สลัดหลายชนิดไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีหัวหอม - ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติและเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใจเย็นเกี่ยวกับหัวหอมและห้ามใช้มันในการปรุงอาหารหรือปฏิเสธอาหารที่มีหัวหอม อย่างไรก็ตามมีทางเลือกอื่น ความล้มเหลวอย่างสมบูรณ์- หัวหอมดอง. มีความขมน้อยกว่าแบบสดมาก และเหมาะสำหรับใส่ในสลัดหรือใช้คู่กับเนื้อสัตว์ ดังนั้นวิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?
สูตรที่หนึ่งอย่างรวดเร็ว
หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถดองหัวหอมด้วยวิธีที่รวดเร็วซึ่งต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- 2 หัวหอม
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว 250 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์หนึ่งแก้ว
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช;
- พริกไทย.
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
- เทหัวหอมกับส่วนผสม
สูตรสอง ด้วยน้ำมะนาว
ตัดหัวหอมหลายวงเป็นวงหรือครึ่งวงใส่ในขวดเล็ก (หรือภาชนะแก้วปิดอื่น ๆ ) เทน้ำอุ่นใส่เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสและบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก หัวหอมถือเป็นของดองเมื่อเย็นสนิท - หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรสาม หมักกับหัวบีท
ตัดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์หรือวงแหวนล้างด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดแก้วขนาดใหญ่ สับหัวหอมเล็ก ๆ ที่นั่นเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ (เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง) เกลือและพริกไทย ควรผสมส่วนผสมดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งวันในที่แห้งและเย็นและคุณสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้
สูตรที่ 4 เอเชีย
หัวหอมครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดแก้วขนาดเล็ก จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ห้าช้อนโต๊ะ ไวน์กุหลาบผสมกับวอดก้าสามช้อนโต๊ะเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและแก้ว น้ำส้มสายชูข้าว. นำไปต้มบนเตาแล้วเทหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมส่วนผสม หลังจากเย็นตัวแล้วใส่ขวดในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สูตรที่ห้าเผ็ด
หั่นหอมแดงครึ่งกิโลกรัมเป็นวง ลวกน้ำเดือด แล้วใส่ในภาชนะเซรามิกขนาดใหญ่ บดกระเทียม 3-4 กลีบที่นั่นโรยด้วยผักชีเล็กน้อยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาพริกแดงและเกลือ จากนั้นเทหัวหอมด้วยส่วนผสมของช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืชหนึ่งแก้วผสมจนเนียนและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตรน้ำดองทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณใส่หัวหอมได้ รสเผ็ดและกลิ่นหอมหลังจากนั้นสามารถใช้ได้ทั้งในสลัดและเป็นเครื่องปรุงอิสระหรือซอสสำหรับอาหารหลากหลายประเภท
บ่อยครั้งที่การเตรียมอาหารว่างจำนวนมากต้องมีการเพิ่ม หัวหอมสด. แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด มีหลายสูตรที่จะทำให้เผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้นด้วยหัวหอม จากสลัดเหล่านี้สามารถแยกแยะได้ " ราชประสงค์ชาย"และ" มะเขือเทศอาวุโส
สูตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าธรรมดาที่สุด โดยใช้ น้ำส้มสายชูปกติหัวหอมจะอร่อยหอมและเผ็ดขึ้นทันที ผลิตภัณฑ์หมักที่ได้นั้นสามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับสลัดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมเนื้อไขมันด้วย ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบแช่เนื้อกับหัวหอมในน้ำดองน้ำส้มสายชู สูตรนี้จะต้อง:
- หัวหอมใหญ่สามหัว
- ถ้วย น้ำดื่ม;
