इसके अलावा, चीनी अग्न्याशय और यकृत पर इतना अधिक दबाव डालती है कि उन्हें लगभग टूट-फूट की हद तक काम करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। चीनी वाली मिठाइयों का एक विकल्प पीपी ट्रीट हो सकता है जिसमें एक भी अतिरिक्त सामग्री न हो। केवल वही सब कुछ जो स्वास्थ्यवर्धक भी हो और स्वादिष्ट भी। सबसे सर्वोत्तम व्यंजनहमने अपनी सामग्री में सही मिठाइयाँ एकत्र की हैं।
पीपी पेनकेक्स
सामग्री:
आटा (अधिमानतः साबुत अनाज, लेकिन कोई भी उपयुक्त होगा) 200 ग्राम, 600 मिली मिनरल वाटर (यह भी उपयुक्त होगा) सादा पानी), दो अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक। नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पकाएं।
तैयारी:- आटे में गर्म पानी मिलाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. इस समय, गोरों को नमक के साथ फेंटें, इस मिश्रण को आटे में डालें और फिर से फेंटें। फिर हमेशा की तरह बेक करें। आप थोड़े से शहद को स्वीटनर के रूप में उपयोग कर सकते हैं प्राकृतिक दही.
केले और कीवी के साथ पनीर की मिठाई
सामग्री:
नरम कम वसा वाला पनीर 350 ग्राम, प्राकृतिक दही (बिना चीनी के) 150 ग्राम, कम वसा वाला दूध 150 मिली, अगर-अगर (जिलेटिन से बदला जा सकता है), केला और कीवी, 50 ग्राम शहद।
तैयारी:
जिलेटिन को दूध में घोलें और फूलने दें, फिर आग पर रखें, लेकिन उबालें नहीं, घुल जाना चाहिए। ठंडा। इस समय, शहद, पनीर और दही को मलाईदार होने तक फेंटें और अगर-गर के साथ मिलाएं, छिलके वाले फलों को काट लें।
साँचे के तल पर दही द्रव्यमान, फल और दही द्रव्यमान की परतें रखें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए।
कम कैलोरी वाली आइसक्रीम
अपनी पसंद के फल या जामुन लें और उन्हें जमा दें। फिर 50-70 मिलीलीटर प्राकृतिक दही या दूध के साथ एक ब्लेंडर में फेंटें, स्वाद के लिए वैनिलिन या दालचीनी मिलाएं। और आनंद करो!
चेरी मुरब्बा
एक गिलास पानी में 200 ग्राम चेरी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर स्वाद के लिए दो चम्मच अगर-अगर और फ्रुक्टोज मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ और सांचों में डालें। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
बच्चे कभी भी, कहीं भी मिठाई खाने के लिए तैयार रहते हैं। लेकिन उनमें से अधिकतर का नाम बताना कठिन है स्वस्थ भोजन. और फिर भी, आपकी पसंदीदा चीज़ें स्वास्थ्यप्रद हो सकती हैं यदि वे आपके अपने हाथों से बनी प्राकृतिक मिठाइयाँ हों।
सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट
शुरू करना चॉकलेट का कारखाना, सोवियत कार्टून से ड्रेकोशा की तरह, कई बच्चों का पोषित सपना है। हालाँकि असली को घर पर बनाया जा सकता है। हमें 60 ग्राम चाहिए कसा हुआ कोको. रेसिपी के लिए तैयार कोको पाउडर प्राकृतिक चॉकलेटकाम नहीं करेगा - स्वाद बहुत सपाट होगा. कसा हुआ कोको को टुकड़ों में काट लें, 60 ग्राम कोकोआ मक्खन के साथ मिलाएं और, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर घोलें। 80 ग्राम पिसी चीनी डालें और बिना उबाले आँच से उतार लें। चॉकलेट द्रव्यमान को ठंडा करें, एक विस्तृत में डालें आयत आकारऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. सबसे अधिक मूडी लोगों के लिए, चॉकलेट बार में जामुन, मेवे या सूखे मेवे डालें।
