उबले हुए आलसी पत्तागोभी रोल में कैलोरी सामग्री। पत्तागोभी रोल को भाप में पकाने के लिए सामग्री

अगर आपको खाना बनाना है बड़ा हिस्से, तो आप गोभी के पूरे सिर को उबाल सकते हैं। यदि आपको अपने परिवार को खिलाने की ज़रूरत है और ताकि गोभी के रोल लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में न बैठें और उबाऊ न हों, तो आप उबलते पानी में कुछ पत्तियों को उबाल सकते हैं। कच्चे पत्तेआपको इसे गोभी के सिर से सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, इसे डंठल के पास चाकू से काटकर।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी उबला हुआ चावल, आप इसे "पिलाफ" प्रोग्राम में धीमी कुकर में या सॉस पैन में स्टोव पर पका सकते हैं। अनाज लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस पहले से बनाया जाना चाहिए मुर्गी का मांस, आप त्वचा भी जोड़ सकते हैं।

गोभी के रोल को रखने के लिए आपको एक विशेष ग्रिल की आवश्यकता होगी। और पानी को कटोरे में ही डालना सुनिश्चित करें ताकि गर्म करने के दौरान भाप निकल जाए। इन पत्तागोभी रोल को कीमा चिकन और चावल के साथ खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। काम पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

पत्तागोभी रोल को भाप में पकाने के लिए सामग्री

1. गोभी के पत्ते - 6 पीसी।
2. चावल - 1/4 बड़ा चम्मच।
3. पानी - 400 मि.ली.
4. कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम।
5. प्याज - 1 पीसी।
6. गाजर - 0.5 पीसी।
7. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
8. टेबल नमक - स्वादानुसार।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

पत्तागोभी से निकालें आवश्यक मात्रापत्तियों। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। पत्तियों को एक-एक करके नीचे करें और लगभग 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें। सभी कोमल पत्तियाँउन्हें एक बोर्ड या प्लेट पर ढेर में रखें, ताकि वे अभी भी भाप में बने रहें।

चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।


चावल को एक बारीक छलनी में रखें और पानी के नीचे धो लें। एक प्लेट में डालें, डालें चिकन का कीमा, नमक और काली मिर्च। चिकना होने तक हिलाएँ।


गाजर और प्याज छीलें, पानी से धो लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। भरावन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।


पत्तागोभी के पत्ते पर 1-2 बड़े चम्मच रखें। भराई. पत्ती का कठोर सफेद भाग काटा जा सकता है।


- भरावन को एक पत्ते में अच्छी तरह लपेट लें. तुरंत स्टीम रैक में रखें। जब सारी तैयारी हो जाए, तो मल्टी कूकर के कटोरे में 2-3 गिलास पानी डालें और एक वायर रैक रखें।


ढक्कन बंद करें, "स्टीम" विकल्प चालू करें, और गोभी रोल को 40 मिनट तक पकाएं।


नरम और स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, केचप के साथ या सरसों की ड्रेसिंग. बॉन एपेतीत!

चरण 1: पत्तागोभी और प्याज तैयार करें।

साथ चीनी गोभीगोभी के रोल सफेद गोभी के रोल की तुलना में अधिक रसदार बनते हैं और तेजी से पकते हैं। आमतौर पर पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, यदि आप इसे छोटी-छोटी पट्टियों में काटेंगे तो यह और भी बुरा नहीं बनेगा। यदि आप साथ खाना बनाने का निर्णय लेते हैं सफेद बन्द गोभी, तो बेहतर है कि डंठल के पास मोटी जगहों का प्रयोग न करें। कटी हुई पत्तागोभी को एक बाउल में रखें.

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं. कटे हुए प्याज को गोभी के साथ एक कटोरे में रखें।

चरण 2: डबल बॉयलर में आलसी पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग तैयार करें।

आप गोभी रोल के लिए किसी भी स्कार्फ का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क या पोर्क-बीफ। साथ चिकन गोभी रोलवे अधिक कोमल बनेंगे। आदर्श विकल्प का उपयोग करना है घर का बना कीमा, तो आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि यह 100% मांस है।

कीमा में कटा हुआ प्याज और पत्तागोभी और अंडा डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए हिलाएँ। नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. कोई भी अन्य मसाला जो आप मांस के साथ उपयोग करने के आदी हैं, वह भी काम करेगा।

चरण 3: आलसी पत्तागोभी रोल को डबल बॉयलर में पकाएं।

जब आप उन्हें स्टीमर में रखें तो कीमा से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें थोड़ा चपटा करें। आलसी पत्तागोभी रोल को स्टीमर में 40 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: आलसी पत्तागोभी रोल को स्टीमर में परोसें।

आलसी पत्तागोभी रोल को प्लेटों पर रखें और ऊपर सॉस डालें, जैसे टमाटर या मशरूम सॉस, या सिर्फ खट्टा क्रीम।

