तुर्की से कैरब अर्क। कैरब सिरप - उपयोगी गुण और मतभेद

कैरब, कैरब और जॉन ब्रेडफ्रूट कैरब पेड़ के सामान्य नाम हैं। फलियां परिवार का एक सदाबहार फलीदार पौधा। यह पेड़ भूमध्य सागर के गर्म देशों में उगता है। जीवन के छठे वर्ष में खिलता है। फूल आने के बाद फलियाँ (बीन्स) दिखाई देती हैं, जिनके अंदर बीज और मीठा गूदा (50% तक चीनी) होता है। सूखे बीन्स का उपयोग कैरब पाउडर और सिरप बनाने के लिए किया जाता है। इन उत्पादों का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगसाथ ही फार्मास्युटिकल और कॉस्मेटिक कंपनियां भी। पारंपरिक चिकित्सा में, फली का अर्क कई का आधार है चिकित्सीय तैयारी. में लोक नुस्खेइसमें मीठे फलों के अलावा तेल का प्रयोग किया जाता है। फलियाँ कच्ची होने पर खाने योग्य नहीं होतीं।

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बायोएक्टिव बीन कॉम्प्लेक्स
कैरब एक प्राकृतिक आहार उत्पाद है जिसमें रासायनिक योजक, कृत्रिम रंग, मिठास और गाढ़ेपन नहीं होते हैं। इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है.

कैरोब, या त्सारेटोनिया फलियां - फलियां परिवार का एक सदाबहार पेड़। मातृभूमि भूमध्य सागर है। वैज्ञानिक नाम ग्रीक "केरेशन" (सींग) से आया है, जो स्पष्ट रूप से जानवरों के सिर पर संरचनाओं के साथ फल के आकार की समानता के कारण है। प्राचीन काल से, फलीदार पेड़ के बीजों का उपयोग वजन मापने के रूप में किया जाता रहा है, क्योंकि वे अपने द्रव्यमान (केरेशन - कैरेट) की स्थिरता से अलग होते हैं।

में आधुनिक दुनियाअति-सटीक तराजू बनाना सीखा, लेकिन पेड़ ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। इसके बीजों का उपयोग व्यापक रूप से पाउडर (कैरोब) बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग कैफीन से अस्वस्थ लोगों द्वारा कोको पाउडर के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, फलों का उपयोग बेकिंग के लिए, मिठाई के रूप में, ताज़ा पेय, कॉम्पोट्स, लिकर बनाने के लिए किया जाता है। चिकित्सा में, औषधि बनाई जाती है जिसका उपयोग सर्दी, खांसी और जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए किया जाता है।

फलों का सिरप एक लोकप्रिय उत्पाद है। यह उनके बारे में है जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी। लेकिन पहले - कैरब फलों के लाभकारी गुणों के बारे में।

कैरब फल के उपयोगी गुण

अनेक उपयोग हैं. फलों की बहुमुखी प्रतिभा देखने में जितनी दिखती है उससे कहीं अधिक है।

1. कैफ़ीन मुफ़्त. अच्छी खबरउन लोगों के लिए जो चॉकलेट में मौजूद कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं। चूंकि सींग उत्पाद केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करते हैं और बढ़ाते नहीं हैं रक्तचाप. साथ ही, उन्हें शाकाहारी माना जाता है।

2. विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री. खासतौर पर कैल्शियम और आयरन की अधिक मात्रा। राइबोफ्लेविन का भी अच्छा स्रोत है, फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन ई, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम, और इसमें उच्च फाइबर सामग्री भी होती है।

3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है. ऐसा उच्च फाइबर सामग्री के कारण होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जिन प्रतिभागियों ने फल का सेवन किया, उनमें 4 सप्ताह के बाद रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने की सकारात्मक प्रवृत्ति देखी गई। टिड्डी बीन फाइबर, जिसे टिड्डी गोंद के रूप में भी जाना जाता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए दिखाया गया है।

4. कैंसर की रोकथाम. सींग में मौजूद पॉलीफेनोल्स में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। वे विभिन्न कैंसर कोशिकाओं, विशेष रूप से गर्भाशय ग्रीवा कैंसर कोशिकाओं को रोकते हैं।

5. रक्त शर्करा का विनियमन.के कारण रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है एक लंबी संख्याफाइबर. अघुलनशील फाइबरपानी को बांधने और स्वस्थ कामकाज को बढ़ावा देने में मदद करता है आंत्र पथ. यह पाचन में सहायता करता है और प्राकृतिक रूप से इंसुलिन के स्तर को उचित बनाए रखता है।

