ईस्टर केक रेसिपी के लिए स्नो-व्हाइट आइसिंग। पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन का शीशा लगाना

सभी को नमस्कार!

क्या आप नये व्यंजनों के भूखे हैं? निश्चित रूप से, मैंने तुरंत स्वादिष्ट, सिद्ध फ़ज व्यंजनों के साथ एक पूरा नोट लिख डाला ईस्टर बेकिंग. ओह, ठीक है, उसके बिना, ईस्टर केक ईस्टर केक भी नहीं है। क्या आप सहमत हैं? शीशे का आवरण, बहुत कोमल, हवादार और मीठा, खूबसूरती से ईस्टर उत्पादों के शीर्ष को कवर करता है।

निस्संदेह, आप विशेष रूप से धार्मिक नहीं हो सकते। लेकिन, कौन भूल गया है, मैं आपको याद दिलाता हूं कि हम बड़े उज्ज्वल अवकाश की बहुत तैयारी कर रहे हैं। पहले से ही स्टॉक कर लिया गया है. हमने अपने पाककला संग्रह को भी अद्भुत से भर दिया

इसीलिए आज हम इसके बारे में बात कर रहे हैं - आइसिंग। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि इसके उत्पादन के लिए आवश्यक सामग्री अधिकतम 3-4 हैं और ये सभी उत्पाद हमेशा घर पर उपलब्ध होते हैं। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय भी लगता है - 15-20 मिनट। सच है, इसे सूखने में काफी समय लग सकता है। लेकिन फिर भी सभी व्यंजनों के लिए नहीं. ऐसे विकल्प हैं जिन्हें आपको जम्हाई लेने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत पके हुए माल पर फैला दें।

खैर, हम फोंडेंट का उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए करते हैं, बल्कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को ढकने के लिए भी करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम विशेष पेस्ट्री बैग से ग्लेज़ करते हैं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं

जिलेटिन और नींबू के रस के साथ यह शीशा आपके पके हुए माल में कभी नहीं उखड़ेगा। और काटने पर यह बिना किसी दरार के चिकना रहता है। इन गुणों के साथ-साथ इसके सुखद खट्टे-मीठे स्वाद के लिए, कई शेफ इसे पसंद करते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारा आदर्श फोंडेंट बहुत जल्दी सूख जाता है और आपके उत्पादों को बेक करने के लिए आपका इंतजार नहीं करेगा। इसलिए, इससे पहले कि आप इसे तैयार करना शुरू करें, पसोचकी को पहले से ही बेक और ठंडा किया जाना चाहिए।

मैं भी खरीदने की सलाह देता हूं ताजा जिलेटिन, पिछले वर्ष का उपयोग करने के बजाय। फिर वह वैसा ही व्यवहार करता है जैसा हमें चाहिए।

ज़रुरत है:

• पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 7-8 बूँदें।

तैयारी:

1. जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ डालें और फूलने के लिए अलग रख दें।

2. जब तक यह फूल रहा हो, सारी चीनी एक छोटे सॉस पैन में डालें और बचा हुआ पानी इसमें भर दें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी गीली न हो जाए। हो सकता है आप और पानी डालना चाहें, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है - यह मात्रा काफी है।

3. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। हमें खाना बनाना है चाशनी. जब यह सब घुल जाए तो चाशनी तैयार है।

4. इसे 5-6 मिनट से ज्यादा ठंडा न करें और तुरंत फूला हुआ जिलेटिन डालें। मिश्रण को चिपचिपा होने तक तेजी से हिलाएं।

5. मिक्सर को बाहर निकालें और चाशनी को तेज गति से फेंटना शुरू करें। सिर्फ तीन मिनट में यह सफेद हो जाएगा।

6. अब इसमें 7-8 बूंदें डालें नींबू का रस, जनसमूह को पीटना जारी रखा। यदि आप इसे खट्टा करना चाहते हैं तो और डालें। और अगर चाहें तो 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर भी मिला सकते हैं और फिर ग्लेज़ चॉकलेट जैसा हो जाएगा.

7. 20 मिनट में फोंडेंट पूरी तरह से सख्त हो सकता है। तो चलिए बिना देर किये कवर करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, ईस्टर केक को सीधे सॉस पैन में डुबोएं और उन्हें एक सर्कल में घुमाएं। सब कुछ सावधानी से करें, कोशिश करें कि सारा पका हुआ माल डूब न जाए।

खैर, 15-20 मिनट के बाद ईस्टर बेक किया हुआ सामान परोसा जा सकता है।

रोएँदार बर्फ़-सफ़ेद टोपी के नीचे ईस्टर केक देखने लायक थे। हम मजे से खाते हैं!

प्रोटीन और चीनी से बने ईस्टर फ़ज की रेसिपी

मुझे लगता है कि यह सबसे लोकप्रिय और क्लासिक फ्रॉस्टिंग है जिसे हम जानते हैं। लेकिन कभी-कभी हम यह भूल जाते हैं कि हमें इसमें कितनी सामग्रियां डालनी हैं, और इसीलिए हम तुरंत एक नुस्खा ढूंढते हैं। दूसरा कारण यह है कि अंडे की सफेदी हमेशा बहुत गाढ़े झाग में तब्दील नहीं होना चाहती। और मोटे फोम के बिना, ईस्टर केक पर कोई सुंदर बर्फ-सफेद टोपी नहीं होगी।

लेकिन यह अच्छा है कि ऐसे व्यंजन हैं जो सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हैं। इसलिए, यदि सब कुछ प्रौद्योगिकी के अनुसार किया जाता है, तो परिणाम हमेशा सुखद होता है और किसी भी गृहिणी को संतुष्ट करता है। आइए विस्तृत रेसिपी देखें।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.

