नए साल के कपकेक की रेसिपी (फोटो स्टेप बाय स्टेप)। नया साल या क्रिसमस कपकेक: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

निकट नये साल की छुट्टियाँ, जिसका अर्थ है कि अब उन व्यंजनों की एक सूची तैयार करने का समय आ गया है जिनसे हम अपने परिवार, दोस्तों, सहकर्मियों और परिचितों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे। हम नए साल के कपकेक के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं!

उनकी रेसिपी बहुत ही सरल है। इसके अलावा, इन कपकेक को तैयार होने में इतना समय नहीं लगता है, इसलिए वे आपका बहुत अधिक समय नहीं लेंगे, जिसकी पहले से ही नए साल की भीड़ में कमी है।

छह सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल.;
• आटा - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 6 टुकड़े;
• अनार - ¼ टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 1 टेबल। एल

तैयारी:

नए साल के कपकेक के लिए आटे को एक ब्लेंडर कटोरे में अनानास के टुकड़ों और अनार के दानों के साथ मिलाना बेहतर है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में ही तेजी आएगी। तो, इसे कटोरे में डालें आवश्यक राशिदानेदार चीनी। फिर नरम डालें मक्खन. यदि खाना पकाने के समय मक्खन नहीं है, तो मलाईदार मार्जरीन आसानी से इसकी जगह ले सकता है।

इससे कपकेक के स्वाद को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक इन सामग्रियों को मिलाएं। चीनी-मक्खन मिश्रण में दो चिकन अंडे फेंटें। मिश्रण करने के लिए ब्लेंडर को फिर से चालू करें।

कपकेक को फूला हुआ बनाने के लिए इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। अनुभवी गृहिणियाँवे जानते हैं कि बेकिंग पाउडर को सोडा से बदला जा सकता है।

पर अंतिम चरणबरसना गेहूं का आटा. इस घटक की मात्रा थोड़ी बदली जा सकती है (अंडे के आकार के आधार पर)। उत्पादों को मिलाएं.

साँचे के 2/3 भाग को परिणामी आटे से भरें। सिलिकॉन वाले का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उन्हें चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं होती है।

आटे के साथ प्रत्येक आकार में अनानास का एक टुकड़ा रखें। कपकेक को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग प्रक्रिया का तापमान 180 डिग्री है।

तैयार कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें। वैसे, इस काम के लिए छोटी छलनी का इस्तेमाल करें, क्योंकि... पैक से पाउडर छिड़कना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है।

जब कपकेक जम जाते हैं तो उनमें एक गड्ढा बन जाता है, जिसे हम छिलके वाले अनार के दानों से भर देते हैं।

दिसंबर में सभी गृहिणियां सोचती हैं कि नए साल की मेज पर क्या रखा जाए। और चाहे आप अपने परिवार के साथ यह अद्भुत छुट्टी मना रहे हों या कई मेहमानों को आमंत्रित कर रहे हों, मेज पर मिठाइयाँ दिखनी चाहिए। मेरी राय में, आपको मीठे व्यंजनों के लिए सबसे आसान संभव व्यंजन चुनना चाहिए। आख़िरकार, आप वास्तव में छुट्टियों का आनंद लेना चाहते हैं, न कि थकान के कारण मेज पर सो जाना चाहते हैं। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि हमने अपने पांच साल के बेटे के साथ नए साल के लिए कौन से अद्भुत कपकेक बनाए। वे सभ्य दिखते हैं, और यदि कोई बच्चा उन्हें संभाल सकता है, तो कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है।

नमस्कार मेरे प्यारे दोस्तों, आपको फिर से ब्लॉग पर देखकर खुशी हुई। अलेक्जेंडर और मैंने आपके लिए तैयारी की है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनए साल के कपकेक. उत्सव की मिठाईआमतौर पर वे उच्च कैलोरी वाले केक चुनते हैं, बेशक वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यदि आप कई सलाद और गर्म व्यंजन परोसते हैं, तो कई लोगों के पास केक के लिए पर्याप्त ऊर्जा नहीं होगी। लेकिन आपने बहुत कोशिश की! उन्होंने केक को दो दिनों में पकाना शुरू कर दिया, उन्होंने इसे एक दिन में भिगोने के लिए निर्धारित किया, लेकिन अंत में आपको इसे स्वयं खाना होगा और किलोग्राम बढ़ाना होगा।

