แยมสตรอเบอร์รี่กับชิ้นสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณรู้วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ข้นอร่อยหรือไม่?

ในฤดูหนาวสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับการเพิ่มของหวานและขนมอบต่างๆ

เรานำเสนอวิธีการทำแยมสตรอเบอรี่ให้ข้นและมีกลิ่นหอมที่ผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปี

ฤดูกาลของผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้มีอายุสั้น ดังนั้นอย่าเลื่อนออกไปเก็บเกี่ยวมันในวันพรุ่งนี้!

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสามารถเป็นอะไรก็ได้แม้แต่น้อยก็จะเดือด หากคุณเห็นถังที่เน่าเสียให้ตัดออก

แต่เพื่อให้ชิ้นงานมีความหนามาก เช่น เลือกสตรอเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย จะมีเพคตินมากกว่า ผลเบอร์รี่สีชมพูเป็นสิ่งที่ดี

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
  น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วตัดหางออก

2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับแยม อย่าใช้เครื่องปั่น เพราะวิธีนี้จะทำให้แยมไม่ข้น และเพื่อให้เนื้อสตรอว์เบอร์รีละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถถูสตรอว์เบอร์รีผ่านตะแกรงได้

3. ผสมสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

4. ใส่กระทะด้วยผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วลดทันทีหลังจากเดือด ถอดโฟมออก

5. ปรุงแยมในสามขั้นตอน ต้มครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

6. ในทางกลับกัน เติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น

7.คว่ำแยมสตรอเบอรี่เย็นลงแล้วเก็บ

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่แบบหนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ.

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำหางออก

2. ตัดมันและโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นขยี้หรือขยี้ด้วยมือ

3. เทลงในหม้อปรุงอาหารและเติมน้ำมะนาว

4. ปล่อยให้เดือดและลดความร้อน ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้น คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

และในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้หากคุณสามารถใส่ถุงในช่องแช่แข็งได้สองสามถุง

- อีกสูตรที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ทำบ่อยเหมือนเคย แยมสตรอเบอร์รี่ในกรณีใด ๆ เมื่อพิจารณาจากสัดส่วนสตรอเบอรี่ของฉันสำหรับฤดูหนาวจะมีลักษณะดังนี้: แยม 25%, 25% น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และแยม 50% จาก ตัวเลือกทุกประเภทแยมทำอาหาร ฉันชอบแยมสตรอเบอรี่เหมือนบ้านของฉัน แม้ว่าตามกฎแล้วฉันจะม้วนแยมสองขวดจากผลไม้อื่น ๆ : เชอร์รี่, ลูกพลัม, ลูกเกดและลูกพีช

ในการเตรียมแยมวันนี้เราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างคือสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลทราย เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารแบบคลาสสิก แยมกระป๋องจากสตรอเบอร์รี่ แน่นอนว่ามีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย แต่สูตรนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการทำแยมสตรอว์เบอร์รีนั้นคล้ายกับการทำแยม ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ทุกอย่างใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจะได้รับความอร่อย สินค้าภายในบ้านซึ่งทุกประการจะดีกว่าคู่ร้านค้า

คุณไม่สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ใช้สูตรทำขนมเองในฤดูสตรอเบอร์รี่สุก มันจะเหมาะสมมากที่จะให้บริการอร่อยกับแพนเค้ก, แพนเค้ก, คุกกี้หรือของหวาน แฟนๆ สามารถเจือจางแยมด้วยน้ำ โยนก้อนน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มที่ได้ และดับกระหายในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินและผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่เบื่อกับรสชาติของแยมสตรอเบอร์รี่แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวแล้วฉันแนะนำให้คุณลองสูตรเวอร์ชันนี้ด้วยการเติมเจลาติน จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่ฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับหลายคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• 5 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราแยกสตรอเบอร์รี่ เราทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียเอารากสีเขียวออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออก
2. เราแบ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: ส่วนหนึ่งเลือกสตรอเบอร์รี่ส่วนที่สองคือผลเบอร์รี่ที่เหลือ
3. สตรอเบอร์รี่ของ "เกรดสอง" บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ
5. คนตลอดเวลา นำแยมไปต้มแล้วปิดทันที
6. หลังจาก 60 นาทีเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในแยมแล้วจุดไฟอีกครั้ง
7. ปล่อยให้แยมเดือด ใส่เจลาตินลงไป จากนั้นปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. แยมพร้อมจากสตรอเบอร์รี่เราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาอย่างระมัดระวัง เราคลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เหยือกเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบความเปรี้ยวในแยมฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรเฉพาะนี้ ด้วยการเติมน้ำมะนาวบีบลงในแยมสตรอเบอร์รี่รสชาติของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเรื่องพิเศษซึ่งหลายคนอาจชอบ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. เราฉีกรากออกจากสตรอเบอร์รี่หลังจากนั้นเราก็ล้างผลเบอร์รี่
2. เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. ใช้เครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทมวลที่ได้ลงในชามอเนกประสงค์ ปิดฝาให้สนิทแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 20 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับน้ำตาลที่จะละลาย
5. จากนั้นเปิด multicooker และเปิดโหมด "การอบ"
6. เราเตรียมแยมโดยไม่ต้องปิดฝาของ multicooker และคนตลอดเวลา เมื่อมีฟองเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องดึงออก
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำมะนาวลงในแยมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
9. หลังจากที่แยมที่คลุมด้วยผ้าห่มเย็นลงแล้ว สามารถย้ายไปยังที่เก็บ: ตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า ห้องใต้ดิน คาน ฯลฯ