- น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ถ้วย 9%;
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
หัวหอมดองสำหรับสลัดนั้นง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มต้นด้วย การดองผักนี้เพื่อให้พร้อมเมื่อคุณต้องการผสมส่วนประกอบของอาหารว่าง ขั้นแรกให้ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผักที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะดวก บีบเบา ๆ แต่พยายามไม่ทำให้วงแหวนหรือลูกบาศก์เสียหาย
แยกน้ำเย็นผสมกับน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุเติมน้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทลงบนหัวหอมทันที ปิดภาชนะให้สนิททิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ควรมีเวลาให้เย็นสนิท
หลังจากการดองหัวหอมสามารถใช้ในการเตรียมสลัดได้ก่อนอื่นให้บีบด้วยมือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูหมัก. หากเกินกำหนดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท
วิธีที่รวดเร็วในการหมัก
หากวิธีการทำอาหารดูยาวและไม่มีเวลาทำอาหาร คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ได้ หัวหอมในสูตรนี้จะเผ็ดกว่า จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับในการเตรียมอาหารว่าง จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- หัวหอมใหญ่สามหัว
- ธรรมชาติ 170 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;
- น้ำตาลสองหยิบมือและผักชีฝรั่งแห้ง
ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมหลัก: ปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (ตามสูตรสำหรับสลัดบางอย่าง) ต้องกำจัดองค์ประกอบแข็งทั้งหมดที่อยู่ในเหง้าของทารกในครรภ์ออกจากผัก หัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังชามโรยด้วยน้ำตาลและผักชีฝรั่ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ผักจะแช่ในน้ำส้มสายชูกรอบและเผ็ด
ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์จะถูกบีบออกด้วยมือ หากจำเป็นให้ล้างออก น้ำเย็นเพื่อนำส่วนเกินออกไป ที่นี่ใครชอบระดับความเผ็ดมากขึ้นแม่บ้านหลายคนก็เพิ่ม พริกไทยป่น.
ด้วยเนยและมะนาว
มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับวิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมักจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมะนาว น้ำดองยังมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้ใช้ สินค้าดังต่อไปนี้:
- หัวหอมสองหัว
- มะนาวหนึ่งลูก
- น้ำต้มสุก 50 มล.
- น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลเล็กน้อย
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสและพริกไทยป่น
ขั้นแรกให้ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือสี่ส่วน ที่ ภาชนะแยกต่างหากน้ำทั้งหมดคั้นออกมาจากมะนาวทั้งลูก เทน้ำลงในน้ำมะนาว ใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทย ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเพิ่มน้ำมันพืชกับสมุนไพรสดสับ ผักใบเขียวใด ๆ ที่จะทำ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา หมักทิ้งไว้เพียงห้านาที หลังจากนั้นหัวหอมก็วางในขวดแก้วแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝาหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ในครึ่งชั่วโมงน้ำดองจะเย็นลงและหัวหอมจะกรอบและมีกลิ่นหอม จะต้องกรองและทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม จานที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่สลัดเท่านั้น
ต้นหอมดอง
หากต้องการสามารถหมักสลัดได้ไม่เพียงเท่านั้น หัวหอมแต่ยังเป็นสีเขียว ด้วยวิธีการเตรียมนี้มันจะมีรสชาติที่ดีขึ้นอย่างแน่นอน! สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำครึ่งลิตรต่อหัวหอมหนึ่งปอนด์
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- ใบกระวาน, พริกไทยเม็ด, ผักชีลาวแห้ง.
