงอร่อยตามสูตรได้ที่ลิงค์ครับ
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แสดงความคิดเห็นของคุณ

แยมบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย อาหารอันโอชะนี้นอกเหนือไปจากรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นแล้วยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย แยมบลูเบอร์รี่ก็เหมือนกับเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี และอย่างที่ทราบกันดีว่าจำเป็นต้องบำรุงร่างกายด้วย เวลาฤดูหนาว. ตอนนี้เราจะพิจารณา ตัวแปรที่แตกต่างกันการทำขนมนี้ มาเริ่มกันเลย

ตัวเลือกแรก

มาเริ่มอธิบายวิธีสร้างความละเอียดอ่อนจากวิธีที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่ - 1,000 กรัม;
น้ำตาล - 500 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบลูเบอร์รี่: คุณควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาใบออก

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่สะอาด จากนั้นเติมน้ำตาลและผสม ถัดไปคุณต้องจุดไฟนำไปต้ม เมื่อเกิดฟองจะต้องถอดออก

ปรุงอาหารจนนุ่มและคนตลอดเวลา แยมบลูเบอร์รี่จะพร้อมเมื่อส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลข้น

เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษา โปรดทราบว่าปริมาตรของกระดาษติดที่ทางออกจะลดลงประมาณสามเท่า

ควรเทมวลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

อีกวิธีหนึ่ง

ลองคิดสูตรอื่นสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ มันคล้ายกับอันแรกเล็กน้อย แต่ก็แตกต่างกันในวิธีการเตรียมเช่นกัน ความอร่อย. แยมบลูเบอร์รี่ที่ทำด้วยวิธีนี้จะมีความหวานน้อยกว่าถ้าคุณทำขนมจากสูตรแรก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
น้ำตาล - 0.6 กก.

เตรียมผลเบอร์รี่ ล้างออกให้สะอาด เอาใบและกิ่งออก

บดบลูเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยมค่อยๆใส่น้ำตาลผสม นำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลาสองชั่วโมงจนข้น พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดโหลบิดให้แน่น

ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า? ตอนนี้เราจะหาคำตอบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.

บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลและเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแยมบลูเบอร์รี่ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" ไว้สักสองสามนาที หลังจากส่งสัญญาณหลายเมนูแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

“ห้านาที”

นอกจากนี้ยังมีสูตรแยมบลูเบอร์รี่ซึ่งนิยมเรียกว่า "ห้านาที"

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้บลูเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (ชิ้นละ 3 กก.)

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมฝาในลักษณะเดียวกัน

เราเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับแยมเหมือนในสูตรก่อนหน้า เราโยนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์ เทบลูเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที

แยมบลูเบอร์รี่: สูตรส้ม

มันจบแล้ว วิธีเดิมการเตรียมการรักษาเช่นนี้

มันต้องการ:

บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
ส้ม - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 กก.

ล้างมะนาวและส้มให้ดี ควรล้างผลเบอร์รี่และทิ้งในกระชอน หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบิดบลูเบอร์รี่ส้มและมะนาว ในเวลาเดียวกันอย่าเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยว

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น เทส่วนผสมลงในชามสำหรับปรุงอาหาร เติมน้ำลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากแยมบลูเบอร์รี่แล้ว เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บ รักษาสุขภาพควรอยู่ในที่มืดและเย็น

ด้วยน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถทำแยมน้ำผึ้งบลูเบอร์รี่แสนอร่อยได้ด้วย

คุณจะต้องการ:

บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำผึ้งเหลว - 1 ถ้วย;
เหล้ารัม (มี) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นคุณควรจัดเรียงและล้างบลูเบอร์รี่ทำให้แห้งใส่ในชามสำหรับทำแยมบดเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา แต่อย่ากลายเป็นข้าวต้ม จากนั้นจึงตั้งไฟ ขณะกวนให้นำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้แยมยังคงเดือดต่อไป ควรเติมน้ำผึ้งทีละครั้งโดยผสมแยมให้เข้ากัน หลังจากเติมน้ำผึ้งทั้งหมดแล้ว ให้เทเหล้ารัมลงไป ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณสามารถเทเงินเข้าธนาคารได้

แยมบลูเบอร์รี่กับเครื่องเทศ

พิจารณาวิธีการทำอาหารแบบอื่น

ในการทำแยมบลูเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พื้น จันทน์เทศ- ครึ่งช้อนชา;
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เพกติน - 1 แพ็คเก็ต

ควรวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามสำหรับปรุงอาหารจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมะนาวลูกจันทน์เทศบดน้ำและเพคตินผสมทุกอย่างเบา ๆ จากนั้นใส่ไฟคนให้เข้ากัน หลังจากที่แยมเดือดคุณต้องเติมน้ำตาล นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา เราลบชั้นโฟมที่เกิดขึ้น เทแยมบลูเบอร์รี่ร้อนพร้อมเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น เพียงเท่านี้เบอร์รี่อันละเอียดอ่อนของเราก็พร้อมแล้ว!

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่แล้วเราได้บอกสูตรการทำแยมบลูเบอร์รี่ให้คุณแล้วไม่ใช่แค่อันเดียว แต่หลาย ๆ อย่าง เราหวังว่าด้วยคำแนะนำของเราคุณจะสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ เราหวังว่าคุณจะโชคดีและน่ารับประทาน!

ฤดูเบอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ ดังนั้นฉันจึงรีบเตรียมการเตรียมโฮมเมดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ในตู้กับข้าวของฉันมีขวดโหลอยู่แล้ว แยมสตรอเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่และแยมจากบวบและส้ม ถึงเวลาสำหรับบลูเบอร์รี่แล้ว

ปกติฉันจะแช่แข็งไว้สำหรับเกี๊ยวและพายเท่านั้น แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจทำแยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์: แยมกลายเป็นทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก!

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.
1 มะนาวขนาดกลาง:
เพคติน 10 กรัม

การทำอาหาร:

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ - เราเอาผลเบอร์รี่ที่บดและบูดออก ในเวลาเดียวกันเราก็เอาใบและกิ่งออก หลังจากนั้นให้ล้างบลูเบอร์รี่ลงไป เป็นจำนวนมากน้ำเย็นผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เราวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนเพื่อให้แก้วมีความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนู - ตากให้แห้ง

วางผลเบอร์รี่แห้งในภาชนะที่สะอาด (หม้อหรือชามสูง) แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบด คุณยังสามารถใช้ชามเครื่องปั่นเป็นภาชนะได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องบดผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งจะใช้เวลานานกว่านี้ ถ้าเป็นไปได้ควรบดผลเบอร์รี่ทันทีในกระทะที่เราจะปรุงแยม

มะนาวลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ด บน เครื่องขูดละเอียดถูผิวเลมอน ในเวลาเดียวกันเราพยายามที่จะเอาเฉพาะความสนุกออกโดยไม่กระทบต่อส่วนสีขาวซึ่งมีรสขมและอาจทำให้รสชาติของแยมเสียได้ จากนั้นบีบน้ำจากมะนาว ระวังอย่าให้มีเมล็ดมะนาวอยู่ในน้ำ

เพิ่มน้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่บด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ปรุงแยมกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เทเพคตินลงในชามเล็ก ๆ เติมมวลเบอร์รี่ครึ่งแก้วแล้วผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทส่วนผสมเพคตินลงในแยมร้อนทันทีผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงต่ออีก 3-5 นาที