हलवा एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है. नाज़ुक व्यंजन: हलवा बनाना! नुस्खा सामग्री

पुडिंग एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है जिसे क्रिसमस टेबल पर ठंडा करके परोसा जाता है। आटा, चीनी, अंडे, दूध जैसी सामग्री से पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। आप इसे पहले से ही दुकानों में पा सकते हैं तैयार विकल्पहलवा, जिसके लिए अभिप्रेत है दीर्घावधि संग्रहण. हालाँकि, अगर इसे घर पर स्वयं तैयार करना अधिक स्वास्थ्यवर्धक है तो दुकान से हलवा क्यों खरीदें। साइट आपको बताएगी कि 10 कैसे पकाना है सर्वोत्तम व्यंजनआपकी रसोई में हलवा, और इसके लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

10 पुडिंग रेसिपी जो आप घर पर बना सकते हैं

पुडिंग का आविष्कार इंग्लैंड में हुआ था और इसे क्रिसमस टेबल पर मुख्य व्यंजनों में से एक माना जाता था। कई शताब्दियों तक दलिया पकाया जाता रहा मांस शोरबा. यह जोड़ा गया ब्रेडक्रम्ब्स, बादाम, किशमिश, शहद, आलूबुखारा और इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसा गया। परोसने से पहले, इसे कॉन्यैक में डुबोया गया और आग लगा दी गई। धीरे-धीरे हलवे की रेसिपी बदल गई. और इस मिठाई के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन सामने आए। हम आपको इस लेख में उनमें से 10 सर्वश्रेष्ठ के बारे में बताएंगे, और आप सीखेंगे कि आप घर पर हलवा कैसे बना सकते हैं।

इस हलवे को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

सूजी दलिया - 80 ग्राम;
दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 120 ग्राम;
अंडा - 1 टुकड़ा;
किशमिश - 120 ग्राम।

- सबसे पहले किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें. - दूध को गर्म होने दें. - उबाल आते ही इसमें 65 ग्राम चीनी और सूजी डाल दीजिए. आपको धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। फिर आंच से उतार लें. किशमिश डालें, लेकिन कुछ सजावट के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में, अंडे और पैन से थोड़ी मात्रा में मिश्रण को फेंटें। परिणामी मिश्रण को वापस पैन में डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आपको कारमेल तैयार करने की जरूरत है। बची हुई चीनी को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में पिघलाएं। तैयार कारमेल को बेकिंग डिश में डालें और ऊपर रखें सूजी दलियाकिशमिश और अंडे के साथ. ओवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें और हलवे को 25 मिनट तक बेक करें। - तैयार मिठाई को निकालें, ठंडा होने दें, फिर हलवे को प्लेट में निकाल लें और किशमिश से सजाएं.

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यक मुख्य सामग्रियां इस प्रकार हैं:

रास्पबेरी - 2 कप;
चावल - 300 ग्राम;
दूध - 2 गिलास;
क्रीम - 50 मिलीलीटर;
आइसक्रीम - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 25 ग्राम;
चीनी – 1 गिलास.

अनुपात के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोएँ। चावल को धोकर नरम होने तक पकाएं। - ठंडा होने के बाद इसमें दूध, क्रीम और पिघली हुई आइसक्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक गर्म करें।

जिलेटिन फूलने के बाद इसे छान लें, इसमें 0.5 कप चीनी मिलाएं और चावल के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। इस बीच, रसभरी को चीनी के साथ पीस लें। परोसने से पहले, ऊपर से रास्पबेरी सॉस डालें।

चॉकलेट पुडिंग के लिए आवश्यक सामग्री की सूची नीचे दी गई है:

दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 3 बड़े चम्मच;
कोको - 3 बड़े चम्मच;
स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें। यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। आंच से उतारें और बची हुई सामग्री डालें। 5 मिनिट तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. यह एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए और इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें। 1 मिनट तक उबालें, बंद करें और सांचों में डालें। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यहाँ एक और स्वादिष्ट रेसिपी है स्वस्थ हलवा. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटक खरीदने होंगे:

पनीर (दानेदार) - 450 ग्राम;
भारी क्रीम - 450 मिलीलीटर;
अंडे - 4 पीसी;
नींबू - 1 टुकड़ा;
चीनी - 6 बड़े चम्मच;
आटा - 4 बड़े चम्मच;
वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
मलाईदार मार्जरीन - 50 ग्राम।

एक गहरा कटोरा लें, उसमें नियमित और डालें वनीला शकर, अंडे और अच्छी तरह से फेंटें। इसे काम करना चाहिए गाढ़ा झाग. - इसके बाद इसमें पनीर, लेमन जेस्ट, क्रीम और आटा मिलाएं. और सभी चीजों को फिर से मिला लें. प्रत्येक सांचे को मार्जरीन से चिकना करना सुनिश्चित करें। चलाते हुए मिश्रण को साँचे में डालें। ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें और हलवे को 40-50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले सजाएँ ताजी बेरियाँ, फल या जैम। हलवा तैयार है! बॉन एपेतीत!

