สูตรกลางวันและกลางคืน เค้ก "กลางวันและกลางคืน": ชื่อเดียว - สูตรอาหารที่แตกต่างกัน

คำอธิบาย

เค้กทั้งกลางวันและกลางคืน- ผิดปกติ ของหวานแสนอร่อยผสมผสานรสชาติช็อคโกแลตที่ขมและละเอียดอ่อน บันทึกครีม. การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับเค้กอบจำนวนมากและทาครีมเพิ่มเติม คุณสามารถทำเค้กนี้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินไปกับวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยของหวานแสนอร่อย

เค้ก "กลางวันและกลางคืน" เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่าง ๆ และสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็มีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจมาก

เพื่อสร้างความอร่อยนี้ เค้กทำเองคุณจะต้องการมากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ. ขั้นตอนการปรุงไม่ต้องมี เทคโนโลยีที่ซับซ้อน. ทุกอย่างง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!

ดังนั้นชงตัวเองถ้วย กาแฟเข้มข้นในเช้าวันเสาร์ มาดูพวกเราอย่างใกล้ชิด สูตรทีละขั้นตอนเพื่อเรียนรู้วิธีการทำ เค้กคลาสสิก"กลางวันและกลางคืน" ที่บ้าน ถ้าตุนไว้หมดแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มสร้างมันได้ แต่ละขั้นตอนจะมีรูปถ่ายประกอบ ดังนั้นในขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะไม่พลาดความแตกต่างแม้แต่นิดเดียว

วัตถุดิบ

• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม)
• 
  (แป้งโดว์ 3 ช้อนโต๊ะ และครีม 1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (ครั้งที่ 1)
• 
  (2 ช้อนชา)
• 
  (สีดำหรือนมแท่ง 1 แท่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมเค้กเบา ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะลึกใส่ไข่แดงน้ำตาลครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งและผงฟูหนึ่งช้อนชา ใช้เครื่องผสมตั้งความเร็วปานกลางและตีส่วนผสมทั้งหมดสักครู่ เอามา รูปร่างกลมสำหรับการอบ ให้ปูกระดาษไขรองด้านล่างและทาไขมันที่ด้านข้าง เนย. เทแป้งเบา ๆ ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ใส่เค้กเบา ๆ ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ - ควรแห้งและแป้งไม่ควรยืดออกด้านหลัง



มาเริ่มทำเค้กสีเข้มกันเถอะ นำภาชนะที่สะอาดอีกใบหนึ่งใส่ผ้าขาวและน้ำตาลครึ่งหลังลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาทึบ หลังจากนั้นค่อยๆแนะนำครีม (จำเป็นต้องเป็น อุณหภูมิห้อง). ใส่แป้งร่อนที่เหลือ ผงฟู 1 ช้อนชา และแก้วบด วอลนัท. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน หลังจากนั้นใส่ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน จำเป็นต้องอบเค้กสีน้ำตาลที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากแป้งมีความหนาแน่นและหนักขึ้นเนื่องจากการเติมวอลนัท



ทิ้งเค้กที่อบไว้ในเตาอบที่ปิดไว้อีก 15-20 นาที หากคุณเริ่มดึงออกทันที พวกมันอาจหักได้ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วให้ตัดเค้กสีน้ำตาลอ่อนออกครึ่งหนึ่ง



มาเตรียมครีมสำหรับเค้กกลางวันและกลางคืนกันเถอะ น้ำตาลต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือรวมเป็นผง หากครีมที่คุณจะใช้สำหรับครีมมีน้ำเล็กน้อยจะต้องกรอง ใช้ผ้ากอซแล้วพับเป็นสี่ชั้น ใส่ครีมเปรี้ยว ทำ "กระเป๋า" เล็ก ๆ แล้วแขวนไว้ข้ามคืน สำหรับครีมใช้เฉพาะ ครีมข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันผสมครีมเปรี้ยวและ ผงน้ำตาลตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี แบ่งครีมที่ได้ออกเป็นสองส่วน ทำหนึ่งในนั้นเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะและเพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในอีกอันแล้วผสมให้เข้ากัน