मधुर मॉडलिंग पाठ
प्राकृतिक डार्क चॉकलेट आनंदित करने की गारंटी है। एक सूखे फ्राइंग पैन में 300 ग्राम मूंगफली भूनें। इसे 100 ग्राम के साथ मिलाएं कचौड़ी कुकीज़और एक ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें। हम 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल मक्खन 4 बड़े चम्मच से. एल शहद और, मिश्रण को उबाले बिना, इसे मेवों और कुकीज़ के ऊपर डालें। 250 ग्राम डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं। गीले हाथों सेउसके द्वारा बनाया गया अखरोट भरनासाफ बॉल्स, उन्हें चॉकलेट में डुबोएं और पन्नी के साथ एक डिश पर रखें, जिसके बाद हम बच्चों के लिए प्राकृतिक मिठाइयों को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। निश्चिंत रहें, इस स्वादिष्ट व्यंजन को पिघलने का समय नहीं मिलेगा।
फल ऐस्पिक
फल - में लाभ शुद्ध फ़ॉर्म, क्योंकि इसमें प्राकृतिक तत्व शामिल हैं। हमने दांव लगाया पानी का स्नान 100 मिली शहद में 400 मिली पानी, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। पहले से भीगे हुए जिलेटिन का एक बैग डालें और मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें। 2 नाशपाती को छीलकर बीज निकाल लें और स्लाइस में काट लें। 150 ग्राम खुबानी, बड़े अंगूर और स्ट्रॉबेरी को चौथाई भाग में काट लें। खरबूजे के गूदे को समान मात्रा में क्यूब्स में काट लें। इस प्राकृतिक जेली रेसिपी के लिए कोई भी फल अच्छा है। इसलिए जो कुछ भी आपके बच्चों को पसंद है उसे बेझिझक जोड़ें। भरावन को कटोरे में रखें और डालें शहद का शरबतऔर इसे सख्त होने दें. यह ट्रीट बच्चों की पार्टियों के लिए आदर्श है। जेली के रंग का बनाने के लिए आप पानी की जगह अपना मनपसंद जूस या आधा और आधा पानी मिला सकते हैं.
पसंदीदा प्लम
बच्चे मदद नहीं कर सकते लेकिन प्राकृतिक पसंद करते हैं। 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़े हुए बेर के रस में 20 ग्राम जिलेटिन डालें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। 2 कप चीनी और 100 मिलीलीटर पानी में नींबू और संतरे का छिलका मिलाकर चाशनी पकाएं। मिश्रण को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर छान लें और रस के साथ जिलेटिन मिलाएं। आगे, मुरब्बा की विधि के अनुसार प्राकृतिक रसआपको इसे सख्त होने देना होगा। इसे चॉकलेट के डिब्बे के नीचे से लोचदार कोशिकाओं में डाला जा सकता है - इस तरह वे एक दिलचस्प आकार ले लेंगे और आसानी से अलग हो सकते हैं। घर पर बनी गमियों की तुलना स्टोर से खरीदी गई गमियों से कभी नहीं की जा सकती। साथ ही वे अधिक स्वस्थ भी हैं!