तैयारी:

1. एक कांच के कटोरे में सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं, क्योंकि सफेद भाग में जर्दी की एक अतिरिक्त बूंद सब कुछ बर्बाद कर सकती है। तुरंत अधिक नींबू का रस और पिसी चीनी तैयार करें।

2. कटोरे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अच्छी तरह ठंडा किया हुआ अंडे का सफेद हिस्सा बेहतर फेंटता है।

3. समय बीत जाने के बाद सफेद भाग निकाल लें और हल्का झाग आने तक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। मिक्सर के साथ काम करते समय, नींबू का रस डालें। फेंटें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी डालें।

4. पूरे द्रव्यमान को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ दिखाई न दें। यह फ़ज मिक्सर बीटर से नहीं टपकता। आप पहले से ही ईस्टर केक के शीर्ष को इससे ढक सकते हैं।

यह शीशा रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे तक रहेगा। और यह उत्पादों पर कई घंटों तक कठोर रह सकता है। इसलिए, पके हुए माल को तब तक तौलिए से न ढकें जब तक वह पूरी तरह सूख न जाए।

5. बर्फ़-सफ़ेद फैलाएँ रसीला झागपके हुए माल के ऊपर डालें और अलग-अलग चीजों से सजाएँ हलवाई की दुकान की सजावट. यह बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स, कसा हुआ चॉकलेट, रंगीन वेफर पत्ते हो सकते हैं।

आप अपनी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं और पहले से सख्त हो चुकी टोपियों को पेस्ट्री पेंसिल से रंग सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह सब आपकी कल्पना और अच्छे मूड के बारे में है!

और फिर हम चाय के लिए पसोचकी परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध से शीशा बनाने का एक दिलचस्प तरीका

मुझे भी दूध वाला बहुत स्वादिष्ट लगा. तैयारी में 5 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है और मिक्सर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। और कलाकंद स्वयं सफेद-पारदर्शी, चमकदार हो जाता है और सुखद दूधिया स्वाद लेता है। यह धमाके के साथ जम भी जाता है! आइए एक दृश्य वीडियो देखें.

ईस्टर केक को जिलेटिन से चमकाने का एक सरल विकल्प

यहां हम केवल तीन सामग्रियों के साथ फ़ज के सबसे सरल संस्करण पर विचार करेंगे। और सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। और फिर यह एकदम सही हो जाता है! यह उखड़ता या फैलता नहीं है, जो कि सभी गृहिणियों को बहुत पसंद है।

ज़रुरत है:

• जिलेटिन - 0.5 चम्मच;
• चीनी या पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• साफ पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. 1 चम्मच में आधा चम्मच जिलेटिन मिलाएं गर्म पानी, लेकिन उबलता पानी नहीं। घुलने और पारदर्शी होने तक हिलाते-डुलाते रहें।

2. एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी को बाकी पानी के साथ मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक आंच पर पकाएं। साथ ही हर वक्त चम्मच से जोर-जोर से हिलाते रहें.

कई गृहिणियां चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करती हैं। यह तेजी से घुल जाता है और फोंडेंट में कोई दाना नहीं छोड़ता।

3. जिलेटिन द्रव्यमान को एक पतली धारा में डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

4. सॉस पैन को आंच से उतार लें. हमें इसे ठंडा करने की जरूरत है. जब यह ठंडा हो जाए और गर्म हो जाए, तो मिक्सर से इसे गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान बना लें।

6. इसलिए, एक पतली परत से ढक दें और तुरंत रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। कभी-कभी आइसिंग विफल हो सकती है, लेकिन ऐसा बहुत ही दुर्लभ मामलों में होता है और यह चीनी या जिलेटिन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, पहले से प्रयोग करें ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को शानदार ग्लेज्ड पेस्ट्री से प्रसन्न कर सकें।

कोको के साथ अद्भुत चॉकलेट फ़ज

केक को चॉकलेट की स्वादिष्टता से क्यों नहीं ढक दिया जाता? हम सभी को चॉकलेट पसंद है, इसलिए हम यहां इसका उपयोग करेंगे। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, हर कोई इसे कर सकता है। और फिर परिणाम आपको अपनी गहराई से प्रसन्न करेगा चॉकलेट का स्वादऔर एक दर्पण सतह.

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम.

तैयारी:

1. एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें। चीनी, कोको पाउडर और 50 ग्राम पानी डालें। आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें।

2. चॉकलेट मिश्रण में घोलें मक्खनऔर आंच से उतार लें.

3. थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से डालकर बीन्स को चमकाएं। हम आपके स्वाद के अनुसार सजाते हैं। ब्राउन फ़ज को सख्त होने दें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को परिवार और दोस्तों के साथ खाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ईस्टर केक को ढकने के लिए रंगीन सौंदर्य नुस्खा

मैं पिछले ईस्टर से प्रेरित हुआ और मैंने बिल्कुल उत्कृष्ट कृतियाँ बनाईं! खैर, मेरी राय में यह सच है, लेकिन आप बहस और आलोचना कर सकते हैं। मैं नाराज नहीं होऊंगा. और अगर आपको यह पसंद है, तो सरल नुस्खा का पालन करें।

हम आधार के रूप में प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग करते हैं। मैंने नोट की शुरुआत में खाना पकाने की विधि का वर्णन किया है, इसलिए पहले इसे तैयार करें। हमें सूखे खाद्य रंग की भी आवश्यकता होगी। उस समय मेरे पास हरा, लाल और नीला रंग था।

कोको एक सुंदर और स्वादिष्ट रंग भी देगा। आप फोंडेंट में लगभग 0.5-1 चम्मच उत्पाद डाल सकते हैं।

हम अपने फोंडेंट को अलग-अलग कटोरे में रखते हैं ताकि हम हर एक को अलग रंग में रंग सकें। डाई को एक चम्मच की नोक पर डालें और तुरंत मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं।

यहां मैंने थोड़ा सा लाल रंग मिलाकर इसे नरम गुलाबी रंग में रंग दिया।

यहाँ मैं आसमान के रंग की तरह मुलायम नीले रंग के साथ समाप्त हुआ। मुझे यह शेड सबसे अधिक पसंद आया और मैंने इसे बड़े ईस्टर केक पर लगाया।

फिर मैंने कुछ पके हुए सामानों को रंगीन छींटों से, कुछ को तिल के बीज से, कुछ को खसखस ​​और यहां तक ​​कि वफ़ल फूलों से सजाया।

निचली पंक्ति: आप विभिन्न प्रकार के खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं, बस सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। रंगों को हल्का और बहुत चमकीला न होने दें। कलाकंद समय के साथ उसी तरह कठोर हो जाता है जैसे बिना रंगा हुआ। यानी इसे पूरी तरह सख्त होने में 10-12 घंटे लग सकते हैं.