หัวหอมจะต้องล้างและพับลงในภาชนะแก้วโดยตัดปลายออก เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบโดยหั่นให้หยาบพอ ทุกอย่างผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้ แต่คุณสามารถต้มน้ำเกลือจากส่วนผสมที่ระบุแล้วเทลงบนหัวหอม จากนั้นสามารถปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในที่เย็นและมืด
สูตรหมักสลัด
มีสูตรสลัดที่หมักส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกที่อร่อยและง่ายมากจากแตงกวากับหัวหอม โดยปกติจะใช้น้ำส้มสายชูไวน์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรได้โดยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แตงกวาสดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- หัวหอมใหญ่;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำมะนาว
ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาและหั่น วงกลมบาง ๆพับลงในภาชนะที่สะดวก ครีมผสมกับ น้ำมะนาว. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเทน้ำส้มสายชูและน้ำตาลใส่แตงกวาแล้วทิ้งไว้สิบนาที หลังจากนั้นสลัดจะแต่งตัว ซอสครีมเปรี้ยว. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเหล่านี้เลยเนื่องจากหัวหอมกลายเป็นเครื่องเทศหลักในสลัดแตงกวา
ที่เก็บของในฤดูหนาว
ในเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุด แต่ผักนั้นอร่อยฉ่ำและมีความเปรี้ยว แม้จะอยู่ในรูปของว่างอิสระก็จะอร่อยมาก แต่ก็สามารถเป็นของว่างเพิ่มเติมได้ เพื่อให้น้ำหมักนุ่มขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชูแทน กรดมะนาวและซอสถั่วเหลือง จากส่วนผสมคุณจะต้อง:
- หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
- น้ำสองลิตร
- เกลือน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น, พริกไทยป่นร้อน, กานพลูรสเผ็ด, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่น ปอกหัวหอม ตัดส่วนรากออก น้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง แต่ไม่นำไปต้มให้เติมเกลือหนึ่งช้อน แช่หัวในน้ำร้อนและไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีด้วยกำลังไฟขั้นต่ำ
เครื่องเทศที่ระบุจะวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน น้ำที่เหลือต้มด้วยการเติมเครื่องเทศจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เนื้อหาของเหยือกถูกเทด้วยองค์ประกอบนี้และปล่อยให้เย็นคว่ำลง
จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปีโดยมีเงื่อนไขว่าขวดได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมและเตรียมน้ำดองหัวหอมอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำ
โดยทั่วไปแล้ว หัวหอมดองสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไปเท่านั้น คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวหลายคนเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นไวน์หรือบัลซามิก หรือแม้แต่กับซอสถั่วเหลือง ด้วยเหตุนี้น้ำดองจึงแตกต่างออกไปเสมอและหัวหอมก็อร่อยและแปลกตากว่า
คุณรู้วิธีดองหัวหอมเพื่อให้ฉ่ำนุ่มเหมาะสำหรับสลัดหรือบาร์บีคิวหรือไม่? ถ้าไม่อ่านต่อ เราจะสอนวิธีดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว สำหรับสลัดและสำหรับทำบาร์บีคิว
วิธีดองหัวหอม - สูตรง่ายๆ
วิธีการดองหัวหอมเป็นที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านหลายคน
น้อมเข้ามา สดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่ถ้ามีอยู่ในสูตรสลัดล่ะ!
คำตอบนั้นง่าย - หมัก! หัวหอมดอง: ง่าย รวดเร็ว อร่อย
ในบทความนี้เราจะพิจารณาซอสหมักที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถปรุงได้
วิธีการหลักในการดองหัวหอม
ที่สุด สูตรปัจจุบันผักดองมีดังนี้:
- หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู
ดังนั้น วิธีดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้สีแดงหรือ ผักขาว(ใครชอบมากกว่านี้) - 2 หัวหอม, ผักใบเขียว, น้ำ 200 มล., 4 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9%
- คุณจะต้องใช้ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเกลือ 1 ช้อนชา
- ใช้ภาชนะที่มีฝาพลาสติก สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ตัดผักใบเขียว
- รวมส่วนผสมในภาชนะพลาสติก
- ต่อไปเราทำอาหาร น้ำดองอร่อย- รวมน้ำ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ จากนั้นเทส่วนผสมหัวหอมผักชีฝรั่งกับน้ำเกลือหมัก