बर्फ में खुबानी
प्राकृतिक फलों का स्वाद मीठा खाने के शौकीन लोगों में भी लोकप्रिय है। इसे बनाने की विधि सरल है. 1 किलो आड़ू को छीलकर बीज निकाल लें और ब्लेंडर में पीस लें। 7 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान न आ जाए सफेद रंग. धीमी आंच पर एक लीटर क्रीम गर्म करें और डालें अंडे का मिश्रणऔर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे स्टोव से निकालें, ठंडा करें, आड़ू की प्यूरी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। रेसिपी के अनुसार प्राकृतिक आइसक्रीम को 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखना होता है और हर घंटे इसे मिक्सर से फेंटना होता है। वफ़ल और पुदीने की टहनी के साथ परोसें।
दूधिया आनंद
प्राकृतिक इनमें से चैंपियन है स्वस्थ व्यवहार. विभागों में शिशु भोजनइसे बिना किसी कठिनाई के खरीदा जा सकता है। लेकिन घर पर प्राकृतिक दही ज्यादा स्वादिष्ट होता है। एक लीटर दूध को उबालें, 5 मिनट तक पकाएं और 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। स्टार्टर का 1 पैकेट (फार्मेसी में खरीदा जा सकता है) को 3-4 बड़े चम्मच में घोलें। एल दूध और इसे वापस डालो। यदि आपके पास दही बनाने वाली मशीन नहीं है, तो एक थर्मस इसकी जगह ले लेगा। इसमें दूध भरें और 7-8 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। तैयार दही को शहद या जैम से मीठा किया जा सकता है, फल या जामुन डालें, छिड़कें पिसी चीनीया कसा हुआ चॉकलेट. संक्षेप में, एडिटिव्स के साथ रचनात्मक बनें और अपने मीठे दाँत को खुश करें।
चिपचिपा सेब
सेब से एक और दिलचस्प नुस्खाप्राकृतिक मिठाइयाँ। ½ किलो सेब छीलें, उनमें 2 गिलास पानी भरें और फल के नरम होने तक 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। द्रव्यमान को ठंडा करें, 300 ग्राम चीनी डालें और ब्लेंडर से फेंटें। बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्र, इसे तेल से चिकना करें, इसमें भरें चापलूसीऔर 1 सेमी से अधिक मोटी परत में फैलाएं और 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 2 दिनों के लिए मार्शमैलो को सुखाएं। समय-समय पर इसे हटाकर ठंडा करने की आवश्यकता होगी। तैयार मार्शमैलो को आधा काटें, ट्यूबों में रोल करें और रोल में काटें। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं, आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
और क्या प्राकृतिक व्यवहारक्या आपके बच्चे प्यार करते हैं? टिप्पणियों में स्वस्थ मिठाइयों के लिए अपनी रेसिपी और अच्छे विचार साझा करें।
दुनिया में ऐसे बहुत से लोग हैं जो इन्हें बिल्कुल भी पसंद नहीं करते। उपस्थिति! उनमें से आधे से ज्यादा लोग वजन कम करने के बारे में सोच रहे हैं। अधिक वजन दुनिया भर में छोटे बच्चों से लेकर बहुत बुजुर्गों तक को प्रभावित करता है। पोषण विशेषज्ञ और विभिन्न विशिष्टताओं के अन्य डॉक्टर उनकी सहायता के लिए आते हैं। और, निःसंदेह, आहारों की संख्या बहुत अधिक है। लेकिन कोई भी आहार एक कठिन, कभी-कभी बहुत कठिन प्रक्रिया होती है, जो कभी-कभी किसी व्यक्ति को अवसाद में डाल सकती है। इसलिए, वजन कम करने के तरीकों में से किसी एक को चुनने से पहले, आपको वजन घटाने की समस्या को बहुत गंभीरता से लेना चाहिए और निश्चित रूप से विशेषज्ञों को शामिल करना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है: ऐसा नहीं होता है आदर्श आहार. उनमें से प्रत्येक की सीमाएँ हैं। अक्सर आहार, विशेष रूप से बिना परीक्षण किया हुआ और विशेष शिक्षा के बिना किसी व्यक्ति द्वारा आविष्कार किया गया आहार, शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है और पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है।
मेनू स्वादिष्ट होना चाहिए
आहार के बारे में बात करते समय, लोगों को तुरंत भूख और मिठाई की पूर्ण अनुपस्थिति याद आती है। लेकिन आज यह धारणा ग़लत कही जा सकती है। आख़िरकार, उदाहरण के लिए, पियरे डुकन द्वारा प्रस्तावित विधि में शामिल हैं आहार मिठाई, और उनकी सूची बहुत विविध है।
इसलिए, संक्षेप में विचार करना उचित है संभावित विकल्प, जो लोगों को एक निश्चित प्रकार के आहार का पालन करने में सक्षम हैं। आहार संबंधी मिठाइयाँ, जिनकी रेसिपी नीचे वर्णित की जाएंगी, घर पर बनाना आसान है। चूंकि लोग ज्यादातर व्यस्त रहते हैं और लंबी अवधि की पाक गतिविधियों के लिए उनके पास समय की कमी होती है, इसलिए ये काफी सरल हैं आहार व्यंजन.