आज मेरे पास सबकुछ है. क्या आपका कोई प्रश्न है? बेझिझक उनसे नीचे टिप्पणियों में पूछें। और शेयर भी करें उपयोगी सलाहदोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर।

ईस्टर केक पर आइसिंग सिर्फ एक सजावट नहीं है, इसका अपना अर्थ है। यह लोगों के शुद्ध विचारों, नवीनीकरण, शुद्धिकरण और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है, यही कारण है कि इसका रंग हमेशा बर्फ-सफेद रहा है।

लेकिन समय बदलता है और परंपराएं भी, इसलिए अंडों को न केवल लाल रंग से रंगा जाता है और आइसिंग को न केवल सफेद रंग से रंगा जा सकता है। और वे सफेद शीशे को बहु-रंगीन पाउडर और अन्य विभिन्न सजावटों से सजाने की भी कोशिश करते हैं। जो मेरी राय में बुरा नहीं है, क्योंकि ये हॉलिडे बेक किए गए सामान हैं और इन्हें बहुत सुंदर होना चाहिए।

और आप वास्तव में चाहते हैं कि आपके प्रयास चाकू के स्पर्श से खराब न हों, इसलिए गृहिणियां हमेशा उस स्वादिष्ट शीशे की तलाश में रहती हैं जो टूटे या चिपके नहीं।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ रेसिपी

शायद सबसे लोकप्रिय ग्लेज़ प्रोटीन आइसिंग है, जैसा कि इसे भी कहा जाता है। और यह नाम शीशे की तरह ही इंग्लैंड से हमारे पास आया। राजपरिवार के हलवाई केक और अन्य वस्तुओं को आइसिंग से सजाते थे। हलवाई की दुकान, जाहिर तौर पर इसीलिए इसे "रॉयल आइसिंग" माना जाता है।

इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं।

सामग्री:

• प्रोटीन - 1 टुकड़ा
• पिसी चीनी - 150 - 180 ग्राम
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

इसे सही तरीके से कैसे करें - चरण दर चरण विवरणऔर युक्तियाँ:

सलाह!ग्लेज़ बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि जिन बर्तनों के साथ आप काम करेंगे वे पूरी तरह से सूखे हों।

हवा में, शीशा बहुत जल्दी कठोर हो जाता है, इसलिए इसे या तो ईस्टर केक पर लगाने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, या कसकर सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

सलाह!बेशक, आपको ताज़ा पके हुए माल को सजाने की ज़रूरत है, लेकिन शीशा लगाने से पहले, केक को ठंडा किया जाना चाहिए। और इस मामले में जल्दबाज़ी करने और ड्राफ्ट बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है। शीतलन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होनी चाहिए।

शीशे का आवरण खाद्य रंग जोड़कर रंगीन किया जा सकता है। इसका उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए किया जा सकता है, बल्कि केक, मफिन, जिंजरब्रेड और कुकीज़ को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

अधिक पिसी हुई चीनी मिलाने से आपको गाढ़ी आइसिंग मिलेगी, जिससे आप सजावट के लिए आकृतियाँ बना सकते हैं या उत्पादों पर पेंट कर सकते हैं, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।

नींबू पाउडर चीनी का शीशा (अंडे नहीं)

यह रेसिपी उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो खाने से डरते हैं कच्चे अंडे. हल्का खट्टापन मीठे केक को एक अनोखा साइट्रस नोट देगा और इसमें कोई झंझट नहीं है। सबसे सरल और आसान नुस्खा.

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. शीशे का आवरण नरम और हवादार बनाने के लिए आपको चाहिए अनिवार्यपिसी हुई चीनी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और गुठलियों से मुक्त करने के लिए छान लें।
2. छनी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह पीस लेना चाहिए। इस रेसिपी के लिए, हमें मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है; हाथ से मिलाने पर ही शीशा उच्च गुणवत्ता का बनता है। अनुपात अनुमानित हैं, इसलिए आपको रस जोड़ने की आवश्यकता है छोटे भागों मेंजब तक हम वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते - तैयार शीशा चम्मच से धीरे-धीरे बहना चाहिए, एक गांठ में नहीं गिरना चाहिए और जल्दी से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

इस ग्लेज़ का एकमात्र नुकसान यह है कि इसका रंग "तरल" हो जाता है। यदि आप ईस्टर केक पर अधिक संतृप्त रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कई परतें लगा सकते हैं, हर बार पिछली परत के पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें।

वैसे, यह शीशा नारंगी, चेरी या कोई अन्य बनाया जा सकता है, जिसमें नींबू के रस की जगह बेरी या फल का रस मिलाया जा सकता है जिसका स्वाद आप पाना चाहते हैं।

सलाह!यदि आप ईस्टर केक को सजाने के लिए रंगीन स्प्रिंकल, कैंडीड फल, मेवे या अन्य सजावट का उपयोग करते हैं, तो ग्लेज़ लगाने के तुरंत बाद उनका उपयोग करें ताकि उन्हें "सेट" होने और सतह पर अच्छी तरह से चिपकने का समय मिल सके। और यह बात किसी भी शीशे पर लागू होती है।

चीनी कस्टर्ड

यदि किसी कारण से अचानक आपके पास पिसी चीनी नहीं है, तो यह ईस्टर केक को सजाने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। इसे चीनी से बदला जा सकता है, हालाँकि इस मामले में आपको इसे थोड़ा उबालना होगा।

सामग्री:

• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• गर्म पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 8-10 बूँदें

व्यंजन विधि कस्टर्ड फ़जचीनी से, वीडियो में देखें.