- ปิดภาชนะให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนต่อไปคือการสะเด็ดน้ำซอส และน้ำดองหัวหอมสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือรับประทานแยกกันได้
- หมักหัวหอมมะนาวอย่างรวดเร็ว
วิธีดองหัวหอมด้วยมะนาว:
- สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้มะนาว 1 ลูกเล็ก หัวหอมขนาดกลาง 50 มล น้ำร้อน, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำดองนี้ทำง่ายมาก
- หัวหอมต้องสับเป็นครึ่งวงหรือสี่วง คุณต้องบีบน้ำจากส้ม เทน้ำร้อน 50 มล. ลงในน้ำผลไม้ น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ถัดไปคุณต้องเทหัวหอมสับลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้น้ำดองปิดสนิท
- หมักหัวหอมประมาณครึ่งชั่วโมง
หัวหอมดองสามารถใช้ในสลัดหรือเป็นของว่าง
- หัวหอมดองสำหรับสลัด
วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด:
- สำหรับน้ำดองหัวผักกาด 250 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 250.0 น้ำส้มสายชู 9% 60.0 น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมจะต้องหั่นเป็นวง / ครึ่งวง
เราผสม: น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชู, ทันทีที่เริ่มเดือด, เทหัวหอมด้วยน้ำดอง - ปิดฝา หลังจาก 1.5 ชั่วโมง หัวหอมก็พร้อมใช้
เก็บหัวหอมดองที่ปรุงแล้วไว้ในตู้เย็น
- หมักหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว
สูตรยอดนิยมสำหรับหัวหอมดองและเนื้อสัตว์บนตะแกรงแบบแห้ง
หัวหอมดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด, ขนมปังปิ้ง, ชวาร์มา ฯลฯ
- ในการเตรียมหัวหอมดองคุณต้องใช้หัวหอม 5 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เกลือควรจะมีรสชาติ
- ควรสับหัวหอมตามที่คุณต้องการและโรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือใส่น้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
วิธีดองหัวหอม - สูตรวิดีโอ
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองในจานอะไรได้บ้าง
ผักดอง - เบามาก อาหารอร่อย, แหวนและครึ่งวงเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่ม:
- สลัด;
- ถึง pilaf;
- ตกปลา;
- ถึงเนื้อสัตว์
อาหารหลายอย่างน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้นด้วยหัวหอมที่แหลมคมและการเสิร์ฟก็ดูสวยขึ้น
ไม่ใช่แค่ที่พวกเขาพูดว่า “หัวหอมดองเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว”
น้ำดองหัวหอมเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งและเห็ด
หัวหอมดองมักถูกเติมลงใน vinaigrette ซึ่งจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น
หัวหอมภายใต้น้ำดองสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวในการฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว. มันออกมาอร่อยมาก
เมื่อเห็นได้ชัดจากทั้งหมดข้างต้น การดองหัวหอมจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ปรุงหัวหอมดองตามสูตรของเราและอร่อย !!!
แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด นี่เป็นเพราะขนมขบเคี้ยวส่วนใหญ่ต้องการเท่านั้น ผักสด. อย่างไรก็ตามยังมีสลัดที่อร่อยและเผ็ดกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมดองไว้ล่วงหน้า อาหารดังกล่าว ได้แก่ "Caprice ชาย", "Senior Tomato", "Russian Beauty", "Unshaven Man" และอื่น ๆ
นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจพิจารณาหลายวิธีในการดองหัวหอมสำหรับสลัด ตัวเลือกใดที่จะใช้ในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณ
หัวหอมดอง: สูตรสลัด
วิธีที่นิยมมากที่สุดในการดองหัวหอมคือการใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยการใช้เครื่องเทศนี้ ผักจะมีกลิ่นหอม เผ็ด และอร่อยมากขึ้น หัวหอมชนิดนี้ใช้ได้ดีไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น สลัดต่างๆแต่ยังสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมันเป็นผักที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งมักทำเคบับหรือบาร์บีคิว
ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม องค์ประกอบเฉียบพลันเราจะต้อง:
- หัวหอมสีขาวสด - หัวใหญ่ 3 หัว
- น้ำดื่มเย็น - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% - ประมาณ 70 มล.