ตอนนี้เราจะพับเค้กกลางวันและกลางคืน ใช้จานกว้างแล้ววางเค้กช็อคโกแลตก่อนทาด้วยครีมสีเข้ม หลังจากนั้นให้ส่งเค้กเบา ๆ และทาครีมด้วยครีมเบา ๆ เทส่วนที่เหลือลงบนเค้กช็อกโกแลตชิ้นต่อไป ครีมเข้ม. ในตอนท้ายให้วางเค้กเบา ๆ



แบ่งครีมที่เหลือออกเป็นสองส่วน หล่อลื่นเค้กครึ่งหนึ่งด้วยหนึ่งอันและขูดในส่วนที่สอง แท่งชอคโคแลตบน เครื่องขูดละเอียดและทาไขมันเค้กครึ่งหลังรวมทั้งด้านข้างด้วย



เค้ก "กลางวันและกลางคืน" พร้อมแล้ว! มัน ส่วนผสมที่ลงตัวครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและอุดมไปด้วย รสช็อคโกแลต. เค้กดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และจะดึงดูดทุกคน คุณสามารถชงชา เปิดภาพยนตร์เรื่องโปรด และใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัวของคุณด้วยการรับประทานของหวานที่มีครีมช็อกโกแลต



ทานให้อร่อย!

ของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายคือเค้กกลางวันและกลางคืน ความคิดริเริ่มของมันอยู่ที่การผสมผสานระหว่างรสช็อกโกแลตขมกับกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด การเตรียมตัวเองเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ให้ความสุข สูตรเค้ก ทั้งกลางวันและกลางคืนไม่ได้บังคับให้คุณต้องยืนที่เตาเป็นเวลาครึ่งวันเพื่ออบเค้ก หลังจากใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแห่งความสุขได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นเราจึงนำเสนอ การเลือกที่ดีที่สุดตัวเลือกการทำอาหารสำหรับสารพัดลาย

ตัวเลือกของหวานค่อนข้างประหยัด แต่ก็ไม่สูญเสียไปจากนี้ คุณสมบัติรสชาติ. ในสมัยโซเวียต แม่บ้านเพิ่มแป้ง คัสตาร์ขายเป็นก้อน แน่นอนว่าวันนี้ไม่สามารถพบได้อีกต่อไป แต่ผู้หญิงสมัยใหม่ได้เรียนรู้ที่จะแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในบ้านของเรา

แป้งโด:
เนย 250 กรัม
เซโมลินา 40 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ฟอง;
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
เกลือ 1 หยิบมือ

ครีมและการตกแต่ง:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม
3 ช้อนชา ผงโกโก้;
น้ำตาล 150 กรัม
สะระแหน่;
ท็อปปิ้งขนม

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในเครื่องผสม ใส่เนยละลาย ก่อนหน้านั้นให้หั่นเป็นก้อน ปัดจนสว่าง มวลอันเขียวชอุ่ม. ตอนนี้ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อจนเนียน

โอนมวลไปยังภาชนะใส่ครีมผสมส่วนผสมให้เข้ากัน บน ขั้นตอนนี้ใส่เกลือเล็กน้อย

รวมแป้ง, โซดา, เซโมลินาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแห้งลงในของเหลว ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มโกโก้หนึ่ง

ปิดแบบฟอร์มที่จะอบเค้กด้วยกระดาษ parchment วางแป้งปรับระดับ อบครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา

เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ผสมครีมและน้ำตาลให้เข้ากัน เราขอแนะนำให้เลือกน้ำตาลทรายเพราะจะละลายเร็วขึ้น

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้นทาด้วยครีม อย่าลืมสลับเค้ก (อ่อน, เข้ม) เว้นครีมไว้แต่งหน้าขนมเล็กน้อย

ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเคลือบขอบด้วยครีม เทโกโก้ลงในตะแกรงบดครึ่งหนึ่งของการรักษาด้วย ตกแต่งส่วนที่สองด้วยโรยหน้าขนม ใส่ใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเค้กยุค 90

ทุกคนที่อาศัยอยู่ในยุค 90 จำได้ดีถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของเค้กกลางวันและกลางคืน ซึ่งเป็นสูตรที่เราแนะนำให้คุณใช้เพื่อสร้างของหวานที่น่าทึ่ง เหมาะทั้งสำหรับวันหยุดและดื่มชาที่บ้าน

สินค้า

8 ไข่ไก่;
1 ลิตร นมวัว;
แป้ง 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 มล.
น้ำตาล 350 กรัม (ทราย);
4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
3 ศิลปะ ล. น้ำมันสำเร็จรูปดอกทานตะวัน;
0.5 เซนต์ น้ำบริสุทธิ์
2 ช้อนชา โซดา;
นมข้น 150 มล.
ครีม 400 มล.;
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง
เนย 100 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 300 มล.
น้ำตาลผง 100 กรัม
4 ช้อนชา แป้ง.