चॉकलेट केक के लिए आइसिंग

यदि आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट ईस्टर केक से खुश करना चाहते हैं, तो उन्हें चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ, मुझे यकीन है कि उन्हें ये ईस्टर केक पसंद आएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चॉकलेट - 1 बार (सफेद, दूधिया, गहरा)
• भारी क्रीम - 30 मिली

कैसे करें:

1. क्रीम को एक कटोरे में डालें जिसे आग पर रखा जा सके।
2. - चॉकलेट को तोड़कर क्रीम में डाल दीजिए. आग पर रखें और चॉकलेट को लगातार हिलाते हुए पिघलाएँ।

जैसे ही यह पिघल जाए, तुरंत आंच से उतार लें और तुरंत ब्रश से केक पर लगाएं।

स्वादिष्ट चॉकलेट शीशा लगानासे ही नहीं आता शुद्ध चॉकलेटकोको का उपयोग करके, आप मलाईदार स्वाद के साथ एक सुखद, नाजुक फ़ज प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 1/2 कप
• भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरे में कोको और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नरम मक्खन और क्रीम डालें।
3. धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

मार्शमॉलो के साथ पकाने की विधि

क्या आप साथ में ग्लेज़ पाना चाहेंगे? नाज़ुक स्वाद, मार्शमैलो के समान, मार्शमैलो फ्रॉस्टिंग बनाएं। शीशा बर्फ़-सफ़ेद, लोचदार हो जाता है, बहता नहीं है और सूखने पर उखड़ता नहीं है।

मिश्रण:

• मार्शमैलो - 100 जीआर
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 120 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

यह शीशा भारी सजावट को अच्छी तरह से धारण करता है और इसे एक मोटी परत में लगाया जा सकता है। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि मोटी परत सूखने में अधिक समय लेगी और चिपचिपाहट छोड़ सकती है।

जिलेटिन शीशा लगाना

एक और शीशा जो उखड़ता नहीं है और जिसके साथ काम करना बहुत सुखद है। यह कोमल हो जाता है, लेकिन साथ ही बर्फ-सफेद टोपी ईस्टर केक पर मजबूती से बैठती है।

सामग्री:

• जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी (पिसी हुई चीनी) - 100 ग्राम।
• नींबू का रस - ¼ छोटा चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

जिलेटिन ग्लेज़ जल्दी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत केक पर फैला देना चाहिए। यदि यह अभी भी गाढ़ा हो, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

यदि आप एक पतली परत लगाते हैं, तो शीशा 5-10 मिनट में सूख जाएगा; एक मोटी परत लगाने में अधिक समय लगेगा।

अंत में, मैं ईस्टर केक को खूबसूरती से और मूल रूप से सजाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

आप को हैप्पी ईस्टर!

अपने प्रियजनों को खुश करें छुट्टियों की बेकिंगघर से सजाया गया स्वादिष्ट शीशा लगानाईस्टर केक के लिए. मुझे आशा है कि प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई एक ऐसा होगा जो आपको पसंद आएगा।

आपको शांति, अच्छाई और प्यार।

ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

शुभ दोपहर। यदि आप मेरे ब्लॉग पर बार-बार आते हैं, तो आप शायद पहले से ही अधिकांश व्यंजनों को देख चुके हैं, और सबसे अधिक संभावना है कि आपने पहले ही तय कर लिया है कि आप इस तरह के ईस्टर बेकिंग के लिए आटा कैसे बनाएंगे। और यह सही है, क्योंकि आपका मूड और आपकी छुट्टियों की मेज दोनों इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको किस प्रकार के ईस्टर अंडे मिलते हैं।

लेकिन अकेले आटा तैयार करना सीखना ही पूरा काम नहीं है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए खूबसूरती से और सही ढंग से आइसिंग तैयार करने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है। इसलिए आज हम इसी के बारे में बात करेंगे.

यह एक आकर्षक स्थिरता तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि यह स्वादिष्ट भी हो, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक काटते समय यह उखड़ न जाए। यह फ़ज कैसे बनाएं? आप पूछना। हाँ, आसान और सरल! नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें और अपने स्वाद के अनुसार चुनें, और गुणवत्ता के लिए मैं जिम्मेदार हूं।

ईस्टर केक के लिए शीशा बनाने का रहस्य:

1. शीशा न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला, गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाता है।
2. यदि आपको एक तरल स्थिरता मिलती है, तो एक चम्मच पाउडर चीनी जोड़ें, लेकिन अगर, इसके विपरीत, यह गाढ़ा है, तो एक चम्मच गर्म पानी जोड़ें।
3. चीनी की चाशनी को धीमी आंच पर पकाएं, तरल को लगातार हिलाते रहें।
4. इसमें नींबू का रस मिलाएं, इससे स्वाद और महक बढ़ती है। आप इसे इससे बदल भी सकते हैं साइट्रिक एसिड.
5. हमेशा धीमी गति से धड़कना शुरू करें और धीरे-धीरे अधिकतम गति तक बढ़ाएं।
6. रंग जोड़ने के लिए फ़ूड कलरिंग, कोको या चॉकलेट मिलाएँ।
7. लगाने से तुरंत पहले, पके हुए माल से सभी टुकड़े, यदि कोई हों, हटा दें।

वास्तव में, पके हुए माल के लिए मेरी पसंदीदा कोटिंग प्रोटीन-चीनी कोटिंग है, जिसका मैंने विस्तार से वर्णन किया है।

इसलिए, मैंने खुद को न दोहराने और उस रेसिपी पर ध्यान न देने का फैसला किया, बल्कि नई तैयारी की दिलचस्प विकल्प. और पहला प्रकार है मिल्क फ़ज, क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कोई कठिनाई भी नहीं होती है। और यह प्रोटीन क्रीम के विपरीत व्यवस्थित नहीं होता है।

सामग्री:

• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, पाउडर चीनी और दूध मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।

2. अपने केक के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन पर फोंडेंट फैलाएं।

महत्वपूर्ण! इस शीशे का आवरण को गर्म पके हुए माल पर नहीं लगाया जा सकता है, अन्यथा यह पूरी तरह से अंदर समा जाएगा और सतह पर नहीं रहेगा।