वेनिला पुडिंग बनाने की विधि बहुत सरल है और आपको केवल 4 सामग्रियों की आवश्यकता है, अर्थात्:

अंडे - 4 पीसी;
दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 85 ग्राम;
वेनिला - 1 फली।

सबसे पहले, एक वेनिला बीन लें और बीज निकालने के लिए चाकू की नोक का उपयोग करें। एक सॉस पैन में दूध, चीनी, बीज और वेनिला बीन मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। एक अलग कटोरे में, अंडों को फेंटें और फिर गर्म दूध के मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते हुए कटोरे में डालें। परिणामी स्थिरता को सांचों में डालें, बेकिंग शीट पर रखें और आधा पानी तली में डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए मोल्ड्स के साथ रखें। सुनिश्चित करें कि हलवा उबले नहीं। ओवन से निकालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

कारमेल पुडिंग के लिए सामग्री:

पानी - 3 बड़े चम्मच;
चीनी - 9 बड़े चम्मच;
दूध - 250 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिली।

सबसे पहले, आपको बेकिंग मोल्ड लेने और उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता है। - इसके बाद सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच डालें. चीनी और 1 बड़ा चम्मच। पानी, धीमी आंच पर रखें और कारमेल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर 2 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी और सब कुछ जल्दी से मिलाएं। कारमेल को साँचे में डालें।

- इसके बाद एक साफ सॉस पैन में दूध डालें, बची हुई चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें. चीनी पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें और गर्म दूध का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. छलनी से छान लें और साँचे में डालें।

पुडिंग के प्रत्येक सांचे को पन्नी से ढकें और पानी के साथ बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और भेजें कारमेल पुडिंग 30-35 मिनट तक बेक करें. फिर प्रत्येक सांचे को एक प्लेट में पलट दें और इच्छानुसार सजाएँ।

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

नींबू - 2 पीसी;
आटा - 0.5 कप;
दूध - 1 गिलास;
अंडे - 2 पीसी;
चीनी - 3/4 कप;
नमक - 0.5 चम्मच।

जर्दी को सफेद से अलग करें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, और नींबू को ही छल्ले में काट लें। दूसरे नींबू का रस निचोड़ लें. एक कटोरे में आटा, चीनी, 2 बड़े चम्मच मिला लें। नींबू का छिलका, नमक, अंडे की जर्दी, ¼ कप नींबू का रस, दूध। चिकना होने तक हिलाएँ। अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें, इसे आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को 4 भागों में विभाजित करें और सांचों में डालें। बेकिंग ट्रे में डालें गर्म पानी, सांचे और आटा डालें। हलवे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। तैयार हलवे को नींबू के छिलके और स्लाइस से सजाएं।

हलवा के लिए मुख्य सामग्री:

चेरी (ताजा या जमी हुई, बीज रहित) - 2.5 कप;
चीनी - 1 गिलास;
आटा - 1 गिलास;
दूध - 0.5 कप;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
मक्खन - 40 ग्राम;
जायफल - ¼ छोटा चम्मच;
नमक - 1 चुटकी.

चेरी को एक कटोरे में रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 0.5 कप आटा। सभी चीजों को चम्मच से धीरे-धीरे मिला लें. बेकिंग डिश में रखें. एक अलग, साफ कटोरे में, छना हुआ, बचा हुआ आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूसरे सॉस पैन में, पिघला हुआ मिलाएं मक्खनऔर दूध. लगातार हिलाते हुए सूखी सामग्री डालें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

आटे को उन जामुनों के ऊपर रखें जो पहले से ही बेकिंग डिश में हैं। ऊपर से चीनी और जायफल छिड़कें. हलवे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।

केले का प्रोटीन हलवा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

केले - 2 पीसी;
दूध - 1 एल;
चीनी - 350 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी;
दूध चॉकलेट - 50 ग्राम;
जायफल - स्वादानुसार.

आटा, 150 ग्राम चीनी और मिला लें जायफल. दूध में उबाल आने दें, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। सफेद को जर्दी से अलग करें। जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें और थोड़ी मात्रा में गर्म दूध के साथ मिलाएं। फिर सूखा मिश्रण डालें और हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. बचा हुआ दूध डालें, मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सफेद भाग को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। केले को टुकड़ों में काट लीजिये. कुछ पुडिंग कपों में रखें, ऊपर केले रखें, प्रोटीन क्रीम, फिर केले के टुकड़े। बचा हुआ हलवा ऊपर रख दीजिये. कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हलवा सामग्री:

कद्दू - 100 ग्राम;
सेब - 2 पीसी;
सूजी - 2 बड़े चम्मच;
अंडे -2 पीसी;
दूध - 1 गिलास;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 1 चम्मच।

कद्दू को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये, एक सॉस पैन में रखिये, दूध डालिये और आधा पकने तक पकाइये. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए डालें सूजी. आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते रहें।

आंच बंद कर दें और हलवे को ठंडा होने दें. अंडे और मक्खन को झाग आने तक फेंटें, पुडिंग में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। परोसने से पहले शहद या मेवों से सजाएँ।

अब आप 10 सबसे अधिक जानते हैं लोकप्रिय व्यंजनहलवा जिसे आप अपनी रसोई में जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। सभी सामग्रियां किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती हैं या आपकी रसोई में पाई जा सकती हैं। उन सभी को पकाने का प्रयास करें! अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाइयाँ खिलाएँ।

बहुत समय पहले, हलवा सबसे अधिक अवशेषों से बना एक व्यंजन था अलग अलग प्रकार के व्यंजन- नींबू या संतरे का छिलका, चिकन, अंडे, किशमिश, चीनी, सॉसेज ट्रिमिंग और कई अन्य सामग्रियां। लेकिन अब पुडिंग उत्पादों का अवशेष नहीं रह गया है, बल्कि पूर्ण भोजनजो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है, जिसे बनाना भी आसान है. और इस लेख में आप घर पर हलवा बनाने की शीर्ष सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पढ़ सकते हैं।

और हमारे चयन से परिचित होने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप फोटो पुडिंग व्यंजनों को देखें जो हमारी वेबसाइट पर पहले ही प्रकाशित हो चुके हैं:

विजेटत्रुटि: विजेट का पथ निर्दिष्ट नहीं है

सबसे सरल में से एक, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाइयाँयह एक नारंगी दही का हलवा है जिसे तैयार करने के लिए बहुत कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको एक बाउल में 3 अंडे फोड़ने हैं, उनमें 100 ग्राम चीनी मिलानी है और इन सबको मिक्सर की मदद से 5 मिनट तक फेंटना है. फिर हलवा रेसिपी के लिए कम से कम 9% वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम पनीर लेने की आवश्यकता होती है, इसमें आधे संतरे से निचोड़ा हुआ रस और पूरे संतरे से बारीक कटा हुआ छिलका मिलाएं, और फिर अच्छी तरह से मिलाएं।

अब बस दही मिलाना बाकी है अंडा द्रव्यमान, और फिर परिणामी मिश्रण को चर्मपत्र से ढके और तेल से चिकना किए हुए एक सांचे पर डालें, जिसे आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। और आधे घंटे में संतरे-दही का हलवा खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा!

यदि पिछली रेसिपी आपको पसंद नहीं आती है, और आप पनीर का हलवा बनाने के लिए अन्य विकल्प तलाश रहे हैं, तो दही-सूजी का हलवा बनाने की विधि का उपयोग करें, जो आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगी। नाजुक स्वाद. और सबसे पहले आपको साधारण सूजी दलिया को दूध में पकाना है, जिसके लिए आपको सबसे पहले 0.5 लीटर दूध को आग पर रखना होगा, और जैसे ही यह उबल जाए, इसमें 150 ग्राम सूजी डालें और दलिया को हिलाते हुए पकाएं। पकने तक लगातार।

जबकि सूजी दलिया तैयार किया जा रहा है, कम से कम 9% वसा सामग्री के साथ आधा किलो पनीर लें, इसे गूंध लें और तुरंत इसमें एक चुटकी वेनिला, 50 ग्राम किशमिश, बारीक कटा हुआ नींबू का छिलका और 4 मिलाएं। अंडे. पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और तैयार सूजी दलिया के साथ मिला दें. इसके बाद, 4 अंडे की सफेदी को 50 ग्राम चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें और दही-सूजी के मिश्रण के साथ मिला दें।

अब जो कुछ बचा है वह यह है कि मिश्रण को चर्मपत्र से ढके और मक्खन से ब्रश किए हुए एक सांचे में डालें, और इसे 1800 C पर पहले से गरम ओवन में भेजें। - हलवे को तब तक बेक करें जब तक उस पर सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए.

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स्वादिष्ट ब्रेड का हलवा

घर पर हलवा क्या और कैसे बनाया जाए, इसके बारे में दोबारा सोचते समय, रसोई में अपने चारों ओर देखें और आपको शायद बासी, आधा खाया हुआ बन या रोटी दिखाई देगी। सफेद डबलरोटी, जो पहले से ही पत्थर की तरह कठोर हो गया है, लेकिन फफूंदयुक्त नहीं हुआ है। तो यह एक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का आधार होगा।

सबसे पहले हलवे के लिए सामग्री तैयार करें. ऐसा करने के लिए 250 ग्राम ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, उन्हें एक प्लेट में तीन बारीक कटे सेब, नाशपाती या खुबानी के छिलके और बीज हटाकर मिला लें और एक तरफ रख दें।

फिर एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास दूध, आधा गिलास चीनी, एक चुटकी दालचीनी और एक चम्मच वेनिला मिलाएं और परिणामी मिश्रण को आग पर रख दें। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, आपको पैन को आंच से उतारना होगा और इसके ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा। - इसके बाद इसमें 4 अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें.

अब बस ब्रेड और फलों को चर्मपत्र से ढके सांचे पर रखना है और उनके ऊपर दूध और अंडे डालना है। फिर आपको ब्रेड के दूध में भीगने तक 10 मिनट तक इंतजार करना चाहिए और पैन को 1800 C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख देना चाहिए। आप अपनी इच्छानुसार हलवे को क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क, जैम या शहद के साथ परोस सकते हैं।

परिवारों के बीच बहुत लोकप्रिय खीर, जिसकी तैयारी ब्रेड पुडिंग बनाने के समान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉस पैन में आधा लीटर दूध डालें, फिर बारीक कटा हुआ डालें नींबू का छिलका, एक गिलास क्रीम और आधा गिलास चीनी। - पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और फिर पैन को मध्यम आंच पर रखें. जैसे ही तरल उबल जाए, पैन को आंच से उतार लें और 50 ग्राम मक्खन और बारीक पिसा हुआ जायफल डालें।

फिर 200 ग्राम चावल लें, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और इसे चर्मपत्र से ढके और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे पर रखें। इसके बाद चावल को पैन से तरल पदार्थ से भर दें और पैन को 1800C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। इस समय के बाद, सांचे को बाहर निकालें, लगभग तैयार हलवे को मिलाएं, और फिर इसे वापस ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

मीठा खाने के शौकीन लोगों को इसे बनाना कितना आसान है, यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। चॉकलेट पुडिंग. इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को कद्दूकस कर लेना है. फिर आपको 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाकर 100 ग्राम आटे के साथ मिलाना है, और फिर आधा गिलास क्रीम मिलाना है, सब कुछ फिर से मिलाना है और मिश्रण को सॉस पैन में डालना है। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और तुरंत कसा हुआ चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी वेनिला डालें। फिर हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह सब फिर से उबल न जाए और पैन को एक तरफ रख दें।

जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा हो, 4 अंडों की सफेदी से जर्दी अलग कर लें, फिर उन्हें अलग-अलग फेंटें और पैन में डालें, फिर दोबारा मिलाएं। अब जो कुछ बचा है वह बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढकना है, इसे तेल से चिकना करना है, परिणामी मिश्रण को इसमें डालना है और इसे 30 मिनट के लिए 1800 C पर पहले से गरम ओवन में रखना है। निर्धारित समय के बाद, मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें, पुडिंग पर कसा हुआ दूध चॉकलेट छिड़कें, भागों में काटें और परोसें।

साथ ही इसे जरूर ट्राई करें, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

छुट्टियों पर महान सफलताचॉकलेट-वेनिला पुडिंग का उपयोग करेंगे, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत प्रभावशाली भी दिखता है। सच है, इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको खाना बनाते समय फोटो के साथ पुडिंग रेसिपी को लगातार देखना होगा।

पहला कदम एक सॉस पैन में एक गिलास चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा और एक गिलास दूध मिलाना है और फिर परिणामी मिश्रण को मध्यम आंच पर रखना है। हम मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं और गाढ़ा होने तक पकाते रहते हैं, समय-समय पर हिलाते रहना याद रखते हैं ताकि कुछ जले नहीं। साथ ही 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, सॉस पैन को आंच से उतार लें, मक्खन डालें और हिलाएं.
इसके बाद, आपको दूध के मिश्रण को आधा भाग में बांटना होगा, आधा दूध दूसरे सॉस पैन में डालना होगा। फिर एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच डालें वनीला शकर, और दूसरे में - 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, जिसके बाद हम दोनों मिश्रणों को आग पर डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि वे और भी गाढ़ा न हो जाएं, हिलाना याद रखें।

अब बस 3-4 को चाकू से काटना बाकी है अखरोटपरत के लिए और आप शुरू कर सकते हैं अंतिम चरण. ऐसा करने के लिए, पारदर्शी गिलास लें और बारी-बारी से पहले और दूसरे सॉस पैन से मिश्रण डालें, जिसके बीच में हम कुछ मेवे डालें। हम मिठाई को ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट से सजाते हैं और बच्चों और वयस्कों के लिए उत्सव के हलवे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।

सेब केले का हलवा

सेब-केले का हलवा बच्चों और बड़ों के लिए बहुत पौष्टिक होगा, जो स्वादिष्ट भी है और भरपूर भी शरीर के लिए उपयोगीविटामिन और खनिज। इसे तैयार करने के लिए आपको इसे कद्दूकस करना होगा मोटा कद्दूकस 2 मीठे सेब और 2 केले छीलकर बीज निकाल लें, 1 चम्मच दालचीनी, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर 1 कप रोल्ड ओट्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और फलों में मिला दें, इसके बाद सभी चीजों को दोबारा मिला लें. इसके बाद, फलों और रोल्ड ओट्स में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 गिलास दूध डालें और फिर से मिलाएँ।

फिर एक और कटोरा लें, उसमें 4 अंडे तोड़ें, उनमें एक चुटकी नमक और आधा गिलास चीनी मिलाएं और सभी को तब तक फेंटें जब तक कि सफेद झाग न आ जाए। जैसे ही झाग दिखाई दे, उसे बाहर निकाल दें अंडे का मिश्रणबची हुई सामग्री को एक कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब जो कुछ बचा है वह मिश्रण को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करना है, इसे ढक्कन के साथ बंद करना है, "फ्राई" मोड सेट करना है और मल्टीकुकर में एक घंटे के लिए हलवा पकाना है। और 60 मिनट के बाद, तैयार हलवा पहले से ही चाय के साथ परोसा जा सकता है।

कुछ लोग सोचते हैं कि हलवा और पुलाव एक ही चीज़ हैं। इसलिए, बस सभी सामग्रियों को मिलाएं, बेक करें या स्टीम करें और हलवा बनाएं।

सबसे अधिक संभावना है, पहला हलवा इसी तरह तैयार किया गया था। लेकिन रसोइये सावधानीपूर्वक लोग होते हैं। उन्होंने पुडिंग व्यंजनों को सिद्ध किया और साबित किया कि पुडिंग एक बहुत ही विशेष प्रकार का पाक कौशल है।

पुडिंग के लिए, पुलाव के लिए लगभग समान सामग्री का उपयोग किया जाता है: पनीर, सूजी, चावल, पटाखे, अंडे, खट्टा क्रीम और दूध। साथ ही सभी प्रकार के मसाले, जामुन और फल, कोको और चॉकलेट, रम, कॉन्यैक, जूस और फलों का सार।

हलवा न केवल मीठा होता है, बल्कि मांस, मछली और विभिन्न सब्जियों से भी बनाया जाता है।

हलवे को पलटने से बचाने के लिए नियमित पुलाव, आपको कुछ सरल नियम जानने की आवश्यकता है:

हलवे को फूला हुआ बनाने के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है, अलग से पीटा जाता है, और क्रमिक रूप से अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में अंत में फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाई जाती है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि बुलबुले नष्ट न हों।
बेकिंग के लिए बीच में छेद वाले एक विशेष सांचे का उपयोग करें ताकि हलवा अच्छी तरह से पक जाए। या वे छोटे सांचों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए कपकेक के लिए।
हलवे को बहुत गर्म ओवन में नहीं रखना चाहिए, अन्यथा यह तुरंत सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएगा और अंदर से कच्चा और बिना पका हुआ रहेगा। ओवन से निकालने पर ऐसा उत्पाद जल्दी ही गिर जाता है।
हलवे को पहले ओवन में रखा जाता है, 180° तक गरम किया जाता है, और फिर तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है, जिससे इसे 200-220° तक लाया जाता है।
हलवे को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही ओवन से निकाला जाता है.

