วิธีต้มหัวบีทให้หวาน หัวผักกาด - หัวของทุกสิ่งหรือวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง? วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของบีทรูทคือความหนาแน่นเนื่องจากสามารถปรุงรากได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด โชคดีที่เรามีความลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีททั้งหมดอย่างรวดเร็ว และเราจะแบ่งปันในเนื้อหานี้

วิธีปรุงหัวผักกาดทั้งหมดในกระทะอย่างรวดเร็ว?

หากคุณต้องการปลูกพืชรากที่ต้มในระดับปานกลางกระบวนการเตรียมการในเวอร์ชันเร่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที การเตรียมการทำอาหารนั้นง่ายมาก: หัวบีทไม่ได้ทำความสะอาด แต่เพียงแค่ล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งปนเปื้อนภายนอกที่เหลืออยู่ และวางในกระทะที่มีน้ำอยู่เต็ม หลังจากของเหลวเดือดควรตรวจพบเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อสิ้นกาลเวลา น้ำร้อนระบายออกจากพืชรากและเทน้ำแข็งลงไปแทน (ยิ่งเย็นยิ่งดี) อุณหภูมิของน้ำเย็นควรคงที่ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งกระทะไว้ใต้น้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาทีหรือระบายน้ำทุก ๆ นาทีหรือสองนาที

อื่น วิธีที่รวดเร็วใช้เวลาในการปรุงหัวบีท 15-20 นาที แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาเนื้อสัมผัสของผักเท่านั้น ล้างรากพืชด้วยน้ำปริมาณมากแล้วทิ้งไว้บนไฟแรงจนเดือด หลังจากเริ่มเดือดจำเป็นต้องตรวจสอบ 15-20 นาทีและเมื่อสิ้นสุดเวลาให้เทหัวบีทลงในน้ำเย็นอีกครั้งทันที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้ผักพร้อม

วิธีการปรุงหัวผักกาดขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว?

ชอบหรือไม่ แต่หัวผักกาดขนาดใหญ่จะต้องปรุงนานกว่าญาติขนาดกลางและขนาดเล็กเสมอ ใส่รากผักที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมให้หมด และลดความร้อนลงเหลือปานกลางทันที ต้มหัวบีทประมาณ 40 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที อย่าลืมเทน้ำเย็นใส่รากผักทันที - เคล็ดลับนี้จะช่วยให้หัวบีทนิ่มลงและปอกง่ายขึ้น

วิธีการอบหัวบีทอย่างถูกต้องและรวดเร็ว?

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากการต้มหัวผักกาดในน้ำคือการนึ่ง แม่บ้านหลายคนอ้างว่าผักรากนึ่งปรุงอาหารได้เร็วกว่าและนักโภชนาการเสริมว่าด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้ได้

การต้มหัวผักกาดสำหรับคู่รักเป็นเรื่องง่าย: หากคุณปรุงอาหารบนเตาให้ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในชามวางไว้เหนือน้ำเดือดปิดฝาและตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เจ้าของสามารถใช้อุปกรณ์ในครัวเพื่อจุดประสงค์นี้ได้โดยเลือกโหมด "นึ่ง" และตั้งเวลา 40 นาที

บางอย่างปรุงเร็วที่สุดโดยเฉพาะบอร์โดซ์ - พืชหัวแบนขนาดเล็กที่มีผิวบาง จริงอยู่ที่การหาผักบางประเภทอาจเป็นเรื่องยาก แม้ว่าคุณจะเจอของเก่าก็ตาม หัวบีทผิวหนาไมโครเวฟจะช่วยเร่งการปรุงอาหาร

วิธีที่เร็วที่สุดคือการตัดแต่งรากพืชล่วงหน้า ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด

ผักทั้งหมดจะต้องอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 14 นาที หลังจากล้างหัวบีทแล้ว นำบีทรูทไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในไมโครเวฟ เทน้ำ 100 มล. ลงในที่เดียวกัน ปิดฝาและตั้งให้สุกด้านหนึ่งเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหัวบีทจะถูกทิ้งไว้อีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

". บีทรูทเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของสลัดเช่น vinaigrette หรือ "เสื้อคลุมขนสัตว์" บีทรูทและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ปรุงจากมัน แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าผักอื่นๆ แต่ถ้าไม่มีเวลากำหนดล่ะ? เรานำเสนอความลับให้คุณทราบ: วิธีปรุงหัวบีททั้งหมดอย่างรวดเร็วและอีกมากมาย

ต้องใช้เวลาเท่าไร

เวลาทำอาหารสำหรับบีทรูท เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ความหลากหลาย การมีเกลืออยู่ในน้ำ และวิธีการปรุงอาหารที่เลือก ตัวอย่างเช่นบีทรูทแบนที่มีผิวบางของพันธุ์บอร์โดซ์ขนาดเล็กจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าพันธุ์อื่นที่มีรากขนาดใหญ่

วิธีลดเวลาในการต้มหัวบีททั้งตัว

วิธีการปรุงหัวผักกาดขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว? หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอและจำเป็นต้องต้มหัวบีท ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้

ต้มหัวผักกาดในกระทะอย่างรวดเร็ว

ทาง 1

• วางพืชรากที่ล้างแล้วในกระทะเท น้ำเย็นตั้งไฟกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที อย่าเกลือ! ประการแรกมันไม่มีประโยชน์จริง ๆ ประการที่สองเกลือจะทำให้ผักแข็งขึ้นซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
• จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางรากไว้ใต้น้ำเย็น (ควรเปิดไว้) สักสองสามนาที หลังจากการจัดการดังกล่าวเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วหัวบีทจะ "เข้าถึง" เพื่อความพร้อมอย่างเต็มที่

ทาง 2

• เร่งกระบวนการเติมน้ำเย็นระหว่างการปรุงอาหารอย่างเห็นได้ชัด ใส่หัวบีทในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟช้าๆ เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อหยุดไม่ให้เดือดชั่วขณะ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

วิธีที่ 3: การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟหรือเตาอบ

• เจาะหัวบีทที่ล้างแล้วด้วยมีด (ส้อม, ไม้จิ้มฟัน) ในหลาย ๆ ที่
• เราบรรจุในถุงพลาสติกหรือ อาหารจานพิเศษและตั้งเวลา 10 นาที ที่กำลังไฟ 800 วัตต์
• ในเตาอบหัวผักกาดขนาดกลางที่อุณหภูมิ 200 องศาจะถูกอบเป็นเวลา 25-30 นาที

กำหนดความพร้อม

ในการตรวจสอบความพร้อมของผักเพียงแค่เจาะพืชรากด้วยของมีคม ถ้ามีด (ส้อม ไม้จิ้มฟัน) เข้าไปได้ง่ายและหัวบีทข้างในนิ่ม แสดงว่าภารกิจสำเร็จ

บันทึกสี

วิธีปรุงหัวผักกาดแดงอย่างรวดเร็ว?

• ต้มหัวผักกาดพร้อมกับหางและปอกเปลือกโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของ "เปลือก"
• เพื่อรักษาสีของรากพืชในระหว่างการปรุงอาหารในระยะยาว ให้เติม 2 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมะนาวหรือน้ำตาล
• ถ้าบีทรูทกำลังปรุงน้ำสลัดและคุณไม่ต้องการให้ผักที่เหลือเป็นสีแดง ก็แค่โรยบีทรูทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับอะไรก็ได้ น้ำมันพืช.