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

แยมสตรอเบอร์รี่ทำเองได้แม้ไม่ใส่น้ำตาล เพียงพอที่จะแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยส่วนผสมที่ "หวาน" อื่น ๆ เช่น น้ำผึ้งและแอปเปิ้ล หากจิตวิญญาณการทำอาหารของคุณกระหายในการทดลอง ลองจดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2800 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 2 แอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการตัดส่วนที่เสียหายออกจากผลเบอร์รี่และเอารากออกด้วย หลังจากนั้นเราก็ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำ
2. ใช้ครกไม้หรือเครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล
4. เทมวลสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้งน้ำมะนาวและแอปเปิ้ลขูดลงไป
5. เราใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้แยมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในระหว่างการปรุงอาหารแยมโฟมจะเกิดขึ้นดังนั้นอย่าลืมนำออกให้ทันเวลา
7. หลังจากเริ่มเดือด 15 นาทีแยมจะพร้อมและคุณและฉันจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
8. นอกจากนี้ยังสามารถเทแยมดังกล่าวลงในชามพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้ว อร่อย!

แยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยตัวคุณเองและหยุดซื้อทันที สินค้าของทางร้าน. กระบวนการเตรียมแยมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน แต่ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินได้เสมอ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยในครั้งแรก:

• สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและดี (ไม่เน่าเสีย) เท่านั้นเนื่องจากคุณภาพของแยมที่คุณทำจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่
• บดสตรอเบอร์รี่เป็นแยมได้ดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ตะแกรงโลหะหรือครก
• พนักงานต้อนรับบางคนชอบใส่น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลลงในแยมสตรอเบอร์รี่แทนน้ำตาล
• สำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอรี่ไม่เพียงแต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ด้วยหลังจากเทลงในภาชนะพลาสติก

เวลาในการเตรียมไม่ได้มีเพียงการบิด ของดอง แยมที่ไม่รู้จบเท่านั้น แต่ยังต้องวิ่งหาขวดโหล ฝาปิด และกุญแจอยู่ตลอดเวลา แยมสตรอเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีเหยือกที่ดีและถูกต้อง ความลับทั้งหมดของผลลัพธ์ที่อร่อยคือ: การยึดมั่นในเทคโนโลยี การฆ่าเชื้อจานคุณภาพสูง ตลอดจนการใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

และตอนนี้เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ วิธีการฆ่าเชื้อเหยือกของเราที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้แยมเสีย? วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือการจับคู่

1. เราเติมน้ำครึ่งกระทะและรอให้เดือด เราติดตั้งกระชอนที่ด้านบนหลังจากนั้นเราก็วางเหยือกลงโดยให้คอลง ธนาคารสำหรับ 1 ลิตรนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาที หากปริมาณมากขึ้น ให้เพิ่มเวลา
2. ต้มฝาแยกต่างหาก เราต้องจมน้ำให้มิด
3. เราถอดเหยือกอุ่นออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างปิดฝา

เราหาวิธีเตรียมอาหารแล้วตอนนี้เรามาดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

แยมสตรอเบอร์รี่ "Forest Glade" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• - 1 กก + -