मेरे पास एक बेहतर विचार है। 31 दिसंबर को समय बचाने के लिए, ये अद्भुत, फूले हुए कपकेक बनाएं और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाएं (मैं आपको नीचे कुछ विचार दूंगा)। मेरा विश्वास करें, अगले दिन वे कम स्वादिष्ट या ताज़ा नहीं होंगे। और यदि आप इस प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करते हैं, तो रसोई में बिताया गया समय वास्तव में जादुई हो जाएगा।

अपने बच्चे के साथ नए साल के कपकेक बनाना

मेरे बेटे ने लिसेयुम में पहले से ही एक परंपरा विकसित कर ली है: सर्दियों की छुट्टियों से एक दिन पहले, एक आम नाश्ते का आयोजन किया जाता है। माता-पिता को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में कुछ न कुछ लाना चाहिए छुट्टियों के व्यंजनऔर इस दिन बच्चे आम मेज पर जो चाहें खाएंगे। हमने मिठाई लाने का फैसला किया, और चूँकि मेरे लड़के को मेरे साथ खाना बनाना पसंद है, इसलिए इसे बनाना आसान था।

चूँकि मेरे पास बच्चों का ब्लॉग है और मुझे मुख्य रूप से माँएँ पढ़ती हैं, इसलिए मैं अपने आप को थोड़ी सी डेमोगुगरी की इजाजत दूंगी। मेरी राय में, लड़कों को रसोई से बाहर करना पूरी तरह से अनुचित है। एक निश्चित उम्र होती है जब बच्चों को पुरुष और महिला के घरेलू कामों में विभाजित नहीं किया जाता है। और ऐसे माता-पिता भी हैं जो यह अच्छी तरह से जानते हैं, क्योंकि बचपन से ही उनके बच्चे लंच और डिनर तैयार करते समय उनके साथ रहते हैं। जो चीजें एक बच्चा यहां सीख सकता है वह बाद के जीवन में उसके लिए बहुत उपयोगी होंगी और उसके सामान्य दृष्टिकोण को विकसित करेंगी। आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें, मुझे लगता है कि कुछ चीजें हैं जिनके बारे में आपने सोचा भी नहीं होगा:

1. स्मृति विकास.
2. प्राथमिक गणित. द्रव्यमान का निर्धारण.
3. कुछ कार्यों के दौरान हाथ पर नियंत्रण (ठीक मोटर कौशल)।
4. रसोई सुरक्षा प्रशिक्षण.

रसोई में सुरक्षित रहना सीखना

जिन बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेने का अवसर दिया जाता है वे शीघ्रता से सीखते हैं:

• केवल वयस्क ही विद्युत उपकरणों का उपयोग करते हैं;
• ओवन गर्म है;
• आप आग वाले चूल्हे के सामने झुक नहीं सकते।

हालाँकि, बच्चों की जिज्ञासा उन्हें अपनी माँ को देखकर बहुत कुछ सीखने का मौका देती है। मेरा बेटा जानता है:

1. मिक्सर को तुरंत तेज गति से चालू करना असंभव है, क्योंकि थोक उत्पाद पूरे रसोईघर में बिखर जाएंगे।
2. कि एक ही मिक्सर की कई गति होती है।
3. हमें याद है कि आटा किस तापमान पर बेक किया गया है और मछली किस तापमान पर बेक की गई है।
4. पके हुए माल को ओवन के किस स्तर (फर्श) पर रखा जाता है?

नए साल के लिए कपकेक: तस्वीरों के साथ रेसिपी

हमने इन कपकेक को एक से अधिक बार पकाया है, कल मैंने अपने बेटे से यह याद रखने के लिए कहा कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है और उन्हें तैयार करें। एक 5-6 साल का बच्चा जो एक खास नुस्खे से अपनी मां की मदद करना चाहता है, वह ऐसा करने में काफी सक्षम है। अलेक्जेंडर ने खुद ही सब कुछ बाहर निकाला और काउंटरटॉप पर रख दिया। स्मृति विकास के अलावा, कार्यक्षेत्र के संगठन का प्रशिक्षण यहां दिया जाता है, जो बहुत महत्वपूर्ण साबित हुआ स्कूल जीवन. हम स्कूल की आपूर्ति के नुकसान से कैसे निपटे।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• आटा 125 ग्राम;
• पिसी चीनी 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 1/4 छोटा चम्मच;
• अनसाल्टेड मक्खन 125 ग्राम (नरम स्थिरता);
• अंडे 2 टुकड़े;
• दूध 1.5 बड़े चम्मच;
• वैनिलीन अर्क 1/4 छोटा चम्मच।