संतरे के साथ दही का हलवा

सामग्री:

नरम पनीर - 250 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 100 ग्राम;
नारंगी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180° तक गर्म करें।
अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किए बिना, हल्के, सजातीय द्रव्यमान तक चीनी के साथ पीटा जाता है।
पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
संतरे का छिलका निकालें, उसे छीलें, टुकड़ों में बांटें और उसका रस निचोड़ लें। लगभग आधा गिलास बनता है.
एक बाउल में मिला लें दही द्रव्यमान, अंडे का मिश्रण, छिलका और संतरे का रस।
सांचे को उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना किया जाता है और दही द्रव्यमान से भर दिया जाता है।
30-40 मिनट तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी. यदि हलवे का ऊपरी भाग सक्रिय रूप से भूरा होने लगे, तो तापमान को थोड़ा कम कर दें।
पुडिंग को सांचे में ही रहने दें, और फिर कुछ हिस्सों को प्लेटों पर रखें।

माइक्रोवेव में दही का हलवा

सामग्री:

सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
पनीर - 100 ग्राम;
चीनी - 25 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
वैनिलिन - एक चुटकी;
नमक - एक चुटकी;
सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि

एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ, वैनिलिन और नमक डालकर पीस लें।
पनीर को ब्लेंडर में पीस लें।
अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं.
सूजी और बेकिंग पाउडर डालें.
सभी चीजों को मिला कर तेल लगे कप में डाल दीजिए.
माइक्रोवेव में रखें और उच्च शक्ति पर 3 मिनट तक पकाएं। फिर 2 मिनट प्रतीक्षा करें और अगले 1.5 मिनट के लिए चालू करें।
जैम या मीठी चटनी के साथ परोसें।

किशमिश रोटी का हलवा

सामग्री:

वेनिला पटाखे - 200 ग्राम;
दूध - 300 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
किशमिश - एक मुट्ठी;
चीनी - 100 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम

सॉस के लिए:

सूखे खुबानी - 10 पीसी ।;
पानी - 100 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को सफेद होने तक चीनी के साथ पीसा जाता है। दूध के साथ मिलाकर आग पर रख दें। हिलाते हुए गर्म अवस्था में लाएं। गर्मी से हटाएँ।
पटाखों को टुकड़ों में तोड़कर अंडे-दूध के मिश्रण में रखा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
चरम सीमा तक मारो सफेद अंडेऔर सूखे द्रव्यमान के साथ मिलाएं। यहां धुली हुई किशमिश रखें.
मिश्रण को सावधानी से मिलाया जाता है और एक चिकने पैन या छोटे मफिन टिन्स में रखा जाता है। सख्त होने के लिए छोड़ दें.
सॉस के लिए, धुले हुए सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें।
जब सूखे खुबानी नरम हो जाएं तो उन्हें पानी और चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
- हलवे को प्लेट में निकाल कर सॉस के साथ परोसें.

किशमिश के साथ चावल का हलवा

सामग्री:

चावल - 1.5 बड़े चम्मच;
दूध - 800 मिलीलीटर;
चीनी - 125 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
अंडे - 2 पीसी ।;
किशमिश - एक मुट्ठी.

खाना पकाने की विधि

चावल को धोकर दूध में नरम होने तक उबाला जाता है।
जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और चीनी के साथ फेंटा जाता है।
ठंडे चावल के साथ वैनिलिन और धुली हुई किशमिश मिलाएं।
सफ़ेद भाग को चोटियाँ बनने तक फेंटें और बाकी मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएँ।
गोल सांचे को उदारतापूर्वक तेल से चिकना किया जाता है और परिणामी द्रव्यमान को उसमें रखा जाता है।
मक्खन के टुकड़े पूरी सतह पर फैले हुए हैं।
हलवे को पानी के स्नान में 50 मिनट तक पकाएं।
ठंडा करें और फल या सिरप के साथ परोसें।

अंग्रेजी पुडिंग

सामग्री:

अंडे - 4 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
बादाम - 140 ग्राम;
पिसी चीनी - 150 ग्राम;
कैंडिड संतरे के छिलके - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
फल जाम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
कुकीज़ - 80-100 ग्राम;
रम - 50 ग्राम;
कॉन्यैक - 50 ग्राम;
पिसे हुए पटाखे - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
परिष्कृत चीनी - 4 क्यूब्स;
वाइन अल्कोहल - 1 चम्मच;
सिरका - एक बूंद.

खाना पकाने की विधि

जैम से कैंडिड फल और जामुन (फल) को कॉन्यैक के साथ डाला जाता है और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
तरल को कुचली हुई कुकीज़ के साथ एक कटोरे में डाला जाता है।
मक्खन को जर्दी और पाउडर चीनी के साथ पीस लिया जाता है (कुल मात्रा का 2/3 लें)। कुकीज़, फल और बादाम के साथ मिलाएं।
अंडे की सफेदी को बची हुई पिसी चीनी, नमक और सिरके के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे चोटियाँ न बना लें और बाकी मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएँ।
गोल सांचे को उदारतापूर्वक तेल से चिकना किया जाता है और परिणामी मिश्रण को उसमें रखा जाता है।
1 घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाएं।
हलवे को ठंडा किया जाता है और एक सपाट डिश पर रखा जाता है। रम छिड़कें, ऊपर से शराब में भिगोई हुई चीनी डालें और आग लगा दें। तुरंत मेज पर परोसें।

आलूबुखारा के साथ सूजी का हलवा

सामग्री:

सूजी - 150 ग्राम;
आलूबुखारा - 250 ग्राम;
दूध - 600 मिलीलीटर;
मक्खन - 40 ग्राम;
अंडे - 6 पीसी।

सॉस के लिए:

सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
चीनी - 120 ग्राम;
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