3. इसके अलावा, मिश्रण को स्पैटुला से फैलाने के बजाय ऊपर से समान रूप से डालना बेहतर है।

4. फिर ईस्टर केक को स्प्रिंकल्स से सजाएं और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक कि दूध की क्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

यदि आप रंग विकल्प चाहते हैं, तो बस एक बूंद जोड़ें खाद्य रंग. आप कोको और चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस पोस्ट में वर्णित सभी व्यंजनों में यह संयोजन संभव है।

जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना

अगला प्रकार रसोइयों के बीच लोकप्रिय है और काफी अच्छे सख्त होने से अलग है, साथ ही यह काटते समय उखड़ता नहीं है, और एक और सकारात्मक गुण यह है कि इस तरह की सजावट अभी भी गर्म उत्पादों पर लागू की जा सकती है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. इंस्टेंट जिलेटिन लें और इसमें 2 बड़े चम्मच मिलाएं। ठंडा पानी, हिलाना। फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. इस समय, एक एल्यूमीनियम कटोरे या सॉस पैन में चीनी डालें, बचा हुआ पानी (4 बड़े चम्मच) डालें और वेनिला डालें।

3. सभी चीजों को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, बल्कि लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को मिला लें।

4. बी गरम शरबतआपको तैयार जिलेटिन डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। इस मामले में, जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।

5. फिर हमारे मिश्रण को मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटना चाहिए जब तक कि इसमें बर्फ-सफेद स्थिरता न आ जाए।

6. सब कुछ तैयार है. पके हुए माल पर तुरंत हमारा मिश्रण लगाएं, क्योंकि यह जल्दी और अच्छी तरह से सख्त हो जाता है।

यदि आपके पास अभी भी तैयार शीशा है और यह जम गया है, तो आप इसे हमेशा पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और ईस्टर केक को फिर से चिकना कर सकते हैं।

अंडे को बिना टूटे आइसिंग कैसे बनायें

खैर, अब मेरा सुझाव है कि आप एक क्लासिक बनाएं ठगना चीनी. मुझे लगता है कि आप इस विकल्प को जानते हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। इसलिए, पानी और चीनी का सही अनुपात बनाए रखें, और चूल्हे पर चीनी की चाशनी को ज़्यादा न रखें, अन्यथा आप पूरी शीशा खराब कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 75 मिली;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें और उसमें ठंडा पानी डालें। चीनी डालें और मिलाएँ।

2. हमारी तैयारी को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं और उसमें कारमेल जैसा रंग आ जाए।

3. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और पानी उबल जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।

सिरप की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको इस सिरप की एक बूंद की आवश्यकता होगी, जिसे ठंडे पानी में ठंडा किया जाना चाहिए। अगर यह प्लास्टिक है और इसमें से एक गोला आसानी से निकल जाता है, तो चाशनी तैयार है.

5. तैयार गरम चाशनी को एक साफ बाउल में डालें और एक बाउल में रखें ठंडा पानी. चाशनी को 35-40 डिग्री तक ठंडा करना होगा।

6. जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो आपका फ़ज गाढ़ा हो जाएगा और सफेद हो जाएगा।

अंडे और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पकाएं

यहां आइसिंग शुगर का एक और बहुत ही सरल नुस्खा है, लेकिन प्रोटीन के साथ। इसे बनाना आसान है, स्वाद और रंग उत्तम है, इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद को एक साफ कटोरे में रखें।

आपको सफेद भाग को बहुत सावधानी से अलग करना होगा ताकि जर्दी की एक बूंद भी गलती से अंदर न जाए।

2. सफेदी में नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। सहारा। मिश्रण को आधे मिनट तक फेंटें. बची हुई सारी चीनी डालें और मध्यम गति से ब्लेंडर (या मिक्सर) से फेंटना शुरू करें।

3. कड़ी चोटियां दिखाई देने तक 3-4 मिनट तक फेंटें।

4. सब कुछ तैयार है. आपको बस अपनी पेस्ट्री पर क्रीम फैलाना है और ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाना है।

ईस्टर केक के लिए फ़ज जो चिपकता नहीं है और अच्छी तरह से सख्त हो जाता है

जिलेटिन के साथ और अंडे के बिना एक अन्य विकल्प। इस बार मेरा सुझाव है कि आप देखें नामी वीडियोकथानक, सब कुछ विस्तार से बताया गया है, और दिखाया भी गया है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग पाउडर चीनी और अंडे की सफेदी से बनाई जाती है

बहुत से लोग हमारी क्रीम को बिना चीनी के बनाना पसंद करते हैं और उसकी जगह पिसी हुई चीनी डालना पसंद करते हैं, और यह सही भी है। मुझे भी यह विकल्प पसंद है. चूंकि फ़ज की स्थिरता बहुत नरम और हवादार है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को व्हिस्क की सहायता से हाथ से फेंटें।

2. धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें, लेकिन फेंटें नहीं, बल्कि अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नींबू का रस डालें और हमारी आइसिंग को सबसे कम मिक्सर गति से फेंटें।

इस द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे कंटेनर में कसकर पैक करें या फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह सूख न जाए।

सफ़ेद चॉकलेट रेसिपी

खैर, यह उन प्रेमियों के लिए है जो कुछ नया और बेहद स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। यह पता चला है असली क्रीम, जिसका उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि केक के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट बार को तोड़ें और इसे स्टीम बाथ के ऊपर एक कटोरे में रखें।

2. जब चॉकलेट पिघलने लगे तो इसमें मक्खन डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए।

आपको चॉकलेट को चीनी और मक्खन के साथ भाप स्नान में पिघलाना होगा, मिश्रण को लगातार हिलाते रहना होगा।

4. जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसे निकाल लें भाप स्नानऔर थोड़ा ठंडा करें. खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। आपका अपना सफेद शीशा लगानातैयार।

घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं?