नए साल की थीम पर आधारित कपकेक - तैयारी प्रक्रिया

अब देखते हैं कि इन्हें तैयार करना कितना आसान है - यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है। मेरे बेटे के लिए आटा लेना आसान बनाने के लिए, मैंने इसे एक कटोरे में डाला। हमें तराजू की आवश्यकता थी जिस पर अलेक्जेंडर ने 125 ग्राम आटा, पाउडर चीनी और मक्खन मापा। और यह बुनियादी गणित है - द्रव्यमान का निर्धारण। और यदि आपके पास भी हमारे जैसा पैमाना है तो आपको 20 ग्राम के भाग गिनने होंगे और संख्याओं को जोड़ना होगा।

चरण एक - छानना

आपको आटा छानना है पिसी चीनीऔर बेकिंग पाउडर को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। यह कोई रहस्य नहीं है कि ये क्रियाएँ बच्चों के लिए कठिन हैं। अपने हाथों की गतिविधियों को नियंत्रित करना आवश्यक है ताकि छना हुआ उत्पाद केवल कटोरे में ही जाए। 5 साल 2 महीने की उम्र में, मेरे बेटे ने इसका बखूबी सामना किया।

मैं यहां मापने वाले चम्मच से मापना भी शामिल करूंगा। हम बेकिंग पाउडर (थोक उत्पाद) और फिर दूध को वैनिलिन (तरल उत्पाद) के साथ मापते हैं। हम पहले से ही चंद्रमा के बारे में एक विषयगत पाठ में हैं, लेकिन बच्चे को यह समझने के लिए कि मापने वाले चम्मच किसके बराबर होते हैं, मैंने सामान्य चम्मचों का उपयोग किया। उनके उदाहरण पर आधारित स्पष्टीकरण पंचवर्षीय योजना के लिए पर्याप्त हैं।

साथ थोक उत्पादअलेक्जेंडर ने बहुत अच्छा काम किया, लेकिन ऐसे तरल पदार्थ के साथ जिन्हें इतने छोटे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, आपको अभी भी अभ्यास करने की आवश्यकता है।

चरण दो - आटा गूंथना

तो, सभी सामग्रियां तैयार हैं सही मात्रा. नरम मक्खन और 2 अंडे एक मिक्सर कटोरे में रखें जिसमें पहले से ही सूखी सामग्री हो।

हमारे मिक्सर को धीमी गति से चालू करें ताकि आटा उड़ न जाए। जैसे ही हम देखें कि सभी सामग्रियां मिश्रित हो गई हैं, मध्यम गति पर स्विच करें और मशीन को 1 मिनट के लिए चलने दें।

एक गिलास में वैनिलीन अर्क और दूध मिलाएं। हम गति को न्यूनतम कर देते हैं ताकि हम पर छींटे न पड़ें, और इस मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। गति फिर से बढ़ाएँ और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक मिलाएँ। बस इतना ही - आटा तैयार है! क्या यह सरल नहीं है?

चरण तीन - पकाना

अब अलेक्जेंडर खुद कपकेक के लिए पेपर कप के रंग चुनते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में रखते हैं। यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो इस चरण को छोड़ दें।

यह नुस्खा आपको उपलब्ध 12 सांचों में से 9 सांचों को भरने की अनुमति देता है। यदि आप बड़ी भीड़ के लिए खाना बना रहे हैं या नीचे चर्चा की गई विधियों में से किसी एक का उपयोग करके सजावट कर रहे हैं, तो अपनी आवश्यकताओं के आधार पर सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ। मैं नौसिखिया गृहिणियों को याद दिला दूं कि सांचों को 3/4 तक भरना होगा, क्योंकि आटा फूल जाएगा।

ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, हमारे टुकड़ों को बीच में रखें और 22-25 मिनट तक बेक करें। निकालने के बाद इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.