6. पाचन में मदद.पारंपरिक रूप से दस्त के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि कैरब जूस छोटे बच्चों और संभवतः वयस्कों में दस्त का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है।

7. पालतू जानवरों के लिए सुरक्षित. कोको और चॉकलेट में थियोब्रोमाइन होता है, जो कुत्तों और बिल्लियों के लिए जहरीला होता है। शंकु में इस पदार्थ की काफी कम मात्रा होती है, और इसे जानवरों के लिए व्यंजन तैयार करने में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

कैरब सिरप

यह चिपचिपा पदार्थ भूरे, लगभग काले रंग का होता है। बनावट में शहद के समान चाशनी. पूरी तरह से है प्राकृतिक उत्पाद, इसमें कोई तृतीय-पक्ष शामिल नहीं है रासायनिक पदार्थ.

फलियों को कुचलकर और उन्हें पानी में उबालकर (वाष्पीकृत करके) सिरप प्राप्त किया जाता है। आप इसे स्टोर में ऑर्गेनिक रूप से खरीद सकते हैं स्वच्छ भोजनया फार्मेसियों में देखें. सबसे खराब स्थिति, इसे ऑनलाइन खोजें। आमतौर पर ग्रीस या साइप्रस से आयात किया जाता है। बताया गया है कि इसके सांद्रित रूप के कारण इसमें पाउडर से भी अधिक कैल्शियम और खनिज होते हैं।

कैरब सिरप का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इसमें सभी उपयोगी गुण हैं, लेकिन इसमें शर्करा की मात्रा अधिक है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है सुविधाजनक रूप. फ्रुक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को सिरप का उपयोग नहीं करना चाहिए शुद्ध फ़ॉर्म.

सिरप में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, स्टार्च, टैनिन की उच्च सामग्री होती है। विटामिन बी से भरपूर. इसमें ऑक्सालेट और फेनिलथाइलामाइन नहीं होता है।

यह बार-बार होने वाले सिरदर्द और माइग्रेन, तंत्रिका संबंधी विकारों, अनिद्रा में मदद करता है।

सोडियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण सीसीसी का समर्थन करता है।

सावधान रहें, क्योंकि सिरप रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा बढ़ा सकता है, जो कि पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है मधुमेह.

ट्रेस तत्वों की प्रचुरता के कारण, कॉस्मेटिक कंपनियों, सौंदर्य सैलून द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मास्क, चेहरे और बॉडी स्क्रब में जोड़ा जा सकता है।

है उपयोगी स्रोतगर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए ट्रेस तत्व।

यह शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि इसमें उत्तेजक पदार्थ नहीं होते हैं। जो उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह "ऊर्जा की गिरावट" से छुटकारा दिलाएगा।

वजन घटाने के लिए सिरप का उपयोग एक विवादास्पद गतिविधि है। किसी भी सिरप की तरह, इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। यदि आप भारी मात्रा में फलों से युक्त आहार पर हैं तो इसका उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है। सरल कार्बोहाइड्रेट का ध्यान रखें और कैलोरी गिनें।

सिरप प्रभावी रूप से खांसी, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकिटिस, निमोनिया, गले में खराश के साथ मदद करता है। इसकी मदद से, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, मेटाबोलाइट्स, कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक पदार्थों की आंतों को साफ कर सकते हैं।

शरबत का सेवन करें चिकित्सा प्रयोजनउसके बाद चम्मच। अर्थात्, भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3-5 बार एक बड़ा चम्मच। बच्चों के लिए, खुराक चम्मच में मापी जाती है, और किशोरों के लिए - मिठाई में।

यह नशे की लत नहीं है क्योंकि इसमें कैफीन या थियोब्रोमाइन नहीं होता है।

सही सिरप का भंडारण और चयन

खरीदते समय लेबल को ध्यान से पढ़ें। वास्तव में, कैरब को छोड़कर, संरचना में कोई अन्य घटक, चीनी आदि नहीं होना चाहिए। याद रखें कि पूर्णतः प्राकृतिक, मौलिक, गुणवत्ता वाला उत्पादसस्ता नहीं होगा.

अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें।

सिरप वाले कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में दरवाजे पर रखना बेहतर है। शेल्फ जीवन पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।

कैरब सिरप खाने से नुकसान

यह विषैला नहीं है, इसलिए इसमें कोई मतभेद नहीं हैं। यह कोई एलर्जेन नहीं है - इसका सेवन त्वचा पर चकत्ते के डर के बिना किया जा सकता है। लेकिन दुरुपयोग से कब्ज हो सकता है - पदार्थ आखिर चिपचिपा होता है। इसी कारण से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि किसी विदेशी उत्पाद के बारे में संदेह है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करके इसे सुरक्षित रखना बेहतर है।

सामान्य तौर पर, सिरप के फायदे इसके छोटे-मोटे नुकसानों को कवर करने से कहीं अधिक हैं, जिन्हें याद भी नहीं किया जा सकता है। अगर आप मिठाइयों के बहुत बड़े शौकीन हैं तो साथ ही इसके मुरीद भी पौष्टिक भोजनऔर यदि आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, तो गुणों की दृष्टि से इस सबसे उपयोगी उत्पाद को कहां से खरीदें, इसकी तलाश शुरू कर दें। पश्चिम में, वह लंबे समय से खुद को खोज रहा है व्यापक अनुप्रयोगऔर लोकप्रियता हासिल की.

प्रकृति मानवता को आश्चर्यचकित करना कभी नहीं छोड़ती। फलियां परिवार में, मूल्यवान खेती और जंगली पौधों की किस्में एकजुट हो गई हैं। इसमें शाकाहारी पौधों, झाड़ियों और पेड़ों के प्रतिनिधि हैं। फलियों का एक दिलचस्प प्रकार कैरब का पेड़ है, जिसे सेराटोनिया, जॉन्स ब्रेड और त्सारेग्रैडस्की पॉड भी कहा जाता है।

कैरब वृक्ष की जैविक विशेषताएं

सदाबहार सेराटोनिया, 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, चट्टानी ढलानों और घाटियों को कवर करता है, भूमध्य सागर के सदाबहार ओक, जुनिपर और देवदार के जंगलों में पाया जाता है। स्पेन, इटली, अमेरिका, भारत, ग्रीस ऐसे देश हैं जहां कैरब पेड़ की खेती की जाती है। साइप्री लेवांता को सर्वोत्तम त्सारेग्राड पॉड्स की आपूर्ति की जाती है। वे स्पेनियों और इटालियंस द्वारा एकत्र की गई फलियों से थोड़े हीन हैं।

पेड़ का शक्तिशाली तना भूरे और गहरे भूरे रंग की छाल से ढका हुआ है, मुड़ी हुई शाखाएँ और शाखाएँ सभी दिशाओं में फैली हुई हैं। सेराटोनिया का एक विस्तृत मुकुट घने पंखदार पत्तों से बनता है। सात साल पुराने पेड़ों पर तेजी से फूल आने लगते हैं। कोरोला के बिना अगोचर, तेजी से गिरने वाले कैलेक्स वाले फूल बैंगनी-लाल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं।

पथरीली मिट्टी ने जॉन ब्रेड की जड़ प्रणाली के विकास को प्रभावित किया। कैरब पेड़ की जड़ें मजबूत और दृढ़ होती हैं, इसकी कई शाखाएँ दरारों और दरारों में होती हैं जो बैडलैंड को काटती हैं।

इस पेड़ की खेती इसके फलों, अघुलनशील सींग जैसी फलियों, बढ़ईगीरी के लिए उपयुक्त सुंदर और बहुत कठोर लकड़ी के लिए की जाती है। सींग के आकार की फलियाँ, 30 सेमी तक लंबी, मध्यम आकार के गोल बीजों से भरी होती हैं रसदार गूदाशर्करा से भरपूर.

सेराटोनिया बीन्स का पोषण मूल्य

कैरब प्राकृतिक शर्करा, प्रोटीन, खनिज, विटामिन, वसा और फाइबर से संतृप्त है। फाइबर का लाभ यह है कि वे पाचन के दौरान धीरे-धीरे शर्करा को परिवर्तित करते हैं। 50% तक शर्करा युक्त फली एक अविश्वसनीय स्रोत हैं ऊर्जा आपूर्ति(100 ग्राम में - 315 किलो कैलोरी)।

प्रोटीन के साथ मीठी फलियों की संतृप्ति ऐसी होती है कि जब अनाज को कैरब के आटे के साथ मिलाया जाता है, तो पोषक तत्व मिश्रण प्राप्त होता है। ऐसे उत्पाद मूल्य में पशु प्रोटीन के बराबर हैं। त्सारेग्रैडस्की हॉर्न के बीजों के आटे में कोई ग्लूटेन नहीं होता है। इससे बने उत्पाद सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं।