मिठाई श्रेणी के सबसे लोकप्रिय उत्पाद कैंडीज, कुकीज़, केक, चॉकलेट, पेस्ट्री, एक्लेयर्स, मूस, चीज़केक, बन्स, चीज़केक और डोनट्स हैं। ऐसी सूची किसी भी मीठे प्रेमी के लिए उपयुक्त होगी और उसे सख्त सीमाओं में मजबूर किए बिना उसकी जरूरतों को पूरा करेगी।
असामान्य विनम्रता
अगर सही ढंग से तैयार किया जाए तो मिठाइयाँ आहार संबंधी मिठाइयाँ होती हैं। पहली विधि के लिए, आपको तीन बड़े चम्मच सूखा दूध, अधिमानतः मलाई रहित दूध और एक तिहाई गिलास मलाई निकाला हुआ कोको लेना होगा। इसकी अभी भी आवश्यकता होगी, लेकिन यहां आरक्षण किया जाना चाहिए। इनमें से अधिकतर उत्पाद असुरक्षित हैं। इसलिए, सबसे हानिरहित समाधान विशेष रूप से प्राकृतिक आधार पर बनी चीनी प्रतिस्थापन गोलियों का उपयोग करना होगा, उदाहरण के लिए, स्टीविया का उपयोग करना।
अंतिम घटक तरल दूध है, जिसे स्किम्ड भी कहा जाता है। सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं और इसमें ट्रांसफर कर लें सिलिकॉन रूपऔर फ्रीजर में रख दें.
दूसरी विधि के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच की मात्रा में लगभग 60 मिलीलीटर कॉफी और तीन बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर की आवश्यकता होगी। और एक चम्मच कोको (पिछली रेसिपी की तरह, कम वसा वाला)। यदि आप एक चम्मच मापेंगे तो पर्याप्त जिलेटिन होगा। स्वीटनर व्यक्तिगत पसंद के आधार पर लिया जाता है। जिलेटिन कॉफ़ी में घुल जाता है. सूजन के बाद इसे पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, लेकिन इसे उबालने की जरूरत नहीं होती है। मीठी गोलियों को कुचलकर सभी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान, सांचों में पहले से व्यवस्थित, ठंडा करने के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है।
कुकीज़ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं; इन्हें वयस्क और बच्चे दोनों पसंद करते हैं। इसलिए, आप आहार पर भी कुकीज़ को स्वादिष्ट और पौष्टिक रूप से क्रंच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको हराना होगा सफेद अंडे(4 टुकड़े) एक चुटकी नमक के साथ। में अलग व्यंजनचीनी का विकल्प, अखरोट का स्वाद (यदि आपको कोई नहीं मिल रहा है, तो आप नींबू या कोई अन्य स्वाद मिला सकते हैं), और जई का चोकर मिलाएं। अंडे की सफेदी के साथ सब कुछ मिलाएं और पहले से बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इसके लिए आप स्पैचुला का इस्तेमाल कर सकते हैं. छिड़का जा सकता है आहार कुकीज़चोकर। जिस तापमान पर उत्पाद बेक किया गया है वह 160 डिग्री होना चाहिए।
आहार केक
"नेपोलियन" सुविख्यात और मांग में है। आप अपने द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी के बारे में बिल्कुल भी चिंता किए बिना इसके एनालॉग को बेक कर सकते हैं, क्योंकि यह होगा आहार केक. केक के लिए आपको तीन चाहिए। मुर्गी के अंडे, दो बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च और एक स्वीटनर, जो स्वाद के लिए मिलाया जाता है। सामग्री को मिश्रित किया जाता है और पैनकेक की तरह पैन में पकाया जाता है या ओवन में सुखाया जाता है।
क्रीम के लिए वे लेते हैं कॉर्नस्टार्च, चीनी का विकल्प और वैनिलिन, उन्हें थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाएं, हमेशा ठंडा। अलग से, 250 मिलीलीटर दूध को उबाल लें, परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए इसमें डालें। दोबारा उबालने के बाद क्रीम कुछ और मिनट तक पक जाती है.