कपकेक क्रीम रेसिपी

अपने नए साल के कपकेक को खूबसूरत दिखाने के लिए हम उन्हें ऊपर से सजाएंगे। इस समय, मेरा सहायक पहले से ही शाम को स्नान कर रहा था और मुझे रसोई में अकेला छोड़ रहा था।

कपकेक के लिए क्रीम की सामग्री:

• 2 अंडों का सफेद भाग;
• चीनी 115 ग्राम;
• अनसाल्टेड मक्खन 110 ग्राम;
• वैनिलिन अर्क 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक.

1. एक एल्यूमीनियम या कांच के कटोरे में चीनी, नमक और अंडे की सफेदी को फेंटकर मिलाएं।
2. नीचे से लगभग 2-3 सेमी की दूरी पर एक सुविधाजनक कंटेनर में पानी डालें। हम पानी के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, गर्मी को कम से कम कर देते हैं - यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा सफेदी पक जाएगी।
3. प्रोटीन मिश्रण वाले कटोरे को सॉस पैन के ऊपर रखें; कटोरे का निचला भाग उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए! - अब बिना रुके लगातार चलाते रहें. इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। कब प्रोटीन द्रव्यमानसफेद हो जाए और चीनी पूरी तरह घुल जाए, आंच से उतार लें।
4. अब आपको प्रोटीन-चीनी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम इसे मिक्सर बाउल में स्थानांतरित करते हैं। वेनिला डालें और 5-7 मिनट तक पूरी गति से फेंटें।
5. इन सबको ठंडा होने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि हम ऐसा नहीं करते हैं, तो तेल आसानी से घुल जाएगा!
6. बाद हवा का द्रव्यमानठंडा करें, मिक्सर को मध्यम गति पर चलाएँ और हर 30 सेकंड में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। जब सारा मक्खन मिल जाए, तो मिक्सर को पूरी गति से चला दें और 2-4 मिनट तक फेंटें।

नए साल के लिए कपकेक कैसे सजाएं

खैर, जो कुछ बचा है वह हमारे सुगंधित कपकेक को सजाने के लिए है, जो पहले ही पूरी तरह से ठंडा हो चुके हैं।

सजावट के लिए मैं उपयोग करता हूं:

• विल्टन रंग;
• विल्टन संलग्नक(इस मामले में संख्या 2 और 27);
• डिस्पोजेबल बैग का सेट 30 सेमी(मैं मानता हूं कि मैं उन्हें गर्म पानी में धोता हूं)।

हम अपनी क्रीम को 3 भागों में बांटते हैं। पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके, सफेद क्रीम की पहली परत को बेतरतीब ढंग से लागू करें। हम दूसरे भाग को पेंट करते हैं हरा रंग, और नोजल नंबर 27 का उपयोग करके हम एक सर्कल में फूल बनाते हैं। हम तीसरे भाग को लाल रंग से रंगते हैं, और नोजल नंबर 2 का उपयोग करके हम फूल के केंद्र और धनुष को लगाते हैं। घर में सभी को सुलाने के बाद मैंने इसे रात में सजाया। और सुबह सिकंदर ने मुझसे पूछा:

- माँ, क्या आपने क्रिसमस पुष्पांजलि बनाई है?

तो ऐसा लगता है! - मैंने राहत के साथ सोचा।

क्रिसमस कपकेक सजाने के लिए विचार

1. क्रिसमस बेंत

इस तरह का केन बिल्कुल सही लगेगा नए साल की मेज, और इस विचार को लागू करने के लिए आपको शीर्ष पर क्रीम से ढके 11 कपकेक की आवश्यकता होगी।

क्षमा करें, मुझे नहीं पता कि यह किसका काम है, क्योंकि मुझे केवल एक तस्वीर मिली है। ऐसा लगता है जैसे इसे किसी कैंडी स्टोर में बनाया गया हो।

एक और बेंत, यह पहले की तुलना में बहुत बड़ा है, इसमें 23 कपकेक शामिल हैं और इसका डिज़ाइन अलग है।