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आप कीमा में पके हुए चावल, गाजर और लहसुन मिला सकते हैं। कुछ व्यंजनों में अंडे के स्थान पर थोड़ी सी सूजी (लगभग 2 बड़े चम्मच) मिलाने का सुझाव दिया जाता है।

तत्परता आलसी गोभी रोलजांचें, खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, यह उनके आकार और कीमा के प्रकार पर निर्भर करता है।

भरवां पत्तागोभी रोल हैं पुरानी डिश, जो परंपरागत रूप से गोभी के पत्तों में लिपटे कीमा की तरह दिखता है। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं और अक्सर खुद को और अपने परिवार को इसके साथ लाड़ प्यार करते हैं।

समय के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल हो गई: साबुत पत्तियों के बजाय, जिन्हें अलग से पकाने की आवश्यकता होती है, कटी हुई गोभी का उपयोग किया जाने लगा, जिसे भरने के साथ पकाया जाता था। लोग इस व्यंजन को "आलसी गोभी रोल" कहने लगे। इसे आम तौर पर अलग से परोसा जाता है, साइड डिश के रूप में नहीं, और अलग-अलग गृहिणियों के बीच व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं।

मल्टीकुकर के आगमन के साथ, खाना बनाना और भी आसान और तेज़ हो गया है: इस तकनीक का उपयोग सूप, दलिया, मांस, गोभी रोल, नियमित और आलसी लोगों के लिए किया जा सकता है। वैसे भी स्वादिष्ट व्यंजनयदि आप इसे सॉस के साथ पकाते हैं तो यह काम करता है।

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल रेसिपी

आप अपनी पसंद का कोई भी कीमा उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन के साथ यह कम कैलोरी वाला हो जाता है, और पोर्क के साथ यह अधिक संतोषजनक होता है। लेकिन किसी भी मामले में, यह स्वाद और इच्छा का मामला है। मैं 50/50 के अनुपात में गोमांस और सूअर का मांस का उपयोग करता हूं।

सलाह:

खाना पकाने के दौरान आलसी गोभी के रोल को टूटने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को बहुत अधिक तरल न बनाएं। मैं इसमें बिल्कुल भी पानी नहीं मिलाता, लेकिन द्रव्यमान को और अधिक "चिपचिपा" बनाने के लिए मैं 1 अंडा जरूर फेंटता हूं।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस, बीफ, मिश्रित);
• 900 ग्राम पत्तागोभी (सिर के आकार के आधार पर कम या ज्यादा);
• बल्ब;
• गाजर;
• पानी का गिलास;
• ½ कप चावल;
• खट्टा क्रीम के 4 पूर्ण चम्मच;
• बे पत्ती;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले और नमक;
• 2 चम्मच केचप.

आलसी पत्तागोभी रोल पकाना

गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को काट लें, प्याज को काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब कुछ मिलाएं और मिश्रण में अच्छी तरह से धोए हुए चावल मिलाएं। नमक और काली मिर्च सब कुछ.

मल्टीकुकर के तले में तेल डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आकार के पैटीज़ में बनाएं। आप इन्हें आयताकार या गोल, जो भी पसंद हो, बना सकते हैं।

में अलग व्यंजनकेचप को खट्टा क्रीम और पानी के साथ मिलाएं।

भावी गोभी रोल के ऊपर सॉस डालें। कुछ मामलों में, आप थोड़ा अधिक पानी ले सकते हैं ताकि यह ज़्यादा सूखा न हो।

मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर के लिए रेडमंड आर.एम.सी.एम-110 मैंने 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम निर्धारित किया है। यदि आपके पास स्टूइंग प्रोग्राम नहीं है, तो आप "बेकिंग" प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए सेट कर सकते हैं। प्रसंस्करण पूरा होने के बाद, डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए 30-40 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ देना चाहिए।

आलसी गोभी रोल को गर्म परोसा जाना चाहिए, और यदि वांछित हो, तैयार पकवानआप सॉस के रूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

भरवां गोभी रोल - स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजनजिसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। वे तैयार हैं विभिन्न अनाज, मांस, मशरूम या सब्जियाँ। यह इस पर निर्भर करता है पाक संबंधी प्राथमिकताएँऔर राष्ट्रीय विशेषताएँक्षेत्र। लेकिन क्लासिक रेसिपी मांस के साथ चावल है गोभी के पत्ता. इन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जाता है और उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

मल्टीकुकर जैसे उपयोगी, आवश्यक और सुविधाजनक रसोई उपकरण के आगमन के साथ, गोभी रोल तैयार करने की प्रक्रिया पूरी तरह से सरल हो गई है। पकवान रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनता है। और यदि आप धीमी कुकर में उबले हुए गोभी के रोल बनाते हैं, तो यह भी आहार संबंधी है।

उबली हुई पत्तागोभी रोल "स्वादिष्ट"

खाओ विभिन्न प्रकारपत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स कीमा बनाया हुआ मांस गोभी में लपेटा जाता है और अंगूर के पत्ते, चुकंदर के शीर्ष. लेकिन पर क्लासिक नुस्खाफिर भी गोभी को प्राथमिकता दी जाती है. इस विकल्प के साथ, डिश हर मौसम में उपयुक्त रहेगी।