आलूबुखारे को धोकर आधा पकने तक उबाला जाता है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
सूजी को उबलते दूध में एक पतली धारा में डाला जाता है और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाया जाता है।
जर्दी को हल्के से फेंटें और दलिया के साथ मिलाएँ। यहां आलूबुखारा भी मिलाया जाता है।
अंडे की सफेदी को मिक्सर से गाढ़ा, स्थिर झाग बनने तक फेंटें और दलिया के साथ मिलाएं।
सांचों को तेल से चिकना किया जाता है और परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है।
पानी के स्नान में 40-50 मिनट तक पकाएं।
हलवे को एक प्लेट में रखकर ऊपर से डाल दिया जाता है खूबानी चटनी. सॉस बनाने के लिए, सूखे खुबानी को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।

चॉकलेट पुडिंग

सामग्री:

क्रीम - 250 मिलीलीटर;
मक्खन - 50 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
आटा - 100 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम;
चॉकलेट - 100 ग्राम;
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

मक्खन को एक सॉस पैन में रखा जाता है और स्टोव पर पिघलाया जाता है। क्रीम डालें और आटा डालें।
सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं और उबाल लें।
हिलाते रहें, चीनी, वैनिलिन और चॉकलेट डालें।
जर्दी को चिकना होने तक फेंटें और सफ़ेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनकी चोटियाँ न बन जाएँ। शेष द्रव्यमान के साथ सावधानी से मिलाएं।
सांचे को उदारतापूर्वक तेल से चिकना किया जाता है और परिणामी मिश्रण से भर दिया जाता है।
ओवन में रखें, 180° तक गरम करें, और 30-40 मिनट तक बेक करें।
ठंडा करें और एक सपाट डिश पर रखें।

सेब और कद्दू का हलवा

सामग्री:

खट्टे सेब - 400 ग्राम;
कद्दू - 400 ग्राम;
दूध - 200 मिलीलीटर;
सूजी - 50 ग्राम;
चीनी - 60 ग्राम;
मक्खन - 80 ग्राम;
किशमिश - एक मुट्ठी;
मेवे - एक मुट्ठी;
अंडे - 3 पीसी ।;
नींबू का छिलका - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

सूजी को थोड़ी मात्रा में दूध में 20 मिनट के लिए भिगोया जाता है।
कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और आधा पकने तक दूध में उबाला जाता है।
सेबों को काट लें, कद्दू में डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
चीनी डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। ठंडा।
सूजी, पिघला हुआ मक्खन, किशमिश, मेवे और ज़ेस्ट डालें।
जर्दी को चीनी के साथ पीसा जाता है, सफेद को एक स्थिर फोम में फेंटा जाता है। अंडों को शेष द्रव्यमान के साथ जोड़ दिया जाता है और सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।
सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और आटे से भर दिया जाता है।
ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें।
ठंडा करें और फल या जैम के साथ परोसें।

दूध की खीर

सामग्री:

दूध - 300 मिलीलीटर;
सूजी - 50 ग्राम;
चीनी - 25 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
मक्खन - 40 ग्राम;
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि

गर्म दूध में सूजी की पतली धार डालें और दलिया पकाएं। ढक्कन से ढकें और स्टोव के किनारे पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
दलिया में मक्खन और चीनी डालें।
अलग-अलग फेंटी हुई जर्दी और सफेदी डालें। सावधानी से मिलाएं.
सांचों को मक्खन से चिकना किया जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और हलवे के आटे से भर दिया जाता है।
डबल बॉयलर में रखें, ढक्कन से ढकें और 40 मिनट तक पकाएं।
एक प्लेट में रखें और ऊपर से जैम या मीठी चटनी डालें।

केले का हलवा

सामग्री:

दूध - 250 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
केले - 2 पीसी ।;
चीनी - 50 ग्राम;
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
शराब - 50 मिलीलीटर;
नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
कोई फल सॉस.

खाना पकाने की विधि

गरम दूध में सूजी की पतली धार डालें और दलिया को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि गुठलियां न रहें.
अंडे की जर्दी को सफेद होने तक चीनी के साथ पीसकर दलिया में मिलाया जाता है।
केले को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और वाइन, जेस्ट और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनकी चोटियाँ न बन जाएँ।
दलिया, केले और अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं।
मिश्रण को चिकना किये हुए रूप में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। 30-40 मिनट तक बेक करें।
- हलवे को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर प्लेट में रखें. फलों की चटनी के साथ बूंदा बांदी करें।

ओवन में मांस का हलवा

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
प्याज - 1 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
अजमोद - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार;
ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि

प्याज को बारीक काट लें और भून लें वनस्पति तेलपारदर्शी होने तक.
कीमा बनाया हुआ मांस दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को नमक के साथ फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
साग और लहसुन को काट लें और मांस में मिला दें।
मांस के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में फूला होने तक फेंटें।
गोरों को तब तक मारो जब तक मजबूत झागऔर छोटे भागों मेंकीमा बनाया हुआ मांस में इंजेक्ट किया गया।
सांचे को उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। कीमा फैलाएं और समतल करें। ब्रेडक्रंब छिड़कें और मक्खन के टुकड़े समान रूप से वितरित करें।
ओवन में रखें और 180° पर 50 मिनट तक बेक करें।
साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में मांस का हलवा

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
दूध - 100 मिलीलीटर;
अंडा - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
सफेद ब्रेड (पाव रोटी) - 100 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.
कटा हुआ डिल.