आपने कट को देखा और निर्णय लिया कि यह जटिल नुस्खाआपके लिए नहीं? व्यर्थ! रुकिए और मैं आपको दिखाऊंगा कि आप कैसे आसानी से और सरलता से इतना सुंदर कपकेक तैयार कर सकते हैं। नया साल और क्रिसमस सामने है, अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

"नए साल के कपकेक" के लिए सामग्री:

"नए साल के कपकेक" की विधि:

अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक रसीला झाग, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें 5-7 मिनट लगेंगे

छना हुआ आटा, चुटकी भर नमक, बेकिंग पाउडर और माचा पाउडर मिलाएं। यदि आपके पास कुछ नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप बारीक कसा हुआ नीबू का छिलका और नीबू का रस, या हरे रंग की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। लेकिन चॉकलेट कपकेक बेस की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक साधारण सफेद क्रिसमस ट्री भी क्रॉस-सेक्शन में सुंदर और विपरीत दिखाई देगा। इस मामले में, मैं आपको कुछ चम्मच जोड़ने की सलाह देता हूं नींबू का रस. चॉकलेट और नींबू एक बेहतरीन संयोजन हैं! मैंने खुद को सिर्फ माचा पाउडर तक ही सीमित रखा, इसका अपना, बहुत अनोखा है सुखद स्वाद, इसलिए अन्य सभी योजक यहाँ अनावश्यक हैं।

धीमी गति पर एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ आटा मिलाएं। नरम मक्खन डालें। दरअसल, मक्खन को आटे से पहले डाला जाना चाहिए था, लेकिन मैं आसानी से इसके बारे में भूल गया। जब मैं चॉकलेट का आटा तैयार कर रहा था, तो मैंने गलती को ध्यान में रखा, हालाँकि, कुल मिलाकर, मुझे कोई अंतर नज़र नहीं आया।
दूध डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं, कम मिक्सर गति पर या एक स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर तक मोड़ते हुए।

आटे को चर्मपत्र लगे पैन में डालें। आकार जितना बड़ा होगा, पेड़ उतना ही पतला होगा। तो आप स्वयं देखें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है। मेरा आटा बहुत अच्छी तरह से फूल गया, क्रिसमस के पेड़ मोटे हो गए, लेकिन उन्हें काटना बहुत सुविधाजनक नहीं था, सांचा नीचे तक काटे बिना ही आटे में डूब गया। मेरे फॉर्म का आकार 16x22 सेमी है।
लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ग्रीन केक को बेक करने से लगभग 5 मिनट पहले, मुख्य चॉकलेट आटा तैयार करना शुरू करें। एल्गोरिथ्म समान है, सामग्री हरे आटे के समान है (केवल 2 गुना अधिक), लेकिन माचा पाउडर के बजाय हम छना हुआ कोको मिलाते हैं। और हाँ, हम आटे से पहले मक्खन मिलाते हैं! तुम्हे याद है?

चलो इसे हासिल करते है हरा आटा, इसे पलट दें (इससे केक को काटना आसान हो जाता है) और जल्दी से क्रिसमस ट्री को एक सांचे से काट लें। जितना संभव। मेरे पास एक अतिरिक्त भी बचा है। खैर, बचे हुए टुकड़े थे, लेकिन शाम की चाय के साथ हमने उन्हें अद्भुत तरीके से खाया।
क्या आप देख रहे हैं कि मेरा क्रिसमस ट्री कितना बेढंगा है? जाहिर है वह एक गहरे, घने जंगल में पली-बढ़ी थी, इसलिए यह भद्दा निकला।)) मुझे यकीन है कि आपके पास एक अच्छा साँचा है और क्रिसमस पेड़ चिकने और सुंदर बनेंगे।)
मैं विचलित हो गया था। अपने कपकेक पैन के केंद्र में क्रिसमस पेड़ों को एक पंक्ति में रखें। यदि क्रिसमस ट्री स्थिर नहीं हैं, तो तली पर थोड़ा सा आटा डालें।

और सावधानी से क्रिसमस ट्री को ऊपर तक चॉकलेट के आटे से भर दें। यदि यह काम करता है तो आप इसे समतल कर सकते हैं, लेकिन यदि यह काम नहीं करता है, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। बेकिंग के दौरान आटा अपने आप फैल जाएगा, जिससे सारी खाली जगह भर जाएगी। फोटो में - आधा चॉकलेट आटा. मेरे कपकेक पैन का आकार 24x10 सेमी है।
उसी 180 डिग्री तापमान पर 60 मिनट तक बेक करें। ज़्यादा न सुखाएँ!