यदि आपको डर है कि आप ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार शीशा बनाने में सफल नहीं हो पाएंगे, तो चिंता न करें, अगला विकल्प आपके लिए है, यह हमेशा 100% निकलता है।

आपको मेरिंग्यू पाउडर खरीदने की ज़रूरत है और सौभाग्य आपकी जेब में है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा कलाकंद उखड़ेगा नहीं, इसलिए इसे अपने स्वास्थ्य और हर किसी की ईर्ष्या के लिए बनाएं।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 500 ग्राम;
• गर्म पानी - 370 मिली;
• मेरिंग्यू पाउडर (मेरिंग्यू) -1 बड़ा चम्मच;
• तरल वेनिला स्वाद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पिसी हुई चीनी और मेरिंग्यू पाउडर को एक साथ मिला लें।

2. फिर उबले हुए पानी को 35 डिग्री तक गर्म करें।

3. सूखे मिश्रण में वेनिला फ्लेवरिंग की कुछ बूंदें डालें और हिलाएं।

4. पानी डालें और धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके घटकों को मिलाना शुरू करें।

5. एक जैसी स्थिरता से फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते रहें।

6. गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक क्रीम को फेंटना आवश्यक है।

7. व्हिपिंग का अंत यह संकेत देगा कि आइसिंग व्हिस्क पर अच्छी तरह चिपक जाएगी।

9. और 5 मिनिट बाद पेस्ट्री को इच्छानुसार सजाइये.

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजन जटिल नहीं हैं और कोई भी सीख सकता है कि ग्लेज़ कैसे बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि आपको जो पसंद है उसे चुनें और प्यार से पकाएं। और फिर तुम्हारा ईस्टर केकआपको और आपके प्रियजनों को बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से प्रसन्नता होगी। ख़ैर, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। फिर मिलते हैं! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

नमस्ते! और बहुत जल्द सबसे महत्वपूर्ण चीज़ हमारे दरवाजे पर होगी रूढ़िवादी छुट्टीइस साल। हम इसे दोस्तों को दे देंगे और निश्चित रूप से, उपवास अंततः समाप्त हो जाएगा।

हम एक दावत रखेंगे जिसके लिए हम खाना बनाएंगे विभिन्न उत्पादऔर सामग्री. लेकिन आइए सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन के बारे में न भूलें: सुंदर ईस्टर केक।

बेशक ये बनाओ स्वादिष्ट व्यवहारकठिन हो सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि आपने पहले ही अधिकांश पर निर्णय ले लिया है सबसे अच्छा नुस्खा, लेकिन आपको अभी भी उसकी डाइनिंग टेबल को सुरुचिपूर्ण और शानदार ढंग से प्रस्तुत करने की आवश्यकता है।

इसे कैसे करना है? बेशक, ऐसी अच्छाइयों को सजाने की मदद से विशेष शीशा लगानाया जैसा कि इसे फ़ज भी कहा जाता है। इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न सामग्री. लेकिन हर कोई चाहता है कि वह न सिर्फ आकर्षक हो उपस्थिति, लेकिन यह भी कि जब हम पके हुए माल को विभाजित करते हैं तो यह टूटकर बिखर न जाए विभाजित टुकड़ेऔर काटो, हूँ-हूँ।

आइए इसे एक साथ समझें, और मुझे आशा है कि परिणाम आपको इंतजार नहीं कराएगा। अपनी पसंदीदा ग्लेज़ रेसिपी चुनें और अपनी रसोई में बनाएं।

ईस्टर केक के लिए शीशा कैसे तैयार करें ताकि यह उखड़े या उखड़े नहीं?

किसी भी गृहिणी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार ऐसी क्रीम बनाई है, और वह चाहेगी कि परिणाम बर्फ-सफेद हो और ऐसा हो कि हर कोई खुश हो जाए।

मुझे पहले हमेशा अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग बनानी पड़ती थी, लेकिन एक दिन मैंने एक अलग विकल्प आजमाया और इसने मेरा दिमाग चकरा दिया। क्योंकि परिणाम आश्चर्यजनक था, यह लगभग चाकू या हाथों से चिपकता नहीं था, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब आप इसे काटते हैं या चाकू से काटते हैं तो इसमें कोई टुकड़े नहीं होते हैं। वह संख्या है)))। बढ़िया है ना? आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, हम इस शानदार फ़ज के बारे में बात कर रहे हैं जो अंडे के बिना बनाया जाता है, लेकिन जिलेटिन पर आधारित होता है।

और इसके अलावा, आपको ऐसे पानी देने के लिए केवल तीन की आवश्यकता है। सरल सामग्री, जिसे आप किसी भी किराना सुपरमार्केट से आसानी से खरीद सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिलेटिन - 0.5 चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• पानी - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ कांच के कंटेनर में आधा चम्मच जिलेटिन डालें और तुरंत उसमें पानी (1 बड़ा चम्मच) भर दें।

महत्वपूर्ण! गर्म भरना आवश्यक है, लेकिन उबलता हुआ तरल नहीं।

एक स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक यह पारदर्शी और स्थिरता में एक समान न हो जाए। इसे फूलने दें, पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना और समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें, अन्यथा यह घटक आपको विफल कर सकता है।

2. एक अन्य धातु के कंटेनर में, आप एक करछुल ले सकते हैं, उसमें चीनी रख सकते हैं और नियमित बहते पानी के दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं। आग पर रखें और पकने तक पकाएं दानेदार चीनीपिघले नहीं, हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं।

3. जैसे ही आप देखें कि चीनी घुल गई है, तुरंत फूला हुआ जिलेटिन डालें और स्टोव पर अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें, थोड़ा ठंडा होने दें. और फिर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर लें, निश्चित रूप से, आपको यह प्रभाव नियमित हाथ से नहीं मिलेगा।

4. आपको एक सफेद और गाढ़ी फोंडेंट आइसिंग मिलेगी, जो आपको जरूर मिलेगी। और थोड़ी खटास के लिए आप यहां चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड या नींबू के रस की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।

5. आपको इसे तुरंत ईस्टर केक पर उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि इसे सूखने का समय न मिले।