चॉकलेट: सफेद और काला
यदि आप वास्तव में मेज पर आहार संबंधी मिठाइयाँ देखना चाहते हैं, लेकिन आपके पास बहुत कम समय है, तो आप घर पर बनी चॉकलेट आज़मा सकते हैं। यह होते हैं निम्नलिखित सामग्री: सूखा दूध - छह बड़े चम्मच, स्किम्ड तरल दूध - 12 बड़े चम्मच, चीनी का विकल्प, वैनिलिन। कोको जोड़ते समय या इन्स्टैंट कॉफ़ीयह पता चला है डार्क चॉकलेट. उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और सांचों में डाला जाता है। उपचार को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए या फ्रीजरइस तथ्य के कारण कि विशेष योजकों की कमी के कारण यह जल्दी पिघल जाता है।
स्वादिष्ट एक्लेयर्स
कभी-कभी इस विनम्रता से गुजरना असंभव होता है, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। यदि एक या दो एक्लेयर खाने की इच्छा बस अप्रतिरोध्य है, तो यह नुस्खा बचाव में आ सकता है। आटे के लिए, दो जर्दी को मिक्सर से फेंटें और दो बड़े चम्मच कैसिइन (या एनालॉग्स), नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इसके बाद आटा गूंथ लिया जाता है, छोटे-छोटे सॉसेज को रोल करके 200 डिग्री पर करीब बीस मिनट तक बेक किया जाता है. क्रीम तैयार करने के लिए आपको आधा गिलास दूध, एक बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च और एक-एक चम्मच कोको और वेनिला चाहिए।
स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में गाढ़ा होने तक गर्म करना होगा। एक्लेयर्स को आहार संबंधी मिठाइयों में बदलने के लिए, कटे हुए बन्स को क्रीम से कोट करना और उनके स्वाद का आनंद लेना बाकी है।
कम कैलोरी वाला मूस
मूस एक अद्भुत प्रकार की मिठाई है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। यदि आप इस विचार से छुटकारा नहीं पा रहे हैं कि ऐसा क्या पकाया जाए जो स्वास्थ्यप्रद और सरल हो, तो यह व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
उदाहरण के लिए, एक बहुत ही सरल नुस्खा: एक लीटर मलाई रहित दूध में स्वीटनर मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें, फिर तीन फेंटे हुए अंडे और दो बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं। इसके बाद, पूरे मिश्रण को हिलाया जाता है और फिर से गर्म किया जाता है, लेकिन दूसरी बार यह उबलता नहीं है।
नाश्ते के लिए चीज़केक
बचपन से सभी के लिए परिचित यह स्वादिष्ट व्यंजन इसके लिए एकदम उपयुक्त है हार्दिक नाश्ता. आम तौर पर आहार संबंधी पनीर की रेसिपी, चीज़केक सहित, भूख की भावना को बहुत अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं। विचाराधीन व्यंजन के लिए, सबसे कम संभव वसा सामग्री वाला 180 ग्राम कुरकुरा पनीर उपयुक्त है। आपको एक अंडा, डेढ़ चम्मच जई का चोकर, एक बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर और आइसोलेट (सोयाबीन का उपयोग किया जा सकता है) की भी आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए चीनी का विकल्प मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर से फेंटा जाता है, फिर धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में तेल की कुछ बूंदों के साथ तला जाता है।
तेज़ और मददगार
स्वादिष्ट आहार व्यंजनों को याद करते समय, कोई भी बन्स का वर्णन करने से बच नहीं सकता। पनीर को कद्दूकस करके या पनीर डालकर इन्हें मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. आटा तैयार करना बहुत आसान है. छह बड़े चम्मच दूध पाउडर को दो अंडे, बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाया जाता है।
स्वाद के लिए नमक और स्वीटनर मिलाया जाता है। मिश्रण को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सिर्फ दस मिनट के लिए बेक किया जाता है।
कम कैलोरी वाले चीज़केक
जो लोग आहार संबंधी मिठाइयाँ पसंद करते हैं वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को जानते हैं, और उनमें से चीज़केक बहुत आकर्षक लगते हैं।
पहली विधि, पिछली सभी विधियों की तरह, अत्यंत सरल है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
पनीर - एक पैक, अधिमानतः कम वसा वाला;
नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
कॉर्नस्टार्च के दो बड़े चम्मच;
स्वीटनर;
तीन जर्दी;
पांच प्रोटीन.