जंगल में क्रिसमस का पेड़ क्यों काटा जाए, सांता की टोपी क्यों लगाई जाए और क्रिसमस की माला क्यों लटकाई जाए, अगर ये सभी विशेषताएं मेज को सजा सकती हैं? नहीं, आज हम सलाद और ऐपेटाइज़र के बारे में बात नहीं करेंगे, बल्कि एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट नए साल का कपकेक कैसे तैयार करें; वैसे तो रेसिपी एक से ज्यादा होंगी, चुनाव आपका है।

हम अपना पाककला शैक्षिक कार्यक्रम आरंभ करेंगे ब्रिटिश मिठाई, और फिर हम आकर्षक पिस्ता क्रिसमस पेड़ और छोटी सांता क्लॉज़ टोपी बनाने में महारत हासिल कर लेंगे।

नए साल के कई कपकेक व्यंजनों का उद्देश्य... भागों में पका हुआ माल. हालाँकि, बेकिंग की परंपरा के बारे में बड़ा कपकेकक्रिसमस की छुट्टियों के दौरान भुलाया नहीं जा सकता। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल अपने स्वाद के कारण, बल्कि अपनी लंबी शेल्फ लाइफ के कारण भी मिठाई के लिए प्रासंगिक है। नए साल के दिन हर किसी के पास कुछ मीठा खाने का समय नहीं होता, लेकिन अगली सुबह एक कपकेक होता है... कडक चाययह और भी स्वादिष्ट होगा.

हालाँकि, प्रशिक्षण के लिए ये सभी विकल्प उपलब्ध नहीं हैं, क्योंकि हमारी वेबसाइट पर हमारे पास संपूर्ण कपकेक क्लोंडाइक, 50 व्यंजन हैं, कम नहीं! आप इन लिंकों का उपयोग करके उनमें से कुछ से परिचित हो सकते हैं, और बाकी को हमारे पोर्टल की खोज में आसानी से पाया जा सकता है:

नए साल के लिए पारंपरिक अंग्रेजी मफिन

सामग्री

• — 150 ग्राम + -
• - 225 ग्राम + -
• - 3 बड़े चम्मच। शीर्ष के साथ + -
• — 175 ग्राम + -
• - 2.5 सेंट. + -
• - 3 पीसीएस। + -
• बेकिंग पाउडर- 20 ग्राम + -
• - 70 ग्राम + -
• डार्क किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। + -
• - 1 ग्राम + -
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम + -
• नींबू सफेद शीशा "डॉ. ओटेकर"- 1 पैक + -

नए साल के कपकेक कैसे बेक करें

1. केक के लिए सभी सामग्री लगभग 20-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए खाना पकाने से एक घंटे पहले उन सभी को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
2. आटे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं, फिर सब कुछ छान लें।
3. किशमिश को उबलते पानी में धोकर सूखने के लिए रख दीजिये.
4. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें.
5. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ।
6. अंडे और चीनी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें और ध्यान से पिघला हुआ मक्खन डालें।
7. अगला, रचना में खट्टा क्रीम जोड़ें, दही द्रव्यमानऔर, मिक्सर को बंद किए बिना, आटे के मिश्रण और नमक को आटे में भागों में डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और मिक्सर से निकाल लें।
8. अब आपको आटे में उत्साह के साथ किशमिश मिलानी चाहिए और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सब कुछ सावधानी से मिलाना चाहिए, सूखे फलों को द्रव्यमान की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करना चाहिए।
9. आटे को एक सिलिकॉन रिंग केक पैन में रखें और उसमें "क्रिसमस पुष्पांजलि" बेक करें गर्म ओवन(180°C) 50-60 मिनट के लिए। एक कटार के साथ तैयारी की जाँच करें।