दिलचस्प! यदि आप फोंडेंट की पतली परत लगाएंगे तो यह 7 मिनट में सूख जाएगा, लेकिन यदि आप मोटी परत लगाएंगे तो इसमें कई घंटे लगेंगे, इसलिए इसे ध्यान में रखें।

अब इसे अभ्यास में जांचें, एक चाकू लें और इसे काट लें। तो यह कैसे होता है? अद्भुत, क्योंकि यह सच है)))।

पिसी चीनी और नींबू के रस से बनी घरेलू फ्रॉस्टिंग

आप शायद थोड़ा आश्चर्यचकित हुए होंगे, खैर, मैंने बदलाव के लिए आपको क्या दिखाने का फैसला किया है? नया विकल्प, जो वास्तव में सरल है और किसी भी पके हुए माल को सजाने के लिए उपयुक्त है। खासकर यदि आप मफिन और इसी तरह के व्यंजन बना रहे हैं।

वैसे, सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह बिना मिक्सर के किया जा सकता है, यह युवा और युवा गृहिणियों के लिए एक जीवनरक्षक की तरह है जो अभी तक अपने घर के लिए उपकरण खरीदने में कामयाब नहीं हुए हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
• गर्म पानी - 1-2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक ताजे नींबू का रस निचोड़ना है। यह करना आसान है; जूसर या विशेष ग्रेटर का उपयोग करें। या फिर आप इन्हें टुकड़ों में काट कर 15 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं और फिर आप तुरंत इनका रस निकाल लें.

2. योजना के अनुसार आपको पिसी हुई चीनी में दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाना है, वैसे आप प्रयोग भी कर सकते हैं संतरे का रस, क्या हो जाएगा? इसे करने का प्रयास कौन करेगा?

3. मिश्रण को चम्मच से हिलाएं और फिर पानी डालें, जितना चाहें उतना डालें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें ताकि यह ज्यादा तरल न हो जाए। मोटाई स्वयं समायोजित करें.

ईस्टर केक के लिए कस्टर्ड

खैर, अब, मैं चाहता हूं कि आप यह वीडियो देखें, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह बहुत पसंद है, शायद यह मेरे पसंदीदा में से एक है, लेकिन सही और उचित क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है। परिचारिका के साथ मिलकर अध्ययन करें और फिर, आप भी निश्चित रूप से सफल होंगे।

जिलेटिन के साथ चीनी का शीशा - अंडे के बिना नुस्खा

उन लोगों के लिए जिन्हें सफेद शीशा पसंद नहीं है, मुझे व्यक्तिगत रूप से इससे कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन जब परिवार में बच्चे हों, तो इसका उपयोग करना बेहतर होता है वैकल्पिक विकल्पसंक्रमण से बचने के लिए. क्या आप जानते हो मेरे कहने का क्या मतलब है? आख़िरकार, प्रोटीन विशेष रूप से उनके द्वारा ही बनाया जाता है कच्चा प्रोटीन, लेकिन यह उनके पास नहीं है।

लेकिन, साथ ही, ऐसी सुंदरता में एक अद्भुत स्वाद होता है, यह आकर्षक और सुंदर भी दिखता है, और इसके अलावा, यह बिल्कुल भी उखड़ता या टूटता नहीं है, जो निश्चित रूप से हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है।

यह हुआ करता था गुप्त नुस्खा, अब इन्हें लगभग हर कोई जानता है, खुला राज।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को एक खाली कप में रखें और उसके ऊपर एक साथ दो बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक फूलने दें।

3. द्रव्यमान को हिलाएं और स्टोव पर रखें, हिलाएं और सुनिश्चित करें कि चीनी जले या कैरामेलाइज़ न हो।

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. जैसे ही चीनी घुल जाए, इसमें फूली हुई जिलेटिन की एक गांठ डालें और हिलाएं। एक मिक्सर लें और तब तक फेंटना शुरू करें जब तक मिश्रण बर्फ-सफेद और मलाईदार न हो जाए।

5. इस प्रकार, आपको लगभग दो से तीन मिनट तक फेंटना होगा। फिर इसे किनारे कर दें और ठंडा होने दें, नहीं तो यह तैयार केक पर तैरने लगेगा।

6. जब शीशा गर्म हो जाए तो इसे सतह पर फैलाएं। मीठी पेस्ट्रीऔर अपनी इच्छानुसार किसी भी चीज़ से सजाएँ। क्या ख़ूबसूरती है, बिल्कुल डरावना)।

महत्वपूर्ण! शीशे का आवरण को लंबे समय तक अकेला न छोड़ें; यदि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो यह सख्त हो जाएगा, क्योंकि जिलेटिन बहुत गाढ़ा हो जाएगा। तो, इस क्षण को न चूकें।

यदि ऐसा होता है, तो आप इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, और यह फिर से वांछित तरल स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

चीनी और अंडे की सफेदी से बना गाढ़ा सफेद फ़ज

अब आइए प्रोटीन पर ध्यान दें; पहले, ऐसे व्यंजन हमेशा और हर जगह सजाए जाते थे। यह प्रोटीन पर आधारित है, यह स्वादिष्ट और उत्तम बनता है।

ऐसी क्रीम बनाने के कई नियम हैं, लेकिन अगर आप यह वीडियो देखेंगे तो आप ये नियम सीख जाएंगे।

यदि आपके पास मिक्सर नहीं है तो विशेष शीशे का आवरण नुस्खा

मैंने आपको खट्टा क्रीम वाला एक संस्करण दिखाने का भी फैसला किया है, शायद कोई इसे बनाना चाहेगा। हालाँकि यह बिस्कुट या केक के लिए सबसे उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम 25% - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी छलनी या कोलंडर को धुंधले कपड़े से ढक दें, इसे इस तरह करें, जैसा इस फोटो में दिखाया गया है। छलनी के नीचे एक कप रखें. कपड़े को कई परतों में मोड़ें। यहां भरपूर खट्टी क्रीम डालें।