คำแนะนำ

บิสกิตก่อน ในตัวเลือกนี้คุณจะต้องนวดแยกต่างหากจากนั้นอบเค้กและช็อคโกแลตเบา ๆ ใช้ตัวอย่างที่สอง มาดูวิธีทำกัน เค้กสีขาวจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีโกโก้เท่านั้น

ตีไข่ 2 ฟองลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผสมโดยใช้เครื่องผสม เทนม (100 มล.) ทีละน้อย ปั่นจนเนียน เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

ที่ แยกจานผสมโกโก้และแป้งสาลี (150 กรัม) เทโซดา (1 ช้อนชา) เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในของเหลว ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ต้มน้ำ (100 มล.) เทลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ทำให้มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวเหลว

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ เทแป้ง ปรุงเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิ เตาอบ 200 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น

ใช้เทคโนโลยีเดียวกันในการทำบิสกิตสีขาว แต่ไม่ต้องใส่โกโก้

เริ่มต้นด้วยการตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งตามยาวจากนั้นแต่ละครึ่งแบ่งเป็น 2 ส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือ 8 ฐาน

ไปทำอาหาร บัตเตอร์ครีม. ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, ครีม, น้ำตาลผง ใช้เครื่องผสมตีจนโปร่ง

เทนม 800 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ครีม รอให้ละลายอย่างสมบูรณ์ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น นำออกจากเตา พักให้เย็น

ในความอบอุ่นให้ใส่เนย (นิ่ม) ตีด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้ได้เวลาประกอบของหวานแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้จาระบีเค้กสีขาว องค์ประกอบครีมและทาสีเข้ม ครีมช็อคโกแลต. คุณสามารถสลับฐานหรือคุณสามารถใส่เค้กช็อคโกแลตด้วยครีมและเค้กสีขาวที่มีไส้ช็อคโกแลตติดกันแยกกัน

สำหรับการตกแต่งช็อคโกแลตขาวและดำขูดเหมาะ

ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

คลาสสิกกับนมข้น

สูตรขนมที่ค่อนข้างง่ายทั้งกลางวันและกลางคืนซึ่งมีส่วนประกอบจาก ชุดมาตรฐานนายหญิง แต่ด้วยสิ่งนี้ ตัวเลือกงบประมาณในที่สุดมันก็กลายเป็นจริง เค้กแสนอร่อย.

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
น้ำตาล 1 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
แป้ง 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา;
3 ศิลปะ ล. โกโก้;
วอลนัทสับ 1 ถ้วย

ครีม:
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
3 ศิลปะ ล. โกโก้;
เนย 250 ก.

การตกแต่ง:
ช็อคโกแลตสีขาวและขม 1 แท่ง
ชิ้นแยมผิวส้ม

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้อบเค้กเบา ๆ รวมไข่แดงครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันในภาชนะลึก คนจนส่วนประกอบสุดท้ายละลายหมด

เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งโซดา ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2-4 นาทีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

แบบฟอร์มที่คุณจะอบบิสกิต, ปิดด้วยกระดาษ parchment, จาระบีด้วยน้ำมัน เทลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหาร 25 นาที

ตอนนี้นวดแป้งสำหรับเค้กสีเข้ม เทคโนโลยีเหมือนกันทุกประการเพียงแค่เพิ่มถั่วลงไปและ ขั้นตอนสุดท้ายผงโกโก้. อบนานขึ้น 10 นาที (เนื่องจากเนื้อหาถั่ว)

ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วผ่าครึ่ง

สำหรับครีม รวมนมข้นกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม แบ่งองค์ประกอบออกเป็น 2 ส่วน ในครั้งแรกใส่โกโก้ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. และในวินาที - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมแต่ละส่วนให้เข้ากัน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมขนมจะต้องรวบรวม ใส่เค้กสีเข้มบนจานกว้างทาด้วยครีมที่คล้ายกัน จากนั้นให้แช่ฐานแสงด้วยครีมสีขาว