सामग्री

• पत्तागोभी - 1 छोटा कांटा
• मांस (अधिमानतः वसायुक्त) - 500 ग्राम।
• चावल - 250 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-32 कलियाँ (वैकल्पिक)
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पत्तागोभी रोल को छोटा बनाने के लिए पत्तागोभी के छोटे सिर का उपयोग करें। यदि पत्तागोभी बड़ी है, तो उनमें कीमा लपेटने से पहले पत्तियों को केंद्रीय शिरा के साथ आधा काट देना चाहिए।

स्वाद के लिए लहसुन मिलाया जाता है. इससे तैयार पकवान में तीखापन नहीं बल्कि केवल गंध आएगी। लेकिन गर्मी उपचार के बाद यह बहुत विशिष्ट है, और गोभी के साथ संयोजन में तो और भी अधिक। इस तथ्य को ध्यान में रखें.

तैयारी

तैयार गोभी रोल को विभिन्न सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर, केचप के साथ परोसें। आप सब्जियों को उबाल कर एक अलग प्लेट में टेबल पर रख सकते हैं. हर कोई अपने आप में वह जोड़ लेगा जो उसे पसंद है।

आलसी गोभी रोल "क्या चमत्कार है"

ये पत्तागोभी रोल वास्तव में आलसी हैं। आप उन्हें केवल 20-30 मिनट में तैयार कर सकते हैं, उन्हें धीमी कुकर में डाल दें और उनके बारे में भूल जाएं। और आपका सहायक संकेत देगा कि नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए टेबल सेट करने का समय हो गया है।

सामग्री

• मांस - 500 ग्राम।
• गोभी - 400 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• सफेद प्याज - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• सफ़ेद ब्रेड – 1/3 पाव रोटी
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।
• केचप या टमाटर सॉस- 50 जीआर.
• पानी - 100 मि.ली.
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

यदि आप आलसी गोभी रोल को भाप में पकाना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खट्टा क्रीम और केचप की आवश्यकता नहीं होगी। आप उनसे सॉस बना सकते हैं और इसे प्लेट में तैयार डिश के ऊपर डाल सकते हैं।

तैयारी

1. हम मांस से कीमा बनाते हैं। बड़ी जाली वाली मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. चाहें तो इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं.
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।
4. - ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और उसमें दूध डालकर फूला लें.
5. पहले से तरल से निचोड़ा हुआ मांस, तली हुई सब्जियाँ, पत्तागोभी, अंडा और ब्रेड को मिला लें और अच्छी तरह से गूंद लें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग को हल्के से फेंटें, ताकि यह अपना आकार बेहतर बनाए रखे और तैयार डिश अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाएगी।
6. हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाते हैं और उन्हें धीमी कुकर में रखते हैं।
7. हम जुड़ते हैं अलग कंटेनरखट्टा क्रीम, केचप और पानी। नमक और मसाले डालें। आप चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं.
8. गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें और मल्टीकुकर को 1 घंटे के लिए "स्टू" पर सेट करें। ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक पकाएं।
9. समय बीत जाने के बाद, तैयार पकवान को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। गर्म होने पर इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें।

गरमागरम परोसें, उस सॉस के ऊपर डालें जिसमें गोभी के रोल पकाए गए थे। इसके अतिरिक्त, मेज पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ रखें, सब्जी मुरब्बा, गरम मसाला.

यदि आप उबले हुए आलसी गोभी रोल चाहते हैं, तो गेंदों को स्टीमर रैक पर रखें और "स्टीम" मोड में 50-60 मिनट तक पकाएं। पकवान हल्का, अधिक पौष्टिक, लेकिन स्वाद में कम समृद्ध होगा।

परिचारिका को नोट

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट गोभी रोल, के लिए उपयोग कीमाकई प्रकार के मांस - सूअर का मांस, बीफ, चिकन। वसायुक्त सूअर का मांस चुनना सुनिश्चित करें, फिर पकवान रसदार होगा, एक समृद्ध समृद्ध स्वाद और एक सुखद स्वाद के साथ।

पत्तागोभी की किस्म सख्त नहीं होनी चाहिए. छोटी या मध्यम आकार की सब्जियाँ सर्वोत्तम होती हैं। यदि सर्दी है, तो केवल सफेद पत्तागोभी के साथ। ये किस्में कम रेशेदार होती हैं और पकने पर नरम हो जाती हैं।

पत्तागोभी के साथ लहसुन तैयार पकवान को एक विशिष्ट गंध और स्वाद देता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता। यह जुड़ा हुआ है उष्मा उपचार. यदि आप मसालेदार लहसुन का स्वाद चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप सॉस तैयार करें और इसे तैयार पकवान के साथ परोसें।

भरवां पत्तागोभी रोल एक आत्मनिर्भर व्यंजन है। लेकिन फिर भी यह सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है ताज़ी सब्जियां, उबली हुई मसालेदार या मीठी सब्जियाँ।