2. खट्टी क्रीम को धुंध से ढक दें और उस पर कोई प्रेस रखें, उदाहरण के लिए जैम का जार।

3. 2 घंटे के लिए दबाव में इसी स्थिति में छोड़ दें। वजन हटाएं और कपड़े को खोलें, यह दिखने में पनीर जैसा दिखता है)।

4. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें और स्वादानुसार चीनी और वेनिला डालें और चम्मच से मिलाएँ।

5. आपको हल्के खट्टेपन के साथ किसी भी पके हुए माल के लिए एक मोटी और मीठी कोटिंग मिलेगी।

कोको पाउडर के साथ चॉकलेट का शीशा लगाना

लेकिन ऐसी उत्कृष्ट कृति जिसे आप दूध का उपयोग करके बना सकते हैं, यूट्यूब चैनल का यह वीडियो आपको यह समझने में मदद करेगा। ध्यान दें, नुस्खा वास्तव में अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे हर जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 200 मिली
• कौन सा पाउडर - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम

चिपकने से रोकने के लिए स्टार्च के साथ त्वरित-सख्त शीशा लगाना

खैर, मुझे यह विकल्प भी मिला, जो स्टार्च से बनाया जाता है, शायद किसी को इसे बनाने में दिलचस्पी होगी; इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है; कोई भी नौसिखिया इसे संभाल सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• मकई स्टार्च - 0.5 चम्मच
• पिसी चीनी - 230 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पिसी हुई चीनी और स्टार्च को छलनी से छान लें और फिर इसमें एक अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

महत्वपूर्ण! ताजा ही लें अंडा, इस मामले में जर्दी की आवश्यकता नहीं है।

2. इन दोनों सामग्रियों को स्पैटुला से मैश कर लें, यह जल्दी नहीं, लगभग 10-15 मिनट में बनता है।

3. आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और मिक्सर से फेंट सकते हैं।

4. इस तरह हुआ ये कि आप चाहें तो थोड़े से एसिड के लिए नीबू या नीबू का रस मिला सकते हैं.

ईस्टर 2019 के लिए आइसिंग से ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के तरीके के बारे में वीडियो

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी चाहते हैं कि छुट्टियाँ न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि सुंदर भी हों, इसलिए हम निश्चित रूप से अपने व्यंजनों को किसी विशेष चीज से सजाने की कोशिश करेंगे, अर्थात्, हम इसे सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ दिलचस्प और अनूठे जादुई तरीके से रंगेंगे। ऐसा करने के लिए, मैं इस वीडियो को देखने और सजावट का विचार लेते हुए अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनने का सुझाव देता हूं।

याद रखें कि इस व्यवसाय की अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं, इससे पहले कि आप इस व्यवसाय का पूरी तरह से सामना करना शुरू करें, इन युक्तियों को पढ़ें।

• अपने सिर के शीर्ष पर पोमाडे लगाएं बेकरी उत्पादजबकि यह गर्म है.
• सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें, सतह पर काम करना सबसे आसान है। आप इसे सिर्फ शीशे के आवरण में डुबा भी सकते हैं, लेकिन अगर यह प्रोटीन से भरपूर है तो यह अच्छा है।
• स्थिरता सजातीय होनी चाहिए और तरल नहीं, बल्कि मोटी होनी चाहिए, ताकि शीशे का आवरण पके हुए माल की सतह पर आसानी से लग जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है, और यदि यह तरल है, तो पाउडर मिलाएं।
• पाउडर वाली चीनी लेना सबसे अच्छा है; यदि आप चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए।
• उपयोग प्राकृतिक रंगपाककला की उत्कृष्ट कृतियों को मूल रूप में प्रस्तुत करना।

हमेशा की तरह, मेरे लिए बस इतना ही है। मुझे आशा है कि आपको लेख पसंद आया होगा और आप इसे साझा करेंगे सामाजिक नेटवर्क मेंऔर संपर्क में मेरे समूह में शामिल हों। सभी का दिन शुभ और सकारात्मक हो! आपको कामयाबी मिले! अलविदा!

टुकड़ेअंडा-मुक्त पारंपरिक व्हीप्ड अंडे की सफेद कोटिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसके कई फायदे हैं: यह उखड़ता नहीं है, काटने पर टूटता नहीं है और एक समान परत में बिछ जाता है। सामग्री में अंडे की अनुपस्थिति किसी भी जोखिम को पूरी तरह से समाप्त कर देती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जिलेटिन में पानी मिलाएं कमरे का तापमान. 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन अच्छे से फूल जाए.
2. पिसी हुई चीनी में 4-4.5 बड़े चम्मच पानी मिलाएं, यदि चीनी का उपयोग कर रहे हैं - 5 बड़े चम्मच। पानी। अच्छी तरह से हिलाएं। यदि वांछित हो, तो साइट्रिक एसिड या जोड़ें वनीला शकर.
3. आग पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें, लगभग एक उबाल लाएँ, लेकिन उबालें नहीं। द्रव्यमान बहुत गर्म हो जाना चाहिए।
4. जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप वेनिला, एसेंस, फ्लेवरिंग जोड़ सकते हैं।
5. वांछित स्थिरता तक मिक्सर से फेंटें। बहुत कसकर मत मारो, क्योंकि... शीशा घना हो जाता है और जल्दी से कठोर हो जाता है।
6. अपनी वस्तुओं को शीशे के आवरण में डुबोएं, सजावट के साथ छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए सख्त होने दें।

यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसके साथ पैन को स्टोव पर रखें या पानी का स्नान. लेकिन जब यह अधिक तरल हो जाए तो इसे अच्छी तरह हिलाएं।

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अंडे के बिना चीनी की आइसिंग, के अनुसार तैयार की गई यह नुस्खा, यह बहुत घना हो जाता है। यह जल्दी से सख्त हो जाता है और उत्पाद पर एक समान परत प्राप्त हो जाती है। इस शीशे से बनी टोपी काटने पर उखड़ती या गिरती नहीं है। इसका उपयोग केक, डोनट्स, बाबका, कुकीज़ और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए किया जा सकता है।