परियों की कहानियों से पेय. पूरी दुनिया के लिए दावत

मेरा बेटा पिछले हफ्ते 18 साल का हो गया। वह 11वीं कक्षा में है. मुझे उम्मीद है कि उसे छात्रवृत्ति मिलेगी और वह अच्छी पढ़ाई करेगा। बीएम अब गुजारा भत्ता नहीं देना चाहता। मैंने 30-35t का भुगतान किया। इस बात पर लंबे समय से सहमति थी कि वह भुगतान कम नहीं करेंगे, क्योंकि उनकी दूसरी शादी से उनका एक बच्चा भी था। और मैं अपने बेटे की शिक्षा को गुजारा भत्ता से बचा लूंगा। लेकिन कुछ साल पहले, मेरे नए पति और मैंने गिरवी रखकर एक अपार्टमेंट खरीदा था और हम गुजारा भत्ता से भुगतान का कुछ हिस्सा चुकाते हैं। मेरा भी किंडरगार्टन उम्र का एक बच्चा है। इसीलिए मैं काम नहीं करता, अक्सर बीमार रहता हूँ। मेरा बेटा उस शहर में नामांकन के लिए जाना चाहता है जहां बीएम रहता है। और बीएम इसके खिलाफ है. क्या आप बैंकरों से बातचीत करने में सक्षम हैं ताकि वे 18 साल के बाद आपको पैसे से मदद करें?

छिपकली

साथ शुभ प्रभात, मेरे जिज्ञासु और अंतर्दृष्टिपूर्ण मित्र, वंगास और शर्लक होम्स! मैं आपके ध्यान में एक कविता प्रतियोगिता के लिए अनुमान लगाने का खेल प्रस्तुत करता हूं जो हर तरह से उत्सवपूर्ण है। मैं अपने दिमाग का उपयोग करने और हमारे चालाक क्रिप्टोग्राफरों को प्रकाश में लाने का प्रस्ताव करता हूं।
दिमाग बिखेरने का क्षेत्र यहाँ है:

लेखकों की सूची:
अरसलाना
अच्छे से जीना
अनपेक्षित घूंसा
क्वोका स्माइली
क्रिस्तुल्या
लीना टोकरेवा
चुचुन्द्रा
युका
छिपकली
भाई संगठन
सोफिको
अनाम 1
गुमनाम 2
गुमनाम 3
अनाम 4

तो चलते हैं!

इरीना क्रासविना

लड़कियाँ। मेरे बीमार दिमाग की मदद करो. मैं वर्तमान में अपने भाई को माता-पिता के अधिकारों से वंचित करने की प्रक्रिया में हूं। मैंने संरक्षकता से संपर्क किया, अस्पताल, पुलिस, स्कूल आदि से कागजात एकत्र किए KINDERGARTEN, जहाँ मेरी सबसे छोटी भतीजी अपने भाई के अंतिम कार्यस्थल से जाती थी। पड़ोसियों और उसके दोस्त से सबूत मिले हैं कि वह शराब पीता है और काम नहीं करता। संरक्षकता अधिकारियों ने हमारी और हमारे भाई की जीवन स्थितियों का आकलन किया। वह अधिकारों से वंचित होने के खिलाफ हैं, उन्होंने कहा कि वह शराब पीना छोड़ देंगे और बच्चों को अपने पास रखेंगे। लेकिन... एक बारीकियाँ स्पष्ट हो गईं। मेरा भाई अब उसी महिला के साथ रहता है, यह बात मैं काफी समय से जानता था, वे दोनों एक साथ शराब पीते हैं, वे दोनों काम नहीं करते। और यह महिला अब गर्भवती है, और जैसा कि मैं इसे समझता हूं, वे हस्ताक्षर करना चाहते हैं।
स्थिति पर मेरे सदमे और दोनों के दिमाग की कमी को एक तरफ रखते हुए, मुझे इस प्रश्न में दिलचस्पी है। अगर वह अचानक शराब पीना बंद कर दे (जिस पर मुझे अत्यधिक संदेह है) तो वे मुझे उसके अधिकारों से वंचित करने से इनकार कर सकते हैं, क्या वह बच्चों को ले पाएगा?

पी.एस. और एक और प्रश्न. क्या इस मैडम के बारे में कुछ करना संभव है? खैर, मुझे नहीं पता, शायद जबरन इलाज या कुछ और। वह गर्भवती है और शराब पीती है(((यह कैसे संभव है?
संक्षेप में, मुझे जीवन से कोई भी सलाह और उदाहरण पाकर खुशी होगी।