बीन्स में वसा को न्यूनतम रखा जाता है। फलियों में पाया जाता है वसा अम्ल, उत्पादित नहीं मानव शरीर. कैरब उत्पादों का उपयोग आपको लिनोलेनिक और ओलिक एसिड के भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है। स्वीट हॉर्न की संरचना टैनिन से समृद्ध है, जो शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की श्रेणी का एक पदार्थ है जो कैंसर से बचाता है।

सेराटोनिया फल के फायदे

कैरेटोनिया बीन्स फ़ाइब्रिन, पेक्टिन और लिग्निन से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ आंतों की वनस्पतियों पर विशेष प्रभाव डालकर मात्रा कम कर देते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीवजिससे लाभकारी लैक्टोबैसिली की कालोनियों का विकास होता है। पेक्टिन, एक प्रसिद्ध गाढ़ा पदार्थ, एक रेचक प्रभाव के साथ, एक जमावट और जीवाणुनाशक प्रभाव रखता है।

यह सौम्य और घातक प्रकृति के ट्यूमर नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है। इसका उपयोग शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है। उनके लिए धन्यवाद, "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिरता है। पेक्टिन कोशिका झिल्लियों के निर्माण में शामिल होता है, आंतों की परत वाली श्लेष्म झिल्लियों की रक्षा करने में मदद करता है।

सर्दी से राहत पाने के लिए मीठी फलियों से कासरोधी चाय बनाई जाती है। इनका काढ़ा सूजन को कम करने और मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ के कारण होने वाले घावों को ठीक करने में मदद करता है। इन्फ़्यूज़न से लोशन बनाए जाते हैं जो सूजी हुई आँखों को ठीक करते हैं, और गले में जलन होने पर गरारे किए जाते हैं।

प्राचीन काल से, कैरब वृक्ष, जिसके गुण अद्भुत हैं, का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता रहा है। इसकी फली से प्राप्त उत्पाद (आटा, गोंद और शरबत) सदियों से उत्कृष्ट औषधि माने जाते रहे हैं।

गोंद के उपचार गुण

पेड़ की फलियाँ गोंद से समृद्ध होती हैं - घुलनशील रेशाकसैले प्रभाव के साथ. फाइबर श्लेष्म झिल्ली पर होने वाली सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है। इसके लिए धन्यवाद, पाचन की सुविधा होती है, दस्त गायब हो जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द गायब हो जाता है और पेट का काम सामान्य हो जाता है।

एक असामान्य रूप से उपचार करने वाला पदार्थ टिड्डी बीन गम है। यह पेट में चिंता की उपस्थिति को रोकता है और पाचन विकारों से प्रभावी रूप से राहत देता है। श्वसन पथ को साफ करने के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में अस्थमा, सिस्टिटिस, लैरींगाइटिस में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आटे के औषधीय गुण

ताजी फली में रेचक प्रभाव होता है। इनके आटे का उपयोग डायरिया रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह शिशुओं में बचपन के दस्त और गैस्ट्रोएंटेराइटिस से लड़ने में मदद करता है। यह अल्सर को ठीक करता है और आंतों के संक्रमण को दबाता है। इसके अलावा, आटा पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है।

आटे के रेशों की त्रिगुणात्मक क्रिया होती है। जब किसी तरल के साथ मिलाया जाता है, तो वे एक उपयोगी कोलाइडल जेल के निर्माण में योगदान करते हैं, आंतों की दीवारों को आराम देने और पाचन तंत्र के काम को ठीक करने में मदद करते हैं।

कैरब वृक्ष का उपयोग

सफेद और काले कैरब फल होते हैं। सफेद फलियाँ पकाने के लिए अच्छी होती हैं, काली फलियाँ उत्पादन के लिए अच्छी होती हैं। वैकल्पिक चॉकलेट, सरोगेट कोको और ड्रग्स। मीठी फलियाँ शहद, सिरप और वाइन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। वे पके हुए माल बनाते हैं स्वादिष्ट व्यंजनकॉम्पोट और ताज़ा पेय तैयार करें।

सफेद और काले "क्रेन मटर" पशुओं को खिलाए जाते हैं। छाल से निकले पदार्थ त्वचा को काला कर देते हैं। बीजों का उपयोग पैराशूट गोंद बनाने में किया जाता है। इज़राइल में, लोक शिल्पकार लकड़ी से महंगे स्मृति चिन्ह बनाते हैं।

