सूजी के साथ पनीर से बने नियमित पुलाव की विधि। ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव

नाश्ते के लिए ओवन से सीधे सूजी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर पनीर पुलाव से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सूजी मिलाने के कारण, यह एक फूली हुई और हवादार स्थिरता प्राप्त कर लेता है, जो पुलाव को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसमें सूखे मेवे, कैंडिड फल, मेवे, जामुन और अन्य मिलाए जा सकते हैं। स्वस्थ सामग्री, जो इसके पोषण मूल्य को बढ़ाता है और पहले से ही बहुत स्वादिष्ट पुलाव में स्वाद जोड़ता है।

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, कुछ बातों पर विचार करना होगा: महत्वपूर्ण बिंदु. इससे पुलाव और भी स्वादिष्ट बनेगा.
2. मध्यम और उच्च वसा सामग्री वाला पनीर लें। कम वसा वाला पनीर विटामिन से भरपूर नहीं होता है और इसकी सघनता कम होती है। इस कारण से, आपको 2.5% वसा सामग्री वाला पनीर चुनना चाहिए।
3. ताजी सूजी का प्रयोग करें. - पुलाव बनाने से पहले सूजी की एक्सपायरी डेट देख लें. क्या इसकी समाप्ति तिथि निकट आ रही है? अगर यह जल्द ही खत्म हो रहा है तो इसका इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। यह अच्छे से फूलेगा नहीं, इसलिए पुलाव उतना फूला हुआ नहीं बनेगा।
4. घर में बने पनीर का प्रयोग करें। इस तरह आप पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं कि पुलाव में अधिकतम मात्रा होगी पोषक तत्वऔर विटामिन.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. 2.5% वसा सामग्री वाला पनीर, 500-600 ग्राम
2. सूजी 3 बड़े चम्मच।
3. चीनी 4 बड़े चम्मच।
4. चिकन अंडे 3 पीसी।
5. नमक 1 चुटकी
6. खट्टा क्रीम 100 ग्राम
7. बेकिंग पाउडर 1.5 बड़े चम्मच।
8. मक्खन
9. वनस्पति (जैतून) तेल

अनुक्रमण

1. - पनीर को चीनी के साथ मिलाकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. - फिर मिश्रण में सूजी डालें, सभी चीजों को मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान सूजी फूल जायेगी.
2. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें और इसे चीनी और सूजी के साथ पनीर में मिला दें। फिर खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मक्खन को हल्का सा पिघला कर इसमें मिला दीजिये वनस्पति तेल. एक बेकिंग शीट को इस मिश्रण से चिकना करें और मिश्रण को उस पर रखें।
4. बेकिंग शीट को 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में सूजी, केला और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. पनीर (अधिमानतः घर का बना) 500 ग्राम
2. अंडा 2 पीसी।
3. सूजी 5 बड़े चम्मच। एल
4. केला 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
5. चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
6. 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
7. मक्खन
8. स्वादानुसार किशमिश

अनुक्रमण

1. किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. इसे 5 मिनट के लिए वसीयत में छोड़ दें।
2. पनीर को कांटे से मैश करें, अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर डिश को 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जानी चाहिए.
3. केले को कांटे से मैश कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. इसे पनीर में डालें, सब कुछ मिलाएँ। - फिर मिश्रण में किशमिश डालें.
4. एक बेकिंग शीट को पिघले हुए प्राकृतिक मक्खन से चिकना करें और उस पर बेकिंग मिश्रण रखें।
5. ओवन को 180-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें।

ओवन में सूजी और संतरे के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. पनीर 600 ग्राम
2. चिकन अंडा 1 पीसी।
3. स्टार्च 3 बड़े चम्मच।
4. चीनी 200 ग्राम
5. सूजी 7 बड़े चम्मच।
6. संतरे 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)।
7. प्राकृतिक मक्खन

अनुक्रमण

1. संतरे को धोकर छील लें, कई हिस्सों में बांट लें।
2. संतरे को एक ब्लेंडर में रखें, 100 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च. सब कुछ मिला लें. परिणाम सजातीय स्थिरता का मिश्रण होना चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में पनीर, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। स्टार्च और सूजी। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें। - फिर इसमें पुलाव रखें और चम्मच या स्पैटुला से इसे समतल कर लें.
5. मिश्रण के ऊपर संतरे का मुरब्बा डालें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कैसरोल को 25-30 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग शीट से पुलाव को हटाने से पहले, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है। इससे इसके आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी. तैयार पनीर पुलाव जैम, प्रिजर्व या कंडेंस्ड मिल्क के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