दरिया एस

सभी को नमस्कार। आज हमारा दिन ख़राब चल रहा है। सोमवार को बच्चा बीमार पड़ गया खाँसनाउल्टी होने तक और रा. कल मुझे रा का तापमान बहुत अधिक था।
दादी हमारी मदद के लिए आईं और रसोई से मुझे आवाज लगाई कि उन्हें चक्कर आ रहा है, फिर वह गिर गईं। मैंने एम्बुलेंस को फोन किया। उन्होंने मुझसे कहा कि मुझे बिस्तर पर लिटाओ, दबाव मापो, (यह 150 था) और मुझे एक कैपोटेन दो। और उन्होंने कहा कि कॉल आपातकालीन सेवाओं को भेज दी जाएगी। ठीक है, मैं बैठा हूँ और इंतज़ार कर रहा हूँ। माँ का रक्तचाप बढ़ रहा है, यह पहले से ही 180 है, वह लाल है, 40 मिनट बीत चुके हैं, मैं फिर से फोन कर रहा हूँ, और जैसा कि मैं इसे समझता हूँ, आपातकालीन सहायता रेजिमेंट का एक डॉक्टर है। मैंने रेजिमेंट को फोन किया, उन्होंने कहा कि दो घंटे रुको। यह क्या है? एम्बुलेंस आने के लिए क्या करना होगा? परिणामस्वरूप, रेजिमेंट ने मुझे वापस बुलाया और कहा कि मेरे कॉल के बाद उन्होंने कॉल को वापस एम्बुलेंस में स्थानांतरित कर दिया। अगले आधे घंटे में ब्रिगेड आ गई. उन्होंने मुझे ईसीजी, एक इंजेक्शन, गोलियाँ दीं और डॉक्टर का इंतज़ार करने को कहा।
लेकिन। रेजिमेंट ने मुझे बताया कि हमें किया गया कॉल रद्द कर दिया गया है। मैंने पूछा कि क्या मुझे डॉक्टर का इंतजार करना चाहिए उच्च तापमान? उन्होंने कहा कि वह मेरे पास आएंगे।
सवाल। माँ वहीं पड़ी है, चक्कर खा रही है, कब डॉक्टर के पास पहुँच पाएगी? छुट्टियाँ आने वाली हैं, क्या उसे बिना मदद के छोड़ दिया जाएगा? यह ठीक है? न्यूरोलॉजिस्ट मंगलवार को आते हैं। उन्होंने एक संकट और मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटना का निदान किया। न्यूरोलॉजिस्ट हमारा इलाज कर रहे हैं, उन्होंने जनवरी में यूबीडी किया, उन्होंने हमें सेरेप्रो दिया, फिर उन्होंने हमें पिकामेलन का इंजेक्शन लगाया और बस इतना ही। मुझे गोलियाँ लिखनी चाहिए.
क्या कोई सशुल्क एम्बुलेंस में गया है? फ़ोन नंबर, अगर मुझे कुछ मिल सके। क्या इसका अर्थ बनता है?
आख़िर हमें क्या करना चाहिए?

और यह दादी टिप्पणी करती है - और मुझे इस बात पर गुस्सा है कि यह मेरी पोती है जो दूसरों के बाद यह टोपी पहनेगी। सबको अलग-अलग सिलाई करने दो, हम पैसे दे देंगे। अगर किसी के सिर पर पपड़ी हो तो क्या होगा ()। या जूँ. मैं कहता हूं - ठीक है, सामान्य तौर पर, बीमार लोगों को बगीचे में जाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, लेकिन यदि वे वही जूँ हैं - तो बच्चे निकट संपर्क में आते हैं और बिना टोपी के, वे तुरंत पुन: संक्रमित हो जाते हैं। लेकिन यह सिर्फ मैं हूं, विशुद्ध रूप से अमूर्त रूप से, और उसकी अपनी पोती है। शायद वह सही है? क्या आप अपने बच्चों को साझा टोपी पहनने की अनुमति देंगे?

हम हमेशा परियों की कहानियों को बचपन से जोड़ते हैं, जब सब कुछ सबसे अच्छा था: दोस्त, खिलौने, उपहार और निश्चित रूप से, भोजन। माँ के कटलेट, दादी माँ की पाई और निश्चित रूप से, शानदार व्यंजन जो आज भी बनाए जा सकते हैं। आश्चर्य की बात है कि कभी-कभी हमारी पसंदीदा परियों की कहानियों के नायक वास्तविक जीवन में हमारे लिए उपयोगी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ।

1. चिथड़े और बादल. सूजी दलिया Barbatsutsi।

एस. प्रोकोपयेवा की अद्भुत परी कथा "द पैचवर्क एंड द क्लाउड" ने हमें अद्भुत सूजी दलिया के बारे में बताया, जिसे केवल कठोर रसोइया बारबत्सुत्सा ही तैयार कर सकता था। सूजी दलियानुस्खा के अनुसार, राजा को बारबात्सुज़ी बहुत पसंद थी, लेकिन, दुर्भाग्य से, पुराने रसोइये के अलावा कोई भी इसे पका नहीं सकता था, ऐसा इसलिए था क्योंकि उनके पास कोई नुस्खा नहीं था, लेकिन हमारे पास है।

सूजी दलिया तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

पका हुआ दूध - 300 मिली, मुट्ठी भर किशमिश, मक्खन - 10 ग्राम, सूजी - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे सॉस पैन में, दूध को उबालें, चीनी डालें, उबलते दूध में एक पतली धारा में डालें सूजी, लगातार हिलाते रहें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें ताकि खाना पकाने के अंत में कोई गांठ न रहे, दलिया में अच्छी तरह से धोया हुआ किशमिश और मक्खन डालें। परोसने से पहले, दलिया को लगभग 10 मिनट तक ढककर पैन में रखा रहने दें।