कैरब के पेड़ का उपयोग गहनों में किया जाता है। दक्षिण अमेरिकी भूमि पर उगने वाले पेड़ों के तनों के साथ लाखों वर्षों तक बहने वाली राल एम्बर में बदल गई। अटलांटिक एम्बर में, आंसू की तरह शुद्ध, समावेशन की एक अविश्वसनीय संख्या। इसे सबसे मूल्यवान आभूषण सामग्री के रूप में पहचाना जाता है। अटलांटिक (हैतीयन या डोमिनिकन) खनिज का निष्कर्षण एक कारीगर विधि द्वारा किया जाता है। डोमिनिकन गणराज्य, निकारागुआ और मैक्सिको में अस्थायी खदानें बनाई गई हैं।

कॉन्स्टेंटिनोपल हॉर्न का एक दिलचस्प अनुप्रयोग है। उनके बीज कीमती धातुओं और पत्थरों के वजन के मानक बन गए हैं। बीजों के आकार और वजन की पूर्ण एकरूपता ने उन्हें व्यापार का एक अनूठा और विश्वसनीय मॉडल बनाना संभव बना दिया।

बुतपरस्त रोम में भी, बीज एक प्रकार के "वजन" बन गए जिनका वजन समान था - 0.189 ग्राम। बीजों की अनूठी गुणवत्ता का लाभ उठाते हुए, जौहरियों ने एक अटल माप का आविष्कार किया जो आपको पत्थरों और धातुओं के द्रव्यमान को निर्धारित करने की अनुमति देता है - कैरेट (ग्रीक केराटोस से - "सींग")।

गोंद के गुण एवं उपयोग

टिड्डी बीन गोंद - बीन के रस से निकाला जाता है। इस बहुलक की श्रृंखला में विभिन्न मोनोसेकेराइड के अवशेषों द्वारा दर्शाए गए अणु शामिल हैं। खाद्य योजकों से संबंधित और व्यावहारिक रूप से गंधहीन पाउडर का रंग पीला-सफेद होता है।

ताप, नमकीन और अम्लीय वातावरण गाढ़ेपन के गुणों को नष्ट नहीं करते हैं। स्टेबलाइजर में उच्च चिपचिपाहट होती है। इसे घोलने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, जिसका तापमान 85°C से कम नहीं होता है. यह सभी प्रकार के तरल पदार्थों को जेली में बदल देता है.

जैसे ही गाढ़ा पदार्थ, जिसे कैरब से पीसा गया है, ठंडा होता है, बर्फ के क्रिस्टल धीमी गति से बनते हैं, जो एक संरचित जेल बनाने में मदद करते हैं। गोंद पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों को आकार में रखने में मदद करता है।

इसे जोड़ा जाता है बेकरी उत्पाद, सॉस, जमे हुए डेसर्ट, डिब्बाबंद सब्जियों, मछली और मशरूम। खाद्य उद्योग के अलावा, स्टेबलाइज़र का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है। इसे एंटी-एजिंग क्रीम, सीरम, जैल और दवाओं में मिलाया जाता है।

एक प्राकृतिक योजक को मनुष्यों के लिए हानिरहित माना जाता है (गम के प्रति अतिसंवेदनशीलता के अपवाद के साथ)। स्टेबलाइजर शरीर में टूट नहीं पाता है। यह असंसाधित निकलता है। यह गाढ़ा पदार्थ शिशु आहार में भी मिलाया जाता है।

सेराटोनिया फली से सिरप का उपयोग

कैरब पेड़, या बल्कि इसकी फली का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जाता है - आहार पोषण, उपचार के लिए उपयुक्त उत्पाद, पाक उत्पाद, कॉस्मेटिक और रसायन. यह व्यंजन बारीक कटी हुई फलियों को पानी में उबालकर और वाष्पीकरण करके बनाया जाता है।

सिरप मिठाइयों, पेस्ट्री, पेय, मिठाई, सॉस के अवयवों में से एक है जो मिठाई के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इसे पैनकेक, पैनकेक, आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। इसका उपयोग पानी, कॉफी, चाय और अन्य पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जाता है।

सर्दी, खांसी और ब्रोंकाइटिस से निपटने वाली दवाओं में उपयोगी कैरब सिरप मिलाया जाता है। सिरप-आधारित तैयारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का इलाज करती है।

सिरप के फायदे

स्वादिष्ट कैरब सिरप में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और टॉनिक प्रभाव होता है। यह विटामिन बी, खनिज, टैनिन और प्राकृतिक शर्करा से संतृप्त है। इसकी संरचना कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, पेक्टिन और प्रोटीन से रहित नहीं है।

चूँकि इस उत्पाद में कोई चीनी नहीं मिलाई गई है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। कैल्शियम सामग्री के संदर्भ में, कैरब सिरप, जिसका उपयोग आहार पोषण में उचित है, दूध से 3 गुना अधिक है।