केक के ठंडा होने के बाद आपको इसे सजाना है. नींबू का शीशापैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें और इसे "पुष्पांजलि" के ऊपर डालें, जिससे सुंदर बूंदें बन जाएं। यदि आप चाहें, तो आप थीम वाले स्प्रिंकल्स का भी उपयोग कर सकते हैं: बर्फ के टुकड़े, चांदी के मोती।

बहुत प्यारा मूल सुपर चॉकलेट कपकेक्ससिर्फ 40 मिनट में तैयार, मिक्सर चालू करें, डालें, डालें आवश्यक सामग्री, आटा गूंथने में अधिकतम 10 मिनट का समय लगेगा, फोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इन सबसे प्यारी टोपियों को बनाने की तकनीक के बारे में और बताएगा।

सामग्री

कपकेक के लिए

• वोलोग्दा मक्खन - 110 ग्राम;
• बढ़िया चीनी - 125 ग्राम;
• ब्लैक "रूसी" चॉकलेट - 2/3 बार;
• आटा अधिमूल्य- 1 छोटा चम्मच। जोखिम से पहले;
• चिकन अंडे सीओ - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ¾ छोटा चम्मच;
• कोको पाउडर - 70 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच;
• क्लासिक दही - 110 ग्राम।

क्रीम सामग्री

• मलाईदार कॉटेज चीज़- 240 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• खाद्य रंग रंग "रूबी" - ¼-½ छोटा चम्मच।

• चॉकलेट मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें।
• फेंटते समय इसमें अंडे डालें और डालें दानेदार चीनीऔर खट्टा क्रीम डालें।

• आटे में बेकिंग पाउडर, कोको और सोडा अलग-अलग मिला लें, फिर पूरे मिश्रण को छान लें और आटे में डाल दें।

• केक बैटर को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें और फैला दें कागज़ के रूप. आपको सांचों को 2/3 तक भरना होगा।

• बेकिंग शीट को भरे हुए सांचों के साथ 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
• जब हम क्रीम बना रहे हों तो तैयार कपकेक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

• पर नरम हुआ कमरे का तापमानमक्खन को उसी गर्म पनीर के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें, क्रीम में पाउडर चीनी को भागों में डालें।

• 3 बड़े चम्मच. सफ़ेद क्रीमइसे एक अलग प्लेट में रख लें. बची हुई क्रीम को लाल रंग के साथ मिला लें और मफिन को सजाना शुरू कर दें.

यह सारी क्रिया अनुभवहीन शौकिया हलवाईयों के लिए भी उपलब्ध है, और ऐसी बेकिंग बिना किसी समस्या के घर पर की जा सकती है। और नए साल के कपकेक के लिए हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी इसमें आपकी सहायता करेगी।

सामग्री

• चयनित मुर्गी के अंडे- 3 पीसीएस।;
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• बादाम - 90-100 ग्राम;
• छिलके के बिना पिस्ता - 180-200 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• टाइल सफेद चाकलेट- 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 फल;
• अनार के बीज - 2 बड़े चम्मच।

क्रिसमस ट्री कैसे तैयार करें

सबसे पहले, हमें शंकु के आकार के कपकेक पकाने के लिए सांचे तैयार करने होंगे। इसके लिए हम लेते हैं चर्मपत्र, इसमें से 15 सेमी व्यास वाले हलकों को काट लें, उन्हें आधा काट लें और शंकु को मोड़ दें, किनारों को स्टेपलर से ठीक कर दें।

1. शंकुओं को अंदर से चिकना किया जाना चाहिए और ऊपर से नीचे की ओर सांचों या गर्मी प्रतिरोधी गिलासों में डाला जाना चाहिए। हमने ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए भी सेट किया है और आटा तैयार करना शुरू कर दिया है।
2. बादाम को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें. हम पिस्ता भी अलग से काटते हैं.
3. आटा और स्टार्च का मिश्रण छान लें.
4. अंडों को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित करें, और फिर उन्हें सफेद झाग आने तक अलग-अलग फेंटें, दानेदार चीनी को उनके बीच समान रूप से विभाजित करें।
5. इसके बाद, सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर स्टार्च, नमक, बादाम के साथ आटा डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
6. कोनों को 2/3 आटे से भरें, लगभग 20 मिनट तक बेक करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. इस बीच, पानी के स्नान में सफेद पानी गर्म करें चॉकलेट बारऔर थोड़ा ठंडा करें.
8. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके लगाएं सम परतकेक-कोन की पूरी सतह पर चॉकलेट लगाएं और इसे पिस्ते के टुकड़ों में रोल करें।
9. चॉकलेट का उपयोग करके हम सजावट के रूप में क्रिसमस ट्री पर अनार के बीज लगाते हैं।
10. एक नींबू के रस में पिसी हुई चीनी मिलाएं और पूरे मिश्रण को मिक्सर से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सफेद शीशा प्राप्त न हो जाए। क्रिसमस ट्री के शीर्ष को सजाने के लिए इस ग्लेज़ का उपयोग करें।