2. लिटिल रेड राइडिंग हूड की पाईज़।

जब चार्ल्स पेरौल्ट ने अपना "लिटिल रेड राइडिंग हूड" लिखा, तो निस्संदेह, एक आदमी के रूप में, उन्होंने उन अद्भुत पाई पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया जो लड़की अपनी दादी के लिए लायी थी। और, फिर भी, यदि पाई नहीं होती, तो परी कथा का अस्तित्व नहीं होता, यही कारण है कि जादुई पाई का नुस्खा आज भी प्रासंगिक है। बस उनके साथ जंगल में न घूमें, बल्कि बाकी सभी चीजों में घूमें जादुई पाईलिटिल रेड राइडिंग हूड के बहुत अच्छे हैं।

पाई तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

मक्खन का एक बर्तन (लिटिल रेड राइडिंग हूड की तरह) यीस्त डॉऔर आलू और मशरूम भरना।

आटा तैयार करने के लिए: दूध 2 कप, आटा 4 कप, सूखा खमीर 1 पाउच, अंडे -3 टुकड़े, मक्खन -100 ग्राम, नमक, चीनी स्वादानुसार।
भरावन तैयार करने के लिए: ताजा मशरूम -500 ग्राम, आलू 250 ग्राम, प्याज -3 मध्यम प्याज।

खाना पकाने की विधि:

हल्के गर्म दूध में खमीर, चीनी -1 बड़ा चम्मच, नमक -1 छोटा चम्मच, एक गिलास आटा डालें, मिलाएँ, 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब आटा तैयार हो जाए, तो नरम मक्खन, अंडे, बचा हुआ आटा डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस समय, भरावन तैयार करें।

भरावन तैयार करने के लिए, मशरूम को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम में जोड़ें उबले आलू, कांटे से मसलकर पेस्ट बना लें। मिश्रण.

पाई बनाएं, उन्हें 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए तैयार होने तक ओवन में बेक करें। आप वास्तव में उन्हें मक्खन के बर्तन के साथ परोस सकते हैं (उन लोगों के लिए जो इसे अधिक पसंद करते हैं) या खट्टा क्रीम के बर्तन के साथ (उन लोगों के लिए) जिन्हें यह अधिक मीठा लगता है)।

3. परी कथा "ब्रू ए पॉट!"

ब्रदर्स ग्रिम की परी कथा "ब्रू द पॉट!" हमें दूध में पकाया हुआ मीठा चावल दलिया दिया। और अगर आपने सोचा कि यह बेस्वाद है, तो आप स्पष्ट रूप से गलत हैं। परी कथा में, पूरी सड़क ने यह दलिया खाया, लोगों, पक्षियों और परी-कथा वाले जानवरों, और हर कोई दलिया से संतुष्ट था। इस अनोखे दलिया को आज़माने के लिए, हम इसकी रेसिपी लिखते हैं।

मिठाई बनाने के लिए चावल का दलियाज़रुरत है:

गोल अनाज चावल - 1 कप, दूध - 0.5 लीटर, पानी - 0.2 लीटर, चीनी - 3 बड़े चम्मच, नमक - 1/2 चम्मच, मक्खन 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चावल को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी चावल में समा न जाए, हर समय अच्छी तरह हिलाते रहें। एक गिलास दूध (लगभग 0.25 लीटर) डालें, हिलाएं, चीनी और नमक डालें। फिर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चावल पूरी तरह से दूध को सोख न ले और ध्यान से दूध को फिर से चावल में डालें जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए। दलिया बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा। पैन को आंच से उतार लें, तेल डालें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

4. कार्लसन से बन्स।

एस्ट्रिड लिंडग्रेन की परी कथा "द किड एंड कार्लसन" में, बन्स को हाउसकीपर फ़्रीकेन बॉक, बच्चे, कार्लसन और, ऐसा लगता है, यहां तक ​​कि कुत्ते द्वारा भी साझा किया गया था। जादुई स्वीडिश बन्स की रेसिपी नीचे पढ़ें।

स्वीडिश दालचीनी बन्स बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

दूध -300 मिली, मक्खन 100 ग्राम, चाकू की नोक पर नमक, चीनी 100 ग्राम, आटा-500 ग्राम, सूखा खमीर -7 ग्राम, दालचीनी 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

दूध गरम करें, 50 ग्राम चीनी, नमक, सूखा खमीर डालें, मिलाएँ। मैदा डालिये, आटा गूथ लीजिये. - आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें. में अलग व्यंजनमक्खन को चीनी (50 ग्राम) और दालचीनी के साथ चिकना होने तक पीसें।

आटे को 0.5 सेमी से अधिक मोटी परत में रोल न करें, शीर्ष पर मक्खन, चीनी और दालचीनी के मिश्रण से ब्रश करें। आटे को एक रोल में रोल करें, रोल को 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। बन्स को 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दें, इसके बाद, बन्स को 200 C पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसते समय, आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

9 चुने गए

अविश्वसनीय रोमांच और जादू के अलावा लगभग सभी परी कथाओं में क्या मौजूद है? कुछ ऐसा जिसके बिना परी-कथा के पात्र भी नहीं रह सकते, वह है भोजन! इसके अलावा, परियों की कहानियों में यह सबसे वास्तविक चीज़ है: एक बर्तन से दलिया, ओवन से पाई, एक प्लेट पर बन्स, और इसी तरह। परियों की कहानियों में, हर कोई खाता है - राजाओं से लेकर दुष्ट भेड़िये तक। इनमें "द थ्री मिनोज़" में ब्रेड के तीन टुकड़े और शाही शादियों में शानदार दावतें शामिल हैं। परी-कथा दावत में कौन से व्यंजन सबसे अधिक पसंद किए गए?