मिठास, स्वाद और सुगंध में यह स्वादिष्टता चॉकलेट से कम नहीं है, लेकिन कोको और नशे की लत वाले टॉनिक पदार्थों की कड़वाहट की विशेषता इसमें अनुपस्थित है, इसलिए इसे चॉकलेट के प्राकृतिक विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

सिरप की उपचार शक्ति

कैरब सिरप को न केवल लोक, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा भी मान्यता देती है। विभिन्न प्रकार की औषधियाँ प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग पुष्टि करता है औषधीय गुणउत्पाद। उपचार की मदद से, वे उन विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाते हैं जो अंगों और ऊतकों को अवरुद्ध कर देते हैं। वे अनिद्रा, दस्त और सर्दी का इलाज करते हैं।

सिरप तंत्रिका संबंधी विकारों से राहत देता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसे जहर देने के लिए लिया जाता है. कैल्शियम और जिंक से भरपूर होने से दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है। सिरप खांसी और गले की खराश का पूरी तरह से इलाज करता है।

यह सांस की तकलीफ को दूर करता है, एनीमिया से लड़ता है, दिल की धड़कन को रोकता है, रक्तचाप और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स से समृद्ध सिरप बेरीबेरी से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

सिरप के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। इसका उपयोग आम खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है।

वजन घटाने के लिए सिरप

सिरप अतिरिक्त वजन को कम करता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी में उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच पतला करें नींबू का रसएक टुकड़े से निचोड़ा हुआ. दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले (5-15 मिनट पहले) वजन घटाने वाला पेय पियें। 14 दिनों के बाद वे नाश्ते से पहले ही इसका इस्तेमाल शुरू कर देते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में और यूरोपीय देशकैरब पेड़ से मिलने वाले उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग करें। सिरप, जिसका उपयोग अभी तक हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक नहीं है, का उपयोग वहां खाना पकाने, आहार पोषण, उपचार, कॉस्मेटिक, खाद्य और रासायनिक उद्योगों में किया जाता है। खाना पकाने में, कैरब सिरप, जिसके गुणों पर हम बाद में चर्चा करेंगे, पेस्ट्री, मिठाई में जोड़ा जाता है, इसे पेय में डाला जाता है, मिठाई व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह औषधीय सर्दी, ब्रोंकाइटिस की अभिव्यक्तियों के सक्रिय घटकों में से एक है। और क्या उपयोगी उत्पाद देते हैं

सिरप

कैरब पेड़ के फल से प्राप्त इस उपाय का उपयोग काफी विविध है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सबसे पहले, इसका उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ आधिकारिक और लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। कई देशों में, विशेषकर भूमध्यसागरीय देशों में रसोइये इसमें सिरप मिलाने का अभ्यास करते हैं विभिन्न व्यंजन. इसे पैनकेक, पैनकेक, आइसक्रीम के ऊपर डाला जाता है, इसका उपयोग पेस्ट्री आटा के एक घटक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, कैरब सिरप, जिसकी समीक्षा लगभग हमेशा सकारात्मक होती है, का उपयोग इस रूप में किया जा सकता है खाद्य योज्यघर पर पुनर्प्राप्ति के लिए. इसका अभ्यास इसलिए किया जाता है क्योंकि कैरब पेड़ के फल अत्यंत उपयोगी होते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पदार्थों से भरपूर होते हैं।

कैरोब

सेराटोनिया सिलिक्वा पेड़ का वैज्ञानिक नाम है। इसकी ऊंचाई बहुत अधिक होती है (अपने जीवन के चरम पर यह 15 मीटर तक पहुंच सकता है), सींग के समान बड़ी फली में फल देता है। इसके अंदर बीज होते हैं, जो 10-12 टुकड़े हो सकते हैं। वे एक मांसल, घने विभाजन द्वारा एक दूसरे से अलग होते हैं, जिसका उपयोग मानव आवश्यकताओं के लिए भी किया जाता है।

फलों के फायदे

इस पेड़ की फलियों का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। इसके अलावा, कैरब पेड़ के फल से गोंद तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों की जरूरतों के लिए किया जाता है। कैरब उत्पादों में, विशेष रूप से सिरप में, होते हैं
सोडियम, जिंक, पोटैशियम की बढ़ी हुई मात्रा। और इसमें कैल्शियम दूध से 3 गुना ज्यादा होता है! इसके अलावा, मीठा स्वाद होने के कारण, सिरप में चीनी नहीं होती है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुमति है। हालाँकि, आवेदन की खुराक पर डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए। प्रकृति के इस उपहार की अमूल्यता को बताने के लिए इतना ही कहना काफी है कि यहूदी पैगम्बरों ने करोब वृक्ष के फलों को "रोटी" कहा है। और कब कायह उनके लिए एकमात्र भोजन स्रोत के रूप में कार्य करता था। इस कदर अद्भुत गुणकैरब का पेड़ है.