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากเรากำลังพูดถึงการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้เฉพาะช่วงปีใหม่เท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นดีตลอดทั้งปี รสชาติดีเหมือนแยมห้านาที แต่ไม่เหมือนอย่างหลังคือสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี (โดยธรรมชาติด้วยการฆ่าเชื้อขวดและฝาที่เหมาะสม)

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ น้ำเย็นเราเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีและเน่าเสีย ในแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องใช้ตัวอย่างที่ดีที่สุดเท่านั้น โยนสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอน รอจนสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน. เราตัดหางสีเขียวทิ้งลงในภาชนะลึก
2. เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. นำสตรอว์เบอร์รีที่คั้นน้ำแล้วใส่หม้อที่มีก้นสองชั้น จุ่มเครื่องปั่นลงในกระทะแล้วบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น
4. เราย้ายหม้อไปที่กองไฟ ทันทีที่สัญญาณของการเดือดปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ให้ลดความร้อนลงทันทีและปรุงอาหารจนแยมลดลงครึ่งหนึ่ง

โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้แยมควรเข้มขึ้นและข้นขึ้น

5. เทแยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วคว่ำภาชนะลง

หากคุณไม่สามารถระบุความพร้อมของกระดาษติดได้ ให้วางลงบนจานรอง หากพร้อมแล้วหยดจะไม่กระจาย แต่จะกระจายอย่างราบรื่น

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับมะนาว

เรื่องราวของการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลสามารถละเว้นได้อย่างสมบูรณ์และดำเนินการตามสูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทันทีด้วยความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

• เราแยกสตรอเบอร์รี่เอาก้านดอกออกล้างแล้วย้ายไปที่จานที่มีผนังหนา
• ล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง
• ขูดเปลือกมะนาว เครื่องขูดละเอียดและบีบน้ำจากมะนาวเอง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่และผสมทุกอย่าง
• เทน้ำตาลลงบนถาดอบแล้วส่งไปอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิของ "เตียงอาบแดด" สำหรับแยมควรอยู่ที่ 100 องศา
• เราใส่กระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
• เพิ่มน้ำตาลอุ่น

น้ำตาลที่อุณหภูมิปกติเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ที่อุ่นแล้วอาจทำให้อุณหภูมิของแยมลดลงได้ ซึ่งเป็นการละเมิดเทคโนโลยี

• ลดไฟและปรุงต่ออีก 20 นาที เรากำจัดโฟมทั้งหมดที่จะก่อตัวอย่างไร้ความปราณี
• นำออกจากเตาตั้งต่ออีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
• เราใช้ตัวอย่างแรกหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เท่านั้น

คุณเคยได้ยินเรื่องการพาสเจอไรซ์หรือไม่? เป็นที่พึงปรารถนาที่แยมแต่ละขวดจะต้องผ่านขั้นตอนสุดท้ายนี้

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ถึง 70 องศา
2. เทแยมลงในเหยือกอุ่น ๆ ปิดฝาใส่กระทะ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกไม่ได้ปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และไม่ถึงคอ 3 ซม. ปิดหม้อและตั้งไฟต่อ
3. เราอุ่นน้ำถึง 95 องศาแล้วปิดเตา
4. เราทิ้งเหยือกไว้ 15-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของจานที่มีแยม
5. ปิดให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

แบบนี้! การเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่การอยู่ในที่เย็นโดยไม่มีวิตามินในฤดูร้อนนั้นแย่ยิ่งกว่า ลุยเลย ความอดทนและงานจะบดขยี้ทุกสิ่ง!

จากแยมแยมและแยมที่มีอยู่ทั้งหมดแยมสตรอเบอรี่ถือว่าดีที่สุดอย่างถูกต้อง คุณจะไม่พบแม้แต่คำคุณศัพท์มากมายที่จะอธิบายว่าแยมสตรอเบอร์รี่ที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และอร่อยเป็นอย่างไร ด้วยเหตุผลบางอย่างรสชาติของมันชวนให้นึกถึงวัยเด็กอย่างมากเมื่อคุณแม่และคุณยายปรุงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้และพวกเราตัวเล็ก ๆ ก็กินขนมอบสดใหม่ราดบนแก้มทั้งสองข้าง แยมสตรอเบอร์รี่หรือแยม
เพื่อให้จำรสชาติของวัยเด็กได้บ่อยขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่า 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้สูตรนั้นง่ายกว่าการทำแยม

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ปริมาณที่ออกมาคือ 250 มล แยมหนา.