- น้ำตาลทราย - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือแกง - ½ช้อนใหญ่
ขั้นตอนการทำอาหาร
หัวหอมดองต้องเตรียมอย่างไร? สูตรสลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น คุณต้องเริ่มแปรรูปผัก แกลบทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากต้องการสลัดหัวหอมสับเป็นก้อนก็สับด้วยวิธีนี้
ผักแปรรูปวางในขวดเล็ก ๆ และกดเบา ๆ (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม) ในชามแยกต่างหากให้ผสมน้ำเย็นธรรมดาน้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% รวมทั้งเกลือแกงและน้ำตาลทราย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงจนเดือด น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในหัวหอมสับทันทีและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 90 นาที (จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท)
หลังจากดองหัวหอมแล้วสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้หลังจากบีบด้วยมือ หากคุณเตรียมผักมากเกินไปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ปิดเท่านั้น) เป็นเวลาหลายสัปดาห์
วิธีหมักผมที่ง่ายและรวดเร็ว
หากคุณไม่ชอบหัวหอมดองสำหรับสลัด ให้เตรียมด้วยวิธีข้างต้น เราขอแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ ขอบคุณเขา คุณจะทำได้มากกว่านี้ ผักเผ็ด. นอกจากนี้ ในการเตรียมส่วนประกอบดังกล่าว คุณจะต้องมีเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
ดังนั้นเราจะปรุงหัวหอมดองอย่างง่ายสำหรับสลัดจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวหอมสีขาวสด - หัวใหญ่ 3 หัว
- น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 6% - ประมาณ 170 มล.
- น้ำตาลทราย - 2 หยิก;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 หยิก
วิธีการทำอาหาร
ก่อนดองหัวหอมสำหรับสลัดต้องผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (ตามสูตรสำหรับจาน) ในเวลาเดียวกันต้องกำจัดองค์ประกอบแข็งที่อยู่ที่เหง้าของผลไม้ออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นวางในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ในตอนท้ายผักจะถูกเทด้วยสารกัดตามธรรมชาติ 6% หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปิดฝาทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-35 นาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรแช่ในน้ำดองให้คมและกรอบ
ก่อนใช้งาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับสลัดจะถูกบีบออกอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ล้างล่วงหน้า น้ำเย็น(ถ้าผักเผ็ดเกินไป)
รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็ว
เราได้กล่าวถึงหัวหอมดองรุ่นคลาสสิกข้างต้น อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมผักนี้ ลองมาดูหนึ่งในนั้นกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
การทำอาหาร
ก่อนดองหัวหอมสำหรับสลัดพวกเขาจะปอกเปลือกให้หมดแล้วหั่นเป็นวงหรือสี่ส่วน หลังจากนั้นให้ใช้ภาชนะแยกต่างหากและบีบน้ำจากมะนาวสดลงไป จากนั้นน้ำต้มสุก น้ำตาลทราย เครื่องเทศสดบดละเอียด และ เกลือทะเล. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดและ น้ำมันพืช. ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้ 3-5 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดหัวหอมสับจะถูกวางในขวดแก้วขนาดเล็กแล้วเทน้ำดองที่ได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้น้ำดองจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ในตอนท้ายหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและกรอบจะถูกกรองและทำให้เย็นลง จากนั้นนำไปใส่ในสลัดและอาหารอื่น ๆ
สรุป
หัวหอมดองสำหรับสลัดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่เพียงแค่เทน้ำมันหรือกัดโต๊ะ แต่ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนเตรียมส่วนผสมดังกล่าวโดยใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ ซีอิ๊วและแม้แต่มายองเนส
แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด เนื่องจากอาหารว่างส่วนใหญ่ต้องการผักสดเท่านั้น อย่างไรก็ตามยังมีสลัดที่อร่อยและเผ็ดกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมดองไว้ล่วงหน้า อาหารดังกล่าว ได้แก่ "Caprice ชาย", "Senior Tomato", "Russian Beauty", "Unshaven Man" และอื่น ๆ
นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจพิจารณาหลายวิธีในการดองหัวหอมสำหรับสลัด ตัวเลือกใดที่จะใช้ในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณ
หัวหอมดอง: สูตรสลัด
วิธีที่นิยมมากที่สุดในการดองหัวหอมคือการใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยการใช้เครื่องเทศนี้ ผักจะมีกลิ่นหอม เผ็ด และอร่อยมากขึ้น เป็นการดีที่จะใช้หัวหอมดังกล่าวไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ แต่ยังสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ด้วย อย่างไรก็ตามมันเป็นผักที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งมักทำเคบับหรือบาร์บีคิว
ดังนั้นเพื่อเตรียมส่วนประกอบเฉียบพลัน เราต้องการ:
- หัวหอมสีขาวสด - หัวใหญ่ 3 หัว
- น้ำดื่มเย็น - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% - ประมาณ 70 มล.