हम एक सरल विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं छुट्टियों की बेकिंग- नए साल के कपकेक "हिरण" की तैयारी। सबसे साधारण कपकेकइस तरह के मूल डिज़ाइन में वे मेज पर सुंदर दिखेंगे और किसी भी स्टोर से खरीदी गई मिठाई के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे। प्राथमिक चॉकलेट आटा, छोटी कुकीज़सजावट और एम एंड एम की कैंडी के लिए - यही इन अद्भुत उत्पादों का पूरा रहस्य है।

आप उपहार के रूप में मूल नए साल के "हिरण" कपकेक भी बना सकते हैं - बच्चे ऐसे स्वादिष्ट और दिलचस्प उपहार से विशेष रूप से खुश होंगे। वैसे, कपकेक आपको एडिटिव्स, फिलिंग और सजावट के साथ प्रयोग करने की अनुमति देते हैं, इसलिए अपनी कल्पना दिखाकर आप बेकिंग को और भी दिलचस्प बना सकते हैं।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम

सजावट के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• एम एंड एम की कैंडीज;
• कोई भी गोल छोटी कुकीज़ - 12-15 पीसी ।;
• छोटी प्रेट्ज़ेल कुकीज़ - 24-30 पीसी।

फोटो के साथ नए साल के कपकेक "हिरण" नुस्खा

1. कपकेक के लिए आधार - आटा तैयार करें। चॉकलेट (50 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़ें, 100 ग्राम मक्खन, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ डालें। हिलाते समय, मिश्रण को "पानी के स्नान" में तब तक गर्म करें जब तक कि थक्के के बिना एक तरल द्रव्यमान न बन जाए।
   
2. अंडे को मिक्सर से खट्टा क्रीम, नमक और चीनी के साथ हल्के से फेंटें। फिर ठंडा किया हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें और हिलाएँ।
   
3. छानने के बाद इसमें धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ आटा मिलाएं। काफी गाढ़ा चॉकलेट आटा गूंथ लें।
   
4. मोटे आटे के मिश्रण को तेल लगे या लाइन वाले मिनी-मफिन कंटेनर में रखें। सांचों को लगभग 2/3 तक भरें। रेसिपी में उत्पादों की मात्रा 12-15 सांचों के लिए डिज़ाइन की गई है।
   
5. चॉकलेट कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट (सूखने तक) के लिए बेक करें। पके हुए माल के ठंडा होने के बाद, हम सजाना शुरू करते हैं।
   
   
6. चॉकलेट को मक्खन के साथ "जल स्नान" में पिघलाएँ।
   
7. चॉकलेट मिश्रण को कपकेक की सतह पर एक पतली परत में लगाएं। इससे पहले कि शीशे का आवरण सख्त हो जाए, हम "चेहरे" की नकल करने के लिए गोल कुकीज़ जोड़ते हैं। हम प्रेट्ज़ेल का उपयोग "हिरण सींग" के रूप में करते हैं (छोटे पटाखे, मीठे भूसे आदि भी उपयुक्त हैं)।
   
8. आंखों और "नाक" की नकल करने के लिए हम "एम एंड एम" लेते हैं। कुकीज़ और प्रेट्ज़ेल पर थोड़ी मात्रा में पिघली हुई चॉकलेट लगाएं और कैंडीज को सुरक्षित करें। हम चॉकलेट मिश्रण का उपयोग "विद्यार्थियों" और, यदि वांछित हो, तो "मुंह" बनाने के लिए भी करते हैं।
   

नए साल के कपकेक "हिरण" तैयार हैं! एक बार जब शीशा पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!