जादुई दावत

हॉगवर्ट्स की प्रसिद्ध दावतें, जिनके वर्णन मात्र से मुझे आधी रात को भी पढ़ना बंद करने और रसोई की ओर जाने की इच्छा होने लगी। यदि ऐसे प्रलोभनों से "भुना बीफ़, फ्रायड चिकन, पोर्क और मेमना चॉप, सॉसेज, बेकन और स्टेक, उबले, बेक किए हुए और तले हुए आलू, यॉर्कशायर पुडिंग, मटर, गाजर, मांस की ग्रेवी, चटनी"यदि आप अभी भी किसी तरह विरोध कर सकते हैं, तो मिठाइयाँ...

जब सभी ने जितना हो सके उतना खा लिया, तो भोजन के अवशेष गायब हो गए, जिससे प्लेटें पूरी तरह से साफ हो गईं, जैसे वे रात के खाने की शुरुआत में थीं। एक क्षण बाद मिठाइयाँ आ गईं। हर प्रकार की कल्पनीय आइसक्रीम के पहाड़, सेब पाई, गुड़ पाई, चॉक्लेट टॉफ़ीऔर जैम, ट्रिफ़ल, स्ट्रॉबेरी, जेली, चावल का हलवा के साथ डोनट्स...

ट्रिफ़ल, या अंग्रेजी से अनुवादित "ट्रिफ़ल", कल्पना और शानदार प्रलोभन की एक वास्तविक उड़ान है! इसे पारदर्शी तरीके से तैयार किया जाता है व्यंजन परोसना, जो इसे और भी अधिक वांछनीय बनाता है। मिठाई की संरचना लेखक की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन काम की "रूपरेखा" लगभग समान है: फल और जामुन अलग - अलग रंग, सूखे बिस्कुट और कुकीज़, कस्टर्डऔर व्हीप्ड क्रीम, जेली, थोड़ी शराब। आइए इसके कुछ प्रकार बनाने का प्रयास करें शानदार मिठाई! यह गर्मी की छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

फल त्रिफल

करने की जरूरत है:

• बिस्किट फिंगर्स की पैकेजिंग या सूखी मक्खन के बिस्कुट
• 2 पैक हिसालू का मुरब्बा(अर्ध-समाप्त)
• 2 कप उबलता पानी
• ताजा स्ट्रॉबेरी, आड़ू, अनानास, आदि।
• 35% क्रीम
• 1-2 बड़े चम्मच. बढ़िया चीनी
• मदिरा (वेनिला या बादाम)

चलिए, कुछ पकाते हैं!

अर्ध-तैयार उत्पाद से जेली पहले से तैयार करें, इसे आधा भरें से कमपैकेज पर बताए अनुसार उबलता पानी (लगभग 2 कप)। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उनके ऊपर गुनगुनी जेली डालें, फिर जमने के लिए ठंड में रख दें। कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें या बिस्किट फिंगर्स को क्यूब्स में काट लें और थोड़ा सा लिकर में भिगो दें। चीनी के साथ क्रीम फेंटें। परत: बिस्कुट, फल जेली, व्हीप्ड क्रीम। परतों को 2-3 बार दोहराएं। आप पिघली हुई चॉकलेट, कैंडिड फलों और नट्स से सजा सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम की जगह या इसके अतिरिक्त आप कस्टर्ड या मिठाई का उपयोग कर सकते हैं दही द्रव्यमान. छोटी सीव्हीप्ड क्रीम के बिना, आप भिगोने के लिए कई घंटों तक फ्रिज में रख सकते हैं, और परोसने से पहले क्रीम मिला सकते हैं।

रूसी पाई, जादुई, पंख की तरह मुलायम

रूसी परीकथाएँ व्यवहार से भरपूर हैं। और कैसे? रूसी आतिथ्य के बारे में परीकथाएँ लंबे समय से बताई जाती रही हैं। जैसा होना चाहिए? सबसे पहले, कुछ खिलाएं और पिएं, या किसी पेड़ के तने पर बैठें और एक पाई खाएं। पाई के बिना, आप तब तक अपना रास्ता नहीं खोज पाएंगे जब तक आप उन्हें रूसी स्टोव की गर्मी से चख नहीं लेते! हम पाई के बिना नहीं रह सकते, न तो वास्तविक जीवन में और न ही परियों की कहानियों में। रूसी व्यंजनों में पाई लगभग एक रहस्यमय चीज है - कुछ के लिए वे "फुलाना की तरह", हल्के, हवादार, मुंह में पिघलने वाले होते हैं, जबकि दूसरों के लिए किसी कारण से वे लकड़ी के होते हैं, कठोर होते हैं, आप कीलों से ठोंक सकते हैं। लेकिन व्यंजन वही हैं, और उत्पाद भी वही हैं। क्या बात क्या बात? जाहिर तौर पर यहाँ कुछ जादू शामिल है!