ทาครีมที่เหลือบนเค้กชิ้นสุดท้ายและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้านบนด้วยแยมผิวส้ม ราดช็อกโกแลต 2 ชนิด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

สูตรเค้กง่ายทั้งกลางวันและกลางคืน

วัตถุดิบ

บิสกิต:
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ถ้วย;
แป้ง - 2 ถ้วย;
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมคาราเมล:
เนย - 200 กรัม
Varenka - 1 แก้ว

ครีมโปรตีน:
ไข่ (กระรอก) - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
น้ำ - ½ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

บิสกิต

ตีไข่ น้ำตาล และแป้งด้วยเครื่องผสม

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่โกโก้ลงไป 1 ส่วน

เราอบบิสกิตแต่ละชิ้น (ทั้งช็อคโกแลตและสีขาว) เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C

ทำให้บิสกิตเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์แล้วผ่าครึ่งตามยาว เราได้เค้ก 4 ชิ้น (สีขาว 2 ชิ้นและช็อกโกแลต 2 ชิ้น)

ครีมคาราเมล.

ตีเนยและบัตเตอร์มิลค์จนขึ้นฟู

ครีมโปรตีน.

3. คุณสามารถตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยใบช็อคโกแลต ครีมกุหลาบ, เบอร์รี่สดถั่ว การตกแต่งเค้กกลางวันและกลางคืนแบบคลาสสิกคือเค้กครึ่งหนึ่งที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตและเค้กที่สองเป็นครีมอ่อน

4. ในฐานะที่เป็นครีม ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสม: ถั่ว โปรตีน น้ำมัน ฯลฯ

5. เพื่อให้ง่ายต่อการแกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้เทคนิค "เสื้อฝรั่งเศส" ในกรณีนี้ด้วยเนยแข็งคุณต้องทาจาระบีที่ผนังของแม่พิมพ์จากด้านในอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นโรยด้วยแป้งจำนวนมากหลังจากนั้นพลิกแผ่นแล้วเทส่วนเกินออก เทแป้งได้เลย!

6. กระจาย บิสกิตสำเร็จรูปมันเป็นสิ่งจำเป็นบนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นระเหยไปพร้อมกันและไม่หยุดนิ่งที่ด้านล่างของเค้ก

อร่อยที่สุดคือปรุงเองที่บ้าน เป็นสูตรเค้กกลางวันและกลางคืนที่จะช่วยให้คุณจดจำแรงจูงใจที่น่าทึ่งของเยาวชนและเยาวชน เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะบนจานขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจาน โรยด้วยช็อคโกแลตขูด เฮเซลนัทป่น น้ำตาลผง การตกแต่งดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเสริมรสชาติของขนมอีกด้วย ชามีความสุข!

Cake Day and Night เป็นของหวานที่อร่อยไม่ธรรมดา ผสมผสานรสชาติช็อกโกแลตขมและกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับเค้กอบจำนวนมากและทาครีมเพิ่มเติม คุณสามารถทำเค้กนี้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แล้วมาสนุกสุดเหวี่ยงกับขนมอร่อยๆ

เค้ก "กลางวันและกลางคืน" เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่าง ๆ และสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็มีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจมาก

ในการสร้างเค้กโฮมเมดแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อน ทุกอย่างง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!

ดังนั้นเมื่อชงกาแฟเข้มข้นให้ตัวเองในเช้าวันเสาร์แล้ว ศึกษาสูตรทีละขั้นตอนของเราอย่างละเอียดเพื่อเรียนรู้วิธีทำเค้กแบบคลาสสิกทั้งกลางวันและกลางคืนที่บ้าน ถ้าคุณมีวัตถุดิบที่จำเป็นครบแล้ว คุณก็เริ่มลงมือทำได้เลย แต่ละขั้นตอนจะมีรูปถ่ายประกอบ ดังนั้นในขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะไม่พลาดความแตกต่างแม้แต่นิดเดียว