खाना पकाने की विधि

ब्रेड से परतें काट ली जाती हैं और गूदे को दूध में भिगो दिया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और ब्रेड को मांस की चक्की से दो बार गुजारा जाता है। बचा हुआ दूध निकाल दें, काली मिर्च और नमक डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी मिलाई जाती है।
गोरों को तब तक फेंटें जब तक वे एक स्थिर झाग तक न पहुंच जाएं और सावधानी से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें कीमा डालें। एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
मल्टी-कुकर कटोरे में 3 गिलास पानी डालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फॉर्म को स्टीमिंग कंटेनर में रखें।
ढक्कन नीचे करें और "स्टीम" मोड सेट करें। - 25 मिनिट तक हलवा तैयार कर लीजिए.
हल्का ठंडा करके प्लेट में रखें. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

उबले हुए मांस और सूजी का हलवा

सामग्री:

गोमांस - 200 ग्राम;
सूजी - 30 ग्राम;
दूध - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि

मांस को उबाला जाता है और दो बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
गाजर को बारीक काट लिया जाता है और मक्खन के साथ उबाला जाता है। फिर ब्लेंडर में पीस लें।
सूजी दलिया को दूध में पकाया जाता है और गर्म होने तक ठंडा किया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस गाजर, दलिया और जर्दी के साथ मिलाएं।
अंडे की सफेदी को चोटियाँ बनने तक फेंटें, उन्हें कीमा में मिलाएँ और धीरे से गूंधें।
सांचों को तेल से चिकना किया जाता है, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है और स्टीमर कटोरे या प्रेशर कुकर में रखा जाता है। 30 मिनट तक पकाएं.
मक्खन के साथ गरमागरम परोसें।

इनमें से किसी भी नुस्खे का पालन करना आसान है और इसमें निम्न शामिल हैं: उपलब्ध सामग्री. हलवा तैयार करने की ख़ासियत को जानते हुए, गृहिणी एक अतिरिक्त उत्पाद (फल या मसाले) को दूसरे के साथ बदल सकती है, जिसके परिणामस्वरूप एक पूरी तरह से नया व्यंजन बन सकता है।

यह वेनिला पुडिंग एक अद्भुत मिठाई है! कोमल मलाईदार स्वाद, वेनिला की सुगंध और कुछ पुराने जमाने की - जेन ऑस्टेन की एक छवि, एक तेजी से चमकता हुआ विचार-स्वप्न, अंग्रेजी नाश्ता(नाश्ते के लिए मिठाई साहसी है, लेकिन क्यों नहीं?)
मेरा सुझाव है कि स्वप्निल और स्वादिष्ट जीवन जीने के वैध आनंद से खुद को वंचित न करें। आइए अभी वेनिला पुडिंग बनाएं।

मैं अलग-अलग गिलासों में परोसने की सलाह देता हूँ। आप टार्टलेट को हलवे से भी भर सकते हैं और उन्हें जामुन से सजा सकते हैं - यह रोमांटिक, आरामदायक, सुंदर बनता है। लेकिन मैं टार्टलेट के चक्कर में नहीं पड़ता: मुझे वेनिला पुडिंग इतनी अधीरता से पसंद है कि मैं इसे ऐसे ही, एक चम्मच से, अधिमानतः एक बड़े चम्मच से, खाना पसंद करता हूँ...

सामग्री

6 सर्विंग्स के लिए:

500 मिली दूध
3 बड़े चम्मच. कॉर्नस्टार्च
3 जर्दी
110 ग्राम चीनी
0.5 वेनिला पॉड

वेनिला पुडिंग कैसे बनाएं

सबसे पहले, दूध को वेनिला के साथ चखें। ऐसा करने के लिए, वेनिला बीन को लंबाई में आधा काट लें और चाकू से वेनिला के बीज निकाल दें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उसमें बीज डालें और वेनिला फली काट लें। आग पर रखें और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा कर लें.

एक कप में चीनी और स्टार्च डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

ठंडे दूध को चीनी के साथ एक कप में छान लें। छोटे वेनिला बीजों को अंदर जाने से रोकने के लिए छलनी में धुंध की तीन परतें लगाना बेहतर है - वे बिना किसी समस्या के छलनी की जाली से गुजर जाते हैं।

चीनी, स्टार्च और दूध को फेंटें, वापस पैन में डालें और आंच पर लौटा दें। चीनी घुलने तक, हिलाते हुए पकाएँ, अब और नहीं।

अंडे की जर्दी को मिक्सिंग बाउल में रखें और थोड़ा सा फेंटें।

फेंटना जारी रखते हुए, गर्म दूध को एक पतली धारा में जर्दी में डालें।

दूध और जर्दी को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को वापस पैन में डालें और पैन को दोबारा आंच पर रखें।

वेनिला पुडिंग को लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और सतह पर निशान न बनने लगें।

हलवे को क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडा करें। बेहतर होगा कि फिल्म को सीधे उसकी सतह पर रख दिया जाए, इससे मौसम खराब नहीं होगा। वेनिला पुडिंग को छोटे-छोटे गिलासों में बाँट लें और ऊपर से परत बनने से रोकने के लिए थोड़ी सी पिसी हुई चीनी छिड़कें। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले फिर से पाउडर छिड़कें। आप स्वाद के लिए हलवे में फल और जामुन मिला सकते हैं या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

दूध की खीर - सामान्य सिद्धांतोंतैयारी

हलवा - एक पारंपरिक व्यंजनअंग्रेजी व्यंजन. इस मिठाई की कई किस्में हैं, हालांकि, दूध के हलवे को आसानी से क्लासिक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। दूध के हलवे का निर्विवाद लाभ यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है। सच है, आपको पर्याप्त संख्या में सर्विंग तैयार करने का ध्यान रखना होगा, क्योंकि मिठाई जितनी जल्दी तैयार हो जाती है, उतनी ही जल्दी खा ली जाती है।