सिरप: अनुप्रयोग, उपयोगी गुण

इसका उपयोग स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए कैसे किया जाता है? सिरप में जिंक, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम उच्च मात्रा में होता है। इसका उपयोग सर्दी, उल्टी, अनिद्रा, दस्त और वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। इसमें जिंक और कैल्शियम की मौजूदगी इसे दांतों और मसूड़ों के लिए अपरिहार्य बनाती है। इसके अलावा, कुछ अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि सिरप में एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, खासकर फेफड़ों में। इसलिए, पौधे के सभी भागों में विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं दुष्प्रभावसिरप लेने से कोई ध्यान नहीं दिया गया। ये अद्भुत उत्पाद हैं जो कैरब पेड़ देता है।

सिरप: अनुप्रयोग, व्यंजन विधि

उल्टी, दस्त से लेकर विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए वयस्कों को 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। एल भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 4-5 बार सिरप (2 से 5 साल के बच्चों के लिए - 1 चम्मच, 5 से 12 साल के बच्चों के लिए - 1 चम्मच दिन में 3 बार)। सर्दी, खांसी, टॉन्सिलिटिस और सार्स से - 1 बड़ा चम्मच। एल सिरप को एक गिलास पानी (60 डिग्री) में दिन में 5-6 बार पतला करें। सिरदर्द, अनिद्रा का इलाज एक कोर्स से किया जाता है: 5-6 बड़े चम्मच। एल भोजन से एक दिन पहले (3 महीने), 2 सप्ताह के बाद दोहराएं। वजन घटाने के लिए: 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास पानी में एक चम्मच सिरप घोलें, एक नींबू के टुकड़े का रस मिलाएं। भोजन से 5-15 मिनट पहले (दोपहर और रात के खाने से पहले) पियें। 2 सप्ताह के बाद, सुबह दूसरी खुराक डालें।

आज मैं आपको कैरब सिरप के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताना चाहता हूं। आप शायद इस अनोखे से परिचित नहीं होंगे आहार उत्पादएक प्राकृतिक स्वीटनर होने के नाते. आप सीखेंगे कि कैरब सिरप कैसे उपयोगी है, और खाना पकाने, पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग कैसे करें।

साइप्रस में आराम करते समय मैं पहली बार कैरब सिरप से परिचित हुआ। वहां आप इसे हर जगह पा सकते हैं: सुपरमार्केट में, छोटी दुकानों में, बाज़ार में, क्योंकि साइप्रस इस शक्तिशाली सदाबहार पेड़ का जन्मस्थान है।

कैरब सिरप एक मीठा, चिपचिपा अवश्य जैसा चॉकलेट रंग का तरल है। यह सेम जैसी फली से बनाया जाता है जिसमें बड़े दाने और बिना चीनी मिलाए रसदार गूदा होता है। मिठास कैरब फली के गूदे में पाए जाने वाले सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से आती है।

कैरब सिरप की उपचार शक्ति क्या है?

प्रकृति ने एक अनोखा उत्पाद बनाया है - एक प्राकृतिक चीनी विकल्प। कैरब सिरप में विटामिन होते हैं जैसे: सी, बी1, बी2, बी4, बी5, बी6, ई, पीपी, साथ ही खनिज: मैंगनीज, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम (दूध की तुलना में 3 गुना अधिक) , तांबा, जस्ता, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन।

100 कैरब सिरप कैप्स 70.05% पर दैनिक आवश्यकताशरीर में आयरन, 14.72% मैंगनीज, 11.25% मैग्नीशियम, 10% कैल्शियम होता है।

इस रचना के लिए धन्यवाद, कैरब सिरप:

हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार;
रक्त की संरचना को पुनर्स्थापित करता है;
पाचन तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
सर्दी का इलाज करता है;
नेत्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
कामेच्छा बढ़ाता है;
हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
है बढ़िया प्रतिस्थापनकॉफ़ी और चॉकलेट;
खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
मजबूत तंत्रिका तंत्रनींद में सुधार लाता है.