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• น้ำตาล
  
• ไข่
  (3 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน
  (1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม)
• ผงโกโก้
  (แป้งโดว์ 3 ช้อนโต๊ะ และครีม 1 ช้อนโต๊ะ)
• วอลนัท
  (1 ส.)
• ช็อกโกแลตและประเภทของมัน
  (สีดำหรือนมแท่ง 1 แท่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมเค้กเบา ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะลึกใส่ไข่แดงน้ำตาลครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งและผงฟูหนึ่งช้อนชา ใช้เครื่องผสมตั้งความเร็วปานกลางและตีส่วนผสมทั้งหมดสักครู่ ใช้จานอบกลม รองด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และทาเนยด้านข้างด้วยเนย เทแป้งเบา ๆ ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ใส่เค้กเบา ๆ ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ - ควรแห้งและแป้งไม่ควรยืดออกด้านหลัง

มาเริ่มทำเค้กสีเข้มกันเถอะ นำภาชนะที่สะอาดอีกใบหนึ่งใส่ผ้าขาวและน้ำตาลครึ่งหลังลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาทึบ หลังจากนั้นค่อยๆแนะนำครีม (จำเป็นต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่แป้งร่อนที่เหลือ ผงฟู 1 ช้อนชา และวอลนัทสับ 1 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน หลังจากนั้นใส่ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน จำเป็นต้องอบเค้กสีน้ำตาลที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากแป้งมีความหนาแน่นและหนักขึ้นเนื่องจากการเติมวอลนัท

ทิ้งเค้กที่อบไว้ในเตาอบที่ปิดไว้อีก 15-20 นาที หากคุณเริ่มดึงออกทันที พวกมันอาจหักได้ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วให้ตัดเค้กสีน้ำตาลอ่อนออกครึ่งหนึ่ง

มาเตรียมครีมสำหรับเค้กกลางวันและกลางคืนกันเถอะ น้ำตาลต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือรวมเป็นผง หากครีมที่คุณจะใช้สำหรับครีมมีน้ำเล็กน้อยจะต้องกรอง ใช้ผ้ากอซแล้วพับเป็นสี่ชั้น ใส่ครีมเปรี้ยว ทำ "กระเป๋า" เล็ก ๆ แล้วแขวนไว้ข้ามคืน สำหรับครีมจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวข้นเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน ผสมครีมและน้ำตาลผงตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือตี แบ่งครีมที่ได้ออกเป็นสองส่วน ทำหนึ่งในนั้นเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะและเพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในอีกอันแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราจะพับเค้กกลางวันและกลางคืน ใช้จานกว้างแล้ววางเค้กช็อคโกแลตก่อนทาด้วยครีมสีเข้ม หลังจากนั้นให้ส่งเค้กเบา ๆ และทาครีมด้วยครีมเบา ๆ เทครีมสีเข้มที่เหลือทั้งหมดลงบนเค้กช็อกโกแลตชิ้นต่อไป ในตอนท้ายให้วางเค้กเบา ๆ

แบ่งครีมที่เหลือออกเป็นสองส่วน จาระบีครึ่งหนึ่งของเค้กและในส่วนที่สองให้ขูดช็อกโกแลตแท่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดและทาเนยที่ครึ่งหลังของเค้กรวมถึงด้านข้างด้วย

เค้ก "กลางวันและกลางคืน" พร้อมแล้ว! นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของซาวครีมรสละมุนและรสช็อกโกแลตเข้มข้น เค้กดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และจะดึงดูดทุกคน คุณสามารถชงชา เปิดภาพยนตร์เรื่องโปรด และใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัวของคุณด้วยการรับประทานของหวานที่มีครีมช็อกโกแลต

รสชาติ การอบที่บ้านไม่มีอะไรเปรียบเทียบ ขนมที่บ้านปรุงด้วยความรักและความอบอุ่น และพนักงานต้อนรับจะมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของขนมที่เตรียมไว้ 100% คุณมีวันที่ชื่อ? เตรียมเค้กทั้งกลางวันและกลางคืน สูตรนี้ง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง

อาหารอันโอชะมาจากสหภาพโซเวียต

ทุกคนที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตจำรสชาติของเค้กกลางวันและกลางคืนได้เป็นอย่างดี ข้อมูลที่เชื่อถือได้ซึ่งอาหารของโลกเป็นของสูตรนี้ ขนม, ไม่. แต่ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กทั้งกลางวันและกลางคืนสำหรับวันหยุด สูตรคลาสสิกมันง่ายพอ สิ่งสำคัญคือการปรุงเค้กบิสกิต และหนึ่งในนั้นต้องเป็นช็อกโกแลต