उपचार के नाम से देखते हुए, यह अनुमान लगाना आसान है कि मुख्य घटक दूध है। हालाँकि, आप इसे हमेशा क्रीम और मक्खन के साथ पूरक कर सकते हैं - इस मामले में, दूध का हलवा और भी अधिक कोमल और मलाईदार बन जाएगा। तैयारी के लिए जर्दी (या पूरा अंडा), चीनी और स्टार्च का भी उपयोग किया जाता है। कुछ मामलों में, पुडिंग मिश्रण में सूजा हुआ जिलेटिन मिलाया जाता है। हलवे को उबाला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या पानी के स्नान में पकाया जा सकता है। इसके बाद, द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

दूध की खीर - भोजन और बर्तन तैयार करना

दूध का हलवा बनाने के लिए आपको एक छोटी कटोरी, दूध, क्रीम आदि के लिए एक मापने वाले कप की आवश्यकता होगी थोक उत्पाद, पुडिंग मोल्ड और एक छोटा सॉस पैन। तैयार हलवे को एक सपाट मिठाई की प्लेट पर रखा जा सकता है और सजाया जा सकता है चॉकलेट चिप्स, मेवे या क्रीम।

दूध का हलवा तैयार करने के लिए सामग्री की जटिल या लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस मापना है मापने वाला कप आवश्यक मात्रादूध और क्रीम (यदि नुस्खा में उपयोग किया जाता है), तो आपको चीनी को भी मापने की आवश्यकता है। आवश्यक मसाला पहले से तैयार करें: वैनिलिन, दालचीनी, जायफल, आदि। पुडिंग को सजाने का ख्याल रखें: चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, नट्स काट लें या एक नाजुक क्रीम तैयार करें।

दूध का हलवा रेसिपी:

पकाने की विधि 1: दूध का हलवा

पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई, जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। इस व्यंजन को अधिक मात्रा में बनाना बेहतर है, क्योंकि दूध का हलवा तुरंत खाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

दूध - 0.5 एल;
दो अंडों की जर्दी;
चीनी और स्टार्च - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
वैनिलिन - 4 ग्राम;
जिलेटिन - 1 चम्मच;
पानी - एक चौथाई गिलास;
कोको;
नारियल की कतरन।

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन को एक कटोरी गर्म पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए। एक सॉस पैन में लगभग 400 मिलीलीटर दूध डालें, चीनी और वैनिलिन डालें, फिर सूजा हुआ जिलेटिन डालें। दूध के साथ एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और जिलेटिन और चीनी के घुलने तक सामग्री को हिलाएं। जर्दी को फेंटें और 100 मिलीलीटर दूध में मिलाएं। वहां स्टार्च भी मिलाएं. जब तक स्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं और सावधानी से दूध के साथ पैन में डालें। सभी सामग्रियों को लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक आंच पर पकाएं। - फिर मिश्रण को सांचों में डालें और ढक दें चिपटने वाली फिल्म. ठंडा होने पर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। तैयार दूध के हलवे को कोको के साथ छिड़कें, नारियल की कतरनया कसा हुआ चॉकलेट.

पकाने की विधि 2: वेनिला के साथ दूध का हलवा

इस दूध के हलवे की रेसिपी में उन्हीं रेसिपी का उपयोग किया गया है क्लासिक संस्करणमिठाई तैयार करना. अंतर यह है कि इसमें क्रीम और मक्खन का उपयोग किया जाता है, जो इस व्यंजन को अधिक कोमल और मलाईदार बनाता है। वैनिलिन और दालचीनी दूध के हलवे को एक अविस्मरणीय सूक्ष्म सुगंध देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

दूध - 4/5 लीटर;
क्रीम (22-23%) - 1/5 एल;
2 टीबीएसपी। एल मकई स्टार्च और पाउडर चीनी;
तीन अंडों की जर्दी;
वैनिलिन;
जमीन दालचीनी;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच (लगभग 30 मिली)।

खाना पकाने की विधि:

मिक्स पिसी चीनी, स्टार्च और वैनिलिन। 90 मिलीलीटर दूध और जर्दी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. बचे हुए दूध को क्रीम के साथ मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें। उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें और पहले से तैयार किया हुआ मिश्रण डालें. सभी सामग्रियों को हिलाएं और आंच पर वापस रखें। उबलने पर मक्खन और दालचीनी डालें। लगातार हिलाते हुए एक और मिनट तक पकाएं। सांचों को पानी से गीला करें, मिश्रण डालें और ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 3: चाय दूध का हलवा

यह दूध का हलवा बहुत ही सरलता से और किससे तैयार किया जाता है न्यूनतम सेटसामग्री। इसे तैयार करने के लिए आपको चीनी, अंडा, वैनिलिन, दूध और चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 3 चम्मच;
दूध - 200 मिलीलीटर;
चाय की पत्ती - 3 चम्मच;
वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

- दूध में चायपत्ती डालें और आग पर रखकर उबाल लें. फिर "चाय" के दूध को थोड़ा ठंडा करना होगा। 1 अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें और दूध के मिश्रण में मिला दें। फिर थोड़ा वेनिला पाउडर डालें। मिश्रण को साँचे में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तैयार दूध के हलवे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, फिर कसा हुआ चॉकलेट या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाना चाहिए, सिरप के साथ डाला जाना चाहिए या नाजुक क्रीम से सजाया जाना चाहिए।

दूध का हलवा - रहस्य और उपयोगी सलाहसर्वश्रेष्ठ शेफ से

दूध के हलवे को फलों के टुकड़ों, सूखे मेवों या के साथ अलग-अलग बनाया जा सकता है फलों का रस. आप तैयार ट्रीट को छिड़क भी सकते हैं चॉकलेट चिप्स, पिसे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े या चाशनी के ऊपर डालें।