सबसे पहले, एक सख्त फोम बनाएं, फिर बहुत सावधानी से उसमें पनीर डालें। बाकी सामग्री को अलग-अलग मिलाना चाहिए। गाढ़े द्रव्यमान को प्रोटीन मिश्रण के साथ मिलाएं। इस चीज़केक को धीमी कुकर में या ओवन में पकाया जा सकता है।
एक और नुस्खा अधिक परिष्कृत और दिलचस्प है. इसके लिए आटा जई के चोकर से तैयार किया जाता है.
जई का चोकर, पिसा हुआ आटा - 4.5 बड़े चम्मच;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
पानी - 2 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए स्वीटनर.
पनीर, पहले मामले की तरह, नरम, कम वसा वाला - 800 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
स्वीटनर;
वैनिलिन;
स्वाद देना।
सजावट (वैकल्पिक):
हिबिस्कस - 1 पाउच;
स्वीटनर;
अगर-अगर - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 1 गिलास 200-250 मिली.
सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए और एक लोचदार घने फोम में फेंटा जाना चाहिए, और जर्दी, पानी, चीनी का विकल्प, बेकिंग पाउडर और चोकर मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को प्रोटीन फोम के साथ मिलाएं और धीरे से फेंटें, अधिमानतः एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ। इसके बाद, आटे को तैयार फॉर्म में डाला जाता है और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
अगले चरण में हम भरने से निपटते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, पनीर और स्वीटनर को फेंटा जाता है, फिर अंडे और मिश्रण मिलाया जाता है, सब कुछ फिर से फेंटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को केक पर डाला जाता है, समतल किया जाता है और ओवन में लौटा दिया जाता है, जबकि तापमान 160 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। कब दहीएक बार जब यह जम जाए और गाढ़ा हो जाए, तो उत्पाद तैयार माना जा सकता है।
सजावट के लिए जेली एक आवश्यक घटक नहीं है, लेकिन अगर इसे तैयार करने का निर्णय अभी भी किया गया है, तो आपको एक सुविधाजनक कंटेनर में एक गिलास उबलते पानी, अगर-अगर, एक स्वीटनर और एक टी बैग मिलाना होगा। इस मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालना होगा। उबालने की शुरुआत में ही, बर्तनों को आंच से हटा दिया जाता है और उनकी सामग्री को ठंडा कर दिया जाता है।
डोनट्स
विभिन्न स्वादिष्ट आहार डोनट व्यंजन हैं। उनमें से एक में अंडे (2 पीसी), कॉर्न स्टार्च (4 बड़े चम्मच), पनीर (4 बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर, खमीर (1 चम्मच), स्वीटनर शामिल हैं।
सामग्री को मिलाएं, आटे के फूलने तक प्रतीक्षा करें और या तो सांचों में या छोटे हलकों में बेक करें। बेकिंग का समय बीस मिनट से अधिक नहीं है। बॉन एपेतीत!