कैरब सिरप का उपयोग बहुत विविध है। इसका उपयोग खाना पकाने, दवा और यहां तक कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

खाना पकाने में कैरब सिरप का उपयोग

खाना पकाने में, इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है: पेस्ट्री, चाय, कॉफी में जोड़ा जाता है। दलिया, पनीर, पैनकेक और यहां तक कि सलाद भी डालें।

मुझे रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है। वेजीटेबल सलादकैरब सिरप के साथ . सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गाजर, सेब, संतरा (एक-एक),
चुकंदर, अजवाइन की जड़ (प्रत्येक 100 ग्राम),
आलूबुखारा (12 टुकड़े),
जैतून या सूरजमुखी का तेल- 1 बड़ा चम्मच
कैरब सिरप - 3 बड़े चम्मच।

सब्जियों (गाजर, चुकंदर, अजवाइन की जड़) को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सेब को नियमित कद्दूकस पर पीसें, आलूबुखारे को भाप दें और टुकड़ों में काट लें, संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें।

सब कुछ मिलाएं, तेल डालें और कैरब सिरप डालें। स्वाद बहुत मौलिक है.

कैरब सिरप का स्वाद विशेष होता है और इसकी आदत डालने में कुछ समय लगता है, लेकिन मुझे विशेष रूप से बेकिंग में इस सिरप का उपयोग करने में आनंद आता है।

यदि आप केक पकाते समय चाशनी मिलाते हैं, तो उसके बाद उष्मा उपचारतुम एहसास करोगे सुखद स्वादचॉकलेट और कपकेक चॉकलेट रंग का होगा।

इसके अलावा, साइप्रस में विशेष मिठाइयाँ खरीदी जा सकती हैं - कैरब सिरप में मेवे, आमतौर पर बादाम और अखरोट. ऐसी मिठाइयाँ बच्चों और मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होती हैं, क्योंकि इनमें चीनी नहीं होती है।

आप सूखे मेवों में कैरब सिरप मिलाकर मिठाइयाँ बना सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में कैरब सिरप का उपयोग

घर पर, गले में खराश, खांसी के इलाज के लिए कैरब सिरप का उपयोग करना अच्छा होता है।

सर्दी के इलाज के लिए एक गिलास में गर्म पानी(तापमान लगभग 60 डिग्री) एक बड़ा चम्मच कैरब सिरप घोलें। और दिन भर में वे इस ड्रिंक के 5-6 गिलास पीते हैं। यह सर्वविदित है कि जब आपको सर्दी होती है, तो आपको अक्सर ढेर सारा पानी पीने की ज़रूरत होती है। यह पेयइसमें हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो बीमार शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। गले में खराश होने पर आप तैयार पेय से गरारे भी कर सकते हैं।

अगर आपको कब्ज या दस्त है , तो कैरब सिरप बचाव में आएगा। विकार पर विजय पाने के लिए जठरांत्र पथआपको सिरप इस प्रकार लेना है:

वयस्क भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4-5 बार सिरप का 1 बड़ा चम्मच;
2-5 साल के बच्चे - 1 चम्मच दिन में एक बार;
5 से 12 साल के बच्चे - 1 चम्मच दिन में 3 बार।
2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कैरब सिरप का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप अनिद्रा, तंत्रिका संबंधी विकार, सिरदर्द से परेशान हैं , तो आपको इस सिरप को भोजन से पहले दिन में 5-6 बार 1 चम्मच लेना चाहिए। रिसेप्शन को पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए - 3 महीने, फिर 2 सप्ताह का ब्रेक और दोहराया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए आपको एक विशेष पेय तैयार करना चाहिए: पानी लें कमरे का तापमान, और इसमें एक बड़ा चम्मच सिरप पतला करें, नींबू का एक टुकड़ा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सिरप पूरी तरह से घुल न जाए। ऐसा पेय दिन में 2 बार बनाकर भोजन से 5-15 मिनट पहले (दोपहर और रात के खाने में) पीना चाहिए। 2 सप्ताह के बाद, नाश्ते से पहले दूसरी खुराक डालें।

कॉस्मेटोलॉजी में कैरब सिरप का उपयोग

चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल करने वाले उत्पादों में कैरब सिरप मिलाया जाता है। ऑक्सीडेंट की उपस्थिति त्वचा को फिर से जीवंत करती है, इसे ताज़ा और युवा बनाए रखती है, बारीक झुर्रियाँ कम करती है, आपकी त्वचा को चमकदार बनाती है।

आज आपने कैरब सिरप और इसके लाभकारी गुणों और उपयोगों के बारे में जाना। मुझे आशा है कि मेरे प्रिय पाठकों, यह जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी। स्वस्थ रहो।

सादर, नादेज़्दा कराचेवा