- น้ำตาลทราย - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือแกง - ½ช้อนใหญ่
ขั้นตอนการทำอาหาร
หัวหอมดองต้องเตรียมอย่างไร? สูตรสลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น คุณต้องเริ่มแปรรูปผัก แกลบทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากต้องการสลัดหัวหอมสับเป็นก้อนก็สับด้วยวิธีนี้
ผักแปรรูปวางในขวดเล็ก ๆ และกดเบา ๆ (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม) ในชามแยกต่างหากให้ผสมน้ำเย็นธรรมดาน้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% รวมทั้งเกลือแกงและน้ำตาลทราย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงจนเดือด น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในหัวหอมสับทันทีและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 90 นาที (จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท)
หลังจากดองหัวหอมแล้วสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้หลังจากบีบด้วยมือ หากคุณเตรียมผักมากเกินไปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ปิดเท่านั้น) เป็นเวลาหลายสัปดาห์
วิธีหมักผมที่ง่ายและรวดเร็ว
หากคุณไม่ชอบหัวหอมดองสำหรับสลัด ให้เตรียมด้วยวิธีข้างต้น เราขอแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ ขอบคุณเขา คุณจะทำผักที่เผ็ดขึ้น นอกจากนี้ ในการเตรียมส่วนประกอบดังกล่าว คุณจะต้องมีเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
ดังนั้นเราจะปรุงหัวหอมดองอย่างง่ายสำหรับสลัดจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวหอมสีขาวสด - หัวใหญ่ 3 หัว
- น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 6% - ประมาณ 170 มล.
- น้ำตาลทราย - 2 หยิก;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 หยิก
วิธีการทำอาหาร
ก่อนดองหัวหอมสำหรับสลัดต้องผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (ตามสูตรสำหรับจาน) ในเวลาเดียวกันต้องกำจัดองค์ประกอบแข็งที่อยู่ที่เหง้าของผลไม้ออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นวางในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ในตอนท้ายผักจะถูกเทด้วยสารกัดธรรมชาติ 6% หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-35 นาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรแช่ในน้ำดองให้คมและกรอบ
ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับสลัดให้บีบออกอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ล้างด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า (หากผักมีรสเผ็ดเกินไป)
รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็ว
เราได้กล่าวถึงหัวหอมดองรุ่นคลาสสิกข้างต้น อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมผักนี้ ลองมาดูหนึ่งในนั้นกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
การทำอาหาร
ก่อนดองหัวหอมสำหรับสลัดพวกเขาจะปอกเปลือกให้หมดแล้วหั่นเป็นวงหรือสี่ส่วน หลังจากนั้นให้ใช้ภาชนะแยกต่างหากและบีบน้ำจากมะนาวสดลงไป จากนั้นเติมน้ำต้มสุก น้ำตาลทราย เครื่องเทศบดสด และเกลือทะเลลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดและน้ำมันพืช ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้ 3-5 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดหัวหอมสับจะถูกวางในขวดแก้วขนาดเล็กแล้วเทน้ำดองที่ได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้น้ำดองจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ในตอนท้ายหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและกรอบจะถูกกรองและทำให้เย็นลง จากนั้นนำไปใส่ในสลัดและอาหารอื่น ๆ
สรุป
หัวหอมดองสำหรับสลัดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่เพียงแค่เทน้ำมันหรือกัดโต๊ะ แต่ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนเตรียมส่วนประกอบดังกล่าวโดยใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ ซอสถั่วเหลือง และแม้แต่มายองเนส