यह सूजी के साथ पनीर का पुलाव है जो दोपहर की चाय के लिए किंडरगार्टन में परोसा जाता है, और यदि आप फिर से बचपन के स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो यह वह नुस्खा है जिसे आप ढूंढ रहे थे। सूजी की उपस्थिति के कारण, डिश नरम, लोचदार बनती है और बेकिंग के दौरान पूरी तरह से ऊपर उठती है, जिसे प्राप्त नहीं किया जा सकता है यदि नुस्खा में केवल गेहूं का आटा या स्टार्च का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद का चयन

कम वसा से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री दही द्रव्यमान, केवल लगभग 140 कैलोरी है और इस पर विचार किया जा सकता है आहार संबंधी व्यंजन. इसलिए, यदि आप आहार पर हैं या सिर्फ अपना आहार देख रहे हैं, तो ओवन में सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव है बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए या चाय के लिए मिठाई। यदि आप 9% वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो एक सर्विंग में कैलोरी की संख्या बढ़कर 215-220 हो जाएगी, लेकिन फिर भी स्वीकार्य सीमा के भीतर रहेगी।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी शेफधर्म परिवर्तन करने की सलाह दें विशेष ध्यानमिश्रण में मिलाए जाने वाले दही की गुणवत्ता पर।

घर का बना उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है प्राकृतिक उत्पाद. इसमें कोई संरक्षक या रासायनिक योजक नहीं होते हैं, और लाभकारी किण्वित दूध बिफीडोबैक्टीरिया प्रचुर मात्रा में होते हैं। वे पेट के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और शरीर को कैल्शियम और विटामिन से संतृप्त करते हैं।

किण्वित दूध पनीर पर्याप्त सूखा होना चाहिए, अन्यथा संरचना चिपचिपी हो जाएगी, और तैयार प्रपत्रडिश अपना आकार ठीक से नहीं बनाए रखेगी। यदि आप आटे में 1-2 बड़े चम्मच मिला दें तो समस्या हल हो सकती है। एल आटा, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

9% वसा सामग्री वाला पनीर - सर्वोत्तम विकल्पपुलाव के लिए. यह आपको आदर्श घनत्व और स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है, जबकि कैलोरी सामग्री कम रहती है।

दही द्रव्यमान का उपयोग करने से बचें, इसका स्वाद कम तीखा होता है और यह डिश को घने, चिपचिपे द्रव्यमान में बदल देगा जो अच्छी तरह से नहीं फूलता है।

व्यंजनों

खट्टा क्रीम के साथ

यदि आप कम वसा वाला पनीर लेते हैं, तो 1-2 चम्मच अतिरिक्त डालें दानेदार चीनीताकि डिश खट्टी न हो जाए.

सामग्री:

• सूजी - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट;
• चीनी - 60 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• वनीला शकर- 10 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 1800C पर पहले से गरम कर लें;
2. सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें;
3. पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें, सूजी-खट्टा क्रीम मिश्रण और अन्य सामग्री के साथ मिला लें;
4. बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से ढक दें, सूजी छिड़कें और दही का मिश्रण फैला दें। सतह को समतल करने के लिए एक नम चम्मच का उपयोग करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

यह नुस्खा आदर्श है बच्चों की सूची: पनीर मध्यम मीठा, हवादार और स्वादिष्ट बनता है, और जैम या गाढ़ा दूध मिलाने से यह बस जादुई हो जाएगा।

सूजी दलिया के साथ

सूजी दलिया के साथ पुलाव में एक असामान्यता है नाजुक संरचना. इस रेसिपी के लिए गाढ़ा और थोड़ा अधपका दलिया उपयुक्त है। अंडे को फेंटने की जरूरत नहीं है, बस कांटे से फेंटें। नहीं तो बेकिंग के दौरान किण्वित दूध का आटा बहुत ज्यादा फूल जाएगा और ठंडा होने पर गिर जाएगा और बीच में गड्ढा बन जाएगा.

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वैनिलिन - 1/2 पैकेट;
• नमक - एक चुटकी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 1800C पर पहले से गरम कर लें;
2. नियमित रूप से पकाएं सूजी दलियादूध, अनाज और चीनी से, अंत में नमक और वेनिला डालें। - गांठें न बनने दें तैयार पकवानउन्हें स्पष्ट रूप से महसूस किया जाएगा। इसे थोड़ा अधपका रहने दें: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सूजी वांछित अवस्था में पहुंच जाएगी। ठंडा;
3. अंडों को कांटे से फेंटें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से पारित किण्वित दूध पनीर के साथ दलिया में जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं;
4. एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उस पर हल्का सा सूजी छिड़कें। दही द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, इसे समतल करें और 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

यदि वांछित है, तो बेकिंग खत्म होने से 5-7 मिनट पहले, आप शीर्ष परत को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर चिकना कर सकते हैं पिसी चीनी, या तरल शहद, पानी से थोड़ा पतला, फिर सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरा कारमेल क्रस्ट बन जाएगा।

पाई के आकार का

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि बेकिंग के दौरान यह एक ही स्तर पर रहता है, गिरता या उठता नहीं है, हालाँकि इसकी संरचना फूली और कोमल होती है।

सामग्री:

• पनीर - 0.8 किलो;
• चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• कॉन्यैक - 30 मिली;
• नमक - 2 चुटकी;
• वैनिलिन - 1 पैकेट;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा (वैकल्पिक) - 250 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 1800C पर पहले से गरम कर लें;
2. सूजी के ऊपर गर्म दूध डालें और 15-20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
3. सूखे मेवों को धोकर भिगो दीजिये गर्म पानी 15 मिनट के लिए। इसके बाद, तरल निकाल दें, पूंछ हटा दें और फलों को सुखा लें पेपर तौलिया. फिर इसे एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और 20-30 मिनट के लिए कॉन्यैक से भरें;
4. एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी, आटा, नरम मक्खन, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर, दूध-सूजी का मिश्रण डालें और चिपचिपा, तरल आटा गूंथ लें;
5. आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश को सूखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के से आटे में लपेट लें। आटे में डालें और फिर से मिलाएँ;
6. तैयार द्रव्यमान को ग्रीज़ किये हुए मिश्रण में रखें खाना पकाने का तेलआधे घंटे के लिए बनाएं और बेक करें;
7. इस समय के बाद, तत्परता की जांच करें: पाई के किनारे घने हो जाने चाहिए, और बीच थोड़ा हिल जाएगा। इसे ओवन से निकालें और ठंडा करें कमरे का तापमान, स्थिरता थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी और सामान्य तक पहुंच जाएगी;
8. केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही पैन से निकालें, अन्यथा नाजुक, नम संरचना उखड़ सकती है।

सूखे मेवों के बजाय, आप आटे में फल या जामुन के टुकड़े मिला सकते हैं, पहले उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, उन्हें आटे या स्टार्च में रोल करें।

माइक्रोवेव में

यदि आपको तत्काल एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन समय समाप्त हो रहा है, तो माइक्रोवेव पनीर पुलाव की एक रेसिपी मदद करेगी। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत तेज़ है!

यह भी पढ़ें: धीमी कुकर में हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बाजरा दलिया। रेसिपी और खाना पकाने की युक्तियाँ

ओवन में तैयार किए गए व्यंजनों के विपरीत, इस तरह के व्यंजन में सुनहरे क्रस्ट के बिना अधिक नाजुक संरचना होगी।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 80 ग्राम;
• किशमिश, सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• दालचीनी, वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

पकाने हेतु निर्देश:

1. सूखे मेवों के ऊपर 7-10 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर पूंछ हटा दें और साफ बहते पानी से धो लें। जामुन को कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखा लें;
2. पनीर, नमक, चीनी, दालचीनी और/या वैनिलीन मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, सूजी, सूखे मेवे, अंडे डालें, फिर से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ा तरल सोख ले और फूल जाए;
3. तैयार मिश्रण को एक कन्टेनर में निकाल लीजिये माइक्रोवेव ओवनऔर गीले चम्मच या हाथों से सतह को चिकना कर लें;
4. माइक्रोवेव करें और 9 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं;
5. पुलाव तैयार है. सिर्फ 30 मिनट - और स्वस्थ मिठाईपहले से ही मेज पर!

एक फ्राइंग पैन में

बिना ओवन के भी एक हेल्दी डिश बनाई जा सकती है. यह विकल्प उतना ही रसदार निकलता है, लेकिन खाना पकाने का समय लगभग आधा हो जाता है। ऊपरी परत में पकी हुई परत नहीं होती है, इसलिए पुलाव को उल्टा परोसना बेहतर होता है।

आपको ऊंचे किनारों वाले भारी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, कच्चा लोहा सबसे अच्छा है, लेकिन सिरेमिक या टेफ्लॉन भी काम करेगा।

मिश्रण:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 0.4 किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• किशमिश - एक मुट्ठी.

हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट पुलाव की रेसिपी

आटा और सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव

1 घंटा

170 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

निश्चित रूप से प्रत्येक गृहिणी के व्यक्तिगत संग्रह में पनीर से बने पुलाव की अपनी रेसिपी होती है, क्योंकि यह हल्का, स्वादिष्ट और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन नाश्ते में परोसा जा सकता है या बहुत अधिक प्रयास और समय खर्च किए बिना मिठाई के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो पुलाव को बहुत हल्का, कम कैलोरी वाला, व्यावहारिक रूप से आहार वाला बनाया जा सकता है, और इसका स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। वैसे भी मेरे परिवार में, जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, उन्हें इसी तरह का पुलाव पसंद है.

ओवन में आटा और सूजी के बिना पनीर पुलाव

इस व्यंजन को सही मायनों में कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें आटा और सूजी न होने के अलावा इसमें मक्खन भी नहीं है और आप चाहें तो कम भी ले सकते हैं या चीनी पूरी तरह खत्म कर सकते हैं।

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, ब्लेंडर, मिक्सर।

सामग्री

अगर आप कम करना चाहते हैं पकवान की कैलोरी सामग्री, पनीर 6% लेना बेहतर है। यदि आवश्यक हो तो स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है। वेनिला अर्क के बजायआप एक चुटकी वैनिलिन ले सकते हैं। अंडे को कमरे के तापमान पर लें।

ओवन में आटे और सूजी के बिना पनीर का पुलाव पकाना

ओवन में पनीर पुलाव की वीडियो रेसिपी

वीडियो पर - विस्तृत मास्टर क्लासओवन में पनीर पुलाव तैयार करना। दही मिश्रण की संरचना में आटा या सूजी नहीं है।

सूजी और आटे के बिना दही पुलाव: स्वादिष्ट और सरल

सूजी और आटे के बिना स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव, बनाने में बहुत आसान, किशमिश के साथ, कोमल और हवादार!
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पनीर पुलावसूजी और आटे के बिना:
*400 ग्राम पनीर (मैं कम वसा वाला पनीर उपयोग करता हूँ)
*3 अंडे
*2-3 बड़े चम्मच. एल चीनी (मैं एक विकल्प का उपयोग करता हूँ)
*वानीलिन
*नमक की एक चुटकी
*1 छोटा चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च
*किशमिश, सूखे खुबानी, नींबू का छिलका स्वाद के लिए

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✔फैलेनोप्सिस ऑर्किड: देखभाल https://goo.gl/j6PziK
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✔कोठरी में भंडारण व्यवस्थित करना https://youtu.be/q73uTUgbcTg
✔हम सामान्य सफाई की योजना बना रहे हैं https://youtu.be/_7SbKAQDox8
✔बालकनी पर आयोजन और भंडारण https://youtu.be/fhpzDhE8KjQ
✔उपकरण के लिए गारंटी और निर्देशों का भंडारण https://youtu.be/ay6wRAMr0tQ
✔फ्रीज़र में संगठन https://youtu.be/sVVtI-KJKGA
✔संरक्षण का भंडारण https://youtu.be/Xd-VaeUDkjw
✔वैक्यूम बैग https://youtu.be/bDkQu2DKCKY
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✔वॉशिंग मशीन को कैसे साफ करें https://youtu.be/Uybwp7S4DJY
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✔रसोई की सफाई https://youtu.be/1zLbd9tOzvM
✔रसोई के अग्रभागों की धुलाई https://youtu.be/tPebztvdej4
✔समय नियोजन एवं डायरी https://youtu.be/J5y9O3eBXJU
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✔बाथरूम की सफाई + फफूंदी की रोकथाम https://youtu.be/SpsXbymZKvg
✔बाथरूम कैबिनेट की सफाई https://youtu.be/F0NbRjl81rc

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https://youtu.be/WNYRCK0ABxs

2017-08-18T10:00:03.000Z

धीमी कुकर में आटा रहित पनीर पुलाव

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकुकर, मिक्सर।

सामग्री

धीमी कुकर में आटे के बिना पनीर का पुलाव बनाना

पनीर पुलाव को किसी भी चीज़ से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है: आप कोई भी जैम या जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध, दही या फल परोस सकते हैं। मीठी चटनीया क्रीम.

आप ओवन में सूजी के बिना पनीर पुलाव के लिए नुस्खा के थोड़ा सरल संस्करण का उपयोग कर सकते हैं: आपको जर्दी को सफेद से अलग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन स्टार्च के बजाय उन्हें तुरंत दही द्रव्यमान में एक साथ डालें; मैदा, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और ओवन में रख दीजिए. कौन सा विकल्प बेहतर है यह केवल ध्यान केंद्रित करके ही निर्धारित किया जा सकता है अपना स्वाद, और रसोई में प्रयोग करना बहुत मजेदार है!

पनीर पुलाव है सार्वभौमिक व्यंजन, जिसकी रेसिपी को किसी भी स्वाद और क्षमता के अनुरूप अपनाया जा सकता है। किशमिश के अलावा, आप इस पुलाव के मिश्रण में आलूबुखारा या सूखे खुबानी भी मिला सकते हैं। इस पुलाव में अच्छा है और ताज़ा फल, और अलग, यहां आपको व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है - कुछ लोग केले के साथ पनीर पनीर पुलाव पसंद करते हैं, जबकि अन्य सेब या करंट जोड़ना पसंद करते हैं। जिन लोगों को यह पसंद है उन्हें दही के मिश्रण में सूजी जरूर मिलानी चाहिए, लेकिन कुछ लोगों को यह पसंद है.

अक्सर, पनीर पुलाव ओवन में बनाया जाता है, लेकिन फ्राइंग पैन में पनीर पुलाव बनाना संभव है।

यह पता चला है कि पनीर पुलाव के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि आप हर दिन एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं। प्रिय गृहिणियों, आप किस प्रकार का पनीर पुलाव बना रही हैं?

अक्सर, हर पनीर रेसिपी में आप इसे पा सकते हैं अतिरिक्त सामग्रीसूजी के रूप में, क्योंकि यह गाढ़ेपन के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सूजी हुई सूजी अलग हुए मट्ठे को पूरी तरह से अवशोषित कर लेती है और आटे के घटकों को एक साथ रखती है। सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव - हल्की मिठाई, पकाया गया "पर एक त्वरित समाधान" तैयारी करते समय मुख्य बात आवश्यक स्थिरता प्राप्त करना है, आटा गूंधने के लिए सामग्री के नुस्खा उपयोग को बनाए रखना है।

हवादार पुलाव पाने के लिए, अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटें रसीला द्रव्यमानऔर धीरे से आटे में मिला लें अंतिम चरणतैयारी.

सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव - आटे के साथ नुस्खा

1. 200 ग्राम सूखा घर का बना पनीरबारीक छलनी से छान लें।
2. अंडे को कांटे से तब तक पीटा जाता है जब तक कि सफेदी और जर्दी पूरी तरह से मिल न जाए, फिर पनीर में डाल दिया जाता है।
3. अंडे-दही द्रव्यमान में 75 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम, कला। छने हुए पैनकेक आटे के एक छोटे ढेर के साथ एक चम्मच और वैनिलिन का एक चम्मच। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो गई हैं।
4. उथले रूप को नरम मीठे क्रीम मक्खन से चिकना किया जाता है।
5. दही के आटे को आकार में समतल किया जाता है और 180⁰C पर पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सूजी और आटा डाले बिना, ओवन में

सूजी और आटे के बिना ओवन में पनीर पुलाव बनाने की विधि के अनुसार, पकवान कोमल और हवादार बनता है। चूंकि संरचना में कोई आटा गाढ़ा करने वाला पदार्थ नहीं होता है, गर्म होने पर तैयार पुलाव की स्थिरता कच्ची लग सकती है, लेकिन ठंडा होने के बाद, "कच्ची" मिठाई का प्रभाव पूरी तरह से गायब हो जाता है।

1. दो अंडों की जर्दी को एक ब्लेंडर में 250 ग्राम दही द्रव्यमान, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 150 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम और क्रिस्टलीय वैनिलिन के एक बैग के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है।
2. गोरों को फूला होने तक फेंटा जाता है। अलग कंटेनर, जिसके बाद वे सावधानी से पनीर में हस्तक्षेप करते हैं।
3. सांचे के नीचे और किनारों को नरम मीठे क्रीम मक्खन से लेपित किया गया है। आटा समान रूप से वितरित किया जाता है और 180⁰C पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।
4. गर्मी बंद करने के बाद मिठाई को 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। बेकिंग का समय बढ़ाने से तैयार डिश सूख जाएगी।

माइक्रोवेव में स्टार्च के साथ नींबू पुलाव

कोमल दही मिठाईस्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के बिना भी घर को जीतने में सक्षम है।

1. नींबू को उबलते पानी में डुबोया जाता है और सुखाया जाता है। पर बारीक कद्दूकसछिलके को सावधानी से हटा दिया जाता है ताकि छिलके के नीचे का सफेद हिस्सा न फंस जाए, अन्यथा भविष्य में यह तैयार पकवान में कड़वाहट जोड़ देगा।
2. रस प्राप्त करने के लिए बिना छिलके वाले नींबू को निचोड़ा जाता है।
3. 30 ग्राम नरम मक्खन 3 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। चीनी के चम्मच, और गर्म करने के लिए सेट करें पानी का स्नानजब तक रेत पूरी तरह से घुल न जाए।
4. ठंडे मक्खन में 2 ताजे अंडों की जर्दी, छिलका, आधा चम्मच वैनिलिन और 30 ग्राम आलू या कॉर्न स्टार्च मिलाएं। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो गई है।
5. बिना हिलाए, मक्खन-अंडे के मिश्रण में 250 ग्राम फुल-फैट पनीर और नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।
6. ठंडे अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ अलग से फेंटा जाता है और धीरे से पुलाव के आटे में लपेट दिया जाता है।
7. एक गोल माइक्रोवेव डिश को मीठे क्रीम मक्खन से चिकना किया जाता है, फिर दही द्रव्यमान को इसमें रखा जाता है और चिकना कर दिया जाता है। भविष्य के पुलाव के शीर्ष को मेवे, सूखे मेवे या किशमिश से सजाया जा सकता है।
8. सांचे को पहले से बने छेद वाले ढक्कन या चर्मपत्र से बंद कर दिया जाता है।
9. डिवाइस को 4 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर सेट किया जाता है, ध्वनि संकेत के बाद कैसरोल पूरी शक्ति पर कुछ मिनटों के भीतर तैयार होने तक पकाया जाता है।
10. माइक्रोवेव बंद करने के बाद अगले 5 मिनट तक कटोरे को पुलाव से न छुएं।

बिना सूजी और बिना अंडे के लेंटेन पनीर पुलाव

1. यदि पुलाव तैयार करने के लिए दानेदार पनीर चुना जाता है, तो डिश को हल्का और अधिक समान बनाने के लिए इसे पहले एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।
2. 200 ग्राम पनीर को 30 मिली खट्टा क्रीम, 1.5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी के चम्मच और 20 ग्राम जई का दलिया, पीसकर आटा बना लें। सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।
3. 50 ग्राम किशमिश को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है और सुखाया जाता है। किशमिश के बजाय, आप दही द्रव्यमान में सूखे फल डाल सकते हैं या विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए मिश्रण बना सकते हैं।
4. पनीर में तैयार किशमिश और आधा चम्मच सोडा मिलाया जाता है.
5. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, आटा समान रूप से वितरित किया जाता है और 180⁰C पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि

मल्टीकुकर रसोई में एक अद्भुत सहायक है, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है, जिससे गृहिणी द्वारा रसोई में बिताया जाने वाला समय काफी कम हो जाता है।

1. छोटे ताजे चिकन अंडे की एक जोड़ी को 100 ग्राम दानेदार चीनी और आधा पैक के साथ मिलाया जाता है वनीला शकर. सामग्री को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा बढ़ न जाए, जिसके बाद मिक्सर की उच्च गति पर इसमें 200 ग्राम पनीर मिलाया जाता है, सब कुछ एकरूपता में लाया जाता है;
2. शक्ति को थोड़ा कम करके, दही-अंडे के द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच डालें। पैनकेक आटा के चम्मच.
3. उपकरण के कटोरे के नीचे और किनारों को नरम मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जाता है।
4. आटे को एक कटोरे में रखा जाता है और समतल किया जाता है।
5. पुलाव को "बेकिंग" मोड सेट के साथ 45 मिनट तक बेक किया जाता है।
6. ध्वनि संकेत बजने के बाद, मल्टीकुकर बंद हो जाता है, और पुलाव को अपना आकार बनाए रखने के लिए कुछ समय के लिए आराम करने देना चाहिए।

आहार दही मिठाई

1. 4 अंडों की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें।
2. आधा किलो कम वसा वाला पनीरजर्दी के साथ व्हीप्ड, 5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, कुछ बड़े चम्मच। 20% खट्टा क्रीम के चम्मच, क्रिस्टलीय वैनिलिन का एक बैग और 2 बड़े चम्मच। आलू या मकई स्टार्च के चम्मच.
3. तक एक अलग कंटेनर में रसीला झागगोरों को कोड़े मारे जाते हैं.
4. प्रोटीन फोम को दही द्रव्यमान में सावधानी से मिलाया जाता है।
5. आधा गिलास किशमिश या सूखे मेवों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है।
6. पनीर में किशमिश मिलायी जाती है. सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
7. ओवन को 180⁰C तक गर्म करने के लिए चालू किया जाता है।
8. सांचे को नरम मक्खन के टुकड़े से चुपड़े हुए चर्मपत्र से ढक दिया जाता है।
9. दही द्रव्यमान को पैन पर समान रूप से वितरित किया जाता है और 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

कद्दू के साथ गुलाबी पुलाव

1. 300 ग्राम ताजा और पका हुआ कद्दू, छिलका और बीज, एक बड़े जालीदार कद्दूकस पर कसा हुआ।
2. उत्पादों को मिलाने के लिए 600 ग्राम किसी भी पनीर को एक कटोरे में रखा जाता है।
3. पनीर में 3 डालें ताजे अंडे, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच। छने हुए चम्मच गेहूं का आटाऔर 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच. सब कुछ एक ब्लेंडर में या एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है जब तक कि इसमें एक फूली, सजातीय स्थिरता न हो जाए।
1. खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन को 200⁰C पर पहले से गर्म करने के लिए चालू करें।
2. एक कांच के कटोरे में, कुछ अंडों की सफेदी को 3 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। दानेदार चीनी के चम्मच.
3. अंडे-चीनी के मिश्रण में आधा किलोग्राम कुरकुरे घर का बना पनीर मिलाएं और चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से मिलाएं। इस मामले में, ब्लेंडर के बारे में भूलना बेहतर है, क्योंकि अंतिम परिणाम बेक किया जाएगा दही मलाई, पारंपरिक पुलाव के बजाय।
4. आधा गिलास किशमिश को धोकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
5. शुद्ध किशमिश को पनीर में मिलाया जाता है और पूरे द्रव्यमान में वितरित किया जाता है।
6. एक छोटी बेकिंग डिश को नरम किसान मक्खन के एक टुकड़े से चिकना किया जाता है।
7. दही के द्रव्यमान को सांचे के बीच में एक ढेर में रखा जाता है और चम्मच का उपयोग करके समान रूप से वितरित किया जाता है।
8. पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
9. तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद इसे भागों में काट दिया जाता है।
10. आप किशमिश वाले पनीर पुलाव को किसी भी मीठी चटनी या गाढ़े दूध के साथ परोस सकते हैं.

दही-सूजी पुलाव - अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे तैयार करना बहुत आसान और सरल है। अगर आप हर चीज़ सोच समझकर चुनते हैं आवश्यक सामग्रीऔर सब कुछ सही ढंग से करें, आपको कोमल, रसदार, फूला हुआ और बहुत अच्छा मिलेगा स्वादिष्ट पाई, जो निश्चित रूप से मेज पर एकत्रित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

सूजी के साथ पनीर पुलाव

कुछ लोगों को वास्तव में पनीर पसंद नहीं है, जबकि अन्य को सूजी दलिया पसंद नहीं है। हालाँकि, इन दोनों घटकों को मिलाकर आप बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यवहार, जो चाय पीने को और भी आनंददायक और सुगंधित बना देगा। निश्चित रूप से, बहुत से लोगों को उसी पुलाव का स्वाद याद है जिसे उनकी माँ या दादी ने इतनी सावधानी से तैयार किया था... इसके अलावा, कई लोग इस व्यंजन की सुगंध को किंडरगार्टन से जोड़ते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। अपने मूल में, वे बहुत समान हैं और केवल कुछ बहुत ही मामूली विवरणों में भिन्न हैं। शायद अब सबसे परिचय कराने का समय आ गया है

सूजी के साथ पनीर पुलाव तैयार करने के कुछ रहस्य

यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान में पनीर अच्छा लगे, तो आपको इस घटक को छलनी के माध्यम से रगड़ने या मांस की चक्की के माध्यम से पीसने की जहमत उठाने की ज़रूरत नहीं है - बस इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें। लेकिन अगर आप ज्यादा बेक करना चाहते हैं हवादार पुलाव, आपको इसे सावधानी से छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या मिक्सर का उपयोग करना होगा।

एक और महत्वपूर्ण विशेषता है: क्रम में पनीर-सूजी पुलावयह और भी अधिक फूला हुआ और कोमल है, इसके बजाय सूजी का उपयोग करना बेहतर है नियमित आटा. आप बेकिंग डिश पर अनाज भी छिड़क सकते हैं - इस तरह डिश दीवारों से नहीं चिपकेगी। यहाँ, संक्षेप में, सभी रहस्य हैं - आप सबसे अधिक तैयारी शुरू कर सकते हैं स्वादिष्ट पुलावपनीर और सूजी से.

पारंपरिक नुस्खा

इस विकल्प को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• आधा किलोग्राम पनीर;
• 6 बड़े चम्मच सूजी;
• तीन बड़े चम्मच. एल नियमित चीनी;
• कुछ किशमिश;
• मक्खन - वस्तुतः एक बड़ा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• तीन मुर्गी के अंडे.

यदि आप मध्यम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं - लगभग 9-15% तो पनीर-सूजी पुलाव बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनेगा।

• पहला कदम सफेद भाग को जर्दी से अलग करना है। अंडे की सफेदी और नमक को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
• चरण दो - पनीर, बची हुई जर्दी मिलाएं, सूजीऔर चीनी.
• तीसरा चरण परिणामी मिश्रण में पहले से भीगी हुई किशमिश को सावधानीपूर्वक मिलाना है।
• चरण चार - सभी घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
• एक बेकिंग ट्रे या गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल या थोड़ी मात्रा में सूजी से चिकना किया जाना चाहिए, परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। सिर्फ 45-50 मिनट में सूजी वाला पनीर पुलाव तैयार हो जाएगा. आप इसे नियमित टूथपिक से जांच सकते हैं।

पनीर और सूजी पुलाव की विधि - बचपन से परिचित स्वाद

खाना पकाने की यह विधि माँ या दादी के व्यंजनों में पाई जा सकती है। पाक व्यंजन. यह डिश आपको इसका स्वाद जरूर याद दिलाएगी नाजुक मिठाई, बचपन से जाना जाता है। ओवन में पकाया गया, पारिवारिक या मैत्रीपूर्ण चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम कम वसा वाला पनीर, 4 चिकन अंडे, 200 ग्राम सूजी, उतनी ही मात्रा में चीनी, 100 मिली दूध या क्रीम, आधा पैकेट मक्खन (0.1 किग्रा) .

• पनीर को छलनी से छानकर या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लेना चाहिए.
• अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.
• - इसके बाद इनमें नरम मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें.
• दूध और सूजी डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को चालीस मिनट के लिए छोड़ दें (ताकि सूजी फूल जाए)।
• बेकिंग ट्रे या किसी अन्य बेकिंग डिश को चिकना करके हल्का छिड़क देना चाहिए ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी. परिणामी मिश्रण को इसमें रखें और पहले से गरम ओवन में एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

दही-सूजी पुलाव

धीमी कुकर में पनीर-सूजी पुलाव एक कोमल और फूली मिठाई तैयार करने का और भी आसान तरीका है। आपको बस सही ढंग से आटा तैयार करने और समय और आवश्यक तापमान निर्धारित करके इसे बेक करने की आवश्यकता है - और आप शांति से अपने घर के काम कर सकते हैं, बिना किसी डर के कि पकवान जल सकता है।

दही-सूजी पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें किसी भी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, इसे खट्टा क्रीम, स्ट्रॉबेरी या के साथ परोसा जा सकता है रास्पबेरी जाम, शहद या गाढ़ा दूध, या बस इसके साथ खाएं सुगंधित चायया कोको.

यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर और सूजी का पुलाव विभिन्न प्रकार की सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है - ये मेवे, किशमिश, आलूबुखारा, फल, सूखे खुबानी या कैंडीड फल हो सकते हैं।

सेब के साथ पनीर पुलाव

तैयारी के लिए आपको चाहिए: 3 अंडे, तीन बड़े चम्मच सूजी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 0.75 किलो पनीर, एक चुटकी नमक और थोड़ा वैनिलिन, 2 सेब, एक बड़ा चम्मच नरम मक्खन।

एक अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना चाहिए। अन्य सभी अंडों को यथासंभव अच्छी तरह से चीनी के साथ फेंटने की आवश्यकता है। मैश किया हुआ पनीर, सूजी और वैनिलीन अलग-अलग मिला लें। - अब सेब को छीलकर अंदरूनी हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

बेकिंग डिश को अच्छी तरह से तेल से चिकना किया जाना चाहिए और हल्के से ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। आपको पहले परिणामी दही द्रव्यमान का आधा हिस्सा इसमें डालना होगा, फिर एक पतली परत का पालन करना होगा सेब के टुकड़े, जिसके बाद - पनीर और सूजी का बचा हुआ मिश्रण। इसके बाद आपको बचे हुए को फेंटना है अंडे की जर्दीऔर इसे ऊपर से चिकना करके 180 डिग्री से कम तापमान पर 45-55 मिनट तक बेक करें।

पनीर-सूजी पुलाव के लिए आप जो भी रेसिपी चुनें, वह सभी को जरूर पसंद आएगी. आखिरकार, यह विनम्रता कई लोगों से परिचित है, और इसकी सुगंध घर को आराम से भर देगी और आपको थोड़ी देर के लिए बचपन में वापस जाने की अनुमति देगी।