  วิธีอื่นในการต้มหัวผักกาดอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1.การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

• ตัดรากพืชที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือฟาง
• ใส่ผักที่สับแล้วลงในหม้อนึ่ง เวลาพร้อม - 20 นาที

หัวผักกาดสำหรับปรุงอาหารควรมีขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) โดยมีผิวสีแดงเข้มบาง ๆ โดยไม่มีความเสียหายและเน่า หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคือพันธุ์บอร์โดซ์

หัวผักกาดจะต้องล้างให้สะอาดตัดยอด (ถ้ามี) และหางให้สั้นลงเล็กน้อยโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม

หัวบีทไม่ได้ทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร

หากคุณลอกผิวออก น้ำบีทรูทจะไหลออกมา ผักจะซีดและจืดชืด

วิธีที่ 1. คลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

ใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น น้ำควรครอบคลุมผักทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องให้น้ำเกลือ โซเดียมจะทำให้บีทรูทแน่นขึ้นและทำให้กระบวนการปรุงที่ช้าอยู่แล้วช้าลง

ตั้งกระทะกับบีทรูทบนไฟร้อนปานกลาง. เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เพื่อให้บีทรูทมีสีแดงสด คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำได้: ½ ช้อนชาต่อลิตร

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยส้อม หากเจาะหัวบีทได้ง่ายคุณสามารถระบายน้ำและเย็นได้

หัวผักกาดไม่ได้ทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร น้ำไม่เค็ม

วิธีที่ 2. การปรุงอาหารด่วน

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที.

เพื่อเร่งกระบวนการแม่บ้านบางคนใช้หัวบีทในน้ำเดือดแล้วและไม่ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และเพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้น ให้ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อหัวผักกาดเดือดประมาณ 30-35 นาทีพวกมันจะถูกนำออกจากกองไฟและส่งต่อไปอีก 15-25 นาทีในน้ำเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้ผักพร้อมและทำให้เย็นลงในเวลาเดียวกัน

วิธีที่ 1. ในโหมด "นึ่ง"

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงหลายคน

ล้างหัวบีทและวางไว้บนชั้นนึ่งพิเศษ เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปที่ก้นชาม ปิดเครื่อง ตั้งค่าโหมดไอน้ำ และคุณสามารถดำเนินการธุรกิจของคุณเป็นเวลา 40 นาที

โปรดทราบ: เพื่อให้วิธีนี้ได้ผล หัวบีทต้องไม่แห้ง หากพืชรากร่วงโรยควรแช่ก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำเย็น. เมื่อบีทรูทดูดความชื้นอีกครั้งก็ต้มได้เลย แต่ดีกว่าบนเตาหรือด้วยวิธีต่อไปนี้

วิธีที่ 2. ในโหมด "ดับไฟ" หรือ "กำลังทำอาหาร"

เวลาทำอาหาร: 60-80 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงหลายคน

ทุกอย่างเหมือนใน วิธีคลาสสิกไม่จำเป็นต้องควบคุมไฟ เพียงใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำแล้วเปิดโหมด "สตูว์" หรือ "ทำอาหาร" (บางครั้งเรียกว่า "ซุป") เป็นเวลา 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมของหัวผักกาดด้วยส้อม หากยังรุนแรงอยู่ ให้เปิดโหมดเดิมต่อไปอีก 20-30 นาที

วิธีที่ 3 ในโหมด "การอบ"

เวลาทำอาหาร: 60 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงหลายคน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักที่ยังอ่อนเมื่อยังอ่อนและชุ่มฉ่ำ หัวบีทต้องล้างแห้ง ผ้ากระดาษและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช (แยกแต่ละราก)

จากนั้นใส่ลงในชามอเนกประสงค์และปรุงอาหารในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20–25 นาที

ด้วยวิธีเดียวกับวิธีก่อนหน้า ห่อผักรากแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 190 ° C

หัวบีทในเตาอบสะดวกในการปรุงอาหารเมื่อคุณต้องการมันมาก ตัวอย่างเช่นทันทีสำหรับ vinaigrette และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

อย่างไรก็ตามมีแฮ็คเล็ก ๆ สำหรับทำสลัดกับหัวบีท ถ้าคุณไม่ต้องการให้สีกับส่วนผสมอื่นๆ ให้ตัดมันและโรยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงนำไปรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในครอบครัวของฉันหัวบีทปรุงสุก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