पाई के लिए आटे की एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसके अनुसार आप उन्हें बेक और फ्राई कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि किसी भी भराई के साथ भी - सब कुछ काम करता है! यह नुस्खा मुंह से मुंह तक जाता है, और यह "स्वयं इकट्ठे मेज़पोश" से प्रकट हुआ।

करने की जरूरत है:

• 500 मिली केफिर
• 180 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। ढेर सारी चीनी (मीठे पाई के लिए, आप 2 बड़े चम्मच और डाल सकते हैं)
• 1 चम्मच नमक
• आधा गिलास गरम पानी
• सूखा खमीर का 1 पैकेट या 25 ग्राम जीवित खमीर
• 6 कप आटा

चलिए, कुछ पकाते हैं!

गर्म पानी में 1 चम्मच डालकर खमीर घोलें। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। आटा, झाग उठने दीजिये. केफिर और वनस्पति तेलथोड़ा गर्म करें (मिश्रण थोड़ा गर्म होना चाहिए) ताकि केफिर फटे नहीं। फिर नमक, चीनी और खमीर का मिश्रण डालें। आटे में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते हुए गूंथ लीजिए, ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं. 15-20 मिनट के लिए उठने दें और आप तलने के लिए पाई को काट सकते हैं (मध्यम आंच पर ढककर तलें)। पाई एक गहरे तामचीनी कटोरे में रखने के लिए तैयार हैं, जो लिनेन नैपकिन से ढका हुआ है।

बेक किए गए पाई को बेक करने से पहले 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए और बेक करने के बाद, बहुत मीठी चाय (मक्खन) या वनस्पति तेल (स्नैक्स) से ब्रश करें।

तो रूसी पाई का रहस्य क्या है? आपको बस उन्हें बेक करने की जरूरत है अच्छा मूडऔर उनकी आत्मा में अच्छाई है, अन्यथा वे बाहर नहीं निकलेंगे!

बौनों के नियमों के अनुसार पर्व मनायें

मुझे आशा है कि देर से आने वालों के लिए खाने-पीने के लिए कुछ बचा होगा! यह क्या है? चाय! जी नहीं, धन्यवाद! मुझे लगता है, मुझे कुछ रेड वाइन चाहिए।"

"मैं भी," थोरिन ने कहा।

"और रास्पबेरी जामऔर सेब पाई," बिफुर ने कहा।

"और पाई मिनट-पैसेऔर पनीर, "बोफुर ने कहा।

"और पोर्क पाई और सलाद," बॉम्बुर ने कहा।

आप में से जिन लोगों ने छोटे हॉबिट बिल्बो बैगिन्स के कारनामों की कहानी पढ़ी है, वे जानते हैं कि भूखे बौनों ने उसके स्टोररूम में कितनी आपूर्ति नष्ट कर दी। इसके अलावा, बिल्बो की मेज पर बौनों की दावत का वर्णन पाठक के मन में अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर और बुफे को जांचने की निरंतर इच्छा पैदा करता है। हॉबिट की पैंट्री की गहराई में संग्रहीत अधिकांश व्यंजन हमें ज्ञात हैं: मफिन, ऐप्पल पाईऔर इसी तरह। पर यह क्या अद्भुत पाई मिनट-पैसे, दावत करने वाले बौनों को कौन सा इतना पसंद आया? इन अद्भुत पाई को कुछ समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक आपके पास हर एक को न खाने का धैर्य है! किसी समय यह शुद्ध था मांस पाइस, और आज प्राथमिकता दी जाती है फल भरना, जिसके साथ वे कल और परसों तक "धैर्य रख सकते हैं"... यदि संभव हो तो।

मिन्स-पाइस

भरण के लिए

• 2 बड़े हरे सेब (एंटोनोव्का, सेमिरेंको, आदि)
• प्रत्येक 200 ग्राम किशमिश विभिन्न किस्में(अंधेरा, प्रकाश, बड़े सुल्तान)
• 200 ग्राम नींबू का रसया कैंडिड फल
• 200 ग्राम लार्ड (पिघला हुआ)। आंत की चर्बी)
• 200 ग्राम गन्ना की चीनी
• ¾ बड़ा चम्मच. ब्रांडी (शराब, आदि)
• 1 नींबू और 1 संतरा
• 100 ग्राम बादाम (बारीक कटे या छिले हुए)
• 2-3 चम्मच. दालचीनी, लौंग, अदरक और जायफल का मिश्रण

आटे के लिए (आप नियमित शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग कर सकते हैं)

• 0.5 किलो आटा
• 150 ग्राम) चीनी
• 120 ग्राम मक्खन
• 120 ग्राम सूअर की चर्बी (लार्ड)
• 1 अंडा (या 2 जर्दी)
• 3 बड़े चम्मच. एल पूर्ण वसा दूध

चलिए, कुछ पकाते हैं!

भरने को पहले से (एक या दो दिन पहले) और पहले से तैयार करना आवश्यक है - इसे दो बार डाला जाना चाहिए, सभी सुगंध और स्वाद एक-दूसरे में मिश्रित और व्याप्त हो गए हैं, जिससे शानदार स्वाद संवेदनाओं का एक अविस्मरणीय गुलदस्ता तैयार हो गया है।

तो: सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, किशमिश को धोकर एक तौलिये पर सुखा लें। सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं (ब्रांडी को छोड़कर) और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर, पन्नी के साथ कवर करें, कटोरे को ओवन में रखें (120 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर!) और मिश्रण को 2-3 घंटे तक उबालें। फिर, मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद, इसमें ब्रांडी डालें, फिर से हिलाएं और इसे एक तौलिये के नीचे 10-12 घंटे के लिए फिर से पकने दें। इसके बाद फिलिंग को साफ, सूखे जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। यह पाई की कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होना चाहिए (भराव अच्छी तरह से रहता है)। लंबे समय तक). जादुई फिलिंग तैयार है!

गुँथा हुआ आटा:आटे को छान लीजिये, टुकड़ों में कटा हुआ और नरम किया हुआ मक्खन डाल दीजिये सूअर की वसा, अपने हाथों से सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें, चीनी, अंडा और दूध मिलाएं (वस्तुतः बूंद-बूंद करके)। लकड़ी के स्पैटुला से आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें, उसे फिल्म में लपेट दें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मिन्स-पाइस: मफिन टिन को तेल से चिकना करें, आटे को 3-4 मिमी मोटा बेल लें, लगभग 7 सेमी व्यास वाले और 1 सेमी छोटे गोले काट लें (पाई ढक्कन)। बड़े मगों को सांचों में रखें, प्रत्येक में 2 चम्मच भरावन डालें। (एक स्लाइड के साथ), कॉम्पैक्ट करें और ढक्कन के घेरे से ढक दें, किनारों को पिंच करें और पाई के शीर्ष को दूध से ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक 190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

बोन लाजवाब भूख!

बाबा यगा ने इवान त्सारेविच के साथ क्या व्यवहार किया? वास्तव में जोंक और मेंढकों का सूप नहीं है? दादी ने अपने दादाजी के लिए कोलोबोक पकाने से पहले बैरल और खलिहान के नीचे से क्या खुरच कर निकाला? और आप स्वस्थ शलजम को अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं? आइए जादुई रसोई के दरवाजे थोड़ा खोलें और शानदार सॉसपैन और बर्तनों की सामग्री पर करीब से नज़र डालें!

रेसिपी 9 शानदार व्यंजन!

1. दादाजी ने एक शलजम लगाया...
18वीं शताब्दी तक, रूस में शलजम ने वही भूमिका निभाई जो अब आलू ने निभाई है। उन्होंने इसे पकाकर, उबालकर, भाप में पकाकर, पकाकर खाया जटिल व्यंजन. शलजम लगभग सभी में शामिल था पाक उत्पाद, विशेष रूप से गोभी का सूप, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता था, क्वास इससे बनाया जाता था...

भरवां शलजम
लें: 500 ग्राम शलजम, 20 ग्राम पनीर, 20 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम खट्टा क्रीम
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: 100 ग्राम चावल 50 ग्राम प्याज 1 अंडा
मध्यम आकार के शलजम को छीलकर चाकू से गोलाकार काट लीजिए. शलजम भरें ठंडा पानीऔर नरम होने तक उबालें। शलजम के बीच से निकालें, गुहा को कीमा से भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, तेल छिड़कें और बेक करें। परोसते समय, खट्टा क्रीम छिड़कें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, चावल को धो लें, प्याज को बारीक काट लें और तेल में हल्का सा भून लें, चावल के साथ मिलाएं और हिलाते हुए सभी चीजों को गर्म कर लें। शलजम शोरबा डालें, इसे उबलने दें और पकने तक ओवन में पकाएं। पके हुए चावल में डालें उबले हुए अंडे, कटा हुआ साग।

उबले हुए शलजम
लें: 100 ग्राम शलजम, 10 ग्राम सूरजमुखी या जैतून का तेल
शलजम को धोएं, जड़ें और बचे हुए डंठल काट लें, सुखा लें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, छीलें, काटें और वनस्पति तेल छिड़कें।

2. बाबा यगा को क्या पसंद है?
खरपतवारों को नियंत्रित करने का सबसे प्रभावी तरीका उन्हें खाना है। आख़िरकार, उनमें से कई उपयोगी हैं!

बिछुआ गेंदें
लें: 100 ग्राम बिछुआ 200 ग्राम तैयार बाजरा दलिया नमक - स्वाद के लिए
बिछुआ को उबाल लें, काट लें, उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएं, छलनी पर रखें। पीसें, मोटे बाजरे के दलिया के साथ मिलाएं, गोले बनाएं और फ्राइंग पैन में तलें।

डेंडिलियन सलाद
लें: 100 ग्राम सिंहपर्णी पत्तियां
50 ग्राम हरी प्याज 50 ग्राम अजमोद और डिल 15 ग्राम वनस्पति तेल 1 उबला अंडा नमक, सिरका, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सिंहपर्णी की पत्तियों को ठंडे नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर काट लें। साग के साथ मिलाएं। तेल, नमक, सिरका, काली मिर्च डालें, ऊपर से एक उबला अंडा छिड़कें।

3. कार्लसन का व्यवहार।
यहां छत पर रहने वाले कार्लसन की एक रेसिपी है: “कार्लसन ने एक कप में कुछ कैंडी और कुछ कैंडीड नट्स डाले, चॉकलेट का एक टुकड़ा डाला, सभी को कुचल दिया और मिलाया। फिर उसने बादाम के छिलकों को कुचल कर उन्हें भी प्याले में डाल दिया. बच्चे ने अपने जीवन में ऐसी दवा कभी नहीं देखी थी, लेकिन यह इतनी स्वादिष्ट लगती थी कि वह खुद इस दवा को लेने के लिए थोड़ा बीमार होने के लिए भी तैयार हो जाता।

रसदार मीटबॉल
लें: 250 ग्राम गोमांस का गूदा 250 ग्राम सूअर का मांस 1 अंडा 0.5 कप दूध 0.5 कप उबले चावल 1 टेबल। एक चम्मच बारीक कटा हुआ प्याजनमक, काली मिर्च, मक्खन - स्वाद के लिए
कीमा, फेंटा हुआ अंडा, दूध, चावल, नमक और काली मिर्च का मिश्रण तैयार करें। कीमा को गूंथ लें और जब यह चिपचिपा हो जाए तो इसकी अखरोट के आकार की गोलियां बना लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें मक्खनबनने तक प्याज के साथ सुनहरी भूरी पपड़ी, पैन को हिलाएं ताकि मीटबॉल सभी तरफ से तल जाएं।

फ़्रीकेन बॉक से बन्स
लें: 20 ग्राम सूखा खमीर 1 गिलास पानी 4 गिलास आटा 4 टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच 2 टेबल। चीनी के चम्मच 0.5 चम्मच। बड़े चम्मच नमक, चीनी और दालचीनी स्वादानुसार (ये भरने के काम आएंगे)
आधे गिलास गर्म पानी में खमीर और एक चम्मच चीनी मिलाएं। किसी गर्म स्थान पर रखें. जब इसमें झाग आ जाए तो इसमें आधा गिलास गर्म पानी, बाकी चीनी, नमक, वनस्पति तेल, 2 कप आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। 2 कप आटा और डालें, आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें। आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये. प्रत्येक को पतला रोल करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और दालचीनी और चीनी छिड़कें। इसे रोल करें, घोड़े की नाल की तरह मोड़ें और चाकू से कई बार काटें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें और 240°C पर पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें।

4. कुमा कद्दू से उपचार।
कद्दू एक अद्भुत सब्जी है. सिंड्रेला के बारे में परी कथा में, वह एक गाड़ी में बदल जाती है, और "द एडवेंचर्स ऑफ सिपोलिनो" में दो प्यारे पात्र हैं - गॉडफादर कद्दू और गॉडफादर कद्दू। आप इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं - प्यूरी, स्टू, पाई फिलिंग और कॉम्पोट।

कद्दू स्टू
लें: 500 ग्राम कद्दू 1 गिलास केफिर 3 टेबल। चम्मच कसा हुआ पनीर 1 टेबल. आटा का चम्मच नमक - स्वाद के लिए
कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें, थोड़ी मात्रा में डालें गर्म पानी, नमक डालें और पकने तक पकाएँ। केफिर को पनीर और आटे के साथ मिलाएं, उबाल लें, कद्दू डालें।

भरवां कद्दू
लें: 1-1.5 किलोग्राम वजन का एक पूरा कद्दू
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: 0.5 कप चावल 3-4 सेब 0.5 कप चेरी प्लम या सूखे खुबानी 0.5 कप किशमिश 3 टेबल। मक्खन के चम्मच 1 चम्मच. दालचीनी का चम्मच 2 लौंग की कलियाँ
कद्दू के ऊपर से काट लें, बीज हटा दें, चम्मच से गूदा निकाल लें, बारीक काट लें, कीमा के लिए तैयार सामग्री मिला दें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, कद्दू में सामान भर दें, कटे हुए ऊपरी हिस्से से ढक्कन की तरह बंद कर दें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक कर लें।

कद्दू पकौड़े
लें: 1 किलो कद्दू 3 अंडे 0.5 कप आटा नमक - स्वादानुसार वसा या वनस्पति तेल
छिले हुए कद्दू को कद्दूकस करके डाल दीजिए अंडे, नमक, आटा, कटे हुए कद्दू के बीज और फेंटे हुए कद्दू के बीज इसमें मिला दें गाढ़ा झागप्रोटीन. पहले से गरम फ्राइंग पैन में आटे से पैनकेक बेक करें।

5. दूध की नदियाँ और तेल के तट।
परियों की कहानियों में दूध की नदियों में जेली बैंक क्यों होते थे? "किसेल" नाम "किण्वन" की अवधारणा से जुड़ा है। आख़िर पहले जेली बनती ही नहीं थी आलू स्टार्च, और अनाज के किण्वित काढ़े पर। किसेल परी कथाओं का एक अनिवार्य गुण बन गया है। मोटी जेलीरूसी व्यंजनों के लिए विशिष्ट थे।

दलिया जेली
लें: 2 गिलास जई का दलिया(आप इसे बारीक पीस सकते हैं अनाज) 2 टेबल। शहद के चम्मच 8 गिलास पानी नमक - स्वाद के लिए
एक सॉस पैन में आटा डालें, गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 6-8 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। छलनी से छान लें, शहद, स्वादानुसार नमक डालें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। गरम जेली को साँचे या प्लेट में डालें, सख्त होने दें और चाकू से टुकड़ों में काट लें।

6. कोलोबोक.
सुर्ख रोटी पकाने के लिए, आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है एक कुशल रसोइया. सब कुछ अत्यंत सरल है.
लें: 2 कप आटा 50 ग्राम ताजा खमीर 1 टेबल. खट्टा क्रीम का चम्मच 3 उबले आलू 1 गिलास आटा नमक, मक्खन - स्वाद के लिए
आटा छान लें, नमक डालें, गर्म पानी में घुला हुआ खमीर डालें, कुचले हुए आलू डालें। आटा गूंध लें, इसे एक सख्त गेंद में रोल करें, तौलिये से ढकें और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जूड़ा पतला और ढीला हो जाएगा। मैदा डालकर इसे दोबारा गूंथ लें. आटे को फिर से एक गेंद में रोल करें और तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। जब यह फूल जाए तो दोबारा गूंथना दोहराएं। बन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, इसे पानी से गीला करें और कांटे से छेद करें ताकि कोई आंसू न रहे।

7. भालू को शहद बहुत पसंद है!
विनी द पूह और पिगलेट सुबह आते हैं और समझदारी से काम लेते हैं, क्योंकि अच्छा खरगोश हमेशा शहद के साथ कुछ स्वादिष्ट पकाएगा।

खरगोश से टोस्ट
लें: चोकरयुक्त ब्रेड मक्खन शहद पनीर 2 चम्मच। दूध के चम्मच नमक, काली मिर्च - हरा प्याज स्वादानुसार
- ब्रेड को तिकोने टुकड़ों में काट कर मक्खन में तल लें. आधे टुकड़ों को मक्खन और शहद के साथ फैलाएं, दूसरे आधे टुकड़ों को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित पनीर के साथ फैलाएं, प्याज के साथ छिड़के।

रियाज़ेंका शहद के साथ पियें
लें: 1 टेबल. शहद का चम्मच 1 टेबल। समुद्री हिरन का सींग अमृत का चम्मच 1 गिलास खुबानी का रस 0.5 एल रियाज़ेंका
शहद, अमृत और रस को फेंट लें। शहद घुलने तक फेंटें। किण्वित पका हुआ दूध डालें और हिलाएँ। पेय को फलों से सजाएं और बर्फ के टुकड़े डालें।

8. राजकुमारियाँ पकाती हैं.
सौंदर्य और सुईवुमन सिंड्रेला, राजकुमार से शादी करने के बाद, बिल्कुल भी आलसी नहीं हुई और अक्सर उसे और सभी दरबारियों को बिगाड़ देती थी स्वादिष्ट व्यंजन. और स्नो व्हाइट ने अपने बौने दोस्तों को खुश करने के लिए इतनी मेहनत की कि वह उनके लिए एक से बढ़कर एक नई मिठाइयाँ लेकर आई, एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट।

सिंड्रेला से पेनकेक्स
लें: 1.5 कप आटा 1.5 कप क्रीम 6 अंडे 0.5 कप चीनी थोड़ा सा नमक 0.5 लीटर संतरे का रस 1 टेबल। वनस्पति तेल का चम्मच
संतरे के रस को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और फेंटें। वनस्पति तेल डालें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। पैनकेक को रोल में रोल करें और परोसें संतरे का रसऔर आइसक्रीम.

स्नो व्हाइट से "स्नोबॉल्स"।
लें: 8 सेब 2 सफेद अंडे 100 ग्राम पिसी चीनी, एक चुटकी वेनिला
सेबों को छीलें, काटें और कोर निकाल लें, फिर टुकड़ों में काट लें। इन्हें उबलते पानी में रखें और नीचे पकाएं बंद ढक्कन 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। पानी से निकाल कर मैश कर लीजिये. गोरों को फेंटें, जोड़ें पिसी चीनीऔर वेनिला. इसके साथ मिलाएं चापलूसीऔर फूलदान में डाल दिया.

बौनों के लिए पंच
लें: 20 ग्राम नींबू का शरबत 20 ग्राम चाशनी 3 लौंग की कलियाँ टुकड़े नींबू का छिलकाकाली चाय
एक गिलास में नींबू डालें और चीनी सिरप, लौंग, नींबू के छिलके का एक टुकड़ा डालें और हर चीज पर गर्म डालें कडक चाय. इस तरह के व्यवहार के बाद, बौने अपने पसंदीदा स्नो व्हाइट की खातिर पहाड़ों को स्थानांतरित करने के लिए तैयार थे!

9. स्वर्ण पाक कुंजी।
हर किसी को याद है कि कैसे पापा कार्लो ने बुराटिनो को प्याज खिलाया था। लेकिन क्या सचमुच उसने लकड़हारे को इतना ही खिलाया था?

पापा कार्लो से पिज्जा
लें: 0.5 किग्रा भरता 1 टेबल. स्टार्च का चम्मच 1 अंडा 5 टमाटर 1 टेबल प्रत्येक। एक चम्मच कसा हुआ परमेसन चीज़ और फ़ेटा चीज़, कुछ जैतून, एक चुटकी रोज़मेरी, थोड़ा सा वनस्पति तेल
अंडे को स्टार्च और प्यूरी के साथ मिलाएं। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और रोज़मेरी छिड़कें। 225°C पर 20 मिनट तक बेक करें। टमाटरों को स्लाइस में काटें, क्रस्ट पर रखें, परमेसन और फ़ेटा चीज़ छिड़कें। 200°C पर अगले 15-20 मिनट तक बेक करें। जैतून से सजाएं.

पाठ एक रचनात्मक शेफ वेरा शिपुनोवा द्वारा तैयार किया गया था। फोटो: फोटोलिया.