ในส่วนของครีมนั้น รุ่นคลาสสิกถือว่าเป็นครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วย น้ำตาลทราย. แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเตรียมครีมอื่นได้

หมายเหตุ! ฐานบิสกิต- สถานที่ที่สมบูรณ์แบบในการตกแต่ง คุณสามารถใช้กระบอกฉีดขนมหรือใช้สีเหลืองอ่อน ตัวเลข, ดอกไม้, จารึก - ไม่มีข้อ จำกัด

เค้กกลางวันและกลางคืนอร่อยมากกับนมข้น ลองมาดูสูตรการเตรียมการกันดีกว่า

สารประกอบ:

• 8 ชิ้น ไข่ไก่
• นมวัว 0.9 ลิตร
• แป้งสาลี 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ½ เซนต์ น้ำกรอง
• 1 ½ ช้อนชา ผงฟู;
• นมข้น 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• แท่งชอคโคแลต;
• น้ำแอปเปิ้ล 300 มล.
• เนย 0.1 กก.
• ครีม 0.4 ลิตร
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 4 ช้อนชา แป้งอาหาร

การทำอาหาร:

1. คุณจะต้องนวดแยกต่างหาก แป้งบิสกิตและอบเค้กสีขาวและสีเข้ม
2. ตัวอย่างเช่น เค้กช็อคโกแลตพิจารณา กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร. บิสกิตสีขาวเตรียมในลักษณะเดียวกัน
3. แบ่งไข่ไก่สองฟองลงในชาม
4. เพิ่มน้ำตาลทราย 150 กรัมและผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
   
5. เทนมวัว 100 มล. ลงในฟองที่เป็นเนื้อเดียวกันในลำธารบาง ๆ ผสมอย่างระมัดระวัง
   


6. ในชามแห้งแยกต่างหาก เทผงโกโก้ที่ร่อนไว้ แป้งสาลี 150 กรัม และ 2/3 ช้อนชา ผงฟู.



7. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าให้มีลักษณะเป็นก้อน
8. นำน้ำ 100 มล. ไปต้ม
9. เติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
   


10. หล่อลื่นแม่พิมพ์หรือแผ่นรองอบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์


11. การส่ง เค้กบิสกิตนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เราอบที่อุณหภูมิ 200 °
    
12. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง


13. ตัดฐานที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง
14. จากนั้นตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน เป็นผลให้เราได้หกส่วน
    
15. มาทำครีมกันเถอะ
16. ในชามลึกรวมครีมแป้งอาหารและน้ำตาลผง
17. ตีครีมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย
    
18. ตอนนี้เรามาเตรียมช็อคโกแลตคัสตาร์ด
19. เราแบ่ง 4-5 ชิ้นเป็นจานที่มีผนังหนา ไข่ไก่.


20. ปัดส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว.
    
21. คนอีกครั้งแล้ววางภาชนะบนห้องอบไอน้ำ


22. คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ฐานนมจับตัวเป็นก้อน
23. บดแท่งนมหรือดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ
    
24. ใส่ช็อกโกแลตลงในครีมแล้วคน มันควรจะละลายอย่างสมบูรณ์
25. เมื่อครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
26. ในตอนท้ายใส่เนยนุ่มและตีจนเนียน
    
27. เราเริ่ม "รวบรวม" เค้ก หล่อลื่นเค้กเบา ๆ ด้วยวิปปิ้งครีมและเค้กสีเข้มด้วยครีมช็อคโกแลต
    
28. มันยังคงตกแต่งเค้กและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กแสนอร่อยด้วย ชื่อที่น่าสนใจ. แม่บ้านมือใหม่จะชื่นชอบสูตรเค้ก "เดย์ไนท์" ที่บ้านซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องอบ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องซื้อ ขนมชนิดร่วน: แสงและช็อคโกแลต ขนมนี้สามารถทำได้ อย่างเร่งรีบและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมแสนอร่อย

สารประกอบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนสีขาว 0.2 กก.
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต 0.4 กก.
• เนยนุ่ม 0.3 กก.
• น้ำตาลผง 150-200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.3 ลิตรที่มีไขมันสูง

การทำอาหาร:

1. โพสต์ คุกกี้สีขาวบน กระดาษ parchmentและนวดอย่างระมัดระวังด้วยไม้นวดแป้ง เป็นผลให้เราได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เรากระจายมวลสีขาวในชามแห้ง
3. บดคุกกี้ช็อกโกแลตชิปในลักษณะเดียวกัน
4. ใส่เศษขนมปังลงในชามแยกต่างหาก
5. ครีม เนยอ่อนหารด้วย 150 ก.
6. ใส่เนยแยกต่างหากลงในเศษขนมปังและถูด้วยมือของคุณ
7. เรากระจายมวลชนบนแผ่นฟิล์มเพื่อ ผลิตภัณฑ์อาหารและค่อยๆแผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสร้างเค้ก
8. เราได้เค้กหนึ่งอันและเค้กสีเข้มสองอัน
9. ใส่ครีมที่อุณหภูมิห้องในภาชนะลึก
10. ร่อนผงและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
11. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้ให้แน่ใจว่าได้แช่ส่วนด้านข้างของขนมอย่างทั่วถึง
12. ช็อคโกแลตสามารถละลายหรือสับบนกระต่ายขูด
13. เราตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตสีขาวและขม
14. ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับเค้กที่ปรุงแล้วเราจะส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เปิดเตาอบและตั้งความร้อนไว้ที่ 3-3.2 (170 ° C) ทาเนยที่ก้นถาดอบขนาด Ø 28 ซม.

สำหรับเค้กสีเข้ม ให้ตวงน้ำตาลทรายที่ต้องการตามสูตรในภาชนะที่แยกจากกันและ แป้งสาลี(โดยผสมกับผงโกโก้และแป้งมันฝรั่ง)

ปัดเข้า ภาชนะแยกต่างหากไข่ในเครื่องผสม โฟมเขียวชอุ่มเทน้ำตาลลงในส่วนผสมกับเครื่องผสมในแต่ละครั้งจนเกิดฟองสีขาวหนาและคงที่

ใส่น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวลงในไข่ ผสมเบา ๆ เพิ่มเบกกิ้งโซดาแล้วผสมอีกครั้ง

ในส่วนร่อนส่วนผสมของแป้งโกโก้และ แป้งมันฝรั่งลงในส่วนผสมครีมไข่ทุกครั้งที่นวดแป้งด้วยเครื่องผสมในทิศทางเดียวด้วยความเร็วปานกลาง (อย่างเรียบร้อย แต่ไม่นาน) แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างหนาและไหลลงสู่ภาชนะจากเครื่องตี

หลั่งออกมา แป้งพร้อมลงในจานอบ ค่อยๆ เขย่าจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหรือเกลี่ยแป้งด้วยช้อนเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกัน นำเข้าอบไฟหมายเลข 3-3.2 (170°C) ประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้ (ไม้แห้ง)

เมื่ออบเค้กก้อนแรกแล้ว ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นวางลงบนพื้นเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท และในการทำเค้กเบา ๆ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มโกโก้ลงไป

ในขณะที่เค้กกำลังเย็น ให้อุ่นถั่วในเตาอบเป็นเวลาค. 3.5-4 (190-210 °C) นาที 3-5 จากนั้นทำให้เย็นลงสับหยาบด้วยมีดแล้วบดด้วยมือเพื่อให้เป็นน้ำมัน

จากเค้กที่เย็นแล้วหากจำเป็นให้ตัดส่วนที่ไหม้ (ด้านล่างและขอบ) ด้วยมีดหั่นขนมปัง (ด้วยการเลื่อยเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย) เตรียมจานเสิร์ฟ.

สำหรับครีม ตีด้วยเครื่องผสม ครีมเปรี้ยวเย็นด้วยน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา(กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ปริมาตรของมวลวิปปิ้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า)

วางเค้กโกโก้บนจานเสิร์ฟ ทาด้วยครีม ⅓ และสำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดแทงซ้ำด้วยไม้หนาๆ หรือส้อม (ไม่จำเป็น) โรยหน้าเค้กด้วยถั่วครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้

ปิดเค้กโกโก้ด้วยเค้กสีขาวชิ้นที่สอง กดเบา ๆ โดยใช้มืออยู่ด้านบน จากนั้นทาด้วยครีมอีก ⅓ คุณยังสามารถแทงซ้ำ ๆ ด้วยส้อมหรือไม้ (ไม่จำเป็น) หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิวของครีม ตรงกลางเค้ก โรยถั่วที่เหลือเป็นรูปวงกลม