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

เมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากสำหรับคุณภาพของผลไม้ เกณฑ์หลักคือความเหมาะสมของอาหาร แน่นอนคุณไม่สามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียอย่างตรงไปตรงมาโดยมีร่องรอยของเชื้อรา แต่ในแยมคุณสามารถใส่ผลไม้ขนาดเล็กไม่สม่ำเสมอเนื้อนิ่มหรือมีรอยย่นซึ่งเป็นผลไม้ที่ไม่ได้รับการจัดเรียงสำหรับแยมหรือโต๊ะเทศกาล
สตรอเบอร์รี่มักจะมีก้อนดินติดอยู่ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการทำความสะอาดอย่างดีให้เทลงในกระชอนแล้ววางลงในชามน้ำเย็น


หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำกระชอนที่มีสตรอเบอร์รี่ขึ้นจากน้ำแล้ววางไว้ใต้ฝักบัวน้ำอุ่น เมื่อทรายหยุดชะล้างจากด้านล่าง ผลเบอร์รี่ก็สะอาดแล้ว ผึ่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วแกะกลีบเลี้ยงออก


หลังจากนั้นเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ผลเบอร์รี่อ่อนสามารถบดด้วยการบดหรือถูผ่านตะแกรง แต่จะง่ายกว่ามากในการบดในเครื่องปั่น


หนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมเป็นน้ำซุปข้น 400 มล.


เทเบอร์รี่บดลงในชามเคลือบ เทน้ำตาลที่นั่น

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน เพื่อไม่ให้ไหม้คนตลอดเวลาทำด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำซุปข้นออกซิไดซ์น้อยลง นำโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก


ในขณะเดียวกันกับการปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อพร้อมฝา และทำให้แห้ง เทกรดซิตริกลงในขวดที่สะอาดในอัตรา 1 กรัมต่อปริมาตร 100 มล.


ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีฝาเกลียวแน่นหรือภาชนะพิเศษ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและห่อธนาคาร


สามารถเก็บแยมสตรอเบอร์รี่ได้ที่ อุณหภูมิห้อง 1 ปี. เปิดขวดเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 10 วัน

เครือข่ายทีเซอร์

สารเพิ่มความข้น
หากคุณต้องการแยมสตรอเบอรี่ที่หนาขึ้นผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะต้องต้มให้นานขึ้น - ยิ่งของเหลวระเหยมากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น แต่ไม่มีเวลาที่จะยืนเหนืออ่างเป็นเวลานานและในเวลาเดียวกันคุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้สารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติจึงได้รับความนิยมอย่างมาก ช่วยประหยัดเวลา:

1. เพคติน (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงเพคติน 40 กรัม) วางในหม้อปรุงอาหาร น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และเพคตินผสมแล้วจุดไฟ เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลาต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวด
2. Gelfix (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. ต้องใช้สารเพิ่มความข้น Gelfix 2: 1 40 กรัม) Gelfix ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผสมแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะปรุงแยมเป็นเวลา 3 นาที
3. เจลาติน (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องเพิ่มเจลาติน 20 กรัม) ใส่สตรอเบอรี่บดลงในชาม ใส่น้ำตาลและเจลาติน ผสมแล้วจุดไฟ ทันทีที่แยมเริ่มเดือดให้กวนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง 1-2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดเรียงในขวด

สารเพิ่มความข้นเหล่านี้ให้อะไร?ประการแรกมีความสอดคล้องกันของแยมผิวส้มที่น่าทึ่งแยมสำเร็จรูปไม่กระจายซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นพายและขนมปังได้ ประการที่สอง เวลาขั้นต่ำ การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่ และประการที่สามต้องใช้เวลามาก จำนวนที่น้อยลง น้ำตาลทรายสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาลเพียง 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณเป็นฟันหวานเกินไป ให้ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

อีกเคล็ดลับเล็กน้อย ก่อนวางแยมลงในขวดโหล ให้วางส่วนเล็กๆ ลงบนจานรอง หากไม่แพร่กระจายแสดงว่าพร้อม ถ้ามันไหลให้ต้มอีกเล็กน้อยจนได้ความหนาแน่นมากขึ้น

เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยม ให้ใช้กรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือมะนาวฝาน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสีแดงสด การเตรียมสตรอเบอรี่และแยมดังกล่าวจะไม่ถูกทำให้หวาน การกระทำทั่วไป กรดมะนาวช่วยให้คุณรักษาสี กลิ่น และรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกแล้วเติมน้ำตาลลงในมันฝรั่งบดจากนั้นนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที

คุณรู้วิธีทำแยมโดยไม่ใช้ความร้อนหรือไม่? เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่น้ำตาล (850 กรัม) ต้องอุ่นในเตาอบก่อน และเทลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (500 กรัม) ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หลังจากนั้นมวลควรจะยืนประมาณ 4 ชั่วโมงใน สภาพห้อง. จากนั้นเติมเพคตินหนึ่งถุง (20 กรัม) และน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะทุกอย่างผสมกันอย่างรวดเร็วและวางในแม่พิมพ์ ในระหว่างวัน แบบฟอร์มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นพวกเขาจะถูกปิดผนึกและส่งไปจัดเก็บในช่องแช่แข็ง
แยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที"

แยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" ทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรภาพถ่าย เวลาทำอาหารเพียง 5 นาทีเท่านั้น และคุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นในสัดส่วนเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่
วิธีการใช้แยมสตรอเบอร์รี่?
แยมอร่อยมากจนบางครั้งก็น่าเสียดายที่จะเพิ่มที่อื่น เพียงพอในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าสำหรับกาแฟเสิร์ฟขนมปังสดหรือเพียงแค่ชิ้นเดียว ก้อนสีขาวกับเนยและเทการรักษาที่น่าทึ่งนี้ไว้ด้านบน
ยังดีกว่า ทำแพนเค้ก ชีสเค้ก หรือชุบแป้งทอด แล้วเสิร์ฟด้วยความร้อนที่โต๊ะด้วยสมุนไพร ชาหอมและแยมสตรอเบอรี่
หากแยมไม่หนาเกินไป ให้เทไอศกรีมบอลลงไปขณะเสิร์ฟ คุณยังสามารถโรยถั่วสับเล็กน้อยด้านบนและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
แยมสตรอเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับการแช่เค้กและชีสเค้ก ไส้สำหรับพายและโรล

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในที่สุด ผลเบอร์รี่ยอดนิยมทั่วโลก รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่รอยัลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่น่าดึงดูดใจเท่านั้นเพราะนอกจากรสชาติและเสน่ห์ที่หอมแล้วยังมีคลังเก็บของทั้งหมด สารที่มีประโยชน์. วิตามิน, องค์ประกอบขนาดเล็ก, กรดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อกินผลเบอร์รี่เป็นอาหาร) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นอาหาร) ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง). อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าทึ่ง เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ไม่เติบโต ตลอดทั้งปี(ไม่คำนึงถึงการเพาะปลูกเรือนกระจก) และเพื่อเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในที่เย็นหลายคน ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเก็บรักษา หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอรี่ซึ่งไม่เพียง แต่เก็บรักษาไว้เท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เบอร์รี่ที่น่าทึ่งแต่ยังมีเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีลองทำตอนนี้

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและใช้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมสามอย่างเท่านั้น:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่เลือกโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลวางในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปเผาไฟเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในหมายเหตุ สำหรับการต้มครั้งสุดท้ายคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่การระเหยของความชื้นและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที สูตรง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในประเภทการเตรียมแยมที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากความเร็ว ความเรียบง่าย และประโยชน์ แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้

เป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชที่เก็บเกี่ยวเอาก้านออกเอาผลไม้ที่เน่าเสียและยับยู่ยี่ ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบด ปั่นสตรอเบอร์รี่ให้เป็นซุปข้นและโรยด้วยน้ำตาล

นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง เพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้แยมหนา หลังจาก 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้สมัยใหม่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก เพื่อสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ไม่ได้ สภาวะปกติการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า เธอจะไม่เพียง แต่ให้เวลาว่างมากขึ้นแก่พนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่จะเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารอันโอชะตามปกติทำให้มีความนุ่มนวลหนาแน่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 100 มล.)

หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนกับการใช้กระทะ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: เตรียมสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจึงย้ายไปที่ชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมจะพร้อม หากต้องการสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อเพิ่มความหนาแน่นหรือ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. ต้องเทแยมพร้อมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลานาน

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในหมายเหตุ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้สัมผัสพิเศษ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

มีจำนวน สูตรต่างๆซึ่งไม่เพียงแต่ส่วนผสมมาตรฐาน เช่น สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาวเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมได้ แต่ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ ได้แก่ มิ้นต์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของกันและกัน