चोकबेरी(सामान्य नाम - ब्लैक चोकबेरी) का नाम इसके फलों के काले रंग के कारण पड़ा है। फल सुंदर, चमकदार, खट्टे-मीठे सुखद तीखा स्वाद के साथ, विटामिन पी, सी, पीपी, ई, विटामिन बी, कैरोटीन के साथ-साथ बोरान, लोहा, आयोडीन यौगिक, मैंगनीज, तांबा और मोलिब्डेनम जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। . इस संरचना के लिए धन्यवाद, चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुण काफी प्रसिद्ध हैं, अक्सर एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह पौधा उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। शुरुआत में हमारे देश में चोकबेरीवनस्पति उद्यान में एक सजावटी फसल की आड़ में उगाया जाता है। और पहली बार यह झाड़ी, एक बड़े फल वाली फसल के रूप में, प्रसिद्ध रूसी जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन द्वारा उगाई जाने लगी। यह वह था जिसने इसे 2 मीटर तक बढ़ाया, इसे सरल और ठंढ के प्रति प्रतिरोधी बनाया। जामुन आमतौर पर सितंबर के अंत में पकते हैं और शाखाओं पर लंबे समय तक, लगभग दो महीने तक रहते हैं, अगर पक्षी उन्हें चोंच नहीं मारते हैं।
चोकबेरी: लाभ और हानि
यह पता लगाने के बाद कि चॉकोबेरी क्या है, आइए इसके लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालें।
चूंकि इस पौधे के जामुन में 10% तक की मात्रा में चीनी होती है (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), यह उपयोगी है और मधुमेह रोगियों द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
जामुन मस्तिष्क की गतिविधि को भी उत्तेजित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्र; अधिक काम करने, नींद संबंधी विकार, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस के साथ-साथ विकिरण बीमारी के उपचार और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से राहत दिलाने में उपयोगी है।
अरोनिया फाइटोनसाइड्स पेचिश बैसिलस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास में देरी करने में सक्षम हैं।
सबसे बड़ा भाग उपयोगी पदार्थफलों की त्वचा में पाया जाता है, लेकिन उनका रस रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, और पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत के कामकाज में सुधार करते हैं।
यह कितना अच्छा चॉकोबेरी है, जिसके लाभ निर्विवाद हैं! और इसके नुकसान औषधीय पौधामहत्वहीन: उपयोग के लिए केवल कुछ छोटे मतभेद हैं। इसलिए, आपको हाइपोटेंशन, उच्च अम्लता स्तर वाले जठरशोथ, पेट के अल्सर, बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए पहाड़ की राख का उपयोग नहीं करना चाहिए। पेप्टिक छाला 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस और लगातार कब्ज।
चोकबेरी: गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि
चूंकि रचना में चोकबेरी होते हैं जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, यह गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी होता है।
रोवन माँ और अजन्मे बच्चे में एनीमिया के विकास को रोकता है। इसके नियमित सेवन से भूख बढ़ती है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
विटामिन से भरपूर जामुन गर्भावस्था के दौरान कमजोर शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इसमें मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव भी होता है।
- अस्थेनिया, हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया के साथ:
- 250 ग्राम ताजा जामुन, गुलाब के शोरबा के साथ या इसके साथ।
- रोकथाम के लिए:
- 20 ग्राम सूखी चोकबेरी + 200 मिली उबलता पानी, धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक गर्म करें। ठंडा होने पर आधा गिलास उपचारित काढ़ा छानकर पियें।
चोकबेरी: सर्दियों की तैयारी
चोकबेरी में न केवल ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि इन्हें जमाकर और सुखाकर भी बनाया जाता है। इसके लिए जामुनों की कटाई की जाती है, उन्हें छांटा जाता है और डंठल तोड़ दिए जाते हैं।
जमना ताजी बेरियाँ, याद रखें कि पिघलने और दोबारा जमने पर फलों में विटामिन नष्ट हो जाते हैं और हर बार उनकी संख्या कम हो जाती है।
आप रोवन को धूप में सुखा सकते हैं, जामुन को एक पतली परत में बिखेर सकते हैं, या उपयोग कर सकते हैं सुखाने का कक्षलगभग 40-50° के तापमान के साथ। इसके अलावा, सूखे मेवे फार्मेसियों में पाए जा सकते हैं।
के लिए दीर्घावधि संग्रहणठंढ के बाद चोकबेरी जामुन की कटाई ढाल के साथ कैंची से काटकर करें। आप फलों को तार में पिरोकर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर लटका दें।
इसके अलावा, रोवन बेरीज से जैम, जेली, कॉम्पोट, जैम, सिरप तैयार किए जाते हैं।
अरोनिया जैम - रेसिपी
इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1 किलो चोकबेरी, 1.3 किलो चीनी, 1 गिलास जूस (आपकी पसंद का), 2 गिलास पानी और 2-3 ग्राम साइट्रिक एसिड.
बेरी को ब्रश से अलग करके छील लें। धोकर, मध्यम तापमान वाले ओवन में रखें, 2-5 घंटे के लिए ढककर रखें।
फिर हम पानी, जूस, चीनी से चाशनी पकाते हैं। हम इसमें जामुन डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें।
फिर गर्म जैम को जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है।
अरोनिया सिरप - नुस्खा
हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो चोकबेरी, 600 ग्राम चीनी, 0.8 लीटर पानी, 30 - 50 ग्राम चेरी के पत्ते, 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।
हम जामुन साफ करते हैं, धोते हैं।
एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें। हम पहाड़ की राख को उबलते पानी में डालते हैं, साथ ही पत्तियों को भी। कुछ मिनटों के बाद, पत्तियों को हटा दें और त्याग दें। साइट्रिक एसिड जोड़ें.
परिणामी मिश्रण को एक दिन के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। हम जामुन और तलछट हटाते हैं, और शेष तरल में चीनी मिलाते हैं और इसे उबालते हैं। कुछ मिनट तक इसे इसी तरह आग पर रखने के बाद हम इसे हटा देते हैं. हम बैंक बिछाते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
सिरप को मिठाई में जोड़ा जा सकता है, पेय में बनाया जा सकता है, स्वाद के लिए पानी से पतला किया जा सकता है, या दबाव में वृद्धि के साथ लिया जा सकता है (आदर्श: प्रति दिन 1 - 2 बड़े चम्मच)।
मेरी ख़ुशी की कल्पना कीजिए जब मुझे यकीन हो गया कि आप आसानी से एक ठाठ बना सकते हैं चॉकलेट केकघर पर, फ़ैक्टरी का स्वाद अलग नहीं होता! और भी स्वादिष्ट :)
केक का नुस्खा बस एक चमत्कार है, यह सार्वभौमिक है, आप चॉकलेट, कॉफी बना सकते हैं, यह रोशेन कारखाने की तरह निकलता है, जो अपने कीव और प्राग केक के लिए जाना जाता है। खैर, कैसे करें विभिन्न क्रीम, हम पहले से ही जानते हैं (जब तक, निश्चित रूप से, आप नियमित रूप से मेरी वेबसाइट नहीं पढ़ते हैं)। विभिन्न केक और क्रीम को मिलाकर, हर बार हम परिवार और मेहमानों को एक नए घर का बना केक से आश्चर्यचकित करेंगे!
और अब मैं तुम्हें बताऊंगा और दिखाऊंगा मूल नुस्खाघर पर बने चॉकलेट केक के लिए केक की परतें।
अवयव:
केक की परतें:
- आटा - मैं डेढ़ गिलास लेता हूं (एक गिलास का आयतन 200 ग्राम है, इसमें 130 (स्तर) या 140-150 ग्राम (ऊपर से) आटा फिट बैठता है)। जब मैं दोबारा खाना बनाऊंगी, तो सटीकता के लिए इसे इलेक्ट्रॉनिक पैमाने पर तौलूंगी।
तौला गया। यह 200 ग्राम आटा निकला। - चीनी - अधूरा गिलास (200 ग्राम);
- अंडे - 2 पीसी;
- मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम;
- कोको पाउडर - 50-70 ग्राम;
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- दूध - 1 कप (250 मिली);
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
संसेचन:
- रम, या वाइन, या नींबू वाली चाय, या चेरी जैम सिरप - सामान्य तौर पर, कुछ पतला और मीठा!
मलाई:
- गाढ़ा दूध का एक बैंक;
- मक्खन का एक पैकेट.
शीशे का आवरण:
- 50 ग्राम मक्खन;
- चीनी के 4 बड़े चम्मच;
- दूध के 4 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच कोको.
केक की परतें कैसे बनाएं:
चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें:
- आटा;
- बेकिंग पाउडर;
- सोडा (इस रेसिपी में आपको सिरके से बुझाने की ज़रूरत नहीं है!);
- कोको - जितना अधिक, उतना अधिक चॉकलेट केक।
दूसरे कटोरे में, चीनी और नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। इसे पिघलाना जरूरी नहीं है, बस इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फ्रिज में न रखें।
चीनी-मक्खन द्रव्यमान में 1 अंडा जोड़ें, मिक्सर से फेंटें। - फिर दूसरा अंडा डालें, उसे भी फेंटें.
एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और दिलचस्पी से प्रतीक्षा करें। कुछ मिनटों के बाद, दूध तुरंत किण्वित हो जाता है, छाछ में बदल जाता है। दूध गर्म हो सकता है - तब यह तेजी से किण्वित होगा, लेकिन गर्म नहीं! और फिर यह पनीर और मट्ठा में बदल जाएगा, और फिर केक इतना फूला हुआ नहीं निकलेगा।
हम परीक्षण के सभी घटकों को जोड़ते हैं।
सूखे मिश्रण को तेल के साथ मिला लें.
आटे में छाछ डालें, फिर से मिलाएँ। इसलिए सोडा को बुझाना जरूरी नहीं था.
यह पता चला है चॉकलेट आटा, मध्यम गाढ़ा, खट्टा क्रीम जैसा, बहुत सुगंधित और इतना स्वादिष्ट कि आप इसे अभी आज़माना चाहेंगे!
लेकिन फिर भी, हम केक पकने तक धैर्य रखेंगे! आटा डालो वियोज्य रूप, जिसका निचला भाग कन्फेक्शनरी चर्मपत्र से कसा हुआ है। कागज और फॉर्म के किनारों को चिकना कर लें वनस्पति तेलताकि केक आसानी से निकल जाये.
आटे को चम्मच से आकार में चपटा कर लीजिये, बीच में आप केक को एक समान बनाने के लिये थोड़ा सा गड्ढा बना सकते हैं.
हमने फॉर्म को 180-200C पर पहले से गरम ओवन में रखा और लगभग आधे घंटे के लिए 200-220C पर बेक किया। ओवन में रखने के 10 मिनट बाद, हम अंदर देखते हैं और देखते हैं कि केक कैसे फूलता है। यदि हम धीरे-धीरे, अनिच्छा से, थोड़ा सा आग जोड़ते हैं, अगर यह तेजी से आती है, लेकिन अंदर कच्ची रहती है, तो हम इसे थोड़ा कम करते हैं।
लकड़ी की छड़ी से तैयारी का परीक्षण करें। अगर यह सूखा है - केक तैयार है! हम फॉर्म निकालते हैं, इसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करते हैं - ताकि यह उखड़ न जाए, फिर चाकू से केक के किनारों को सावधानी से काटें, इसे खोलें और फॉर्म के किनारों को हटा दें।
- जब केक ठंडा हो जाए तो इसे चौड़े तेज चाकू से दो टुकड़ों में काट लें. क्या रोएंदार, चॉकलेट, स्वादिष्ट!
हम दोनों केक - निचले और ऊपरी वाले - को चयनित संसेचन के साथ संसेचित करते हैं। यदि चाय पार्टी वयस्कों के लिए है, तो आप इसे रम में भिगो सकते हैं, और यदि आप बच्चों के लिए पका सकते हैं - बेहतर सिरपपानी से पतला जैम से, या मीठी चाय!
नीचे के केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.
हमने उस पर सबसे ऊपर वाला रखा।
घर का बना चॉकलेट आइसिंग पकाना: धीमी आंच पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाने के बाद, चीनी, दूध डालें, सैकेरिन घुलने तक पकाएं, एक छलनी के माध्यम से एक चम्मच कोको डालें, हिलाएं और उबाल आने पर बंद कर दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चॉकलेट शीशा लगानायह चमकदार, बहुत सुंदर हो जाता है, और कल के लिए भी मीठा नहीं होता है (जब तक कि निश्चित रूप से, केक पहले नहीं खाया जाता है, ताकि आप इसे जांच सकें!)
- जब फ्रॉस्टिंग थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे केक के ऊपर डालें.
आप इसे अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार अतिरिक्त रूप से सजा सकते हैं - क्रीम पैटर्न, कसा हुआ चॉकलेट के साथ, लेकिन हम विरोध नहीं कर सके और आइए इसे जल्द ही आज़माएँ! तो अगर आप भी अपने तरीके से होममेड चॉकलेट केक बनाते हैं तो अपने डिजाइन के तरीके कमेंट में शेयर करें!
शुभ चाय!
आलूबुखारा के साथ यह केक बहुत स्वादिष्ट बनता है. और आप इसे सिर्फ चॉकलेट ही नहीं, बल्कि चॉकलेट और कॉफ़ी भी बना सकते हैं! ठीक है, यदि आप आटे में बिल्कुल भी कोको नहीं मिलाते हैं, तो आपको सफेद और सफेद रंग मिलता है फूला हुआ केक"स्नोबॉल"
कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको कड़वी, गहरे या दूधिया टाइल्स का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - बस स्पंज केक या क्रीम में कोको बीन पाउडर मिलाएं, और आप सफल होंगे। बढ़िया व्यंजनमीठी मेज के लिए. केक दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और केफिर पर तैयार किए जाते हैं - प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर। नीचे एक चयन है सरल व्यंजनकोको का उपयोग करके चॉकलेट केक कैसे बनाएं।
कोको के साथ चॉकलेट केक "पक्षी का दूध"
परीक्षण के लिए:
- 130 ग्राम मक्खन
- 1 कप चीनी
- चार अंडे
- 1 चम्मच सोडा
- 1 कप आटा
- 3 चम्मच
क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन
- 1 कप चीनी
- 2 नींबू
- 2 गिलास दूध
- 3 कला. सूजी के चम्मच
इस रेसिपी के अनुसार कोको पाउडर के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको मक्खन पिघलाना होगा, चीनी मिलानी होगी और हिलाना होगा। एक-एक करके अंडे डालें, सोडा को सिरके से बुझाएँ, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 2 केक बेक करें.
ठंडे केक को 2 भागों में काटें, 1.5-2 सेमी की परत के साथ क्रीम से कोट करें। केक के शीर्ष और किनारों को आइसिंग से ढक दें।
क्रीम तैयार करने के लिए उबाल लें सूजीदूध और सूजी से. घिसो बारीक कद्दूकसनींबू को छिलके समेत ठंडे दलिया में डाल दीजिए. वहां थोड़ा मक्खन और चीनी डालें. क्रीम को फेंटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
खट्टा क्रीम और कोको के साथ एक सरल चॉकलेट केक रेसिपी
परीक्षण के लिए:
- 1 कप चीनी
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 कप आटा
- 3 चम्मच कोको
क्रीम के लिए:
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 1/2 कप चीनी
- पागल
शीशे का आवरण के लिए:
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
- 2 चम्मच कोको
- 3 कला. दानेदार चीनी के चम्मच
- 50 ग्राम मक्खन
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, सोडा, आटा डालें, मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 3 गहरे और 3 हल्के केक बेक करें। उन्हें क्रीम से चिकना करें और बारी-बारी से बिछाएं। केक के शीर्ष को आइसिंग से ढक दें और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।
इस रेसिपी के अनुसार कोको के साथ एक साधारण चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को चीनी और नट्स के साथ फेंटना होगा।
शीशा तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, कोको डालें, दानेदार चीनी, मक्खन और गाढ़ा होने तक फिर से उबालें।
घर पर प्राग केक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
खाना पकाने के लिए प्राग केकइस नुस्खे के अनुसार घर पर, 2 अंडों को 1 कप चीनी के साथ पीस लें, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का ⅓ चम्मच, कोको के साथ गाढ़ा दूध का ½ कैन, 1 कप आटा मिलाएं। आटा अच्छा होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम, अगर यह तरल निकला, तो आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। छोटा गोलाकारतेल, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर इसमें बैटर डालें. एक केक से दो बनायें और प्रत्येक को क्रीम से चिकना कर लें। ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें.
मलाई:कोको और 200 ग्राम मक्खन के साथ ½ डिब्बे गाढ़ा दूध, चिकना होने तक अच्छी तरह पीसें, आप हरा सकते हैं। 3 बड़े चम्मच वोदका या वोदका और वाइन का मिश्रण, 200 ग्राम मिलाएं अखरोट. के लिए बड़ा केक(एक चमत्कार में) दो केक के लिए दो सर्विंग बनाई जाती हैं। फिर प्रत्येक को आधा काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप, 4 केक प्राप्त होंगे।
यहाँ हैं चरण दर चरण फ़ोटोइस प्राग केक रेसिपी के लिए:
घर पर सरल कोको चॉकलेट केक कैसे बनाएं
अवयव:
- 1 कप आटा
- 1 कप चीनी,
- 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- वेनिला चीनी का 1 पाउच
- 6 अंडे
- 2 कप ताजा स्ट्रॉबेरी
- 1 कप ताजा रसभरी,
- 2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम
- 2 कप खट्टा क्रीम
- जेली.
खाना पकाने की विधि:
अंडे को चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, आटा, स्टार्च और कोको पाउडर छान लें और मिला लें अंडा द्रव्यमान, सभी चीजों को धीरे से मिलाएं और चिकनाई लगे और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए फॉर्म में डालें। आटे के साथ कंटेनर को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और उत्पाद को पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
जामुनों को धोकर छाँट लें। केक को सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी को बाह्यदल के साथ छोड़ दें और उन्हें रसभरी के साथ अलग रख दें। फिर जामुन को चीनी के साथ मिलाकर बना लें बेरी प्यूरीउन्हें कुचल कर. खट्टी क्रीम के भाग को फेंट लें वनीला शकरऔर बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं।
- तैयार केक को तीन हिस्सों में काट लें, निचले हिस्से को चिकना कर लें सम परतबेरी-खट्टा क्रीम, ऊपर दूसरा केक रखें, उस पर क्रीम लगाएं और तीसरे केक से ढक दें। केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर ऊपर और किनारों को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें और सजाएँ। रास्पबेरी जाम, जामुन और जेली।
दूध और कोको के साथ एक साधारण चॉकलेट केक: धीमी कुकर की एक रेसिपी
अवयव:
- 1 गिलास दूध
- 1 कप चीनी,
- 0.5 कप वनस्पति तेल
- 4 बड़े चम्मच. एल कोको,
- 1.5 कप आटा
- 3 अंडे,
- 1 सेंट. एल बेकिंग पाउडर
- नमक।
खाना बनाना:
दूध और कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटना होगा रसीला द्रव्यमान, फिर वहां वनस्पति तेल और दूध डालें, धीरे से मिलाएं। फिर, बारी-बारी से आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं, लेकिन मिक्सर से नहीं, बल्कि आटे की चमक बनाए रखने के लिए चम्मच या कांटे से। धीमी कुकर को तेल से चिकना करें, आटा फैलाएं और "बेकिंग" मोड में 80 मिनट तक पकाएं। बिस्किट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है.
धीमी कुकर में कोको के साथ चॉकलेट केक कैसे पकाएं
अवयव:
- 2 कप आटा,
- 2 कप चीनी
- 2 अंडे,
- 1.5 चम्मच सोडा,
- 6 कला. कोको के बड़े चम्मच
- 1 गिलास दूध
- 70 मिली वनस्पति तेल,
- 1 गिलास उबलता पानी।
खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल और दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और कोको को फेंट लें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके बैटर में मिला लें। सबसे अंत में उबलता पानी डालें और फिर से मिलाएँ। आटा बहुत तरल है. मल्टीकुकर को चिकनाई दें मक्खनऔर तुरंत बैटर को कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, फिर, ढक्कन खोले बिना, "हीटिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें (आप सभी 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं - यह मल्टीकुकर के प्रकार और कैसे पर निर्भर करता है यह पकता है)।
धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट केक को अपनी इच्छानुसार कोको से सजाएँ।
घर पर कोको के साथ केफिर पर चॉकलेट केक
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- केफिर - 2 बड़े चम्मच।
- आटा (अतिरिक्त वर्ग) - 2 बड़े चम्मच।
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- सोडा - 1 चम्मच
- कोको पाउडर - 2 चम्मच
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 0.5 एल
- क्रिस्टल चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर और बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
1. तरल सामग्री मिलाएं.
तैयार द्रव्यमान में आटा डालें।
2. हम आटा पेश करते हैं।
- एकसार, थोड़ा पानी जैसा आटा गूंथ लें और इसे 2 बराबर भागों में बांट लें.
3.आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लें.
- तैयार आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4. आटे के एक हिस्से में कोको मिलाएं.
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चुपड़े चर्मपत्र से ढक दें। तैयार बेकिंग डिश में डालें सफ़ेद आटा. सफेद पाई क्रस्ट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट के लिए (आपके स्टोव की शक्ति के आधार पर) रोल करें।
5. हम एक सफेद केक बेक करते हैं।
आटे के चॉकलेट वाले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।
6. हम एक चॉकलेट केक बेक करते हैं।
जबकि ताजा पके हुए केक ठंडे हो रहे हैं, चीनी के साथ खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।
7. खट्टा क्रीम फेंटें।
ठन्डे केक को आधा काटें और क्रीम फैलाकर बारी-बारी से एक-दूसरे के ऊपर मोड़ें।
8. केक को क्रीम से कोट करें.
तैयार केक को कोको पाउडर और से सजाएं नारियल की कतरन. अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, बने केक के किनारों को सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।
9. केक को कोको और नारियल के बुरादे से सजाएं.
तैयार चॉकलेट केक को कोको के साथ केफिर पर काटें विभाजित टुकड़ेऔर चाय के साथ एक मधुर संगत के रूप में परोसें।
कोको, खट्टा क्रीम और चेरी जैम के साथ चॉकलेट केक
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- 6 अंडे
- 400 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 टीबीएसपी। एल कोको,
- 1 सेंट. एल नकली मक्खन
क्रीम के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 6 कला. एल पिसी चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 टीबीएसपी। एल आलूबुखारे का मुरब्बा
संसेचन के लिए:
- 4 बड़े चम्मच. एल सहारा,
- 3 कला. एल चेरी मदिरा
भरण के लिए:
- 1 कप चेरी जैम
सजावट के लिए:
- 100 ग्राम बीज रहित चेरी
- 1 सेंट. एल पिसी चीनी
खाना पकाने की विधि:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, फेंटें मजबूत फोम, जर्दी के साथ मिलाएं, चीनी के साथ सफेद पीस लें। छना हुआ आटा, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंधें और इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए रूप में रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार है बिस्किटठंडा करें, लम्बाई में तीन केक में काट लें।
क्रीम तैयार करने के लिए, सफ़ेद भाग को पिसी चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें नींबू का रस, व्हिपिंग के अंत में जोड़ें आलूबुखारे का मुरब्बा. चीनी से, 6 बड़े चम्मच। एल पानी और शराब, चाशनी तैयार करें, इसमें केक भिगोएँ। चेरी को धोकर सुखा लें.
केक को जैम से चिकना करें, एक दूसरे के ऊपर रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम पर कोको गुलाब, चेरी से सजाएँ पिसी चीनी, और क्रीम पैटर्न।
कोको और लाल करंट के साथ चॉकलेट केक
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा,
- 170 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 2 टीबीएसपी। एल कोको,
- 2 टीबीएसपी। एल खसखस,
- 1 सेंट. एल स्टार्च,
- 2 चम्मच मक्खन,
- 1 सेंट. एल ब्रेडक्रम्ब्स,
- बेकिंग पाउडर का 1 पाउच
भरण के लिए:
- 1 लीटर क्रीम
- 2 टीबीएसपी। लाल किशमिश,
- 1 चम्मच स्टार्च,
- 100 ग्राम कटे हुए हेज़लनट्स
खाना पकाने की विधि:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग. चीनी के साथ जर्दी पीसें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गर्म पानीऔर चाबुक. मिश्रण में आटा, कोको, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और खसखस मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को एक सांचे में डालिये. तेज़ आंच पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को ठंडा करें, दो परतों में काट लें।
भरावन तैयार करने के लिए, क्रीम को स्टार्च के साथ मिलाएं, गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। ऊपर के लिए क्रीम का ⅓ हिस्सा छोड़ दें, बाकी को नट्स और धुले और सूखे करंट के साथ मिलाएं, तैयार केक को सजाने के लिए कुछ जामुन छोड़ दें।
बिस्किट की परत पर करंट क्रीम डालें, दूसरी परत से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई व्हीप्ड क्रीम से कोट करें, करंट बेरीज से सजाएँ।
यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए कोको के साथ चॉकलेट केक की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:
यह केक बिल्कुल अपूरणीय है। छुट्टी की मेज. केले के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केक आनंद लाएगा बच्चों की छुट्टियाँ, चॉकलेट पैनकेक केकश्रोव मंगलवार के लिए मेनू में विविधता लाता है। और, निःसंदेह, सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट वेडिंग केक, क्योंकि चॉकलेट बहुत सुंदर है!
जटिल या सरल, चॉकलेट केक रेसिपी बहुत अलग हो सकती है। किसी भी बिस्किट में कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको मिलाने से आपको बिस्किट चॉकलेट केक मिलता है। इन्हें हनी केक में मिलाने से आपको हनी-चॉकलेट केक मिलता है। लेकिन चॉकलेट केक की कुछ रेसिपी विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट चेरी केक, या केक " शराबी चेरीचॉकलेट में" है मसालेदार स्वाद, क्योंकि इसके लिए चेरी को कॉन्यैक या लिकर में पहले से भिगोया जाता है। चेरी के साथ चॉकलेट केक नए साल की मेज के लिए उपयुक्त है।
चॉकलेट बनाना केक की रेसिपी बच्चों के जन्मदिन के लिए उपयोगी है। आख़िरकार, बच्चों को चॉकलेट बहुत पसंद होती है। आप खाना भी बना सकते हैं चॉकलेट केला केकबिना पकाए - आपको हल्की ठंडी मिठाई मिलती है।
"थ्री चॉकलेट्स" केक बहुत ही असामान्य दिखता है - स्वादिष्ट चॉकलेट केक की एक रेसिपी कोमल बिस्किटऔर तीन प्रकार की चॉकलेट के साथ मूस आपको परेशान कर देगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है! "थ्री चॉकलेट्स" - चॉकलेट के सच्चे पारखी लोगों के लिए एक केक! और उन लोगों के लिए जो बिना पकाए 3 चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं, उपयुक्त नुस्खादूध जेली चॉकलेट केक.
चॉकलेट केक, जिसकी रेसिपी में आटा नहीं है, वह लोग भी खा सकते हैं जो डाइट पर हैं! बिना आटे के चॉकलेट केक कैसे बनाएं? नट्स इसकी जगह ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, चॉकलेट नट केक। एक और साधारण चॉकलेट केक है उबला हुआ चॉकलेट केक। केक "उबलते पानी पर चॉकलेट" एक बिस्किट है जिसे पकाने से पहले उबलते पानी में पकाया जाता है। कंडेंस्ड मिल्क वाला ऐसा चॉकलेट केक बहुत अच्छा बनता है. और अगर आप इस चॉकलेट केक को बनाते हैं खट्टी मलाई, इसका स्वाद और अधिक कोमल हो जाएगा।
अगर आप जल्दी से चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं और 10 मिनट में चॉकलेट केक कैसे बेक करें, इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं, तो माइक्रोवेव चॉकलेट केक रेसिपी आपके काम आएगी। स्ट्रॉबेरी के साथ झटपट बनने वाला चॉकलेट केक अच्छा लगता है। लेकिन यह सीमा नहीं है. क्या आप नो-बेक चॉकलेट केक बनाना जानते हैं? हाँ, और यह संभव है! नट्स, चॉकलेट और वफ़ल केक के साथ कुकी-आधारित चॉकलेट केक, से बना केक चॉकलेट जिंजरब्रेड... ये और इसी तरह के अन्य चॉकलेट केक, जिनकी रेसिपी बहुत सरल हैं, बच्चों के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं!
तो, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा चुनें। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको चॉकलेट केक रेसिपी चुनने में मदद करेगी। आख़िरकार, हर कोई चॉकलेट केक, जिसकी फोटो आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी, उसे प्यार भरे हाथों से तैयार किया गया था!