เวลาทำอาหาร: 8 ถึง 20 นาที

เวลาขึ้นอยู่กับสองปัจจัย: ขนาดของหัวบีทและกำลังของไมโครเวฟ ในเตาไมโครเวฟที่มีกำลังไฟ 1,000 วัตต์ขึ้นไป หัวบีทจะสุกภายใน 8-10 นาที หากคุณมีโมเดลที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า ให้เพิ่มเวลาเป็นสองเท่า

ต้องล้างหัวผักกาด (อย่าปอกเปลือก!) และใส่ในจานแก้ว พยายามวางรากขนาดใหญ่ตามขอบและส่วนที่เล็กที่สุดตรงกลาง ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและด้านบน - ปิดด้วยแก้วหรือฝาพิเศษสำหรับไมโครเวฟ

เพื่อลดระยะเวลาการปรุงอาหารในไมโครเวฟกำลังต่ำ ให้ใส่หัวบีทลงในถุงพลาสติกสำหรับอบและมัดให้แน่น ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องหุ้มอีกต่อไป

ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัดหัวบีท: มันจะไม่ระเบิด ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะกระบวนการและเปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นอกจากนี้อย่าเทผักหลังจากปรุงด้วยน้ำเย็น ดีกว่าปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

รสชาติของหัวบีทจากไมโครเวฟนั้นเหมือนกับการปรุงในกระทะทั่วไปทุกประการ

beets พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทจนนุ่ม? แม่บ้านสาวคิดถึงเรื่องนี้เป็นหลัก คำตอบสำหรับคำถามนี้จะได้รับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และแนะนำวิธีเร่งกระบวนการทำอาหาร

ระยะเวลาในการปรุงหัวผักกาดในกระทะ

หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงต้มเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของพืชราก หากสิ่งนี้มากเกินไปสำหรับคุณ ให้อ่านคำแนะนำในการลดเวลาในการปรุงอาหาร หัวผักกาดหนุ่มที่ดึงออกมาจากพื้นดินเมื่อต้นฤดูร้อนจะปรุงในกระทะเป็นเวลา 30-40 นาทีซึ่งค่อนข้างเร็วแล้ว

วิธีปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วในกระทะ - เทคนิคเล็กน้อย

• หัวผักกาดขนาดเล็กจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นให้เลือกหัวผักกาดที่เล็กที่สุด บีทรูทขนาดเล็กจะสุกเร็วกว่าบีทรูทขนาดใหญ่สองเท่า
• เมื่อซื้อบีทรูทจากร้านค้าหรือตลาด ให้มองหาหัวบีทที่แบนเล็กน้อย ความหนาเล็กน้อยของส่วนรากจะลดเวลาการปรุงอาหารลง 50%
• หากคุณซื้อหัวผักกาดกลมหรือหัวบีทขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้อย่างรวดเร็ว ปิดหัวบีทด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ต้มหัวผักกาดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นระบายน้ำร้อนอย่างรวดเร็วและปิดหัวบีทด้วยน้ำเย็น - คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้ ตู้แช่แข็ง. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้ระบายน้ำเย็นออก
• หากคุณมีหม้ออัดความดันที่บ้านให้ต้มหัวบีทในนั้น - ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการปรุงอาหาร

และอีกหนึ่ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์, ไม่เกี่ยวกับเวลาในการปรุงหัวบีท. บ่อยครั้งหลังจากที่ผักรากสำหรับ vinaigrette ปรุงและทำความสะอาดแล้วก็ไม่หวานเลย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดในการปรุงอาหารและหัวบีทชนิดต่างๆ ให้ใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ (ต่อของเหลว 1 ลิตร) น้ำตาลจะดึงรสชาติของบีทรูทออกมา และถ้ามันไม่หวานในตอนแรก มันจะช่วยให้เป็นเช่นนั้นได้