हम सभी बचपन से जानते हैं कि मिठाइयाँ शरीर के लिए हानिकारक होती हैं। इस कथन के साथ बहस करना कठिन है, खासकर जब स्टोर से केक और चॉकलेट की बात आती है। लोगों के लिए इस प्रकार के भोजन को छोड़ना अक्सर मुश्किल होता है, भले ही वे जानते हों कि इससे शरीर को कितना नुकसान हो सकता है। छुट्टियाँ आ रही हैं और हममें से ज्यादातर लोग मिठाइयाँ खाते हैं। हलवाई की दुकान, और फिर अपने शरीर को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए कड़ी मेहनत करता है।
दुकान से खरीदी गई मिठाइयों में बहुत कुछ होता है हानिकारक घटकइन्हें खाने के बाद शरीर को गंभीर "सफाई" की आवश्यकता होती है। लेकिन आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट चीज़ के बिना कैसे छोड़ सकते हैं, खासकर जब खाने का समय हो? छुट्टियांऔर घर में बहुत सारे बच्चे हैं? उत्तर है: स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ स्वयं पकाना सीखें! यह लेख पांच स्वस्थ और के बारे में बात करेगा स्वादिष्ट मिठाइयाँ, जो, इसके अलावा, स्वयं को तैयार करना बहुत आसान है।
हमारी सूची में नंबर एक - केले या एवोकाडो पर आधारित चॉकलेट स्प्रेड
(के लिए उपयुक्त लेंटेन टेबलछुट्टियों पर)
- एवोकैडो पेस्ट.इन फलों का गूदा विटामिन और खनिजों का भंडार है जिनकी हमारे शरीर को प्रतिदिन आवश्यकता होती है। ऐसे फल चुनने का प्रयास करें, जिन्हें हल्के से दबाने पर एक गड्ढा बन जाए जो धीरे-धीरे गायब हो जाए। जो फल बहुत सख्त होते हैं वे अभी तक पके नहीं होते हैं, लेकिन नरम फल इसलिए अधिक पके होते हैं। तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको दो मध्यम एवोकैडो, बीज रहित और छिलका, कम से कम एक चम्मच नींबू का रस (स्वाद के लिए), दो बड़े चम्मच कोको पाउडर की आवश्यकता होगी। मिठास के लिए इसमें दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि वांछित है, तो आप मेवे या, उदाहरण के लिए, तिल जोड़ सकते हैं। तैयार!
- केले आधारित पेस्ट.एवोकाडो का नुकसान इसकी ऊंची कीमत है। हर कोई इस फल को खरीदने में सक्षम नहीं है। आप एवोकैडो पेस्ट को अधिक किफायती केले-आधारित पेस्ट से आसानी से बदल सकते हैं। केले में कई लाभकारी खनिज और विटामिन भी होते हैं। विशेष रूप से, पोटेशियम, जो हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, केले से अच्छी तरह अवशोषित होता है। इसे बनाने के लिए 3 मध्यम आकार के केले लें. आपको उन्हें मैश करके प्यूरी बना लेना है। लगभग 50 मिलीलीटर जोड़ें संतरे का रस, 3 बड़े चम्मच चीनी। मध्यम आंच पर रखें. उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएं। द्रव्यमान में 100 ग्राम जोड़ें। टूटी हुई डार्क चॉकलेट या 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर। ठंडा होने पर आप परोस सकते हैं.
नंबर दो - घर का दही
दुकान से खरीदे गए दही स्वास्थ्य और स्वाद में कभी भी घर पर तैयार किए गए दही से तुलनीय नहीं होंगे। इस दही को बनाने के लिए आपको दूध और की आवश्यकता होगी बैक्टीरियल स्टार्टर. अनुपात आमतौर पर इसके साथ आने वाले निर्देशों में दर्शाया जाता है। ऐसे स्टार्टर कल्चर को किसी फार्मेसी से खरीदना सबसे अच्छा है। स्टार्टर को दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए (यदि दूध अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत नहीं है, तो इसे पहले से उबाला जाना चाहिए और लगभग 40 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए)। इसके बाद, ढक दें, थर्मल इन्सुलेशन के लिए एक तौलिये में लपेट दें और आटे पर बताए गए समय के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसमें आमतौर पर 6-8 घंटे लगते हैं, इसलिए एक रात पहले दही बनाना सबसे अच्छा है। सुबह आपको एक जीवंत उत्पाद मिलेगा जिसमें आप जामुन, शहद, जैम और वह सब कुछ मिला सकते हैं जो आपका दिल चाहता है।
नंबर तीन - जामुन के साथ दही मिठाई
आज, स्टोर विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं दही मिठाइयाँ, लेकिन उनमें से लगभग सभी में विभिन्नताएं शामिल हैं हानिकारक योजकरंगों और स्वादों से लेकर रूपांतरित कलफ़. ऐसा उत्पाद, निश्चित रूप से, शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा, चाहे निर्माता अपने विज्ञापनों में कुछ भी दावा करें। खाना पकाने के लिए उपयोगी विकल्पइस मिठाई के लिए आपको पनीर, किसी भी जामुन, दही या क्रीम, शहद की आवश्यकता होगी। आप जैम का उपयोग कर सकते हैं या, अंतिम उपाय के रूप में, चीनी मिला सकते हैं। वैसे, मलाई रहित पनीरइस मामले में यह वांछित स्थिरता नहीं देगा। कम से कम 9% वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, दही के साथ पनीर को पेस्ट जैसी अवस्था में लाया जाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर है। आप जितना अधिक दही डालेंगे, पेस्ट उतना ही पतला होगा। फिर जामुन और, उदाहरण के लिए, शहद डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से ब्लेंड करें। थोड़ा सा कौशल और आपको वांछित स्थिरता मिल जाएगी।
चार की संख्या - खजूर कैंडी
खजूर शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज, वे हृदय, त्वचा और बालों के लिए अच्छे होते हैं, और शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को भी नियंत्रित करते हैं। खाना पकाने के लिए स्वस्थ मिठाईआपको लगभग 200 ग्राम खजूर, 10-15 मेवे (अधिमानतः बादाम), लगभग 150 ग्राम अन्य मेवे, कोको या की आवश्यकता होगी नारियल की कतरनहड्डी छुड़ाने के लिए. बादाम को सबसे पहले उबलते पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें, फिर छील लें। अन्य मेवों को टुकड़ों में काट लें या आटे में पीस लें। एक ब्लेंडर में खजूरों को प्यूरी करें, अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। आप कोको या दालचीनी मिला सकते हैं। पूरे परिणामी द्रव्यमान को समान आकार की छोटी गेंदों में विभाजित करें। बीच में बादाम रखकर इनके केक बना लीजिए. बस कैंडी बनाना और उसे कोको या नारियल के टुकड़े में रोल करना बाकी है।
पांच नंबर - स्ट्रॉबेरी मुरब्बा
इसे तैयार करने के लिए असामान्य मिठाईआपको लगभग 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 15 ग्राम जिलेटिन, आधा नींबू और 150 ग्राम पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। इसमें सारा जिलेटिन मिलाएं और इसे फूलने दें। फिर इसमें ¾ पिसी हुई चीनी और नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ और आग लगा दो। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक भविष्य के मुरब्बे को लगातार हिलाते रहना न भूलें। सावधान रहें कि मिश्रण को उबलने न दें! इसके बाद, पैन को आंच से हटा लें और सामग्री को ठंडा होने दें। ठंडे मिश्रण को मिक्सर से लगभग 6 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा और हल्का न हो जाए। जो कुछ बचा है उसे कागज से ढके एक सांचे में डालना है और 6 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। तैयार मुरब्बा को क्यूब्स में काटें और एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़के। वैसे, इसी घर की बनी मिठाई को कभी-कभी टर्किश डिलाईट भी कहा जाता है।
यदि आपके प्रियजन एलर्जी से पीड़ित हैं, तो आप आसानी से व्यंजनों में एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब और नाशपाती से मुरब्बा बनाएं। आप एक गिलास में घर का बना दही और पनीर और उन्हीं फलों या उनसे तैयार प्यूरी भर सकते हैं। अगर आपको एलर्जी है तो आपको नट्स, शहद, कोको और चॉकलेट नहीं खाना चाहिए। अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहें। भोजन के समय एंजेला!